Podcasts about rinderfilet

In dieser Episode teilen zwölf Spitzenköche und Foodprofis ihre besten kulinarischen Tipps, Rezepte und Küchengeheimnisse. Gastgeber Boris Rogosch spricht mit hochkarätigen Gästen über kreative Ideen für die heimische Küche – von einfachen Tricks bis hin zu raffinierten Gourmet-Gerichten. Highlights dieser Episode: Sebastian Merget (Podcast-Moderator u.a. "Fiete Gastro") Er schwört auf angebratene Pasta vom Vortag, die mit TK-Erbsen, bunten Cherrytomaten, Pesto und frischem Basilikum zum perfekten Restegericht wird. Sein Motto: Röstaromen machen den Unterschied. Matthias Gfrörer (Gutsküche Wulksfelde) Früher gehasst, heute geliebt: Fenchel. Matthias erklärt, warum das aromatische Gemüse als Superfood gilt und welche gesundheitlichen Vorteile es hat – von der Verdauungsförderung bis zur Verwendung in Brotgewürzen. Gerhard Wieser (2-Sterne-Koch aus Südtirol) Er zeigt, wie vielseitig Knollensellerie sein kann: im Salzteig gebacken, als Creme, geröstet oder als buttriger Selleriekuchen. Dazu kombiniert er ihn mit Rinderfilet und einer intensiven Ochsenschwanzsoße. Botho Stein (Algenexperte) Perfekte Dashi-Brühe? Botho verrät, dass sie nie kochen darf und warum Zuckertang, Bonitoflocken und getrocknete Sardinen die Basis für eine geschmacksintensive, aber subtile Umami-Basis bilden. Siggi Schelling (Spitzenköchin aus München) Ihr berühmtes Kartoffelpüree wird mit einer intensiven Lauchpaste verfeinert und mit geschäumter brauner Butter sowie Kaviar serviert. Ein einfaches, aber luxuriöses Gericht, das ihre Gäste lieben. Jo Semola (Backexperte & Influencer) Der Focaccia-Fan erklärt, wie der Teig perfekt reift, warum das Backen direkt auf dem Stein für den besten Ofentrieb sorgt und welche Toppings – von Rosmarin bis Knoblauch – für maximalen Geschmack sorgen. Johannes Frankenfeld (Waldgold) Karamellisierte Bucheckern sorgen für ein nussig-süßes Aroma und machen sich sowohl auf Vanilleeis als auch in herzhaften Gerichten wie Gänseleber großartig. Er zieht den Vergleich zum vielseitig einsetzbaren Pinienkern. Marco Müller (3-Sterne-Koch vom Rutz in Berlin) Sein Reh-Tatar wird mit einem speziellen Garum verfeinert. Dazu kombiniert er wild gewachsene Pimpinelle, geröstete Mandeln und Haselnüsse für ein komplexes Aromenspiel. Sauli Kemppainen (Finnischer Spitzenkoch) Seine Philosophie: Maximal zwei Zutaten pro Gericht. Heute kombiniert er Steinpilze mit Zwiebeln in verschiedenen Konsistenzen – von geschmort bis roh –, um den Eigengeschmack der Produkte in den Mittelpunkt zu stellen. Sung-Hee Kim (Food-Startup Arang) Sie spricht über die koreanische Kimchi-Tradition, die einmal im Jahr große Mengen für die gesamte Familie produziert. Außerdem erklärt sie, warum spezielle Kimchi-Kühlschränke für optimale Fermentation sorgen. Christian Stahl(Spitzenwinzer & Sternekoch) Er präsentiert ein fein abgestimmtes Gericht: sanft gegarter Saibling mit Minzöl, Quittenpüree aus dem eigenen Garten, Schwarzwurzel, Haselnuss-Mayonnaise und geröstetem Haselnusskrokant. Stevan Paul(Kochbuchautor & Kulinarikexperte) Die große Gans-Debatte: Während seine Mutter auf eine üppige, süddeutsche Variante mit Füllung setzt, bevorzugt seine Schwiegermutter eine puristische norddeutsche Zubereitung mit nur Salz. Ein Familienkonflikt mit kulinarischem Happy End. Diese Episode steckt voller Inspiration für Hobbyköche und Genussmenschen. Jetzt reinhören und neue kulinarische Ideen entdecken. Links zu dieser Episode: Foodtalker Webseite: https://www.foodtalker.de/ Foodtalker bei Instagram: https://www.instagram.com/foodtalker_podcast/ Werbung - Diese Episode wird unterstützt und präsentiert von: CUCINARIA - der Küchentempel: Das Fachgeschäft für Küche, Kochen und Kaffeekultur in Hamburg-Eppendorf: https://www.cucinaria.de Der Große Restaurant & Hotel Guide: Ein Guide für Gäste - Inspirationen für Menschen mit Stil und Geschmack: https://www.der-grosse-guide.de

Eigentlich wollte Christian Stahl gar nicht Winzer werden, dann wurde er einer der Besten in Deutschland. Auch Koch zu werden war nie der Plan des Mittelfranken. Als er dann aber Blut geleckt hatte, wollte er auch da an die Spitze. Seit letztem Jahr hat der Autodidakt aus Mittelfranken einen Michelin Stern.

Natürlich kannst du ein großes Stück Fleisch pur auf den Grill legen und glücklich werden. Alternative: Du füllst dein Fleisch mit ganz wunderbaren Dingen. Und hast am Ende nicht nur eine klassische, gefüllte Gans, sondern auch dein Flanksteak, dein Rinderfilet deutlich aufgewertet. Also: Messer wetzen, Füllung zusammenstellen und dann dein Fleisch so aufschneiden, dass die Füllung im Fleisch bleibt. Wie das geht? Erklärt dir der Füllungs-Klaus. ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e

Frohe Ostern noch Nachträglich Augustiner Bräu München - Alkoholfrei Hell Resümee Fastenzeit Belgisches Bier mit Sechuan Pfeffer https://stroombrouwers.be/beer/yak-2/ Coffee IPA Heiko: Kommentar: Bärlauch(-Pesto): Pesto ohne Parmesan zu, wenig Öl, mit Olivenöl bedecken, Deckel drauf und ab in den Keller. Über ein Jahr haltbar. Bärlauch ernten oder kaufen Auf keinen Fall verwechseln Martin in Holland Brunch im Strandclub Zee Westkapelle https://www.instagram.com/p/C46OELQsBVL/?img_index=1 Martin testen den Skotti Mini Porkbelly auf dem Skotti Mini https://www.instagram.com/p/C5I2jaQsWUW/ Besonderes Essen an Ostern? Geräucherte Buerre Blanc Kräuteröle Scampi, selbstgebeizter Saibling, Artischoke, Wildkräutersalat, Vinaigrette, Mayo & Bärlauchöl https://www.instagram.com/p/C5JcHtuMy-v/ Zander, Jakobsmuschel, Scampi, Beluga-Linsen & Sauerkraut https://www.instagram.com/p/C5ThdYkMyx_/ Gillardeau Austern https://www.instagram.com/p/C5Lwf6kMrWa/ Eggs Benedikt mit Steak https://www.instagram.com/p/C5N1QwMs78d/ Ersten Spargel mit Rinderfilet unter der Bärlauchkruste un Kartoffelgratin https://www.instagram.com/p/C5RGZDqM0Xi/ MeatUp - 28.4. 13 Uhr bei Bosfood https://www.facebook.com/meatupcgn?locale=de_DE Heute habe ich mein erstes Rezept aus dem Pastakochbuch von Antonio Carluccio zubereitet und zwar Spaghettoni con Polpette di Carne e Melanzane - Dicke Spaghetti mit Auberginen-Fleischbällchen. - gestorben 2017 https://www.instagram.com/p/C46ARwzMxJK/ Tim Mälzer Rewe https://www.rewe.de/marken/eigenmarken/rewe-geheimzutat-von-tim-maelzer/ Kitchen Impossible - Das Moussaka! Kullinarische Tips für Korfu für Martin? Martin aka FIVI in Mönchengladbach im Grillardo an diesem Samstag. Martins Crepe Video https://www.instagram.com/p/C5S469KNt1V/ Antihaftbeschichte Schmorrpfanne Almar https://fivi.gg/collections/alle-produkte/products/pfanne Chefkoch-Bingo: https://www.chefkoch.de/rezepte/3118281464820104/Cola-Huhn.html?zufall=on https://www.chefkoch.de/rezepte/63421023172399/Omelett.html?zufall=on

Das Gericht der heutigen Folge würde ich als gemütliches Abendessen bezeichnen, denn es macht sich so ein bißchen nebenbei, während ihr die Süßkartoffel mit wenigen Handgriffen fertig für den Backofen gemacht habt, kann sie von ganz alleine darin fertig backen. Die Zwischenzeit nutzt ihr ganz entspannt, um eine fantastische Ziegenfrischkäsecreme herzustellen, die sich nachher zur Kartoffel gesellt und damit das ganze veredelt wird, bratet ihr kurz vor Schluss noch ein paar Rinderfiletspitzen an, die ja ganz schnell fertig sind und dann geht's auch schon ans Anrichten und erlebt eine geniale Kombination aus Cremig- und Herzhaftigkeit, die euch warm umschmeichelt. Wieder mal echtes Soulfood, meine Lieben. Und vor allem ist das Ganze eines: Ganz einfach in der Zubereitung. Versprochen!

Vergesst Wibledon, vergesst die Frauen Fußball WM! Heute wird Küchenschnack Geschichte geschrieben. Olli & Tom stehen sich im Kochduell mit Ronny Pietzner gegenüber und bringen unsere Profikochtechnik zum Glühen! Schaut euch unbedingt das Video dazu an. Der Host:             Ronny Pietzner  https://www.ronny-pietzner.de/ Die Gäste:           Tom Klein - https://www.linkedin.com/in/thomas-klein-b9b654129/ Olli Meurer - https://www.linkedin.com/in/oliver-meurer-6700b6168/   Folgende Gerichte wurden gekocht: Olli:Mille-feuille Surf / Turf - Balsamico Soße Julienne Gemüse / frittierten Spaghetti und RucolaKartoffelgratin a par  Tom Geschmorte Filetmedaillons in Rotwein-Schalotten Reduktion Getrüffelten Kartoffelschaum / tournierten Gemüse  Serrano Segel / Scampi Falter    (00:00:00) Einleitung(00:03:30) Der Warenkorb(00:05:11) Die Überraschungszutat(00:06:30) Ablaufplan(00:07:40) Grüße an die Kochidole(00:08:55) Start Kochduell der KüchenSchnacker(00:09:50) 1. Hubschraubereinsatz(00:12:15) Olli comes back nach Artzeinsatz(00:12:45) Rotweinsoße bei Tom(00:13:20) Olli erzählt vom KüchenSchnack(00:15:48) Balsamicosoße bei Olli(00:17:15) Tom, Was war ein besonderer Moment im KüchenSchnack(00:19:29) Die Sahne kocht über und ein Verkäufer macht was draus.(00:20:24) Halbzeit im Kochduell und Julien schneiden(00:21:14) Der Ton wird rauer, Tom schikaniert lt. Olli(00:23:49) Kartoffelschaum mit Trüffeln(00:24:28) Tom und Alfons Schuhbeck(00:25:30) Red Bull Leipzig und Ronny Pietzner(00:26:30) Der Moderator verlängert um 5min(00:27:25) Olli brät das Rinderfilet(00:29:39) Toms Gemüse mit „ProVitamien“(00:30:11) Brandenburger Art – Kartoffelgratin(00:32:30) Anrichten der Teller mit Tom(00:33:48) Anrichten mit Olli(00:36:30) Teller Finale und fertig(00:36:50) Die Jury betritt den Raum(00:39:20) Beurteilung der Teller(00:45:50) Finale Beurteilung und der Gewinn(00:49:50) Verabschiedung durch den Host der heutigen Folge Ronny Pietzner

Tadaaaa! In der letzten Folge (#129) vor der 2023 Sommerpause gibt es „Rinderfilet auf die Ohren“, sagt Gast Olli „Gastronomicus“ Riek. Der ist Buchautor („Ist die Avocado Regional?“/ „Ist das Gemüse auch vegan?“, beide erschienen im Charles Verlag), Blogger (Gastronomicus – Alltagsgeschichten eines Kellners) und linker Gastro-Aktivist. In gelassener Runde erzählt der vielleicht bekannteste Kellner Deutschlands von seiner Hamburger Jugend als strammer Neonazi, wie ihn die multikulturelle Gastronomie zum Umdenken zwang, warum er das Kellnern liebt und ihm dreiste Gäste lieber sind als dumme und wie er beinah das Kellnern für eine Karriere auf vier Rädern aufgegeben hätte. Außerdem berichtet er von seiner Abneigung für das System der Sterne-Gastronomie, warum Trinkgeld abgeschafft gehöre und warum Andy beim nächsten HSV-Fortuna Düsseldorf Spiel im Auto bleiben muss. Eine heiter bis ernste Folge. Kann Spuren von Müssen enthalten! Unbedingt hören, die letzte „neue“ HIN & WEG Folge bis zum August 2023!

Welcome to episode 4 of season 5, where we look at German vocabulary and sentences based on a particular topic. Today we're going for a meal in a restaurant. Here are all the German sentences. To find out what they mean, listen to the podcast

Silvester in Holland Martins neue Arbeit? Lange Adventszeit Plätzchenbacken! Vanillekipferl Früchtespieße mit Schokolade - Weiße Schokolade mit Erdbeeren Lifehack für übrig gebliebene Schokolade Zimtwäffelchen Hirschhornsalz Weihnachtsmarkt Uferlichter https://uferlichter.de/ Bratwurstpreise Kälte im Ahrtal Weihnachtsmenü Bei Martin: Prager Schinken mit Feldsalat, Wirsingpraline, französisches Kartoffelpüree & Fleisch? Rinderfilet, Schweinefilet, Ochsenbäckchen! Eierlikör!!! Heißer Schokokuchen mit Vanille Enten mal Asiatisch? Der Schwarzwälder Fleisch https://www.der-schwarzwaelder.com/ Donlicate Basis, Maultaschen Lammgulasch aus Hüfte https://www.instagram.com/p/CmFA1-ys26D/ Gibt es noch Hammelfleisch? Hackfleisch von Hand geschnitten 34. Meatup Rückblick - Bei Kartoffelkult https://www.instagram.com/p/CmOG0gmMyqO/ Weihnachtsburger Burger mit Wildschwein Kartoffel Pavé https://www.instagram.com/poppy_cooks/?igshid=YmMyMTA2M2Y%3D Weiteres Rezept: https://www.motioncooking.com/rezept/potato-pave/ Meatup unbedingt besuchen! Themenvorschläge? Fleischersatzprodukte Gastro Survial Passionistas Folgen zu Fleisch aus dem 3D Drucker https://gsp-podcast.de/2022/11/04/lach-und-sachgeschichten-fleisch-aus-dem-drucker/ Redifinet Meat Martin war Brunchen Cafe Buhr https://www.instagram.com/cafebuur/channel/?hl=de Besondere Canneloni https://www.instagram.com/p/Cl_upnGs3nd/ Wintersalat - Rüben- und Beeten Salat https://www.instagram.com/p/CmHgQLnstZt/ Der Hörerbetrug - Scam Gulasch - Zuurvlees - VEGAN Holgi - Realitätsabgleich - Siebträgermaschine... ist ein neues Hobby... https://wrint.de/2022/12/07/wr1436-scheisswetter-und-kaeffchen/ Tschibo-Kaffee Maschine erfüllt grade den Zweck Fail der Woche: Räucher Laxxs - Vegan?!?

Exotisch-fruchtig: Unsere Moderatorin Corinne Schied zaubert zum Rindfleisch eine scharfe Pflaumensoße mit Ingwer und Knoblauch. Hören Sie unseren Podcast und kochen Sie mit! 

Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast! Bock, auf richtig geile Küche? Dann ab dafür! In dieser Woche kochen Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes mit euch: Rosa gebratenes Kalbsfilet mit gebratenem Romana-Salat, frischen Pfifferlingen und Himbeer-Vinaigrette. Klingt nach einem unfassbar aufwendigen Hauptgang? Ist es gar nicht. Das beweisen wir euch. Kevin und Nina sind übrigens hochgradig urlaubsreif. Weshalb sie sich in dieser Episode von Kevins oft erwähnter Tochter Karo unterstützen lassen. Ach übrigens, wir möchten bitte euer ultimatives Grillrezept wissen! Warum? Weil ihr sicherlich die geilsten Griller:innen der Welt seid und wir gern wissen möchten, wie ihr das schafft. Hehehe. Ihr wollt mitkochen? Dann besorgt euch bitte folgende Zutaten: 200g Kalbsfilet pro Person 2 Stück Romanaherzen, gewaschen 300g Pfifferlinge Salz Pfeffer Pflanzenöl 1 Schale Himbeeren etwas Zucker Weißweinessig Olivenöl +++++ Du möchtest das Rezept zu dieser Folge haben? Dann schau auf unserem Blog zum Podcast vorbei. Dort findest du alle wichtigen Infos zum Podcast selbst, zu den jeweiligen Folgen und natürlich alle Rezepte: https://bissfest-kochcast.de Alle Infos zu dieser Folge findest du wie immer in unserem Instagram-Kanal: https://instagram.com/biss.fest +++++ Du hast dich ein bisschen in Nina und Kevin verliebt? Dann kannst du den beiden natürlich auch direkt bei Instagram folgen! #bissfest #kochcast Moderatorin Nina-Carissima Schönrock bei Instagram: https://instagram.com/ninacarissimaschoenrock Chefkoch Kevin Kecskes bei Instagram: https://instagram.com/k_kks_ Dir gefällt, was du hörst und schmeckst? Dann abonniere gern diesen Podcast und gib uns eine 5-Sterne-Bewertung! --- Send in a voice message: https://anchor.fm/bissfest-kochcast/message

60 kg pro Kopf in 12 Monaten - Der Fleischkonsum in Deutschland ist immer noch immens hoch. Immer wieder wird propagiert, dass "Fleisch schon immer gegessen wurde" und dass auf Fleisch verzichtende Menschen Gefahr laufen einen Nährstoffmangel zu erleiden. Ist das so? Was enthält das Rinderfilet beim Italiener eigentlich und wie wirkt es in unserem Körper?

Der Klassiker der englischen Küche. So könnte man meinen. Aber natürlich ist auch in unserer X-Mas Special Folge von «Küchengeflüster» alles anders, als man denkt und alles andere als friedlich, sind doch ein Herzog und ein selbsternannter Kaiser in die Geschichte involviert! Geburtstag, Hochzeit oder Weihnachten! Was eignet sich für einen besonderen Anlass besser, als ein rosa Stück Rinderfilet mit einer Füllung aus fein gehackten Pilzen in einem Mantel aus Blätterteig? «Filet Wellington»! Neben dem «Beef Wellington» der Engländer, gibt es nämlich auch das praktisch identische «Filet de boeuf en crôute» der Franzosen. Und wenn man weiss, dass der Herzog von Wellington in der Schlacht von Waterloo den selbsternannten Kaiser der Franzosen in die Knie gezwungen hat und dafür verantwortlich ist, dass Napoleon auf der Insel St. Helena landet, dann ist klar: Es gibt keine friedlichen Weihnachten bei «Küchengeflüster»! Einmal mehr bleibt die Frage: Was war zuerst? Le chicken oder the oeuf? Frohe Weihnachten! Mit den Stimmen von: Mona Petri und Siegfried Terpoorten Technik: Roli Fatzer Text und Regie: Karin Berri Eine SRF Produktion 2020

Harmonie herrscht - egal ob Verriss(e) oder Lobpreisung. Und Daniels Suppen-Baukasten stimmt perfekt aufs Interview ein. Spoiler: Das Lese-Highlight war weder der Bestseller noch das dicke gelbe Buch, sondern ein ganz besonderer Jugendroman. Daniel hat eine ganz neue Supermarkt-Erfahrung hinter sich und musste einen Ersatz-Küchen-Coach einwechseln: Tagesschausprecher André Schünke hat Chefkoch-Qualitäten bewiesen und die traditionelle vietnamesische Suppe gezaubert, an die sich die Autorin Khuê Phạm selbst noch nicht rangetraut hat. Ding-Dong! In dieser Folge gibt es ein Wiederhören mit dem eat.READ.sleep.-Buchladen. In Zukunft wollen die Hosts eine kurze Buchsprechstunde anbieten: Hörer*innen können ihr Anliegen ("Ich suche ein Buch für ...") an eatreadsleep@ndr.de mailen - und dann gibt es vielleicht bald einen ganz persönlichen Tipp im Podcast! Die Bücher dieser Folge 00:00:10/00:27:20 Khuê Pham: „Wo auch immer ihr seid“ (btb) 00:04:49 Hape Kerkeling: „Pfoten vom Tisch! Meine Katzen, andere Katzen und ich“ (Piper) 00:13:12 Lydia Sandgren: „Gesammelte Werke“ (mare) 00:19:52 Kirsten Boie: „Heul doch nicht, du lebst ja noch“ (Oetinger) 00:30:48 Interview mit Khuê Pham 00:43:50 Hervé le Tellier: „Die Anomalie“ (Rowohlt) 00:45:00 Kazuo Ishiguro: „Alles, was wir geben mussten“ (Blessing) 00:46:10 Michael Gerard Bauer: „Nennt mich nicht Ismael“ (dtv Reihe Hanser) 00:50:49 Alan Bennett: „Cosí fan tutte“ / „Die souveräne Leserin“ (Wagenbach) Interview mit Kirsten Boie in der Sendung NDR Kultur à la carte: https://www.ndr.de/kultur/sendungen/ndr_kultur_a_la_carte/Kirsten-Boie-hat-einen-neuen-Jugendroman-geschrieben,sendung1218544.html Rezept für Phở - eat.READ.sleep-Version  Zutaten (für vier Portionen) - bekommt man im gut sortierten Supermarkt 200 g Rinderfilet 200 g Reisbandnudeln  25 g Ingwer  2 Schalotten 3 Knoblauchzehen  3 EL Sonnenblumenöl 2 TL Sojasauce 2 EL Sesamöl  2 TL Rohrzucker  1 Zimtstange  2 Kapseln Kardamom  1 Sternanis  2 EL Fischsauce, asiatisch (Fertigprodukt)  1 Liter Rinderbrühe  2 Limette  1 Bund Frühlingszwiebel  1 Bund Minze  1 Bund Koriander  200 g Mungobohnensprossen  1 Chili  Zubereitung  Das Fleisch eine halbe Stunde ins Gefrierfach legen. Die Nudeln mit kochendem Wasser bedecken und ziehen lassen. Den Ingwer in Scheiben schneiden, die Schalotten und den Knoblauch schälen und in Streifen schneiden. Sesamöl und Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und dann Schalotten, Ingwer, Knoblauch, Zimt, Kardamom, Sternanis in diesen Topf geben und etwa drei Minuten anschwitzen. Dann den Zucker zugeben, bis das Ganze karamellisiert. Danach die Brühe dazu geben (Daniel hat mit Rinderfonds geschummelt, damit er nicht erst einen Knochen auskochen muss) und eine Viertelstunde köcheln lassen, damit die Brühe den Geschmack der Kräuter und Gewürze annimmt, und das Ganze mit Sojasoße abschmecken. Währenddessen Frühlingszwiebeln, Minze, Chili und Koriander klein schneiden. Die Brühe sieben und das Rinderfilet in feine Scheiben schneiden und dazugeben.  Jetzt geht's los: Die Nudeln und Sprossen in vorgewärmte Schüsseln geben, die Brühe mit dem Fleisch darüber gießen und alles mit Frühlingszwiebeln, Chilischeiben, Koriander und Minze garnieren. Dazu Limetten, die Kräuter, etwas Fischsoße und Chilis reichen. Das Restaurant im Erdgeschoss war ihnen als bestes Lokal der Stadt empfohlen worden, trotzdem waren sie die einzigen Gäste. Obwohl das Menü ausschließlich westliche Gerichte aufführte – schließlich aßen hier vor allem Besucher aus der Sowjetunion, der DDR oder Frankreich –, bestellte Minh zwei Schalen Phở. Das Gericht stammte aus Nordvietnam, er hatte oft gehört, dass sie es in Hanoi besonders kräftig kochten, und sich seit Tagen auf das Essen gefreut. Erwartungsvoll rührte er in der Suppe, zu seiner Überraschung fand sich kein einziges Stück Fleisch darin. Er würzte die Brühe mit etwas Fischsauce und Peperoni: Sie schmeckte wie Wasser. Außerdem waren die Bandnudeln so mehlig, als seien sie nicht aus Reis, sondern etwas anderem gemacht. (Unser Phở leidet nicht unter kommunistischer Mangelwirtschaft und ist gehaltvoller.) https://www.ndr.de/kultur/sendungen/eat_read_sleep/newsletter/eatREADsleep-Newsletter-Literatur-direkt-ins-Postfach,newsletter4694.html Feedback, Anregungen und Ideen? Her damit! Wer Feedback geben oder eigene Lieblingsbücher nennen möchte, der erreicht die drei Hosts per E-Mail unter eatreadsleep@ndr.de. Der Podcast wird alle 14 Tage freitags um 6 Uhr veröffentlicht und läuft als Gemeinschaftsprojekt unter der NDR Dachmarke - zu hören und hier zu abonnieren - oder aber in der ARD-Audiothek.

In Folge 166 von "Ausgesprochen: Fröhlich mit Schäfer" besprechen die beiden Podcasterinnen die optimale Kerntemperatur von Rinderfilet. Bärbel sortiert Kochbücher aus und Susanne überlegt ob der Penis ein Muskel ist. Zum Glück weiß die Hobby Urologin Bärbel Bescheid. All das in Episode 166 des Podcasts.

Heute geht es etwas länger um den letzten LH A380 aus FRA in das Endlager :-( , einige Airplane Misshaps, Euer Feedback und den Sendetitel.

Im Urlaub endlich jemanden kennengelernt? Oder bei Tinder einen Volltreffer gelandet? Dann herzlichen Glückwunsch, euer erstes Date steht bevor! Damit ihr euch gleich von eurer schmackhaftesten Seite kennenlernen könnt, haben wir euch das perfekte Menü für die Date Night am Start. Los geht's! Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast! Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes kochen in dieser Woche mit dir: Beef Tatar. Eine Vorspeise, die dein Date lieben wird. Was du dafür brauchst? Gar nicht viel. Die Einkaufsliste für diese Folge findest du wie immer in unserem Instagram-Kanal: https://instagram.com/biss.fest - und hier: 150g Rinderfilet pro Person 2 Eigelbe 1TL Sardellen 1TL Kapern 1TL Essiggurken Salz Pfeffer Paprika Frische Petersilie oder Schnittlauch +++++ Du bist fleißig am Mitkochen? Fantastisch! Dann würden wir uns wahnsinnig darüber freuen, wenn du Fotos von deinem Essen bei Instagram posten und uns darin taggen würdest. @biss.fest #bissfest #kochcast #kevinkocht #ninaisst - So finden wir deine Kreationen auf jeden Fall! In unserem Instagram-Kanal findest du außerdem Fotos vom Essen und kannst dich in Sachen "hübsch anrichten" natürlich gern von uns inspirieren lassen. Du möchtest das Rezept zu dieser Folge haben? Dann schau auf unserem Blog zum Podcast vorbei. Dort findest du alle wichtigen Infos zum Podcast selbst, zu den jeweiligen Folgen und natürlich alle Rezepte: https://bissfest-kochcast.de +++++ Du hast dich ein bisschen in Nina und Kevin verliebt? Dann kannst du den beiden natürlich auch direkt bei Instagram folgen! Moderatorin Nina-Carissima Schönrock bei Instagram: https://instagram.com/ninacarissimaschoenrock Chefkoch Kevin Kecskes bei Instagram: https://instagram.com/k_kks_ Dir gefällt, was du hörst und schmeckst? Dann abonniere gern diesen Podcast und gib uns eine 5-Sterne-Bewertung! --- Send in a voice message: https://anchor.fm/bissfest-kochcast/message

Die Freundinnen von Madame Maisch rufen an: In ihren Gärten wollen die Kohlrabis geerntet werden und gute Rezepte sind Mangelware. Nicht bei Madame Maisch. Die erfindet einen oberfamosen lauwarmen Kohlrabisalat mit Erbsen und Johannisbeer-Topping. Und was sagt die liebe EinHornerin dazu? Die mag keinen Kohlrabi! Dann gibt sie sich aber einen Ruck und lässt ihn doch in ihre Küche. Als Teil eines Gemüses, das in Butter, Öl und Sauerrahm schwimmen darf. Für zusätzlich fette Stimmung sorgt ein guter Schuss Gin. Herauskommt: Kohlrabi-Karotten-Gemüse mit Rinderhüftstreifen. Da haben jetzt die Freundinnen der Madame Maisch gleich zwei Gerichte zur Auswahl. Obendrein serviert die Madame noch eine gute Portion TCM-Wissen. Diesmal doziert sie über die Thermik der Lebensmittel, die Fünf-Elemente-Küche und die Jahreszeiten. Da muss sich die liebe EinHornerin wahrscheinlich gleich noch einen Gin extra genehmigen. Viel Spaß beim Zuhören. Alle Rezepte findet ihr ausführlich auf der Website der EinHornerin oder auf der Instagram-Seite von der Madame Maisch. P.S.: Wer sich etwas näher mit der traditionellen chinesischen Medizin beschäftigen will, dem empfiehlt Madame Maisch das Buch "Die Heilung der Mitte - Die Kraft der Traditionellen Chinesischen Medizin" von Dr. med. Georg Weidinger, Ennsthaler Verlag Steyr. So, und jetzt sind wir gespannt: Mögt ihr Kohlrabi als lauwarmen Salat? Oder doch lieber mit Fleisch und Gin? Schreibt uns gerne auf Instagram in die Kommentare oder als DM. Wir haben euren Geschmack getroffen und euch inspiriert? Fantastisch! Wir freuen uns, wenn ihr Fotos von eurem Kohlrabi-Salat oder dem Kohlrabi-Gemüse auf Instagram mit @heimatgenuss_und_weltwürze taggt – so finden wir eure Bilder. In diesem Sinne: An Guadn und Bon Appétit!

Schon Erich Kästner wusste: "Der Humor ist der Regenschirm der Weisen."Natürlich muss aber in diesen Zeiten der Blick auch etwas ernster über die Bundeshauptstadt schweifen, wo aufgrund des Nahostkonflikts offen gegen jüdische Mitbürger gehetzt wird. In diesen Zeiten und für immer gilt: #niewieder!

Jakobsmuscheln, australisches Rinderfilet und Trüffel-Eiscreme. Ein edles Menü – zubereitet aber nur für sechs Gäste im Haus eines Spitzenkochs. "Privat Dining" ist in Thailand nicht neu. Aufgrund der Corona-Pandemie jetzt aber ein Trend.

Dieser Sauerbraten ist anders als die anderen. Er wird mit Rinderfilet zubereitet, das unter anderem in Apfelsaft mariniert wird: Serviert von Küchenchef Jörg Brune aus Isselburg.

Dennis und Christoph erzählen endlich was im legendären Londoner Nachtclub "The Box" passiert ist und welche Oscarpreisträgerin dort mit Erbrochenem besprenkelt wurde. Außerdem führen sie live im Podcast ein Vorstellungsgespräch mit ihrer zukünftigen Show Assistentin und klären die Frage "Was kostet uns der Bums?". Der teuerste Adventskalender der Welt kostet 1,2 Millionen Dollar. Was sich da hinter den Türchen verbirgt und was ein Abend im exklusivsten Nachtclub Londons kostet erfahrt ihr nur in der neuen Folge THE BOX

Varianten für Klassiker bei SWR4 kocht

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wie stellt ihr euch einen Grillabend bei der Kanzlerin vor? Glaub ihr da gibts schön Bauchfleisch mit Feldsalat? Oder doch eher Rinderfilet und Weisswein? Und wie ist da so die Stimmung?? Es bleibt ein Rätsel ausserdem versuche ich genau jetzt einen Affiliate Link einzufügen für das supderdupercoole "Splash Timer Game"!!! https://amzn.to/2LanlQs Folgt und kontaktiert uns bei Twitter: https://twitter.com/raeltalk bei Facebook: www.Facebook.com/MoundBiff bei Spotify https://open.spotify.com/show/2l44kIr... Bei Instagram: https://www.instagram.com/raeltalk/ bei ITunes bei Podcast.de und... das wars Wir danken allen Zuhörern Mo&Biff

Fritz Schuster erklärt Euch in diesem Podcast, wie man Rinderfilet Stroganoff zubereitet. Wenn ihr nach den Tips des Profikochs im Podcast vorgeht, könnt ihr das zu Hause auch einfach selbst zubereiten. Der in St. Petersburg tätige Küchenchef Charles Brière stellte sein Boeuf Stroganoff 1891 bei einem Kochwettbewerb in Paris vor. Da es so gut ankam wurde es danach zu einem Klassiker der internationalen gehobenen Gastronomie.

THE REAL WORD, FOLGE 23: Nicola feiert Weihnachten nur mit ihrer Mutter und freut sich über freie Parkplätze in Berlin-Prenzlauer Berg. Julia isst Rinderfilet mit der Familie und trifft alte Freunde in der Kleinstadt-Kneipe. Und unser Gast, der Autor Christian "Pokerbeats" Huber, hat über Weihnachten zu Hause gleich ein ganzes Buch geschrieben: "7 Kilo in 3 Tagen". Ein Gespräch über Feiertagsgewohnheiten und die Frage: Muss an Weihnachten eigentlich alles so bleiben, wie es immer schon war? Christians Buch findet Ihr hier: https://www.rowohlt.de/taschenbuch/christian-pokerbeats-huber-fuer-wie-viele-kilos-bleibst-du-ueber-weihnachten-bei-deinen-eltern.html Mehr von und über die Macherinnen dieses Podcasts, Nicola Erdmann und Julia Hackober, erfahrt und lest Ihr auf iconist.de!

Tag 3 in New York Frühstück beim All American ii Coffee Shop & Deli Shop Pancakes mit Bacon, Ham and Sausages mit Cornsirup World Trade Center Momorial Mexicaner El Luchador http://elluchador.nyc Pierre 11 - Ikea Fähre nach Brooklyn Red Hook. Hometown BBQ - https://www.facebook.com/hometownbarbque/?fref=ts Pulled Pork - Lamp belly, Brisket, Beef Ribs https://www.instagram.com/p/BQGp5mSFjwL/?taken-by=baconbakery korean Sticky Ribs https://www.instagram.com/p/BQF1MhtFJBD/?taken-by=baconbakery Vietnames Hot Wings https://www.instagram.com/p/BQBOFVsFPtl/?taken-by=baconbakery Red Hook Lobster Pound - https://www.facebook.com/redhooklobster/?fref=ts Lobster Cheese Fries 18 Dollar, frische Austern 1 Dollar, Hummer zerlegen mit Gordon Ramsay https://www.youtube.com/watch?v=-W37TDK6dBM Fairway Supermarkt - Locker 30 frisch geröstete Cafes, Rinderfilet für 12 Dollar, Brooklyn Bridge Tag 4 in New York Chelsea Market Tacos Ceviche, Cocktales https://www.instagram.com/p/BQOdGBlFt-c/ Dicksons Farmers Meat, Gläserne Rerlegung ohne Glas davor;-) https://www.instagram.com/p/BQJJImxFCjT/ Gläserne Bäckerei beim Mittagessen Küchen Zubehör Laden Very Fresh Noodles https://www.instagram.com/p/BQD1CwKlvx-/ Black Tab Craft Burger and Craft Shakes https://www.instagram.com/p/BP8baXWlTQw/ Soho China Town Little Italy Tag 5 in New York Amerikanische Süßigkeiten Williamsburg - das Ehrenfeld von New York Trixies Umami Burger https://www.instagram.com/p/BP5WgkyFaoz/ Fette Sau http://www.fettesaubbq.com Central Park Hotdog - Grey Papaya Hotdog

Anton „Toni“ Pötzsch - Season #1 , Episode #12 Wiesbaden Radio & Show - Rubrik: Life & Style - Staffel 1 - unterstützt von www.gluecksleben-shop.de Mitten in Wiesbaden ist ein kleines Stück Frankreich, ein Juwel - „La Brasserie“ am Luisenplatz. Ihr Pächter Toni Pötzsch steht in der letzten Folge der ersten Staffel von Wiesbaden Radio & Show Enno Uhde Rede und Antwort. Was zeichnet die Brasserie aus? Was passiert ab Mai im Hinterhof des „Franzosen“ ? Und wie bereitet man am besten auch zuhause ein „echt französisches Tartar“ zu. Und natürlich gehen Grüße an Peter Schmidt und Linda Zimmermann aus diesem Podcast raus. Viel Spaß beim Podcast Nummer 36:-) Guten Rutsch und auf ein tolles 2017! 

Shownotes: LA BRASSERIE
 Rheinstraße 41 
65185 Wiesbaden 
E-mail: info@labrasserie-wiesbaden.de
 Telefon: 0611 90067130

 Anton „Toni“ Pötzsch auf Facebook: https://www.facebook.com/anton.potzsch?fref=ts „La Brasserie“ - Homepage: http://www.labrasserie-luisenplatz.de

 Die Brasserie auf facebook: https://www.facebook.com/pages/La- Brassiere/145699038818381?fref=ts
 Das Schneeweiß in Berlin: http://www.schneeweiss-berlin.de/de Tartar schnell für zuhause: Rinderfilet frisch, kleinschneiden, Kapern, Worcester-Sauce, Salz, Pfeffer, Sardellen, Senf, evtl. Ketchup, vermischen und dazu dann Eigelb separat. Die Band ABBY: http://searchingforabby.com Bobby Long: http://www.musicbobbylong.com Peter Schmidt: https://www.facebook.com/peterschmidt.pr?fref=ts Linda Zimmermann´s Heaven: https://www.facebook.com/heaven.wiesbaden/?fref=ts Wenn es Dir gefallen hat, dann schreibe doch eine kurze Bewertung auf iTunes oder Facebook und abonniere die Show. Thanx, Enno. …und besuche doch den Supporter dieser Folge www.gluecksleben-shop.de auf dessen Facebook-Seite unter hinterlasse auch gerne einen Kommentar oder Like: https://www.facebook.com/gluecksleben.shop

Ein politischer Appell, ein Nazi-Onkel und das Problem mit dem Rinderfilet. Die Extra-Ausgabe von "Mutti und ich" zu Weihnachten. Happy Christmas!

Bier aus dem Luberon https://www.instagram.com/p/BGEjKckuOGU/?taken-by=kuechenjunge Rosé und die Provence https://www.instagram.com/p/BFzQyrouOA4/?taken-by=kuechenjunge Märkte in Frankreich / Saisonal Regional Charentais Melone mit rohem Schinken Aprikosen - alles Reif Der Alte Mann mit seinen Kräutern https://www.instagram.com/p/BF_LsAOuOMO/?taken-by=kuechenjunge Farmer auf Märkten Frankreich funktioniert - Italien & Spanien Franzosen und die Sprache Burger Clash 2016 https://www.instagram.com/p/BFq8Jz4OOOu/?taken-by=kuechenjunge http://www.baconbakery.de/allgemein/burgerclash-2016/ http://www.kuechenjunge.com/2016/05/22/burgerclash-2016-der-dry-aged-burger-von-bacon-backery/ Gurken-Relish Gurke, Mango-Saft, Jalapenjo, Senf, BBQ-Sauce Ketchup selbst gemacht aus Sizilianischen fertig gereiften Tomaten & Fermentierten Tomaten 2. Platz + Kreativ-Preis Odonien Köln Geflügel - und Fleisch in Frankreich Label Rouge Italian Street Kitchen Cologne https://www.facebook.com/Italianstreetkitchencologne Summer of Supper http://www.summerofsupper.de Radius99 ausverkauft! Schwein gehabt! Es gibt Rind! Noch Karten http://www.summerofsupper.de/schwein-gehabt-es-gibt-rind/ Nose to Tail Ongole - Nierenzapfen Tatar - In Frankreich Tatar mit Sellerie Espuma http://www.kuechenjunge.com/2016/05/29/tatar-mit-wachtelei-sellerie-espuma-im-bacon-nest/ Gemüse Räuchern?! Geht das?! MeatUp CGN - http://meatupcgn.tumblr.com Viel Fleisch - https://www.instagram.com/p/BGAHWEnlhcD/?taken-by=baconbakery Martin hat Bánh mì Sandwitch gemacht Fleisch-Sommelier Ardbeg-Burger https://www.instagram.com/p/BF9iIujuOPf/?taken-by=kuechenjunge Rezept http://www.kuechenjunge.com/2016/05/30/ardbeg-dark-cove-burger-mit-dattel-rosinen-bbq-chutney/ Snapchat Festival der Bierkulturen http://www.braustelle.com/festival-der-bierkulturen-2016.html Sebastian Sauer - Berliner Scheiße - Berliner Weisse nicht nach dem Reinheitsgebot. Sauerbier mit Walderdbeeren. DryPA - Trockene Säure - Allemania Absinth mit Cointreau, Zuckerwasser & Zitronensaft & Limenttensaft http://provence.kuechenjunge.com Kartoffelmatzen http://www.chefkoch.de/rezepte/461211139223645/Kartoffelmatzen.html?zufall=on Rinderfilet mit Chicoree http://www.chefkoch.de/rezepte/1172801223446447/Rinderfilet-mit-Chicoree.html?zufall=on

Mega zartes, leckeres und aromatisches Rinderfilet vom Grill. Gar nicht mal so schwierig, wie man es sich bei dem Namen Filet Mignon vorstellt. Unbedingt probieren!

In dieser Folge haben wir uns von einem Rezept aus "Meat Basics" von Cornelia Schirnharl inspirieren lassen – einem weiteren Werk aus der Basic Cooking Reihe von Gräfe und Unzer. Wir bereiten Scaloppine vom Rinderfilet mit einer Orangen-Thymian-Soße zu – ein zwar einfaches aber äußerst delikates Rezept.