elevatr Podcast

Personalarbeit empfand Antonia Schäfer lange Zeit als eher lästig. Heute ist die frühere Sales und Event-Expertin Ausbildungsbotschafterin des Schlosshotels Steinburg und glüht für ihre Tätigkeit im Recruiting und Personalmarketing. Welche Rolle dabei das hauseigene Azubi-Programm spielt, wie groß die Strahlkraft externer Zertifizierungen wie der des TOP-Ausbildungsbetriebs wirklich ist und wo die Hotellerie in Antonias Augen als Branche ihre Achillesferse hat – das und mehr reflektiert die Hospitality Enthusiastin im leidenschaftlichen Elevator-Talk.

Die empathische Fähigkeit, zu Menschen eine Verbindung aufzubauen, zählt für Frank Marrenbach zu den größten Learnings als Unternehmer. Als CEO und geschäftsführender Gesellschafter der Althoff Hotels versteht er sich zudem zu jeder Zeit als Gastgeber, um den Kern einer Hotelunternehmung auch bei seinem Tun in der Holding zu bewahren. Ein Talk über unternehmerisches Handeln, die Qualität menschlicher Beziehungen und die „gute Zeit“ im Leben.

Wie schafft man es, dass sich sieben Präsidenten gleichzeitig an einem Ort wohlfühlen? Friedhelm Doesel, Executive Assistant Manager im Schloss Elmau Luxury Spa Retreat & Hideaway, hat sich dieser Aufgabe bereits zweimal gestellt. Denn Schloss Elmau ist der erste Venue in der neueren G7-Geschichte, an dem der G7-Gipfel bereits zweimal stattgefunden hat. „Erst das Feuer, dann das Licht, dann die Menschen“, so die Antwort des leidenschaftlichen Gastgebers. Ein Talk über die Kraft menschlicher Urbedürfnisse und die Potenziale eines kontinuierlichen Perspektivwechsels.

Warme Leads durch Social Selling – darin liegt für Stephanie Kubik, Gründerin von SK Inpiring Hotels & Venues, die Zukunft des Sales in der Hospitality. Denn: Die klassische Kaltakquise lässt nicht nur Kunden oftmals kalt, sondern auch Vertriebsmitarbeitende zittern. Wie Social Selling Teil einer hybriden Sales Strategie wird und in welcher Form Automatisierung und Small Data taktisch unterstützen können, legt Stephanie auf dieser Elevator Fahrt dar.

Jochen Oehler, CEO der Dehag Hospitality Group und Progros, und Prof. Christian Buer, Head of Tourism & Hospitality der Hochschule Heilbronn, verbindet ihre Leidenschaft für die Disziplin des Hoteleinkaufs. Der Einkauf ist elementare Stellschraube für den Unternehmenserfolg eines Hotels. Heute wie künftig. Die Zukunft des Einkaufs in der Hotellerie ist in den Augen der beiden Experten prozessoptimiert, digitalisiert und automatisiert. Die Digitalisierung optimierter Prozesse ist dabei das Sprungbrett für die spätere Automatisierung und Robotisierung. Doch was bedeutet das für die Emotionalität des Hotelerlebnisses? Über welche Skills müssen Einkaufsverantwortliche dann verfügen? Und wie ist es um das weitere zentrale Zukunftsthema „Nachhaltigkeit“ bestellt? Außerdem zu hören: Was Tesla und Porsche mit Hoteleinkauf zu tun haben. *** Die Themen des elevatr Talks mit Jochen Oehler und Christian Buer im Überblick: • Im Einkauf liegt der Gewinn: Wieso die alte Kaufmannsregel heute wertvoller denn je ist (ab 2:30) • Von positiven Überraschungen und Momenten des Schreckens: Die zentralen Ergebnisse der Großen Studie zum Einkaufsmanagement & Digitalisierung (ab 04:30) • Marketing, Emotion & Kundenerlebnis on stage – schlanke, automatisierte Prozesse backstage: Das ist Industrialisierung (ab 12:30) • Make, don't buy? Oder: Warum die Wertschöpfungstiefe in der Hotellerie bei 70% liegt, wenn sie problemlos auf 40% reduziert werden könnte? (ab 14:30) • Digitalisation is king: Der digitalisierte Prozess ist sieben Mal schneller als der analoge (ab 20:15) • 28: Warum es bei dieser durchschnittlichen Anzahl an Lieferanten, die ein Hotel hat, künftig nicht bleiben sollte (ab 24:40) • „Wenn du nicht für das Produkt brennst, geh‘ lieber woanders hin“: Warum Optimierung und Automatisierung keinesfalls mit einer Entemotionalisierung einhergehen dürfen (ab 30:00) • Einkaufsverantwortliche als Kaufleute, Kommunikatoren und Coaches: Das neue Berufsbild des Einkäufers und der Einkäuferin (ab 31:49) • Caution – Greenwashing ahead: Wie es um nachhaltige Alternativen im Hoteleinkauf bestellt ist (ab 39:06) • Bequemlichkeit als Tugend oder: Convenience als wirksame Waffe im Kampf gegen Food Waste (ab 44:00) • Looki looki nicht verboten: Die Augen öffnen und von anderen Branchen lernen (ab 47:40) • Robot Rock: Die Küche der Zukunft ist vollautomatisiert (ab 48:30) • Blick vom Rooftop: Prozesse optimieren, Handwerk konzentrieren und alles Übrige automatisieren (50:30)

Georg Rosentreter hat sich in jungen Jahren für eine Hotelfachausbildung statt für eine Banklehre entschieden. An seinem zweiten Tag im Hotel fand eine große Hochzeit statt, das Brautpaar lud die Bankettmitarbeitenden, darunter den jungen Auszubildenden, um fünf Uhr morgens schließlich zum Champagner ein. Spätestens dann war Georg klar, dass er in dieser Branche richtig ist. Heute führt er gemeinsam mit seiner Frau Isabelle und Carl Graf von Hardenberg fünf Hotels in Südniedersachsen, davon ein fünf Sterne-Relais & Chateaux Hotel und vier Freigeist Hotels. Warum der Evolutionsprozess hin zur Marken-DNA in ihrer heutigen Form eines langen Atems bedurfte, was ihn als Hotelier inspiriert und warum für den Unternehmer Georg Rosentreter Purpose und Verantwortung weit über der Gewinnmaximierung stehen? Darüber sprechen Laura und Maria mit Georg in dieser Episode von The „We Love Hospitality“ Volume. Die Themen von „The We Love Hospitality” Volume 6 mit Georg Rosentreter im Überblick: Food and drinks were his first love: Warum der junge Georg keine Banklehre, sondern eine Ausbildung zum Hotelfachmann begann (ab 3:50) München, London, Südniedersachsen: Wieso ausgerechnet Nörten-Hardenberg zum „place to be“ für Georg und seine Frau Isabelle wurde (ab 4:55) Ein frischer Geist für's Waldhotel Gesundbrunnen: Die Geburtsstunde der Freigeist Hotels (ab 6:00) „Herr Rosentreter, hier spricht der Bürgermeister…“: Wieso es einige Überzeugungsarbeit brauchte, bis der Name Freigeist Hotel im beschaulichen Nörten gut ankam (ab 8:25) Von urban bis naturnah, von PS-Speicher bis Waldwerk: Freigeist across Südniedersachsen (ab 9:13) Lokal und familiär: Die Rolle der Freigeist Hotels als Arbeitgeber in der Region Südniedersachsen (ab 12:00) Das vielleicht freigeistigste Relais & Châteaux Hotel Deutschlands: Wieso das Fünf-Sterne-Hotel von Georg Rosentreter nicht der typische Vertreter seiner Klasse ist (ab 16:05) „Ich brauche viel Input“: Warum Georg am liebsten die Hälfte des Jahres auf Reisen verbringen würde (ab 17:40) Wachstum mit Augenmaß: Die Expansionsstrategie der Marke Freigeist (ab 20:01) More creativity, please!: Von Architektur bis Storytelling wünscht sich Georg noch mehr Mut für Kreativität in der deutschen Hotellerie (ab 22:35) Dress to impress?: Wie Uniformen auf das Selbstbewusstsein abfärben (ab 26:58) „Einfach mal machen – könnte ja gut werden“: Von Freiheit und Freiraum in im Leadership (29:33) Freigeistigkeit in progress: Wie Georg Rosentreter mit jedem Haus auch ein Stück weit mutiger wurde (ab 33:35) Hoteldirektor vs. Unternehmer: Was Georg seinem jüngeren Ich aus heutiger Sicht raten würde (ab 36:00) Future Georg: Purpose und Verantwortung als guiding principles (ab 38:05)

Künstliche Intelligenz in der Hospitality Branche – Buzzword oder Must-have? Simon Sack, Founder von Neurologiq, ist sich sicher: Die Guest Journey ist ein hochattraktiver Use Case für KI in der Hospitality. Sind KI-Systeme also schon bald ein Must-have für Branchenplayer jeglicher Art und Größe? Welche Aufgaben stellt dies an künftiges Leadership? Ein Tech-Talk mit ethisch-moralischer Komponente.

„Ich versuche, meinen geografischen Blick zu wahren und mit diesem die Fragestellungen eines Hotels zu betrachten.“ Britta Geier ist Operations Management Trainee im Hamburger Designhotel Tortue und über Umwege in die Hospitality Branche gekommen. Denn sie ist Geografin. In dieser Episode erzählt Britta, wie sie den multidisziplinären Ansatz der Geografie auf die Hotellerie überträgt und dadurch für sich aus einem vermeintlichen Manko eine Tugend macht.

Human Centricity, Dritte Orte und Storytelling: Dieser Dreiklang ist für Matthias Schultze, Managing Director des GCB German Convention Bureau e.V., die Basis für seine Aufgabe, Deutschland weltweit als Tagungs- und Kongressstandort zu repräsentieren. Im elevatr Talk sprechen wir mit dem Hospitality Enthusiast über die Zukunft von Business Events, die Macht der physischen Begegnung in einer virtuellen Welt und Deutschlands unangefochtene Spitzenposition bei beruflich motivierten Reisen.

Michael Todt und Florian Kollenz sind zwei der vier Macher der ersten Superbude außerhalb Hamburgs. Zusammen mit ihren Weggefährten erfüllten sie sich den Wunsch, ein eigenes, außergewöhnliches Hospitality-Produkt zu schaffen: Die Superbude Wien Prater wird geboren. Achterbahnfahrt oder Kinderkarussell? Ein Talk über Hospitality-Attraktionen und Zukunftsmusik in der Superbude Wien.

From Dubai to Düsseldorf: Peter Lederer ist Director of Human Resources im Breidenbacher Hof. Zuvor war er zehn Jahre lang in der Luxushotellerie der Vereinigten Arabischen Emirate tätig, wo er bisweilen mit 100 Nationalitäten zusammenarbeitete. Wie es zur Rückkehr nach Deutschland kam, welche Learnings Peter dabei im Gepäck hatte und wie eine New Yorkerin in diese Geschichte passt, erzählt der Hospitality Enthusiast in dieser Episode.

„Upcycling zum Essen“ – Julia Piechotta ist Co-Gründerin des Start-ups Spoontainable, welches mit seinen essbaren Spoons neue Wege im Kampf gegen die Lebensmittelverschwendung beschreitet. Ein Talk über eine mutige Vision, die nicht nur die Crowd, sondern auch Investoren begeisterte, und die den Grundstein für weitere zukunftsweisende Wege des Lebensmittel-Upcycling legen könnte.

Andere Menschen zu berühren und in seinem täglichen Tun selbst berührt zu werden: Darin liegt für Miriam Hahn die Antwort auf die häufig gestellte Frage „why hospitality“. Welche Hospitality-Erlebnisse die Hotel Management-Studentin dabei auf ihrem bisherigen Weg geprägt haben, welche „USPs“ ein duales Studium bietet und wofür ihr Herz neben dem Gastgeben schlägt, erzählt Miriam in dieser Episode von „The We Love Hospitality“ Volume.

Otto Lindner ist Hotelier und Vorsitzender des Deutschen Hotelverbands IHA. Im elvatr Talk spricht er über die zwei Herzen in seiner Brust, gibt Insider-Insights aus der Verbandsarbeit, die nicht in 140 Twitter-Zeichen passt, und erklärt, warum digitale Transparenz seiner Ansicht nach eine Chance für das Branchenimage ist.

Isabelle Winter ist Gründerin von Select Green Hotels. Im elevatr Talk spricht sie über ihre Vision, nachhaltiges Reisen einfach, vergnüglich und inspirierend zu gestalten und über das Potenzial designorientierter Nachhaltigkeit auf dem deutschen Hotelmarkt.

„Ich habe mir eine Allwetter-Mentalität angeeignet“. Peter Breidenbach wurde mit 23 Jahren zum ersten Mal General Manager und weiß seither, wie stark beruflicher Erfolg und persönliche Einstellung miteinander korrelieren. Was der Operations Manager der Mcdreams Hotels heute im Leadership anders macht als damals und welche Träume er für seine persönliche und die Zukunft der Hospitality Branche hegt, erzählt er in dieser Episode.

A profession of love! In The „We Love Hospitality“ Volume des elevatr Podcasts sprechen Laura Schmidt und Maria Mittendorfer von Fair Job Hotels mit Hospitality Enthusiasts über die Sinnstiftung und Uniqueness der Hospitality. In der Kick-off-Episode verrät Maria, wie ihre Liebe zur Hotellerie entfacht wurde und stimmt gemeinsam mit Laura auf die elfteilige Staffel ein.

Martin Reiher ist Co-Founder und Managing Director des Beratungsunternehmens Meesta mit Sitz in Singapur. Auf dieser elevatr Fahrt machen wir Halt auf den relevanten Floors von Transformationsprozessen und erkunden insbesondere die Stockwerke Storytelling und Audiobranding.

„Make sustainability sexy“. Xenia zu Hohenlohe ist davon überzeugt, dass Nachhaltigkeitsanstrengungen jedem Hospitality Player Spaß machen können und sollen. Die Considerate Group-Mitgründerin illustriert im Talk mit elevatr, welche kleinen und großen Hebel dabei umgelegt werden können und wie der Klimawandel zum Wettbewerbsvorteil wird.

Sven Hirschler leitet die Unternehmenskommunikation der Deutschen Hospitality. Im elevatr Talk spricht er darüber, warum in einem Konzern auch kommunikativ alle an einem Strang ziehen sollten, gibt Tipps für Krisenkommunikation und interkulturelle Verständigung.

Prof. Stephan Gerhard ist Vollblutunternehmer und Hospitality-Koryphäe. Im elevatr Talk verrät er, wann eine Idee für ihn unternehmerisch spannend ist, über welche Fähigkeiten Start-up Entrepreneurs verfügen sollten und welches sein persönlich ehrgeizigstes Projekt ist.

Impulstalk für starke Führungskräfte: Wie Führungskräfte und Mitarbeitende die eigenen Talente erkennen und diese als ihre Stärken bewusst in Teams einbringen, erzählt Stärken-Coachin Simona Bucher.

Die Macht des physischen Ortes nimmt in Zeiten der digitalen Transformation immer weiter zu, so die Überzeugung von Katharina Aguilar Boehmert. Die Mitbegründerin der Innovationsagentur 7Places setzt im Talk mit elevatr leidenschaftlich auseinander, wie Technologie und Identität zusammenspielen und wie dieses Zusammenspiel in physische Räume übersetzt werden kann.

Ritz-Carlton, Kempinski, Roomers: Hotelier Bardia Torabi über seinen Karriereweg in der Luxushotellerie, wegweisende Begegnungen und Kommunikation als Schlüssel für erfolgreiches Talentscouting.

Ferienhotels im deutschsprachigen Raum erleben seit Inkrafttreten von Reiserestriktionen einen regelrechten Boom bei einheimischen Reisenden. Wird sich diese Form des Urlaubs langfristig durchsetzen oder gleicht sie einer Ersatzhandlung? Mit Lea-Sophie Zwoch, Consultant bei Mrp Hotels, sprechen wir über das Zukunftspotenzial von inländischen Ferienhotels im Vergleich zu südeuropäischen Wettbewerbern.

Markus Schreyer zeichnet für die globale Innovationsstrategie der Marke Design Hotels verantwortlich. Im Gespräch veranschaulicht er, welches Innovationspotenzial in der Hotellerie schlummert und wie die Branche dieses aktivieren kann.

Sandra Linder ist leidenschaftliche Berufspilotin und hält Seminare über Fehlerkultur. Im Gespräch setzt sie Impulse, wie man eine positive Fehlerkultur etabliert und warum Kommunikation und Wissenstransfer Dreh- und Angelpunkte dafür sind.

Vernetzt, digital und multilokal - wohin zieht es die Nomaden unseres Informationszeitalters? Darüber sprechen wir mit Nadine Urbani vom Hotelbrand Selina. Sie ist Experience Manager und selbst digitale Nomadin und weiß in dieser Doppelrolle genau, wie ein Hotel zur perfekten Co-Live-Destination wird.

25hours-CBO Bruno Marti über die Integration in die Lifestyle-Unit von Accor, neue Reisebedürfnisse und Corporate Social Responsibility in der Hotellerie.

IHA-Hauptgeschäftsführer Markus Luthe über das Pilotprojekt „Hotel Check-in per ID Wallet“, faire Online-Distribution und die Zukunft der Hotelsterne.

Was macht gutes Mentoring aus? Wie kann es zum Elevator für junge Talente in der Hotellerie werden? Darüber sprechen wir mit Isabell Fuss, Group Vice President Development und Member of the Executive bei Ruby Hotels.