Podcasts about kaffeeproduktion

In dieser Sendung geht es um das Rösten mit Hilfe von Kernfusion aka Solarenergie. Luca hat das große Glück 400KW Peak Leistung aus einer Photovoltaik Anlage zur Verfügung zu haben und nutzt diese, zum Kaffeerösten mit einem Typhon Elektroröster. Wir sprechen mit Luca über seine Leidenschaft für Kaffee und innovative Methoden, wie das Rösten mittels Solarenergie. Luca erklärt, wie er eine zukunftsorientierte Rösterei aus seinem Hintergrund in der Automatisierungstechnik geschaffen hat und erläutert die Technik des Typhoon 5, einen Konvektionsröster, der eine sehr gleichmäßige Röstungen ermöglicht. Wir diskutieren die Vor- und Nachteile von Gas- und elektrischen Röstmethoden sowie die Herausforderungen in der Kommunikation zwischen Röster und Kaffeetrinker. Darüber hinaus thematisiert Luca seine Vision einer nachhaltigen Rösterei und die Bedeutung von Transparenz in der Kaffeeproduktion. Diese Episode bietet spannende Einblicke in Technik und Nachhaltigkeit in der Kaffeebranche. Webseite LucaKaffee Kaffee-Netz Vorstellung Typhon 5 Stronghold Konvektion vs. Konduktion Röstung Artisan Scope Videos KaffeePod Artisan KaffeePod Roesten Transkript (automatisch generiert, es gilt immer das gesprochen Wort)

Female Empowerment im Kaffeeanbau – und was deine Tasse Kaffee damit zu tun hat! In dieser besonderen Folge spricht Melly Schütze mit Julia Nordhaus, Head of Portfolio bei Lavazza, über Female Empowerment, Nachhaltigkeit und ganz direkte Einblicke in die Kaffeeproduktion auf Kuba. Julia bringt frische Erfahrungswerte mit, denn sie war vor Kurzem selbst im Rahmen eines Botschafter-Programms in Kuba unterwegs und berichtet eindrucksvoll, wie komplex, kleinteilig und menschennah die Arbeit der Lavazza Stiftung wirklich ist.

Vor 45 Jahren schlossen die DDR und Vietnam ein Abkommen, um den Kaffeeanbau in dem südostasiatischen Land zu etablieren. Maßgeblich beteiligt waren Hallenser.

Wie nachhaltig und fair sollte ein Produkt sein, dass viele von uns jeden Tag konsumieren? In dieser Folge geht's um Kaffee und um seine Produktion. Zu Gast bei Stefan Fak ist diesmal Maura Oerding von der Kaffee Kooperative deren Mission es ist, eine möglichst nachhaltige und faire Brücke zwischen den Kaffeebäuerinnen in den Anbauländern und dem Kaffeemarkt in Deutschland zu schlagen. Maura betont die Bedeutung der Marktpartizipation für Frauen in Ruanda und Uganda und wie die Kaffee Kooperative es den Bäuerinnen ermöglicht, bis zu 90 Prozent mehr zu verdienen als im herkömmlichen Kaffeehandel. Im Gespräch berichtet Marua von den Herausforderungen und Chancen einer Nord-Süd-Kooperation auf Augenhöhe und teilt die inspirierende Geschichte hinter "Angelique's Finest” Kaffee, einem Projekt, das Frauen in der Kaffeeproduktion stärkt. Freut euch auf ein unterhaltsames und lehrreiches Gespräch über guten Kaffee, starke Frauen wie ihr mit eurem Kaffeekonsum einen positiven Einfluss ausüben könnt! *** Instagram *** Folgt Food Fak(t) auch auf Instagram @foodfakt_podcast und bleibt auf dem Laufenden! Hier posten wir zusätzliche Informationen zu den Themen, über die Stefan und seine Gäste im Podcast sprechen: https://www.instagram.com/foodfakt_podcast/

In der Serie „Typisch!“ geht es darum Dir einen Überblick zu den typischen Eigenschaften der Kaffees eines Landes, oder einer Region, zu geben. Angereichert mit Hintergrundinfos, etwas Geschichte und allem, was ich dazu erzählenswert finde oder Dir wichtigen Kontext gibt.   Es ist kein vollständiger Steckbrief, sondern eine kleine Übersicht für mehr Orientierung in Deiner Kaffee-Entdeckungsreise. Dabei hangeln wir uns entlang an den Regionen, Anbauhöhen, Varietäten und klassischen Geschmacksprofilen.   In der heutigen Folge… …geht es um aus Indien. Das Land auf einem eigenen Subkontinent ist das bevölkerungsreichste Land und die größte Demokratie der Welt. In der quantitativen Statistik der Kaffeeproduktion, liegt es zwar „nur“ auf Platz 6, dafür gehört es zu den ältesten Anbauregionen überhaupt. Ein Land mit guter Bildung, hoher wirtschaftlicher Leistung und gleichzeitig extremer Armut und Chancenlosigkeit für andere. Reich an Kultur und großer Natur, die gleichzeitig extrem zerstört wird. Ein Land der Gegensätze, das aber auch in Sachen Kaffee einige Überraschungen breithält.   Auf geht´s mit Typisch! – Indien     Shop: einfachmalkaffee.com/shop Spreadshirt Shop: einfachmalkaffee.com/spreadshirt Web: einfachmalkaffee.com Instagram: @einfachmalkaffee YouTube: einfach mal Kaffee Mail: horst@einfachmalkaffee.com Datenschutz und Impressum  

Hier kommt eine Ansage: Ab 2027 sollen ALLE Tchibo Kaffees aus verantwortungsvollem Einkauf stammen. Wow, was soll das genau heißen? Das fragt sich vermutlich nicht nur unser Gast Andrea Gerhard, Schauspielerin, Moderatorin, Aktivistin und Host des Nachhaltigkeits-Podcast ZWEIvorZWÖLF. Pablo von Waldenfels, Direktor Unternehmensverantwortung bei Tchibo und Kaffee-Experte, sortiert mit ihr die Fakten: Kann neues Saatgut helfen, die Kaffeeproduktion auch in Zeiten des Klimawandels zukunftssicher zu machen? Warum gibt es keine festen Abnahmeverträge für die 75.000 Kleinfarmer? Welche Rolle spielen Zertifizierungen? Spielen sie überhaupt noch eine? Was hat ein Mindesteinkommen mit Avocados und Pfeffer zu tun? Warum lernen Farmerinnen und Farmer besser vom Nachbarn als vom besserwissenden Europäer? Und: Was können wir als Podcast hörende Kaffeelover*innen tun, damit der Kaffeeanbau nachhaltiger wird? Damit ihr wisst, ob ihr auch in 2050 noch euer Lieblingsgetränk genießen könnt – bitte reinhören in diesen Live Podcast vor Publikum.

#114 Alrighty Coffee – Mehr als nur Kaffee mit Sebastian KrothInmitten des pulsierenden Herzens des Münchner Werksviiertels blüht eine Kaffeerevolution: Alrighty Coffee. Es ist ein Ort, an dem sich die Leidenschaft für exzellenten Kaffee mit einem tief verwurzelten Engagement für Fairness und Nachhaltigkeit verbindet. Alrighty Coffee ist nicht nur eine Marke, es ist eine Bewegung, die sich der Veränderung der Kaffeewelt verschrieben hat. Mit dem innovativen 'Caretrade'-Konzept geht Alrighty über die Grenzen des herkömmlichen Fairtrade hinaus. Dieses Konzept verkörpert eine tiefe Fürsorge und Verantwortung gegenüber Umwelt und Produzenten. Es ist ein Bekenntnis zu unerschütterlicher Qualität und ethischem Handeln, das in jeder Bohne, die Alrighty anbietet, spürbar wird.Die Bohnen selbst sind ein Testament für herausragende Qualität. Spezialitäten-Kaffee-Qualität ist hier kein leeres Versprechen, sondern gelebte Realität. Sorgfältig ausgewählte Farmen, gepaart mit der Expertise der Röstmeister in München, garantieren, dass jeder Schluck Kaffee ein unvergleichliches Erlebnis ist. Alrighty Coffee setzt sich vehement für Fairness ein, insbesondere für junge, weibliche oder afrikanische Farmer. Diese Bemühungen sind ein klares Statement gegen die Ungleichheit, die oft in der Kaffeeproduktion herrscht. Alrighty steht für eine Welt, in der jeder, unabhängig von Herkunft oder Geschlecht, eine faire Chance verdient.Nachhaltigkeit ist bei Alrighty kein bloßes Schlagwort, sondern eine ganzheitliche Philosophie. Vom Ursprung der Bohnen bis hin zur Verpackung – jeder Schritt wird mit Bedacht und Rücksicht auf die Umwelt vollzogen. Die Marke strebt danach, mehr als nur umweltfreundlich zu sein; sie will aktiv zum Schutz und zur Verbesserung unseres Planeten beitragen.Die Unterstützung durch weltweit anerkannte Umweltaktivisten wie Jane Goodall ist ein weiterer Beleg für Alrightys Engagement. Diese Zusammenarbeit symbolisiert die tiefe Verbundenheit der Marke mit ihrem Ziel, eine nachhaltigere und gerechtere Welt zu fördern. Alrighty Coffee ist somit mehr als ein Ort, an dem Kaffee verkauft wird. Es ist ein Symbol für Hoffnung und Wandel in der Kaffeewelt. Ein Ort, an dem jede Tasse Kaffee nicht nur durch ihren Geschmack überzeugt, sondern auch durch die Geschichte, die sie erzählt – eine Geschichte von Verantwortung, Qualität und tiefgründiger Fürsorge. Get bonus content on Patreon Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

#8 Was bedeutet eigentlich Caretrade, Volker Meyer-Lücke?Das Konzept von Caretrade, wie es von Alrighty Coffee umgesetzt wird, stellt eine Weiterentwicklung des traditionellen fairen Handels dar. Es basiert auf der Idee, dass eine richtige Einstellung und Überzeugung einen spürbaren Unterschied im Endprodukt bewirken können. Dieses Konzept spiegelt sich in ihrer Art der Kaffeeproduktion wider, die sich nicht nur durch Fairness, sondern auch durch die Einhaltung ihrer spezifischen Caretrade-Prinzipien auszeichnet.Caretrade bei Alrighty Coffee umfasst mehrere Schlüsselaspekte: Ökologische Landwirtschaft: Sie arbeiten mit Farmen zusammen, die ökologische Anbaumethoden praktizieren. Dies beinhaltet Maßnahmen wie Bodenanalysen, Diversifizierung der Pflanzenarten, Baumschnitt und das Management von Wasser, Müll, Unkraut, Dünger, Pestiziden und Schatten. Diese Praktiken zielen darauf ab, die Farmen langfristig ressourcenschonend und umweltfreundlich zu gestalten. Ökonomische Fairness: Alrighty zahlt seinen Partnern faire Preise, die deutlich über dem Börsenpreis liegen. Sie setzen sich auch für die Einbindung der Farmer in die gesamte Wertschöpfungskette ein, was durch holistisch integrierte Projekte vor Ort unterstützt wird.Soziale Verantwortung: Das Unternehmen bekämpft das Gendergap und strukturelle rassistische sowie geographische Diskriminierung. Ihre Unterstützung für die sogenannten UNDERDOG Farmer reflektiert ihr Engagement für Gleichstellung und die Förderung von Personen, die eine faire Chance verdienen. Im Gegensatz zu traditionellen Ansätzen, die sich auf Siegel und Zertifikate verlassen, fokussiert sich Caretrade mehr auf Vertrauen und persönliche Beziehungen zu den Kaffeeproduzenten. Alrighty Coffee baut über Jahrzehnte gewachsene Beziehungen auf und setzt auf Partner, die zwar nicht unbedingt extern zertifiziert sind, aber dennoch ihre hohen Anforderungen erfüllen​​. Get bonus content on Patreon Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Christian Cwik ist Historiker am Institut für Interamerikanische Studien der Uni Graz. Mit ihm habe ich darüber gesprochen, was Kolonialismus überhaupt genau ist, wie die Entwicklung der Kaffeeproduktion da reinspielt und wie die Sklavenhaltung überhaupt den Grundstein für die rasante Entwicklung der Kaffeeproduktion in Südamerika legen konnte.

Herzlich Willkommen zur 48. Folge von „Talking Purpose – Wirtschaft neu denken“, dem Podcast rund um nachhaltig erfolgreiche Unternehmens- und Markenführung. Mein Name ist Annette Bruce und ich bin Geschäftsführerin der Marketing Strategieberatung Creative Advantage aus Hamburg. Mit meinen Gästen diskutiere ich, wie Unternehmen profitabel wirtschaften und gleichzeitig einen Beitrag für das Gemeinwohl leisten können. In den Gesprächen erhaltet ihr Einblicke in die Unternehmen und Organisationen, die den Mut haben, Wirtschaft neu zu denken und damit Teil der Lösung der drängendsten Probleme unserer Zeit sind. Meine Gäste heute: Tonja von Thaden, Marketing-Leiterin und Xaver Kitzinger, Geschäftsführer der Kaffee-Kooperative. Zusammen mit Co-Gründer Allan Mubiru haben sie sich kein geringeres Ziel gesetzt, als den Kaffeehandel zu revolutionieren, indem sie die komplette Verantwortung der Kaffeeproduktion vom Anbau des Kaffees über die Verarbeitung, vor allem die Röstung und Verpackung, in die Hände der Kaffeebäuerinnen und -bauern legen, während sie selbst den Kaffee hier bei uns vermarkten. Die Kaffeemarke Angelique's Finest, eine der zwei Marken der Kaffee Kooperative gehört zu 100% den Produzentinnen in Ruanda. In dem nach dem Völkermord in 1994 stark beschädigten Land kommt den Frauen im Wiederaufbau des Landes eine besondere Rolle zu. Sie kommen in Kooperativen zusammen und haben dort Frauengruppen gebildet, in denen sie Kaffee komplett aus Frauenhand produzieren - und für die vollständige Wertschöpfungskette verantwortlich sind, bis die Kooperative am Ende das fertige Produkt abkauft. Ziel ist, dass die Bäuerinnen über diese Art der Zusammenarbeit mehr Entscheidungsmacht, Mitspracherecht, Unabhängigkeit und Selbstbewusstsein erhalten. Erfahrt im Podcast, warum es fairer nicht geht, zum wievielten Male die Kooperative den Cup of Excellence in Ruanda gewonnen hat und wie über die Blockchain-Technologie die absolute Transparenz über den gesamten Produktions- und auch Fair-Teiler-Prozess sichergestellt ist. Ganz besonders wichtig ist es auch für Xaver klar zu stellen, dass sich in diesem Projekt alle Beteiligten auf Augenhöhe begegnen. So wurde die Marke Anglique's Finest von der Kooperative entwickelt und liegt in deren Besitz und Xaver wird auch nicht müde immer wieder darauf hinzuweisen, dass die Kaffee-Kooperative eine gemeinsame Idee und keines der vielen Projekte ist, bei denen die Idee aus dem Westen stammt und die Arbeit in Afrika gemacht wird. Erfahrt im Podcast auch, von der vielfältigen Unterstützung z.B. durch Brigitte von der die Kooperative profitiert und warum gerade auch die Listung bei DM und Edeka Meilensteine für die Kooperative sind. Freut euch auf meine beiden super motivierten und engagierten Gäste, die mit viel Herzblut, starken Werten und Überzeugungen für ihr Produkt stehen.

Christian Bunn vom CIAT forscht zu Kaffee im Klimawandel. Im Gespräch mit Philipp Schallberger geht es darum, was die Rolle der Wissenschaft ist, wie sie helfen kann, wo Grenzen sind und wie es manchmal frustrierend sein kann, seit 10 Jahren das Gleiche zu sagen.

Welche Folgen hat der Klimawandel für die Kaffeeproduktion, für die Menschen, für das Getränk, ja für die ganze Branche?

#090 – Wie Recycling in Äthiopien und Kaffeeproduktion zusammengehören. Bei dem Verkauf vom hochwertigen Kaffee aus Äthiopien, dem Ursprungsland des Kaffee, ist Kalie mit Plastic2Beans nur über Umwege gelandet. Ihr Ziel ist es nämlich, Recycling und Kreislaufwirtschaft in Äthiopien zu fördern. Da die Unternehmen vor Ort jedoch Probleme haben an Devisen zu kommen und sie entsprechend dafür zu zahlen, kamen sie auf die tolle Idee: Warum zahlt ihr uns nicht in Kaffee? – und so ist Plastic2Beans entstanden. Ich spreche mich Kalie darüber, was es sowohl in Deutschland als auch Äthiopien braucht für eine Kreislaufwirtschaft und was dabei der größte Hebel ist. Was ist der Unterschied zwischen fair trade und direct trade und ist denn fairer Kaffee nicht fair genug? In dem Gespräch nimmst du eine Menge mit und vor allem einen Einblick in eine lokale Perspektive, die spannende Einblicke möglich macht. Solltest du eine konkrete Frage an mich haben oder einen Themenwunsch, schreib mir sehr gerne an podcast@giveandgrow.world. Schaue gerne bei Instagram https://www.instagram.com/kathrin__david/ vorbei für weitere Einblicke in meine Reise als Gründer und Hintergründe zu den Podcast Themen. Mehr Infos, ausführliche Beiträge und alle Shownotes findest du auf der neuen Website https://changeandperspective.de. Wenn dir die Folge gefallen hat lass mir gerne einen Kommentar oder eine Bewertung bei iTunes da. Das würde mich riesig freuen und meiner Arbeit helfen. Abonniere den Podcast für noch mehr positive Inspiration und nachhaltig neu gedachte Themen. Für den Inhalt dieser Publikation ist allein give & grow ggg UG (haftungsbeschränkt) verantwortlich; die hier dargestellten Positionen geben nicht den Standpunkt der Engagement Global gGmbh oder des Bundesministeriums für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung wieder. Alle weiteren Links und Quellen auf der Website Website Plastic2Beans Podcast Folge #37 Plastik Müll in Indonesien: Das Plastik Problem – sind wir in Deutschland besser als in Asien?

In der Sonderreihe Coffee Economica unseres Podcasts hat Philipp Schallberger mit Experten aus der Kaffeebranche gesprochen, um die momentanen Herausforderungen in der Kaffeebranche besser einordnen zu können. Hier fasst er die Gespräche zusammen und schaut in die Zukunft.

Vor einiger Zeit habe ich die gesundheitlichen Vorteile von Kaffee beleuchtet. Doch hat entkoffeinierter Kaffee die gleichen positiven Eigenschaften? Diese Frage stelle mir meine liebe Co-Moderation Yolanda - und ich hatte keine Antwort darauf! Zum Glück bin ich im Internet auf Florian Lemke gestoßen. Er ist Sportler, Genießer, frisch gebackener Papa (herzlichen Glückwunsch :-) und er produziert mit seinem Kaffee-Label „OHNE“ ausschließlich entkoffeinierten Kaffee. Dabei liegt ihm die Qualität der Kaffeebohnen, der faire Umgang mit den Lieferketten und der organische Anbau sehr am Herzen. In dieser Folge hörst du: dass Koffein ähnlich wirkt wie eine Droge warum entkoffeinierter Kaffee ein schlechtes Image hatte von den verschiedenen Verfahren, Koffein zu entziehen welche Rolle die Gewohnheiten beim Kaffeegenuss spielen von den Vorteilen von entkoffeiniertem Kaffee vom Koffein und der Wirkung auf unseren Schlaf die Schattenseiten billiger Kaffeeproduktion von Handelsketten, Fairness und organischem Anbau über ideales Mahlen der Kaffeebohnen unsere persönlichen Kaffeegenuss-Favoriten Ob ihr am Ende zu entkoffeiniertem Kaffee oder zur klassischen Variante greift - in jedem Fall solltet ihr euren Kaffee bewusst genießen. Passend zur Folge HS #132 | Kaffee - gesund oder ungesund? OHNE Kaffee - die Marke von Florian Lemke: https://ohne.coffee/

Mark Bolliger führt seit 2012 die Finca Rosenheim in Peru. Er ist Kaffeeproduzent, spricht offen und pragmatisch über das Leben eines Kaffeebauern im Zentrum Perus.

Hans Fässler ist Kaffee-Agronom und seit 38 Jahren weltweit unterwegs um Kaffeefarmen zu beraten. Er hat eine Farm in Tanzania geführt, für Nestlé die Kaffeeproduktion in China aufgebaut und für die Neumann Kaffee Gruppe ist er verantwortlich für die Firmen-eigenen Kaffeefarmen weltweit.

In dieser Episode reisen die Hosts Charleen und Kai mit Gast Florian Pfeifer vom Café del Rey auditiv nach Guatemala, Kolumbien und Brasilien. Sie erfahren, was genau eine nachhaltige Kaffeeproduktion ausmacht, wie ökologischer Anbau sich nicht nur positiv auf das Klima, sondern auch auf den Geschmack einer Bohne auswirkt und wie sich Nachhaltigkeit schon jetzt ganzheitlich in der Produktion und dem Verkauf von Kaffee umsetzen lässt. Welche Vorteile bietet Direct Trade gegenüber Fairtrade-Kaffee und den dazugehörigen Siegeln? Wie lässt sich auch ohne Siegel Qualitätskaffee erkennen? Wie wird sich der Rohkaffeehandel am Kaffeemarkt zukünftig verändern? Aus erster Hand erfahren wir von unserem Kaffee-Experten Florian Pfeifer, welchen Einfluss der Klimawandel auf den Kaffeeanbau hat und was jeder Kaffeeliebhaber generell tun kann, um die Kaffeebauern vor Ort fair zu unterstützen. Viel Spaß beim Zuhören! ☕ Mehr zu unserem Gast: Florian Pfeifer ist Barista, Röster, Kaffee-Experte sowie Gründer der Stiftung Café del Rey und der gleichnamigen Marke. Mit Herzblut setzt er sich für fairen, ökologischen und transparenten Kaffeehandel ein und verkauft im Café del Rey ausschließlich nachhaltigen Kaffee - vom Anbau bis zur Versandverpackung - mit einem ganz besonderen Geschmackserlebnis. Hierbei macht er sich gleichzeitig stark für deutsche Sozialprojekte und unterstützt Naturprojekte weltweit. Mehr dazu findest du hier: www.cafedelrey.de Ihr habt Fragen oder Feedback? Dann schreibt uns an kaffeemomente@nivona.com Für mehr Infos rund um das Thema Kaffee und Kaffeevollautomaten

Kaffee ist für viele der Nektar des Lebens. Das beliebte Heissgetränk punktet jedoch nicht in Sachen Nachhaltigkeit. Bei der Produktion entsteht viel Abfall. Ein Problem, welchem Kolumbien nun entgegenwirkt. Aus dem Abfall der Kaffeeproduktion werden kleine Häuser. Die kreative Idee aus Kolumbien löst dabei mehr als nur ein Problem. SRF Südamerika-Experte Ulrich Achermann berichtet von den Tiny Houses aus Kaffee und macht dabei Lust auf den nächsten Cappuccino.

Kaffee ist für viele der Nektar des Lebens. Das beliebte Heissgetränk punktet jedoch nicht in Sachen Nachhaltigkeit. Bei der Produktion entsteht viel Abfall. Ein Problem, welchem Kolumbien nun entgegenwirkt. Aus dem Abfall der Kaffeeproduktion werden kleine Häuser. Die kreative Idee aus Kolumbien löst dabei mehr als nur ein Problem. SRF Südamerika-Experte Ulrich Achermann berichtet von den Tiny Houses aus Kaffee und macht dabei Lust auf den nächsten Cappuccino.

Fair gehandelter Kaffee in der Deutschen Bahn – das haben wir Melanie Weigel zu verdanken. Ihre Petition veranlasste die DB dazu, auf nachhaltige Kaffeeproduktion umzustellen. In dieser Folge erzählt sie von den Herausforderungen und Erfolgen ihrer Aktivitäten im Nachhaltigkeitsbereich. Außerdem sprechen wir über die Verantwortung von Unternehmen, Zertifizierungen, das Lieferkettengesetz, sowie das Thema Nachhaltigkeit während der Corona-Krise.

Folge 12 - Lebensmittel Welche Rolle spielen Schleichkatzen bei der Kaffeeproduktion? Was ist ein Pangolin und warum ist es gerade so gefährlich? Und was steht eigentlich im Koran zum Thema Halal? Hintergrund: https://de.wikipedia.org/wiki/Kopi_Luwak https://de.wikipedia.org/wiki/Fleckenmusang https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1466856409001222 https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2020.00007/full Kontakt: breakingvet@gmail.com Musik: –––––––––––––––––––––––––––––– Track: Sprinkles — Johny Grimes [Audio Library Release] Music provided by Audio Library Plus Watch: https://youtu.be/BHUAx6hpqaI Free Download / Stream: https://alplus.io/Sprinkles –––––––––––––––––––––––––––––––

Die Herausforderungen für die Kaffeeproduktion durch den Klimawandel sind enorm. Die Produzenten spüren die negativen Effekte sofort, doch müssen sie gleichzeitig kompetitiv bleiben, um überleben zu können - eine schwierige Situation. Eric Rahn sieht vor allem zwei Entwicklungen, in welche die Kaffee-Zukunft gehen könnten: einerseits in eine immer intensivere Landwirtschaft, andererseits ein Umdenken zu Agroforst-Systemen. Dazwischen bleibe nicht viel Raum für die, die weiterhin von der Kaffeeproduktion leben möchten. Die Aussichten sind wenig rosig - "die meisten Produzenten pflanzen nicht die passende Varietät an", sagt Eric Rahn. Im Kontext von optimierten Varietäten, teurem Dünger und sinkenden Kaffeepreisen eine Strategie zu entwickeln, die einem als Produzent Sicherheit gibt, funktioniert nur dann, wenn das Risiko auf mehrere Parteien abgeschultert wird. In diesem 45-minütigen Gespräch mit Philipp Schallberger vergleicht Eric Rahn die Herausforderungen der Kaffeeproduzenten in Vietnam, Zentral- und Südamerika und erklärt detailliert, warum Agroforst-Systeme ein Schlüssel für die zukünftige Kaffeeproduktion sein können.

Lars und Andreas besuchen unsere Kaffeerösterei Onetake Coffee in Hamburg. Wie schmeckt der neue Bohnen-Filterkaffee? Beim Frühstück unterhalten sich die beiden über True Crime, exotische Tiere, Urlaube auf Instagram und bekommen von Tolga einen Exkurs in die Kaffeeproduktion. Außerdem bestaunen wir eine der teuersten Kaffeemaschinen der Welt

Der tiefe Kaffee-Börsenpreis deckt die Produktionskosten der Kaffeeproduzenten in den allermeisten Fällen nicht mehr. Die Produktionskosten von kleinen Landwirtschaftsbetrieben übersteigen die Preise, die an der Börse gelöst werden können, bei weitem. Immer mehr Kaffeeproduzenten stehen also vor der Frage, ob es sich überhaupt noch lohnt, Kaffee zu produzieren, auch wenn die Preise wieder steigen, oder wenn sie einen anderen Marktzugang erreichen können. Die Kenntnis über die eigene Kostenstrutkur würde hier helfen, die genauen Kosten zu kennen und so Preise gestalten zu können, für die es sich lohnt, überhaupt noch Kaffee zu produzieren. Jeoch kennen nur die allerwenigsten Produzenten ihre Produktionskosten. Gleichzeitig wächst das Verlangen von Rösterseite nach mehr Transparenz im Kaffeehandel. Wir beobachten, dass immer mehr Röster bei den Händlern den FOB (Free on Board)-Preis einfordern und diesen auch kommunizieren. Was diese neue Grösse bedeutet und ob sie überhaupt etwas aussagt, klären wir in diesem Podcast. Ebenfalls werben und kommunizieren immer mehr Kaffeeröstereien den "direkten Handel" - einen ungeschützten, recht breit interpretierbaren Begriff. Pascal Herzog sieht im direkten Handeln primär eine "Absichtserklärung", mehr aber auch nicht. Mit Pascal verorten wir in diesen 44 Minuten die Begriff FOB, Produktionskosten, Transparenz, direkter Handel und die Rolle des Kaffeehandels im 2019.

Im August 2018 sank der Kaffeepreis an der Börse unter die 1-Dollar Grenze, so tief wie seit Jahren nicht mehr. Dieses Ereignis sorgte dafür, dass man für kurze Zeit auch in den Tagesmedien darüber diskutierte. Es bedeutete, dass ein Pfund Kaffee an der Börse für ein paar Tage im August für weniger als 1 US-Dollar erhältlich war. Da fragt man sich zurecht – wer verdient hier eigentlich noch etwas dran? Die kurze Antwort: die Kaffeeproduzenten sind es nicht. Die Kosten der Kaffeeproduktion liegen um einiges höher als das, was über die Börse momentan gehandelt wird. Wir sollten uns also eher fragen: warum wird überhaupt noch Kaffee produziert? Mit etwas Abstand auf die Schlagzeilen vom Sommer diskutierten die Kaffeemacher Benjamin Hohlmann und Philipp Schallberger im November 2018 dieses komplexe Thema mit zwei Gästen, die ihre Sicht auf die Dinge präsentieren. Roger Wittwer, Gründer und Röster von der Kafischmitte in Langnau erklärt, wie sie Kaffee direkt einkaufen und so die Börse gar nicht beachten. Peter Lerch, seit mehr als drei Jahrzehnten im Kaffeegeschäft und heute bei der Rohkaffee-Plattform algrano tätig, kontextualisiert die grossen Phänomene wie die Rekordernte oder die Wahlen in Brasilien, und wie diese mit der Preisbildung des Kaffees zu tun haben. Lehrreiche 90 Minuten erwarten Euch, viel Spass.

Seit einem Jahr sind wir als Kaffeemacher Miteigentümer der Finca Santa Rita. In diesem Podcast, fassen wir unsere Erfahrungen zusammen und berichten von den Entwicklungen. Neben den Erfahrungen auf der Farm führt im Moment kein Blick an den schweren Spannungen im Land vorbei. Die Bevölkerung lehnt sich landesweit gegen einen übergriffigen Regierungsapparat auf. Auf der Finca Santa Rita hat sich vieles getan. Die Baumschule ist in vollem Betrieb. Unsere neue Projektfarm "1000 variedades" ist angelaufen. Gleichzeitig kämpfen wir wie alle Produzenten mit den Herausforderungen der Zeit: Kaffeerost, Broca, Nachbarn die nicht gut gegen diese Probleme angehen. Dieser Podcast wirft einen Blick auf unsere Fernbeziehung mit Finca Santa und unserem Team in Nicaragua.

Der Dokumentarfilm From the Ground up zeigt sämtliche Phasen der Kaffeeproduktion, um aufzuzeigen, dass die meisten natürlichen Ressourcen und Produkte, die wir verwenden, zuerst durch die Hände von hunderten von Menschen in zahlreichen Ländern gehen müssen. Su Friedrich fordert auch dazu auf, über die Produktionskette nachzudenken - beginnend bei einem Berghang in Guatemala, bedeckt mit hunderten von Kaffeesämlingen, endend bei einem Handkarren in Manhattan, wo den frühmorgendlichen Arbeitern ihr täglicher Kaffee serviert wird. Ein Film, den man unbedingt sehen sollte, umso mehr, wenn man selbst gerne Kaffee trinkt.