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Nous sommes aujourd'hui avec Pierre Doublet et Quentin Garreau de Labarre, les fondateurs de Fuga, l'une des marques d'hospitality les plus ambitieuses de la scène parisienne. Le groupe compte aujourd'hui 8 adresses, près de 300 collaborateurs et organise plus de 600 événements par an. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d'Elisa Gautier, la fondatrice du restaurant Kiosk et de la newsletter Chaleur Tournante.À travers cet épisode, nous cherchons à comprendre comment Pierre et Quentin ont transformé une promesse, sortir de Paris à Paris, en une marque d'hospitality qui dépasse largement la restauration.Pour cela, Pierre et Quentin remontent le fil de deux parcours que rien, au départ, ne semblait réunir. Quentin part à 16 ans en école hôtelière à Glion, enchaîne dix ans en Asie, puis gravit les échelons du George V jusqu'à en diriger toute l'offre restauration, avec au passage une tentative entrepreneuriale ratée et un retour au palace négocié à une condition, garder sa barbe. Pierre, lui, monte sa première boîte à 22 ans, en revend une seconde et découvre la bouffe à New York. Avant de s'associer, les deux amis s'imposent un an de discussions sur l'argent, la famille et les soirées, une préparation au mariage dont naît l'idée de Fuga en 2019.Pierre et Quentin nous racontent ensuite comment l'intuition devient réalité. Laïa ouvre en janvier 2020 dans une ancienne distillerie planquée au fond d'une cour du 11e : Méditerranée latine, cuisine au feu de bois, potager sur le toit et un décorateur volontairement non parisien, pour garder un regard naïf. La communauté est bâtie avant l'ouverture, à coups de vidéos de chantier et d'une carte des vins votée à la bougie. Suivent des déjeuners cataclysmiques, le Covid, un pivot gnocchi, puis Francette au pied de la Tour Eiffel et Riviera Fuga au Port des Invalides, et une vision de l'hospitality où l'évasion est le premier des luxes.Enfin, Pierre et Quentin déroulent le changement d'échelle : cinq concepts originaux réunis rue de Monceau, l'événementiel devenu pilier stratégique, et une organisation sans bureaux assumée depuis cinq ans. Ils ouvrent ensuite grand les livres, avec la transparence qu'on aime ici : ticket moyen, ratios, croissance et EBITDA, jusqu'à ce seuil des 20 millions d'euros de chiffre d'affaires en dessous duquel ils estiment qu'on ne construit pas un groupe. Ils nous dévoilent aussi la suite : la Brasserie Fougue à Beaupassage, un concept bakery-coffee, et un rêve assumé, l'hôtellerie. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Nous sommes aujourd'hui avec Pierre Doublet et Quentin Garreau de Labarre, les fondateurs de Fuga, l'une des marques d'hospitality les plus ambitieuses de la scène parisienne. Le groupe compte aujourd'hui 8 adresses, près de 300 collaborateurs et organise plus de 600 événements par an. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d'Elisa Gautier, la fondatrice du restaurant Kiosk et de la newsletter Chaleur Tournante.Dans ce 3ème et dernier chapitre, Pierre et Quentin déroulent le changement d'échelle : cinq concepts originaux réunis rue de Monceau, l'événementiel devenu pilier stratégique, et une organisation sans bureaux assumée depuis cinq ans. Ils ouvrent ensuite grand les livres, avec la transparence qu'on aime ici : ticket moyen, ratios, croissance et EBITDA, jusqu'à ce seuil des 20 millions d'euros de chiffre d'affaires en dessous duquel ils estiment qu'on ne construit pas un groupe. Enfin, ils dévoilent la suite : la Brasserie Fougue à Beaupassage, un concept bakery-coffee, et un rêve assumé, l'hôtellerie. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Pour la première fois depuis la création de l'entreprise, un journaliste publie les comptes d'OpenAI...***

Et vous, saurez-vous démêler le vrai du faux ? Retrouvez tous les jours le meilleur des Grosses Têtes en podcast sur RTL.fr et l'application RTL.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

À 19 ans, cinq enveloppes ouvertes, 25 % de taux d'épargne et un objectif chiffré et daté. Il fait déjà mieux que la plupart des gens de 35 ans.Mais 83 % de son argent dort à 1,70 %, et ce n'est pas encore le sujet le plus important de cette analyse.***

Votre IA peut désormais accéder en lecture seule à votre Finary !Le guide d'installation est ici

Deux femmes, 22 et 26 ans, épargnent plus que la plupart des gens de leur âge. L'une a 46 000 € de côté sans arriver à dépenser, l'autre vit avec 900 € par mois et met le reste de côté. J'analyse leurs patrimoines : PEA, assurance-vie, PER, immobilier, et surtout la question qu'elles se posent toutes les deux, quand est-ce qu'on épargne trop ?***Lien mentionné :

Les Français épargnent beaucoup. Pourtant, leur argenttravaille peu.Comment peut-on mettre autant de côté… et accumuler si peupar rapport à nos voisins ?Pour enquêter sur cet écart, j'ai reçu Charles-Henri Colombiersur un nouveau Finary Talk.***

Il a fait deux vidéos pour me critiquer, une sur mon livre, une sur Finary. Alors je l'ai invité au bureau. Rémi a 200 000 €, zéro dette et une stratégie qui tient en deux lignes. Je réponds à toutes ses critiques, puis j'analyse son patrimoine en direct devant lui.Vidéos et liens mentionnés :

Ecoutez RTL Soir avec Vincent Parizot du 28 août 2026.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Additionnez les fortunes des familles Arnault, Pinault, Bettencourt et Wertheimer.Vous tomberez sur la fortune des Al Nahyane.***

Son plan : 1 000 € par mois de complément de revenu d'ici dix ans. Pour y arriver, il met 800 € de côté chaque mois sur un salaire de 2 200 €, soit 36 % de taux d'épargne à 24 ans. Tout est parfait. Sauf deux choses : la moitié de son patrimoine ne travaille pas pour cet objectif, et il investit via une enveloppe que je déconseille.***

Face au Ronaldo de l'optimisation fiscale, les députés passentpour des joueurs du dimanche.Ce Ronaldo, c'est maître Marc Bornhauser.Un des avocats fiscalistes préférés des très hauts patrimoines…Et son avis est clair : selon lui, la France est un paradis fiscal.Voici pourquoi.***

Nous sommes le 1er du mois. Votre paie vient d'arriver.Trois jours plus tard… une partie de votre salaire ne vous appartient déjà plus.***

Son plan : être libre à 50 ans et partir vivre en Thaïlande. Pour y arriver, il investit 1 000 € en bourse chaque mois et vient de signer un appartement à 300 000 €.Tout est parfait. Sauf deux choses : la bourse seule ne l'emmène pas où il croit, et une partie de son plan repose sur une stratégie que je déconseille.***

En juillet 2026, le KOSPI a perdu 23 % en un mois. La pire baisse de son histoire, sept coupe-circuits, 250 000 milliards de wons effacés. Mais le vrai sujet est ailleurs : 1,2 million de comptes à effet de levier, et un Coréen en âge de travailler sur 30 qui reçoit un appel de marge. Comment ce marché le plus performant du monde a ruiné toute une génération de particuliers en quelques semaine ?***

La famille Walton gagne 12 millions de dollars… Par heure.Leur nom ne vous dit peut-être rien. Leur entreprise ? Walmart.

Fanny a 27 ans, elle est directrice artistique freelance à Lyon — et elle en est convaincue : l'IA va faire disparaître son métier. Alors elle prépare sa sortie : 413 000 € de patrimoine, un appartement, deux SCPI, un PEA… mais aussi 50 000 € qui dorment sur des livrets pendant que l'inflation les grignote.***

Il y a des gérants qui veulent tout deviner à tout prix.Mais, Pascal Riégis ne fait pas partie de ceux-là.Chez ODDO BHF, il co-gère les mêmes fonds depuis plus de 20ans.Sa spécialité ?Dénicher les futurs champions parmi les petites et moyennesvaleurs européennes.***

À 21 ans, Maxence gagne 2 100 € par mois en alternance… et détient déjà 41 000 € de patrimoine — dont 17 000 € en cartes Pokémon. La moitié de sa fortune dort dans son armoire. Génie ou inconscient ? On a passé une journée chez lui pour tout analyser, et notre expert a rendu son verdict.***

Jake & Ben Full Show from July 22, 2026 Hour 1 The Miami Heat Youtube account may have spoiled LeBron's next team.  Top 3 Stories of the Day: University of Utah is Inducting Former DB Eric Weddle into its Ring of Honor, Pat "Armpit" McAfee is releasing an Album, RSL returns to MLS Action Tonight El Cheapo Strikes Again: Portland Trailblazers have parted ways with Legendary Play by Play Kevin Calabro  Hour 2 Ben has a story to share about a situation he had on public transportation Ole Miss Head Coach Pete Golding Defends Tampering at SEC Media Days Not Every Former Player is a Great Broadcaster Hour 3 Is Kyle Whittingham walking into a mess at Michigan? Will he be able to Clean it Up? What You Got Wednesday: LeBron's Teammates Over the Years & Musicians Turned Actors Hour 4 Ryan Monceaux from GoCoogs.com joined to preview the Houston Cougars football season.  Is this acceptable behavior on an airplane?  Christian has a lot of movies that he needs to catch up on  

À 30 ans, il promène des touristes américains fortunés dans son van et investit ses pourboires pour viser l'indépendance financière. Analyse du patrimoine d'un guide-chauffeur qui a déjà un studio locatif autofinancé à Vincennes.***

Que se passerait-il si, du jour au lendemain, tout le monde décidait que ce billet ne vaut plus 20 € ?***₿ Découvrez Bitcoin et les cryptomonnaies avec Finary : https://finary.com/fr/invest/crypto?utm_source=youtube&utm_campaign=monnaieparfaite&utm_content=description

À 25 ans, il mise sur les skins Counter-Strike et les cartes Pokémon pour atteindre le million. Analyse d'un patrimoine (très) diversifié, noté 92/100.***

Vous avez plus de 500 000 € à placer ? (et vous êtes résident fiscal français ?)

Un facteur de 37 ans gagne 1 850 € par mois et se découvre uneambition démesurée. Aujourd'hui, il a 177 000 € de patrimoine…et a tout misé sur une seule action.***

Et si le vrai risque n'était pas d'échouer à atteindre votreobjectif financier… mais de réussir le mauvais ?***

Un capitaine pénitentiaire se réveille à 44 ans et réalise qu'il a 14 000 euros à son nom.Aujourd'hui, il repart d'une feuille blanche… avec son chat.***

Laissez-moi vous conter comment un pays qui copiait tout, est devenu celui que tout le monde copie.---

Vous avez plus de 500 000 € à placer ?

Dans ce Finary Talk je vous amène avec moi dans les coulisses de l'univers ultra exclusif de la banque privée. ***

Chaque seconde, il gagne 337 dollars. Chaque minute, 20 000 dollars. Et chaque jour, 29 millions de dollars. C'est Mukesh Ambani.***

69% des Français ont déjà eu recours au paiement en plusieurs fois.Est-ce un outil financier qui vous rend service, ou un piège qui vous appauvrit ?***

Dans cet épisode, j'ai le plaisir de recevoir Nicolas Bouzou essayiste, économiste et chroniqueur - pour décrypter le mondeéconomique d'aujourd'huiAllez, c'est parti pour ce Finary Talk !---

Près d'1 Français sur 2 estime vivre moins bien que sesparents. Mais ce sentiment est-il réellement fondé...Ou n'est-ce que la nostalgie d'une grandeur passée ?***

À 30 ans, ce salarié en marketing digital a fait le bon départ !***

Nolan a 15 ans, aucun revenu, et 5 000€ déjà investis enbourse. Mounir passe son patrimoine au crible.***

Javier Milei et sa tronçonneuse veulent faire de l'Argentine le pays le plus libre du monde.Si vous pensez désastre, vous êtes keynésien. Si vous pensez thérapie de choc, vous êtes monétariste.Si vous pensez qu'il ne va pas assez loin, vous êtes libertarien.***

La retraite est un sujet qui fait débattre…Avec mon équipe, nous avons décortiqué le rapport de 200 pages du Conseil d'Orientation des retraites. Alors, aurons-nous une retraite ?Voici mes découvertes.***

Excès, conflits et transmission… Comment vivent les plus grandes fortunes de France ?L'expert des ultra-riches répond à toutes nos questions.***

Vos premiers 100 000 € vont changer votre trajectoirepatrimoniale, voici pourquoi.***

En 2008, c'est une crise du crédit qui a fait s'effondrer l'économie mondiale.En 2026, alors que tout le monde craint l'explosion d'une bulle sur l'IA…Dans l'ombre, un nouveau danger issu du crédit se profile…***

Vous êtes-vous déjà demandé à quoi ressemble la vie quand on a 100 millions d'€ ?Aujourd'hui, je vous emmène dans les coulisses de la vie des ultra-riches.***

Les grands gagnants de l'IA ne seront peut-être pas ceux quevous croyez…Xavier Hovasse gère l'un des fonds émergents les plusperformants d'Europe chez Carmignac, top 5 sur 126 gérantsdans sa catégorie sur 10 ans.Son terrain de chasse ? Ce sont les pays émergents.***

Sur les 26 dernières années… Les performances de l'or sont supérieures à l'indice mondial des actions développées : le MSCI World.Mais est-ce une raison suffisante pour investir ?

Lire le mémo d'investissement Finary One

En 1965, 70% des Singapouriens vivent dans la misère.60 ans plus tard, le patrimoine moyen d'un habitant de la cité-État culmine à 330 000 euros.Alors comment un ancien bidonville a-t-il orchestré l'ascension économique la plus fulgurante de l'Histoire ?***

En 1992, le Japon est le 2ème pays le plus riche au monde par habitant devant les États-Unis. Aujourd'hui, le soleil levant est figé à l'horizon… Que s'est-il passé ?***

Vous ne connaissez probablement pas Tencent.Pourtant, Tencent vous connaît.***

Inscrivez vous sur Finary ➡️: https://link.influxcrew.com/finary-legend2Pour bénéficier de -20% sur l'abonnement Finary, le code promo est le suivant : LEGEND20 (à utiliser sur le site web lors du paiement)Collaboration commercialeTout investissement comporte des risques, notamment un risque de perte en capital. Les performances passées ne préjugent pas des performances futures.Les informations présentées dans cette vidéo sont fournies à titre strictement informatif et pédagogique. Elles ne constituent ni un conseil en investissement ni une recommandation personnalisée. Les simulations, exemples chiffrés et projections présentés dans cette vidéo sont purement illustratifs. Ils reposent sur des hypothèses théoriques (rendement constant, durée d'investissement, absence de fiscalité et de frais) qui peuvent ne pas se réaliser.Merci à Mounir Laggoune d'être revenu nous voir chez Legend.Mounir est le fondateur de Finary, une application dédiée à la gestion et à l'investissement de son patrimoine (actions, ETF, cryptomonnaies). Il est venu chez Legend pour partager son parcours entrepreneurial et livrer ses meilleurs conseils pour investir intelligemment.Merci également à Corentin, responsable de la gestion privée chez Finary, qui nous a éclairés sur les coulisses de son métier et a dévoilé les stratégies patrimoniales des grandes familles.Retrouvez toutes les informations concernant notre invité par ici ⬇️Le livre de Mounir « Investir pour être libre » ➡️: https://link.influxcrew.com/INVESTIR-MOUNIR2Pour revoir notre première émission avec Mounir ➡️ https://www.youtube.com/watch?v=-S2swP2MEgc Pour plus d'information sur les risques ⬇️https://help.finary.com/fr/articles/8944189-quels-sont-les-risques-a-investir-en-cryptohttps://help.finary.com/fr/articles/9712751-les-principaux-risques-de-l-assurance-vieFINARY SAS est enregistré en qualité de prestataire sur actifs numériques auprès de l'autorité des marchés financiers sous le numéro E2022-057.Finary SAS adhérent de la Chambre nationale des conseils en gestion patrimoine au capital social de 11 625 000,00 € euros, immatriculé au RCS de Paris sous le numéro 892 357 724, dont le siège social est situé 58 rue de Monceau 75380 Paris 8. Finary SAS exerce l'activité de Conseiller en Investissements Financiers (CIF) et de Courtier en Assurance référencé à l'Orias sous le numéro 21001279, adhérent de la Chambre nationale des conseils en gestion de patrimoine, association agréée par l'Autorité des Marchés Financiers, avec les garanties financières de l'Assurances Mutuelles MMA IARD.Pour prendre vos billets pour le LEGEND TOUR c'est par ici ➡️ https://www.legend-tour.fr/ Retrouvez la boutique LEGEND ➡️ https://shop.legend-group.fr/Retrouvez l'interview complète sur YouTube ➡️ https://youtu.be/7ktoiAvk1FwPour toutes demandes de partenariats : legend@influxcrew.comRetrouvez-nous sur tous les réseaux LEGEND !Facebook : https://www.facebook.com/legendmediafrInstagram : https://www.instagram.com/legendmedia/TikTok : https://www.tiktok.com/@legendTwitter : https://twitter.com/legendmediafrSnapchat : https://t.snapchat.com/CgEvsbWV Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.