Podcasts about Cancale

Nous sommes au XVIIIe siècle, en Bretagne. Dans cette France encore figée par les hiérarchies et les interdits, une jeune femme nommée Marguerite Le Paistour décide de briser les règles. Pas par provocation. Mais par survie. À une époque où les femmes n'ont guère de choix que le mariage ou la domesticité, Marguerite choisit… l'épée et la corde.Née en 1720 à Cancale, Marguerite est issue d'une famille modeste. Très tôt, elle comprend que son destin est tracé d'avance. Mais elle refuse. À 16 ans, elle s'enfuit. Et pour pouvoir voyager librement, travailler, échapper aux regards soupçonneux, elle se déguisera en homme. Elle coupe ses cheveux, s'habille en garçon, prend un nom masculin — on l'appelle alors Henri ou parfois Jean. Ce stratagème lui permet d'entrer dans des métiers interdits aux femmes… dont l'un des plus inattendus : bourreau.Car oui, Marguerite Le Paistour va devenir l'une des rares femmes à avoir exercé cette fonction en France. Le métier de bourreau n'est pas seulement tabou : il est maudit. Les exécuteurs vivent en marge de la société, craints et méprisés. Mais pour Marguerite, c'est une façon d'exister autrement. Pendant des années, elle exerce dans l'ombre, souvent sans que personne ne devine son secret. Elle manie la hache, la corde, et applique les sentences avec la même froideur que ses collègues masculins.Ce n'est qu'en 1750, à Paris, que tout s'effondre. Un soldat la reconnaît. Son secret est dévoilé. Marguerite est arrêtée, accusée de travestissement et d'avoir trompé l'armée — car entre-temps, elle s'était aussi enrôlée comme soldat. Elle risque la prison, voire pire. Mais contre toute attente, le tribunal fait preuve d'une certaine clémence. Peut-être impressionné par son parcours, ou conscient de l'absurdité de la situation, il lui permet… de retourner à une vie plus « conforme ».Et c'est ce qu'elle fait. Marguerite abandonne alors ses habits d'homme, se marie, et mène la fin de sa vie sous son vrai nom, à Dinan, où elle meurt en 1801.L'histoire de Marguerite Le Paistour est restée dans l'ombre pendant longtemps. Pourtant, elle dit beaucoup : sur le genre, sur le pouvoir, et sur le courage qu'il fallait pour s'emparer d'une vie qui n'était pas prévue pour vous. Car au fond, Marguerite n'a pas seulement défié la loi. Elle a surtout défié le destin qu'on voulait lui imposer Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans le cadre de notre semaine spéciale de replay [Bon appétit les petits !], (re)écoutez l'épisode [#20 - La cuisine durable, une affaire de famille ? avec Olivier Roellinger].Olivier Roellinger, ex-chef 3 étoiles, porte aujourd'hui un engagement fort sur la cuisine durable. Il a construit, à Cancale un véritable univers regroupant table gastronomique, hôtel mais aussi vente des fameuses épices Roellinger issues de l'agriculture biologique et respectant les principes du commerce équitable. Aujourd'hui, c'est son fils, Hugo Roellinger, qui a repris les rênes de la table Le Coquillage et sa fille, Mathilde, qui gère Les épices Roellinger. Olivier nous parle alors de son récit familial dans lequel il interroge la transmission des valeurs de durabilité et d'écoresponsabilité.*** Pour nous soutenir : - Abonnez-vous à notre podcast ; - Donnez votre avis en mettant des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée ; - Parlez d'Écotable et de son podcast autour de vous ; - Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! *** Écotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme www.ecotable.fr/proÉcotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site www.ecotable.frDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Surnommé «le pionnier de la musique électronique nomade», le DJ et musicien français Molécule explore la planète avec ses micros et ses machines, en quête d'inspiration et de sons. Avec une prédilection pour les lieux extrêmes et surtout la mer.   Perché sur un phare en pleine mer, embarqué sur un chalutier breton dans l'Atlantique Nord, isolé dans un petit village du Groënland, au cœur de la glace et de l'hiver arctique, Molécule multiplie, depuis plus de dix ans, les expériences immersives et sonores. Son crédo au bout du micro ? Vivre la force, le génie des lieux, ressentir la puissance des éléments naturels, pour mieux en capter les sons et les mettre en musique, mais aussi en images. Récemment, Molécule, alias Romain De La Haye Sérafini, a ainsi équipé le voilier du skipper Thomas Ruyant d'un dispositif aléatoire d'enregistrement -16 micros et 13 caméras-, durant son tour du monde à la voile en 2020, sur la mythique course du Vendée Globe. De cette expérience, en ressort un film singulier, co-réalisé avec Vincent Bonnemazou: «29 173 miles nautiques», sans commentaires ni voix off, qui tranche avec les récits d'aventure face caméra, qu'on retrouve souvent à propos de ce genre d'exploit sportif. Autre projet marin, autre expérience inédite de notre homme, désormais installé à Cancale, en Bretagne : aller au plus près de la plus grosse vague au monde, celle de Nazaré située au Portugal, pour en capter la fureur et la beauté. Ce qu'il fera, en 2018, avec la complicité de l'élite des surfeurs de grosses vagues qui, eux seuls, savent se mesurer à cette vague pouvant atteindre jusqu'à 30 mètres. Cette fois-ci, ils seront équipés de micros «binaural» dans les oreilles, sur les combis ou les planches. Plaçant le silence et l'écoute au cœur de son travail, Molécule s'inscrit, à sa manière, dans cette longue lignée d'audio-naturalistes ou de collecteurs de musiques traditionnelles qui, tout au long du XXè siècle, ont cherché, à travers le globe, les sons du dehors. Sauf que lui ne le fait pas nécessairement pour rendre compte de manière réaliste des paysages sonores. Il privilégie dans sa musique comme dans ses expéditions, l'accident et l'aventure, dans son sens le plus pur : «ce qui adviendra»… Une rencontre avec Molécule, à l'occasion du Festival du Film d'Aventure de Paris où Molécule et son co-réalisateur Vincent Bonnemazou présentaient leur dernier film. En savoir plus :- Sur l'actualité de l'artiste Molécule qui vient d'achever sa première symphonie avec l'Orchestre de Lille. Performance à venir au Théâtre Zingaro à Paris, les 3 et 4 avril 2025- Sur le dernier film de Molécule et Vincent Bonnemazou : «29173 NM», projeté récemment au Festival du Film d'Aventure de Paris - Sur le field recording ou enregistrement de terrain des sons du dehors- Sur le Festival du Film d'aventure de Paris, organisé au 104 par le voyagiste Terre d'aventures.

Surnommé «le pionnier de la musique électronique nomade», le DJ et musicien français Molécule explore la planète avec ses micros et ses machines, en quête d'inspiration et de sons. Avec une prédilection pour les lieux extrêmes et surtout la mer.   Perché sur un phare en pleine mer, embarqué sur un chalutier breton dans l'Atlantique Nord, isolé dans un petit village du Groënland, au cœur de la glace et de l'hiver arctique, Molécule multiplie, depuis plus de dix ans, les expériences immersives et sonores. Son crédo au bout du micro ? Vivre la force, le génie des lieux, ressentir la puissance des éléments naturels, pour mieux en capter les sons et les mettre en musique, mais aussi en images. Récemment, Molécule, alias Romain De La Haye Sérafini, a ainsi équipé le voilier du skipper Thomas Ruyant d'un dispositif aléatoire d'enregistrement -16 micros et 13 caméras-, durant son tour du monde à la voile en 2020, sur la mythique course du Vendée Globe. De cette expérience, en ressort un film singulier, co-réalisé avec Vincent Bonnemazou: «29 173 miles nautiques», sans commentaires ni voix off, qui tranche avec les récits d'aventure face caméra, qu'on retrouve souvent à propos de ce genre d'exploit sportif. Autre projet marin, autre expérience inédite de notre homme, désormais installé à Cancale, en Bretagne : aller au plus près de la plus grosse vague au monde, celle de Nazaré située au Portugal, pour en capter la fureur et la beauté. Ce qu'il fera, en 2018, avec la complicité de l'élite des surfeurs de grosses vagues qui, eux seuls, savent se mesurer à cette vague pouvant atteindre jusqu'à 30 mètres. Cette fois-ci, ils seront équipés de micros «binaural» dans les oreilles, sur les combis ou les planches. Plaçant le silence et l'écoute au cœur de son travail, Molécule s'inscrit, à sa manière, dans cette longue lignée d'audio-naturalistes ou de collecteurs de musiques traditionnelles qui, tout au long du XXè siècle, ont cherché, à travers le globe, les sons du dehors. Sauf que lui ne le fait pas nécessairement pour rendre compte de manière réaliste des paysages sonores. Il privilégie dans sa musique comme dans ses expéditions, l'accident et l'aventure, dans son sens le plus pur : «ce qui adviendra»… Une rencontre avec Molécule, à l'occasion du Festival du Film d'Aventure de Paris où Molécule et son co-réalisateur Vincent Bonnemazou présentaient leur dernier film. En savoir plus :- Sur l'actualité de l'artiste Molécule qui vient d'achever sa première symphonie avec l'Orchestre de Lille. Performance à venir au Théâtre Zingaro à Paris, les 3 et 4 avril 2025- Sur le dernier film de Molécule et Vincent Bonnemazou : «29173 NM», projeté récemment au Festival du Film d'Aventure de Paris - Sur le field recording ou enregistrement de terrain des sons du dehors- Sur le Festival du Film d'aventure de Paris, organisé au 104 par le voyagiste Terre d'aventures.

Aujourd'hui j'ai la chance de recevoir Mathilde Roellinger qui dirige la Maison des épices à Cancale. Cette passionnée sillonne le monde à la recherche de trésors comestibles et pour Beau Voyage, elle a accepté de nous partager dans cette interview express le meilleur des épices et de ses voyages. Du safran d'Iran aux poivres du Kerala, en passant par le paprika espagnol, Mathilde nous dévoile les secrets de ces ingrédients précieux. Elle nous parlera de leur sélection, de leur conservation, mais aussi de ses voyages qui l'ont menée des marchés indiens jusqu'aux plages de São Tomé. Plongez avec nous dans l'univers fascinant des épices, ces trésors parfumés qui, depuis des millénaires, transforment nos plats et racontent de fabuleuses histoires de voyages !**************************************Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à nous laisser 5 étoiles sur Spotify ou un commentaire sur Apple Podcasts. Ce serait vraiment un sacré coup de pouce pour nous !Retrouvez-nous sur @beauvoyage ! **************************************Production : Sakti ProductionsMusique : Chase The Mississipi, Michael ShynesVous êtes une marque et vous souhaitez collaborer avec Beau Voyage ? Ecrivez-nous : mariegarreau@saktiproductions.com Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode, je vous propose de partir pour un voyage autour du monde à la découverte des trésors comestibles que sont le poivre indien, la vanille de São Tomé, les épices du Japon ou encore les aromates de Bretagne. Car j'ai le bonheur de recevoir aujourd'hui Mathilde Roellinger, la directrice de la maison des épices de Cancale. Mathilde est une ancienne avocate spécialisée dans le marché de l'art, qui a tout quitté en 2018 pour reprendre l'entreprise familiale d'épices à Cancale. Dans cet épisode passionnant, elle nous raconte ses voyages à travers le monde à la recherche des meilleures épices, ses rencontres si fortes avec les producteurs, et cette passion héritée de son père qui l'a menée jusqu'aux confins des terroirs les plus précieux. La vie de Mathilde est une histoire de transmission familiale, de quête de saveurs uniques et d'engagement pour une production éthique. Pour Beau Voyage, elle a accepté de nous ouvrir les portes de son quotidien où se mêlent odeurs enivrantes, dégustations minutieuses et aventures au bout du monde. **************************************Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à nous laisser 5 étoiles sur Spotify ou un commentaire sur Apple Podcasts. Ce serait vraiment un sacré coup de pouce pour nous !Retrouvez-nous sur @beauvoyage ! **************************************Production : Sakti ProductionsMusique : Chase The Mississipi, Michael ShynesVous êtes une marque et vous souhaitez collaborer avec Beau Voyage ? Ecrivez-nous : mariegarreau@saktiproductions.com Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cette semaine, Laurent Mariotte est entouré des chroniqueurs Sonia Ezgulian et Emmanuel Rubin. Quel est votre goût de la semaine ? C'est la question rituelle posée par Laurent Mariotte. Ça peut être une saveur qui a marqué gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapé dans l'œil, un plat qu'ils ont cuisiné ou qu'on leur a concocté. L'occasion de découvrir de nouveaux goûts ou de nouvelles adresses, des coups de cœur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule. Sonia Ezgulian est passée une fois de plus derrière les fourneaux à l'occasion de la Saint Nicolas pour réaliser un pain d'épices. Emmanuel Rubin, quant à lui, a eu un coup de cœur pour la cuisine régionaliste du restaurant mythique Le Trou De Gascon, situé dans le 12ème arrondissement de Paris. Et Laurent Mariotte nous parle des huîtres de Cancale dégustées chez La mère Champlain.

Cette semaine, Laurent Mariotte est entouré des chroniqueurs Sonia Ezgulian et Emmanuel Rubin. Quel est votre goût de la semaine ? C'est la question rituelle posée par Laurent Mariotte. Ça peut être une saveur qui a marqué gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapé dans l'œil, un plat qu'ils ont cuisiné ou qu'on leur a concocté. L'occasion de découvrir de nouveaux goûts ou de nouvelles adresses, des coups de cœur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule. Sonia Ezgulian est passée une fois de plus derrière les fourneaux à l'occasion de la Saint Nicolas pour réaliser un pain d'épices. Emmanuel Rubin, quant à lui, a eu un coup de cœur pour la cuisine régionaliste du restaurant mythique Le Trou De Gascon, situé dans le 12ème arrondissement de Paris. Et Laurent Mariotte nous parle des huîtres de Cancale dégustées chez La mère Champlain.

Ecoutez RTL évènement avec Antoine Decarne du 08 septembre 2024.

Ivo Bonin & Carmelo Mondello présentent Italoscopie en direct de la Côte d'Emeraude ce week-end ! Avec Stéphane Resche et Stéphane Boschi pour le Divina Comedy Show, le nouvel album de Rose Villain et les incontournables Hits Italiens...

Austern am Meer mit Blick auf Mont Saint Michel, unfassbar schöne Küstenorte, das kleine ‚Paris‘ namens Rennes und ein echter Zauberwald. Dieser Roadtrip durch Frankreichs Norden bietet so viele Highlights, Geheimtipps, Crêpes (!), Cidre (!!) und Geschichten, dass wir sofort wieder los wollen. Gibt es einen hinreißenderen Ort am Meer als Cancale? Ist Dinan wirklich im Mittelalter stehen geblieben? Ist Dinard nicht tatsächlich das ‚Nizza des Nordens‘ und Saint Malo's legendäre Festungsstadt nicht einfach monumental? Außerdem geht es in den Wald von Brocéliande (Schauplatz der Artus-Sage samt Merlin, Excalibur…) und nach Rennes: Die Hauptstadt der Bretagne bietet alles, was eine beschauliche Metropole braucht. Junge Ideen, wundervolle Parks, riesige Märkte, imposante Kirchen plus eine Lebensqualität, die man nur in Frankreich erleben kann.Diese Folge entstand mit freundlicher Unterstützung von Tourismus Bretagne.Werbung: Partner dieser Folge sind:Lufthansa: Erlebe den Winter neu. Traumhafte Ziele in den USA und Kanada erwarten dich, von der Sonne Floridas über spektakuläre Nationalparks bis hin zum echten Winter in den Rocky Mountains. Jetzt buchen auf lufthansa.comBerlin Travel Festival: „Reisen für alle“ ist das Motto vom 1. bis 3. Dezember auf dem Messegelände Berlin, Halle 2.2, Eingang Süd. Mit dabei sind Oman, Western Australia, Tunesien, Thailand, Spanien, Zillertal, Brandenburg, Berlin, Südafrika, Indien, Utah, Costa Rica, Iran, Äthiopien, Namibia, UK und Portugal. Erfahrt alles über Touren, Unterkünfte, Tiny Houses und das Thema Workation! http://berlintravelfestival.com; https://berlintravelfestival.com/tickets/ Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Plus de 15 jours après les émeutes, les hebdomadaires français tentent toujours de prendre du recul sur le phénomène et sur les moyens d'y répondre. Une réponse qui doit notamment venir du sommet de l'État. L'Express parle du « danger des mots tièdes pour Emmanuel Macron ». L'hebdo constate que depuis les émeutes, le président « observe la radicalisation de l'opinion. Et se questionne : avec quels termes y répondre ? »Selon L'Express, l'actuel chef de l'État en est persuadé : « Il faut user de mots qui frappent les esprits, qui choquent même ». Le magazine l'assure : il a entendu certains de ses stratèges l'alerter sur « le risque d'un énième discours sur la lutte contre les inégalités de destin ». L'un d'eux observe avec regret que « le système médiatique est fait de radicalités », et que « la majorité présidentielle est la seule à ne pas l'être, les autres prenant des parts de marché ». Mais le passage à l'acte a un coût, et L'Express pose la question : « Un mois et demi après la polémique sur l'emploi du terme décivilisation, Emmanuel Macron veut-il recommencer ? »Consultations en sérieUne chose est sûre, note L'Obs cette semaine : le président consulte à tout va. « Il a invité à l'Élysée ces maires de banlieue avec lesquels il a si peu de relais. […] Il a aussi téléphoné à des personnalités qu'il avait nommées au sein du Conseil présidentiel de la ville. » Une instance tombée en désuétude, constate l'hebdomadaire qui note qu'Emmanuel Macron continue d'échanger avec le journaliste de Beur FM Adile Farquane qui l'avait averti sur les banlieues ou encore l'humoriste Yassine Belatar qui lui avait conseillé la mise en place d'un « plan Marshall des banlieues ». En guise de réponse, le président s'est justifié, confie Adile Farquane à L'Obs : « Il a eu les "gilets jaunes", ça a pété dans tous les sens, après paf, le Covid et la guerre. La politique de la ville n'était plus une priorité ».De son côté, Le Point apporte ses solutions et n'en démord pas, deux mots symbolisent les causes profondes des émeutes : immigration et intégration. Et l'hebdomadaire revient sur le voyage annulé du locataire de l'Élysée en Allemagne au moment des émeutes. « C'est dommage », s'exclame le magazine, « il aurait pu se renseigner sur un pays voisin à forte proportion d'immigrés ou la politique d'intégration est bien plus efficace qu'en France ». Le Point l'affirme : « Ouvrir les vannes du budget de l'État est inopérant ». Et c'est là qu'il faut prendre exemple sur l'Allemagne, avec ce que le magazine qualifie de « remarquable machine à intégrer qui répartit les arrivants sur tout le territoire plutôt que de les concentrer dans des quartiers ghettos ». Plutôt que de parler immigration et intégration, L'Obs constate qu'Emmanuel Macron pointe déjà du doigt « un problème d'autorité dans la société, qui commence par la famille ». « Ne condamnez pas les familles, répond le politologue Rachid Benzine. C'est par les gens des quartiers que le calme est revenu. » Le calme revenu, l'heure est à l'estimation des dégâts. « Pourquoi c'est arrivé près de chez-vous, et pourquoi ça pourrait recommencer », titre Marianne qui promet de donner « le vrai coût de la casse ». Valeurs actuelles craint un nouveau « quoi qu'il en coûte ». L'hebdomadaire l'assure : « Les sommes promises pour la reconstruction après les émeutes sont contradictoires avec la nouvelle donne budgétaire ». Vacances et écologieLes hebdomadaires parlent aussi des vacances et de se mettre au vert… en mettant une touche d'écologie pour partir sur les plages ! L'Obs propose un dossier spécial voiture électrique. Pour l'hebdomadaire, le journaliste et écrivain Julien Blanc Gras a tenté le covoiturage électrique. Vite déçu de voir qu'aucun paramètre ne permet de filtrer ce type de véhicule sur Blablacar, principale appli pour partager ses trajets.L'équipe data de l'entreprise le confirme à l'hebdomadaire : « L'électrique ne représente qu'1% des trajets en covoiturage ». L'écrivain finira par trouver un voyage en Tesla avec cette question sous-jacente : « Peut-on être un bobo soucieux de la planète et saluer le travail d'Elon Musk, un business man trumpiste à ses heures ? »La guerre de l'immobilier sur le littoralSi L'Obs s'intéresse aussi au « fléau du surtourisme », L'Express nous plonge dans celui des « guerres du littoral en matière d'immobilier ». L'immobilier de bord de mer bouleversé par le télétravail, Airbnb et les résidences secondaires. L'hebdomadaire donne l'exemple d'Aline, la cinquantaine, partie vivre à Saint-Malo en Bretagne. Elle y a « décroché une promotion et s'éloigne en plus de la grisaille parisienne ». Mais très vite, « elle se heurte à la dure réalité » du littoral français : aucune offre pour des locations à l'année, les propriétaires préférant des locations ponctuelles, plus rentables à leurs yeux. L'hebdomadaire cite une étude selon laquelle « les prix ont grimpé de 35,1% sur nos côtes en cinq ans ». Résultat : « Les locaux ne peuvent plus habiter là où ils travaillent », regrette Malika, membre d'une association basque qui défend les habitants des quartiers populaires. Et L'Express constate qu'une véritable guerre s'est lancée contre « l'industrie du Airbnb », comme à Cancale. L'hebdomadaire donne la parole au directeur général de la plateforme pour qui le vrai problème, ce sont les résidences secondaires, trop peu occupées. Il renvoie aussi la balle aux mairies qui peuvent selon lui « appliquer la réglementation française en matière de location ponctuelle ». Mais l'explosion du prix de l'immobilier sur le littoral ne freine pas ceux qui veulent s'y installer, incités, rappelle L'Express, par des slogans comme celui de La Baule : « Vivre et travailler au pays des vacances ». « Bienvenue dans la civilisation de la kiffance », titre le magazine qui s'intéresse à ceux qui arrivent à mêler plage et télétravail.

Mix #1 Little Simz / Heart on fire / Forever Living OriginalsDina Ögon / Bakom glaset / Playground MusicSay She She / Don't you dare stop / Karma ChiefCousin Kula / Hanging on your lips / Rhythm Section International Mix #2Midnight Runners / Jumpa lagi / DiskoverJB Dunckel / Summer bip bip / PrototypePop Concerto Orchestra / Arabian melody / Disc'AZ La VO Soutirée : São Paulo, c'est chicSelvagem / Le freak / Hello Sailor Mix #3Parbleu / Si tu veux vivre ou pas / PeriodicaSababa 5 / Funk #2 / BatovBala Desejo / Baile de mascaras (Recarnaval) / Mr BongoVoodoocuts / Linda Negra / Adeen Mix #4Polo & Pan / Carrosel do tempo / Polo & PanIlona Staller / I was made for dancing / RCAIrakere / Baila mi ritmo / ColumbiaBob McGilpin / Superstar (Disco version n°2 with synthesizer) / Ram Horns La Bougie Winderland : des bisous à Pascale Clarke, Charlène de Carvalho-Heineken, et à notre rédac' chef MartialMF Robots / Birthdays / BBE Le morceau de fin en guise de gros calin à Manon et sa Péniche CancaleVarnish La Piscine / Bye bye forever / Ed Banger Questionnaire Burger de La Mort Italians Do It Better 1 Quelle est la troisième lettre de l'alphabet italien ? 2 Comment dit-on spaghetti en danois ? 3 Vrai ou faux : la couleur verte dans le drapeau italien a été adoptée en hommage à la sauce crémeuse à la ricotta et aux épinards du site Ptitchef.com ? 4 Quelle est la capitale de l'Italie : Rome ou Lamarche sur Saone ou les 2 ? 5 A 100 ans près quel est l'écart d'age entre la Cicciolina et son dernier mari en date ? 6 Quelle chanteuse italienne est la plus populaire en France : Juliette Armanet ou Michel Sardou ou ni l'une ni l'autre ? 7 Mister B et Silvio Berlusconi sont sur la Péniche Cancale, lequel des deux est obligé d'appeler sa banque pour savoir s'il a les moyens de la racheter après 11 pintes de Picon ? 8 Combien de fois es-tu allé en Italie en gondole ? 9 Vrai ou faux : le gorgonzola est l'auteur de la saga des Gorgon-Macquart à partir de 1868 ? 10 La ville de Naples est-elle au Nord ou au Sud du Pole Nord ?

La péniche Cancale est ouverte sur le port du canal, à Dijon, depuis novembre 2009. Bar le soir et la nuit, lieu culturel avec aussi une guinguette installée l'été sur le port, la péniche Cancale s'est bien installée depuis plus de 13 ans dans le paysage des différents lieux où sortir dans la Cité des Ducs. Il y a un an, les co-fondateurs avaient indiqué qu'ils ne souhaitaient pas poursuivre l'aventure. Ils ont ensuite lancé en novembre dernier un appel à candidatures pour tenter de trouver un repreneur. Un candidat jugé fiable a été retenu, mais après plusieurs semaines de négociations et de discutions, il s'est finalement désisté. Pour l'instant sans repreneur, la direction de la péniche Cancale devrait donc, à contre cœur, fermer définitivement les portes de l'établissement le 19 août, à l'issue la saison estivale. Après l'annonce de cette nouvelle ce mardi, nous avons contacté Benjamin Magnen, l'un des co-fondateurs de la péniche Cancale. Retrouvez ci-dessous le podcast de notre interview :

Comment concilier envie d'évasion et approche respectueuse de l'environnement ? Des pistes et des adresses originales à découvrir dans « Escapades vers le vivant », un ouvrage richement illustré, qui vous emmène sur les traces du loup dans le Vercors jusqu'au large de Cancale chez les dauphins, à la rencontre de passionnés qui sauront vous reconnecter en douceur à la nature. Suivez le guide avec son auteur, Alice d'Orgeval, journaliste voyageuse

Dans le Vercors sur les traces du loup, au large de Cancale chez le grand dauphin ou dans le parc naturel du Perche à la rencontre de nous-même à travers les cheveux... Dans "Escapades vers le vivant", La journaliste Alice d'Orgeval nous propose un voyage au plus près du monde animal et végétal.

La saison des animations estivales de la péniche Cancale, à Dijon, a été lancée officiellement ce mercredi 24 mai avec une guinguette installée en face de la péniche. Des concerts, diverses animations avec un point de restauration sont proposés sur place du mercredi au samedi soir, jusqu'au mois d'août.A l'occasion du lancement de ces animations, nous avons échangé avec Benjamin Magnen, le président et co-fondateur de la péniche Cancale. Avec ses associés, il avait acheté la péniche et lancé l'établissement en 2009. 14 ans plus tard, il s'apprête à arrêter l'aventure et à céder le fond de commerce et la péniche pour se lancer dans de nouvelles aventures professionnelles et entrepreneuriales. Mais avant de se retirer, Benjamin Magnen a pris soin de sélectionner un repreneur se présentant dans le même état d'esprit que le sien. Alors que va devenir la péniche Cancale ? Et quel programme nous attend pour cet été 2023 ? Ecoutez ci-dessous le podcast de notre interview de Benjamin Magnen :

Maris Stella, Sous les coiffes de lin, toutes, croisant leurs bras Vêtus de laine rude ou de mince percale, Les femmes, à genoux sur le roc de la cale, Regardent l'Océan blanchir l'île de Batz. Les hommes, pères, fils, maris, amants, là-bas, Avec ceux de Paimpol, d'Audierne et de Cancale, Vers le Nord, sont partis pour la lointaine escale. Que de hardis pêcheurs qui ne reviendront pas ! Par-dessus la rumeur de la mer et des côtes Le chant plaintif s'élève, invoquant à voix hautes L'Étoile sainte, espoir des marins en péril ; Et l'Angélus, courbant tous ces fronts noirs de hale, Des clochers de Roscoff à ceux de Sybiril S'envole, tinte et meurt dans le ciel rose et pâle. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/diseursdebeauxtextes/message

I am honored to have as my guest today someone quite remarkable. Chef Hrishikesh Desai, after working at some of the finest restaurants around the world - The French Laundry in California, Les Maison de Bricourt in Cancale, France - chose to move to the UK and is now chef patron of Farlam Hall Hotel.We discuss everything from guilty pleasures to traditional street foods and insights into provenance to his signature style of melting pot of flavours! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

durée : 00:03:39 - Demain l'éco - par : Annabelle Grelier - Sur son site de Cancale, 'Bysco' a développé une chaîne de transformation du byssus de moule. Ces filaments que sécrète le mollusque pour s'accrocher au rocher, s'avère être une matière fibreuse très résistante et naturellement ignifuge offrant une alternative naturelle aux matériaux pétrosourcés.

Apollonia Poilâne doit reprendre l'entreprise familiale à 18 ans quand ses parents meurent accidentellement. Un drame mais une volonté pour cette jeune fille. Continuer l'œuvre d'une vie et d'une famille. C'est Pierre Léon Poilâne, boulanger normand, qui crée la première boulangerie Poilâne en 1932 dans le quartier huppé de Saint-Germain-des-Prés. Là où tout le monde fait du pain blanc et des baguettes, Poilâne continue de proposer un pain rustique au levain et cuit au feu de bois. Il se fait un nom à Paris puis, c'est son fils, Lionel Poilâne qui reprend les affaires. Un fils, plutôt dandy et amoureux de la littérature… qui a bien du mal à s'y mettre. C'est ce qu'il finit par faire avec talent et il transforme la petite boulangerie de Saint-Germain-des-Prés en véritable marque internationale. Il ouvre 2 boutiques à Paris puis à Londres. Il est l'ami des célébrités et fait du pain Poilâne, un vrai objet de culte. Sa belle croûte croustillante, sa mie brune et charnue. Apollonia nait dans cet environnement de boulangerie et sa mère, Irena, architecte et designeuse, l'initie aussi à l'art. Mais en 2002, l'histoire s'arrête par un drame. L'hélicoptère du couple Poilâne s'écrase à Cancale, près des îles de Rimains. Ils sont tués et Apollonia reprend la boulangerie dans la foulée, malgré la douleur. En parallèle de Harvard, elle gère son entreprise, seule et orpheline. Mais elle est bien entourée par les lieutenants de son père. En 2007, elle revient à Paris et lance alors de nombreuses idées et innovations. Elle a tout à prouver et ne lâche rien. Gâteaux, pain au maïs, nouvelles boutiques. Apollonia aime la boulangerie. Mais à partir de 2014, Poilâne voit son chiffre d'affaires baisser. Tout le monde se met à faire du bon pain. C'est le Covid-19 qui agrandit les difficultés avec 2 années de pertes… surtout que 80% du CA de Poilâne vient des restaurants et des brasseries fermées. En octobre 2022, l'entreprise est mise en sauvegarde auprès du tribunal de commerce de Paris. Notes Retrouvez toutes les notes de l'épisode: ==> https://inspire-media.fr/apollonia-poilane-boulangere-et-entrepreneure/

DescriptionFrédéric Chopin loved his food and was afforded great opportunities to develop his rather expensive tastes. Take a minute to get the scoop!Fun FactChopin's favorite restaurant was “Au Rocher de Cancale,” and that particular eatery is still located at rue Montorgueil, Paris 75002. The composer also liked to eat at the “Café de Foy” when it was actually called Café Tortoni. About Steven, HostSteven is a Canadian composer & actor living in Toronto. Through his music, he creates a range of works, with an emphasis on the short-form genre—his muse being to offer the listener both the darker and more satiric shades of human existence. If you're interested, please check out his music website for more. Member of the Canadian League Of Composers.__________________________________________________________________You can FOLLOW ME on Instagram.

Mytilimer a été créé en 2003 à Cancale. L'entreprise est leader européen dans la commercialisation et la distribution des moules de bouchot. Christophe Le Bihan intègre l'entreprise en 2004 aux côtés de Charles Beaulieu, le fondateur. Directeur général associé, il continue d'écrire l'histoire avec les enfants de l'ancien dirigeant.

Lumière sur le festival «Fenêtres sur courts», festival du film international du court-métrage à Dijon dont la 27ème édition se tiendra du 5 au 12 novembre dans une dizaine de lieux culturels de Dijon : du cinéma Pathé à L'Auditorium, en passant notamment par La Vapeur, La Minoterie, l'Opéra, la Péniche Cancale et Un singe en hiver. Un festival porté par l'association Plan 9 qui fête ses 10 ans cette année et qui proposera 4 compétitions et 7 programmes hors compétitions, un BD-concert, des rencontres professionnelles et des ateliers ! On découvre le fil conducteur de cette 27ème édition avec Elen Bernard, directrice du festival «Fenêtres sur courts», au micro de Charlie Chevasson, notre reporter Fréquence Plus.

Lumière sur le festival «Fenêtres sur courts», festival du film international du court-métrage à Dijon dont la 27ème édition se tiendra du 5 au 12 novembre dans une dizaine de lieux culturels de Dijon : du cinéma Pathé à L'Auditorium, en passant notamment par La Vapeur, La Minoterie, l'Opéra, la Péniche Cancale et Un singe en hiver. Un festival porté par l'association Plan 9 qui fête ses 10 ans cette année et qui proposera 4 compétitions et 7 programmes hors compétitions, un BD-concert, des rencontres professionnelles et des ateliers ! On découvre le fil conducteur de cette 27ème édition avec Elen Bernard, directrice du festival «Fenêtres sur courts», au micro de Charlie Chevasson, notre reporter Fréquence Plus.

This week on the Swirl Suite, Tanisha recaps the Global Wine Conference in Alba, Italy. We discuss the differences in wine tourism in Europe vs the US and the changes she made to her tours post pandemic. Watch Tanisha's Panelhttps://www.youtube.com/watch?v=4ZgzXRP_x3M Oysters and Wine in Cancale https://www.tiktok.com/t/ZTRmj9Kky/ Follow The Swirl Suite: SwirlSuite@gmail.com @SwirlSuite www.swirlsuite.com Sarita @VineMeUp Tanisha @GirlMeetsGlass Leslie @Vino301 Glynis @Vino_Noire

SITE INTERNET : http://www.ville-cancale.fr/

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*Mix #1Golden Bug & Limiñanas / Domino / Because MusicGet A Room feat. C.A.R. / Rael / PartyfineKraak & Smaak / Fittipaldi (Extended mix) / Boogie AngstAntonin / Antonino (Kids Return Rework) / Hotels Amour Mix #2Jonathan Jeremiah / Horsepower for the streets / PIASKarmawin / Daiquiri / Cold BustedNu Genea / Gelbi / NGSimone / Merci / Americana L'Info Du 20h : Transpalette, Grand ballet, Je reste fier, De ma race ferroviaireOdezenne / Bleu fuchsia / Universell Mix #3The Supermen Lovers / Pigeon / La TebwaBosq feat. Ibibio Horns & Kaleta / Song for Ehi (Bosq's Disco Dub) / CanopyTouré Kunda / Touti yollé / CelluloidFolamour feat. Emmanuel Jal / Birds / FHUO La Founetrack : magnifique BO pour un documentaire aussi rare que déconseillé aux ames un peu sensibles, Mondo Di Notte Oggi (Gianni Proia, 1976)Gianni Oddi & Gianni Dell'Orso / Teenager / Four Flies Mix #4Jean-Claude Petit / Skyway / Charles TalarThe Sylvers / Handle it / PrideRisco Connection / It's my house (Version) / Black Rose Le morceau de fin : surprise surprise, parce qu'il sera l'objet d'un enjeu majeur de la prochaine émission, en direct et en public à la Péniche Cancale*

ST. JEANNE JUGAN l PATRON OF THE DESTITUTE ELDERLY Feast Day - August 30 “We must spoil the poor all we can,” our saint for today used to say. It is no wonder that St. Jeanne Jugan founded a congregation of women who take care of the elderly and poor people. Jeanne was born in Cancale, France on October 25, 1792, the youngest in a family with six children. Her father, who was a fisherman, was lost at sea when she was four, so she experienced poverty since childhood. She had little education and when she was 18, she worked for a rich family as a kitchen help. At this age, she was very sure she wanted to love Jesus alone, that was why when a promising sailor proposed marriage to her, she refused. Jeanne told her mother that “God wanted her for Himself.” Jeanne also worked as a nursing aide in a hospital, but the work was too much for her so, she went back to her work as a house maid. Thus, her youthful years were spent in working for others. When Jeanne was 47 years old, she decided to care for the poor and elderly. Together with a friend, she rented a small apartment and took in an elderly woman who was blind. She gave to the woman her bed and she slept at the attic. In a short while two friends joined them. A second infirm was taken in. Three years later, in 1840, Jeanne and her three companions left the small apartment and rented a bigger one. The Brothers of the St. John of God encouraged them to go around the city to collect food and old clothes for the poor they have adopted. Requests for admission in her home increased while a few more women joined their company. On May 29, 1842, Jeanne was elected as superior of the group and they were given a name “” Servants of the Poor.” However, a year later, the priest who was present when she was chosen annulled her election and put someone else in her place. Jeanne accepted this decision with humility and silence and resumed her usual work of collecting food and useful things for the poor. Soon many benefactors came to help them financially. In 1844, the name of the institute was changed to “Sisters of the Poor.” On February 10, 1849, the name “Little Sisters of the Poor” was adopted and it is the present name of the Institute. Many women joined the group and on May 29, 1852, they got the diocesan approval. Meanwhile, Jeanne continued to walk towards her Calvary. She was not recognized in the group but she never claimed anything that she had done in the past. She was also prohibited from contacting benefactors and was told to stop her activities. When she was assigned to the Motherhouse, she was treated like any ordinary member. She died at the age of 86, unrecognized and unknown. Miracles, however, followed her death. Twenty years after her death, the truth about her was revealed and it was made known to all that she was the real foundress of the Institute. At her beatification on October 3, 1982, Pope John Paul II declared her as “the most humble woman of Cancale, France.” She was canonized on October 11, 2009 by Pope Benedict XVI. St. Jeanne Jugan always encouraged her Sisters to love the poor.“In serving the poor, it is God Himself you are serving. Be a beautiful rose of charity to them. Love them very much.” The poor and elderly that the Little Sisters of the Poor serve are well-cared in comfortable and well-equipped homes, in obedience to St. Jugan's words: “We must spoil the poor all we can.” Virtue: humility, silence, simplicity, charity, generous, obedience, self-sacrifice “St. Jeanne Jugan, help us to imitate your love and care for the elderly and the poor.”

durée : 00:04:15 - Sortir en Bretagne avec France Bleu Armorique

Le narrateur est dans son petit appartement, face à la mer à Saint-Malo. Sur Le Sillon. Il désirait cela depuis longtemps : être ici, face à la mer et se lever tôt. C'est ce qu'il va raconter. Il est six heures du matin. Il écoute. Il regarde. Est-il enfermé ? Confiné ? Derrière la grande fenêtre la lumière, les strates, le lointain. Et il y a les personnages-silhouettes. Le narrateur les observe. Peu à peu ils entrent dans la pièce, la pièce de l'appartement et la pièce radiophonique, comme les promeneurs, les joggers, les surfeurs, comme le sable et les rochers. Ecriture, enregistrement, composition et réalisation Jean-Guy Coulange. Mixage Pierre Devalet. L'exposition de photographies, peintures, films de Jen-Guy Coulange a lieu du 12 juillet au 26 août 2022 au Sémaphore de la Pointe du Grouin à Cancale, France.

Président: Le Père Thibaut de Pontavice

Le narrateur est dans son petit appartement, face à la mer à Saint-Malo. Sur Le Sillon. Il désirait cela depuis longtemps : être ici, face à la mer et se lever tôt. C'est ce qu'il va raconter. Il est six heures du matin. Il écoute. Il regarde. Est-il enfermé ? Confiné ? Derrière la grande fenêtre, la lumière, les strates, le lointain. Et il y a les personnages-silhouettes. Le narrateur les observe. Peu à peu ils entrent dans la pièce, la pièce de l'appartement et la pièce radiophonique, comme les promeneurs, les joggers, les surfeurs, comme le sable et les rochers. Ecriture, enregistrement, composition et réalisation Jean-Guy Coulange. Mixage Pierre Devalet. L'exposition de photographies, peintures, films de Jean-Guy Coulange est à voir du 12 juillet au 26 août 2022 au Sémaphore de la Pointe du Grouin à Cancale, France

Cette semaine, la Péniche Cancale a officiellement lancé sa saison estivale, avec une nouveauté cette année, la Guingette. Nous avons interrogé, Benjamin Magnen, président de la Péniche Cancale, pour en savoir plus.

les captures accidentelles de dauphins, un phénomène qui s'accentue depuis quelques années sur le littoral Atlantique…Des cadavres de cétacés sont ramenés périodiquement sur nos plages par les vents d'ouest…mais il est difficile d'évaluer un nombre précis de victimes des engins de pêche car ces prises involontaires ont lieu bien sûr au large.Alors, comment agir pour contrer cette surmortalité et préserver les dauphins sur notre littoral ?C'est ce qu'on va voir ce midi avec une biologiste de Pélagis, un observatoire de l'Université de La Rochelle…puis avec le responsable d'une association de Cancale, en Ille et Vilaine…

A l'heure où le fils d'Olivier Roellinger, Hugo Roellinger, a obtenu le titre de "Cuisinier de l'année" pour son travail au sein du restaurant "Le Coquillage" à Cancale, nous revenons sur le parcours de cette famille qui a mis l'engagement au coeur de ses pratiques. Olivier Roellinger, ex-chef 3 étoiles, mais aussi sa femme, Jane, et ses enfants, Hugo et Mathilde ont construit à Cancale un véritable univers regroupant table gastronomique, hôtel et vente des fameuses épices Roellinger issues de l'agriculture biologique et respectant les principes du commerce équitable. Dans cet épisode, Olivier se livre à Fanny Giansetto et lui raconte son récit familial dans lequel il interroge la transmission des valeurs de durabilité et d'écoresponsabilité. ***  Pour nous soutenir: -Participer à notre Masterclass: https://www.eventbrite.fr/e/billets-masterclass-sur-le-grill-decotable-changer-la-donne-avec-son-assiette-217820094767 - Donner votre avis via des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée - Parler d'Ecotable et de son podcast autour de vous - Aller manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! *** Ecotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.

Gastronomie, loisirs... Chaque week-end à 6h38, Sandrine Prioul et Marion Sauveur vous présente un produit, un producteur et tous les bons plans pour re(découvrir) une région. Direction la Bretagne et la Provence ce samedi matin.

Mathilde a ressenti le besoin de quitter sa robe d'avocat pour rejoindre le berceau familial de Cancale et apprendre l'art des épices à la française auprès de son père Olivier. Elle propose aujourd'hui ses propres créations comme la Poudre Botanique d'Eté, inspirée d'une émotion ou d'une atmosphère qu'elle a envie de raconter dans un mélange. Elle nous donne les clés pour choisir une épice en toute confiance. Elle est frappée par l'enthousiasme pour les épices engendrée par le confinement, reflet de l'envie de cuisiner et de voyager ! Elle nous raconte aussi comment beaucoup d'épices sont plus locales qu'on ne le pense !

Bienvenue dans Campus LOCAL Club, le son des collectifs de vos villes. Pour cette semaine inaugurale de notre saison 21-22, direction Dijon avec le dispositif Blonde Platine. Blonde Platine, un parcours d'expériences musicales réservé aux femmes voulant s'investir dans le DJing. Deux participantes du programme ont pu se tester en live et expérimenter devant le public… Au programme du groove, des sons chaloupés et des pépites insoupçonnées ! Les mixes Blondes Platines réalisées à la Péniche Cancale à Dijon en partenariat avec Radio Dijon Campus.

durée : 01:00:00 - Les Nuits de France Culture - par : Philippe Garbit, Albane Penaranda, Mathilde Wagman - Par Jean-Daniel Lafond et Pierre Perrault - Avec Joe Klipffel (écrivain et amateur de Saint Malo), le commandant Convenant (qui fut mousse puis capitaine du Cancale), Edmond Robin (qui fut mousse à Terre Neuve de Saint Malo) et la famille Leclère de Cancale - Réalisation Jean-Daniel Lafond - réalisation : Virginie Mourthé

On ne peut séjourner sur la Côte d'Emeraude sans passer par Cancale, la capitale de l'huitre ! On y trouve cette huître à la chair à la fois ferme et souple, avec un parfum d'iode prononcé. Leur particularité ? Elles sont élevées sur des parcs en face du Mont-Saint-Michel et bénéficient de marées parmi les plus fortes du monde. Toujours sur la côte, découvrez la pêche à la coquille, l'activité phare du port d'Erquy. Mais attention, pas question d'en manger à toute saison, les pêcheurs de la Baie de Saint-Brieuc vous expliqueront pourquoi. L'ambassadeur de RTL vous régale du jour est l'auteur et humoriste Philippe Chevallier. Retrouvez également dans l'émission les petits challenges de Louise Petitrenaud ainsi que l'incontournable Défi frigo. Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 12 juillet 2021

Lumière sur le dispositif Blonde platine qui sera proposé cet été par la Péniche Cancale à Dijon, établissement culturel et gourmand amarré au Port du Canal. La Péniche Cancale nous prouve une fois encore qu'elle a plus d'un tour dans son sac, ou plutôt devrais-je dire plus d'un set dans sa cale ! On découvre le concept de «Blonde platine» avec Sophie Brignoli, responsable communication. RDV sur www.penichecancale.com

Lumière sur le dispositif Blonde platine qui sera proposé cet été par la Péniche Cancale à Dijon, établissement culturel et gourmand amarré au Port du Canal. La Péniche Cancale nous prouve une fois encore qu'elle a plus d'un tour dans son sac, ou plutôt devrais-je dire plus d'un set dans sa cale ! On découvre le concept de «Blonde platine» avec Sophie Brignoli, responsable communication. RDV sur www.penichecancale.com

Lumière sur le dispositif Blonde platine qui sera proposé cet été par la Péniche Cancale à Dijon, établissement culturel et gourmand amarré au Port du Canal. La Péniche Cancale nous prouve une fois encore qu’elle a plus d’un tour dans son sac, ou plutôt devrais-je dire plus d’un set dans sa cale ! On découvre le concept de «Blonde platine» avec Sophie Brignoli, responsable communication. RDV sur www.penichecancale.com

durée : 00:03:44 - 07H45, l'invité de France Bleu Armorique

Dans les parcs à huîtres installés au pied du port de la Houle, l'huître de Cancale est cultivée avec le savoir-faire des producteurs locaux.

durée : 00:28:42 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué, Stéphanie Villeneuve - Epice magique au goût légèrement citronné, le gingembre se consomme un peu partout dans le monde, bien que longtemps éclipsé par le poivre. On lui prête mille vertus, mais c'est son usage gourmand qui nous intéresse, à l'occasion de la diffusion d'un documentaire sur France 5 qui lui est consacré. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Hélène Eckmann Journaliste, cp-réalisatrice du documentaire "Le gingembre, une épice magique"; Mathilde Roellinger Co-gérante de l’entreprise familiale Roellinger- Maison de Bricourt à Cancale; Liza Fanjeaux Journaliste, co-réalisatrice du documentaire "Gingembre, la racine du goût"

durée : 00:28:42 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué, Stéphanie Villeneuve - Epice magique au goût légèrement citronné, le gingembre se consomme un peu partout dans le monde, bien que longtemps éclipsé par le poivre. On lui prête mille vertus, mais c'est son usage gourmand qui nous intéresse, à l'occasion de la diffusion d'un documentaire sur France 5 qui lui est consacré. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Hélène Eckmann Journaliste, cp-réalisatrice du documentaire "Le gingembre, une épice magique"; Mathilde Roellinger Co-gérante de l’entreprise familiale Roellinger- Maison de Bricourt à Cancale; Liza Fanjeaux Journaliste, co-réalisatrice du documentaire "Gingembre, la racine du goût"

durée : 00:28:42 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué, Stéphanie Villeneuve - Epice magique au goût légèrement citronné, le gingembre se consomme un peu partout dans le monde, bien que longtemps éclipsé par le poivre. On lui prête mille vertus, mais c'est son usage gourmand qui nous intéresse, à l'occasion de la diffusion d'un documentaire sur France 5 qui lui est consacré. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Hélène Eckmann Journaliste, cp-réalisatrice du documentaire "Le gingembre, une épice magique"; Mathilde Roellinger Co-gérante de l’entreprise familiale Roellinger- Maison de Bricourt à Cancale; Liza Fanjeaux Journaliste, co-réalisatrice du documentaire "Gingembre, la racine du goût"

durée : 00:02:57 - Les Escapades de Pierrick Gavaud FB Armorique

Olivier Roellinger, ex-chef 3 étoiles, porte aujourd'hui un engagement fort sur la cuisine durable. Il a construit, à Cancale un véritable univers regroupant table gastronomique, hôtel mais aussi vente des fameuses épices Roellinger issues de l'agriculture biologique et respectant les principes du commerce équitable. Aujourd'hui, c'est son fils, Hugo Roellinger, qui a repris les rênes de la table Le Coquillage et sa fille, Mathilde, qui gère Les épices Roellinger (tagger également). Olivier nous parle alors de son récit familial dans lequel il interroge la transmission des valeurs de durabilité et d'écoresponsabilité.

Bevor BRIGITTE-Bücher in die Sommerferien geht, sprechen Angela Wittmann und Meike Schnitzler über zwei Kriminalromane, die das Fernweh ein bisschen stillen: Den isländischen Thriller „Dunkel“ von Ragnar Jonasson und den Krimi „Bretonische Spezialitäten“ von Jean-Luc Bannalec – oder Jörg Bong, wie nämlich der Autor hinter dem Pseudonym wirklich heißt.Der isländische Autor Ragnar Jónasson hat gleich eine ganze Trilogie hingelegt, die mit „Dunkel“ jetzt auch bei uns ihren Anfang nimmt („Insel“ und „Nebel“ folgen im Juli und September). Die englische „Times“ hat den Auftakt der „Hulda-Reihe“ schon als einen der besten Krimis seit 1945 ausgezeichnet. Hulda heißt die Heldin, die zu Beginn richtig mies in den frühzeitigen Ruhestand gedrängt wird, um Platz für einen jungen Kollegen zu machen. Jónasson, Jahrgang 1976, hat diese Hommage an Hulda übrigens seiner Mutter gewidmet. Für Angela Wittmann ist die Ermittlerin im Zwangs-Ruhestand schon jetzt eine absolute Lichtgestalt im nordischen Noir-Genre. (Ü: Kristian Lutze, 384 S., 15 Euro, btb)Der Schöpfer des Kommissars Georges Dupin ist in Wirklichkeit gar kein Bretone, sondern ein deutscher Ex-Verleger mit einer großen Liebe zu seiner Wahlheimat. In seinem neuen Roman besucht Dupin ein eher langweiliges Polizeiseminar in Saint-Malo. Doch dann müssen die Kommissare aus den unterschiedlichen Departements ganz praktisch als Team ermitteln, denn eine Sterneköchin wurde in der Markthalle erstochen. Tatverdächtig ist ihre Schwester, ebenfalls eine Größe in der Gastroszene zwischen St. Malo, Cancale und Dinard. Viele „Bretonische Spezialitäten“ darf der kaffeesüchtige Kommissar bei den Recherchen zu seinem neunten Fall genießen. Jörg Bong/Jean-Luc Bannalec erfreut seine Fans wie immer mit viel Ortskenntnis und Begeisterung für Kulinarik. (352 S., 16 Euro, KiWi)

Un viaggio tra i vicoli stretti di Saint-Malo e le alte maree di Mont Saint-Michel.crediti:stazione: https://freesound.org/people/nikitralala/sounds/139953/treno: https://freesound.org/people/complex_waveform/sounds/180515/chanson: https://freesound.org/people/Bunilorette/sounds/490211/campanella: https://freesound.org/people/13FPanska_Stranska_Michaela/sounds/378394/classe: https://freesound.org/people/DigPro120/sounds/475256/spazio: https://freesound.org/people/MSFX/sounds/401130/Tchaikovsky The Nutcracker (suite), Op. 71a: https://musopen.org/music/2204-the-nutcracker-suite-op-71a/Satie 3 Gymnopédies: https://musopen.org/music/8010-3-gymnopedies/bistrot: https://freesound.org/people/kernoklepirate/sounds/322120/ambient francese: https://freesound.org/people/Figowitz/sounds/76427/pub: https://freesound.org/people/domasmo/sounds/376456/mare: https://freesound.org/people/suukadi/sounds/410323/ostriche: https://freesound.org/people/mossie55/sounds/475979/fish market: https://freesound.org/people/mossie55/sounds/475979/vino: https://freesound.org/people/Heigh-hoo/sounds/44775/marinaio ubriaco: https://freesound.org/people/Breviceps/sounds/516076/tempesta: https://freesound.org/people/Codeine/sounds/331435/tuono: https://freesound.org/people/Techienanna/sounds/400986/Seaside seagull: https://freesound.org/people/Techienanna/sounds/400986/carillon la vie en rose: https://freesound.org/people/pooky1/sounds/323400/messa: https://musopen.org/music/26855-missa-pro-defunctis/carillon : https://freesound.org/people/newagesoup/sounds/335965/

La révolution alimentaire est-elle (enfin) en marche ?Se nourrir : lorsque l’enjeu n’est plus de ne pas avoir faim, la qualité de ce que l’on mange, de la manière dont notre nourriture est produite, du respect des droits des producteurs, des consommateurs, de leur santé devient l’enjeu. (Rediffusion du 14 avril 2018). En un demi-siècle, cependant, l’industrialisation de l’agriculture, la concentration dans l’agro-industrie, l’urbanisation ont accouché d’une société qui ne sait plus toujours de quoi elle est nourrie, et qui progressivement renonce à dire, à demander quelle nourriture elle veut pour elle, pour les générations à venir, pour la terre, les producteurs, pour les économies locales, pour sa santé, pour la biodiversité, pour la préservation de l’environnement. Il y a 30 ans, le mouvement Slow Food initié par notre invité, Carlo Petrini, s’érigeait en défenseur du droit de tous à une alimentation juste, propre et saine, au bien manger pour tous en somme, en promouvant l’éducation au goût, la biodiversité, en sensibilisant les producteurs, les habitants, pour préserver les richesses de la terre, des cultures et des économies qui en découlent, pour lutter contre la banalisation des goûts, l’unicité de l’offre. Des chefs cuisiniers, dont Olivier Roellinger, se sont associés au mouvement pour mettre en valeur les produits de leurs régions, des citoyens se sont érigés en sentinelles de produits, de traditions, de savoir-faire, de patrimoine culinaire menacés de disparition. La révolution alimentaire lancée en Europe, il y a 30 ans, devient enfin réalité.   Nos invités : Carlo Petrini, journaliste, Italien, critique gastronomique. Président fondateur de Slow Food, un mouvement international pour une alimentation bonne, propre et juste. Olivier Roellinger, un chef engagé, cuisinier à Cancale, en Bretagne, membre de l’alliance des chefs Slow Food, passionné d’épices. Pour en savoir plus : « Le grand Guide Slow Food des produits du terroir français » sera publié, le 19 avril 2018, aux éditions Plume de Carotte. Les projets Slow Food Le projet 10 000 jardins potagers en Afrique. Jean-Marie Koalga est le coordinateur Slow food pour le Burkina et conseiller international Slow food pour l’Afrique de l’Ouest. Il raconte la genèse du projet 10 000 jardins potagers en Afrique et ses effets, miraculeux, notamment dans les écoles. L’alliance des cuisiniers : l’Alliance Slow Food réunit plus de 1 000 cuisiniers dans 15 pays (France et Italie, mais aussi Allemagne, Albanie, Argentine, Belgique, Brésil, Canada, Équateur, Inde, Kenya, Maroc, Mexique, Ouganda, Pays-Bas…) pour la valorisation de leurs patrimoines culinaires respectifs. Éric Sanceau est éleveur dans la vallée de Chevreuse à l’ouest de Paris. Toute sa ferme est pensée dans le respect des animaux et des hommes qui les élèvent. À La Petite Hogue, outre les poules de Houdan, Éric Sanceau élève plusieurs races de vaches (Aurochs, Aubracs, Wagyus), au grand air, à l’herbe, et au foin. Ses vaches écoutent de la musique classique dans la sérénité et le calme. Programmation musicale :- Terri de Seydou Boro- Slow Food d’Aston Villa.

durée : 00:28:37 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué, Stéphanie Villeneuve - Epice magique au goût légèrement citronné, le gingembre se consomme un peu partout dans le monde, bien que longtemps éclipsé par le poivre. On lui prête mille vertus, mais c'est son usage gourmand qui nous intéresse, à l'occasion de la diffusion d'un documentaire sur France 5 qui lui est consacré. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Hélène Eckmann Journaliste, cp-réalisatrice du documentaire "Le gingembre, une épice magique"; Mathilde Roellinger Co-gérante de l’entreprise familiale Roellinger- Maison de Bricourt à Cancale; Liza Fanjeaux Journaliste, co-réalisatrice du documentaire "Gingembre, la racine du goût"

durée : 00:28:37 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué, Stéphanie Villeneuve - Epice magique au goût légèrement citronné, le gingembre se consomme un peu partout dans le monde, bien que longtemps éclipsé par le poivre. On lui prête mille vertus, mais c'est son usage gourmand qui nous intéresse, à l'occasion de la diffusion d'un documentaire sur France 5 qui lui est consacré. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Hélène Eckmann Journaliste, cp-réalisatrice du documentaire "Le gingembre, une épice magique"; Mathilde Roellinger Co-gérante de l’entreprise familiale Roellinger- Maison de Bricourt à Cancale; Liza Fanjeaux Journaliste, co-réalisatrice du documentaire "Gingembre, la racine du goût"

Lior Lev Sercarz is the Chef, Spice Master and Owner of La Boîte, a biscuits and spice shop in New York, which has been featured in a variety of publications including The New York Times, Vogue, InStyle, Every Day with Rachel Ray, Food & Wine Magazine and the SAVEUR 100. Born in the north of Israel, Lior spent the beginning of his life living with his family across Europe. He returned to Israel at age 10 where he quickly learned that the best food in Israel was not at restaurants but in people's homes where the flavors of their origin countries combined with the Middle East. Though his path to the spice kingdom began after completing three years as a sergeant of the Israeli army. Lior traveled to South America where his exposure to new cultures and cooking further developed a passion for the culinary world. Upon returning to Israel, Chef Gil Frank gave him his first job and after three years encouraged him to take the next step. Lior enrolled in culinary school at the acclaimed Institut Paul Bocuse in Lyon, France. During that time, he did an externship with chef Olivier Roellinger in Cancale, France, who had earned three Michelin stars at his hotel and restaurant Les Maisons de Bricourt. Roellinger became known for his rare understanding of spices, blends, oils, and pastes, areas Lior found the most interesting. In 2002, Lior brought his newfound understanding of spice blending to New York, where he had the honor of working with chef Daniel Boulud at his flagship restaurant Daniel as a sous chef and catering chef. He left Daniel in 2008 to start La Boîte, originally making and selling a line of French biscuits as well as experimenting with spices. In 2011, deepening his spice knowledge, he opened La Boîte Biscuits & Spices, an art gallery and spice shop in New York City's Hell's Kitchen on 11th Avenue and 51st street. Lior has worked closely with chefs from around the world, developing custom blends for them and for other customers with all levels of cooking experience. Restaurant collaborations include: Daniel, Le Bernardin, Zahav, Momofuko Ssam Bar, Kawi, Del Posto, Marc Forgione, Blackbird, Oleana, and Michael Mina, among others. In 2012, he produced a cookbook entitled The Art of Blending, which features 41 blends along with recipes and cooking tips provided by renowned chefs and culinary minds. His second book, The Spice Companion, is an illustrated guide to 102 spices, complete with blends and recipe ideas was published by Clarkson Potter in November 2016. Lior released his third book, Mastering Spice: Recipes and Techniques to Transform Your Everyday Cooking, in October 2019 (Clarkson Potter) and offers 250 recipes informing readers on how spices change the way one makes every meal. Up next for Lior includes the expansion of La Boite's presence in Manhattan with a new wholesale headquarters and test kitchen on West 46th street.  He also serves as the culinary director of the future Jewish National Fund-USA Galilee Culinary Institute in Israel's Upper Eastern Galilee, set to open in 2021. Lior lives in New York's Upper West Side with his wife Lisa and their two boys. On this episode, Lior shares his one way ticket to have a meal with Winston Churchill prepared Auguste Escoffier. He also talks about spices and the Galilee Culinary Institute. Lior is just one of the dynamic guests featured on The One Way Ticket Show, where Host Steven Shalowitz explores with his guests where they would go if given a one way ticket, no coming back! Destinations may be in the past, present, future, real, imaginary or a state of mind. Steven's guests have included: Nobel Peace Prize Winner, President Jose Ramos-orta; Legendary Talk Show Host, Dick Cavett; Law Professor, Alan Dershowitz; Fashion Expert, Tim Gunn; Broadcast Legend, Charles Osgood; International Rescue Committee President & CEO, David Miliband; Playwright, David Henry Hwang; Journalist-Humorist-Actor, Mo Rocca; SkyBridge Capital Founder & Co-Managing Partner, Anthony Scaramucci; Abercrombie & Kent Founder, Geoffrey Kent; Travel Expert, Pauline Frommer, as well as leading photographers, artists, chefs, writers, intellectuals and more.

Cuisine locale et épices mondiales Chez nous, Malouins, réussir, c’est partir Il émane d’Olivier Roellinger une sagesse bienveillante, une tranquillité parfois déconcertante, presque mystique. Le chef étoilé né à Cancale, et qui n'a jamais quitté sa Bretagne, a eu de nombreuses vies. Ou plutôt de nombreux “chapitres de vie” comme il se plaît à le dire. Un soir de sa vingt et unième année, il croise la route d’une bande de jeunes qui rejoue une scène d'« Orange mécanique » sur lui. C’est cette tentative d’homicide qui va lui ouvrir la voie de la cuisine, puis celle des épices venues du monde entier. Mais l’histoire des vies d’Olivier Roellinger ne s’arrête pas là…Liens- Pour une révolution délicieuse, d’Olivier Roellinger chez Fayard.- Les Maisons de Bricourt- Olivier Roellinger dans l'émission 28 MinutesComment le serial killer Michel Fourniret a dépouillé le gang des Postiches... Comment j’ai aidé mon enfant harcelée à l’école... Qu’ils soient journalistes, écrivains ou grands témoins, les invité.e.s de l’émission 28 minutes d'ARTE ont des histoires formidables à raconter. Voici leur podcast !28 Minutes est le magazine d’actualité d’ARTE, présenté par Elisabeth Quin du lundi au vendredi à 20h05. Renaud Dély est aux commandes de l'émission le samedi."Les histoires de 28’" est un podcast coproduit par KM et ARTE Radio.  Enregistrement : 05 septembre 19 - Interview : Farah Keram - Montage : Farah Keram - Mixage : Benjamin Dubret - Coordination éditoriale : Tom van Eersel - Programmation : Pauline Muyl - Fichiste : Léa Deschateaux

Cuisine locale et épices mondiales Il émane d'Olivier Roellinger une sagesse bienveillante, une tranquillité parfois déconcertante, presque mystique. Le chef étoilé né à Cancale, et qui n'a jamais quitté sa Bretagne, a eu de nombreuses vies. Ou plutôt de nombreux “chapitres de vie” comme il se plaît à le dire. Un soir de sa vingt et unième année, il croise la route d'une bande de jeunes qui rejoue une scène d'« Orange mécanique » sur lui. C'est cette tentative d'homicide qui va lui ouvrir la voie de la cuisine, puis celle des épices venues du monde entier. Mais l'histoire des vies d'Olivier Roellinger ne s'arrête pas là… Liens- Pour une révolution délicieuse, d'Olivier Roellinger chez Fayard.- Les Maisons de Bricourt- Olivier Roellinger dans l'émission 28 Minutes Comment le serial killer Michel Fourniret a dépouillé le gang des Postiches... Comment j'ai aidé mon enfant harcelée à l'école... Qu'ils soient journalistes, écrivains ou grands témoins, les invité.e.s de l'émission 28 minutes d'ARTE ont des histoires formidables à raconter. Voici leur podcast !28 Minutes est le magazine d'actualité d'ARTE, présenté par Elisabeth Quin du lundi au vendredi à 20h05. Renaud Dély est aux commandes de l'émission le samedi."Les histoires de 28'" est un podcast coproduit par KM et ARTE Radio.  Enregistrement : 05 septembre 19 - Interview : Farah Keram - Montage : Farah Keram - Mixage : Benjamin Dubret - Coordination éditoriale : Tom van Eersel - Programmation : Pauline Muyl - Fichiste : Léa Deschateaux

Starting Block, le magazine des scènes locales, chaque vendredi à 17h30 sur les radios Campus de France. L'electro pop de Pilote en interview et en live à la Péniche Cancale ! https://www.facebook.com/wearepilotemusique/ Présentation/interview : Martial Ratel Son : Arnaud Jaromil Régie radio : Jeremy Delpeut NOUS SUIVRE | www.radiocampus.fr Insta @radio_campus TW @radiocampus FB @radiocampus NOUS ECOUTER | liste des fréquences FM sur www.radiocampus.fr stream : bit.ly/RCFRenDIRECT

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J’ai rencontré Mathilde et Hugo Roellinger le 17 septembre 2019 à Saint-Méloir-des-Ondes, près de Cancale, en Bretagne. Nous nous sommes installés dans une cabane accrochée à la falaise, un espace dédié aux équipes du restaurant, mais aussi un lieu atypique où Hugo a l’habitude de recevoir les journalistes. La vue, toujours la même, est unique, et durant l’enregistrement vous entendrez parfois le bruit du vent dans les voiles, ou plutôt dans la voile destinée à protéger la pinède du soleil en été. Durant l’interview Mathilde et Hugo ont détaillé leurs parcours respectifs mais aussi leurs souvenirs d’enfance et leur histoire familiale ; ils m’ont aussi parlé de ce qui les inspiraient, et de l'admiration qu'ils avaient pour leurs parents et pour ce qu'ils avaient construit. Hugo a expliqué sa cuisine avec finesse et passion, mais aussi son engagement sans complaisance pour une cuisine juste et pour ses producteurs locaux. Mathilde a évoqué ses choix, ceux qui ont façonné sa carrière jusqu'à son récent retour à Cancale au sein de l'entreprise familiale, et ceux qu'elle est amenée à faire aujourd'hui dans le cadre de son travail avec les épices. https://www.maisons-de-bricourt.com/fr/

Notre invité: Yann RIVOAL, directeur de La Vapeur @ Dijon, salle de concert historique et scène de musique actuelles pour parler de la rentrée à La Vapeur, au micro de Chevasson Charlie. Coup d'envoi de la nouvelle saison culturelle jeudi à 19h à la Péniche Cancale à Dijon, placée sous le signe du synthpop et electro wave avec des groupes de la région. Le concert est gratuit. Et à l'occasion des Journées du patrimoine, la Vapeur vous ouvre ses portes samedi dès 14h pour des visites et ateliers. Il est recommandé de s'inscrire avant vendredi sur le site : lavapeur.com ou vous retrouvez par ailleurs le programme de la saison ! Parmi les têtes d'affiche : Mass Hystéria, Oxmo Puccino, Lorenzo, Les Fatals Picards, Izia, Paul Personne ou encore Morcheeba !

Notre invité: Yann RIVOAL, directeur de La Vapeur @ Dijon, salle de concert historique et scène de musique actuelles pour parler de la rentrée à La Vapeur, au micro de Chevasson Charlie. Coup d’envoi de la nouvelle saison culturelle jeudi à 19h à la Péniche Cancale à Dijon, placée sous le signe du synthpop et electro wave avec des groupes de la région. Le concert est gratuit. Et à l’occasion des Journées du patrimoine, la Vapeur vous ouvre ses portes samedi dès 14h pour des visites et ateliers. Il est recommandé de s’inscrire avant vendredi sur le site : lavapeur.com ou vous retrouvez par ailleurs le programme de la saison ! Parmi les têtes d’affiche : Mass Hystéria, Oxmo Puccino, Lorenzo, Les Fatals Picards, Izia, Paul Personne ou encore Morcheeba !

Notre invité: Yann RIVOAL, directeur de La Vapeur @ Dijon, salle de concert historique et scène de musique actuelles pour parler de la rentrée à La Vapeur, au micro de Chevasson Charlie. Coup d’envoi de la nouvelle saison culturelle jeudi à 19h à la Péniche Cancale à Dijon, placée sous le signe du synthpop et electro wave avec des groupes de la région. Le concert est gratuit. Et à l’occasion des Journées du patrimoine, la Vapeur vous ouvre ses portes samedi dès 14h pour des visites et ateliers. Il est recommandé de s’inscrire avant vendredi sur le site : lavapeur.com ou vous retrouvez par ailleurs le programme de la saison ! Parmi les têtes d’affiche : Mass Hystéria, Oxmo Puccino, Lorenzo, Les Fatals Picards, Izia, Paul Personne ou encore Morcheeba !

durée : 00:02:20 - Paris insolite et secret France Bleu Paris -

J'aime la galette, savez-vous comment ? Avec beaucoup de (bon) beurre dedans ! La complète du Breizh Café est mon étalon. « Des » devrais-je dire puisque la crêperie familiale présente à Cancale et rue Vieille du Temple à Paris est devenue, en dix ans, une petite chaîne qui se développe tout en gardant le cap de la qualité. C'est l'œuvre d'un Breton, Bertrand Larcher, qui a fait entrer la crêpe sur le territoire japonais, avant de revenir convertir la planète food française à ses compos nippo-bretonnes. Bref, pour commencer l'année du bon pied, je vous propose d'écouter son parcours inspirant et très feeling.Avec Bertrand, nous avons parlé de coup de foudre (4:49), de Tokyo en 1995 (6:50), de la cuisine de temple (12:55), de rapidité (15:35), du Marais (20:22) et de double-culture (24:20). Bonne écoute ! Où goûter ce qu'il a dans la poêle :Dans les Breizh Café à Paris (Marais, Odéon ou Montorgueil)Au Breizh Café et à la Table Breizh Café à CancaleAu Comptoir Breizh Café (mon préféré) ou chez Otonali à Saint-MaloEt à TokyoToutes les adresses sur breizhcafe.comOù suivre Bertrand Larcher :www.instagram.com/breizhcafe_fr/ www.facebook.com/breizhcafe/N'hésitez pas à envoyer vos commentaires, suggestions, questions à apoelepodcast@gmail.com, et à décerner un max d'étoiles sur l'application qui vous a servi à écouter ce podcast. Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

J’ai rencontré Olivier Roellinger le 23 décembre 2017 à Cancale à la Maison du voyageur, la magnifique maison corsaire dans laquelle il est né. Ce n’est sans doute pas un hasard s’il a choisi cet endroit propice au rêve et porteur d’un imaginaire si fort pour me recevoir. Au cours du beau moment qu’Olivier Roellinger m’a accordé, il a longuement évoqué ses souvenirs de jeunesse, ses nombreux voyages et sa perception du monde. Nous avons aussi abordé sa vision du métier, le rapport privilégié qu’il entretient avec « son équipage », mais aussi son engagement sur les questions liées à l’environnement, en particulier au sein de l’association Relais et châteaux. Il a également été question de son fils Hugo, qui a su apporter sa propre signature aux plats à la carte du Coquillage, le restaurant étoilé dont il est aujourd’hui à la tête.

Join Us in France Travel Podcast "Big picture of why we like to tour France with our children is because I love the span of history in France. The history that you can get by traveling through France is tremendous: you can go back 20,000 years when you go see cave art paintings, then you've got the Romans, the Middle Ages, the Renaissance, WWI, WWII, pretty much anything you want to see history-wise is in France." Recommended in this Episode: La Rocheline in La Chevalerie in La-Croix-en-Tourraine, Gîte in Dinan. Places Mentioned in this Episode: TGV train station at CDG, Tours, Amboise, Chenonceau, Chambord, Mushroom Cave, Dinan, Monterfil, Mont Saint-Michel, Cancale, Fort la Latte, Saint-Malo, Sculpted Rocks in Saint-Malo, Gulf of Morbihan Introduction Brittany was always a place Matt wanted to visit, so he made sure to include it on his last visit to France in June/July 2017.  And since the Loire Valley is right between Paris and Brittany, they decided to make a stop in Tours and visit two Loire Valley Châteaux too. We also talk about dealing with a severe food allergy in France, driving in France, and how, if you do it right, a trip to France is like going into a time machine. This trip took Matt and his family to a lot of places that are lovely and completely off the beaten track for most visitors, some where they never heard a word of English. They planned to go both to both famous attractions and places that nobody ever goes to. I think they did made great choices, what do you think? If you're interested in this episode, you should also listen to: Driving in France and Gulf of Morbihan in Brittany To learn about Join Us in France Tours, visit Addicted to France Subscribe to the email extras and bonuses Click here for show notes with time-stamps for this episode. Click here to review the show on iTunes. Join Us in France Book Group on Goodreads Click here to leave us a voice mail question or comment. Send email feedback: annie@joinusinfrance.com Follow the show on Facebook THANK YOU for listening to the show!

Lior Lev Sercarz is the Chef, Spice Blender and Owner of La Boîte, a biscuits and spice shop in New York City. Lior and La Boîte have been featured in publications including The New York Times, Vogue, In Style Magazine, Every Day with Rachel Ray, Food & Wine Magazine and the SAVEUR 100. After completing three years as a sergeant of the Israeli army, Lior traveled to South America where he further developed a passion for cooking and world cuisines. As his interest in cooking evolved, he decided to enroll in culinary school at the acclaimed Institut Paul Bocuse in Lyon, France. During that time, he did an externship with Chef Olivier Roellinger in Cancale, France. Roellinger had earned three Michelin stars at Les Maisons de Bricourt, his hotel and restaurant, where he displayed a rare understanding of spices, blends, oils, and pastes. In 2002, Lior brought his newfound understanding of spice blending with him to New York, where he had the honor of working with Chef Daniel Boulud as a Sous Chef and Catering Chef at his flagship restaurant, Daniel. He left Daniel in 2006 to start La Boîte, launching the company by making and selling a line of French biscuits as well as experimenting with the use of spices. In 2011, after working more with spices, he opened La Boîte Biscuits & Spices, an art gallery and spice shop in New York City's Hell's Kitchen. Each season, the artists whose work adorns his cookie tins also show their work in the gallery. Since the beginning of his career, Lior has worked closely with chefs from around the world, developing custom blends for them and for other customers with all levels of cooking experience. In 2012, he produced a cookbook entitled The Art of Blending, which features 41 blends along with recipes and cooking tips provided by renowned chefs and culinary minds including Gail Simmons, Daniel Boulud, Eric Ripert and Apollonia Poilâne. His second book, The Spice Companion, is a distillation of his 30 years of experience. This illustrated guide to 102 spices, complete with blends and recipe ideas was published by Clarkson Potter in November 2016. Lior is just one of the extraordinary guests featured on The One Way Ticket Show. In the podcast, Host Steven Shalowitz explores with his guests where they'd go if given a one way ticket, no coming back! Destinations may be in the past, present, future, real, imaginary or a state of mind. Steven's guests have included: Legendary Talk Show Host, Dick Cavett; Law Professor, Alan Dershowitz; Broadcast Legend, Charles Osgood; International Rescue Committee President & CEO, David Miliband; Grammar Girl, Mignon Fogarty; Journalist-Humorist-Actor Mo Rocca; Film Maker, Muffie Meyer; Bronx Borough President Ruben Diaz, Jr.; Abercrombie & Kent Founder, Geoffrey Kent; Travel Expert, Pauline Frommer, as well as leading photographers, artists, writers and more.  

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http://www.asaltodemata.com Un recorrido por esta bella ciudad amurallada. Mi experiencia buceando y navegando en catamarán por el Canal de la Mancha. Visitamos el Mont de Saint Michel en el límite de Bretaña con Normandía y nos convertimos en protagonistas de un cuento de hadas. El día termina en Cancale disfrutando de una experiencia gastronómica con el valor añadido de un bello atardecer. Todo accesible con silla de ruedas