Pod mit Ei

Manchmal finden Dinge ihren Weg zurück – so wie diese besondere Folge. Vor rund zwei Jahren haben wir sie im Phantasialand aufgenommen, zusammen mit Max Richard Leßmann, Philipp Zitterbart und Christian Theodor Blos. Die Speicherkarte ist leider in einer viel zu kleinen Tasche im Rucksack verschwunden und vor ein paar Wochen erst wieder aufgetaucht.. Und es fühlt sich genau richtig an, sie als „die verlorene Folge“ zu veröffentlichen. Mit dieser Folge möchte ich mich final verabschieden – von diesem Podcast und von euch. Es war eine großartige Zeit, voller spannender Gespräche, unvergesslicher Gäste und inspirierender Momente. Mein Dank gilt all meinen Gästen, meinem Team, das mich so toll unterstützt hat, und vor allem euch Zuhörern. Ohne euch wäre das alles nicht möglich gewesen. Ich hoffe, dass dies nur ein „Auf Wiedersehen“ ist und kein endgültiges Lebewohl. Danke für alles! Wir sehen uns auf Instagram und Youtube. Und für euch Hörer gibt es noch eine Überraschung. Ein Geheimes Video, dass sonst wirklich niemand kennt...

Herzlich Willkommen zu einer neuen und leider vorerst letzten Folge Pod mit Ei. Heute zu Gast ist Ramin Korouji von "Imperial Caviar". Es geht mit ihm um einen der teuersten und luxuriösesten Genüsse. Auf was es bei gutem Kaviar wirklich ankommt, auf was ihr achten könnt, um echte Profis im Bereich Kaviar zu werden und wie er zu einem der größten Kaviar-Händler Deutschlands wurde, erzählt er euch in dieser Folge selbst. Viel Spaß!

Willkommen zu einer neuen Folge Pod mit Ei, dem Foodpodcast von Brot mit Ei. Alle 2 Wochen unterhalte ich mich hier mit spannenden Persönlichkeiten des öffentlichen Lebens, mit Menschen aus der Gastronomie und der Wirtschaft. Heute zu Gast ist Podcaster und Moderator Sebastian E. Merget. Neben diversen Events und Galas, moderiert der geborene Frankfurter auch den Deutsche Bahn Podcast, und bereits seit 2019 den auch kulinarischen Podcast Fiete Gastro mit Tim Mälzer. Wie er vom Texter dann doch in Richtung Gastronomie abgerutscht ist, welche Stories er über die Zusammenarbeit mit Tim teilt und wofür eigentlich das E vor Merget steht, hört ihr jetzt direkt von Sebastian E. Merget. Viel Spaß.

Hallo und herzlich willkommen zu einer neuen Folge Pod mit Ei, dem kulinarischen Podcast von Brot mit Ei. Heute habe ich Carlo Ennuschat und Maximilian Kindel zu Gast. Besser bekannt sind die beiden unter ihrem Food Pop Up Namen “Birds in the Kitchen", mit dem sie seit einigen Jahren eines der beliebtesten Fried Chicken Konzepte der Hauptstadt fahren. Was als Pop Up gestartet hat, ist mittlerweile ein fester Laden in Berlin Mitte. Wundert euch nicht, die Folge wurde bereits aufgezeichnet, als der Laden noch nicht eröffnet wurde. Wie die beiden völlig unterschiedlichen Persönlichkeiten dazu gekommen sind, wie sie beinahe alle bekannten Foodtuber mit Restaurant Ideen für ihre Foodtouren versorgen und welche weiteren Konzepte die beiden noch umsetzen wollen, erfahrt ihr in dieser Folge Pod mit Ei von Carlo und Max. Viel Spaß!

Herzlich Willkommen zu Pod mit Ei, dem Interview Podcast von Brot mit Ei! Heute haben wir eine Marke zu Gast, von der ich persönlich großer Fan bin. Die Packungen sind auffällig, die Schokolade schmeckt bombastisch und ihre Mission ist nobel und lobenswert. Die Rede ist von Tonys Chocolonelys, einem niederländischen Schokoladenunternehmen, welches große Süßigkeiten, Giganten wie Ferrero, Mondelez, also Milka, Mars und Lindt enorm aufmischt. Das Ziel von Tonys! Leckere Schokolade herzustellen, ohne die Menschen in der Wertschöpfungskette dabei auszubeuten. Ja, die Rede ist hier von moderner Sklavenarbeit, weshalb das Symbol einer gesprengten Kette sogar ihre Tafeln schmückt. Mit einer aktuellen Kampagne kopierten sie das Layout und den Geschmack ihrer großen Konkurrenten, um zu zeigen, dass es auch ohne Ausbeutung funktioniert. Ich habe wahnsinnig viele Fragen und freue mich riesig auf den Talk mit Tonys Chocolonely Sprecher Lukas Schweizer. Viel Spaß mit der neuen Folge! (Aufnahmedatum: Juli 2024)

Heute haben wir bei uns CEO und Gründer Dr. Fabian Riedel von Honest Catch zu Gast. Das Hauptprodukt: Die Bayrische Garnele. 2016 hat er sich gemeinsam mit seinem ehemaligen Geschäftspartner überlegt, wie man die Transportwege verkürzt und Krustentiere nach Deutschland holen kann. Welche Hürden es dabei zu überwinden gab, wie das Ganze überhaupt hier in Deutschland funktioniert und wie man tropische Krustentiere und andere Meeresfrüchte nachhaltig und in höchster Qualität produziert erklärt uns jetzt Fabian Riedl in der neusten Folge Pod Mit Ei.

Heute Zu Gast ist Fernsehkoch, Gastronom und Autor Ali Güngörmüs. Ali kam in jungen Jahren nach Deutschland, ohne auch nur ein Wort Deutsch zu verstehen oder zu sprechen. Nach seinem Schulabschluss entschloss er sich gegen den Wunsch der Eltern dazu das Kochhandwerk zu erlernen und bekam als erster Türkisch-Stämmige Mensch einen Michelin Stern verliehen. Heute gehört er zu den bekanntesten deutschen Köchen, ist regelmäßig Juror bei der Küchenschlacht oder The Taste, bereist mit Frank Rosin und Alexander Kumpner die USA oder dritt in spannenden Herausforderungen gegen Mälzer und Hensler an. Wie er zu dem gekommen ist, was er heute macht, was für ihn das schwierigste dabei war und was ihn heute am meisten begeistert, hört ihr jetzt von Ali Güngörmüs direkt, also viel Spaß mit der neuen Folge Pod mit Ei.

Heute zu Gast ist Arseny Anton Kneifel, besser bekannt unter seinem Kanal Namen Andong bzw. My Name ist Andong. Arseny ist ein wahrer Early Adopter von Youtube. Bereits 2009 lädt er hier Videos aus seiner Zeit in Peking hoch. Damals verschlug ihn das Studium nach China, wo er auch die chinesische Küche lieben lernte. Mit seinen Musikvideos bekam er so viel Aufmerksamkeit, dass er sogar offizielle Videoaufträge der Stadt Berlin bekam, und hierfür wieder nach China reisen durfte. Zurück in Deutschland gründete er eine eigene Videoproduktionsfirma und stieg daraufhin intensiv in die Creator Welt auf Youtube ein. Mit seinen wahnsinnig gut recherchierten Videos geht er Food Phänomenen, klassischen Rezepten und Zutaten auf die Spur und erläutert den Ursprung hinter Gerichten. Wie funktioniert wirklich guter Hummus? Warum lieben eigentlich nur die Deutschen Sprudelwasser? Und woher stammen eigentlich Pulled Noodles? Wie er seine Liebe zum Essen entdeckt hat, woher der Name Andong überhaupt stammt und was ihn bis heute mit Peking und der chinesischen Küche verbindet, erfahrt ihr jetzt alles von Arseny Kneifel, aka Andong.

Heute habe ich den Urblogger der Berliner Foodszene zu Gast, Per Meurling aka BerlinFoodStories. Seit 2009 frisst sich der gebürtige Schwede durch die deutsche Hauptstadt. Von Döner über Currywurst bis zum bestausgezeichnetsten Restaurants der Berliner Sternegastronomie, teilt er seine Eindrücke mit seinen Zuschauern und empfiehlt die Food Angebote der Hauptstadt. 2019-21 kam der Podcast Imbiss 3000 hinzu, den er gemeinsam mit Co-Moderator Andong vom Kanal “Mynameisandoong” moderierte. Seine Empfehlungen haben nicht nur Auswirkungen auf seine Zuschauer, sondern auch auf die Gastronomie. Was er empfiehlt ist oft monate lang ausreserviert. Wie er zu dem gekommen ist, was er heute macht, wie er Restaurants bewertet und was für Probleme das oftmals mit sich bringt, erzählt er euch nun selbst. Viel Spaß mit der neuen Folge Pod mit Ei, mit Per Meurling.

Willkommen zu einer neuen Folge Pod mit Ei, heute ZU Gast Koro Gründer und Geschäftsführer Kosta Calios. Wir sprechen über die Gründung seines Unternehmens, wie er darauf kam sich mit Trockenobst selbstständig zu machen, obwohl seine Eltern für ihn etwas ganz anderes vorgesehen hatten, wie das Unternehmen von einem auf den ganzen Tag explodiert ist und was für Tücken so ein enormer Sprung für ein junges Unternehmen mit sich bringt. Für mich war das Gespräch mit Kosta super aufschlussreich, er gibt wahnsinnig transparente Eindrücke hinter die Kulissen von Koro, teilt seine Learning und erzählt ganz offen von seinen Fehlern. Aber was er in den letzten 10 Jahren von Koro erlebt hat, erzählt er jetzt selbst, also viel Spaß in der neuen Folge Pod mit Ei mit Constantinos Calios.

Herzlich Willkommen zu Pod mit Ei, dem Foodpodcast von Brot mit Ei! Heute Zu Gast ist Gastronomin und Autorin Viktoria Fuchs. Wer Viki nicht aus The Taste, Kitchen Impossible oder anderen Formaten kennt, hat vielleicht schon mal in eines ihrer beiden Kochbücher geschaut oder war bei ihr und ihrer Familie zu Gast im Spielweghotel im Schwarzwald. Völlig unerwartet übernahm Viky bereits 2015 mit ihrer Schwester die Leitung des Hotels nach einem Schicksalsschlag innerhalb der Familie. Warum es nicht gerade einfach ist, als junge Köchin ein eingespieltes Küchenteam zu leiten, welche Herausforderungen aktuell immer noch vor ihr liegen und warum sie niemals mehr woanders arbeiten wollen würde, erfahrt ihr jetzt von Viktoria in der neuen Folge Pod mit Ei.

Herzlich Willkommen zu Pod mit Ei, dem Foodpodcast von Brot mit Ei! Heute zu Gast: Die beiden Gründerinnen eines der erfolgreichsten deutschen Foodblogs, nämlich Julia Stephan und Isabelle Friedrich von Zucker&Jagdwurst. Auf den Kanälen der beiden findet ihr zahlreiche Rezepte für jeden Geschmack! Außerdem findet ihr dort den perfekten Einstieg, falls ihr euch für das Thema Veganismus interessiert, denn der Kanal arbeitet die Rezepte in Form von Videos, einem eigenen Magazin und dem Podcast der beiden auf. Auch wenn ich persönlich schon seit einiger Zeit aus dem veganen Januar ausgeschieden bin, war es für mich super spannend ähnlich funktionierende Food-Creatorinnen hier zu Gast zu haben und mit ihnen darüber zu sprechen, wie sie ihren Traum vom eigenen Unternehmen als Foodblog aufgebaut haben, wie sie langsam ein kleines Team verwirklicht haben und wie sie überhaupt zu dem gekommen sind, was sie heute machen... Wie sie sich aber bei "Mit Vergnügen" kennen gelernt haben, warum sie sich für einen veganen Foodblog entschieden haben und was sie jungen Menschen raten, die vor den gleichen Herausforderungen stehen wie sie, erfahrt ihr in dieser Folge Pod mit Ei!

Willkommen bei Pod mit Ei, mein Name ist Tim Armann oder auch Brot mit Ei und ich interviewe hier alle 2 Wochen spannende Gäste aus der Welt der Kulinarik, der Wirtschaft oder der Öffentlichkeit. Heute ist Jo Semola zu Gast. Er war bereits in einer der ersten Folgen von Pod mit Ei zu Gast und die meisten von euch wissen, dass wir immer mal wieder gemeinsam Content auf unseren Kanälen teilen. Johannes ist mit seiner Frau Sarah und seinen beiden Kids vor einem halben Jahr ausgewandert. Nun hat er mich zu sich nach Mallorca eingeladen, natürlich haben wir wieder jede Menge gedreht und erlebt, aber auch über sein aktuelles Leben gesprochen. Wie es dazu kam, das Jo und seine Familie nun nach Mallorca ausgewandert sind, was ihn gerade am meisten beschäftigt und was euch in den kommende Tagen unter anderem vom Ballermann alles von uns erwartet, erfahrt ihr jetzt hier in der neuen Folge Pod mit Ei mit Jo Semola, viel Spaß!

Heute zu Gast ist der @foodboom Gründer @hannes_arendholz . 2015 gründete Hannes gemeinsam mit seinem Geschäftspartner Sebastian Heinz das Media Food Unternehmen Food Boom. Hier entstand bereits 2015 sämtliches an Content in Form von Texten, Bildern und Videos. Sie waren die absoluten Early Adopters der Food Content Bubble sozusagen. Neben Zeitschriften und recht handschriftlichen Blogs gab es kaum Konkurrenz, weshalb das Unternehmen in kürzester Zeit Kunden wie Aldi, Dr. Oetker oder Kellogs für sich gewinnen konnte. Die Mitarbeiteranzahl stieg innerhalb von 2 Jahren auf 52 an. Doch im Oktober letzten Jahres der Schock: Foodboom meldete Insolvenz an. Wie Hannes die Zeit vom rasanten Aufstieg bis zum letzten Szenario wahrgenommen hat, wie er die Entwicklung der Food Bubble sieht und warum Foodboom weiter an sich wachsen wird, erfahrt ihr in dieser Folge Pod mit Ei! Viel Spaß mit der neuen Ausgabe und Hannes Arendholz!

Diese Woche habe ich Zeit für Brot-Sprecher Theo bei mir zu Gast. Ich weiß noch genau, wie 2010 bei uns in Frankfurt die erste Filiale eröffnet wurde und einen wahren Bäckerei-Hype ausgelöst hat. Denn die gläserne Bäckerei macht so ziemlich alles anders als die Backstuben, die wir aus unserer Kindheit kennen. Oben drauf gibt es noch wahnsinnig gutes Brot und Zimtschnecken, die regelmäßig für lange Schlangen vor der modernen Bäckereikette sorgen. In einem meiner ersten Videos versuchte ich sogar, genau diese Zimtschnecke nachzubacken und besser zu machen. Ob Theo uns nun das Rezept für die Originalzimtschnecken erzählt, was die Bäckerei so erfolgreich macht und was Zeit für Brot noch alles vor hat, erfahrt ihr jetzt von Theo Köster.

Willkommen bei Pod mit Ei - Diese Woche habe ich Content Creatorin und Youtube-Urgestein Vanessa Gierszewski bei mir zu Gast. Die meisten werden sie vermutlich unter ihrem Creator Namen Malwanne kennen. Vanessa gehört zu Deutschlands bekanntesten Youtuberinnen und betreibt ihre Kanäle mittlerweile seit über 10 Jahren. Zu dieser Zeit waren Begriffe wie Influencer oder Content Creator noch nicht mal irgendwie geprägt. Auf ihren Kanälen packt sie unter anderem hunderte von Adventskalendern aus, kreiert alleine, mit Gästen wie Tokio Hotel oder anderen Youtubern “Cocktails, die wie sie sagt:Ballern”, kocht spannende Gerichte aus Serien und Filmen nach oder nimmt ihre Zuschauer mit in ihren Alltag. Wie sie mit dem Leben in der Öffentlichkeit umgeht, was sie zu den aktuellen Skandalen in der Streamer und Influencer-Szene sagt und was sie besonders bewegt, hört ihr jetzt von Malwanne, viel Spaß mit der neuen Folge Pod mit Ei.

Willkommen zu einer neuen Folge Pod mit Ei - Heute Zu Gast: Kiez Legende, Gastwirt, Reality Star und Autor Daniel Schmidt, den meisten bekannt als Besitzer des legendären Elbschlosskellers in Hamburg. Bis zum ersten Corona Lockdown war diese Bar 70 Jahre ununterbrochen geöffnet. Die Bar, die 365 Tage im Jahr 24h geöffnet hat und in der, so wie er sagt, jeder gerne gesehen ist, gehört zu den bekanntesten Kneipen von Sankt Pauli. Daniel Schmidt arbeitete bereits mit 18 hinter dem Tresen der Kneipe und übernahm sie nach dem Tod seines Vaters. Er wurde mit dieser und seinen beiden anderen Bars Teil der Mehrteiligen Dokureihe “ "Reeperbahn privat! Das tägliche Leben auf dem Kiez”. Auch in mittlerweile 2 Büchern hält Schmidt sein ereignisreiches Leben am Tresen fest und falls ihr Lust habt, das, was ihr jetzt gleich hören werdet, auch mal einen Tag zumindest visuell mitzuerleben, dann empfehle ich euch mein neues Format: Zum Hier Essen oder Mitnehmen auf Youtube. Hier durfte ich Daniel vor einem Jahr einen Tag lang in seinem Kiez begleiten und mit ihm unter anderem seine Lieblingfoodspots besuchen. Aber jetzt genug geredet, viel Spaß mit der neuen Folge Pod mit Ei: Mit Kiez Legende Daniel Schmidt!

Willkommen zu einer neuen Folge Pod mit Ei, dem kulinarischen Podcast von Brot mit Ei. Heute haben wir einen Spitzenkoch aus Berlin zu Gast. Der gebürtige österreicher Sebastian Frank führt nun seit fast 10 Jahren das Restaurant Horvath am Paul Lincke Ufer in Kreuzberg. 2011 erhielt er als Küchenchef den ersten Stern und wurde mit 30 Jahren Berlins jüngster Sternekoch. 2014 übernahm er das Restaurant und im Jahr 2016 folgte der 2. Stern. Sebastian stellt in seinem Menü immer wieder Gemüse in den Mittelpunkt der Gerichte, wobei sein berühmter Salzsellerie eine tragende Rolle spielt. Auch Sepp Schellhorn scheiterte bereits in einer ehemaligen Folge Kitchen Impossible an Franks vegetarischen Pilzleber. Zu seinen Signature Dishes gehören seine Gänge: Suppengemüse, Sellerie “reif und jung”, und Pilzleber” Was ich aber besonders liebe ist seine Variante des Langosch. Warum er keine Lust auf Gulasch, Schnitzel und Kaiserschmarrn hat, wie er auf die Idee kam einen Sellerie für 12 Monate in Salz zu packen und wie er die Entwicklung der Sternegastronomie sieht, erzählt er uns heute in dieser Folge Pod mit Ei.

Herzlich willkommen zu einer neuen Folge Pod mit Ei, dem kulinarischen Podcast von Brot mit Ei. Heute sind 2 der 3 Moderatoren des ZDFBesserEsser Formats zu Gast. Lilly Temme und Florian Reza sind Producer, Moderator:innen und gleichzeitig Redaktion des ZDF Erfolgformats BesserEsser. Investigativ sorgt ihr Format dafür, dass die fiesen Tricks der Foodindustrie enthüllt werden, um Verbraucher zu zeigen wie und wo die Wirtschaft schummelt. Neben der BesserEsser Show, den Social Media Kanälen, der ZDFMediatheks Formaten haben die beiden vor einem Jahr ihren eigenen Podcast “Was schmeckt dahinter” gestartet und sprechen dort über die spannendsten GEschichten aus ihren Recherchen. Welche miesen Maschen ihnen bei ihren Recherchen bis heute in Erinnerungen geblieben sind, welche Guilty Pleasures sie trotzdessen beim Essen haben und welche Unternehmen sie bald aufliegen lassen erfahrt ihr nun von Lilly und Flo in dieser Ausgabe Pod mit Ei.

Herzlich willkommen zu einer neuen Folge Pod mit Ei, heute Zu Gast: 2 Sternekoch Tobias Bätz direkt aus dem Posthotel Alexander Herrmann in Wirsberg Hier nämlich hält Tobias Bätz mit seinem Team die kulinarische Lanze ganz weit oben. Und weil ihnen Kochen in absoluter Perfektion noch nicht reicht, verwandeln er und seine Köche und Köchinnen die Landschaft um ihn herum in eine absolute Delikatessen Gegend. Gemeinsam mit Erzeugern, Produzenten, Landwirten und in ihrem eigenen Food Lab tüfteln sie daran, heimische Zutaten mit jeder neuen Ernte noch etwas besser zu machen. Wie ein einzelnes Hotel mitten in Bayern eine ganze Region veredelt, was Alexander Herrmann und ihn zusammengeführt hat und welche kulinarischen Eindrücke euch hier im Posthotel erwarten, das erfahrt ihr nun direkt von unserem heutigen Gast: Tobias Bätz!

Willkommen in einer neuen Woche und zu einer neuen Folge Pod mit Ei! Heute ist Markus Bornholdt (auch genannt Käptn Cheese) zu Gast und damit die Warnung direkt vorweg: das heutige Thema kann Suchtgefahr triggern! Denn wir behandeln ein Lebensmittel das in so ziemlich jedem Aggregatzustand unglaublich lecker ist und das wir alle lieben... Es geht natürlich um Käse! Unser heutiger Gast, Markus Bornholdt, ist ausgebildeter Käsesommelier und berät mit EDEKA eines der größten Einzelhandelsunternehmen in Deutschland. Ob man die Rinde nun mitessen kann, wie man Käse optimal lagert und welcher Käse zu was passt, bekommt ihr in diesem Crashkurs Käse zu hören. Viel Spaß mit der heutigen Folge Pod mit Ei mit Käptn Cheese!

Dieses Mal aus einem ganz besonderen Standort, ich befinde mich nämlich auf meiner Weltreise und war unter anderem direkt bei Paul in Newport Beach in Los Angeles. Wer Paul noch nicht kennt, begleitete als Fotograf unzählige Künstler auf ihren Tourneen, darunter die Toten Hosen, Marteria, Bushido aber auch Nico Rosberg während der Formel-1-Weltmeisterschaft oder die deutsche Fußballnationalmannschaft in Südamerika. Daneben hat er mit Pari sein eigenes Mode Label, mit Ripkitchen ein vierteljährlich erscheinendes Food Magazin und auf Tripky empfiehlt er Restaurants und Hotels rund um den Globus. Ich könnte vermutlich noch ewig Aufzählen, was Paul alles gemacht hat, aber das erzählt er euch am besten selbst. Viel Spaß bei der neuen Folge Pod mit Ei. Mit Paul Ripke

Heute haben wir einen der größten Köche unserer heutigen Zeit zu Gast. 3 Sterne Koch Thomas Bühner , der in seinem Restaurant La Vie über viele Jahre die höchste Auszeichnung des Guide Michelins und 19 Punkte im Gault Millault hielt. Weltweit erhielt er Platz 69 der best Chef Awards. Als nach 10 Jahren Betrieb der Investor sein Restaurant überraschend schloss sorgte das für Aufsehen in der gesamten Branche. Eines der besten Restaurants Deutschlands wurde mit einem Fingerschnippen des Inhabers einfach dicht gemacht. Wie das passieren konnte, welche Rolle Investoren in der Sternegastronomie spielen und was ihn nach Taiwan verschlagen hat, hört ihr nun von Thomas Bühner persönlich. Viel Spaß mit der neuen Folge.

Heute haben wir Kultmoderatorin Enie van de Maiglockjes zu Gast. Bekannt wurde Enie bereits 1996 als Moderatorin beim Musiksender Viva. Es folgten die Moderation von Bravo TV und eine Einrichtungssendung, bevor sie sich schließlich auf kulinarische Formate konzentrierte. 2013 bis 2014 war sie als Jurorin in der Vox-Sendung "Grill den Henssler" aktiv. Und bis heute ist sie als das Gesicht des Großen Backens bekannt. Egal ob mit Promis, Hobbybäckern und Bäckerinnen oder in der Profiausgabe, Enie führt alle Kandidaten und Kandidatinnen durch deutschtlands erfolgreichste Backshow. . Wie sie als gelernte Dekorateurin zum Fernsehen kam, warum sie keine Lust mehr auf Einrichtungssendungen hatte und wie sie sich zur Ikone des Süßgebäck Fernsehens moderierte und dabei immer gut gelaunt zu sein scheint, erfahrt ihr jetzt von unserem heutigen Gast, Enie van de Meiklokjes.

Willkommen zu einer neuen Folge Pod mit Ei, dem Foodpodcast von Brot mit Ei, heute haben wir den Bäcker des Jahres, Wacken Bäcker, Unternehmer und Brotsommelier Axel Schmitt bei uns zu Gast. Axel ist gelernter Bäcker, danach folgte die Ausbildung zum Konditor und später noch an der Weinheimer Akademie des deutschen Bäckerhandwerks die Ausbilldung zum Brot Sommelier. Nach dem plötzlichen Tod seines Vaters war Axel gewzungen den Backbetrieb zu übernehmen, den er gemeinsam mit seiner Frau und seinem Team in den letzten Jahren immer weiter ausbaute und modernisierte. Neben Auftritten in diversen Fernsehformaten wie im Frühstücksfernsehen, Abenteuer Leben und vielen weiteren Fernseh Shows, hat Axel nun sein 2. Buch herausgebracht “Schlank mit Brot”. Mit seinem neusten Buch möchte er zeigen , dass eine Glutenfreie Ernährung nichts mit einer Diät zu tun haben sollte. Wir sprechen natürlich über diese Themen, aber auch darüber wie er den Spagat zwischen Unternehmertum, Social Media und Fernsehen hinbekommt, wie er zum offiziellen Wacken Bäcker wurde und was er in Zukunft noch alles so vor hat. Hört aber einfach selbst. Viel Spaß in der neuen Folge “Pod mit Ei” mit Axel Schmitt.

Willkommen zu einer neuen Folge Pod mit Ei, dem Foodpodcast von Brot mit Ei, heute haben wir einen spannenden Unternehmer bei uns zu Gast, nämlich Mirco Wolf-Wiegert. Die meisten von euch kennen vermutlich nicht nur sein Produkt, sondern auch bereits sein Gesicht, was sich auf jeder seiner Flaschen wiederfindet. Mirco hat vor über 20 Jahren mit seinem Geschäftspartner Lorenz Hambl die Marke Fritz gegründet. Sein Partner hat das Unternehmen zwar 2016 verlassen, er aber lenkt das Unternehmen weiter und das auch ziemlich gut. Fritz Kola fällt immer wieder mit positiven, anti rassistischen und anti populistischen Kampagnen auf und gehört damit zu einer der beliebtesten Marken in Deutschland. Trotz diverser Streiks, ist Mirco heute extra für diese Aufnahme nach Berlin angereist, vom Bahnhof beinahe eine Stunde zum Studio gelaufen und war einer der angenehmsten Gäste bisher. Ruhig, bescheiden und sehr bedacht. Wir sprechen über seine Geschichte, wieso er sich als junger Student dazu entschieden hat einem der größten Weltkonzerne Konkurrenz zu machen und wieso es ihm so wichtig ist, mit Aktionen und Kampagnen immer wieder zum Dialog und Nachdenken aufzurufen. Was das mit einer Bewerbung bei Seven vs. Wild und langen Spaziergängen zu tun hat, hört ihr nun aber einfach selbst, also Viel Spaß bei dieser Folge Pod mit Ei mit Mirco Wolf-Wiegert.

Ein Technoclub mit Sternerestaurant funktioniert nicht? Und wie das funktioniert, sogar im Liegen. Gemeinsam mit Godfather of Techno Sven Fäth eröffnete Mario Lohninger den berühmten berüchtigten Cocoon Club in Frankfurt. Dazu gehörten auch das Restaurant Micro, mehrere Lounges, Bars und das besternte Liegerestaurant Silk. Wie es zu diesem Super-Projekt kam, wie man das beste Schnitzel Deutschlands klopft und welche Herausforderungen die eigene glutenfreie Ernährung mit sich bringt, erfahrt ihr in dieser Ausgabe.

Die Küche ist das Herzstück eines jeden Hotels und der Weg vom Küchenchef zum Hoteldirektor deshalb auch nicht weit. Philipp Vogel ist nicht nur für die Gastfreundschaft bekannt, die er als Direktor des Orania Hotels in Berlin an den Tag legt, sondern auch für die Erfindung der X-Berg Ente. Was das ist erfährst du in unserem Gespräch!

Jörg aka. Kinski hat sich vom Gastronomen zum Suppen-König gekocht. Mit seiner Manufaktur J.Kinski bietet er Kochbegeisterten von Ramen über Brühen bis hin zu Gewürzen & Pasten alles, was die eigene Küche verfeinert. Der hohe Bio-Qualitätsstandard bringt aber Herausforderungen mit sich...

Bekannt als Dienstältester Moderator des Musiksenders MTV, hat Patrice seine Karriere von den Anfängen als Model, Komparse und DJ bis hin zum heutigen Tag als leidenschaftlicher Moderator gestaltet. Heute macht er genau das und moderiert die großen Bühnen einiger bekannter Food Events in ganz Deutschland.

Elias Heintz und Nikodemus Berger beweisen, dass man in der Gastronomie auch mit jungem Alter großen Erfolg haben kann und erzählen von ihrem Weg zum Sterne-Restaurant "Bonvivant" in Berlin-Schöneberg.

Die erste Folge "Imbiss Intern". Marvin ist nicht nur ein wundervoller Mensch, Teil des Teams Brot mit Ei, sondern wird uns mit monatlichen Geschichten und aktuellem Geschehen aus der Gastro versorgen. Freut euch auf die monatliche Folge "Imbiss Intern". Hier die erste Folge vor der Sommerpause.

Zwei Sterne Koch Tohru Nakamura spricht mit mir über mein revolutionäres Obatzda Rezept, die Perfektion in Küche, Leben und Omelette, diverse Kulinarische Empfehlungen bis hin zur gemeinsamen Tokio Reise und vieles mehr.

Wir sind auf der nächsten Foodtour. Nach unserer ersten kulinarischen Reise durch Berlin hat Noah uns nun zu sich nach Zürich eingeladen und es ist wild! Neben ausgezeichneten Bars und Restaurants hat sich nochmal jeder schnell ne Auster tätowiert und wie es uns nun geht erfahrt ihr genau in dieser Folge.

Julius Palm, vom Lebensmittelunternehmen „Followfood“ spricht über nachhaltige Agrarwirtschaft und darüber, dass es doch möglich ist nachhaltigen Fischfang zu betreiben.

Culinary World Cup Gewinnerin Agnes Karrasch erzählt über ihre Reise von drei Gänge Menüs in Kindertagen über die Weltmeisterschaft bis hin zu ihrem eigenen Kinofilm "She Chef".

Dieser Podcast ist nun Kult. Nicht aus herausragender Leistung, sondern weil bereits jetzt eine Folge verloren gegangen ist. Marvin aus dem Brot mit Ei Team springt ein. Wir sprechen über Skandale in der Gastronomie, ganz klassische Rezepte, lange Spaziergänge am Strang und vieles mehr.

Timo Horl ist der Mitgründer des Unternehmens, das auf der Erfindung seines Vaters, dem Horl Rollschleifer, basiert. Wir sprechen darüber wie es zu dem legendären Fund im Keller seines Vaters kam, wie ihr gemeinsames Unternehmen funktioniert und welche Hürden es gab. Wir sprechen aber auch über die ersten TV Auftritte, die Messerbranche, Grillen und BBQ und vieles mehr.

Jedes junge Startup braucht eine ordentlich gepflegte Mitarbeiter-Kantine, in der alle unbezahlt einfach ein bisschen länger bleiben können. Teil davon ist diese, ab jetzt monatlich erscheinende, Ausgabe mit Mitarbeiter Marvin. Marvin ist gelernter Koch, wir kennen uns seit unserer Ausbildung. Nach Stationen in München, Elsass, Berlin und Nürnberg macht er nun eine kurze Auszeit bei uns, bevor es für ihn gastronomisch weitergeht. Wir reden über seine einzelnen Stationen und seine Karriere, neue Formate bei brot.mit.ei, private Stories und vieles mehr.

Janina Lindemann ist ein weiteres Mal im Podcast zu Gast. Und es gibt noch weitere Überraschungsgäste in dieser Folge. Wir sprechen über die vergangene Foodtour, über Enttäuschungen bei Restaurantbesuchen, unser Ekel vor diversen Zutaten und vieles mehr.

Raphael Fellmer ist Aktivist, Unternehmer, Denker und Autor. Bereits 2013 begleitete ihn das Stern TV Team bei seinen nächtlichen Einbrüchen auf Supermarktgeländen, um noch verzehrbare Lebensmittel vor der Entsorgung zu retten. Damals gründete er mit dem Ziel, noch mehr Lebensmittel zu retten, die Plattform foodsharing. 2017 kam dann noch die Plattform und Supermärkte von SIRPLUS hinzu. Neben all dem zeigte er mit seiner geldfreien Reise, dass man auch ohne einen Cent bis ans andere Ende der Welt reisen kann, worüber er auch in seinem Buch schrieb. Wir sprechen über seinen Geldstreik, das Unternehmertum, seine Kooperation mit Jimi Blue und vieles mehr.

Zora Klipp ist Autorin, Gastronomin und Fernsehmoderatorin. Seit ihren ersten Auftritten und ihrer Kochshow "Kochma" im Kliemannsland folge ich ihrem Kanal und beobachte seither voller Freude ihren Werdegang. Nach einigen Formaten im NDR hat Zora mittlerweile 3 Kochbücher geschrieben, einen Sitz als Jurorin in der Küchenschlacht und weiterhin eine gemeinsame Show mit Theresa im NDR. Wir sprechen über unsere Zeit in der Kochausbildung, ihre Anfänge im Kliemannsland, ihren Werdegang im öffentlich rechtlichen Rundfunk und vieles mehr.

Noah Bachofen ist Schweizer Koch und Foodcreator. Er hat mich diese Woche gemeinsam mit Chris besucht, damit wir uns gemeinsam über 3 Tage durch Berlin fressen können. Chris war bereits Gast der ersten Stunden und beschäftigt sich neben seinen eigenen Podcasts ebenfalls mit Foodcontent. Jeder von uns hat kulinarische Spezialitäten aus der Heimat mitgebracht, die er vorstellt. Gleichzeitig sprechen wir über die besten Chips, Restaurants, Backwaren und vieles mehr.

Philipp Zitterbart kommt nun bereits das zweite mal zu uns in den Podcast und damit ist er der zweite Stammgast von Pod mit Ei. Es geht um unerzählte Insights aus der Bullerei und der Releaseparty von Tokio Hotel, um die eher negative Foodcreator Szene, mehrfachen Diebstahl im eigenen Milieu und vieles mehr.

Vladislav Gachyn eröffnete gemeinsam mit seinem Partner Kajo Hiesl 2016 eine der genialsten Frittenbuden Berlins. Mit einem Blick auf die Speisekarte merkt man, dass die beiden einige Sternerestaurants hinter sich haben, denn im Goldies verbinden sie ihre Erfahrung aus dem Fine Dining Bereich und bauen daraus Street Food Gerichte, die in Erinnerung bleiben. Wir sprechen über seine Zeit im Aqua bei Sven Elverfeld, über die Gründungsphase von Goldies, aktuelle Food Hypes, die Problematik mit dem Fine Dining Erlebnis und vieles mehr.

Diesen Gast kennt ihr bereits, denn mit seiner nun zweiten Folge wird Anton Behnke zum ersten Stammgast im Pod mit Ei Podcast. Es geht um neue Yachtinsights, um die schlechtesten letzten Restaurant Besuche aber auch über die besten. Anton entschuldigt sich öffentlich bei ??? und vieles mehr.

Max Richard Leßmann ist Autor, Ghostwriter, Poet, Podcaster und Musiker. Selten ist mir eine empathischere Person begegnet. Seit knapp 4 Jahren gibt er genau diese Empathie in Form kurzer Gedichten an seine Follower:innen weiter. In diesem Podcast sprechen wir über Body Positivity, Drogen, Fetische, Gastro Empfehlungen, die Ludolfs und vieles mehr.

Ana, vor allem bekannt unter dem Namen "Russischraclette", ist eher nicht dafür bekannt viel zu reden. Stattdessen lässt sie sich Sprachnachrichten von ihren Zuschauer:innen schicken, um Kindheitsgerichte ihrer Fans auf ästhetischste Weise nachzukochen. Nun veröffentlicht sie ihr erstes Kochbuch. Außerdem sprechen wir über Tattoos, niveaulose Foodcreator, autodidaktische Köch:innen und wie man schön mit fetten russischen Produkten anrichtet.

Gracielas Lebensweg ist so vielfältig und bunt wie ihre Erscheinung selbst. Seit meinem Besuch in München wusste ich, dass ich Graciela auf jeden Fall zu mir nach Berlin einladen muss! Wir sprechen über die allerersten Ideen zum Format "The Taste", darüber, dass sie eigentlich erst in der Jury sitzen sollte, über ihre Auftritte bei Kitchen Impossible (Ja ihr lest richtig, AUFTRITTE), über das Essen Italiens, Restaurant Empfehlungen, über Geschichte und natürlich über ihr berühmtes Lasagnen Rezept der "Vincisgrassi" und natürlich Vieles mehr.

Chris Washington führt einen der erfolgreichsten veganen Kochkanäle im deutschsprachigen Raum. Chris hat den Kanal parallel mit seinen ersten veganen Schritten gestartet. Seitdem zeigt er hier allen Interessierten, ob Fleischesser:in, Vegetarier:in oder Veganer:in, wie man ohne tierische Produkte geniale Rezepte auf den Teller bringt. Wir reden über Veganuary, über Werbung auf Social Media Plattformen, die Werte der Influencer, Chris Umstellung zum Veganismus und vieles mehr.

Janina Lindemann ist eigentlich Hobbyköchin und zeigt mit allem, was sie tut, dass man zum Kochen wirklich keine Ausbildung benötigt. Nach langer Überlegung hat sie nun ihren Hauptjob als Grafikdesignerin hingeschmissen und kocht seit dem in einer Traditionsmetzgerei den Mittagstisch mit regionalen Produkten. Bereits vorher hat sie in Sendungen wie "Die Küchenschlacht", beim "Perfekten Dinner" und den "Topfgeldjägern" bewiesen, dass Kochen ihr absolute Leidenschaft ist. Gerade erst kochte sie das Catering für Felix Lobrechts Stand Up Tour und zeigt ihren Follower*innen auf Instagram, was Kulinarik und "Gut Kochen" in ihren Augen bedeutet.