Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und Gastronomie

Wenn sich bei mir im Oberstübchen eine Idee einnistet, macht sie sich das nicht lange gemütlich und muss umgesetzt werden! Einfach mal so einen Podcast zu starten, ist allerdings bei arg begrenztem Wissen um diesen schwierig. Aber es gelang mit Anschubhilfe und somit dürfen wir die Nr. 100 ins Leben rufen! Dafür habe ich mir 4 Freunde nach Buxtehude-Dammhausen eingeladen, die schon mal (oder auch öfter) zu Gast waren: 1000-Sascha Dalig, Sonnenschein Anna Heuer, Miss Lautlach Isabella Owen und Superknipse Thomas Loris (die Namen erklären sich im Podcast von selbst, glaubt mir). Man ergänze dies durch 13 unfassbar wertschätzende Grußworte von Konstantin Ballek, Philipp von Bodman, Suzann Heinemann, Kathrina Heun, Philipp Sebastian Ingenillem, Corinna und Peter Joehnk, Mario Krar, Caroline von Kretschmann, Arne Mundt, Oliver Ratajczak und Marcus Smola und serviere dazu 2 Liter selbst gemachte Erdbeerbowle und fertig ist ein launig-lustiger Schnack durch 100 Folgen Hotelier.de-Podcast. Gutes Hören!

Constantin hat sich von Lüneburg auf den Weg nach Buxtehude gemacht. Dort sitzt er als vierter Podcast-Gast im Fips und schaut in den Garten voller Grünlinge, Spatzen und Stare. Diese kümmern sich z. T. nur einen halben Meter entfernt um das Futter für ihre Kleinen und sich. Friedlicher kann eine Podcast-Umgebung kaum sein, auch wenn es stürmt sowie teils hagelt. Drei Jahre nach unserem Erstling wagen wir einen zweiten. Wir schauen, was sich beim Bargeld getan hat: Wird es eines Tages ganz abgeschafft sein? Wie war die Reise mit Senior Serviced Co-Living-Anbieter Lively wie auch Service-Apartment-Anbieter Stayery und warum enden die jetzt?

Die Blitzpodcasts sind deshalb ein spannendes Format, weil meine Gäste mit mir über die Zeit zwischen dem 1. und 2. Schnack sprechen. So wie in diesem mit dem Landesgeschäftsführer des DEHOGA Bayern Thomas Geppert. Welche Probleme bringt die Corona-Zeit immer noch mit sich? Hat sich in die Kooperationsbereitschaft der Branchenverbände verbessert? Wie hat sich die damalige Lieblingsbürokratie 'Allergenkennzeichnung' entwickelt? Aber natürlich wird auch in die Gegenwart geschaut: Was fühlte Thomas, als es die 7 % Mehrwertsteuer für Speisen in der Gastronomie sowie die Wochenarbeitszeit ins Regierungsprogramm geschafft haben? Führen die 7 % jetzt zu günstigeren Restaurantkosten? Eines hat sich auf jeden Fall nicht geändert: Thomas Geppert hat immer noch eine klare Meinung und gleichzeitig ist er immer kooperationsbereit. Denn nur zusammen sind wir stark! Gutes Hören!

Die Zeit zwischen Juli 2021 und April 2025 war auch eine traurige, denn Michaela Reitterer und ich hatten wenig Kontakt. Umso schöner, dass bei unserem 'Wiedersehen' gleich wieder die damalige Vertrautheit herrschte. Michaela macht es einem allerdings auch leicht, denn sie ist sehr wertschätzend wie auch humorvoll. Was ich besonders an ihr schätze: Michaela zeigt niemandem den erhobenen Zeigefinger, der nicht so grün denkt / handelt wie sie. Getreu ihrem frei wiedergegebenen Motto 'Jeder Schritt zur Nachhaltigkeit zählt - so klein er auch ist'. Was hat sich in der Zwischenzeit denn so bei ihr getan? Michaela Reitterer ist weiterhin Eigentümerin und Geschäftsführerin des Boutiquehotels Stadthalle in Wien, das weltweit als erstes Stadthotel alle 17 Ziele für nachhaltige Entwicklung (SDGs) der Vereinten Nationen umsetzt. Sie nutzt ihre Erfahrungen, um andere Unternehmen bei der nachhaltigen Transformation zu unterstützen und bietet Workshops sowie Vorträge an. Bis Anfang 2022 war sie Präsidentin der Österreichischen Hoteliervereinigung (ÖHV) und ist seitdem Ehrenpräsidentin. Zusätzlich ist sie seit 2022 Tourismussprecherin der Initiative CEOs FOR FUTURE, Mitglied der Wiener Tourismuskommission, Vorstandsmitglied von respACT sowie der VTS Privatstiftung. Für ihr Engagement erhielt sie mehrere Auszeichnungen, darunter 2021 den SDG Award des Senats der Wirtschaft und den SME Enterprize Award Austria. 2022 wurde sie mit der Goldenen Ehrenmedaille der Republik Österreich für Verdienste um den Tourismus geehrt. Wir schnacken über einige dieser Punkte, vor allem aber über - den ÖHV-Abschied mit einer herzlichen Laudatio der damaligen Tourismusministerin Elli Köstinger - die Wertschätzung unserer Branche der österreichischen Politik an - den Ausbau der SDG-Zimmer in ihrem Hotel inklusive Kantenschoner - den Inhouse-Masseur Karli - ihren Mann, den sie immer mal vergisst ;-) Gutes Hören bei 35 Minuten heiterer Nachhaltigkeit!

Unsere gegenseitige Zuneigung (gepaart mit öffentlich zur Schau gestellter Abneigung ;-) ist ja hinlänglich bekannt. Warum ist das so? Ich kann mit dem Herrn Dalig einfach in allen Belangen Pferde stehlen gehen! Er hat unheimlich viel praktisches HOGA-Fachwissen und die Fähigkeit, dieses auf den HOGA-Bühnen dieser Welt zu Ohr zu bringen. Sascha D. ist ein Typ, mit dem ich über jeden Mist lachen kann; dabei verwandeln wir die Absurditäten des Alltags in (schwarzen) Humor. Dieser feine Kerl entschied sich, in die indirekte Hotellerie zu gehen. Der Blickwinkel hat ihm auch sehr gefallen. Jetzt aber, ein Jahr später, ruft die direkte Hotellerie mit einem Angebot, dass er nicht ausschlagen kann. Wir werfen außerdem einen Blick zurück auf unsere erste gemeinsame Moderation des 'Smart Hospitality Excellence Forums' und einen nach vorn, auf die zweite Ausgabe in Frankfurt. Außerdem sprechen wir ausführlich über ein Thema, dass uns alle angeht: Bildrechte! Diese werden für uns alle durch KI und entsprechende Firmen, die daraus, wie soll ich schreiben, ein Geschäftsprinzip entwickeln, zur großen Gefahr! Die beiden Saschas wünschen Euch von Herzen 'Gutes Hören'!

Bankkauffrau, Hotelière, Bundesbildungsministerin und Bundestagsabgeordnete der CDU: Das ist doch mal ein Spannung versprechender Lebenslauf für einen Podcast! Bevor sie in die Bundespolitik wechselte, war Anja Karliczek in der Hotellerie tätig. Ihre Familie betreibt seit 1902 das Hotel Teutoburger Wald, ein renommiertes Haus in der Region. In diesem familiären Unternehmen sammelte sie wertvolle Erfahrungen im Bereich Wirtschaft, Betriebs- und Menschenführung. Ihr politischer Werdegang begann mit dem Eintritt in die CDU, gefolgt von einer Tätigkeit als Bundestagsabgeordnete. Als Bildungsministerin setzte sie sich für Digitalisierung im Bildungswesen, Berufsbildung und Forschungsförderung ein. Nach dem Regierungswechsel 2021 verlor sie ihr Ministeramt und konzentrierte sich wieder auf ihre Arbeit als Bundestagsabgeordnete. Hier ist sie u.a. im Tourismusausschuss tätig und sorgt mit ihrer Expertise dafür, dass die HOGA eine prominente Stimme für ihre Belange hat. - Wie war es mit der Familie einen Traditionsbetrieb zu leiten? - Wie kam es in Merkels Kabinett zur Bildungsministerin und wie war die Altkanzlerin so im Umgang? - Welche Ziel hat die neu aufgestellte CDU im Tourismussegment? - Kann man darauf vertrauen, dass die Union in einer Koalition die Regierungsprogramm-Ziele 7 % oder Arbeitszeiten-Flexibilisierung auch umsetzt? Gutes Hören bei einem Podcast mit einer offen-realistischen Münsterländerin!

Daniela Danz hat es mit einer herkömmlichen Hotelfachausbildung ohne Studium geschafft, in verantwortliche Positionen zu kommen. Und dies ohne jegliche Quote. Das finde ich großartig! Wie sie das geschafft hat, haben wir im ersten Podcast besprochen. 2 1/2 Jahre später hat sich dieser Erfolgsweg fortgesetzt: Zunächst kam neben der Kö59-Direktion bei der Hommage Luxury Hotels Collection die Aufgabe 'Area General Manager' für die Häuser Parkhotel Bremen und Maison Messmer Baden-Baden hinzu. 2,6 Kilometer in südwestlicher Richtung von der Königsallee wurde ein weiteres Luxushotel auf Daniela aufmerksam. Und so bringt sie ihre Expertise jetzt für das Hyatt Regency Düsseldorf ein. Hier im Medienhafen genießen die Gäste und die Mitarbeiter den Daniela-Spirit inklusiver Traumaussicht auf die Landeshauptstadt. Damit schließt sich auch der Kreis zur Überschrift dieses Podcasts. Denn von 'Wärst Du doch in Düsseldorf geblieben' der Sängerin Dorthe bis zu 'Bist du doch in Düsseldorf geblieben' ist es ja nicht ganz so weit weg ;-) Gutes Hören!

Michaels Karriere begann im familiären Hotelbetrieb, gefolgt von Ausbildungen und Erfahrungen in einem Michelin-Sterne-Restaurant. Sein Vater war noch vom alten Schlag à la 'So lange Du Dein Füsse unter meinem Tisch hast...'. So fügte sich Michael und kochte ein paar Jahre nicht nur mit Wasser. Aber mit knapp 30 ging der matheaffine Garmisch-Partenkirchener in die Datenwelt mit Bezug zur Hotellerie. Im Jahr 2000 vertiefte er sein Wissen im Bereich CRS und CRM bei der Schörghuber Unternehmensgruppe, zu der heute fast 20 Hotels zählen. 2005 gründete er die Toedt, Dr. Selk & Coll. GmbH, bekannt als dailypoint, die sich auf Softwareinnovationen und Datenmanagement für die Hotellerie spezialisiert hat. Heute ist Michael ein führender Experte für Big Data und Customer Relationship Management (CRM) in der Welt der Hotelbetriebe. Außerdem war er lange Regionalleiter der Region Süd-Ost der HSMA sowie (Vize)Präsident der Cornell Hotel Society. Wir sprechen also über - harte Wege, die sich trotzdem lohnen (auch wenn das heute manch einer nicht mehr glauben möchte ;-) - künstliche Intelligenzen, die für personalisierte Gästeerlebnisse sorgen können - zentrale Gästeprofile als Erfolgsfaktor nicht nur für Hotels - Hotelketten, die keine Benchmark mehr darstellen - echt spannend-witzige Überraschungsfragen von Gabriele Maessen und Sandra Bayer - Treudelberger Weihnachtsbäume Wir wünschen 'Gutes Hören' beim Podcast aus dem rollenden Wohlfühlaufnahmeort - denn Fips war wieder on fire!

Fast immer dem Norden erhalten geblieben - man muss nicht immer durch die Weltgeschichte touren, um in der Hotellerie eine feine Karriere hinzulegen. Was den Norden angeht, haben wir etwas gemeinsam, denn ich habe einen Radius von 8 Kilometern nie dauerhaft verlassen. Allerdings begann und endete meine Hotelkarriere als Gast in den Zimmern selbst - ganz im Gegensatz zu der von Alexander ;-) Er wirkte im legendären InterContinental Hamburg, welches als Suchmaschinentreffer immer noch zahlreich zu finden ist. Ohnehin setzte der gebürtige Bremer vielfach auf die größere Hansestadt und fand im SIDE eine längere, berufliche Heimat. Seinen Hotelhöhepunkt fand Alexander an der Ostsee. Das A-ROSA Resort Travemünde hatte entscheidenden Anteil daran, dass das G7-Außenministertreffen in Lübeck ein Erfolg wurde. Da gibt es viel zu erzählen, aber das ist noch nicht alles! Denn inzwischen ist Alexander in der indirekten Hotellerie bei Wanzl gelandet. Er arbeitet dort emsig daran, Self-Service-Systeme in Hotels zu etablieren. Diese sollen dafür sorgen, dass ein Gast 24/7 in einem Hotel-Mini-Markt alles Wesentliche rund um die Uhr erhält. Wo wird dieser schon eingesetzt und erhöht dieser, wie gewollt, die Gästezufriedenheit und den Umsatz? Was sind die weiteren Pläne? All dies klären wir wie gewohnt humorvoll auf. Und dies im Wohnmobil Fips in Buxtehude! Er beweist zum 17. Mal, was für ein feiner Aufnahmeort er ist. Gutes Hören!

Marriott, Westin, Sheraton und Radisson in Bremen, Berlin, Dubai, Brüssel, Sotschi oder Singapur - des Thomas Theodors weltweite Hotellaufbahn ist beeindruckend. Und in dieser gab es spannende Hotels/Erlebnisse: 1. Das Westin Grand Berlin wurde kurz vor dem Ende der DDR eingeweiht und startete erst ab 1997 durch 2. Im Februar 2014 fanden in Sotschi die Olympischen Winterspiele statt und Thomas war als General Manager mittendrin 3. Singapur hat einen zwiespältigen Ruf: Es herrscht dort ein strenges Regime, aber dafür ist dort auch in vielen Belangen Ordnung Dann war aber auch gut mit (Radisson) und dem Erdball! 2018 rief Meininger Hotels nach Thomas. Damals war Meininger eine Marke, mit der man nicht so viel anfangen konnte - es gab keine richtige Positionierung und der Zukunftsweg war noch nicht so ganz klar. Heute ist Meininger, auch dank Thomas, auf der Überholspur. Man nimmt sie immer mehr wahr und das nachhaltig ausgelegte Wachstum auf derzeit 36 Hotel in 26 Städten sowie zehn Ländern spricht für sich. Was sonst noch geplant ist, wie es mitarbeitermäßig aussieht und woraus Meininger überhaupt entstanden ist - wir wünschen 'Gutes Hören'!

Ende März 2022 spätabends in einer fast leeren Lobby eines Hamburger Hotels. Der erste Tag eines Events ist beendet. Es kommt ein fröhlicher Mann in den Empfangsbereich; ein Absacker geht noch. Er schaut nach rechts, erkennt die drei Männer und ruft ihnen zu "Wollt Ihr auch noch ein Bier?". Leicht irritierte Blicke, bis einer von ihnen "Ach, der Anti-Bürokrat!" sagt. So oder ähnlich hat sich das erste Sehen außerhalb der Social Media Bubble zwischen Matthias Wirth und dem Podcaster zugetragen. Daraus ist ein nachhaltig-schöner Kontakt geworden und es wird Zeit, dem Herrn mal ein paar Antworten zu entlocken: - Warum wollte Matthias in die HOGA? - Wie lief seine Kochausbildung am Ende der 80er? - Wie war es bei den Hotellegenden Mönchs Posthotel oder Badischer Hof so? - Warum der Switch von der direkten in die indirekte Hotellerie zu Konen & Lorenzen? - Wie kommt er auf über 30.000 LinkedIn-Follower? - Was wollen die Überraschungsfragenden Sascha Dalig, Hendrik Scharnke und Kerstin Rapp-Schwan von ihm wissen? Gutes Hören beim zweiten Fips-Podcast auf dem Parkplatz des HSV-Volksparkstadions mit einem Bayern-Fan...

Die FDGB-Feriendienst-Häuser waren in der gesamten Deutschen Demokratischen Republik verteilt. In ihnen durften sich Werktätige durch subventionierte Urlaubsreisen von der Planwirtschaft erholen ;-) Ganze 300 Mark kosteten damals 12 Tage Vollpensionsurlaub. Im Hotel Neptun in Warnemünde reichte dieses Geld allerdings oft nicht für diesen Zeitraum. Denn in diesem Luxushotel ging nicht nur die Stasi ein und aus, sondern auch die Westtouristen. Und diese wurden die dringend benötigten Devisen aus der Tasche gezogen. Dies war dem Staat wichtiger als die Erholung der einheimischen Bevölkerung. Allein dieser Part kurz vor der Wende, von Anett munter beschrieben, ist schon spannend anzuhören. Nach der staatlichen Einheit wurde es aber auch nicht langweiliger. In ihrem Heimatörtchen Prerow verbrachte Anett 10 Jahre in zwei Hotels und arbeitete sich bis zur Geschäftsführerin vor. Danach rief Potsdam mit dem gleichnamigen Landhotel. Gerne wäre sie in diesem geblieben, aber es kam bekanntlich anders: Seit 2005 ist Anett selbstständige Unternehmensberaterin mit Moritz Consulting. Mit dieser bietet sie so viele Dienstleistungen an, dass einem schwindelig wird. Besonders am Herzen liegt Anett Moritz dabei die Führungskraftschwäche in der Hotellerie. "Wir haben keinen Fachkräftemangel, sondern enorme Führungsdefizite..." ist dabei ein Teil eines Zitats von ihr. Diese Herausforderung nimmt sie inzwischen gemeinsam mit ihrem Sohn Paul-Philipp an und kassiert dabei gleich das Thema 'Nachfolgeregelung'! Tja und damit Anett auch weiterhin frisch, fromm, fröhlich, frei dabei bleiben kann, ist sie mit ihrer besten Freundin den Jakobsweg von Porto nach Santiago de Compostela gewandert. So schön dieser mit vielen einschneidenden Erlebnissen auch war; die 'Arbeit' mit sich selbst fing erst danach an... Gutes Hören bei Episode Nr. 89; die mit einer, die Liebe an den Füßen sowie das Herz (auch) auf der Zunge trägt...

Es hat ein wenig gedauert, bis wir uns kennengelernt haben. Aber dann waren die aufeinander zurasenden Züge nicht mehr zu stoppen - und dafür bin ich sehr dankbar! Denn Konstantin kann (wirklich) auch die leise Klaviatur spielen und dann kommen tiefgehende Gespräche zustande, die ich nicht missen möchte. Aber bleiben wir beim lauten Teil vom Friedrich, so die Bedeutung seines 'F.': Konstantin probiert viel aus, das eine passt (DJ), das andere nicht (Fußball). Wenn etwas nicht seine Energie permanent anzapft, wird es eingestellt und es geht an das nächste Projekt. Die Hotellerie hat ihn immer begeistert und deshalb ging es in dieser beruflich auch los. Events waren dabei hauptsächlich sein Gemüse - dies mündete in einer unfassbaren Selbstständigkeit, die von Corona jäh gebremst wurde. Dies war eine harte Zeit für den sensiblen Macher, aber die Charité Berlin holte ihn samt seiner Coronatätigkeit auf den Boden zurück (hier macht der Spruch 'Glück im Unglück' seiner Bedeutung alle Ehre!). Und dann kam die leicht verstaubte ETL ADHOGA mit ihrer trockenen Steuerberatungsdienstleistung. Dass dieses Riesenunternehmen mit seinen über 60 Niederlassungen inzwischen entstaubt und Steuerberatung sexy ist, liegt auch am Konstantin Friedrich Ballek und seinem Kumpel Peter Humpelmeier alias Pete. Gutes Hören bei dieser Fips-Folge aus dem Hamburger Hafen - der mit einem Mann samt seines integrierten Dauerbrenners...

Dieser Podcast ist das Ergebnis eines Kennenlernens durch Miss Lautlach auf der Internorga. Häh? Der Reihe nach... 'Miss Lautlach' heißt im bürgerlichen Leben Isabella Owen und war in Folge 35 auf diesem Äther zu hören. Uns verbindet so einiges, auch das gemeinsam laute Lachen. Im Rahmen ihrer Dienstleistungen, Führungskräfte besser zu machen, arbeitet sie schon lange mit Thomas Lerch zusammen. So kam es, dass Isabella zu mir meinte, dieser Thomas (Lerch Genusswelten mit u.a. Panoramahotel Oberjoch, Parkhotel Jordanbad, etc.) sei auf der Internorga und wir müssten uns dringend mal kennenlernen. Gesagt, getan! So kam ich im Übrigen auch dazu, ein Tomahawk Steak zu genießen. Aber das ist eine andere Geschichte... Da meine bessere Hälfte und ich uns wiederholt entschlossen, mit Wohnmobil Fips wieder im Allgäu zu campen, war auch klar: Dort muss 5,4 Km entfernt in seinem Hotel Sommer in Füssen ein Podcast aufgenommen werden. Dies hatte neben der spannenden Vita von Thomas Lerch den schönen Nebeneffekt, dass meine Ehefreundin das erste Mal einem Schnack von mir beiwohnte. Und sie kam als Bäckereifachverkäuferin aus dem Kopfnicken gar nicht heraus, wenn Thomas z. B. über Wertschätzung den Gästen / Mitarbeitern gegenüber UND umgekehrt sprach... Guten Hören also beim Podcast mit einem Frühanfänger, einer Zuhörerin und einer HSV-Torte...

Der Mann vom Meer, so eine Bedeutung von Mario, kämpfte sich mit durch Corona und ist mit seinem Hotel Leuchtfeuer immer noch da. Genauso wie das gleichnamige Restaurant seiner Frau Imke auf der anderen Seite des Gebäudekomplexes. Wir sprechen über die Mitarbeitersituation während wie auch nach der Pandemie. Und dabei habe ich wieder etwas gelernt: Ja, in Horumersiel herrscht kein Halligalli-Discozauber und die Arbeitszeiten sind nicht für jeden etwas. Aber nein, man kann das Ganze auch umdrehen: Die stets gute Nordseeluft, die Wassersportmöglichkeiten und in der Woche freizuhaben - das sind (nur einige) Vorteile, die wir als Branche nach vorn stellen müssen. So wie Mario und Imke es auch tun! Spannend ist auch Marios Blick auf die Reisegewohnheiten, denn diese haben sich geändert - der Sommer ist nicht mehr eine 100 %-ige Buchungsbank. Es wird kurzfristiger gebucht und wenn das Wetter schlecht ist, wird halt woanders hingefahren. Kein Problem dürften Imke und Mario Krar später mit der Weitergabe ihrer Betriebe haben. Der selbst gezeugte Nachwuchs arbeitet bereits in der HOGA, tourt aber erst mal durch die Hotelweltgeschichte. Drücken wir dem super sympathischen Paar die Daumen, dass ihnen die Bürokraten nicht noch weitere Felsbrocken in den Weg schmeißen... Gutes Hören bei Blitzpodcast Nr. 11! Wir sprechen über die Mitarbeitersituation während wie auch nach der Pandemie. Und dabei habe ich wieder etwas gelernt: Ja, in Horumersiel herrscht kein Halligalli-Discozauber und die Arbeitszeiten sind nicht für jeden etwas. Aber nein, man kann das Ganze auch umdrehen: Die stets gute Nordseeluft, die Wassersportmöglichkeiten und in der Woche freizuhaben - das sind (nur einige) Vorteile, die wir als Branche nach vorn stellen müssen. So wie Mario und Imke es auch tun! Spannend ist auch Marios Blick auf die Reisegewohnheiten, denn diese haben sich geändert - der Sommer ist nicht mehr eine 100 %-ige Buchungsbank. Es wird kurzfristiger gebucht und wenn das Wetter schlecht ist, wird halt woanders hingefahren. Kein Problem dürften Imke und Mario Krar später mit der Weitergabe ihrer Betriebe haben. Der selbst gezeugte Nachwuchs arbeitet bereits in der HOGA, tourt aber erst mal durch die Hotelweltgeschichte. Drücken wir dem super sympathischen Paar die Daumen, dass ihnen die Bürokraten nicht noch weitere Felsbrocken in den Weg schmeißen... Gutes Hören bei Blitzpodcast Nr. 11!

Wir hatten schon länger vor, mit einem Hotelier zu schnacken, der im Ausland arbeitet. Und so schauen wir Malte Budde über die virtuelle Schulter und ziehen eine Zwischenbilanz nach über 6 Monaten Doha / Katar. Unumstritten ist das Emirat nicht, aber das spielte für Malte und seine Familie überhaupt keine Rolle. Er sieht die Chancen und nicht eventuelle Risiken. Diese Maxime zieht sich nicht nur durch diesen Podcast, sondern ist ein Grundsatz in seinem Leben. So reden wir über seinen beruflichen Lebensweg von der Städtischen Berufsschule für das Brau- und Gastgewerbe München über Steigenberger bis zu seiner Hyatt-Liebe, die in Mainz ihren bisherigen Höhepunkt fand. Im dortigen Hyatt Regency durfte er das erste Mal als General Manager wirken und hinterließ schöne Fußstapfen. Wir sind aber nicht alleine, denn ein Kooperationspartner von Malte, Christian Kocura, ist mit von der Dreierpartie. Christian sorgt dafür, dass Hoteltelefone immer besetzt sind und so Umsätze nicht verloren gehen. Außerdem ist Christian langjähriger Fan vom Bayer Leverkusen, was Malte teils freut, denn es ist doch gut, wenn endlich mal jemand seine Bayern fordert. Und das hat ja bekanntlich gerade gut funktioniert. Genug Hörstoff also, um mit Zweitliga-Dino Sascha über Fußball wie auch die verschiedenen Hotelwelten des Malte Budde zu philosophieren. Gutes Hören!

Als wir uns kennenlernten, war Carolin gerade mal ein paar Tage bei ihrem neuen Arbeitgeber ETL ADHOGA, als sie in unsere Bubble gespült wurde. Die Arme hat es auch nicht leicht, dachte ich damals. Lauter (positiv) Verrückte wie Konstantin Ballek, Sascha Dalig oder meiner einer. Und heute hat sie sich mit ihrer wunderbaren Art einen Platz nicht nur in unseren Herzen gesichert. Sie ist mit ihrer Unaufgeregtheit das perfekte Pendant zum Konstantin auf den von ihnen besuchten Events. Aber wie ist Carolin überhaupt in die Hotellerie gelangt? Ihre Eltern haben ihr auf jeden Fall keine (gedanklichen) Steine in die Hotelkarriere gelegt. Carolin hatte einen Plan: Alles von der Pike auf lernen, Auslandsaufenthalte und der Sales sollte es schließlich sein. Dazu gehörte auch, die direkte Hotellerie mal in Richtung Unternehmensberatung zu verlassen, wobei es dort auch... und später, also jetzt, sowieso... ;-) Wir wollen aber nicht zu viel verraten, nur dies: Peter Humpelmaier alias Pete schwört auf sie und das soll was heißen! Gutes Hören bei der Episode Nr. 84 - die im Hotelzimmer des Podcasters aufgenommen wurde und mit Überraschungsfragen von Stefanie Boeck, Catrin Neuffer und Götz Rubien garniert ist...

Der gelernte Hotelfachmann und Koch Oliver Wendel hat eine spannende Berufsvita hinter sich: Maritim und Kempinski, Lufthansa Party Service zur Expo 2000, Kofler & Kompanie sowie Geschäftsführer bei Käfer Service GmbH. Ja, er hatte mit dem legendären Gerd Käfer wie auch seinem Sohn Michael eng zu tun. Aber einen Traum hatte er schon länger: Ein Wirtshaus leiten. Und so hatte Corona auch sein Gutes, denn im Mai 2021 ergab sich die Chance, das Augustiner am Platzl zu übernehmen. Der Standort gegenüber vom Hofbräuhaus sowie in Sichtweite des damaligen Schuhbeck-Imperiums gab es für seine Frau Barbara und Oliver nur eine Devise: Machen! 3 Jahre später treffen wir uns zu einem Blitzpodcast im Augustiner am Platzl, wo ich ohnehin gerne bin, wenn München ruft. Wir schnacken über - die erste Kutschen-Anlieferung der legendären Holzfässer - die Auswirkung der 19 % MwSt. auf Speisen - die Eingliederung der Hotelfachschule Heidelberg, wo Oliver gelernt hat - einen besonders schlimmen, menschlichen Bürokratiefall, der es sogar in die BILD-Zeitung geschafft. Nur so viel: Der vollintegrierte Kellner Ashti ist zurück. Aber was dafür alles nötig war? Gutes Hören!

Unser erster Podcast im Oktober 2021 beinhaltete zwei Premieren: Es war der erste von Hotelier.de im Wohnmobil Fips sowie live gegenübersitzend. Seit dem endete Corona, und die Herzensvereine von uns sind immer noch Zweitligist (HSV) oder inzwischen gar Viertligist (MSV Duisburg). Wir haben aber auch schönes erlebt, waren zusammen am Bodensee, in einer Othmarschener Kneipe oder noch mal in Buxtehude. Es macht einfach Spaß sich mit so feinen Menschen wie Martin auszutauschen, auch wenn die Mitternacht schon gerufen hat. Im damaligen Fips-Schnack lernte ich durch ihn auch das Thema 'Inklusion in der Hotellerie' intensiv kennen. Und nicht nur ich: Einige hörten durch den Podcast zum ersten Mal von der Idee, dass Menschen mit Behinderung ihr Leben nicht mehr an vorhandene Strukturen anpassen müssen, sondern es genau umgekehrt sein sollte. Heute ist die Hotelinklusion in aller (vieler) Munde, ob auf Hotelkongressen, Camps oder den Fachmedien. Damit sich das fortsetzt, gibt es zum Glück Menschen wie Martin Bünk. Einem, dem Wertschätzung in allen Bereichen sehr wichtig ist und der dafür eine wunderbare Definition geschrieben hat. Gutes Hören bei diesem Blitzpodcast - dem mit inklusiv guten Laune!

Die Bremerhavener Hotels Im Jaich, The Liberty und Atlantic Hotel Sail City haben auf den ersten Blick nicht viel gemeinsam. Das erste ist (auch) ein Boardinghouse und hat 200 Schiffsliegeplätze, das zweite nennt ein Fine-Dining-Restaurant sein Eigen und das dritte hat seinen Schwerpunkt im Kongress-Event-Segment. "Aber Moment" dachten sich die drei Direktoren Rüdiger Magowski, Christian von Rumohr und Tim Oberdieck. "Lasst uns doch diese verschiedenen Vorzüge in eine Verbundausbildung packen. So kann jeder Azubi überall mal reinschnuppern, bemerkt neue Talente und bleibt unserer Branche erhalten!" Und schon war die Meerzukunft3 geboren. Was hat sich seit dem August 2022 getan, gibt es Nachahmer und was ist noch in der Gedankenschublade der drei 'Über den Tellerrand Gucker'? Und genau so spannend: Wie erleben die Azubis Elisa Rhazzagieva und Franziska Eden diese Form der Ausbildung? Wie war es, das Liberty Anfang 2024 einen ganzen Tag mit 28 Nachwuchskräften aus den drei Hotelbetrieben zu führen? 'Guten Hören' beim Podcast zu sechst im 19. Stock des Atlantic Hotel Sail City!

Nach dem AHGZ-Hotelkongress im Europapark Rust nahmen Fips und sein Chauffeur Kurs in Richtung Heimat. Kurz überlegt: "Ach komm, lass uns mal in der Best-Western-Zentrale in Eschborn vorbeischauen, liegt doch eh auf dem Weg. Vielleicht hat der CEO ja Lust auf einen Podcast?". Läuft. "Und Marcus, bringe gleich Dein Klavier mit, dann können wir FC Bayern- und HSV-Lieder sowie Deinen Corona-Verarbeitungs-Song 'Das Hotel ist mein Beruf' zum Besten geben!". Gebongt. "Sascha, ich habe zum Schluss noch etwas für Dich: Zwei von mir getextete Strophen für meinen neuen Nr.1-Hit 'Ich bin Podcaster von Beruf!". Schluck. Feuchte Augen beim Fips-Fahrer... So oder ähnlich hat es sich zugetragen mit Marcus Smola, der gerade sein 25-jähriges Best-Western-Jubiläum feiern durfte. Liebevoll ausgestattet mit Speis, Trank und Stromkabeltrommel durch die zauberhaften BWH-PR-Damen Anke Cimbal und Seraphina Konietzka musizierten wir natürlich nicht nur. Wie ist Marcus zur Hotellerie gekommen, warum gab es mit Steigenberger und Best Western letztlich nur zwei lange Hotel.-Stationen und wieso hat er den Großraum Frankfurt nie verlassen? Was möchten Petra Bierwirth-Schaal, Matthias Beinlich sowie Max C. Luscher mit ihren Überraschungsfragen aus dem Mann mit dem Klavier herauskitzeln? Freut Euch auf einen Podcast mit viel Wertschätzung, Humor und auch nachdenkliche Töne. Es ist im Übrigen die Nr. 14 im Fips, dem tapferen Pferde(stärken)freund, der mit seinem gemütlichen Ambiente immer wieder für eine wunderbare Talk-Atmosphäre sorgt... Gutes Hören!

Frank und ich haben uns 2015 auf einem herrlichen Abend in seiner damaligen Station Radisson Blu Bremen kennengelernt. Fünf Jahre später war er mein vierter Podcast-Gast und berichtete über seinen Beginn im sechstgrößten Hotel, dem Berlin, Berlin. Unser Kontakt hat sich glücklicherweise durch HSMA- und Oktoberfesttreffen intensiviert. Wir schauen auf die Zeit zwischen Podcast 1 und 2 zurück, werfen aber selbstverständlich auch einen Blick nach vorne. Wie war seine Zeit im Hotel Berlin, Berlin mit teils corona-leeren 701 Zimmern sowie 46 Konferenzräumen? Was konnte er in dieser Zeit bewegen? Und wie geht es ihm aktuell in seinem geliebten Norden als Cluster General Manager von drei Hotels? Wir wünschen euch 'Gutes Hören' beim Schnack Nr. 100 - 21 - dem mit liebevollen Fußballsticheleien und einem wahrlich smarten Hotelier...

Im schönen Plau am See gab es einen 16-jährigen Jungen und der hatte von der Schule die Nase voll. So entschied er sich für eine Ausbildung im Falk Seehotel Plau am See und arbeitete sich hoch: Maritim und arcona Hotels waren dabei nicht die schlechtesten Adressen. Dann war es aber Zeit für einen Kurswechsel von der direkten in die indirekte Hotellerie zu Kurzurlaub.de. Hier sorgt Richard nach eigenen Worten dafür, dass Hotels hochwertige Zusatzleistungen wie auch Betten außerhalb der Saison verkaufen oder/und ihren Bekanntheitsgrad erhöhen. Und dann spielt König Fußball noch eine entscheidende Rolle: Der FC Hansa Rostock gehört sein Herz, wo er seit einigen Jahren auch Fanreporter ist. Erfreulicherweise schlägt ein kleines Herz auch für den HSV und so lag es nahe, dass im Rahmen des Zweitligaduells einen Podcast aufnehmen. Dass dieser am Tag zuvor im noch leeren Ostseestadion in der VIP-Loge 65 aufgenommen werden durfte, ist nur ein schönes Detail in einem intensiv-witzigen Schnack... Gutes Hören!

1. PODCAST MIT ALEXANDER HAUßMANN: Während des Studiums gründete Alexander Haußmann mit seinen Kumpels Fabian Hieber und Patrick Luik Code2Order. Dieses Unternehmen machte Bestellungen und Bezahlungen mittels QR Code über das eigene Endgerät des Gastes in der Gastronomie möglich. Es folgte ein strategischer Wechsel von der Gastronomie in die Hotellerie und so wurde straiv gegründet. Wie kamen die drei auf diesen Switch, warum trinkt Alexander so gerne Bier und spielt HSV irgendwann in der Bundesliga wieder mal gegen den VfB Stuttgart? 2. PODCAST MIT MARTIN BEHLE (ab Minute 00:35:28) Martin Behle hat etwas geschafft, was mir bislang nicht gelang: Weit in der Welt herumzukommen! Großbritannien, USA und Österreich waren einige Jahre berufliche Heimaten des Mannes mit den vielfältigen Aufgaben. So hat er in jedem Land etwas gelernt und für sich mitgenommen. Wir sprechen zudem über die Metro AG und seinen Kampf gegen die 19 % Mehrwertsteuer. 3. PODCAST MIT MARCUS FRÄNKLE (ab Minute 01:10:57) Wenn wir ein Lob auf das Ehrenamt anstimmen, muss man Marcus Fränkle mit einbeziehen. Sein nachhaltiges Engagement auf vielen Ebenen ist Gold wert. Wobei man nicht immer einer Meinung sein muss, wie die polarisierende Denkfabrik Zukunft der Gastwelt zeigt. Das ist ein Schnackthema, aber es gibt noch viele mehr: - Die gelungene Familienübergabe vom Hotel Blauen Reiter an Marcus - Die großartige Einbindung und Förderung seiner Hotelazubis - Den plötzlichen Ausstieg aus der Vorreiter AG - Den Umgang mit den 19 % MwSt. - Die Rolle, die die Denkfabrik gerne spielen würde Gutes Hören bei Folge 77 - der mit drei Helden in ihren Segmenten!

Was der Ingo C. Peters für Tim Mälzer, ist der Sascha Dalig für Hotelier.de: Ein Stammgast! Und der Tausend-Sascha hat halt immer was Spannendes zu erzählen! So schnacken wir über seine nagelneue Keynote, den Rolf Benz Planertag sowie seinen ersten Besuch des Oktoberfestes. Letzteres hat ihm so sehr gefallen, dass er gerne wieder eingeladen werden darf! Mit Theresa Troglauer hat Sascha den großartigen Ausbildungs- und Studiumsleitfaden 'Hotelkompass' auf den Weg gebracht. Apropos Ausbildung: Er konnte den die ersten IHK-Prüfungen nach der neuen Prüfungs- und Ausbildungsordnung, an der der nimmermüde selbst mitgewirkt hat. Da uns unsere Freundschaft samt vieler Telefonate nicht reicht, gehen wir im April zusammen in die Moderationsbütt: Wir dürfen das neue Eventformat 'Smart Hospital Excellence Forum'mit unseren Stimmen begleiten - ob die Organisatoren wirklich wissen, worauf sie sich einlassen? ;-) Und schließlich parlieren wir exklusiv über des Daligs neue Berufung. So viel sei verraten: Die direkte Hotellerie ist ihn vorerst los... Gutes Hören beim Sascha-Blitzpodcast!

Der erste Hotelier.de-Podcast mit Ingo Peters vom April 2021 ist der bis dato meistgehörte der jetzt, TADDAAAA, 75 Ausgaben! Diese Jubiläumsfolge schaut zurück auf die letzten 2 3/4 Jahre der Hamburg Hotelinstitution. Wie wirkte sich Corona aus? Sind die Mitarbeiter an Bord geblieben, wie gelang der Restart und was macht eigentlich Sohnemann Conrad, außer jetzt zur Schule zu gehen? Außerdem schauen wir, was Ingo als nächstes Projekt aus seiner prall gefüllten Planungs-Schublade hervorholt. Gutes Hören bei der Folge 75 - der mit viel Direktorenliebe fürs Detail sowie einem 4-Jahreszeiten-Zauberlehrling...

Wir kennen uns schon lange, der Markus und ich. Witzigerweise am wenigsten durch seine Intergastra, denn dort hat er naturgemäß wenig Zeit für einen Plausch. Aber er ist noch viel mehr unterwegs als ich, denn der VfB-Fan ist ein Networker par excellence. Was macht die Internorga neu, Kontaktpflege auf dem IHA-Hotelkongress und natürlich sind die DEHOGA-Veranstaltungen für ihn ein Muss! So begegnen wir uns auf vieler dieser Events und dadurch stieg meine Bewunderung für Markus: Alle kennen ihn, obwohl er nicht in Hans Albers-Manier 'Hoppla, jetzt komm ich' durch die Lande zieht. Still, bescheiden und stetig sind seine Wiewörter. Und so hat es der studierte Soziologe & Politikwissenschaftler in 17 Jahren geschafft, aus der regionalen Intergastra eine DER HOGA-Leitmessen in Deutschland zu machen. Natürlich, dies sei schnell eingefügt, nicht im Alleingang, aber schon federführend. Wie ist die Messe Stuttgart aber überhaupt auf ihn gekommen, wo stand die Intergastra 2007? Wann überkam ihn der Eventvirus und glaubt Markus, dass Messen auch in Zukunft eine solche haben? Möchte die Intergastra nicht doch jedes Jahr seine Pforten öffnen? Die spannenden Antworten auch wie die Überraschungsfrage einer ebenso wie wir am 02.12. geborenen Anke Cimbal hört Ihr im ersten Hotelier.de-Podcast 2024! Gutes Hören bei Folge Nr. 74 - der mit einem echten Messediener! ;-)

Ende März 2022 auf einer größeren Hotelveranstaltung im Grand Elysée zu Hamburg: Podiumsdiskussion zum Thema 'Hotelimmobilien – gesund, nachhaltig, digital'. Bei den Diskutanten sitzt u.a. Corinna Kretschmar-Joehnk und im Publikum ihr Mann Peter. Ich kannte beide virtuell schon länger, aber durfte ein herrliches Paradebeispiel ihres Zusammenwirkens erleben: Corinna wird befragt und redet munter drauf los, bis Peter aus dem Publikum sinngemäß meint "Die anderen wollen auch noch was sagen!". So sind die beiden: Corinna mit ihrer ansteckenden, herzlichen Art und Peter, der sie als Fels in der Brandung sympathisch-perfekt ergänzt. Dieser Podcast lief im Übrigen genau so ab. Wir sprachen über den Start der beiden in die Innenarchitektur, ihr langes Kennenlernen per 'Sie' (bis schließlich aus 'Kretschmar' - 'Kretschmar-Joehnk' wurde) oder wie aus einer Insolvenz 'JOI-Design' entstand. Gutes Hören bei dieser Folge 73 - der ersten zu dritt und vor Ort!

Gestatten: Dominik Benner. Familienunternehmer in den Segmenten Immobilien, Handel, Agrar, Produktion und Hotellerie/Gastronomie. Nico Sauerland. Online-Kunstliebhaber, Fachmann für Seecontainer sowie daraus folgende Hotels. Der top vernetzte Dominik Benner steht einem 1882 gegründeten Familienunternehmen vor, welches auch schicke Restaurants und ein Romantik Hotel sein Eigen nennen darf. Er ist Nico Sauerland entdeckte für sich zuerst die Kunst im Internet, kam dann zum Wohnen in Form von gebrauchten Seecontainern und spezifizierte dies mit seinen Mitstreitern für die Hotellerie. Aus dieser innovativen Personenkombination entsteht ein spannendes Projekt, was bisherige Hotelformen ergänzt wie auch bereichert. Diese Containerhotels sind skalierbar, 100 % digital und passen sogar in Großstädte wie Buxtehude ;-) Und das würde Nico gefallen, denn bisher hielt er dies immer noch für eine Stadt, die es... Genau. Wie Bielefeld... Gutes Hören beim Podcast Nr. 72 mit einem Mann der politischen Klartexte wie auch einem anderen, der als 2. Kassierer der Sportfreunde 1930 Uevekoven weiß, wie man mit Geld umgeht...

Eine klassische HOGA-Karriere beginnt in der Regel in der Gastronomie: Entweder steht man vor oder hinter dem Tresen! Während ich immer gerne auf der Seite des Trinkempfängers stand, war es bei Jan von Schaper eher die des Getränke- oder Essensverteilers, bevor eine Hotelfachmann-Ausbildung das Ganze rund machte. Nach vielen beruflichen Seitenschritten ist Jan heute dort, wo er nicht mehr weg möchte: In einem MICE-Hotel samt großem Gastronomie-Angebot in Baden-Württemberg! Häh? Aus dem Norden stammend, bleibt man in diesem doch anderen Kulturkreis hängen? Einfache Antwort gefällig? Die Liebe ist ein seltsames Spiel und eine Brita wie auch das DEKRA Congress Center Wart benötigt(en) in gewissen Punkten, ähem, seine nachhaltige Unterstützung ;-) Und während viele mit Nachhaltigkeit 'nur' das eine meinen, steht Jan von Schaper für das Dreieck aus 'Ökologie', Ökonomie UND Soziales! Umweltbewusst zu handeln, bringt in der Regel eine Wirtschaftlichkeit mit sich, so weit klar! Aber wie handelt man denn korrekt sozial? Vielleicht mit einem persönlichen Maß an Empathie, Dankbarkeit und Demut, um so die Voraussetzungen für ein ehrliches wie auch integres Miteinander zu schaffen, was im Sinne von Mitarbeitern und Gästen ist? Finden wir es heraus! Gutes Hören also beim Hotelier.de-Podcast Nr. 2 vor Publikum - mit einem, der aus dem Norden zog, um im Süden glücklich zu sein...

Ist schon lustig, wie das Leben so spielt: Vor 15 Jahren habe ich ihm von der Nordtribüne zugejubelt, jetzt saß er mir im Fips auf dem Parkplatz Ost des HSV-Stadions gegenüber. Marcell Jansen, Typ wertschätzend-klare Kante, hat viel erreicht in seinem Berufsleben: Pokalsieger, Meister, 3. beim WM-Sommermärchen 2006 und 2008 Vize-Europameister. Mit 29 Jahren hat Marcell seine Fußballkarriere an den Nagel gehängt - nicht weil er musste, sondern wollte. Es gibt schließlich ein (viel längeres) Leben nach dem Fußball! Heute sorgt Marcell für modern-nachhaltiges Fastfood, wenngleich nicht alles zum Erfolg wird. Eine Zusammenarbeit mit Steffen Henssler beendete Corona vorerst. Dafür werden die daraus gewonnen Erkenntnisse in einer Kooperation mit Multiunternehmer Gerold Wolfarth manifestiert. Dessen E-Tankstellen der Zukunft profitieren vom Food-Know-how in seinen Pizzaautomaten. Außerdem sind ihm die Leistungssportler des Alltags ein zentrales Anliegen. Ob im Hotel, Restaurant, auf dem Bau, etc.: Alle sollen die gleichen Möglichkeiten haben, ihrer Gesundheit etwas Gutes zu tun... Und schließlich arbeitet Marcell als ehrenamtlicher HSV e.V. Präsident und gleichzeitiges Aufsichtsratsmitglied der HSV Fußball AG dafür, dass der wichtigste norddeutsche Verein wieder in die erste Liga zurückkehrt... Gutes Hören also beim Fips-Podcast Nr. 13 - mit einem, in dessen Lieblingshotel immer noch die HSV-Mannschaft ein und aus geht...

Welch einen Optimismus strahlte Julica Renn vor über 2 1/2 Jahren zum Ende unseres ersten Podcasts aus - ich erinnere mich genau! Corona wird bald überwunden sein und dann starten wir alle wieder durch! Dass die Pandemie noch länger wütete, war nicht abzusehen. Aber wie bei nicht wenigen Hotels wurde sich auch im Burgunderhof kurz geschüttelt und nach vorn geschaut. Digitalisierung hieß das Zauberwort... Und selbstverständlich hat Miss Umtriebig schon wieder etwas Neues im Alkohollager. Für viele Stunden ging es mit Vater Heiner in den Keller, um maßvoll herumzuprobieren... Die Gin-Produktion läuft auch wieder, nachdem die Produktion zwischendurch für den Grundstoff von Desinfektionsmitteln umgestellt wurde. Wieder wird die nautische Meile in Form von 1.852 Metern, äh, Flaschen nachgestellt. Auch an den 69 Gin-Arbeitsschritten bis zum fertigen Getränk hat sich nichts geändert. Bleiben nur zwei Fragen: 1. Gab es mal wieder ein amouröses Abenteuer in Höhe der beschriebenen Meter und 2. warum fällt mir bezüglich der '69' jetzt erst auf, dass es sich um die gleiche Podcast-Folgen-Gesamtanzahl handelt? ;-) Gutes Hören beim Blitzpodcast Numero 6!

Das bekannte Lied 'Dorfkind' von Mallorcasängerin Mia Julia bringt viel Wahres an den Tag. Ob 'Bei uns ist alles viel gelassener einfach cool' oder 'Wir Feste feiern, wie sie fallen' - Dorfkinder genießen es, auf dem Land zu leben. Kathrina Heun ist ein eben solches und kann sich nicht vorstellen, ihr Seelenörtchen jemals zu verlassen. Aber wie verträgt sich das mit der Hotellerie, in der sie jetzt mit knapp über 29 ;-) das erste Mal Verantwortung für ein Hotel trägt? Sehr gut. Denn zwischen Fulda und Frankfurt gibt es genügend Hotelbetriebe und da muss man nicht nach Dubai oder Buxtehude! Kathrina trägt das Herz dorfkindermäßig auf der Zunge und - wünscht sich, dass die neue Ausbildungsordnung auf dem Land bekannter wird - schaut gerne zurück auf die Zusammenarbeit mit Best Western Direktor Michael Mauersberger - muss jetzt ohne ihre Mentorin Stephanie Wohnig auskommen - ist emotional, aber nicht auf jeder Ebene... Gutes Hören bei nicht nur bei diesem Auszug und der Podcastfolge Nr. 68 - der mit dem Meisterfotograf und Überraschungsfragensteller Thomas Loris...

Die Risse in der DDR-Mauer waren nicht mehr zu kitten und so fiel diese fast 1.400 Kilometer lange Grenze am 09.11.89 in sich zusammen. Dieser Umstand ist nach wie vor schon klasse, aber auch schön ist, dass sich 1990 der 15 Jahre alte Jens auf in den Westen machte. Und er machte etwas, was heute leider immer seltener passiert: Vom heimischen Halle / Saale wie auch seinen Eltern vorgeprägt startete der Heranwachsende eine Kochausbildung. Sterne-Stationen wie das Restaurant Victorian in Düsseldorf und das Landhaus Köpp in Xanten führten zum 3-Sterne-Koch-König Dieter Müller ins Schlosshotel Lerbach. Ich durfte diesen auch mal kennenlernen und Jens bestätigte meinen Eindruck: Dieter Müller ist bescheiden, ist sich aber genau bewusst, was er geschafft / geschaffen hat! Aber Jens Rittmeyer wollte in die weite Welt und landete beim John Wayne der Köche, Dieter Koschina in Portugal. Hier erkochte sich Jens seinen ersten Michelinstern und verteidigte diesen ein paar Jahre genau so wie später im Budersand Hotel auf Sylt. Und dann kam Buxtehude, einen Ort, den es wirklich gibt, der lebende Beweis schreibt diesen Text ;-) In der 40.000 Einwohner starken Stadt holte Jens für den Landkreis Stade den einzigen Michelinstern bis Corona kam... Begleitet Jens auf seiner spannenden Reise voller Starköche und erfahrt, warum ihn das Alte Land samt Buxtehude so fasziniert! Gutes Hören bei der Episode Nr. 67 - der mit einem Saucengott und seinem saucenfanatischen Gastgeber...

Viel wurde über diesen neuen Namen schon gesprochen: The Chocolate on the Pillow Group. Ehrlich geschrieben haben wir von Hotelier.de auch ein wenig gebraucht, aber je tiefer man in diese Schokoladenwelt eintaucht, umso sinniger wird das Ganze. CEO Erik Florvaag steht nicht nur für diese Namenspositionierung, sondern vor allem für die nachhaltige Umsetzung der damit verbundenen Ziele. Eine Magie der kleinen Dinge soll sowohl für die Gäste als auch die Mitarbeiter den entscheidenden Unterschied machen. Folgt unserem Schnack und erfahrt, wie Erik zur Hotelliebe kam, welchen Einfluss Hygge auf das Geschäft und sein Leben hat und warum er kein wirkliches Lieblingshotel hat. Und wir präsentieren ein wahre Weltpremiere: Den neuen, selbst entwickelten Check-In per Avatar. Statt normalem Front Office begrüßt jetzt Fritz die Gäste auf dem Bildschirm! Gutes Hören beim Doppel-Schnapszahl-Podcast Nr. 66 sowie der Nr. 11 im Wohnmobil Fips - dem in der Stadt, wo die Sonne verstaubt...

Im Februar 2021 wütete die uns leider bekannte Pandemie über die Welt, wovon leider auch Österreich und Tschechien nicht verschont wurden. Sonja Wimmer hat in beiden Hauptstädten ein zentral gelegenes Hotel und berichtet, wie die Unterstützung der beiden Länder ausfiel. Zudem hat Sonja, wie viele andere Hoteliers auch, die Betriebsschließungen genutzt, um die Digitalisierung voranzutreiben. Was sie genau umgesetzt hat, warum ihre Tochter auch sehr kulturbegeistert ist und ob sie immer noch gerne läuft bzw. radelt? Gutes Hören beim Blitzpodcast Nr. 4 und der Numero 65 insgesamt - der Folge mit dem wieder herrlichen Wiener Akzent... [HIER könnt' Ihr einzelne Kapitel aufrufen und 'müsst' nicht den ganzen Podcast anhören ;-)](https://www.hotelier.de/podcast/die-digitalisierungsrakete-gezuendet-sonja-wimmer-folge-65)

In der Recherche zu Philipp wurde man ein wenig überrascht: Die Luxushotellerie prägte seinen beruflichen Werdegang. Vor allem in München lernte er, was es heißt, am Front Office immer ein Lächeln zu zeigen. Aber das war kein Problem für den smarten Philipp. Genau so wenig wie in London den Promis zur Seite zu stehen. Heute profitieren wir von seinen Birds und ihm, denn sie zeigen unserer Branche auf, wo online der Schuh drückt! Auch erfahrt ihr in diesem Schnack, welches sein schmutzigster Witz ist, welches sein Lieblingshotel ist und ob er als Regisseur lieber David Lynch oder Wong Kar-Wai mag. Ach ja, Geistreiches gibt es auch: Wir diskutieren über Digitalfähigkeit der Österreicher, warum Bestandsgästepflege ganz oben stehen sollte und welches der mit Abstand wichtigste Vertriebskanal eines jeden Hotels ist bzw. sein sollte... Gutes Hören beim 10. Podcast im Fips - der Folge mit dem Cleveren & Smarten...

Wann ging es eigentlich los mit uns? Es wirkt ja schon so, als ob wir uns bereits 74 Jahre kennen, der Dalig Sascha und ich. Tatsächlich sind es jetzt 2 1/2 und zumindest für uns wird es immer besser. So viel gibt es wöchentlich zu besprechen oder whatsappen. Mit keinem in der Branche flegel, äh, pflege ich so einen intensiven Austausch. Unser Kontakt ist das eine Thema, des Daligs Werdegang ein anderer. Was der schon alles getan hat, fortführt und noch machen möchte - Wahnsinn! Neben seinen Hotelaufgaben ist ihm außerdem das Ehrenamt sehr wichtig: Ob die Neuordnung der Berufsausbildung, Sonntag früh nach der Zeitumstellung in der Schwimmhalle moderierend oder den HSMA-Expertenkreis HR & Employer Branding bereichernd - diesem Boulder / Surfer / Vater ist, zum Glück, nichts heilig. Apropos 'nichts heilig': Hat sich der Schlingel doch erdreistet, zwei Überraschungsfragen von Chef-Führungskräfte-Vermittler Matthias Wirth für MICH mitzubringen! Na warte Bursche, das zahlen Dir Accor-Kommunikationshexe Anne Wahl-Pozeg, Mercure-GM Sandra Schmidt sowie Kaufhausdetektiv Jan Patrick Timmer dreifach zurück! Gutes Hören also bei der Folge Nr. 63 - der mit Überraschungsteilnehmer 'Knipse' Thomas Loris und in Spielfilmlänge...

PREMIERE! Auf dem HR-Camp der HSMA durfte der erste Hotelier.de-Podcast vor Publikum aufgenommen werden. Hotelkultur-Dame Andrea Sahmer ließ es sich nicht nehmen, Antwort (auf direkt gestellte Überraschungsfragen) und Rede (zu Werten) zu stehen. Wie es damals nicht selten war, vermieste die HOGA-Ausbildung den Azubis oft die Laune an unserer Branche. Auch Andrea musste nach den drei Jahren samt dem Abschluss 'Hotelkauffrau' erst mal raus aus und was anderes machen. Als Diplom-Kauffrau mit den Schwerpunkten Organisationspsychologie und Marketing fand Andrea den Weg zurück und wuchs im Sheraton Frankfurt Airport Hotel & Conference Center mit ihren Aufgaben. Heute sorgt sie mit ihrem Unternehmen dafür, dass z. B. die Big Mama Hotels um David-Friedemann Henning eine A-Z-Hotelkultur-Entwicklung erhalten. Kommunikations-, Führungs-, Feedback-, Team- und Ausbildungskultur sind die fünf Eckpfeiler, die mit Leben gefühlt werden sollten. Gutes Hören also bei Folge Nr. 62 - der mit einer Fränkin in der Schweiz, die uns nicht nur leckere Schokolade-Kultur präsentiert...

Ein Blitzpodcast weicht vom normalen Hotelier.de-Gebaren ab, mit dem Eingeladenen durch seine Vita zu wandern. Denn auch in dieser vierten Ausgabe war der Gast schon mal, tja, zu Gast... Nicole Kobjoll schnackte vor über zwei Jahren über ihr Verhältnis zu Papa Klaus Kobjoll wie auch über immer neue wertschätzende Wortschöpfungen wie 'Human Stars' (statt 'Human Resources'). Sind ihr inzwischen neue eingefallen? Na klar! Auch wenn wir es lieber verdrängen wollen, lag in dieser Zeit auch die Coronapandemie. Diese hat sich auf den Schindlerhof größtenteils positiv ausgewirkt, denn - der Zusammenhalt untereinander ist weiter gewachsen - die fast ausschließliche Businessausrichtung wurde verändert - die Gäste sind in Scharen wiedergekommen und dies fast immer mit guter Laune. Und wenn nicht, werden diese 'Pissgurken' freundlich weichgekocht... ;-) Dass Nicole außerdem noch das Buch 'Fucking Leadership' geschrieben hat, sei nur nebenbei erwähnt... Aber was schreiben wir lange? Stellt eure Lauschlappen auf Empfangsbereitschaft - wir wünschen euch 'Gutes Hören' bei Gesamtfolge Nr. 61

Heute ist der bäuerliche Alltag nicht mehr nur von harter Arbeit bestimmt; die auch hier überbordende Bürokratie hat einen guten Teil übernommen. Auch der technische Fortschritt ist immens. Als Gerold Wolfarth 1970 auf die Welt kam, sah das noch anders aus. Ja, es gab schon echte Traktoren, die aber im Vergleich zu heute eher dem Deutz-Spielzeug-Trecker ähnelten. Das tägliche Tun bestand vom klassischen früh Aufstehen, um spät abends erledigt in die Koje zu fallen. Gerold lernte früh, was harte Arbeit bedeutet. Aber im Gegensatz zu einem Teil heutigen Jugend, war dies für ihn die richtige Schule, die er selbst über 3 x Teilnahmen am Ironman steigerte. Mitte der 90er stellte sich Gerold eine Frage: Wieso gibt es keine Firma, bei der Kunden den Ausbau und die nachhaltige Betreuung ihres (Hotel)Objekts aus einer Hand kommen? Die Beantwortung dieser Frage führte zur bk Group AG und zu heute über 250 Mitarbeitern aus 33 Ländern. Das Premier Inn oder das Maredo Düsseldorf die Dienste in Anspruch nahmen oder a&o hostels vom Pizzabackautomaten profitiert; was kann die HOGA sonst von Gerold Wolfarth mitnehmen? 1. Den Umgang mit den Mitarbeitern. Welche Benefits sind für diese wichtig oder überflüssig? Wie sollte das tägliche MITeinander sein? 2. Die nachfolgenden Generationen wachsen unter ganz anderen Bedingungen auf, als die von Gerold und mir. Wie bringen wir diese wieder in mehr Verantwortung? Denn ohne Führungskräfte wird es auch in Zukunft nicht klappen 3. Gerold handelt in vielerlei Hinsicht sozial-nachhaltig und gibt einen Einblick, wie das auch der HOGA gelingen kann. Gutes Hören also bei der Podcast Nr. 60 - dem mit dem Seitenblick auf einen, der vom Kinderzimmer zum Weltmarktführer wurde...

Durch meinen langjährigen Freund sowie ehemaligen Chefkoch Michael Scherer kam ich auf den Geschmack. Auf den des Fischereihafen Restaurants. Seitdem fahren Schatz und ich einmal im Jahr mit dem Auto nach Finkenwerder, steigen auf die Fähre um und landen 15 Minuten später an der Station Dockland. Nach drei Minuten Fußweg sind wir dort, wo schon Angela Merkel, Michail Gorbatschow, Sylvester Stallone oder Uwe Seeler zu Gast waren, um nur einen mikroskopisch kleinen Teil der Prominenz zu nennen. Ehrliche Qualität, persönliche Präsenz, eine fröhliche familäre Atmosphäre und ein gesundes Preis-Leistungs-Verhältnis - daraus besteht die Philosophie des Hauses. Ich würde noch hinzufügen, dass jeder Gast, ob bekannter oder nicht, absolut gleich behandelt wird. Da bleiben aber trotzdem ein paar Fragen: 1. Wie genau kam Dirks leider schon verstorbener Vater Rüdiger Kowalke auf die Idee, an einem Straßenstrich inmitten von damalig typischer Hafenatmosphäre ein Fischrestaurant mit feinerem Ambiente zu installieren? 2. Warum 'musste' Dirk schon mit 26 Jahren in die Geschäftsführerbresche springen? 3. Was waren seine Ideen und wie schaut es mit Mitarbeitern aus? 4. Vier Jahreszeiten Direktor wie auch guter Freund Ingo C. Peters möchte durch seine Überraschungsfrage wissen, was Dirk bei seiner damaligen Ausbildung in seinem Hotel nicht wieder erleben möchte 5. Wann hat unser HSV endlich mal wieder was zu feiern? Die zweite Überraschungsfrage, die mich auch brennend interessiert, kommt vom ehemaligen Chefkoch Michael Scherer... Wir wünschen 'Gutes Hören' bei Folge Nr. 59 - der im Fips im Hafen...

Helge Lütters war der erste Hotelier.de-Podcast, den ich nicht persönlich, sondern 'nur' über Social Media kannte. Und genau über zwei dieser Kanäle gab Helge einfach mal sein Interesse an einer neuen Herausforderung bekannt. Die Folge waren tausende Aufrufe bei LinkedIn und Facebook. Was hat diese Aufmerksamkeitswelle Helge gebracht, ist daraus direkt sein neuer Job im Styles Hotel Frankfurt Airport entstanden? Was sind die Vorzüge dieses Hotels direkt am Flughafen und wieso ist Bier wichtig für das Haus am Main? Wir wünschen 'Gutes Hören' bei Folge Nr. 58, dem nächsten Blitzpodcast!

Kurz vor Weihnachten 2020 machte ich mit Arne Mundt einen klassischen Podcast. Seine Biografie, Lieblingsbürokratie und Corona waren u.a. die Themen. Inzwischen verstehen wir uns so gut, dass ich Arne und seine Familie Zuhause besuchen durfte. Es war ein wunderbarer Abend mit tiefsinnigen Gesprächen - na ja, gelacht wurde auch ;-) Am nächsten Morgen zeigte mir Arne seinen Firmensitz mitten in Bad Doberan und dann haben wir uns in diesen stylischen Gefilden einfach mal drauf losgeplappert! Wie waren die letzten zwei Jahre mit und nach Corona? Warum mag Arne das Wort 'Personal' überhaupt nicht und gibt es für unseren HSV endlich mal wieder was zu feiern? Gutes Hören beim Blitzpodcast Nr. 3 - dem mit zwei Klartextern...

Wer Thomas heißt, hat große Vorschusslorbeeren, denn nichts weniger als einer der 12 Jünger Jesu bedeutet dieser Name. Auch diese Aufgabe war mit Sicherheit nicht leicht, aber in der Haut eines Geschäftsführers eines Verbandes, dessen Branche besonders hart von den Wirren dieser Welt betroffen ist, möchte man auch nicht stecken! Und so berichtet DEHOGA Bayern Geschäftsführer Thomas Geppert, wie hart Corona bei ihm und seinen Mitstreitern eingeschlagen hat. Man wusste erst mal gar nichts, hatte aber von einem auf den anderen Tag zig Nachrichten auf allen Kanälen! Existenzängste in jedem Winkel des Tourismuslandes Bayern. Damit bekanntlich nicht genug, denn ein 170 cm kleiner Mann möchte der größte aller Zeiten werden und terrorisiert die gesamte Welt! Energiekostenexplosion und wieder die Angst: Schafft mein Betrieb das, kann ich meine ohnehin oft dezimierte Mitarbeiterzahl halten? Da hilft es doch immer noch, wenn man in Bayern in der CSU ist und durch seine vielfältigen Aufgaben in dieser sich dort ein großes Netzwerk schafft! So kennt man alle Seiten und profitiert durch sein diplomatisches Geschick wie auch von einer größeren Wertschätzung für das Gastgewerbe als anderswo oder? Gutes Hören beim Podcast Nr. 56 mit einem Mann, der weiß, was er will und was er nicht kann...

Als ich Christian das erste Mal auf einem Hotelcamp wahrnahm, fiel mir etwas Äußeres auf, was mich zunächst Abstand halten ließ: An einem Finger sah ich einen Ring vom HSV-Stadtrivalen. Ihr wisst schon, die vom Bunker. Die Kieskicker. Beim nächsten Hotelcamp war er wieder dabei und wir kamen ins Gespräch. Gegenseitige Fußballfrotzeleien inklusive lernte ich einen Menschen kennen, den ich gleich sehr mochte! Dies lag auch an seiner langjährigen Berufung, dem Hotel Mondial in Berlin. Das Kurfürstendamm-Haus gehörte dem Sozialverband Deutschland und entsprechend hat Christian dafür gesorgt, dass es eines der ersten rollstuhlgerechten Hotels in Europa wurde. Auch für die Mitarbeiter war und ist der mit dem Adelsnamen immer da, so wie jetzt auch im Hotel Liberty in Bremerhaven. Ein feines 4 Sterne Superior Resort, welches genau dort steht, wo zwischen zwischen 1830 und 1974 rund 7 Millionen Menschen ihr Glück in der Auswanderung suchten. Welches sind die nächsten Ziele in der Weserstadt, was hat es mit der Ausbildungskooperation 'Meerzukunfthochdrei' auf sich und warum ist Christian nach HSV-Jahren fanmäßig falsch abgebogen? ;-) Gutes Hören!

Pia Zumkley, Darlene Schwabroch und jetzt Juliane Marie Camille Joëlle Lamp - die nächste Hotelnachwuchshoffnung beehrt den Hotelier.de-Podcast. Warum? Weil es mir soooo wichtig ist, dass wir nicht nur über die jüngeren, sondern auch mit ihnen sprechen sowie ihnen unser Gehör schenken! Wie denken sie, wo drückt der Schuh, was ist ihnen von Bedeutung? Juliane ist durch ihre französische Mutter sowie ihren norddeutschen Vater zweisprachig aufgewachsen und hat durch erstere die Bindung zum Tourismus erhalten. Sie hat eine duale Ausbildung in Hamburg im Radisson Blu Dammtor absolviert, war im Westin Elbphilharmonie tätig und studiert jetzt an der Hotelschool The Hague Hotelmanagement. 'Nebenbei' absolviert(e) Juliane ein Vielzahl an Fortbildungen, um ihrem Ziel, General Manager eines Hotels sein zu dürfen, immer näherzukommen. Das Ganze hört sich nach nur strebsamer Arbeit an, aber nicht zuletzt in den sozialen Medien zeigt die Norddeutsche, dass Arbeit und Spaß kein Gegensatz sein muss. Folgt unserem Schnack also, um zu erfahren, - weshalb Juliane an ihrem Geburtstag diesen Podcast absolviert hat - warum Juliane vor Beginn der Hotellaufbahn ein freiwilliges soziales Jahr absolviert hat - was ihr an The Westin Hamburg-GM Madeleine Marx imponiert - ob es eine noch größere Bürokratien als Deutschland gibt Gutes Hören bei Podcast Nr. 54 mit einer Dame, für die der Spruch 'Ohne Fleiß kein Preis' quasi erfunden wurde ;-)

Für Fips war das enge Heidelberg eine Herausforderung. Aber wenn er die derzeit prominenteste Hotelière zu einem Podcast einladen darf, sagt Fips nicht nein! Caroline von Kretschmann war von ihm ähnlich entzückt, sodass die Grundlage für einen persönlich-feinen Podcast mehr als gelegt war. Der Europäische Hof Heidelberg ist eines der wenigen Luxushotels, welches durch Familienhand geführt wird. Seit über 155 Jahren bzw. in 4. Generation ist dies nun so und Caroline v. Kretschmann entschloss sich nach einigen Umwegen doch, diese Tradition fortzusetzen. Entscheidend waren dafür ihre Eltern Sylvia und Ernst-Friedrich von Kretschmann, denn diese drängten Caroline zu nichts. So kam sie dann selber auf den Trichter, dass dieses Luxushotel mindestens eine Generation weiter durch die Familie geführt wird. Aber lief die Übergabe auch so reibungslos ab? Kommen die Eltern, die nach wie vor viel im Europäischen Hof arbeiten, Caroline nicht ins Gehege? Wie war es auf dem Höhepunkt der Pandemie, als die Hotelière des Jahres eine der entscheidenden Stimmen für die Branche war, bei Maybrit Illner? Und wer sägt neben Fips eigentlich im Betriebshof? Fragen über Fragen die keine Antwort schuldig bleiben. Gutes Hören mit einer Hoteldame, die so (klasse) ist, wie sie sich gibt oder umgekehrt! ;-)

Wolfgang Ahrens und ich kennen uns seit Anfang der 2000er. Früher wurde auch in Buxtehude noch viel gefeiert, die Nacht zum Tag gemacht und wir beiden immer mittendrin. Aber nur sekundär zusammen, denn unsere Zeit sollte mit dem Koffer beginnen, den Wolfgang auf dem Flohmarkt des Buxtehuder Altstadtfestes erwarb und dann vergaß. Beim Aufwachen fand er ihn trotzdem vor seiner Tür und wusste erst nicht, wem dieser Blödsinn zu verdanken war. Ein paar Jahre gingen ins Land und mir ging es schlecht. Knie malade, Beziehung hinüber und Hartz 4 in der Tasche. Wolfgang wollte seinerseits Hotelier.de nach vorn bringen und da kamen wir das erste Mal seriös ins Gespräch ;-) Ausschließlich mit eigenen finanziellen Mittel ist Hotelier.de 15 Jahre später eine der führenden b2b-Plattformen im HOGA-Segment geworden und der Vize hat das kleine, wendige Schnellboot als Geschäftsführer übernommen. Gutes Hören bei diesem besonderen Podcast, der intensiv-emotional aufzeigt, wie man auch mit wenig Geld, dafür aber mit Herz, Fleiß und Humor etwas aufbauen kann - eine Nachhaltigkeit der etwas anderen Art...

Was müssen wir nicht alles lesen über fehlenden HOGA-Nachwuchs - man möchte einfach nur den Sand in den Kopf stecken ;-) Auf der anderen Seite ist das neue Ausbildungsjahr im Gange und wir erfahren von vielen Hotels, dass sie ihre neuen Azubis mehr als willkommen heißen. Über diesen Punkt ist Darlene Schwabroch hinaus. Wo sie mit ihren 24 Jahren schon überall länger war: Texas / USA, Leeuwarden / Niederlande und Port Alfred / Südafrika. Sie arbeitete als Kellnerin und absolvierte während Ihres Studiums Praktika in allen Hotelbereichen. Dann rief Suzann Heinemann, die mal wieder eine Idee hatte: Die Hotellerie sollte mit einem mehrstufigen Siegel nachhaltiger werden. Nachhaltigkeit lag Darlene seit jeher am Herzen und nun wirkt die gebürtige Essenerin seit bereits über drei Jahren in Berlin mit. Folgt uns in diesem Podcast auf eine abwechslungsreiche Reise durch Darlenes Welt und Ihr werdet feststellen: Von Ihr werden wir noch viel vernehmen dürfen! Aber jetzt erst einmal 'Gutes Hören!' beim Podcast Nummer 51 - dem mit einer, die sich auch gerne mal zum Äffchen macht...

Kai Hollmann hätte es sich einfach machen können: Als Enkel des Verlegers Heinrich Bauer wäre es ein leichtes gewesen, im Bauer Verlag Karriere zu machen. Das übernahmen seine Geschwister und Kai wurde stattdessen jüngster Direktor Deutschlands mit 24 Jahren. Der 'König von St. Pauli' wollte ihn im legendären Hotel Hafen Hamburg sehen. Daraus wurde eine lange berufliche, respektvolle Beziehung und Willi Bartels hat diese nicht bereut! Die Selbstständigkeit war stets Kais Ziel und diese erfüllte sich der Hanseat mit seinem Gastwerk Hotel in Hamburg-Bahrenfeld. Die 25hours Hotels folgten und stellen den nach außen hin erfolgreichsten Part dieser beispiellosen Hotelkarriere dar. Die Superbuden, The George, das Bikini Island & Mountain Hotel Mallorca sowie das Pierdrei runden diese ab. Man darf es vorwegnehmen: Kai Hollmann ist ein mehr als würdiger Gast zur Jubiläumssendung dieses Podcasts. Seine unzähligen Anekdoten über erste Hotelcomputer in Hamburg sowie fehlende Hoteldächer bis zu Aktenordnern voller Inspirationen für neue Zimmer erzählt er mit einer solchen Wonne, dass daraus die längste Folge geworden ist. Gutes Hören bei einer Nummer 50, die uns mit der Überraschungsfrage von Frederik Braun, einem der Schöpfer des Miniatur Wunderlandes Hamburg, einen weiteren Höhepunkt zuteil werden lässt...