Uschi hoch zu Beet

Um Omas beste Hausmittel dreht es sich in der neuen Podcastfolge. Die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch verrät im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner Tipps und Tricks von damals, die das Leben auch heute noch bereichern können. Etwa welche Bewandtnis es mit den vielen Trichtern auf sich hat, die ihre Großmutter überall im Garten deponiert hatte oder wie gesund Tautreten am frühen Morgen ist. Überlieferte Rezepte vom Hustentee aus Bohnenblättern, bis hin zu selbstgemachtem Franzbranntwein oder Würzsoße aus Liebstöckel, dem so genannten Maggikraut. Auch beliebte Küchenkräuter wie Majoran, Salbei oder dekorative Pflanzen wie die Madonnenlilie haben für die Hausapotheke viel zu bieten. Und dass Kukuruz komplett verwertet worden ist, von den Blättern über den Maisbart bis hin zum Kolben, wissen wohl auch nur noch die wenigsten.

Vom Löwengoscherl über Bartnelken und Schleierkraut bis hin zu den Kirschen aus Omas Garten. Die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg und ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner schwelgen diesmal in duftenden und knackigen Erinnerungen an die Mai- und Junitage von damals. Eine Fülle von Tipps rund um Pflanzen, die kulinarisch oder dekorativ verwendet werden und das Obst der Saison. Kirschen als Kompott oder - im Fall von Uschi Zezelitsch - etwas andere Marmelade gehören zu den Lieblingsfrüchten von Generationen. Dass auch die Kerne, Blätter und vor allem die Stängel verwertet werden können, ist manchen vielleicht neu. Andere werden dazu angeregt, selbst im Schatz der Erinnerungen zu stöbern.

Die burgenländische Landeshauptstadt hat sich im Frühling fein herausgeputzt. Schließlich gilt es, das 100 Jahr Jubiläum zu feiern! Eine Zeitreise, auch durch die Gartengeschichte der vergangenen Jahrzehnte, lässt sich in der Stadtvilla Eisenstadt erleben. Dieses besondere Museum hat die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch mitgestaltet. Ihr Reich ist der Garten, in den neben dem alten Baumbestand auch wieder die Gartenstars von früher einziehen. Eine Pflanze, die seit Generationen beliebt ist und sich auch zum Aufhübschen von schattigen Plätzen im Garten bewährt hat, ist das Vergissmeinnicht. Dass es auch heilsame Wirkungen hat und essbar ist, erzählt Uschi Zezelitsch im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner. Dazu gibt's praktische Tipps und Rezepte, die sich auch für den Muttertag im Mai eignen.

Pflanzen, die um Unterschied zu vielen anderen, nasse Füße mögen, stehen im Mittelpunkt dieser Podcastfolge. Der Huflattich ist ein Frühlingsbote, der mit sonnengelben Blüten auf sich aufmerksam macht, heilsam sind vor allem seine Blätter. Und gerade diese großen Blätter hatten und haben noch eine recht triviale Funktion. Früher dienten sie für die Notdurft, als Toilettepapierersatz im Plumpsklo, und auch heute werden sie von Wandersleuten notfalls benützt. Die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch macht Hustensirup aus den fermentierten Blüten und Blättern.Die zweite Pflanze, die es gerne feucht hat, ist die Brunnenkresse. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner erzählt die Kräuterhexe aus ihrer Kindheit, als sie Brunnenkresse noch für die Oma in der Wulka geholt hat. Und sie hat viele Tipps und Rezepte, die auch schon gut in die Osterzeit passen.

Mit zarten Frühlingsboten beginnt die heurige Podcastsaison für die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch und ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner. Im Mittelpunkt der ersten Folge steht das Veilchen in all seiner Vielfalt. Von kulinarischen Möglichkeiten bis hin zum Einsatz als Heilpflanze. Kandierte Veilchenblüten hat schon Kaiserin Sisi geliebt, Mozart hat Veilchenduft geschätzt und die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch macht Tee und Sirup daraus. Sogar die Blätter lassen sich, etwa in einer Gemüsesuppe, verwenden. Zum Start gibt es auch einen Blick auf die Jahresthemen und den Schwerpunkt Garteln im Retrotrend. Eine Vielzahl interessanter Jubiläen dient zur Inspiration, sich auch mit bekannten Pflanzen neu zu beschäftigen. Altes Wissen wird wieder entdeckt und ins Heute gesetzt.

Sie leuchten orange wie die Wintersonne, sind wohlschmeckend und sehr gesund – Orangen, Mandarinen und Kaki bringen Farbe in die trübe, kalte Zeit. ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner plaudert mit der Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg über die vielen köstlichen Möglichkeiten, die Zitrus- und Beerenfrüchte zu verarbeiten. Von der Grünen Kosmetik bis hin zur Deko oder für die Adventjause oder ein schnelles Dessert für die Festtage. Mit diesem umfassenden Energiekick geht der Uschi hoch zu Beet Podcast bis März in die Winterpause. Im Programm von Radio Burgenland gibt es die bewährten Tipps der Kräuterhexe Uschi Zezelitsch durchgehend weiter, dienstags ab 9 Uhr.

In die geheimnisvolle Welt der Moose und Flechten führt die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner. Von der Bartflechte bis hin zum Eichenmoos mit seinem irreführenden Namen, denn eigentlich ist auch das Eichenmoos mit seinem warmen, betörenden Duft eine Flechte und speziell in der Parfumindustrie sehr geschätzt. Manche dieser seltsamen Pflanzen bzw. Lebensgemeinschaften aus Algen und Pilzen lassen sich bis heute in der Hausapotheke verwenden. Gebräuchlich war das allerdings vor vielen Generationen. Ein Ausflug in die Vergangenheit, aber auch in die Zukunft in Zeiten des Klimawandels, denn auch hier können Moose und Flechten eine wichtige Rolle spielen. Praktische Tipps und Rezepte wie etwa eine Mooshexensalbe dürfen auch bei diesem Thema nicht fehlen.

Jetzt im Herbst werden sie wieder sichtbarer, die Stämme und Äste der Gehölze. Eine gute Gelegenheit, sich mit der, fast in Vergessenheit geratenen,Medizin der Baum- und Strauchrinden zu beschäftigen. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner gibt die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch einen Überblick über genießbare bzw. heilsame Rinden und deren Anwendung. Es sind vor allem die Rinden jener Gehölze, deren Blätter ebenfalls essbar sind. Wie etwa die Rinde des Apfelbaums, die in Form von Abkochungen, Umschlägen oder Salben der Haut gut tun sollen. Buchenrinde etwa kann sogar zu einer Art Mehl vermahlen und zum Backen verwendet werden. Die Rinde der Ulme, angesetzt zu einem Rindenwein, soll für ein helles Gemüt sorgen. Das sind nur einige Beispiele einer ganzen Reihe von Bäumen und Sträuchern, die mit ihren unbekannten Eigenschaften vorgestellt werden.

Efeu ist Symbol der Treue, der immerwährenden Liebe und des ewigen Lebens. Bei uns findet er sich als Schmuck auf festlichen Tafeln ebenso wie auf dem Friedhof und die alten Griechen haben sich damit selbst bekränzt. Die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch widmet sich im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner diesmal ausführlich dieser immergrünen Kletterpflanze. Sie selbst hat einen rund 80 Jahre alten Efeu im Garten, der den abgestorbenen Stamm eines Zwetschkenbaums umrankt. Ein Quartier und Futterquelle für Vögel und Insekten, aber auch ein nachwachsender Vorrat für Uschis grüne Kosmetik und den Haushalt. Anregungen und Rezepte für Waschmittel, aber auch für ein Mittel gegen Cellulitis gibt es ebenso wie einen Einblick in die geheimnisvolle Geschichte des Efeus und jede Menge Tipps rund um diese Garten- und Zimmerpflanze mit dem besonderen Mehrwert in Sachen Sauberkeit.

Der Herbst hält viele Schätze bereit und den bei uns so beliebten Kastanien widmet sich die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch diesmal besonders ausführlich. Die Rosskastanie gehört zu den Seifenbaumgewächsen, ihre Früchte können zum Wäschewaschen verwendet werden. In der Naturheilkunde ist sie aufgrund ihrer positiven Wirkung auf das Gefäßsystem bewährt.. Die Edelkastanie hingegen gehört zu den Buchengewächsen. Ihre Früchte sind herzförmig und der Name "Brot des armen Mannes" deutet schon auf den besonderen Nährwert hin. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner verrät Uschi Zezelitsch Wissenswertes über beide Kastanien und auch viele praktische Tipps und Rezepte. Vom Kastaniengel für schwere Beine bis hin zur Creme oder Cookies mit Maroni.

'Wer andern einen Samen sät, blüht selber auf!" Sagt die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg und gibt Tipps zum Sammeln und Ernten von Samen aller Art. Für die großen Stauden hat sie einen besonderen Trick mit Hilfe eines Polsterüberzugs werden die Samen sozusagen gekidnappt! Welche blühenden Pflanzen und Gemüsesorten sich dafür eignen, selbst weitergezogen zu werden, verrät sie im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner, aber auch, was zu beachten ist, wenn es um geschützte Wildpflanzen geht. Außerdem gibt es kreative Bastel- und Dekotipps mit Samenständen. Nicht fehlen dürfen auch köstliche Rezepte! Zu den gesündesten Samen gehören jene der Hanfpflanze, die von Uschi Zezelitsch zu süßen Leckereien verarbeitet werden.

Von A wie Apfelessig bis Z wie Zwiebel süßsauer, alles in Essig ist diesmal das Motto der Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg. Sie stellt, sogar aus Apfelresten, ihren Apfelessig für die verschiedensten Einsatzmöglichkeiten selbst her. Und dazu braucht es nicht einmal eine Essigmutter, die mittlerweile nicht mehr rigoris aus den Essigflaschen verbannt wird. Essig ist ja ein wahres Wundermittel, das schon seit zigtausenden Jahren in Verwendung ist. Einerseits in der Küche, als Würzmittel oder zum Konservieren von Obst und Gemüse, andererseits in der Hausapotheke, Stichwort Essigpatscherl und noch viel mehr. Auch als Putzmittel und für die grüne Kosmetik lässt sich Essig einsetzen. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner verrät Uschi Zezelitsch eine ganze Reihe von bewährten Rezepten rund um den Essig.

Inspiriert vom jüngsten Gartenkrimi der südburgenländischen Autorin Martina Parker hat die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch eine ganze Reihe kreativer, köstlicher Rezepte entwickelt. Von beschwipsten Zwetschken über Gemüse- und Fruchtleder, fermentierten Kürbis und eingelegte Rüben bis hin zu Barbecuesoße oder Fischbeize. Einem Kraut wird diesmal besondere Aufmerksamkeit geschenkt, dem Dill. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner gibt die Kräuterhexe aus Mattersburg einen Überblick über gängige, neue oder wiederentdeckte Konservierungsmethoden (wie etwa Oxymel oder Fermentieren) und erklärt, worauf es beim Verarbeiten von Kräutern, Obst und Gemüse ankommt.

Es ist eine besondere, ja eine magische Zeit - die berühmte blaue Stunde zwischen Tag und Nacht. In dieser Zeit öffnen Pflanzen mit speziellen Fähigkeiten ihre Blüten und es entfaltet sich einem ganz besonders intensiver Duft. Sternbalsam, Abendstern, Mondviole oder Silberblatt sind poetische Namen für diese Pflanzen. Die oft helle Farbe der Blüten und der intensive Geruch lockt nachtaktive Insekten an was wiederum Fledermäuse anzieht. Diese geheimnisvollen Geschöpfe sorgen auch dafür, dass wir weniger von Gelsen geplagt werden. Aber nicht nur deshalb regt die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch dazu an, nachtblühende Pflanzen in den Garten oder auf den Balkon zu holen. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner gibt sie einen Überblick und stellt zwei von ihnen, die Nachtkerze und das Seifenkraut, genauer vor.

Im Garten sind sie, vor allem in ihrer Wildform, meistens nicht so gern gesehen. Da machen dekorative Züchtungen mehr her, als die ursprünglichen Disteln und distelähnlichen Pflanzen. Denn die Stacheln können ganz schön schmerzhafte Eindrücke hinterlassen. Warum es sich dennoch lohnt, sich diese Kratzbürsten näher anzuschauen, verrät die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner. Als Heilpflanzen und sogar als Gemüsepflanzen waren bzw. sind viele Disteln von großem Nutzen. Von der Mariendistel über die Eseldistel oder die Kratzdistel bis hin zur Färberdistel. Keine Distel ist die wilde Karde, aber ebenfalls vielseitig verwendbar. Zum Beispiel für die Fellpflege von Haustieren.

Wer kennt das nicht, im Freibad auf eine Biene zu steigen? Genau dort, wo es zu solchen schmerzhaften Hoppalas kommt, wächst auch das Mittel, das Erleichterung bringt. Roter und weißer Wiesenklee, auch der Wundklee, der Steinklee oder der Hornklee sind als Heilpflanzen verwendbar. Die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg widmet sich, im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner, diesmal der Vielfalt der Kleesorten und der ebenso vielfältigen Einsatzmöglchkeiten in der Hausapotheke aber auch in der Küche. Vom Rezept für einen erfrischenden Wiesendudler bis hin zum Schlaftee gibt es viele Tipps zum Selbstmachen. Es geht aber auch um die große Familie des Sauerklees mit mehr als 800 Arten. Klee ist nicht gleich Klee! Und der Sauerklee gehört eigentlich zu einer ganz anderen Pflanzengattung.

Die großen Ferien sind da! Und damit hat die große Freiheit begonnen, die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch und ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner lassen Erinnerungen aufleben. Unbeschwert Abenteuer erleben zu können, das möchte die Kräuterhexe den Kindern von heute ermöglichen. Praktische Tipps zum Basteln von Baumgeistern und Flechtkunstwerken oder Malen mit Blütenfarben sind Anregungen, sich an den Materialien, die die Natur bietet, zu bedienen. Sollte es bei diesen Abenteuern einmal zu kleineren Verletzungen kommen, steht die Pflanzenapotheke schon bereit, Vom Spitzwegerich bis hin zum Eibisch, die Kräuterhexe verrät auch, wie aus Pflanzen lindernde Mittel für Kratzer, Insektenstiche oder Sonnenbrand gemacht werden.

Es gibt eine ganze Reihe von Pflanzen, die den Lein im Namen tragen. Das Echte Leinkraut ist eine Wildstaude, die in vielen Wiesen mit ihren gelben Blüten Hummeln und Wildbienen als Futterquelle dient. Im Garten sind Züchtungen von Leinkräutern bunte Hingucker, die auch mit wenig Wasser auskommen. Die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch empfiehlt diese Pflanzen zur Behübschung von Steingärten oder Trockenmauern. Botanisch nicht verwandt ist der Gemeine Lein, auch Flachs genannt Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner erklärt Uschi Zezelitsch wie aus der uralten Kulturpflanze Fasern für Leinenstoffe aber auch Leinsamen und Öl gewonnen werden. Dazu gibt es schnelle, kreative Leinsamen-Rezepte.

Die romantische Vorstellung einer bunten Blumenwiese fasziniert viele Menschen. Sich diesen Traum im den eigenen Garten zu verwirklichen, klingt verlockend. Wie viel Art von Arbeit dahinter steckt und was zu tun bzw. zu vermeiden ist, das erklärt die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg Schritt für Schritt. Und sie verrät auch, im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner, wie es gelingt, nach und nach mehr Wiesenkräuter, Blumen und Gräser anzusiedeln. Ein Wiesenkräuterbeet etwa oder Lücken im Rasen, die mit Jungpflanzen befüllt werden, sind hier gute Lösungen. Pflanzenportraits mit besonderem Fokus auf Labkraut machen Lust auf wilde Ecken und Flächen im sonst oft so geordneten Grün.