Podcast appearances and mentions of alberto grandi

Parafrasando il trailer dei nostri amici e colleghi Daniele Soffiati e Alberto Grandi del podcast DOI: ci abbiamo preso gusto a rovinare i film. Oggi tocca a Gravity, presentato come quanto di più vicino ci fosse a un documentario, ma con un cast STELLARE (loool) e un centinaio di milioni di dollari di budget in più. Ah, e se non vi fidate di noi, fidatevi di chi ha smontato pezzo per pezzo la scienza dietro a questo film, ovverosia Samantha Cristoforetti e Scott Parazynsky.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Extralange Folge für die Osterferien! Katharina und Daniel haben Highlights aus Köln und Studio-Exclusives dabei. Spoiler: Nicht nur beim Bestseller herrscht Uneinigkeit! Und eine Buchvorstellung bekommt im Rückblick einen besonderen Plot-Twist. Mit Bestseller-Autorin Eva Lohmann entbrennt eine Diskussion über Frauenromane (darf man das wirklich sagen?), Anti-Age-Eingriffe und Feminismus. Also – da sollte wirklich für jeden was dabei sein! Alle Infos zum Podcast: https://ndr.de/eatreadsleep Mail gern an: eatreadsleep@ndr.de Alle Lesekreise: https://ndr.de/eatreadsleep-lesekreise Unseren Newsletter gibt es hier: https://ndr.de/eatreadsleep-newsletter Podcast-Tipp: 1001 Nacht https://www.deutschlandfunk.de/tausendundeinenacht Die Bücher der Folge: (00:05:05) Alberto Grandi: "Mythos Nationalgericht“. HarperCollins. Deutsch von Andrea Kunstmann. (Literarische Vorspeise) (00:09:01) Takis Würger: „Polina“. Diogenes (Bestseller-Challenge) (Diogenes (00:20::29) Cay Rademacher: „Nacht der Ruinen“. Dumont. (Tipp von Daniel und Katharina) (00:26:25) Martina Behm: “Hier draußen“. dtv. (Tipp von Daniel) (00:40:39) Eva Lohmann: „Wie du mich ansiehst. Eisele. (unser Gast) (01:06:18) A.S. Neill: „Die grüne Wolke“ (Rowohlt, nur noch antiquarisch) (01:14:28) Sarah Easter Collins: „So ist das nie passiert“. Heyne. Deutsch von Carola Fischer, Beate Brammertz, Ute Brammertz (Tipp von Katharina) Rezept für Polenta-Taler – das echte italienische Essen Zutaten 250 g Maisgrieß 2 TL Salz 80 g Parmesan 40g Butter Zubereitung Ein Liter Wasser mit Salz, einer Prise Muskatnuss und 1 Esslöffel Butter zum Kochen bringen. Die Polenta nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben. Immer rühren, damit es nicht klumpt. Dann die Masse bei geringer Temperatur einkochen, bis ein dicker Brei entstanden ist. Danach die Polenta vom Herd nehmen und zugedeckt für 15 Minuten quellen lassen. Den Teig danach 3 cm dick auf ein Backblech streichen und auskühlen lassen. Daraus kleine Taler ausstechen, mit Butterflocken belegen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Danach die Polenta-Taler 8-10 Minuten im Backofen grillen. eat.READ.sleep. ist der Bücherpodcast, der das Lesen feiert. Jan Ehlert, Daniel Kaiser und Katharina Mahrenholtz diskutieren über Bestseller, stellen aktuelle Romane vor und präsentieren die All Time Favorites der Community. Egal ob Krimis, Klassiker, Fantasy, Science Fiction, Kinder- und Jugendbücher, Urlaubsbücher, Gesellschafts- und Familienromane - hier hat jedes Buch seinen Platz. Und auch kulinarisch (literarische Vorspeise!) wird etwas geboten und beim Quiz am Ende können alle ihr Buch-Wissen testen und Fun Facts für den nächsten Smalltalk mitnehmen.

Con Umberto Brindani, direttore del settimanale Gente e ospite in studio commentiamo la stretta attualità a partire dallo stop della Consulta alla possibilità di un terzo mandato per i governatori. Ne parliamo anche con Roberto Formigoni ex presidente di Regione Lombardia. Le motivazioni della sentenza Turetta dove i giudici definiscono l'assassino di Giulia Cecchettin "non crudele e inesperto" continuano a far discutere. Le esaminiamo insieme a Maria Teresa Manente, avvocata penalista nel direttivo di Differenza Donna.Cosa sono i biscotti Garibaldi citati da Re Carlo in Parlamento. Ci spiega tutto Alberto Grandi, presidente del corso di laurea in Economia e management all'Università di Parma e docente di storia dell'alimentazione.Paola Del Din, l'ultima partigiana a collaborare coi britannici ancora in vita. Alessandro Carlini, giornalista e scrittore ci racconta la sua storia.

Un codice etico per insegnanti attivi sui social e piattaforme, anche Onlyfans. Con Simonetta Rubinato, avvocato e presidente FISM. Federazione Italiana Scuole Materne della Provincia di Treviso .Il manifesto degli scienziati contro il riarmo. Con Flavio Del Santo, ricercatore dell'Università di Vienna che è tra i primi firmatari del manifesto.La crisi delle uova in Usa. Approfondiamo con Alberto Grandi, presidente del corso di laurea in Economia e management all'Università di Parma e docente di storia dell'alimentazione.

Con libri come "Denominazione di origine inventata" e con il podcast DOI Alberto Grandi, docente di Storia economica all'Università di Parma, ha sfatato molti miti della tradizione culinaria italiana. Lo abbiamo incontrato nel corso di un suo tour in Germania e ci siamo fatti spiegare perché ricette che credevamo antichissime in realtà hanno spesso solo pochi decenni, e non sempre origini italiane. E che ruolo hanno svolto in tutto questo gli emigrati italiani nel mondo. Von Luciana Caglioti.

Já ouvimos por aqui como o umami e o leite condensado entraram na vida das pessoas após grandes campanhas corporativas. Mas e o pistache? E a torta holandesa, o petit gateau, as paletas mexicanas e todas as sobremesas da moda? Hoje é dia de descobrir como decidem o que chega nos nossos pratos, do sushi ao avocado. Este é mais um episódio do Escuta Essa, podcast semanal em que Denis e Danilo trocam histórias de cair o queixo e de explodir os miolos. Todas as quartas-feiras, no seu agregador de podcasts favorito, é a vez de um contar um causo para o outro. Não deixe de enviar os episódios do Escuta Essa para aquela pessoa com quem você também gosta de compartilhar histórias e aproveite para mandar seus comentários e perguntas no Spotify, nas redes sociais , ou no e-mail escutaessa@aded.studio. A gente sempre lê mensagens no final de cada episódio! ... NESTE EPISÓDIO -A matéria da BBC que fala sobre a ascensão do pistache no Brasil foi publicada no último dia 24 de dezembro por Vitor Tavares. -O texto do The New York Times que fala sobre a luta da indústria da junk food contra o Ozempic e seus similares é Tomas Weber e foi publicado em novembro de 2024. -Em 2023, o Financial Times fez uma reportagem sobre a obra de Alberto Grandi que teve grande alcance, gerando reações furiosas de políticos italianos. O seu livro é o “Mentiras da Nonna”, publicado pela Todavia. -Durante a febre das paletas mexicanas, o UOL foi atrás de descobrir como eram os picolés no México. -Entre tantas modas das sobremesas, vale registrar o whoopie, que a Folha de S. Paulo apostou como nova moda em 2010, mas nunca vingou. Sobre os cupcakes eles estavam certos. -O jornal A Cidade ON, de Campinas, já conversou com a heroína local que criou a torta holandesa. -A chef iraniana Nasrin cozinha em sua própria casa na zona sul de São Paulo, onde serve a culinária persa, conhecida pelo uso do pistache. -A Folha de S. Paulo já publicou matéria sobre os desafios do Brasil cultivar pistache no Ceará. -Em 2018, durante os ataques de Donald Trump aos acordos de livre comércio dos EUA, o The New York Times falou do caso de sucesso do avocado dentro do Nafta. -A Noruega organizou diversas viagens de líderes locais para o Japão nos anos 1970 e 1980 para tocar o “Projeto Japão” que levou o salmão para o país asiático. ... AD&D STUDIO A AD&D produz podcasts e vídeos que divertem e respeitam sua inteligência! Acompanhe todos os episódios em aded.studio para não perder nenhuma novidade.

Ammettiamo di aver ideato questa puntata solo ed esclusivamente per il LOL del gioco di parole. Tuttavia, avere ospiti Daniele Soffiati e Alberto Grandi del podcast DOI, ci aiuta tantissimo a demolire il Natale pezzo per pezzo in pieno stile miti. Quindi per noi è un’enorme sì averli con noi oggi, speriamo che anche a voi possa piacere questa puntata crossover. Ora ci serve una rima simpatica anche per la puntata di Pasqua.See omnystudio.com/listener for privacy information.

The only person who has sold more books in Britain than Jamie Oliver is J. K. Rowling. Jamie has been watched and read by millions. His enthusiasm for food is often infectious. His cooking and his campaigning have changed the way we eat.I'm speaking about Jamie with Rachel Roddy, author of a regular column on Italian food for the Guardian.We focus mainly on how Jamie, and others, have viewed food in Italy and I ask whether this helps explain why Jamie is often seen by some people as blaming poorer individuals for what he says are bad eating habits.In this episode we mention Alberto Grandi, Carla Tomasi and Massimo Montanari.Rachel is the author of An A-Z of Pasta, among other books on food.The Full English is produced by Lewis Bassett. Mixing and sound design is from Forest DLG.Follow the Full English on Twitter, Instagram and TikTok. Get extra content and support the show on Patreon Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Ospite della puntata è Alberto Grandi, un professore universitario - insegna Storia del Cibo a Parma - che in molti conoscono per i suoi libri, come “Denominazione di Origine Inventata”, da cui è nato l'omonimo podcast condotto con Daniele Soffiati, e “La cucina italiana non esiste”, firmato ancora con Soffiati. Titoli che già fanno cogliere gli intenti di Grandi: smontare miti e narrazioni sul cibo, le tradizioni, le eccellenze… Generando dibattiti, a volte polemiche. A cura di Niccolò Vecchia

Alberto Grandi: Mythos Nationalgericht. Die erfundenen Traditionen der italienischen Küche |Übers.: Andrea Kunstmann | HarperCollins 2024 | Preis: 22 Euro

La bebida Moka no se hace con la cafetera Moka, la Moka se inventó a miles de kilómetros de la ciudad de Moka, en ninguna cafetería de Moka te van a servir un Moka. El lenguaje del café puede ser confuso. Viajemos al centro de Moka. Este episodio de Gastropolítica llega a ustedes gracias a Vermut Flores. Citas y textos de base: El Monje de Moka, Dave Eggers; Gastronomía e Imperio, Rachel Laudan; Historia de los estimulantes, Wolfgang Schivelbusch; El mundo de la cafeína, Bennet Weinberg y Bonnie Bealer; Coffee, a global history, Jonathan Morris; Uncommon Grounds, Mark Pendergrast; Café, Nicolás Artusi; Coffee, ed. Thurnston, Morris y Steiman; La cucina italiana non esiste, Alberto Grandi; The Italian coffee triangle: From Brazilian colonos to Ethiopian colonialisti, Diane Garvin; Genius barista, Will Oremus. Música: Maxi Martínez, Medeski, Martin and Wood, Zakir Hussain, Manouche, The Devil's Anvil, Eric Bibb, Serge Gainsbourg, Franco Battiato, Paolo Conte, Fabrizio De André, Caetano Veloso, Ennio Morricone, Tinariwen, Jarvis Cocker, Dave Brubeck, Mushi Mushi Orquesta. Audios adicionales: Ocupación de Addis Abeba, Archivio Luce Cinecittá; entrevista a Dawn Pinaud en el podcast Bolder and Wiser. Gastropolítica es un podcast escrito, narrado y editado por Maxi Guerra Diseño sonoro: Maxi Martínez Diseño de portada: Pablo Corrado Grazie mille

Patrícia Ferraz fala sobre o livro "As Mentiras da Nonna", do italiano Alberto Grandi, lançado no Brasil pela Todavia.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Alberto Grandi, professore all'Università di Parma, indaga le verità sul cibo italiano attraverso il podcast “DOI - Denominazione di origine inventata”, e i suoi scritti. In questo estratto raccontiamo come l'Italia sia una repubblica fondata sul cibo, quando ha molte altre eccellenze che dovrebbe valorizzare. Se vuoi puoi ascoltare l'episodio completo, il numero 102, qui su Spotify.

Puntata registrata a Scicli, Ragusa, il 15 giugno 2024 durante la prima edizione di Younga Days, il festival per raccontare la bellezza dell'agricoltura che fa cultura, che mette radici e fa fiorire il territorio.➡️ https://www.youngadays.it/La puntata è realizzata con il supporto di Reputation Lab➡️ https://www.reputationlab.it/_

Daniele Soffiati, Alberto Grandi"La cucina italiana non esiste"Bugie e falsi miti sui prodotti e i piatti cosiddetti tipiciMondadori Editorewww.mondadori.it“Quando Gualtiero Marchesi, considerato il fondatore della nuova cucina italiana, negli anni Novanta consigliava di mettere la panna nella carbonara, a nessuno veniva in mente di scatenare autentiche guerre di religione come avviene oggi.” Alberto Grandi, professore di Storia del cibo e presidente del corso di laurea in Economia e Management all'Università di Parma, e Daniele Soffiati, suo sodale nel celeberrimo podcast DOI – Denominazione di Origine Inventata, ci spiegano perché la cucina italiana non esiste! È vero che i prodotti italiani sono buonissimi, spesso i migliori al mondo, ma è falso che abbiano origini leggendarie, perse nella notte dei tempi. Non è serio sostenere che Michelangelo faceva incetta di lardo ogni volta che passava per Colonnata, così come non è credibile che i milanesi abbiano insegnato agli austriaci a preparare la cotoletta.La ricerca storica attesta che la cucina italiana, intesa come prodotti e ricette della tradizione, è un'invenzione recente e, di fatto, un'efficace trovata di marketing: la narrazione della tradizione è spesso l'ingrediente contemporaneo che rende i nostri piatti ancora più gustosi.La ricerca della coppia Grandi-Soffiati ci ricorda che fino a un recente passato gran parte degli italiani moriva di fame, mentre le élite si dilettavano con cuochi e buon cibo. Inoltre, molti piatti simbolo della “tradizionale” cucina italiana, dalla pizza alla pasta, non sarebbero stati possibili senza il fondamentale contributo dei migranti italiani, che tornarono da terre lontanissime con qualche soldo in tasca e prodotti alimentari praticamente sconosciuti fino al 1900.Con questo libro, vera e propria miniera di informazioni e curiosità, gli autori ci accompagnano in un ideale supermercato. Analizzando, scaffale per scaffale, la storia degli alimenti e dei piatti tipici, ci svelano che gli italiani sono ottimi cuochi proprio perché non sono mai stati vincolati da una tradizione di fatto inesistente, bensì sempre aperti alla cucina e agli ingredienti degli altri paesi del mondo.Alberto Grandi è professore associato di Storia del cibo all'Università di Parma, dove insegna anche Storia dell'integrazione europea. È autore di oltre cinquanta lavori tra articoli scientifici e monografie in Italia e all'estero. Per Mondadori ha pubblicato il bestseller Denominazione di Origine Inventata (2018) e Parla mentre mangi (2019).Daniele Soffiati è co-autore e voce, con Alberto Grandi, del podcast DOI – Denominazione di Origine Inventata. Ha curato per Mondadori Lupu ululà e castello ululì 2 (2006) e Che cavolo stai dicendo, Willis?! (2008).IL POSTO DELLE PAROLEascoltare fa pensarewww.ilpostodelleparole.itDiventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/il-posto-delle-parole--1487855/support.

Newmark, Catherine www.deutschlandfunkkultur.de, Studio 9

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Partecipa Daniele Soffiati, già voce di Non siete fascisti Ma e animatore con Alberto Grandi di DOI, Denominazione di Origine Inventata, un podcast e una campagna culturale che riguarda la cucina italiana (e non solo).Dall'invenzione della tradizione alla tradizione dell'invenzione, il passo è stato compiuto, all'insegna di un identitarismo che nega le contaminazioni e che si dimostra, puntualmente, inconsistente e menzognero.

Alberto Grandi si occupa da anni di smontare i miti che circondano il cibo italiano e le sue tradizioni, siano essere vere, presunte o completamente inventate. Parlare con Alberto significa fare un viaggio nelle leggende – assunte a verità religiosa – attorno a carbonara, tortellini, maccheroni, pizza e scoprire cosa si nasconde davvero dietro al proliferare di marchi Dop e prodotti tipici le cui origini sarebbero datate millenni ma in realtà sono spesso un'invenzione recentissima. Alberto è professore associato di Storia del cibo all'Università di Parma e conduce insieme a Daniele Soffiati il podcast "DOI-denominazione di origine inventata" i suoi libri sono pubblicati da Mondadori e il trovi qui: https://www.amazon.it/shop/danielerielli La mia newsletter gratuita: https://danielerielli.substack.com/ Instagram - https://www.instagram.com/danielerielli/ Twitter - https://twitter.com/danielerielli Facebook - https://www.facebook.com/quitthedoner/ I libri di tutti gli ospiti di PDR e qualche consiglio di lettura sono qui: https://www.amazon.it/shop/danielerielli Il mio ultimo libro é "IL FUOCO INVISIBILE" (Rizzoli), e lo trovi qui: https://amzn.to/40VFsLB Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

In pochi campi come quello gastronomico si vantano origini e tradizioni, si paventano minacce e corruzioni, insomma si esibisce polemicamente e politicamente una identità da difendere. Argomento che non sarà trascurato nemmeno in campagna elettorale, di fronte all'Europa. Ma proprio la storia del cibo e dei piatti dimostra che molte tradizioni sono inventate e che la qualità deriva dall'incontro, dalla contaminazione, dal progresso. La cucina italiana non esiste di Alberto Grandi e Daniele Soffiati, Mondadori Questo e gli altri podcast gratuiti del Post sono possibili grazie a chi si abbona al Post e ne sostiene il lavoro. Se vuoi fare la tua parte, abbonati al Post.   Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

La peste suina che imperversa da due anni sta mettendo in crisi la filiera del prosciutto. Impossibile esportarne in alcuni Paesi che vietano l'ingresso di cibi da zone poste sotto controllo e restrizioni per epidemie. Il comparto chiede addirittura l'intervento dell'esercito per far fronte ai cinghiali infetti dal virus e contagiosi. Parliamo di questo e di altri temi con Alberto Grandi presidente del corso di laurea in Economia e management all'Università di Parma e docente di storia dell'alimentazione ospite in studio.

Anche noi, a modo nostro, volevamo in qualche modo festeggiare il Carbonara Day, da qualche anno pietra miliare del piano editoriale dei social media manager di tutta Italia. È il momento però di dire la verità. Cioè, su Miti facciamo questa rivelazione per la prima volta, mentre i nostri amici e colleghi di DOI lo ripetono ormai da diverso tempo: la carbonara, ahinoi, non fa parte nel modo più assoluto della tradizione italiana. E quindi li abbiamo chiamati in causa.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Il Bel Paese con la buona cucina: ma è davvero così? Quanto sappiamo della cucina che oggi chiamiamo “tradizionale”? E le ricette “della nonna” sono sempre più buone?Affrontiamo questi temi spinosi con Alberto Grandi, professore esperto in storia della cucina e dell'alimentazione. Vi consigliamo ovviamente di ascoltarla, ma meglio evitare di farlo prima di pranzo per evitare che alcune nuove scoperte vi rimangano sullo stomaco. Fateci sapere che ne pensate!Ospiti: Alberto GrandiRedazione: Elisa Baioni, Diego Martin, Giuseppe Molle, Alex Ordiner, Chiara Vitaloni, Dasara Shullani, Matilde Spagnolo, Enrico ZabeoAltri riferimentihttps://open.spotify.com/show/4HAxuHe75m4b1Wq0sAtBkV?si=3140242338984cfb DOIMusiche: https://www.epidemicsound.com/ Epidemic SoundSeguiteci sui profili social del CICAP:Facebook: @cicap.orgTwitter: @cicapInstagram: cicap_it

Abbiamo sfatato tanti miti sulla tradizione culinaria, ma il nostro lavoro non è ancora finito: per questo siamo tornati con la quarta stagione! Alberto Grandi, professore di Storia dell'alimentazione all'università Parma, e Daniele Soffiati, esperto di cinema, vi aiuteranno a separare la verità dalle narrazioni pubblicitarie, raccontando la vera storia degli italiani (e non solo) a tavola. Che poi, la cucina italiana esiste per davvero?See omnystudio.com/listener for privacy information.

⬇⬇⬇APRIMI⬇⬇ Vuoi imparare l'analisi dati partendo da zero? Registrati gratuitamente al nostro corso! Acquisisci le competenze necessarie compilando il form di iscrizione qui: https://forms.gle/aQNDdsjKc33C8o6v8 Non perdere questa opportunità di ampliare le tue conoscenze in analisi dati. Iscriviti ora! Abbonati qui: https://www.youtube.com/economiaitalia/join https://www.patreon.com/join/EconomiaItalia? Fanno bene gli AGRICOLTORI a PROTESTARE? Ne discutiamo, oltre gli SLOGAN, con ALBERTO GRANDI, docente di storia dell'alimentazione all'università di Parma e voce di DOI podcast: https://open.spotify.com/show/4HAxuHe75m4b1Wq0sAtBkV?si=9b02b19fdb3846d3 00:00 Intro 01:08 Proteste agricoltori: un problema l'allargamento del mercato europeo e l'applicazione dell'IRPEF? 07:08 PAC: un sussidio efficiente per la transizione ecologica, ambientale e tecnologica? 15:00 Quale soluzione e quali problemi: GDO, Autarchia o KM zero? 27:13 OGM: creano dipendenza e oligopoli/monopoli? Qui per segnalare temi: https://tellonym.me/dr.elegantia Podcast (su tutte le piattaforme): https://www.spreaker.com/show/dr-elegantia-podcast COME SOSTENERCI: Il nostro nuovo libro sull'economia: Guida Terrestre per Autoeconomisti https://www.aristodemicaedizioni.com/product-page/economiaitalia-guida-terrestre-per-autoeconomisti Acquistando le nostre T-shirt dedicate ai dati stampate in Serigrafia Artigianale con passione e orgoglio dai detenuti del Carcere Lorusso e Cutugno di Torino https://bit.ly/3zNsdkd e HTTPS://urly.it/3nga1 Guida al VOTO 2022: https://amzn.to/3KflXHd DonazionI Paypal: https://paypal.me/appuntiUAB Vuoi sostenermi ma non sborsare nemmeno un euro? Usa questo link per per il tuo prossimo acquisto su Amazon: https://amzn.to/2JGRyGT Qui trovi i libri che consiglio per iniziare a capirne di più sull'economia: https://www.youtube.com/watch?v=uEaIk8wQ3z8 Dove ci trovi: https://www.umbertobertonelli.it/info/ https://linktr.ee/economiaitalia La mia postazione: Logitech streamcam https://amzn.to/3HR6xq0 Luci https://amzn.to/3n6qtgP Shure MV7https://amzn.to/3HRh7k1 Asta https://amzn.to/3HSRvzY #economiaitalia #drelegantia #economiaDiventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/drelgantia-podcast--5623073/support.

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Un'intervista al professor Alberto Grandi, che ha sfidato i dogmi della cucina italiana per studiare "come la storia si trasformi in tradizione".

Während der Winterpause präsentieren wir unsere Best-of-Folgen von 2023. In dieser Sommerepisode von Acht Milliarden spüren Italien-Korrespondent Frank Hornig und Host Olaf Heuser dem Zauber der italienischen Küche nach – ihrem Wirtschaftswert und der Schutzbedürftigkeit klassischer Rezepte. Sie haben Anregungen, Kritik oder Themenvorschläge zu dieser Sendung? – Dann schreiben Sie uns doch eine Mail an die Adresse acht.milliarden@spiegel.de. Links zur Sendung:  »Everything I, an Italian, thought I knew about Italian food is wrong« — Interview mit Prof. Alberto Grandi in der Financial Times (englisch) Woher stammt die Carbonara? — Alberto Grandi bei euronews Gennaro Contaldos authentisch-italienische Spaghetti Carbonara (youtube)Alle SPIEGEL Podcasts finden Sie hier. Mehr Hintergründe zum Thema erhalten Sie bei SPIEGEL+. Jetzt für nur € 1,- für die ersten vier Wochen testen unter spiegel.de/abonnieren Informationen zu unserer Datenschutzerklärung.

Il divieto di produzione e vendita di carne sintetica potrebbe diventare legge a giorni esponendo però il governo Meloni al rischio di una procedura di infrazione da parte dell'Unione europea. Di questo, di qualità delle mense scolastiche e di altri temi legati al cibo che è sulle nostre tavole e nei supermercati del Belpaese parliamo insieme al prof. Alberto Grandi presidente del corso di laurea in Economia e management all'Università di Parma e docente di storia dell'alimentazione. A seguire ci occupiamo del quadro desolante emerso da un report dell'Associazione docenti di geografia: il 90% degli studenti non ha nozioni in questa materia. Infine un gradito ospite in studio, l'attore Pierfrancesco Favino protagonista del film "Comandante".

Diese zuckersüßen, in Plastik abgepackten Teigriegel haben Italien verändert: die Merendine sind weltweit viel weniger bekannt als Pizza, Pasta oder Tiramisù - aber mindestens genauso typisch italienisch. Vor 70 Jahren brachte der Lebensmittelhersteller Motta die erste Merendina auf den Markt. Seither haben diese unübersetzbaren, industriell hergestellten Süßwaren die Mägen und die Herzen mehrerer Generationen von Italienern erobert – und die italienische Gesellschaft so stark geprägt wie kaum ein anderes Lebensmittel. Zu Gast in dieser Episode ist Alberto Grandi, Wirtschaftshistoriker und Experte für die Geschichte der Lebensmittelindustrie. Im kommenden Jahr erscheint sein Buch "Mythos Nationalgericht. Die erfundenen Traditionen der italienischen Küche" in der deutschen Fassung. Das ist die 16. Folge von Kurz gesagt: Italien – dem Podcast, der Italien erklärt. Wort für Wort.

Il riso ha una storia millenaria e “internazionale” tanto da essere il cereale più diffuso e consumato nel mondo. In Italia ha subito numerose trasformazioni fino ad essere il prodotto così come lo conosciamo ora. Facciamo un passo indietro per conoscere il suo passato, capirne il presente e dare uno sguardo a quello che potrebbe essere il suo futuro con Alberto Grandi, professore di “Storia dell'alimentazione” e preside del corso di laurea in “Economia e management” all'Università di Parma, nonché autore del bestseller “Denominazione d'origine inventata”, e conduttore nel podcast omonimo.

This week, we're talking about the politics of Italian food. Earlier this year, the FT's Marianna Giusti wrote a viral article called "Why everything I, an Italian, thought about Italian food was wrong", which looked at the origins of classic Italian dishes like pizza and pasta carbonara. In response she got dozens of furious emails and was condemned by some of Italy's top politicians. Today Mari is on with the man whose research she profiled, historian Alberto Grandi, to discuss how Italy's right wing has taken up what Alberto calls “gastronationalism”.– Mari's viral article with Alberto: ‘Everything I, an Italian, thought about Italian food is wrong' https://on.ft.com/45yV1LO – The FT's Amy Kazmin on Italy's efforts to protect Italian food against insect protein and lab-grown meat: https://on.ft.com/45iq3b9– Slate's Decoder Ring also featured Alberto and Mari on the origins of parmesan cheese: https://slate.com/podcasts/decoder-ring/2023/07/parmesan-cheeses-journey-from-italy-to-wisconsin-------We love hearing from you! You can email us at ftweekendpodcast@ft.com. We're on Twitter @ftweekendpod, and Lilah is on Instagram and Twitter @lilahrap.-------Our FTWeekend Festival is back on Saturday, September 2 at Kenwood House in London! It'll be a day of debates, tastings, Q&As and more. For £20 off your festival pass, use promo code FTWeekendPod here: http://ft.com/festivalSpecial FT subscription offers for Weekend listeners, from 50% off a digital subscription to a $1/£1/€1 trial, are here: http://ft.com/weekendpodcast.--------------Original music by Metaphor Music. Mixing and sound design by Breen Turner and Sam GiovincoRead a transcript of this episode on FT.com Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Carbonara? Wurde in Chicago erfunden. Panettone und Tiramisu? Erfindungen der Industrie. Und der beste Parmesan der Welt? Kommt aus Wisconsin. Konfrontiert man Menschen in Italien mit diesen Thesen, muss man sich auf emotionale Streitgespräche gefasst machen. Vielleicht war das auch Alberto Grandis Kalkül. Denn nachdem der Historiker aus Parma diese Forschungsergebnisse in der amerikanischen Financial Times zum Besten gegeben hatte, eskalierte der Protest in seiner Heimat bis in höchste Ebenen der Politik. In dieser Sommerepisode von Acht Milliarden spüren Italien-Korrespondent Frank Hornig und Host Olaf Heuser dem Zauber der italienischen Küche nach – ihrem Wirtschaftswert und der Schutzbedürftigkeit klassischer Rezepte. Sie haben Anregungen, Kritik oder Themenvorschläge zu dieser Sendung? – Dann schreiben Sie uns doch eine Mail an die Adresse acht.milliarden@spiegel.de. Links zur Sendung:  »Everything I, an Italian, thought I knew about Italian food is wrong« — Interview mit Prof. Alberto Grandi in der Financial Times (englisch) Woher stammt die Carbonara? — Alberto Grandi bei euronews Gennaro Contaldos authentisch-italienische Spaghetti Carbonara (youtube)Mehr Hintergründe zum Thema erhalten Sie bei SPIEGEL+. Jetzt für nur € 1,– im ersten Monat testen unter spiegel.de/abonnieren Informationen zu unserer Datenschutzerklärung

This week, hosts Tom Zalatnai (@tomzalatnai) and Teffer Adjemian (@tefferbear) recap our recent trip to New York City! Bagel sandwiches! Tahini iced coffee! Oatmeal lace cookies! Dumplings! Hand-pulled noodles! Ice cream! Donuts! Focaccia! Roast beef sandwiches! Pizza! Singing waiters! Check the links below for all the restaurants we mention here, and let us know where you think we should go next time we're in town! Follow us on Patreon to be part of the Recipe Club! patreon.com/nobadfoodpod Check out The Depot! www.depotmtl.org Edith's! www.edithsbk.com The Real Kung Fu! https://guide.michelin.com/ca/en/new-york-state/new-york/restaurant/kung-fu-little-steamed-buns-ramen Yummy by Victoria Grace Elliott! https://www.chapters.indigo.ca/en-ca/books/yummy-a-history-of-desserts/9780593125427-item.html Pret-a-Manger! https://www.pret.com/en-US Eataly! www.eataly.com Dough! www.doughdoughnuts.com Original Famous Ray's Pizza! https://rayspizza.com/ Financial Times article about Alberto Grandi! https://www.ft.com/content/6ac009d5-dbfd-4a86-839e-28bb44b2b64c Ellen's Stardust Diner! https://www.ellensstardustdiner.com/ Trader Joe's! https://www.traderjoes.com/home Want to be on the show? Tell us why! https://forms.gle/w2bfwcKSgDqJ2Dmy6 NEW MERCH! podcavern.myspreadshop.ca Our logo is by David Flamm! Check out his work (and buy something from his shop!) at http://www.davidflammart.com/ Our theme music is "It Takes A Little Time" by Zack Ingles! You can (and should!) buy his music here: https://zackingles.bandcamp.com/ www.podcavern.com

Vi riproponiamo un nostro approfondimento sulla vera origine e la fortuna di alcuni piatti tipici della nostra tradizione culinaria. Parliamo con lo storico dell'alimentazione, Alberto Grandi, che da tempo sfata le leggende più diffuse sulla cucina italiana, sottolineando anche il ruolo degli italiani all'estero nella creazione di certi miti. Ma cosa significa mantenere viva la tradizione italiana per chi cucina all'estero? Ne parliamo con Mario Gamba, chef stellato di Monaco di Baviera. Von Francesco Marzano.

Tintoria è il podcast di @sandanieletinti e @StefanoRapone, prodotto da @thecomedyclub.Ottieni NordVPN qui: https://nordvpn.com/tintoria --------------------------------------INFO e BIGLIETTI per le Registrazioni LIVE: https://bit.ly/tintoriapodcastINFO E BIGLIETTI PER I PROSSIMI LIVE DI RAPONE: https://bit.ly/RaponeTOURINFO E BIGLIETTI PER I PROSSIMI LIVE DI TINTI: https://bit.ly/DanieleTintiTOUR Ospite di questa puntata di @tintoriapodcast Alberto Grandi, professore di “Storia dell'alimentazione” e preside del corso di laurea in “Economia e management” all'Università di Parma, conduttore di 'DOI Podcast - Denonimazione di Origine Inventata' insieme allo scrittore Daniele Soffiati.Abbiamo ripercorso insieme la storia di molte specialità e ricette "tradizionali" della cucina italiana sfatando molti miti, instillando altrettanti dubbi e dissando il 90% delle regioni italiane. Parmigiano, pizza, bresaola, vitello tonnato e perfino il cappuccino: nulla è più al sicuro.Puoi seguire Tintoria qui: https://www.instagram.com/tintoriapodcast/Puoi seguire Rapone qui: https://www.instagram.com/grandiraponi/Puoi seguire Tinti qui: https://www.instagram.com/sandanieletinti/Puoi seguire Alberto Grandi e DOI podcast qui: https://www.instagram.com/doipodcast/Puoi seguire The Comedy Club qui: https://www.instagram.com/thecomedyclub.it/Regia e montaggio: Enrico Berardi ( @enricoberardivideographer-3126 ) https://focusaziende.itRiprese: Leonardo Picozzi: https://www.instagram.com/picozzi_leonardo/Questo show fa parte del network Spreaker Prime. Se sei interessato a fare pubblicità in questo podcast, contattaci su https://www.spreaker.com/show/2830173/advertisement

Alberto Grandi è professore associato all'Università di Parma. Insegna Storia delle imprese, Storia dell'integrazione europea e ha insegnato Storia economica e Storia dell'alimentazione. È autore di circa una quarantina di saggi e monografie in Italia e all'estero. Ha dato vita al podcast “DOI - Denominazione di origine inventata”, ispirato al suo libro omonimo. Il podcast ha avuto molto successo ed ha fatto parecchio scalpore per aver smontato alcune convinzioni infondate sulle origini di alcuni piatti della tradizione gastronomica italiana.

Alberto Grandi recently published a book that puts into question Italy's food, beverage and recipe classification system. His book, Denominazione di Origine Inventata, puts forth the theory that many foods, and recipes, that Italy claims as its own, or claims are historical products and recipes, aren't in fact so. In his book, he calls the classification of typical Italian products "marketing lies". In this podcast episode, Alberto and I talk about this challenging issue and its implications.  Alberto Grandi is a professor of Economics and Management at the University of Parma. His research on the history of food history has focused on the emergence of typical products and designations of origin, and the notion of typicality in a social context. Although his book is only available in Italian right now, it will be published in English at the end of 2023. In the meantime, have a listen to this fascinating episode right here:

Aflevering 25 van Bekt Lekker de podcast met Maartje Nelissen en Gijsbregt Brouwer.Met:ons eigen eetnieuws: GROOT NIEUWS VAN MAARTJE... ze brouwt (wederom) een mensje en legt uit welke gekke cravings dat allemaal oplevert. Gijsbregt had een bizarre kater na een avondje bij Sans Frou Frou en Maartje mag raden welke infame drank dit had veroorzaakt.Eerst even dit: vaste luisteraar en snoepontwikkelaar Janneke van Wanrooy komt nog even terug op de TikTok Candy Crush uit aflevering 24. Ook doet ze verslag van de eerste aankoop van zoon Morris (8) en heeft ze een vraag over welke snoep jullie hosts eigenlijk prefereren. Daar geven Maartje en Gijsbregt natuurlijk graag antwoord op.Ook meedoen aan eerst even dit? Stuur Maartje of Gijsbregt een berichtje of stuur een DM/PM op Instagram of LinkedIn.foodnieuws: Kom niet aan de pizza in Italië! Maar gelukkig voor de podcast heeft een Italiaanse voedselhistoricus dit wel gedaan en zo een nationale en internationale eetrel gecreëerd. De Italiaanse gastro-nationalisten pikken het niet als er aan hun cultureel erfgoed wordt gezeten. Maar goed, deze Alberto Grandi weet goed te vertellen dat veel Italiaanse authenticiteit berust op marketing en fabels: pizza dus, maar ook pasta carbonara, panettone en zelfs de Parmigiano. Maartje is heart broken en stelt een nieuw label voor: generato dalla marketing italiana: GDMI.foodnieuws: RIP vegan resto's. Er is een golf aan sluitingen in de Amsterdamse vegan wereld. Vele plantaardige restaurants leggen het loodje. Maartje zag dit al even aankomen en Gijsbregt mocht dit duiden voor Het Parool. Jouw beide favoriete hosts nemen door wat de oorzaken zijn en vooral of beter, gezonder en duurzamer eten (met andere woorden: de wereld redden) nu een taak is voor restaurants. Als Gijsbregt vervolgens de 'carrot and the stick' naar voren brengt is het wel tijd om de genoemde toprestaurants in het zonnetje te zetten:De Nieuwe Winkel (Nijmegen)Café Beurre (Amsterdam)Nightshop (Brussel)Altitude (Brussel)Liesse (Brussel)foodnieuws: never a dull food moment in Japan. In dit geval: drinks moment. Japan kent zogenaamde subcal barren, barren die gewijd zijn aan bepaalde subculturen, dat begon met gaming, anime en manga, maar ging al snel over in hobby's waar soms wat minder open over gepraat wordt, zoals een militaire bar waar je getraind wordt door een strenge sergeant, een bar voor treinliefhebbers en een bar waar zogenaamde labiele meisjes werken. Wat daar gedronken werd, kan helaas hier niet in tekst gevat worden, gelukkig kan dat wel in de podcast beluisterd worden.#kermisinjebek: Maartje, Faysal en Gijsbregt proeven diepvriespizza's en diepen meteen wat pizzafeitjes op. Drie varianten: Crosta Pizza Margherita, Gustavo Gusto Pizza Margherita, One Planet Pizza de Glutenvrije, vegan Three Cheezly Margherita. Wie wordt de winnaar?waar kijken we naar uit (TIPS): Maartje gaat op vakantie naar Toscane. Wie heeft er nog tips voor de familie inclusief 4-jarige pastaliefhebber? Gijsbregt kijkt uit naar de zomer, want er komen een aantal specials van Bekt Lekker aan, onder meer over terrassen en festivals. Jouw vaste podcast trio zoekt nog sponsors voor deze specials, dus neem vooral contact met hen op als je een idee hebt.Dank aan onze producer Faysal, BUNK voor de studio en Goldkimono voor de tune.Volg ons op Instagram, Twitter of LinkedIn. En schrijf je in voor onze onregelmatig verschijnende nieuwsbrief.

Alberto Grandi è professore di storia dell'alimentazione all'Università di Parma e autore del libro D.O.I. - Denominazione di Origine Inventata, da cui è stato tratto un podcast di successo. Nel libro e nel podcast, Grandi scardina tutti i miti della gloriosa tradizione alimentare italiana, dimostrando che gran parte delle origini che ruotano attorno ai nostri piatti sono per lo più mitologiche.Tra queste c'è la pizza. Le affermazioni del professore sulle origini della sua diffusione, attribuita principalmente agli americani, hanno scatenato non poche polemiche. C'è chi addirittura gli ha dato del terrapiattista. Ma sono davvero tutte teorie campate in aria, come molti ritengono?Assieme a Grandi ripercorriamo le vicende che hanno portato la pizza a uscire da Napoli e a diventare il piatto più diffuso al mondo che amiamo così tanto. Per capire che il confine tra realtà è mito è spesso anche molto sfumato.Sempre per amore della pizzaSostienici su BUY ME A COFFEE per contenuti esclusivi ed episodi in anteprimaClicca qui per iscriverti al nostro canale Telegram! - pillole extra e anticipazioniClicca qui per partecipare alla chat: incontra altri appassionati di pizza e di podcast con cui scambiare opinioni.Iscriviti alla newsletter C'è Pizza: approfondimenti, articoli dal web e notizie mondiali sulla pizzaIl nostro profilo InstagramIl nostro profilo TikTokPuoi acquistare le magliette del podcast sul nostro store Etsy.La nostra attrezzatura:Microfono Simon/Peppe: Samson Q2UMicrofono ospiti: Maranz MPM-1000Registratore portatile: Zoom H1nMixer: Zoom Podtrack P4Filtro antipop: NeewerCuffie Simon: Behringer BH470Cuffie Peppe: Sony MDR-ZX110Partecipiamo al programma di Affiliazione Amazon.Acquistando tramite questi link sostieni il podcast con una piccola commissione.Grazie di averci ascoltato! :)Support the show

Ask most people to think of Italy and what's the first image that will come to their mind? For cycling fans it could be the Giro - but, generally, throughout the world, that picture in the mind's eye is as likely to be of food as it is, say, the national flag, the Leaning Tower of Pisa or the Colosseum.  In recent years, it's been noticeable for journalists on the race that the Giro has leaned further into the notion of Italy as a sort promised land of the finest food and wine on the planet – no longer just ‘the hardest race in the most beautiful place', per the sales pitch, but also the one where you'll eat the best meals.  Italian recipes are genuine, humble in origin but luxurious in taste – and also ancient. So at least we're always told. And yet recently one professor in Italy, Alberto Grandi of the University of Parma, hit the headlines all over the world and caused outrage at home by claiming that a lot of it was lies, mythology, either a misremembering of the past or a deliberate attempt to distort the truth.  In this episode of KM0, Daniel Friebe speaks to, among others, Grandi and John Dickie, the author an acclaimed history of Italian food, Delizia!, to find out what Grandi has claimed and whether, indeed, we'll ever look at pizza, pasta and cappuccino in the same way again.  In addition to this episode, we'll also post Daniel's full interview with Alberto Grandi (with subtitles) on the podcast's YouTube channel.  The Cycling Podcast is supported by Science in Sport. Follow us on social media: Twitter @cycling_podcast Instagram @thecyclingpodcast The 11.01 Cappuccino Our regular email newsletter is now on Substack. Subscribe here for frothy, full-fat updates to enjoy any time (as long as it's after 11am). Science in Sport The Cycling Podcast has been supported since 2016 by Science In Sport. World leading experts in endurance nutrition. Go to scienceinsport.com to see the whole range. MAAP The Cycling Podcast x MAAP collection is available now. Go to maap.cc to see the full MAAP range. D Vine Cellars The Giro d'Italia is here. That means it's time for the Vinovagando too. Celebrate the 2023 Giro with the Girovagando Selection dvinecellars.com Friends of the Podcast Sign up as a Friend of the Podcast at thecyclingpodcast.com to listen to more than 60 exclusive episodes. The Cycling Podcast is on Strava The Cycling Podcast was founded in 2013 by Richard Moore, Daniel Friebe and Lionel Birnie.

Volgens de voedselhistoricus Alberto Grandi zijn Italianen helemaal niet zo traditiegetrouw als ze denken. Volkeren reizen over de wereld en hun gerechten gaan mee in de knapzak. Moeten we die rondzwervende keukens vastleggen? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors:Smyle: Ga naar www.wesmyle.nl en krijg 20% korting met de code 'eten'Tips:Kumpulan amisThe Sopranos kookboekVolkskrant over Alberto GrandiMuziek en montage: Keez GroentemanInstagram: @etenstijd_ Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Uno storico dell'alimentazione sfata alcune leggende su piatti simbolo della cucina italiana andando a cercarne l'origine, e sottolinea anche il ruolo degli italiani all'estero nella creazione di alcuni miti: Alberto Grandi ai nostri microfoni dopo le polemiche scoppiate in Italia. Polemiche... ritardate, visto che ne parla da anni. Ma cosa significa mantenere viva la tradizione italiana per chi da decenni cucina all'estero? Ne parliamo con Mario Gamba, chef stellato di Monaco di Baviera. Von Francesco Marzano.

Il parmesan del Wisconsin è più tradizionale del Parmigiano reggiano, la pizza è italoamericana e il tiramisù è un'invenzione recente. Il professor Alberto Grandi sfida i dogmi della cucina italiana per studiare "come la storia si trasformi in tradizione".

Als we denken aan de echte klassiekers uit de Italiaanse keuken denken we aan pizza en spaghetti carbonara. En misschien is er wel ergens vastgelegd dat parmezaanse kaas alleen maar echt is als het daadwerkelijk uit Parma komt. Maar is dat wel zo? De Italiaanse voedselhistoricus Alberto Grandi vindt van niet. Een interview met hem in de Financial Times zorgde voor grote opschudding, meldde Italië-correspondent Rosa van Gool in de Volkskrant deze week. Net op het moment dat de Italiaanse regering de nationale keuken wil voordragen als Unesco Werelderfgoed, komt Grande met het verhaal dat het bij die klassieke keuken voor een groot deel gaat om gefabriceerde tradities. Daniela Tasca, geboren op Sicilië en gespecialiseerd in Italiaanse migratie en cultureel erfgoed is te gast om de opschudding te duiden.

L'intervista del prof al Financial Times, le accuse di complotto, il clamore sui giornali italiani e stranieri: ripercorriamo l'incredibile settimana di Alberto Grandi e di DOI. In mezzo alla bufera, tra il Parmigiano del Wisconsin e la carbonara degli americani, di cose da dire ne abbiamo tante! #ioascoltodoi #salvateilsoldatograndiSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Nel pomeriggio di mercoledì 29 marzo, il professore Alberto Grandi è stato ospite dei Degiornalist, Fabiana e Claudio Chiari. Il professore dell'Università di Parma è di recente ha scosso l'opinione pubblica generanno polemiche, dopo un'intervista al Financial Times, in cui smontava le origini delle eccellenze della cucina italiana. «Non metto mai in discussione la qualità dei prodotti. Io parlo di storia e di come si è evoluta una pietanza. Il parmesan americano e il parmigiano reggiano non sono equiparabili, la qualità è tutta in quest'ultimo».

⬇⬇⬇APRIMI⬇⬇ Abbonati qui: https://www.youtube.com/economiaitalia/join https://www.patreon.com/join/EconomiaItalia? ALBERTO GRANDI: le vere origini della pizza e l'utilità degli OGM Puoi recuperare l'intera puntata qui: https://www.youtube.com/watch?v=yMnZQLbPRk0 Oggi si fa piazza pulita di leggende e frottole sulla #pizza e sugli #OGM. Dall'importanza degli americani nella sua diffusione alla vera storia della "margherita", fino alla sovranità alimentare, o meglio la sicurezza alimentare. Qui puoi approfondire il tema sul sito del GamberoRosso, non mio cugino punto com: https://shortest.link/l6dE Qui per segnalare temi: https://tellonym.me/dr.elegantia Podcast (su tutte le piattaforme): https://www.spreaker.com/show/dr-elegantia-podcast COME SOSTENERCI: Il nostro nuovo libro sull'economia: Guida Terrestre per Autoeconomisti https://www.poliniani.com/product-page/guida-terrestre link acquisto Amazon: https://amzn.to/36XTXs8 Acquistando le nostre T-shirt dedicate ai dati stampate in Serigrafia Artigianale con passione e orgoglio dai detenuti del Carcere Lorusso e Cutugno di Torino https://bit.ly/3zNsdkd e HTTPS://urly.it/3nga1 Guida al VOTO 2022: https://amzn.to/3KflXHd DonazionI Paypal: https://paypal.me/appuntiUAB Vuoi sostenermi ma non sborsare nemmeno un euro? Usa questo link per per il tuo prossimo acquisto su Amazon: https://amzn.to/2JGRyGT Qui trovi i libri che consiglio per iniziare a capirne di più sull'economia: https://www.youtube.com/watch?v=uEaIk8wQ3z8 È tornata l'offerta di Buddybank. 25€ per ogni conto aperto. Io ho un conto buddybank da oltre un anno. Devo dire super top. Zero commissioni sui bonifici. No canone. Inserisci il codice E7B9B0 in fase di richiesta di apertura conto corrente buddybank. Scarica l'app qui: https://app.adjust.com/qpkbnd2 Dove ci trovi: https://www.umbertobertonelli.it/info/ https://linktr.ee/economiaitalia La mia postazione: Logitech streamcam https://amzn.to/3HR6xq0 Luci https://amzn.to/3n6qtgP Shure MV7https://amzn.to/3HRh7k1 Asta https://amzn.to/3HSRvzY #economiaitalia #drelegantia #economiaDiventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/dr-elegantia-podcast--5692498/support.

⬇⬇⬇APRIMI⬇⬇ Abbonati qui: https://www.youtube.com/economiaitalia/join https://www.patreon.com/join/EconomiaItalia? ALBERTO GRANDI: le vere origini della pizza e l'utilità degli OGM Puoi recuperare l'intera puntata qui: https://www.youtube.com/watch?v=yMnZQLbPRk0 Oggi si fa piazza pulita di leggende e frottole sulla #pizza e sugli #OGM. Dall'importanza degli americani nella sua diffusione alla vera storia della "margherita", fino alla sovranità alimentare, o meglio la sicurezza alimentare. Qui puoi approfondire il tema sul sito del GamberoRosso, non mio cugino punto com: https://shortest.link/l6dE Qui per segnalare temi: https://tellonym.me/dr.elegantia Podcast (su tutte le piattaforme): https://www.spreaker.com/show/dr-elegantia-podcast COME SOSTENERCI: Il nostro nuovo libro sull'economia: Guida Terrestre per Autoeconomisti https://www.poliniani.com/product-page/guida-terrestre link acquisto Amazon: https://amzn.to/36XTXs8 Acquistando le nostre T-shirt dedicate ai dati stampate in Serigrafia Artigianale con passione e orgoglio dai detenuti del Carcere Lorusso e Cutugno di Torino https://bit.ly/3zNsdkd e HTTPS://urly.it/3nga1 Guida al VOTO 2022: https://amzn.to/3KflXHd DonazionI Paypal: https://paypal.me/appuntiUAB Vuoi sostenermi ma non sborsare nemmeno un euro? Usa questo link per per il tuo prossimo acquisto su Amazon: https://amzn.to/2JGRyGT Qui trovi i libri che consiglio per iniziare a capirne di più sull'economia: https://www.youtube.com/watch?v=uEaIk8wQ3z8 È tornata l'offerta di Buddybank. 25€ per ogni conto aperto. Io ho un conto buddybank da oltre un anno. Devo dire super top. Zero commissioni sui bonifici. No canone. Inserisci il codice E7B9B0 in fase di richiesta di apertura conto corrente buddybank. Scarica l'app qui: https://app.adjust.com/qpkbnd2 Dove ci trovi: https://www.umbertobertonelli.it/info/ https://linktr.ee/economiaitalia La mia postazione: Logitech streamcam https://amzn.to/3HR6xq0 Luci https://amzn.to/3n6qtgP Shure MV7https://amzn.to/3HRh7k1 Asta https://amzn.to/3HSRvzY #economiaitalia #drelegantia #economia

Siamo tornati con la terza stagione! Siamo proprio sicuri che i nostri piatti tipici abbiano origini centenarie o addirittura millenarie? Alberto Grandi, professore di storia dell'alimentazione e preside del corso di laurea in “Economia e management” all'università Parma, e Daniele Soffiati, esperto di cinema, vi aiuteranno a separare la verità dalle narrazioni pubblicitarie, raccontando la vera storia degli italiani (e non solo) a tavola.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Incontro con Alberto Grandi. Presenta Michela Fregona La storia della neve è la storia di un prodotto, di un mercato, di una tecnologia. Oggi il ghiaccio e la neve si producono solo per soddisfare bisogni superflui. Il paradosso è che per avere le nostre case sempre fresche e i nostri frigoriferi sempre più grandi, stiamo contribuendo a rendere la Terra un pianeta torrido: per avere la neve artificiale, ci stiamo privando del piacere di contemplare la neve naturale. Edizione 2022 www.pordenonelegge.it

Alberto Grandi est historien de l'alimentation et professeur d'économie à l'université de Parme, la capitale de la gastronomie italienne. Depuis deux mois, il distille ses théories dans un podcast au nom piquant,"dénomination d'origine inventée” dans lequel il s'attaque à la sacro-sainte orthodoxie gastronomique des Italiens. Mais qu'est-ce qu'il dit alors ce Alberto ? Eh bien par exemple que les pâtes Carbonara auraient été inventées par les soldats américains après la seconde guerre mondiale en Italie. Ou que la pizza est en réalité une invention des italo-américains. De quoi créer la polémique et faire trembler toute l'Italie. Mohamed Zoghdani nous raconte les détails de cette polémique culinaire dans Ailleurs dans le monde Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

La carbonara è una ricetta americana, i tortellini bolognesi avevano il ripieno di pollo, il pomodoro di Pachino è stato creato in Israele. E ancora, fino alla metà del secolo scorso la maggior parte degli italiani non conosceva la pizza e in Sicilia il consumo di riso era pari a zero, con buona pace della disputa tra arancini e arancine. Insomma: i nostri prodotti tipici sono buonissimi, ma la loro storia è una bugia, raccontata più o meno a partire dagli anni ‘70. La ricerca storica quasi sempre smentisce le origini arcaiche delle nostre specialità culinarie, facendoci scoprire che molte ricette cui attribuiamo radici antichissime...sono in realtà invenzioni recenti. Con “DOI – Denominazione di origine inventata”, Alberto Grandi, professore di “Storia dell'alimentazione” e preside del corso di laurea in “Economia e management” all'Università di Parma, e Daniele Soffiati, autore di libri dedicati al cinema e alla tv, vi aiuteranno a separare la verità dalle narrazioni pubblicitarie, ripercorrendo la vera storia della cucina italiana.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Sappiatelo: il vero Parmigiano si fa nel Wisconsin. E poi, piantatela di vantarvi della tradizione millenaria della caciottina del vostro paesello! Alberto Grandi, parlando di formaggi, vi stupirà e – probabilmente – vi farà pure un po' arrabbiare.See omnystudio.com/listener for privacy information.

L'America è stata fondamentale per la diffusione della pasta in Italia. Il fascismo non amava la pasta. Fino all'800 la pasta si mangiava con le mani. L'amatriciana non viene da Amatrice. Alberto Grandi ci accompagna nel viaggio – pieno di sorprese – dedicato a uno dei nostri prodotti più amati. Un percorso in cui si legano emigrazione, guerra ed industria.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Dopo aver spiegato come, nell'Italia poverissima di inizio ‘900, sedersi a tavola non fosse affatto scontato, Alberto Grandi ci racconta la lunghissima storia del pane, intrecciata con la religione e la politica. Quanto alla pizza, scopriamo come – fino alla metà del secolo scorso – la maggior parte degli italiani non sapeva neppure cosa fosse.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Siamo sicuri che le radici del Made in Italy alimentare siano effettivamente in Italia?Ne parliamo con Alberto Grandi in una nuova puntata di LeoniFiles, il podcast "fuori dalle righe" dell'Istituto Bruno Leoni Protagonisti:Carlo Amenta, Carlo StagnaroOspite:Alberto Grandi, Professore di Storia Economica e Storia dell'Alimentazione all'Università di Parma e autore di "Denominazione di origine inventata: Le bugie del marketing sui prodotti tipici italiani" (Mondadori 2018) e "Parla mentre mangi: Cose da sapere sul cibo per fare bella figura a tavola" (Mondadori 2019)________________Feelin Good by Kevin MacLeodLink: https://incompetech.filmmusic.io/song/3744-feelin-goodLicense: https://filmmusic.io/standard-license

Sappiatelo: il vero Parmigiano si fa nel Wisconsin. E poi, piantatela di vantarvi della tradizione millenaria della caciottina del vostro paesello! Alberto Grandi, parlando di formaggi, vi stupirà e – probabilmente – vi farà pure un po' arrabbiare.

Dopo aver spiegato come, nell'Italia poverissima di inizio ‘900, sedersi a tavola non fosse affatto scontato, Alberto Grandi ci racconta la lunghissima storia del pane, intrecciata con la religione e la politica. Quanto alla pizza, scopriamo come – fino alla metà del secolo scorso – la maggior parte degli italiani non sapeva neppure cosa fosse.

L'America è stata fondamentale per la diffusione della pasta in Italia. Il fascismo non amava la pasta. Fino all'800 la pasta si mangiava con le mani. L'amatriciana non viene da Amatrice. Alberto Grandi ci accompagna nel viaggio – pieno di sorprese – dedicato a uno dei nostri prodotti più amati. Un percorso in cui si legano emigrazione, guerra ed industria.

Alberto Grandi“Parla mentre mangi”Cose da sapere sul cibo per fare bella figura a tavolaMondadori Editorelibrimondadori.it“Se a tavola e di tavola dobbiamo parlare, tanto vale sapere che parole usare, conoscere la storia di certi piatti e di certi usi, che forse tendiamo a dare per scontati. Questo libro è un vocabolario delle storie del cibo e delle vicende dei piatti che mangiamo ogni giorno. Scopriremo una volta di più che l'ingrediente per assaporare appieno ogni ricetta sta proprio nel conoscere e condividere i loro segreti.” Durante un convegno sulla dieta mediterranea, una professoressa americana rivolse ad Alberto Grandi la fatidica domanda: “Ma perché gli italiani parlano sempre di cibo a tavola?”. La professoressa, nella pausa mangereccia dei lavori, era entusiasta della cucina italiana, ma allo stesso tempo piuttosto stupita nel vedere i suoi colleghi accapigliarsi a tavola per futili motivi. Se nell'amatriciana ci vuole l'aglio oppure no, se nella carbonara è meglio il guanciale o la pancetta, chi è il vero inventore dei tortelli di zucca, se il prosciutto San Daniele è migliore o no di quello di Parma e se il Grana Padano sia paragonabile al ben più blasonato Parmigiano Reggiano. O, ancora, se al pesce si può abbinare il rosso e non soltanto e sempre il vino bianco.Il professor Alberto Grandi, autore del bestseller Denominazione d'origine inventata, ha fatto sue queste domande e ci ha scritto sopra un libro dal provocatorio titolo Parla mentre mangi. Sì, perché è vero che gli italiani, a differenza di altre comunità nazionali, sono ossessionati dal cibo, ma sono anche appassionati delle storie che lo accompagnano. Tanto che oggi saper parlare con competenza dei piatti che mangiamo consente di fare bella figura in società. Ecco quindi un agile testo che aiuta a raggiungere questo obiettivo, raccontando le storie scientificamente provate relative ai prodotti e ai piatti che compaiono sulle nostre tavole, dagli antipasti ai dolci. Storie vere e belle, a volte spiazzanti, sempre interessanti: l'ingrediente invisibile che rende ancora più appetitoso il grande rito dello stare a tavola.Alberto Grandi (Mantova, 1967) è professore associato all'Università di Parma. Insegna Storia delle imprese, Storia dell'integrazione europea e ha insegnato Storia economica e Storia dell'alimentazione. È autore di circa una quarantina di saggi e monografie in Italia e all'estero.Alberto Grandi“Denominazione di Origine Inventata”Mondadori Editorehttps://ilpostodelleparole.it/alberto-grandi/alberto-grandi-denominazione-origine-inventata/IL POSTO DELLE PAROLEascoltare fa pensareilpostodelleparole.it