Podcasts about Mirazur

El día mundial de los océanos se celebra cada 8 de junio. Para esta ocasión, los cocineros de la red de hoteles y restaurantes Relais & Châteaux llevan a cabo una campaña a favor de la biodiversidad y la protección de especies marinas sobre explotadas, en particular, la anguila. RFI conversó con el afamado cocinero argentino Mauro Colagreco, vicepresidente de esta asociación y chef del Mirazur, restaurante tres estrellas Michelin en Menton, en el mediterráneo francés. Por Ivonne SánchezLa asociación de hoteles y restaurantes Relais & Châteaux, repartidos en 65 países, hace un llamado colectivo para la protección de la biodiversidad y de los océanos.Desde el 2009, esta asociación que agrupa a 580 miembros y 800 restaurantes, muchos de ellos con estrellas Michelin, trabaja de la mano con Ethic Ocean, una ONG que aboga por la preservación de los recursos marinos.Entre las especies a proteger se encuentra la anguila, el salmón salvaje y la merluza nórdica. Los cocineros instan a los profesionales de la gastronomía a proponer otras especies que no están en peligro; la campaña de concientización también va dirigida al consumidor.Leer tambiénMauro Colagreco, un chef sin fronterasEl chef Mauro Colagreco, cuyo restaurante Mirazur en Menton, al sur de Francia, ganó en el 2019 la mención de mejor restaurante del mundo, se caracteriza también por su defensa del medio ambiente.Él es vicepresidente de los cocineros de Relais et Chateaux y nos da más detalles de esta campaña de concientización, dirigida a los profesionales de la Gastronomía, pero también al consumidor: Leer tambiénLa cosmococina del chef tres estrellas Mauro Colagreco en tiempos de coronavirus

Dans ce Dialogue, je reçois Mauro Colagreco, chef du restaurant Le Mirazur, à Menton, 3 étoiles au guide Michelin, classé Meilleur restaurant du monde en 2019.Le livre de Mauro : https://www.editionsdelamartiniere.fr/livres/sous-le-signe-de-la-luneMon site : https://www.fabricemidal.comFacebook Fabrice Midal : https://www.facebook.com/FabriceMidalFacebook du podcast Dialogues : https://www.facebook.com/dialogues.fmInstagram Fabrice Midal : https://www.instagram.com/fabricemidalInstagram du podcast Dialogues : https://www.instagram.com/dialogues.fmTiktok : https://www.tiktok.com/@fabricemidalMes trois chaînes YouTube :Mes vidéos : @FabriceMidal1 Les Dialogues : @dialoguesfm Les méditations guidées : @mediteravecfabricemidal Mes podcasts :Le podcast de Fabrice Midal (toutes mes vidéos en version audio) :

The podcast is on holiday right now so we are replaying some of our favourite episodes as part of a summer series. In June, The Fin spoke with AFR Magazine culinary editor Jill Dupleix about a trend in Australian dining that was bugging her. All the restaurant menus looked the same. She wrote a story for the magazine about this and on the cover was a photograph of a cracked plate with Kingfish crudo prepared in four different ways.  So please enjoy this discussion with Jill about the broken business model for Australian restaurants and why some food trends have lingered for more than a decade. Background reading: Why the world's best restaurant is taking up residency down under Chef Mauro Colagreco is bringing a team of 20 to create a uniquely Sydney version of his three-Michelin star French diner Mirazur. Why top restaurateurs are opening spin-offs right next door You can do degustation at Ides in Melbourne, and now you can go next door to March and settle for a bar snack also prepared by chef Peter Gunn.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Al restaurant can

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On today's episode of All in the Industry®, Shari Bayer has a special “On the Road” show from The World's 50 Best Restaurants, which took place in Valencia, Spain on June 20, 2023. Shari's coverage includes exclusive interviews with chefs Mauro Colagreco of Mirazur (Best of the Best) in Menton, France; Jose Avillez of Belcanto (#25) in Lisbon, Portugal; and Mitsuharu "Micha" Tsumura of Maido (#6) in Lima, Peru; plus, excerpts from the Awards press conference with Virgilio Martinez of Central (#1) in Lima, Peru. In addition, Shari chats with chefs Eduard Xatruch and Oriol Castro of Disfrutar (#2) in Barcelona, Spain, following the Awards while dining solo at their award-winning restaurant. Congratulations to Virgilio (Ep 310) and team, and ALL of the chefs, as well as William Drew (Ep 358) and everyone involved in The World's 50 Best. It was a true honor for Shari to be a part of the 50 Best celebration, which included many chefs featured in her new book, CHEFWISE. Today's show also features Shari's PR tip to chronicle important aspects of your life; and Solo Dining experience at chef/owner Quique DaCosta's El Poblet in Valencia, Spain. ** Check out Shari's new book, CHEFWISE – Life Lessons from Leading Chefs Around the World (Phaidon, Spring 2023), now available at Phaidon.com, Amazon.com and wherever books are sold! #chefwisebook **Photo Courtesy of Shari Bayer.Listen at Heritage Radio Network; subscribe/rate/review our show at iTunes, Stitcher or Spotify. Follow us @allindustry. Thanks for being a part of All in the Industry®. Heritage Radio Network is a listener supported nonprofit podcast network. Support All in the Industry by becoming a member!All in the Industry is Powered by Simplecast.

This week in The Fin podcast, AFR Magazine culinary editor Jill Dupleix on why Australian dining is stuck in a rut, how the business model for high-end restaurants has changed and what the industry needs to do to regain momentum. Background reading: Why the world's best restaurant is taking up residency down under Chef Mauro Colagreco is bringing a team of 20 to create a uniquely Sydney version of his three-Michelin star French diner Mirazur. Why top restaurateurs are opening spin-offs right next door You can do degustation at Ides in Melbourne, and now you can go next door to March and settle for a bar snack also prepared by chef Peter Gunn.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Dans cet extrait de l'épisode consacré à Mauro Colagreco, le chef revient sur un moment de sa carrière: le suicide de Bernard Loiseau. C'est l'un des moments les plus sombres de la gastronomie contemporaine. Mauro Colagreco était alors un jeune commis et Bernard Loiseau est le premier chef à lui avoir donné sa chance. C'est dans son restaurant que Mauro Colagreco a fait son premier stage et c'est pour rester aux côtés du maître qu'il va abandonner sa formation en lycée hôtelier. Proche du chef, Mauro Colagreco va donc vivre sa disparition avec une grande émotion et se faire une promesse pour la suite de sa carrière...

C'est un privilège d'interviewer longuement comme nous le faisons les plus grands noms de la gastronomie française. C'est un honneur quand, en plus d'être un chef extraordinaire celui ou celle qui nous accueille fait preuve d'autant de talent que d'humilité. L'histoire de Mauro Colagreco, c'est celle d'un étranger. D'un chef qui vient de loin, d'une autre culture, d'un autre continent, qui arrive même en cuisine par hasard. C'est l'histoire d'un homme qui n'avait pas la carte mais qui, par passion, a toujours voulu progresser. Il a insisté pour entrer dans ce monde de la haute gastronomie. Il a, comme beaucoup, gravi les échelons en partant du plus bas, mais sans jamais se départir de sa motivation, de son envie et surtout de sa conviction qu'il avait de la chance ! De la chance d'apprendre, d'être là, de découvrir des autres, d'une culture... L'histoire de Mauro Colagreco c'est celle d'un jeune homme venu d'Argentine avec le souci de bien faire. C'est l'histoire d'un homme qui a modestement observé et appris des plus grands, avant d'imaginer parler en son nom et de laisser entendre son identité, riche de ses origines italo argentines. C'est aujourd'hui le symbole d'une trajectoire déterminée : celle d'un jeune homme qui à 20 ans a vécu une révélation, a voulu la vivre au pays de la gastronomie, pour en arriver au sommet! Elu meilleur restaurant du monde en 2019, son Mirazur affiche aujourd'hui trois étoiles mais Mauro Colagreco a oublié de s'enorgueillir. Il regarde les autres comme ses jardins. Avec bienveillance et respect, curiosité et malice... Et c'est en voyant le "bon" en tout, toutes et tous qu'il avance, et nous emporte... Déjeuner chez Mauro Colagreco: https://www.mirazur.fr/ Réalisation et création musicale: Nathan Cohen Interview: David Ordono Programmation: Marion Cazes Production: NOLA Photo: Matteo Carassale

In partnership with Club Oenologique - the world through the lens of wine and spirits. Representing the seventh generation of his family at the helm of Billecart-Salmon, its President, Mathieu Roland-Billecart, talks about what it takes to be in charge of one of the most famous names in Champagne and invites David to the release of its latest premium cuvée, Nicolas François 2008, at multi-Michelin-starred restaurant, Mirazur, in the South of France. Drinks featured: Piper-Heidsieck Essentiel Extra Brut NV (gold) Jacquart Mosaïque Rosé Brut NV (gold) Nicolas Feuillatte Palmes D'Or Brut 2008 (silver) Castelnau Brut 2006 (silver) Tesco Finest Brut Premier Cru Champagne (silver) Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

"Mirazur, des étoiles à la Lune" : découvrez le documentaire dans les coulisses du meilleur restaurant du monde

Dal 2005 chef de Il Lunasia, situato all'interno dell'Hotel Plaza e de Russie di Viareggio, Luca Landi è un cuoco che fa dell'innovazione e della tecnica la sua cifra distintiva. Una cucina ricca di contaminazioni, di spunti e suggestioni che arrivano dalle sue esperienze nelle più importanti brigate internazionali, tra cui il Mirazur (3 Stelle Michelin) da Mauro Colagreco, la Manresa di Los Gatos in California (3 Stelle Michelin) fino al RyuGin di Tokyo (3 Stelle Michelin), ma che porta sempre in primo piano il territorio, interpretato con grande creatività e rispetto.

C'est toujours mystérieux ces grandes institutions qui classent les chefs, les célèbrent ou les rétrogradent.Bien sûr, il y a les macarons mais depuis quelques années, parmi les classements les plus influents, il y a le "50 best" ou encore "La Liste".Le point commun entre les deux est qu'ils consacrent les chefs et les restaurants par delà les frontières! Ce qui signifie qu'être au top de ces listes peut faire de vous le "meilleur" chef du monde ou d'un restaurant la "meilleure" adresse de la planète...C'est ainsi qu'on a parlé d'El Bulli, du Noma, du Mirazur, du Fat Duck! C'est ainsi que ces lieux et les chefs qui leur donnent vie sont passés au rang de star mondiale.L'autre point commun entre ces deux classements TRES influents c'est qu'ils ont connu la même papesse en la personne d'Hélène Pietrini!Curiosité! Qui est donc celle qui des années durant a œuvré pour le 50 best avant de devenir la DG de La liste?Et comment ça marche ces classements? Et pourquoi d'ailleurs faire des classements? Ca vous plaît les tableaux, les podiums, les médailles?Et c'est quoi le meilleur du restaurant du monde? Comment on entre sur la liste?On avait vraiment envie d'interroger celle qui connaît par cœur les rouages de ces machines qui propulsent les restaurants au-delà de la stratosphère...Alors on a sonné chez elle et Hélène Pietrini nous a reçu avec bonne humeur et gourmandise pour nous raconter son histoire et les coulisses de ces grands classements!En prime, on a réussi à lui arracher des adresses à faire lors d'un weekend à Londres!!!On a essayé pour la France mais... trop touchy ;)Bonne écoute!!!Production: NOLA MEDIASRéalisation: Nathan Cohen et David OrdonoInterview : David OrdonoCréation musicale: Nathan Cohen - Franck Jonsson - Cody High - Peter SandbergProgrammation : Marion CazesContact: podcast@nolamedias.comPour découvrir la liste: téléchargez l'application ou rendez-vous sur https://www.laliste.com/fr/Et si vous voulez goûter l'humour et le style d'Hélène : https://www.faubourg54.com/fr/241-amuse-bouche- Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Siamo in una delle settimane più attese da tutti gli italiani, quella del Festival di Sanremo e noi ci prepariamo alla finale di questa sera andando a scoprire la cucina della Riviera di Ponente. Prima di iniziare però, ricordiamo che il 5 febbraio è anche la Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare, un tema molto caro all'attore Lello Arena che, proprio per questa occasione, ha preso parte a “Dispensa Stellata”, il format organizzato dal Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP per sensibilizzare sul tema dello spreco alimentare. Il nostro viaggio a Ponente parte da Noli, in provincia di Savona, dove ci accoglie la cucina stellata di Giuseppe Ricchebuono, chef del ristorante "Il Vescovado" che oggi ci racconterà i suoi Rossetti con carciofi di Albenga e pernambuco. Imbocchiamo la Strada Statale 1 e ci fermiamo in un altro comune della Riviera: ad Arma di Taggia, i ragazzi dell’IIS “Ruffini-Aicardi” della preside Maria Grazia Blanco ci preparano un grande classico della tradizione, il Baccalà mantecato Brandacujun.Da Arma di Taggia, prendiamo prima l’Autostrada dei Fiori e poi la Strada Statale 28 verso l’entroterra ligure: concludiamo il nostro viaggio nell’Alta Valle Arroscia dove il nostro ospite Roberto Marini ci condurrà alla scoperta di un prodotto molto prezioso, l'aglio di Vessalico.Concediamoci una piccola fuga all’estero: a poco più di mezz’ora da Sanremo, c’è Mentone, in Francia e, affacciato sullo stesso mare che guarda la Riviera dei fiori, c’è uno dei ristoranti più famosi al mondo, il Mirazur , regno del grande chef Mauro Colagreco: 3 stelle Michelin, primo classificato della classifica The World’s 50 Best Restaurants 2019, oggi è a Mangia come parli.

Jason recaps his and Yvonne's trip to Copenhagen and the south of France, where they visited Jordnær, Alouette, Mirazur, Noma, and Alchemist. --- Support this podcast: https://anchor.fm/scallionpancake/support

Un petit événement a marqué l'été en Principauté sous le toit du Marché de la Condamine. Le 17 août dernier, après plusieurs mois de travail, Mauro Colagreco pouvait enfin inaugurer sa boulangerie, Mitron Bakery, déjà installée dans la vieille-ville de Menton depuis l'an dernier. Ici le pain, les brioches et autres fougasses ont une particularité extrêmement rare dans les fournils du 21ème siècle: ils sont confectionnés à base de blés anciens certifiés bio, et sans aucun additif artificiel. Un parti-pris conforme aux principes écologiques défendus par le chef italo-argentin dans les cuisines de son célèbre restaurant mentonnais, le Mirazur. Persuadé que le plus grand nombre a droit à la meilleure des alimentations, et que le pain doit être réhabilité, le chef triplement étoilé aimerait voir tous les boulangers de France et de Navarre imiter son initiative. Mauro Colagreco est l'invité de Nathalie Michet dans Le Club de Radio Monaco. 

This episode features our first ever Bravoleb guest! Natasha de Bourg from Below Deck: Sailing Yacht season 2. de Bourg is a world renowned chef who has worked in restaurants in restaurants across the globe, including Mirazur, a restaurant rated with three stars by the Michelin Guide located in Menton, France. She shares with us what it what it was like to be on Below Deck and filming during COVID. She also let us know that she is still in touch with one of the charter guests from this season...one you wouldn't expect! Follow chef Natasha on social media:- IG: @living_vicariously_through_me Check out our IG:- @thewordonthestreetis_podcast 

Life Weekend Picks Ep 130: Long-delayed Fast & Furious movie worth waiting for? 4:48 mins Synopsis: Every Thursday, The Straits Times recommends lifestyle and food picks for the coming weekend in Singapore.  In this week's episode, film correspondent John Lui reviews the long-awaited Fast & Furious 9, which is out in cinemas on Thursday (June 24) after being delayed by a year due to the pandemic. With dining-in services allowed to resume, food correspondent Eunice Quek recounts her experience at the Mirazur pop-up at the members-only Mandala Club here. Boasting three Michelin stars in France, Mirazur is considered to be the best restaurant in the world. Produced by: ST Life desk & ST Video team Edited by: ST Video team & Hadyu Rahim Subscribe to Life Weekend Picks Podcast for new episodes every Thursday and rate us on your favourite audio apps: Channel: https://str.sg/JWa2  Apple Podcasts: https://str.sg/JWa6  Spotify: https://str.sg/JWau  Google Podcasts: https://str.sg/JuYZ  Website: http://str.sg/stpodcasts  Feedback to: podcast@sph.com.sg  Discover The Straits Times Videos: https://str.sg/JPrc  --- Discover more ST podcast series: Asian Insider Podcast: https://str.sg/JWa7  Green Pulse Podcast: https://str.sg/JWaf  Health Check Podcast: https://str.sg/JWaN  ST Sports Talk Podcast: https://str.sg/JWRE #PopVultures Podcast: https://str.sg/JWad  Bookmark This! Podcast: https://str.sg/JWas  Lunch With Sumiko Podcast: https://str.sg/J6hQ  Discover BT Podcasts: https://bt.sg/pcPL Follow our shows then, if you like short, practical podcasts! See omnystudio.com/listener for privacy information.

Life Weekend Picks Ep 130: Long-delayed Fast & Furious movie worth waiting for? 4:48 mins Synopsis: Every Thursday, The Straits Times recommends lifestyle and food picks for the coming weekend in Singapore.  In this week's episode, film correspondent John Lui reviews the long-awaited Fast & Furious 9, which is out in cinemas on Thursday (June 24) after being delayed by a year due to the pandemic. With dining-in services allowed to resume, food correspondent Eunice Quek recounts her experience at the Mirazur pop-up at the members-only Mandala Club here. Boasting three Michelin stars in France, Mirazur is considered to be the best restaurant in the world. Produced by: ST Life desk & ST Video team Edited by: ST Video team & Hadyu Rahim Subscribe to Life Weekend Picks Podcast for new episodes every Thursday and rate us on your favourite audio apps: Channel: https://str.sg/JWa2  Apple Podcasts: https://str.sg/JWa6  Spotify: https://str.sg/JWau  Google Podcasts: https://str.sg/JuYZ  Website: http://str.sg/stpodcasts  Feedback to: podcast@sph.com.sg  Discover The Straits Times Videos: https://str.sg/JPrc  --- Discover more ST podcast series: Asian Insider Podcast: https://str.sg/JWa7  Green Pulse Podcast: https://str.sg/JWaf  Health Check Podcast: https://str.sg/JWaN  ST Sports Talk Podcast: https://str.sg/JWRE #PopVultures Podcast: https://str.sg/JWad  Bookmark This! Podcast: https://str.sg/JWas  Lunch With Sumiko Podcast: https://str.sg/J6hQ  Discover BT Podcasts:  http://bt.sg/podcasts  Follow our shows then, if you like short, practical podcasts! See omnystudio.com/listener for privacy information.

Pionnier de la gastronomie durable, le Chef triplement étoilé Mauro Colagreco est l'invité du Business Club. Nous l'avons vu récemment dans l'émission Top Chef de M6 demander aux candidats de préparer un plat engagé en faveur de l'environnement. Un challenge à l'image de l'assiette ultra-moderne "Marée Noire" que Mauro Colagreco pourra de nouveau servir à la table du Mirazur à partir du 9 juin prochain. Dans son restaurant triplement étoile de Menton, le chef italo-argentin a fait de la bataille pour la protection de la planète un véritable axe de travail. Zéro Plastique De ses jardins potagers, cultivés en permaculture, jusqu'à sa démarche zéro plastique (une première mondiale), en passant par la formation de ses équipes à la compréhension des défis climatiques, le Chef Colagreco agit à 360°. Objectif: réduire autant que possible l'impact de ses activités sur l'environnement et montrer la voie d'une gastronomie consciente et responsable. Cette stratégie, le Chef du Mirazur l'applique non seulement au Mirazur mais aussi dans ses autres établissements, notamment en Argentine.

durée : 00:28:58 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué, Stéphanie Villeneuve - Face à la baie de Menton, près de la frontière italienne, Mauro Colagreco officie à l'année dans son restaurant, le Mirazur, triplement étoilé et sacré "meilleur restaurant du monde". De passage à Paris, ce cuisiner hors-pair évoque sa cuisine végétale, terrestre, marine et désormais lunaire. - réalisation : Jean-Christophe Francis

durée : 00:28:58 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué, Stéphanie Villeneuve - Face à la baie de Menton, près de la frontière italienne, Mauro Colagreco officie à l'année dans son restaurant, le Mirazur, triplement étoilé et sacré "meilleur restaurant du monde". De passage à Paris, ce cuisiner hors-pair évoque sa cuisine végétale, terrestre, marine et désormais lunaire. - réalisation : Jean-Christophe Francis

durée : 00:28:58 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué, Stéphanie Villeneuve - Face à la baie de Menton, près de la frontière italienne, Mauro Colagreco officie à l'année dans son restaurant, le Mirazur, triplement étoilé et sacré "meilleur restaurant du monde". De passage à Paris, ce cuisiner hors-pair évoque sa cuisine végétale, terrestre, marine et désormais lunaire. - réalisation : Jean-Christophe Francis

El varias veces galardonado chef tres estrellas Mauro Colagreco sigue afinando su cocina natural, biológica y en profunda conexión con la naturaleza. Desde el confinamiento, la Luna dicta el menú del Mirazur, el restaurante situado en el sur de Francia que le ha valido la máxima valoración de la Guía Michelin y el reconocimiento de mejor restaurante del mundo. Charlamos con él en su segundo hogar, el restaurant brasserie Grand Coeur en el centro de París. Mauro Colagreco es el primer chef latinoamericano que ha logrado obtener tres estrellas de la Guía Michelin. Según el World's 50 Best Restaurant, el Mirazur es el mejor restaurante del mundo. “Como sudamericano es un gran orgullo representar nuestro continente, aportar una visión diferente. En lo personal también, es darle tantas alegrías a mi familia a la distancia”, sonríe. Llegó hace unos 20 años a Francia, con pocas palabras de francés y muchos menos euros. En un principio, el argentino venía a la meca de la gastronomía a perfeccionar sus técnicas culinarias y luego regresaría a su país. Escribió su historia de otra forma. En 2006 abrió el Mirazur en Menton, muy cerca de la frontera italiana. Seis meses después recibió su primer premio al ser considerado "La revelación del año" por la prestigiosa Guía Gault & Millau. Y desde allí el chef y su equipo no han dejado de cosechar éxitos; por lo menos un reconocimiento al año. El confinamiento, una pausa necesaria El confinamiento representó un frenazo en la vida frenética del chef que oscilaba entre cocinas y aviones antes de la pandemia: “La primera etapa fue muy angustiante, cuenta. Cerrar nuestros restaurantes de la noche a la mañana fue un schock, no sabíamos a dónde íbamos, qué ayudas íbamos a tener, qué íbamos a hacer con nuestros empleados. Eso fue difícil”. “Pero tuve la suerte de estar confinado en el sur de Francia. Mi casa está pegada a uno de los huertos de Mirazur. Eso me permitió estar cerca de la familia. Fue una pausa en el ritmo de trabajo tan fuerte que llevan los cocineros y más aún en la posición en la que me encuentro. Me ha servido para reflexionar en lo personal y en lo profesional”, agrega. La receta del éxito El Mirazur cuenta con un personal de 68 personas para servir 45 cubiertos “que es mucho en Francia”, apunta el chef. Pero todo empezó con tres personas en cocina y dos en sala. “El proyecto se fue construyendo día a día, año a año con la única pretensión de ser un restaurante que funcionara y poder vivir de él. Esa fue la ilusión desde el principio”, recuerda. El chef Colagreco dice que “ha estado en el lugar justo en el momento justo”. La receta de su éxito mezcla varios ingredientes: “Mucho trabajo, mucho sacrificio, mucha atención al detalle, las ganas de hacer las cosas bien, eso nos fue llevando hacia la excelencia”. El argentino trató de no focalizarse solo en la rentabilidad sino  también “en las riquezas espirituales”, recibir a la gente “y hacerle pasar un momento excepcional”. “Obviamente el trabajo de equipo es muy importante”, subraya. Cultivar sus propios ingredientes Si el Mirazur se ha convertido en una referencia de la gastronomía mundial es porque cada plato responde a la filosofía de su chef: “Captar la delicada relación entre los paisajes, escuchar la música particular de las estaciones, e intentar evocar esa belleza en un plato, es ese maravilloso trabajo al que podemos acceder realizando nuestro trabajo”. Es lo que pone en práctica en sus cuatro hectáreas de huerto de donde proviene el 70% de las plantas, legumbres, verduras que llegan a los platos del comensal. “Habíamos comenzado con el pequeño jardín que contaba el restaurant. Este enamoramiento con la naturaleza me ha llevado a incursionar en otros terrenos”. Primero fue lo orgánico y luego “fuimos transformando la cosecha para que fuera totalmente natural sin ningún uso de agroquímicos ni pesticidas”. Observar el cosmos y cocinar Lo que ha llevado al equipo de Mirazur hacia la permacultura y la biodinámica: “Hemos comenzado a ser más sensibles y a acercarnos a lo que las culturas prehispánicas desarrollaron durante siglos observando simplemente el cosmos, la influencia que tienen los astros en la tierra”. En otras palabras, los astros dictan la carta del Mirazur. Tras la cuarentena en Francia el chef Colagreco decidió cambiar la propuesta llevando el trabajo del huerto a la mesa siguiendo las fases lunares. Y como las fases lunares cambian cada dos o tres días, pues el menú también. Sigue un hilo conductor según lo que decida el huerto: raíces, flores, hojas o frutos. A Mauro Colagreco le gusta decir que “con la naturaleza uno no se desilusiona”. Así es que su meta es seguir “enamorado de la naturaleza y seguir haciendo esta hermosa profesión con tanta pasión como el primer día”.   #EscalaenParís también está en Facebook. Un programa coordinado por Florencia Valdés, realizado por la célula audiovisual de RFI.  

Summer 2020 might not be what you hoped for, but we're here to salvage what's left of it. The travel industry was one of the hardest hit during the pandemic, so we're spotlighting the destinations we're keen to help get back on their feet as and when travel restrictions allow. Rattling through a whole host of recommendations for this (or next) year's summer jaunts, we lift the lid on our treasured European hotspots and dive into the reasons why we're returning to these nostalgic destinations.We also catch up with Marie-Louise Sciò, CEO and Creative Director of the Pellicano Hotels and founder of Issimo – a new digital platform created for Italophiles. She's spent countless summers at her family's cult hotel, Il Pellicano, so she knows what's what when it comes to getting a taste of la dolce vita and finding those lesser-trodden corners of Tuscany. Grab a pen; her recommendations are second to none. We'd love to know where you're going next and how you think the travel landscape might change as lockdown restrictions ease. Send your voice notes to fleur@suitcasemag.com or drop us a DM on Instagram @indiadowley and @fleur_rm. For a daily dose of travel inspiration, check in with us at suitcasemag.com. Links and notes from the episode Fleur's service-stop recommendation if you're road-tripping from Calais to Provence: Take a detour and stop off at Arras. Have a lunch-break baguette at boulangerie-pâtisserie Cori Nadège et Laurent. In Menton:Try and grab a table at Mirazur.If not, Le Petit Port is always worth a visit. Bed down at Airelles Gordes, La BastideIndia's Italian hotel recommendations: Le Sirenuse (of course).And the Amalfi's darling, Monastero Santa Rosa.The hotel in Poland Fleur was waxing on about?Galery69 – trust us, go now. Marie-Louise Sciò's Italian recommendations A truly tuscan road trip, visit:Capalbio Pescia Romana Maremma … and Bolgheri for wineHere are the Tuscan islands she recommends: Giannutri, Giglio, Capraia, Montecristo and Populonia (where the deer are). And her favourite place in Tuscany to eat:Da Petroio And in Rome: Da EnzoRoscioli Her guide to Ischia:Nitrodi thermal bathsLa Scarrupata for lunch (you can only get there by boat) restaurantCasamicciola Terme in the northern part of IschiaCraving a bit of digital dolce vita?Check out her new venture Issimo. Find the SUITCASE team's favourite hotels that they can't wait to return to here. In need of some summer escapism? Check out these articles:https://suitcasemag.com/articles/SUITCASE-team-travels-post-lockdownhttps://suitcasemag.com/articles/Enneagram-Type-Summer-Destinationshttps://suitcasemag.com/articles/european-summer-holiday-destinationshttps://suitcasemag.com/articles/destinations-making-comeback

Steve Wong is a Partner and the Director of Operations for Oxalis, an affordable, accessible, and approachable neighborhood bistro with a Michelin star just steps away from Brooklyn Museum and Prospect Park. Steve's childhood in the Bay Area involved early opening shifts at coffee shops, light Forbes article reading, and eventually a career in the world of worker cooperatives. However, hospitality always played a part for Steve, and not long after, he reunited with his high school friend, Chef Nico Russell (Daniel, Mirazur) and beverage director Piper Kristensen (Booker and Dax) to run Oxalis as a successful pop-up, selling out 50 events in a span of two years. It now faces a new challenge ahead in response to COVID-19 in the form of a pantry box, appropriately named 'Boxalis.'

Dans ce 11e épisode de Girls in Food, découvrez le parcours de Vérane Frediani, réalisatrice de documentaires et autrice de livres sur la gastronomie.Vérane débute sa carrière sur la chaîne musicale MCM, dans l’émission de cinéma, en tant que journaliste puis présentatrice, avant de travailler chez Canal+. L’envie de faire des films la taraude, et elle commence par créer avec son mari Franck Ribière une société de production et de distribution de films, avant de se lancer dans la réalisation. Ses faits d’armes ? Le documentaire « A la recherche des femmes chefs » et les livres « Elles cuisinent » et « Cheffes : 500 femmes qui font la différence dans les cuisines de France ».Dans son documentaire, Vérane part notamment à la rencontre des cheffes Adeline Grattard, de Yam Tcha, de Dominique Crenn, d’Atelier Crenn à San Francisco, ou encore d'Anne-Sophie Pic, à Valence, qu'elle cite comme inspirations, aux côtés d'Alice Waters.Parmi ses projets, une série pour poursuivre le travail entamé dans son documentaire « A la recherche des femmes chefs », et un documentaire sur Mauro Colagreco, chef du Mirazur.Quelques extraits des réponses de Vérane au Questionnaire Girls in Food :Son coup de cœur food : les berlingots d’Anne-Sophie PicLe(s) produit(s) qu’elle déteste : le melon, les framboises, le caféLe(s) produit(s) qu’elle a toujours chez elle : du fromage et du chocolatSes restaurants préférés : Anne-Sophie Pic et Dominique CrennLe restaurant qu’elle rêve de tester : la French Laundry, de Thomas Keller, mais aussi les restaurants des vignobles de la Napa Valley, ainsi que La Marine, d’Alexandre Couillon à Noirmoutiers,Vérane recommande aussi les restaurants de Séverine Pailhès, cheffe du Bouche à Oreille, à Simorre dans le Gers, un restaurant sous forme de coopérative avec son propre potager, qui veut proposer un nouveau modèle de société et celui d’Annett Teich à Montagnac.

Épisode 324 : Les chefs sont des stars et aussi des stars des réseaux sociaux. Alain Ducasse pèse 368 000 followers, Éric Frechon 216 000 et Yannick Alleno 215 000. Du coup, le Guide rouge perd un peu de son influence et de sa force. C'est la question de cette épisode, entre l'influence d'un Guide mondial reconnu et les réseaux sociaux !Marc Veyrat porte plainte contre le guide MichelinA ce jour, seul Marc Veyrat s’est rebiffé juridiquement contre sa rétrogradation. Il a intenté une action contre le guide rouge pour comprendre le pourquoi et le comment de sa décision. Mais il a été débouté le 31 décembre dernier par le tribunal de grande instance de Nanterre qui a estimé que le chef et sa société SCS Marc Veyrat «ne produisaient aucune pièce relative à l’existence d’un dommage et à la réalité de leur préjudice». Le chef de Manigod n’entend pas en rester là et va poursuivre son combat judiciaire. En apprenant jeudi soir la rétrogradation du restaurant Paul Bocuse, il a confié à Libération : «C’est hallucinant, on veut anéantir une génération de cuisiniers. Si les chefs étaient solidaires, nous devrions tous démissionner (sic) du Michelin».Le Guide Michelin : Brand Content par excellenceVous connaissez tous le Guide Michelin surnommé aussi le Guide Rouge, qui est le guide de référence de la Gastronomie !C’est l’un des plus anciens et aussi des plus célèbres guides gastronomiques du monde, et il est devenu avec le temps une marque à part entière.Cependant comme son nom l’indique, c’est la marque Michelin qui a lancé ce guide en 1900.À l’époque la marque Michelin lance son guide rouge donc, mais aussi son guide vert touristique, comme les endroits à voir, qui se juxtaposaient parfaitement aux cartes Michelin.Le guide vert, le guide rouge et les cartes Michelin, trois contenus de marque par excellence au final, qui n’ont pas été créés pour vendre des pneumatiques mais pour apporter une solution, partager un savoir, amener de la valeur ajoutée à ses consommateurs, ou tous ceux qui sont susceptibles de l’être !Aujourd’hui nous allons nous intéresser au guide rouge, aux chefs étoilés et à la food en Social Media !Chiffres#guidemichelin : 146k#food : 370 millions#michelinstar : 1,4 millions#michelinguide : 576k#michelinrestaurant : 157k#etoilemichelin : 20kJe vous invite du coup à aller voir le #michelin à plus de 2,5 millions de posts : Il y a plus de food que de pneu !https://www.instagram.com/explore/tags/michelin/Le Guide Michelin sur les Réseaux sociauxInstagram1,9 millions de Followershttps://www.instagram.com/michelinguide/On ne l’appelle pas le guide rouge pour rien !Le Logo rouge, Des couverture highlight rouge. Il y a une direction dans la création.Ensuite la stratégie est simple : 100% UGC !Que des photos de plats dans le feed et ça marche très bien, avec de la superbe photo de plats !Et puis en Story ils racontent le reste, les événement par exemple dans chaque pays du monde !Des vidéos chartées en IGTV pour présenter par exemple des Chefs des 4 coins du monde !Facebookhttps://www.facebook.com/guideMICHELINfr/476k de FansOn retrouve tous sur Facebook remis au bon format !Twitterhttps://twitter.com/guideMichelinFRPlusieurs pagesEn France 137k followersUK 97k….Jean Imberthttps://www.instagram.com/jeanimbert/@jeanimbert@mamie@lacase à St BarthIl fait un tabac chez Mamie dans le 16e, anime une chambre d’hôte dans les Côtes d’Armor, a lancé, ce dimanche soir, le premier volet (« Automne« ) de sa série télé sur France 5, continue d’animer, avec Eric Kayser, ses bols de Jean, prépare le lancement de sa prochaine brasserie dans la Samaritaine (avec le duo Kayser et Moret). Si son programme est chargé, rien ne fait peur à Jean Imbert qui sera, cet hiver, aubergiste à Saint-Barth, au Saint-Barth-Isle-de-France, sous le label « LVMH- Cheval Blanc », dans la baie des Flamands. Le nom du lieu: la Case. Le style: esprit Caraïbes, avec épices des îles et poissons issus de la pêche locale et raisonnée.L’aventure new-yorkaise du célèbre chef Jean Imbert n’aura pas duré très longtemps. Ouvert en décembre, le restaurant Encore, dont il supervisait la cuisine, a dû fermer à la fin du mois en raison d’un mystérieux “problème technique“. L’espace a bien rouvert fin janvier, mais sous un autre nom (“The Meatpackers”) et avec un autre menu et chef français aux commandes, le double-étoilé Michelin Richard Farnabe.Le propriétaire d’Encore et de Meatpackers, le Français Eric Cerato, a confirmé qu’il avait “décidé de mettre fin à la collaboration” avec le vainqueur de l’émission Top Chef en raison de différends sur la “stratégie par rapport à la clientèle américaine”. Le restaurateur cite notamment un menu et un concept trop difficiles à comprendre pour les clients new-yorkais. “J’ai décidé de donner les commandes de la cuisine à un chef avec une plus grande expérience des New-Yorkais“, raconte-t-il.Sur Instagram, il faut absolu voir la story 1142.MirazurEn juin 2019 le restaurant Mirazur a été élu meilleur restaurant du monde. C’est la première fois qu’un restaurant français obtient cette distinction !Bon alors le Chefs en cuisine est Italo-Argentin, il s’appelle Mauro Colagreco !Il a fait ses études en Argentine puis en France. Il a travaillé avec de célèbres chefs français comme Bernard Oiseau, Alain Passard ou encore Alain Ducasse !Il monte son restaurant le Mirazur en 2006 à Menton. Six mois plus tard il obtient le prix de révélation de l’année par Gault&Millau. Et en mois d’un an sa première étoile au Guide Michelin !Aujourd’hui le Mirazur a tout simplement 3 étoiles au guide MichelinEt sur les RS ?Instagram :190k followershttps://www.instagram.com/restaurantmirazur/Un ligne très arty, des super photos et beaucoup d’humain.On retrouve la présentation des équipes mais avec des photos décalées. Mais aussi les personnes avec qui ils travaillent !Quelques photos d’assiettes par ci par là !Un peu de vue sur Menton et la mer.Des photos de produits.Des photos de leurs poules aussi, c’est génial !Son chef étoiléEt l’instagram de Mauro Colagreco le chef est ultra cool !https://www.instagram.com/maurocolagreco/179k de followers.En faite j’adore la spontanéité du gars.Il nous balance un selfie de lui avec sa femme et ses deux enfants pour remercier tout le monde pour ses 10 dernières années !Et tout est frais sur son Insta. Il met des photos de ses rencontres culinaires, de certains de ses plats, d’événements, il parle en espagnol et en français.C’est simple, mais c’est spontanée et authentique !Dominique Crennhttps://www.instagram.com/dominiquecrenn/Un chef Bretonne installée à San Francisco qui à 3 étoiles au MIchelin !Il faut aller découvrir son Insta !. . .Le Super Daily est le podcast quotidien sur les réseaux sociaux. Il est fabriqué avec une pluie d'amour par les équipes de Supernatifs.Nous sommes une agence social media basée à Lyon : https://supernatifs.com/. Nous aidons les entreprises à créer des relations durables et rentables avec leurs audiences. Nous inventons, produisons et diffusons des contenus qui engagent vos collaborateurs, vos prospects et vos consommateurs.

Ouça os destaques do suplemento Paladar desta quinta-feira (09/01/20)See omnystudio.com/listener for privacy information.

El chef argentino Mauro Colagreco no para de sumar medallas. Sus pares franceses lo designaron en septiembre mejor cocinero del país luego de que su restaurante Mirazur, en la ciudad mediterranea de fuera coronado con la tarcera estrella de la guía Michelin y que la lista 50 Best lo catapultara como el mejor del mundo. Desde su santuario del buen comer reivindica su concepción de la cocina como un lenguaje sin fronteras y un medio para transmitir amor: "Estoy convencido de que una cocina sin amor, no tiene camino" explicó a RFI en español. Colagreco, ya había recibido en enero la tercera estrella Michelin, convirtiéndose en el único extranjero en Francia en obtener la máxima distinción gastronómica . El chef argentino de 42 años, que debía convertirse en contador, un buen día entró en una cocina profesional y descubrió su verdadera vocación. Transcribimos parte de la entrevista con RFI realizada en junio 2019 en el restaurant Mirazur. RFI :Este lugar donde estamos, es Francia pero también Italia. En una entrevista dijiste, citando a un autor muy conocido: “¿Fronteras? Nunca he visto ninguna. Pero he oído que existen en la mente de algunas personas". Sí es verdad, yo tengo esa visión de la frontera, como un lugar de confluencias, no un lugar de división. Aquí en Mirazur ampliamos esa noción de frontera como un lugar de intercambio. La riqueza natural que surge en un lugar de fronteras naturales: es entre las corrientes frías y cálidas, donde se encuentran las más ricas zonas de pesca. En este caso tenemos el mar y la montaña, es otra especie de frontera... Es un lugar rico, natural y culturalmente. Yo creo que ese mensaje, hoy en día cuando algunos países y mucha gente está pasando por un momento de encerrarse en sí misma, de temor hacia el otro, de radicalización; este es un mensaje muy lindo, de la frontera que une y no de la frontera que divide, la cocina tiene eso, es un idioma que atraviesa todas fronteras. RFI ¿Cuál es tu relación con los productores? Por mi manera de trabajar y por mi manera de ver la cocina, creo que las verdaderas estrellas de la gastronomía no somos los chefs, sino los productores. Creo que hay que darles el lugar que se merecen, porque dependemos de ellos -la buena alimentación- no hablo de los restaurants sino de la alimentación de todo el mundo. Si queremos una buena alimentación para nuestros hijos, dependemos de los pequeños productores, que son gente consciente de su relación con el medio ambiente. Debemos ayudarlos para que puedan subsistir, lo que hoy no es el caso, en una Europa donde cada vez les cuesta más a causa de legislaciones, muchas veces y lamentablemente, en favor de la gran industria agroalimentaria y que responden a un lobby feroz de la industria. Algo que conocemos muy bien en América Latina. RFI Algunos productos que sirven aquí en el Mirazur, vienen de la propia huerta… Empezamos con una, aquí al pie del restaurant, donde tenemos unas 25 plantas de cítricos, -no olvidemos que estamos en Menton- y todas las hierbas aromáticas que usamos en el restaurant. Después tenemos un terreno que ya lo estamos trabajando desde hace unos años, a 300 metros del restaurant, donde tenemos las verduras y un gallinero. El famoso gallinero, donde tenemos nueve variedades de gallinas diferentes. Es un lugar hermoso, con mucha diversidad, colmenas de abejas…, y el hecho de trabajar la tierra dándole cariño y respetándola; se siente que toda la energía que ponemos en ella nos la devuelve con creces. ¿Podrían ser autosuficientes? Talvez con las verduras, pero no es nuestro objetivo, porque creemos que también debemos ayudar a los pequeños productores de la zona; porque les cuesta vivir de su trabajo y creo que restaurants como el nuestro, también pueden influir en la economía local y los hábitos, particularmente en materia de agricultura y pesca, colaborando con los artesanos.

Llamamos a Mirazur, el restaurant francés de dueño argentino que recomendó el presidente Mauricio Macri para ir a cenar. ¿Cuántos sueldos tiene que destinar un argentino promedio en un “gustito” de fin de semana?

Llamamos a Mirazur, el restaurant francés de dueño argentino que recomendó el presidente Mauricio Macri para ir a cenar. ¿Cuántos sueldos tiene que destinar un argentino promedio en un “gustito” de fin de semana?

La detención en Italia de la capitana de una ONG por rescatar  inmigrantes en el Mediterráneo generó una tormenta política en Europa. El caso evidenció la difícil situación que sufren los voluntarios que salen al mar en busca de migrantes que están a punto de ahogarse. Las ONGs, que atienden  las emergencias marítimas, denuncian ser víctimas de la estrategia del miedo y de las imputaciones legales de algunos gobiernos europeos. Esteban Taroni es un guardavida argentino que trabaja hace 10 meses con la ONG española Proactiva Open Arms. Él relató al programa Una Vuelta al Mundo cómo son las tareas de rescate y remarcó que "lo que sucede en el  Mediterráneo es una emergencia humanitaria". También en programa de esta semana: * Irán confirmó oficialmente, su intención de superar el límite impuesto a sus reservas de uranio enriquecido por el acuerdo firmado en 2015. ¿Qué significa esta decisión en el medio de la escalada de tensión? Lo analiza RFI * La crisis en la frontera sur estadounidense volvió a conmocionar al mundo al difundirse la foto de un padre migrante salvadoreño y su hija de dos años muertos ahogados a orillas del río Grande en Texas. Los detalles los trae Radio Nacional de España. * El restaurante Mirazur, ubicado en el sureste de Francia, fue elegido como mejor el mundo. Su creador y dueño es el argentino Mauro Colagreco. En Una vuelta al mundo, el  chef cuenta los secretos detrás de Mirazur. Una Vuelta al Mundo recorre durante media hora las noticias internacionales más destacadas de la semana junto a  nuestras emisoras asociadas Radio Nacional de España, Radio Francia Internacional, Radio Nacional de Paraguay. El programa es un espacio de encuentro entre todas estas radios y con ellas analiza lo que pasó con una mirada distinta, fuera de la agenda dura y urgente. Staff: ·         Cecilia Diwan, en la conducción ·         Christian Brennan, en la producción general ·         Diego Rosato, en la operación

• 50 Best Restaurants 2019: storia di una polemica infinita. Da Niko Romito (troppo in basso) a Elkano (troppo in alto) i battibecchi continuano (min.3:19). • Pastéis de Belém: tutto il mondo chiede gli umili dolcetti portoghesi, ormai internazionali come i croissant (min.13:00).• Tarantole fritte, aringhe fermentate, zuppe di nidi d'uccello, formaggi con le larve, pesci palla. Hanno riunito gli 80 cibi più disgustosi del mondo sotto lo stesso tetto, quello del museo del cibo disgustoso. Non aprite quella porta! (min.18:50). • Gli snob che al Mirazur di Mauro Colagreco –nome del momento– preferiscono il Wolfgat, su un'isola sperduta del Sudafrica. Cosa si mangia e quanto si spende nei due ristoranti (min.32:17).• La spesa al supermercato con l'esperto per capire quali vini comprare (26:06). Ascolta Il menu podcast qui: – iTunes | https://podcasts.apple.com/it/podcast/il-menu-podcast/id1462412691– Spreaker | https://www.spreaker.com/user/massimobernardi/il-menu-podcast9

Le Buzz de Vincent Dessureault: L’établissement français Mirazur devient le meilleur restaurant du monde et Airbnb Luxe est lancé.

Vincent et Joanie survolent l'actualité. Chronique avec Luc Laliberté, spécialiste de la politique américaine et professeur d'histoire au Cégep Garneau: Donald Trump nomme Stephanie Grisham comme porte-parole de la Maison Blanche. Chronique Disque dur avec Stéphane Plante: Spotify qui prétend avoir trop payé les artistes et des suggestions pour le Festival de Jazz de Montréal. Entrevue avec Guy Saint-Jacques, ancien ambassadeur du Canada en Chine: Fini la viande canadienne en Chine. Le gouvernement de ce grand pays de l'Asie de l'Est affirme que l'interdiction liée a la qualité est temporaire. Le Buzz de Vincent Dessureault: L’établissement français Mirazur devient le meilleur restaurant du monde et Airbnb Luxe est lancé. Entrevue avec François-David Rouleau, journaliste sportif au Journal de Montréal - Journal de Québec: Le propriétaire des Rays prévoit une garde partagée entre la métropole québécoise et Tampa Bay. Chronique avec Bastien Gagnon-Lafrance, chef réalisateur des balados à QUB radio: Pour mieux comprendre ce qu'est un balado. Chronique avec Steve E Fortin, blogueur au Journal de Montréal - Journal de Québec: Elle est où la limite à partir de laquelle on dit «c’est assez cette banalisation du mépris envers le Québec!». Chronique avec Joanie Gonthier: Des photos compromettantes de quelques célébrités sont dévoilés sur le "cloud". Production QUB Radio Juin 2019

Marcelo Longobardi entrevista al chef argentino Mauro Colagreco quien contestó a la pregunta que, al menos para los argentinos, tiene una respuesta obvia: ¿es la carne de ese país la más sabrosa? "Creo que la mejor carne del mundo sigue siendo la buena carne argentina, una carne de pastura", afirmó Colagreco. Sin embargo, considera que la alimentación del ganado a base de harina "juega en contra".

Es una de las grandes personalidades de la gastronomía global, con dos estrellas Michelin y una presencia frecuente en el ranking de la exigente revista Restaurant; entrevistados por Hugo Alconada Mon, el creador de Mirazur abre las puertas de su cocina en Carne y devela algunos secretos del chef. Esta entrevista [se publicó el 29 de mayo](http://www.lanacion.com.ar/2138771-mauro-colagreco-me-meto-en-la-cocina-y-es-como-si-el-resto-del-mundo-se-diluyera) de 2018.

Llega un nuevo programa de Pecados Veniales, la esencia del lujo y el estilo de vida en Libertad FM. Entrevistamos a Arnau Marco, elegido como el mejor sumiller de whisky por The Macallan, dos veces campeón de España de Habanosumiller y subcampeón del mundo en La Habana. También es sumiller de aguas gourmet y nos habla de 22 Artesian Water, un agua que destaca por su calidad, riqueza mineral y beneficios para la salud. Agua que nace en tierra de vinos, en el corazón de La Rioja, en un manantial conocido desde la época romana por sus propiedades mineromedicinales. Os contamos como ha sido Autobello 2018 Barcelona un concurso de relojes y coches que se celebró la semana pasada en el Club de Golf Terramar. Os presentamos una cafetera muy especial la Sage Barista Touch. Una cafetera para nuestras casas pero casi con unas prestaciones de cafetera profesional. Nos permite con su display personalizar los cafés para cada uno de los miembros de la casa. Una maravilla para los amantes del café. También entrevistamos a Martina Cam, Directora del Hotel Palacio de VIllapanés de Sevilla. Un hotel considerado una de las principales manifestaciones barrocas del siglo XVIII y en 2009 fue declarado Bien de Interés Cultural de Sevilla. Conserva una gran mayoría de elementos arquitectónicos originales de la Casa-Palacio construida por el Marqués de Torreblanca del Aljarafe. Martina nos cuenta todos los detalles de este precioso hotel sevillano que merece la pena visitar. Os contamos como es el último Ferrari 250 GTO Scaglietti que sale a subasta en unas semanas y que puede batir todos los récords en cuanto a precio. Por ultimo os hablamos de la lista The World´s 50 Best de restaurantes que se acaba de presentar en el Palacio Euskalduna de Bilbao. Está liderada por el restaurante italiano La Osteria Francescana de Massino Botura en Modena, en segundo lugar El Celler de Can Roca de los Hermanos Roca en Gerona y en el tercer puesto del podio el restaurante Mirazur en Menton, Francia. Repasamos la lista en la que aparecen 7 restaurantes españoles. Pecados Veniales, el espacio del lujo y el estilo de vida, con Ramón Biosca, Alfonso Escámez, Ana Mateu y Vicente Alonso.

One of the World's Best Chefs, Mauro Colagreco,│ and Urban Rooftop Gardening in Paris For this episode of Paris GOOD food + wine, we have with us one of the world's top chefs, namely Mauro Colagreco. Chef Colagreco's restaurant, Mirazur, near the Italian border in the South of France, was ranked the world's Number 4 Best Restaurant last month by the prestigious and well-respected San Pellegrino World's Top 50 restaurants list. Chef Colagreco also has 2 Michelin stars for Mirazur. Next, I get to talk to you straight from the rooftops of Paris. This interview with urban gardener and landscape architect, Christophe Gautrand, took place in the rooftop garden of the Mandarin Oriental Paris Hotel. The inspiration for this came from resident-Executive Chef, the 2-Michelin star Thierry Marx. With Christophe's help, Chef Marx uses his Parisian rooftop garden to grow herbs that infuse his dishes for Sur Mesure, his restaurant at the Mandarin Oriental Hotel Paris. Music provided by FreeSoundTrack.com Skip to My Creole Band and Road to Moscow by Jingle Punks For more information about this and other Paris GOOD food + wine episodes please see Local Food And Wine localfoodandwine.wordpress.com. All music used is free of rights and royalty-free. Show Intro/ Outro Jazzy Paris background courtesy of BenSound Music. This episode has been generously brought to you by Paris Food And Wine @ParisFoodWine parisfoodandwine.net and also Bordeaux Food & Wine @bordeauxfoodvin bordeauxfoodandwine.com To contact Paige for hosting and speaking engagements and for sponsorship for the podcast as well as media collaborations: http://parisfoodandwine.net & http://Paigedonner.info