Podcasts about hotelfach

Im März war richtig was los im Güterbahnhof Bad Homburg – dort fanden die DEHOGA RISING STARS Hessenmeisterschaften 2025 statt. Gesucht wurden die besten Auszubildenden in den Bereichen Küche, Restaurant und Hotelfach. Mit dabei: Koch Vincent Cordier vom Restaurant Obendrüber in Darmstadt, Restaurantfachmann Federico de Flavius aus dem Maritim Hotel Darmstadt und Hotelfachfrau Sarah Göllert aus der Villa Rothschild in Königstein – ein starkes Team! Heute sind die drei bei „Mensch, Meike!“ zu Gast und nehmen uns mit hinter die Kulissen dieses aufregenden Wettbewerbs. Es geht um Gänsehautmomente, Pannen und persönliche Highlights – und auch Meike Buschening-Kaffenberger plaudert aus dem Nähkästchen ihrer eigenen Zeit als Hotelfachfrau. Mehr über die drei Dehoga RISING STARS Vincent, Federico und Sarah und warum die Gastro- und Hotelbrache eine sehr coole Branche ist, hört ihr in dieser Folge von „Mensch, Meike!“

Herzlich willkommen zu einer brandneuen Folge des BB RADIO Mitternachtstalk Podcasts. Ich bin Jens Herrmann und habe heute zwei absolute Legenden am Start! Sie haben nicht nur Musikgeschichte geschrieben und uns Hymnen geschenkt, die jeder mitsingen kann, sie sind nach einem halben Jahrhundert immer noch nicht müde: KARAT! 50 Jahre Rockgeschichte – heute bei mir: Claudius Dreilich, die Stimme von KARAT, und Gitarrenlegende Bernd Römer. Zwei Musiker, die eine bewegte Vergangenheit hinter sich haben – und die noch immer mit voller Kraft nach vorn blicken! Claudius Dreilich hat eine unfassbare Geschichte: Sieben Jahre am Konservatorium – klassische Musikausbildung, dann die Ausreise aus der DDR 1987. Fünf Berufe hat er gelernt – unter anderem Hotelfach und Einzelhandel – und war sogar als IKEA-Verkaufschef in Moskau und Österreich tätig. Doch 2004 kam der Wendepunkt: Nach dem Tod seines Vaters Herbert Dreilich, der mit KARAT Musikgeschichte geschrieben hat, entschied sich Claudius, alles auf eine Karte zu setzen. 2005 wurde er der Frontmann der Band – und trat damit in riesige Fußstapfen. Aber eins ist klar: Er hat sie mit Bravour ausgefüllt! Und dann ist da Bernd Römer – ein echter Gitarrenheld! Mit 14 Jahren brachte er sich, inspiriert von den Beatles, selbst das Gitarrenspiel bei, wurde 1973 Mitglied der Horst-Krüger-Band und wechselte 1976 zu KARAT. Seitdem ist er das musikalische Herz der Band. Anfang der 80er Jahre wurde er als bester Gitarrist der DDR ausgezeichnet – und auch heute rockt er noch die Bühnen. Als großer Eisbären-Berlin-Fan hat er sogar die deutsche Nationalhymne auf der Gitarre gespielt – und das in bester Jimi-Hendrix-Manier! Aber heute sprechen wir nicht nur über die Vergangenheit – sondern vor allem über das, was kommt! Denn KARAT sind nicht nur eine Band mit Geschichte, sie haben auch noch jede Menge vor. Pünktlich zum 50-jährigen Jubiläum erscheint ein brandneues Album: „Hohe Himmel“ – mit komplett neuen Songs! Kein Best-of, keine Rückbesinnung – sondern ein mutiger Schritt nach vorn. In Brandenburg geschrieben, in Thüringen eingespielt, auf Vinyl gepresst – und genau einen Tag vor dem 50. Jahrestag ihres ersten Konzerts veröffentlicht. Und als wäre das nicht genug, startet einen Tag nach unserem Podcast die große Jubiläumstour! Start ist der 22. Februar 2025 in Berlin – das Finale steigt am 20. Dezember in Rostock. Zwischendurch gibt es eine Konzerttour auf der AIDA und viele Konzerte auch in unserer Region Berlin/Brandenburg. 50 Jahre KARAT – und sie haben noch lange nicht genug! Also bleibt dran – es gibt viele tolle Geschichten, Anekdoten und jede Menge emotionale Momente mit Claudius Dreilich und Bernd Römer von KARAT – jetzt im BB RADIO Mitternachtstalk Podcast!

Einfach leben! Ist das möglich? Vor allem, wenn man fast den ganzen Tag arbeitet? Sebastian Schwarz beantwortet diese Frage für sich mit einem eindeutigen Ja. Er ist nach Chile ausgewandert und macht auf einem landwirtschaftlichen Betrieb verwuchertes und wildes Land wieder urbar. Er sammelt um sich herum Menschen, die etwas bewegen wollen und Freude haben, etwas zu erschaffen. Begeisterung für ihr neues Leben hat auch Linda Neumann entwickelt. Sie arbeitet im Hotelfach und ist aus Wien nach Amsterdam gezogen. Sie sagt: Wer dort lebt, muss sich an viel Frittiertes und an das omnipräsente Geklapper alter Fahrräder gewöhnen. Allerdings: Touristen haben einen schweren Stand, und wer eine Wohnung sucht, muss nach zwei Jahren weiterziehen, denn die Vermieter kündigen regelmäßig den Mietvertrag.

Einfach leben! Ist das möglich? Vor allem, wenn man fast den ganzen Tag arbeitet? Sebastian Schwarz beantwortet diese Frage für sich mit einem eindeutigen Ja. Er ist nach Chile ausgewandert und macht auf einem landwirtschaftlichen Betrieb verwuchertes und wildes Land wieder urbar. Er sammelt um sich herum Menschen, die etwas bewegen wollen und Freude haben, etwas zu erschaffen. Begeisterung für ihr neues Leben hat auch Linda Neumann entwickelt. Sie arbeitet im Hotelfach und ist aus Wien nach Amsterdam gezogen. Sie sagt: Wer dort lebt, muss sich an viel Frittiertes und an das omnipräsente Geklapper alter Fahrräder gewöhnen. Allerdings: Touristen haben einen schweren Stand, und wer eine Wohnung sucht, muss nach zwei Jahren weiterziehen, denn die Vermieter kündigen regelmäßig den Mietvertrag.

Ihr habt mitgelitten, als Sascha Heilig in Teil 1 ganz offen über seinen Einstieg in die Spielsucht erzählt hat. Damals nach seiner stationären Therapie fühlt er sich geheilt. Sascha macht etwas aus seinem Leben, sucht sich ein neues Umfeld, schließt eine Ausbildung im Hotelfach mit Bestnote ab, beginnt Schulden zurückzuzahlen und lernt eine Frau kennen. Dreieinhalb Jahre läuft alles gut. Doch dann kommt dieser eine Tag, der alles über den Haufen wirft. Sascha will nur kurz Mails checken, dann starrt er gebannt auf die blinkende Anzeige eines Online-Casinos. Er wird rückfällig und gewinnt an einem Nachmittag ungeheure 278.000 Euro. Im totalen Zwiespalt beichtet er seiner Frau den Rückfall, gibt ihr seine Bankkarte ab. Zusammen kaufen sie ein teures Auto, zahlen alle Schulden ab und planen einen Hauskauf. Doch im Geheimen fällt Sascha komplett in alte Muster zurück. Weil er sich keine professionelle Hilfe holt, wird aus dem sagenhaften Gewinn ein Minus von rund einer halben Million Euro! Es folgen ein Polizeieinsatz, Gerichtsverfahren und ein fieser Shitstorm. Roman, Maximilian und Nina sind von Saschas emotionaler Beichte berührt. Gemeinsam diskutieren sie über falsche Geld-Glaubenssätze, über unsere Konsumgesellschaft ohne Konsumkompetenz und die perfiden Methoden von Online-Casinos. Schwierig auch die Frage: Sind Angehörige mitschuldig? Weiß jemand ohne Suchterfahrung überhaupt, was zu tun ist? Wo finden Co-Abhängige Hilfe und Information? Wie wichtig ist Ablenkung, wenn ein Süchtiger getriggert wird? Sascha hat nicht nur Straftaten begangen, er hat die Existenz von Menschen aufs Spiel gesetzt, beste Freunde betrogen und seine Frau belogen. Dafür schämt er sich heute sehr, seine Gefühlslage ist heftig. Eine überfette Leiche im Keller, wie es Roman ausdrückt. Kann man damit Frieden schließen? Die Vier wollen es in einer 3. Folge zusammen mit Sascha versuchen. Schreibt uns unter gjh@swr3.de Sascha Heilig: kostenloser Ratgeber https://www.sascha-heilig.com/ratgeber Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung – Glücksspielsucht: Was können Angehörige tun? https://www.check-dein-spiel.de/hilfe-fuer-angehoerige/was-koennen-angehoerige-tun/ Caritas – Fachstelle Glücksspielsucht www.glueckspielsucht.de Spielsucht: Das sind Symptome und so können Sie helfen (MDR) https://www.mdr.de/brisant/ratgeber/spielsucht-hilfe-therapie-104.html Therapeutensuche: https://www.therapie.de/psyche/info/ und https://www.bptk.de/service/therapeutensuche/ Hilfe nach Gewalt: https://weisser-ring.de/ Suchtberatung: https://www.dhs.de/service/suchthilfeverzeichnis Hilfe bei Kriminalität: https://www.polizei-beratung.de/opferinformationen/

Tina Lotz hat in ihrem Leben zahlreiche Veränderungen durchgemacht und steht nun wieder vor einer neuen Herausforderung. Sie hat zunächst im Hotelfach gearbeitet, später viele Jahre im Vertrieb. Parallel dazu war und ist sie bis heute, als Coach aktiv. Die ganze Zeit über ist sie ihrem Motto "Du bestimmst, wie sich Dein Leben anfühlt" treu geblieben.

Heute geht Raphaela an einem der schönsten Flecken im Oberland, mitten im Grünen, in der Natur von Bergen umgeben, auf Azubisuche! Hotelfach, Restaurantfach oder Koch? Was hätten Sie denn gerne? Im Schloss Elmau ist alles möglich... und wie ist es hier, in einem ganz besonderen Hotel die Ausbildung zu genießen?

Andreas Züllig könnte sich nichts anderes vorstellen, als Hotelier zu sein. Der gelernte Koch liebt es, eigene Konfitüren herzustellen, aber auch seine Begabung als DJ und sein politisches Gefühl sind legendär. Er ist der «höchste Gastgeber der Schweiz», als Präsident von HotellerieSuisse war und ist er seit der Corona-Krise politisch stark gefordert und er findet, dass sich mehr Hoteliers auf kommunaler und nationaler Ebene politisch engagieren sollten. 1991 sind er und seine Frau Claudia im Schweizerhof auf der Lenzerheide eingestiegen, gemeinsam besitzen und führen sie den Vorzeigebetrieb, in welchem Sie Innovation, Tradition und die Wertschätzung zu ihren Gästen, den Mitarbeitenden und zur Schweiz und der Region vorleben. Was hat er aus der Krisenzeit gelernt? Wie viele Betriebsschliessungen sind zu erwarten? Wie weiter? Die An- und Übersicht von Andreas Züllig.

„Dass Königin Silvia von Schweden und ihr Mann König Karl Gustav bei uns genächtigt haben, war eine positive Überraschung“, erinnert sich Patrick Wulf, Direktor vom Friederikenhof in Lübeck-Oberbüssau. Die Gutsanlage entstand 1857 als typischer Dreiseitenhof und zeichnet sich durch ihre einzigartige Lage mit altem Baumbestand aus: Bis zum historischen Kern der Hansestadt sind es nur zehn Autominuten. 2019 kaufte Hotelier Johann Schunke den Friederikenhof von Ehepaar Meyer ab und investiert in die Modernisierung. Während des Lockdowns entstanden vier neue Zimmer und eine feine Wellness-Oase um die Saisonzeiten zu verlängern. „Schon in meiner Schulzeit sagte man mir, dass ich gut in die Hotelbranche passe“, erzählt Patrick Wulf. Er lernte Hotelfach und tourte durch Deutschland mit Stationen u.a. im Benen-Diken-Hof auf Sylt, Strandhotel Fischland an der Ostsee oder Der Seehof in Ratzeburg, bevor er 2017 im Friederikenhof anheuerte. In der 15. Episode des SHGF Podcast erfahren Sie, wo der 44-Jährige Kanzlerin Angela Merkel und Scooter Sänger H.P. Baxxter kennenlernte, wie wertvoll der Austausch mit SHGF-Gastköchen wie Michael Kempf oder Rainer Gassner für das Küchenteam um Dirk Werner ist und was es mit dem Coaching auf sich hat.

Vom Luxushotel in die Pommesschmiede Nomen est omen? Im Fall von Tim Koch passt die Redewendung wie der Deckel auf den Topf. Seine Karriere startete der Gastro-Experte im legendären Atlantik Kempinski Hotel in Hamburg. Ob Berlin, Stuttgart oder Karlsruhe, das Hotelfach blieb prägend für Tim und führte ihn schließlich ins Ruhrgebiet. Von Essen aus machte Tim die ersten Schritte in Richtung Selbstständigkeit. Mit seinem ersten Unternehmen Room to Cook legte der gebürtige Hamburger den Grundstein für weitere Projekte. Über sein eigenes Vertriebsunternehmen brachte er Produkte wie „Pottsoße“, das Erfrischungsgetränk „Kalte Muschi“ oder den FC Bayern-Ketchup „Ketchup für dahoam“ auf den Markt. Aktuell widmet sich Tim intensiv seiner nächsten Gründung: Die Kette „Bobby & Fritz“ - benannt nach den Fußballlegenden Bobby Charlton und Fritz Walter - serviert das Ruhrpott-Kultgericht Pommes und Currywurst an 37 Standorten in ganz Deutschland. Auch abseits der Arbeit bleibt Tim seinem Fach treu: Als Aufsichtsratsmitglied des Leader Clubs verfolgt er aktiv die Entwicklung und Neugründungen der Gastronomie.

In dieser Episode ist Martina Flocken bei Anna Meißner im Podcast zu Gast. Sie ist seit 2010 Hundephysiotherapeutin und hat nach fünf Jahren in eigener Praxis das Online-Gesundheitszentrum Doggy Fitness gegründet. Hier stellt sie Videoanleitungen zum Hunde-Bewegungstraining für Zuhause bereit. Mittlerweile vertreibt sie auch orthopädische Produkte für Hunde unter der Marke Doggy Fit. Sie erzählt davon, wie ihre Arbeit sie ganz nah mit ihren Hunden zusammengebracht hat. Ihr Team sind die beiden Podencas Tessa und Snowy. Das war aber nicht immer so. Martina berichtet auch von ihrer Ausbildung im Hotelfach und von der Arbeit in einer Media-Agentur, wie sie um die 30 den Absprung geschafft hat und endlich ihren Traum – einen Beruf mit Tieren zu ergreifen – verwirklichte.

Marcus Smola hat das Hotelfach von der Pike auf gelernt. Nach seiner Ausbildung und berufsbegleitendem Marketingstudium folgten verschiedene Positionen in Vertrieb und Marketing. Nach zehn Jahren bei Steigenberger Hotels kam er 1999 zu Best Western. Seit April 2008 führt er das Unternehmen als Geschäftsführer. Marcus begeistert mit seinen Vorträgen rund um die Themen Kundenbegeisterung und Mitarbeiterführung. Ich spreche mit Marcus über das Thema Kundenverblüffung, die Kunst die Erwartungen seiner Gäste zu übertreffen.

Sicherlich hat dich auch schon einmal das Fernweh komplett überrumpelt: Der Gedanke alles stehen und liegen zu lassen, ein Flugticket zu buchen und erst einmal zu verschwinden, lässt dich dann einfach nicht mehr los. Mit jeder Minute, die du länger darüber nachdenkst, wird es schlimmer. Jules kennt sich mit Fernweh ebenfalls bestens aus: Noch während ihrer Schulzeit war das Verlangen nach einem Abenteuer im Ausland so groß, dass sie sich entschied ihr Abitur abzubrechen, um Deutschland endlich verlassen zu können. Sie startete eine Ausbildung im Hotelfach mit dem Ziel weltweit arbeiten zu können. Es funktionierte! Nach einem Travel and Work-Aufenthalt in Australien, landete sie schließlich in der Karibik: Auf den Cayman Islands arbeitete sie in einem Hotel, bis sie dem Drang weiterzuziehen nicht mehr widerstehen konnte. Nach einem Abstecher nach Kolumbien zog es sie schließlich in den tiefen Amazonas Brasiliens, wo sie als Übersetzerin arbeitete. Wie sie das Arbeiten im Ausland veränderte, was sie außerdem beim Volunteering in Südafrika erlebte und wie sie schlussendlich zur Flugbegleiterin wurde, erfährst du in dieser Folge. Freue dich auf eine inspirierende Podcast-Folge und eine Lebensgeschichte, die der beste Beweis dafür ist, dass du manchmal viele Stationen zurücklegen musst, bevor dir klar wird, was du eigentlich möchtest! Erfahre in dieser Folge: 10:00 Schon in jungen Jahren vom Fernweh heimgesucht! 19:20 Ihre Erfahrung bei der Work and Travel-Reise in Australien 24:25 Das hat sie in Australien alles erlebt 28:19 Auf in die Karibik - Arbeiten auf den Cayman Islands 38:20 Arbeiten im tiefen brasilianischen Amazonas 50:15 Das erlebte sie beim Volunteering in Südafrika 54:40 Gefundener Traumjob: Flugbegleiterin! 58:48 Das Leben in Deutschland und das Reisen als Flugbegleiterin 1:18:48 Wie du die Chance auf Upgrades erhöhst   Zu den Shownotes!