Podcasts about fermentos

Los fermentos son microorganismos como bacterias, levaduras y hongos que, al intervenir en la descomposición de sustancias orgánicas, transforman alimentos y otros productos de manera fundamental. En el ámbito culinario, los fermentos se han utilizado desde tiempos ancestrales para mejorar la conservación de alimentos, transformar sabores y enriquecer la textura de los productos. La fermentación no solo prolonga la vida útil de los alimentos, sino que, al mismo tiempo, potencia su sabor, genera nuevas propiedades y contribuye al desarrollo de una variedad infinita de alimentos. En este podcast de El Expresso de las 10 el Biólogo Miguel Ángel De La Torre Anguiano, Maestrante en Ciencias en la Innovación Biotecnológica del Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ); nos comparte sus conocimientos en torno a los Fermentos.

Hoy, en el episodio #81, conversamos con Galia Kleiman, quien nos comparte consejos y recomendaciones muy valiosas para que nuestra cocina vuelva a ser centro de nuestra salud y nutrición. Galia nos recomienda qué materiales son seguros para tablas de corte, utensilios, ollas y sartenes y nos hace un inventario de los materiales tóxicos que debemos evitar.  También nos comparte datos muy valiosos sobre los peligros de utilizar el horno microondas para calentar o cocinar nuestros alimentos y nos recomienda opciones sanas para lavar nuestros utensilios y superficies. Finalmente nos explica por qué debemos evitar el aluminio en envolturas y ollas y qué opciones podemos utilizar.   Galia es mexicana y es fundadora de La Cocina de Galia, una marca de alimentos funcionales, como el caldo de huesos, los fermentos y otros productos basados en los principios de las dietas ancestrales.  Está certificada por el Instituto de Nutrición Integrativa de Nueva York y es representante en Ciudad de México de la Fundación Weston A. Price.  Somos Alberto Medina y Anette Ruiz, anfitriones y productores de “Tradiciones Sabias”, el podcast en español de la Fundación Weston A. Price. Su información de contacto - Instagram: lacocinadegalia Instagram: babylovesfood Página web: babylovesfood.com Preguntas, comentarios, sugerencias - tradicionessabias@gmail.com     Recursos en español de la Fundación Weston A. Price -   Página web WAPF en Español: https://www.westonaprice.org/espanol/ Cuenta de Instagram: westonaprice_espanol Guía alimentación altamente nutritiva, saludable y placentera: 11 principios dietéticos Paquete de Materiales GRATIS: https://secure.westonaprice.org/CVWEBTEST_WESTON/cgi-bin/memberdll.dll/openpage?wrp=customer_new_infopak_es.htm  Folleto "La Leche Real", de Sally Fallon:  https://www.westonaprice.org/wp-content/uploads/La-leche-real.pdf  Música de Pixabay - Sound Gallery y SOFRA  

Saludos familia, sean bienvenidos a Tradiciones Sabias, el podcast en español de la Fundación Weston A. Price. Somos Alberto y Anette y este es el episodio #80. Antes de comenzar, queremos recordarte que tu opinión es muy importante para nosotros. Nos gustaría saber de qué parte del mundo nos escuchas y sobre qué temas quisieras que habláramos en el futuro. Recuerda que puedes escribirnos al correo electrónico tradicionessabias@gmail.com.      Hoy nos acompaña Ana de Azcárate. Ana es venezolana, es la fundadora de la Editorial Diente de León.   Se formó como naturópata en el Instituto de Estudios Naturales en Madrid.  Es terapeuta nutricional  GAPS y líder de capítulo en Madrid de nuestra fundación. Hace dos semanas coincidimos con ella en nuestra conferencia anual y tuvimos el inmenso placer de conocerla en persona y poder abrazarla. Esta es una oportunidad inusual que quisiéramos tener con cada uno de nuestros invitados. Hoy Ana nos cuenta sobre el diagnóstico de salud que la motivó a estudiar distintas disciplinas como herbolaria, naturopatía, nutrición y agricultura biodinámica y adentrarse en el campo de la salud y el bienestar. Nos habla de su proceso de entender la conexión entre su salud y una buena nutrición y la importancia de saber de dónde vienen nuestros alimentos. Conversamos sobre los beneficios de tener plantas dentro del hogar y de donde obtiene sus plantas medicinales las cuales procesa para utilizarlas, cómo y porqué integró los fermentos en su dieta y cómo cambió su perspectiva sobre el miedo a las grasas animales. Más adelante nos comparte porqué es fundamental ser autodidactas e informarnos para tomar buenas decisiones sobre nuestra salud, nutrición y bienestar completo y el rol tan importante que tienen los buenos libros para este fin. Nos narra cómo conoció el trabajo de la Fundación Weston A. Price y qué la motivó a fundar la Editorial Diente de León, la cual ha publicado versiones en español de libros que han transformado muchas vidas de autores tan importantes como Sally Fallon, fundadora de nuestra fundación, Natasha Campbell Mcbride, creadora de la dieta GAPS y Joel Salatin, el ganadero regenerativo más famoso del mundo. Finalmente hablamos del crecimiento del interés en la comunidad hispanohablante sobre publicaciones acerca de la salud, nutrición y bienestar y por qué piensa que tener un libro físico es parte de ser resilientes al no depender de la energía eléctrica para poder acceder a buena información y la experiencia única de tenerlos en nuestras manos mientras los leemos. En fin, fue una conversación hermosa entre buenos amigos que esperamos que disfruten tanto como nosotros.  Su información de contacto - Instagram y Youtube: Editorial Diente de Leon Facebook: Diente de Leon  Página web: www.editorialdientedeleon.com   Preguntas, comentarios, sugerencias - tradicionessabias@gmail.com    Recursos en español de la Fundación Weston A. Price - Página web WAPF en Español: https://www.westonaprice.org/espanol/ Cuenta de Instagram: westonaprice_espanol Guía alimentación altamente nutritiva, saludable y placentera:  11 principios dietéticos Paquete de Materiales GRATIS: https://secure.westonaprice.org/CVWEBTEST_WESTON/cgi-bin/memberdll.dll/openpage?wrp=customer_new_infopak_es.htm Folleto "La Leche Real", de Sally Fallon:  https://www.westonaprice.org/wp-content/uploads/La-leche-real.pdf  Música de Pixabay - Sound Gallery y SOFRA  

Hay muchas razones por las cuales cada vez más personas sueñan con dejar sus pueblos y ciudades y comenzar una nueva vida de autosuficiencia en el campo. Sin embargo, muchas veces ignoramos qué conocimientos ancestrales necesitamos rescatar para lograr este sueño de manera exitosa. Este es el episodio 75 y nos acompañan Annika y Karolina, de Finca La Maye.  Nos cuentan su proceso de aprendizaje al decidir vivir en el campo contando en un comienzo con muy pocas destrezas y nos explican por qué la autosuficiencia más que una moda es un estilo de vida. Nos recuerdan el valor de una comunidad donde cada miembro cuente con diferentes destrezas y recursos.   Hacen un inventario de destrezas importantes, como saber sembrar y cultivar tus propios alimentos integrando la capacidad de ser buenos observadores de los patrones en la naturaleza que nos rodea, pues como nos explican, cada lugar es único y distinto a los demás. Nos hablan de la importancia de integrar animales a un buen sistema de producción de alimentos y de obtener las destrezas necesarias para su correcto faenamiento minimizando así su sufrimiento al momento del sacrificio.Nos cuentan con mucha sensibilidad, madurez y conciencia como manejan el proceso de la muerte a la hora de sacrificar estos animales que tanto han querido y cuidado durante su crianza. También nos explican la importancia de aplicar diferentes técnicas de conservación de alimentos como los fermentos y varios métodos de curar carnes no solo para asegurar su alimentación durante cada temporada o situaciones inesperadas, sino también para disfrutar nuevos sabores y variedad en su dieta. Finalmente, nos sorprenden con las diferentes maneras en que aprovechan la versatilidad de los huevos, conservándolos en encurtidos para su posterior consumo y utilizándolos entre otras cosas para el cuidado de su cabello. Karolina es Ingeniera Agrónoma y Annika estudió Ganadería y Veterinaria. Las dos hermanas son la quinta generación viviendo en una finca familiar centenaria en el sureste español, donde cultivan y crían gran parte de sus alimentos.  Cuentan con 10 años de experiencia viviendo en y del campo. Mediante cursos online y libros buscan inspirar a todos los que puedan cultivar su soberanía alimentaria y la conexión con la historia de los alimentos que nos nutren. Su información de contacto:  YouTube - Finca La Maye Instagram -  fincalamaye Web - https://fincalamaye.com  Preguntas, comentarios, sugerencias: tradicionessabias@gmail.com   Recursos en español de la Fundación Weston A. Price:  Página web WAPF en Español - https://www.westonaprice.org/espanol/ Cuenta de Instagram - westonaprice_espanol Guía alimentación altamente nutritiva, saludable y placentera - 11 principios dietéticos Paquete de Materiales GRATIS: https://secure.westonaprice.org/CVWEBTEST_WESTON/cgi-bin/memberdll.dll/openpage?wrp=customer_new_infopak_es.htm Folleto "La Leche Real", de Sally Fallon: - https://www.westonaprice.org/wp-content/uploads/La-leche-real.pdf  Música de Pixabay:  Sound Gallery y SOFRA  

Hay productos multiuso que no deben faltar en tu hogar si la salud es una de tus prioridades. Sin duda uno de esos productos indispensables es el Vinagre de Manzana. Hoy, en el episodio 60, nuestra amiga Galia Keiman nos ilustra sobre los múltiples usos y beneficios de utilizar el Vinagre de Manzana, no solo como ingrediente de varias recetas, si no también como parte de estrategias para mejorar ciertas afecciones o mantener buena higiene en tu hogar.   Nos comparte varias maneras de incorporarlo en la preparación de tus platos, por ejemplo, como aliño en ensaladas para así recibir sus beneficios digestivos. Nos explica en qué cantidades y cómo beberlo a la hora de querer mejorar alguna condición de salud como el reflujo o cómo aplicarlo a diferentes partes de nuestro cuerpo para sanar ciertas condiciones, como algún tipo de hongo en la piel. Nos da ejemplos de sus usos a la hora de limpiar nuestro hogar y, sobre todo, para mantener una buena higiene en nuestra cocina.   Nos detalla de manera sencilla cómo podemos hacer nuestro propio Vinagre de Manzana en nuestros hogares y, finalmente, nos comparte su perspectiva en cuanto a las grandes marcas de Vinagre de Manzana que prometen un producto bien cuidado y sano.  Te garantizamos que después de escuchar esta conversación vas a querer tener tu frasco de vinagre de manzana en tu alacena, botiquín o kit de limpieza. Galia es natural de México, donde reside actualmente, y fundadora de “La Cocina de Galia”, marca de alimentos funcionales, como el caldo de huesos, los fermentos y otros productos basados en los principios de las dietas ancestrales.  Está certificada por el el Instituto de Nutrición Integrativa de Nueva York y es representante en Ciudad de México de la Fundación Weston A. Price. Es madre de tres y creadora del programa NourishingRestart®️ y de BabyLovesFood, además de ser la co-fundadora de Ferment Oaxaca, desde el 2018.  Su información de contacto:  Instagram 1: La Cocina de Galia Instagram 2: Baby Loves Food Página web: babylovesfood.com    Preguntas, comentarios, sugerencias: tradicionessabias@gmail.com Página web WAPF en Español - https://www.westonaprice.org/espanol/ Cuenta de Instagram - westonaprice_espanol Guía alimentación altamente nutritiva, saludable y placentera - 11 principios dietéticos Paquete de Materiales GRATIS: -https://secure.westonaprice.org/CVWEB_WESTON/cgi-bin/memberdll.dll/openpage?wrp=customer_new_infopak.htm  Folleto "La Leche Real", de Sally Fallon: - https://www.westonaprice.org/wp-content/uploads/La-leche-real.pdf  Música de Pixabay:  Sound Gallery y SOFRA

Uno de los grandes problemas que enfrentan nuestras sociedades modernas es el desperdicio de alimentos. Algunos estudios calculan que en el mundo se desecha una tercera parte de los alimentos ya comprados, además de los que se descartan al momento de ser cosechados por no cumplir con los estándares de estética que establece el mercado. ¿Sabías que hay otras maneras de preservar alimentos más allá de refrigerarlos o congelarlos y que algunos pueden durar varios años en perfecto estado de manera natural, sin ingredientes químicos o aditivos tóxicos que pudieran perjudicar tu salud? Hoy, en el episodio 55, nuestra invitada Maritza Rubio nos comparte los distintos métodos que utiliza y enseña para conservar y transformar las frutas, verduras y lácteos que obtiene de su finca. Nos explica las bondades y los procesos de técnicas como los fermentos, encurtidos, quesos, diferentes tipos de salsas, mermeladas, entre otras. También nos cuenta cómo desde pequeña su familia recurrió a distintos métodos para conservar alimentos durante los inviernos intensos que vivían en su natal Chile, ya que la nieve y el frío limitaban su acceso a alimentos frescos.  Maritza nos explica los diferentes procedimientos nocivos para la salud que utiliza la industria al procesar alimentos. Finalmente, nos aconseja qué utensilios y envases podemos utilizar para conservar alimentos, una práctica que cualquiera de nosotros puede aplicar con nuestros cultivos o con lo que podamos adquirir en el mercado.   Maritza Rubio es natural de Chile y lleva 40 años trabajando la Finca Orgánica Chaupi Molino junto a su esposo Pacho Gangotena.  Su proyecto ha beneficiado a 32,000 campesinos, 5,000 fincas y 2,000 ingenieros agrónomos que han visitado la finca, un lugar que se ha convertido en modelo, referente internacional y gran inspiración para muchos en toda Latinoamérica y el mundo. Además de ser una apasionada de la cocina y preparar todo lo que come su familia diariamente, Maritza ofrece talleres de preparación de conservas, yogures y huertos familiares regenerativos a cientos de familias cada año. Su información de contacto:  FB e IG - Finca Orgánica Chaupi Molino Correo electrónico: info.chaupimolino@gmail.com  Preguntas, comentarios, sugerencias: tradicionessabias@gmail.com    Recursos en español de la Fundación Weston A. Price:  Página web WAPF en Español - https://www.westonaprice.org/espanol/ Cuenta de Instagram - westonaprice_espanol Guía alimentación altamente nutritiva, saludable y placentera - 11 principios dietéticos Paquete de Materiales GRATIS: -https://secure.westonaprice.org/CVWEB_WESTON/cgi-bin/memberdll.dll/openpage?wrp=customer_new_infopak.htm  Folleto "La Leche Real", de Sally Fallon: - https://www.westonaprice.org/wp-content/uploads/La-leche-real.pdf  Música de Pixabay:  Sound Gallery y SOFRA  

Tanto el yogur como el kéfir son derivados lácteos con multitud de beneficios para la salud, pero no vale cualquier opción. Como en todo, hay que saber elegir. En est ecaso repasaremos qué tipos de yogur son los menos indicados, cuál sería el peor de todos, y en qué sentidos el kéfir sería "mejor" que el yogur. Como siempre, os dejo algunos enlaces de interés: Los tres peores yogures del súper: https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20231105/medico-jamas-recomendaria-yogures-venden-super-espana/806669566_0.html El peor yogur de todos: https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20231217/medico-popular-yogur-pido-pacientes-no-tomen-nunca-espana/817168563_0.amp.html Cenar solo un yogur no es buena opción: https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20231025/dice-ciencia-tomar-solo-yogur-cenar-habito-frecuente-espana/804419681_0.html Yogur o kéfir: cuál es mejor opción https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20240114/medico-falso-yogur-espana-siempre-recomiendo-pacientes/822667931_0.html Podéis encontrarme en: Facebook: Medciencia Twitter: @Medciencia Instagram: @RobertoMendez Tiktok: @Medciencia

Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina en mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei Visitamos el Centro de Investigación e Innovación Daniel Carasso en París-Saclay para conocer toda la ciencia que hay detrás de los fermentos lácticos que utiliza Danone en sus productos, junto a Antonio Torres, Nutrition & Sustainability Manager de la compañía.También nos pasamos por el Centro de I+D Isaac y Daniel Carasso de Barcelona, donde entrevistamos a Montse Andreu, responsable en investigación y desarrollo en Danone desde hace más de 40 años. Aprende conmigo sobre ETIQUETADO NUTRICIONAL por solo 14,99€: https://www.cursos.destakando.com/taller-etiquetado-nutricional/?utm_source=youtube&utm_medium=enlace&utm_campaign=sefifood ¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast ⭐ Mi nombre es Mario Sánchez, soy tecnólogo de los alimentos y divulgador científico. Desde 2016 me dedico a comunicar sobre ciencia y alimentación en redes sociales. Échale un vistazo a mi primer libro "A tomate pocho no le hinques el diente" para descubrir más sobre el apasionante mundo de la seguridad alimentaria ➞ https://amzn.to/3YsVnBl Lo del Comer es una producción original de Destakando ➞ https://www.destakando.com/ Cámaras y Micrófonos RECOMENDADOS: ️ Descubre mi SET UP ➞ https://www.amazon.es/shop/sefifood Más Mario Sánchez: Cursos ➞ https://www.cursos.destakando.com/ Web ➞ https://www.mariosanchez.es/ Agencia ➞ https://www.destakando.com/ Blog ➞ http://sefifood.es Redes Mario Sánchez: Twitter ➞ https://twitter.com/SefiFood Instagram ➞ https://www.instagram.com/sefifood/ TikTok ➞ https://www.tiktok.com/@lodelcomer LinkedIn ➞ https://www.linkedin.com/in/mariosanchezrosagro/

Muchos de nosotros ya tenemos interiorizado, que los alimentos fermentados son buenos para la digestión o para el sistema inmune . Pero la gran mayoría, no sabemos realmente que son estos fermentados, ni los diferenciamos con los probióticos, y sobre todo, no sabemos escoger las mejores opciones en los supermecados Para entender que son, y aprender a diferenciar todo esto y mucho más, os traigo al gran Javier Maeztu, Fermentista y dietista. Y autor del libro Entre Fermentos 1) Que son los alimentos fermentados ?2) fermentación VS putrefacción3) De donde vienen los microorganismos?4) Razones para fermentar5) fermentos = probióticos?6) beneficios de la pre digestión y subproductos7) como saber si es buen fermento o no en... Chucrut, pepinillos, aceituna, kombucha, miso, kéfir agua leche, yogur, pan, vinagre, te, choco y café See omnystudio.com/listener for privacy information.

Conversación con Nerea Zorokiain sobre su reciente viaje a Japón y los conocimientos sobre fermentos que se ha traído desde aquel país...

Conversación con Nerea Zorokiain sobre su reciente viaje a Japón y los conocimientos sobre fermentos que se ha traído desde aquel país...

Nerea Zorokiain vuelve a los micrófonos de Vivir para Ver para compartir sus experiencias vividas y disfrutadas en Japón...

Nerea Zorokiain vuelve a los micrófonos de Vivir para Ver para compartir sus experiencias vividas y disfrutadas en Japón...

Muchísimas culturas a través de la historia han utilizado las técnicas de fermentación para elaborar y conservar distintos alimentos. ¿Por qué han adoptado estas prácticas tantas culturas desde tiempos inmemorables? ¿Sabías que gracias a la fermentación podemos conservar un sinnúmero de alimentos, sin la necesidad de refrigeración tal y como lo hacían nuestros ancestros? ¿Conoces los beneficios para nuestra salud que pueden proporcionarnos los alimentos fermentados? ¿Qué condiciones de salud pudieran revertirse gracias al consumo de estos alimentos? Posiblemente has consumido más de un alimento fermentado y hasta hoy no lo sabías.  Hoy, en el episodio 34, conversamos con Galia Kleiman, acerca de Consumir Fermentos, lo que ella llama “Un Acto de Rebeldía, la Antítesis a los alimentos procesados industrialmente”.  Galia es natural de México, graduada del Instituto de Nutrición Integrativa de Nueva York, fundadora de “La Cocina de Galia” y de Ferment Oaxaca, el congreso de fermentación que se lleva a cabo en Oaxaca, México desde el 2018 y en el que han participado los autores más respetados en el mundo de la fermentación.  Nosotros somos Alberto Medina y Anette Ruiz, coanfitriones y productores del programa Tradiciones Sabias, de la Fundación Weston A. Price. Su información de contacto: ·       Instagram:  lacocinadegalia ·       Página: babylovesfood.com   Preguntas, comentarios, sugerencias: tradicionessabias@gmail.com Recursos en español de la Fundación Weston A. Price: WAPF en Español Conferencia Anual en octubre 2023: Wise Traditions  Música de: Sound Gallery / Pixabay y SOFRA / Pixabay 

Melissa Orozco es una querida amiga y un gran ser humano que con su trayectoria nos demuestra y nos platica de su búsqueda constante del bienestar integral (mente, cuerpo y emociones) con el objetivo de disfrutar la vida y estar lista para recibir todo lo que nos da. Maestra de Yoga por más de 10 años y varias visitas a la India a conocer el origen de la práctica, obtener certificaciones y entender el trasfondo de éste estilo de vida. Especialista en nutrición, entendimiento de alimentos, cursos de Detox para conocer el mejor estado de tu cuerpo y muchas prácticas de bienestar alimenticio. Especialista en psicoterapia corporal bioenergética para la liberación emocional de tu cuerpo. Fundadora junto con su hijo Arturo Murillo de “Ferment Freaks”, una marca de alimentos fermentados (bebidas, alimentos, probióticos). Espero disfruten mucho este episodio, aprendimos mucho de ésta conversación y espero lo mismo para ustedes. “Lo más hermoso se da en silencio” - Melissa Orozco Gracias por estar aquí, agradecemos sus comentarios. ¡Ánimo! - Redes sociales -

¡Bienvenida a un nuevo episodio de minigreenpod! En este episodio te contaré sobre qué son los alimentos fermentados, algunos de sus beneficios probados por la ciencia y los fermentados que más compro en casa. Gracias por ser parte de mi comunidad de escuchas. ¿Te gustaría darle un boost a tu intestino? Encuentra el recetario fermenta desde casa con recetas deliciosas en: https://nutriologae.gumroad.com/l/fermentadesdecasa Encuentra mi libro  "Alguien en casa quiere comida vegetariana. Guía básica para mamá y papá" en Amazon, Kobo, Applebooks o en mi tienda online: https://nutriologaexperta.com/tienda/ Si esta información resuena contigo y deseas un acompañamiento uno a  uno, yo puedo ayudarte a mejorar tus hábitos y tu manera de  alimentarte. Encuentra la membresía nutrióloga experta aquí: https://nutriologaexperta.com/servicios-costos/ Encuéntrame como Nutrióloga Experta en Facebook, Instagram, Pinterest y suscríbete a mi canal de Youtube, ahí está disponible mucho más material de valor que he creado para ti. Por favor deja tu reseña en Itunes y en Spotify, así me ayudarás a mejorar el contenido de este programa. ¿Te gustaría ser parte de este proyecto? ¿Quisieras escuchar a alguien especial? Escríbenos a leslie@nutriologaexperta.com

En el episodio de hoy hablamos de que la salud vibrante que observó el doctor Weston A. Price en sus encuentros con comunidades nativas tenía que ver con muchas formas de Nutrición que van más allá de los alimentos.  Aprenderás qué otras cosas nos nutren aparte de la comida, la importancia de la digestión y cómo la transformación del alimento empieza antes de que la comida te toque la boca, algunos conceptos de herbolaria y de fermentos y consejos para vivir una vida robusta y sana.   Nuestra invitada de hoy es Katita Williamson. Es natural de Estados Unidos, aunque un viaje a Perú cambió el rumbo de su vida.  Es la creadora del proyecto “Yo soy Pachamamista”, que cuenta con más de 600,000 seguidores en las plataformas de Instagram, Facebook y YouTube y que dio inicio por su deseo de compartir el impactante trabajo del doctor Price y sus estudios de dietas tradicionales alrededor del mundo.   Katita obtuvo un doble bachillerato en Español y Contabilidad, pero su corazón la llevó a cambiar un empleo en una de las empresas más prestigiosas y más grandes en auditoría a nivel global por todos los temas relacionados con la alimentación ancestral, fermentación, herbolaria y la preparación para la concepción.   La encuentras en Instagram, Facebook y YouTube: Yo Soy Pachamamista Su correo es: info@yosoypachamamista.com y su página: www.yosoypachamamista.com Preguntas, comentarios, sugerencias: tradicionessabias@gmail.com Recursos en español de la Fundación Weston A. Price: WAPF en Español Conferencia Anual en octubre 2023: Wise Traditions  Música de: Sound Gallery / Pixabay y SOFRA / Pixabay 

Los procesos de fermentación han acompañado a la humanidad desde sus orígenes. Hoy sabemos que muchos de ellos nos aportan nutrientes y microorganismos que ayudana la buena salud de nuestra microbiota intestinal. Conversamos con Simbiótica para aclarar estos puntos y conocer este interesante proyecto.

Sermão ministrado pelo Rev. Matheus Inácio com base em Marcos 8.1-21. Igreja Presbiteriana Redenção.

¿Cómo se sentiría comer sin restricciones? ¿Hay una manera de alimentarnos que satisface y que nos haga sentir saludables? Sí, hay una dieta sabia y sencilla, gracias al trabajo del doctor e investigador Weston A. Price. Hoy, Ximena de la Serna, Terapeuta Nutricional certificada, nos explica lo que descubrió el Dr. Price mediante sus viajes globales, explorando dietas tradicionales en los años 1930. Encontró tribus indígenas que gozaban de buena salud dental, con resistencia a enfermedades y buen temperamento. Con Ximena, cubrimos los 11 principios de la fundación Weston A. Price, basados en las características de dietas tradicionales. Ximena explica los principios, aportando su propio conocimiento y experiencias. Entre varios temas, habla de la importancia de comer comida natural, carne de pastoreo y el caldo (los superalimentos originales), el valor de los fermentos y las grasas y mucho más.  Sitio de red de Ximena: functionalfemaleforce.com Recursos en español de WAPF: westonaprice.org/espanol Folleto "Fundamentos para Dietas Saludables" de WAPF Conferencia Wise Traditions en 2022

En este episodio hablamos sobre las características del kefir de leche o búlgaros de leche con la finalidad de aclarar dudas frecuentes que nos han hecho durante varios años. Revisamos mitos y arrojamos unos cuantos datos importantes para los amantes de este fermento.

Invitada: Chantal Jauffred Locución: Mayra Carrillo y el Doctor Miguel Ángel Ochoa Producción: Irene Mora Sistema Jalisciense de Radio y Televisión Edición: Lupita Jiménez visita: www.jaliscoradio.com

¿Cómo podemos usar la fermentación y la herbolaria para apoyar a nuestro cuerpoalma en su camino de salud crónica y en su sabiduría innata para mantenerse sano y vibrante? Cosas que vamos a aprender en esta entrevista: Qué es fermentar y por qué fermentamos. La importancia de no solo fermentar si no también cocinar ciertos alimentos. Cómo y por qué los alimentos pre-fermentados y cocinados nos están proveyendo también de ventajas de salud importantes. La fermentación de alimentos animales. ¿Qué fermentos son los indicados para mi y cuándo? ¿Cómo usar las plantas para sanar? Y mucho, MUCHO, más. ------------------------------------- Sobre nuestra invitada Katita Williamson Katita (Katie) Williamson es estudiante de la vida. Lleva más de 12 años en una búsqueda para entender su lugar en el Universo y para entender cómo vivir en este planeta de una manera armoniosa con todos los seres, incluyendo los seres microscópicos. El libro “Nutrition and Physical Degeneration” escrito por el Dr. Weston A. Price cambió la vida de Katita para siempre; la volvió una persona apasionada de la cocina ancestral y de las tradiciones sabias de nuestros ancestros y ancestras quienes entendían muy bien que el alimento es medicina. Entrar en el mundo de la cocina tradicional y ancestral la hizo empezar a explorar la fermentación porque la fermentación es un arte milenario y tradicional. A través de su canal de YouTube, Yo Soy Fermentista, Katita comparte recetas fermentadas e información de herbolaria y cocina ancestral con el mundo. “Es un gusto para mí, Katita, seguir aprendiendo y compartiendo un poco más todos los días”. ¡Gracias a la Vida! 2 Libros que Katita nos recomienda leer: El Arte de la Fermentación por Sandor Katz Healing Wise by Susun Weed Los recursos de Katita: www.Yosoyfermentista.com ------------------------------------- Este episodio está patrocinado por TI (gracias por suscribirte, compartir y dejar una review para apoyarlo) y mis productos y cursos: CURSO METABOLISMO ANCESTRAL | https://www.functionalfemaleforce.com/cursometabolismo MASTERCLASS EN VIDEO GRATIS: RECUPERA TU SALUD METABÓLICA | https://www.functionalfemaleforce.com/metabolismo TEST METABÓLICO GRATIS: CÓMO ESTÁ TU METABOLISMO Y DÓNDE EMPEZAR A SANARLO? | https://www.functionalfemaleforce.com/testmetabolismo TODOS MIS RECURSOS GRATIS Y DE PAGO | https://www.ximenadelaserna.com/ Conecta con Ximena: Website | https://www.ximenadelaserna.com/ Instagram | https://www.instagram.com/thefunctionalforce/ YouTube | https://www.youtube.com/functionalfemaleforce/ Subscríbete al blog de Ximena y lee también los post EXTRA que vienen con cada episodio: https://thefunctionalforce.substack.com/ Suscríbete al podcast de Ximena: iTunes | https://podcasts.apple.com/us/podcast/viaje-a-la-nueva-historia-la-re-unión-de-la-tribu/id1607453164 Spotify | https://open.spotify.com/show/46hmGJbhjfiZvPfq29wQk2 Stitcher | https://www.stitcher.com/s?fid=681030

La comida de olla es una definición que todos entendemos. Admite todas las variaciones y puede ser tan sencilla como palaciega. Requiere conocimiento de los tiempos pero admite todas las libertades. ¿Qué verduras son las consumidas? Seguro respondemos rápidamente papas, boniato, legumbres y todo parece conocido pero hoy accedemos a mejores productos, a muchas variedades y vamos sumando nuevos vegetales o productos de fuera de la región. Hay ollas populares, hay guisos reversionados, hay condimentos que vamos sumando... Recibimos a: Mauricio Pizard, autor de los libros "Fermentos" y “Ollas”; Marcelo Bornio, un chef televisivo que pueden ver a diario en Canal 4 cada mañana; y por último, Pablo Pacheco, proveedor, ingeniero agrónomo y actualmente fefe del Área de Desarrollo de la UAM, en donde se encarga de desarrollar la información de mercados mayoristas de frutas y hortalizas.

Esta semana hablamos con Raquel Guajardo, una experta en alimentos fermentados.¿Sabías que en la antigüedad se fermentaban los alimentos y las bebidas justo para mantenerse?Pues el resultado de esta fermentación es un regalo para nuestra digestión, nuestra microbiota y nuestra salud en general.Kefir, yogurt, queso, kombucha, kimchi, miso y hasta el vino son fermentos que hemos consumido durante siglos!RGB Alimentos fue fundada en 2015 por Raquel Guajardo Buerón.Ella está certificada como Health Coach por el Institute for Integrative Nutrition y es coautora del Libro “Kombucha, Kefir, and Beyond” Autoridad en México en el tema de fermentación. Raquel creó RGB Alimentos como propuesta de salud ancestral para atender problemas digestivos, enfermedades auto inmunes, alergias, reforzar sistema inmunológico y evitar efectos prematuros de envejecimiento.

En este episodio vamos a hablar de la diferencia entre una bebida fermentada y una destilada. Instagram/Twitter: @podrinkast --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/drinkast/message

Touch Emprende presenta: Creando Futuro, Influye App y Fermentos

Ouvindo Deus - Os Três Fermentos by Andre Silva

UNA ANTIGUA TECNICA DE PRESERVACION Y SUSTENTABILIDAD QUE ADEMAS CULTIVA VIDA

Este es el índice de contenidos: 00:00 Introducción 03:09 La caja saludable de esta semana 07:36 ¿Una caja saludable es demasiado para dos personas? 09:44 Kombucha: mi opinión 13:21 ¿Aporta algo la piel del pescado? 15:20 Probióticos, fermentados y mejora de la microbiota intestinal 19:57 Patologías, dietoterapia y divulgación 22:08 Déficit de omega-3 en dietas veganas 23:46 Dietas cetogénicas, cetosis y ayuno intermitente: próximamente 24:16 ¿Qué opinas de las arepas? 25:39 La sección «Tenemos que hablar» en Instagram 26:40 Beyond Meat y alternativas a la carne: mi opinión y consumo recomendado 30:01 Superávit calórico a base de frutas y verduras: ¿engordarías? 33:01 Vértigos y dieta 34:10 Soja: ¿es saludable? 36:43 Mejorar la calidad ovocitaria con la nutrición 37:52 Frutas en las ensaladas 38:49 Qué hacer con las personas a las que no les gustan las verduras 39:18 Alimentos antiinflamatorios 41:23 Gluten y leche con Hashimoto 42:27 LDL elevado: ¿mejor lácteos enteros o desnatados? 44:24 ¿Qué tipo de leche recomiendo? 46:50 Consejos para reducir el desperdicio alimentario 51:48 Alimentos para la salud capilar 53:28 Alérgico a los frutos secos y vegetariano: ¿fuente de omega-3? 54:20 Pérdida de grasa en vegetarianos 56:01 Yogures con proteína: mi opinión 58:11 Consumo de trigo y sus efectos sobre la salud 59:48 Sobre bebidas energéticas zero 1:00:54 “Todos los días tomo purés de verduras y tengo diarrea” 1:01:52 Alergia a LTP: dónde informarse 1:02:51 Hidratación y requerimientos nutricionales durante el embarazo 1:03:15 Ganadería intensiva vs ganadería extensiva 1:05:31 Fermentos de la soja y salud 1:05:58 ¿Qué es el peso saludable? 1:07:23 ¿Qué opinas del aceite de lino y del aceite de sésamo? 1:08:22 ¿Qué hacer en caso de anemia si no me gusta la carne? 1:08:55 “Esto me suena, en la cocina”, ¡nuevo libro en el que he participado! RECURSOS 06:07 Mis reels de recetas y técnicas de cocina https://www.instagram.com/midietacojea/reels/ 12:21 Programa 59 EMS en la cocina: Terraceo https://www.ivoox.com/programa-59-ems-cocina-terraceo-audios-mp3_rf_68594042_1.html 13:15 Todos los Directos Dudas Nutrición https://www.youtube.com/playlist?list=PLjL0I7eZg0RFhUzvSpLvwo9QSP1vKuGmf 22:28 “Vegetarianos con ciencia”, de Lucía Martínez https://www.casadellibro.com/libro-vegetarianos-con-ciencia-dime-que-comes/9788416002603/2981280 24:00 Programa 181: Ayuno intermitente https://www.ivoox.com/programa-181-ayuno-intermitente-audios-mp3_rf_31080137_1.html 25:08 “Tu dieta puede salvar el planeta”, mi próximo libro https://www.planetadelibros.com/libro-tu-dieta-puede-salvar-el-planeta/329462 25:39 Queridos dátiles, tenemos que hablar https://www.instagram.com/p/CNQW_7xFdRs/ 25:39 Querido aceite de coco, tenemos que hablar https://www.instagram.com/p/CMj3RP2lgdY/ 25:39 Querida mantequilla de cacahuete, tenemos que hablar https://www.instagram.com/p/CMQIt5MFUOW/ 39:02 Directo #DudasNutrición6: "No me gusta la verdura" ¿SEGURO? https://youtu.be/0l9VvZOjgNM 44:10 Infografía de riesgo cardiovascular https://www.midietacojea.com/2018/05/23/dieta-para-el-colesterol-y-dislipemias-infografia/ 50:34 Los 10 errores más frecuentes al ordenar el frigorífico https://www.youtube.com/watch?v=MVvVZ1wTn9w 53:58 Dimequecomes y espirulina https://www.dimequecomes.com/2015/04/omega-3-y-alimentacion-vegetariana.html 55:24 Centro de Nutrición Aleris (asesoramiento nutricional) https://www.centroaleris.com/aleris-clinic/ 1:02:59 Webinar - Recomendaciones en embarazo vegetariano y vegano https://www.youtube.com/watch?v=CP0AaqUIu5g 1:03:58 Matadero: lo que la industria cárnica esconde https://www.youtube.com/watch?v=gY0vCambWRA 1:03:59 Factoría: la explotación industrial de cerdos https://www.youtube.com/watch?v=tfMEIW9pgSs 1:08:41 Directo #DudasNutrición 2: Hierro, fuentes vegetales, absorción, ¿anemia en vegetarianos? Café/Té https://www.youtube.com/watch?v=KjGuTA845Zo 1:08:55 “Esto me suena, en la cocina” https://www.casadellibro.com/libro-esto-me-suena-en-la-cocina/9788491396192/12266912

Acompañanos a recorrer el norte de México, la zona de la Huasteca y el centro del país a través de las historias de Carlos. Ambientamos esta conversación con vino, vinagres y todo tipo de fermentos. Conoce Taller de Fermentos el proyecto de nuestro invitado en https://www.instagram.com/tallerdefermentos/ Encuentranos en https://www.catandohistorias.com/ Síguenos en Spotify, Google Podcasts, YouTube y muchas otras plataformas :) Y en redes: https://www.facebook.com/delaSalaT.podcast https://www.instagram.com/catandohistoriaspodcast/ https://www.youtube.com/channel/UCdqRtLl0an1PR9EzK1p5vKg/videos Ilustraciones de Juana Nieto: https://www.behance.net/gallery/101460393/La-Napa

¿Por qué consumimos probióticos? ¿Es verdad que los fermentos son probióticos?En este episodio revisamos algunos ejes rectores sobre la relación entre fermentos y probióticos.

'Los fermentos del bosque. Guía básica para fermentar plantas silvestres'. Así se titula el libro publicado a través de Amazon por la navarra Andrea Martín. Una publicación, pionera en su temática, que incorpora recetas singulares de bebidas, lácteos, vinagres o vinos elaborados con plantas, líquenes y setas del bosque.

En este capítulo hablamos con Mafer Tejeda, ella es una reconocida mixóloga mexicana destacada por su habilidad para ejecutar bebidas de forma experimental. Ha trabajado con distintos fermentos, también se ha dedicado a explorar la fermentación desde distintos ámbitos, el cual la ha llevado a trabajar y ejecutar una gran diversidad de bebidas fermentadas, con un sinfín de ingredientes. Así mismo, hablamos acerca de sus proyectos de fermentación, y los retos que ha sido como mujer destacar en el ámbito del servicio y la hospitalidad del rubro gastronómico en México.

¿Cómo puedo mejorar mi digestión con los probióticos? Mark Darbinyan, practicante de medicina alternativa y co-creador de @soyelkombuchero nos cuenta la historia de cómo por accidente comenzó la tradición de fermentar alimentos como el vino y el queso. Exploramos el rol de la fermentación en culturas en donde se hace por necesidad, e indagamos en: ¿Qué son los antinutrientes? ¿Porque hacen que para algunas personas les sea dañina una alimentación a base de plantas? ¿Cómo la fermentación ayuda a reducir los antinutrientes en las frutas y vegetales?¿Como la digestión influye sobre la salud mental? Entre muchas mas. Por último, cerramos con una sorpresa musical para finalizar el episodio.

La versatilidad de los fermentos es infinita, un claro ejemplo de ello es la relevancia que ha tenido en los últimos años en la mixología a nivel mundial. Platicamos con Ricardo Sandoval, bartender ganador del World Class en 2014, quien reconoce que las bebidas fermentadas son una opción para renovar la coctelería, permitiendo una nueva experiencia sensorial al consumidor.

Muchos gastrónomos conciben el arte de la cocina como una forma de alquimia contemporánea, pues con el talento, la paciencia y la dedicación exactas saben cómo llevar un simple ingrediente a un nivel de sabor increíble. Éste es el caso Jaime Bazúa, quien hoy nos comparte su pasión por los fermentos y las conservas en la cocina de Shawi. --- Send in a voice message: https://anchor.fm/3parallevar/message

En Ivoox puedes encontrar sólo algunos de los audios de Mindalia. Para escuchar las más de 4 grabaciones diarias que publicamos entra en https://www.mindaliatelevision.com. Si deseas ver el vídeo perteneciente a este audio, pincha aquí: https://youtu.be/gyyGGM3PGAs ¡Tomar alimentos fermentados está de moda! ¿Pero son todos realmente beneficiosos para la salud? ¿Por qué tomar alimentos fermentados y cuáles son los que realmente nos aportan un beneficio? En esta charla desvelaremos todos los secretos de los fermentos. Daniel Mayor Director de una Escuela Macrobiótica en Catalunya. Especialista en nutrición macrobiótica, shiatsu y terapias complementarias. Forma a personas que quieran ayudar a otros a través de la alimentación y ayuda a personas a mejorar su salud, vivir más felices y conseguir sus sueños a través de la macrobiótica. Creador de un curso donde cientos de personas han aprendido mejorar su vida a través de la macrobiótica. ------------INFORMACIÓN SOBRE MINDALIA---------- Mindalia.com es una ONG internacional sin ánimo de lucro. Nuestra misión es la difusión universal de contenidos para la mejora de la consciencia espiritual, mental y física. -Apóyanos con tu donación mediante Paypal https://www.mindaliatelevision.com/ha... -Colabora con el mundo suscribiéndote a este canal, dejándonos un comentario de energía positiva en nuestros vídeos y compartiéndolos. De esta forma, este conocimiento llegará a mucha más gente. - Sitio web: www.mindalia.com - Facebook: https://www.facebook.com/mindalia.ayuda/ - Twitter: http://twitter.com/mindaliacom - Instagram: https://www.instagram.com/mindalia_com/ - Periscope: https://www.pscp.tv/mindaliacom - Twitch: https://www.twitch.tv/mindaliacom - Vaughn: https://vaughn.live/mindalia - Mixer: https://mixer.com/mindalia *Mindalia.com no se hace responsable de las opiniones vertidas en este vídeo, ni necesariamente participa de ellas. *Mindalia.com no se responsabiliza de la fiabilidad de las informaciones de este vídeo, cualquiera sea su origen. *Este vídeo es exclusivamente informativo.

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El consumo de alcohol, la embriaguez, la intoxicación con fermentos y las prácticas punitivas no son ni han sido las mismas para todas las clases sociales a lo largo de la historia de México. Esta plática con la historiadora Paz Solano aborda estas temáticas, específicamente cómo los fermentos dejaron de beberse de la misma manera después de la conquista en la Nueva Galicia. Nos centramos en abordar un artículo que publicó en este podcast (artículo). Hay una segunda parte para seguir comentando no se la pierda. --- Send in a voice message: https://anchor.fm/ana-g-valenzuela-zapata/message Support this podcast: https://anchor.fm/ana-g-valenzuela-zapata/support

Nerea Zorokiain nos presenta la marca 'Ferment art' su nueva aventura profesional relacionada con los fermentos naturales no pasteurizados...

En esta episodio me emociona mucho poder compartir con ustedes esta charla sobre vino natural, un tema que, personalmente, me fascina y que es una de mis debilidades en los placeres de la mesa.Para adentrarnos en el tema me conecté con Gaetan Rousset, socio de Loup Bar un restaurante bar ubicado en la colonia Roma enfocado a este estilo de vinos, y con Alonso Maldonado, importador y distribuidor de vinos naturales con el proyecto Fermentos. Gaetan y Alonso son, en gran medida y cada uno desde su trinchera, los responsables de un movimiento bastante cool del vino natural la Ciudad de México.Platiqué con ellos y nos explican de qué se trata el vino natural y, también, hacia dónde va esta tendencia que está marcando el mundo de la vitivinicultura y la restauración, no sólo en México sino en todo el mundo.The Latest Food es un podcast independiente. Producir el episodio semanal implica una labor de investigación, edición y trabajo constante. Para seguir adelante necesito tu apoyo. Haz una donación hoy y forma parte de la increíble red de amigos de este proyecto. Ten por seguro que tu contribución hará todo la diferencia.No te olvides de suscribirte al canal y seguirnos en thelatestfood.comSupport this show http://supporter.acast.com/the-latest-food. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

En este episodio del podcast La Descarga Vegana hablamos sobre los fermentos. Comenzamos con el kombucha que fue una de las peticiones que me hicieron en instagram, pero también hablamos otros fermentos como el tempeh, el sauerkraut, entre otros. Me parece que un fermento que hemos olvidado con esa conversación ha sido el yogurt, que también nos encanta. Aquí somos muy fanáticos de los fermentos en general, no solo por lo saludable que son, si no también por qué en su sabor encontramos ese umami necesario para disfrutarse la comida. Si quieres conocer más sobre Cindy Lou puedes entrar a www.veganizalo.com/ donde comparte recetas y reviews de productos veganos o escuchar el primer episodio del segmento Vegans of Puerto Rico de este podcast (ep. 13 ¿Quién Soy?). No olvides dejarnos 5 estrellas en itunes y compartir este podcast para seguir educando sobre el veganismo. Facebook: www.facebook.com/veganizalo/Instagram: www.instagram.com/veganizalo/ Música del intro: Ignacio Labarca Morales soundcloud.com/ilabarca --- Support this podcast: https://anchor.fm/ladescargavegana/support

La arqueóloga Verónica Alberto Barroso, de Tibicena, compartirá con nosotros los sorprendentes hallazgos que han realizado en base al estudio de miles de restos y centenares de yacimientos funerarios en Gran Canaria, alcanzando conclusiones que invitan a replantear seriamente algunos aspectos de nuestro pasado. La posible ausencia de intencionalidad momificadora, los datos sociales y culturales que revelan la tipología de los enterramientos, la violencia extrema detectada en los restos óseos estudiados…de todo ello hablaremos largo y tendido. Ángeles Carretero nos avanza contenidos de su libro La Naturaleza Sagrada del Ser Humano y reflexiona sobre las verdades universales que subyacen en la tradición sagrada de todos los pueblos, aportando claves para explorar nuestro interior y conectar con la naturaleza, mientras que la promotora de salud y vida simbiótica, María Begoña Martín, experta en alimentos fermentados, vendrá a CSB con un útil torrente de información sobre cómo estos alimentos pueden prevenir, y también resolver, importantes problemas de salud. Sano, Barato y hasta Bonito, así pueden llegar a ser estos productos en nuestro día a día. MUNDO FERMENTO es su proyecto y su correo mundofermento@gmail.com El próximo 28 de noviembre compartirá parte de sus conocimientos en el centro Tepuy Armonía Natural. Finalmente abrimos un nuevo Expediente Heylen con nuestro compañero David Heylen para viajar al lugar más remoto del planeta, la Isla Bouvet, escenario de una extraña trama que incluye posibles experimentos atómicos.

Piloto de proyecto FERMENTOS. Por David JB

Las harinas suelen llevar a duda, sobretodo a la hora de escoger la más saludable. Lo cierto es que a pesar de las pequeñas diferencias nutricionales que puede haber entre ellas, si son integrales, son sanas. Así que la premisa principal para escoger una buena harina es que sea integral. También podemos elegir una de legumbre y sería una buena opción, aunque nunca equivaldrían a una ración de legumbres. Si esta harina la vamos a utilizar puntualmente, 4 veces al año y en poca cantidad, no es tan relevante cuál usar, sino el resto de nuestra dieta global. De la mano van los panes que normalmente nos lo venden como integrales y super sanos y no lo son. Para que un pan sea integral es necesario que el porcentaje de su harina integral sea igual o superior a un 80%. También es importante que no lleve aceites refinados añadidos, azúcar ni mucha sal. Para simplificarlo, los ingredientes de un pan saludable deberían ser: - Harina integral, mínimo 80% del cereal o alimento en cuestión, o harina de grano entero de. - Masa madre/harina de fuerza.- Fermentos.- Sal.

Las harinas suelen llevar a duda, sobretodo a la hora de escoger la más saludable. Lo cierto es que a pesar de las pequeñas diferencias nutricionales que puede haber entre ellas, si son integrales, son sanas. Así que la premisa principal para escoger una buena harina es que sea integral. También podemos elegir una de legumbre y sería una buena opción, aunque nunca equivaldrían a una ración de legumbres. Si esta harina la vamos a utilizar puntualmente, 4 veces al año y en poca cantidad, no es tan relevante cuál usar, sino el resto de nuestra dieta global. De la mano van los panes que normalmente nos lo venden como integrales y super sanos y no lo son. Para que un pan sea integral es necesario que el porcentaje de su harina integral sea igual o superior a un 80%. También es importante que no lleve aceites refinados añadidos, azúcar ni mucha sal. Para simplificarlo, los ingredientes de un pan saludable deberían ser: - Harina integral, mínimo 80% del cereal o alimento en cuestión, o harina de grano entero de. - Masa madre/harina de fuerza.- Fermentos.- Sal.

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En este episodio voy a contestar esta pregunta que me ha llegado a través de Instagram en @caesar.thai sobre cómo abandonar el hábito de desayunar harinas, y también te cuento la historia de cómo me taponé.

Todos queremos lo mejor para nuestros hijos. Pero, a veces, es difícil saber cuál es la mejor nutrición para toda la familia. Galia Kleiman, una experta en la alimentación capacitada por el Instituto de Nutrición Integral en Nueva York, asesora a familias que desean hacer la transición a una dieta basada en alimentos naturales y densos en nutrientes. Hoy nos da consejos sobre la alimentación pre-concepción, durante el embarazo y en la primera infancia —sus especialidades— y comparte con nosotros algunas técnicas que ella misma utiliza en su práctica y con su familia para optimizar la nutrición de los niños al mismo tiempo que se asegura de que disfruten de la comida. Destaca el bien que nos hace la comida tradicional como el hígado, las grasas naturales, comida fermentada y más. Explica detalladamente la importancia de preparar el sistema digestivo en las primeras etapas de la vida para luego no ser propensos a problemas de salud digestiva y para que podamos asimilar todos los nutrientes que ingresan con los alimentos. También, nos cuenta de los casos de dos niños a su cargo que tuvieron grandes resultados mejorando su salud al cambiar su dieta. En resumen, esta entrevista resalta los primeros pasos que podemos tomar para mejorar la salud de nuestra familia mediante una dieta de comida sana y real. Visite su página de web: babylovesfood.com. Visiten el sitio de red de la Fundación Weston A. Price: westonaprice.org. Para recursos en español, hagan clic aquí.

Alex von Foerster es un experto de la fermentación, un apasionado de la buena alimentación, y un educador. Habiendo probado todas las propuestas existentes de alimentación vegana y vegetariana— terminó por convencerse de que no son dietas que cumplan con las necesidades nutricionales de nuestro cuerpo. Por eso hoy disfruta y enseña la importancia de llevar una dieta densa en nutrientes, basada en alimentos animales, grasas naturales, y vegetales correctamente preparados -su especialidad. En particular, se dedica a la enseñanza de distintas maneras de fermentar vegetales y a la práctica de la agricultura biodinámica. En este episodio comparte con nosotros su propio camino hasta llegar a la fermentación, cuáles son los beneficios de la práctica de la fermentación y del consumo de alimentos fermentados, y cómo podemos empezar nosotros desde nuestras casas. Visite su página de web: alimentoyconciencia.com. Visiten el sitio de red de la Fundación Weston A. Price: westonaprice.org. Para recursos en español, hagan clic aquí.

Puedes ver el video completo de esta conferencia en: http://television.mindalia.com/el-poder-curativo-de-los-fermentos-por-daniel-mayor-lopez/ Infórmate de todo el programa y apúntate para recibir en tu correo recordatorios para acceder a la conferencia: http://television.mindalia.com/category/conferencias-en-directo/ ***CON PREGUNTAS AL FINAL DE LA CONFERENCIA PARA RESOLVER TUS DUDAS ****Si te parece interesante…. ¡COMPARTELO!! :-) DURACIÓN: 1h 30min Aproximadamente Daniel Mayor López Director de ESMACA, la Escola Macrobiótica de Cataluña. Consultor macrobiótico, terapeuta en shiatsu y profesor. Coach ontológico por ICF Desde pequeño tengo cualidades mediumnicas que me permiten conectarme en otros planos energéticos. http://www.esmaca.cat ————————– Mindalia.com y Mindalia Televisión son una ONG SIN ANIMO DE LUCRO Si te ha gustado este video, APOYANOS CON UNA DONACION: https://www.paypal.com/cgi-bin/webscr?cmd=_s-xclick&hosted_button_id=G58CS4AVKC6BU SUSCRIBETE AL CANAL DE YOUTUBE para no perderte ningún video: http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=mindaliacom MILES DE VIDEOS de conferencias y entrevistas de interés en http://www.mindaliatelevision.com Participa en las CONFERENCIAS EN DIRECTO: http://television.mindalia.com/category/conferencias-en-directo/ -Puedes escuchar este y otros audios en Ivoox: http://mindaliacomradio.ivoox.com PIDE O ENVIA AYUDA http://www.mindalia.com – La Red Social de Ayuda a través del Pensamiento SIGUENOS EN REDES SOCIALES: -Youtube: http://www.youtube.com/mindaliacom -Facebook: https://www.facebook.com/mindalia.ayuda/ -Twitter: http://twitter.com/mindaliacom -Pinterest: https://es.pinterest.com/mindaliacom/ DESCARGATE LAS APLICACIONES MOVILES GRATUITAS: Mindalia Multimedia https://play.google.com/store/apps/details?id=es.app.mindalia_television Mindalia Red de Ayuda https://play.google.com/store/apps/details?id=es.app.mindalia_ayuda&hl=es CONTACTA CON NOSOTROS: http://television.mindalia.com/contacto/ -Skype: mindalia.com ¿Tienes un video que te gustaría que publicáramos? Envíanoslo!!

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