Podcasts about dark lager

Send us a textDisclaimer: As fun as it is to kick back with friends and consume alcohol; The Couchaholics always condone drinking responsibly and never drink and drive... all of our opinions are our own,  and don't reflect upon the quality of any particular brewery or business. This podcast contains explicit language.BEERSFEATURED IN THIS EPISODE:Notch Brewing | XIV Svêtly Speciál | lagerTree House Brewing | Cut your own | American Pale aleTree House Brewing | Black Fern | New Zealand IPADewey beer/ tipsy blokes | Costa Nostra | italian pilsnerTree House Brewing | Nomad Sugar Maple | Czech style Dark Lager

Contributor Jordan Folks joins Marshall to chat about the impact various mash methods, namely step mash and double decoction, have on a Czech Dark Lager. | Relevant Article | Step Mash vs. Double Decoction In A Czech Dark Lager xBmt

We open a Chablis Chardonnay from France. We also review a dark lager from North Carolina. Plus, Caramel Pecan coffee, National Short Film Day and more.

Season 5 Episode 7 George Street Brewing Co. The whole CPP Crew was back in studio and they even found Kevin! Well, his recent surgery has him home and we were glad to have him back in studio. We had the pleasure of welcoming in Bill Sierra, from George Street Brewing Co., to tell us his story of how this idea became reality. From purchasing the location for the real estate and turning the commercial property into his own business. This episode was a little different than our previous ones, Bill brought with us some of their food and Penn Brewery beer, which is what they serve on tap. We paired his Pastrami Sandwich with Ever Grain Brewing Joose Juicey and the Northern Lights lager, Crab Dip with the Hefeweizen, Chicken Wings (plain & Buffalo) with the Dark Lager and Hefeweizen. He also brought some Pennsylvania Rye Whiskey and Bourbon from Eight Oaks Distillery Make sure you visit any participating locations that are helping the Hops & Vines For Hunger by FeedingPA. Check us out on Hopped Up Network Join us as we take you on our beer sampling through the local beers and let's all Be Bonded by Beer! Have a suggestion on a beer or brewery we need to highlight? Leave us a reply in the comments or email us at centralpapour@gmail.com Check out our ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Merch Store⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ and help support the program Special Thanks to York's own, Gallowglas for our awesome new music: Scraps Check them out on ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Facebook⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ and ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠YouTube

Old Nation Brewing Fenestrum is a Czech Dark Lager by style. Old Nation's Fenestrum (fi-nes-trum) Dark Czech Lager balances drinkability with a full body and aromatic complexity, embodying the essence of continental Lagers. Hints of dates, sweet bread, milk chocolate, and coffee subtly tantalize the palate. This craft beer is 5% ABV and 25 IBUs. In this craft beer review, we will take a look at the color, smell, and taste.

This week on Fresh Hop Cinema; Beers from Wondrous Brewing (Emeryville, CA) Beer 1 - "Wondrous Hell" // Unfiltered House Lagerbier // 5.1% // Max - 8. Jonny - 7.5. Beer 2 - "Windy Bones" // Czech-style Dark Lager // 5.5% // Max - 9. Jonny - 9.3. Film: "Strange Darling" directed by J.T. Mollner. Ratings: Jonny - 8.7, Max - 7. Inside Hot & Bothered: - Max: "God Is A Bullet" directed by Nick Cassavetes (2023) - Jonny: "Salem's Lot" directed by Gary Dauberman (2024) -------------------- Episode Timeline: 0:00 - Intro, Ads, & Shout Outs 8:00 - Beer 1 24:00 - Film (No Spoilers) 34:50 - DANGER ZONE 49:20 - Beer 2 57:20 - Hot & Bothered

This week we get hunted down by some dangerous men who are after something that was taken from them when we review Rebel Ridge and In a Violent Nature. We also discuss Jackpot!, Smile, The Last Stop in Yuma County, and The Boy and the Heron. All while drinking a Czech Dark Lager by Cheboygan Brewing Company, out of Cheboygan, Michigan. Intro and Beer Selection 0:00-16:20 Rebel Ridge Review 16:20-35:05 In a Violent Nature Review 35:05-49:40 Nano Reviews 49:40-1:08:31 Outro 1:08:31-1:11:44 Subscribe to our Patreon for premium episodes! Like us on Facebook! Follow us on Apple Podcasts! Follow us on Spotify! Follow us on  Podbean! Follow us on Instagram! Follow us on TikTok! You can buy individual premium episodes on our Bandcamp! Send your questions and comments to sudsandcinemapodcast@gmail.com Logo and Artwork by @djmikeholiday

The Original Three Way@SonderBrewing @KingsIslandPR @BeerLovers #CraftBeer #Podcast #RoadTrip Co hosts : Good ol Boy Dave, Good ol Boy Drew, Good ol Boy Mike, Good ol Boy Kendall, and Good ol Gal Julieanna SUDS Episode –

The Original Three Way@SonderBrewing @KingsIslandPR @BeerLovers #CraftBeer #Podcast #RoadTrip Co hosts : Good ol Boy Dave, Good ol Boy Drew, Good ol Boy Mike, Good ol Boy Kendall, and Good ol Gal Julieanna SUDS  Episode –

@SonderBrewing @KingsIslandPR @BeerLovers #CraftBeer #Podcast #RoadTrip

(NSFW) Join Ed, Chris, and Nate in this episode as Ed returns from Spain and shares his discoveries about the local craft beer scene—or the lack thereof. Ed recounts his visit to a single craft beer bar and a memorable drinking session with some Irish lads. The conversation shifts to Wisconsin, revealed as having the drunkest counties in the US, leading to a discussion about binge drinking and whether the hosts themselves are binge drinkers. Nate surprises the guys with his newfound love for barrel-aged stouts from Wren House, despite the hefty price tags. And his history of hating on them. They also discuss an article from Hop Culture titled "2024 is the Year of the Dark Lager," reflecting on the popularity of Czech lagers last year and debating whether dark lagers will dominate the scene this year. The team lists some of the best dark lagers to try, making this episode a must-listen for beer enthusiasts! Hop Culture - Rise of the Dark Lagers Article Support US! Buy Us a Beer! For as little as a dollar a month you can help a bearded white guy drink a good craft beer. Your generous donation will help supply thousands with the gift of more podcasts and we are pretty sure inappropriate humor as well. Invest in Us!  Rate us on iTunes! Want to help us reach a bigger audience and keep the episodes coming? Then head over to iTunes and Give us a rating and feedback! Tell A Friend! Tell someone you know about our show! If you know that a friend likes or loves craft beer tell them to give us a listen. Or if you know someone who is new to craft beer and you are tired of telling them about the scene, let us be your soap box! Or have an amazing whale that you want to share with the world. Go on your social media platform of choice and give us a shout out. Use the hashtag #hoppycraftsmen and we'll respond in kind. Probably in some form of emoji and maybe a super rad type of comment. You get the picture.

It's time for another Dark Czech beer…. Velkopopovicky Kozel Dark Lager! In this episode, the Crew try out this GOAT beer, or is that goat? The can has the coolest logo: a goat cradling a beer! Does it look like Nick? Have you tried this beer? Let us know what you think! If you haven't done so already, please like and subscribe today! Cheers!

Dark beer month continues with a week of Czech Republic beer, starting with Czechvar Dark Lager! Have you tried it before? What did you think? Either way, grab one today and join in the fun! Be sure to like and subscribe today! Thank you for watching! cheers!

Dark Beer month continues with our second review. In this exciting episode, the Crew tries a very popular locally brewed beer: Raven Black Lager from Old Flame Brewing Co.! Tune in today to drink, laugh and learn with us! Have you tried this beer? What do you think! Please share your thoughts today. Be sure to like and subscribe as well! Cheers!

This week's episode is a panel discussion on lager brewing, recorded in front of a live audience late one night on the patio of Cerveza Fauna (https://cervezafauna.com) after a full day of judging for the Copa Baja beer festival in Mexicali, Mexico, in late 2023. Joining the discussion are three prominent lager brewers—Ashleigh Carter of Denver's Bierstadt Lagerhaus (https://www.bierstadtlager.com), Ryan Brooks of San Diego's SouthNorte (https://southnorte.com), and Jeff Bagby (who, earlier this week announced that he was joining Green Cheek Beer (https://www.greencheekbeer.com) as they acquire Bagby's brewery in Oceanside, California). The location in Mexico provides the perfect backdrop for diving into Mexican, Mexican-style, and adjunct lagers, and the discussion also focuses on dark lagers. Along the way, they cover creative and technical points such as: the challenge of brewing great lager in smaller batch sizes understanding other brewers' commercial approaches through lab analysis priorities for gear and process techniques for brewing better lager on systems designed for single-infusion ale understanding the impact of water on lager brewing selecting yeast for Mexican-style lager approaches to natural carbonation brewing with corn via cereal mash versus pre-gelatinized products making specialty beer with popcorn clever approaches to building color without intense dark malt flavor And more. This episode is brought to you by: G&D Chillers (https://gdchillers.com): At G&D Chillers they always strive to Build Great Chillers. Partner with them as you Build Great Beer. Choose G&D Chillers on your next Expansion or Brewery start up and receive 1 free year of Remote control and Monitoring of your new G&D Chiller! ProBrew (https://www.probrew.com) Turnkey brewery systems. Production line design services. Retro-fitting processing systems. ProBrew™ can do all this and more with any brewery, old or new, small or large. For more information, fill out our contact form on www.probrew.com or email contactus@probrew.com. Old Orchard (https://www.oldorchard.com/brewer): Old Orchard has supplied flavored craft juice concentrate blends to over 46 states for the production of fruit-forward beer, cider, seltzer, wine, spirits, and more. To learn more and request your free samples, head over to oldorchard.com/brewer (https://www.oldorchard.com/brewer) Omega Yeast (https://omegayeast.com): Streamline efficiency with Omega Yeast's Diacetyl Knock Out series. The DKO series is comprised of 8 familiar yeast strains engineered to knock out the formation of diacetyl before it starts. The strains you know, now better. Contact Omega Yeast today at omegayeast.com. ABS Commercial (https://abs-commercial.com). ABS Commercial are proud to offer brewhouses, tanks, keg washers, and preventative maintenance parts to brewers across the country as well as equipment for distilling, cider-making, wine-making, and more! Contact them today at sales@abs-commercial.com to discuss your customized brewery needs. Ss Brewtech (https://SsBrewtech.com). "Ss Brewtech was founded by a group of home and craft beer brewers, dedicated to bringing an engineering-first approach to brewery equipment. Ss brewhouses are used to formulate new beer recipes at some of the world's greatest breweries. To learn more, head over to SsBrewtech.com" Christian Hansen (https://www.chr-hansen.com/en/legal-notice): Christian Hansen are the fermentation experts with over 100 years experience in dairy and wine, and are now bringing that knowledge of microbes to brewers with their SmartBev range of frozen liquid yeast and freeze-dried bacteria.Go to Chr-Hansen.com to learn more. California Craft Beer Summit (https://cacraftbeersummit.com). Everyone's talking about 2024 California Craft Beer Summit, March 12-14 in Sacramento. Kicking off the Summit as the Keynote speaker is Rob Tod, the pioneer who built Allagash Brewing. Check out the full schedule at the website cacraftbeersummit.com.

How has it been five and a half years since we've had Sawdust on the pod? Outrageous. Sam, Jimbo and Brenden of the legendary Muskoka brewery joined Cee and Nate to chat about what has been going on with them since the winter of 2018, the changes in their branding, how they've tweaked their recipes to create some of the finest beers in Ontario, their strong focus on crispies, why their retail space is so thoughtful, why opening a brewery right now might prove to be quite difficult, the resurgence of West Coast IPAs, and of course, they got into the weeds about our latest collab, Get It In Y'a! V2.0. They crushed Sägemehl Stadt Festbier, San Diego Dreamin' Dark Lager collab with Short Finger, Horchata White Milk Stout, Limberlost Pomme with West Avenue Cider, Wayback Playback West Coast IPA and Get It In Y'a! V2.0. Always a pleasure - cheers! BAOS Podcast Subscribe to the podcast on YouTube | Website | Theme tune: Cee - BrewHeads

In this episode Bob and I stay in the Czech Republic and we talk about Czech Dark Lagers. Czech Dark Lager or Bohemian Dark Lager is an old-world style of dark lager originating in Bohemia, what is now the Western portion of The Czech Republic. The Czech name for the style is Tmavé Pivo, which translates to Dark Beer. Style examples: 1.    Bernard černý ležák 12° 2.    Klaster Dark Beer 3.    Samson 1795 Original Czech Lager Dark ABV: 4.4-5.8% IBUs: 18-34 Color: 17-35 Serving Temp: 40-45F Serving Pressure: 10-14 PSI Primator Dark 4.5% and 21 IBUs Beer Description: A dark variant of Czech lager, which was created using four types of malt and Czech varieties of hops. The combination of special-colored malts gives the beer a full caramel flavor with traces of roasted black coffee and prunes. The round malt taste, subtle bitterness and velvety foam will directly invite you to take another drink and bite into something sweet. Hops: Žateck semi-early red, Sládek. Malt: Pilsner, Munich, caramel, colored. Support the show by doing your Amazon shopping through our affiliate link. Just click the link here or on my website and do your shopping as you would normally. With every purchase you make using the link the podcast gets a little commission kick back. https://www.amazon.com?&linkCode=ll2&tag=thebrewerof0f-20&linkId=508b80c5f61935cee690c0e883386653&language=en_US&ref_=as_li_ss_tl Please consider becoming a member of the Pint Club by visiting my Patreon page at https://www.patreon.com/PintTalkingPintClub There are four tier levels and when you join the Pint Club you will get an opportunity to win a six pack of Ohio beer that is shipped by Rivalry Brews https://rivalrybrews.com/. You will also get a few coupon codes, a Pint Talking Sticker, and you'll also get the early released ad free version of this show. Don't forget to visit my website at https://www.thebrewerofseville.com/ to catch up on old episodes and visit the newly renovated BOS swag store. I have added several new colors and styles of Tees and Hoodies. Make sure you check out our friends at  Wrecking Crew Brew Works on the web at https://www.wreckingcrewbrewworks.com/ and follow them on Facebook at https://www.facebook.com/Wreckingcrewbrewworks and Instagram at https://www.instagram.com/wreckingcrewbrewworks Check out our other sponsors: North East Ohio Craft Brewery News – Check out one of the best sources for craft beer news in Northeast Ohio. You can also find them on Facebook at @ NEOCBN. https://neocraftbrewerynews.com/?fbclid=IwAR1W2i4nKp2fCO0jpQEnZE0ekO8oRYRbK8u6hI16wek8T2CGUvWntZ_FWKo Join the American Homebrewers Association and get access to hundreds of award-winning recipes as well as countless informative articles. Follow this link and use the code PintTalking for $5 off your membership. https://www.homebrewersassociation.org/support-the-aha/?promo=the-Brewer-of-Seville. Shirts on Tap at https://shirtsontap.com/ and use the code rq7szr  For $10 off your first order.

From 5.5 to 16.9 - our ABVs go through the roof! Howdy y'all!  We really had a hard time deciding which of these beers to review, so we decided to review them both.  The only thing they really have in common is that they are beer, and carry some unique adjuncts to boot. Our first beer is the Seasonal Mint Chocolate Reasonably Corrupt.  The parent beer of our minty friend is a traditional dark lager which really carries a nice pallet punch for such a surprisingly lightness.  Dark and complex… and a touch of mint- this beer harkens from our friends over at Great Raft Brewing in Shreveport, LA. Next we head north to Boulder, Colorado and take advantage of the rarity of this incredible Belgian Quadrupel Fimbulvvinter.  This light brew (insert sarcasm here) comes in at a WHOPPING 16.9 and carries incredible notes of winter spice and pineapple upside down cake.  But don't let this beast of a brew intimidate you.  It has all the classic notes of a Belgian aged in rum barrels and brought to you straight from the tap. Enjoy! 

Niklas Åström of EF & I have a conversation about his 1st beers, the soundtrack of his youth, his 1st shows, "We Salute You, You and You!", post-rock music, mental health & his hangover cure. Throughout this chat, Niklas drank Stigbergets Bryggeri's "GBG Beer Week IPA 2016, 2023 BDAY Version" the 6.5 NEIPA while I enjoyed Sookram's Brewing's "Occult Classic" the 5% Dark Lager. This is a Heavy MTL presents Vox&Hops episode! Heavy MTL is Montreal's premier metal promoter. They host one of North America's best Metal Festivals & present countless amazing events during the rest of the year. I am truly honored & extremely excited to have them involved in the podcast. Heavy MTL presents Vox&Hops Brewtal Montreal 2023 is happening on April 15th at MTelus. Brewtal Montreal 2023 features performances by Clutch, Amigo the Devil & Nate Bergman. Get your tickets to this killer event here: www.voxandhops.com/brewtalmtl Make sure to check out Vox&Hops' Brewtal Awakenings Playlist which has been curated by the Metal Architect Jerry Monk himself on either Spotify or Apple Music. This playlist is packed with all the freshest, sickest & most extreme albums each week!!! Photo Credit: Andreas Smitz Episode Links: Website: https://www.voxandhops.com/ Join The Vox&Hops Mailing List: http://eepurl.com/hpu9F1 Join The Vox&Hops Thirsty Thursday Gang: https://www.facebook.com/groups/162615188480022 EF: http://efmusic.se/ Stigbergets Bryggeri: https://stigbergetsbryggeri.se/ Sookram's Brewing: https://www.sookrams.com/ Artist Spotlight - TOD: https://music.amazon.com/albums/B0BSXRNG6C Vox&Hops Brewtal Awakenings Playlist: https://www.voxandhops.com/p/brewtal-awakenings-metal-playlist/ Heavy MTL: https://heavymontreal.com/ Sound Talent Media: https://soundtalentmedia.com/  Evergreen Podcasts: https://evergreenpodcasts.com/ Vox&Hops Metal Podcast Merchandise: https://www.indiemerchstore.com/collections/vendors?q=Vox%26Hops

Introducing Orchestration Czech Dark Lager! Get in tune with Walt, Dan, Eric & Meredith as they sip through this delicious, classic style that adds a light, yet malty option to our growing line-up of 2023 beer releases.

In this edition of Brewstilled, I begin by recapping my excellent experience at the inaugural Farm to Fort Beer Festival held in Sacramento by Runnin' For Rhett. I then recap week 7 of the 2022 NFL season in where we saw Green Bay and Tampa Bay continue to struggle. Is the season for Green Bay and Tampa Bay done? Where do Aaron Rogers and Tom Brady go from here? Dak Prescott is back with the Dallas Cowboys and Russel Wilson and the Denver Broncos continue to struggle. Pete Carroll and the Seattle Seahawks are on the rise in the NFC West. All this and more will be discussed here on Brewstilled with a Dark Lager from Threes Brewing as the beer pairing!

Hola bienvenidos a una edición más de Coffee or Beer Podcast presenta PISTO EDITION, En esta episodio de beer edition les traemos 3 cervezas RADEBERGER PILSNER ZWICKEL, RADEBERGER PILSNER, SAMSON CZECH DARK LAGERque probamos de las cuales les vamos a dar nuestra recomendacion. Asi si ustedes estan alguna vez en la liquor o en alguna tienda buscando cerveza ustedes sabran cuales escoger. No olvides comentar que te ha parecido este episodio y que opinas tú sobre el tema,  Así como también regalarnos un like

Summer is officially here! What better way to enjoy the sunshine than sipping on your favorite beer of the season? Today, Grant Lawrence and Heather Jerred are joined by more folks from our Country Malt Group Sales Team; Cheyenne Weishaar, Adam Wilson, Brian Quinn, and Patrick Sylvester, as they debate their ultimate summertime beer. Gose, Belgian Wit, Dark Lager, and Shandy/Radler... Whose team are you on? Save the date for Tuesday, July 5: Canada Malting Co.'s Euro-Pils will finally be available to order; and Yakima Chief Hops' 2022 Veterans Blend pre-sale begins. Contact your sales rep to learn more! --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thebrewdeck/message

Dark beer can be friendly beer. This week, Mark and John explore the dark side of lagers, a style with a very old pedigree. Will Indeed Brewing Company's Loretta's Dark Lager live up to that history – or did the boys get in their own way on this one? Indeed Brewing Company Be sure to check out Driftless Drinks on YouTube!

Episode Number: 53 5/19/22 Publish Date: Next, Next Tuesday 5/24/22 Edited by: Kelsi Dranks K Beers! The Fuzz Peach Kolsch Ale by Millstreams Brewing Co. Dark Lager from Kinship Brewing Check out: bikeiowa Announcements and Gravel Knits Events Year Long Fiber Challenge Submission Form #GravelKnitsStash There will be prizes! What have you been listening to? seltzerquest What's Brewing Current projects/ cast ons) Kelsi: Cheeky Soaker Megan Christensen Kelsi's Ravelry Project Slipping Sidways Sweater Turquoise Toque Designs Kelsi's Ravelry Project Cozy Autumn Socks This Handmade Life Free Pattern! Kelsi's Ravelry Project Granny Square Thing - Fibernymph Two Ewes Knit Along. Caitlyn: Megaliths Tee Test Knit HiKoo Sueño Tweed: Flying Fuchsia, Ravelry Link Planned Parenthood Dishcloth Needle: US 11 - 8.0 mm Yarn: Lion Brand Re-Up Colorways: Black, Cotton Candy, & Aqua Ravelry Link Fanny Pack Dishcloth Pattern: Traditional Dishcloth by Staci Perry Colorway 503 Saffron Ravelry Link What's on tap (FOs) Kelsi: Julian Vest Raya Budrevich Kelsi's Ravelry Project Suzy Cardigan Interweave Press Ravelry Project Everybody Slipper Socks Kate Dosmann Kelsi's Ravelry Project Topic: Reading Your Knitting - Where to Start Find us You can find us on facebook at: Gravel Knits Instagram and Untappd as: GravelKnits Our Website is: GravelKnits.com You can email us at: gravelknits@gmail.com Support us on Patreon! www.patreon.com/gravelknits Thank you to our current and new listeners! Kelsi: Ravelry & Instagram: BikesBrewsEwes Untappd: kelsij Caitlyn Ravelry & Instagram: CaitlynNLloyd --- Send in a voice message: https://anchor.fm/gravelknits/message Support this podcast: https://anchor.fm/gravelknits/support

This week we have an Arena Regulars first! We have our very first special guest, beer brewer and good friend of ours, Ryan Oliver is on the show to talk about "Parallel Futures" the Schwarzbier he created over at Collective Arts brewery. Plus we outline the current Standard metagame right in time for the New Capenna Championship this weekend. Follow us on: Twitter: https://twitter.com/ArenaRegulars Instagram: https://www.instagram.com/arenaregulars Patreon: https://www.patreon.com/arenaregulars?fan_landing=true Timestamps 1:33 What's on Tap? 2:09 Magic News 4:51 Ryan Oliver: Brewing w/ beer and cards 27:25 Beer Break 29:14 Standard Metagame 1:21:03 Last Call 1:33:57 Closing Time

In this episode of Academia Lite, Sean and Zak get into a thought-provoking paper: - Visser, M. (2010). Configurations of human resource practices and battlefield performance: A comparison of two armies. Examining the irregular, the surprising and the downright funny of each paper, there is something for the academic in all of us. Website: academialite.com Twitter: @academialite Facebook: Academia Lite Instagram: academialite Email: Hello@academialite.com Music by Softly Softly - https://open.spotify.com/artist/7x5ZnnlIGAtbRrlj2La2Yl?si=iuNAXt7c Visser, M. (2010). Configurations of human resource practices and battlefield performance: A comparison of two armies. Human Resource Management Review, 20(4), 340-349. https://doi.org/10.1016/j.hrmr.2010.04.002

U Fleků não é um palavrão e sim uma declaração de amor. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos para a República Tcheca, falar sobre a comida tradicional do Rio Grande do Sul e como talvez estejamos falando do seu próximo estilo favorito. Vamos falar sobre Czech Dark Lager! … Continue lendo "#139 – Brassando com Estilo: Czech Dark Lager" The post #139 – Brassando com Estilo: Czech Dark Lager appeared first on Brassagem Forte.

Welcome to the Chicago Beer Pass: Your ticket to all the great beer events happening in and around Chicago.On this episode of Chicago Beer Pass, Brad Chmielewski and Nik White open cans of Dreamweaver from Around The Bend Beer Co. Around The Bend is located inside District Brew Yards and Brad made a stop in this past week to pick up this Vienna Lager and chat with Dan Schedler, the Founder/Brewer of ATB. As the guys crush this Lager they chat about their adventures this past week which included trips to Whiner, Pilot Project, Goldfinger, and Afterthought. Nik was out at Goldfinger for their Dark Lager day festival and although it felt strange to be at a beer fest again it was a nice welcoming feeling. Hopefully as the warm weather starts to kick-in, we start seeing more and more events around the city.Having issues listening to the audio? Try the MP3 (62.4 MB) or subscribe to the podcast on iTunes!

Yeah we know what episode this is, and truthfully, the pressure of somehow delivering The Funny Weed Number Show was too much, leading us to sip on five delicious dark lagers instead. We explore some of the range a “Dark Lager” can have while finding ourselves in a real rankings-based bind. Also, we have run-ins with NBC sitcom doppelgangers in very unexpected places, we ascend (and descend) the flavor mountain, and we discuss if a Cold Black IPA is a thing. And we back our way into a 420-appropriate set of topics like White Castle 1921 burgers, Boston Dunkies, the Hotel Transylvania film series, and just the nastiest NSFW chips you can find.  Beers Reviewed Riverlands Brewing Company - Midnight Silence (Schwarzbier) 1840 Brewing Company - Schwarzen Katze (Schwarzbier) Cellar West Artisan Ales - Metaluna (India Black Lager) Old Irving Brewing Co. - Lifesblood (Dark Bock Lager) Pipeworks Brewing Company - Dunkel

الکل – بخش اول: آبجو، شراب، عرق یکی از انواع اخبار حوادث که هر سال معمولا بعد از تعطیلات نوروز در ایران منتشر میشه و اینقدر تکراری شده که دیگه حتی کسی شاید اهمیتی هم بهش نده، اخبار حاوی آمار قربانیان نوشیدنیهای الکلی تقلبی و دست سازه. در کنار اون، معمولا اخبار مربوط به ضبط و امحاء نوشیدنی های الکلی که به داخل کشور و عموما از طریق مرز ترکیه قاچاق میشه قرار داره. چون نوشیدن الکل در ایران بیشتر با مردها پیوند خورده و قربانیان اصلی در چنین آماری هم معمولا مردها هستند تصمیم گرفتم این قسمت و قسمت بعدی پادکست رو به الکل و آنچه مرد ایرانی باید درباره اون بدونه اختصاص بدم. در این قسمت به تاریخچه بسیار مختصری از نوشیدنی های الکلی و همچنین معرفی انواع اونها می پردازم و در قسمت بعد، درباره باید ها و نباید ها، و همچنین درستی و نادرستی باورهایی که درباره الکل و نوشیدن اون وجود داره صحبت می کنم. پیش فرض من هم اینه که بسیاری از مخاطبین من دسترسی آزاد به نوشیدنی های الکلی ندارن اما مایل هستند درباره اون بیشتر بدونن. همین اولش هم بگم که من در این پادکست به هیچ عنوان شما رو تشویق به نوشیدن الکل نمی کنم و صرفا تلاش خواهم کرد که به اطلاعات شما درباره الکل، چیزهای جدیدی اضافه کنم و در مورد اطلاعات نادرستی که ممکنه شما داشته باشید توضیح شاید مختصری ارائه کنم. بر اساس حجم مطلبی که فراهم کردم پیش بینی می کنم که این قسمت و قسمت بعدی از رسم معمول این پادکست که طول هر قسمت حدود 30 دقیقه هست سرپیچی کنیم پس برنامه ریزی کنید که حدود یک ساعت در خدمت شما هستم. موزیک ابتدای پادکست: Decision, by: Michael Kobrin Source: https://pixabay.com/music/build-up-scenes-decision-michael-kobrin-137bpm-3784/ قدمت نوشیدنی های الکلی به هزاران سال قبل بر می گرده. واژه الکل از کلمه عربی کحول به معنای عصاره یا همون عرق میاد. شواهد باستان شناسی نشون میدن که مصریان باستان که حدود پنج هزار سال قبل زندگی می کردن باور داشتن که یکی از خدایانشون به نام اوسیریس به اجدادشون نحوه درست کردن آبجو رو یاد داده بوده و بر همین اساس در مناسبات مذهبیشون آبجو می نوشیدن و یکی از وظایف کاهنان معابدشون هم درست کردن آبجو بوده. در هنگام کفن و دفن مرده هاشون هم آبجو رو به عنوان پیشکش به درگاه خدای مرگ در کنار جسد قرار می دادن. یونانیان باستان هم نوشیدن شراب رو در حال و هوایی شبیه به عبادت انجام میدادن و اعتقاد داشتن شراب یکی از نعمتهای ویژه ای بوده که یکی از خدایان المپ به نام دیونیسوس به اونها ارزانی داشته. رومیان باستان بر این باور بودند که خدایی به نام باکوس از عنصر وجودی خودش در فرایند تخمیر شراب استفاده کرده و بنابراین شراب دارای عنصری خدایییست که متعلق به جهان والاتره و بر این اساس شراب رو مقدس می دونستن. از اون طرف، آزتک ها اعتقاد داشتن که ایزبانویی به نام مایاهوئل به اجدادشون یاد داده که آبجو درست کنن و آبجو رو در مناسک مذهبیشون می نوشیدن. از این جور اعتقادها در جای جای جهان و در تاریخ ما انسانها کم پیدا نمیشن و همگی به نحوی بر این اصل اصرار دارند که نوشیدن الکل، به ارتباط با جهان والاتر ربط پیدا می کرده، حالا تعریفشون از جهان والاتر تفاوت های اصولی داشته که بدیهیه. جدای از ما آدمها، باید بگم که میمونها و شامپانزه ها هم میدونن که اگر میوه های خاصی رو تخمیر کنن و بعد بخورنشون، حالت سرخوشی و مستی بهشون دست میده. برای این کار هم شاخه درختی که میوه داره رو میشکنن و حواسشون به میوه های سر اون شاخه هست تا اولا پرنده ها نیان سراغشون و ثانیا قبل از اینکه فاسد بشن، دقیقا زمانی که میوه تخمیر شده و قشر داخلیش شده مثل شراب، اون رو میخورن و رفتارهایی که به دنبال اون می کنن هم بسیار جالب و مضحکه مثل رفتارهایی که ما آدمها در حالت مستی انجام میدیم. مراحل مختلف مستی و احساس و حالتی که به انسان در اونها دست میده رو در قسمت بعد بررسی می کنیم اما به تاریخ که برگردیم، یه نکته خیلی مهم درباره نوشیدن الکل وجود داره و اون، کنترل بر میزان نوشیدنه. مثلا وقتی به حدود 2500 سال پیش نگاه می کنیم، یهودیهای باستان، نوشیدن شراب رو محدود به مناسبتهای مذهبی و دورهمی های خانوادگی می کردن و در دین اونها تاکید بر نوشیدن الکل بطور کنترل شده و در مناسبات خاص بوده. همچنین، در روایتهای باستانی گفته شده که یونانی های باستان، نوشیدن الکل برای جنگجوهاشون رو به نحوی بسیار قانونمند، محدود کرده بودن و برای هر جنگجو به تناسب وظایفش، جیره مشخصی از شراب تعیین کرده بودن. همین قضیه هم در بسیاری از جنگهایی که اونها با رقبای خودشون مثل رومی ها و مقدونی ها داشتند براشون یک امتیاز محسوب می شده چون قادر بودن تصمیماتشون رو بسیار هوشیار تر از رقبای مستشون بگیرن. اما بیام سراغ قوانین حاکم بر نوشیدن الکل در جوامع امروزی. مصرف الکل امروزه در 14 کشور جهان از جمله ایران، یمن، امارات متحده عربی، عربستان سعودی، پاکستان، سومالی و برخی استانهای هندوستان ممنوعه. در کشور آمریکا هم در فاصله سالهای 1920 تا 1933 قانون منع نوشیدن نوشابه های الکلی اجرا شده که یکی از بخشهای مهم تاریخ این کشور محسوب میشه. در اون سالها، قاچاق الکل رواج بسیاری پیدا کرد و تقریبا در اون کشور شرایطی شبیه به وضعیت الان کشور خودمون ایران وجود داشت. اما دولت آروم آروم به شکست خودش در مورد این قانون پی برد و متوجه عواقب شدید اقتصادی و اجتماعی ای شد که در پی اجرای این قانون میومد. با شکست این قانون در آمریکا، قانونگذاران جامعه تصمیم بر قانونمند کردن مصرف الکل گرفتن و قوانینی برای این کار تنظیم کردن که تا همین امروز هم در آمریکا ادامه داره و مشابهشون هم تقریبا در همه کشورهایی که در اونها نوشیدن الکل آزاده وجود داره. این یعنی چی؟ یعنی در بسیاری از کشورهای پیشرفته، نوشیدنی های الکلی بطور قانونی به مردم عرضه میشن و اونها میتونن هر مقدار که دوست داشته باشن و هر وقت که دلشون خواست مصرف کنند اما نهادهای بهداشتی که معمولا وابسته به دولت هستن، توصیه هایی برای نوشیدن الکل بطور مناسب ارائه می کنند. همچنین، نهادهای آموزشی وظیفه آموزش به نوجوانان و کسانی که در صورت فقدان آموزش لازم ممکنه به دام اعتیاد به الکل بیفتن رو بر عهده دارن. از اون طرفم در این کشورها، یک سری قوانین بازدارنده و یک سری مجازاتهایی برای تخلفات مرتبط با الکل وجود داره که معروف ترین و مهم ترین اونها رانندگی بعد از نوشیدن الکل و یا رانندگی در حین مستیه. مثلا، اگر کسی مرتکب خلاف رانندگی بشه یا تصادف کنه و یا اصلا بدون اینکه خلافی کرده باشه مورد ایست پلیس قرار بگیره و پلیس تشخیص بده که سطح الکل خونش از حد قانونی بالا تره دستگیر میشه و بسته به شرایط ممکنه گواهینامه رانندگیش باطل بشه، ماشینش توقیف بشه، جریمه بسیار سنگینی در حد قیمت ماشینش بهش بدن و یا در برخی موارد به زندان بیفته. در موردی هم که فردی در حین رانندگی در مستی تصادف منجر به فوت بکنه، پرونده اش با عنوان قتل عمد به دادگاه میره و ممکنه به اشد مجازات محکوم بشه. در بسیاری کشورهای جهان نوشیدن الکل آزاده ولی خرید و فروش مشروبات الکلی و یا واردات اون نیازمند مجوز خاصیه و برای عموم مردم ممنوعه و به شدت کنترل میشه تا دولت بتونه در درجه اول از کیفیت الکل عرضه شده به مردم اطمینان حاصل کنه و از اون مهمتر بتونه از طریق صدور پروانه و اخذ مالیات، از این راه کسب درآمد کنه. در کشورهایی مثل کانادا، قطر، ایسلند و سوئد و همچنین در برخی ایالتهای آمریکا مثل ویرجینیا، کارولینای شمالی و پنسیلوانیا، خرید و فروش و عرضه نوشیدنی های الکلی بطور اکید و انحصاری در اختیار دولته و درآمد حاصل از مالیاتی که بر صنعت نوشابه های الکلی توسط دولت وضع میشه در بخشهای آموزش و سلامت مصرف میشه. حالا که کمی در مورد تاریخچه و مقررات حاکم بر نوشیدنی های الکلی در جهان گفتیم، بیایم کمی هم در مورد خود نوشابه الکلی و اینکه الکل با ما آدمها چه می کنه که خیلی ها اون رو مقدس می پندارن و خیلی ها نجس صحبت کنیم. برای این کار اول باید کمی درباره علم شیمی به زبان بسیار ساده صحبت کنیم. همه ما میدونیم که سه تا از اتمهای موجود در جهان یعنی هیدروژن، اکسیژن و کربن، مسئول اصلی و عامل حیات در کره زمین هستند. خورشید که منبع انرژی ما ساکنان کره زمینه، انرژی خودش رو از فعل و انفعالات شیمیایی اتمهای هیدروژن تامین می کنه. چیزی که ما به عنوان اکسیژن هوا می شناسیم و بدون اون زندگی معنا نداره، در واقع مولکولی تشکیل شده از دو اتم اکسیژنه. هر آنچه هم که جان داره، بر اساس پیوندهایی از اتمهای کربن با هم و با سایر اتمها بوجود اومده. در علم شیمی، وقتی یک اتم اکسیژن با یک اتم هیدروژن پیوند داده بشن، چیزی که بوجود میاد اسمش هست یون هیدروکسیل. حالا اگر یون هیدروکسیل به یک اتم هیدروژن دیگه متصل بشه حاصلش میشه مولکول آب که باز هم عامل دیگری برای حیات در کره زمینه. اتم کربن و هیدروژن هم قابلیت وصل شدن به هم در انواع و اقسام حالتها رو دارن. مثلا اگر دو اتم کربن با هم و با 6 اتم هیدروژن ترکیب شده باشن گاز اتان بوجود میاد که سمی و خطرناک و به شدت قابل اشتعاله. حالا اگر یک دست معجزه گر بیاد و یکی از اون اتمهای هیدروژن رو از مولکول گاز اتان جدا کنه و به جاش یک یون هیدروکسیل بچسبونه، مایعی شفاف و بیرنگ شبیه به آب بدست میاد که اسمش اتانوله و اگر من و شما اون رو بنوشیم مست می شیم و باقی قضایا. خوب، ولی اون دست معجزه گر مال کیه؟ خدای اوسیریس مصریان باستان؟ خدای دیونیسوس یونان؟ خدای باکوس روم باستان؟ ایزدبانوی مایاهوئل؟ زکریای رازی؟ وارتان پیرمرد ارمنی محله مجیدیه تهران؟ یا شایدم همایون عرق فروش یهودی خیابون سعدی شیراز؟ کدوم واقعا؟ موزیک Innovation, by: John Sib https://pixabay.com/music/corporate-innovation-3794/ معجزه گر سازنده الکل در اصل هیچ کدوم از اینایی که گفتم نیست و اتفاقا دست هم نداره. در واقع سازنده الکل یه ارگانیزم تک-سلولیه به اسم متداول مخمر یا Yeast که از حدود سیصد میلیون سال پیش در کره زمین زندگی می کنه و در فرآیند گوارشی خودش و تولید انرژی برای بقا، مولکولهای هیدروکربن موجود در مواد قندی و نشاسته ای رو می شکنه. در نتیجه این کار و بعد از مصرف اکسیژن توسط ارگانیزم، مولکولهای دی اکسید کربن و الکل حاصل میشن و به این فرایند هم تخمیر گفته میشه. مخمر به جز این، برای وجود آدمها بسیار ضروریه و نقش کلیدی هم در ساخت غذایی که ما می خوریم و هم در هضم اون داره. طیف متنوعی از انواع مخمر ها در روده های من و شما زندگی می کنن و باید بگم که تعداد اونها در روده یک انسان بالغ، از مجموع تعداد کل سلولهای بدن اون انسان بیشتره و اگر یه روز این مخمرها به هر نحوی تصمیم به اعتصاب بگیرن، فاتحه ما خوندست چون به سرعت اسهال خونی میگیریم و خلاص. بیشتر از این اگر بخوام درباره مخمرها و نقش اونها در زندگی حرف بزنم به بیراهه میریم اما اگر شما به این بحث علاقه دارید توصیه می کنم به کتاب The yeast handbook مراجعه کنید که لینکش رو براتون گذاشتم ولی ترجمه فارسیش رو نتونستم پیدا کنم. خوب، حالا بریم سراغ خود نوشیدنی های الکلی. نوشیدنی های الکلی رو میشه از نظر میزان غلظت الکلشون به دو دسته اصلی تقسیم بندی کرد. دسته اول نوشیدنی های سبک مثل انواع آبجو و شراب هستند که درصد الکلشون بین 3 تا 20 درصده و معمولا نیازی به رقیق کردن هنگام نوشیدن ندارن و همینطوری که عرضه میشن نوشیده میشن. دسته دوم اما نوشیدنی های سنگین مثل انواع عرق ها هستند که درصد الکل اونها عمدتا بالای 20 درصده. آبجو و شراب همونطور که قبلا گفتیم قدیمی ترین مشروبات الکلی هستند که به دست بشر ساخته شدن و اولی از تخمیر جو و دومی از تخمیر انگور و یا در برخی موارد نادر، میده های شیرین دیگه بدست میاد. انواع مختلف آبجو و شراب اینقدر زیاد هستند که درباره اونها کتاب نوشته شده و مثلا در کشورهایی مثل آلمان، فرانسه و ایتالیا رشته های دانشگاهی در زمینه شراب و آبجو وجود داره. اینجا من سعی می کنم انواع اصلی و کلی آبجو و بعدش انواع اصلی شراب رو معرفی کنم و شما اگر علاقه داشتید برید دنبالش و معلوماتتون رو در زمینه هر کدومشون بالا ببرید. همونطور که گفتم، آبجو انواع زیادی داره و مثلا، در مغازه های آبجو فروشی در استان اونتاریو کشور کانادا بین 800 تا 900 آبجوی مختلف عرضه میشه. انواع اصلی آبجو از نقطه نظر رنگ، طعم و درصد الکل طبقه بندی میشن و نقش اصلی در تفاوت اونها رو نوع جو و همچنین مخمری که در ساختشون استفاده شده ایفا می کنند و مزه اونها به میزان و نوع رازیانه ای که در فرایند تخمیرشون به کار رفته بستگی داره. بطور کلی، دو دسته اصلی آبجو در دنیا وجود داره با عنوانهای کلی لاگر، ایل و هر نوع آبجویی که به این دو دسته کلی تعلق نداره رو با عنوانهایی غیر از لاگر و ایل نامگذاری می کنند مثل استاوت، پورتر، رادلر و الی ماشالله نامها و عنوانها برای آبجو وجود داره. اما بیایم و تمرکز رو بذاریم روی دو دسته اصلی یعنی لاگر ها و ایل ها. لاگر: پر طرفدارترین و بیشترین و معروف ترین آبجو ها در طیف لاگر قرار دارند. مشخصه اصلی لاگرها، رنگ طلایی و شفافیتشونه و الکلشون هم معمولا بین 4 تا 5.5 درصده. فرایند تخمیر لاگرها در دمای پایین صورت می گیره و مخمری که بکار میره در فرایند تخمیر در ته دیگ می نشینه و برای هم، آبجوسازها به لاگرها به اصطلاح آبجوی کف-تخمیری میگن. 4 طیف اصلی لاگر از نظر طعم و رنگ اما اینها هستند: Pale Lager, Pilsner, Amber and Red Lager, and Dark Lager. پیل لاگر یا به فارسی لاگر روشن، رنگ طلایی شفاف بسیار روشنی داره و تلخی بسیار سبکی داره که به طعم رازیونه ای که درش استفاده شده بر می گرده. در کنار این آبجو میشه پیتزا و یا سایر خوراکیهای ایتالیایی مثل انواع پاستا رو خورد و لذتش رو برد. الکل لاگر روشن به ندرت از 5 درصد بالاتر میره. توصیه میشه که یک لیوان دسته دار با شیشه کلفت (همون چیزی که با عنوان لیوان عسلی میشناسیمش) رو در فریزر چند ساعت نگه داریم و بعد پیل لاگر رو بریزیم توش و نوش جان. به عنوان مثال، آبجوی بادوایزر محصول آمریکا در این دسته بندی قرار میگیره. دسته بعدی پیلسنر هست که رنگش از پیل لاگر روشن تره ولی طلایی بسیار شفاف و خوشرنگیه و طعمش هم کمی از تلخی ملایم به ترشی میزنه. برای رفع تشنگی از همه آبجوها بهتره و کلا آبجوی تابستونه محسوب میشه. خوراکیهای سرخ کردنی برای این نوع آبجو بهترین همنشین محسوب میشن. سه تا از معروفترین پیلسنرها رو میشه Pilsner Urquell محصول جمهوری چک و Carlsberg  و یا Tuborg محصول دانمارک اسم برد. برای این نوع آبجو بهتره از لیوان بلند و باریک که اصطلاحا بهش Staut یا لیوان دودکشی هم میگن استفاده کنید. بهتره که این آبجو ابتدا به مدت دو ساعت در دمای حدود 0 درجه نگداری بشه و بعد نوشیده بشه. برای همین هم به جای یخچال باید شیشه یا قوطی این آبجو رو در ظرفی پر از یخ قرار بدیم. دسته بعدی لاگر قرمز یا کهرباییه که خوب، از اسمش معلومه که مشخصه اصلیش رنگشه و زمانی بدست میاد که از جوی مالت دار برای ساخت آبجو استفاده بشه. بارز ترین صفت اونها بعد از رنگ طلایی بسیار تیره و کهربایی یا قرمز، طعم کاراملیشونه. توصیه شده که این آبجو رو با غذاهای مکزیکی یا هندی که تند مزه هستند بنوشید و از لیوان کوتاه و قطور استفاده کنید. دمای مناسب برای نوشیدن این آبجو حدود 4 درجه است که معنیش اینه که باید ابتدا چند ساعت در یخچال بمونه. نهایتا، لاگر تیره یا Dark Lager رو داریم که از تخمیر جوی سیاه بدیت میاد و در فرایند تخمیرش هم از یک نوع مخمر ویژه استفاده میشه که با انواع قبلی فرق داره و باعث میشه رنگ آبجو سیاه و یا قهوه ای شفاف مایل به سیه از آب در بیاد. طعم این آبجوها معمولا از تلخی به شیرینی میزنه و توصیه میشه مقدار خیلی جزیی مربا به لبه لیوانی که آبجو رو توش میریزید بمالید تا شیرینیش رو بیشتر درک کنید. لیوانش هم بهتره از همون مدل دودکشی باشه. این آبجو میتونه یار و یاور خوراکیهای دریایی و خصوصا ماهی دودی یا ماهی تنوری باشه. اما حالا که با لاگرها به عنوان پر طرفدار ترین و معروفترین آبجو ها آشنا شدیم، بریم سراغ نوع دوم یعنی Ale. تفاوت اصلی ایل با لاگر اینه که تخمیر ایل در دمای بالاتری نسبت به لاگر صورت می گیره یعنی چیزی حدود دمای اتاق. در فرایند تخمیر هم مخمر روی سطح مخلوط دیگ تخمیر می ایسته و برای همین هم آبجوسازها به ایل ها آبجوهای سر-تخمیری میگن. رنگ ایلها هم مثل لاگرها روشن و تیره داره ولی عمدتا ایلها مثل لاگرها شفاف نیستند و بهشون آبجوهای کدر هم میگن. همچنین بر خلاف لاگرها که همگی طعمهایی مشابه ولی گوناگون داشتند، نمیشه یک طعم و یا حتی یک طیف از طعم رو به ایل ها نسبت داد. ایلها به همین خاطر بسیار بسیار گوناگون تر از لاگر ها هستند و بطور متوسط اگر در یک آبجو فروشی، مثلا 50 نوع لاگر وجود داشته باشه، در کنارش 200 نوع ایل برای انتخاب هست ولی تعدادشون کمتره و مثل لاگرها در بسته بندی های تعداد بالا ارائه نمیشن. مثلا نمیشه یک جعبه 24 تایی ایل خرید ولی خوب طبیعتا میتونید 24 تا قوطی ایل بخرید. نکته رو میگیرید؟ ایل ها آبجوهای روزمره نیستند. باید باهاشون حال کنی. به همین دلیل هم، مارک و یا نوع خاصی از ایلها رو نمیشه پیدا کرد که مثلا از نظر محبوبیت و پر فروشی بتونه با لاگری مثل توبورگ یا استلا یا چه میدونم بادوایزر رقابت کنه ولی از طرف دیگه، طرفدارای ایل، کسایی هستند که در نوشیدن آبجو به قول قدیمیا چند تا پیرهن بیشتر پاره کردن و یا شاید بهتر باشه بگیم چند تا لیوان بیشتر شکستن. غلظت الکل ایل ها هم از لاگرها بالاتره و به 8 و یا حتی 10 درصد هم میرسه. چیزی که برای لاگر امکان پذیر نیست و اگر لاگری با الکل مثلا 8 درصد دیدید، بدونید که بهش الکل اضافه شده. خوب بریم سراغ انواع اصلی ایل. ایل کرمی یا cream ale که رنگش مثل پیل لاگره ولی شفاف نیست و کرم رنگه. طعمشون هم عموما مثل پیل لاگره و اگر کسی آبجو باز نباشه، تفاوتشون رو حداقل از طعم متوجه نمیشه. این نوع آبجو رو میشه با انواع جوجه کباب و خوراکهای مرغی نوشید و مثل سایر ایلها توصیه میشه در لیوان غیر شفاف یا همون ماگ ریخته بشه. ایل کرمی لازم نیست خیلی خنک باشه و حتی در دمای اتاق هم قابل نوشیده شدنه ولی توصیه میشه مثل لاگر در دمای 0 تا 4 درجه نوشیده بشه.  دسته بعدی پیل ایل یا ایل روشنه. سه دسته پیل ایل داریم که با نام کشوری که در اونجا به شکوفایی رسیدن نامیده میشن. ایل روشن انگلیسی که طعم تلخ و گسی داره، پیل ایل آمریکایی که طعمش از تلخی به ترشی می زنه و رازیونه ای که توش بکار رفته نقش اصلی در تلخیش داره، و در نهایت هم پیل ایل بلژیکی که شیرینیش بیشتر از تلخیشه و طعم رازیونه هم توش مشهود نیست و ممکنه از ادویه هایی هم برای تغییر طعمش استفاده شده باشه. پیل ایل بهترین نوشیدنی برای همبرگر و ساندویچهای گوشت قرمزه. دسته سوم هم ایلهای قرمز و کهربایی هستند. تفاوت اصلیشون با هماوردهای لاگرشون همون کدر بودن رنگ و غلبه تلخی بر شیرینیشونه ولی در حالی که خیلی شیرن نیستند، طعم شکلاتی اونها در اولین تماسشون با لب قابل تشخیصه. توصیه شده که امبر ایل رو با خوراکهای مرغ که ادویه زیاد دارن و تند هستند بنوشید مثل جوجه پیری پیری، جوجه جرک جامائیکایی و یا اکبر جوجه اسپایسی. ولی برای مرغ سوخاری توصیه نمیشه و بهتره برای اون به لاگر اقتدا کنید. دسته چهارم ایلهای قهوه ای، سیاه و گندمی رو شامل میشه که همگی ریشه انگلیسی دارن و طرفدارای اصیلشون هم بریتانیایی ها و خصوصا انگلیسی ها هستند. خوراک اصلی برای همراهی با این آبجو ها هم ماهی و سیب زمینی سرخ شده است که خوراکی انگلیسی محسوب میشن. همچنین توصیه شده که در کنار خوراکهای سنگینی مثل روست بیف هم از دارک ایل استفاده بشه. اما دسته پنجم به ایندیا پیل ایل تعلق داره که میشه به فارسی ترجمش کرد ایل روشن هند ولی اکیدا توصیه می کنم که این کار رو نکنید و به جاش بگید IPA. آی پی ای قوی ترین و تلخ ترین ابجوی ساخته شده است و به انگلیس قرن نوزدهم بر می گرده. کسایی که به آی پی ای علاقه دارن ادمهای بسیار خوبی هستن و اگر شما بعد از شنیدن این پادکست به این آبجو علاقمند شدید، خواهش می کنم به یاد من هم بنوشیدش. در مورد کانفیرمیشن بایاس یا سوگیری تاییدی یادتونه براتون در قسمت هفتم گفتم؟ الان من فکر کنم در مورد آی پی ای دچار این سوگیری شناختی هستم. همونطور که گفتم، آی پی ای ها قوی ترین و تلخ ترین آبجو ها هستن و در کنار میزان الکلشون، یه مشخصه دیگه هم دارن که درجه تلخیشونه. درجه تلخی یا آی بی یو International Bitterness Unit در اوایل قرن بیستم معرفی شد و آی بی یوی صفر یعنی خوراکی ای که هیچ تلخی ای نداره مثل آب و از اونجا به بعد هر چی این عدد بالاتر بره، تلخ تر بودن ماده خوراکی رو نشون میده. تلخی آبجو از رازیونه ای میاد که در فرایند تخمیر استفاده میشه. در مورد انواع رازیانه و تلخیشون میشه یه قسمت کامل پادکست داشت ولی همین رو بگم که حس چشایی انسان، هر چیزی با آی بی یوی بین 4 تا 9 رو تلخ ارزیابی می کنه و اگر ماده ای با آی بی یوی بالاتر از 9 وارد دهان بشه، سیستم عصبی مرکزی اون رو به عنوان سم شناسایی می کنه و به همین دلیل هم قورت دادن بادام تلخ خیلی سخته و مثلا شربت سینه که داروی تلخی محسوب میشه آی بی یوی حدود 45 داره.  آی بی یو در آبجوهای لاگر بین 6 تا 20 هست و ایل ها آی بی یوی بین 25 تا 40 دارن. ولی در آی پی ای درجه آی بی یو معمولا بین 55 تا 70 هست و آی پی ای های قوی یا دوبل، آی بی یو بین 65 تا 100 دارن. من خودم یه آی پی ای با آی بی یوی 140 سراغ دارم که حقیقتش هنوز جرئت نکردم امتحانش کنم چون بالاخره تون آدم هم یه حدی داره. آی پی ای رو توصیه میشه که در لیوان باریک و بلند و یا جام مخصوص آبجو که شلیز نام داره بنوشید. دمای مناسب آی پی ای حدود 4 درجه هست و رنگش طلایی مات مایل به قهوه ای و کدره، البته برخی آی پی ای های شفاف وجود دارن که پاستوریزه شده هستند ولی آی پی ای های معمول، پاستوریزه نیستند و به همین دلیل باید بلافاصله که قوطی یا بطریشون رو باز می کنید نوشیده بشن و اگر چند ساعت در لیوان بمونن دیگه نباید بنوشید و بهتره که اون رو دور بریزید. خوراکی هایی که خیلی با آی پی ای جور در میان عموما غذاهای چرب و سنگین مثل کباب بره، کله پاچه، خوراک مغز، انواع سوسیس یا انواع استیک هستن. سایر انواع آبجوها مثل استاوتها، پورتر ها، رادلر ها و یا آبجوهای عسلی هستند که فقط به اسمشون اشاره می کنم و شما رو در مکاشفه اونها صاحب اختیار می دونم. واقعا چقدر صحبت کردن درباره آبجو آدم رو سر کیف میاره. حالا بریم و خیلی به صورت سطحی و جزیی انواع کلی شرابها رو هم داشته باشیم تا بعدش برسیم به نوشیدنی های سنگین یعنی عرقها. موزیک Under Pressure by: Michael Kobrin https://pixabay.com/music/choir-under-pressure-michael-kobrin-105bpm-3781/ شراب جدای از اینکه یک نوشیدنی الکلی باشه، بخشی از فرهنگ بشر رو در خودش جای داده و به عنوان مثال، فرانسوی ها، ایتالیایی ها، پرتغالی ها، استرالیایی ها و آمریکایی ها قواعد و فرهنگهای خاص خودشون برای ساختن، انبار کردن و نوشیدن شراب دارن. حتی مناطق مختلف کشوری مثل فرانسه یا ایتالیا و یا حتی محله های مختلف از شهرهای این کشورها هم آداب ویژه خودشون درباره شراب رو دارن. درباره شراب چه کتابها که نوشته نشده، چه افسانه ها که سرائیده نشده و چه رسومی که بوجود نیومده. در مورد انواع شراب اما باید بگم که بطور کلی، دو نوع شراب از نظر رنگ داریم که قرمز و سفید هستن که البته سفیدش چیزیه بین زرد کم رنگ و سبز انگوری. شرابهای سفید و قرمز رو از نظر غلظت و عطرشون طبقه بندی می کنن معمولا میزان الکل اونها بین 10 تا 17 درصد متفاوته و در کنار اونها دسته شرابهای گازدار هم هست که میزان الکلشون شبیه به آبجوه یعنی بین 4 تا 9 درصد. شرابهای سفید رو میشه به سه دسته اصلی تقسیم کرد. شرابهای رقیق یا به انگلیسی Light-bodied white wines که آسون ترین شرابها برای نوشیدن هستن و اصطلاحا آبجوی شرابها هم نامیده میشن، شراب سفید غلیظ یا به انگلیسی Full-bodied white wine که طعمشون هنوز از شرابهای قرمز سبک تره و نهایتا شرابهای سفید عطری یا آروماتیک که همونطور که از اسمشون معلومه بوی نافذی دارن و به محض باز کردن بطری، متوجه این بو خواهید شد. شرابهای سفید رو معمولا  در دمای حدود 6 تا 12 درجه باید نوشید یعنی اگر در دمای محیط و حدود 20 درجه نگهداری میشن باید حدود یک ساعت بزاریمشون توی یخچال و بعد بنوشیم. جام شراب سفید معمولا از پایه بلند و مخزن کوتاه ولی چاقی تشکیل شده. مخزن اون قسمت بالایی جامه که شراب رو توی خودش نگه میداره و پایه اون بخش زیر مخزن رو میگن. ارتفاع پایه جام برای شراب سفید حدود یک و نیم برابر مخزنشه و شیشه جام ممکنه رنگی و یا بدون رنگ باشه. شراب سفید معمولا بهتره در کنار ماهی، خوراکیهای دریایی و یا برنج و سبزیجات نوشیده بشه. شرابهای قرمز طعم تلخ تر و گس تری نسبت به شرابهای سفید دارن و باز به نوبه خودشون به سه دسته رقیق، غلیظ و روزه یا صورتی تقسیم میشن.  شراب قرمز در واقع از انگور با رنگ تیره بدست میاد و طعم و بوی اون بستگی به نوع مخمری که براش استفاده میشه، نوع انگورش، ضخامت پوست دانه های انگور، میزان آب دریافتی بوته تاک و خیلی مسائل دیگه داره و خرده فرهنگهایی که پشت اون وجود داره به مراتب از شراب سفید بیشتر و پیچیده تر هستن. در کشورها و مناطق مختلف، آداب و رسوم پرورش و نگهداری باغات انگور و همچنین فصل برداشت انگور و پروسه ساخت شراب بسیار متنوعه و سازندگان شرابهای معروف، دستورالعمل ساختشون رو سینه به سینه به نسلهای بعد منتقل کردن و مثل جونشون ازش مراقبت می کنن. شرابهای قرمزی که در فرانسه و ایتالیا ساخته میشن با نام منطقه ای که تاکستان در اون قرار داره و همچنین بر اساس روش تولیدشون نامگذاری میشن. همچنین مرغوبیت یک شراب بستگی به میزان باران و آفتابی که بوته تاک دریافت کرده و فاکتورهای دیگه ای بستگی داره و به همین دلیل هم قیمت یک شراب سال به سال ممکنه متفاوت باشه. در مورد انواع شراب قرمز میشه ساعتها و روزها صحبت کرد و کتابها و مراجع بسیاری رو بر شمرد. من اینجا به یک نوع از اون بسنده می کنم تا هم یک سری ابهامات رو از بین ببرم و هم دین خودم به شهر زادگاهم رو ادا کرده باشم. شراب شیراز امروزه به نوع خاصی از شراب قرمز گفته میشه که در ساخت اونها از انگور نوع سیراح استفاده شده. از نقطه نظر تاریخی، بطوری که در تاریخ صنعت شراب سازی در دیکشنری آکسفورد اومده، قدیمی ترین ارجاع به شراب شیراز به قرن نهم میلادی یعنی حدود هزار و صد سال پیش بر می گرده و برای اون باید از ادبیات و خصوصا اسکار فیتزجرالد ممنون باشیم که رباعیات خیام رو به انگلیسی ترجمه کرد باعث شد توجه علاقمندان به شراب، معطوف به شیراز بشه. جهانگردان و تاجران اروپایی در فاصله قرن هفدهم تا نوزدهم میلادی تلاشهای بسیاری برای صادرات انگور شیراز به اروپا و سایر نقاط جهان داشتن که ناموفق بود و بر خلاف باور عمومی، ارتباط خاصی بین آنچه که امروزه با نام شراب شیراز و البته با نامهای تجاری و برندهای مختلف در بازار وجود داره با شراب شیراز قدیم که از شهر شیراز بیرون میومده نمیشه برقرار کرد. امروزه انگور سیراح در آفریقای جنوبی، استرالیا، آرژانتین، کانادا و ایالات متحده پرورش داده میشه و هم سفیدش وجود داره و هم قرمزش. اگر شراب قرمز رو در فرایند تخمیر، زود تر از موعد برداریم، رنگش قرمز کم رنگ مایل به صورتی میشه و طرفدارای خاص خودش رو داره. طعمش تلخی و گسی شراب قرمز رو نداره و جوری هم شیرین نیست که بشه بهش بگیم شراب دسری یا شراب شیرین. شرابهای گازدار میتونن قرمز و یا سفید یا صورتی باشن. شراب گازدار یا Sparkling wine رو به اشتباه شامپانی هم میگن که در اصل قدیمی ترین و اولین شراب گازداره که در منطقه شامپانی فرانسه تولید شد و به سرعت جایگاه خودش رو در بین شرابنوشان پیدا کرد. شراب گازدار بیشتر در جشنها و مثلا در بخش خاصی از مراسم و مهمانیها نوشیده میشه و معمولا با کیک یا دسر سرو میشه. موقع باز کردن چوب پنبه باید خیلی مراقب بود که چوب پنبه شلیک نشه چون نصف محتویات بطری به دنبالش به صورت کف خارج میشه. شرابهای گازدار باید معمولا خنک سرو بشن و برای نگهداریشون هم حتما باید بطور ایستاده در قفسه و یا یخچال قرارشون بدیم تا موقع باز کردن گاز کمتری آزاد کنن و گازشون بمونه برای وقتی که درون جام ریخته میشن. جام مخصوص شراب گازدار باید بسیار لاغر باشه و ارتفاع پایه و مخزنش یکسان باشه. توی شراب گازدار هرگز نباید یخ ریخته بشه. واقعا کار خیلی سختی بود خلاصه کردن انواع شراب در دو سه دقیقه و شما اگر بهش علاقمند هستید با جستجویی در اینترنت مطمئنا به اطلاعات بیشتر و بهتری دست پیدا می کنید. حالا بریم و وارد مرحله آخر و سومین نوع کلی از نوشیدنی های الکلی یعنی عرقها یا خانواده اسپیریتها و لیکورها بشیم که به نوبه خودش بحریست عمیق. موزیک https://pixabay.com/music/build-up-scenes-we-confidently-go-to-victory-12006/ گفتیم که فرایند تخمیر مواد قندی توسط مخمر یا yeast انجام میشه و محصولش اتانول و دی اکسید کربنه. اما در فرایند تخمیر، اگر میزان الکل از حد خاصی بالاتر بره، محیط برای مخمر سمی میشه و مخمر به سرعت می میره و الکل موجود در ظرف تخمیر به اسید تبدیل میشه و محصول نهایی به جای شراب یا آبجو تبدیل میشه به سرکه و خلاص. برای همین هم هست که آبجو و شراب نمیتونن الکل بالایی داشته باشن. اما این ابن بشر ولد چموش، یه کلک دیگه از آستینش درآورد و از طریق تقطیر، آب فیزیکی رو از شراب خارج کرد و محصولی با درصد بسیار بالاتری از الکل بدست آورد و اسمش رو گذاشت عرق که انصافا اسم با مسمایی هم هست یعنی شراب رو بجوشونیم و عرقش رو در بیاریم. پس در فرهنگ باده نوشی، هر نوشیدنی با میزان الکل بالای 20 درصد دیگه از فرایند تخمیر حاصل نشده و در اصل از فرایند تقطیر بدست اومده. عرقها رو شاید بشه از یک دیدگاه خیلی کلی به دودسته رنگی و سفید تقسیم کرد که در اون مثلا کنیاک به دسته اول و ودکا به دسته دوم تعلق می گیره اما کار به این سادگی ها نیست و چون بسیاری از عرقها هم سفید دارن و هم رنگی، عاقلانش اینه که تقسیم بندی بر اساس ماده اصلی که در دیگ تقطیر وارد میه صورت بگیره و نحوه ساخت عرق. بر این اساس در یک دسته بندی کلی میشه 6 نوع کلی از عرقها رو بر شمرد که اینا هستن: برندی، جین، ویسکی، تکیلا، ودکا و رام. برندی از کلمه هلندی Brandewijn به معنای شراب سوخته میاد و الحق هم که نام با مسمایی داره چون برندی از تقطیر شراب بدست میاد. حالا بسته به نوع شرابی که استفاده شده، اسم برندی متفاوت میشه مثلا کنیاک که از تقطیر شراب قرمز انگور بدست میاد و یا گراپا (همون عرق سگی خودمون) که از تقطیر شراب سفید انگور بدست میاد. انواع دیگه ای از برندی هم هستن که از شراب سیب یا گلابی یا حتی هلو بدست میان و طرفدارای خودشون رو دارن. میزان الکل برندی ها معمولا بین 40 تا 60 درصده و اگردر حالت سک و بدون هیچ افزودنی نوشیده بشن معمولا در لیوان تیپ اسنیفر سرو میشن که بسیار شبیه جام شرابیه که پایه نداشته باشه. کوکتیلهایی که میشه با برندی درست کرد معروفترینشون اینان: برندی الکساندر، Corpse reviver و سایدکار. جین عرقیه که در فرایند ساختش، ابتدا باید الکل خالص (یعنی الکل با خلوص 95 درصد) رو از شراب در بیاریم و بعد با اضافه کردن افزودنی های آنتی اکسیدان بهش طعم بدیم و دوباره بجوشونیمش و میزان الکلش رو برگردونیم به حدود 40 درصد. افزودنی هایی که در این فرایند استفاده میشن ریشه ها و تخمهای گیاهان خوشبو، ادویه ها و نوعی از زغال اخته به نام Juniper berry هستند و نام جین رو هم انگلیسی ها از کلمه فرانشوی جونیپر یا جانویو گرفتن. جین معمولا نباید بطو سک یا خالص نوشیده بشه و بهتره که بصورت کوکتیل در بیاد. معروف ترین کوکتیلهای جین اینا هستن: جین تونیک، نگرونی، گیملت، مارتینی و تام کالینز. ودکا هم به مانند جین، از الکل خالص درست میشه اما یه فرق اساسی با جین و همه انواع نوشیدنی های الکلی داره و اون اینه که از روسیه میاد. روسها اصلا اهل تعارف و چاخان و اینجور چیزا نیستن و همیشه مستقیم میرن سر اصل مطلب. ودکا هم اصل وجودیش بر عدم وجود هر گونه ناخالصی به جز آب در الکله. چی شد؟ اتانول خالص رو اگر آب ببندیم بهش و الکلش رو برسونیم به 40 درصد، میشه ودکا. همین! اسمش هم از کلمه روسی ودا به معنای آب اومده. در روسی و زبانهای اسلاویک و لهستانی، اگر وسط یک کلمه، حرف ک اضافه کنید، با اون کلمه همون کاری رو می کنه که افزودن ک در آخر کلمه فارسی. یعنی چی؟ یعنی مثلا شهر رو اگر ک آخرش بیاریم میشه شهرک یعنی شهر کوچک. در روسی هم ودکا یهنی آب کوچک یا به قول خودمون: آبکی. حالا اون آب از کدوم چشمه سار در استپهای سیبری اومده باشه و اون الکل از چه نوع قند پایه ای بدست اومده میشن مسائل جانبی. برای همین هم هست که همه ودکاها، گرون و ارزون یه طعم دارن و اگر مثلا شما ودکای اسمیرنوف رو (که البته فقط اسمش روسیه و محصول آمریکاست) بریزین توی شیشه ودکای ابسولوت سوئدی، هیچ کس تفاوتش رو متوجه نمیشه. همچنین، اون ودکایی که شما از وارتان ارمنی مجیدیه میخرین رو، آقا وارتان از مخلوط کردن آب معدنی دماوند با الکل طبی درست کرده و اگر در محیط بهداشتی این کار رو کرده باشه و الکل طبیش واقعا خالص باشه و آبمعدنیش رو هم قبل از تهیه محلول یه بار تقطیر کرده باشه و درصدها رو هم درست رعایت کرده باشه، شما میتونین بریزیدش توی شیشه اسمیرنوف و جلوی مهمونای آبرودارتون سربلند بشین. ودکا هم مثل جین معمولا به صورت کوکتیل ارائه میشه و معروف ترین اونها ودکا مارتینی یا ودکاتینی، بلادی ماری، اسکرودرایور یا پیچ گوشتی و کامیکازه هستن. ودکا رو بطور سک معمولا در لیوان کوتاه سرو می کنن و شیششه لیوان باید کلفت باشه. رام از ریشه کلمه لاتین ساخارام به معنای شکر میاد. اگر ملاس نیشکر و یا آب قند رو تخمیر کنید و بعد مخلوط تخمیر شده رو تقطیر کنید رام بدست میاد که بیرنگ و شفافه. اما میشه ادویه ها و افزودنی هایی بهش اضافه کرد و چند سالی در بشکه های چوبی نگهداریش کرد تا رنگش به نارنجی بزنه. رام رو بطور معمول باید چند سالی در بشکه های چوبی نگداری کرد تا طعم و رنگ بگیره. معروف ترین کوکتیلهای رام اینان: رام اند کوک، دایکوییری، مای تای و پینا کولادا. رام رو میشه به صورت سک هم نوشید و برای این کار از لیوان کوتاه و یا از لیوان اسنیفر استفاده میشه. خوب، برندی و جین و رام و ودکا رو گفتیم، آها تکیلا. تکیلا اسم شهری در مکزیکه که در اون منطقه، نوع خاصی از کاکتوس به اسم بلو آگاو در میاد. اگر برگهای بلو آگاو رو تخمیر کنیم و آنچه بدست میاد رو تقطیر کنیم، تکیلا بدست میاد. البته انواع دیگه ای از کاکتوس هم در مکزیک و مناطق جنوبی آمریکای شمالی وجود داره که از اونها هم عرق میگیرن و به اون عرق میگن مزکال. در حقیقت تکیلا نوع خاصی از مزکاله و همه انواع مزکال یک طعم تند خاص خودشون رو دارن. میزان الکل تکیلا مثل سایر عرقها بین 40 تا 55 درصده و معمولا به صورت سک اما در مقدار بسیار کم یعنی حدود بیست سیسی و یک مرتبه نوشیده میشه که بهش میگن شات تکیلا. کلمه شات یعنی ضربه و الحق هم که وقتی شات تکیلا رو میزنی، یک ضربه به سیستم چشایی و بعدش هم به سیستم مرکزی عصبی وارد می کنی. اما در نهایت باید به ویسکی بپردازیم که خودش دنیاییه. اصلا نمیدونم بشه در این مجال کم حتی اشاره ای سطحی به انواع ویسکی بکنم یا نه. داستان از این قراره که در ابتدای قرن پانزدهم میلادی یعنی همین 500 سال پیش، یکی از حاکمین مناطق محلی اسکاتلند نوشیدنی ای رو امتحان می کنه که از ایتالیا اومده بوده و اسمش آکواویتا بوده و بهش میگن که اینقدر سنگینه که یکی از حاکمین ایرلندی اون رو نوشیده و مرده. این جناب حاکم هم برای رو کم کنی آکواویتا رو می نوشه که ثابت کنه چقدر قویه. ولی طبق عادت مثل آبجو می نوشه و در همون میزان و به توصیه های اطرافیان هم توجه نمی کنه و ظرف حدود نیم ساعت بیهوش میشه. وقتی بهوش میاد دستور میده آبجوسازها روش تقطیر رو یاد بگیرن و بر این اساس، با سعی و خطا، بالاخره موفق میشن که با تقطیر مخلوط اولیه جوی تخمیر شده، مایعی زرد رنگ و شفاف بدست بیارن و حالا میمونه اسمش. یادتون هست گفتم کلمه ودکا در روسی یعنی آبکی؟ حالا در زبان اسکاتلندی کلمه uisge یعنی آب و جناب حاکم هم حوصله نداشته کلمه جدیدی بسازه و خوب فرهنگشتان زبان هم که نداشتن اون وقتها، پس اسم این مایع جادویی که مردان جنگجو رو مثل درخت بریده شده به زمین مینداخته میشه uisgy و بعدها، ویسکی. اما امروزه، ویسکی دامنه ای از عرقها رو شامل میشه که از تقطیر انواع جوی تخمیر شده، گندم تخمیر شده و یا ذرت تخمیر شده بدست میاد. معروف ترین و اصلی ترین نوع ویسکی اسکاچ نام داره که هر ویسکی ای رو شامل میشه که حداقل دارای سه مشخصه باشه: اول اینکه از تقطیر مالت بدست اومده باشه، دوم اینکه حداقل سه سال در بشکه ای از جنس چوب بلوط نگهداری شده باشه و سوم اینکه در اسکاتلند بدست اومده و ساخته شده باشه. یک سازمانی هم وجود داره به نام اتحادیه ویسکی اسکاچ یا به انگلیسی Scotch Whiskey Association (SWA) که مسئول وضع و اجرای قوانین مربوط به ساخت و علامتگذاری اسکاچه و علاوه بر این سه مشخصه اصلی که گفتیم چندین قانون فرعی هم برای اینکه ویسکی رو به عنوان اسکاچ تائیید کنه داره که از حوصله این بحث فعلا خارجه. انواع اسکاچ رو هم میگم براتون و دیگه این قسمت رو جمع کنیم بره. در اسکاتلند کارگاههای تقطیر بسیار زیادی وجود داره که در مناطق مختلف کشور گسترده هستند. ورودی کارگاه تقطیر، انواع دانه های مالتدار مثل جوی سیاه هستند. اگر من دارنده یک کارگاه تقطیر باشم، محصول جوی خریداری شده از کشاورزان مختلف رو آزمایش می کنم و اونها رو از نظر مرغوبیت طبقه بندی می کنم و بعد، اونهایی که از آزمایشات کنتزل کیفیت من سربلند بیرون اومدن رو به بخش تخمیر می فرستم تا بعد از تخمیر، بریزمشون توی دیگ تقطیر و بعد، مایعی که از دیگ تقطیر خارج میشه رو بریزم توی بشکه های چوب بلوط برای 3 سال انبار کنم. بعد از 3 سال، محتویات هر بشکه رو توسط کارشناسان زبده آزمایش می کنم و اگر به درد نگهداری بیشتر میخوره، باز برای 3 سال دیگه نگهداریشون می کنم. اونایی رو هم که برای نگهداری بیشتر مناسب نیست رو میفرستم به کارگاههای بزرگتر و نامی تر تا با ویسکی های دیگه که از کارگاههای مشابه میان مخلوط کنن و بدن دست مشتری. اونی رو هم که نگهداری کردم، دوباره سه سال به سه سال چک می کنم و به همین ترتیب. نهایتا، بعد از 12 سال، یه سری از محصول رو با نشان کارگاه خودم به بازار عرضه می کنم که اسمش میشه اسکاچ تک مالت یا سینگل مالت ویسکی که مرغوبترین محصول یک کارگاهه و قاعدتا قیمتش بسیار بسیار گرون تر از سایر ویسکی هاست. پس نوع اول میشه سینگل مالت یا ویسکی تک مالتی. از اون طرف، ویسکی های سینگل مالتی که به کارگاههای بزرگتر فرستاده شدن با هم مخلوط میشن و زیر برچسب اون کارگاه بزرگ به بازار فرستاده میشن. همه ویسکی های معروف از قبیل شیواز رگال و جانی واکر، از این نوع مخلوط یا Blended Whiskey هستن و مرغوبیتشون به مرغوبیت و سالخوردگی اون ویسکی هایی بستگی داره که در مخلوطشون استفاده شده. مثلا همه سینگل مالتهایی که در شیواز رگال کلاسیک 12 ساله استفاده شدن، حداقل 12 سال در بشکه مونده بودن و بععد مخلوط شدن و از تستهای کیفیتی کارگاه سازنده و بعد کارگاه شیواز رگال سربلند بیرون اومدن. اگرچه ویسکی رو هم میشه به صورت کوکتیل نوشید و کوکتیلهای معروفی مثل جک آن کوک بسیار محبوب هستند اما یک ویسکی خور، هرگز، هرگز، هرگز سینگل مالت و یا حتی بلندد ویسکی خوب رو به هیچی حتی یخ آلوده نمیکنه. حتی ویسکی رو در یخچال هم نباید گذاشت و لذت سینگل مالت به سرو شدن در دمای محیطه تا اول با حس بویایی و بعد با حس چشایی درک بشه. به جز اسکاتلند، کشورهای آمریکا، استرالیا، کانادا، ژاپن و ایرلند هم ویسکی های مرغوبی می سازن و کم و بیش شرایط و نحوه عرضه اونها مشابه اسکاچهاست. اما چون محدودیتهای شدید اسکاچ به اونها تحمیل نمیشه، دستشون بازه و محصولاتشون بسیار متنوع تر هستند. انواع ویسکی غیر اسکاتلندی خیلی زیاده و اسمهای متنوعی بر اساس روش ساخت، مواد اولیه، نوع نگهداری و غیره بهمحصولشون دادن و چندتاشون میشن اینا: ویسکی مالت مخلوط یا Blended Malt Whiskey. مشابه اسکاچ مخلوط ولی خارج از اسکاتلند تولید شده. ویسکی مخلوط یا Blended whiskey که در تهیه اون از مالت و یا سایر دانه ها استفااده شده. ویسکی بوربون: ویسکی مخلوطی که در دانه های تخمیرش حداقل 51% ذرت وجود داره و طعمش به شیرینی می زنه. ویسکی ذرت: در مخلوط اولیه اش حداقل 80% ذرت وجود داره. ویسکی تنسی: ویسکی ای که در ایالت تنسی آمریکا ساخته شده باشه و در ساخت اون یک مرحله ویژه با عنوان پروسه ناحیه لینکلن یا به انگلیسی Lincoln County Process رعایت شده. معروفترین ویسکی تنسی Jack Daniel نام داره که به افتخار مخترع پروسه ناحیه لینکلن، آقای جک دانیل نامگذاری شده.  مرجع من برای این اطلاعات هم کتاب World Atlas of Whiskey یا اطلس جهانی ویسکی بود که لینکش رو براتون میزارم اگر خواستید برید و مطالعه کنید. موزیک https://pixabay.com/music/solo-guitar-waves-michael-kobrin-3782/ حالا که درباره انواع اصلی نوشیدنی های الکلی صحبت کردیم، باید برگردیم به چیزی که اول این قسمت گفتم. این نوشیدنی هایی که اینجا اسم آوردم و در موردشون توضیح دادم، همگی تحت نظارت شدید نهادهای دولتی و غیردولتی بهداشتی و همچنین در کنترل انحصاری قوانین کنترل کیفیت هستن. چرا؟ چون یک اشتباه در ساخت نوشیدنی های الکلی کافیه تا الکل خوراکی یا اتانول موجود در نوشیدنی به متانول یا الکل سمی تبدیل بشه و یا مواد خطرناک دیگه ای وارد نوشیدنی بشن و مصرف کننده رو به عواقب شدیدی محکوم کنن. نوشیدنی الکلی که بطور غیر مجاز تولید شده باشه رو به انگلیسی بهش میگن Moon Shine یا نور ماه و شامل هر نوع الکلی میشه که خارج از ضوابط قانونی و بدون برچسب ارائه میشه و پر واضحه که نوشیدنش ریسک بزرگیه. درباره تاثیر الکل بر مغز و سایر اعضای بدن و همچنین فرآیند جذب و تجزیه الکل قراره در قسمت بعدی پادکست مفصل صحبت کنم. تا اون موقع، ازتون خواهش می کنم تا حد امکان از نوشیدن الکل بطور کلی و الکل بدن برچسب یا مون شاین بطور ویژه اجتناب کنید.

Live #127 - Czech Dark Lager e Munich Helles by Bräu Akademie

3D. Czech Dark Lager by Bräu Akademie

Live #125 - International Dark Lager e Czech Pale Lager by Bräu Akademie

2C. International Dark Lager by Bräu Akademie

There's a lot more to lager than just Pilsner We all have a friend that has made a statement like, "I don't like lagers," or, "I don't like dark beer." It's likely the lager-hater is thinking of something like a Pilsner when they think lager, and the dark beer-averse has a thick and boozy stout on their mind.  Dark Lagers are here to change those opinions. There's a huge variety of flavor in the dark lager world.  On the lighter end, something like a Czech Dark Lager will deliver a touch of toffee, dates, and chocolate.  On the bolder end an Eisbock can be sweet and boozy, with big malt presence of toasty caramel.  If you like Imperial Stouts and Quads, give an Eisbock a try. German Beer Terms The Germans make it pretty easy to know what you're getting in your beer.  Learn these terms and you'll be ready to do some shopping.   Doppel = Double Dunkel = Dark Hefe = Yeast Schwarz = black Weiss = White Weizen = Wheat Bock = Male goat / Buck (Listen to the show to see how this became associated with beer.) Now you know that Dunkelweizen is a darky, wheat beer.  Boom. Drink Local, Give Local Our friend (and show sponsor) Adam Silverberg from The Nest Kennesaw joined us this week.  We sample some brews and he tells us about his annual event to help those in need at the holidays. Through his Drink Local, Give Local event and The Nest you can enjoy some great brews and get on on the raffles for some awesome beer gifts.  Bring a toy for MUST Ministries to add to their holiday store to make sure everyone can have something under the tree for Christmas. If you're not in the metro Atlanta area there's sure to be a similar organization near you. The Beer List Aventinus Eisbock (Germany) Ayinger Celebrator Doppelbock (Germany) Duck-Rabbit Schwarzbier (US) Samichlaus Doppelbock (Austria) Einstock Icelandic DoppelBock (Iceland) Arches Mystic Bock (US) Ayinger Altbairisch Dunkel (Germany)    

Jazz Crabs is a band of crazy cool crustaceans that keep the pace with juicy Columbus, Idaho 7, Mosaic, and Citra. These hip hops emerge from the murky seas with solo-worthy notes of citrus, tropical fruit, and pine. But wait, there's more...We teamed up with the Ohio Hispanic Coalition and artist Ariel Peguero (@apegdesign) to bring you Las Pilas - a Mexican Dark Lager with Plantains. Inspired by the maduros served throughout the Caribbean and Latin America, this beer is brewed with Olotillo Mexican heirloom corn and swaps caramelized plantains in place of caramel malt, resulting in a slightly sweet yet crisp dark lager. Las Pilas is derived from the phrase “ponte las pilas” or "put on batteries" - a motivational saying referential to the ingenuity and resourcefulness of the Latino/Hispanic community. Proceeds from this beer proudly benefit the Ohio Hispanic Coalition.

In this episode, Adam comes back from his Gulf Shores, Alabama vacation with a beer run from - hold up - the Carolinas?  We'll try and figure out why and also talk about our favorite beer-related vacations of all time, our bucket list brewery trips, and strategize how to take an official Beering Ain't Easy business flight.  Come join us as we escape the norm and get into vacay mode! Featured Beers:Black Pils - Local Lager Series.  Hi-Wire Brewing, Asheville, NC. Dark Lager. 4.8% ABV.Mexican Cake. Westbrook Brewing Co., Mt Pleasant, SC. Imperial Stout.  10.5% ABV. Fun Beer Places We've Visited:Dripping Springs, TXSan Antonio, TXTampa, FLCigar City Brewing.  Tampa, FLAngry Chair Brewing. Tampa, FL7venth Son Brewery. Dunedin, FLEpcot “Drinking Around the World” @ Disney World Bucket List Beer Vacations:Munich OktoberfestPortland, ORSan Diego, CARussian River Brewing Company.  Windsor, CAMaine Beer Company. Freeport, ME. Other Shout-OutsStephen KingFlora-bama (Nightclub near Gulf Shores)YelpPetey Pablo. Raise Up (clip played in episode) NEW WEBSITE and MERCH PAGE!  Check out all the great podcasts that are a part of Cross the Streams media!https://www.crossthestreamsmedia.com/show/beering-aint-easy/ Follow Beering Ain't Easy on Facebook, Instagram, or YouTube, email us at beeringainteasy@gmail.com, or follow our beer quest on Untappd, usernames BeeringAintEasyAdam and BeeringAintEasyDrew.

Lake Monster! I finally got to try some of their specialties! Great IPA & Dark Lager. Joined by our Brolo, our Brother in Law, Chris Bauer. No, not the actor. Chris is a beer and food enthusiast like Luke and I, and he's the only normal one in the family. We discuss beer, our favorite food combos, frozen pizza, and dream vacations. Hats & Tulip Glasses for sale, stickers are free. Send your orders to upbeatbrewreview@gmail.com Cheers! --- Send in a voice message: https://anchor.fm/upbeatbrewreview/message

Ep. 14 2021 Gray Matterz Chatter Kick Off sampling 3 Edward Teach Brewings brews with Music by Cosmic Groove Lizards & Tattoo Artist Tony Garrett stops by.  Jason plays a snake flute!  Brews Sampled: Oct Fest. Märzan..Black Spot.Dark Lager..Peaches Peaches.Peach Wheat Music: Cosmic Groove Lizards Check Us Out On Youtube Too!  

We welcome homebrewer Colin to Dr. Homebrew! Colin was on show #179, so it's been a hot minute. In podcast terms, anyway. Colin shipped us out his Czech Dark Lager, which is always a treat to see, and then we tackled an American Strong Ale, to boot! Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

La cerveza comercial española "intentando" ser novedosa aunque muy bien ejecutada contra la mexicana artesanal con un estilo poco común ejecutada de manera excepcional.

Our individual Instas:Peter:https://www.instagram.com/genusbeermiler/https://www.instagram.com/growingupmcarthur/Logan:https://www.instagram.com/genussquatch/Tim:https://www.instagram.com/genusdangerboots/Find us on Social Media!http://www.Instagram.com/GenusBrewinghttp://www.Facebook.com/NuHomeBrewhttps://vm.tiktok.com/VwUAbt/Send us Beer if you want it Reviewed!17018 E Sprague Ave Unit 101Greenacres, Wa. 99016

We welcome you back to part 2 of of our interview with brewer/owner of Highland Park Brewery, Bob Kunz. We discuss many things including: - IPA's dropping off after a few weeks. - Measuring DO. - Hop burn - The story behind Timbo Pils. - Bob's approach to lagers. - The romantic notion of lagering beer for over a month. - Bortz, Dark Lager and brewing things that might not sell. - 90 Hour Days controversy! - Fruit sours and mixed culture beer. - Spontaneous fermented beer. - Thicc stouts. And much much more! We'd like to thank the sponsors of this show, if you are interested in sponsoring this podcast, please drop us a note at advertising@thefullpint.com. • El Segundo Brewing - Makers of some very fine hoppy ales near LAX, you can now pick up beers to go and even order online.

In this episode of Academia Lite, Sean and Zak get into two thought-provoking papers: - The Social Goals of Excuses: Self‐Serving Attributions or Politeness Strategies by Fraser, C. O. - Seasonality of diarrheagenic Escherichia coli pathotypes in the US students acquiring diarrhea in Mexico by aredes‐Paredes, M., Okhuysen, P. C., Flores, J., Mohamed, J. A., Padda, R. S., Gonzalez‐Estrada, A., ... & DuPont, H. L. Examining the irregular, the surprising and the downright funny of each paper, there is something for the academic in all of us. Website: academialite.com Twitter: @academialite Facebook: Academia Lite Instagram: academialite Email: Hello@academialite.com

En este capítulo partimos el programa con la cerveza Cusqueña Dark Lager y la cerveza Goose Island 312, Urban Wheat Ale. Pasamos a las anécdotas cerveceras de la psicología que hay detrás del comprar Cerveza, Papas fritas y Aceitunas en la cuarentena y las 10 cervezas más raras del mundo. En nuestra cata de Cervezas, Pancho cató la Krosss Lupulus y Sacha la cerveza Sofie de Goose Island, una cerveza tipo Belga. En la sección de música independiente, escuchamos la banda Chilena, No salgo más con uds, con el tema "Batucada de Batuco" y pasamos a comentar la pelicula Casino de Martin Scorsese

Yep, we are still here with our 6th episode from behind closed doors, but all is fine, we've got the pleasure of the company of Dann Paquette from St Mars of the Desert... or is it Dessert? We hear about what they SMOD has been up to and how they've found these more challenging times and also look ahead to what they have coming up in the coming weeks and months. Dann also relives a few stories about how they ended up over this side of the pond. Big thanks to Utopian Brewing for sending us some top notch lagers to try out as we sample their Unfiltered British Lager and their seasonal Dark Lager.

Saca tus mejores galas, que llega un especial de CineChelas dedicado a las películas que nos deslumbran con sus brillos y lentejuelas. Bienvenido a este episodio dedicado a las “Fashion Movies”, o dicho de otra manera, esa películas dedicadas a mostrarnos las diferentes caras del mundo de la moda: desde los diseñadores, modelos, periodistas y hasta los más modernos transgresores. Todos ellos con la única idea en la cabeza de llevar al mundo de la moda un escalón más arriba. Acompañamos esta pasarela cinematográfica con una chelita que viene a engalanar el espectáculo: Black Instinct, una Dark Lager de cervecería MuShin.

Living overseas can give you an interesting perspective on American beer culture. Although I’m originally from California, I’ve lived in the Czech Republic for almost 20 years now. While I miss many of the beers and breweries from back home, I really fell in love with Czech beer, dedicating a lot of my time to researching, writing about, and drinking it. In recent years I’ve been glad to see North American beer lovers develop much more interest in Czech beer. Since then, many U.S. and Canadian brewers have reached out to me with questions about recipes, equipment, and processes. I can tell that for a lot of people back home, Czech brewing is still rather weird and unknown, whether it’s the “black magic” of a triple-decoction mash, or the strange pours like the šnyt and mlíko, or our rarely spotted “yeast beer,” Kvasnicové Pivo. One of the standout U.S. brewers who actually gets Czech beer is Chris Lohring of Notch Brewing in Salem, Massachusetts. Chris came through Prague himself, in 2012, doing research on how Czech beers are brewed, served, and drunk. I met up with Chris during that trip, and so did my friend and colleague Max Bahnson, who writes under the name Pivní Filosof. Chris got to visit Czech breweries; drink Czech beers; and observe the Czech process, approach, and culture. Since then, Notch Brewing has emerged as one of the leading proponents of Czech-style beers in North America. Not only does Notch make a Czech-inspired Světlý Ležák, or Pale Lager (aka Pilsner), but it also makes Tmavé Pivo, or Dark Lager, and Polotmavé Pivo, which means “half-dark beer,” or Amber Lager. At the Notch taproom in Salem, those beers are served from a Czech side-pour (or side-pull) faucet, into a Czech dimpled, half-liter mug. My Czech friends who have visited the Notch taproom said it’s the closest thing to a Czech beer experience you can get in the U.S. In this episode, I catch up with Chris Lohring when on his return to Prague, along with Notch Brewing’s production manager, Brienne Allan. They were both on a trip that included several hands-on brew days at different Czech breweries. I wanted to ask Chris and Brienne about the differences between Czech beer culture and American beer culture, as well as the differences in Prague since Chris’ last visit seven-plus years ago. I wanted to find out what beer drinkers in the States understood about Czech beer, brewing, and how we drink, and I wanted to know if there were any common misconceptions. Our meeting takes place over a few beers in a busy Prague café around the corner from my apartment, so there’s a fair amount of background noise—sorry about that. It was recorded in mid-February, 2020, about three weeks before the coronavirus closed off the Czech Republic and made travel here impossible, at least for now. The observations about Czech brewing and beer drinking made by Chris and Brienne, however, feel pretty timeless. Here’s Chris Lohring and Brienne Allan of Notch Brewing in Salem. Listen in.

This week Martin and Steve are discussing what corkage means and the different ways in which we view it Beers | Utopian Brewing ‘British Pilsner’, ‘Unfiltered British Lager’, ‘British Lager’ and ‘Dark Lager’ Hopinions | Are you happy to pay corkage on beers to drink in bars/bottle shops? Fantasy Pub Crawl | Session 1 | Session […]

En este capítulo partimos el programa con la cerveza Cusqueña Dark Lager y la cerveza Goose Island 312, Urban Wheat Ale. Pasamos a las anécdotas cerveceras de la psicología que hay detrás del comprar Cerveza, Papas fritas y Aceitunas en la cuarentena y las 10 cervezas más raras del mundo. En nuestra cata de Cervezas, Pancho cató la Krosss Lupulus y Sacha la cerveza Sofie de Goose Island, una cerveza tipo Belga. En la sección de música independiente, escuchamos la banda Chilena, No salgo más con uds, con el tema con el tema "Batucada de Batuco" y pasamos a comentar la pelicula Casino de Martin Scorsese.

En este capítulo partimos el programa con la cerveza Cusqueña Dark Lager y la cerveza Goose Island 312, Urban Wheat Ale. Pasamos a las anécdotas cerveceras de la psicología que hay detrás del comprar Cerveza, Papas fritas y Aceitunas en la cuarentena y las 10 cervezas más raras del mundo. En nuestra cata de Cervezas, Pancho cató la Krosss Lupulus y Sacha la cerveza Sofie de Goose Island, una cerveza tipo Belga. En la sección de música independiente, escuchamos la banda Chilena, No salgo más con uds, con el tema con el tema "Batucada de Batuco" y pasamos a comentar la pelicula Casino de Martin Scorsese.

Villa Park’s More made a big splash from the moment they opened their doors in 2017, due to their hiring of a rising star brewer and their embrace of big flavor beers. Much has changed in a few short years, with a different (yet equally talented) head brewer at the helm, a gigantic new facility opening in Huntley at the end of the month, and...those lagers. Thanks to Aaron Keefner, we were gifted an assortment of More beers, and we review five varied styles in our usual arbitrary way. Along with our realization that we’re becoming boring old boomers, listen for Ryan’s singing debut, Craig’s beer label nightmares, a crazy game of mocha, the upcoming sequel to Davidoff’s Cool Water, and a rogues gallery of lager characters.  Beers Reviewed More to Life (American Lager dry-hopped with Lemon Drop hops) DDH Double Space Boots (DDH DIPA w/ Citra and Galaxy) Peaches & Cream Marbles (Milkshake IPA w/ peaches, milk sugar, and vanilla) Henna: Cherry Truffle (Imperial stout w/ sweet & tart cherry, cocoa nibs, and vanilla) Dark Lager (yup)

This recording includes a reading of the BJCP Style Guideline 3d. Czech Dark Lager as of the 2015 release of the guidelines. Refer to the BJCP website for the current text of the BJCP Style Guidelines. The BJCP Style Guidelines are copyright BJCP, Inc. and cannot be reproduced without permission. Any questions about the use of the guidelines can be sent to the BJCP Communications Director. Any questions about the recording can be directed to Scott@WNYBrews.com. More recordings can be found at WNYBrews.com See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

This recording includes a reading of the BJCP Style Guideline 2c. International Dark Lager as of the 2015 release of the guidelines. Refer to the BJCP website for the current text of the BJCP Style Guidelines. The BJCP Style Guidelines are copyright BJCP, Inc. and cannot be reproduced without permission. Any questions about the use of the guidelines can be sent to the BJCP Communications Director. Any questions about the recording can be directed to Scott@WNYBrews.com. More recordings can be found at WNYBrews.com See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Dark Lager-2 Subcategories:A.Subcategory: American-Style Dark Lager-Color – Light Brown to Very Dark-Clarity: Appearance should be bright; chill haze should not be present-Perceived Malt Aroma & Flavor: Low malt aroma and flavor may include low levels of caramel-Perceived Hop Aroma & Flavor: Very low to low-Perceived Bitterness: Very low to low, and dissipates quickly.-Body: Low -ABV: 4.1%-5.6%B.Subcategory: German-Style Schwarzbier(Description courtesy of Beer Advocate)Schwarzbier ("shvahrts-beer"), is simply German for black beer. It doesn't mean that it's necessarily heavy or light in body, although most examples tend to be lighter. Unlike Porters or Stouts and other dark beers, they are not overly bitter with the burnt and heavily roasted malt characteristics that these styles tend to depend on. Instead, hops are used to achieve a good portion of the bitterness. Smooth on the palate, soul lifting, and refreshing with a dry finish, Schwartzbiers make a great alternative for the winter months, especially when you're looking for a lighter beer, but one with depth of color and a bittersweet taste that might bring to mind coffee, cocoa, or licorice. -Color – Very dark brown to black, with a pale-colored head.-Clarity: Beer color may be too dark to perceive. When clarity is perceivable, chill haze should not be present-Perceived Malt Aroma & Flavor: Medium malt aroma displays a mild roasted malt character. Malt sweetness is low to medium, and displays a mild roasted malt character without bitterness.-Perceived Hop Aroma & Flavor: Very low to low, derived from noble-type hops.-Perceived Bitterness: Low to Medium-Body: Low to Medium-Low-ABV: 3.8%-4.9%-Glassware: Pilsener Glass - Typically a tall, slender and tapered 12-ounce glass-Examples (courtesy of Beer Advocate)(https://www.beeradvocate.com)Schwarzbier | Köstritzer Schwarzbierbrauerei GmbH & Co.Brewed by: Köstritzer Schwarzbierbrauerei GmbH & Co. Germanykoestritzer.de Style: German Schwarzbier Alcohol by volume (ABV): 4.80% Notes / Commercial Description: First-class, refined ingredients, the unique recipe and a passionate brewing tradition that you can taste: Köstritzer Schwarzbier stands for pleasure in perfection. It is the unique roasting of malting barley to the finest roasted malt, which gives Köstritzer Schwarzbier its unique malt aroma and unmatched character.The market leader in the segment of bottom-fermented, dark beers presents itself in an elegant, bubbly and elegant manner, and promises a special kind of beer experience at first sight with its strong color and pronounced foam crown.Baba Black Lager | Uinta Brewing CompanyBrewed by: Uinta Brewing Company Utah, United Statesuintabrewing.com Style: German Schwarzbier Alcohol by volume (ABV): 4.00% Notes / Commercial Description: Robust and smooth, this full-flavored lager is exceptionally drinkable and pitch black in color.This black lager has flavors of dark coffee, chocolate, and subtle wood smoke. Our black sheep’s color stands out and leads the herd in drinkability.32 IBUSubscribe to Craft Beer Storm Podcast iTunes: https://itunes.apple.com/us/podcast/craft-beer-storm/id1438117278?mt=2*** A Top 20 Podcast in Food on iTunes ***Michael Potorti is the Host of Craft Beer Storm and Founder/Brewer at Beara Brewing Co. in Portsmouth, NH*** Interested in starting your own brewery? Our Portsmouth, NH TURNKEY facility is for sale! Follow link for more info:https://www.neren.com/Listing/2800-Lafayette-Rd-12A/5cdda2dabf34cb9150a7faebMichael PotortiFounder/BrewerHost of "Craft Beer Storm" Podcastmichael@craftbeerstorm.commichael@bearairishbrew.com*** Come visit our brewery for some delicious local craft brew! ***Beara Brewing Co.2800 Lafayette RoadPortsmouth, NH 03801Tel. (857) 342-3272 www.bearairishbrew.com Like us onInstagram: https://www.instagram.com/bearairishbrew/?hl=enFacebook: https://www.facebook.com/BearaIrishBrewingCo Twitter: https://twitter.com/BearaIrishBrew Linked In: https://www.linkedin.com/in/beara-brewing-co-30776075/**LISTEN to our Craft Beer Storm Podcast and share with a friend**Craft Beer Storm Podcast iTunes: https://podcasts.apple.com/us/podcast/craft-beer-storm/id1438117278Craft Beer Storm You Tube: https://www.youtube.com/channel/UCp3PVuCGmywNWlGFh0N0ukg?view_as=subscriberCraft Beer Storm Podcast Stitcher: https://www.stitcher.com/podcast/podcast-center-la-2/craft-beer-stormCraft Beer Storm Facebook: https://www.facebook.com/craftbeerstorm/Craft Beer Storm Instagram: https://www.instagram.com/michaelpotorti/

Munich-Style Dunkel or European-Style Dark Lager(Description courtesy of Beer Advocate)An old friend of Bavaria, Munich Dunkels are smooth, rich, and complex without being overly heady or heavy. They boast brilliant ruby hues from the large amounts of Munich malts used, and these malts also create a fuller-bodied beer. In addition, the decoction brewing process lends much depth and richness of flavor. Little to no hop aroma is detectable; the nose is dominated by malty notes of bread, nuts, and perhaps a touch of chocolate. Hop varieties used tend to be German Noble varieties like Tettnanger and Hallertau. Bitterness is often moderate, with just enough to balance out any sweetness. -2 Subcategories:A.Subcategory: Munich-Style DunkelDunkels do not offer an overly sweet impression, but rather a balance between maltand dark malt sweetness and hop character.-Color – Light Brown to Brown-Clarity: Appearance should be bright; chill haze should not be present-Perceived Malt Aroma & Flavor: Malt character is low to medium, with chocolate, roast, bread or biscuit aromas and flavors contributed by the use of dark Munich malt.-Perceived Hop Aroma & Flavor: Very low to low, derived from noble-type hops.-Perceived Bitterness: Medium-low to Medium-Body: Low to Medium-Low-ABV: 4.8%-5.3%B. Subcategory: European-Style Dark LagerThese beers offer a fine balance of sweet maltiness and hop bitterness.-Color – Light Brown to Dark Brown-Clarity: Appearance should be bright; chill haze should not be present-Perceived Malt Aroma & Flavor: Malt character is low to medium, with chocolate, roast, and malt aromas and flavors evident.-Perceived Hop Aroma & Flavor: Very low to low, derived from noble-type hops.-Perceived Bitterness: Medium Low to Medium-High-Body: Low to MediumLow-ABV: 4.8%-5.3%-Glassware: Pilsener Glass - Typically a tall, slender and tapered 12-ounce glass-Examples (courtesy of Beer Advocate)(https://www.beeradvocate.com)Negra Modelo | Grupo Modelo S.A. de C.V.Brewed by: Grupo Modelo S.A. de C.V. Mexicogmodelo.mx Style: Munich Dunkel Lager Alcohol by volume (ABV): 5.40% Notes / Commercial Description: Negra Modelo, better known as "the cream of the beer", is a Munich-type beer with 5.3º of alcohol that offers a balanced flavor and a delicate aroma of dark malt, caramel and hops.Today it occupies the first place in sales among dark beers in Mexico. This beer is accompanied by a bright deep amber color, which is adorned with abundant, white and compact foam.Negra Modelo was introduced in Mexico in 1925 as the dark beer called Modelo, to begin its great tradition. In 2014 it changed its image to a more sophisticated bottle but with the same content. Ingredients - Water, barley malt, non-malted cereals, hops1554 | New Belgium BrewingBrewed by: New Belgium Brewing Colorado, United Statesnewbelgium.com Style: European Dark Lager Alcohol by volume (ABV): 6.00% Notes / Commercial Description: A surprisingly bright taste and a dry, chocolaty finish -- one evocotive of dark brews enjoyed in Belgian taverns 500 years ago. Not a porter, not a stout -- it's 1554.Subscribe to Craft Beer Storm Podcast iTunes: https://itunes.apple.com/us/podcast/craft-beer-storm/id1438117278?mt=2*** A Top 20 Podcast in Food on iTunes ***Michael Potorti is the Host of Craft Beer Storm and Founder/Brewer at Beara Brewing Co. in Portsmouth, NH*** Interested in starting your own brewery? Our Portsmouth, NH TURNKEY facility is for sale! Follow link for more info:https://www.neren.com/Listing/2800-Lafayette-Rd-12A/5cdda2dabf34cb9150a7faebMichael PotortiFounder/BrewerHost of "Craft Beer Storm" Podcastmichael@craftbeerstorm.commichael@bearairishbrew.com*** Come visit our brewery for some delicious local craft brew! ***Beara Brewing Co.2800 Lafayette RoadPortsmouth, NH 03801Tel. (857) 342-3272 www.bearairishbrew.com Like us onInstagram: https://www.instagram.com/bearairishbrew/?hl=enFacebook: https://www.facebook.com/BearaIrishBrewingCo Twitter: https://twitter.com/BearaIrishBrew Linked In: https://www.linkedin.com/in/beara-brewing-co-30776075/**LISTEN to our Craft Beer Storm Podcast and share with a friend**Craft Beer Storm Podcast iTunes: https://podcasts.apple.com/us/podcast/craft-beer-storm/id1438117278Craft Beer Storm You Tube: https://www.youtube.com/channel/UCp3PVuCGmywNWlGFh0N0ukg?view_as=subscriberCraft Beer Storm Podcast Stitcher: https://www.stitcher.com/podcast/podcast-center-la-2/craft-beer-stormCraft Beer Storm Facebook: https://www.facebook.com/craftbeerstorm/Craft Beer Storm Instagram: https://www.instagram.com/michaelpotorti/

They try a new BEER each week by using the AATMF – Appearance, Aroma, Taste, Mouthfeel, and Finish! Today it’s North Coast Brewing : LAGUNA BAJA MEXICAN-STYLE DARK LAGER!

Dark Lager; México VS Alemania. Cervecería Cuauhtémoc-Heineken VS Kaiserdom Privatbrauerei

This was a busy week in the news cycle, so much  it could not go untouched  -Ilhan Omar's 911 remarks & lack of Congressional members response -Differences in Eastern vs Western philosophy and our thoughts on each  -2020 election thoughts, O-Crazio Cortez, Hoda Muthana, Courage Awards & more  Personal Note:  I owe Stetsi Brewery an apology for incorrectly identifying their location in Trinity instead of Lovelady and will make up for it by purchasing 2-6-er's on my next purchase and the Dark Lager, by the way, was lovely  #StetsiBrewing #OCrazioCortez #RecallIlhanOmar

Two guys with a love for everything beer! Join us on an adventure as we review beers from all over the country and the world! Each week we post 3 beer impressions/reviews on Monday, Tuesday, and Thursday. Then, once a month we post a full length podcast where we drink our favorite beer of the month and delve into life's great mysteries. Let us know what beers we should try next, and what topics you want us to cover in the next podcast. Untappd App: TheBeerDenPodcast Follow Us Everywhere: https://linktr.ee/thebeerdenpodcast Don't forget to Share, Like, Comment and Subscribe!

We’re back from our summer break and celebrating our 2nd birthday as we tuck into a numbers of beers that we’ve been gifted over the summer. Beers | Northern Monk ‘Don’t Mess With Yorkshire IPA’, Sixpoint ‘Alpenflo’, Budvar ‘Dark Lager’, Wild Beer ‘Sleeping Limes’, Saltaire Brewing ‘Polairty’, Manual Brew Co ‘Tickets, Please’ and Sixpoint ‘Righteous Ale’ […]

Reporters Phil Briggs, Amanda "Mac" Macias and Matt Saintsing discuss- Which President racked up a huge bar tab and didn't pay it? What is Whiskey Camp? and How did Army Veteran Ryan Plachetti go from Army Intelligence to a beer career?  

Holy Mackerel!!! Eric is back?! Are we seeing straight?! No really is Eric here?! Is his pants on?! Two old friends kick back with some beer as they talk about Life, Liberty, and the Pursuit of Craft Beer!!! See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

This episode Tanner is recording live at Chattanooga Brewing Company and is joined by Carlos from ChattanoogaEATS/Chattahooligan Live and Wes from the brewing company itself. They talk about CFC and how soccer has grown in Chattanooga as well as taste a few of the Chattanooga Brewing Company Beers. Including the  Chattahooligan Lager, Dark Lager, and Bitterwheat Symphony.

In this episode we talk about style 3D, Czech Dark Lager. We then examine a commercial example of that style. We finish up with a listener suggested topic of talking about how to come up with a numerical score in judging.

In this episode we take a close look at category 2C, International Dark Lager. We examine the style, a recipe, some water suggestions, and more before moving on to talking about home roasting your own malts and how to make caramel malt.

One out of four ain't bad? Ugh! Guess you gotta break some eggs while making an omelet.  Just not every week.  Here's what we did this week. Dark Lager by Side Launch, Collingwood, ON 5.3%alc Fish IPA by Kensington Brewing Co., Toronto, ON 6.5%alc Skeleton Key Spiced Imperial Stout by Bellwoods Brewery, Toronto, ON 12%alc 10 Bitter Years IPA by Black Oak Brewing, Etobicoke, ON 8%alc   Keep Calm & Beer On! Yours Sinbeerly, The Maadmen & Gord

In this episode, we discuss style 2C, International Dark Lager. Beers tasted include: Shiner Bock (19:01) Heineken Dark (29:26) Baltika #4 Original (36:14) New Belgium 1554 (44:46)

LazerWolf and Nitro discuss the latest movie, video game, television and geek culture news. Marvel/Netflix, Ghostbusters, Robocop, Dusk Till Dawn and more. With Ryder and Nite-Owl.