Podcasts about Gambero Rosso

Fabiano Pansini , dopo la laurea, decide di seguire quella che era sempre stata la sua passione e si dedica al mondo pizza, aprendo ad Acri (CS), "Vadolì", una pizzeria già 2 spicchi "Gambero Rosso".giovannicertoma.it

Puntata speciale realizzata a Vinitaly. La 57esima edizione del salone internazionale del vino e dei distillati si è chiusa il 9 aprile a Verona, edizione contrassegnata dalle forti preoccupazioni del settore per i dazi americani e dai molti segnali di un consumo che sta cambiando, tra nuove tendenze, nuove abitudini e nuovi mercati.Per scoprire il mondo dei vini dealcolati, tendenza emergente, intervista a Martin Foradori Hofstatter della Cantina Hoffstatter, una delle aziende storiche, tra le prime in Italia a esplorare questo mondo.E con Andrea Garbin sommelier del ristorante Peter Brunel di Arco, provincia di Trento, miglior carta dei vini 2024 per Gambero Rosso, spazio alle contaminazioni del vino con il mondo della mixology.

Nous sommes aujourd'hui avec l'un des restaurateurs les plus inspirants de sa génération. Avec son associé Victor, il a révolutionné la cuisine italienne en France et bien au-delà. Il est surtout un entrepreneur visionnaire qui a su bousculer les codes de la restauration. Notre invité est Tigrane Seydoux, le co-fondateur de Big Mamma. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d'Élisa Gautier, la fondatrice du restaurant Kiosk à Paris.À travers ce podcast, nous cherchons à comprendre le phénomène Big Mamma. On disait d'eux au début que leur succès exceptionnel serait un phénomène de mode. Force est de constater qu'après 10 ans, les 28 restaurants du groupe Big Mamma sont aujourd'hui devenus des institutions.Pour cela, nous retraçons le parcours de Tigrane : de son enfance entre Monaco et Paris, où son héritage familial dans l'univers de l'hôtellerie de luxe a façonné sa vision de l'hospitalité, à la création de Big Mamma en 2015 avec son associé Victor Lugger. Tigrane nous raconte ainsi en détail et avec beaucoup de franchise comment ils ont donné vie à leur vision audacieuse du restaurant, malgré leur manque d'expérience initiale dans le secteur.Nous explorons ensuite l'expansion fulgurante de Big Mamma. Tigrane nous dévoile les coulisses de leur développement international. Parmi les paris audacieux, l'Italie devient une étape clé. Ouvrir un restaurant italien en Italie, un défi ? Pas pour Big Mamma. Tigrane nous explique comment ils ont su s'imposer avec une équipe locale et une approche humble, jusqu'à être reconnus par le prestigieux guide Gambero Rosso.Enfin, avec la transparence qui le caractérise, Tigrane nous livre sa vision du futur de Big Mamma et du secteur de la restauration. Il évoque l'arrivée du fonds londonien McWin comme actionnaire majoritaire en 2023, valorisant le groupe et ses ambitions d'expansion aux États-Unis. Tout au long de l'entretien, on découvre un entrepreneur énergique et passionné, pour qui le succès est avant tout une aventure humaine. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Nous sommes aujourd'hui avec l'un des restaurateurs les plus inspirants de sa génération. Avec son associé Victor, il a révolutionné la cuisine italienne en France et bien au-delà. Il est surtout un entrepreneur visionnaire qui a su bousculer les codes de la restauration. Notre invité est Tigrane Seydoux, le co-fondateur de Big Mamma. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d'Élisa Gautier, la fondatrice du restaurant Kiosk à Paris.Dans ce 3ème chapitre, nous évoquons un tournant majeur pour Big Mamma. En 2023, le groupe change d'échelle, accélère son développement et accueille un nouvel actionnaire, McWin, qui devient majoritaire. Tigrane nous raconte ainsi les coulisses de ce changement majeur et les nouvelles ambitions du groupe. Parmi les paris audacieux, l'Italie devient une étape clé. Ouvrir un restaurant italien en Italie, un défi ? Pas pour Big Mamma. Tigrane nous raconte comment ils ont su s'imposer avec une équipe locale et une approche humble, jusqu'à être reconnus par le prestigieux guide Gambero Rosso. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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La vecchiaia è spesso un tabù: se ne parla poco e poco volentieri. Nella puntata di oggi vedremo la vecchiaia da un punto di vista unico e speciale, grazie a Elo Usai. L'ospite di questa puntata è Emanuele Elo Usai, content creator,  scrittore e podcaster, insieme a sua Nonna Licia Fertz gestisce Buongiorno Nonna: la più grande community italiana di invecchiamento attivo.  “La bambina ha 90 anni” è il suo podcast sul caregiving. Docente IED, IULM e Gambero Rosso ha pubblicato per De Agostini “Non c'è tempo per essere Tristi”. - Sono Stefania Brucini, Productivity Coach e founder di Simple Tiny Shifts®, il metodo dei piccoli e semplici cambiamenti per smettere di procrastinare.

Oggi parliamo di generazione sandwich. In molti magari non conosceranno questo termine, ma potrebbero ritrovarsi proprio in questa generazione. La generazione sandwich è composta da adulti che si trovano a dover prendersi cura contemporaneamente dei propri figli e dei genitori anziani.  L'ospite di questa puntata è Emanuele Elo Usai, content creator,  scrittore e podcaster, insieme a sua Nonna Licia Fertz gestisce Buongiorno Nonna: la più grande community italiana di invecchiamento attivo.  “La bambina ha 90 anni” è il suo podcast sul caregiving. Docente IED, IULM e Gambero Rosso ha pubblicato per De Agostini “Non c'è tempo per essere Tristi”. - Sono Stefania Brucini, Productivity Coach e founder di Simple Tiny Shifts®, il metodo dei piccoli e semplici cambiamenti per smettere di procrastinare.

Questo Podcast (su Garage.Pizza trovate anche l'editoriale scritto) nasce dalla mia recensione su Seu Pizza Illuminati che, purtroppo, ha scatenato una reazione da parte della pizzeria non proprio elegante sui Social. Assieme ad un altro paio di recensioni e accadimenti che ci sono stati durante alcune premiazioni come quella del Gambero Rosso. Facciamo però un discorso più generale: nel mondo pizza – ma possiamo estendere anche a parte della ristorazione – troviamo tante pizzerie che festeggiano premi, elogi e commenti positivi di ogni genere, sia quelli istituzionali che magari di account social nati da poco che però, in caso di giudizio negativo, “dovrebbero fare altro nella vita”, “sono in cerca di visibilità”, “non hanno la qualifica per farlo”.

RISTORAZIONE - A pochi mesi dalla sua apertura, Acquaefarina Petit, il primo punto vendita a Trento dedicato esclusivamente alla tradizione napoletana del cibo di strada, ha ottenuto un importante riconoscimento. Il locale, inaugurato ad aprile 2024, è entrato a far parte della Guida Street Food 2025 del Gambero Rosso e ha conquistato il titolo di Campione regionale.

Eugenio Morrone - già campione del mondo di gelateria, Maestro Apei (Ambasciatori Pasticceri dell'Eccellenza Italiana), nel 2022 è entrato anche nella Hall of Fame riconoscimento da parte del Gelato Festival World Ranking e quest'anno riconfermato per la seconda volta miglior gelatiere del mondo, nel 2024 si è aggiudicato i Tre Coni del Gambero Rosso – continua a sperimentare.

Tutto pronto per la fase delle semifinali in spiaggia della terza edizione di Pizza Bit Competition, la gara per i pizzaioli professionisti ideata da Molino Dallagiovanna in collaborazione col Gambero Rosso, primo gruppo editoriale multimediale in Italia nel settore Wine Travel Food. A contendersi l'ambìto titolo di “Dallagiovanna Pizza Ambassador 2025”, volto ufficiale del Molino per il settore pizza in Italia e nel mondo, saranno i 27 pizzaioli selezionati attraverso le nove gare regionali effettuate da nord a sud da gennaio a maggio.  I migliori 3 concorrenti di ogni semifinale si qualificheranno per la finalissima in programma sabato 7 settembre presso il Molino Dallagiovanna a Gragnano Trebbiense (PC) nel corso della 2^ edizione della Festa dei Granai.

La sua pizzeria, Olio e Basilico di Calvi Risorta, in provincia di Caserta, può fregiarsi dei 2 Spicchi del Gambero Rosso. Lui è Giacomo Garau e sarà ad Agerola presso La Corte degli Dei di Palazzo Acampora mercoledì 26 giugno, dalle ore 20.00, affiancato dal brand manager della struttura, lo chef Vincenzo Guarino, e dal resident chef Giuseppe Romano, per il secondo appuntamento della rassegna “Pizza a Corte”. 

Oggi a C'è Di Buono parliamo di pane e panettieri. E della Guida 2025 a loro dedicata dal Gambero Rosso. Ci racconterà questo lavoro la curatrice della guida Annalisa Zordan, con cui parlerò di farine e di pani regionali, di alveoli e di prezzo del pane.

Berberè, brand nato da un'idea dei fratelli Aloe, è ormai una consolidata e pluripremiata insegna di pizzerie che ha come focus le pizze artigianali con impasto da farine bio macinate a pietra e lievito madre vivo. Una formula vincente che ha portato ad avere all'attivo ben 21 locali, tra l'Italia e Londra, e a collocarsi al 5° posto della classifica mondiale Artisan Chains della guida 50 Top Pizza oltre ad ottenere i Tre Spicchi del Gambero Rosso per il locale di Castel Maggiore.

A Roma nella splendida cornice della Terrazza dell'Associazione Civita si è svolta la presentazione della nuova Guida Sushi 2025 del Gambero Rosso. La curatrice della guida Pina Sozio insieme al nuovo direttore editoriale Lorenzo Ruggeri hanno premiato, tra gli altri, il ristorante giapponese Kohaku con l'ambito riconoscimento delle tre bacchette.

Il 21 maggio, con l'inizio delle gare regionali, entra nel vivo la seconda edizione di Pastry Bit Competition, la gara rivolta ai professionisti della pasticceria ideata da Molino Dallagiovanna in collaborazione col maestro Leonardo Di Carlo, pioniere della Pasticceria Scientifica. Anche in questa edizione media partner è il Gambero Rosso, primo gruppo editoriale multimediale in Italia nel settore Wine Travel Food. In palio il titolo di “Dallagiovanna Pastry Ambassador 2026”, volto ufficiale del Molino per la pasticceria in Italia e nel mondo. I 108 pasticceri, selezionati tra gli oltre 300 professionisti che da gennaio ad aprile hanno fatto richiesta di partecipazione sul sito del Molino, si sfideranno nelle 9 gare regionali in programma da maggio a ottobre in tutte le zone d'Italia. In ogni tappa ci saranno 12 pasticceri che si sfideranno sulla preparazione di una Crostata moderna da forno da realizzare senza l'utilizzo di frutta fresca e creme da frigorifero.

Daniele Cernilli"Cosa vuol dire vino"Dialoghi di Pistoiawww.dialoghidipistoia.itDaniele CernilliCosa vuol dire vino sabato 25 maggio 2024, ore 10:00Teatro Bolognini, Pistoiahttps://www.vivaticket.com/it/tour/dialoghi/605Un tempo il termine, che deriva da Voinos, Óinos, Vinum, identificava le bevande fermentate e alcoliche, prodotte non solo dall'uva, ma anche da miele, mele, fichi, persino dall'amido di riso e dal lattosio. Poi, in epoca greca, il vino è diventato qualcosa di simile a quello che conosciamo, Platone parla del vino come bevanda “spirituale” e non solo alcolica, utilizzato per “rischiarare la mente” prima che i saggi si occupassero dei problemi della polis. Ma il vino moderno nasce a Bordeaux, nel Settecento, grazie alla emergente classe borghese, soprattutto inglese, che ambisce agli stessi consumi dei nobili. La letteratura moderna del vino, ovvero il racconto del vino, viene dunque dalla Gran Bretagna alla Francia e infine l'Italia, con Veronelli e  Soldati fra i primi. Per questo, per il suo valore evocativo e simbolico, il vino non è solo alcol, ma è un'espressione di pratiche colturali e culturali, contribuisce ai paesaggi, diventa nel tempo una risorsa anche economica di primaria importanza; i suoi produttori sono veri custodi del territorio. Daniele Cernilli, uno dei maggiori critici ed esperti di enologia ci racconta come il vino è cambiato e cosa sarà.Da sola la Natura non fa vino. Il vino, i vini, sono fatti da uomini e donne per uomini e donne. Alla Natura non serve il vino, serve a noi. Siamo ciò che mangiamo? Nutrire il corpo e la mente.Mangiare, cucinare e produrre cibo sono esperienze sociali e culturali, frutto di scambi, che sono alla base del nostro vivere comune. Sono attività legate all'ecologia della Terra, ma influenzate dalle mode e dalla comunicazione. I Dialoghi di Pistoia quest'anno parleranno del nostro rapporto con il cibo, di sostenibilità, di prevenzione, di come gli alimenti hanno viaggiato e come cambieranno in futuro.Giulia Cogoli, direttrice del festivalDaniele Cernilli, giornalista e critico enologico, è stato tra i fondatori e direttore del Gambero Rosso, dopo avere collaborato con altre riviste di settore, come Vini & liquori, Il Vino, Le Pagine del Vino. Curatore della guida Vini d'Italia dal 1987 al 2011. Ha ideato la classificazione dei vini in bicchieri da uno a tre e l'omonimo premio. È stato fra gli autori e direttore del canale tematico Gambero Rosso Channel. Socio Onorario dell'Associazione Italiana Sommelier, di cui ha il diploma di sommelier e di relatore ai corsi di degustazione. Nel 2011 apre il sito web www.doctorwine.it. Nel 2013 ha ricevuto il titolo di Maestro Assaggiatore Onorario dall'Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vini, di cui dal 2015 è nel direttivo e della quale è anche relatore in lezioni del II livello. È “consultant editor” della rivista Spirito di Vino. Ha scritto: Memorie di un assaggiatore di vini (2006) e I racconti (e i consigli) di Doctor Wine (2014) per Einaudi; Guida Essenziale ai Vini d'Italia (Mondadori e successivamente pubblicata da DoctorWine). Dall'aprile 2016 è direttore responsabile della rivista trimestrale L'Assaggiatore.È giudice internazionale di vini e ha partecipato alle commissioni d'assaggio dei concorsi Decanter World Wine Award, Best Italian Wine Award e del Concours Mondial de Bruxelles. Dal 2019 è Chairman di 5StarsWines – the Book concorso organizzato da Vinitaly International.IL POSTO DELLE PAROLEascoltare fa pensarewww.ilpostodelleparole.itDiventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/il-posto-delle-parole--1487855/support.

Fabrizio Galla è stato insignito del titolo di "Pasticcere dell'anno 2024" durante il secondo Seminario Pubblico degli Ambasciatori Pasticceri dell'Eccellenza Italiana, da parte del Presidente APEI Iginio Massari. Galla è stato premiato per la sua professionalità, ricerca e dedizione all'eleganza e all'eccellenza nelle sue creazioni.Classe 1973 originario di Chivasso, Fabrizio Galla ha mosso i primi passi nel mondo della pasticceria presso la scuola d'Arte Bianca di Torino. Figlio di ristoratori, ha messo a frutto le sue esperienze proprio presso l'attività di famiglia a San Sebastiano Po, dove dalle sue mani sono nati i “San Sebastianesi”, prodotti a base di nocciole e cioccolato. Nel 2007 partecipa alla Coupe du Monde de la Pâtisserie di Lione, dove vince la medaglia di bronzo e il premio speciale come miglior torta: l'iconica "Jessica", vero cavallo di battaglia insieme alla rivisitazione del bonet piemontese in versione piccola pasticceria e a tutto il mondo del cioccolato. Secondo posto e miglior pralina alla World ChocolateMasters di Parigi nel 2006, primo posto al Gran Prix della Pasticceria a Barcellona nel 2003, è entrato nel 2019 a far parte di Relais Desserts, la prestigiosa associazione francese che riunisce l'élite dell'alta pasticceria di 19 Paesi e nel 2022 in APEI, l'Associazione Pasticceri dell'Eccellenza Italiana. Dal 2016 guida l'omonima pasticceria di San Sebastiano da Po, ormai stabilmente insignita del prestigioso riconoscimento delle “Tre Torte” nella guida "Pasticceri & Pasticcerie" di Gambero Rosso. 

Viktor Gyökeres, classe 1998, attaccante svedese dello Sporting Lisbona entra di prepotenza tra gli obiettivi di calciomercato del Milan per la prossima stagione.Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/radio-rossonera--2355694/support.

Ein Wein, der nicht nur die Jury des Gambero Rosso überzeugt: Selvarossa Salice Salentino DOP Riserva 2019 - mit den begehrten Tre Bicchieri ausgezeichnet. In der Folge lernt ihr etwas über Wein und wie man den Wein am besten genießt. Ein passendes Rezept dazu gibt's von Gianluca. Wenn ihr euch den Wein bestellen möchtet, könnt ihr mit uns verkosten. Ihr könnt aber auch einfach nur zuhören. Den Link zur Bestellung des Weins findet ihr weiter unten oder auf unseren Social Media Kanälen. Mit dem Code "weinmitfreunden" bekommt ihr im Online Shop von Senti Vini 10% auf diesen Wein, aber auch das gesamte restliche Sortiment. · Instagram: weinmitfreunden · Instagram Antonia: winepassionar · Wein bestellen: https://bit.ly/wmf-selvarossa · Wine O'Clock, die Playlist zu unseren Weinen: https://spoti.fi/3NwZCpZ · Zum Blog: https://bit.ly/weinblog-sentivini Viel Spaß beim Zuhören und Genießen! Wir freuen uns auf Euer Feedback! Ciao Ragazzi #drinkresponsibly

Produzido a partir de vinhas do Douro, nasce Darkest Red, um vinho colaborativo entre os Iron Maiden e a Ehrmanns Wine. O destaque é dado pela Gambero Rosso, uma revista de vinhos italiana.

Lunedì 4 marzo i nostri Degiornalist hanno avuto il piacere di ospitare il direttore del Gambero Rosso Marco Mensurati, che ci ha raccontato dell' inchiesta del Gambero Rosso uscita da pochi giorni riguardante le false recensioni online: «Esistono svariati gruppi, che possiamo definire criminali, che lucrano sul punto debole del sistema della ristorazione: la comunicazione ai tempi dei social e soprattutto ai tempi delle piattaforme digitali» ha spiegato a Fabiana Paolini e Claudio Chiari. Ci troviamo di fronte a due problemi principali: il primo è relativo ai social: esistono food blogger con piccoli bacini d'utenza che si recano nei locali dei ristoratori con l'intento di vendere pubblicità occulta: con il sottotesto che se quest'ultima non viene comprata, verrà effettuata una recensione negativa. La polizia sta indagando sulla questione. Il secondo problema, ancor più grave, riguarda le piattaforme: ci sono gang in piccolo racket che si recano dai ristoratori con l'intento di vendere pacchetti di recensioni positive, che fanno salire il ranking dei ristoranti, con la minaccia di recensioni negative. Il consumatore, per difendersi dalle recensioni false, «deve sempre affidarsi a fonti certificate» le parole del direttore

“La tradizione del caffè italiano è fatta di eccellenze che dobbiamo raccontare, senza inseguire le mode che arrivano dall'estero, ma aggiornandoci alla contemporaneità per garantire l'alta qualità del prodotto e rendere la nostra tazzina nuovamente inimitabile”. Così Francesco Sanapo, fondatore di Ditta Artigianale e pluripremiato campione baristi e assaggiatori di caffè, commenta l'inchiesta sul caffè italiano, pubblicata nei giorni scorsi dal Gambero Rosso.

Avete mai visto una titolata sommelier finita sulla prestigiosa guida del Gambero Rosso degustare del vino in brick? No?! ...e allora EGOriferiti che ci sta qui a fare?! Fortunatamente, ancora una volta io e Vassily Sortino abbiamo dato plasticità ad una delle vostre inconscie perversioni più recondite. Poi c'è molto altro ancora, giuro! Per esempio: credo di non aver mai trattato Vas così male in nessuna delle altre puntate... qua è venuto fuori tutto il peggio di me, quindi ritengo di dovergli chiedere pubblicamente scusa. Pure se giochiamo con le imperfezioni degli altri nemmeno noi siamo perfetti, siamo tristemente e banalmente umani tutti. #EGOriferiti #podcast #MariaAntoniettaPioppo #LaPioppo #VassilySortino #Palermo #GamberoRosso #vino #sommelier --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/giuseppe-cardinale/message

Francesca Seralvo, Avvocata con formazione digitale in campo Wine Tech e proprietaria della Tenuta Mazzolino e fondatrice del gruppo Oltrepò Terra di Pinot Nero, si è laureata con lode in giurisprudenza, specializzandosi in diritto commerciale e societario. Classe 1984, 3 figli, nel 2015 raccoglie il testimone dalla madre Sandra e con la benedizione del nonno Enrico Braggiotti - abbandona i codici dell'avvocatura per dedicarsi a tempo pieno alle vigne, tra cui è cresciuta fin da bambina. Ne sposa la filosofia e mette testa e cuore in questo progetto che mira a proporre vini legati al territorio ma con un respiro internazionale. Non contenta nel 2023 torna sui banchi di scuola per seguire all'università di Pollenzo, un Executive Master in Cultura e Management del Vino. "Per studiare quello che ho imparato sul campo, in vigna e in cantina", rivela Francesca.Siti, app, libri e link utiliChi lavora nel mondo del vino deve essere sempre aggiornato, conoscere le guide dei vini, tra queste in particolare Gambero Rosso e SlowineSlowfoodPer chi ama anche conoscere i retroscena, leggere riflessioni anche con un occhio critico, indispensabile è intravino che può contare su un panel di contributors giovani e illuminatiWine Tech SymposiumTenuta MazzolinoI libri da scegliereLa formazione in Wine TechNel mondo del vino, l'apprendimento pratico e sul campo è fondamentale, come ci spiega Francesca. Le scelte intelligenti riguardanti certificazioni biologiche e sostenibilità fanno parte di un bagaglio culturale, spesso derivante da studi al di fuori del settore enologico. Francesca stessa ha sentito la necessità di potenziare le sue competenze attraverso un percorso formativo, come l'Executive Master in Cultura e Management del Vino dell'Università di Pollenzo. Capire le pratiche enologiche sostenibili e l'utilizzo delle tecnologie verdi nella produzione del vino è cruciale. È fondamentale acquisire competenze nell'analisi dei dati per ottimizzare la produzione e la gestione dell'intera catena di produzione del vino. La conoscenza delle tecnologie emergenti è essenziale per migliorare l'efficienza operativa e garantire una tracciabilità accurata. È altrettanto importante comprendere le certificazioni ambientali nel settore vinicolo e le normative sulla sostenibilità. Un punto chiave è sviluppare competenze nella digitalizzazione dei processi aziendali, che vanno dall'agricoltura alla distribuzione, al fine di migliorare l'efficienza complessiva e ridurre l'impatto ambientale. In sintesi, la digitalizzazione dei processi, l'adozione della tecnologia blockchain per la tracciabilità e una comunicazione efficace sulle pratiche sostenibili sono aspetti fondamentali per guidare il settore verso una produzione vinicola più responsabile e all'avanguardia dal punto di vista tecnologico.

E' un gelato che sempre più strizza l'occhio alle ultime tendenze alimentari, frutto di un'attenta ricerca di materie prime di qualità, sperimentazione nei sapori che si coniuga a una crescente attenzione alla sostenibilità con un grande protagonista: il gusto. E' questo il quadro raccontato dall'ottava edizione della Guida Gelaterie d'Italia di Gambero Rosso, realizzata in collaborazione con ORION e presentata nella cornice di Sigep, l'appuntamento più importante per il settore, a Rimini, che include le 556 migliori insegne a livello nazionale, tra cui 78 nuovi ingressi rispetto allo scorso anno.

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Luca Cesari, storico della gastronomia, il 7 dicembre (2023) scorso, ha pubblicato sul pagina instagram di Gambero Rosso, con cui collabora, un video sulla preparazione della Carbonara, secondo la prima ricetta pubblicata in Italia, a cura della rivista La Cucina italiana, anno 1954. Sulle reazioni che ha suscitate e non solo, ne parliamo in questa intervista. giovannicertoma.it Sigla: Mara Rechichi (Voce) | Carmelo Coglitore (Musica - Blues in five) --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/giovanni-certom/message

Conosci il dolce italiano più consumato durante le feste di Natale? Il panettone sta diventando una tradizione anche in molti altri paesi e la domanda che ci facciamo in questo episodio, che è l'ultimo della 5a stagione, è se sia possibile cucinare da soli un panettone. Ascolta l'episodio per scoprirlo e impara nuovi vocaboli o espressioni come "chiudere in bellezza" o cosa significa quando un prezzo "lievita". Parleremo anche di una famosa rivista enogastronomica: il Gambero Rosso. Sai che prende il nome da una favola?Guarda anche il video sul panettone artigianale: https://www.youtube.com/watch?v=Af5gM4yQJIE Segui il nostro podcast sulla lingua italiana "Italiano ON-Air" su: https://podcast.scuolaleonardo.com (dove trovi anche la trascrizione dell'episodio)oppure sulle principali piattaforme di podcast:Apple Podcasts | Spotify | Amazon Music | Google PodcastPer informazioni sui corsi della Scuola Leonardo da Vinci:  www.scuolaleonardo.comSe vuoi contattarci o proporre qualche tema da affrontare nei prossimi episodi scrivi a podcast@scuolaleonardo.com----------- ENGLISH ------------Do you know the best-selling Italian dessert during the Christmas holidays?Panettone is also becoming a tradition in many other countries and in this episode (which is the last of the 5th season) we discover if it's possible to cook a panettone at home. Listen to the episode to find out and learn new words or expressions like "chiudere in bellezza" or what it means when a price "lievita". We will also talk about a famous food and wine magazine: Gambero Rosso. Do you know that it takes its name from a fairy tale?Watch the video about the artisanal panettone: https://www.youtube.com/watch?v=Af5gM4yQJIE Follow our podcast on the Italian language "Italiano ON-Air"  by Scuola Leonardo da Vinci: https://podcast.scuolaleonardo.com (where you can find the transcript of the episode) or on the leading podcast platforms:Apple Podcasts | Spotify | Amazon Music | Google PodcastFor information on the Scuola Leonardo da Vinci courses:  www.scuolaleonardo.comTo contact us or to propose some topics, write to podcast@scuolaleonardo.com

Il Pescatorio, bottega di mare, banco di pesce fresco e bistrot, dà voce alla sua anima più pop con una terza apertura: Il Pescatorio street food. Tutta la qualità del pesce fresco in una chiave pop e gustosa. Nato nel 2014 come bottega di mare e banco di pesce fresco, il Pescatorio si è da subito caratterizzato per la forte vocazione culinaria dei fondatori Emanuele Smimmo e Simona Bontà, che hanno dato vita alla loro idea di gastronomia di mare, basata su qualità, ricerca e incontro con i sapori e le cucine dal mondo. A Luglio 2023, in via Portuense 456, nasce un locale interamente dedicato al cibo di strada, caratterizzato dalla qualità della materia e dalla totale artigianalità degli ingredienti, da subito premiato come “campione regionale” dalla Guida Street Food 2024 del Gambero Rosso nel warm-up iniziale con l'insegna “Grasso Fish Burger”.

RATIONAL racconta la storia di Delivery Valley, start up nata nel 2020 dall'unione di due esperti della buona cucina che hanno in comune due passioni: la qualità del prodotto e la forte attenzione al marketing.Alla ricerca di una proposta di qualità nel mondo del delivery milanese, Delivery Valley è stata ideata da Alida Gotta, già nota come chef, blogger, finalista di Masterchef e food influencer, e Maurizio Rosazza Prin, ex copywriter, ora food influencer e protagonista di Masterchef e altre trasmissioni di FoodNetwork, Sky, Gambero Rosso e Italia Uno.

Krombacher, “Beer of Choice” di Gambero Rosso, ha assegnato il premio “Le Novità dell'Anno” al Ristorante Orma, alla bottega Forme - Dispensa a Ripa, all'Enoteca Ruvido - tutte e tre di Roma - e alla Trattoria Li Somari di Tivoli, in occasione della presentazione della “Guida Roma e il Meglio del Lazio”, tenutasi a Palazzo Brancaccio.

Gambero Rosso, I Migliori Panettoni Da Supermercato: La Classifica 2023!Si avvicina il Natale e, come ogni anno, si ripropone il dilemma della scelta del Panettone: industriale o artigianale? Dall'esterno sembrano tutti uguali, belli alla vista e appetitosi, ma la differenza è evidente sia al naso che al palato. Tuttavia, i panettoni da supermercato continuano a essere i più gettonati: ecco allora la classifica 2023 del Gambero Rosso.#breakingnews #ultimenotizie #notiziedelgiorno #notizie #cronaca #classifica #panettoni #2023 #supermercato #migliori #natale #industriale #artigianale #gamberorosso

Territorio e gusto in equilibrio perfetto: questo il binomio vincente degli chef Pasquale Minciguerra e Igles Corelli che, dopo il grande successo della prima data a maggio, il 30 novembre 2023 torneranno a condividere la cucina per un altro “appuntamento a 4 mani”.La cornice sarà anche questa volta Seguire le Botti, agriturismo con ristorante gourmand dal mood country chic dell'azienda Cantina Sant'Andrea che, al suo terzo anno di attività, si sta affermando sempre di più sulla scena culinaria locale e non. La data non è casuale: il 30 novembre ricorre infatti la celebrazione di Sant'Andrea apostolo, da cui la cantina prende il nome. Un onomastico significativo, dunque, omaggiato con un menù pensato per l'occasione, che mette al centro una profonda venerazione verso il prodotto e il territorio - elemento di raccordo del percorso gastronomico dei due chef - in una elegante danza di sapori e suggestioni tra tecnica impeccabile e richiami regionali. La serata sancisce la riconferma di un'affinità culinaria vincente tra chef Minciguerra e chef Corelli, maestro indiscusso della ristorazione italiana e volto noto del Gambero Rosso, che si traduce in una filosofia gastronomica territoriale e “circolare”.

Emanuele Primavera, bartender ventiseienne di Cinquanta – Spirito Italiano ha ricevuto il premio come “Best Bartender under 35” durante i Food & Wine Awards 2023.“Per rappresentare – insieme a tutto lo staff di Cinquanta-Spirito Italiano, il locale creato da Alfonso Califano e Natale Palmieri. l'ideale combinazione tra mixology e gastronomia, proponendo un'originale interpretazione dello “spirito liquido” con una drink list che annovera grandi classici, creazioni innovative e cocktail analcolici” è stata la motivazione con cui Primavera è stato premiato dalle mani di Paola Mencarelli, storica firma del settore per Gambero Rosso e founder&creative director della Florence Cocktail Week, Venice Cocktail Week e della prossima Amalfi Coast Cocktail Week.

In questo episodio del CTO Show parliamo con Gianpiero Ciorra, CIO e responsabile del progetto di trasformazione digitale di Gambero Rosso.Nel corso della puntata Gianpiero ha portato la sua esperienza in tema di trasformazione digitale, quindi, le sfide che sta attualmente affrontando, i limiti che una PMI deve necessariamente prendere in considerazione e un nuovo progetto che sta portando avanti: “Gambero Rosso Premium”.Risorse di cui si è parlato durante l'episodio:GamePlan: https://www.axelerant.it/strumenti/gameplan/Community CTO Mastermind: https://www.ctomastermind.it/The Digital Transformation Playbook: Rethink Your Business for the Digital Age (Columbia Business School Publishing) – David L. Rogers: https://www.amazon.com/Digital-Transformation-Playbook-Business-Publishing/dp/0231175442 The Game (Einaudi) – Alessandro Baricco https://www.amazon.it/Game-Einaudi-Stile-libero-big-ebook/dp/B07H2FDR4P

Da Vittorio. Un semplice nome che in realtà rivela un vero e proprio universo, composto da 6 ristoranti in tutto il mondo, hotel, bar e altre attività che hanno reso la realtà di Brusaporto, alle porte di Bergamo, uno dei principali ambasciatori del made in Italy.D'altronde sono i risultati a parlare in modo inequivocabile: 8 stelle Michelin e 18 punti Gault Millau, oltre a decine di premi dalle principali guide di tutto il mondo. E, da non trascurare, un fatturato stimato da Gambero Rosso in 40 milioni di euro: cifre che stanno proiettando Da Vittorio da attività a conduzione familiare a quasi una multinazionale, con centinaia di dipendenti e una professionalizzazione sempre più qualificata.Un viaggio tra sensazioni e sapori accompagnati dallo chef Paolo Rota, protagonista di questa puntata di CdTalk.

Luca Cesari"Storia della pizza"Da Napoli a Hollywoodil Saggiatorehttps://ilsaggiatore.comQuesta è una storia di re e regine, viaggiatori e scrittori, attori e cantanti d'opera. Ma soprattutto di pizzaioli e di forni, di cuochi e di impasti tirati a mano, di vicoli stretti che accomunano i rioni di Napoli e la Little Italy di New York. Questo è il racconto di come una semplice focaccia ricoperta di salsa di pomodoro e mozzarella sia diventata il cibo più amato del mondo; di come abbia attraversato gli oceani, raggiunto le tavole di tutti i continenti e costruito un mercato globale che ogni anno supera i 200 miliardi di dollari. Luca Cesari torna a indagare i misteri e le fortune della gastronomia italiana e nella sua Storia della pizza non solo ci racconta fatti e misfatti culinari della celeberrima pietanza napoletana, ma ne rivela le vere origini, fugando ogni stereotipo e trascrivendo minuziosamente le ricette che si sono avvicendate nel corso dei secoli. Ci svela, inoltre, le leggende legate alla sua preparazione, i modi per mangiarla correttamente, e l'immaginario che ha influenzato il cinema di ogni tempo.Ripercorrere la storia della pizza attraverso le voci dei suoi protagonisti è come provare a ricostruire la geografia di un mito collettivo. Uno dei pochi in grado di coinvolgere l'intera umanità e trasformare così una semplice focaccia in un simbolo universale.Luca Cesari (Bologna, 1971) è uno storico della gastronomia. Scrive per Gambero Rosso, Il Sole 24 Ore e Il Gusto – Gruppo Gedi. Con il Saggiatore ha pubblicato Storia della pasta in dieci piatti (2021; vincitore del premio Bancarella della cucina e del Prix de la littérature gastronomique), tradotto in otto paesi.IL POSTO DELLE PAROLEascoltare fa pensarehttps://ilpostodelleparole.itQuesto show fa parte del network Spreaker Prime. Se sei interessato a fare pubblicità in questo podcast, contattaci su https://www.spreaker.com/show/1487855/advertisement

00:20 Kapcsoljuk Szicíliát, ahol nem lehet élni a zajtól. Viszont a sajt és a herkentyű olcsó. 03:18 Uj Pétert becsapta a Google egy rizottóval. Bezzeg Cefalúban! Hogy válasszunk vendéglátóhelyet Olaszországban? A Gambero Rosso eredetileg az Il Manifesto nevű kommunista lap melléklete volt. A kiváló trattoria. 09:56 Turistacsapdák szegényeknek és gazdagoknak. Deutschlandsbergi buszkatasztrófa és Titan. 13:51 Tesla és Titan. Mi van a pisivel és a kakival? Szalutálás a klotyóra egy észt tengeralattjárón. Azért ha meghalsz, az átvágás. 20:14 A Kursk ajtaját bezzeg lehetett belülről nyitni. 21:23 Winkler Róbert megtekinti a Harley Davidson-találkozót. Bartha és Sulkowsky. Szent-Györgyi Albert, a pokol angyala. Lesz harleys utánpótlás? 25:19 Mennyi egy olcsó Harley? És a fullextra CVO? Hogy engedhette ezt meg magának egy kaliforniai proli 1953-ban? 28:20 A palermói robogóhelyzet. Olajos atléta érdekel? Honda SH vs Piaggio. 30:21 Palermói holtak a Kapucinusok katakombájában. Black metal kortárs művészet. Mumifikálás mint biznisz. 35:04 A világ legszebb múmiája. A kegyeletsértés és a turistalátványosság határmezsgyéje. Szépnagymamát már ki lehet állítani? 39:32 Ahol nem fotózhat a modern turista. Uj Péter olasz turistákat igazít el Olaszországban. 43:16 Dolly legújabb kalandjai a fradista állatvédőkkel. Borkai és a tetovált gyirmóti állatvédők. A szerb Leviathan fasiszta „állatvédői”. 46:24 Szikora Róbert vs. Alice Cooper. (Illetve: 2 in1 – Szikora Robi presents Alice Cooper's Poison by Varga Ferenc József.) 48:26 Tour de France – A peloton szívében. A peloton és a platoon ugyanonnan ered. A profi bringánál semmi sem veszélyesebb. 53:23 A Tour de France és a bringás szenvedés történelmi gyökerei. Tom Pidcock lefelé a Galibier-ről. A mountain bike-os múlt előnyei. See omnystudio.com/listener for privacy information.

A soli quattro mesi dall'apertura, la nuova pizzeria dello chef italiano è stata inserita dal Gambero Rosso tra i locali italiani migliori d'Australia.

As we head into springtime this year more wine and food events are returning to the our calendars. On this podcast Bill and I discuss our recent experiences at the Gambero Rosso and Slow Wine events both held in San Francisco.

Oltre alla degustazione di 200 vini da tutta Italia, saranno annunciati i ristoranti vincitori del "Top Italian Restaurant Awards" in Australia.

Welcome to Episode 1273 Stevie Kim moderates Clubhouse's Ambassadors Corner – In this episode Tanya Morning Star interviews Mr. Riccardo Cotarella. These sessions are recorded from Clubhouse and replayed here on the Italian Wine Podcast! Listen in on this series as Italian Wine Ambassadors all over the world chat with Stevie and their chosen wine producer. Which producer would you interview if you had your pick? Guest-Moderator Tanya Morning Star is a full time wine educator, and writer with nearly 3 decades of industry experience. Her school, Cellar Muse is the approved program provider for Wine Scholar Certifications (French, Italian, and Spanish) in the Seattle area. She is also a Certified Wine Educator, an approved WSET instructor for L1-L4 curriculums, an official Ambassador of Bourgogne Wines, the Official Educational Ambassador of Orvieto Wines, the Educational Chair on the board of the Alliance of Women in Washington Wine, and she is very proud to have recently become a VIA Italian Wine Ambassador! To learn more visit: Instagram https://www.instagram.com/cellarmuse/ Twitter https://twitter.com/cellarmuse LinkedIn https://www.linkedin.com/in/tanyamorningstar/ Website https://www.cellarmuse.com/ About today's guest producer: Riccardo Cotarella, president and winemaker of Falesco Winery, is currently President and General Manager of the Riccardo Cotarella Winemaking Consultancy, Professor of Viticulture and Enology at the University of Viterbo, consultant for over 80 wineries in Italy and worldwide, President of Assoenologi Italy, Union Internationale des Œnologues and he was President of the Scientific Committee for the construction of the Pavilion Wine - A Taste of Italy at EXPO Milano 2015. Furthermore, he has received many awards during his career, among which: Business and Culture Award 2001 (Chamber of Commerce of United States of America in New York), Best Italian Winemaker 2001 (Gambero Rosso), Winemaker of the Year 2001 (Wine Enthusiast), Best Italian Winemaker 2002 (AIS), International Award 2007 (Verona Fiere Vinitaly), Knight of the Order of Merit of the Italian Republic 2008 (Presidency of the Council of Ministers), Honorary Degree in Agronomy in 2011 (University of Viterbo), Honorary Degree in Economics and Management in 2019 (University of Sannio). To learn more visit: Facebook: https://www.facebook.com/FamigliaCotarellaOfficial/ Twitter: twitter.com/FalescoOfficial Instagram: https://www.instagram.com/famigliacotarella/ YouTube: https://www.youtube.com/user/FalescoChannel More about the moderator Stevie Kim: Stevie hosts Clubhouse sessions each week (visit Italian Wine Club & Wine Business on Clubhouse), these recorded sessions are then released on the podcast to immortalize them! She often also joins Professor Scienza in his shows to lend a hand keeping our Professor in check! You can also find her taking a hit for the team when she goes “On the Road”, all over the Italian countryside, visiting wineries and interviewing producers, enjoying their best food and wine – all in the name of bringing us great Pods! To find out more about Stevie Kim visit: Facebook: @steviekim222 Instagram: @steviekim222 Website: vinitalyinternational.com/wordpress/ Let's keep in touch! Follow us on our social media channels: Instagram @italianwinepodcast Facebook @ItalianWinePodcast Twitter @itawinepodcast Tiktok @MammaJumboShrimp LinkedIn @ItalianWinePodcast If you feel like helping us, donate here www.italianwinepodcast.com/donate-to-show/

Brigaldara, con sede a San Floriano, nella Valpolicella classica, produce vini ed olio provenienti da propri terreni nelle diverse valli della denominazione.L'azienda, di proprietà della famiglia Cesari, è impegnata da due generazioni nella valorizzazione di un patrimonio viticolo di proprietà, ricco ed eterogeneo, con un team di giovani enologi e agronomi che si dedica allo studio e alla personalizzazione di ogniintervento in vigna, per valorizzare la varietà dei terroir e dei microterroir che compongono le diverse anime dei vini prodotti. Recentemente l'azienda è stata insignita del premio Vitivinicoltura Sostenibile del Gambero Rosso, grazie agli obiettivi raggiunti di sostenibilità agricola, sociale ed economica.Il 2023 vedrà alla luce un agriturismo nella proprietà di Case Vecie, un progetto voltoa valorizzare questo vigneto d'altitudine che oltre a dare origine a due dei vini più prestigiosi dell'azienda (l'Amarone Case Vecie ed il Valpolicella Superiore Case Vecie) si trova in uncontesto di biodiversità particolare e per questo meta di cicloturisti ed escursionisti.

Le varietà piwi cosiddette resistenti sono sempre più oggetto di studio e di sperimentazioni. Nel 2022 per la prima volta un vino da vitigni piwi ha conquistato i 3 bicchieri Gambero Rosso. Si può bere quindi bene anche piwi? Coltivare vitigni di fatto creati dall'uomo vuol dire perdita delle nostre radici enoiche? Ne parliamo con Erika Prandini della cantina Pravis che è stata tra i pionieri della sperimentazione piwi iniziando più di vent'anni fa con una collaborazione con l'università di Freiburg.

With his trip to Italy in the rearview, Dave takes to the mic to break down the surprising highs and occasional luggage-related lows of a week or so overseas, as well as: hotel-room tipping, Italian airport food, looking at the countryside from a train, bringing salumi on the flight back, Friulian wine, simple trattorias in the middle of nowhere, Negroni spritzes, not taking photos, Vecchia Roma, carciofi fritti, Gambero Rosso, eating oxtail and antipasti at Cesare al Casaletto, wedding vongole, Safi Bahcall, sizing up the Sistine Chapel, gelato vs. ice cream, and a pizza-pocket meal at a Roman mall McDonald's. Host: Dave Chang Producer: Sasha Ashall Additional Production: Jordan Bass and Lala Rasor Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices

Welcome to Episode 909 Cynthia Chaplin interviews Vincenzo Russo, in this new installment of Voices, on the Italian Wine Podcast. More about today's guest: Professor of Consumer Psychology and Neuromarketing at the IULM Free University of Languages and Communication in Milan. Scientific Director of the Research Center of Neuromarketing Behavior and Brain Lab IULM. Scientific director of the Master in Food and Wine Communication, organized in collaboration with Gambero Rosso and of the Master Management and communication of Made in Italy: food and wine promotion and enhancement of the excellence of the territory. Member of the Scientific Committee of the Universities for Expo 2015 He has directed national research projects on issues concerning the relationship between emotions, decisions and food consumption behaviors. Rector's Delegate for Expo2015 projects and for the Research Evaluation of the IULM University. Co-Author of one of the most used textbooks of Consumer Psychology (published in second reprint by Mcgraw-Hill), and of Neuromarketing (in publication with FrancoAngeli) On the themes of food consumption and neuromarketing he has published theoretical and research contributions in Frontiers in Neuroengineering , in Food Quality and Preference ; Journal of Global Information Management , in European Journal of Information Systems , in Food Quality and Preference , in Resource Man , and in the McGraw-Hill Psychology, Consumption and Society Series. If you want to learn more about today's guests, you can by visiting: Email: vincenzo.russo@iulm.it https://www.iulm.it/it/iulm/ateneo/docenti-e-collaboratori/russo-vincenzo About today's Host: Cynthia Chaplin is a Vinitaly International Academy certified Italian Wine Ambassador, a professional sommelier with Fondazione Italiana Sommelier, a member of Le Donne del Vino, and a Professor of Italian wine and culture. Born in the USA, Cynthia moved to Europe in 1990 where she has lived in Spain, Belgium, England and Italy. She chose to center her career in Rome and immerse herself in the Italian wine sector, which is her passion. She has taught university students and expats, works with embassies, corporations and private clients, creating and presenting tastings, events, seminars and in-depth courses. Cynthia is a wine writer, translator, and a judge at international wine and sake competitions. She consults with restaurants and enotecas assisting in the development of comprehensive wine lists and excellent food pairings, as well as advising private clients who want to develop a comprehensive Italian wine collection. She lives with her British photographer husband on the shore of Lake Bracciano, north of Rome, where they share their beautiful garden with one massive grapevine, two border collies and an arrogant diva cat. If you want to learn more about today's host, you can by visiting: Facebook: Italian Wines in English Instagram: kiss_my_glassx Linkedin: https://www.linkedin.com/in/cynthia-chaplin-190647179/ Let's keep in touch! Follow us on our social media channels: Instagram @italianwinepodcast Facebook @ItalianWinePodcast Twitter @itawinepodcast Tiktok @MammaJumboShrimp LinkedIn @ItalianWinePodcast If you feel like helping us, donate here www.italianwinepodcast.com/donate-to-show/ Until next time, Cin Cin!

At the opposite end of the island, on the very slopes of the Etna volcano, the Benanti family is also proving that old vines and new ideas go hand in hand to produce superior wines—so superior that in 2007 Benanti was named winery of the year by the prestigious Italian magazine Gambero Rosso. Get Recipes and watch the full series with closed captioning at: http://www.ciaprochef.com/WCA/Sicily/

Dubai laboratorio del futuro, i nuovi ristoranti premiati da Gambero Rosso e Michelin, le candele con cui illuminare e profumare l'inverno. Nella versione Weekend di Start parliamo anche delle frontiere del low tech e della storia di amore e design di Charles e Ray Eames