Podcasts about foodtech

This week's guest is former Brava executive Travis Rea, who reflects on building one of the more interesting kitchen startups over the past decade. Rea shares the story behind Brava's light-based cooking technology, the challenges of creating an entirely new appliance category, and the lessons learned about consumer adoption, hardware startups, and innovation in the kitchen. The conversation also explores Brava's unexpected impact on accessibility and independent living, why the company developed such a loyal user community, and what the future holds for smart cooking technology. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Gościem kolejnego odcinka podcastu „Moja Droga” jest Michał Piosik – seryjny przedsiębiorca, inwestor, współtwórca akceleratora Foodtech.ac oraz twórca inicjatywy Troska. Michał przeszedł klasyczną ścieżkę od bankowości i doradztwa strategicznego w BCG, by porzucić korporacyjny świat na rzecz własnego biznesu. Z sukcesem stworzył i wyskalował agencję eventową Polish Your Cooking, a następnie zaangażował się w rynek kapitału wysokiego ryzyka, inwestując w ponad 30 start-upów.W tej rozmowie wspólnie odczarowujemy mit sukcesu i przedsiębiorcy, który zawsze wie, dokąd zmierza. Rozmawiamy o tym, dlaczego warto robić rzeczy szybko, zamiast dążyć do perfekcji oraz zachęcamy polskich inwestorów do wspierania młodych talentów.Poruszamy również temat tego, dlaczego warto rozmawiać nie tylko o sukcesach biznesowych i osiągnięciach, ale też o tych trudnych momentach. Michał z niezwykłą szczerością dzieli się swoimi osobistymi doświadczeniami: diagnozą ADHD w dorosłym życiu oraz depresji. Opowiada o inicjatywie Troska, która wynika z jego własnych przeżyć i głośno zachęca do dbania o swoje zdrowie psychiczne i poszukiwania rzeczy naprawdę istotnych w życiu.Partnerem ósmego sezonu podcastu „Moja Droga” jest marka Range Rover.Podcastu „Moja droga” możesz posłuchać na platformach Spotify, Apple Podcasts oraz oglądać na YouTube.

In this episode of The Spoon Podcast, Michael Wolf talks with Jake Berber, the cofounder and CEO of Prefer, a Singapore-based startup that uses fermentation to create coffee and cocoa extenders from ingredients like rice and chickpeas. Berber explains why rising coffee and cocoa prices, climate pressure, and growing global demand convinced him there was a massive opportunity to help future-proof some of the world's favorite foods, and his journey from Texas to Israel to Singapore led him into the world of food tech and climate-resilient ingredients. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

En este episodio hablamos con Águeda Ubeira, CEO y fundadora de Vanetta Food, una startup gallega que está revolucionando el sector plant-based con una propuesta muy distinta: reinterpretar la gastronomía tradicional en versión vegetal.Pero esta no es solo una conversación sobre comida. Es una historia de supervivencia, reinvención y emprendimiento real. Desde abrir una foodtruck el mismo día que empezó el confinamiento hasta construir una marca que ya vende en más de 300 puntos de venta y prepara su expansión internacional .⭐Patrocinador del programa: Ecommerce Moment Madrid, el encuentro pensado para analizar qué está cambiando en el ecosistema digita

David Petuzzi ist CEO von Revo Foods, einem Wiener FoodTech‑Startup, das pflanzliche Fischfilets mit eigener 3D‑Lebensmitteltechnologie produziert. Er kommt aus Finance und Operations, ist selbst überzeugter Vegetarier und hat die CEO‑Rolle bewusst vom Gründer übernommen. Gemeinsam mit seinem Team will er nicht nur Fisch imitieren, sondern eine neue Generation pflanzlicher Proteine etablieren – hochwertig, skalierbar und wirtschaftlich tragfähig. Im Podcast bespricht er mit Host Johannes Pracher folgende Themen: Warum 3D‑Lebensmitteldruck bei Textur, Mundgefühl und Qualität den Unterschied macht Weshalb Revo Foods mit Lachs gestartet ist – und nicht mit den klassischen Nuggets Wie der Wechsel vom Gründer‑CEO zu einem Manager gelungen ist Was externe Investor:innen heute von FoodTech‑Startups erwarten Mehr zu Revo Foods: https://www.revo-foods.com

Dom talks with futurist Melissa Clark-Reynolds about how she became a futurist, what it involves and the future of food, technology and agriculture. They also discuss the future of AI, the NZ general election, the Iran war and being a keynote speaker at the upcoming Ignite 26 Growth Summit (May 6). Tune in daily for the latest and greatest REX rural content on your favourite streaming platform, visit rexonline.co.nz and follow us on Instagram, Facebook and LinkedIn for more.

À 13 ans, Sébastien Tellier voit les Pink Floyd en concert avec son père. C'est devant les solos de David Gilmour qu'il trouve sa vocation.À 22 ans, il signe son premier contrat. Son premier single en studio se retrouve dans Lost in Translation de Sofia Coppola et fait le tour du monde avant même qu'il comprenne ce qui lui arrive.Ce qui suit est un chaos assumé. Des concerts (vraiment) ivre, des heures à parler dans le vide sur scène, et parfois il va jusqu'à envoyer un ami "qui lui ressemble" chanter sur scène à sa place pour quelques chansons. Il a même un jour refait son concert une deuxième fois quand il s'est terminé.Il le dit lui-même : “Je n'étais pas prêt.”Pourtant il a toujours été au bon endroit au bon moment. La Ritournelle, Sexuality, L'amour et la violence, Divine à l'Eurovision… Sébastien a signé des morceaux que toute une génération connaît par cœur. Personnalité emblématique de la French Touch aux côtés des Daft Punk, Air, Cassius et Kavinsky, il partageait avec eux un même amour des vieux synthés vintage.Après 5 ans d'absence, il est de retour avec un nouvel album : Kiss The Beast. David Guetta signe un remix d'un de ses titres du même nom.Et à 50 ans, Sébastien Tellier dit une phrase que l'on n'attend pas : "Ma vraie carrière commence maintenant."Dans cet épisode lumineux et touchant (et un peu wtf), il nous raconte :- Pourquoi il se considère comme un compositeur et non pas un chanteur- Comment son trajet à pied jusqu'au studio est devenu sa principale source d'inspiration- Ce qu'il a retiré de sa musique pour retrouver sa créativité- La French Touch de l'intérieur : ce que les Daft Punk, Air et lui avaient vraiment en commun- Pourquoi les concerts devraient être payés par l'artiste, pas par le publicUn épisode pour tous ceux qui ont toujours fait les choses à l'envers ou qui veulent laisser vivre leur côté artistique.Vous pouvez retrouver Sébastien sur Instagram.TIMELINE:00:00:00 : Le Dallas de la banlieue parisienne00:08:47 : « Je n'ai jamais fait un seul échauffement vocal »00:15:14 : Signer sa carrière à l'aveugle00:24:40 : Le mariage parfait pour créer de la musique00:36:03 : Retirer ce qu'on aime le plus pour mieux créer00:45:46 : Les bons producteurs détestent composer00:52:46 : La détresse du mouton00:59:17 : "C'est l'artiste qui devrait payer le public"01:08:58 : La vraie vie après la scène01:20:35 : Le tsunami du rap01:28:10 : Quand tout partait en vrille sur scène01:41:34 : La French Touch de l'intérieur01:51:09 : La fin du monopole des majors01:58:45 : Les chansons que personne n'a jamais écoutéesLes anciens épisodes de GDIY mentionnés : #454 – Joël Dicker – Auteur et entrepreneur – Lire pour reprendre le contrôle de notre attention#380 – Paul Lê – La Belle Vie – Le Son Gokû de la FoodTech qui rachète Frichti#251 – Amadou Ba – Booska-P – Le média qui fait kiffer la moitié des français (mais que vous ne connaissez pas)#127 – Paul Lê – La Belle Vie – De la résilience, de l'honnêteté et du travail pour réussir big time#49 – Joël Dicker – La vérité derrière l'affaire Harry Quebert – Vendre 5 millions de livres avant 30 ans#6 – Bernard Werber – l'auteur aux 30 millions de livres vendusNous avons parlé de :Pink FloydMagmaL'histoire du GhettoBlasterLe film Lost in TranslationL'album Discovery des Daft PunkHollywood Roosevelt HotelLe film Anatomie d'une chuteSérie - The Defiant OnesDance Yrself Clean de LCD SoundsystemLe podcast de Anne Toumazoff avec SébastienLe passage de Sébastien sur Quelle ÉpoqueLe film SirātSébastien Tellier - Thrill Of The NightThe Sun Studio, le studio d'ElvisLes recommandations de lecture :La Ronde et autres faits divers, de J.M.G. Le ClézioLes Fourmis, de Bernard WerberJe voulais juste rentrer chez moi, de Patrick DilsUn grand MERCI à nos sponsors : Squarespace : https://squarespace.com/doitQonto: https://qonto.com/r/2i7tk9 Brevo: brevo.com/doit eToro: https://bit.ly/3GTSh0k Payfit: payfit.com Club Med : clubmed.frCuure : https://cuure.com/product-onely (code DOIT)Vous souhaitez sponsoriser Génération Do It Yourself ou nous proposer un partenariat ?Contactez mon label Orso Media via ce formulaire.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

In this episode of The Spoon Podcast, Mike sits down with Chef Robotics CEO Rajat Bhageria to unpack how the company quietly went from years in stealth to assembling more than 100 million meals. Bhageria explains why assembly, not cooking, is the real bottleneck in food production, how Chef is using its ChefOS platform to build a data-driven approach to food manipulation, and why the messy, variable nature of food has historically made automation so difficult. The conversation also explores Chef's expansion into new categories like airline catering and school meals, as well as Bhageria's bigger ambition to build the defining success story in food robotics. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

It's easy to mistake awareness for action and anxiety for accountability. Even when we take action, it's easy to spiral into "this alone will not solve the problem." This episode is for the fighters. The ones who feel the weight of what's happening in the world and refuse to look away, whether you're building a company, working in foodtech, healthtech, femmetech, media, or simply trying to live in a way that reflects what you believe to lead systemic change. Lia Carlucci, a serial entrepreneur + founder of Food Campus Berlin, shares what systemic change looks like in foodtech / innovation. She grounds us in the science about what moves the needle on our food system. She'll spark a conversation at your dinner table about the habits around consumption we've normalized, and what they're costing us, not just environmentally, but energetically.  This episode will show you >how to hold the urgency without drowning in it. >climate anxiety → climate action >anti-hustle but pro-impact, (how to actually be in your impact-era !) >how to build community, over competition, and actually have values-led impact >how to convert what feels like helplessness into what Lia calls constructive adrenaline–turning the problem you care most about into the thing you choose to build toward. We face daunting challenges as a collective. But the path through them is not heroic isolation, it's intersection between the scientist, the corporate innovator, the entrepreneur, the policymaker and investors. That starts much closer to home than we think: Our mindset and ability to widen our circle of influence. We increase our circle of influence by collaborating with others. With those who will meet your urgency with their own, and help you make an impact in the way that is most authentic to you.

"Si ton histoire est bonne, l'audience s'en fiche que tu aies utilisé l'IA ou pas."À 22 ans, Sixte cofonde Nestor, une start-up de livraison de repas. En 2021, il vend l'entreprise au groupe Elior… et fait un virage à 180.En 2022, il lance Animaj : un studio d'animation nouvelle génération.Sa conviction : le 7e art a toujours évolué par ruptures technologiques, avec les mêmes résistances, les mêmes peurs, les mêmes combats. Le son. La 3D. L'IA.Il explique que dans cet univers, refuser l'IA aujourd'hui, c'est refuser l'arrivée du son en 1927.L'idée de départ est simple : réduire les coûts de production des films d'animation grâce à l'intelligence artificielle pour produire des dessins animés sur YouTube, avant de les vendre aux plateformes.L'exact inverse de ce qu'Hollywood a toujours fait.Pour cela, Sixte rachète des franchises existantes comme Pocoyo ou Maya l'Abeille pour les relancer.Aujourd'hui, Animaj possède sa propre IA générative et une quinzaine d'ingénieurs pour l'entraîner sur leurs propriétés intellectuelles.Leurs franchises atteignent 22 milliards de vues par an, et un milliard de vues par mois seulement pour Pocoyo.Sixte nous plonge dans le monde merveilleux de l'animation et raconte :Pourquoi le prochain Toy Story ne sortira pas en salleComment Hollywood a déjà perdu face à l'IAComment YouTube a inversé le rapport de force avec Netflix et DisneyComment l'IA libère le métier des créatifs sans les remplacerPourquoi la France a encore un avantage sur les États-Unis en animationLe vrai problème n'est pas le temps d'écran, mais sa qualitéUn épisode merveilleux pour comprendre les évolutions du monde du cinéma et de l'animation aujourd'hui.Vous pouvez contacter Sixte sur LinkedIn.TIMELINE:00:00:00 : Si l'histoire est bonne, personne ne demande comment elle est faite00:11:44 : La différence entre un bon contenu et un chef-d'œuvre00:24:09 : Le virage que les producteurs traditionnels ont raté00:33:47 : YouTube est-il dangereux pour nos enfants ?00:38:33 : Comment transformer une série en icône culturelle00:51:32 : Transformer la data en brief créatif01:04:02 : Disrupter Hollywood par la tech01:19:29 : « Il est où le Toy Story de mes enfants ? »01:30:05 : Prompter ne suffit pas01:40:48 : La France peut gagner la bataille de l'IA créative01:50:20 : Le business que YouTube ne peut pas faire01:57:31 : Le temps d'écran n'est pas le problème02:09:02 : La tech qui finance la création02:19:01 : L'erreur à 1 million qui tue les entreprises02:38:17 : La sécurité des données avec l'IA est un faux débatLes anciens épisodes de GDIY mentionnés : #522 – Amixem – YouTuber – Les nouveaux maîtres du divertissement#500 – VO – Reid Hoffman – LinkedIn, Paypal – How to master humanity's most powerful invention#500 – VF – Reid Hoffman – LinkedIn, Paypal – Comment dompter l'invention la plus puissante de l'humanité#422 – Inoxtag – Vidéaste – Casser YouTube et rebattre les cartes de l'audiovisuel#400 – Arthur – Pirate de la radio, bouffon de la télé, roi du PAF#380 – Paul Lê – La Belle Vie – Le Son Gokû de la FoodTech qui rachète Frichti#270 – Augustin Paluel-Marmont – Michel et Augustin – Comment réussir sans savoir faire une seule slide ?#233 – Pierre-Antoine Capton – Mediawan – Culot, audace et ambition pour mettre l'audiovisuel à ses pieds#127 – Paul Lê – La Belle Vie – De la résilience, de l'honnêteté et du travail pour réussir big time#452 – VO – Reid Hoffman – LinkedIn, Paypal – "We are more Homo technicus than Homo sapiens"#452 – VF – Reid Hoffman – LinkedIn, Paypal – L'humanité 2.0 : Homo technicus plus qu'Homo sapiensNous avons parlé de :Le dessin animé Pocoyo sur YouTubeKidscreen AwardsNotre nouveau podcast FleuronsLes Chiffres YouTube – 2026Kpop demon huntersLe film BabylonLa loi COPPAMrBeastUne grève des scénaristes et des acteurs paralyse HollywoodThe FamilyFrichtiLes recommandations de lecture :Les Très Riches Heures de l'Humanité, de Stefan ZweigLe Point de bascule, de Malcolm GladwellUn grand MERCI à nos sponsors : Squarespace : https://squarespace.com/doitQonto: https://qonto.com/r/2i7tk9 Brevo: brevo.com/doit eToro: https://bit.ly/3GTSh0k Payfit: payfit.com Club Med : clubmed.frCuure : https://cuure.com/product-onely (code DOIT)Vous souhaitez sponsoriser Génération Do It Yourself ou nous proposer un partenariat ?Contactez mon label Orso Media via ce formulaire.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

In this episode of The Spoon Podcast, Mike catches up with Mo Abouelsoud, CEO of U The Mind Company, about the emerging intersection of brain health, wellness, and consumer technology. Abouelsoud explains how his company's non-invasive brain stimulation devices are designed to help treat neurological conditions while also opening the door to cognitive enhancement, better focus, and long-term brain wellness. The conversation explores whether brain health could become the next major category in wellness, alongside sleep, metabolism, and fitness, and looks at how new technologies might one day give consumers a more complete picture of how their brains and bodies work together. You can find out more about U the Mind Company at https://uthemind.company/ Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

In this episode of The Spoon Podcast, Mike catches up with Will Templeton, co-founder and CTO of Allspice, about how the traditional recipe blog model, laden with ads, pop-ups, and static content, is breaking down as users increasingly “lift” recipes into apps, screenshots, or AI tools. The conversation explores how Allspice is building a new infrastructure layer for recipes, using structured ingredient data and vector databases to make sense of messy, inconsistent inputs from across the web. They also dig into the role of AI in the future of cooking, from conversational interfaces and guided cooking to the tension creators feel between embracing AI as a tool and fearing it as a threat. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Florent Mercier a fondé son groupe il y a plus de 15 ans. Il a développé son réseau de franchisés en France au travers de plus de 70 pizzérias et de sa marque PizzaCosy. Son savoir-faire, sa logistique, son modèle de revenu, sa levée de fonds avec BNP Developpement, ses recrutements de talents, ses briques technologiques...tout est présent dans cet épisode exceptionnel dédié à l'univers de l'entrepreneuriat à grande vitesse dans le secteur de la FoodTech !

The following article of the Entrepreneurs industry is: “Invisible Insects: A New Raw Material for Foodtech” by Francisca Castellanos, CEO & Founder, Crick Superfoods.

In this episode of The Spoon Podcast, Mike catches up with Oobli CEO Ali Wing to discuss what Wing calls "nature's trickster protein", the sweet proteins they develop for products like ice teas and chocolate bars. Wing talks about how the company is positioning its sweet protein technology at the center of two major shifts reshaping the food industry: the rise of GLP-1-driven dietary behavior and the growing demand for protein-forward, lower-sugar products. She also explains why the company has shifted from consumer-facing products like teas and chocolate to a B2B ingredient platform, and how partnerships with companies like Ingredion and Mars are helping drive scale. The conversation also explores the future of sweetening systems, the role of fermentation in food innovation, and why the industry may be entering a new era of large-scale product reformulation. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

-40% : offre de lancement exclusive sur notre nouvelle formation GDIY x EDHEC "Performance Intégrale". Toutes les infos sur https://www.gdiy.fr/performance.Dans la tête des gens, la grande distribution est le capitalisme triomphant.Pourtant, c'est ce que l'on appelle un business de centimiers.Sur 100€ dépensés dans un Super U, il reste 2€ au commerçant.Dominique Schelcher a grandi entre les rayons du Super U familial de Fessenheim. À 15 ans, il jure qu'il ne fera jamais ce métier.Il part faire ses études, travaille dans la presse.Puis il revient.Il reprend le magasin de ses parents, et ne le lâchera plus.En 2018, il succède à Serge Papin à la tête de la Coopérative U, le 4ème acteur de la grande distribution française : 35 milliards de chiffre d'affaires en 2025, 1200 patrons indépendants, 1900 magasins.Le vendredi et le samedi, il est encore dans son supermarché de Fessenheim.Dans cet épisode, Dominique dévoile les coulisses d'un secteur qu'on croit connaître et qu'on comprend mal :Pourquoi la grande distribution française se décommercialiseComment fonctionne vraiment une négo et qui gagneMythes et réalité des centrales d'achatCe que coûte vraiment un Super U à ouvrir, et combien de temps pour le rentabiliserPourquoi Coopérative U cartonne là où Auchan et Casino s'effondrentLes vraies tendances de consommation que personne ne voit depuis ParisUn épisode rare avec un patron discret, ancré dans le terrain, qui parle vrai sur un secteur au cœur de la vie des Français.Vous pouvez contacter Dominique sur LinkedIn.TIMELINE:00:00:00 : Les deux modèles de la grande distribution00:14:03 : Indépendamment ensemble, le paradoxe de la coopérative00:21:08 : Pourquoi la France ferme ses magasins ?00:31:24 : La vraie marge d'un supermarché00:39:06 : L'artisanat sauve les centres-villes00:48:04 : Les crises réinventent la grande distribution00:56:48 : Les opportunités dans l'alimentation de demain01:05:02 : Combien coûte un Super U ?01:15:15 : Le scandale de Fessenheim01:23:17 : Le secret d'un bon commerçant01:33:05 : La révolution silencieuse des entrepôts français01:39:43 : Pourquoi le système de négociation français est unique au monde ?01:46:39 : U s'installe en Afrique01:55:46 : Offrir le choix aux consommateurs02:04:11 : Survivre en négo face aux géants02:12:44 : La loi qui devait protéger les agriculteurs02:21:34 : Utiliser le stoïcisme comme outil de managementLes anciens épisodes de GDIY mentionnés : #524 - Vincent Clerc - XV de France, McDonald's - L'incroyable destin d'un Grenoblois besogneux#513 - VO - Jesper Brodin - IKEA - 40 billion in revenue empire with no bank loan#513 - VF - Jesper Brodin - IKEA - 40 milliards de revenus sans jamais avoir emprunté#398 - Thierry Cotillard - Les Mousquetaires - Masterclass de la grande distribution en 2024#380 - Paul Lê - La Belle Vie - Le Son Gokû de la FoodTech qui rachète Frichti#371 - Nicolas Bouzou - Asterès - L'économie de la peur#127 - Paul Lê - La Belle Vie - De la résilience, de l'honnêteté et du travail pour réussir big timeNous avons parlé de :Les zones commerciales FreyLe café où l'on tisse des liensLa crise des « gilets jaunes » en dix datesGuerre en Ukraine : des supermarchés rencontrent des difficultés à s'approvisionnerWine ParisNotre documentaire sur la Chine : Comment la Chine est devenue imbattable ?La chaîne de magasins Grand Frais, qui passe sous pavillon américain, prévoit plus de 3 000 embauchesFessenheim: François Hollande ne regrette pas la fermeture des "deux réacteurs vieillissants"Fessenheim : un crapaud bloque l'installation de dizaines d'entreprisesQu'est-ce que Bleu-Blanc-Cœur ?La Belle VieLoi EGalimFleurons, notre nouveau podcastLes recommandations de lecture :Le bonheur est dans l'action, par Dominique SchelcherJournal, par Jean-René HugueninLe bonheur est dans le près, par Dominique SchelcherUn grand MERCI à nos sponsors : Squarespace : https://squarespace.com/doitQonto: https://qonto.com/r/2i7tk9 Brevo: brevo.com/doit eToro: https://bit.ly/3GTSh0k Payfit: payfit.com Club Med : clubmed.frCuure : https://cuure.com/product-onely (code DOIT)Vous souhaitez sponsoriser Génération Do It Yourself ou nous proposer un partenariat ?Contactez mon label Orso Media via ce formulaire.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Mike is joined by Matthew Schwarz, CEO of Afresh, who discusses the company's expansion from fresh produce to an all-in-one AI solution for the entire grocery store. Matt explains how the company's AI tech has prevented 200 million pounds of food waste annually and explores the rise of agentic AI, the balance between automation and humans, and more. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Send us Fan MailNorberto Chaclin is Executive Vice President, Chief Research & Development Officer of Mondelēz International ( https://www.mondelezinternational.com/about-us/leadership/executive-team/norberto-chaclin/ ), a global snacking leader with 2025 net revenues of approximately $38.5 billion, driven by iconic brands such as Oreo, Ritz, LU, Clif Bar and Tate's Bake Shop biscuits and baked snacks, as well as Cadbury Dairy Milk, Milka and Toblerone chocolate. Norberto most recently served as the Company's Senior Vice President, R&D, Global Biscuits and Regional R&D partner for North America. Under his leadership, Mondelēz rolled out exciting innovations and renovations across some of its most iconic biscuit and baked snack brands. Previously, he led R&D for the Company's global gum and candy business. Before joining Mondelēz International, Norberto spent 18 years with PepsiCo in a series of progressively responsible roles spanning Frito-Lay North America, PepsiCo International, Global Beverages and Joint Ventures – ultimately leading R&D for PepsiCo North America Beverages and the Pepsi/Starbucks joint venture. An amateur chef and native of Curaçao, Netherlands Antilles, Norberto brings to the role a passion for culinary arts and traditions. He holds a bachelor's degree in chemical engineering from Texas A&M University and a master's degree in business administration from Southern Methodist University. He serves on the Board of Torr FoodTech and on the Board of Trustees for IAFNS – Advancing Food and Nutrition Sciences.Important Episode Link Mondelēz International's State of Snacking reports - https://www.mondelezinternational.com/stateofsnacking/#FutureOfFood #FoodTech #Snacking #Mondelez #Oreo #Cadbury #Chocolate #FoodInnovation #CPG #FMCG #AI #PrecisionFermentation #Sustainability #HealthySnacks #FoodScience #ConsumerTrends #GenZ #SupplyChain #FoodFuture #InnovationSupport the show

In this episode of The Spoon Podcast, Michael Wolf talks with Mario Ubiali, founder and CEO of neuroscience company THIMUS, about how brainwave data and AI could reshape how food companies develop new products. Ubiali explains how his company uses wearable EEG technology to measure consumers' neurological responses to food, capturing signals around liking, familiarity, and emotional engagement that traditional surveys often miss. The conversation explores why consumers frequently say one thing but feel another when tasting food, how neuroscience can reveal those hidden reactions, and why combining brain data with AI could create a new generation of predictive tools for food and beverage innovation. You can find more about THIMUS at their website, https://thimus.com/ Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Il n'a jamais été aussi difficile d'exploser et de tenir dans la restauration que ces dernières années.Pourtant, Céline Chung a décidé de s'y lancer corps et âme. Et elle nous livre l'une des meilleures masterclass que j'aie eues dans GDIY pour réussir dans ce secteur impitoyable.En 2016, Céline démissionne de son cabinet de conseil après un burn-out et se donne une mission : populariser la culture chinoise par l'assiette.Elle apprend le métier en express aux côtés des fondateurs de PNY Burger puis ouvre son premier restaurant au cœur de Paris. Depuis le premier jour, son mantra est simple : “Good Food, Good People, Cool Place”.Trois fondamentaux que Céline et son associé Billy appliquent avec une extrême rigueur aux 14 établissements qui composent leur groupe aujourd'hui.Après 10 ans, le modèle de Bao Family a prouvé sa capacité à performer, à durer et à s'exporter hors de Paris. Elle partage tous leurs secrets :Les piliers non négociables pour qu'un restaurant cartonne dans la duréeComment servir jusqu'à 500 couverts par jour avec 55 places assisesL'aventure Street Bangkok : racheter 7 établissements et doubler la taille de son groupe du jour au lendemainComment structurer son "food cost" au centime prèsComment ils font pour réaliser 30 % de leur chiffre en dehors des restaurantsCéline raconte tout : les doutes, les ouvertures ratées, les quatre années de sacrifice pour lancer l'aventure, la découverte de sa propre créativité à 28 ans…Un échange précieux avec une femme qui n'a jamais pris de raccourci. Et qui est en train de construire un empire de la cuisine asiatique.Vous pouvez contacter Céline sur LinkedIn, et suivre la Bao Family sur Instagram.Si vous n'êtes jamais allé dans un restaurant de la Bao Family et que vous indiquez venir de ma part, votre premier panier Bao vous sera offert. La réduction est valable jusqu'au 15 mars !TIMELINE:00:00:00 : Pourquoi les Chinois accordent autant d'importance au travail ?00:14:09 : La culture de l'excellence et ses dérives00:26:19 : « La révolte que j'avais en moi m'a aidée à faire décoller Bao »00:33:35 : Écrire chaque matin pour libérer son esprit00:48:14 : Un an pour apprendre le métier de la restauration avec les fondateurs de PNY Burgers00:56:22 : Lâcher les rênes et laisser 100 % des décisions à son associé01:02:16 : Les 4 piliers pour qu'un restaurant cartonne01:12:06 : Comment maintenir le niveau de qualité dans le temps (même quand on se développe vite)01:22:17 : Faire 500 couverts par jour avec 55 places assises01:32:46 : Recréer l'ambiance des restaurants chinois à Paris01:40:16 : Échouer sur son plus gros projet, puis rebondir01:49:50 : Comment enchaîner les ouvertures sans perdre son ADN ?01:59:02 : Racheter Street Bangkok et passer de 7 à 14 restaurants02:07:26 : Maîtriser ses coûts en imposant des recettes au gramme près02:18:05 : Les secrets d'un bon rebranding02:25:53 : Les prochaines grandes tendances de la restauration02:33:03 : Ouvrir un studio de design pour explorer sa créativité02:41:24 : « Tu n'imagines même pas la vie que tu vas vivre »Les anciens épisodes de GDIY mentionnés : #211 - Maxime Buhler - Pokawa - Construire une marque de food unique#326 - Ning Li - Typology - Fonder Made.Com, péter tous les scores et devenir le leader de la cosmétique made in France#514 - VO - Ivan Zhao - Notion - The software toolkit that beats them all#374 - Laurent de Gourcuff - Paris Society - Confessions et secrets du roi de la nuit#510 - Carole Benaroya - Kujten - La reine du cachemire#237 - Victor Lugger - SundayApp - Succès fulgurant et obsession du service client#46 - Tigrane Seydoux - Big Mamma - Comment importer l'Italie à Paris ?#380 - Paul Lê - La Belle Vie - Le Son Gokû de la FoodTech qui rachète Frichti[Hors-Série REDBULL] - Christophe Coutal - Moorea Plage - « C'est moi le roi, pas le client » la légende de St-TropezNous avons parlé de :Bao FamilyLa reprise de Street BangkokBilly Pham, l'associé de CélineNotre documentaire “Comment la chine est devenue imbattable ?”Wavestone, cabinet de conseil FrançaisSant Roch : nouvel espace de saunas et bains glacés ouvert par Jules BouscatelRudy et Graffi les fondateurs de PNYPetit Bao Etienne Marcel, le premier restaurant de Céline et BillyRestaurant le panoramic à TignesLes maillots Puma x Bao FamilyNorman Kolton, le fondateur de street bangkokStudio Imagina Paris (studio de design de Céline)La réouverture de Street Bangkok Étienne MarcelLa reprise de MatsuriLe taoïsmeLes recommandations de lecture :Comment devenir artiste ? - Jerry SaltzThe artist's way: A Spiritual Path to Higher Creativity - Julia CameronTao Te Ching - Lao TzuUn grand MERCI à nos sponsors : Squarespace : https://squarespace.com/doitQonto: https://qonto.com/r/2i7tk9 Brevo: brevo.com/doit eToro: https://bit.ly/3GTSh0k Payfit: payfit.com Club Med : clubmed.frCuure : https://cuure.com/product-onely (code DOIT)Vous souhaitez sponsoriser Génération Do It Yourself ou nous proposer un partenariat ?Contactez mon label Orso Media via ce formulaire.Hébergé par Audiomeans. 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In this episode, Mike sits down with friend, food systems thinker and The Food Corridor founder Ashley Colpaart to talk about the rise of Microenterprise Home Kitchen Operations (MEHKOs) and what they mean for the future of food entrepreneurship. Ashley shares why she believes lawmakers are trying to avoid an “Uberfication moment,” and why she thinks shared commercial kitchens remain a critical access point for food founders. Drawing on her own origin story growing up in a family hot sauce business that couldn't scale without infrastructure, Ashley explains why she became interested in shared kitchens as her professional focus and explains how it led her to build her company. You can read Ashley's recent essay on MEHKO movement here on her blog: https://www.thefoodcorridor.com/blog/mehkos-2026-2/ Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

In this episode, Mike sits down with Dr. Nora Khaldi, founder and CEO of Nuritas, to explore how a postdoctoral epiphany about wallaby milk led her to build one of the first AI-powered molecular discovery platforms in food. They discuss how Nuritas uses AI to uncover, validate, and scale molecules into clinically validated ingredients, why ingredient discovery has historically taken decades, and what she's learned over the past decade building Nuritas. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

In this conversation, Mike interviews Brent Franson, CEO of Death Clock, a company that uses AI to predict when you're going to die (aka life expectancy) based on health data. Brent and Mike discuss the origins of Death Clock, the importance of preventative health, and the role of consumer responsibility in managing health. Brent shares insights on the demand for longevity solutions, his entrepreneurial journey, and the potential for health tech to democratize access to quality healthcare. The conversation also touches on the challenges and opportunities in the longevity movement, including the impact of big tech companies. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

In this episode, Mike sits down with Rachel Konrad, former head of communications at Impossible Foods and now a lecturer at Stanford Graduate School of Business, to talk about the state of alternative protein and where Impossible lost its way. Drawing on her experience as the company's first communications hire, Konrad argues that Impossible's biggest mistake wasn't market headwinds but a strategic shift away from its original biotech ambition toward a conventional CPG playbook. Mike and Rachel discuss founder vision, venture capital incentives, and the missed opportunity to license core technology to major food brands. They also discuss what a real turnaround would require if Impossible hopes to reclaim its original mission and relevance in the future of food Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

In this episode, Mike sits down with Alex Shirazi, a food technologist, conference organizer, and longtime observer of the cultivated meat industry, to talk about his latest project, A Scientist's Cookbook. Shirazi explains why he chose to launch a cookbook via Kickstarter as cultivated meat products inch closer to market. They discuss writing a cookbook for products that aren't yet widely available, the cooling of investment in the sector, hybrid products as a bridge to scale, and the political pushback against alternative proteins. Alex also talks about the origin story and the future of the Cultured Meat Symposium. You can find and support Alex's Kickstarter for The Scientists's Cookbook here: https://www.kickstarter.com/projects/hotdogfyi/a-scientists-cookbook/description Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Michael Wolf sits down with Matt Barnard and Matt Amicucci, PhD, the cofounders behind one.bio and its newly launched consumer brand GoodVice, to discuss why they believe the modern food system is broken and why it starts with fiber. The conversation examines the science of dietary fiber as a biological signal and how decades of food processing have stripped those signals. They talk about why most fiber on the market today either doesn't work or creates trade-offs consumers won't tolerate. Barnard and Amicucci explain their new consumer line, GoodVice, which they view as a reference product, why GLP-1 drugs have accelerated awareness of fiber deficiency, and how restoring whole-food signals to everyday products could change the future of metabolic and gut health without requiring discipline, restriction, or sacrifice. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

At CES 2026, the future of cooking took center stage in a conversation about whether robots will replace chefs or simply become their collaborators. The Spoon Podcast host Michael Wolf moderated a discussion with Tyler Florence, celebrity chef and longtime Food Network host; Nicole Maffeo, founder of Gambit Robotics; and Ali Kashani, CEO of Serve Robotics. They discuss how AI and robotics are entering professional and home kitchens, where automation will take hold, and why creativity, culture, and the human touch remain essential. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Comedian Joe DeRosa chats with Trey Elling at the Creek and the Cave during SXSW 2025. Check out Joe's latest special, I Never Promised You a Rose Garden. Topics include:Street food & sandwiches (0:00)Work-life balance (7:23)Tech reliance (13:24)Modern parenting (19:14)Modern Austin, TX (23:53)

Neste episódio, Giovanna Meneghel, cofundadora e CEO da Nude, conta como uma experiência em Berlim mudou sua visão sobre alimentação, sustentabilidade e empreendedorismo e deu origem a uma das marcas mais inovadoras de bebidas de aveia do Brasi com produtos distribuídos em todos os estados brasileiros e já presente em cinco países da América do Sul.l. Em conversa com Mariana Amaro para a nova série Do Zero ao Topo, que tem apoio da XP Empresas, a fundadora conta como a Nude nasceu em plena pandemia, os desafios de lançar uma marca em um mercado competitivo, a captação de investimentos e o impacto ambiental. 

In this episode, Mike is joined by Tim Beissinger (CTO of Heritable) and Charlie Andersen (CEO of Burro) to explore how artificial intelligence is reshaping agriculture. The conversation explores everything from AI-driven plant breeding to how autonomous robots are tackling labor shortages, improving yields. Both Tim and Charlie will be at CES in January, so make sure to check the CES Ag Tech conference (produced by The Spoon and MIke!) out. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

This week on New Wave Weekly:

In this episode, Michael talks with Arturo Elizondo, founder and CEO of The EVERY Company, about the company's nationwide rollout inside Walmart products, its $55 million Series D fundraise, and the strategic shift toward becoming a “boring but sexy” B2B ingredient supplier powering baked goods behind the scenes. Arturo talks about the early IndieBio days, the decade-long journey from USDA intern to food-tech founder, and why he believes egg-based supply chains are destined for disruption as avian flu risks intensify. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

In this episode of The Spoon Podcast, registered dietitian and longtime CNN food journalist Carolyn O'Neil joins Mike to traverse the fiberverse and discuss the growing trend of fibermaxxing. Carolyn discusses the science behind different types of fiber, and why Gen Z's favorite prebiotic sodas are suddenly everywhere. She also breaks down how fiber actually works in the body, why most people get only half the recommended amount, and how social media, CPG innovation, and even CGMs are reshaping consumer nutrition habits. If you haven't subscribed to Carolyn's podcast, you can find it on Apple Podcasts or Spotify. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

In this episode, Michael talks with Eliot Horowitz, founder of MongoDB and now CEO of Viam, about why the physical world is lagging behind the AI revolution and how Viam is building the foundational platform robotics has been missing. Eliot shares why robotics needs its “AWS moment,” how better tools can shrink development timelines from years to months, and why practical automation, from kitchen assistants to back-of-house restaurant robots, will arrive long before humanoids. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Send us a textSpecial guest host Kim DeCarolis joins Carl for a lively dive into the week's biggest restaurant and tech stories for the last episode in Season 2.They start with American Express's growing influence in restaurant loyalty and ask whether Amex has become the new partner of choice. Then they turn to Chipotle, where CEO Scott Boatwright is refocusing the brand around digital order accuracy — a move that says a lot about how consumer expectations have shifted.Next up: Yelp's new AI Receptionist  - will it actually help operators, or just add more noise to the AI conversation? And in one of the week's biggest business moves, Wonder's acquisition of Spyce from Sweetgreen sparks a discussion on focus, automation, and where robotics fits into the future kitchen.Finally, Carl and Kim unpack the Uber + Toast partnership, a big move that could reshape the first-party and third-party delivery landscape.As always, The Digital Restaurant looks at how these headlines reveal where restaurant technology and the broader off-premise experience are headed next.01:30  – Q1: Is Amex becoming the restaurant partner of choice?05:00 – Q2: Chipotle turns its focus to order accuracy10:45  – Q3: Yelp Receptionist – Hype or Help for Operators?14:50  – Q4: Wonder buys Spyce from Sweetgreen – smart sale or bold gamble?19:40  – Q5: Uber + Toast partnership – what it means for delivery's futureSupport the show

Jego robaki karmione... odpadami z pieczarek smakują jak wołowina i są 3x tańsze. Bartłomiej Roszkowski, seryjny przedsiębiorca, po sukcesach w IT wszedł w świat DeepTech. Jak jego zespół i 70 pokoleń owadów mają zrewolucjonizować światowy rynek pet food?W tym odcinku audycji gościem jest Bartłomiej Roszkowski - seryjny przedsiębiorca, który buduje firmy od ponad 18 lat. Zaczynał od "bezczelnego" maila do USA, który dał mu wyłączność na Europę , budował porównywarkę ubezpieczeń , a następnie skalował globalnie Vue Storefront (Alokai).Opowiada o tym, jak przetrwać "uderzenie w ścianę" , 150 odmów od inwestorów i co wydarzyło się w 48 godzin, które zmieniły wszystko. Zdradza też, dlaczego po "bolesnym uderzeniu w czachę" i odejściu ze spółki IT, postanowił wejść w świat atomów, a nie bitów, i hodować robaki na niespotykaną skalę.Czy Twój pies i kot będą wkrótce jeść karmę z robaków o smaku wołowiny? Posłuchaj tej niesamowitej historii._________________PARTNERZY AUDYCJI - WSPÓŁPRACA KOMERCYJNA

On this article-read episode, we spotlight the University of Arkansas's new Institute for Integrative & Innovative Research (I³R)—a 144,000-sq-ft hub designed by HGA (with Hufft) to accelerate convergent research and regional economic development. Published on August 27, 2025, on the interiors+sources website, the piece explores how a mass-timber pavilion, biophilic strategies, and a flexible lab chassis support cross-disciplinary work in FoodTech, HealthTech, and CyberTech. Tune in to hear why this project matters for designers: the building ties architectural choices to measurable collaboration, talent attraction, and community impact—offering a blueprint for research environments that are as people-centric as they are technically advanced.

Mit 1,7 Milliarden Euro Umsatz im ersten Halbjahr 2025 und Millionen ausgelieferten Mahlzeiten pro Woche in 18 Ländern hat sich HelloFresh in den letzten 14 Jahren zum weltweit führenden Anbieter von Kochboxen entwickelt. Doch heute steht nicht mehr das schnelle Wachstum im Fokus, sondern nachhaltige Kundenbindung. Geschäftsführerin DACH, Juliane Kappel, spricht über Personalisierung durch Daten und KI, über 15.000 gesammelte Rezepte und wie HelloFresh die Vorlieben seiner Kund:innen immer besser versteht. Außerdem erklärt sie, wie Marketing, Vertrieb und die Ready-to-Eat-Marke Factor zusammenwirken, um den wachsenden Wunsch nach Convenience zu bedienen. Das Gespräch im Überblick: (1:45) HelloFresh vom Berliner Startup zum globalen Kochbox-Anbieter (7:30) Menüplanung & Technologie: Wie Daten und KI Mahlzeiten optimieren (13:26) Kundenerlebnis & Personalisierung: Jede Lieferung als individuelles Erlebnis (23:40) Marketing- und Vertriebsstrategien von HelloFresh (36:30) Ready-to-Eat & Convenience-Produkte: Wie sich HelloFresh und Factor ergänzen (40:37) Zukunfts- und Expansionspläne von HelloFresh Podcast-Host – Karo Junker de Neui: https://www.linkedin.com/in/karojunker https://etribes.de/ Newsletter: https://www.kassenzone.de/newsletter/ Community: https://kassenzone.de/discord Disclaimer: https://www.kassenzone.de/disclaimer/ Youtube: https://www.youtube.com/c/KassenzoneDe/ Blog: https://www.kassenzone.de/ Kassenzone” wird vermarktet von Podstars by OMR. Du möchtest in “Kassenzone” werben? Dann https://podstars.de/kontakt/?utm_source=podcast&utm_campaign=shownotes_kassenzone

In this episode, Mike is joined by Anna Hammond, founder of Matriarch Foods, a social-impact food company that turns farm surplus and manufacturing byproducts into shelf-ready ingredients and meals for food banks, disaster relief, and food service. Anna has an interesting career journey, going from museums and art publishing to building a triple-bottom-line food startup tackling food waste at industrial scale. Mike and Anna discuss her career path, the economics of upcycling, and how food waste is quickly becoming a real business opportunity. Enjoy the podcast. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Comment exister autrement que par son nom de famille quand on est le petit-fils de Gérard Mulliez ?Après ses études, Alexandre Mulliez passe 10 ans entre deux mondes : d'un côté l'empire familial Auchan dans lequel il fait ses gammes et de l'autre les start-up qu'il crée.Mais dès le début sa vision détonne : il s'occupe des gens, des clients, des collaborateurs et n'hésite pas à s'opposer aux dirigeants et à leurs enjeux d'EBITDA et d'évolution de parts de marché.Après un an à la tête d'Auchan France avec son bras droit Fabien Lazare, le comité de direction les évince.Le duo se met donc en quête d'un projet dans lequel ils pourraient jeter toutes leurs forces pour les 40 prochaines années et se tourne vers une passion commune : le sport.Faute d'écurie de F2 disponible, ils mettent la main sur le Football Club de Versailles qui évolue en championnat national et perd 7,5 millions d'euros par saison à ce moment-là.Dès le premier jour ils décident de tout documenter, tout filmer, tout montrer, sans exception.Lancée en septembre 2025, la série “Le Club” crée un engouement historique autour du FC Versailles. On entre dans l'intimité du vestiaire mais on découvre aussi — et surtout — les défaites, les problèmes de financement, le combat quotidien pour le maintien en division nationale. C'est la quintessence du "build in public".Un échange passionnant et sincère avec un homme bien plus radical qu'on ne pourrait l'imaginer et dont l'énergie semble inépuisable.TIMELINE:00:00:00 : “J'avais le cul entre deux chaises pendant 10 ans”00:14:42 : Chercher (et trouver) le meilleur moyen d'avoir de l'impact00:29:11 : Le conditionnement à l'entrepreneuriat dans la famille Mulliez00:45:13 : La technique pour retourner n'importe quelle entreprise en un an01:03:30 : “Caissiers, magasiniers ou cadres : il faut que chacun puisse utiliser tout son potentiel”01:13:41 : Comment sélectionner la meilleure équipe01:23:27 : Trouver son bras droit pour la vie01:29:32 : Le rachat express du FC Versailles01:38:11 : Assumer son ambition et choisir de TOUT montrer01:46:27 : “En leader, mon rôle c'est d'être au service des gens”02:00:45 : Comment bien gérer un club de foot professionnel02:12:16 : Ces 90 minutes irrationnelles où tout s'arrête02:23:51 : 40 ans pour gagner la Ligue des champions02:35:30 : “50% de ce que je suis aujourd'hui, je le dois à mon grand-père”02:48:46 : Le poids d'être un petit-fils MulliezLes anciens épisodes de GDIY mentionnés : #127 - Paul Lê - La Belle Vie - De la résilience, de l'honnêteté et du travail pour réussir big time#380 - Paul Lê - La Belle Vie - Le Son Gokû de la FoodTech qui rachète Frichti#234 - Amandine Merle Julia - Plum Living - Pimper IKEA pour proposer un design d'intérieur accessible à tous#483 - Carlos Ghosn - Out of the box : masterclass business de l'évadé du siècle#386 - Patrice Haddad - 40 ans de prod, 15 ans de foot : de Première Heure au Red Star#488 - Valentin Kretz - L'Agence (immobilier de luxe) - Le vrai business des Kretz derrière la série Netflix#312 - Thierry Reboul - Directeur exécutif de Paris 2024 - Orchestrer l'événement du siècle : récit d'un créatif rebelle#485 - Tibo InShape - YouTubeur - Le Syndrome du personnage principal#155 - Nicolas Chartier - Aramisauto - Apprendre à être un leader#344 - Robert Plomin - Psychologue & Généticien - Et s'il était possible de prédire vos atouts dès votre naissance ?Nous avons parlé de :Hartô, la première société d'AlexandreOres Collective, l'agence de pub qu'Alexandre a montée en 2012Koober, application de résumés de livresUnion nationale des footballeurs professionnelsREMORAMakiPeopleLe rachat du Red Star par 777 PartnersEdmond Tahar, l'avocat d'AlexandreLa série “Le Club” qui plonge dans les coulisses du FC VersaillesLe film “L'enfer du dimanche”Le modèle GembaRegis MedinaLes recommandations de lecture :Humanité: Une histoire optimiste - Rutger BregmanLearning to Scale - Régis MédinaLa boulangerie Lean - Juan Antonio Tena, Emi Castro et Roberto PrioloLa stratégie Lean - Michael Ballé, Daniel Jones, Jacques Chaize, Orest FiumeRaise the BarThe Lean Turnaround Action Guide - Art ByrneSe libérer du connu - Jiddu KrishnamurtiJe rouille - Robin WatineVous pouvez contacter Alexandre sur LinkedIn ou Instagram. Regardez la série “Le Club” pour plonger dans les coulisses du FC Versailles.Un grand MERCI à nos sponsors : SquareSpace : squarespace.com/doitQonto: https://qonto.com/r/2i7tk9 Brevo: brevo.com/doit eToro: https://bit.ly/3GTSh0k Payfit: payfit.com Club Med : clubmed.frCuure : https://cuure.com/product-onelyVous souhaitez sponsoriser Génération Do It Yourself ou nous proposer un partenariat ?Contactez mon label Orso Media via ce formulaire.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

This episode features a wide-ranging conversation between The Spoon's Michael Wolf and his old friend, long-time veteran tech journalist Derrick Harris, about the state of AI in 2025. Topics discussed include: The evolution from the early cloud and big-data era to today's generative-AI boom How Nvidia became dominant on the training side How inference is becoming the true infrastructure bottleneck, Why ChatGPT was a consumer inflection point How the AI ecosystem is stratifying between foundation-model providers (OpenAI, Anthropic, Meta, Google) and an emerging wave of vertical and agentic applications built on top Derrick's belief that infrastructure players will sell “picks and shovels” while domain experts own the higher-order use cases. We'll have a part 2 with another AI expert in just a couple of weeks. Enjoy! Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

This week, we catch up with Nicole Papantoniou, the Director of the Good Housekeeping Kitchen Appliances and Innovation Lab. We hear from Nicole about what it's like running one of the preeminent testing labs for kitchen appliances in the world, her personal journey to her current position and what she's excited about in terms of kitchen innovation. Enjoy the podcast! Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Cet épisode est probablement le plus insolite de l'histoire de GDIY.Ces 2 heures, enregistrées au coeur de la forêt amazonienne, ne sont pourtant qu'une partie de l'aventure incroyable que nous avons vécu au Brésil.Nous sommes allés voir s'il était possible de réussir sans être obsédé par l'argent et en respectant vraiment l'environnement.Nous avons trouvé des réponses, que nous avons réunies dans notre nouveau film "13 jours pour remettre en question tout ce qu'on savait sur l'entrepreneuriat" disponible dès maintenant sur ma chaîne YouTube @mattstefani.C'est l'un des entrepreneurs les plus inspirants et lucides qu'on ait reçus sur GDIY.Après son premier passage en 2017 (épisode #11), Sébastien Kopp arrive avec des résultats bluffants, et le tout en autofinancement.En 2024, VEJA atteint 250 millions d'euros de chiffre d'affaires, emploie 600 personnes et travaille avec plus de 2500 familles productrices de caoutchouc bio au Brésil.La vision est claire, et radicale : concurrencer les géants de la basket, concevoir des chaussures sans plastique, suffisamment confortables pour courir un marathon… sans détruire la forêt.Après 20 ans de recherche et développement et de travail avec les communautés locales pour trouver un modèle économique viable, le pari est tenu.Sébastien choisit de “faire grandir plutôt que grossir” son entreprise pour rester fidèle à sa mission et esquiver un à un les pièges de l'hypercroissance.Et devinez quoi : ça marche.Petit à petit, VEJA grignote des parts de marché à Nike, Adidas et consorts, avec une stratégie radicale :0 budget pub, 0 budget marketing, 0 égérieUne vraie attention aux écosystèmesDes horaires et un environnement de travail décents dans les usines, loin des 80h/semaine devenues classiques dans certaines zones du mondeUne rémunération juste pour les partenaires locauxAux antiopdes du greenwashing, Sébastien remet du bon sens dans chaque décision – logistique, matériaux, rythme de croissance – avec un modèle économique qui inspire et qui prouve qu'on peut faire autrement.Il ne s'agit pas de sacrifices pour l'écologie, mais d'une réinvention pragmatique de l'entrepreneuriat. Et c'est probablement ce qui fera la différence dans les années à venir.TIMELINE:00:00:00 : “On ne veut pas grossir mais grandir”00:18:39 : Courir des marathons en VEJA00:25:02 : L'hyper-croissance réduit la confiance00:36:16 : La méthode Hermès00:43:51 : Comment protéger la forêt en restant économiquement viable00:55:03 : Jouer dans les règles du capitalisme01:01:58 : Verser 20 000 euros de prime à ses employés01:11:27 : Le vrai problème de l'avion que ne comprennent pas les activistes01:18:16 : Faire ressusciter ses baskets01:28:46 : Le modèle économique : anatomie du coût d'une chaussure01:41:59 : Mettre du bon sens dans la logistique et l'entrepreneuriat01:53:13 : Les conditions de travail dans les usines02:02:48 : “Les moyens préfigurent la fin”02:23:50 : Point culture et le conseil de SébastienLes anciens épisodes de GDIY mentionnés : #11 - Sébastien Kopp - VEJA 2/2 - Réussir dans la mode en préservant le monde#420 - Stanislas Niox-Chateau - Doctolib : derrière la plus grosse marque de la French Tech#472 - Jean-Marc Jancovici - The Shift Project, Carbone4 - L'Europe est dans la seringue : ce qui doit changer dans les 10 prochaines années#380 - Paul Lê - La Belle Vie - Le Son Gokû de la FoodTech qui rachète Frichti#405 - Nicolas Santi-Weil - Ami Paris & The Kooples - “Si tu n'arrives pas à en faire un client fais-en un ami”#413 - Alexandre Boucheix (Casquette Verte) - Ultra-Traileur - “Je suis jamais le meilleur mais j'adore briller”#178 - Kilian Jornet - Alpinisme & Ultra-trail - Ne pense pas au résultat, l'objectif c'est de progresser#213 - Adrien Roose - Cowboy - Toucher le fond et se remettre en selleNous avons parlé de :VEJAAcre (Brésil)François-Ghislain MorillionChico Mendes, le seringueiro qui défendait la forêtAnalyse CO2 VEJACordonnerie VEJASimon Sinek chez Diary of a CEOFairtradeLa production et l'organisation VEJA détailléeAcquired : RolexBaron NoirRone feat Alain DamasioThe Edge of DemocracyLes recommandations de lecture :La Horde du ContreventLa Horde du Contrevent (BD)L'art de la victoireRouge BrésilVous pouvez contacter Sébastien sur Linkedin et Instagram.Vous souhaitez sponsoriser Génération Do It Yourself ou nous proposer un partenariat ?Contactez mon label Orso Media via ce formulaire.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Welcome back to another EUVC Podcast, where we gather Europe's venture family to share the stories, insights, and lessons that drive our ecosystem forward.Today we dive into the corporate venturing journey of Georg Reifferscheid, Head of Climate Tech at REWE Group, one of Europe's largest retailers with €94B in revenue and 350,000 employees. With supermarkets, discount brands, travel agencies, hotels, DIY markets, and more under its umbrella, REWE is a powerhouse — but also a company with massive sustainability challenges.Georg walks us through how REWE Ventures is structured across four focus areas (Retail Tech, E-Grocery/Mobility, Food Tech, and Climate Tech), why his team is prioritizing cooling, HVAC, and green construction materials, and what it really takes to get startups and corporates to collaborate effectively. From investment strategy and deal stages to the psychology of expectation management, this is a candid look at how a €100B cooperative builds innovation for the next century.

In this episode of The Spoon Podcast, Mike welcomes Shiru CEO Jasmin Hume to the podcast to catch up on where things sit within the AI and food space in the context of Shiru's own evolution over the past couple of years. The highlights include: Talking about how VCs and entrepreneurs talk differently about how AI is being embraced in food Who will own the foundation models for food in the future How Jasmin and Shiru have evolved their company and how they talk with food brands about integrating AI How Jasmin would advise young food scientists to move forward in an era of AI It's a fun and interesting conversation, so take a listen! Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Canada’s food industry is under pressure to adapt, and a new awards program is spotlighting those leading the charge. The Foodtech Frontier Awards, launched by the Canadian Food Innovation Network (CFIN), celebrate 35 companies, 25 rising stars and 10 established leaders, creating practical solutions to challenges in sustainability, supply chains, food safety, and nutrition. Alex... Read More

Today's guest is Alon Chen, Co-Founder and CEO of Tastewise, and former Google CMO — who just raised a $50M Series B to transform how the food and beverage industry leverages AI. We dive into why big companies shouldn't build everything in-house, especially when AI is costly to develop and maintain, and why they should instead focus on their true edge. Alon shares how Tastewise predicted the rise of air-fried vegetables, leading to 3x profits for one client. We talk about the future of food and beverage, how AI enables companies to stay close to their customers. From trend forecasting to strategic innovation, this is a must-listen for anyone navigating the intersection of AI, technology, and taste.

Learn how to create a vision-driven exit while building a business that puts people first and generates exponential value In this powerful episode, I sit down with one of the most genuine entrepreneurs I know to explore how to achieve a vision-driven exit by focusing on the real drivers behind sustainable business growth. We dive deep into how solving critical customer problems rather than chasing trends, investing heavily in team development, and maintaining unwavering intentionality during major business decisions can transform a startup into a multi-million dollar success story with the perfect strategic partner. This conversation reveals the counterintuitive truth that putting people before profits and staying true to your vision actually generates far greater financial returns and creates the optionality needed for an ideal exit. My guest today is Raf Peeters, a goal-oriented entrepreneur who has built three successful startups and is known for his strong work ethic and total solution approach. Starting as a service engineer in the food industry, Raf traveled to over 40 countries, built trusted partnerships across multiple cultures, and scaled US operations from zero to over $4M in annual sales. As the founder of QFI, he transformed his deep industry knowledge into a food quality assurance equipment company that recently completed a strategic acquisition entirely on his terms. What sets Raf apart is his infectious positivity, genuine commitment to developing his team through substantial coaching investments, and his ability to maintain long-term vision while building sustainable business fundamentals. KEY TAKEAWAYS: Focus on solving "must-have" problems rather than "nice-to-have" solutions, as these survive economic downturns and drive consistent revenue growth. Spend substantial time with customers in their actual work environments to truly understand their pain points and identify business-critical needs. Trust your initial gut instincts about major decisions, as overthinking often leads you away from the right choice. The moments when you most want to quit are typically when you're closest to a major breakthrough - persistence through resistance pays off. Invest significantly in your team's development through coaching and growth opportunities, as this creates loyalty that transcends salary competition. Build your business with strong fundamentals and fix core issues early, because scaling amplifies both strengths and weaknesses exponentially. Maintain financial discipline to preserve optionality - having choices during acquisition discussions leads to better outcomes than desperation selling. Be intentional about partner selection during exits, prioritizing cultural alignment and shared values over purely financial metrics for long-term success. Growing your business is hard, but it doesn't have to be. In this podcast, we will be discussing top level strategies for both growing and expanding your business beyond seven figures. The show will feature a mix of pure content and expert interviews to present key concepts and fundamental topics in a variety of different formats. We believe that this format will enable our listeners to learn the most from the show, implement more in their businesses, and get real value out of the podcast. Enjoy the show. Please remember to rate, review and subscribe to the podcast so you don't miss any future episodes. Your support and reviews are important and help us to grow and improve the show. Follow Charles Gaudet and Predictable Profits on Social Media: Facebook: facebook.com/PredictableProfits Instagram: instagram.com/predictableprofits Twitter: twitter.com/charlesgaudet LinkedIn: linkedin.com/in/charlesgaudet Visit Charles Gaudet's Wesbites: www.PredictableProfits.com

One of the development initiatives affected by the Trump Administration's shutdown of USAID is the Soybean Innovation Lab, which works to improve soybean yields and production in Africa to help boost farmers' income. Our guest discusses her work with the Soybean Innovation Lab and why helping improve farmers' yields is so fulfilling. Also, a recent study finds the Colorado River Basin has lost a tremendous amount of water in the last two decades, in part from thirsty farms pumping groundwater much faster than it can be replenished. We discuss the “Wild West” of unregulated groundwater, potential solutions and why the rapid depletion of ancient groundwater threatens the water supply for future generations. And the winner of the 2025 Goldman Environmental Prize for Asia was raised as a Mongolian herder and later became an engineer who worked on mining projects in the mineral-rich country. But when he learned that the Mongolian government was planning to mine the sacred Hutag mountain, he sprang into action. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices