Podcasts about dehoga

Der Verkehrsversuch von Bad Neustadt ist gestartet. Und Tim und Christian wagen eine erste Blitzbilanz: Spörleinstraße hui, Hohnstraße eher noch pfui? Aber es läuft ja noch viel Verkehr bis zum Ende durch die Stadt. Außerdem: Hut-Aufsetzer für die Nahversorgung in MET und NES gesucht, weltmeisterliche Bäckerinnen und wie geht es weiter bei DEHOGA vs. Stadt? Oder anders gesagt: Wellnesshotel vs. B&B? Es ist ja schließlich auch schon bald wieder Wahl. Die Wahl von vier jungen Männern bei der Rückkehr des Polizeiberichts der Woche ist klar: Bierkasten! Und es gibt sogar noch musikalischen Fisch. Wenn das nichts ist. Viel Spaß bei der neuesten Folge des Heimatpodcasts. Mehr wie immer auf Insta: heimatpodcast_rhoen. Über Bewertungen freuen wir uns zudem immer!

In vielen Betrieben in der Gastwirtschaft werden mittlerweile Roboter eingesetzt. Das habe den hohen Vorteil der gesteigerten Effizienz, sagt Robert Krause, Transformationscoach bei DEHOGA. Ganz ohne Menschen gehe es aber dann doch nicht. Von WDR 5.

Weniger Unfälle im Mainzer Straßenverkehr, weiterhin massive Einschränkungen im Bahnverkehr und Hilferuf des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbands in Bad Kreuznach. Das und mehr heute im Podcast. Alle Hintergründe zu den Nachrichten des Tages finden Sie hier: https://www.allgemeine-zeitung.de/lokales/mainz/stadt-mainz/unfallbilanz-2024-so-sicher-war-der-verkehr-in-mainz-4614069 https://www.allgemeine-zeitung.de/lokales/mainz/stadt-mainz/umstrittener-neurechter-verlag-stellt-bei-mainzer-messe-aus-4612683 https://www.allgemeine-zeitung.de/lokales/rheinhessen/massive-einschraenkungen-im-rheinhessischen-zugverkehr-4635595 https://www.allgemeine-zeitung.de/lokales/suedhessen/nach-verheerendem-brand-miramar-vor-der-wiedereroeffnung-4618556 https://www.allgemeine-zeitung.de/lokales/bad-kreuznach/dehoga-praesident-wehrt-sich-gegen-bettensteuer-in-kreuznach-4631962 Ein Angebot der VRM.

Die Blitzpodcasts sind deshalb ein spannendes Format, weil meine Gäste mit mir über die Zeit zwischen dem 1. und 2. Schnack sprechen. So wie in diesem mit dem Landesgeschäftsführer des DEHOGA Bayern Thomas Geppert. Welche Probleme bringt die Corona-Zeit immer noch mit sich? Hat sich in die Kooperationsbereitschaft der Branchenverbände verbessert? Wie hat sich die damalige Lieblingsbürokratie 'Allergenkennzeichnung' entwickelt? Aber natürlich wird auch in die Gegenwart geschaut: Was fühlte Thomas, als es die 7 % Mehrwertsteuer für Speisen in der Gastronomie sowie die Wochenarbeitszeit ins Regierungsprogramm geschafft haben? Führen die 7 % jetzt zu günstigeren Restaurantkosten? Eines hat sich auf jeden Fall nicht geändert: Thomas Geppert hat immer noch eine klare Meinung und gleichzeitig ist er immer kooperationsbereit. Denn nur zusammen sind wir stark! Gutes Hören!

Im März war richtig was los im Güterbahnhof Bad Homburg – dort fanden die DEHOGA RISING STARS Hessenmeisterschaften 2025 statt. Gesucht wurden die besten Auszubildenden in den Bereichen Küche, Restaurant und Hotelfach. Mit dabei: Koch Vincent Cordier vom Restaurant Obendrüber in Darmstadt, Restaurantfachmann Federico de Flavius aus dem Maritim Hotel Darmstadt und Hotelfachfrau Sarah Göllert aus der Villa Rothschild in Königstein – ein starkes Team! Heute sind die drei bei „Mensch, Meike!“ zu Gast und nehmen uns mit hinter die Kulissen dieses aufregenden Wettbewerbs. Es geht um Gänsehautmomente, Pannen und persönliche Highlights – und auch Meike Buschening-Kaffenberger plaudert aus dem Nähkästchen ihrer eigenen Zeit als Hotelfachfrau. Mehr über die drei Dehoga RISING STARS Vincent, Federico und Sarah und warum die Gastro- und Hotelbrache eine sehr coole Branche ist, hört ihr in dieser Folge von „Mensch, Meike!“

Forderungen nach AfD-Verbotsverfahren - TikTok muss 530 Millionen Euro Strafe in der EU zahlen - USA stellen Förderung von öffentlich-rechtlichem Rundfunk ein - Reaktionen des Dehoga zu weiteren Gastroinsolvenzen im Saarland

Ab 2026 soll die Mehrwertsteuer auf Speisen auf sieben Prozent sinken. Das haben Union und SPD im Koalitionsvertrag vereinbart. Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband rechnet trotzdem nicht mit sinkenden Preisen.

Thomas Geppert und Erich Nagl

Union und SPD planen unter anderem eine Erhöhung des Mindestlohns auf 15 Euro. Für den sächsischen Chef des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbands, Jens Dzurny, ist das eine zusätzliche Belastung für die Gastronomie.

Im Januar waren fast drei Millionen Menschen ohne Arbeit. Das ist der höchste Stand seit fast zehn Jahren. Eine Entwicklung, die sich auch in Mitteldeutschland zeigt. Was bringt die Zukunft?

Tophotel Today – Der Wochenrückblick vom 10.01.2025 mit diesen Themen: 1. Bundestagswahl: Das fordert der Dehoga von der Politik 2. Stabwechsel im Waldorf Astoria Berlin 3. Marriott International tritt IHA bei

Hotels in Saarbrücken sind ausgebucht - Dehoga befürwortet Großevents - Der Dorfladen in Brenschelbach - Lärmschutzmaßnahmen und andere Straßenprobleme

Hartmann, Sophie www.deutschlandfunk.de, Campus & Karriere

Was heißt Fisch auf Englisch? Sind wir back in the Gastro-Summer of '92? Wie überbewertet ist Kürbisrisotto und wie unterbewertet eigentlich Sülze mit Glibber? Diesen Fragen stellen Fiete und Sebastian sich heute und haben sich zudem eine durchaus s(t)attliche Aufgabe auferlegt, die schon lang zum Filetieren bereitliegt, aber nur mithilfe von Cosima, Elric und Benni vollendet werden kann. Die drei sind Auszubildende als Koch bzw. Hotelfachkraft und gemeinsam mit ihnen will Fiete kritisch hinterfragen, was Azubis heute bewegt und welche Herausforderungen es in Betrieben sowie der Berufsschule gibt, aber auch wo sie sich in ihrer Ausbildung veräppelt fühlen. Heute wird Tacheles und dabei keineswegs die Branche schlecht geredet: Wieso wird die Kochausbildung gesellschaftlich so oft so wenig ernst genommen? Wie sinnvoll ist die klassische Ausbildung heutzutage? Lernt man genug? Warum treten so wenig junge Menschen handwerkliche Ausbildungsberufe an? Was muss der DEHOGA, was müssen die Betriebe und was am Ende des Tages auch die Auszubildenden selbst tun? Für letztere hat Fiete schon mal folgende grandiose Tipps: Schmoren, dumme Fragen stellen und den mentalen Mittelfinger zeigen. Fiete halt.+++ Alle Rabattcodes und Infos zu unseren Werbepartnern findet ihr hier: https://linktr.ee/fietegastro +++Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Viele Todesopfer bei israelischem Luftangriff auf Chan Yunis im Süden des Gazastreifens, FDP will verschärfte Grenzkontrollen nach Fußball-Europameisterschaft beibehalten, Gastgewerbe konnte laut Umfrage der DEHOGA kaum von der Fußball-EM profitieren, Steigende Verbraucherbeschwerden über die Post wegen verspäteter Briefe und Pakete, Prozess gegen US-Schauspieler Alec Baldwin nach tödlichen Schüssen am Set eingestellt, Trauer um bekannte deutsch-US-amerikanische Sexualtherapeutin Ruth Westheimer, Heftige Unwetter in vielen Teilen Deutschlands, Französische Sportministerin Oudéa-Castéra nimmt vor Olympia ein Bad in der Seine, Das Wetter

Viele Todesopfer bei israelischem Luftangriff auf Chan Yunis im Süden des Gazastreifens, FDP will verschärfte Grenzkontrollen nach Fußball-Europameisterschaft beibehalten, Gastgewerbe konnte laut Umfrage der DEHOGA kaum von der Fußball-EM profitieren, Steigende Verbraucherbeschwerden über die Post wegen verspäteter Briefe und Pakete, Prozess gegen US-Schauspieler Alec Baldwin nach tödlichen Schüssen am Set eingestellt, Trauer um bekannte deutsch-US-amerikanische Sexualtherapeutin Ruth Westheimer, Heftige Unwetter in vielen Teilen Deutschlands, Französische Sportministerin Oudéa-Castéra nimmt vor Olympia ein Bad in der Seine, Das Wetter

Tophotel Today vom 10.05.2024 mit diesen Themen: 1. Hotelverband und Dehoga legen Positionen zur Europawahl vor 2. KI-gestützt Tagen bei Radisson 3. Neuer Hoteldirektor für das Achat Hotel Wetzlar

Tophotel Today vom 19.04.2024 mit diesen Themen: 1. Dorint Hotel Würzburg wiedereröffnet 2. Umsatz bleibt weiter unter Vor-Corona-Niveau 3. Dehoga fordert Steuerfairness und Bürokratieabbau 4. Autograph Collection gibt Debüt in Österreich

Bad Pyrmont erwägt Übernahme des Kurtheaters vom Land / Katholische Jugend startet 72-Stunden-Aktion

Ein bisschen Kontext und Meinung zur Subeventionsrücknahme   Zum Jahreswechsel gab es eine kleine Änderung in der Besteuerung in der Gastronomie. Im Endeffekt wird planmäßig eine Unterstützung aus der Corona Krise planmäßig wieder zurückgenommen. Das ist so weit erst mal gut und korrekt. Allerdings hat sich in der Zwischenzeit das Gesamtgemenge drastisch verändert.   Beides in Summe stellt die Gastronomie als Branche vor große Herausforerungen. Die ganze Branche? So wird es jedenfalls von der DEHOGA gemahnt. Auch Du wirst das vielleicht schon irgendwo gehört oder gelesen haben.   Wie so oft möchte ich hier für etwas mehr Differenzierung werben. Außerdem versuche ich das Ganze in etwas mehr Kontext setzten, dir meine Meinung dazu mitgeben und Dir zu zeigen, wie Dich das Ganze betrifft, bzw. wie Du vielleicht die für Dich richtigen Impulse setzen kannst.   Viel Spaß beim Hören!     Wenn dir gefällt, was ich mache: steadyhq.com/einfachmalkaffee Shop: einfachmalkaffee.com/shop Spreadshirt Shop: einfachmalkaffee.com/spreadshirt Web: einfachmalkaffee.com Instagram: @einfachmalkaffee Facebook: einfach mal Kaffee YouTube: einfach mal Kaffee Mail: horst@einfachmalkaffee.com Datenschutz und Impressum       Newsletter: einfachmalkaffee.com/newsletter    

Folgen für den Bundeshaushalt nach dem BVerfG-Urteil; Dehoga sauer über Mehrwertsteuererhöhung; Erdogan in Berlin; Arbeitgeberverband Bau mit düsterer Prognose; Linke will sich auf Parteitag neu ausrichten. Am Mikrofon: Jessica Werner

Wie will sich der Tourismus im Nordosten zukünftig aufstellen? Welche Herausforderungen bringt der Fachkräftemangel mit sich? Wo im Land besteht echte "Overtourism"-Gefahr? Im "Talk im Funkhaus" haben Touristiker und Expertinnen debattiert - Der Mitschnitt jetzt in dieser Spezialfolge von Dorf Stadt Kreis. Moderation: Annette Ewen Gäste auf dem Podium: Tobias Woitendorf (Chef des Landestourismusverbandes); Marco Biedenweg (Bürgermeister von Ückeritz; Wählergemeinschaft Blick nach vorn); Stefan Kerth (parteilos; Landrat von Vorpommern-Rügen); Jörg Dahms (Regionalleiter der Gewerkschaft Nahrung Genuss Gaststätten (NGG)); Lars Schwarz (Landeschef des Deutschen Hotel und Gaststättenverbandes Dehoga); Olav Paarmann (Hotelier aus Güstrower); Prof. Volker Rundshagen (Hochschule Stralsund); Constanze Köhler (Tourismus-Managerin) Redaktion: Sina van Vorst, Aktuell-Redaktion Der ganze Talk im Funkhaus im Video: https://www.ndr.de/home/mecklenburg-vorpommern/Talk-im-Funkhaus-Wohin-geht-die-Reise-fuer-Tourismus-in-MV,talkimfunkhaus506.html https://www.ndr.de/nachrichten/mecklenburg-vorpommern/Artikelvorlage-MV,tourismusmv112.html Zum Thema Personalmangel: https://www.ndr.de/nachrichten/mecklenburg-vorpommern/Personalmangel-im-Tourismus-Ein-ernstes-Problem-in-MV,tourismus1340.html

La ristorazione in Germania non si è ancora ripresa dalla crisi provocata dalla pandemia. Ora il settore lancia l'allarme per la fine dell'Iva ribassata a fine anno: se l'Iva tornasse come previsto dal 7% al 19%, come ai tempi pre-pandemia, ci sarebbero conseguenze gravi per i locali più piccoli. Ce ne parlano il collega Giulio Galoppo e Adriano Mattioli dell'associazione Dehoga. E ascoltiamo diverse voci di italiani che in Germania lavorano in questo settore con grave carenza di personale. Von Francesco Marzano.

Tophotel Today vom 21.09.2023 mit diesen Themen: 1. Dehoga fordert weiter 7 Prozent Mehrwertsteuer 2. Erstes Fünfsternehotel für Bad Füssing 3. ) Seminaris Hotels starten Recruiting-Kampagne

  Um den Podcast zu hören, bitte auf den PLAY Button klicken. Gerade passiert. Unverhoffte Erbschaft in der Familie. Ein etwas desolater Ex-Bauernhof mitten auf dem platten Land, mitten in Mecklenburg Vorpommern. Die Kreisstadt ist 10 Kilometer entfernt. Der Ort hat zirka 600 Einwohner. Erste Ortsbesichtigung: es gibt zwar sogar eine Kirche, aber sonst nur DDR-typische Häuschen drumherum gruppiert. Kein Laden, kein Gasthaus. Vor allem kein Gasthaus. Keine Seele mehr in diesem Ort. Will man dort vielleicht ein Zweitdomizil einrichten? […] Der Beitrag Ohne Gastro stirbt das Leben DEHOGA-Chef Zöllick im Gespräch erschien zuerst auf Was mit Reisen.

Wieder Ärger um den Weinstand am Mainzer Fischtorplatz, DEHOGA schlägt Alarm wegen geplanter Mehrwertsteuererhöhung und schwere Unwetterschäden am Frankfurter Flughafen. Das und mehr gibt es heute im Podcast. Alle Hintergründe zu diesen Themen finden Sie hier: https://www.allgemeine-zeitung.de/lokales/mainz/stadt-mainz/mainzer-fischtor-anwohner-kaempfen-erneut-gegen-den-weinstand-2773823 https://www.allgemeine-zeitung.de/politik/politik-rheinland-pfalz/hoehere-steuern-dehoga-warnt-vor-gastro-sterben-in-rlp-2773494 https://www.allgemeine-zeitung.de/lokales/mainz/stadt-mainz/grosse-bleiche-in-mainz-als-einbahnstrasse-2772101 https://www.allgemeine-zeitung.de/lokales/mainz/stadt-mainz/unwetter-sorgt-fuer-erneute-probleme-im-mainzer-tierheim-2773352 https://www.allgemeine-zeitung.de/lokales/rhein-main/schweres-unwetter-trifft-auch-den-flughafen-frankfurt-2773289 Ein Angebot der VRM.

Tophotel Today vom 02.08.2023 mit diesen Themen: 1. Dehoga befürchtet Betriebssterben nach Rückkehr zu 19 Prozent Mehrwertsteuer 2. Zweite Heimat baut Hotel aus 3. Bericht von Accor zur aktuellen Entwicklung von Geschäftsreisen

Tophotel Today vom 13.07.2023 mit diesen Themen: 1. Dehoga und CDU möchten niedrige Gastro-Mehrwertsteuer beibehalten 2. Arabella Hospitality erweitert das Führungsteam in Österreich 3. Best Western Hotel in Hanau bietet neue E-Ladesäulen

Die Hotels in NRW verzeichnen wieder so hohe Buchungszahlen wie vor der Pandemie. Urlaub in Deutschland liegt nach wie vor im Trend - und viele Menschen aus dem Westen wählen dabei sogar ein Ziel im eigenen Bundesland. Von Ralph Günther.

Tophotel Today vom 20.06.2023 mit diesen Themen: 1. Gastgeber an Nord- und Ostseeküste erwarten viele Gäste 2. Dehoga fordert Erhalt von 7 Prozent Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie 3. Intercity will Marke "Next Gen" in Rotterdam-Schiedam starten

Ergänzung: Der schwedische Online-Händler hat die 42.000 Kund:innen sogar komplett gesperrt - nicht nur für Retouren. Die Themen von Matthis und Caro am 26.05.2023: Warum ein Hotelzimmer in Dortmund am Wochenende bis zu 1.600 Euro kostet und Sky kein Public Viewing erlaubt. (01:21) Was das Bruttoinlandsprodukt ist und warum die deutsche Wirtschaft gerade schrumpft. (06:17) Wie es in vielen deutschen Städten mehr Außenplätze in Cafés und Restaurants gibt und was das für die Gastronomie bedeutet. (11:54) Habt ihr Fragen, Anmerkungen oder Themenvorschläge? Dann schickt uns eine Sprachnachricht an 0630@wdr.de oder an 0151 15071635. Mehr News aus unserem Team gibt's auf www.instagram.com/tickr.news Von 0630.

Wann ging es eigentlich los mit uns? Es wirkt ja schon so, als ob wir uns bereits 74 Jahre kennen, der Dalig Sascha und ich. Tatsächlich sind es jetzt 2 1/2 und zumindest für uns wird es immer besser. So viel gibt es wöchentlich zu besprechen oder whatsappen. Mit keinem in der Branche flegel, äh, pflege ich so einen intensiven Austausch. Unser Kontakt ist das eine Thema, des Daligs Werdegang ein anderer. Was der schon alles getan hat, fortführt und noch machen möchte - Wahnsinn! Neben seinen Hotelaufgaben ist ihm außerdem das Ehrenamt sehr wichtig: Ob die Neuordnung der Berufsausbildung, Sonntag früh nach der Zeitumstellung in der Schwimmhalle moderierend oder den HSMA-Expertenkreis HR & Employer Branding bereichernd - diesem Boulder / Surfer / Vater ist, zum Glück, nichts heilig. Apropos 'nichts heilig': Hat sich der Schlingel doch erdreistet, zwei Überraschungsfragen von Chef-Führungskräfte-Vermittler Matthias Wirth für MICH mitzubringen! Na warte Bursche, das zahlen Dir Accor-Kommunikationshexe Anne Wahl-Pozeg, Mercure-GM Sandra Schmidt sowie Kaufhausdetektiv Jan Patrick Timmer dreifach zurück! Gutes Hören also bei der Folge Nr. 63 - der mit Überraschungsteilnehmer 'Knipse' Thomas Loris und in Spielfilmlänge...

Baumann und Clausen Podcast: DEHOGA

Es ist wieder soweit. Der EATDRINKMANWOMAN Podcast geht in eine neue Staffel und startet direkt mit einer spannenden ersten Folge. Im Gespräch mit unserem Gast Christian Andresen, Präsident DEHOGA Berlin, reden wir über die Sichtbarkeit der Gastronomie und die Wichtigkeit des Gastgewerbes für eine Stadt wie Berlin und ganz Deutschland. Wo gibt es Stolpersteine und Schwierigkeiten für den Gastronomen und wie verändert sich die Gastronomie in Krisenzeiten?Christian gibt uns in diesem Gespräch Einblicke in die politische Arbeit des DEHOGA Verbands und redet mit uns über positive Entwicklungen in der Berliner Gastronomie. Christian Andresen ist neben seiner Arbeit als Präsident des Hotel- und Gastronomieverband Berlin e.V. (DEHOGA) geschäftsführender Gesellschafter bei The Mandala Hotel GmbH in Berlin. Mehr zu Christian Andresen und der DEHOGA findet ihr auf folgenden Seiten: DEHOGA | Webseite - https://www.dehoga-berlin.de/ The Mandala Hotel Berlin | Webseite - https://www.themandala.de/de/ Habt ihr Fragen oder Feedback an uns oder unsere Gäste? Dann schreibt uns gerne eine Mail oder besucht uns bei Webseite: https://eatdrinkmanwoman.de/ Mail: kontakt@eatdrinkmanwoman.de Instagram: @eatdrink_podcast Instagram: https://www.instagram.com/eatdrink_podcast/

Tophotel Today vom 28.02.2023 mit diesen Themen: 1. München will wohl juristisch gegen Verbot von Übernachtungssteuer vorgehen 2. Ameron Collection zieht sich aus Frankfurt Neckarvillen zurück 3. Aufräumarbeiten im Radisson Collection Berlin dauern weiter an

Das Hotel Restaurant Rothkopf ist aktuell mehr Hotel als Restaurant. Inhaber Patrick Rothkopf musste sein a la carte Restaurant wegen Personalmangel schließen. Das Restaurant ist wegen Personalmangel aktuell nur eingeschränkt verfügbar. Rothkopf spricht im Podcast vom „Long Covid des Gastgewerbes“, Menschen hätten sich während der Pandemie andere Jobs in anderen Branchen gesucht. In der neuen Podcastfolge spricht Rothkopf nicht nur von seinen eigenen Erfahrungen. Als Präsident des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbands in NRW (Dehoga NRW), spricht er über die Sorgen seiner Branche. Denn auch seine Kolleginnen und Kollegen haben mit Personalmangel zu kämpfen. Wo sind die Arbeitskräfte hin? Wie kann man die Menschen für die Branche gewinnen? Das Gastgewerbe muss aber auch auf steigende Energie-, Lebensmittel- und Lohnkosten reagieren. Einige Restaurantbetreiber haben unserer Redaktion gesagt, dass sie ihre aktuelle finanzielle Lage trotz voller Gasträume schlechter bewerten als während des Lockdowns. Damals hatte es Hilfe vom Staat gegeben. Sollten die Gerichte also teurer verkauft werden? Für Rothkopf ist klar: „Tatsächlich ist es so, dass wir die höheren Preise brauchen.“

Wer Thomas heißt, hat große Vorschusslorbeeren, denn nichts weniger als einer der 12 Jünger Jesu bedeutet dieser Name. Auch diese Aufgabe war mit Sicherheit nicht leicht, aber in der Haut eines Geschäftsführers eines Verbandes, dessen Branche besonders hart von den Wirren dieser Welt betroffen ist, möchte man auch nicht stecken! Und so berichtet DEHOGA Bayern Geschäftsführer Thomas Geppert, wie hart Corona bei ihm und seinen Mitstreitern eingeschlagen hat. Man wusste erst mal gar nichts, hatte aber von einem auf den anderen Tag zig Nachrichten auf allen Kanälen! Existenzängste in jedem Winkel des Tourismuslandes Bayern. Damit bekanntlich nicht genug, denn ein 170 cm kleiner Mann möchte der größte aller Zeiten werden und terrorisiert die gesamte Welt! Energiekostenexplosion und wieder die Angst: Schafft mein Betrieb das, kann ich meine ohnehin oft dezimierte Mitarbeiterzahl halten? Da hilft es doch immer noch, wenn man in Bayern in der CSU ist und durch seine vielfältigen Aufgaben in dieser sich dort ein großes Netzwerk schafft! So kennt man alle Seiten und profitiert durch sein diplomatisches Geschick wie auch von einer größeren Wertschätzung für das Gastgewerbe als anderswo oder? Gutes Hören beim Podcast Nr. 56 mit einem Mann, der weiß, was er will und was er nicht kann...

Im Restaurant Soda Zitron findet einmal mehr das Treffen in Paetzolds Kitchen statt. Bernhard Moser ist da Geschäftsführer. Aber auch im Präsidium der DeHoGa, Chef des Feinschmeckerfestivals Eat Berlin. Und dann gibt s noch seine Wienschule. Reichlich Expertise und Einsichten, um über das kulinarische Jahr 2022 in der Rückschau zu sinnieren – war gar nicht soo schlecht – und im Monat mit den zwei Köpfen auch ins neue Jahr zu blicken. Außerdem erfahren wir, was Bernhard Moser von der angeblichen Hammer-News hält, dass Rene Redzepi, das Noma in Kopenhagen, eines der besten Restaurant der Welt schließen will. Marcus Fuhrmann leitet den Familienbetrieb im Beußelmarkt für Obst und Gemüse. Von hier aus wird die Millionenstadt Berlin mit Nahrung beliefert. Fuhrmann und sein 35 köpfiges Team beliefern die Spitzengastronomie wie das Hotel Adlon. An der Pandemie wäre sein Betrieb fast zu Grunde gegangen. Außerdem gibt es heute in Paetzolds Kitchen passend Obst und Gemüse-Songs, Konzerttips von Food affinen Musikern wie Loyle Carner und Ana Moura. https://paetzoldskitchen.de https://www.youtube.com/watch?v=asK5Qu_UC9c https://www.soda-zitron.de https://dieter-fuhrmann.de

Ende November fühlt sich an wie Anfang Mai. Manchmal!

Erst Corona und jetzt die geballte Ladung: Energiekrise, Inflation und der ohnehin seit Jahren bestehende Personalmangel. Nach einem Sommer mit stabilen Umsätzen stehen Gastronomen im Winterhalbjahr erneut vor großen Herausforderungen und stellen sich existenzielle Fragen. - Wie entwickeln sich die Gästezahlen weiter? - Wie viel sind Gäste noch bereit zu zahlen angesichts steigender Kosten überall? - Wie soll Energiesparen im Gastgewerbe funktionieren? - Was unternimmt die Politik - und wie schnell könnten Hilfen kommen? Der Chef des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (Dehoga) in Sachsen, Axel Klein, beantwortet im Podcast "Thema in Sachsen" die drängenden Fragen zur aktuellen Lage. Er berichtet dabei auch von positiven Signalen. So würden sich die Unsicherheiten der Gegenwart noch nicht maßgeblich auf die Umsätze auswirken. Jedoch berichtet Klein von einer besorgniserregenden Entwicklung: einem anhaltenden "Kneipensterben". Demnach sinke die Zahl der Betriebe in Sachsen jährlich um drei Prozent. Aufgrund fehlender Planungssicherheit in der Energiekrise sei eine Trendwende unwahrscheinlich. Betroffen sei vor allem die klassische Servicegastronomie. "Also Gaststätten und das traditionelle Wirtshaus", so Klein. Dass Gastronomen mit modernen Konzepten den Krisen aber auch trotzen können, zeigt das Beispiel des Café Oswaldz in der Dresdner Neustadt. Das Lokal hat sich vergrößert und ist jetzt auch ein Frühstücksrestaurant. Betreiber Vineeth Surendranath erklärt im Podcast, wieso er den Schritt ausgerechnet jetzt gegangen ist und wie wichtig dabei neben einem Qualitätsversprechen die Digitalisierung von Bestellabläufen ist.

Tophotel Today vom 29.09.2022 mit diesen Themen: 1. Premiere in Italien: Six Senses Rome eröffnet 2023 2. Energiekostenexplosion: Dehoga Bayern stellt 7 Forderungen auf 3. Markendebüt: Revo startet in München

Schule startet nach den Sommerferien Dehoga warnt vor Pleiten im Gastgewerbe Laien-Archäologen suchen nach Gräbern in Osthessen

9-Euro-Ticket bleibt in Wiesbaden der Renner, verstärkte Kontrollen in Shisha-Bars und Sebastian Vettel zieht sich aus Formel 1 zurück. Das und mehr hören Sie heute im Podcast. Alle Hintergründe zu diesen Themen finden Sie hier: https://www.wiesbadener-kurier.de/lokales/wiesbaden/nachrichten-wiesbaden/136000-9-euro-tickets-bisher-in-wiesbaden-verkauft_25642970 https://www.wiesbadener-kurier.de/lokales/wiesbaden/nachrichten-wiesbaden/kontrollen-geplant-hamburger-shisha-gesetz-in-wiesbaden_25643644 https://www.wiesbadener-kurier.de/politik/rheinland-pfalz/gastro-branche-kampft-um-personal-und-perspektiven_25643348 https://www.wiesbadener-kurier.de/panorama/aus-aller-welt/klinikbeschaftigte-durfen-mit-positivem-corona-test-arbeiten_25643725 https://www.wiesbadener-kurier.de/sport/weitere-sportarten/sportmix/sebastian-vettel-beendet-formel-1-karriere_25642859

Am Samstag wieder rechtsextreme Demo in Mainz, Urteil im Mordprozess Flomborn und Fachkräftemangel bremst Gastronomie. Das und mehr hören Sie heute im Podcast. Alle Hintergründe zu diesen Themen finden Sie hier: https://www.allgemeine-zeitung.de/lokales/mainz/nachrichten-mainz/storung-durch-luftballons-am-bahnhof-romisches-theater-mainz_25643431 https://www.allgemeine-zeitung.de/lokales/mainz/nachrichten-mainz/samstag-wieder-rechtsextreme-demo-in-mainz_25643373 https://www.allgemeine-zeitung.de/lokales/alzey/vg-alzey-land/flomborn/lebenslanglich-fur-32-jahrigen-nach-femizid-in-flomborn_25643549 https://www.allgemeine-zeitung.de/politik/rheinland-pfalz/gastro-branche-kampft-um-personal-und-perspektiven_25643348 https://www.allgemeine-zeitung.de/sport/weitere-sportarten/sportmix/sebastian-vettel-beendet-formel-1-karriere_25642859

Tophotel Today vom 13.07.2022 mit diesen Themen: 1. Gastgewerbe: Juni-Umsätze noch unter Vorkrisenniveau 2. HR Group übernimmt Success Group 3. Online-Birds feiert 10-jähriges Bestehen

Die Präsidentin des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes DEHOGA Bayern, Angela Inselkammer, fordert, dass die Hotel- und Gaststättenbranche den Personalmangel verstärkt mit Kräften aus Drittländern bekämpfen kann. "Wir würden uns dringend wünschen, dass wir aus Drittländern unproblematisch Fachkräfte gewinnen dürfen", so Inselkammer.

Normalerweise verläuft der Weg in die Führungsfunktion eines Hotelverbandes vereinfacht geschrieben so: Man steigt die Karrierestufen in verschiedenen HOGA-Betrieben hoch und entschließt sich dann praxisgestählt für die gesamte Branche zu sprechen. Bei Markus Luthe war das anders. Er stieg 1992 als wissenschaftlicher Mitarbeiter der CDU-Fraktion in Bonn ein. Eine spannende Zeit, denn die staatliche Wiedervereinigung war gerade erst vollzogen und vom Bundestagsumzug nach Berlin wurde gerade mal geredet. Durch die dortigen Kontakte kam der DEHOGA auf Markus zu und dort gab es die erste 'echte' Berührung mit der Hotellerie, die vor 22 Jahren im Hotelverband IHA mündete. Und was hat er dort, abgesehen von technischen wie auch gesellschaftlichen Entwicklungen, alles mit erlebt? Richtig, das jahrelange Rechtsgezänk um die Bettensteuer und die Bestpreisklausel. Diese rekapitulieren wir in fast allen Einzelheiten, so dass Ihr miterleben dürft, was es heißt, gegen Institutionen, HRS und Booking.com jahrelang den (rechtlichen) Weg auszufechten. Spannend auch Markus Lieblingsbürokratie, den digitalen Meldeschein, der das erste Wort immer noch nicht so recht tragen darf. Gutes Hören also beim Podcast mit dem Hauptgeschäftsführer des IHA, der auch in einem Audioformat wunderbar bildlich sprechen kann und auch nach knapp 30 Jahren Verbandsarbeit keinerlei müde Routine verbreitet!

Seit dem 3. April können Restaurants in Sachsen wieder ohne den Nachweis von Impf- oder Testzertifikaten besucht werden. Auch das Tragen von Masken ist nicht mehr verpflichtend. Die Branche atmete auf, als diese Lockerungen in Kraft traten. Doch gab es auch den erwünschten Effekt? Im CoronaCast bei Sächsische.de blickt Axel Klein, Chef des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbands Sachsen (Dehoga), mit gemischten Gefühlen auf die aktuelle Lage. "Der Optimismus ist wieder da, es gibt Umsätze und die Abhängigkeit der Unternehmen von Hilfen sinkt", sagt Klein. Das Ostergeschäft, das pandemiebedingt in den vergangenen Jahren größtenteils ausgefallen war, habe einen Schub gebracht. Dass der Infektionsschutz jetzt in den meisten Alltagsbereichen in die Verantwortung jedes Einzelnen übergegangen sei, begrüße Klein. "Das soll nicht heißen, dass wir Schutzmaßnahmen kritisieren", stellt er allerdings klar. Nach wie vor sei es geboten, dass man sich schütze. Das gelte für Gäste wie Unternehmer. "Es nützt ihm [dem Gastwirt] schließlich auch nichts, wenn alle Mitarbeiter krank zu Hause sind." Der entscheidende Unterschied sei nun, dass Gastronomen ihre Hygienekonzepte an die jeweilige Infektionslage und ihre räumlichen Bedingungen anpassen könnten, statt pauschale Regeln umsetzen zu müssen. Von einem anhaltenden Aufschwung im weiteren Verlauf des Frühjahrs und im Sommer ist Klein überzeugt. Die langfristige Perspektive bereitet dem Branchenvertreter jedoch Sorgen. Die Liste der Herausforderungen ist lang: Die Pandemie hat das Personalproblem in der Branche verschärft, weil mehr als zehn Prozent der Mitarbeiter gegangen sind. Zudem hätten viele Unternehmen Schulden angehäuft und stünden aufgrund der sich jetzt ändernden Zinspolitik vor ungewissen finanziellen Hürden. Klein warnt: "Das Kneipensterben wird schleichend weiter gehen." Dass bei all diesen Vorzeichen die zu erwartende Coronalage im Herbst unklar sei, spiele auch eine Rolle. Noch mehr aber: "Der Krieg in der Ukraine und die Auswirkungen auch auf unser Land und Versorgungsengpässe. Das trifft natürlich auch unsere Unternehmen." In Anbetracht steigender Kosten für Lebensmittel und Energie sagt Klein: "Es wird Preisanpassung geben. Wir werden aber nicht alles umlegen, das ist klar." Damit Restaurantbesuche künftig trotzdem für möglichst viele Einkommensklassen erschwinglich bleiben, wirbt der Dehoga-Chef für eine Verlängerung des gesenkten Mehrwertsteuersatzes in der Gastronomie. Infolge der Pandemie wurde dieser von 19 auf sieben Prozent gesenkt - vorerst bis Ende 2022. Außerdem Themen in dieser Folge: - Wie die Gastronomie der Personalknappheit begegnet - Wie höhere Preise zu einem mehr Qualitätsbewusstsein führen kann - Wie Sachsens Hotel- und Gastrobranche Flüchtlingen aus der Ukraine hilft Das Podcast-Gespräch wurde über einen Videoanruf aufgezeichnet. Alle am Gespräch beteiligten Personen saßen ausreichend weit voneinander getrennt an verschiedenen Orten.

Informativ, sachlich, aber auch unterhaltend: „Stadt mit K – News für Köln“ ist der Podcast mit dem besten Nachrichtenüberblick für Köln. In zehn Minuten erhalten Sie jeden Tag den Überblick des Kölner Stadt-Anzeiger zu den Themen der Stadt. Wir bieten Schlagzeilen und tiefergehende Informationen, direkt aus den Redaktionsräumen in Köln. Hören Sie unsere Redakteurinnen und Redakteure in Gesprächen zu den Themen, die sie teilweise seit Jahren bereits begleiten – von U-Bahn-Bau über Corona-Pandemie bis Kriminalität. So erhalten Sie qualitative Informationen auf einem neuen Weg.

Der Podcast-Doppelpack um Markus Wessel von der Küchenherde und Sascha Brenning vom Hotelier.de-Podcast nimmt Gerüchte, Mythen und Vorurteile der Gastronomie und Hotellerie mit Deutlichkeit und Humor auf's Korn...