Podcasts about seguridad alimentaria

El pasado miércoles tenía lugar una reunión celebrada en la Dirección General de Medio Ambiente del Gobierno de Aragón para actualizar las medidas que se están llevando a cabo para mitigar los efectos de la sobrepoblación de conejos y fauna silvestre en las tres provincias aragonesas. España está entre los países que más controlan su producción nacional. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria concluye que el 99% de los alimentos analizados en 2023 cumple con la legislación europea. La Asociación Europea de Economistas del Vino ha celebrado su congreso en Zaragoza. Del 15 al 17 de mayo, Zaragoza se ha convertido en el punto de encuentro para expertos y académicos del mundo del vino con la celebración de su 4ª Conferencia Anual.

Conversamos con el director nacional del Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), Santiago Rojas, sobre el rol estratégico del servicio en la agricultura familiar campesina e indígena, así como sus avances en sostenibilidad, digitalización y programas dirigidos a jóvenes y mujeres del mundo rural.

Hoy en Mundo Rural hablamos de la propuesta de simplificación de la Política Agrícola Común, con el comisario europeo de Agricultura, Christophe Hansen; de los mercados del vino, con el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, y de la inteligencia artificial para la seguridad alimentaria, con el responsable para España y Portugal de la empresa Sesotec, Yassir Basheer.Escuchar audio

Introducción:Breve presentación de Miguel Ángel Lurueña, tecnólogo alimentario, divulgador y autor de "Que no te líen con la comida" y "De los ultramarinos a los hipermercados" y autor del blog gominolas de petróleo. Antes de empezar, tengo que preguntárselo, ¿tienen petróleo las gominolas?Bloque 1: Etiquetado y seguridad alimentaria en casa¿En qué debemos fijarnos cuando vamos a hacer la compra al supermercado: latas abombadas, blisters con aire...?¿Qué información esencial deberíamos revisar en las etiquetas de los alimentos?¿Son seguros los edulcorantes artificiales? ¿Tienen efectos secundarios reales?¿Es mejor el edulcorante "natural"? Realmente existe?¿Son seguros los aditivos? ¿Para qué usa la industria la sal y el azúcar? Está casi en todos los productos...¿Cuáles son los errores más comunes que cometemos en la cocina que pueden poner en riesgo nuestra salud?¿Cómo debemos manipular los alimentos correctamente en casa?¿Cómo podemos saber cuando un alimento fresco está en mal estado?¿Existe algún documento de dominio público donde consultar los tiempos de conservación?¿Es seguro cocinar a baja temperatura?¿Qué debemos tener en cuenta al conservar alimentos como sobras de comidas, latas de tomate, atún, o maíz por ejemplo?¿Qué debemos tener en cuenta al congelar alimentos?¿Cuál es la manera más segura de descongelar alimentos para evitar riesgos?Bloque 2: Huevos, leche y otros alimentos.¿Qué significan los números en los huevos?¿Realmente existe diferencia nutricional entre huevos según estos números?¿Debemos lavar los huevos antes de guardarlos y consumirlos?¿Por qué hay huevos blancos y huevos marrones? Son mejores unos que otros?¿Es seguro consumir huevo crudo o tortillas poco hechas? Por qué los restaurantes no pueden usarlo?¿Es seguro beber leche cruda?Reutilizar aceite: ¿es seguro?, ¿cuántas veces podemos hacerlo?, ¿qué riesgos conlleva?¿Cuál es el mejor aceite para freír y por qué?¿Cuándo abres un bote de legumbres y la superfície está oscurecida, hay que desechar?¿Algún alimento que consideremos inocuo y que en realidad no lo sea?¿Realmente hay metales pesados en los alimentos? Debemos preocuparnos por ello?¿Cuántas latas de conservas podemos comer a la semana? por qué?¿Hay riesgo al comer steak tartar, sushi, tártar, ceviche o otros preparados en crudo?¿Tiene el arroz arsénico? Podemos consumirlo con tranquilidad?¿Es cierto que es peligroso tomar café de cápsula por el aluminio?Mantequilla clarificada o ghe, que es y que sentido tiene?Bloque 3: Alimentos ecológicos¿Qué significa que un alimento sea eco? ¿Cuándo puede un alimento llevar el sello eco? Hay buena regulación en ello?¿Son realmente mejores los alimentos ecológicos en términos nutricionales?¿Es verdad que los alimentos eco son más seguros o menos contaminados?Bloque 4: Microorganismos peligrosos (bacterias, mohos, parásitos)¿Qué debemos hacer para evitar intoxicaciones por bacterias como la Salmonella o la E. coli?¿Qué pasa con los mohos? ¿Es suficiente con retirar la parte visible afectada?Parásitos en alimentos: ¿son frecuentes y cómo evitarlos?¿Por qué hay tanto anisakis en la merluza y pescados? Cómo comerlo sin riesgo?¿Es cierta la regla de los 5 segundos? Cuán peligrosa es?¿Qué prevalencia hay actualimente de intoxicaciones alimentarias en comparación con décadas anteriores?Bloque 5: Mitos comunes en seguridad alimentariaCongelar alimentos mata todas las bacterias¿El calor lo mata todo? ¿Es suficiente cocinar bien para eliminar riesgos?¿Debemos lavar siempre los alimentos antes de consumirlos?El vinagre o el limón desinfectan los alimentos crudosBloque 6: Fechas de caducidad y consumo preferente¿Cuál es la diferencia real entre estas dos fechas?¿Hasta qué punto debemos respetar las fechas de duración?¿Por qué los huevos llevan fecha de consumo preferente?Bloque 7: Hormonas y valor nutricional de los alimentos¿Es cierto que los pollos tienen hormonas/antibióticos? ¿Cuál es la realidad detrás de este mito?¿Qué opinas de los disruptores endocrinos?¿Es verdad que los alimentos son cada vez menos nutritivos debido a que los suelos son menos ricos en minerales?Cierre: Mirando al futuro¿Qué crees que comeremos en el año 2100? ¿Se mantendrá la preocupación por la seguridad alimentaria y los nutrientes?Despedida y cierre del podcastConviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.

Roy es investigador, científico y divulgador Graduado en Ciencias Ambientales por la universidad de Alcalá de Henares, hizo un Máster y un Doctorando ambos en Contaminación, Toxicología y Sanidad Ambientales. Su línea de investigación está centrada en el desarrollo de métodos multi-residuo para la determinación de contaminantes emergentes en muestras ambientales y el análisis de su movilidad y degradación en el medio ambiente. Fue miembro del grupo de investigación en Seguridad Alimentaria y Medioambiental, reconocido por la Universidad de Valencia, dirigido por la catedrática Yolanda Picó. Actualmente es Asistente de investigación postdoctoral en la Purdue University de Indiana, Estados Unidos. Desde su cuenta en Instagram “Royendo la ciencia” se dedica a divulgar sobre ciencia y medio ambiente bajo su lema: La ciencia será divertida o no será.

La Estrategia Nacional de Soberanía para la Seguridad Alimentaria, la agenda Agroexportadora, la ley de riego y el presupuesto para la prevención y combate de incendios forestales fueron las principales iniciativas destacadas por la autoridad del agro, Esteban Valenzuela.

Preocupación en el Ministerio de Agricultura por el bajo porcentaje de presentaciones de la PAC. Hasta el 9 de marzo se han registrado en torno a un 15 por ciento de las solicitudes, un 8% en Aragón. La secretaría general de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria, Ana Rodríguez Castaño, ha hecho un llamamiento a las entidades colaboradoras en la gestión de las ayudas de la Política Agraria Común (PAC) para que se acelere el ritmo de captura de las solicitudes, cuyo plazo concluye el 30 de abril.La producción de maíz registra un incremento del 14% y de un 13,1% en superficie respecto a la cosecha de 2023. La red GENVCE ha realizado 15 ensayos en España con 32 variedades de maíz para grano y siete transgénicas. También se presentó el mapa de resultados de GENVCE que recoge la información de los trabajos de la red.

Preocupación en el Ministerio de Agricultura por el bajo porcentaje de presentaciones de la PAC. Hasta el 9 de marzo se han registrado en torno a un 15 por ciento de las solicitudes, un 8% en Aragón. La secretaría general de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria, Ana Rodríguez Castaño, ha hecho un llamamiento a las entidades colaboradoras en la gestión de las ayudas de la Política Agraria Común (PAC) para que se acelere el ritmo de captura de las solicitudes, cuyo plazo concluye el 30 de abril. La producción de maíz registra un incremento del 14% y de un 13,1% en superficie respecto a la cosecha de 2023. La red GENVCE ha realizado 15 ensayos en España con 32 variedades de maíz para grano y siete transgénicas. También se presentó el mapa de resultados de GENVCE que recoge la información de los trabajos de la red.

Estados Unidos representa el segundo destino de la exportación agroalimentaria de la Unión Europea (UE), que está valorada en unos 27.200 millones de euros y puede recibir el impacto de los aranceles anunciados por el presidente estadounidense, Donald Trump. El sector primario denuncia la desprotección que generan las nuevas condiciones del seguro agrario. Las coberturas de Agroseguro, que afectan especialmente a los fruticultores, generan más deuda y dificultan la rentabilidad y las contrataciones. El sector primario está a la espera de un convenio con el gobierno autonómico. El número de explotaciones bovinas disminuyó en España en un 18,9% entre enero de 2014 y enero de 2024, según los datos recogidos por el Sistema Integral de Trazabilidad Animal (SITRAN) del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. El Gobierno de Aragón ha autorizado la mezcla de lana y estiércol en las explotaciones de ganado ovino de la Comunidad Autónoma de Aragón y su aplicación a la tierra como abono. Así lo ha dado a conocer la directora general de Calidad y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Aitziber Lanza, en una comparecencia ante la Comisión de Agricultura de las Cortes. La organización agraria COAG ha pedido a la Unión Europea que prohíba en «todo» su territorio los precios por debajo de los costes de producción que soportan los agricultores. Una delegación de alto nivel de la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos ha participado durante el 3 y 4 de marzo en la Conferencia Internacional, “Precios Justos para los Agricultores/as”, organizada por la Coordinadora Europea Vía Campesina en Bruselas. Cooperativas Agro-alimentarias de España considera positiva la recuperación del mercado del aceite de oliva tras el primer tercio de la campaña. Los datos del Ministerio destacan el liderazgo del modelo cooperativo el 49,5% de las almazaras cooperativas molturan el 63,15% del aceite en España. La sociedad española reclama una mayor atención de las administraciones públicas al sector ganadero cárnico y el 88,2% reclama la reducción del IVA de la carne como alimento básico. El 98% de los españoles come carne con diferente frecuencia, según indican los datos más significativos del “Estudio de opinión sobre la importancia del sector cárnico en España” elaborado por Sigma Dos[1] para el Foro Ganadero-Cárnico.

Los ganaderos de ovino de Aragón podrán compostar la lana con el estiércol para su uso directo como fertilizante agrícola. Así lo recoge una resolución de la directora general de Calidad y Seguridad Alimentaria, Aitziber Lanza, que será publicada el 10 de marzo en el Boletín Oficial de Aragón, con la que se pretende dar salida a un subproducto de origen animal no destinado a consumo humano. Trump anuncia aranceles a los productos agrícolas a partir de abril. Además de anunciar nuevas tarifas a los cultivos de fuera de EEUU, Donald Trump puso ayer fin a la tregua arancelaria que pactó hace un mes con México y Canadá. La Asociación Española de productores de almendra ecológica y convencional (AEPAEC), advierten que almendra producida en la Unión Europea se encuentra en una situación de “grave crisis” de precios en origen, motivada por la competencia desleal de terceros países (EEUU y Australia), que producen más del 90% de la cosecha mundial de almendras a base de empleos masivos de agua y de la utilización de numerosos agentes químicos.

El Clúster Aragonés de los Medios de Producción Agrícolas y Ganaderos (CAMPAG) presentaba esta mañana dos proyectos centrados en la producción de aceite y la fertilización: Circoleo y Vitis AP. El consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, Javier Rincón, ha visitado este lunes los trabajos de construcción de la infraestructura hidráulica de abastecimiento de Valdurrios, que dará servicio de regadío a 328 regantes en un total de 6.323 hectáreas de cultivo de la zona de Monegros II. El Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, a través de la Dirección General de Calidad y Seguridad Alimentaria ha instado al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) a que solicite, como órgano competente, “la posibilidad de modificación de la normativa reguladora de los SANDACH en el sentido de ampliar los destinos admitidos de la lana” a la Unión Europea.

REDACCIÓNOrganizaciones ambientalistas como Greenpeace, denuncian la autorización del uso de glifosato, un herbicida potencialmente cancerígeno, en la eliminación de hierbas a orillas de los embalses de Fuensanta, Camarillas y Cenajo. El toxicólogo de la Universidad de Murcia, Miguel Motas, señala que en esta cuestión las cosas no están tan claras.Asegura que sobre este asunto no hay unanimidad entre científicos, sectores económicos y organizaciones sociales y ecologistas. Lo único que de momento es constatable es que es el herbicida más usado en el mundo y que no tiene sustituto.Es cierto, asegura Motas, que existen denuncias sobre la posibilidad de que pueda provocar cáncer pero no es fácil de demostrar porque su efecto es diferido en el tiempo. La Agencia Internacional de Investigación señala que existen sospechas, según los análisis, de que pueda provocar la enfermedad en los hombres y esa "probabilidad" puede ser más elevada en los animales. Sin embargo, la Agencia Internacional de Seguridad Alimentaria y la Organización Mundial de Salud no tienen certezas.El glifosato no está prohibido en Europa aunque hay países que limitan su uso como Francia, Alemana o Italia. España no se encuentra entre esos grupos. Pero lo que está haciendo la Unión es aprobar prórrogas en su uso, para ver si se encuentra un sustituto y para comprobar si efectivamente tiene efectos sobre la salud.Más información: Denuncian el uso de un herbicida "potencialmente cancerígeno" en embalses del Segura autorizado por la CHS

Consuelo Poblete, del Gabinete Ministerial del Ministerio de Agricultura, y Juan Bacigalupo, profesional del Departamento de Nutrición y Alimentos del Ministerio de Salud, presentan la Estrategia Nacional de Soberanía para la Seguridad Alimentaria (ENSSA) y las Guías Alimentarias para Chile. Destacan su importancia en la promoción de una alimentación saludable, sostenible y accesible, además de la necesidad de fortalecer la producción local y el consumo responsable. También abordan el impacto de la pandemia en los sistemas alimentarios y el valor del patrimonio alimentario.

Robos de ganado, luchas por el agua o los terrenos son chispas que encienden estallidos sociales que tienen como causa el hambre. Ocurren sobre todo en África, donde se encuentran la mayoría de los países que, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, la FAO, tienen más problemas para alimentar a su población. Son 22 las naciones en esa situación, cuatro más que las 18 que estaban en la última. Créditos Dirige y presenta: Silvia Cruz Lapeña Grabación en estudio: Camilo Iriarte Diseño de sonido: David Gutiérrez Edición: Ana Ribera Sintonía: Jorge Magaz

La confrontación entre Hamas e Israel comenzó el 7 de octubre de 2023, causando una grave crisis humanitaria en la franja de Gaza, especialmente para la seguridad alimentaria. El informe titulado “El suministro de alimentos en Gaza durante la guerra entre Hamás e Israel: Análisis de datos y cumplimiento de estándares humanitarios“, analiza los datos sobre el suministro de alimentos para la Franja de Gaza de enero a julio de 2024, basado en datos mediante la coordinación de actividades gubernamentales en los territorios. Tanto la cantidad como la calidad de los productos alimenticios suministrados se analizan y evalúan para comprobar su conformidad con los estándares humanitarios internacionales establecidos por Sphere Standards. A pesar de las dificultades logísticas y la inestabilidad causada por el conflicto, los resultados muestran que, a excepción de febrero, los suministros de alimentos superaron los requerimientos mínimos de calorías y proteínas. Sin embargo, se ha descubierto la deficiencia de hierro. Este estudio enfatizó la necesidad de mejorar la coordinación y el despliegue de la ayuda humanitaria en la región.Destacan en el informe los siguientes hallazgos clave:El suministro de alimentos en los cruces fronterizos ha sido suficiente en términos calóricos y proteicos, salvo en febrero.El contenido de hierro en los alimentos ha sido insuficiente, lo que representa un riesgo de salud pública.La distribución interna de los alimentos sigue siendo un desafío debido a problemas de seguridad y logística.El papel del sector privado en la provisión de alimentos ha aumentado, con implicaciones tanto positivas como negativas.Con este informe se logra documentar contra la noción de que Israel quiere matar de hambre a los palestinos o utilizar la alimentación como arma de guerra y por el contrario la situación señala que han sido elementos propiamente del contexto del conflicto los que han impedido llegar a cubrir al 100% el suministro sin que esto lleve a condiciones extremas como las que se viven en otros conflictos como Yemen, Sudán o en algunos otros contextos de guerra.Fuente: Radio Sefarad.

Hoy en Mundo Rural hablamos de la posición de la Unión Europea frente al nuevo gobierno estadounidense de Donald Trump, con el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas; de la formación sobre seguridad alimentaria para los productores, con la consejera vasca de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca, Amaia Barredo; y de turismo de floración en campos de cultivo, con el coordinador del proyecto España en Floración, Antonio Santos.Escuchar audio

En Caracol Radio estuvo Andrés Bodensiek, economista, quien indicó que 20 de los 32 departamentos pasan hambre

En Caracol Radio estuvo Andrés Bodensiek, economista, quien indicó que 20 de los 32 departamentos pasan hambre

En entrevista con Adrián Jiménez en ausencia de Manuel López San Martín, para MVS Noticias, Eduardo Torreblanca, experto en economía, habló sobre cómo y por qué estamos en semáforo ámbar en materia de seguridad alimentaria, así como de los retos que vienen para México en dicha materia. "Tenemos ya a la puerta, me parece, sin querer ser pesimista o alarmista, un problema que atender en el primer trimestre del presente año y que se refiere a los precios de algunos productos básicos", señaló el especialista. En ese sentido, el panorama alimentario de México enfrenta serios retos en 2025, lo que ha colocado al país en un "Semáforo Ámbar" en materia de seguridad alimentaria. Con una autosuficiencia alimentaria apenas del 40%, dependemos del exterior para cubrir el 60% de nuestras necesidades, lo que nos expone a riesgos ante fluctuaciones de precios internacionales y presiones económicas internas. "Estamos en la inminente necesidad de importar mayor cantidad de alimentos que tendremos que pagar en dólares, en un contexto donde el dólar ya no es una mercancía tan barata como resultó durante el ciclo 2018 y parte del 2024", afirmó el experto. Producción a la baja Los datos preliminares de 2024 muestran una caída del 2.1% en la producción agroalimentaria respecto a 2023. La producción de granos, en particular, refleja una contracción significativa del 10%, con disminuciones alarmantes en cultivos clave como el maíz (-14%) y el trigo (-24%). Esto obligará a México a importar más alimentos básicos, un reto agravado por el encarecimiento del dólar. "El país ha aplicado políticas agroalimentarias que no necesariamente han dado los resultados que se buscaban de ella y hoy tenemos que reconocer que la producción no está ofreciendo los resultados que requieren las metas mexicanas", explicó Torreblanca. Factores determinantes Eduardo Torreblanca explicó que hay tres factores principales que explican este escenario desfavorable: Sequías y cambio climático: Las condiciones climáticas adversas han reducido los rendimientos agrícolas en México y el mundo. Inseguridad en zonas rurales: La violencia y extorsión limitan la capacidad de los agricultores para trabajar la tierra. Políticas públicas insuficientes: Las estrategias actuales no han incentivado suficientemente la productividad ni garantizado el incremento de la producción. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Visitamos la Lonja de Binéfar y la Lonja del Ebro para hacer un repaso con sus respectivos presidentes de las últimas cotizaciones de sus mesas.El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación destina 42.000 € a 28 explotaciones agrarias de titularidad compartida en Aragón.Este miércoles tuvo lugar la primera reunión de esta comisión, en la que participa también el Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación a través de la Dirección General de Calidad y Seguridad Alimentaria, y en el que están representados los principales sindicatos agrarios de la comunidad (UAGA, ARAGA, UPA, ASAJA), además de cooperativas agroalimentarias, ganaderos afectados y los Ayuntamientos de Hecho y Ansó, municipios donde se han centrado los ataques durante esta temporada. En la reunión se decidió seguir trabajando en medidas de prevención consensuadas desde los territorios afectados; analizar el baremo de daños que se aplica actualmente, así como el protocolo de tasación de los mismos. Los integrantes de la comisión se reunirán de nuevo a mediados del mes de diciembre.

Visitamos la Lonja de Binéfar y la Lonja del Ebro para hacer un repaso con sus respectivos presidentes de las últimas cotizaciones de sus mesas. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación destina 42.000 € a 28 explotaciones agrarias de titularidad compartida en Aragón. Este miércoles tuvo lugar la primera reunión de esta comisión, en la que participa también el Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación a través de la Dirección General de Calidad y Seguridad Alimentaria, y en el que están representados los principales sindicatos agrarios de la comunidad (UAGA, ARAGA, UPA, ASAJA), además de cooperativas agroalimentarias, ganaderos afectados y los Ayuntamientos de Hecho y Ansó, municipios donde se han centrado los ataques durante esta temporada.  En la reunión se decidió seguir trabajando en medidas de prevención consensuadas desde los territorios afectados; analizar el baremo de daños que se aplica actualmente, así como el protocolo de tasación de los mismos. Los integrantes de la comisión se reunirán de nuevo a mediados del mes de diciembre.

Elaborarán informes científicos para que los organismos de la Unión Europea puedan tomar decisiones basadas en la ciencia y avaladas por expertos de centros de investigación europeos

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En los demás restaurantes ofrecen cosas muy simples, como hamburguesas o filetes, y todo acompañado por un poquito de ensalada y muchas patatas fritas congeladas. Es algo que no sucede en España, donde cada vez se encuentran restaurantes de mayor calidad y a un precio razonable. Sin duda, la comida de nuestro país es lo que más echamos de menos. Lo que no sé muy bien es lo que comen habitualmente en sus casas las personas que viven aquí. Entiendo que su alimentación será mejor que la que vemos en los restaurantes, porque casi todo el mundo está delgado. Apenas se ve gente con sobrepeso en Luxemburgo. Así que, o comen de manera saludable, o a lo mejor no comen mucho, que puede ser otra posibilidad. Te cuento todo esto porque la noticia que vamos a escuchar hoy habla de un problema importante en España, el sobrepeso en niños. Pero la información va un poco más allá, porque analiza una de los motivos por los que se produce. ¿Tú qué crees, que ese problema se produce más a menudo en familias con dinero o en familias con menos recursos económicos? Piénsalo durante unos segundos, porque esa es la clave de la noticia, una noticia que escuché hace unos días en un informativo de Radio Nacional de España, la emisora pública de mi país. Casi siempre utilizo noticias de RNE, las siglas de Radio Nacional de España, y es que me resulta más fácil descargar sus programas. Esa es la única razón. Y dicho todo esto, si te parece bien, podemos escuchar ya la noticia. Hoy tenemos la voz del presentador del informativo, como de costumbre, la voz del periodista que amplía los datos, y también vamos a escuchar al Ministro español de Consumo. Prepárate, porque los dos primeros hablan bastante rápido. Venga, aquí tienes la noticia. “Estudio sobre la obesidad infantil en España de la Agencia Española de la Seguridad Alimentaria. Los datos mejoran otras mediciones anteriores, aunque de forma desigual, dependiendo de las rentas de hogares y familias. Uno de cada cinco niños entre 6 y 9 años tiene sobrepeso, un 15% obesidad. Continúa descendiendo y, lo decías, las rentas, casi la mitad de niños de familias con ingresos menores a 18.000 euros tiene exceso de peso, u obesidad o sobrepeso, una cifra que prácticamente no ha descendido. Al contrario, cuando la renta familiar supera los 30.000, esto se reduce a uno de cada tres. Independientemente de los recursos de su familia, independiente del código postal en el que nazcan, tienen derecho a una alimentación saludable y de calidad. En definitiva, la tasa de obesidad infantil ha bajado, y eso es una muy buena noticia, pero no podemos conformarnos. Menos de la mitad de los escolares consume fruta diariamente, menos de un cuarto, verduras. Algo que se incrementa en las rentas bajas, a lo que se suma menos extraescolares deportivas, el tiempo que pasan con pantallas y un aumento del consumo de refrescos azucarados.” ¿Qué tal? ¿Has captado muchos datos? No sé si te sucede a ti también, pero cuando escucho números en otro idioma, me cuesta un poco retenerlos en la cabeza. Y en esta noticia son importantes, la verdad. Pero no pasa nada, porque los vamos a escuchar dos veces más. Y hablando de las cifras que aparecen en la noticia, tengo que decirte que hay un error. Cuando habla de las familias con rentas superiores a 30.000 euros, la relación de niños con sobrepeso es uno de cada diez, no uno de cada tres, como dice el periodista. Supongo que sería una equivocación a la hora de copiar los datos. Pero vamos con las palabras que pueden resultar más complicadas. La primera es mediciones, que viene del verbo medir. Pero aquí se usa como sinónimo de estudios. En estudios anteriores sobre obesidad infantil, los datos eran peores. Parece que ahora ha mejorado un poco. Además de estudios, podemos decir análisis o investigaciones sobre obesidad infantil. Ese sería el sentido de la palabra mediciones en esta noticia. Luego habla de los hogares. Como bien sabes, el hogar es nuestra casa. Pero a veces también se utiliza como sinónimo de familias. Por ejemplo, el 70% de los hogares españoles cuenta con dos salarios, el del padre y el de la madre. En este caso, también podríamos haber dicho familias. Y ahora vamos con dos palabras que aparecen en la noticia y que también pueden ser sinónimos. Estoy hablando de rentas e ingresos. Las rentas y los ingresos no son otra cosa que el dinero que recibe una persona o una familia cada mes o cada año. ¿Cuáles son tus ingresos mensuales? ¿Cuál es tu nivel de rentas anual? En definitiva, ¿cuánto dinero ganas? Vamos ahora con un par de verbos. En esta noticia, superar significa estar por encima. Te voy a poner un ejemplo. Cuando en verano la temperatura supera los 40 grados centígrados es imposible salir a la calle. Si la temperatura está por encima de 40 grados, el calor es insoportable. Y el otro verbo es reducir, que es sinónimo de descender. Si un número se reduce es que desciende o que baja, que es otra posibilidad en este caso. En los últimos años se ha reducido el número de personas con problemas de piel. Ahora hay menos personas con ese problema, el número ha descendido, ha bajado. Más adelante hablan del código postal, que imagino que sabes lo que es. El código postal es un número que identifica una zona concreta de una ciudad o de un pueblo. Por ejemplo, en Madrid el código postal empieza por 28, y luego se añaden tres números más. Un código postal de la capital de España es 28035, y corresponde con un barrio concreto de Madrid. Más cosas. Cuando el ministro habla de la tasa de obesidad se refiere a la cantidad de niños con sobrepeso. Y las tasas suelen medirse en tantos por ciento. Hay una tasa del 20% de personas con problemas de corazón. Y cuidado con esta palabra, porque en otros contextos significa que tienes que pagar algo. Por ejemplo, en la ciudad donde tenemos nuestro piso en España pagamos una tasa de basura al ayuntamiento. Es un dinero que tenemos que pagar para que recojan la basura. Por lo tanto, ten muy en cuenta las dos posibilidades. Ahora tenemos otros dos verbos. El primero es conformarse, que significa no querer nada más. Por ejemplo, no quiero más dinero, me conformo con lo que gano. Prefiero tener más tiempo libre. Y el segundo verbo es incrementar, sinónimo de aumentar o crecer. Se ha incrementado el número de personas sin hogar. Ahora hay más personas sin casa, esa cifra ha aumentado, ha crecido. Por último, cuando en España hablamos de extraescolares nos estamos refiriendo a las actividades que hacen los niños después del colegio. Son actividades extraescolares, pero a veces decimos simplemente extraescolares. Como ejemplos, música, danza, fútbol, baloncesto, pintura. Son cosas que hacen los niños tras salir del colegio. Perfecto, pues ya lo tenemos todo más claro. Así que, ha llegado el momento de escuchar la noticia por segunda vez. “Estudio sobre la obesidad infantil en España de la Agencia Española de la Seguridad Alimentaria. Los datos mejoran otras mediciones anteriores, aunque de forma desigual, dependiendo de las rentas de hogares y familias. Uno de cada cinco niños entre 6 y 9 años tiene sobrepeso, un 15% obesidad. Continúa descendiendo y, lo decías, las rentas, casi la mitad de niños de familias con ingresos menores a 18.000 euros tiene exceso de peso, u obesidad o sobrepeso, una cifra que prácticamente no ha descendido. Al contrario, cuando la renta familiar supera los 30.000, esto se reduce a uno de cada tres. Independientemente de los recursos de su familia, independiente del código postal en el que nazcan, tienen derecho a una alimentación saludable y de calidad. En definitiva, la tasa de obesidad infantil ha bajado, y eso es una muy buena noticia, pero no podemos conformarnos. Menos de la mitad de los escolares consume fruta diariamente, menos de un cuarto, verduras. Algo que se incrementa en las rentas bajas, a lo que se suma menos extraescolares deportivas, el tiempo que pasan con pantallas y un aumento del consumo de refrescos azucarados.” Ahora que lo has entendido un poco mejor, vamos con el resumen de la noticia, pero con otras palabras, sobre todo, con la intención de que amplíes tu vocabulario. El presentador del informativo nos dice que se acaba de hacer pública la última investigación sobre el porcentaje de niños con exceso de peso. Y parece que los resultados marcan una tendencia esperanzadora. Hay menos niños con obesidad, aunque continúan las diferencias si nos fijamos en los recursos económicos de las familias. En términos generales, al 20% de los niños le sobra algún kilo, y el porcentaje se reduce en 5 puntos si hablamos de obesidad, que es un problema mayor que el sobrepeso. La diferencia viene si atendemos a los salarios que entran en una casa, en un hogar. Las familias con menos recursos tienen más problemas de obesidad entre sus niños. Y esa situación desciende cuando las familias ganan más dinero. El Ministro español de Consumo está contento porque el porcentaje de niños con sobrepeso ha bajado, pero también dice que ese problema no puede depender del dinero, que todos los niños deberían tener acceso a alimentos de calidad, con independencia de su lugar de nacimiento o de su lugar de residencia. Para terminar, el periodista habla de las causas que suelen provocar la obesidad infantil. Primero, porque los niños comen pocas frutas y verduras. Segundo, porque hacen menos deporte debido a los móviles, a los videojuegos y a los ordenadores. Y tercero, porque toman muchas bebidas con azúcar. Y todos estos factores crecen en las familias con menos recursos. Bueno, pues hasta aquí el resumen. Creo que ya tienes todos los ingredientes necesarios para enfrentarte al último pase de la noticia. Aquí la tienes. “Estudio sobre la obesidad infantil en España de la Agencia Española de la Seguridad Alimentaria. Los datos mejoran otras mediciones anteriores, aunque de forma desigual, dependiendo de las rentas de hogares y familias. Uno de cada cinco niños entre 6 y 9 años tiene sobrepeso, un 15% obesidad. Continúa descendiendo y, lo decías, las rentas, casi la mitad de niños de familias con ingresos menores a 18.000 euros tiene exceso de peso, u obesidad o sobrepeso, una cifra que prácticamente no ha descendido. Al contrario, cuando la renta familiar supera los 30.000, esto se reduce a uno de cada tres. Independientemente de los recursos de su familia, independiente del código postal en el que nazcan, tienen derecho a una alimentación saludable y de calidad. En definitiva, la tasa de obesidad infantil ha bajado, y eso es una muy buena noticia, pero no podemos conformarnos. Menos de la mitad de los escolares consume fruta diariamente, menos de un cuarto, verduras. Algo que se incrementa en las rentas bajas, a lo que se suma menos extraescolares deportivas, el tiempo que pasan con pantallas y un aumento del consumo de refrescos azucarados.” Recuerdo que, cuando mis hijos eran pequeños, intentábamos evitar que tomaran refrescos con azúcar durante la semana. Los fines de semana levantábamos un poco la mano, o sea, se lo permitíamos, les dejábamos beber coca-cola y ese tipo de cosas. Pero, ahora que lo pienso, los zumos de frutas o los batidos de chocolate que consumían a diario también contenían grandes cantidades de azúcar. Bueno, ya no hay remedio, ya no podemos hacer nada, porque esa etapa se pasó hace mucho tiempo. Venga, vamos a repasar las palabras que hemos aprendido hoy. Son estas: -Mediciones: estudios o análisis. -Hogares: familias. -Rentas e ingresos: dinero que gana una persona o una familia. -Superar: estar por encima. -Reducir: descender. -Código postal: número de varias cifras que identifica una zona concreta dentro de una ciudad o de un pueblo. -Tasa: nivel o porcentaje. -Conformarse: no querer nada más. -Incrementar: aumentar. -Extraescolares: actividades que realizan los niños después del colegio. Una de esas actividades extraescolares puede ser aprender un idioma. Mis hijos fueron durante años a una academia de inglés para reforzar sus conocimientos. Y mis padres también me llevaron a mí tanto a inglés como a francés. Y es curioso, porque el francés que aprendí cuando era adolescente me está sirviendo ahora aquí en Luxemburgo. En ese sentido, espero que el español que aprendes con estos episodios te resulte útil de alguna manera, ahora o en el futuro, porque nunca se sabe lo que puede suceder en la vida. Yo me despido por hoy, pero no puedo hacerlo sin darte las gracias una vez más por tu apoyo. Ha sido un placer. Adiós. Escucha este episodio completo y accede a todo el contenido exclusivo de Se Habla Español. Descubre antes que nadie los nuevos episodios, y participa en la comunidad exclusiva de oyentes en https://go.ivoox.com/sq/171214

La vendimia en Aragón volverá a estar casi un 15% por debajo de la recogida habitual en los últimos años. El Consejo Sectorial Vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias de España, reunido el 22 de octubre, actualizaba la cifra de previsión de vendimia, bajando la estimación realizada hace tres meses. La Asociación Regional de Agricultores y Ganaderos de Aragón (ARAGA) ha estimado que la próxima cosecha de olivo en la región será muy dispar, con diferencias notables entre las distintas comarcas, en líneas generales para el secano las cifras no son nada alentadoras. La directora general de Calidad y Seguridad Alimentaria del Gobierno de Aragón, Aitziber Lanza, anunciaba el pasado lunes medidas para apoyar al sector ganadero y agrícola, con especial énfasis en la reducción de la carga burocrática y compensaciones por las pérdidas por la enfermedad hemorrágica epizoótica. Por su parte, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, valoraba ayer, en Rabat, la decisión del gobierno marroquí de autorizar la importación de carne fresca de ovino y caprino de España y ha explicado que, de manera inmediata, se informará al sector cárnico español para que inicie los contactos comerciales necesarios. Agroseguro presenta en Aragón las novedades de los seguros de herbáceos, uva de vino y olivar para la próxima campaña. La Unión de Agricultores y Ganaderos de Aragón, UAGA-COAG, se reunía este martes en el Ministerio de Transportes y Movilidad Sostenible con el director general de carreteras para solicitar que se permita la circulación de la maquinaria agrícola en el tramo de Monrepós, en la autovía A-23. La Unión Europea ha registrado la nueva Denominación de Origen Protegida (DOP) de vino de pago “Urbezo” y su inscripción en el registro de indicaciones geográficas protegidas. El reglamento se publicó ayer en el Diario Oficial de loa Unión Europea. Estaremos en Orihuela del Tremedal y en Ayerbe para hablar de las actividades relacionadas con la micología que ambas localidades llevan a cabo este fin de semana y también en Valderrobres el escenario de las exhibiciones y demostraciones de los mejores perros pastores y de sus dueños, ya que acoge la tercera edición del Campeonato de España.

El 60 % de los europeos considera que la información sobre la seguridad de los productos que come es demasiado difícil de comprender. Hablamos con el responsable en la AESAN de la campaña Safe2Eat, que busca informar sobre la importancia de los controles sanitarios en su alimentación diaria. 

¿Cuáles son las estafas más habituales a las que se enfrentan los viajeros del Imserso y cómo pueden evitarlas? ¿Por qué tantos europeos desconfían de los controles sanitarios en la alimentación? ¿Y qué garantías tienen los productos reacondicionados frente a los de segunda mano?

Este verano saltó la alarma de que las patatas sabor jamón o barbacoa iban a desaparecer de los lineales del supermercado. El causante: uno de los componentes que da sabor a estos alimentos y que se fabrica con humo. Se trata de un tipo de saborizante, que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha concluido que puede llegar a dañar nuestro material genético y aumentar el riesgo de cáncer. Explicamos en qué consisten este tipo de saborizantes y cómo reacciona nuestro cerebro ante ellos.

¿Quiere esto decir que ya no degustaremos patatas fritas con sabor a jamón? No. La Comisión Europea explica que podrá seguir fabricándose este aperitivo, pero con una receta que no incluya los aditivos que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha prohibido, en concreto ocho aromas de humo comercializados hasta ahora como SF-001, SF-002, SF-003, SF-004, SF-005, SF-006, SF-008, SF-009. Cuenta todos los detalles Enrique García, portavoz de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).

Manuel Toharia dedica su sección de hoy a hablar de dos plagas: el sabor a barbacoa y las cucarachas. El nuevo reglamento de la UE retira ocho aromas "sabor barbacoa" por riesgo de genotoxicidad. Una decisión en la que ha influido un estudio de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria de 2023 que evaluaba la seguridad de ocho aromas de humo cuya autorización debía renovarse.Y de un estudio, saltamos a otro. En este caso uno que explica cómo y por qué las cucarachas se propagaron por todas partes. Llevan en el planeta 350 millones de años y se dice que sobrevivirían a una guerra nuclear (para sorpresa y sobre todo disgusto de unos cuantos)… Escuchar audio

La clave del Reglamento son los Planes Nacionales, que los estados miembros tienen dos años para elaborar. Por supuesto tendrán que establecer las medidas concretas para cumplir los objetivos establecidos en el Reglamento y sus indicadores.Uno de los objetivos del Reglamento es la Seguridad Alimentaria de la UE teniendo en cuenta que también se busca restaurar los ecosistemas agrícolas, pero teniendo en cuenta el cambio climático, las necesidades sociales y económicas de las zonas rurales y la necesidad de una producción agrícola sostenible.Y también se busca la restauración de hábitats acuáticos de agua dulce haciendo hincapié en la conectividad de los ríos y eliminación de barreras artificiales. Además de los sistemas marinos y costeros.Referencias:'Ley de restauración de la Naturaleza' de la Unión Europea: qué incluye este reglamento que los países están obligados a aplicar https://maldita.es/clima/20240624/ley-restauracion-naturaleza-union-europea/ Reglamento sobre la Restauración de la Naturaleza: el Consejo da luz verde definitiva https://www.consilium.europa.eu/es/press/press-releases/2024/06/17/nature-restoration-law-council-gives-final-green-light/ Aprobada Ley de Restauración de la Naturaleza #313 https://www.podcastidae.com/el-charco/aprobada-ley-de-restauracion-de-la-naturaleza-313/

Mañana se presenta en Madrid la 1ª Alianza Parlamentaria Iberoamericana por la Seguridad Alimentaria y en el evento estará Mario Lubetkin, subdirector general de la FAO. Charlamos con él.Escuchar audio

En este episodio, 1.8 millones de personas en Honduras sufren altos niveles de inseguridad alimentaria aguda, según la Clasificación Integrada de la Seguridad Alimentaria en Fases o CIF; el Director General de la FAO insta a la paz y la digitalización para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible en la Conferencia Regional para Europa; y el portal de seguimiento ambiental y climático de la FAO Earth Map recibe el premio de Google a la repercusión.   Productores: Heriberto Araujo, Flora Trouilloud, Ruki Inoshita Presentador: Heriberto Araujo Sonido: Eric Deleu Supervisión editorial: Tszmei Ho © FAO/Alessia Pierdomenico 

====================================================SUSCRIBETEhttps://www.youtube.com/channel/UCNpffyr-7_zP1x1lS89ByaQ?sub_confirmation=1=======================================================================EL FASCINANTE LABORATORIO DE DIOSDevoción Matutina para Adolescentes 2024Narrado por: Mone MuñozDesde: Buenos aires, Argentina===================|| www.drministries.org ||===================11 DE MAYOSIN SED«El que beba del agua que yo le daré, nunca volverá a tener sed. Porque el agua que yo le daré se convertirá en él en manantial de agua que brotará dándole vida eterna» (Juan 4:14).ANTES DE LEER EL TEXTO DE HOY, BEBE UN VASO DE AGUA. ¿YA LO HICISTE? ¡ENTONCES, SIGAMOS!TODOS SABEMOS QUE ES IMPORTANTE BEBER AGUA, PERO ¿POR qué necesitamos este líquido? Las reacciones que se producen en nuestro metabolismo, la regulación de la temperatura y la circulación sanguínea son solo algunas de las funciones de nuestro organismo que dependen del agua. Además, la falta de agua influye en el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas.Pero ¿cuánta agua debemos beber al día? Varios estudios muestran la dificultad de definir una cantidad necesaria de agua para los distintos grupos de población. Sin embargo, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria recomienda:HOMBRES: 2.5 LITROS / MUJERES: 2 LITROSEl versículo de hoy relata parte de una conversación muy interesante que Jesús mantuvo con una mujer que había ido a buscar agua a un pozo. Jesús se presenta como el AGUA VIVA, que sacia la sed espiritual de todos los que lo buscan sinceramente.En Apocalipsis 21: 6, Cristo nos dice: «Al que tenga sed le daré a beber del manantial del agua de la vida, sin que le cueste nada». Esa fuente es para cualquiera que tenga sed de verdad, justicia y amor verdadero.¿Aceptarías un doble desafío? El primero: lleva siempre contigo una botella de agua para que te acompañe durante tus actividades e intenta beber la cantidad de agua recomendada. El segundo: intenta mantenerte hidratado espiritualmente acudiendo a la fuente de Agua Viva todos los días. ¡Empieza hoy mismo!¿Cuántos vasos de agua has bebido hoy? 

Este miércoles 24 de abril, el Parlamento Europeo votaba a favor de las propuestas de la Comisión Europea de flexibilizar la Política Agrícola Común. La nueva reforma, en opinión de la Coalición Por Otra PAC perjudica al mundo agrario a medio y largo plazo, e ignora las alertas del mundo científico que liga la producción de alimentos a un medio ambiente sano. En nuestra Gestoría Agrícola vamos a calcular la diferencia entre tributar en módulos y en directa valorando económicamente las reducciones de los índices de rendimiento neto de los que hablamos la semana pasada, después de la publicación de la Orden de módulos el pasado 19 de abril.Ya está disponible el último informe de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria sobre residuos de pesticidas en alimentos en la Unión Europea. Concretamente, en este documento, se ofrece una instantánea de los niveles de residuos encontrados en una selección de productos de consumo habitual.El Canal de Aragón y Cataluña tiene agua para garantizar la campaña "pero sin alegrías". Los regantes han celebrado en Fraga su jornada institucional, centrada en la gestión de sus recursos este pasado jueves en Fraga su XIII Jornada Institucional, dedicada en esta edición a hablar de cómo se gestiona la campaña de riego.El Gobierno de Aragón ha informado de que ya se pueden solicitar permisos de caza en Aragón para las siete reservas de caza y diez cotos sociales de la región. Cada año, hay más solicitudes de cazadores autonómicos y comunitarios que los permisos disponibles. Por eso, el Ejecutivo realiza un sorteo para asignar los permisos de manera aleatoria.Mañana tiene lugar en el CPIFP San Blas de Teruel  una Jornada Demostración práctica de manejo de ganado con dron.El granizo daña viñedos del Somontano y causa pérdidas de hasta el 100% en algunas zonas. El pedrisco ha afectado especialmente a los viñedos, que ya estaban empezando a brotar. En algunos puntos han caído, en apenas 20 minutos, más de 40 litros de agua por metro cuadrado. Los técnicos de la Denominación de Origen Somontano han revisado los campos para calcular el alcance de los daños.Con motivo del Día de la Fascinación de las Plantas, alumnado de la Escuela Politécnica Superior de Huesca (EPSH) y del Centro Público Integrado de Formación Profesional de Movera (CPIFP) han participado en diferentes actividades organizadas para dar a conocer el proyecto Sistemas Agrícolas Biodiversos y Resilientes (BIODIVERSA) del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA).La organización de mujeres rurales FADEMUR celebrará el 2 de mayo en Ayerbe, Huesca, la próxima etapa de ‘La Vuelta a la España Rural', la gira con la que estos meses está acercando a las mujeres de los pueblos herramientas para mejorar su situación laboral.

María José Llopis nos comenta la producción de almendras en nuestro pais y hablamos también de sus propiedades nutricionales. María Teresa Garcia nos ofrece nuevas perspectivas relaionadas con la seguridad alimentaria.Escuchar audio

Las frutas y verduras en la Unión Europea que presentan restos de sustancias perfluoroalquiladas (PFAS) se han triplicado en diez años, según un estudio publicado por la Red de Acción de Pesticidas (PAN Europe, por sus siglas en inglés), que llama a prohibir los llamados "químicos eternos" en la agricultura.El nivel del Ebro comienza el descenso, pero deja inundaciones en campos y una carretera cortada en la Ribera Baja. El decrecimiento del cauce se traduce en una rebaja del nivel 2 de alerta al 1, y la desmovilización de la Unidad de Militar de Emergencias (UME). Haremos un primer balance de afecciones y de la situación este domingo con María Luisa Moreno, jefa de Hidrología de la CHE.El objetivo del proyecto Life Agroestepas Ibéricas es tratar de demostrar que agricultores, ganaderos, administraciones y conservacionistas de la naturaleza pueden trabajar juntos por el futuro de estos sistemas agroesteparios.La Federación Aragonesa de Caza (FARCAZA) ha presentado esta semana una serie de alegaciones al borrador del documento de preguntas y respuestas sobre la carne de caza silvestre destinada a consumo humano. Se trata de un texto que en estos momentos se está debatiendo en la Comisión Permanente de Seguridad Alimentaria de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).La capital aragonesa acogerá los próximos 8 y 9 de marzo un seminario internacional sobre el futuro de la agricultura de conservación en el Mediterráneo organizado por Ciheam Zaragoza, la Estación Experimental de Aula Dei del CSIC y la Universidad de Lérida en el marco del proyecto de investigación CAMA.

World Vision atiende a comunidades con proyectos de seguridad alimentaria

Se ha viralizado un vídeo que dice que el salmón es tóxico. Una vez más dedico el podcast a desmentir estos bulos y falsas creencias que personajes como el autor del vídeo se dedican a divulgar. No tengáis miedo al salmón y mucho menos, dejéis de comerlo. El autor del vídeo cita 3 fuentes con 3 conclusiones, que son las siguientes:Estudio → PMID: 11999769 → “Los consumidores frecuentes de salmón de piscifactoría excedan los límites para la salud de muchos contaminantes como dioxinas, PCBs, plaguicidas… Relacionados con el daño al sistema inmunológico, neurológico, fetal, cáncer...".Estudio → PMID: 14716013 → “Un estudio que analizó 700 muestras de salmón de todo el mundo, reveló que el salmón de piscifactoría tenía 8 veces más concentraciones de PCB que el pescado salvaje”.Estudio → PMID: 15866762 → “el consumo de salmón de piscifactoría a frecuencias relativamente bajas da como resultado una exposición elevada a dioxinas y compuestos similares con una elevación proporcional en las estimaciones de riesgo para la salud”.Los 3 están desactualizados y tienes un método de estudio de baja fiabilidad. Sin embargo hay otros estudios más actuales que desmienten todo esto: PMID: 28189073 → El presente estudio determinó dioxinas, PCB, PBDE, OCP, metales y ácidos grasos en salmón del Atlántico salvaje y de piscifactoría. Los niveles contaminantes de dioxinas, PCB, OCP (DDT, dieldrín, lindano, clordano, Mirex y toxafeno) y mercurio fueron mayores en el salmón salvaje que en el salmón de piscifactoría, al igual que las concentraciones de los elementos esenciales selenio, cobre, zinc y hierro. y el ácido graso marino omega-3 ácido docosahexaenoico (DHA). [...]. El contenido total de grasa fue significativamente mayor en el salmón de piscifactoría que en el salvaje debido a un mayor contenido de ácidos grasos saturados y monoinsaturados, así como a un mayor contenido de ácidos grasos omega-6. Las concentraciones de contaminantes en el salmón del Atlántico estaban muy por debajo de los niveles máximos aplicables en la Unión Europea. El salmón del Atlántico, tanto de piscifactoría como salvaje, es una buena fuente de EPA y DHA, con una porción de 200 g por semana que aporta 3,2 g o 2,8 g respectivamente, siendo casi el doble de la ingesta considerada adecuada para adultos por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (es decir, 250 mg/día). o 1,75 g/semana).PMID: 33352671 → Las concentraciones de dioxinas, PCB, mercurio y arsénico eran tres veces mayores en el salmón salvaje que en el salmón de piscifactoría, pero todos muy por debajo de los niveles máximos uniformes de la UE para contaminantes en los alimentos. El contenido de proteínas fue ligeramente mayor en el salmón salvaje (16%) en comparación con el pescado de piscifactoría (15%), y la cantidad de aminoácidos esenciales fue similar. El contenido de grasa del salmón de piscifactoría (18%) era tres veces mayor que el del pescado salvaje, y la proporción de ácidos grasos marinos omega-3 de cadena larga era sustancialmente menor (8,9 frente a 24,1%). La proporción de ácidos grasos omega-6 y omega-3 fue mayor en el salmón de piscifactoría que en el salvaje (0,7 frente a 0,05). Tanto el salmón del Atlántico cultivado como el salvaje siguen siendo fuentes valiosas de ácido eicosapentaenoico y ácido docosahexaenoico. Una ración de 150 g por semana aportará más (2,1 gy 1,8 g) de la ingesta semanal recomendada para adultos.En conclusión, el salmón no es tóxico, se debe consumir pescado azul (como el salmón) entre 1 y 2 veces por semana. Que alguien cite fuentes bibliográficas no convierte lo que dice en verdad.Una vez más, personas no cualificadas dando mensajes erróneos a la población y metiendo miedo a las personas.

En este episodio, Mercedes Bautista y Luis Miguel Reyes conversan con Omar Ramírez, oficial de proyectos de Respuesta Humanitaria y Resiliencia de Oxfam en Guatemala sobre la alarmante crisis alimentaria por la que atraviesa el país. En Guatemala el 49,8% de los niños sufre desnutrición crónica, esto es, 1 de cada 2. Es el primer lugar en América Latina y el sexto en el mundo en cuanto a desnutrición infantil. Esta vergonzosa cifra es uno de los principales retos del gobierno entrante, puesto que resulta impostergable el actuar de inmediato para evitar que nuestra niñez tenga que vivir en estas condiciones infrahumanas.

Susane Lopez y Rachel Smith conversa con Loirad Ortiz Cedeño, Javier Morales Nazario y Diva Meléndez sobre la forma en que los millennials, viven, trabajan, crían, se alimentan, reafirman su existencia y sobreviven en el Puerto Rico del siglo XXI desde la experiencia del Proyecto de Seguridad Alimentaria y Huerto Casero, la organización Caderamen - apoyo en la crianza https://www.caderamenpr.org/. Todo eso complementado con anuncios y comentarios de actividades artísticas y culturales como Afroboricuas del Sur auspiciado por Tizando el País invita a exhibición fotográfica de Deevah Meléndez, curada por Rachel Smith que reúne sobre 40 fotografías que visibilizan comunidades sureñas, con actividades en el Centro Cultural Carmen Solá en Ponce. https://www.facebook.com/share/p/c6P3epGDHW3i4gAp/?mibextid=qi2Omg

Las quejas de los sectores productivos agrícolas crecen como la maleza en campo sensible; campo del cual depende la seguridad alimentaria de la población. Al cruzar estos señalamientos con los datos de la Secretaría Ejecutiva de Planificación Sectorial Agropecuaria, respecto del desempeño en el 2022, hay razones para exigir abonar un terreno que es muy complejo y delicado dados sus impactos sociales, económicos y nutricionales. La participación de la actividad agropecuaria en el PIB ha venido a la baja. La agricultura ampliada, que suma al sector primario y a la agroindustria, cayó un 1 %. La fuerza de trabajo disminuyó en unas 20,000 personas. El desempleo llegó a 11,1 %, lo que significa que de cada 100 personas, 11 buscan trabajo. Otro aspecto sensible es la dependencia en la importación de maíz amarillo, preparaciones alimenticias, trigo y arroz, que representaron un 23.7 %.Entre sus demandas, el sector sostiene que la ruta del arroz no favoreció la disminución del precio, sino que disminuyó el área de cultivo, afectó la generación de empleo y está beneficiando solo a importadores. Con motivo del Día de la Alimentación, este lunes 16 de octubre, los productores demandan que el país defina políticas públicas que permitan equilibrar la producción de consumo y de exportaciones, aplique medidas de adaptación a los cultivos por los impactos del cambio climático y asegure planes, políticas y programas de seguridad nutricional para la población. Para ello, varias agrupaciones se unieron en un llamado para debatir con el Ejecutivo y el Legislativo, una Política Nacional para el Desarrollo Integral del Sector Agropecuario Costarricense con acciones, financiamiento y un cronograma de ejecución. Para conocer cómo abonan esa tierra conversamos con José Oviedo, Secretario de la Unión Nacional de Productores Agropecuarios Costarricenses (UNAG).

Hoy, en el episodio 36, nos acompaña Quety Wilson, una madre salvadoreña, quien después de vivir desde niña en grandes ciudades, en El Salvador y Estados Unidos, decidió dar un giro radical a su vida cuando junto a su esposo y sus cuatro hijos se mudaron al campo a raíz de los eventos del año 2020, que los motivó a reconsiderar y modificar hábitos de vida como depender del supermercado para obtener sus alimentos y creer ciegamente todo lo que las autoridades decían.  ¿Por qué tomaron esta decisión tan radical? ¿Qué los motivó a acercarse más al campo y alejarse de la ciudad? ¿Cómo pasó de ser una niña, quien como ella expresa “le tenía miedo hasta al miedo mismo”, a convertirse en una mujer y madre empoderada que cultiva y produce la mayor parte de sus alimentos y educa a sus cuatro hijos en el hogar en constante contacto con la Naturaleza? Quety nos comparte su proceso, sus motivaciones, lecciones aprendidas, vivencias, inquietudes y gran conocimiento, que será muy útil e inspirador para todas las madres, padres, familias y todo el que valore la importancia de una buena alimentación y salud. Su información de contacto:  HEALINGQUE@PROTONMAIL.COM Preguntas, comentarios, sugerencias: tradicionessabias@gmail.com Recursos en español de la Fundación Weston A. Price: WAPF en Español Conferencia Anual en octubre 2023: Wise Traditions  Música de: Sound Gallery / Pixabay y SOFRA / Pixabay   

Colombia: La Misión de la ONU verificará el alto el fuego entre el Gobierno y el Ejército de Liberación Nacional. Los conflictos y la inseguridad siguen siendo factores clave del hambre y la hambruna. La crisis de seguridad alimentaria se intensifica en medio del conflicto en Sudán. Beijing recibe las precipitaciones más intensas desde que se tienen registros. Haití debe garantizar la independencia del sistema judicial, señala una experta. Brasil debe investigar el homicidio de 45 personas por parte de agentes del orden.

En estos tiempos donde es cada vez más difícil tener acceso a alimentos sanos y de calidad, cada vez más personas en distintos pueblos y comunidades en diferentes países han visto la necesidad y las ventajas de producir parte de su propia comida. ¿Has escuchado sobre bosques que producen alimentos? ¿Sabías que pudieras tener algo parecido a tu propio mercado natural de donde podrías obtener frutas, vegetales, medicina y materia prima, y que incluso pudiera ayudar a producir lluvia en tu región? ¿Y que pudieras lograr esto tanto en espacios grandes como pequeños?         Hoy, en el episodio 32, conversamos con Fyto Sandoval quien regresa nuevamente a compartir su pasión y vasto conocimiento tanto en plantas y ecología, como en el diseño de sistemas accesibles y sostenibles de producción de alimentos. Fyto es Colombo-Venozolano, diseñador de proyectos de Permacultura y Bosques Comestibles, asesor e instructor en Centro, Sur América y gran parte de El Caribe.   Antes de comenzar nuestra conversación queremos compartirte que el libro Nourishing Traditions de Sally Fallon, presidenta de la Fundación Weston A. Price, ha sido traducido y publicado al español bajo el título “Tradiciones Culinarias”. Se encuentra disponible en Amazon. Ahora nuestra comunidad de habla hispana puede beneficiarse de las recetas e información tan importante recogida en este libro pilar que cuestiona la nutrición políticamente correcta y a los dictócratas de la dieta. Su información de contacto: Instagram: fytosandoval YouTube: Permacultura con Fyto Sandoval Correo: fyto.sandoval@gmail.com Preguntas, comentarios, sugerencias: tradicionessabias@gmail.com Recursos en español de la Fundación Weston A. Price: WAPF en Español Conferencia Anual en octubre 2023: Wise Traditions  Música de: Sound Gallery / Pixabay y SOFRA / Pixabay 

Eduardo Bohórquez, director de Transparencia Mexicana

El verano es un tiempo para disfrutar del aire libre y de las comidas al aire libre, pero también puede ser un tiempo en el que las bacterias y otros patógenos alimentarios pueden proliferar si no se toman las precauciones adecuadas. Aquí te dejo algunos consejos de seguridad alimentaria para el verano:Mantén los alimentos fríos fríos y los alimentos calientes calientes: Las bacterias pueden crecer rápidamente en la "zona de peligro" de temperaturas entre 5 y 60 grados Celsius. Mantén los alimentos fríos en hielo o en un refrigerador hasta que estén listos para servir y mantén los alimentos calientes a 60 grados Celsius o más hasta que estén listos para comer.Evita la contaminación cruzada: Utiliza tablas de cortar, cuchillos y otros utensilios separados para los alimentos crudos y cocidos. Siempre lávate las manos antes de manipular cualquier alimento y después de manipular alimentos crudos.Cocina los alimentos a la temperatura adecuada: Las carnes deben cocinarse a una temperatura interna segura para matar cualquier bacteria dañina. Un termómetro de cocina puede ser una herramienta útil para asegurarte de que los alimentos se han cocinado a la temperatura correcta.Lava las frutas y verduras: Incluso si vas a pelar la fruta o la verdura, debes lavarla primero para evitar la contaminación cruzada.No dejes los alimentos fuera por mucho tiempo: En días de calor, los alimentos no deben dejarse fuera por más de una hora. Si estás en una excursión o en un picnic, lleva una hielera para mantener los alimentos fríos y seguros.Mantén la higiene de las bebidas: No compartas vasos o botellas, ya que esto puede propagar gérmenes. Mantén las bebidas cubiertas para evitar que los insectos se introduzcan en ellas.Evita las comidas que se echan a perder fácilmente: En verano, es mejor evitar comidas que se echen a perder fácilmente si no se refrigeran, como las salsas a base de mayonesa y los postres lácteos.Recuerda que la seguridad alimentaria es esencial para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, por lo que es importante tener en cuenta estas prácticas de seguridad alimentaria durante todo el año, no sólo durante el verano.

Susanne López y Rachel Smith con las invitadas Yira Rodríguez del Huerto Urbano del Callejón Trujillo en Ponce y Marisel Robles Gutierrez de Comedores Sociales de Puerto Rico. Retumba el conuco - 5to aniversario del Huerto Urbano del Callejón Trujillo 17 junio - 4:00 a 11:00 p.m. https://www.facebook.com/Huertocallejontrujillo?mibextid=ZbWKwL Brigada Boxlab con Comedores Sociales PR 17 junio - 12:00 a 8:00 p.m. - The Beer Box, Aguadilla https://www.comedoressocialespr.org/ Conversando con dos mujeres liderezas y portavoces de movimientos sociales en el archipiélago tocamos un poco el tema de los espacios y las formas en las que se están organizando respuestas a como logramos una vida digna desde las bases. La seguridad alimentaria existe cuando todas las personas tienen, en todo momento, acceso físico, social y económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfacen sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida activa y sana. - La Cumbre Mundial sobre la Alimentación (1996)