Podcasts about bullerei

Hanna hat ihre neue Leidenschaft für's Wandern direkt wieder ausgelebt und war mit ihrer Schwester unterwegs. Zwar „nur“ in der Nähe ihrer neuen Heimat auf dem Lande, aber da ist es sehr schön, wie sie bemerkt. Derweil entdeckte ihr Freund daheim einen genialen Trick, um feinste passierte Tomaten herzustellen, der selbst die beiden Profiköche mit offenen Kinnladen zurücklässt… Zora und Freund Philipp hatten beide ein freies Wochenende, ein rares Fundstück im sonst platzenden Kalender der beiden. Es wurde auf der Dachterrasse gegärtnert und dann gab es noch das eine und das andere Projekt zum Schrauben. Leider ging dann aber alles irgendwie schief… Heute zaubern euch Hanna und Zora ein Dreierlei von der Tomate. Freut euch auf Allerlei Leckeres aus dem roten Gemüse… und Ketchup?! Aber zum Service: Zora war auf der Jubiläumsparty von Fernsehmacher in der „Bullerei“ von Tim Mälzer geladen. Dort gab es viele Promis zum Gucken und Zora erntete großes Lob vom Fernsehmacher selbst. Beim Feierabendbier geht's um ein Feuerwehrjubiläum, dem Hanna mit Freund beiwohnen wird und um eine Pasta-Party, die Zora für ein befreundetes Paar mit ihren Kindern ausrichtet. Vor allem geht es darum, wie Zora und Hanna es schaffen wollen, das Pop-Up Dinner zu wuppen, denn es gibt jede Menge Reservierungen.

Happy Birthday Hanna! Zora stimmt zum Einstieg ein kleines Ständchen an und gratuliert nachträglich zum Geburtstag. Hanna hat ihren Geburtstag praktisch auf dem Sprung aus dem Urlaub gefeiert, aber nicht ohne noch einen Abstecher in einen hippen Beachclub zu machen. Zora war hingegen mit ihrer Schwester unterwegs auf Workation und hat in einem Ferienhaus, das eindeutig auf Paare ausgelegt ist, ein paar schöne Tage verbracht. Dann gibt es erstmal einen detaillierten Report der im Urlaub verspeisten Speisen von Hanna. Wie gewohnt mit vielen leckeren Details, allerdings auch mit einer herben Enttäuschung… Zora berichtet vom Dreh mit Theresa. Ihr wollt wissen, wie es klingt, wenn Zora von drei Tagen Fressorgie im Schlaraffenland berichtet? Dann hört mal rein! Hanna, die sonst eher Sport meidet, ist auf Mallorca um 05:00 Uhr aufgestanden, um den Sonnenaufgang von einem Berg aus zu sehen. Muskelkater vorprogrammiert und vielleicht ja der Startschuss für Sporty-Hanna? Im Anschluss servieren Hanna und Zora ihr Dreierlei in der Kategorie „Seafood”. Bei Hanna kommen dabei doch recht dekadente Speisen auf den Tisch. Im Service spricht Zora über das Azubi-Restaurant. Inzwischen hat das Blattgold zwei Azubis und die sollen nun die einzigartige Chance bekommen, ein Restaurant von Beginn an zu planen… Das Feierabendbier ist heute ein Planungsbier, denn es steht viel an. Hanna ist nach dem Urlaub in ein großes, kritisches und verschwiegenes Projekt involviert und Zora tanzt ja grundsätzlich auf vielen Hochzeiten. So auch beim großen Jubiläum der Mälzer'schen Bullerei. Aber am Wochenende werden dann mal schön die Füßchen hochgelegt, gell? ➡️ Das Blattgold sucht Küchenchef:in! Bewerbungen an mail@blattgold.hamburg ⬅️

In dieser Folge plaudert Boris Rogosch mit dem vielseitigen Podcast-Moderator und ehemaligen Werber Sebastian E. Merget. Bekannt aus „Fiete Gastro - Der auch kulinarische Podcast“ mit Tim Mälzer und dem Deutsche Bundesbahn-Podcast „Unterwegs mit..“, gibt Sebastian spannende Einblicke in seine kulinarische Reise. Die beiden sprechen über seine Lieblingsrestaurants, Küchengewohnheiten und wie wichtig Neugier im Leben ist. Sebastian teilt seine ersten Erfahrungen in einer Profiküche und erzählt, wie er sich dem Kochen nähert und kulinarisch sozialisiert wurde. Humorvoll vergleichen sie ihre Schlafgewohnheiten und diskutieren über Routinen. Sebastian berichtet, dass er früh aufsteht und eine feste Fitnessroutine hat, während Boris einen freieren Tagesablauf bevorzugt. Besonders interessant ist der Austausch über ihre Erfahrungen mit Gästen in ihren jeweiligen Podcasts. Sebastian erklärt, wie er durch seine Neugier spannende Gespräche führt und immer wieder neue Geschichten entdeckt. Sebastians Herz schlägt besonders für die italienische Küche, und er erzählt, wie er langsam scharfe Speisen für sich entdeckt. Er schwärmt von Restaurants wie dem "Tigre" und "Nikkei Nine" in Hamburg und teilt einige seiner besten kulinarischen Erlebnisse. Ein entspanntes Gespräch mit viel Charme und einigen Lachern. Links zu dieser Podcast-Episode Sebastian bei Instagram: https://www.instagram.com/sebastianmerget Fiete Gastro Podcast: https://plus.rtl.de/podcast/fiete-gastro-der-auch-kulinarische-podcast-payump5t64p6q "Unterwegs mit …" DB Podcast: https://www.deutschebahn.com/de/konzern/Podcast/Unterwegs-mit-Staffel-3 Werbung - Diese Episode wird unterstützt und präsentiert von: CUCINARIA - der Küchentempel: Das Fachgeschäft für Küche, Kochen und Kaffeekultur in Hamburg-Eppendorf: https://www.cucinaria.de Der Große Restaurant & Hotel Guide: Ein Guide für Gäste - Inspirationen für Menschen mit Stil und Geschmack: https://www.der-grosse-guide.de

Außerdem geht es in dieser Episode um: - Cockgeld bezahlen - Mikrofon Deepthroat - Die SenftubenANALogie - Anfassen, während man schläft - Wir sind auf Hitschies-Gläsern - Mann oder Bär? und - in den 90ern war Mikrowellenessen geiler

Schönen guten Tach. Diese Chaos-Folge wird aus der Bullerei von Tim Mälzer gesendet – Fernsehstarkoch #1 in Deutschland. Ihm gegenüber sitzen Hochzeitsfotograf Paul Ripke und teilweise auch Philipp Westermeyer. Chris Nanoo ist auch dabei. Heute wird es also wild. Chrissi und Tim beginnen einfach mal ein Gespräch über die Generation TikTok. Paul schaltet sich irgendwann mit einer Anekdote zu Paulled Pork ein. Eine Karikatur in sich – das ist Tims erster Gedanke dazu, bis er betont, dass out oft the box Denken wichtig für alle Anwesenden ist. Tim durchdenkt derweil seinen Pitch an Kim Kardashian. Vielleicht kann Philipp ihm ja helfen? Jedenfalls hat es mit Tony Hawk und Quentin Tarantino schon geklappt. Wenn du Tim mal triffst und er kein Foto mit dir machen will, dann weißt du spätestens nach dieser Folge, woran es liegt. Aber wie fragt man denn jetzt Kim Kardashian an, Philipp? Tim Mälzer spricht von seinen großen Momenten und lässt sich von Chrissi Honig ums Maul schmieren. Der ist nämlich seinetwegen Koch geworden. Und wie sieht es mit Influencern aus? Tim merkt an, dass ihm oftmals die Innovation fehlt, doch was sagen die anderen dazu? Nach 30 Minuten kommt Paul dann auch mal zu seinen Fragen. Doch starten wir mal von vorne. Wo haben Tim und Paul sich 2006 zum ersten Mal gesehen? Vielleicht sind die Erinnerungen ein bisschen verschwommen. Tim ist davon überzeugt, dass ein Weg zum Ruhm holprig sein muss. Der Ursprungs-Traum Architektur war schnell Geschichte, also ging es zur Berufsberatung vom Arbeitsamt. Schon stand Hotellerie auf dem nächsten Programmpunkt. Tim erzählt von prägenden Momenten mit seinem Lehrherrn, mit dem er eine nahezu väterliche Beziehung pflegte. Er erklärt, warum er immer das Gegenteil von dem machen will, was ihm empfohlen wird und er erst anfängt, wenn er gesagt bekommt, dass etwas nicht geht. Hat seine Karriere viel mit Timing zu tun und wie gut kann er eigentlich kochen? Tim spricht über ein gutes Bauchgefühl und warum auf eine gute Art und Weise dumm sein können der Schlüssel zum Erfolg ist. Angst ist schlecht, Respekt wichtig. Da sind liebevolle Beleidigungen gelegentlich schon drin, oder nicht? Ihr erfahrt eine Sache, auf die Tim bis heute sehr stolz ist. Abschließend schaltet Chrissi sich wieder dazu und es geht um das negative Bewerten von Restaurants sowie Kitchen Impossible. Die größte Challenge ist und bleibt Nudeln mit Tomatensoße. Tim Instagram: https://www.instagram.com/timmaelzer_official/ Chrissi Instagram: https://www.instagram.com/chrisnanoo/ Philipp Instagram: https://www.instagram.com/phwestermeyer/ AWFNR Instagram: https://www.instagram.com/awfnr/ Post von Paul abonnieren: https://postvonpaul.substack.com Du möchtest mehr über unsere Werbepartner erfahren? Hier findest du alle Infos & Rabatte: https://linktr.ee/AWFNR __________ Interview, Interview podcast, AWFNR, Paul Ripke, Newport Beach, Reisen, Reisetipps, Sport, Abnehmen, Business, Unternehmertum, Erfolg, Porsche, Gesprächspodcast, Paul Ripke Interview, Marteria, Karo Kauer, PARI, Paul Ripke WM, weight watchers, Motivation, Gesundheit, Ruhm, Alle Wege führen nach Ruhm, Lifestyle, Unterhaltung, Comedy, Wirtschaft, News, Social Media, Instagram, Bloggen, Fotografie, Influencer, TV, Gesellschaft, Musik, Freizeit, Hobbys, Rennrad, Radfahren, RIPKYTCHEN, Chris Nanoo

„Lakritz ist ein Fehler der Natur“ sagt mein heutiger Gast und salziges Popcorn sei „eine Krankheit“. Soso. Warum umschreibt er das nicht diplomatischer, immerhin gibt es doch viele Leute, die das anders sehen. Gegenfrage: Warum sollte er? Tim Mälzer bringt die Dinge für sich auf den Punkt, keine langen Schnörkel, keine großen Verkleidungen. Umdenken kann man später immer noch, wenn nötig. Diese Art verfängt sich, sie trifft den Nerv. Der 1971 in Elmshorn zur Welt gekommene Koch, Fernsehkoch und Gastronom bestimmt sehr eindeutig, was für ihn wichtig ist und was er für Firlefanz hält. Und der Erfolg gibt ihm Recht. Mälzer ist neugierig und hat viel ausprobiert auf seinem bisherigen Weg: Projekte, Restaurants, Fernsehshows - die meisten Ideen gingen auf. Ob er nun polarisiert oder nicht, ist ihm, ist aber auch mir: wumpe. Total egal. Oder eher: gut! Es macht nämlich großen Spaß, mit ihm über Taschenkrebse und Steckrübeneintopf zu sprechen, über das Impostor-Syndrom, simple Kneipengerichte, Gastro-Gerüche und Pürierstäbe. *** WERBUNG Toast Hawaii wird unterstützt von dmBio, die Bio-Lebensmittelmarke von dm-drogerie markt. Ganz nach dem Motto „Natürlich lecker erleben“ bietet dmBio mit mehr als 550 Produkten eine vielfältige Auswahl – von leckeren Snacks für zwischendurch bis hin zu original italienischen Tomatensaucen. Haben auch Sie eine dmBio-Geschichte, die im Podcast erzählt werden soll? Dann schreiben Sie uns gerne unter toasthawaii@studio-bummens.de ÖKO-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

Sebastians heutiger Gast ist Tim Mälzer, der mit dem ICE von Hamburg nach Berlin unterwegs ist. Tim Mälzer ist einer der erfolgreichsten Köche Deutschlands. Er betreibt in Hamburg das Restaurant „Bullerei“, kocht für diverse TV-Formate, schreibt Kochbücher und kreierte zuletzt sogar seine eigene Eismarke. Das Gespräch mit Sebastian könnte man auch als Heimspiel bezeichnen, denn die beiden machen seit Jahren gemeinsam den „auch gastronomischen Podcast“ Fiete Gastro.Sebastian möchte von Tim wissen, welche Eigenschaft er gerne hätte, obwohl er sie bei anderen kritisiert, mit welchem Gericht er das Frühstück im Bordbistro revolutionieren würde, warum Tim meint, am Hochstaplersyndrom zu leiden und was seine beste Interrail-Anekdote ist.Außerdem: warum Tim den Begriff „Scheitern“ nicht mag, wie er es schafft, das Glück an sich zu binden und warum Loyalität und Ehrlichkeit bei ihm ganz oben auf der Liste der Tugenden stehen.Ein lebhaftes Gespräch über die Notwendigkeit des Grenzensetzens, Wertschätzung sowie Gladiolen und Cockerspaniel. Weiterführende Links:Tim Mälzer bei Instagram:@timmaelzer_official Sebastian E. Merget bei Instagram:@sebastianmerget Interview mit Tim Mälzer bei DB MOBIL:https://dbmobil.de/menschen/prominente-am-zug/tim-maelzer Alles über unseren Host Sebastian E Merget:https://dbmobil.de/podcasts/staffel-3/merget-machts Podcast Fiete Gastro:https://open.spotify.com/show/7IBtpc4pjsS01RSVlHUFqZ?si=057fddf067184e00 Alle bisherigen Folgen von „Unterwegs mit…“:https://dbmobil.de/podcasts

Bei Michel Abdollahi im U-Boot zu Gast ist der Hamburger Fernsehkoch und "Bullerei"-Besitzer Tim Mälzer.

Joggingshose richten, Gönrgy-Drink raus, Stream an und los geht's. Anders als Fiete verdient MontanaBlack sein Geld mit virtueller Gesellschaft vor seinem Rechner statt mit echten Gästen vor der Küche. Sollte sich der eine zum anderen in die Bullerei gesellen, dann nur in Badelatschen und rosa Shorts. Unterschiedlicher könnten die beiden nicht sein, obwohl beide nur 13 km von der Elbe entfernt aufgewachsen sind: der eine südlich, der andere nördlich. Marcel, wie sehr gute Buddies wie Fiete ihn nennen, lässt sich von Anfang auf seine beiden Gegenüber ein und es wird schnell deep: Er erzählt offen, warum er auf oberflächliche Gespräche verzichtet, was ihm wirklich wichtig ist, was er mit 300k auf einen Schlag machen würde und was im Leben er bereut. Wie ist er vor über zehn Jahren in den Alkoholismus und die Drogensucht gerutscht? Aus welchen Gründen ist er am Ende von seinem eigenen Großvater rausgeschmissen worden und was hat all das mit ihm gemacht? Heute holt er sich seinen Rausch woanders: zum Beispiel mit Oma beim Spaghettieisessen, womit er Fiete natürlich kriegt und damit auch die kulinarische Kurve: Über Gesellschaftsfähigkeit von Alkohol, schwer diskutierbaren Fleischkonsum, Reaction-Videos auf Reactions von Restaurantbesucher Holle und seinen Einstieg ins Energydrink-Business. Von Podcasts wie diesen braucht die Welt eigentlich mehr: auf korrekt und mit Haltung.+++ Alle Rabattcodes und Infos zu unseren Werbepartnern findet ihr hier: https://linktr.ee/fietegastro +++Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Joggingshose richten, Gönrgy-Drink raus, Stream an und los geht's. Anders als Fiete verdient MontanaBlack sein Geld mit virtueller Gesellschaft vor seinem Rechner statt mit echten Gästen vor der Küche. Sollte sich der eine zum anderen in die Bullerei gesellen, dann nur in Badelatschen und rosa Shorts. Unterschiedlicher könnten die beiden nicht sein, obwohl beide nur 13 km von der Elbe entfernt aufgewachsen sind: der eine südlich, der andere nördlich. Marcel, wie sehr gute Buddies wie Fiete ihn nennen, lässt sich von Anfang auf seine beiden Gegenüber ein und es wird schnell deep: Er erzählt offen, warum er auf oberflächliche Gespräche verzichtet, was ihm wirklich wichtig ist, was er mit 300k auf einen Schlag machen würde und was im Leben er bereut. Wie ist er vor über zehn Jahren in den Alkoholismus und die Drogensucht gerutscht? Aus welchen Gründen ist er am Ende von seinem eigenen Großvater rausgeschmissen worden und was hat all das mit ihm gemacht? Heute holt er sich seinen Rausch woanders: zum Beispiel mit Oma beim Spaghettieisessen, womit er Fiete natürlich kriegt und damit auch die kulinarische Kurve: Über Gesellschaftsfähigkeit von Alkohol, schwer diskutierbaren Fleischkonsum, Reaction-Videos auf Reactions von Restaurantbesucher Holle und seinen Einstieg ins Energydrink-Business. Von Podcasts wie diesen braucht die Welt eigentlich mehr: auf korrekt und mit Haltung.+++ Alle Rabattcodes und Infos zu unseren Werbepartnern findet ihr hier: https://linktr.ee/fietegastro +++Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Hallöchen Popöchen, na, alles fit bei euch Rackern? Bei uns merkt man, dass dringend ein paar freie Tage benötigt werden! Bei David ist es so weit, dass er Verabredungen zum Essen (ja…. zum ESSEN) verpeilt und sich dafür am Wochenende an den Rechner setzt und arbeitet bevor er merkt: Watt ist denn nicht normal mit mir?!?! Dazu gibt es allerhand zu berichten! Viele kulinarische Erlebnisse aus dem Rubens in Düsseldorf, Bullerei in Hamburg, Schützenfest in Borth, einem Besuch bei den Beef Bandits (diesmal Benni) UND Catering beim Dreh des neuen Musikvideos von Dieter Grabowski. Außerdem hauen wir schon mal vorab eine kleine Vorschau auf ein Kracher-Angebot bei Meateor am Freitag raus. Wer das alles nicht verpassen möchte, hört einfach rein bei Folge 16 von Bolo & Bacon. Wir wünschen euch gute Unterhaltung. David & Benni Nährwertangaben:  Diese einstündige Folge enthält 74 Minuten Podcastunterhaltung 5 Themen je 100 kg Körpergewicht NUTRI-SCORE: XXL

Wer ist der King of Rap? SSIO! Wer holt die Sim-Karte raus? SSIO! Wer darf zur Zeugenaussage? DEAN STAG! Wenn das Rap-Game in der Quittung schon am Start ist, dann gleich mit der Bullerei. Skrr Skrr und viel Spaß ihr Hustensaftjünglinge

In der einen Ecke haben wir den Herausforderer, den amtierenden und 104-fachen Fiete-Champion, das Schwergewicht der Bullerei und Sonnenkönig. Please welcome: Fieteee Mälzerrr. Und in der anderen Ecke, Prinz von Sylt, König des Portweins, Kaiser der Sterneküche, die Ruhe selbst, spitzbübisch und demütig, seltsamer Kauz und großer Lehrer. Frisch von der Insel mit der höchsten Camp-David-Shirt-Dichte eingeschippert, coming to the ring: Johanneees Kinggg. Ein Schmeichelduell auf Augenhöhe. King auf der einen Seite holt seinen gefühlvollen Drei-Finger-Griff raus, während Fiete die Rosen vor ihm herunterlässt und das Allerwerteste entblößt: echte Zukunftspläne für die Bullerei. Beide haben sich nach oben geboxt und stehen heute erhobenen Hauptes da. Doch wann ist es an der Zeit, aufzuhören? Johannes hat vorgelegt und ist bereits aus dem (Söl')Ring gestiegen, Fiete steht sein großer Break noch bevor: Wann wirft man das Handtuch und macht den Weg frei für eine Nachfolge? Es geht heute um das Davor und das Danach, um Festhalten und Loslassen und warum Abgeben nicht Aufgeben, sondern Gewinnen bedeutet. Es geht um kulinarische und gesellschaftliche Verantwortung, um flüssige Schätze und darum, dass Sylt alles andere als nur Partyinsel oder Schickimicki ist. Ringrichter Merget muss nur vereinzelt dazwischengehen, denn das läuft hier wie geschnitten Brot. Also: Ring frei für die beiden Großmeister, die sich gegenseitig in ihrem Wortgefecht in nichts nachstehen. zur Charity-Radtour von Johannes: www.johannesking.de/pages/stiftungZu den flüssigen Schätzen:Graham's 40 YO Tawny Port: www.grahams-port.com/wine/40-year-old-tawny/13Niepoort Colheita 1997er: www.johannesking.de/collections/niepoort/products/niepoort-colheita-1997-0-75lUnsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

In der einen Ecke haben wir den Herausforderer, den amtierenden und 104-fachen Fiete-Champion, das Schwergewicht der Bullerei und Sonnenkönig. Please welcome: Fieteee Mälzerrr. Und in der anderen Ecke, Prinz von Sylt, König des Portweins, Kaiser der Sterneküche, die Ruhe selbst, spitzbübisch und demütig, seltsamer Kauz und großer Lehrer. Frisch von der Insel mit der höchsten Camp-David-Shirt-Dichte eingeschippert, coming to the ring: Johanneees Kinggg. Ein Schmeichelduell auf Augenhöhe. King auf der einen Seite holt seinen gefühlvollen Drei-Finger-Griff raus, während Fiete die Rosen vor ihm herunterlässt und das Allerwerteste entblößt: echte Zukunftspläne für die Bullerei. Beide haben sich nach oben geboxt und stehen heute erhobenen Hauptes da. Doch wann ist es an der Zeit, aufzuhören? Johannes hat vorgelegt und ist bereits aus dem (Söl')Ring gestiegen, Fiete steht sein großer Break noch bevor: Wann wirft man das Handtuch und macht den Weg frei für eine Nachfolge? Es geht heute um das Davor und das Danach, um Festhalten und Loslassen und warum Abgeben nicht Aufgeben, sondern Gewinnen bedeutet. Es geht um kulinarische und gesellschaftliche Verantwortung, um flüssige Schätze und darum, dass Sylt alles andere als nur Partyinsel oder Schickimicki ist. Ringrichter Merget muss nur vereinzelt dazwischengehen, denn das läuft hier wie geschnitten Brot. Also: Ring frei für die beiden Großmeister, die sich gegenseitig in ihrem Wortgefecht in nichts nachstehen. zur Charity-Radtour von Johannes: www.johannesking.de/pages/stiftungZu den flüssigen Schätzen:Graham's 40 YO Tawny Port: www.grahams-port.com/wine/40-year-old-tawny/13Niepoort Colheita 1997er: www.johannesking.de/collections/niepoort/products/niepoort-colheita-1997-0-75lUnsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Das hat's noch nie gegeben: Kleinstadtcowboys treffen Großstadtköche, Norden trifft Western. Mit Sascha und Alec (Freunde nennen ihn Alex, aber das wissen die wenigsten) von The BossHoss gibt es anfangs Bedenken, ob der Podcast einer werden könnte, der Karrieren beendet. Denn Fiete kennt die beiden Kelly Family-Talents mit Cowboyhüten sehr lange und weiß, dass sie gern auch mal Restaurants (um nicht zu sagen: die Bullerei) zerrocken. Die beiden stehen seit über 20 Jahren auf den kleinen und großen Bühnen der Welt, bespielten 70 Tausend Metalheads in Wacken, verliehen Ariana Grande einen Bambi ohne zu wissen, wer sie ist, und mögen sich immer noch so sehr, dass sie nicht in getrennten Nightlinern anreisen müssen. Doch was haben die zwei bei Fiete zu suchen? Man glaubt es kaum, aber die Cowboys können wirklich kochen und haben den Henssler bereits mehrmals gegrillt - obwohl das laut Fiete auch nur so schwer ist wie Völkerball gegen 4-Jährige. Sie haben nicht nur eigens kreirte Grill-Rezepte veröffentlicht, sondern veranstalten gemeinsam mit Lucki Maurer (von dem Fiete und Alec vielleicht sogar Bruder- & Schwesterrind auf 'ner Wiese stehen haben) mehr oder minder regelmäßig das BAD ASS BARBECUE-Event. Dieser Podcast und seine vier Rabauken versprühen Magik pur und Sebastian stellt kultivierte Fragen wie: Wo ist Kulinarik entstanden? Schränkt Erfolg Kreativität und Wahrhaftigkeit ein? Kann man Kochen oder Musik neu erfinden und woher holt man sich Inspiration? Funktioniert auf jeden Fall gut mit den beiden und macht Bock, also: Please give you that!Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Das hat's noch nie gegeben: Kleinstadtcowboys treffen Großstadtköche, Norden trifft Western. Mit Sascha und Alec (Freunde nennen ihn Alex, aber das wissen die wenigsten) von The BossHoss gibt es anfangs Bedenken, ob der Podcast einer werden könnte, der Karrieren beendet. Denn Fiete kennt die beiden Kelly Family-Talents mit Cowboyhüten sehr lange und weiß, dass sie gern auch mal Restaurants (um nicht zu sagen: die Bullerei) zerrocken. Die beiden stehen seit über 20 Jahren auf den kleinen und großen Bühnen der Welt, bespielten 70 Tausend Metalheads in Wacken, verliehen Ariana Grande einen Bambi ohne zu wissen, wer sie ist, und mögen sich immer noch so sehr, dass sie nicht in getrennten Nightlinern anreisen müssen. Doch was haben die zwei bei Fiete zu suchen? Man glaubt es kaum, aber die Cowboys können wirklich kochen und haben den Henssler bereits mehrmals gegrillt - obwohl das laut Fiete auch nur so schwer ist wie Völkerball gegen 4-Jährige. Sie haben nicht nur eigens kreirte Grill-Rezepte veröffentlicht, sondern veranstalten gemeinsam mit Lucki Maurer (von dem Fiete und Alec vielleicht sogar Bruder- & Schwesterrind auf 'ner Wiese stehen haben) mehr oder minder regelmäßig das BAD ASS BARBECUE-Event. Dieser Podcast und seine vier Rabauken versprühen Magik pur und Sebastian stellt kultivierte Fragen wie: Wo ist Kulinarik entstanden? Schränkt Erfolg Kreativität und Wahrhaftigkeit ein? Kann man Kochen oder Musik neu erfinden und woher holt man sich Inspiration? Funktioniert auf jeden Fall gut mit den beiden und macht Bock, also: Please give you that!Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Heute geht es um die Frage, wie zufrieden die Radfahrer in der Stadt Hamburg sind, die ja eine Radfahrstadt sein will. Weitere Themen: Tim Mälzer und sein Geschäftspartner trennen sich, die Steuerfahnder schlagen zu – und am Flughafen wird schon wieder gestreikt.

Philipp Zitterbart kommt nun bereits das zweite mal zu uns in den Podcast und damit ist er der zweite Stammgast von Pod mit Ei. Es geht um unerzählte Insights aus der Bullerei und der Releaseparty von Tokio Hotel, um die eher negative Foodcreator Szene, mehrfachen Diebstahl im eigenen Milieu und vieles mehr.

Guten Tag werte Fietes, wir begrüßen euch im alt-ehrwürdigen Hotel Vier Jahreszeiten an der Alster, dem natürlichen Habitat eines Tim Mälzers, wie er selbst betont. Besucht wird hier natürlich niemand anderes als Ingo C. Peters himself, seines Zeichens General Manager des Hotel Vier Jahreszeiten und hochverehrter Stammgast bei Fiete. Wenn Ingo die Pforten des Traditionshauses für Fiete öffnet, kann das nur eins bedeuten: Hospitalität allererster Güte in grenzenlos stilvollem Rahmen. Dieses Mal übertreffen sich Ingo und das Hotel selbst: Die Mikrofone dürfen in der frisch renovierten State of the Art Präsidenten Suite des Hotel Vier Jahreszeiten aufgestellt werden. Eine Örtlichkeit mit 300qm, die dem ein oder anderen Fiete auf Grund ihrer Noblesse fast schon wie ein Fiebertraum erscheinen könnte. Während in stilvoller Manier Hummer- und Krabbencocktails auf Kanapees kredenzt werden, wird über Employer Branding im Hotelgewerbe gesprochen. Ingo, der auch während der Corona-Pandemie aktiv in sein Personal investiert hat, verrät, wie innovative Mitarbeitenden-Strategien gelingen können, wie sich seine Strategie ausgezahlt hat und diskutiert mit Fiete die Challenges, die im Gastgewerbe noch angegangen werden müssen. Außerdem: Was Klettverschlussschuhe beim Fußballtraining damit zu tun haben und was genau nochmal eine Universität ist. Das alles und noch viel mehr in dieser äußerst noblen Ausgabe von Fiete Gastro.Aufgehorcht liebe Fietes, heute wird aufgetischt! Ihr bekommt die Chance live bei einer Fiete Gastro Aufnahme dabei zu sein!! Und zwar nicht nur bei irgendeiner, sondern bei unserem Jubiläums-Spektakel zur 100. Folge am 20.03.2023 in der Bullerei in Hamburg. Tickets gibt es nur zu gewinnen. Ihr fragt euch wie? Schickt uns bis zum 28.02.2023, 13:00 Uhr, eine (Sprach-)Nachricht mit eurer brennendsten Frage an Tim Mälzer und Sebastian E. Merget an diese Nummer: 015792343548. Die Teilnahme ist ausschließlich über Whatsapp unter Angabe eurer Emailadresse möglich. Die 50 besten Fragesteller*innen sind dabei und eingeladen eine Begleitung ihrer Wahl mitzubringen. Als Schmankerl wartet neben den Tickets ein exklusiver Hotelrabatt auf euch. Lasst uns gemeinsam 100 Folgen Fiete Gastro zelebrieren! Die Teilnahmebedingungen findet ihr unter folgendem Link: https://podstars.de/teilnahmebedingungen-fiete-gastro/Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Guten Tag werte Fietes, wir begrüßen euch im alt-ehrwürdigen Hotel Vier Jahreszeiten an der Alster, dem natürlichen Habitat eines Tim Mälzers, wie er selbst betont. Besucht wird hier natürlich niemand anderes als Ingo C. Peters himself, seines Zeichens General Manager des Hotel Vier Jahreszeiten und hochverehrter Stammgast bei Fiete. Wenn Ingo die Pforten des Traditionshauses für Fiete öffnet, kann das nur eins bedeuten: Hospitalität allererster Güte in grenzenlos stilvollem Rahmen. Dieses Mal übertreffen sich Ingo und das Hotel selbst: Die Mikrofone dürfen in der frisch renovierten State of the Art Präsidenten Suite des Hotel Vier Jahreszeiten aufgestellt werden. Eine Örtlichkeit mit 300qm, die dem ein oder anderen Fiete auf Grund ihrer Noblesse fast schon wie ein Fiebertraum erscheinen könnte. Während in stilvoller Manier Hummer- und Krabbencocktails auf Kanapees kredenzt werden, wird über Employer Branding im Hotelgewerbe gesprochen. Ingo, der auch während der Corona-Pandemie aktiv in sein Personal investiert hat, verrät, wie innovative Mitarbeitenden-Strategien gelingen können, wie sich seine Strategie ausgezahlt hat und diskutiert mit Fiete die Challenges, die im Gastgewerbe noch angegangen werden müssen. Außerdem: Was Klettverschlussschuhe beim Fußballtraining damit zu tun haben und was genau nochmal eine Universität ist. Das alles und noch viel mehr in dieser äußerst noblen Ausgabe von Fiete Gastro.Aufgehorcht liebe Fietes, heute wird aufgetischt! Ihr bekommt die Chance live bei einer Fiete Gastro Aufnahme dabei zu sein!! Und zwar nicht nur bei irgendeiner, sondern bei unserem Jubiläums-Spektakel zur 100. Folge am 20.03.2023 in der Bullerei in Hamburg. Tickets gibt es nur zu gewinnen. Ihr fragt euch wie? Schickt uns bis zum 28.02.2023, 13:00 Uhr, eine (Sprach-)Nachricht mit eurer brennendsten Frage an Tim Mälzer und Sebastian E. Merget an diese Nummer: 015792343548. Die Teilnahme ist ausschließlich über Whatsapp unter Angabe eurer Emailadresse möglich. Die 50 besten Fragesteller*innen sind dabei und eingeladen eine Begleitung ihrer Wahl mitzubringen. Als Schmankerl wartet neben den Tickets ein exklusiver Hotelrabatt auf euch. Lasst uns gemeinsam 100 Folgen Fiete Gastro zelebrieren! Die Teilnahmebedingungen findet ihr unter folgendem Link: https://podstars.de/teilnahmebedingungen-fiete-gastro/Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Holt den Trüffel aus dem 3-Sterne-Fach, Freundinnen und Freunde des leichten Gaumenschmauses, heute wird gerieben und gehobelt, was das Zeug hält. 40, 50, 60!! Oli lümmelt sich durch die Betten seiner Lieblingsinsel, träumt von Arnold S. aus Hollywood und sonstigen Lichtgestalten, und Loffi, ebenfalls heftigst inselnd, macht sich bereit für ein Lunch mitten im Nichts, dafür aber garantiert besser als in der Bullerei. Erschreckend gut gelaunt plaudern dir beiden über Stock, Stein und Prinz Harry, und wir freuen uns, dass beide einander haben. Wohin sollen sie denn sonst mit all ihren sonderbaren Geschichten? Richtig Ramba-Zamba ist übrigens kommende Woche zu erwarten. Dies schon mal als Ankündigung. Selbst Loffi möchte Fotos sehen. Dies ist nicht unsere Welt, stöhnt der Chor dieser Tragödie leicht verzweifelt. Und 200 Millionen in der Tasche sind nicht erwähnenswert? Tja, so oder ein bisschen anders ist es. Quasi live aus der feinen Spa-Landschaft dieses Podcasts finden Oli und Loffi dafür aber interessante Wendungen. Was bleibt, ist ein kratziger Gruß die Loser der Woche: Willy Wonka, zwei Pfund Hack, den kleinen Alltags-Rassismus und die Königsfamilie. F*cking Hell. Elende. Feedback an: ich@habdichtrotzdemlieb.de

Norden zwischenstoppten wir auch in Hamburg, wo wir in Tim Mälzers Bullerei und Steffen Hensslers Ono's einkehrten. Viel Spaß beim Hören wünscht die Hörmupfel

Heute mal nicht Einsatz am Herd, nicht Kitchen Impossible, dafür Mission am Mikrofon. Nachdem geplant-überraschend Knossi das Studio gestürmt hat und unseren heutigen Gast Mike Süsser draußen hat versauern lassen, kommen wir zu dem Mann, der aufgrund des drohenden Verlusts der abendlichen Kneipengänge nicht in der Sternegastronomie, sondern stattdessen im Fernsehen landete. Ein zweiter Fernsehnstarkoch sozusagen, auch wenn "Star" das letzte ist, als das man Mike Süsser bezeichnen sollte. Ausnahmsweise mal weit entfernt von der Glorifizierung des ewigen Vollrausches, haben Fiete, Sebastian und Mike versucht - ganz im Sinne des Ex-Matrosen - etwas auf kulinarischen Tiefgang zu gehen: Sind die beiden noch Köche oder eher TV-Futzis, die kochen? Kann man innerhalb der Rettungsformate überhaupt in drei Tagen ein Restaurant rehabilitieren? Braucht ein Gericht Firlefanz? Wie sehr sollte man sich nach Systemen und Konzepten ausrichten? Ist eine neue Form der Kochausbildung nicht langsam dringend notwendig? Und wieso sind Convenience-Produkte wie das gute alte Schlemmer-Filet und genau genommen auch Ketchup eigentlich so verrufen? Warnung: Diese Folge kann Spuren von Grunzgeräuschen beim Lachen enthalten.

Heute mal nicht Einsatz am Herd, nicht Kitchen Impossible, dafür Mission am Mikrofon. Nachdem geplant-überraschend Knossi das Studio gestürmt hat und unseren heutigen Gast Mike Süsser draußen hat versauern lassen, kommen wir zu dem Mann, der aufgrund des drohenden Verlusts der abendlichen Kneipengänge nicht in der Sternegastronomie, sondern stattdessen im Fernsehen landete. Ein zweiter Fernsehnstarkoch sozusagen, auch wenn "Star" das letzte ist, als das man Mike Süsser bezeichnen sollte. Ausnahmsweise mal weit entfernt von der Glorifizierung des ewigen Vollrausches, haben Fiete, Sebastian und Mike versucht - ganz im Sinne des Ex-Matrosen - etwas auf kulinarischen Tiefgang zu gehen: Sind die beiden noch Köche oder eher TV-Futzis, die kochen? Kann man innerhalb der Rettungsformate überhaupt in drei Tagen ein Restaurant rehabilitieren? Braucht ein Gericht Firlefanz? Wie sehr sollte man sich nach Systemen und Konzepten ausrichten? Ist eine neue Form der Kochausbildung nicht langsam dringend notwendig? Und wieso sind Convenience-Produkte wie das gute alte Schlemmer-Filet und genau genommen auch Ketchup eigentlich so verrufen? Warnung: Diese Folge kann Spuren von Grunzgeräuschen beim Lachen enthalten. Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Johann Lafer begrüßt in der sechzehnten Folge seines Podcasts den Starkoch und Entertainer Tim Mälzer.

In unserer last but auf keinen Fall least Folge für dieses Jahr wird Fiete noch mal an seine Grenzen gebracht: Kein Haydn Spaß eben - und das ganz zu Sebastians Vergnügen. Zu Gast ist Martina Hohenlohe (oder wie gute Freund:innen sagen würde Moni Hohenlose), Chefredakteurin vom Gault Millau Österreich (zumindest nicht Deutschland!) und jeder, der ein bisschen in der Kulinarik unterwegs ist und ein bisschen Fietes Haltung zu bestimmten Dingen kennt: Viel Spaß bei den nächsten 150 Minuten! Es wird hitzig, kritisierend und bockig, aber alles in allem versuchen Fiete und Martina doch nur, einen gemeinsamen Nenner zu finden. Will der Gault&Millau fördern oder vernichten? Wozu genau braucht es Restaurantführer und Wertungssysteme? Sollte man Gastronomen selbst bewerten lassen? Wie wichtig ist eine Handschrift, wie wichtig sind Ecken und Kanten in der Kulinarik? Man muss sagen: Gustatorisch waren das 5 von 5 Hauben in der auch kulinarischen Podcastwelt und damit verabschieden wir uns für dieses Jahr. Bussi Baba 2021!

In unserer last but auf keinen Fall least Folge für dieses Jahr wird Fiete noch mal an seine Grenzen gebracht: Kein Haydn Spaß eben - und das ganz zu Sebastians Vergnügen. Zu Gast ist Martina Hohenlohe (oder wie gute Freund:innen sagen würde Moni Hohenlose), Chefredakteurin vom Gault Millau Österreich (zumindest nicht Deutschland!) und jeder, der ein bisschen in der Kulinarik unterwegs ist und ein bisschen Fietes Haltung zu bestimmten Dingen kennt: Viel Spaß bei den nächsten 150 Minuten! Es wird hitzig, kritisierend und bockig, aber alles in allem versuchen Fiete und Martina doch nur, einen gemeinsamen Nenner zu finden. Will der Gault&Millau fördern oder vernichten? Wozu genau braucht es Restaurantführer und Wertungssysteme? Sollte man Gastronomen selbst bewerten lassen? Wie wichtig ist eine Handschrift, wie wichtig sind Ecken und Kanten in der Kulinarik? Man muss sagen: Gustatorisch waren das 5 von 5 Hauben in der auch kulinarischen Podcastwelt und damit verabschieden wir uns für dieses Jahr. Bussi Baba 2021! Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Maurer gegen Strohe - und dazwischen immer wieder (sehr ausgiebige) Mälzer Momente: Fernseherstarkoch, Fleischpapst und Bundesverdienstkreuzträger haben sich zum lang ersehnten Fiete Gastro-Triell zusammengefunden, in dem sowohl inhaltliche Differenzen als auch Überschneidungen deutlich werden. Nicht nur Themen wie Mehrwertsteuersenkung, Mitarbeiterschwund, Preisstruktur oder 3D-Drucker-Fleisch, sondern auch Fragen wie "Saufen um zu vergessen oder trinken um sich zu erinnern?" oder "Wie bietet man einem unfreundlichen Gast Paroli?" werden diskutiert. Zeitweise ging es zwischen den Gastrokanzler-Kandidaten des Bündnisses Bullerei, der TLP (Tulus Lotrek Partei) und der STOI heftig zur Sache. Die Rolle des Moderators war Sebastian wie auf den Leib geschnitten, er hielt die Anwärter mit zeitlich begrenztem Redeanteil im Zaum und führte ganz nach dem Motto "1 Thema = 1 Flasche Wein" durch das Triell. Umfragen zufolge lag Mälzer am Ende vorne. Dennoch bleibt hier offen, ob es einen Gastrokanzler gibt, oder ob sich unter stärktstem Weineinfluss doch auf eine Dreier-Spitze geeinigt wurde.

Maurer gegen Strohe - und dazwischen immer wieder (sehr ausgiebige) Mälzer Momente: Fernseherstarkoch, Fleischpapst und Bundesverdienstkreuzträger haben sich zum lang ersehnten Fiete Gastro-Triell zusammengefunden, in dem sowohl inhaltliche Differenzen als auch Überschneidungen deutlich werden. Nicht nur Themen wie Mehrwertsteuersenkung, Mitarbeiterschwund, Preisstruktur oder 3D-Drucker-Fleisch, sondern auch Fragen wie "Saufen um zu vergessen oder trinken um sich zu erinnern?" oder "Wie bietet man einem unfreundlichen Gast Paroli?" werden diskutiert. Zeitweise ging es zwischen den Gastrokanzler-Kandidaten des Bündnisses Bullerei, der TLP (Tulus Lotrek Partei) und der STOI heftig zur Sache. Die Rolle des Moderators war Sebastian wie auf den Leib geschnitten, er hielt die Anwärter mit zeitlich begrenztem Redeanteil im Zaum und führte ganz nach dem Motto "1 Thema = 1 Flasche Wein" durch das Triell. Umfragen zufolge lag Mälzer am Ende vorne. Dennoch bleibt hier offen, ob es einen Gastrokanzler gibt, oder ob sich unter stärktstem Weineinfluss doch auf eine Dreier-Spitze geeinigt wurde. Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Weihnachtliche Überraschung: Fiete Gastro goes Weihnachtsleserei! Der Laden ist (zum Glück) nicht ganz so bums voll, die Weihnachtsstimmung trotzdem auf dem Höhepunkt. Zu Gast ist in der Weihnachtsausgabe ist zum einen der Kinderzimmerstar (für Tims Zahnstellung ein wirklich herausforderndes Wort) Rolf Zuckowski, den vom Säugling bis zur Omma jeder kennt, und zum anderen der mindestens genau so grandiose Musiker und Künstler Sasha. Fiete übt sich (Betonung liegt auf üben) in weihnachtlicher Besinnlichkeit und Sebastian gibt Vollgas in Sachen Weihnachtlichkeit: Er packt Weihnachtsquizzes aus (Fietes hassen diesen Trick) und es geht um Weihnachtsgeschenke, -bräuche, -geschichten und -songs. Weihnachtsfeenstaub wird versprüht, die Betroffenheit von Weihnachtsliedern festgestellt und der neue Scooter-Weihnachtshit geboren! In einem könnt ihr euch sehr sicher sein, liebe Fietes: Das hier ist garantiert die beste, musikalischste und disharmonischste Weihnachtspodcastfolge in der Dösch-Region! Wie oft wir das Wort Weihnachten in diesem Text noch droppen wollen und wie sehr wir Weihnachten lieben? Die Antwort ist 'Ja'. Die Songs aus dem Weihnachtsquiz findet ihr in dieser YouTube Playlist: https://youtube.com/playlist?list=PL-sgQBVBR6dj19IdaKI-GRcVOVON_dmkv

Weihnachtliche Überraschung: Fiete Gastro goes Weihnachtsleserei! Der Laden ist (zum Glück) nicht ganz so bums voll, die Weihnachtsstimmung trotzdem auf dem Höhepunkt. Zu Gast ist in der Weihnachtsausgabe ist zum einen der Kinderzimmerstar (für Tims Zahnstellung ein wirklich herausforderndes Wort) Rolf Zuckowski, den vom Säugling bis zur Omma jeder kennt, und zum anderen der mindestens genau so grandiose Musiker und Künstler Sasha. Fiete übt sich (Betonung liegt auf üben) in weihnachtlicher Besinnlichkeit und Sebastian gibt Vollgas in Sachen Weihnachtlichkeit: Er packt Weihnachtsquizzes aus (Fietes hassen diesen Trick) und es geht um Weihnachtsgeschenke, -bräuche, -geschichten und -songs. Weihnachtsfeenstaub wird versprüht, die Betroffenheit von Weihnachtsliedern festgestellt und der neue Scooter-Weihnachtshit geboren! In einem könnt ihr euch sehr sicher sein, liebe Fietes: Das hier ist garantiert die beste, musikalischste und disharmonischste Weihnachtspodcastfolge in der Dösch-Region! Wie oft wir das Wort Weihnachten in diesem Text noch droppen wollen und wie sehr wir Weihnachten lieben? Die Antwort ist 'Ja'. Die Songs aus dem Weihnachtsquiz findet ihr in dieser YouTube Playlist: https://youtube.com/playlist?list=PL-sgQBVBR6dj19IdaKI-GRcVOVON_dmkv Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Seit zweieinhalb Jahren fragen sich alle "Wer ist dieser Sebastian?" und heute wird endlich Klarheit ins Dunkel um das Rätsel, das Unikum Sebastian E. Merget gebracht. Die Rollen sind verdreht: Fiete "Einzig - aber nicht artig" "Der Jedermann" Mälzer trinkt Pfefferminztee und führt eher weniger als mehr strukturiert durch die Folge, dafür werden Wort und Gehör heute Sebastian "Merget nicht" "Name wie ein Pornodarsteller" "Wortwitzwunder" Merget geschenkt. Achso, glaubt aber nicht, dass Fiete nicht trotzdem den höheren Redeanteil für sich beansprucht. Wie der Podcasttitel verspricht ist auch diese Folge eine "auch kulinarische", aber viel spannender ist doch, ob die beiden sich vorstellen könnten, gemeinsam in einer WG zu leben, was sie bereuen, wie Sebastian es aushält, immer wieder von seinem Kompagnon angeschnauzt zu werden, ob seine Nummer endlich in Fietes Handy eingespeichert ist und wie es dem Mergärtchen geht. Nach anfänglichen Seltsamkeiten wird es sogar beinahe deep. Ein richtiger Podcast zwischen den beiden ganz nach dem Motto Ehre wem Ehre gebührt und heute gebührt sie endlich mal dem Richtigen. Ohne Sebastian gäbe es kein Fiete und schon gar nicht so ein grandioses Fiete Gastro! - - - Werbepartner - - - KoRo. Dein Onlineshop für naturbelassene und haltbare Lebensmittel mit der besten Qualität zum fairen Preis. Mit dem Code tim erhältst du 5% bei deiner nächsten Bestellung unter korodrogerie.de

Seit zweieinhalb Jahren fragen sich alle "Wer ist dieser Sebastian?" und heute wird endlich Klarheit ins Dunkel um das Rätsel, das Unikum Sebastian E. Merget gebracht. Die Rollen sind verdreht: Fiete "Einzig - aber nicht artig" "Der Jedermann" Mälzer trinkt Pfefferminztee und führt eher weniger als mehr strukturiert durch die Folge, dafür werden Wort und Gehör heute Sebastian "Merget nicht" "Name wie ein Pornodarsteller" "Wortwitzwunder" Merget geschenkt. Achso, glaubt aber nicht, dass Fiete nicht trotzdem den höheren Redeanteil für sich beansprucht. Wie der Podcasttitel verspricht ist auch diese Folge eine "auch kulinarische", aber viel spannender ist doch, ob die beiden sich vorstellen könnten, gemeinsam in einer WG zu leben, was sie bereuen, wie Sebastian es aushält, immer wieder von seinem Kompagnon angeschnauzt zu werden, ob seine Nummer endlich in Fietes Handy eingespeichert ist und wie es dem Mergärtchen geht. Nach anfänglichen Seltsamkeiten wird es sogar beinahe deep. Ein richtiger Podcast zwischen den beiden ganz nach dem Motto Ehre wem Ehre gebührt und heute gebührt sie endlich mal dem Richtigen. Ohne Sebastian gäbe es kein Fiete und schon gar nicht so ein grandioses Fiete Gastro! - - - Werbepartner - - - KoRo. Dein Onlineshop für naturbelassene und haltbare Lebensmittel mit der besten Qualität zum fairen Preis. Mit dem Code tim erhältst du 5% bei deiner nächsten Bestellung unter korodrogerie.de Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Auch wenn diese Episode, wenn es die Funktion denn gäbe, der erste Podcast mit Untertiteln wäre, konnten und wollten wir es uns nicht nehmen lassen, die so oft gewünschte wilde, bunte, unkonventionelle und unvorhersehbare Graciela "Catschiera, Cucaracha" Cucchiara einzuladen. Wegen dieser etwas bockigen, aber sehr liebevollen argentinisch-italienischen Nonna, bei der alles gewollt unperfekt ist, wird Fiete übrigens immer an das glauben, was er tut. Angefixt vom "La Dolce Vita" werden Gedanken zur Vergleichbarkeit der italienischen und der deutschen Küche (die Formel lautet: Italiens Küche = Deutsche Küche + Leichtigkeit + Sexiness + Lebensgefühl), zu absoluten Geschmäckern sowie zu Preissensibilität und Portionsgrößen in der Kulinarik ausgetauscht. Geschmacksrezeptoren werden angezapft, Geschmäcker von Aromenlinguistiker Fiete dechiffriert und Zubereitungsarten für die perfekten Gerichte zum Besten gegeben. Hier gibt's nicht nur Reis, sondern auch Pasta, Pesto und Pizza. Das war vielleicht ein "Senza una Donnerwetter"! Graciela Mille! - - - Werbepartner - - - KoRo. Dein Onlineshop für naturbelassene und haltbare Lebensmittel mit der besten Qualität zum fairen Preis. Mit dem Code tim erhältst du 5% bei deiner nächsten Bestellung unter www.korodrogerie.de

Auch wenn diese Episode, wenn es die Funktion denn gäbe, der erste Podcast mit Untertiteln wäre, konnten und wollten wir es uns nicht nehmen lassen, die so oft gewünschte wilde, bunte, unkonventionelle und unvorhersehbare Graciela "Catschiera, Cucaracha" Cucchiara einzuladen. Wegen dieser etwas bockigen, aber sehr liebevollen argentinisch-italienischen Nonna, bei der alles gewollt unperfekt ist, wird Fiete übrigens immer an das glauben, was er tut. Angefixt vom "La Dolce Vita" werden Gedanken zur Vergleichbarkeit der italienischen und der deutschen Küche (die Formel lautet: Italiens Küche = Deutsche Küche + Leichtigkeit + Sexiness + Lebensgefühl), zu absoluten Geschmäckern sowie zu Preissensibilität und Portionsgrößen in der Kulinarik ausgetauscht. Geschmacksrezeptoren werden angezapft, Geschmäcker von Aromenlinguistiker Fiete dechiffriert und Zubereitungsarten für die perfekten Gerichte zum Besten gegeben. Hier gibt's nicht nur Reis, sondern auch Pasta, Pesto und Pizza. Das war vielleicht ein "Senza una Donnerwetter"! Graciela Mille! - - - Werbepartner - - - KoRo. Dein Onlineshop für naturbelassene und haltbare Lebensmittel mit der besten Qualität zum fairen Preis. Mit dem Code tim erhältst du 5% bei deiner nächsten Bestellung unter www.korodrogerie.de Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Fiete hat mal wieder keine Kosten und Mühen gescheut und ist nach Frankfurt gereist, in Sebastians Hood. Hier haben wir noch schnell den heutigen "Partner am Main" beim Louis Vuitton Store eingesammelt und ihn Fiete und Sebastian feierlich vorgesetzt. Ein 2-Sterne-Gast, bei dem Fiete Herzchenaugen bekommt und Sebastian struggles mit der Namensgebung: Tim Mälzer trifft Tim Raue. Nachdem Gewinnspiele endlich mal zu Ende gebracht und Showmaster geboren werden, servieren die drei Themen, die es in sich haben: Von Fachkräftemangel und Mitarbeiterführung in der Gastronomie über Macht als Verantwortung bis hin zur Gastronomie als sozialgesellschaftlicher Komplex. Es geht darum, Kritik annehmen zu können, sich Erfolg verdienen zu müssen, um bleibende Werte und um den Preis, den man sowohl als Sternekoch als auch Pommesbuden-Besitzer manchmal zahlen muss. Gleichzeitig lernen wir einen vielschichtigen, neidlosen, einfühlsamen, vom Ehrgeiz fast schon mal verbrannten Raue kennen. Aber (zum Glück) zeigt er auch wie gewohnt den größenwahnsinnigen preußischen Prollo mit ordentlich Eiern. Fiete und Raue sind und bleiben sich in vielem ähnlich, nur in einem nicht: Tim kratzt das Label ab, während Raue es sich auf die Brust tätowiert. Ein liebevoller Podcast war das, möchte man fast sagen. - - - Werbepartner - - - KoRo. Dein Onlineshop für naturbelassene und haltbare Lebensmittel mit der besten Qualität zum fairen Preis. Mit dem Code tim erhältst du 5% bei deiner nächsten Bestellung unter www.korodrogerie.de - - - Sparkasse. Mit der „S-ID-Check“-App kannst Du jederzeit sicher und komfortabel online bezahlen. Alle Infos unter: www.3dsecure.sparkasse.de - - - Ergo. Alle vier Sekunden passiert in Deutschland ein Unfall. Die neue ERGO Unfallversicherung steht dir zur Seite. Jetzt mit ERGO absichern: https://i.ergo.de/?wmid=384960312

Fiete hat mal wieder keine Kosten und Mühen gescheut und ist nach Frankfurt gereist, in Sebastians Hood. Hier haben wir noch schnell den heutigen "Partner am Main" beim Louis Vuitton Store eingesammelt und ihn Fiete und Sebastian feierlich vorgesetzt. Ein 2-Sterne-Gast, bei dem Fiete Herzchenaugen bekommt und Sebastian struggles mit der Namensgebung: Tim Mälzer trifft Tim Raue. Nachdem Gewinnspiele endlich mal zu Ende gebracht und Showmaster geboren werden, servieren die drei Themen, die es in sich haben: Von Fachkräftemangel und Mitarbeiterführung in der Gastronomie über Macht als Verantwortung bis hin zur Gastronomie als sozialgesellschaftlicher Komplex. Es geht darum, Kritik annehmen zu können, sich Erfolg verdienen zu müssen, um bleibende Werte und um den Preis, den man sowohl als Sternekoch als auch Pommesbuden-Besitzer manchmal zahlen muss. Gleichzeitig lernen wir einen vielschichtigen, neidlosen, einfühlsamen, vom Ehrgeiz fast schon mal verbrannten Raue kennen. Aber (zum Glück) zeigt er auch wie gewohnt den größenwahnsinnigen preußischen Prollo mit ordentlich Eiern. Fiete und Raue sind und bleiben sich in vielem ähnlich, nur in einem nicht: Tim kratzt das Label ab, während Raue es sich auf die Brust tätowiert. Ein liebevoller Podcast war das, möchte man fast sagen. - - - Werbepartner - - - KoRo. Dein Onlineshop für naturbelassene und haltbare Lebensmittel mit der besten Qualität zum fairen Preis. Mit dem Code tim erhältst du 5% bei deiner nächsten Bestellung unter www.korodrogerie.de - - - Sparkasse. Mit der „S-ID-Check“-App kannst Du jederzeit sicher und komfortabel online bezahlen. Alle Infos unter: www.3dsecure.sparkasse.de - - - Ergo. Alle vier Sekunden passiert in Deutschland ein Unfall. Die neue ERGO Unfallversicherung steht dir zur Seite. Jetzt mit ERGO absichern: https://i.ergo.de/?wmid=384960312 Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Ein Geschäftsmann, der Zahlen respektiert, aber am Ende doch dem Bauchgefühl vertraut: Patrick Rüther ist einer der umtriebigsten Gastronomen in Hamburg – und darüber hinaus. Aufgewachsen in Bergedorf und geboren in Lübeck, ist er eigentlich studierter Jurist. Aber statt sich in Paragrafen auszuleben, beschloss er im Jahrhundertsommer 2003 einen City-Beach Club in Hamburg zu eröffnen. Das war der Beginn seiner Gastro-Karriere. Gastro-Konzepte jenseits des MainstreamsMit TV-Koch Tim Mälzer gründete er 2009 die Bullerei in den Schanzenhöfen, es folgte unter anderem das Restaurant Hausmann's am Frankfurter Flughafen. Er ist zudem Mitinhaber der Agentur Tellerrand Consulting und gehört außerdem zum Gründungsteam des Braugasthauses Altes Mädchen. Seit seinem Ausstieg dort leitet er gemeinsam mit Axel Ohm die Überquell Brauwerkstätten in den denkmalgeschützten Riverkasematten am Hamburger Fischmarkt. Licht und SchattenViele wegweisende Projekte pflastern seinen Weg – und einige Auszeichnungen. Unter anderem ernannte ihn der Rolling Pin zum Gastronom des Jahres, und zwar 2020 (gemeinsam mit Koral Elci und Jo Riffelmacher ), sowie 2019 und 2014 (damals gemeinsam mit Tim Mälzer). Aber Patrick kennt auch die dunklen Seiten der Selbstständigkeit. Er weiß, wie es sich anfühlt, wenn Pläne nicht funktionieren. Das Restaurant Hausmanns's in Düsseldorf mussten Tim Mälzer und er 2019 schließen – weil's schlicht nicht lief. Aber Patrick ist ein Kämpfer, er lässt sich nicht unterkriegen. Im Frühjahr dieses Jahres eröffneten sie mit dem Pezzo di Pane ein neues Restaurant am Frankfurter Flughafen. Corona zum Trotz. Wo holt der Mann diesen Optimismus und seine Tatkraft her? Manchmal sind es wohl die Auszeiten, die weiterhelfen. Wo der zweifache Familienvater diese verbringt und was ihn geschäftlich neben der Gastronomie noch reizen würde, auch das erfahrt Ihr in diesem Podcast. LINKSwww.ueberquell.com www.bullerei.com www.tellerrand-consulting.com www.hausmanns-frankfurt.de Podcast.de Apple PodcastsSpotify Host: Regine Marxen | Die Schreibfrau die-schreibfrau.com hhopcast.de Postproduktion & Sounddesign: Stefan Endrigkeit, Edgartown Studio Hamburg Folge direkt herunterladen

Herzlichen Willkommen, meine Damen Herren, zur schönsten kulinarischen Sendung nicht nur im deutschen Unterhaltungssegment: "Lafer! Mälzer! Merget!" Die Stimmung hier im Studio war wieder sensationell und sicherlich auch zu Hause bei den mindestens drei Millionen Zuhörer:innen, die eingeschaltet haben. Heute an unserer Seite: der unverkennbar großartige Johann Lafer! Dein Applaus, Johnnyboy. Im Gegensatz zum classy Lafer, der selbst ein Hackepeterbrötchen zehn Minuten lang mit Anmut und Ernsthaftigkeit präsentieren kann, wirkt Fiete als schnottriger, visuell drogenabhängig scheinender Koch wie ein Rockstar. Doch beide schätzen und lieben sich und haben (zu einer vorzüglichen grünen Soße à la Sternekoch der Herzen Merget) sowohl wichtige Themen (wann man akzeptiert, dass man vor den Trümmern seines Lebenstraumes "Restaurant" steht und loslassen muss oder wieso laut Fiete bald das goldene Zeitalter für Gastronom:innen einbricht) als auch kulinarische Anekdoten (wie man Weintrauben auf die unprofessionellste Art aushöhlt und warum Fischbrötchen genau so hoch anzusetzen sind wie 3-Sterne-Teller) auf den Tisch gebracht. Das war herrlich. Viel Spaß und tschüss, bis in zwei Wochen! - - - Werbepartner - - - KoRo. Dein Onlineshop für naturbelassene und haltbare Lebensmittel mit der besten Qualität zum fairen Preis. Mit dem Code tim erhältst du 5% bei deiner nächsten Bestellung unter www.korodrogerie.de - - - BIHOPHAR. Alle Infos rund um die Honigprodukte von BIHOPHAR findet ihr unter: www.bihophar-shop.de - - - KIND. Bei Podcasts ist einer unserer Sinne besonders wichtig – und zwar das Hören! KIND bietet unter www.kind.com/fietegastro einen kostenfreien Hörtest an.

Herzlichen Willkommen, meine Damen Herren, zur schönsten kulinarischen Sendung nicht nur im deutschen Unterhaltungssegment: "Lafer! Mälzer! Merget!" Die Stimmung hier im Studio war wieder sensationell und sicherlich auch zu Hause bei den mindestens drei Millionen Zuhörer:innen, die eingeschaltet haben. Heute an unserer Seite: der unverkennbar großartige Johann Lafer! Dein Applaus, Johnnyboy. Im Gegensatz zum classy Lafer, der selbst ein Hackepeterbrötchen zehn Minuten lang mit Anmut und Ernsthaftigkeit präsentieren kann, wirkt Fiete als schnottriger, visuell drogenabhängig scheinender Koch wie ein Rockstar. Doch beide schätzen und lieben sich und haben (zu einer vorzüglichen grünen Soße à la Sternekoch der Herzen Merget) sowohl wichtige Themen (wann man akzeptiert, dass man vor den Trümmern seines Lebenstraumes "Restaurant" steht und loslassen muss oder wieso laut Fiete bald das goldene Zeitalter für Gastronom:innen einbricht) als auch kulinarische Anekdoten (wie man Weintrauben auf die unprofessionellste Art aushöhlt und warum Fischbrötchen genau so hoch anzusetzen sind wie 3-Sterne-Teller) auf den Tisch gebracht. Das war herrlich. Viel Spaß und tschüss, bis in zwei Wochen! - - - Werbepartner - - - KoRo. Dein Onlineshop für naturbelassene und haltbare Lebensmittel mit der besten Qualität zum fairen Preis. Mit dem Code tim erhältst du 5% bei deiner nächsten Bestellung unter www.korodrogerie.de - - - BIHOPHAR. Alle Infos rund um die Honigprodukte von BIHOPHAR findet ihr unter: www.bihophar-shop.de - - - KIND. Bei Podcasts ist einer unserer Sinne besonders wichtig – und zwar das Hören! KIND bietet unter www.kind.com/fietegastro einen kostenfreien Hörtest an. Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Fiete, please serve the podcast! (Achtung: Könnte aufgrund seines abgelaufenen Mindesthaltbarkeitsdatums einigen schwer auf den Magen schlagen.) Heute findet die große Pierre M. Silvestersause statt und zum Ende des Jahres hat Fiete es sich nicht nehmen lassen, einen Podcast rauszuhauen, der so lang dauert wie "Dinner for one" x10. Miss Tim und Sir Merget haben einen ganz besonderen Gast geladen, mit dem (unwissentlich) die letzte Podcastfolge des Jahres zelebriert werden sollte: Admiral Pierre M. von Krause, Meister der Unterhaltung, bei dem Fiete eine gewisse Qualität an Humor erwartet und der in ganz bescheidener Manier seine Show nach sich selbst benannt hat. Bei dieser feuchtfröhlichen Sause wird ganz schmerzbefreit die Kategorie "Die großen Fünf" von Böhmermann und Schulz geklaut und hitzig nach den besten kulinarischen Werbesprüchen gesucht. Ein schlechter Kalauer folgt dem nächsten, statt Silvesterraketen gibt's heute ein Witzefeuerwerk und es wird das erste illegale Gastgeschenk in der Geschichte von Fiete verteilt. The same procedure as last year? The same procedure as every year, Fietes. Auf ein weiteres Jahr! Skål!

Fiete, please serve the podcast! (Achtung: Könnte aufgrund seines abgelaufenen Mindesthaltbarkeitsdatums einigen schwer auf den Magen schlagen.) Heute findet die große Pierre M. Silvestersause statt und zum Ende des Jahres hat Fiete es sich nicht nehmen lassen, einen Podcast rauszuhauen, der so lang dauert wie "Dinner for one" x10. Miss Tim und Sir Merget haben einen ganz besonderen Gast geladen, mit dem (unwissentlich) die letzte Podcastfolge des Jahres zelebriert werden sollte: Admiral Pierre M. von Krause, Meister der Unterhaltung, bei dem Fiete eine gewisse Qualität an Humor erwartet und der in ganz bescheidener Manier seine Show nach sich selbst benannt hat. Bei dieser feuchtfröhlichen Sause wird ganz schmerzbefreit die Kategorie "Die großen Fünf" von Böhmermann und Schulz geklaut und hitzig nach den besten kulinarischen Werbesprüchen gesucht. Ein schlechter Kalauer folgt dem nächsten, statt Silvesterraketen gibt's heute ein Witzefeuerwerk und es wird das erste illegale Gastgeschenk in der Geschichte von Fiete verteilt. The same procedure as last year? The same procedure as every year, Fietes. Auf ein weiteres Jahr! Skål! Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Dennis und Christoph lassen es in der Podcast Weihnachtsfeier so richtig krachen. Der Schampus fließt in Strömen und gemeinsam mit vielen Wegbegleitern blicken sie feuchtfröhlich auf das erste Podcast Jahr zurück. Christoph hat aus Versehen bei Käfer den teuersten Lachs der Welt gekauft und die Wiesnband gibt Glühwein Tipps. Dennis serviert an Heiligabend Chateaubriand und Christoph ein ganzes Kilo Krabbencocktail. Stammhörer Mini rechnet knallhart mit Dennis und Christoph ab. Ob es den beiden gelingt eine Höherinitiative gegen sich abzuwenden und ob Dennis Mama endlich auch ans Mikro kommt erfahrt ihr im launigen Christmas Special HEISSE HEXE

Welches Kleidungsstück hat sich während Corona am meisten verkauft? Warum ist eine autoarme Innenstadt gut? Und was trägt man(n) am besten, wenn es zum Abendessen in die "Bullerei" geht? Die Antworten darauf liefert Selma Wegmann, Geschäftsführerin von Ladage & Oelke, in unserem (fast) täglichen Podcast. Unser Partner in dieser Woche ist das Ostholsteiner Doppelkorn. Foto: Ladage & Oelke

Folge 33 – Tim Mälzer, Koch, TV-Star, Entertainer, Autor und Gastronom – ist heute Gast bei den Gastro Survival Passionistas. Ralf und Buddy haben sich auf den Weg nach Hamburg in die brandneue Bullerei gemacht, um mit dem wohl bekanntesten Food-Entertainer in Deutschland zu plaudern. In dem wohl bisher längsten GSP-Podcast gibt Tim Vollgas: Es geht um Erfolg, die neue Bullerei, warum er einst als „Schande für die Kochkunst“ beleidigt wurde und warum er sich einfach auch mal traut „voll daneben zu hauen“. „Man kann auch sehr einfache Gerichte sehr verkac*en, ein Gericht lebt nicht nur von der Rezeptur, sondern es steckt die Person dahinter, die Atmosphäre, die Stimmung – und deswegen kann man auch einfache Gerichte versemmeln“, so gesteht Tim, der in der VOX-Sendung Kitchen Impossible auch mal daneben langt. Und genau das macht Tim aus: Mut. Mut etwas zu probieren, aus dem Erfolg oder auch Misserfolg zu lernen, das Erlernte weiterzuentwickeln. Stetig und dauernd. So sprechen die drei Passionistas auch über Misserfolge und wie man damit umgeht. „Ich mache auch Dinge die nicht funktionieren – so hat zum Beispiel New York überhaupt nicht geklappt“, resümiert Tim. „Aber New York ist ein Erfolg in meinen Augen, weil ich die Eier hatte, das auszuprobieren – und mit eigenem Geld, nicht mit OPM (Other-Peoples-Money)“. Ein wahrlich packendes Gespräch! Außerdem geht es um Fondor (und wer damit gerne rumtrickst), warum Tim Buddy einen Tomatensalat machen möchte, wieso Dry-Age nicht immer so gut ist, warum Gäste mittlerweile gute Produkte wirklich wertschätzen. Übrigens hat Buddy eine Wette gewonnen: … innerhalb der ersten 15 Minuten kam die erste Breitseite auf Tim Raue, von seinem lieben Freund Tim Mälzer … schön ist auch das Tim, zum Abschluss Ralf und Buddy das Gastro Survial Passionistas das Gewinnspiel erklärt: Wer eines der schönsten Kochmesser der Welt, das Chroma Turbo S-18 mit einer Widmung von Tim Mälzer gewinnen möchte – sollte den Podcast einfach mal bis zu Ende anhören und dann das Lösungswort an die beiden Gastro Survival Passionistas senden. Es lohnt sich…

TV-Koch Tim Mälzer spricht mit Lars Meier über seine Stadt Hamburg, sein Rüpel-Image, die jüngsten vegetarischen Veränderungen in seinem neuerdings teilweise vegetarischen Restaurant („Richtig, in der Bullerei ist es nicht mehr wie früher. Es ist ja auch heute und nicht früher.“) und verrät das eine Gericht, für das er tatsächlich selbst ein Rezept entwickelt hat. Viel Spaß.

Zum Lachen gehen wir in dieser Woche nicht in den Keller, sondern zu Fiete, denn zu Gast ist Franz Keller, Sohn von Franz Keller Senior und Vater von Franz Keller Junior, dessen Bruder wiederum Fritz Keller ist. Wie auch immer: Fiete trifft quasi auf sein älteres Ich: Franz Keller, der König der Einfachheit, der Nachhaltigkeit, Regionalität und Ganzheitlichkeit ist eine Legende, die die Kulinarik, wie man sie heute in Deutschland kennt, vorbereitet und geprägt hat. Das ist derjenige Franz, der Maggi verteufelt, der Fiete gern auch mal den Mittelfinger zeigt und dem ein Heidenrespekt gebührt. Der Franz, der die Lebensmittelindustrie komplett umkrempeln würde und am liebsten schon in der ersten Klasse Hauswirtschaftslehre auf die Lehrpläne in Schulen schreiben würde. Der Franz, der "back to the roots" predigt und der Kritik an dem heutigen gastronomischen Ansatz, an Gastroführern wie dem Guide Michelin und am immer aufdringlicher werdenden Eventcharakter von Essen übt. Es geht um Inhaltsstoffe, um das, was eigentlich qualitativ hochwertiges Essen ist und um "die Scheiße, die wir uns reinschieben". Von diesem Mann kann man richtig was lernen, also, Fietes, lasst euch von Franz zeigen, wie Essen wirklich funktioniert!

Zum Lachen gehen wir in dieser Woche nicht in den Keller, sondern zu Fiete, denn zu Gast ist Franz Keller, Sohn von Franz Keller Senior und Vater von Franz Keller Junior, dessen Bruder wiederum Fritz Keller ist. Wie auch immer: Fiete trifft quasi auf sein älteres Ich: Franz Keller, der König der Einfachheit, der Nachhaltigkeit, Regionalität und Ganzheitlichkeit ist eine Legende, die die Kulinarik, wie man sie heute in Deutschland kennt, vorbereitet und geprägt hat. Das ist derjenige Franz, der Maggi verteufelt, der Fiete gern auch mal den Mittelfinger zeigt und dem ein Heidenrespekt gebührt. Der Franz, der die Lebensmittelindustrie komplett umkrempeln würde und am liebsten schon in der ersten Klasse Hauswirtschaftslehre auf die Lehrpläne in Schulen schreiben würde. Der Franz, der "back to the roots" predigt und der Kritik an dem heutigen gastronomischen Ansatz, an Gastroführern wie dem Guide Michelin und am immer aufdringlicher werdenden Eventcharakter von Essen übt. Es geht um Inhaltsstoffe, um das, was eigentlich qualitativ hochwertiges Essen ist und um "die Scheiße, die wir uns reinschieben". Von diesem Mann kann man richtig was lernen, also, Fietes, lasst euch von Franz zeigen, wie Essen wirklich funktioniert! Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Patrick Rüther. Gastrolegende und gemeinsam mit Tim Mälzer Inhaber der Hamburger Gastro-Institution BULLEREI und des HAUSMANNS am Frankfurter Flughafen. Mit Axel Ohm führt er das ÜBERQUELL an der Hamburger Hafenstraße mit echter neapolitanischer Pizza und angeschlossener eigener Brauerei. Zudem Vorstandsvorsitzender des Gastronomienetzwerks LEADERS CLUB und Gründer der TELLERRAND Consulting. Ursprünglich Volljurist ist Patrick mittlerweile Gastronom durch und durch. Patricks Reise war bisher sehr klassisch geprägt und doch hat er unterwegs gemerkt, dass er Dinge anders wahrnimmt, sein Umfeld ihm seine Feinfühligkeit zurück spiegelt, Entscheidungen viel mehr intuitiv als traditionell Kopflastig trifft und sich mehr und mehr Gedanken macht, wie er seine sensitive Seite in den Berufsalltag und ins Privatleben einbringen kann. Geht Sensitivität im Gastro-Arbeitsleben? Ist es Männern überhaupt „gestattet“ diese Seite zu zeigen? Wie sieht ein Miteinander heute aus? Hat sich das von Generation zu Generation verändert? Findet gerade eine Emanzipation aus der männlichen Perspektive statt? Patrick ist ein ganz besonders mutiger Visionär. Woher nimmt er dieses Urvertrauen und den Glauben an seine Ideen? Wie sieht die Zusammenarbeit mit Tim aus? Was verändert sich gerade in der BULLEREI? Ganz wichtig dabei: Handschrift und Seele! Für Patrick ein wichtiges Thema. Einzigartigkeit und ganz viel Gefühl. Dafür spricht auch sein ehrenamtliches Engagement bei verschiedenen Vereinen wie beispielsweise Viva con Agua de Sankt Pauli. Bei aller Leidenschaft komplett ausgebremst zu werden ist ein hoch emotionales Thema für Patrick. Wie haben er und seine Partner die Corona-Krise er- und überlebt? Was hat er gemeinsam mit weiteren Hamburger Gastronomen in der Zeit auf die Beine gestellt? Auch Patrick lässt keine Fragen offen und hat natürlich ebenfalls am Ende eine Botschaft an die Gesellschaft und sich selbst. Großartig! Danke Patrick! Mehr zum Thema, dem Podcast, Patrick Rüther und Janet Braun findet ihr hier: https://www.janetbraun.de/ https://www.instagram.com/janet_braun_/ https://www.linkedin.com/in/janet-braun-8395a2157/ https://www.facebook.com/janet.braun.5 jb@janetbraun.de https://www.hafengoldfilm.de/ https://bullerei.com/ https://www.ueberquell.com/ http://tellerrand-consulting.com/ http://www.leadersclub.de/

Bernd Sautter ist stets auf der Suche nach dem urspünglichen, unverfälschten Geschmack und nach der besten Qualität. Dabei haben es dem "Foodscout" besonders alte Gemüsesorten wie Tomaten oder Karotten angetan, aber auch Essbares von Wald, Wiese und aus dem Wasser gehören zu seinem Repertoire. Früher war das "Wahl-Nordlicht" selbst Chefkoch in einem Top-Restaurant, heute beliefert er bis zu 40 Sterne-Köche und Spitzenrestaurants mit besonderen, ökologisch erzeugten Produkten, die er bei ausgewählten Erzeugern entdeckt oder sogar selbst anbauen lässt. Dabei hat er sich ein großes Wissen über alte und neue Sorten und deren Herkunft angeeignet. Immer auf der Suche nach dem Ungewöhnlichen und dem nächsten Trend ist sein Wissen und sein Spürsinn in der Spitzengastronomie sehr gefragt. Ob Christoph Rüffer vom Haerlin, das The Dolder Grand in Zürich, Lafleur in Frankfurt, Bullerei, Kieler Kaufmann, Hobenköök, Robert Stolz oder Volker Fuhrwerk, viele vertrauen auf seine Spürnase und seine Verbindungen zu den regionalen Produzenten - wie den Kleverhof, das Tomaten-Mekka in Norddeutschland. Aber Bernd Sautter will nicht nur die besten Produkte finden und ausliefern, er ist auch Ideengeber, "Influencer" und Botschafter für mehr Biodiversität, neue Kreationen und nachhaltig erzeugte Lebensmittel. Sein großes Wissen und Netzwerk nutzt er auch um Menschen und Ideen zusammenzubringen und gemeinsam an einer "kulinarischen Identität" zu arbeiten, ähnlich dem Vorbild vom "Manifest der neuen nordischen Küche", mit dem er sich selbst ausgiebig beschäftigt hat und auch enge Verbindungen ins kulinarische Dänemark pflegt. Der umtriebige Bernd Sautter, den man auf Instragram unter "Genussknecht" findet, ist schon frühmorgens unterwegs. Zwischen Saatgut und Gemüseernte, findet er per Handy die ausgefallensten Erzeugnisse, verschickt seine aktuellen Angebote per Newsletter und holt sich zwischendurch noch ein wenig Inspiration im Wald. Deshalb ist es umso schöner, dass er sich die Zeit genommen hat, für dieses inspirierende Gespräch mit dem Foodtalker.

Wie Hamburg in der Welt vermarket wird - Michael Otremba Michael Otremba ist Geschäftsführer der Hamburg Marketing und Hamburg Tourismus GmbH und dafür zuständig, die schönste Stadt der Welt in der Welt bekannter zu machen. Wir sprechen heute mit Michael Otremba, der seit Mai 2016 an der Spitze von Hamburg Tourismus GmbH steht über Zuversicht, Pläne, Leuchtturmfunktion, Mut, Führung in diesen herausfordernden Zeiten und auch über persönliche Herausforderungen und Urlaubspläne. Wie hat er sich selbst gefühlt, als die Absage der ITB kam? Es ist noch nicht so lange her und doch herrscht ein Gefühl von "vorher-nachher". Wie ist jetzt die Stimmung der Partner, mit denen Michael Otremba weltweit zu tun hat? Wie sehen diese Hamburg? Wie zuversichtlich können wir sein? Auch Michael Otremba ist der Meinung, dass es wichtig ist, im Austausch mit Menschen zu bleiben, die zuversichtlich sind und diesen "Spirit" dann auch zu verbreiten.   Wenn auch du eine Gruppe von Menschen suchst, die zuversichtlich sind, die nach vorn schauen, die "neue Normalität" annehmen und die sich gegenseitig unterstützen wollen, dann ist meine Mastermind Gruppe vielleicht genau JETZT richtig für dich! Ich leite eine Gruppe von max. 15 Teilnehmern. Das Ziel: Klarheit, Orientierung und vor allem ins Umsetzen kommen! Alles online, nahbar, individuell und regelmäßig.  Du möchtest mehr erfahren? Dann vereinbare ein kostenloses Kennenlerngespräch: https://leadership.janinafelix.de   Ich freue mich auf dich!  Bleib neugierig  Deine Janina   Shownotes aus dieser Epiosode: Hamburg Tourismus GmbH https://www.hamburg-tourism.de/ Restaurant 100/200  https://100200.kitchen/ Gute Botschaft https://dgb.hamburg/ Bullerei https://bullerei.com/   #hamburg #lovehamburg #gastgebersein #leadershipasaservice #hamburgtourismus #hamburgmarketing #michaelotremba #leadershipderneuengeneration #neuenormalität   

Wie Hamburg in der Welt vermarket wird - Michael Otremba Michael Otremba ist Geschäftsführer der Hamburg Marketing und Hamburg Tourismus GmbH und dafür zuständig, die schönste Stadt der Welt in der Welt bekannter zu machen. Wir sprechen heute mit Michael Otremba, der seit Mai 2016 an der Spitze von Hamburg Tourismus GmbH steht über Zuversicht, Pläne, Leuchtturmfunktion, Mut, Führung in diesen herausfordernden Zeiten und auch über persönliche Herausforderungen und Urlaubspläne. Wie hat er sich selbst gefühlt, als die Absage der ITB kam? Es ist noch nicht so lange her und doch herrscht ein Gefühl von "vorher-nachher". Wie ist jetzt die Stimmung der Partner, mit denen Michael Otremba weltweit zu tun hat? Wie sehen diese Hamburg? Wie zuversichtlich können wir sein? Auch Michael Otremba ist der Meinung, dass es wichtig ist, im Austausch mit Menschen zu bleiben, die zuversichtlich sind und diesen "Spirit" dann auch zu verbreiten.   Wenn auch du eine Gruppe von Menschen suchst, die zuversichtlich sind, die nach vorn schauen, die "neue Normalität" annehmen und die sich gegenseitig unterstützen wollen, dann ist meine Mastermind Gruppe vielleicht genau JETZT richtig für dich! Ich leite eine Gruppe von max. 15 Teilnehmern. Das Ziel: Klarheit, Orientierung und vor allem ins Umsetzen kommen! Alles online, nahbar, individuell und regelmäßig.  Du möchtest mehr erfahren? Dann vereinbare ein kostenloses Kennenlerngespräch: https://leadership.janinafelix.de   Ich freue mich auf dich!  Bleib neugierig  Deine Janina   Shownotes aus dieser Epiosode: Hamburg Tourismus GmbH https://www.hamburg-tourism.de/ Restaurant 100/200  https://100200.kitchen/ Gute Botschaft https://dgb.hamburg/ Bullerei https://bullerei.com/   #hamburg #lovehamburg #gastgebersein #leadershipasaservice #hamburgtourismus #hamburgmarketing #michaelotremba #leadershipderneuengeneration #neuenormalität   

Wie Hamburg in der Welt vermarket wird - Michael Otremba Michael Otremba ist Geschäftsführer der Hamburg Marketing und Hamburg Tourismus GmbH und dafür zuständig, die schönste Stadt der Welt in der Welt bekannter zu machen. Wir sprechen heute mit Michael Otremba, der seit Mai 2016 an der Spitze von Hamburg Tourismus GmbH steht über Zuversicht, Pläne, Leuchtturmfunktion, Mut, Führung in diesen herausfordernden Zeiten und auch über persönliche Herausforderungen und Urlaubspläne. Wie hat er sich selbst gefühlt, als die Absage der ITB kam? Es ist noch nicht so lange her und doch herrscht ein Gefühl von "vorher-nachher". Wie ist jetzt die Stimmung der Partner, mit denen Michael Otremba weltweit zu tun hat? Wie sehen diese Hamburg? Wie zuversichtlich können wir sein? Auch Michael Otremba ist der Meinung, dass es wichtig ist, im Austausch mit Menschen zu bleiben, die zuversichtlich sind und diesen "Spirit" dann auch zu verbreiten.   Wenn auch du eine Gruppe von Menschen suchst, die zuversichtlich sind, die nach vorn schauen, die "neue Normalität" annehmen und die sich gegenseitig unterstützen wollen, dann ist meine Mastermind Gruppe vielleicht genau JETZT richtig für dich! Ich leite eine Gruppe von max. 15 Teilnehmern. Das Ziel: Klarheit, Orientierung und vor allem ins Umsetzen kommen! Alles online, nahbar, individuell und regelmäßig.  Du möchtest mehr erfahren? Dann vereinbare ein kostenloses Kennenlerngespräch: https://leadership.janinafelix.de   Ich freue mich auf dich!  Bleib neugierig  Deine Janina   Shownotes aus dieser Epiosode: Hamburg Tourismus GmbH https://www.hamburg-tourism.de/ Restaurant 100/200  https://100200.kitchen/ Gute Botschaft https://dgb.hamburg/ Bullerei https://bullerei.com/   #hamburg #lovehamburg #gastgebersein #leadershipasaservice #hamburgtourismus #hamburgmarketing #michaelotremba #leadershipderneuengeneration #neuenormalität   

Hass & Liebe für Salt & Silver. Wie schafft man es als junge Unternehmer eine richtige Institution in der Hamburger Gastronomie zu werden? Welche Wege führen zum Erfolg und was haben die Bullerei und Salt & Silver gemeinsam? Fragen über Fragen - Antworten en masse! Denn neben der Liebe zum Kochen verbinden Tim und Salt & Silver noch einiges mehr. Im 3. Spezial Menü von Fiete erfahren wir alles über den Brandbrief der Hamburger Gastronomen in Zeiten der Corona-Krise sowie ihr Engagement im Projekt #kochenfürhelden, zudem legen die jungen Unternehmer alle Fakten und Zahlen auf den Tisch - übrigens ohne auch in diesen schwierigen Zeiten Dankbarkeit zu vergessen. Ach so: Sebastian ist wie immer auch dabei - konzentriert sich aber sehr gerne auf den leckeren Wein, den die Jungs mitgebracht haben.

Hass & Liebe für Salt & Silver. Wie schafft man es als junge Unternehmer eine richtige Institution in der Hamburger Gastronomie zu werden? Welche Wege führen zum Erfolg und was haben die Bullerei und Salt & Silver gemeinsam? Fragen über Fragen - Antworten en masse! Denn neben der Liebe zum Kochen verbinden Tim und Salt & Silver noch einiges mehr. Im 3. Spezial Menü von Fiete erfahren wir alles über den Brandbrief der Hamburger Gastronomen in Zeiten der Corona-Krise sowie ihr Engagement im Projekt #kochenfürhelden, zudem legen die jungen Unternehmer alle Fakten und Zahlen auf den Tisch - übrigens ohne auch in diesen schwierigen Zeiten Dankbarkeit zu vergessen. Ach so: Sebastian ist wie immer auch dabei - konzentriert sich aber sehr gerne auf den leckeren Wein, den die Jungs mitgebracht haben. Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Fernsehkoch Tim Mälzer plaudert bei Barbara Schöneberger aus dem Nähkästchen über seinen Kochfreund Tim Raue. Mit wem Tim Mälzer immer wieder verwechselt wird und warum er es genießt auch mal nicht erkannt zu werden, erzählt er Barbara Schöneberger in der neuen Folge von „Mit den Waffeln einer Frau“.

Sebastian Merget ist “der Entrepreneur des Wahnsinns”. So nennt er sich selbst. Der Frankfurter ist preisgekrönter Werbetexter, Moderator, war Conférencier der “Bullerei” in Hamburg und ist nun der Co-Host von Tim Mälzer im auch kulinarischen Podcast “Fiete Gastro”. Wir sprechen über seinen ungewöhnlich erfolgreiche Zeit als “Werber” und den einschneidenden Moment, als er bei einer Preisverleihung TV-Moderatorin Katrin Bauernfeind traf. Mit einem einzigen, so schlichten wie klugen Rat warf sie sein gesamtes Leben um. “Du muss das machen, was Du machen willst.” “Der Anfang von allem”, wie er selbst sagt. Seitdem ist er Moderator, liebt das Leben auf der Bühne und hinter dem Mikrofon. Trotz einer ganz eklatanten Schwäche…

In der vorerst letzten Folge der besten HOGA-Podcasts habe ich Sebastian Merget zu Gast. Sebastian moderiert mit Tim Mälzer zusammen den Podcast Fiete Gastro der auch kulinarische Podcast. Es war nicht nur spannend, einige Hintergrundfacts zum Podcast zu erfahren, sondern auch Sebastian kennenzulernen. Freu dich auf diese Folge und erfahre was der Hintergrund des Fiete Gastro Podcasts ist und warum er für uns in der Hotellerie und Gastronomie unheimlich wichtig ist.

Bullerei, Altes Mädchen, Überquell – hinter ambitionierten und meist sehr erfolgreichen Gastro-Konzepten steht in Hamburg oft ein Mann: Patrick Rüther ist nicht nur wichtigster Geschäftspartner von Starkoch Tim Mälzer, sondern auch einer der Vordenker der Branche. Im Gespräch mit Abendblatt-Chefredakteur Lars Haider spricht er über die Zukunft der Bullerei, ein Restaurant in Düsseldorf, das zur Katastrophe wurde – und über einen großen Traum.

In dieser Folge spreche ich mit Philipp Jüngling oder spricht Philipp mit mir? Philipp war früher Betriebsleiter des Delis der Bullerei von Tim Mälzer. Philipp hat es anschließend geschafft mehrere Gastronomien erfolgreich zu bewirtschaften. Wir sprechen darüber wie er das geschafft hat, welche Herausforderungen er meistern musste und welche Dinge aus seiner Sicht für seine Gastronomie am besten funktionieren und funktioniert haben. Ich empfand dieses Interview als sehr inspirierend. Ebenfalls denke ich, dass seine Gastronomie ein Beleg dafür ist, dass es möglich ist die Herausforderungen in der Individual-Gastronomie zu meistern.

Unsere heutige Folge ist thematisch eine lecker gemischte XXL-Platte. Chris berichtet von seiner Experience u. a. bei Tim Raue und in der Bullerei. Dennis verrät euch seine liebsten Youtube Kanäle rund um Essen, Gastro und Technik. Es werden wieder Pläne für einen Ausflug geschmiedet und vielleicht muss noch ein Babybett mit aufs Zimmer gebucht werden: unser Sternekoch ist Papa geworden! Ach ja! Unser Craftbier Weihnachtskalender geht diese Woche an euch raus! Gute Gelegenheit für Kurzentschlossene, euch oder jemand den ihr beschenken wollt, eine Freude zu machen! https://www.beyondbeer.de/detail/index/sArticle/1793

ARASH MORTAZAVI TABATABAY - seit seinem 13. Lebensjahr mit der Gastro vertraut. Nach vielen Stationen im Event-Catering, Bar-Manager in der Bullerei, Barkepper ist er seit 2006 mit Leidenschaft international als Barista unterwegs! Folgt Arash vielschichtigem Weg und lauscht seinen spannenden (Meta!) Gedanken und Ideen rund um Kreativität, Mustern, Optimierung und ganz klar: Kaffee! Viel Spaß beim Zuhören!

Tim Mälzer ist einer der bekanntesten Köche, wenn nicht sogar der bekannteste Koch Deutschlands. Wie ist es ihm gelungen, sich eine solche Personal Brand aufzubauen? Im OMR Podcast spricht der 48-Jährige über die entscheidenden Vehikel für seine Karriere, erklärt, wie er heute Entscheidungen trifft und schildert dabei den Aha-Moment, in dem er gemerkt hat, welches Potenzial in einer Personenmarke steckt. Alle Themen des Podcasts mit Tim Mälzer im Überblick: Wie hat es Tim Mälzer erstmal ins öffentliche Bewusstsein geschafft? (ab 6:19) Wie Tim und sein Partner Christian Senkel das Weiße Haus gestartet hat (ab 8:44) Welche Restaurants betreibt Tim aktuell (ab 14:36) Wie fing genau seine TV-Karriere an? (ab 17:16) Wie funktioniert ein Restaurant als Produkt? (ab 21:22) Wie hat er die Fläche für die Bullerei bekommen? (ab 25:41) Wie viel Umsatz macht er im Jahr? (ab 27:32) Über die Kooperation mit Gruner+Jahr und Essen und Trinken (ab 31:02) Welche Rolle Jamie Oliver für seine Karriere gespielt hat (ab 40:17) Wann wurde er erstmals in der Öffentlichkeit angesprochen? (ab 43:44) Gab es Angebote, die er abgelehnt hat? (ab 48:17) Warum macht er sich auf Social Media so rar? (ab 51:01) Wie steht er zu Instagrammable Restaurants? (ab 56:36) Wie kam er auf die Idee zu einem eigenen Podcast? (ab 59:32) Wie steht er zu Internet-Bewertungen von Restaurants? (ab 1:05:59) Warum Tim gerne immer wieder Neues ausprobiert (ab 1:09:48) Warum sein bereits teilweise umgebautes Restaurant in New York nie eröffnet hat (ab 1:16:36)