Wirf mich nicht weg - der Podcast für mehr Wertschätzung für unsere Lebensmittel

Lebensmittel retten mit „Too good to go“! Anna gibt uns spannende Einblicke in die vielfältigen Aktivitäten des Social-Impact-Unternehmens, denn hinter „Too good to go“ steckt weit mehr als eine App! Vielleicht habt ihr schon das „Oft länger gut“-Label auf einem eurer Lieblingsprodukte im Supermarkt entdeckt oder von den neuen Produktpaketen gehört? In dieser Folge erfahrt ihr, wie ihr auch in ländlichen Gegenden mehr Überraschungstüten retten könnt und warum selbst bei Profis manchmal etwas in der Tonne landet.

Lebensmittelverschwendung als Thema in einer Kinderzeitung? Ja, richtig gelesen! Das passt, findet unser Kooperationspartner GEOlino. In dieser Podcastfolge spricht Claudia mit Verena aus der GEOlino-Redaktion. Was ist die Besonderheit an den Texten, die für Kinder geeignet sind? Wie finden sich neue Themen für das Heft? Deutlich wird: Inhalte müssen richtig gut aufbereitet sein, damit Kinder auch einen Bezug dazu bekommen können - Vom Wort zum Wert also! Außerdem wird über die lange Kooperation mit @geolino_magazin, @toppits_de und @wirfmichnichtweg gesprochen. Wir sind uns nämlich in einigen Punkten wirklich sehr ähnlich... Lebensmittel liegen uns am Herzen und gemeinsam zeigen wir einfache Tipps und Tricks, die Lebensmittel vor der Tonne bewahren. Große Probleme werden somit manchmal ganz klein. In diesem Jahr gibt es eine kleine Überraschung für euch: Beim Kauf von verschiedenen Toppits-Produkten könnt ihr euch ein GEOlino-Miniabo sichern (zwei Ausgaben). Das aktuelle Heft 11/24 ist in jedem Fall dabei - dort gibt es nämlich noch richtig coole Tipps gegen die Verschwendung von Lebensmitteln! Mehr Infos zur Aktion findet ihr hier: www.toppits.de Vielen Dank liebe Verena - es hat Spaß gemacht mit dir zu sprechen!

In dieser Folge spricht Claudia mit Luise. Luise ist Autorin und bringt gerade in Kooperation mit dem Verein Restlos ein ganz tolles Kochbuch heraus. Wir sprechen über das Buch, aber auch über Luises Reise hin zum Thema Lebensmittelwertschätzung und wollen darauf aufmerksam machen, wie man mit wenigen Handgriffen leckere Gerichte zaubern kann. Das Buch könnt ihr unter: https://restlos-retterbox.de/ bestellen. Der Verein Restlos setzt sich Tag für Tag dafür ein, dass weniger Lebensmittel weggeworfen werden. Hierzu arbeitet das Team Hand in Hand mit Produzenten, Logistikern, Groß- und Einzelhändlern und rettet dort Lebensmittel, die wiederum in Rettermärkten verkauft, im Foodtruck verarbeitet und weiteren Aktionen verwendet werden.

Kennt ihr das grüne palmenartige Gewächs aus dem Beet? Ganz klar der Grünkohl! In dieser neuen Podcastfolge sprechen wir über die Sortenvielfalt, die Einsatzmöglichkeiten in der Küche und auch Tipps und Tricks zum Anbau. Der wohl einzige Grünkohldoktor der Welt Christoph Hahn steht Claudia Rede und Antwort und beschreibt voller Leidenschaft die Einsatzmöglichkeiten des grünen Gewächses. Wie verhält es sich mit dem Frost oder dem Einfrieren? Wie ist die beste Zubereitung? Und am Ende geht es natürlich wieder um das Thema mehr Wertschätzung für unsere Lebensmittel.

Es ist wieder soweit! Heute stellen wir euch eine neue Podcastfolge online. Claudia spricht mit Michael von @foodtracks_de deren Ziel es ist, die Nachhaltigkeit in Bäckereien durch intelligente digitale Lösungen zu fördern. Ein spannendes Beispiel, wie man mit Hilfe von KI zu weniger Lebensmittelverschwendung kommt. Bestellsysteme werden optimiert und dadurch Retouren und Überproduktion vermieden. Klingt das gut für euch? Dann hört gerne rein.

Heute spreche ich mit Jakob über das Thema Containern. Containern ist das Retten von genießbaren Lebensmitteln, die von Supermärkten weggeschmissen wurden. Dafür fährt man die Mülltonnen der Supermärkte an und sucht dort nach Nahrung. Knapp eine Millionen Tonnen landen an Lebensmittel bei den Superkmärkten in der Tonne. Wie ist es, wenn man seine Lebensmittel aus den Mülltonnen der Supermärkte holt? Es ist eine Mischung aus Erfahrungsbericht und dem Versuch einer klimaneutralen Ernährung. Vielen Dank für das ehrliche Gespräch und euch viel Spaß beim Zuhören.

Das Motto heute: Schön haltbar! In dieser Folge sprechen wir über die Notwendigkeit von Etiketten und der guten Beschriftung im Vorratsschrank. Claudia gibt Tipps zur allgemeinen Aufbewahrung und erzählt über den Etikettenwettbewerb in Kooperation mit der GEOlino und Toppits. Viel Spaß beim Reinhören! Mehr Infos auf: https://www.wirf-mich-nicht-weg.de/etikettenwettbewerb.html

Veganuary und Zero Waste – Passt das Zusammen? Für viele ist der Veganuary ein guter Neujahrsvorsatz mit dem Ziel Umwelt und Tiere zu schützen und nachhaltiger ins neue Jahr zu starten. Dabei spielen Obst & Gemüse, Hülsenfrüchte etc. eine große Rolle. Zu Gast ist in dieser Folge Lina, die Ökotrophologie studiert und ein Praktikum im Projekt gemacht hat. Wieso man die Orangenschale nicht wegschmeißen sollte, wozu Möhrengrün oder Kohlblätter verwendet werden können und was es mit diesem Aquafaba auf sich hat, klären wir in der neuen Podcastfolge. Dazu stellen wir euch ein paar Tipps & Tricks zur veganen Ernährung vor, die euch den Einstieg leichter machen – wenn der Wille da ist, ist es gar nicht so schwer! Na, Interesse geweckt? Dann hör doch einfach mal rein!

Es war wieder soweit! Gemeinsam mit unseren Kooperationspartnern der GEOlino und Toppits haben wir zum Wettbewerb aufgerufen. In der heutigen Folge stellen unsere Gewinnerkinder ihre Rezepte vor und wir quatschen über den Aktionstag im Umweltzentrum Hollen. Als besonderen Gast - nicht nur hier im Podcast - sondern am Aktionstag war Tobias Krell alias Checker Tobi dabei! Auch Tobi erzählt, wie er Reste verwertet, was sein liebstes Resterezept ist und verrät uns, wie die Gewinnerrezepte so schmecken... Hört gerne rein! Mehr Infos gibt es wie immer auf www.wirf-mich-nicht-weg.de

Die fairTEiLBAR rettet überproduzierte, abgelaufene oder nicht der Norm entsprechende Lebensmittel, welche aber noch genießbar sind.

Gemeinsam mit Toppits und GEOlino stellen wir euch heute unseren neuen Resterezeptwettbewerb für Kinder vor. Teller statt Tonne - warum Reste eine 2. Chance verdienen. Übrig gebliebene Lebensmittel sollen total kreativ verwertet werden. Schickt uns das Rezept und gerne auch ein Foto davon! Per Post an: Umweltzentrum Hollen e.V., Stichwort: GEOlino – Wirf mich nicht weg!, Holler Weg 35, 27777 Ganderkesee oder per Post an: wettbewerb@ruzhollen.de Vergesst nicht, euren Namen, eure Adresse und euer Alter aufzuschreiben und mitzuschicken. Zu Gewinnen gibt es einen Kochnachmittag mit Tobias Krell alias Checker Tobi! Mehr Informationen und Teilnahmebedingungen unter: www.wirf-mich-nicht-weg.de/rezeptwettbewerb

Die "Planetary Health Diet" - eine Ernährungsweise, die gleichermaßen gut für die Erde und für den Menschen ist. Laut der EAT-Lancet-Comission lässt sich nur durch eine globale Adaption dieser gewährleisten, dass sich 10 Millionen Menschen im Jahre 2050 gesund ernähren lassen, ohne die planetaren Grenzen zu überlasten. Doch nicht nur eine Veränderung der globalen Essgewohnheiten ist dafür notwendig – auch die Revolutionierung der Landwirtschaft und die Halbierung der Lebensmittelabfälle sind Voraussetzungen.  Wie der umweltfreundliche Ernährungsplan genau aussieht, was auf politischer Ebene getan werden muss, um eine globale Ernährungswende zu erzielen und was jede*r einzelne dafür tun kann, erfahrt ihr in dieser Podcastfolge.

Von der Wurzel bis zum Blatt - genau so sollte die ideale Verwertung von Pflanzen aussehen. Nämlich ganzheitlich. Statt den üblich verzehrten Teilen würden so auch z.B. die Blätter, Wurzeln und sogar die Blüten und Knospen verarbeitet werden. Entstehende Lebensmittelabfälle könnten dann reduziert bzw. sogar ganz vermieden werden. Wie sich beispielsweise Möhrengrün, Brokkoli-Strunke und Kirschstiele verwerten lassen und ob das Prinzip "Vom Blatt bis zur Wurzel" auf alle essbaren Pflanzen anwendbar ist, erfährst du in unserer neusten Podcastfolge. Also- sei gespannt und hör' gerne mal rein!

Unverpackt einkaufen liegt voll im Trend und das nicht ohne Grund: Die Unverpacktläden wollenhelfen, der Flut an Verpackungsmüll entgegenzuwirken, der viele Einkaufsläden sonst begegnen. Dadurch, dass das gesamte Sortiment (zumindest, wo dies möglich ist) in diesen Läden ohne Verpackung verkauft wird, soll weniger Müll in Umlauf geraten. Wir hatten die Chance, mit Pia, der Besitzerin und Gründerin des Unverpackt-Ladens & Cafés @freiraum.unverpackt in Delmenhorst zu sprechen. Was das am besten verkaufte Produkt ist, Tipps zum Einkaufen im Unverpacktladen und wie im Laden mit dem MHD und dem Thema Lebensmittelverschwendung umgegangen wird, erfährst du in unserer neusten Podcast-Folge. Ab Sekunde 42 kannst du auch einen eigenen Einblick in den wunderschöänen Laden bekommen! Ganz neben bei noch herzlichen Glückwunsch an Pia und ihr Team zum 2-jährigen Bestehen! Hör gerne mal rein - Den Podcast findet ihr wie immer überall wo es Podcasts gibt oder auf www.wirf-mich-nicht-weg.de, viel Spaß beim Zuhören!

Zu Besuch im @ZEHN – dem Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen. In dieser Podcastfolge spricht Claudia mit Maren und Charlotte über die Niedersächsische Ernährungsstrategie für eine gesundheitsfördernde und nachhaltigere Ernährung. Wie entsteht so eine Strategie – gibt es sowas auch bundesweit? Wer kann mithelfen? Inwiefern Lebensmittelverschwendung darin eine Rolle spielt und welche Möglichkeiten es für jeden einzelnen gibt, bei der Umsetzung aktiv zu werden, erfahrt ihr ebenfalls. Außerdem nochmal der Hinweis für die Challenge auf der Suche nach Niedersachsens ältesten (genießbaren) Lebensmitteln! Hier bitte www.zehn-niedersachsen.de/mhd-challenge anklicken. Mehr zur Ernährungsstrategie auf www.ernährungsstrategie-niedersachsen.de und direkt beim ZEHN. Vielen Dank an Maren und Charlotte für das Gespräch und euch viel Spaß beim Zuhören!

Welche Lebensmittel landen bei euch Zuhause in der Tonne? Was kann man mit den Resten seines Pausenbrots machen? Und was mit altem Obst, das vielleicht schon ein paar braune Stellen hat? Diese und weitere Fragen - die uns alle etwas angehen - werden von Schülerinnen und Schüler der dritten Klasse einer Grundschule in Delmenhorst beantwortet. Hierzu wurden sie von Claudia interviewt. Zudem geben die Kinder noch jede Menge Tipps an die Hand, was man alles gegen Lebensmittelverschwendung tun kann. Wie schön, dass die Grundschüler*innen so viele tolle Ideen zu diesem wichtigen Thema haben. Wir bedanken uns ganz herzlich bei den Kindern und wünschen viel Spaß beim Zuhören!

Rund um den Kohl. In dieser Folge spricht Claudia über Kohl und die ganzheitliche Verwertung davon. Es startet mit einem schönen Gedicht über den Kohl und um die Kohltourhauptstadt Oldenburg. https://www.kohltourhauptstadt.de/ Folgende Tipps für den Kohl: - richtige Lagerung - Haltbarmachen z.B. fermentieren zu Sauerkraut oder Kimchi - alles Verwerten (Blätter zu Chips, Suppe aus Blumenkohlblättern, Strunk zum Gemüseporee kochen) - viele neue Rezepte ausprobieren und die Vielfalt roh und gekocht genießen (Risotto, Lasagne, Aufstriche, Pestos...) Na Lust bekommen? Dann lass dir den Kohl schmecken! Folg uns auch gerne bei Instagram @wirfmichnichtweg

In der heutigen Folge geht es um beliebte Resterezepte und insbesondere um intuitives Kochen. Wenn man vor dem Kühlschrank steht und nicht weiß, was man kochen soll, stellt Claudia euch fünf super einfache Gerichte vor, mit denen man ziemlich viele Reste verarbeiten kann. Grundrezepte für Quiche, Gemüsesoße, Wraps, Currys und Teigtaschen helfen dabei, dass man wirklich vieles nutzen kann. Hört gerne rein und schreibt uns, euer liebstes Resterezept!

Wir starten ins neue Jahr mit einem besonders spannenden Thema: Familienalltag und das Wegwerfen von Lebensmitteln! Wie geht man mit Lebensmittel"verlusten" bei Kleinkindern um? Wie können Reste vermieden werden? Ist man als Elternteil immer für die Reste da? Ich spreche mit Carina, die uns ihre Strategien für weniger Verluste teilt. Obst wird aufgekocht und eingefroren, Gemüsesticks kommen in einen Auflauf und die Kitadose wird kritisch auf Reste untersucht. Für Carina ganz praktisch sind Hund und Hühner aus der Nachbarschaft, :-) Teilt doch gern auch eure Tipps für das Lebensmittelretten mit Kleinkind!

Diese Woche stellen wir euch im Podcast den Verein Restlos aus Bielefeld vor. Restlos e.V. hat das Ziel, Lebensmittel wieder mehr wertzuschätzen. Dazu werden täglich gemeinsam mit Kooperationspartnern über 600 Kg Lebensmittel vor der Tonne gerettet und mit Hilfe eines Rettermarkts zurück in den Kreislauf gebracht. Claudia spricht mit Mustafa über seine Motivation Lebensmittel zu retten, über das Pay-what-you-feel Prinzip, den Rettermarkt, über Bildungsaktivitäten gegen Lebensmittelverschwendung und vieles mehr. Wie schön, wenn man sich mit anderen Lebensmittelretterinnen und -rettern austauschen kann. Es hat Spaß gemacht mit dir Mustafa – Dankeschön und bis bald! Das war dann auch die letzte Podcastfolge vor den Weihnachtsferien, am 12. Januar geht es wieder weiter.

Heute erzählt euch Claudia ihren Weg beim Lebensmittelretten. Was ist dein Weg? Wie bist du dazu gekommen? Die ersten Schritte, dass Ausprobieren verschiedener Apps… und wie fing alles an? Hab den Mut Dinge auszuprobieren und verlier nicht die Motivation. Denn Lebensmittelretten hat auch was mit Respekt zu tun. Viel Spaß beim Reinhören!

Heute schauen wir nicht in die Röhre, sondern in die Tonne und sprechen darüber, was mit unseren Abfällen passiert. Zu Gast ist bei mir Verena, sie ist Abfallberaterin in Delmenhorst. Wie viel Müll entsteht pro Person? Was passiert mit unserem Müll? Wie sollen wir Lebensmittelabfälle richtig entsorgen? Und was können wir tun, um Abfälle zu vermeiden? Alles kann, nichts muss und jeder Schritt zählt. Kleine Schritte sind zum Beispiel das Mitnehmen eines Tragebeutels oder auch eine eigene Wasserflasche dabei zu haben. So kann nach und nach weiteres dazu kommen und der Weg zu mehr Abfallvermeidung von mehr und mehr Menschen gegangen werden. Außerdem sprechen wir über die Europäische Woche zur Abfallvermeidung, die jetzt vom 20. bis zum 28. November stattfindet. In Delmenhorst wird es dazu eine Veranstaltung in der Markthalle geben. Auch viele andere Städte und Einrichtungen beteiligen sich daran. Auf den Seiten der EWAV findet ihr weitere Informationen dazu.

Wir haben nun schon wirklich viele Ideen gesammelt und vorgestellt, Lebensmittelreste in der Küche weiter zu verwerten. Aus altem Brot werden Brotlinge, aus Schalen und Strünken knusprige Chips oder Suppen. Jedoch widmet sich diese Folge den Verwendungen außerhalb der Küche! Hier können manche Lebensmittelreste auf kuriose Weise (angeblich) noch verwendet werden. Wollt ihr diese Tipps und Tricks noch einmal ausführlicher nachlesen, klickt euch mal auf unserer Homepage rein oder besorgt euch das Buch „Wirf mich nicht weg - Das Lebensmittelsparbuch“ von Smarticular. Habt ihr davon schon was ausprobiert? Könnt ihr euch vorstellen mit Zwiebelschalen die Haare zu färben? Wir haben nicht alles ausprobiert aber wollten gerne mal zeigen, auf welche Ideen man kommen kann. Der Sinn ist hierbei eine Ressourcenschonung. Kaffeepulver wird aufwendigst hergestellt, hat eine lange Reise hinter sich und letztlich wird es nur einmal kurz mit Wasser übergossen und landet im Müll. Durch die Verwendung als Dünger verlängern wir die Nutzungsdauer und schonen dadurch das Klima. Vielen Dank an Samira für diese lustige Podcastfolge! :-)

Foodblog, Nachhaltigkeit und Lebensmittelverschwendung. Claudia spricht heute bereits zum 2. Mal mit Janka von Jankalicious. Janka ist Food- und Nachhaltigkeitsbloggerin. Die erste gemeinsame Folge war die 10. Folge vom Wirf mich nicht weg Podcast. Bei Janka findest du beispielsweise immer Mittwochs den Wastelesswendnesday. In ihrer Story werden da immer wieder neue Ideen ganz kreativ präsentiert. Und dieser Tag steht dann ganz unter dem Motto der Lebensmittelverschwendung. Wir sprechen über Foodsharing-Events, erstaunliche Lagerungstipps, Resteverwertung und oft falsch gelagerte Lebensmittel. Den Blogeintrag von Janka gibt es in den Shownotes. Wusstest du eigentlich…? Das Melonenschalenrezept habe ich euch auch verlinkt. Zusammenfassend kann man noch zum Thema Nachhaltigkeit sagen: Jeder Schritt zählt, es ist ein Prozess, in dem man immer besser werden kann! Wenn ihr Lust habt auch mit Claudia über Lebensmittelverschwendung zu sprechen meldet euch gerne per Mail an: c.@ruzhollen.de Mehr Informationen gibt es wie immer auf www.wirf-mich-nicht-weg.de oder bei Instagram @wirfmichnichtweg

Wir blicken heute in den globalen Süden und den Kontrast zwischen Hunger und Lebensmittelverschwendung. Das machen wir mit Marius einem Bildungsreferenten von Brot für die Welt von der evangelisch reformierten Kirche in Oldenburg. Marius hat fast 16 Jahre in Südafrika gelebt und gibt uns einen Eindruck über das Leben im globalen Süden und insbesondere Projektarbeit bei Brot für die Welt. Jeder 11. Mensch leidet an Hunger und Mangelernährung, obwohl genügend Lebensmittel für alle Menschen hergestellt werden. 60% der Hungernden weltweit sind Frauen und Mädchen. 60-120 Millionen Menschen leiden mehr an Hunger durch die Corona-Pandemie. Schulmahlzeiten sind weggefallen und wenn Länder und Schulen in den Lockdown gehen, fehlt oft die einzige Mahlzeit am Tag und auch auf den Märkten sind die Möglichkeiten Geld zu verdienen weggefallen. Ein weiteres Problem: Nicht alle Lebensmittel werden zur Ernährung verwendet, sondern gehen auch in die Tierfutterproduktion oder die Produktion von Treibstoffen. Nur 47% der Getreideernte kommt der menschlichen Ernährung zu Gute. Der Klimawandel heizt die Situation durch Dürren, Wassermangel, Stürme und Überschwemmungen noch weiter an. Es ist bitter, wenn man Menschen hungern sieht und gleichzeitig weiß, dass soviele Lebensmittel weggeworfen werden. Am Ende sprechen wir noch über die 11 Schritte zur Hungerbekämpfung und was jeder Einzelne tun kann.

Wir haben nachgefragt.... Was kann man tun, damit Lebensmittel länger lecker bleiben? Diese Folge ist in Kooperation mit der GEOlino und Toppits entstanden. Mehr Informationen auf: [www.wirf-mich-nicht-weg.de](http://www.wirf-mich-nicht-weg.de) Per Sprachnachricht konnten uns Ideen zugeschickt werden, die Claudia in diesem Podcast präsentiert. Was macht man zum Beispiel aus Äpfeln, welchen Trick gibt es zum Zitronen lagern? Wir bedanken uns ganz herzlich bei allen Kindern und wünschen euch viel Spaß beim Zuhören!

Es geht um den Kühlschrank und einige Lifehacks, die dafür sorgen, dass Lebensmittel länger haltbar und länger lecker bleiben. Claudia beschreibt, wie man die richitge Ordnung schafft: Oben warm und unten kalt - so ist es im Kühlschrank halt. Vom Mittagsschmaus ist noch was da - verpackt stehts oben wunderbar! Joghurt, Sahne, Milch und Quark sind in der Mitte richtig stark. Fleisch, Aufschnitt, Wurst und Fisch, halten sich ganz unten frisch. Und fürs Gemüsefach ist unser Rat: Hinein mit Äpfel, Möhren und Salat. Jetzt noch die Tür, was steht denn da? Eier, Senf und Saft na klar! Hier gibts noch weitere Tipps dazu: https://www.wirf-mich-nicht-weg.de/kuehlschrank-richtig-einraeumen.html Folgt uns gerne auch bei Instagram: @wirfmichnichtweg

Wieder sprechen Claudia und Caro über ein bestimmtes Lebensmittel. Ein Lebensmittel, das man jetzt überall an vielen Bäumen sieht: der Apfel. Es geht darum, was man machen kann, wenn man eine riesige Apfelernte hat oder an welchen Stellen man Äpfel aus der Region bekommt, wenn man selber keinen Apfelbaum hat. Außerdem sprechen wir über mehrere Möglichkeiten, Äpfel haltbar zu machen und anderweitig zu nutzen. Das Rezept der Woche ist ein schokoladiger Brownie mit Apfelmus statt Eiern. Die Links zu den entsprechenden Stellen: Gelbes Band Niedersachsen: https://www.zehn-niedersachsen.de/thema/271_Gelbes_Band Mundraub: https://mundraub.org/ Selbstgemachtes Apfelpektin: https://www.smarticular.net/geliermittel-apfelpektin-selbermachen-aus-apfelresten/ Ihr findet uns auf https://www.wirf-mich-nicht-weg.de/ und bei Instagram unter https://www.instagram.com/wirfmichnichtweg/ . Sehr freuen wir uns, wenn ihr unseren Podcast abonniert!

Wieder eine neue Podcastfolge und heute sprechen Claudia und Caro über ein Lebensmittel, das beim Thema Lebensmittelverschwendung aus mehreren Gründen eine große Rolle spielt: der Essig. Es geht um Essig als Mittel zur Haltbarmachung von Lebensmitteln oder zum Reinigen zum Beispiel vom Kühlschrank. Außerdem kann man Essig ganz einfach selber machen, zum Beispiel mithilfe einer Essigmutter oder mit dem Kerngehäuse eines Apfels. Wir haben bereits einiges ausprobiert: Apfelessig aus Kerngehäuse und Schalen: https://www.instagram.com/p/CGpYUAWFTmf/?utm_medium=copy_link Prosecco-Essig: https://www.instagram.com/p/CMkHghUKYPp/?utm_medium=copy_link Schnittlauchblüten-Essig: https://www.instagram.com/p/CQYrBodKY1C/?utm_medium=copy_link Essig-Reiniger: https://www.instagram.com/p/CP0lAw7qlYP/?utm_medium=copy_link Weitere Tipps gibt es im Essig-Handbuch von smarticular zu finden: https://smarticular.shop/248/das-essig-handbuch?sPartner=sx Ihr findet uns auf https://www.wirf-mich-nicht-weg.de/ und bei Instagram unter https://www.instagram.com/wirfmichnichtweg/ . Sehr freuen wir uns, wenn ihr unseren Podcast abonniert!

Im heutigen Podcast dreht sich alles um Schimmel, Verderb, Mikroorganismen und den richtigen Umgang mit verdorbenen Lebensmitteln. Claudia und Samira erklären, was Mikroorganismen überhaupt sind, wie wir deren Wachstum eindämmen können und was wir tun sollten, wenn uns ein Lebensmittel schimmelt. Auch das Geheimnis von Salmonellen lüften sie - Vorsicht, eklig :D Viel Spaß beim Küchenkrimi! Ihr findet uns auf [www.wirf-mich-nicht-weg.de](https://www.wirf-mich-nicht-weg.de/) und bei Instagram unter [@wirfmichnichtweg](https://www.instagram.com/wirfmichnichtweg/). Sehr freuen wir uns, wenn ihr unseren Podcast abonniert!

Claudia erklärt hier einmal ganz einfach, was Schimmel und Mikroorganismen sind. Gleichzeitig wird dazu aufgerufen sich an dem Wettbewerb zu beteiligen und Ideen einzusenden, die Lebensmittel länger lecker machen!

Gefrierbeutel und Nachhaltigkeit. Wie geht das eigentlich auch noch mit Lebensmittelverschwendung zusammen? Je mehr Lebensmittel in der Tonne landen, desto größer sind die Umweltfolgen. Rette ich die Lebensmittel, weil ich sie einfriere und gut verpacke, kann ich auch der Umwelt helfen. Claudia spricht in dieser Podcastfolge noch einmal mit Martin und Annika von @toppits_de. Diesmal u.a. über das Plastikproblem. Als Hersteller liegt es auch in der Verantwortung sich damit auseinander zusetzen. Wie kann gutes Recycling funktionieren? Kann man Erdöl ersetzen? Wie wird der Trend von Einweg zu Mehrweg umgesetzt? Allein kann ein Hersteller die Welt nicht retten, im Podcast werden daher auch Tipps gegeben, wie jede und jeder Einzelne die Ressourcen besser einsetzen kann und was es noch alles zu tun gibt. Vielen Dank für das Gespräch! Wenn ihr noch Fragen dazu habt, dann schreibt sie uns gerne und nicht vergessen: Jeder Schritt zählt!

In dieser Folge geht es um die Motivation von Toppits® etwas gegen Lebensmittelverschwendung zu unternehmen, über das länger Frischhalten von Lebensmitteln und über Kopfraumluft und Gefrierbrand. Wie hat es mit unserer Kooperation angefangen, was ist noch geplant und wie sieht es mit dem Thema Nachhaltigkeit aus? Annika und Martin von Toppits® stehen Rede und Antwort und am Ende wir sind uns alle einig, dass es noch eine weitere gemeinsame Folge geben muss, um alle relevanten Fragen zu klären. Am Ende der Folge sammelt Claudia nochmal wichtige Tipps zum Einfrieren. Ihr findet uns auf www.wirf-mich-nicht-weg.de und bei Instagram unter @wirfmichnichtweg Sehr freuen wir uns, wenn ihr unseren Podcast abonniert!

In dieser Folge geht es um Mythen, die dazu führen, dass Lebensmittel weggeworfen werden. Claudia und Caro sprechen darüber, ob man eine Mahlzeit mit Spinat, Fisch oder Pilzen wirklich nicht mehr auftauen darf oder was es mit geschossenem Salat auf sich hat. Viele Mythen halten sich und es werden Lebensmittel weggeworfen, weil man denkt, dass sie schlecht geworden sind oder dass man Teile von Lebensmitteln einfach nicht essen kann. Hoffentlich kann damit aufräumt werden und es kann dazu beigetragen werden, dass wieder ein paar Lebensmittel weniger weggeworfen werden. Ihr findet uns auf www.wirf-mich-nicht-weg.de und bei Instagram unter @wirfmichnichtweg. Sehr freuen wir uns, wenn ihr unseren Podcast abonniert!

In dieser Woche dreht sich alles nur um ein Lebensmittel - die Zitrone. Sie ist so vielseitig einsetzbar und auch hier kann man die komplette Zitrone verwenden. Claudia und Caro erzählen die Verwendungsmöglichkeiten in der Ernährung - aber auch im Haushalt. Das Rezept der Woche ist ein Zitronensirup und auch hier verwenden wir natürlich die Schale. Ihr findet uns auf https://www.wirf-mich-nicht-weg.de/ und bei Instagram unter @wirfmichnichtweg (https://www.instagram.com/wirfmichnichtweg/). Sehr freuen wir uns, wenn ihr unseren Podcast abonniert!

In dieser Folge geht es nicht direkt um Lebensmittelverschwendung, sondern um die Personen dahinter. Claudia und Caro sprechen über Vorurteile, die manchmal auf Lebensmittelretter*innen treffen. Das Rezept der Woche ist eine Rhabarber-Spargel-Quiche. Ihr findet uns auf [www.wirf-mich-nicht-weg.de](https://www.wirf-mich-nicht-weg.de/) und bei Instagram unter [@wirfmichnichtweg](https://www.instagram.com/wirfmichnichtweg/). Sehr freuen wir uns, wenn ihr unseren Podcast abonniert!

Diese Folge dreht sich wieder um das Thema Anpflanzen. Aber dieses Mal gehen wir gleichzeitig direkt dagegen vor, dass Lebensmittel im Müll landen - Wahnsinn oder? Wir sprechen über das Nachwachsen von Lebensmitteln. Man kann nämlich Teile von Lebensmitteln wieder einpflanzen und das Obst oder Gemüse wächst nach. Das hört sich faszinierend an und sieht auch so aus. Claudia und Caro erzählen, was man alles machen kann, von dem Nachziehen von Lauch und Lauchzwiebeln bis zum Ingwer. Probiert es aus, es ist total schön zu sehen, wie aus einem Ende eines Lauchs wieder eine ganze Stange wächst. Das Rezept der Woche ist ein Flammkuchen mit Lauch und Räuchertofu. Ihr findet uns auf www.wirf-mich-nicht-weg.de und bei Instagram unter @wirfmichnichtweg. Sehr freuen wir uns, wenn ihr unseren Podcast abonniert!

Am 02. Mai ist der Tag gegen Lebensmittelverschwendung. Passend dazu haben Claudia und Caro wieder über einfache Tipps und Tricks gesprochen, die Lebensmittel retten können. Es geht zum Beispiel um die Lagerung und den Einkauf und wie Apps helfen können, Lebensmittel zu retten. Außerdem hat das Team von Wirf mich nicht weg! am 02. Mai etwas besonderes mit euch vor! Habt ihr tolle Resterezepte und habt diese auch noch fotografiert? Dann schickt sie uns gerne per Mail oder verlinkt @wirfmichnichtweg auf Instagram. Wir möchten eure Resterezepte sammeln und sie am 02. Mai zusammen bei Instagram und auf unserer Homepage posten. So können wir zusammen etwas gegen die Lebensmittelverschwendung unternehmen! :)

Letztes Wochenende war Ostern und die viele Schokolade in Form von Schoko-Osterhasen hat Claudia und Caro darauf gebracht mal über das Thema zu sprechen wo unsere Zutaten für die Schokolade herkommen und wer den Kakao anbaut. Da stecken oft menschenunwürdige Bedingungen hinter. Deshalb gibt es den fairen Handel. Was das ist und welche Standards es gibt, erfahrt ihr hier. Das Rezept der Woche ist eine Schokobiskuitrolle mit Aquafaba.

Es wird Frühling und das heißt und für viele geht es nun in den Garten, um Obst und Gemüse anzupflanzen. In dieser Folge geht es besonders um Pflanztipps, die besonders für den Anfang geeignet sind. Ob im Garten, auf dem Balkon oder auch im kleinen auf der Fensterbank, wir können eigentlich überall etwas anpflanzen. Weil Claudia und Caro auch keine Expertinnen auf diesem Gebiet sind, haben sie jemanden dazu geholt: Marina Becker-Kückens, die Leitung des Umweltzentrums, Gartenbauingenieurin und Besitzerin eines riesigen Gartens. Selber Obst und Gemüse anzupflanzen hängt ganz eng mit der Wertschätzung von Lebensmitteln zusammen. Wer weiß, wieviel Zeit und Arbeit in die Lebensmittel fließt, hat auch einen größeren Bezug zum Lebensmittel und Claudia erzählt wie sie ihre Tomaten vom Balkon schätzt, auch wenn sie mal eine kleine Macke haben.

In dieser Folge dreht sich alles um Hülsenfrüchte und Aquafaba. Das ist das Wasser, in dem Hülsenfrüchte gekocht werden und das man zum Beispiel in Kichererbsenkonserven findet. Bevor wir uns mit der Zero Waste Küche beschäftigt haben, haben wir das immer in den Abfluss gegossen. Aber eigentlich kann man damit super viele leckere Gerichte kochen oder backen. Warum das so ist und was es mit dem Aquafaba auf sich hat, erfahrt ihr in dieser Folge. Das Rezept der Woche ist ein Hummus aus Kichererbsen. Wir haben aber auch ein #aquafabaspecial für euch. Wir posten ab morgen sechs Tage in Folge ein Aquafaba-Rezept.

In dieser Folge sprechen wir mit dem Abgeordneten des niedersächsischen Landtags Philipp Raulfs über Lebensmittelverschwendung. Es werden politische Maßnahmen beschrieben, die die Verschwendung verhindern können. Die Folge gibt einen spannenden Einstieg, wie politisch an das Thema herangegangen wird. Natürlich soll es nicht nur in Niedersachsen Veränderungen geben, sondern bundes- und EU-weit am Ende auch. Außerdem wird die Bildungspolitik angesprochen. Wir bedanken uns sehr für das Gespräch. Das Rezept der Woche ist dieses Mal eine Pizza!

In dieser Woche sprechen Claudia und Caro über das Thema Brot. Im letzten Jahr ist das Brotbacken zu Claudias Hobby geworden - Essen tun es aber beide gerne. Wenn man das Brot aber nicht richtig lagert, wird es schimmelig und es landet in der Tonne. Das passiert leider sehr oft und häufig ist nicht einmal Schimmel der Grund, sondern, dass das Brot trocken geworden ist. In dieser Folge geht es also um Tipps zur Lagerung, Einkaufstipps und einige leckere Ideen, was man noch mit trockenem Brot machen kann.

Regionalität und Saisonalität in der Ernährung - besonders im Winter eine ganz schöne Herausforderung. Claudia und Caro besprechen mit Rebecca, die diese Folge unser Gast ist, die Vorteile daran. Rebecca hat im letzten Jahr die Regio Challenge des Ernährungsrats Oldenburg teilgenommen und erzählt von ihren Erfahrungen. Außerdem schreibt sie ihre Bachelor-Arbeit zu dem Thema und ist somit eine Expertin in dem Gebiet.

New year - new me. Jedes Jahr zum Jahreswechsel nehmen wir uns Dinge vor, die wir im neuen Jahr ändern. Fitnessstudios werden überrannt, alle möglichen Diäten werden angefangen. Das Abnehmen, um zu erreichen, dass der Körper einem bestimmten Schönheitsideal entspricht, wollen wir, Claudia und Caro, hier aber nicht besprechen. Man kann sich auch andere Dinge vornehmen, wie zum Beispiel nachhaltiger zu handeln und sich zu ernähren. Wir sprechen darüber, was Nachhaltigkeit überhaupt bedeutet, was eine nachhaltige Ernährungsweise ausmacht und geben ein paar Anstöße, die euch Ideen zur Umsetzung geben. Wie bei allen Neujahrsvorsätzen ist hier auch wichtig, dass ihr den Spaß und Genuss dabei nicht, sonst - das kennen wir alle - bleiben wir nicht dabei. Das Rezept der Woche sind vegane, zuckerfreie Kekse.

Bald ist Weihnachten und auch hier gibt es einen Zusammenhang mit dem Thema Lebensmittelverschwendung. Der Dezember ist voller Feiertage. Das bedeutet oft viel Essen und dementsprechend aber viel Essen, das übrig bleibt. In dieser Folge geht es darum, wie man Reste auch an Weihnachten vermeiden kann oder was man damit machen kann damit sie nicht in der Tonne landen. Außerdem gibt es noch einige Zero-Waste-Geschenkideen falls ihr noch ein schönes nachhaltiges Geschenk sucht. Wir wünschen euch eine schöne Weihnachtszeit und ein frohes neues Jahr, bleibt gesund :)

In dieser Folge geht es darum, dass einige Betriebe, insbesondere Supermärkte und Bäckereien übriggebliebene Lebensmittel spenden statt sie in die Tonne zu werfen. Claudia und Caro sprechen in dem Zusammenhang über die Organisationen Foodsharing und Die Tafel und darüber, wie das Spenden abläuft und wie die Organisationen dabei zusammenarbeiten. Zu diesem Zweck haben Claudia und Caro die liebe Patricia eingeladen. Sie selbst engagiert sich bei Foodsharing und hat mit anderen in der Gemeinde Ganderkesee und der Stadt Delmenhorst ein Netzwerk aufgebaut und rettet hier Lebensmittel über Foodsharing. Das Rezept der Woche sind heute "Arme Ritter", wieder ein super Rezept für die Verwendung von altem Brot oder alten Brötchen.

In der heutigen Podcastfolge geht es um das Thema. „Wie kann ich Lebensmittel testen“. Dies ist ein sehr wichtiges Thema, da man ja auf der einen Seite keine Lebensmittel wegwerfen möchte, die eigentlich noch problemlos verzehrbar gewesen wären, auf der anderen Seite möchte man ja auch nichts essen, was wirklich nicht mehr gut ist und im schlimmsten Fall eine Lebensmittelvergiftung riskieren. Wichtig ist, dass man sich mehr auf seine eigenen Sinne als auf die Angaben, auf den Produkten verlassen sollte. Denn das MHD bedeutet ja nicht, dass das Produkt ab diesem Tag nicht mehr zu genießen ist, sondern nur dass es bis zu diesem Tag Mindestens haltbar ist. Und auch bei Produkten ohne MHD ist es ja wichtig selbst einschätzen zu können, ob es noch essbar ist. Um ein Lebensmittel auf seine Haltbarkeit zu testen kann man einen einfachen Auge-Nase-Mund-Check durchführen. Zuerst das Auge: man sieht sich das Lebensmittel genau an und achtet darauf, ob es irgendwelche Auffälligkeiten aufweist. Ist kein Schimmel zu sehen, ist Farbe und Struktur wie gewohnt? Dann weiter zum Nase-Check. Die Nase: Wenn das Produkt normal aussieht kann daran gerochen werden. Riecht es normal oder etwa säuerlich, vergoren oder in irgendeiner Weise anders als es riechen sollte z.B. faule Eier? Wenn es normal riecht, ist jetzt der Mund dran. Der Mund: Das Lebensmittel sieht normal aus und riecht auch noch gut? Dann kann ein kleines bisschen probiert werden. Schmeckt das Lebensmittel anders als sonst? Ist es sauer oder bitterer als sonst? Wenn auch beim Probieren nichts Außerordentliches auffällt, kann das Lebensmittel bedenkenlos gegessen werden. Hat ein Produkt also das MHD überschritten oder man ist sich aus anderen Gründen nicht sicher, ob es noch genießbar ist, kann immer zuerst mit Auge, Nase und Mund getestet werden, bevor man das Produkt wegwirft. Das heutige Rezept der Woche ist eine leckere Orangenmarmelade, in der die Schale der Orangen natürlich mitverarbeitet wird. Falls die Marmelade etwas länger stehen sollte wisst ihr jetzt ja genau, wie ihr überprüfen könnt, ob sie noch gut ist.

Die Landwirtschaft ist als erster Schritt ein wichtiger Teil der Wertschöpfungskette von Lebensmitteln. Deshalb ist es auch wichtig darüber zu sprechen, wieviele und welche Lebensmittel warum in der Landwirtschaft nicht den Markt und am Ende uns erreichen. Dazu sprechen wir mit der lieben Janis. Janis ist die Gründerin des Unternehmens "fairteilbar" und rettet Lebensmittel unter anderem auch direkt in der Landwirtschaft und kann uns deshalb einiges über die Lebensmittelverluste in der Landwirtschaft erzählen. Außerdem stellen wir ein weiteres Konzept vor, das helfen kann, dass Lebensmittel in der Landwirtschaft direkt von Verbraucher:innen abgenommen werden kann ohne einen zwischengeschalteten Markt: Die Solidarische Landwirtschaft, auch SoLaWi. Vielen Dank nochmal an Janis, dass sie bereit war mit uns zu sprechen! Jetzt auf zur fairteilbar und Lebensmittelretten :)

Was haben Eiswürfelförmchen, ein Teigschaber, Gläser, ein Kühlschrank, ein Gefrierschrank und ein Löffel gemeinsam? Es sind alles Küchenutensilien, die uns helfen können, dass am wir am Ende wieder mehr Lebensmittel vor der Tonne retten. Wie erfahrt ihr in dieser Folge.

In der bundesweiten Aktionswoche gegen Lebensmittelverschwendung war einiges los. Unter anderem hat Claudia die Foodbloggerin Janka mit ihrem Foodblog Jankalicious getroffen. Im Gespräch geht es darum, wie Janka zum Foodbloggen gekommen ist und wie sie dabei das Thema Lebensmittelverschwendung behandelt. Die beiden reden besonders über die Banane, warum sie besonders häufig im Müll landet und was man gezielt dagegen tun kann.