Podcasts about listerien

Die rollende Landstrasse – ein zentrales Projekt bei der Verlagerung des Schwerverkehrs von der Strasse auf die Schiene – soll bereits Ende Jahr eingestellt werden. Darauf reagiert man im Kanton Uri überrascht und erstaunt. Die SP befürchtet mehr Verkehr und will, dass der Kanton handelt. Weitere Themen: · In Raclettekäse und Käsemischungen der Firma Lustenberger & Dürst AG sind Listerien nachgewiesen worden. Die betroffenen Produkte waren bei Coop und Aldi Suisse im Verkauf. Die Firma hat einen Rückruf gestartet. · Bei einer Grosskontrolle gegen Schwarzarbeit haben die Polizeikorps Luzern, Schwyz, Nidwalden und Zug drei Personen festgenommen. Kontrolliert wurden Baustellen, Gastrobetriebe und Barber-Shops.

Fieber, Muskelschmerzen, Erbrechen und Durchfall. In den letzten drei Jahren sind dreissig Menschen – darunter ein Neugeborenes – mit grippeähnlichen Symptomen im Spital gelandet. Sieben Betroffene kostete dies das Leben. Die Ursache war lange rätselhaft.Doch dann entdeckte man einen verdächtigen Bakterienstamm in einer Fabrik für Hefe. Es wurde klar: Der Grund für die gefährlichen Erkrankungen sind Listerien. Ein Bakterium, dass für Menschen mit normalem Immunsystem grundsätzlich kein Gesundheistrisiko darstellt.Für schwangere Frauen, Neugeborene und ältere Menschen mit geschächtem Immunsystem oder Vorerkrankungen kann eine Infektion jedoch tödlich enden.Wie konnte es passieren, dass Menschen sich über ein alltägliches Lebensmittel wie Hefe mit einer potenziell tödlichen Krankheit anstecken? Warum gab es weitere Fälle, auch nachdem man die Quelle und deren Gefahr identifizieren konnte? Und wie kann man sich und seine Mitmenschen gegen eine Infektion schützen?Diese Fragen beantwortet Inlandredaktor Christian Zürcher in einer neuen Folge des täglichen Podcasts «Apropos». Er hat zusammen mit Bundeshausredaktor Markus Brotschi über Listerienausbrüche recherchiert.Host: Philipp LoserGast: Christian ZürcherProduktion: Laura Bachmann, Sibylle Hartmann, Sara SpreiterMehr zum Thema: Sieben Tote durch Listerien: Ein Schweizer Lebensmittel-Rätsel fordert die ErmittlerSechs Antworten über die Gefährlichkeit von Listerien – und wie man sich davor schützt Unser Tagi-Spezialangebot für Podcast-Hörer:innen: tagiabo.chHabt ihr Feedback, Ideen oder Kritik zu «Apropos»? Schreibt uns an podcasts@tamedia.ch

Hosen, Pullover, Skijacken: Kleider sollen in Zukunft besser wiederverwertet werden. Das plant die EU. Auch in der Schweiz gibt es ähnliche Projekte. So ist zum Beispiel im sankt gallischen St. Margrethen eine neue Anlage geplant, die mehrere Millionen kostet. Weitere Themen: · Fitness-Event in der Olma-Halle St. Gallen. · Listerien in der Hefe: Thurgauer Staatsanwaltschaft ermittelt. · Sargans will tiefere Hürden für Tempo 30. · Petition verlangt Badestrand für Hunde in Romanshorn.

Hosen, Pullover, Skijacken: Kleider sollen in Zukunft besser wiederverwertet werden. Das plant die EU. Auch in der Schweiz gibt es ähnliche Projekte. So ist zum Beispiel im sankt gallischen St. Margrethen eine neue Anlage geplant, die mehrere Millionen kostet. Weitere Themen: · Fitness-Event in der Olma-Halle St. Gallen. · Listerien in der Hefe: Thurgauer Staatsanwaltschaft ermittelt. · Sargans will tiefere Hürden für Tempo 30. · Petition verlangt Badestrand für Hunde in Romanshorn.

Sieben Menschen sind nach dem Verzehr von Käse aus einem Betrieb im Kanton Schwyz gestorben. Der Käse war mit Listerien kontaminiert. Nun ist der verantwortliche Käser verurteilt worden. «News Plus» fragt: Was sind Listerien eigentlich? Für wen sind sie gefährlich? Wir sprechen mit Alda Breitenmoser, der höchsten Kantonschemikerin der Schweiz. Und wir fragen nach bei «Fromarte», dem Verband der Schweizer Käsespezialisten: Was wird unternommen, um einen Listerienbefall zu verhindern oder zumindest rechtzeitig festzustellen? Wir freuen uns auf eure Kritik, auf Lob, auf Themen-Inputs: newsplus@srf.ch oder per Text- oder Sprachnachricht auf 076 320 10 37

Das Bezirksgericht Schwyz hat einen Käser aus Steinerberg (SZ) unter anderem wegen mehrfacher fahrlässiger Tötung verurteilt. Sieben Personen starben, weil sie von seinem mit Listerien verunreinigten Käse gegessen hatten. Das Urteil ist noch nicht rechtskräftig. Weiter in der Sendung:  * Der Nidwaldner Landrat diskutiert über die Kosten der Ukraine-Konferenz auf dem Bürgenstock.  * Der Kommendant der Luftwaffe, Divisionär Peter Merz, erklärt die Sperrung des Luftraums während der Ukraine-Konferenz auf dem Bürgenstock. 

Die Staatsanwaltschaft Schwyz klagt einen ehemaligen Käser an, unter anderem wegen fahrlässiger Tötung. 2020 hat der zuständige Kantonschemiker in der betroffenen Käserei schwer gesundheitsschädigende Bakterien entdeckt. Die Staatsanwaltschaft fordert eine bedingte Geld- und Freiheitsstrafe. Weiter in der Sendung:  * Die Stadt Luzern will sich die Neuverlegung von Fernwärmeleitungen zunutze machen. Wenn die Strassen aufgerissen werden, sollen gleich auch die Mobilität neu geplant und Quartiere mehr begrünt werden. * Im Kanton Luzern kam es 2023 zu einer Zunahme von Konkursen und Betreibungen.

In der 72. Folge vom Infektiopod haben wir zwei Schwerpunkte. Wir geben ein kurzes Überblick über Filovirusinfektionen und ein Update zum aktuellen Ausbruch mit dem Ebola-Sudan Virus (SUDV). Im Hauptteil sprechen wir über Listeriose, eine durch Nahrungsmittel übertragene bakterielle Infektion die vor allem die Altersextreme (ganz jung, ganz alt) betrifft und einge Menschen ziemlich krank … „Infektiopod #72 Ebola-SUDV und Listeriose“ weiterlesen

der Kreis GG zieht erste Knsequenzen: Personal wird aufgestockt Zununfall bei Münster im Kreis Da-Di: 1 Lokführer tot nach dem Sieg: Ffm und Hessen im Fußballfieber: Eintracht im Römer erwartet

Wetzlar feiert den Goethe Sommer, zu wenig Lebensmittel-Kontrollen im Lahn-Dill-Kreis und der TSV Steinbach Haiger steht im Finale des Fußball-Hessenpokals. Das und mehr heute für Sie im Podcast. Alle Hintergründe zu den Nachrichten des Tages finden Sie hier: https://www.mittelhessen.de/lokales/wetzlar/wetzlar/wetzlar-widmet-goethe-einen-ganzen-sommer_25494949 https://www.mittelhessen.de/lokales/wetzlar/wetzlar/lebensmittel-firmen-zu-wenige-kontrollen-im-lahn-dill-kreis_25494553 https://www.mittelhessen.de/sport/fussball/tsv-steinbach/tsv-steinbach-zittert-kurz-um-den-finaleinzug_25495170 https://www.mittelhessen.de/lokales/rhein-main/mutter-und-tochter-sterben-bei-zugungluck-nahe-giessen_25494032 https://www.mittelhessen.de/panorama/aus-aller-welt/ukraine-blog-explosionen-in-transnistrien_25379746 https://www.mittelhessen.de/panorama/aus-aller-welt/corona-lage-in-deutschland-inzidenz-sinkt-weiter_24820003

Die Task Force des Landes hält den aktuellen Listeriose-Ausbruch für nicht vergleichbar mit dem Wilke-Skandal. Man habe den Ausbruch schnell unter Kontrolle bekommen. Der Sexismus-Skandal bei den Linken zieht derweil neue Kreise.

Neuigkeiten im südhessischen Lebensmittel-Skandal, Verzweifelte Suche nach einer Toilette im Bürgerpark in Darmstadt und Handystrahlung soll uns offenbar dick machen. Das und mehr gibt es heute für Sie im Podcast. Alle Hintergründe zu den Nachrichten des Tages finden Sie hier: https://www.echo-online.de/lokales/darmstadt/leserimpulse-wc-im-darmstadter-burgerpark-gewunscht_25483461 https://www.echo-online.de/lokales/rhein-main/lebensmittel-skandal-kreis-gross-gerau-zieht-konsequenzen_25483827 https://www.echo-online.de/lokales/suedhessen/erneuerbare-energien-wie-gut-ist-sudhessen-aufgestellt_25483649 https://www.echo-online.de/panorama/aus-aller-welt/studie-handystrahlung-kann-dick-machen_25483452 https://www.echo-online.de/panorama/aus-aller-welt/ist-xavier-naidoo-gelautert-eine-einordnung_25483786

Nach dem Listerien-Skandal im Kreis Groß-Gerau gibt es erste Konsequenzen. Verbraucherschützern gehen die nicht weit genug. Und: Offenbachs Mitte soll attraktiver werden.

Landkreis solidarisch mit Flüchtlingen, heimische Arbeitswelt hat mit den Krisen zu kämpfen und Busbranche bangt um Existenz. Alle Hintergründe zu den Nachrichten des Tages finden Sie hier: https://www.mittelhessen.de/lokales/marburg-biedenkopf/landkreis-marburg-biedenkopf/landkreis-will-sichere-aufnahme-ohne-sicheren-hafen_25481854 https://www.mittelhessen.de/lokales/marburg-biedenkopf/landkreis-marburg-biedenkopf/industrie-in-mittelhessen-was-kommt-nach-den-krisen_25481891 https://www.mittelhessen.de/lokales/marburg-biedenkopf/landkreis-marburg-biedenkopf/immense-spritpreise-existenzgefahr-fur-busunternehmen_25481084 https://www.mittelhessen.de/lokales/rhein-main/lebensmittel-skandal-nach-ekel-wurst-jetzt-gammel-gemuse_25482076 https://www.mittelhessen.de/panorama/aus-aller-welt/ukraine-blog-fluchtkorridor-in-mariupol-ausgehandelt_25379746

Fittkau, Ludgerwww.deutschlandfunk.de, Umwelt und VerbraucherDirekter Link zur Audiodatei

Im Skandal um keimbelastetes Essen hat der Kreis Groß-Gerau Versäumnisse eingeräumt. Hessens Verbraucherschutzministerin Priska Hinz weist unterdessen Kritik zurück. Außerdem in dieser Sendung: Nach dem Osterfeuer-Unglück in Nordhessen mit einem Toten und sieben Verletzten ermittelt nun die Kriminalpolizei.

Der Lebensmittelskandal im Kreis Groß-Gerau, ein Ostermarsch in Herborn und der Beginn der "Schlacht um den Donbass". Alle Hintergründe zu den Nachrichten des Tages finden Sie hier: https://www.mittelhessen.de/lokales/dillenburg/herborn/ostermarsch-in-herborn-die-waffen-nieder_25479729 https://www.mittelhessen.de/lokales/wetzlar/solms/eines-der-grossten-osterfeuer-mittelhessens-wieder-entzundet_25480048 https://www.mittelhessen.de/panorama/aus-aller-welt/corona-lage-in-deutschland-22483-neuinfektionen_24820003 https://www.mittelhessen.de/panorama/aus-aller-welt/ukraine-blog-schlacht-um-den-donbass-beginnt_25379746 https://www.mittelhessen.de/lokales/rhein-main/landrat-will-keine-vertuschung-im-lebensmittel-skandal_25480321 https://www.mittelhessen.de/lokales/marburg-biedenkopf/landkreis-marburg-biedenkopf/marburg-biedenkopf-kugel-trifft-kaltblut-statt-keiler_25479823

Der Lebensmittelskandal im Kreis Groß-Gerau, mehr Lkw in Darmstadt und der Beginn der "Schlacht im Donbass". Alle Hintergründe zu den Nachrichten des Tages finden Sie hier: https://www.echo-online.de/lokales/darmstadt/mehr-lkw-und-kraftrader-in-darmstadt_25480163 https://www.echo-online.de/lokales/darmstadt-dieburg/eppertshausen/auto-rollt-in-aje-see-bei-eppertshausen-und-reisst-fahrer-mit_25480673 https://www.echo-online.de/lokales/suedhessen/wie-gefahrlich-sind-bahnubergange-in-sudhessen_25480297 https://www.echo-online.de/lokales/kreis-gross-gerau/kreis-gross-gerau/landrat-will-keine-vertuschung-im-lebensmittel-skandal_25480321 https://www.echo-online.de/panorama/aus-aller-welt/corona-lage-in-deutschland-inzidenz-sinkt-weiter_24820003 https://www.echo-online.de/panorama/aus-aller-welt/ukraine-blog-putins-offensive-in-ost-ukraine-beginnt_25379746

In ihrer Masterarbeit in den Fachbereichen Oecotrophologie und Lebensmitteltechnologie hat sich Victoria Werum mit einer äußerst unangenehmen Bakteriengattung beschäftigt: den Listerien. Vor allem in der Fleischindustrie können sie zu großen Problemen führen. Für ihre Untersuchung hat die junge Forscherin im Sommer den Nachwuchspreis der Heinrich-Stockmeyer-Stiftung erhalten. Moderatorin Mariana Friedrich fragt Victoria Werum, was sie genau untersucht hat und warum das für Verbraucher*innen so wichtig ist.

Inhalt Das Thema Listerien in Lebensmitteln rückt durch Fälle immer wieder in den Fokus der Berichterstattung. Trotz weiterer Befunde geht das Interesse danach zurück. Bis es dann wieder einen größeren Fall gibt. Jedoch sind in den Schnellwarnsystemen Listerien-Befunde regelmäßig gelistet. In 3 Interviews erfahren Sie Hintergründe zu den Fällen. Ihr Experte  Prof. Dr. Michael Bülte Tierarzt und bis 2019 Professor für Tierärztliche Nahrungsmittelkunde an der Justus-Liebig-Universität Gießen Kontaktdaten E-Mail: michael.buelte@vetmed.uni-giessen.de Dr. Andreas Pastari Tierarzt und Prüfleiter mit Arbeitsschwer­punkt Mikrobiologie von Fleisch und Fleischerzeugnissen im CVUA Freiburg Markus Paul Staatlich geprüfter Lebensmittelchemiker. Bei Eurofins spezialisiert auf Laboranalysen, Audits und Zertifi­zierungen für den Bereich Lebensmittel tierischer Herkunft. Eurofins NDSC Food Testing Germany GmbH Neuländer Kamp 1a 21079 Hamburg E-Mail: MarkusPaul@eurofins.de Weiter Informationen zum Thema dieser Folge Weitere Informationen zum Online-Seminar „Mikrobiologische Untersuchungsergebnisse richtig beurteilen: Bakteriologische Problemfälle sicher entscheiden“ am 21.10.2020 erhalten Sie unter www.behrs.de/7292 oder senden bitte eine E-Mail an akademie@behrs.de. Wir freuen uns immer über ein Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an podcast@behrs.de. Links Kostenfreie Informationen zu Hygiene und Recht BEHR’S…SHOP BEHR’S…AKADEMIE BEHR’S…ONLINE BEHR’S…e-Learning QM4FOOD HACCP-Portal Unsere Bitte: Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, hinterlassen Sie bitte eine 5-Sterne-Bewertung, ein Feedback auf iTunes und abonnieren diesen Podcast. Sie können diesen auch mit Ihren Freunden und Bekannten teilen. Hinterlassen Sie uns hier Ihre Bewertung Dadurch helfen Sie uns die Podcast immer weiter zu verbessern und Ihnen Inhalte zu liefern, die Sie sich wünschen.

Der Schweizer Online-Shop Techniworld lockt Kunden mit kurzen Lieferfristen für Elektronik- und Elektro-Geräte. Doch Kunden, die per Vorkasse bezahlt haben, warten wochen- und sogar monatelang vergeblich auf die Lieferung. Der Kundendienst ist nicht erreichbar. Und wer das Geld zurückverlangt, wartet ebenfalls ewig. Nun kommt es zu einem Gerichtsverfahren wegen Verdachts auf mehrfachen Betrug. Weitere Themen: - Rechtsfrage: «Preise in Prospekten sind verbindlich. Oder nicht?» - Migros ruft «M-Classic Chicken Saladbowl» wegen Listerien zurück

Eine Krankenkasse schickt einen Brief mit der Ankündigung, man werde sich in den nächsten Tagen telefonisch melden für ein Beratungsgespräch. Wolle man dies nicht, solle man sich bitte schriftlich abmelden. «Bitte was?», fragt sich eine Espresso-Hörerin. Und auch wir auf der Konsumredaktion fragen uns: Ist das neu? Nein, ist es nicht. Krankenkassenexperte Felix Schneuwly vom Internetvergleichsdienst Comparis sagt auf Anfrage, dieses Vorgehen sei schon länger bekannt. Praktisch dabei: So lässt sich der Sterneintrag im Telefonbuch umgehen. Weitere Themen: - Auch günstige Entkalker erledigen den Job - Denner ruft Poulet-Ei-Salat wegen Listerien zurück

In der Schwangerschaft spielt die Ernährung eine wichtige Rolle – z. B. bei der Entwicklung des Kindes. In dieser Episode spreche ich mit Dr. Marie Ahluwalia über folgende Themen: - Fruchtbarkeit - Vorbereitung für die Schwangerschaft - Ausgangsgewicht und Gewichtsentwicklung (Mutter und Kind) - Metabolische und physiologische Veränderungen des Körpers - Übelkeit im ersten Trimester - Übergewicht und Gestationsdiabetes in der Schwangerschaft - Epigenetik, perinatale Programmierung - Meilensteine der Kindesentwicklung - Salz, Koffein, Alkohol und Nikotin in der Schwangerschaft - Wichtige Nährstoffe in der Schwangerschaft: Folsäure, Eisen, Jod, Calcium, Vitamin D, Vitamin B12 - Übertragbare Krankheiten durch Lebensmittel: Toxoplasmose, Listerien, Salmonellen - Sport und Bewegung in der Schwangerschaft Hier findest du Marie: Instagram: https://www.instagram.com/mariethegoodfooddoc/ Website: https://www.thefooddoc.de Literatur zum Weiterlesen: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24514069/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10799399/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20927767/ Ich freue mich, dich nächstes Mal wieder begrüßen zu dürfen. Es wäre toll, wenn du bei Apple Podcast eine Rezension schreibst – so hilfst du dem Podcast noch mehr Menschen zu erreichen und somit über Ernährung aufzuklären :) Kontakt: hallo@sattesache.de https://sattesache.de https://instagram.com/sattesache

Inhalt Mit der neuen Kontrollverordnung weniger Fälle? Was ändert sich für die Überwachung und die Betriebe? Dieses erläutert Herr Klaus Meyer. Zusätzlich erfahren Sie mögliche Lehren der Überwachung aus aktuellen Krisenfällen. Im zweiten Interview berichtet Herr Professor Ulrich Nöhle über den Widerspruch zwischen mehreren Zertifikaten, vielen Audits im Monat – und trotzdem Rückrufe von nicht verkehrsfähigen Lebensmitteln. Wie kann das sein? Ihre Experten Klaus Meyer Amtstierarzt der Landeshauptstadt Düsseldorf Kontaktdaten Landeshauptstadt Düsseldorf Amt für Verbraucherschutz Ulmenstraße 215 40468 Düsseldorf Tel. +49 211 8993376 E-Mail: Klaus.Meyer@Duesseldorf.de   Prof.Dr.Ulrich Nöhle Öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für Lebensmittelsicherheit und Hygiene Kontaktdaten Tel.: 0170 188 1652 E-Mail: ulrich.noehle@web.de   Weiter Informationen zum Thema dieser Folge Weitere Informationen zum Premium-Seminar „Listerien in Lebensmitteln: richtig agieren bei Prävention, Nachweis und Ausbruch“ am 13. Februar 2020 in Frankfurt am Main finden Sie unter www.behrs.de/7265 oder senden eine E-Mail an akademie@behrs.de. Wir freuen uns immer über ein Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an podcast@behrs.de. Links Kostenfreie Informationen zu Hygiene und Recht BEHR’S…SHOP BEHR’S…AKADEMIE BEHR’S…ONLINE BEHR’S…e-Learning QM4FOOD HACCP-Portal Unsere Bitte: Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, hinterlassen Sie bitte eine 5-Sterne-Bewertung, ein Feedback auf iTunes und abonnieren diesen Podcast. Sie können diesen auch mit Ihren Freunden und Bekannten teilen. Hinterlassen Sie uns hier Ihre Bewertung Dadurch helfen Sie uns die Podcast immer weiter zu verbessern und Ihnen Inhalte zu liefern, die Sie sich wünschen.

Inhalt 2016 rückte das Thema Listerien in Lebensmitteln durch einen Fall in Süddeutschland in den Fokus der Berichterstattung. Trotz weiterer positiver Befunde ging das Interesse zurück. Bis es dann im letzten Jahr zu weiteren Fällen in Deutschland und im Ausland kam. Ihr Experte Prof. Dr. Michael Bülte Tierarzt und bis 2019 Professor für Tierärztliche Nahrungsmittelkunde an der Justus-Liebig-Universität Gießen Kontaktdaten E-Mail: michael.buelte@vetmed.uni-giessen.de Weiter Informationen zum Thema dieser Folge Weitere Informationen zum Premium-Seminar „Listerien in Lebensmitteln: richtig agieren bei Prävention, Nachweis und Ausbruch“ am 13.02.2020 in Frankfurt am Main erhalten Sie unter www.behrs.de/7265 oder senden bitte eine E-Mail an akademie@behrs.de. Wir freuen uns immer über ein Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an podcast@behrs.de. Links Kostenfreie Informationen zu Hygiene und Recht BEHR’S…SHOP BEHR’S…AKADEMIE BEHR’S…ONLINE BEHR’S…e-Learning QM4FOOD HACCP-Portal Unsere Bitte: Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, hinterlassen Sie bitte eine 5-Sterne-Bewertung, ein Feedback auf iTunes und abonnieren diesen Podcast. Sie können diesen auch mit Ihren Freunden und Bekannten teilen. Hinterlassen Sie uns hier Ihre Bewertung Dadurch helfen Sie uns die Podcast immer weiter zu verbessern und Ihnen Inhalte zu liefern, die Sie sich wünschen.

In dieser Folge sprechen Stefan Kühl und Andreas Hermwille noch einmal über Zwecke, und zwar anhand von drei Fällen aus der Praxis. 1) Ärger zwischen Abteilungen: Wieso wollen die Leute im Marketing immer etwas ganz anderes als die Entwicklung? Wir wollen doch alle das Gleiche, dieses Unternehmen voranbringen - wieso kann man sich dabei nicht ein Mal einig werden?! 2) Optimierungspläne: Mehr Führung, mehr Management, mehr Kontrolle - mehr Effizienz? Woran kann es liegen, wenn man Maßnahmen trifft, die Abläufe verbessern  sollen,  sich aber keine Verbesserung einstellt? Wenn vielleicht sogar das Gegenteil passiert, und die Dinge sich verschlechtern? 3) Wenn Organisationen mit ihren Zielen scheitern: Der Wursthersteller Wilke ist Anfang Oktober zwangsgeschlossen worden, weil der Betrieb als "flächendeckend kontaminiert" mit Listerien, (Durchfall erregende Bakterien) eingestuft wurde. Nach Untersuchungen des Robert-Koch-Instituts sind die Bakterienstämme aus der Fabrik verantwortlich für mehrere Krankheits- und sogar Todesfälle. Wie kann eine Organisation dermaßen ihren Zweck verfehlen, wenigstens nicht giftige Lebensmittel herzustellen? [Link zum im Podcast zitierten Bericht von Foodwatch]

Trotz strenger Kontrollen kommt es in Deutschland immer wieder zu Lebensmittelskandalen. Am Wochenende mussten zahlreiche Fleischwaren wegen Verdacht auf Listerien zurückgerufen werden. Braucht es eine Reform der Lebensmittelüberwachung? >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/gesellschaft/lebensmittelkontrollen-deutschland

Im Corned Beef, in der Knackwurst und im Ziegenkäse - Listerien sind überall. Was sind Listerien? Ein Stichwort

Masern - Wie die Infektion das Gedächtnis des Immunsystems löscht / Interstellare Reise - Was die Raumsonde Voyager über die Grenzen des Sonnensystems erzählt / Listerien im Fleisch - ein unterschätztes Risiko? / Echtes und falsches Lachen - Kaum jemand lässt sich von künstlichen Lachern täuschen.

Mit Bakterien verseuchte Milch, Kunststoffsplitter in verschiedensten Lebensmitteln, mit Mineralöl verseuchte Babynahrung und der nicht enden wollende Wilke-Skandal. Drei Todesfälle werden mit dem Wursthersteller in Verbindung gebracht, dessen Produkte nicht nur teils verschimmelt, sondern auch mit gefährlichen Listerien belastet waren. Nachklang fragt nach den Konsequenzen.

Mit Bakterien verseuchte Milch, Kunststoffsplitter in verschiedensten Lebensmitteln, mit Mineralöl verseuchte Babynahrung und der nicht enden wollende Wilke-Skandal. Drei Todesfälle werden mit dem Wursthersteller in Verbindung gebracht, dessen Produkte nicht nur teils verschimmelt, sondern auch mit gefährlichen Listerien belastet waren. Nachklang fragt nach den Konsequenzen.

Listerien in der Wurst mit auch tödlichen Folgen, Bakterien in der Milch und Mineralöl in der Babynahrung. Experten und Verbraucherschutzorganisationen wie Foodwatch fordern angesichts der jüngsten Lebensmittelskandale grundlegende Konsequenzen: So soll jedes Bundesland seine eigene, unabhängige Landesanstalt für Lebensmittelüberwachung bekommen. Wie die bisher stattgefunden hat bringt Inforadio-Redakteurin Franziska Hoppen auf den Punkt.

Alles Wichtige in drei Minuten. Weitere Informationen: https://www.rki.de/DE/Content/Infekt/EpidBull/Merkblaetter/Ratgeber_Listeriose.html

Gefährliche Listerien - Können Viren helfen? / Infektionen durch Lebensmittel - Wo droht die größte Gefahr? / Arzneimittelprüfung - EU will Regeln für Zulassung lockern / Lauschangriff auf Fledermäuse - Mit dem Batcoder auf Geräuschejagd.

Im Rahmen dieser Arbeit wurden Real-Time PCR-Verfahren auf Basis des TaqMan-Systems für die Detektion von Listeria spp. und von Listeria monocytogenes entwickelt und hinsichtlich der Anwendbarkeit für den Nachweis von Listerien in Milcherzeugnissen und Umfeldproben überprüft. Der genusspezifische Nachweis für Listeria spp. erfasst mit Listeria monocytogenes, Listeria innocua und Listeria seeligeri die wichtigsten und am häufigsten in Milchprodukten nachgewiesenen Listerienspezies. Wenn im gleichen Nachweissystem anstelle der fluoreszenzmarkierten TaqMan-Sonde der interkalierende Fluoreszenzfarbstoff SybrGreen verwendet wird, kann das gesamte Genus Listeria, mit Ausnahme von Listeria grayi ssp. grayi, nachgewiesen werden. Der speziesspezifische Nachweis für Listeria monocytogenes erfasst alle getesteten Stämme dieser Spezies (n = 34) und reagierte mit keiner anderen Spezies falsch positiv. Bei der Untersuchung von Reinkulturen waren für beide Nachweissysteme Keimzahlen von 104-105 KbE/ml für einen sicheren Nachweis erforderlich. Nach der erfolgreichen Etablierung der Nachweise für Reinkulturen wurden künstlich kontaminierte Milchprodukte untersucht. Es wurden sowohl unproblematische Matrizes wie pasteurisierte Vollmilch als auch Produkte mit einem hohen Gehalt an Begleitflora wie Weichkäse untersucht. Hierbei waren für einen zuverlässigen Nachweis niedriger Listerienzahlen von 1-10 KbE/g, aufgrund inhibitorischer Einflüsse einiger Probenmatrizes sowie der Begleitflora auf das Listerienwachstum, Anreicherungszeiten in Halb-Fraser von bis zu 48 h erforderlich. Eine negative Beeinflussung der PCR-Nachweise durch Probenbestandteile wurde nicht beobachtet, wenn die Proben mit dem PrepMan Ultra™ Reagenz aufbereitet wurden. Eine deutliche Verkürzung der Nachweiszeit in problematischen Probenmatrizes konnte durch Separation der Listerien aus der selektiven Anreicherungskultur mittels paramagnetischer Partikel, die mit listerienbindenden Proteinen aus Listeria-spezifischen Phagen beschichtet sind (CBD-MS; KRETZER, 2006), erreicht werden. Die separierten Listerien wurden nach einem kurzen nicht selektiven Anreicherungsschritt (3 h in Trypton-Soja- Bouillon mit Hefeextrakt) mit dem PrepMan Ultra Reagenz aufbereitet und in der PCR eingesetzt. Mit dieser Methode konnte die selektive Anreicherung auf 20 h und die Gesamtnachweiszeit auf 29 h reduziert werden.

Durch den hohen Stellenwert des Verbraucherschutzes in der heutigen Gesellschaft ist es für jedes Lebensmittelunternehmen, neben den gesetzlichen Verpflichtungen, ein Muss, einwandfreie, nicht kontaminierte und qualitativ hochwertige Lebensmittel herzustellen und in den Verkehr zu bringen. Hierzu bedarf es entsprechender Hygiene-Sicherungssysteme. Ein solches, in Form eines Hazard Analysis and Critical Control (HACCP)-Konzeptes, war ein Ziel dieser Arbeit und wurde beispielhaft für einen kleinen milchverarbeitenden Betrieb erstellt. Hierzu wurden u. a. bakterielle Proben an vorher ausgewählten Prozessstufen gezogen und untersucht. Anhand dieser wurde versucht, Schwachstellen zu erkennen und gleichzeitig wurde ein besonderes Augenmerk auf die Untersuchung von Indikatorkeimen (Enterobacteriaceae, Coliformen, E. coli) gerichtet, da auf EU-Ebene beabsichtigt wird, die im Milchbereich seit Jahrzehnten etablierte Untersuchung auf Coliforme als Hygieneindikatoren durch andere Parameter (Enterobacteriaceae, E. coli) zu ersetzen oder z. T. zu eliminieren. Für die Erarbeitung des HACCP-Konzeptes wurde der bestehende Hygienestatus in der Molkerei bewertet, die Prozessabläufe überprüft und ein Fließdiagramm erstellt. Anschließend wurde jede Prozessstufe bearbeitet, eine Risiko- und Gefahrenanalyse und eine geeignete Dokumentation dazu erstellt. Durch diese Maßnahmen wurden Schwachstellen beim Betriebsablauf aufgedeckt. Hauptsächlich waren das Rekontaminationsstellen. Darüber hinaus wurden Probleme bei der praktischen Umsetzung des HACCP-Konzeptes behoben. Während der Erstellung des HACCP-Konzeptes und in der Folge wurden die mikrobiologische Proben gezogen. Fünf ausgewählte Weichkäsesorten wurden an sieben Punkten im Fertigungsprozess auf ihren Gehalt an Coliformen, Enterobacteriaceae, Escherichia coli, Salmonellen, Listerien und koagulasepositive Staphylokokken untersucht. Die Untersuchungen fanden an Prozessstufen statt, die zuvor als besonders kritisch eingestuft wurden. Die Untersuchungsergebnisse der Salmonellen und Listerien (neg. in 25 ml) und der koagulasepositiven Staphylokokken (< 10/ml) waren innerhalb der Vorgaben der MilchV. Bei den Listerien wurden in 52,11 % der Proben L. innocua gefunden. In einer Camembert-Probe zum Zeitpunkt des Warenausgangs überstieg der Gehalt an E. coli (> 1,1 x 107) die Anforderungen der MilchV deutlich. Im Vergleich der Enterobacteriaceae zu den coliformen Keimen stellte sich heraus, dass die Werte der Enterobacteriaceae in 34 von 71 Fällen (47,88 %) höher waren, als die der Coliformen. 9 Mal (12,68 %) war der Wert des Untersuchungsergebnisses etwa identisch und bei 28 Proben (39,44 %) waren die Werte der Coliformen höher. Der Unterschied betrug, bis auf zwei Ausnahmen, eine Zehnerpotenz. Anhand der eigenen Untersuchungsergebnisse erscheint es nur bedingt sinnvoll die Coliformen durch die Enterobacteriaceae als Markerkeim in der pasteurisierten Milch zu ersetzen. Sollte, wie im Entwurf vorgesehen, die Untersuchung von Weichkäse auf den Gehalt an coliformen Keimen wegfallen, bedeutet dies einen klaren Rückschritt in der Produkthygiene und damit auch im Hinblick auf den Verbraucherschutz.

Impfstoffe gelten als effektive und günstige Arzneimittel. Jedoch stehen für viele Infektionskrankheiten wie AIDS, Tuberkulose, Hepatitis C oder Malaria keine oder keine wirksamen Impfmöglichkeiten zur Verfügung. Um gegen intrazelluläre Erreger oder auch Tumore wirksam zu sein, muß ein potentieller Impstoff eine humorale und eine starke zelluläre Immunantwort induzieren. Diese Vorraussetzung kann vor allem durch genetische Immunisierungen mit DNA oder viralen Vektoren erfüllt werden. Vor diesem Hintergrund wurde im Rahmen dieser Arbeit das Potential einer DNA-Vakzine und eines HSV-1-basierten Vektors untersucht, Mäuse vor Infektionen mit dem intrazellulären Bakterium Listeria monocytogenes zu schützen. Zunächst wurde die Immunantwort untersucht, welche durch Immunisierung mit einem OVA-kodierenden Plasmid induziert wurde. Dabei konnte erstmals in vivo gezeigt werden, daß die Form (sezerniert oder membrangebunden) des exprimierten Antigens nach einer DNA-Immunsierung mittels Gene Gun sowohl das Ausmaß der humoralen Immunantwort beeinflußt, als auch die Expansion antigenspezifischer CD4- und CD8-T-Zellen. Desweiteren stellte sich heraus, daß replikationsinkompetente, rekombinante HSV-1- (rHSV-1) Vektoren und HSV-1-Amplikons in der Lage sind, eine sehr starke CTL-Antwort, aber nur eine schwache Antikörper- und CD4-T-Zellantwort zu induzieren. Eine starke, antigenspezifische CTL-Antwort konnte ebenso durch Immunisierung mit rekombinanten MVA-Vektoren generiert werden. In Vakzinierungsexperimenten konnte nachgewiesen werden, daß mit rHSV-1 immunisierte Mäuse vor Infektionen mit hohen Dosen an rekombinanten Listerien geschützt waren, wohingegen DNA-immunisierte Mäuse nur vor Infektionen mit einer mittleren, aber dennoch letalen Dosis geschützt waren. Der Immunschutz war in beiden Fällen von langer Dauer. Im Rahmen dieser Arbeit konnte demonstriert werden, daß die DNA-Immunisierung per Gene Gun eine einfach anzuwendende, verläßliche und effektive Methode ist, eine humorale und zelluläre protektive Immunantwort in Mäusen zu induzieren. Besonders im Hinblick auf neue Vakzinierungsstrategien gegen intrazelluläre Erreger, die vor allem durch starke zytotoxische T-Zellantworten bekämpft werden können, erscheinen Immunisierungen mit rHSV-1-Vektoren als sehr geeignete Methode, die es gilt, sorgfältig zu untersuchen und weiterzuentwickeln.