Podcasts about wildkr

Wer braucht schon einen Garten? Im Frühling kann man in Stadtparks viele leckere Kräuter sammeln. Wie man einige erkennt, was man dabei beachten muss und wie man sie in der Küche verarbeiten kann, erklärt Wildkräuterexpertin Anne Schmidt-Luchmann. Sie erzählt unter anderem vom Hopfen-Haschisch, Holunderblüten-Pfannkuchen und Gundermann-Kaffee.Rezept des Monats: Avocadolose Guacamole mit VogelmiereAnnes Webseite: https://www.anneskraeuter.de/Das Kochbuch: Wilde Stadt – Urbane Wildkräuterküche, Schmidt, Paul; Schmidt-Luchmann, Annehttps://arsvivendi.com/Buch/Titel/9783747204153-Wilde-Stadt

Wildkräuter gelten vielen als wahre Nährstoffbomben für unsere Gesundheit. In der WDR-5-Redezeit spricht die Wildkräuter-Dozentin Melanie Gödde-Rieken mit Ralph Erdenberger über das kostenlose Superfood, und warum ihr das alte Pflanzenwissen heute wichtiger denn je erscheint. Moderation: Ralph Erdenberger Von WDR 5.

mit Miriam zusammenarbeiten:https://miriamwechner.com/Gesunde Rezepte für den Mai – easy, schnell & voller Lebendigkeit (Eat the Rainbow Edition)Du weißt nicht, was du im Mai essen sollst – aber du willst deinem Körper etwas richtig Gutes tun?In dieser Quickie-Folge teile ich mit dir 8 gesunde, einfache & bunte Rezepte, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch deinen Körper und Geist unterstützen.Mit dabei: Spargel, Rhabarber, Wildkräuter, Radieschen, Himbeeren, Lauch, Sprossen & Co. – echte Gamechanger für deine Lebendigkeit.Ich spreche darüber:

Mitten in Berlin, lebt und kocht Nikodemus Berger das, was „gut leben“ (Restaurant Bonvivant ) wirklich bedeutet: regional, saisonal, konsequent pflanzlich – und mit ganz viel Leidenschaft für Wildkräuter, Kiefernzapfen und kulinarische Kreativität. Im Küchenschnack sprechen wir über vegane Sterneküche, nachhaltige Genusskultur, Wiener Wurzeln und warum ein Pausenbrot manchmal mehr sagt als ein Filet.Ein Gespräch über Geschmack, Haltung und die Zukunft.

Hand aufs Herz: Wer weiß schon genau, was sich hinter Begriffen wie Polyphenolen, Antioxidantien oder Glykosiden genau versteckt? Wer jedoch Pflanzen effizient für Heilkunde oder Küche einsetzen möchte, darf ein wenig mehr eintauchen in die Welt der chemischen Stoffe. Sigrid Thaler Rizzoli, Biologin, Inhaberin der STR-Kräuterakademie in Südtirol und Präsidentin der Südtiroler Kräuterpädagogen hat jüngst ein verständliches Buch "Kräuter-Wirkstoffe" verfasst, das uns in die tiefsten Geheimnisse der Pflanzen eintauchen lässt. In dieser Folge sprechen wir darüber: ✨ wie Inhaltsstoffe systematisch zugeordnet werden ✨ wie uns das Wissen eine zielführende Anwendung ermöglicht ✨ warum nicht im Wasser lösliche Stoffe in Wasser doch wirken ✨ welchen Tipps wir täglich beherzigen können, um mehr Wirkstoffe in den Alltag einzuladen Hier findest du mehr über Sigrid Thaler Rizzoli

Ostern ist das Frühlingsfest, die ersten Wildkräuter, die ersten Sonnenstunden im Garten und viele, viele Ostereier. Die vielen Ostereier sind für Garten und Pflanzen perfekt, Radio Wien-Pflanzenexperte Karl Ploberger erklärt, was man damit tun kann.

Renee Schröder ist mehrfach ausgezeichnete Wissenschafterin und selbsternannte Kräuterhexe. Wie beides zusammengeht, das erzählt sie bei Gabi Kerschbaumer im Radio Salzburg Cafe. Ein Gespräch über den biochemischen Zustand von Glück, über die Heilkraft von Wildkräutern und den Ursprung des Lebens.

Die Biochemikerin Renée Schroeder spricht - im Dialog mit Ilse Huber - über die Wirkung von Wildkräutern. Zu Beginn der Serie erzählt die Wissenschaftlerin wie sie vom Universitätslabor in die Kräuterküche übersiedelte. Gestaltung: Ilse Huber - eine Eigenproduktion des ORF, gesendet in Ö1 am 24.3.2025

Die Biochemikerin Renée Schroeder spricht über die Wirkung von Wildkräutern. Im zweiten Teil der Serie geht es um die vier Stufen der wissenschaftlichen Evidenz. Gestaltung: Ilse Huber - eine Eigenproduktion des ORF, gesendet in Ö1 am 25.3.2025

Die Biochemikerin Renée Schroeder spricht über die Wirkung von Wildkräutern. Den Schluss der Serie machen Reaktionen aller Art. Gestaltung: Ilse Huber - eine Eigenproduktion des ORF, gesendet in Ö1 am 28.3.2025

Die Biochemikerin Renée Schroeder spricht über die Wirkung von Wildkräutern. Der dritte Teil der Serie bringt nachweislich beruhigende Beispiele. Gestaltung: Ilse Huber - eine Eigenproduktion des ORF, gesendet in Ö1 am 26.3.2025

Die Biochemikerin Renée Schroeder spricht - im Dialog mit Ilse Huber - über die Wirkung von Wildkräutern. Im vierten Teil der Serie geht es um den Stress, der mehr Inhaltsstoffe porduziert. Gestaltung: Ilse Huber - eine Eigenproduktion des ORF, gesendet in Ö1 am 27.3.2025

Bärlauch ist nicht nur eines der ersten Wildkräuter im Frühling, sondern auch ein wahres Superfood! Er steckt voller wertvoller Inhaltsstoffe, stärkt das Immunsystem und bringt frische Würze in die Küche. In dieser Folge erfährst du, warum Bärlauch weit mehr als nur eine aromatische Knoblauch-Alternative ist. Ich teile mit dir spannende wissenschaftliche Erkenntnisse, die seine Heilkraft belegen, und gebe dir wertvolle Tipps zum Sammeln. Außerdem erzählen Mo und ich, wie wir Bärlauch in der Küche und für unsere Gesundheit nutzen – von leckerem Pesto bis hin zu heilsamen Anwendungen für den Körper. Das erwartet dich in der Podcast-Folge:

Auf einen Kaffee mit Nicole Pauly Heute begrüße ich Nicole Pauly in meiner Interview-Serie über den authentischen Weg in die Selbstständigkeit. In dieser inspirierenden Folge erfährst Du, was Naturcoaching ist und wie wir in der heilsamen Kraft des Waldes und den Zyklen der Natur wieder Ruhe, Klarheit und Einklang finden können. Nicole ist Mama von vier Mädchen und hat 20 Jahre in der Bankenwelt gearbeitet, doch der herausfordernde Job war wenig erfüllend und hat immer mehr an ihrer Energie und Lebensfreude gezehrt. Ein Frauenretreat führte Nicole in eine tiefe weibliche Verbindung und ebnete den Weg aus der Erschöpfung. Diese Erfahrung weckte die Sehnsucht, auch mit anderen Frauen den Weg zu mehr Energie und Leichtigkeit im Alltag zu teilen. So hat Nicole Ausbildungen zum Inner Balance Coach, zur Wildkräuterpädagogin und Yogalehrerin absolviert und in diesem Wirkungsfeld ihre wahre Berufung und den Weg in die Selbstständigkeit gefunden. Heute begleitet sie Frauen und Kinder im Naturcoaching und zeigt Wege, mit den Zyklen der Natur zu fließen und aus der nährenden Kraft der Erde zu schöpfen. Naturcoaching für innere Heilung, Balance und Verbundenheit Nicole verbindet in ihrem Angebot achtsame Coachingmethoden mit der heilsamen Kraft der Natur. Dabei stehen Frauen und Kinder im Zentrum ihres Wirkens. In ihren Waldworkshops können Kinder die Natur mit allen Sinnen erfahren und spielerisch entdecken. Dabei stärkt die lebendige Walderfahrung die natürliche Verbindung zur Erde, die in unserer digitalen Welt immer mehr verloren geht. Beim Naturcoaching geht Nicole noch tiefer und begleitet Frauen dabei, aus der Heilkraft des Waldes zu schöpfen und in sich selbst wieder Ruhe und Balance zu finden. Es geht darum, tief in innere Prozesse einzutauchen und in der achtsamen Beobachtung wieder mit unseren ureigenen Rhythmen und unserer wahren Natur in Verbindung zu treten. Dabei dürfen wir wieder einen Zugang zum Sein im Moment finden, die Sprache des Waldes, der Tiere und Pflanzen bewusst wahrnehmen und uns erlauben, in den zyklischen Bewegungen des Lebens und dem Kreislauf der Natur mitzuschwingen. Alles Liebe, Deine Nina In dieser Episode erfährst Du: Wie der Wald uns erden, verbinden und heilen kann Was Naturcoaching und Waldworkshops bedeuten Wie wir das Naturbewusstsein unserer Kinder stärken Wie die Natur uns wieder in Balance bringen kann Shownotes: Mehr Infos zu Nicole Pauly: Website Nicole Pauly Weitere Folgen aus der Interview-Serie mit selbstständigen Frauen: 190: Agile Personalentwicklung als mobiles Business 191: Evolutionspädagogik für Mütter mit verhaltensauffälligen Kindern 192: Yoga und Coaching für Frauen und Mamas Mehr von Nina Pettenberg: Ausbildung zum Inner Balance Coach Mehr über mich Instagram YouTube

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In der 95. Folge unseres Podcasts Zeltgespräche berichten wir anfangs wie gewohnt von unseren Abenteuern der vergangenen Tage. Und was für Abenteuer es diesmal waren! Der spektakuläre Rothaarsteig wurde am Wochenende bewältigt und die Snowboard-Saison wurde noch ein letztes mal in diesem Jahr genossen. Die Wintersport-Saison neigt sich dem Ende zu und die Hiking-Saison startet. Wie immer haben wir auch einige Outdoor News im Gepäck. Zum Beispiel einen bisher sehr unbekannten Thru-Hike undzwar den Buthan Trail.Im Hauptteil der Folge sprechen wir über Pflanzen, Kräuter und andere Dinge die wir unterwegs aus der Natur nutzen können. Wir selbst haben uns schon auf so einigen Touren köstliche Fichtennadel Tees zubereitet. Aber auch Pflanzen wie zum Beispiel die Brennssel, welche weitestgehend unbeachtet bleibt von den meisten Leuten, kann die Grundlage für leckere und vor allem vitaminreiche Tees bilden.Als krönenden Abschluss dieser Folge stellen wir noch eine wirklich tolle Packliste vor. Als Besonderheit gibt es hier sogar eine Packliste für einen Hund als Wanderbegleiter. Wir hoffen, dass euch die Folge gefallen habt und ihr einige wertvolle Tipps über Wildkräuter habt mitnehmen können.Links aus der Folge:Trail in Bhutan: https://www.bhutan-reisen.net/reisen/trans-bhutan-trail/Trekking Stock Halterung: https://www.moments-to-go.de/products/mogoUnsere Social Media Auftritte könnt ihr hier finden:YouTube: https://www.youtube.com/@RobertKlinkOTRoberts Instagram: https://www.instagram.com/robertklink.de/Sebastians Instagram: https://www.instagram.com/sebas_23

Bärlauch oder Maiglöckchen? Lerne den Unterschied!

Hast du eine Leidenschaft für Wildpflanzen und träumst davon, dein Wissen beruflich zu nutzen? In dieser Podcast-Folge erfährst du, welche Wege es gibt, um mit Wildpflanzen selbstständig zu arbeiten. Ich zeige dir, welche Möglichkeiten es gibt – von Wildkräuterführungen über Online-Kurse bis hin zur Herstellung eigener Produkte. Du bekommst wertvolle Tipps, wie du starten kannst, welche Voraussetzungen du mitbringen solltest und welche Aspekte zu beachten sind. Das erwartet dich in dieser Folge:

In dieser Folge lässt die Detox-Expertin Dr. Leonie Nahberger keine Fragen offen und teilt mit uns ihr Wissen über ganzheitliche Heilmethoden. Erfahre, wie du mit Bio-Ernährung, pflanzlichen Heilmitteln und emotionaler Balance chronische Hautprobleme in den Griff bekommst – und gleichzeitig dein allgemeines Wohlbefinden steigerst. Hol dir die besten Tipps für deine Gesundheit und starte durch!Inhaltsverzeichnis: 0:00 Histamin 2:00 Ernährung bei Hautproblemen5:00 Sonnenexposition und Vitamin D7:30 MSN, Weihrauch, Kurkuma, Wildkräuter, Ingwer und Co..11:00 Vitamine fürs kleine Geld 12:30 Hautprobleme als Ausdruck der Seele14:00 Cortison Creme15:00 Holistischer Ansatz Die besten Mittel gegen Histamin und Hautprobleme: https://www.vegan-athletes.com/hautprobleme-cheat-sheet/Community Mitglied werden und Bio Leinöl kostenfrei bekommen.Du willst mehr erfahren? Schreibe eine E-Mail an: christian@christian-wenzel.com✨ Mehr mr.broccoli: Homepage Skool Community Abonniere meinen YouTube Kanal Instagram Telegram (für besonders brisante Themen) Newsletter▶▶▶ Meine 10 Favoriten für mehr GesundheitAchtung betreffend Nahrung, Geräten und Supplements:Vorliegend habe ich meine eigene Erfahrung und die von Interviewpartnern genannt. Das sind die Effekte, die ich bei mir gespürt habe. Diese können bei jeder und jedem unterschiedlich ausfallen. Natürlich kann kein Lebensmittel, keine Nahrungsergänzung oder Superfoods sowie Inspirationen aus diesem Podcast alleine für sich eine Heilwirkung erzielen oder versprechen. Die beschriebenen Erfahrungen sind keine wissenschaftlichen Erkenntnisse und keine Tatsachenbehauptungen. Sämtliche Inhalte dieser Podcast-Episoden sind keine Heilaussagen und ausschließlich informativ, sie dienen keinesfalls als Ersatz für eine ärztliche Behandlung. Die Aussagen der Interview-Gäste stehen für sich. Diese spiegeln nicht zwingend die Meinung des Herausgebers mr.broccoli.

Hast du dich je gefragt, ob es natürliche Wege gibt, dein Gehirn zu schützen und die Gefahr von Alzheimer zu verringern? In meinem Gespräch mit Dr. John Switzer, einem erfahrenen Arzt und Ayurveda-Experten, erkunden wir die erstaunlichen Kräfte von Wildkräutern wie Brennnessel und Löwenzahn, die uns helfen, ein gesundes Mikrobiom und starke Mitochondrien zu erhalten. John teilt, warum Tiefschlaf und Darmgesundheit essentiell sind für den Erhalt unserer geistigen Vitalität – und wieso moderne Lebensmittel oft nicht mehr die benötigten Nährstoffe liefern. Besonders gefesselt hat mich sein Ansatz zur natürlichen Entgiftung von Schwermetallen, die unser Gehirn belasten können. Mit einfachen, praktischen Tipps zeigt er, wie wir durch die Natur gesund und geistig fit bleiben können. Wenn du nach einem ganzheitlichen Weg zur Stärkung deiner Gesundheit suchst, schau dir dieses Interview an und entdecke, was Wildkräuter wirklich bewirken können.__Weitere Infos zu John Switzer: Hompage: https://john-switzer.de/ Youtube: https://www.youtube.com/@Dr.med.JohnMichaelSwitzer Facebook: https://www.facebook.com/jmichaelswitzer Instagram: https://www.instagram.com/drjohnswitzer/ ⛰️ Bei Rocky Mountain Phyto Essentials​​ findest du die einzigartigen und seltenen Mineralien aus den Rocky Mountains: https://www.rocky-mountain-minerals.eu/?ref=11424 Achtung: Mit dem Code “Langwasser5” erhältst du 5 % Rabatt bei deinem Ersteinkauf!__

In dieser Folge widmen wir uns dem Beginn allen Lebens. Wie entsteht es und wie ist das eigentlich? Haben Pflanzen Sex? Was reißerisch klingt, hat es buchstäblich in sich. Die Natur hat in den vielen hundert Millionen Jahren der Evolution fantastische Spielarten der Fortpflanzung ersonnen. Sie lehren uns wie so oft das Staunen und das genaue Hinschauen. Eine Meisterin der Beobachtung ist die Botanik-Koryphäe Rita Lüder, deren Leidenschaft für Pflanzen und Pilze in vielen Publikationen, Vorträgen, Lehrmaterialien Eingang gefunden hat. Kaum jemand kennt sich in Sachen Pflanzenbestimmung so gut aus für sie und vor allem: Kaum jemand kann es so anschaulich vermitteln. Komm daher mit ins “Schlafzimmer” der Pflanzen. Ganz ungeniert schauen wir ihnen bei der Befruchtung und Vermehrung zu. Denn wer weiß ganz genau, wie das mit den Bienchen und Blümchen ist? Und wie war das noch mal mit den Geschlechtsorganen bei den Blütenpflanzen? Der Track stattet dich mit einigen botanischen Grundkenntnissen aus, damit du einfach besser Wildkräuter und Co. kennen-, bestimmen und anwenden lernst. In dieser Folge sprechen wir darüber: 


Wie wäre es, wenn du den Code für deine optimale Ernährung entschlüsseln könntest – ein Meta-Ernährungscode, der die besten Prinzipien aus Wissenschaft und Praxis vereint, um deine Gesundheit zu maximieren und dein Leben zu verlängern? In dieser Episode der Flowgrade Show spreche ich mit Prof. Dr. Sven Voelpel, einem führenden Experten für Langlebigkeit, über seinen revolutionären Ansatz: den Meta-Ernährungscode. Sven zeigt, wie du durch bewusste Entscheidungen in deiner Ernährung, eine basische Lebensweise und die Kraft des Bewusstseins die Grundlagen für ein erfülltes und gesundes Leben schaffen kannst. Wir diskutieren, wie du mithilfe des Meta-Ernährungscodes die besten Ernährungssysteme kombinierst, warum Vielfalt in der Ernährung essenziell ist und wie Wildkräuter, basische Lebensmittel und einfache Gewohnheiten deinen Körper und Geist unterstützen können. Sven geht außerdem darauf ein, warum die Verbindung von Wissenschaft und Lebensstil der Schlüssel zur Langlebigkeit ist und wie Kooperation über Wettbewerb in deinem Leben zu mehr Balance und Zufriedenheit führt. ► Über Prof. Dr. Sven Voelpel Prof. Dr. Sven C. Voelpel ist ein Visionär, Bestseller-Autor und Professor für Betriebswirtschaftslehre an der Constructor University Bremen. Als einer der führenden Altersforscher verbindet er Wissenschaft mit praktischen Ansätzen, um Lebensqualität und Langlebigkeit nachhaltig zu verbessern. Er ist Gründungspräsident des WISE Demographie Netzwerks und hat über 200 Publikationen zu den Themen demografischer Wandel, Diversity, Leadership und Innovation veröffentlicht. ► FlowFest 2025 – Entdecke den Code für dein optimales Leben Vom 3. bis 6. Juli 2025 erlebst du beim FlowFest 2025 in München ein Event, das dich mit neuen Ideen, tiefer Verbundenheit und praxisorientierten Tools inspiriert. Mit visionären Vorträgen, interaktiven Workshops und echter Community steht das FlowFest dieses Jahr im Zeichen der Verbundenheit – mit dir selbst, anderen und deiner Gesundheit. Sei mit dabei! Hier kannst du dir Tickets für das Event sichern. ► Ein großer Dank an unseren Partner Avea Life Langlebigkeit beginnt mit der richtigen Ernährung, doch manchmal braucht unser Körper zusätzlich Unterstützung. Hier kommt Avea Life ins Spiel – ein Unternehmen, das sich auf hochwertige Longevity-Supplements spezialisiert hat. Mit Produkten wie NMN, dem Booster oder auch Biomind hilft Avea, deinen Zellstoffwechsel zu optimieren und deine Gesundheit langfristig zu stärken. Mit dem Code FLOWGRADE erhältest du 15% Rabatt auf deine Bestellung * ► ForYou – Longevity für Zuhause ForYou bietet einen Longevity-Test an, der es dir ermöglicht, dein biologisches Alter anhand der Länge deiner Telomere zu bestimmen. Mit einem einfachen Wangenabstrich erhältst du wertvolle Einblicke in deinen Gesundheitszustand und dein biologisches Alter – eine großartige Möglichkeit, dein Leben bewusst und gesund zu gestalten. Wir freuen uns, dass ForYou auch das FlowFest 2025 unterstützen wird, um noch mehr Menschen die Möglichkeit zu geben, in ihre persönliche Langlebigkeit und Gesundheit zu investieren. Mehr dazu HIER * Go for Flow. ► Weiterführende Links: • Sven Voelpels Bücher • Tickets zumFlowFest 2025 • Avea Life Supplemente (15% Rabatt mit Flograde) * • ForYou – Longevity für Zuhause ► Kontakt • YouTube Kanal abonnieren • Flowgrade Website • Flowgrade Instagram • FlowTribe Community • Mail info@flowgrade.de * Affiliate Link / Werbung

Weihnachten steht vor der Tür und wir stehen nicht nur in der Küche. In dieser Folge verraten dir Mo und Melanie, welche zauberhaften Geschenkideen so alles in die Tüte kommen. Der Clou: Du kannst sie noch blitzschnell nachmachen. Selbstverständlich schicken die beiden dich raus in den Wald und aufs Feld, um wertvolle Grundzutaten zu finden. Doch keine Bange. Das ist kein “Hexenwerk”. Anschließend verarbeiten sie die gesammelten Schätze zu spannenden Leckereien, mal süß, mal herzhaft oder sogar gesund und geben dir noch Anregungen für Geschenke, die nicht nur den Beschenkten Spaß machen. Damit die Weihnachtszeit so richtig freudvoll für dich und deine Lieben ist. In dieser Folge sprechen wir unter anderem über:


Gebackene Wegerich-Blätter, Wiesenknopf-Tzatziki oder Wildkräuter Crème brûlée - das sind alles Rezepte von Janine Hissel aus Würselen. Sie ist Kräuterpädagogin und der Überzeugung, dass man so gut wie jedes Kraut essen kann und dass Wurzeln und Wildkräuter zu unseren Winterschätzen gehören. Aber wie erkenne ich in der kalten Jahreszeit, was ich sammeln kann? Wie verarbeite ich Kräuter am besten? Und wieso entfalten Kräuter im Winter andere Geschmacksnoten als im Rest des Jahres? Von Gisela Steinhauer.

Der Kulturvermittler Michael Zisser erzählt über die Wildkräuter im Park von Schloss Schönbrunn. Der zweite Teil der Serie dreht sich um Beifuß und Wermuth, die unauffällig, aber wirkungsvoll sind. Gestaltung: Sonja Bettel - eine Eigenproduktion des ORF, gesendet in Ö1 am 05.11.2024.

Der Kulturvermittler Michael Zisser erzählt über die Wildkräuter im Park von Schloss Schönbrunn. Den Auftakt der Serie macht der löwenzah, der weit verbreitet is und wohl tut. Gestaltung: Sonja Bettel - eine Eigenproduktion des ORF, gesendet in Ö1 am 04.11.2024.

Der Kulturvermittler Michael Zisser erzählt über die Wildkräuter im Park von Schloss Schönbrunn. Im dritten Teil der Serie stehen Wiesenkerbel und Wiesenbärenklau im MIttelpunkt, die aromatisch sind, aber leicht verwechselt werden können. Gestaltung: Sonja Bettel - eine Eigenproduktion des ORF, gesendet in Ö1 am 06.11.2024.

Der Kulturvermittler Michael Zisser erzählt über die Wildkräuter im Park von Schloss Schönbrunn. Odermennig und Nelkenwurz sind heilsam und hilfreich. Sie sind Thema im vierten Teil der Serie. Gestaltung: Sonja Bettel - eine Eigenproduktion des ORF, gesendet in Ö1 am 07.11.2024.

Der Kulturvermittler Michael Zisser erzählt über die Wildkräuter im Park von Schloss Schönbrunn. Den Abschluss der Serie machen Schöllkraut und Knoblauchsrauke als universelle, aber kontroversielle Kräuter. Gestaltung: Sonja Bettel - eine Eigenproduktion des ORF, gesendet in Ö1 am 08.11.2024.

In dieser Episode nehmen wir dich mit ins Hotel Moosmair, wo Genuss und Natur eine wunderbare Symbiose eingehen. Die charmante Frau Ebenkofler erzählt uns von der Philosophie ihres Hotels, das seit dem 15. Jahrhundert besteht und heute eine Hommage an die Südtiroler Natur ist. Im Kräuterrestaurant Arcana, das sie vor 18 Jahren eröffnete, werden heimische Wildkräuter zu kulinarischen Erlebnissen, die im Einklang mit Gesundheit und Wohlbefinden stehen. Wir tauchen tief ein in die Kunst, traditionelle Rezepte mit modernen Akzenten und den heilenden Kräften der Wildkräuter zu verbinden. Frau Ebenkofler erklärt, wie jedes Gericht mit handverlesenen Kräutern verfeinert wird und warum das Wissen um den Rhythmus der Jahreszeiten so wichtig für ihre Küche ist. Besonders spannend ist, wie sie die verschiedenen Jahreszeiten nutzt – von den Sommerkräutern der Hochalmen bis zu den Wurzeln im Winter. Jeder Bissen ist eine Reise durch blühende Wiesen und Berglandschaften, und der intensive Geschmack weckt Erinnerungen an Kindheit und Heimat. Das Erlebnis im Moosmair zeigt, dass Essen mehr ist als nur Speise – es ist eine Rückbesinnung auf die Natur und ein echter Genuss für Körper und Geist. Lass dich von dieser Reise inspirieren und erlebe, wie Tradition und moderner Genuss im Ahrntal zusammenfinden! Kräuterrestaurant Arcana im Hotel Moosmair https://www.ahrntal.com ************************************************ Abonniere jetzt den Podcast bei Spotifyund verpasse keine Folge mehr! Mehr findest du auch auf den Social-Media-Kanälen Facebook Youtube Instagram Feinschmeckertouren ************************************************

Du weißt nicht, welche Wildpflanzen für die Naturkosmetik wertvoll sind und jetzt soll auch noch Honig für die Haut taugen? Korrekt. Melanie spricht in diesem wortwörtlich reichhaltigen Interview mit Renée Schüttengruber. Sie ist staatlich geprüfte Kosmetikerin, Kräuterpädagogin und verfügt zugleich über eine honigsüße Stimme als diplomierte Opernsängerin. Kenntnisreich sprechen die beiden darüber, was das süße Gold der Bienen so wirksam und wertvoll macht, wie es in Cremes, Tonics und Fluiden funktioniert. Außerdem gibt es Tipps zu Haltbarkeit und Anwendungsformen in der Naturkosmetik. In dieser Folge sprechen wir unter anderem über:

In dieser Folge verbinden wir das Beste aus Natur und Wissen und entführen dich in die faszinierende Welt der essbaren Pilze, insbesondere der Lamellenpilze. Gemeinsam mit Raphael, einem zertifizierten Pilzberater, lernst du, wie du essbare Pilze sicher bestimmen und sammeln kannst. Seine Leidenschaft und sein systematischer Ansatz machen den Einstieg in die Pilzwelt auch für Anfänger leicht verständlich. Wir tauchen ein in die Geheimnisse des Pilzesammelns und erfahren, worauf es ankommt, um Fehler zu vermeiden und erfolgreich Pilze zu sammeln. Und am Ende der Episode erfährst du, warum auch ich jetzt mit Raphaels Hilfe meine Pilzabenteuer beginnen werde! In dieser Folge sprechen wir darüber:

Wie gut würdest du etwas zu essen finden, wenn du ohne Hilfsmittel auf den Wiesen & Wäldern unterwegs wärst? Seit dem ich mich mit dem Bushcraften & Überleben in der Natur beschäftige, ist das Thema "Notnahrung" immer wieder aktuell. Um dir das Thema "Wildpflanzen" schmackhaft zu machen, habe ich mir die Kräuterpädagogin, Yogalehrerin, Notnahrung aus der Natur & Coachin für essbare Wildpflanzen Jennifer Engelbrecht eingeladen. NUTZE DIE KOMMENTARFUNKTION VON SPOTIFY: Was hast du aus der Folge mitgenommen? Feedback, offene Fragen & Anmerkungen gerne in die Kommentare! Wir antworten! Worüber wir sprechen: Was die Hunde von Jennifer mit Wildpflanzen zu tun haben. Welche Pflanzen kann Jenny empfehlen? Wie startest du mit dem Wildkräutersammeln Wie verzehrst du die Wildkräuter oder was kannst du damit machen? Wann starte ich mit den Wildpflanzen? Was könnte am schlimmsten passieren, wenn du etwas giftiges isst? Was sind Tinkturen & Oxymele Wie können wir das Wissen konservieren? Mehr über Jennifer: Homepage: https://www.laloba-natura.de/ Instagram: https://www.instagram.com/la_loba_natura ===

Was sind Wildkräuter, wo finde ich sie und wie kann ich sie verarbeiten? Victoria leitet uns durch Wald und Wiese und erklärt, was es zu beachten gibt.

In dieser Folge verbinden wir das Beste zweier Welten und entführen dich in auf Lichtungen und an Bäume, wo du dich ganz neu spüren und erleben kannst. Wir vereinigen den wunderbaren Kraftraum eines Waldes mit der bewegungsaktiven Kontemplation im Yoga. Beiden Welten gemein ist die ganzheitliche Verbindung zu den Dingen zwischen Himmel und Erde. Lass uns also eintauchen in die Geheimnisse des Waldyogas, wo Kraftorte, starke Bäume und deine Bewegungen zu einer wunderbaren Einheit werden. Zu Gast ist Verena Krutak, Tierärztin, Diplom-Yogalehrerin und Naturpädagogin. Sie verrät, was es mit Waldyoga auf sich hat und was du ganz konkret damit machen kannst, um deinen Geist zu entspannen, deiner Seele ein Mooskissen zu bieten und deinen Körper zu mobilisieren. In dieser Folge sprechen wir darüber:

Nicht nur wilde Pflanzen, plädierte Maurice Maggi, solle man säen, kochen und essen. Sondern auch Frucht- und Nussbäume hatte es für den kürzlich verstorbenen Guerilla-Gärtner zu wenig in den Städten. Grund genug heute auf die wilden Nüsse aufmerksam zu machen, die aktuell zu finden sind. Vor zwei Jahren wagte sich Guerilla-Gärtner Maurice Maggi zusammen mit Gleichgesinnten in der Stadt Zürich auf noch unbepflanzten Orten Frucht- und Nussbäume zu pflanzen. Mehr heimische Pflanzen und obendrauf noch gratis Früchte und Nüsse für alle - das war die Idee.  Obwohl nicht mehr alle der "illegal" gepflanzten Bäume stehen, ist es die perfekte Saison, zum mehr nach oben und unten zu blicken - auch in den Städten. Denn Nussbäume oder auch Haselsträuche gibt es doch an einigen Orten anzutreffen.  Hier ein Rezept, um gesammelte und getrocknete Haselnüsse gleich weiterzuverarbeiten: Herbstrollen Zutaten - 1 Handvoll Haselnüsse, geröstet - 2 Handvoll Haselnussblätter - 2 Handvoll Wildkräuterblüten (Bspw. Rot- oder Weissklee, Nachtkerze, Wegwarte) - 1 Gurke - 4 Karotten - ½ Sellerie, gekocht - 150 g dünne Reisnudeln (Vermicelli) - 20 runde Reispapierblätter - 200 g Haselnüsse, gemahlen & geröstet - 2 EL Sesampaste - 2 EL Sesamöl - 2 EL Reisessig - Salz - Chili und Sojasauce – nach Bedarf Zubereitung 1. Sellerie (kurz blanchieren), danach wie Gurke, Karotten in feine Stängeli schneiden oder raffeln (beim Raffeln: nicht blanchieren, sondern in Schüssel mit Salz ziehen lassen (je nach Gusto). 2. Haselnüsse fein hacken und gut rösten. Auf die Seite stellen. 3. Haselnussblätter in feine Scheiben schneiden und in heissem Salzwasser für 2 Min. kurz blanchieren, auf die Seite stellen. 4. Reispapierblätter einzeln in mit Wasser gefülltem Teller legen für halbe Minute, dann auf Schneidebrett legen und mit allen Zutaten (Gemüse, Reisnudeln, Blätter, Blüten, Nüsse) füllen und wickeln. Wildkräuterblüten gleich zu Beginn, damit sie durch das Reispapier sichtbar sind. 5. Sauce: Gemahlene Haselnüsse rösten, dann mit Sesampaste, -öl, Reisessig, Salz und feingeschnittenem Chili miteinander gut mischen. Auf Konsistenz achten, anpassen, nachwürzen.

Zürich war seine Stadt, seine Passion galt dem Kochen, sein Herz gehörte der Natur. Seit den 80er-Jahren streute Maurice Maggi drum Wildblumensamen an karge Flecken in Zürich und prägte so das Stadtbild mit, leistete aber auch Pionierarbeit in Sachen Kochen mit Wildpflanzen. Im Alter von 69 Jahren ist Guerilla-Gärtner und Koch Maurice Maggi Ende September verstorben. Er hinterlässt ein kulinarisches Erbe. Er veröffentlichte sein Buch "Essbare Stadt" vor 10 Jahren, in dem er wilde Pflanzen vorstellte, welche in den Städten zu finden sind und wie sie in der Küche verwertbar sind. Er leistete damit Pionierarbeit im Bereich der Sensibilisierung für unsere Wilden Pflanzen direkt vor der Haustür. Mit seinen Kochideen war er mitverantwortlich, dass Kochen mit Wildkräutern nicht in Vergessenheit geriert, sondern sogar wieder Trend wurde. Ein Rezept aus dem Buch "Essbare Stadt" ist ein Mohn-Pannacotta mit Eibenbeere-Couli. Hier eine abgewandelte Version davon: Rezept für ein Brennnessel-Pannacotta mit Hagenbutte Zutaten (für ca. 6 Portionen) Pannacotta - 1 EL Brennnesselsamen (alternativ: Nachtkerzen- oder Mohnsamen) - 4 dl Bio-Vollrahm - 40 g Zucker - 1/2 TL Agar-Agar - 1 Bio-Zitrone - 1 Vanilleschote - 180 g Sauerrahm Hagenbutten-Sauce - 100 g Hagebutte - 100 g Tomaten-Pelati, geschält - 100 g Zucker - .05 dl Rotwein Zubereitung Pannacotta 1. Die Samen in einer Pfanne leicht rösten, dann in eine Schüssel geben. 2. Rahm, Zucker, Agar-Agar, Zitronenschalte und Vanilleschote in einen Topf geben, aufkochen und 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, dann durch ein Sieb streichen. 3. Den Sauerrahm zu den Samen geben, die durchgesiebte Rahmmischung beifügen und die Masse in kleine Förmchen abfüllen. Sofort in den Kühlschrank stellen. Hagebutte 1. Hagebutte halbieren und Kerne entfernen. 2. Hagebutten mit Tomaten, Zucker und Rotwein in Pfanne 20 Minuten köcheln und dann pürieren. Falls noch zu viele grobe Stücke – noch durch Sieben geben. 3. Pannacotta auf Hagenbutten-Spiegel anrichten.

Leonie hat den Rekord gebrochen. Zum 5 Mal ist sie bereits bei uns zu Gast im Podcast. Im heutigen Interview sprechen wir gemeinsam über die Heilpflanze 2024. Die Wahl in diesem Jahr fiel sehr weise auf den Schwarzen Holunder. Früher bekannt als ganze Hausapotheke wird der Holunder auch heute noch vielseitig eingesetzt. Neben seinen hochwirksamen sekundären Pflanzenstoffen wartet er außerdem mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen auf, die unser Immunsystem stärken können. Das Interview ist mal wieder sehr reich an Informationen und man sollte gut zuhören, denn zwischendurch werden immer mal wieder lohnenswerte Rezepte ausgetauscht. In dieser Folge sprechen wir unter anderem über:

In der heutigen Folge nehmen dich Mo und Melanie mit auf eine kleine Kräuter Expedition durch die Eifel. Auf ihrer Wanderung haben sie noch einige wertvolle Wildpflanzen entdeckt und teilen mit dir ihre Erfahrungen zu den jeweiligen Pflanzen. Du bekommst Einblick wie Mo und Melanie die September Pflanzen nutzen, warum es sich gerade im herbst noch einmal richtig lohnt, loszuziehen und die wertvollen Wildpflanzen zu sammen. In dieser Folge sprechen wir unter anderem über:

Heute geht es um eine etwas vergessene Art und Weise, Pflanzen zu nutzen. Wir feiern die Elemente und zwar bei der Herstellung von Pflanzenwasser, die aus einem vermeintlich unscheinbaren Wiesenkraut eine ganz edle Anwendung macht. Ein archaischer Vorgang: Die Pflanze entspringt der Erde, das Wasser kühlt und kocht, die Luft ist der Duft und das Feuer steht für Verwandlung. Pflanzenwässer finden Anwendung in Krankenhäusern, sozialen Einrichtungen, in der Kosmetik- und Wellnessbranche, aber auch in der Küche. Für Menschen mit Allergien sind sie oft eine gute Alternative. Denn wir treffen auf die sanfte Wirkung von Pflanzen, die sich aus ihrem Innersten speist. Eine milde, aber sehr bemerkenswerte Kraft. Die Magie solcher Hydrolate bringt uns in dieser Folge Ingrid Kleindiest-John näher. Sie ist Expertin für Aromatherapie und in Österreich als “Aroma-Oma” bekannt. In dieser Folge sprechen wir darüber:

In dieser Folge lüften wir das Geheimnis um die pflegenden Eigenschaften wilder Pflanzen für unsere Haut. Melanie spricht mit Katharina Kohlbach von "Katharina rührt" über den Segen selbst gemachter Naturkosmetik. Die Kosmetik-Pädagogin verrät, wie wir aus den Inhaltsstoffen der Pflanzen am Wegesrand eine optimale Pflege herstellen und nebenbei noch jede Menge Geld und Plastikmüll einsparen. Für viele klingt die Hautpflege aus dem eigenen Haushalt furchtbar kompliziert - doch das Gespräch nimmt dir die Vorbehalte und macht richtig Lust, sich mit Elan Töpfen und Tiegeln zu widmen. In dieser Folge sprechen wir darüber:

In dieser Folge verlassen wir streng genommen die Welt der heimischen Wildpflanzen, machen dafür jedoch eine spannende Reise in andere Teile der Erde. Entdecken wir eine Wüstenblume, die anderswo auf der Welt seit Jahrtausenden als Naturheilmittel galt. Bei den Ägyptern trug sie den Namen "Pflanzen der Unsterblichkeit". Heute hast du die bekannte Aloe Vera vielleicht auf deiner Fensterbank. Daher ist es äußerst lohnend, sich deiner grünen Mitbewohnerin in Sachen Haut- und Heilwirkung zu nähern. Melanie spricht mit Nicole Borek, Gründerin von Wild Baboon und Gewinnerin des Gründer-Awards Green Heroes 2022, über die Geheimnisse für die innere und äußere Schönheit dank Aloe Vera. In dieser Folge sprechen wir darüber:

Der gute Heinrich ist auch ein guter in der Küche: Heute gibt es eine salzige Tarte Tatin mit sonnengereiften Tomaten und Gutem Heinrich. Erkennungsmerkmale: Guter Heinrich wächst um Alphütten und Weiden, 20–80 cm hoch, meist unverzweigt, mit wenig Mehlstaub. Die Blätter sind dreieckig bis spiessförmig und der Blütenstand ist als Scheinähre angeordnet. Kochen: Guter Heinrich schmeckt ähnlich wie Spinat und darf auch so verwendet werden, zum Beispiel in einer Lasagne, Quiche oder einer salzigen Tarte Tatin.

In dieser Episode erklärt Sandra und Alex von www.mein-Kraeutekeller.de welche Wildkräuter und Heilpflanzen du im Sommer sammeln kannst. Unsere Bücher, Magazine und den Saisonkalender findest du unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de

Rote Beete steigert die Leistung, Acai wirkt entzündungshemmend – das hört man oft, wenn es um sogenannte Superfoods geht. Diese Lebensmittel versprechen wahre Wunder für unseren Körper und sind besonders bei Läufer:innen sehr beliebt. Doch sind Superfoods wirklich so super? Darüber sprechen wir mit Angela Clausen von der Verbraucherzentrale NRW. Sie erklärt uns, wie Superfoods ihren Namen erhalten und welche gesundheitlichen Vorteile tatsächlich belegt sind. Außerdem erzählt sie, worauf man beim Kauf "exotischer" Superfoods unbedingt achten sollte und welche heimischen Alternativen eine ebenso gesunde, wenn nicht sogar gesündere, Option darstellen. Viel Spaß beim Hören!(00:01:35) - Intro Ende(00:03:31) - Wodurch zeichnen sich Superfoods aus?(00:05:23) - "ORAC-Wert": Was sagt er aus?(00:09:54) - Wer bestimmt, was Superfood ist und was nicht?(00:13:22) - Was sollten wir bei exotischen Superfoods beachten?(00:17:23) - Lebensmittelkontrollen bei Superfood: Können wir darauf vertrauen?(00:19:40) - Wieso wir das heimische Superfood vorziehen sollten(00:21:58) - Was sagt uns die Farbe der Lebensmittel?(00:22:56) - Saisonale Superfoods(00:26:25) - Wildkräuter - das sollte man beachten(00:29:03) - Vorsicht bei der Dosis der Superfoods(00:32:03) - (Kreuz-)Allergien und Wechselwirkungen beim Konsum(00:36:06) - Worauf achten beim Kauf von Superfood-Nahrungsergänzungsmitteln?(00:42:07) - Vorteile von Superfoods bei Ausdauersportler:innen(00:43:59) - Rote Beete und Co.: Spezielle Superfoods für Läufer:innen(00:48:06) - Wie viel Eiweiß benötigen Läufer:innen?(00:50:13) - Nicht kurz vorm Wettkampf experimentieren!(00:51:15) - Mandeln zur Regeneration?Foto: AdobeStock/netrun78Musik: The Artisian Beat - Man of the CenturyHier findet ihr unsere aktuellen Gewinnspiele & Rabatt-Aktionen!Mehr Infos auf der Website der Verbraucherzentrale NRW.https://www.verbraucherzentrale.de/ernaehrungskompetenzen-im-sporthttps://www.klartext-nahrungsergaenzung.de/ Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Wildkräuter, Baumumarmungen und veganes Carpaccio. Basti war in der Hölle zur Übernachtung. Özcan hat ein Umzugsunternehmen für seine Nase bestellt und klärt euch auf über Kriminaldelikte. +++ Weitere Infos zu unseren Werbepartnern findet ihr hier: https://linktr.ee/bratwurstundbaklava ++++++ Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html +++Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Peter macht im Wald ein Kräuter-"Tasting" mit Förster und Wildkräuterexperte Jan Kaufmann. Der beantwortet die wichtigsten Fragen rund ums Kräutersammeln: Was kann man aus dem kostenlosen "Superfood des Waldes" Leckeres zubereiten? Welche Kräuter sind besonders gesundsfördernd? Und: Muss man sich beim Sammeln vor Fuchsbandwurm in Acht nehmen? Peter probiert dabei fließig und stellt fest – von Bärlauch über Brennessel bis Brombeere ist die geschmackliche Vielfalt erstaunlich groß. (Wichtiger Hinweis: Bevor ihr lossammelt, informiert euch bitte immer genau über die jeweilige Pflanzenart!) +++Alle Rabattcodes und Infos zu unseren Werbepartnern findet ihr hier: https://linktr.ee/peterundderwald| EXKLUSIV-ANGEBOT: wer über die Landingpage www.naturstrom.de/peter zu Naturstrom wechselt, bekommt ein Startguthaben von 30 Euro geschenkt! +++Habt ihr Fragen oder Anmerkungen zu den Themen? Schreibt uns gerne eine E-Mail an podcast@wohllebens-waldakademie.deWenn ihr mehr über den Wald und seine Wunder erfahren wollt, findet ihr in Wohllebens Waldakademie spannende Veranstaltungen & Fortbildungen: www.wohllebens-waldakademie.de +++Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.htmlUnsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Sie sind die ersten, die aus der Erde spitzen: Wildkräuter wie wilder Schnittlauch oder zarte Löwenzahnblätter. Die Kräuterpädagogin Jennifer Nelhiebel aus der Oberpfalz ratscht mit Edith Schowalter über Wildkräuter und was Sie daraus machen können.

Lass uns gemeinsam den Frühling begrüßen :-) Ich schicke dir heute allgemeine Inspirationen meiner basischen Lebensführung mit dem Jahreszeitenwechsel. Die frische schmecken vom Bärlauch und der Gänseblümchen, die Rohkost mit den schmackhaften Wildkräutern genießen und vieles mehr bringt uns der wunderschöne Frühling.... Die Leichtigkeit spüren, Kraft tanken, sich mit der Natur verbinden und zur Ruhe kommen. Aber gleichzeitig auch, in eine angenehme Aktion zu kommen, die neue Kraft die in uns aufsteigt in eine sinnvolle Tatkraft umzusetzen, im Einklang mit den eigenen Kräften. Dabei ist immer wichtig, den eigenen Zugang zu stärken und hinzuschauen was gerade für dich angesagt und möglich ist. Sei hier sanft mit dir, falls dies gerade das passende ist.  Gib Vollgas, wenn es für dich gerade passt. Tu es in jedem Fall mit voller Freude! Jetzt gehe ich in die Natur und genieße es :-) bis ganz bald, Thilo #DerVIERHEILIG Ich freue mich sehr, von dir zu lesen: WhatsApp/ Telegram: 0179 5409320 P.S. berichte mir gerne davon, wie Du den Frühling begrüßt hast      

Wildkräuter enthalten wertvolle Vitalstoffe, die den Körper stärken. Davon können auch Sportler profitieren, wie die Kräuterpädagogin und Sportlerin Sophie Winkler im Ratsch mit Johannes Hitzelberger zeigt.