Podcasts about milchs

⚠️ Triggerwarnung: In dieser Folge sprechen wir über se*ualisierte Gewalt an Kindern. ⚠️ Kinder müssen wissen, dass es se*uellen Mißbrauch gibt und dass es verboten ist! Lena Jensen hat als Kind genau das erlebt. Heute nutzt sie ihre Stimme, um Aufmerksamkeit zu schaffen – nicht für sich, sondern für all jene, die nicht sprechen können. Wir reden darüber, warum das Schweigen Täter schützt, was Eltern tun können, um ihre Kinder zu stärken, und wie Lena es geschafft hat, sich ein Leben voller Liebe und Vertrauen zurückzuerobern. Lasst uns dem Thema mehr Sichtbarkeit geben, indem wir zuhören, darüber reden, aufklären und unseren Kinder mehr Sicherheit geben.

Ana Johnson teilt ihr Leben seit fast 10 Jahren mit ihrer Community – nahbar, authentisch, immer mit einem Lächeln. Nur genaue Follower:innen bemerkten, dass ihr schönes Lächeln nicht mehr das spiegelte, was ihre Augen verrieten. Ein Schmerz, den vielleicht nur die Frauen sahen, die sich in ähnlicher Lebenslage befanden - ein unerfüllter Kinderwunsch. In dieser Folge von "Ehrlich gesagt" spricht sie so offen wie nie zuvor über 5 Jahre Kinderwunschreise, den Schmerz des Wartens, des Zweifelns - an sich und an ihrem Körper, das Verstecken vor der Außenwelt – und den Moment, in dem sie entschied, ihr Schweigen zu brechen und alles zu erzählen. Geteiltes Leid ist halbes Leid? Ob sie das bereute, erfahrt Ihr in der aktuellen Folge. Und wie geht sie mit der zweiten Kinderwunschreise um? Und wie schafft sie den Spagat zwischen 24/7-Job und 24/7-Baby? Eine Folge voller Ehrlichkeit, Emotionen und Aha-Momente. Jetzt reinhören, abonnieren & weitersagen, wenn du echte Geschichten liebst!

Blauzungenvirus: Was erwartet uns 2025 – und wie kannst du deine Kühe schützen? Blauzunge – ein Virus, das viele Milchviehbetriebe im Jahr 2024 stark getroffen hat. Hohe Fieberwerte, drastische Einbrüche in der Milchleistung, Lahmheiten, usw. Leider sieht es nicht danach aus, als ob wir 2025 verschont bleiben. Doch was genau bedeutet das für dich als Milchviehhalter? Welche Maßnahmen kannst du schon jetzt ergreifen, um deine Herde bestmöglich vorzubereiten? Und wie kannst du gezielt die Widerstandskraft deiner Kühe stärken, damit sie auch andere Belastungen wie Hitzestress oder Stoffwechselprobleme besser wegstecken? In dieser Folge spricht Christian Völkner mit Futtermittel-Expertin Petra Philipps-Wiemann, über die aktuellen Erkenntnisse rund um das Blauzungenvirus und vor allem darüber, wie du deine Kühe bestmöglich vorbereiten kannst. Werbung: Sponsor dieser Folge ist Lallemand Animal Nutrition. Lallemand Animal Nutrition ist ein Hersteller natürlicher, mikrobieller Futterzusatzstoffe wie z.B. probiotischen Hefen und nützlichen Milchsäurebakterien u.v.m., der als Zulieferer für die Tierfutterindustrie eng mit den Futtermittelherstellern in Deutschland und Österreich zusammenarbeitet. Gemeinsam mit seinen Partnern engagiert sich das Unternehmen für optimale Tierleistung und -gesundheit mit speziellen natürlichen mikrobiellen Produkten und Serviceleistungen. Das erwartet dich in dieser Folge zur BlauzungeWie hat sich das Blauzungenvirus 2024 verbreitet – und was erwartet uns 2025? Welche Symptome zeigen betroffene Kühe – und warum verstärkt das Virus bestehende Schwachstellen im Bestand? Wie funktioniert die Übertragung – und welche Maßnahmen zur Vorbeugung gibt es? Warum ist eine starke antioxidative Abwehr in den Kühen entscheidend – und wie kannst du sie gezielt unterstützen? Welche Rolle spielen Impfungen und was bedeutet sie für dein Herdenmanagement? Alles Gute für dich und deine Kühe Dein Christian Völkner Links für eine bessere Abwehr deiner KühePodcastfolge 114 über Oxidativen Stress: Wie du die Widerstandskraft deiner Kühe über die Fütterung beeinflusst Tipps für dein Silomanagement Stress bei der Kuh Podcast zum Hitzestress Werbung: Kontakt Dr. Petra Philipps-Wiemann (Lallemand Animal Nutrition) E-Mail: pphilipps-wiemann@lallemand.com Telefon: +49 (0) 151 40708209 Direkter Draht zum Lallemand-Team

Wie läuft es bei Martin mit der Diät? Hatte so Lust auf Skrei! Nicer Dicer? Der Kitchenaid Würfler ist der Hammer! https://amzn.to/40UfBH6 Hollandaise aus der ISI - Danke Oli fürs Rezept! Misohollandaise Misobutter mega! Endlich noch mal Brot gebacken https://www.instagram.com/p/DE-Vx_UMGbZ/ Martins Sesam Butter - Der Hammer! https://www.instagram.com/p/DFaxnytMk9Z/ Kohlschneider von Microplane https://amzn.to/4hBlfDp Backkartoffeln aus dem Airfryer Frikadellen aus dem Airfryer TooGoodToGo https://www.toogoodtogo.com/ BigHugBBQ ist geschlossen! :( https://bighugbbq.de/ Meine Liebsten drei Spitzkohl Rezepte? Martins gebratene Maultaschen Christians schneller Salat aus Maultaschen, Leberkäse, Romanasalat und Sylterdressing Der Deutsche Caesar Salat! Leberkäse - Laugencroutons - Radischen Kitchen Aid - Spiral Schneider! Lifehack: Küchengeräteteil immer gebraucht kaufen https://amzn.to/3CHrTZY Gardo Gardo - Sate Sauce Pulver https://amzn.to/3WDizwY De Pindakaaswinkel https://depindakaaswinkel.de/collections/unsere-erdnussbutter Pizza Fail von Chris Honey Hot Sauce sehr geil! https://fivi.gg/collections/saucen/products/honey-hot-sauce-fivi Papierbrett! Fivi https://fivi.gg/collections/schneidebretter-fivi/products/schneidebrett-mittel-hagen-fivi Montag, Mittwoch & Freitag Livestream von Fivi 13-14 Uhr! Twitch, Tiktok, Youtube! Martin & Thomas waren bei Fiveguys zum Probetag Arbeiten Die Fritten werden alle von Hand geschnitten! Frittenkallibrierung zwei mal am Tag. Im Erdbeershake sind echte Erdbeeren! Frisch, jeden Tag! Was halten wir von: Dinner Club auf Prime mit Andreas Caminada Star kitchen GetVoila Taste Siegergericht https://getvoila.com/products/the-taste-siegergericht Trojka GetVoila 4 Gang Menü https://getvoila.com/collections/troyka Essen gehen im Konrads Bonn https://www.instagram.com/p/DFS7F02so9d/ Die Azubinne hat sich zwei Gänge ausgedacht (Saibling-Tatar + Jakobsmuschel gebeizt) Ike Jime - Stich ins Gehirn, zwei Schnitte an Kimmen und Schwanzflosse und dann in Wasser ausbluten lassen. Ausbluten lassen verhindert die Totenstarre und die Milchsäureausschüttung. Zögert fischigen Geschmack heraus, Konsiztenz und Geschmack verändert sich.

In dieser aufschlussreichen Episode tauchst du in die Welt der #rechtsmilchsäure ein und entdeckst ihre erstaunlichen Vorteile für deine Gesundheit. Du erfährst, wie rechtsdrehende Milchsäure dabei hilft, #übersäuerung zu reduzieren und den #säurebasenhaushalt deines Körpers zu regulieren. Wir erklären, wie sie die #entgiftung fördert und den #phwert in deinem #urin stabilisiert. Du lernst, wie rechtsdrehende Milchsäure deine #verdauung unterstützt und die Produktion von wichtigen #enzyme anregt, die für einen gesunden Stoffwechsel unerlässlich sind. Außerdem beleuchten wir ihre Rolle bei der Regulierung von #adrenalin und wie sie helfen kann, #müdigkeit zu bekämpfen. Wir sprechen auch über die positiven Effekte von rechtsdrehender Milchsäure auf #zitronensäure, #zungenbelag und #ödeme, und wie sie dazu beiträgt, deinen Körper in Balance zu halten. Diese Episode bietet dir wertvolle Einblicke, wie du diese natürliche Substanz in deinen Alltag integrieren kannst, um deine allgemeine Gesundheit und dein Wohlbefinden zu steigern. Möchtest Du diesen Podcast finanziell unterstützen? Danke! Nutze ganz einfach paypal oder unsere Bankverbindung: Paypal Adresse: wirdunatur@online.de oder direkt über den Link: https://www.paypal.com/donate/?hosted_button_id=GMQBVKBLBD2FY Kontoinhaber: MW Medien und Entertainment UG IBAN: DE12 1001 0010 0665 4301 33 BIC: PBNKDEFFXXX Verwendungszweck: Freiwillige Unterstützung oder Zuwendung Besuche auch unsere Homepage https://wir-du-natur.de und trage Dich zu unserem Newsletter ein. So bist Du immer auf dem neuesten Stand und kannst mit uns in Kontakt bleiben. #rechtsmilchsäure #übersäuerung #entgiftung #urin #säurebasenhaushalt #phwert #verdauung #enzyme #adrenalin #müdigkeit #zitronensäure #zungenbelag #ödeme #darmgesundheit #stoffwechsel #immunsystem #darmflora #gesundheit #probiotika #natürlicheheilmittel #zellgesundheit #detox #verdauungsenzyme #antiinflammatorisch #balancerecovery #naturheilkunde #nährstoffaufnahme #gesundheitsvorsorge #energielevel http://www.wzg-verlag.de/ https://deutscher-naturheilshop.de/ Ausführliche Beratung und weitere Informationen gibt es beim Naturheilverein Pforzheim: Tel.: 07231 358866 Mail: info@naturheilvereinpforzheim.de Wichtiger Hinweis (Disclaimer): Liebe Hörer, die Nutzung der Inhalte dieses Podcast erfolgt auf Eure eigene Gefahr und ist nur zur allgemeinen Information bestimmt. Bei Erkrankungen oder anhaltenden Beschwerden wird die individuelle Beratung durch einen Arzt oder Heilpraktiker zwingend empfohlen. Die in diesem Podcast zusammengestellten Informationen stellen in keiner Weise Ersatz für professionelle Beratungen und/oder Behandlungen durch Ärzte oder Heilpraktiker dar. Wir stellen keine Diagnosen und erteilen ausdrücklich keine Ratschläge oder Empfehlungen hinsichtlich der Therapie konkreter Erkrankungen. Für etwaige Angaben über Verfahrensweisen und Anwendungsformen wird von uns keine Gewähr übernommen und jede Anwendung erfolgt auf eigene Gefahr des Hörers. Bitte achtet auf Euch und wendet Euch bei persönlichen Anwendungsfragen vertrauensvoll an einen naturheilkundlichen Arzt oder Heilpraktiker. Wir sind in keiner Weise verantwortlich für etwaige Schädigungen, die durch den Gebrauch oder Missbrauch der dargestellten Inhalte entstehen. Ihr seid für Eure Gesundheit stets selbst verantwortlich.

Ein Gruyère schmeckt immer gleich. Er ist unverwechselbar im Geschmack. Auch ein echter Emmentaler oder Appenzeller. Dahinter steckt viel Aufwand: das Know-how der Käser, gute Milch und besondere Milchsäurebakterien als Geheimzutat. Bakterien, die Forschende der Agroscope wie einen Schatz hüten. Die stolze Käserin Heute vor vier Jahren hat die 28-jährige Daniela Weber als erste Frau in der Region Bern/Fribourg eine Käserei übernommen. Sie produziert vorwiegend Gruyère AOP und Vacherin Fribourgeois und kreiert nebenher eigene Käsesorten und Joghurt. «Einstein»-Moderatorin Kathrin Hönegger hat die energiegeladene Käserin in Düdingen FR besucht und als Teilzeit-Käserin einen Tag lang mit angepackt. Eins vorweg: Es ist wahrlich kein Schoggi-Job. Qualität dank geheimer Milchsäurebakterien Im Gegensatz zu Industriekäse aus dem Supermarkt hat jede offizielle Schweizer Käsesorte ihren eigenen unverkennbaren Geschmack. Einen wichtigen Anteil daran haben Milchsäurebakterien, die Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler der Agroscope seit mehreren Jahrzehnten in ihrer Kühlkammer hüten wie einen Schatz. Die Forschenden züchten die einzelnen Bakterienstämme und überwachen deren Qualität. Wöchentlich beliefern sie die Käsereproduzenten damit und garantieren so, dass der Käse immer gleich schmeckt. Die Bakterien sind ein wichtiges Schweizer Kulturgut. Sie ins Ausland zu liefern, ist strengstens verboten. Emmentaler im Loch Der Emmentaler AOP hat ein Problem. Industriell hergestellte Kopien machen ihm auf dem Markt zu schaffen und: Er hat immer weniger Löcher. Forschende der Agroscope suchen nun nach Lösungen, wie sie dem Emmentaler wieder mehr Löcher einhauchen können – unter anderem auch mithilfe der Computertomografie. Käse-Detektive Echt oder eine Kopie? Oder gar eine Fälschung? Mithilfe sogenannter Herkunftsnachweis-Bakterien können die Mikrobiologinnen und Mikrobiologen der Agroscope herausfinden, ob ein Emmentaler-Käse ein echter Emmentaler AOP ist oder ob es sich um eine billige Fälschung handelt. Dies offenbaren die DNA dieser im Käse enthaltenen Bakterienstämme. Wenn sie fehlen, ist der Fall klar. Die Emmentaler AOP-Käsereien sind dazu verpflichtet diese einmaligen Bakterienstämme bei der Käseproduktion zu verwenden.

Ein Gruyère schmeckt immer gleich. Er ist unverwechselbar im Geschmack. Auch ein echter Emmentaler oder Appenzeller. Dahinter steckt viel Aufwand: das Know-how der Käser, gute Milch und besondere Milchsäurebakterien als Geheimzutat. Bakterien, die Forschende der Agroscope wie einen Schatz hüten. Die stolze Käserin Heute vor vier Jahren hat die 28-jährige Daniela Weber als erste Frau in der Region Bern/Fribourg eine Käserei übernommen. Sie produziert vorwiegend Gruyère AOP und Vacherin Fribourgeois und kreiert nebenher eigene Käsesorten und Joghurt. «Einstein»-Moderatorin Kathrin Hönegger hat die energiegeladene Käserin in Düdingen FR besucht und als Teilzeit-Käserin einen Tag lang mit angepackt. Eins vorweg: Es ist wahrlich kein Schoggi-Job. Qualität dank geheimer Milchsäurebakterien Im Gegensatz zu Industriekäse aus dem Supermarkt hat jede offizielle Schweizer Käsesorte ihren eigenen unverkennbaren Geschmack. Einen wichtigen Anteil daran haben Milchsäurebakterien, die Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler der Agroscope seit mehreren Jahrzehnten in ihrer Kühlkammer hüten wie einen Schatz. Die Forschenden züchten die einzelnen Bakterienstämme und überwachen deren Qualität. Wöchentlich beliefern sie die Käsereproduzenten damit und garantieren so, dass der Käse immer gleich schmeckt. Die Bakterien sind ein wichtiges Schweizer Kulturgut. Sie ins Ausland zu liefern, ist strengstens verboten. Emmentaler im Loch Der Emmentaler AOP hat ein Problem. Industriell hergestellte Kopien machen ihm auf dem Markt zu schaffen und: Er hat immer weniger Löcher. Forschende der Agroscope suchen nun nach Lösungen, wie sie dem Emmentaler wieder mehr Löcher einhauchen können – unter anderem auch mithilfe der Computertomografie. Käse-Detektive Echt oder eine Kopie? Oder gar eine Fälschung? Mithilfe sogenannter Herkunftsnachweis-Bakterien können die Mikrobiologinnen und Mikrobiologen der Agroscope herausfinden, ob ein Emmentaler-Käse ein echter Emmentaler AOP ist oder ob es sich um eine billige Fälschung handelt. Dies offenbaren die DNA dieser im Käse enthaltenen Bakterienstämme. Wenn sie fehlen, ist der Fall klar. Die Emmentaler AOP-Käsereien sind dazu verpflichtet diese einmaligen Bakterienstämme bei der Käseproduktion zu verwenden.

Professor Michal Gänzle lebt und arbeitet in Kanada. Seit Jahrzehnten erforscht er Milchsäurebakterien in Sauerteigen. Wenn einer weiß, was ihnen gut tut, dann er. In meinem Gespräch mit ihm geht es unter anderem um das Zusammenspiel von Hefen und Bakterien im Sauerteig, um die genetische Herkunft der gängigsten Milchsäurebakterien (Huhn, Schwein, Kuh?), um den Unterschied zwischen Haussauerteigen und industriellen Sauerteigen, um aktuelle Forschungsthemen sowie die Frage, wie er selbst mit seinem Sauerteig umgeht.

Sauerkraut ist ein echtes Multitalent: Es steckt voller Vitamine, unterstützt die Darmgesundheit und ist noch dazu ein Klassiker der deutschen Küche. In dieser Folge erklären Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam, was bei der Fermentation von Kohl genau passiert, warum die entstehenden Milchsäurebakterien so gut für unseren Körper sind und was das Sauerkraut damit so gesund macht. Als Highlight bringt Achim etwas passend zum Thema Haltbarkeit mit: Tiefkühlbrokkoli! Viel Spaß mit der heutigen Folge ISS SO! Hier findet ihr unsere Folgen zum Thema Fermentation: 56: Kombucha, Kimchi & Co. 158: Einkochen & Einlegen

In dieser Episode entführen wir dich in die magische Welt des Graukäses – direkt aus der Käserei von Claudia und Roland in Ahornach. Claudia erzählt voller Leidenschaft, wie sie und Roland das Handwerk der Käseherstellung wieder zum Leben erweckt haben, eine Tradition, die tief in der Familie verwurzelt ist. Du tauchst ein in die Geheimnisse der Käseproduktion: von der sorgfältigen Verarbeitung der Milch ihrer Simmentaler Kühe über die Reifemethoden bis hin zur Bedeutung der Milchsäurebakterien, die jedem Käse seine unverwechselbare Note geben. Wir probieren eine Auswahl ihrer besten Käsesorten, und du wirst in die Welt der Aromen eingeführt, die zwischen mildem, weichem Käse und einem kräftig gereiften Geschmack liegen. Wir geben dir wertvolle Tipps, wie du Graukäse auch zu Hause optimal lagerst und zubereitest – und zeigen, wie die Liebe zur Natur und die Qualität des Futters jeden Bissen zu etwas Besonderem macht. Lass dich von Claudias Hingabe zur handwerklichen Käseproduktion inspirieren und folge uns zu einem der Highlights des Jahres: das Käsefestival, wo du die Vielfalt und den Geschmack des Graukäses selbst erleben kannst. Ein echter Genussmoment wartet auf dich! Der Moarhof Das Ahrntal ************************************************ Abonniere jetzt den Podcast bei Spotifyund verpasse keine Folge mehr! Mehr findest du auch auf den Social-Media-Kanälen Facebook Youtube Instagram Feinschmeckertouren ************************************************

In diesem Podcast spreche ich mit Dr. Heiko Hofmann, Vertriebschef bei BioVis Diagnostik, darüber wie wir die Gesundheit unseres Mikrobiom im Darm messen können und was dies über unsere gesunde Langlebigkeit aussagt.     In dieser Folge sprechen wir darüber: Welche Möglichkeiten der Mikrobiom-Messung es gibt. Was das Mikrobiom über unser Alter aussagt. Warum sich das Mikrobiom im Alter verändert. Was wir tun können, um unser Mikrobiom zu schützen. Wie wir gute Bakterien stärken und schlechte Bakterien verringern. Was die verschiedenen Bakterienstämme sind und welche wir stärken sollten. Ob eine expliziete Einnahme von Bifidobakterien, Lactobakterien, Entrokokken, Milchsäurebakterien und vielen weiteren Sinn macht.   Sorgst du dich um die Darmflora? Hast du schonmal einen Test zu den Bakterien, Viren und Co in deinem Darm gemacht? Schreib es in die Kommentare!   Weitere Informationen zu Dr. Heiko Hofmann findest du hier: https://www.linkedin.com/in/heiko-hofmann-4a70026   Du interessierst dich für Gesunde Langlebigkeit (Longevity) und möchtest ein Leben lang gesund und fit bleiben, dann folge mir auch auf den sozialen Kanälen bei Instagram, TikTok, Facebook oder Youtube. https://www.instagram.com/nina.ruge.official https://www.tiktok.com/@nina.ruge.official https://www.facebook.com/NinaRugeOffiziell https://www.youtube.com/channel/UCOe2d1hLARB60z2hg039l9g   Disclaimer: Ich bin keine Ärztin und meine Inhalte ersetzen keine medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Fragen wende dich bitte an deinen Arzt/deine Ärztin.   STY-123

In der heutigen Folge geht es um den Blähbauch. Ich erkläre dir wie ein Blähbauch zustande kommt, und welche Ursachen dahinter stecken können. Ich gehe hierbei nicht nur auf die nötigen Milchsäurebakterien ein, sondern erkläre dir auch, wie Fäulnisbakterien oder auch dein Stress sich negativ auf den Darm auswirken. ——————————————————— Im Podcast erwähnt: ⁠⁠Warteliste – ⁠Darm Code Programm⁠⁠⁠⁠ Wenn Du Fragen zum Darm Code Programm hast, kannst Du mir gerne jederzeit eine Nachricht auf ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠oder eine ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠E-Mail⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ schreiben. Bauchgeflüster Journal —————————————————— Du möchtest keine Folge verpassen und zusätzliche Tipps direkt in Dein E-Mail Postfach bekommen? Dann melde Dich für meinen Newsletter an und erhalte meine 11 darmfreundlichen Rezepte, die auch Meal Prep geeignet sind. ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Newsletter & Freebie⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Deine Gedanken zu meinem Podcastfolge kannst Du mir gerne auf ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ unter dem Post mitteilen oder auch per Mail zusenden:  info@hannah-willemsen.com. Du würdest mir einen riesen Gefallen tun, wenn Du meinen Podcast auf ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠iTunes⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ mit 5 Sternen bewertest. So finden andere diesen Podcast auch und erhalten ebenfalls wertvolle Tipps zum Thema gesunde Ernährung. Alles Liebe Deine Hannah

Wie soll das ehemalige Firmenareal der Milchverarbeitungsfirma Hochdorf entwickelt werden? Eine Infoveranstaltung der Gemeinde stiess auf sehr grosses Interesse.  Weiter in der Sendung: * Die Luzerner Regierung muss bei der Rückforderung von Corona-Härtefall-Geldern noch einmal über die Bücher. 

Welches Brot kaufst du am liebsten? Ein spezielles Mischbrot, 70 Prozent Roggen und 30 Prozent Weizen, also ein etwas dunkleres. Dafür kutsche ich durch halb Berlin bis zum Alex, weil bei mir in der Nähe praktisch kein Bäcker mehr existiert. Ist dir wichtig, ob Sauerteig drin ist? Eigentlich nicht. Es gibt aber Leute mit einer Hefe- oder Histamin-Unverträglichkeit. Für die ist reines Hefebrot nicht das Gelbe vom Ei. Was bei Roggen ohnehin nicht trivial ist, denn Roggen braucht Säure, sonst kommt die Hefe nicht richtig zum Zuge. Deshalb heißt der Sauerteig Sauerteig? Ja. Das hat damit zu tun, dass neben Hefen darin etliche Bakterien ihr Zuhause haben, die allen angebotenen Zucker zu Milchsäure verarbeiten. Woraus kann man Sauerteig herstellen? Aus allen möglichen Sachen. Neulich gab es einen Artikel über ein Sauerteig-Archiv, dort haben sie unter mehr als 100 Sorten auch ziemlich exotische Sachen. Zum Beispiel einen Sauerteig aus dem Libanon auf Grundlage von Kichererbsen und einen japanischen, der mit Reismehl angesetzt wurde. Schmeckt das Endprodukt danach? Das ist auch bei den verschiedenen Hefen zu vermuten. Entstanden ist die ganze Hefe-Backerei erst vor ein paar Hundert Jahren, weil vor allem in Deutschland die Bierbrauer ihre Hefen, die beim Brauen abfallen, den Bäckern gegeben haben. Alkoholismus hat also auch sein Gutes. Was heißt Alkoholismus? Das Bier hatte ja ursprünglich noch andere Funktionen. Es war dank Alkohol halbwegs keimfrei und führte nicht wie Flusswasser, in das alle Abfälle gekippt wurden, zu Infektionen. Warum braucht Roggenmehl Säure? Damit das Brot locker wird und nicht klumpig. Beim industriellen Backen hat man Säuren zugesetzt, aber nicht immer mit Erfolg. Mit den Säuren müssen sich die Hefen vertragen, was nicht so einfach ist. Beim klassischen Bäcker gehen Brotteige sehr lange, im Backautomaten zu Hause dauert das Backen zwei, drei Stunden. Was ist der Unterschied? In den Backmischungen für die Automaten hast du meist nur Hefe und verschiedene Enzyme. Das geht recht fix. Während der Teig beim Bäcker längere Ruhezeiten braucht, für das Fermentieren durch Bakterien und Hefen im Teig. Die Fachleute nennen das Teigführung. Schmeckt Sauerteigbrot besser – oder ist es nur anders? Ich meine, dass man das schmeckt. Beim Kaufhallenbrot musst du schon Glück haben, wenn es herzhaft und locker und auch nach zwei, drei Tagen gut essbar sein soll. Und nicht gleich austrocknet? Ja. Es gab mal eine Umfrage bei Sterneköchen nach ihrem Lieblingsbrot, und da waren mehrere dabei, deren Lieblingsbrot auch nach fünf, sechs Tagen gut, teils sogar besser schmeckte, selbst wenn es etwas hart wurde. Das kannst du bei den meisten Industriebroten vergessen. Stichwort Fermentieren: Ist das eine Frage des Geschmacks, der Haltbarkeit, oder ist es auch gesünder? Kommt drauf an. Ich meine, eine frische Gurke ist mit den Bitterstoffen in Schale und Kernen schlechter verdaulich als eine sauer eingelegte. Da hat auch Fermentierung mit Bakterien stattgefunden. Wie beim Wein gibt es auch Sommeliers fürs Brot. Wie beschreibst du ein Brot, das deinen Vorstellungen entspricht? Ach, du grüne Neune! Mir fällt es total schwer, Geschmacks- und Geruchswahrnehmungen in Worte zu fassen. Ich kann auch Weine ganz gut unterscheiden, aber das nicht auf den Begriff bringen. Es ist wie im Arbeiterlied: Es macht mich ein Geschwätz nicht satt, das schafft kein Essen her.

WUSSTEST DU, DASS HOLZ EINE ANTIBAKTERIELLE WIRKUNG HAT?   Wir sind mit unserem Campervan gerade in Mora in Schweden. Es ist der Ort, wo der Zieleinlauf des berühmten Langlaufrennens Wasalauf liegt.  Mora liegt aber auch in der Region, wo die berühmten Dala Pferde aus Holz geschnitzt werden. Natürlich konnte ich nicht widerstehen und habe mir auch eins gekauft. Überhaupt begegnet man dem Thema Holz und Schnitzen hier öfters. Die Häuser sind aus Holz, es werden hier in Mora auch berühmte Messer hergestellt, unter anderem zum Schnitzen und auch Holzteller und Schüsseln sieht man öfters. Das passt genau zum Thema der heutigen Folge! Vor unserer Abreise auf dem Weihnachtsmarkt in unserem Städtchen Einsiedeln mit einem Drechsler gesprochen, der dort unter anderem Holzteller verkauft hat. Und ich dachte mir, Holzteller sind super praktisch im Van, da sie nicht so leicht kaputtgehen, wenn sie mal etwas hin und her gerüttelt werden. Aber ist das hygienisch, fragte ich mich? Und fragte ich dann auch den Drechsler! In dieser Folge erfährst du: Warum Holz sich quasi selbst reinigt (antibakterielle Gerbsäure, eventuell Milchsäurebakterien, Holz saugt Wasser auf und entzieht Bakterien Lebensgrundlage) Was der Drechsler als Kind auf der Alp bezüglich Holzgeschirr erlebt hat Wieso Holzschneidebretter viel besser sind als Plastik und worauf du beim Reinigen achten kannst (kein Spülmittel, von beiden Seiten nass machen, nicht im Wasser stehen lassen, regelmässig mit Öl oder Fett einreiben) Darmgesundheit bedeutet unter anderem auch, Toxine zu meiden. Plastik ist deswegen etwas, das du möglichst sparsam einsetzen oder auch so gut wie möglich meiden solltest. Die Shownotes zu dieser Folge findest du unter: https://www.arktisbiopharma.ch/181    LINKS AUS DIESER FOLGE: Der Wanderdrechsler: https://www.wanderdrechsler.ch/  Holzboutique Senn Einsiedeln: https://www.holzboutique-senn.ch/  Artikel über Holz und Hygiene: https://www.uni-goettingen.de/de/document/download/0dd2c53f64a3b144d045e74e5cc90029.pdf/HK41_2011-Seite21.pdf  Als Podcasthörer:in bekommst du von uns einen Rabatt auf unsere Produkte. Und zwar 15% Rabatt auf deinen ersten Einkauf (1 Mal anwendbar, nur auf nicht bereits rabattierte Produkte) Gib hierfür den Gutscheincode podcast15 ein, bevor du deine Bestellung abschliesst. https://www.arktisbiopharma.ch/shop https://www.arktisbiopharma.de/online-shop 

In dieser Folge geht es um Messen, Tagungen und die Frage der Wirkung von Online- und Präsenzveranstaltungen. Wir blicken auf die K zurück und diskutieren die Frage was ein Event braucht um eine gute Branchenplattform zu sein. Für die Diskussion haben wir Babette Bell, Messeleiterin der KPA und seit neustem auch der KUTENO beim Veranstalter Easyfairs zu Gast und zusätzlich vom SKZ Bettina Dempewolf, Leiterin des Bereichs Netzwerk und Events.

Kombucha ist ein Gärgetränk, das mittels Fermentierung aus gesüßtem koffeinhaltigen Tee und einer Kombuchakultur hergestellt wird. Dabei kommt es zu 3 verschiedenen Gärvorgängen, einer alkoholischen Gärung, einer Milchsäuregärung und einer Essigsäuregärung.  So soll der Tee die Darmfunktion verbessern, das Immunsystem aktivieren und ebenso den Stoffwechsel anregen wie auch das Blut reinigen. Empfohlen wird Kombucha bei zahlreichen Krankheiten. Maximilian Seedorf Gründer von Kombuchery ist bei uns im Gespräch.

Hättet ihr's gewusst: Eine intakte Vaginalflora spielt nicht nur in puncto Infektionen eine wichtige Rolle, sondern auch bei der Empfängnis! In dieser Folge sprechen wir mit der Pharmazeutin und wissenschaftlichen Mitarbeiterin des Institut AllergoSans Mag. Alexandra Raus über die Wunderwelt Mikrobiom und warum eine intakte Vaginalflora so wichtig für die weibliche Gesundheit, die Schwangerschaft und auch für die Gesundheit des Babies ist. Schonungslos ehrlich: Die beiden „Couchgeflüster“-Podcasterinnen Sinah Edhofer und Leonie-Rachel Soyel widmen sich seit über drei Jahren wöchentlich sämtlichen Themen rund um Liebe, Sex, Dating und Beziehungen und nehmen dabei kein Blatt vor den Mund. Nun weiten die beiden ihr Themen-Spektrum aus: denn Sinah erwartet ein Baby! Sinah und Leonie-Rachel widmen sich ab sofort zwei Abenden im Monat sämtlichen Themen rund um Schwangerschaft, Elternsein und Baby: Im Spin-Off „Mamageflüster“ plaudern die beiden über Themen, die junge Mütter (und natürlich auch Väter) beschäftigen und brechen damit in gewohnter Manier mit dem ein oder anderen Tabu. Vom Druck, sich über einen positiven Schwangerschaftstest freuen zu müssen, über Hebammensuche und notwendige Vorbereitungen bis hin zu Sex in der Schwangerschaft: „Mamageflüster“ nennt das Kind beim Namen. Folgt uns auf Instagram und schickt uns gerne eure Themenvorschläge: @couchgeflüster.vienna @sinahsinsta @leonie_rachel Wenn dir diese Folge gefallen hat, freuen wir uns natürlich riesig, wenn du unseren Podcast bewertest und uns ein bisschen Liebe dalässt

Fermentieren, Trocknen, Einmachen, Tiefkühlen. «Puls» zeigt Vorteile und Nachteile verschiedener Konservierungsmethoden. Welche Methode eignet sich für welches Gemüse, welche Frucht? Worauf gilt es zu achten, damit die Produkte ihre Nährstoffe erhalten? Wie funktioniert das trendige Fermentieren? Schauplatz Bauernhof: So machen es die Profis Vom Sauerkraut über Zwetschgenkonfi bis zu Suppengewürzen stellt eine Bauernfamilie alles selbst her und konserviert so auf verschiedenste Weise Gemüse und Früchte. Daniela Lager und ein Lebensmitteltechnologe der ETH schauen den Bauersleuten einen Tag lang über die Schultern. Vom Fermentieren zum Einkochen: Geschichte des Konservierens Schon die Ägypterinnen und Chinesen kannten vor Jahrtausenden das Fermentieren. Die Haltbarmachung durch Einkochen aber kennt die Menschheit erst seit wenigen hundert Jahren. So geht Fermentieren Bei der Herstellung von Sauerkraut, Kimchi und fermentierten Gurken geht es darum, optimale Bedingungen für Milchsäurebakterien zu schaffen. Sie sind die Hauptakteure des Fermentierens, einer der ältesten Konservierungsmethoden, die heute wieder total in ist. Sauerkraut ist nicht nur sauer Wie Sauerkraut letztendlich schmeckt, lässt sich durch Starterkulturen steuern. Eine Lebensmittelwissenschaftlerin forscht an der Berner Fachhochschule darüber, welche Milchsäurebakterien dem Sauerkraut einen besonders milden Geschmack verleihen. «Puls»-Chat: «Nährstoffe konservieren» Bettina Bernhardsgrütter, Alexander Mathys und Susanne Spaltenstein haben Ihre Fragen beantwortet. «Puls kompakt»: Vier Tipps fürs Konservieren Zucchetti, Peperoni, Tomaten, Beeren – nie gibt es mehr von allem als in dieser Jahreszeit. «Puls» gibt Tipps, wie man einfach hygienisch einmachen kann, was man bei Bohnen beachten sollte und was man tun kann, damit wir die konservierten Nährstoffe auch tatsächlich aufnehmen können.

Milchsäurekur? Heißt das, man soll mehr Joghurt essen oder die Vagina mit Joghurt pflegen? Nein, natürlich nicht. Milchsäurebakterien (Laktobazillen) sind ein wichtiger Bestandteil der gesunden Vagina und schützen diese vor Infektionen, weil sie für das saure Milieu verantwortlich sind. Dieses saure Milieu erschwert Pilzen und Bakterien das Eindringen. Neuesten Studien zur Folge, hat die Anzahl der Laktobazillen Auswirkungen auf die Fruchtbarkeit der Frau. Unfruchtbarkeit ist weltweit ein immer häufiger auftretendes Problem mit unterschiedlichsten Ursachen. Nun rückt das vaginale Mikrobiom bei der Behandlung der weiblichen Unfruchtbarkeit (Infertilität) in den Fokus der Forschung. Heute ist Alex mein Gesprächspartner und ich werde mit ihr das Thema Fruchtbarkeit der Frau behandeln und inwieweit das vaginale Mikrobiom Unfruchtbarkeit beeinflussen kann. Folge uns auf deinem Lieblings-Musik-Streaming-Dienst und aktiviere die Benachrichtigungen, damit du keine neue Folge mehr verpasst! Hast du auch etwas zu sagen? Dann schreibe uns einfach eine E-Mail - wir freuen uns über Themenvorschläge, Feedback oder auch Ideen zu einer möglichen Kooperation: podcast@allergosan.at Melde dich zu unserem OMNi-BiOTiC®-Newsletter an: So wirst du regelmäßig über Veranstaltungen, neue Blogbeiträge und spannende News im Bereich der Mikrobiomforschung informiert! -> https://www.omni-biotic.com/at/newsletter/ (https://www.omni-biotic.com/newsletter/) Abonniere auch unsere Social Media Kanäle: Instagram: https://www.instagram.com/omnibiotic_com (https://www.instagram.com/omnibiotic_com)  Facebook: https://www.facebook.com/omnibiotic/ (https://www.facebook.com/omnibiotic/) YouTube: https://www.youtube.com/institutallergosan (https://www.youtube.com/institutallergosan) LinkedIn: www.linkedin.com/company/institut-allergosan/

Wie beeinflusst das Sperma eines neuen Partners das Vaginalmilieu? Was ist dran am Mythos über nasse Bikinis und Blasenentzündungen? Wie beeinflusst der Lifestyle, Alkohol, Zigaretten und Zucker das Vaginalmilieu? Und wie wird man diese lästigen Vaginalinfektionen dauerhaft los? Diese Folge ist gesponsert vom Institut Allergosan und die dort tätige Pharmazeutin Alexandra Raus klärt uns auf und gibt außerdem nützliche Tipps, wie man diesen Sommer ohne lästige Infektion übersteht - und was man selbst ganz einfach zum Erhalt einer gesunden Vaginalflora tun kann. Falls ihr noch weitere Fragen zu diesem Thema habt, könnt ihr dem Institut AllergoSan gerne schreiben (info@allergosan.at, mit dem Betreff „Couchgeflüster Alex“ kommen die Fragen direkt zu Alex) oder anrufen unter +43 316 405 305 aus Österreich bzw. unter 0800 5035086 aus Deutschland. Die medizinisch-wissenschaftliche Abteilung ist von Montag bis Donnerstag von 8 bis 15 Uhr und Freitag von 8 bis 13 Uhr für euch erreichbar. Um weitere Informationen zu diesem Thema zu finden könnt ihr hier nachlesen: https://www.omni-biotic.com/at/blog/?_kategorie=frauengesundheit&utm_source=couchgeflüster&utm_medium=podcast&utm_campaign=wohlbefinden-der-frau&utm_content=20220610--shownotes Hier gelangt ihr zum Podcast vom Institut AllergoSan OMNi-Talk: https://www.omni-biotic.com/at/podcast/?utm_source=couchgeflüster&utm_medium=podcast&utm_campaign=wohlbefinden-der-frau&utm_content=20220610--shownotes Probiotika zum Trinken sind eine hygienische Möglichkeit, um eine gestörte Vaginalflora wieder ins Gleichgewicht zu bringen. OMNi-BiOTiC® FLORA plus+ (https://www.omni-biotic.com/at/produkte/omni-biotic-flora-plus/?utm_source=couchgeflüster&utm_medium=podcast&utm_campaign=wohlbefinden-der-frau&utm_content=20220610--shownotes) ist ein spezielles Probiotikum mit Milchsäurebakterien, die sich in deiner Vagina ansiedeln und Keimen keine Chance lassen - dieser Effekt ist sogar bewiesen.

Die fermentierte Zitrone ist bei diesem Rezept die Hauptdarstellerin. Die Früchte werden à la Sauerkraut und Kimchi gesalzen und in Gläser abgefüllt. Dadurch werden die Zitronen auf natürliche Weise über die Milchsäuregärung konserviert. Fermentierte Zitronen eignen sich besonders gut für Würzpasten. Genussforscher Prof. Thomas Vilgis serviert uns Zitronenhühnchen mit frischen Erbsen und Spargel.

Tatsache ist: Nicht jeder Mensch kann sich in einer Beziehung sicher fühlen. Manche von uns haben Probleme mit Vertrauen, Selbstbewusstsein oder Eifersucht. Nicht selten hängen diese Dinge davon ab, welche Art von Bindungstyp wir sind. Sinah Edhofer und Leonie-Rachel Soyel erklären den Unterschied und liefern einen spannenden Test zum Mitmachen. Welcher Bindungstyp bist du? Verrate es uns auf Instagram: @couchgeflüster.vienna @sinahsinsta @leonie_rachel Weitere Infos zum Thema Liebe, Sex und Dating findest du auch in unserem neuen Buch: "Couchgeflüster - Das ehrliche Buch vom Erwachsenwerden" ist ab jetzt in deiner Buchhandlung erhältlich! Bestellen kannst du es auch unter: https://www.kremayr-scheriau.at/bucher-e-books/titel/couchgefluester/ Folge uns auf Instagram für Updates zu Lesungen und Meet & Greets! Diese Folge wird gesponsert von Lactamousse Die richtige Intimpflege ist entscheidend für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden - vor allem in intimen Momenten! Aus diesem Grund empfehlen wir euch den Lactamousse Pur Intimpflegeschaum sowie den Lactamousse Fresh Waschschaum, der sowohl für Frauen als auch für Männer konzipiert wurde. Die Produkte enthalten Milchsäure, die das saure ph-Milieu im weiblichen Intimbereich erhalten und so vor Infektionen schützen. Teste die Produkte unbedingt und überzeuge dich von ihrer Wirkung. Weitere Infos findest du auf Instagram (@intimfitgesund) und unter: https://gesundescheide.at/produkte Wir küren das "LAUSCHI OF THE WEEK": Bewerte unseren Podcast mit fünf Sternen und hinterlasse uns einen netten Kommentar auf Apple Podcast und werde in unserem Podcast genannt! Wenn dir unser Podcast gefällt, freuen wir uns außerdem über positive Bewertungen bei Spotify & Co.

Wir sind zwar keine Historiker*innen, aber heute tauchen wir mit euch in die Geschichte von Bier und Brot ein und warum diese zwei Leckereien so eng miteinander verwoben sind. Gebackene Maischen In der Gegend um Rußland, dem Baltikum und Belarus spielte der Ofen eine Zentrale Rolle im Brauen. In ihm wurde teilweise gemaischt oder die Maische gebacken. Einer der bekannteren Stile ist hier das Keptinis. Hier wird eine Dickmaische von hellem Malz in einem Backofen Tiefbraun gebacken. Es existieren andere Stile wie: Koduõlu Für dieses Bier werden kleine Brotlinge aus Roggenmalz geformt und gebacken. Diese Brotline werden aus Roggenmalzmehl, Roggenmehl und Wasser hergestellt. In Estland gibt es diese Teiglinge im Laden zu kaufen. Früher hat man sie selber gemacht indem man das Roggenmalz nach einer Dickmaische im Ofen relativ lang gebacken hat. Hergestellt wird das Bier indem man den Brotling mit kochendem wasser zerbröselt und auflöst. Danach gibt man noch Zucker dazu, kühlt es ab, filtert es und fermentiert mit Backhefe. Kvass Kvass wird üblicherweise aus Roggenbrot gemacht. Aber sehr viele unterschiedliche Stärkeprodukte können dafür verwendet werden: Getrocknete Brotreste, Roggenmehl, Malz, Treber, Kartoffeln, Rote Beete, Früchte, Beeren etc. Es wurde im Haushalt in kleinen Mengen zubereitet und hat zwischen 1 und 2% alkohol. Natürlich gibt es mittlerweile moderne kommerzialisierte Versionen die aber wenig mit der Traditionellen version zu tun haben. Traditionell wurde haufig Minze dazugegeben. Früher haben die Leute zwei Hefekulturen gehalten: Eine saure für Kvass und eine nicht Saure für Bier. Es gab auch eine Version in der aus Malz und verschiedenen Mehlen (Roggen, Gerste, Weizen Buchweizen oder Hafer) ein dicker Teig gekneted wurde und fur einen Tag in den Ofen (Korchaga) gepackt wurde und dann wieder aufgeweicht und als Basis fur das Kvass verwendet wurde. Der Große unterschied zu den Ofengebackenen Bieren ist das hier wirklich Brot verwendet wurde und ein Saures getrank mit niedrigem alkoholgehalt herauskam. Herstellungsmethode: Das Trockene Brot mit Kochenden Wasser für mindestens 3 Stunden einweichen, eventuell mit Zucker versetzen, filtern und warm mit Backhefe oder Mischkultur fermentieren (vielleicht sogar Sauerteig). Milchsäurebakterien sind notwendig für den typisch sauren Geschmack. Beispiele: Knärzje (Frankfurt) Orca Brau Der Rebel. Das Bier. Brotbier Referenzen Koduõlu: https://www.garshol.priv.no/blog/382.html Fontaine Podcast: https://overcast.fm/+Ko9lbVYZE Römisches Brot zum nachmachen: https://heimbaecker.de/roemisches-brot-teil-1-altroemisches-brot/ Fruchtbarer Halbmond: https://www.spektrum.de/lexikon/biologie/fruchtbarer-halbmond/25774 UrKorn: https://en.wikipedia.org/wiki/Aegilops Antonie van Leeuwenhoek: https://en.wikipedia.org/wiki/Antonie_van_Leeuwenhoek Luis Pasteur: https://en.wikipedia.org/wiki/Luis_Pasteur Geschichte Brot https://www.gresham.ac.uk/lectures-and-events/the-rise-and-fall-of-sourdough-6000-years-of-bread Das Buch dazu: https://www.amazon.de/Sourdough-Culture-History-Making-Ancient/dp/1572843012/ref=sr_1_1?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&keywords=A+History+of+Bread+Making+from+Ancient+to+Modern+Bakers&qid=1645712658&sr=8-1 Archäologie in Deutschland über Bier:https://wbg-zeitschriften.de/produkt/bier-die-anfaenge/ Oligies Podcast: https://www.alieward.com/ologies/gastroegyptology Eine gute Lektüre von 1978 mit Geschichtsanteil zu Brot ist „Der junge Bäcker“ von Egon Schild. Oak Leaf Beer https://kraftbier0711.de/brouwerij-tverzet-oude-bruin-oak-leaf/

Sauerkraut ist zurück auf unseren Tellern. Zum Glück in seiner ursprünglichen Form: Roh-fermentiert und vollgepackt mit probiotischen Milchsäurebakterien. Warum das so gesund ist und probiotische Lebensmittel gerade so angesagt sind, worin der Unterschied zum pasteurisierten Kraut aus der Dose liegt und wie Du mit fermentiertem Gemüse "Gourmet-Momente" in Deinen kulinarischen Alltag zauberst, erfährst Du in dieser Podcast-Episode von Swantje Theben. Swantje hat zusammen mit ihrem Mann Martin 2018 die Gute Kulturen GmbH im Norden Deutschlands gegründet. Dort wird unter dem Label SUUR nicht nur das klassische, roh-fermentierte Sauerkraut hergestellt, sondern Kraut wird in ganz neuen geschmacklichen Facetten regelrecht komponiert. In dieser Episode erhältst Du deshalb auch einen Einblick in die Gemüsefermentation - vor allem wie aus Weißkohl eine fermentierte Gemüsespezialität à la Suur entsteht. Darüber hinaus sprechen wir über die Anfänge der Fermentation und wie Kraut zum Lebensretter unzähliger Seeleute im 18. Jahrhundert wurde. Am Ende des Gesprächs verrät Swantje außerdem ihren - wie sie sagt „Gamechanger“ in der Küche: Fermentierter Knoblauch - natürlich inkl. Rezept und Fermentationsanleitung.

Was schadet meinem Darm? Was hilft ihm? Darüber spreche ich in der heutigen Podcastfolge mit Heilpraktikerin Dunja Bradl. Hier sind nochmal die wichtigsten Punkte aufgelistet (mach dir gern einen Screenshot) Potentielle Feinde einer gesunden Darmflora - Hektik, Erfolgsdruck, Zeitdruck - Emotionale Belastungen (Streit, Angst, Unsicherheit, Zukunftsängste, Selbstzweifel, Neid, Eifersucht, Scham, Einsamkeit etc. - Sowohl Über - als auch Unterkalorische Ernährung - Zucker oder Fruchtzucker (fördert Candida) - Ballaststoffarme, Glutenreiche Ernährung - Industrialisierte und fertig verarbeitete Lebensmittel, Fast Food, Emulgatoren (zb E466 in Kinder JoghurtI und einige Süssstoffe - Zu viel Milchprodukte - Wenig Trinken - Zu wenig Bewegung und Schlaf und soziale Kontakte - Umweltgifte, Pestizide, Schwermetalle, Pilze, Viren, Bakterien etc. Führt zu einer eingeschränkten Barriere Funkton (LeakyGUT) der Darmschleimhaut und einer Abnahme der Bakterienvielfalt im Darm Mikrobiom. DOs & Dont´s - Ausführliche Anamnese und evt Diagnostik (Nährstoffprofil, Stuhldiagnostik, Damspiegelung, Labor, etc. auch Hormone im Speichel - Ernährungsplan an die individuelle Situation anpassen - Bitterstoffe (Berberin, Wermut, Oregano etc.) - Probiotika (je nach Situation) - Mikronährstoff Defizit ausgleichen - Präbiotika: Fermentierte Lebensmittel (nur wenn sie gut vertragen werden-) liefern Milchsäurebakterien - Ballaststoffe (Flohsamenschalen, Kleie, (Lein-)Samen, Salat, (Kohl-)Gemüse, und Nüsse. (Bauen die Darmflora auf, bilden schützenden Schleim und füttern die guten Darmbakterien) - GLUTENfreies Getreide: Quinoa, Reis, Hirse. - Kartoffeln, gekocht und abgekühlt über 12 h, damit resistente Stärke entsteht= Futter für die Darm Bakterien - Wenig belasteten Fisch (liefert Proteine die gut aufgenommen werden können und fördern eine gesunde Darmflora) - Kollagen, kann helfen bei LeakyGUT - MEIDEN: GLUTEN, ERDNÜSSE, KUHMILCHPRODUKTE, SOJAPRODUKTE, MAIS, EIER, MAISSTÄRKE, RAPSÖL, SONNENBLUMENÖL, TRANSFETTE, FERTIGGERICHTE WURSTWAREN, ZUCKER, SÜSSSTOFFE, ALKOHOL, SCHWEINEFLEISCH, - Gewürze : Kurkuma, Ingwer, Zitrone, Pfeffer, Meerrettich Viel Spaß beim Zuhören! Dein Andreas a.k.a. MyKetoCoach Starte JETZT in deinen Ketogenen Lifestyle mit der kostenlosen 7 Tage #hackyourlife Challenge: https://myketocoach.de/7-tage-hackyourlife-challenge/ Hier mehr über exogene Ketone erfahren: https://myketocoach.de/exogene-ketone/ 10 Tage Drink Ketone Challenge: https://myketocoach.de/drink-ketone-challenge/ 30 Tage Challenge: https://myketocoach.de/30-tage-hackyourlife-challenge/ Unsere Supplemente Empfehlungen: https://myketocoach.de/supplemente-empfehlungen-vom-myketocoach-team/ Connecte dich mit mir auf Instagram: https://www.instagram.com/myketocoach_andi/ Pruvit Support Produkte: https://myketocoach.de/pruvit-produkte/ Keto Supplements shoppen: https://myketocoach.de/pruvit-nat-kunde/ --- Send in a voice message: https://anchor.fm/myketocoach/message

Die Körperhaut ist über die Schleimhäute direkt mit der Darmschleimhaut verbunden. Alles ist eins und darf auch als Ganzes betrachtet werden, deswegen zeigt die Haut auch sehr schnell, was im Inneren im Ungleichgewicht ist. Typische Zeichen, die uns die Haut für Darmprobleme gibt, ist der Trockenheitszustand bis hin zu Neurodermitis. Im Darm werden sehr viel Milchsäurebakterien und Hyaloron gebildet, welche die Feuchtigkeitsdepots unserer Haut auffüllen. Sind die Abwehrzellen in unserem Darm im Ungleichgewicht, kann dies zu weiteren Schüben von Neurodermitis kommen, denn es wird dem System ständig "Entzündung" signalisiert. Auch Stress, durch psychische Belastung und unausgewogener Ernährung, schlägt durch die beeinflussenden Hormone auf unseren Darm, was uns die Haut sofort signalisiert. Es kann zu Pickeln um den Mundraum kommen, die sich bis zum Hals und Ohrenbereich ausdehnen können. Wenn der Darm überbelastet ist kann es bis zu einer entzündlichen Akne oder Perioale Dermatitis kommen. Es kann eine tiefe Nasolabialfalte entstehen, wenn vor allem der Dickdarm gestaut ist und Reize auf das Nervensystem ausübt. Die Haut um den Mund kann dann auch sehr verdickt sein. Du kannst einen Darmtest machen, mit dessen Auswertung Du genaue Anweisungen bekommst, welche Nahrungsmittel förderlich für dich sind. Mit Experten:innen kannst Du einen Ernährungsplan und einen Sportplan ausarbeiten. Gerade Ausdauersport lieben deine Darmbakterien.

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Gebratener Spargel mit jungem Kräuter-Pflücksalat und Joghurt-Honig Vinaigrette".Täglich grüßt der Spargel!Jetzt ist Spargelzeit- jetzt gilt´s, an dem kann man sich satt essen!Der Spargel bringt super wenige Kalorien mit sich, dafür viele Nährstoffe, er pusht uns, regt unsere Nierentätigkeit an und entwässert. Das ist sehr gut fürs Frühjahr.  Als Eiweißlieferant haben wir den Joghurt. Sauermilchprodukte bringen immer hochwertige Eiweiße mit, außerdem auch Milchsäurebakterien für den Darm, Vitamin A und D und Calcium. Der Champagneressig ist sehr gesund wegen den natürlichen Säuren, die sind in gereifterem Essig auch ausbalancierter und gut für den Darm. Essig reguliert auch den Anstieg des Blutzuckers und sättigt, mal abgesehen von den wenigen Kalorien. Zu guter Letzt bringt die Zitrone noch Vitamin C und ätherischen Ölen mit, genauso wie die Petersilie Vitamin C und Calcium hat. Alle grünen Kräuter, Salate oder auch Blattgemüse haben sekundäre Pflanzenstoffe, wozu auch das Chlorophyll gehört. Das hat eine positive Wirkung auf uns, zusammen mit den Ballaststoffen, und dem kalorienarmen Volumen.Näheres zu Sternekoch Peter Scharff:Website: https://www.peter-scharff.de/Instagram: @peter_scharff   Facebook: Kulinarisches Kompetenzzentrum LinkedIn: Peter Scharff  Näheres zu Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz  Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung  Näheres zum Radiosender "Antenne Kaiserslautern":Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne Kaiserslautern Instagram: @antennekl  

Daniel Pugge ist ein bekannter YouTuber, hat Sport studiert und war bei der Bundeswehr im militärischen Fünfkampf. Als Sportler interessierte er sich früh für Ernährung und kam auf LowCarb und Keto. Mit Keto hatte er schließlich sehr viele Erfolge, erreichte auch Bestzeiten und konnte diese Erfolge in verschiedenster Hinsicht messen. Daniel beschreibt, was er so über einen Tag verteilt isst. Mit Dave diskutiert er über Ballaststoffe, die Belastung der Verdauung beim Laufsport, Nährstoffe in Eiern und Milchprodukten. Ketonwertmessungen findet er nicht so wichtig, da die Fettverbrennung wichtiger ist als die Ketonmenge im Blut. Zu hohe Ketonwerte nützen deshalb nichts. Wie klappt ein Leben mit dem ketogenen Stoffwechsel, metabolische Flexibilität, welches Umstellungsprobleme erwarten einen. Durch kohlenhydratreiche Kost, sind die Glykogenspeicher gefüllt. Dann ist bei sportlicher Betätigung eine höhere Lactatproduktion in Gang, sprich Milchsäure. Die Ausdauer ist dadurch nicht so langanhaltend im Vergleich zu einem ketogenen Stoffwechsel ohne Wassereinlagerungen. Daniel erklärt aber, wie man gezielt mit kleinen Kohlenhydratmengen während oder kurz vor dem Wettkampf seine Leistungen verbessern kann. Ein CGM bietet sich als gutes Kontrollwerkzeug an, um zu sehen, wie der Körper auf bestimmte KHs reagiert. Über Obst, Beeren und deren Preis-Leistungsverhältnis, insbesondere was die Nährstoffdichte anbetrifft, diskutieren Dave und Daniel. Ganz ohne KHs zu leben, ist ein Stressfaktor für den Körper, wenn er die Gluconeogenese ganz hochfahren muss. Das ist auch beim abendlichen Einschlafen ein Problem. Ein Blick auf die Naturvölker. Über die Notwendigkeit von Innereien. Ihr findet Daniel auf Instagram unter @danielpugge, insbesondere auf YouTube unter Daniel Pugge oder auf seiner Webseite www.danielpugge.de. 

Milchsäuregärung Simple und komplexe Infos zum Thema Milchsäuregärung in diesem Kurzvortrag von Sukadev Bretz, dem Gründer von Yoga Vidya. Hier findest du: Seminare mit Sukadev Seminarübersicht Yoga Vidya YouTube Live Kanal Online Seminare Video Seminare Yoga Vidya kostenlose App Yoga Vidya Newsletter Kochrezepte Ayurvedische Ernährung Forum Onlineshop Schon ein kleiner Beitrag kann viel bewegen... Spende an Yoga Vidya e.V.! »

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Milchsäure Simple und komplexe Infos zum Thema Milchsäure in diesem Kurzvortrag von Sukadev Bretz, dem Gründer von Yoga Vidya. Hier findest du: Seminare mit Sukadev Seminarübersicht Yoga Vidya YouTube Live Kanal Online Seminare Video Seminare Yoga Vidya kostenlose App Yoga Vidya Newsletter Kochrezepte Ayurvedische Ernährung Forum Onlineshop Schon ein kleiner Beitrag kann viel bewegen... Spende an Yoga Vidya e.V.! »

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+++ DISCLAIMER: Diese Folge haben wir vor der Hochwasserkatastrophe in NRW und RLP aufgenommen. Da es in dieser Folge um eine Wassersportart geht, wirkt der Inhalt vor allem auf Betroffene unter Umständen eher verstörend als unterhaltend. +++ Der letzte Kirmesbesuch ist schon einige Zeit her? In dieser Folge schaffen wir Abhilfe! Die Fahrt wird wild, schnell und vor allem rückwärts. Warum einem dabei Milchsäure aus der Nase tropft, klären wir wie immer fachmännisch in dieser abgedrehten Folge von #HS2.

Milchsäurekur? Heißt das, man soll mehr Joghurt essen oder die Vagina mit Joghurt pflegen? Nein, natürlich nicht. Milchsäurebakterien (Laktobazillen) sind ein wichtiger Bestandteil der gesunden Vagina und schützen diese vor Infektionen, weil sie für das saure Milieu verantwortlich sind. Dieses saure Milieu erschwert Pilzen und Bakterien das Eindringen. Neuesten Studien zur Folge, hat die Anzahl der Laktobazillen Auswirkungen auf die Fruchtbarkeit der Frau… Melde dich zu unseren Newsletter an: Mit unserem Newsletter bist du immer über Veranstaltungen, neue Blogbeiträge und spannende News im Bereich der Mikrobiomforschung informiert! -> https://www.omni-biotic.com/at/newsletter/ Abonniere unsere Social Media Kanäle, damit du immer weißt, wann ein Podcast online geht! Instagram: https://www.instagram.com/omnibiotic_com Facebook: https://www.facebook.com/omnibiotic/ In unserem kostenlosen Ratgeber für Frauen findest du alles rund um Scheidenflora & Co: https://www.omni-biotic.com/at/scheidenflora-ratgeber/

Roses are red, Violets are blue - aber nicht immer riecht frau untenrum nach Veilchen. Muss sie auch nicht. Aber gewisse Gerüche deuten darauf hin, dass untenrum etwas nicht stimmt. In dieser Folge erklärt uns Mikrobiologin Stefanie Luttenberger vom Institut Allergosan genauer, wie unliebsame Vaginalinfektionen zustande kommen und was wir dagegen tun können. Was sind deine Tipps? Verrate sie uns auf Instagram! @couchgeflüster.vienna @sinahsinsta @leonie_rachel Diese Folge ist gesponsert von Allergosan: Eine gesunde Vaginalflora trägt maßgeblich dazu bei, dass wir uns untenrum wohl und gesund fühlen. Sie verhindert, dass Keime und Pilze Infektionen auslösen und sind deshalb sehr wichtig für unsere Gesundheit. Vagina-Gesundheit beginnt im Darm. Probiotika zum Trinken sind deshalb eine verträgliche und vor allem hygienische Möglichkeit, um eine gestörte Vaginalflora wieder ins Gleichgewicht zu bringen. OMNI-BiOTiC® FLORA plus+ ist ein spezielles Probiotikum mit Milchsäurebakterien, die sich in deiner Vagina ansiedeln und fremden Keimen keine Chance lassen und dieser Effekt ist sogar bewiesen. Probiere es auch!

In der Vagina der Frau befinden sich im Durchschnitt etwa 2 Milliarden Bakterien pro Kubikmillimeter des Scheidenepithels. Die meisten davon sind reine Milchsäurebakterien, die durch die Aufrechterhaltung eines sauren pH-Wertes in der Scheide einen Schutzschild gegenüber schädlichen Mikroorganismen bilden und das Gleichgewicht der Vaginalflora erhalten. Melde dich zu unseren Newsletter an: Mit unserem Newsletter bist du immer über Veranstaltungen, neue Blogbeiträge und spannende News im Bereich der Mikrobiomforschung informiert! -> https://www.omni-biotic.com/at/newsletter/ Abonniere unsere Social Media Kanäle, damit du immer weißt, wann ein Podcast online geht! Instagram: https://www.instagram.com/omnibiotic_com Facebook: https://www.facebook.com/omnibiotic/ In unserem kostenlosen Ratgeber für Frauen findest du alles rund um Scheidenflora & Co: https://www.omni-biotic.com/at/scheidenflora-ratgeber/

In dieser Folge diskutieren wir gemeinsam mit Influencerin Jules Vogel das Thema offene Beziehung und Polyamorie. Wie denkst darüber? Diskutiere mit uns auf Instagram! @couchgeflüster.vienna @sinahsinsta @leonie_rachel Diese Folge ist gesponsert von Allergosan: Eine gesunde Vaginalflora trägt maßgeblich dazu bei, dass wir uns untenrum wohl und gesund fühlen. Sie verhindert, dass Keime und Pilze Infektionen auslösen und sind deshalb sehr wichtig für unsere Gesundheit. Vagina-Gesundheit beginnt im Darm. Probiotika zum Trinken sind deshalb eine verträgliche und vor allem hygienische Möglichkeit, um eine gestörte Vaginalflora wieder ins Gleichgewicht zu bringen. OMNI-BiOTiC® FLORA plus+ ist ein spezielles Probiotikum mit Milchsäurebakterien, die sich in deiner Vagina ansiedeln und fremden Keimen keine Chance lassen und dieser Effekt ist sogar bewiesen. Willst du dich auch vom Effekt überzeugen? Unter unserem letzten Instagram-Posting kannst du bei einer exklusiven Verlosung teilnehmen und ein Paket mit 3 Monatspackungen OMNi-BiOTiC® FLORA plus+, 1x OMNi-LOGiC® Fibre, 1x META-CARE® Eisen, 1x Caricol® gewinnen! Diese Folge wird außerdem gesponsert von Emmi Caffè Latte EMMI ist der erste Kaffee auf dem österreichischen Markt, der echt natürliche Zutaten beinhaltet: Auf Zusatzstoffe, Verdickungsmittel, Konservierungsmittel, Farbstoffe, künstliche Aromen und Stabilisatoren wird verzichtet. Neben Klassikern wie dem EMMI Cappuccino, Macchiato, Vanilla und Double Zerogibt es jetzt auch ganz neu im Kühlregal den Emmi CAFFÈ DRINK Almond - den ersten Coffee-To-Go auf pflanzenbasierter Mandelmilch.

Wenn man von einem geliebten Menschen verlassen wird, wiegt das Gefühl der Trauer schwer. Für viele ist es oft ein langwieriger Prozess, bis man sich wieder auf jemanden einlassen kann. In dieser Folge diskutieren Sinah und Leonie-Rachel das Gefühl, wenn man zum ersten Mal nach langer Zeit wieder mit einem anderen Menschen schläft. Welche Gefühle da hochkommen und wie man nach einer gescheiterten Liebschaft wieder an das Thema Dating und Sex herangeht, erfährst du in dieser Episode. Was ist deine Meinung? Diskutiere mit uns: @couchgeflüster.vienna @sinahsinsta @leonie_rachel Dies Folge ist gesponsert von Allergosan Scheidenpilz, bakterielle Vaginose, Harnwegsinfekte: So viele Frauen sind davon betroffen und dennoch sind diese Infekte immer noch ein großes Tabuthema. Eine gesunde Vaginalflora trägt maßgeblich zur Gesundheit bei: Sie schützt davor, dass Keime und Pilze Infektionen auslösen. Auch Vaginagesundheit beginnt im Darm: Probiotika zum Trinken sind eine gesunde und vor allem hygienische Möglichkeit, um die Vaginalflora zu unterstützen. OMNI-BiOTiC® FLORA plus+ ist ein spezielles Probiotikum mit Milchsäurebakterien, die sich in deiner Scheide ansiedeln und fremden Keimen keine Chance lassen. Die Anwendung funktioniert ganz einfach: Das Pulver einfach auflösen und trinken - so kannst du deine Vaginalflora einfach und effizient unterstützen. Dieser positive Effekt ist sogar wissenschaftlich nachgewiesen. Weitere Infos findest du hier.

Durch die Fermentation kannst du dein frisch gekauftes Gemüse haltbar machen und kannst dir so für das ganze Jahr, wann immer du willst, gesunde Vorräte für lange Zeit lagern. Gerade in der jetzigen Zeit sind viele von uns auf der Suche nach Methoden, um für die nächste Krise besser vorbereitet und unabhängiger zu sein.  Die Fermentation ist eine alte Kunst, die unsere Großeltern schon kannten und die auf der ganzen Welt beliebt ist. Wir sind uns sicher, dass du auch schon einmal fermentiertes Gemüse gegessen hast: Das bekannteste hierzulande ist nämlich Sauerkraut. Wir zeigen dir in der heutigen Folge, was du alles für die Fermentation benötigst und wie sie eigentlich funktioniert! In dieser Folge erfährst du: Warum solltest du für die Krise fermentieren? Warum gerade jetzt der beste Zeitpunkt ist, um mit der Fermentation zu beginnen. Wie du Fehler bei deiner ersten Milchsäuregärung vermeiden kannst. Was du alles für die Fermentation benötigst. Mehr zu uns: Kennst du schon unseren GRATIS Fermentations-Kurs zum perfekten Einstieg für dich? 5 Fermente in 5 Tagen - 1 Ziel: mehr Energie! - 5 Fermente mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen für garantierten Erfolg! - Rezepte, Anleitungen & Tipps! - Über 20.124 Teilnehmer waren schon dabei! https://www.5fermente.de Unsere Websitehttps://www.sauer-macht-gluecklich.de Unsere Produkte https://www.sauer-macht-gluecklich.de/produkte  Pinterest https://www.pinterest.de/sauermachtgluecklich  Facebook https://www.facebook.com/sauermachtgluecklich Instagram instagram.com/sauer_macht_gluecklich/

Filme in dieser Ausgabe: "Uhrwerk Orange", "Wir" und "Michael Clayton". Wie kommen die Löcher in den Käse? Sie entstehen während der Reifung. Verantwortlich dafür sind Propionsäurebakterien: Diese bauen die von den Milchsäurebakterien erzeugte Milchsäure weiter zu Propionsäure, Essigsäure und Kohlendioxid ab. Aber was passiert eigentlich vor "Uhrwerk Orange", "Wir" und "Michael Clayton"? Tja, darauf weiß "Die Sendung mit der Maus" auch keine Antwort. Es bleiben Andi, Max und Stu also nichts anderes übrig, als sich selbst dazu Gedanken zu machen. Gern geschehen. Shownotes 00:00:00 - Intro 00:00:58 - Vorgelaber 00:15:22 - Uhrwerk Orange 00:32:29 - Wir 01:01:51 - Michael Clayton 01:23:08 - Themenwahl, Verabschiedung Infos "Uhrwerk Orange" Verleih: Warner Bros. Erhältlich auf DVD, BD und VoD Trailer: https://www.youtube.com/watch?v=5i9mlTtYgXY "Wir" Verleih: Universal Erhältlich bei Netflix sowie auf DVD, BD, VoD, Stream bei Amazon Prime Trailer: https://www.youtube.com/watch?v=kP3QLKZb2HM "Michael Clayton" Verleih: Constantin Film Erhältlich als DVD, BD, VoD, Stream bei Amazon Prime Trailer: https://www.youtube.com/watch?v=kB2XpnF1HPk Über uns Andi Papelitzky, Maximilian Rauscher und Sebastian 'Stu' Groß haben sich beim Podcast-Projekt Tele-Stammtisch kennen und liebhassen gelernt. Seit März 2020 besprechen sie im Tele-Hørst regelmäßig drei Filme zu einem speziellen Thema. Seit Januar 2021 tun sie das unabhängig vom Tele-Stammtisch. Tele-Hørst versteht sich als chaotisch-leidenschaftlicher Film-Podcast. Eine kleine Wohlfühl-Oase für das Trio und hoffentlich auch die Zuhörer da draußen...

Oft sind wir in der Situation, dass wir im Internet nach Informationen suchen und die Anleitungen die wir finden, sind viel zu lang und durcheinander. Heute geht es ans Eingemachte und wir bringen Licht in das Dunkel! Wir bleiben kurz und knackig und erklären dir den Fermentationsprozess in nur drei Minuten. In dieser Folge erfährst du: Wie die wilde Fermentation funktioniert. Woran du erkennen kannst, dass deine Milchsäuregärung in vollem Gange ist. Was die zweite Phase der Fermentation ist und wann sie beginnt. Wie lange dein Ferment benötigt, bis es fertig ist. Mehr zu uns: Kennst du schon unseren GRATIS Fermentations-Kurs zum perfekten Einstieg für dich? 5 Fermente in 5 Tagen - 1 Ziel: mehr Energie! - 5 Fermente mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen für garantierten Erfolg! - Rezepte, Anleitungen & Tipps! - Über 20.124 Teilnehmer waren schon dabei! https://www.5fermente.de Unsere Website https://www.sauer-macht-gluecklich.de Unsere Produkte https://www.sauer-macht-gluecklich.de/produkte  Pinterest https://www.pinterest.de/sauermachtgluecklich  Facebook https://www.facebook.com/sauermachtgluecklich Instagram instagram.com/sauer_macht_gluecklich/

Fermente sind nicht nur besonders lecker und lange haltbar, sondern auch unglaublich gesund! Dein Gemüse, dass du fermentieren möchtest, wird durch den Gärprozess zur Gesundheitspower voller Probiotika, Vitaminen, Mineralstoffen und Enzymen. Nicht nur verdichten sich die Aromen der reinen Lebensmittel, sondern sie werden auch zu ganz neuen Geschmackserlebnissen. Du möchtest auch ganz einfach, leicht und lecker deine eigenen Fermente in deiner Küche herstellen? Dann haben wir eine gute Nachricht für dich, denn es braucht nicht viel.  Unser Motto lautet: Gemüse + Zeit = Glück Da die Fermentation ein ganz natürlicher Prozess ist, in dem die Kohlenhydrate durch die Bakterien zu Milchsäure verstoffwechselt werden, braucht es neben deinem Gemüse eigentlich nur eins - die Geduld.  Wenn auch du jetzt zum Fermentations-Profi werden möchtest, findest du in dieser Podcast Folge unsere besten Tipps! In dieser Folge erfährst du: Was du alles für eine erfolgreiche Fermentation benötigst. Wie du ohne viel Aufwand dein ganz eigenes Ferment herstellen kannst. Wie lange es dauert, bis dein Ferment fertig ist. Warum die Art deines Salzes eine so große Rolle spielt. Mehr zu uns: Kennst du schon unseren GRATIS Fermentations-Kurs zum perfekten Einstieg für dich? 5 Fermente in 5 Tagen - 1 Ziel: mehr Energie! - 5 Fermente mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen für garantierten Erfolg! - Rezepte, Anleitungen & Tipps! - Über 20.124 Teilnehmer waren schon dabei! https://www.5fermente.de Unsere Website https://www.sauer-macht-gluecklich.de Unsere Produkte https://www.sauer-macht-gluecklich.de/produkte  Pinterest https://www.pinterest.de/sauermachtgluecklich  Facebook https://www.facebook.com/sauermachtgluecklich Instagram instagram.com/sauer_macht_gluecklich/

Du kannst deine Fermente ganz leicht selbst in deiner eigenen Küche herstellen! Ganz simpel, ohne viel Schnickschnack und Zubehör.  Das Wichtigste, was es für die Milchsäuregärung braucht, ist eine sauerstoffarme Umgebung, genügend Milchsäurebakterien und ein wenig Geduld. Denn Fermentation ist ein gänzlich natürlicher Prozess, in dem Kohlenhydrate wie zum Beispiel Zucker durch Bakterien verstoffwechselt und in Milchsäure umgewandelt werden – und dafür brauchst Du gar nichts tun! Damit auch du selbst loslegen kannst haben wir extra für dich unsere 6 besten Tipps aus vielen Jahren Fermentations-Erfahrung zusammengestellt. In dieser Folge erfährst du: Was die “wilde Fermentation” ist. Wie du ohne viel Aufwand deine eigenen Fermente herstellen kannst. Was du überhaupt für die Fermentation benötigst.  Wie lange dein Ferment braucht, bis es “fertig” ist. Wie die Qualität deines Salzes die Fermentation beeinflusst. Alle Links zur Folge:  Unsere Website https://www.sauer-macht-gluecklich.de Sauer macht glücklich auf Instagram instagram.com/sauer_macht_gluecklich/ Sauer macht glücklich auf Facebook https://www.facebook.com/sauermachtgluecklich Sauer macht glücklich auf YouTube https://bit.ly/2LzkbXf Mehr zu uns: Kennst du schon unseren GRATIS Fermentations-Kurs zum perfekten Einstieg für dich? 5 Fermente in 5 Tagen - 1 Ziel: mehr Energie! - 5 Fermente mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen für garantierten Erfolg! - Rezepte, Anleitungen & Tipps! - Über 20.124 Teilnehmer waren schon dabei! https://www.5fermente.de Unsere Produkte: https://www.sauer-macht-gluecklich.de/produkte  Pinterest: https://www.pinterest.de/sauermachtgluecklich  Facebook: https://www.facebook.com/sauermachtgluecklich Instagram: instagram.com/sauer_macht_gluecklich/

In dieser Folge erfahrt ihr, was fermentieren eigentlich ist und wie es funktioniert. Gerade jetzt, in dieser kalten Jahreszeit, ist es sehr sinnvoll seinem Körper Vitamine und Mineralstoffe zu zuführen. Und das geht eigentlich ganz einfach, indem man dem Darm mit milchsauer vergorenem Fermentationssäften ( rechtsdrehenden Milchsäure Bakterien) etwas Gutes anbietet. Diese probiotischen Säfte wirken sich Gigantisch auf den Gesamten Stoffwechsel aus. Es ist einfacher als es klingt :)

Verpackungsfolien aus Zucker oder Milchsäure als Plastikalternative werden unter die Lupe genommen - denn viele "kompostierbaren Verpackungen" dürfen beispielsweise nicht mal in den Biomüll.

Die Weihnachtsfolge. Voll mit Aromen! Von Banane über Rauch und anderen tropischen Früchte bis hin zu Lebkuchen! Und ein Fehlaroma (Kellermuff) ist scheinbar auch dabei...oder ist das so gewollt? Es geht um Weißbier bzw. Weizenbier. Gibt es da überhaupt einen Unterschied? Und prickelt das wirklich iin einem Bauchnabel? Wo wir gerade schon fast unter der Gürtelinie sind: Doreen würde ja gerne mal ein spezielles Bier zum Weltfrauentag (08. März) brauen. Mit vaginalen Milchsäure...Klingt komisch, oder? Ob es wohl auch komisch schmeckt? Zum Schluss geht es um Weihnachtsbier. Wobei es da auch Unterschiede gibt: Entweder passt das Bier zum Weihnachtsessen (Ente Ente Ente) oder es ist ein sehr weihnachtlich-aromatisiertes Bier. Lasst eucht überraschen! Außerdem ist das ZDF zu Gast in dieser Folge, weil ein Kamerateam für die Sendung "37 Grad" Doreen auf Schritt und Tritt begleitet. Für das Fernsehen hat Union-Azubi Nils vor einigen Wochen ein Rauchbier gebraut, was nun in einem 10,4-Liter-Fass vor Doreen, Wolle, der Redakteurin, Kameramann und Tonmann steht. Ob das alle wird? Also...wieder ordentlich was los im Sudhaus der Union Brauerei. Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr. Wir hören uns 2021 wieder!

Myeloische Leukämie ist eine Form von Blutkrebs, bei der es nach der Therapie oft zu Krankheitsrückfällen kommt. Tobias Madl und sein Team haben nun herausgefunden, wer die körpereigenen Helferzellen stört: die Milchsäure. Der Beitrag Blockade erschien zuerst auf AirCampus.

Das übliche Prozedere beim Sauerteig ist das Zufüttern und Vermehren. Dann passiert Erstaunliches im Sauerteig, denn viele dieser Milchsäurebakterien erzeugen Geschmack aus den Proteinen. Von Thomas Vilgis | Text und Audio dieses Beitrags stehen unter der Creative-Commons-Lizenz CC BY-NC-ND 4.0

In der 21. Ausgabe tauchen wir tief in den Anbau und die Fermentation von Gemüse ein. Olaf Schnelle ist ein Pionier auf diesem Gebiet. Mit seiner Gärtnerei und seiner Fermentationsmanufaktur Schnelles Grünzeug in Mecklenburg-Vorpommern beliefert er nicht nur viele Sterneköche, sondern er beschäftigt sich sehr eingehend damit, wie wir besser im Einklang mit der Natur leben können. In den ersten 20 Minuten geht es stark um Olafs Philiosophie einer regenerativen Landwirtschaft und die Wichtigkeit des richtigen Umgangs mit den Boden. Ab Minute 22:45 tauchen wir dann in die Welt der Fermentation ein. Olaf erklärt, wie die Milchsäurefermentation funktioniert, welche Aromen entstehen und wie man diese mit Kräutern und Blüten kombinieren kann. Er gibt Tipps für das eigene Fermentieren zu Hause und Einblicke dahingehend, was er in den nächsten Jahren noch vor hat. Mehr zu Olaf Schnelle auf: www.schnelles-gruenzeug.de

Das Thema Blähbauch hat euch extrem interessiert, daher habe ich mit Hannah eine Bonus Folge dazu aufgenommen. Hannah ist sehr aktiv auf Instagram (@justlike_hannah) und hat dort ebenfalls über ihre Probleme mit dem Blähbauch gesprochen. Sie hat ein Vorher und Nachher Bild geteilt und ihren Followern versprochen ihre Geschichte zu erzählen, war sich aber noch nicht ganz sicher über welches Medium sie das machen wird. Nun haben wir die Podcast Folge dazu aufgenommen und Hannah wird auch noch ein ebook dazu schreiben, das anderen helfen soll, die Ursache für ihren Blähbauch zu finden. 1. Hannah’s Geschichte mit Blähbauch, Bauchschmerzen & Laktoseintoleranz (2:54) Der Zusammenhang von Deiner Geburt & Magen-Darm-Problemen (5:57) 2. Wie sich Hannah informiert hat & zur Ursache ihrer Beschwerden kam (9:24) Anstrengende Suche nach Infos Sehr umfassender Online-Darmtest (für zuhause siehe unten) Darmreinigung mit Oreganoöl mit Flohsamenschalen Darmaufbau: Dünndarm, dann Dickdarm & Darmschleimhaut unterstützen (Entzündungen lindern), Prä & Probiotika für 6 Wochen, Supplemente (Kurkuma, Zink, Vitamin C, Omega 3, Vitamin D, Collagen für die Darmschleimhaut, L-Glutamin) Besserung nach 8 Wochen Gluten & Hülsenfrüchte weggelassen 3. Wie man die Ursache seines Blähbauchs indentifiziert (18:17) Darmtest Ernährungstagebuch Auf das Timing der Mahlzeiten achten: Mind. 1,5h Zeit zwischen Mahlzeiten lassen Mahlzeiten-Zusammensetzung: Kohlenhydrate, Proteine, Fette Flüssigkeitsaufnahme Art & Weise: Wie du essen zu dir nimmst 4. Sind alle Veganer unterernährt? - Proteinzufuhr als Veganer/Vegetarier (25:20) Mangel an Eiweiß, Calcium, B12 & Milchsäurebakterien (in fermentierten Produkten) Protein: 1,5g pro kg Gewicht rotes Fleisch wirkt entzündungsfördernd Rotes Fleisch, Gluten & Milchprodukte Hülsenfrüchte: Lange einweichen lassen, auch die vorgekochten & nochmal erwärmen Sojaprodukte Veganes Eiweißpulver: Hanfprotein Aminosäuren Pute & Hähnchen, Knochenbrühe 5. Wie Hannah auf Industriezucker verzichtet (34:48) Keine Süßigkeiten oder süße Aufstriche kaufen bzw. nach und nach weniger kaufen Zartbitterschokolade aus Datteln, Mandeln & Kakaopulver - Fake-Schokolade machen Nach dem Essen Hunger auf Süßes → Mahlzeit nicht optimal bzw. etwas fehlt Salat mit Babyspinat, Balsamico, Süßkartoffeln, Datteln, Hummus Kein Kaffee auf leeren Magen: Zu einer Mahlzeit oder nach einer Mahlzeit 6. Warum Hannah ihren Blähbauch auf Instagram geteilt hat (41:58) Du bist nicht allein. Viele Ärzte kennen sich nicht mit dem Thema aus 7. Tabus um Thema Stuhlgang & Blähungen (49:00) 8. Empfehlungen zum Thema Darmprobleme (53:35) 9. Tipps für andere mit Darmproblemen: Sich Hilfe suchen: Ärzte und Heilpraktiker - Haben die sich mit dem Thema beschäftigt? Über Hashtags sich Informationen suchen: Sind die Infos gut aufbereitet? --------------------------- Im Podcast erwähnt: Verisana Darmtest: mit dem Code Hannah5 sparst du 5% beim Kauf Medivere Darmtest Buch: Darm mit Charme Das 12-Wochen-Intensiv Programm "Der Darm Code" Darm Balance Newsletter

Wir brauchen Lebensmittel, die besonders große Mengen wichtiger Beautystoffe enthalten, wie Vitamine (v. a. Biotin, Pantothensäure, Folsäure, Vitamin A, C und E), Mineralstoffe (v. a. Zink, Selen und Silizium), Milchsäure und sekundäre Pflanzenstoffe. Diese Micronährstoffe gelangen über die Blutbahn in jede Zelle des Körpers. Dort aktivieren sie deren Erneuerung und Revitalisierung.

In der Vagina der Frau befinden sich im Durchschnitt etwa 2 Milliarden Bakterien pro Kubikmillimeter des Scheidenepithels. Die meisten davon sind reine Milchsäurebakterien, die durch die Aufrechterhaltung eines sauren pH-Wertes in der Scheide einen Schutzschild gegenüber schädlichen Mikroorganismen bilden und das Gleichgewicht der Vaginalflora erhalten. Mag. Pharm. Claudia Weinberger erzählt in dieser Episode, was die Scheidenflora überhaupt ist und inwiefern sie den Körper der Frau beeinflusst.

Jede Frau hat in ihrer Vagina ein eigenes, selbstständiges Mikrobiom. Dieses besteht hauptsächlich aus Laktobazillen, oder auch Milchsäurebakterien genannt. Der in den Scheidenzellen vorkommende Zucker, wird von den diesen Laktobazillen in Milchsäure umgewandelt, wodurch das saure Klima in der Scheide bestehen bleibt. Jetzt stellt man sich nun die Frage: Was hat das eigentlich mit Sex zu tun? Ganz viel sogar! In dieser Folge klärt Dr. Eva-Maria Hoffmann-Gombotz diese und viele weitere Fragen rund um Sex und Scheidenflora.

Podcast-Folge #22 Langstreckenläufer Andreas Straßner über Training, Regeneration und Nahrungsergänzungsmittel Andreas Straßner ist einer der besten deutschen Langstreckenläufer Deutschlands. Seine Marathonbestzeit liegt bei 02:18:50 h, 2018 gewann er den Wings For Life World Run in München und wurde weltweit Zweiter. 76,8 Kilometer schaffte er, bevor ihn das sogenannte Catcher Car einholte. "Ich hätte eigentlich einfach weiter rennen können an dem Tag. [...] Aber das Auto kommt irgendwann und das Auto fährt schnell zum Schluss." Nur ein Jahr später schaffte er den erneuten Sieg beim Wings For Life World Run in Brasilien. Trotz erschwerter Bedingungen durch Hitze, hoher Luftfeuchtigkeit und Krämpfen kam er auf beachtliche 61,25 Kilometer. Ein erneuter Start beim WFLWR ist auf jeden Fall auch geplant. An welchem Ort er aber 2021 an der Startlinie stehen wird, möchte Andreas aktuell noch nicht verraten – so viel ist aber schon mal sicher: München wird es wahrscheinlich nicht sein. 6 Tage zwischen Marathon und Ultramarathon Uns allen ist es schon mal passiert: Wir sind im Kalender in der Zeile verrutscht oder haben einen Termin verbummelt, weil wir ihn falsch in Erinnerung hatten. So ähnlich erging es auch Andreas. Nach den deutschen Marathonmeisterschaften in Düsseldorf sollten eigentlich 2 Wochen Pause bis zum Wings For Life World Run folgen. Zumindest dachte das Andreas. In Wirklichkeit folgte der WFLWR aber schon 6 Tage nach seinem Marathon in Düsseldorf. Nicht viel Zeit, um zu regenerieren und sich auf den nächsten Höhepunkt vorzubereiten. Im Interview verrät uns "Straßi", wie er die wenigen Tage nutzte und wie er es schafft, zwei grandiose Laufleistungen in so kurzer Zeit abzurufen. "Vernünftig hört sich das erst mal nicht an, 6 Tage nach dem Marathon den Wings For Life World Run zu laufen." Nach einem Tief kommt immer ein Hoch Es kann viele Gründe haben, warum es im Training nicht läuft – zum Beispiel aufgrund von Verletzungen, Krankheit oder auch einem Motivationstief. Andreas ging es 2017 ähnlich. Nachdem er Dritter bei den deutschen Halbmarathonmeisterschaften wurde (sogar mit einer Bestzeit von 01:06 h) und die 10.000 Meter auf der Bahn in 29:44 Minuten lief, ging danach nichts mehr. Im Herbst 2017 war es dann so fatal, dass er kein vernünftiges und strukturiertes Training mehr absolvieren konnte. Etliche Arztbesuche bescheinigten ihm, dass er körperlich kerngesund ist – keine auffälligen Blutwerte, alles ist in Ordnung. So begann er sich mit alternativen Heilmethoden zu beschäftigen und kam aufgrund von Empfehlungen eines Freundes zu den Regulatprodukten von Dr. Niedermaier. "Hab ab Winter 2017/2018 eben weder einen Tag Trainingsausfall, noch kleinere Verletzungen, noch sonst irgendwas verspürt." Dr. Niedermaier Pharma – ein deutsches Familienunternehmen setzt auf die Kraft der Natur Im Podcast-Interview erzählt uns Andreas Straßner, dass er seit Ende 2017 die Regulatprodukte von Dr. Niedermaier Pharma unterstützend zu seinem Training nimmt. Doch wer steckt eigentlich hinter Dr. Niedermaier und was hat es mit den Regulaten auf sich? Die Dr. Niedermaier Pharma GmbH ist ein unabhängiges, deutsches Familienunternehmen mit Sitz in der Nähe von München. Sie selbst sagen, dass im Mittelpunkt des Denkens und Handeln immer die Liebe zu Mutter Natur und der Umwelt steht. "Aus dem Leben – für das Leben – für das Lebendige!" Expertise hat das 1939 gegründete Unternehmen in den Bereichen Fermentation, Enzymforschung und Pflanzenheilkunde. Mit naturbasierten Produkten möchten sie weltweit Menschen mit Gesundheitsproblemen helfen sowie den menschlichen Organismus unterstützen. Kaskadenfermentation und Regulatessenz® – das steckt dahinter Was ist fermentieren und wofür ist es gut? Fermentieren kommt aus dem Lateinischen (fermentum) und bedeutet so viel wie Gärung. Man kann zum Beispiel Weißkraut mit etwas Wasser und Salz in einem Einwegglas einlegen, damit es gären kann. Wichtig dabei ist, dass kein Sauerstoff rankommt, ansonsten fault das Ganze. Dieser gesamte Prozess macht Lebensmittel jahrelang haltbar. Es gibt außerdem weitere gute Gründe für Fermentation: Lebensmittel wie Tempeh und Sauerkraut können so überhaupt erst hergestellt werden, genauso wie Käse oder Joghurt. Es können weiterhin Aromen entstehen und zudem sind fermentierte Lebensmittel verantwortlich für eine gesunde Darmflora, da bei diesem natürlichen Gärungsprozess Milchsäurebakterien Obst und Gemüse kontrolliert zersetzen. Kaskadenfermentation ist der „Königsweg" in der Fermentationstechnologie Der Apotheker Dr. Hans Niedermaier entwickelte ein dreistufiges Fermentationsverfahren, bei dem frische Nüsse, Früchte und frisches Gemüse aus ökologischem Anbau bis auf die Molekülebene in mehreren Fermentationsstufen aufgespaltet werden. Das Resultat: die Regulatessenz®, eine flüssige Komposition aus fermentierten Enzymen, vereint mit ca. 50.000 sekundären Pflanzenstoffen, Antioxidantien und Bestandteilen von Fermentkulturen. Mehr Infos zur Regulatessenz® und der Kaskadenfermentation findest du hier. Gewinne 1 von 3 Regulat-Pakete von Dr. Niedermaier PharmaHast du Lust, die Regulate von Dr. Niedermaier Pharma selbst einmal zu testen? Dann ist heute dein Glückstag, denn wir verlosen insgesamt 3 Pakete, bestehend aus 1x Rechtsregulat Bio, 1x Regulatpro Metabolic und 1x Regulatpro Arthro. Rechtsregulat Bio: - mit natürlichem Vitamin C aus der Acerolakirsche - unterstützt die biologischen Regulierungsvorgänge in unserem Körper, wodurch das Immunsystem unterstützt wird. - Energie in den Zellen wird erhöht - mehr Energie, mehr Leistungsfähigkeit, gestärkte Immunabwehr Regulatpro Metabolic: - mit Vitaminen und Vitalstoffen - besonders empfohlen für Sportler und Leistungsträger - enthält 85% REGULATESSENZ®, Orangensaftkonzentrat, Magnesium, Zink, Mangan, Chrom, Vitamin C und D und die Vitaminen B1, B2, B3, B5, B6, B12 - Antioxidativer-Schutz Regulatpro® Arthro - unterstützt die natürliche Gelenk-, Knochen-, Bindegewebs- sowie die Faszienfunktion mit gelenknährenden Stoffen - enthält 50% REGULATESSENZ® sowie weitere gelenknährende Vitalstoffe: Vitamin C, D3, Zink, Kupfer, Selen, Kollagen, Hyaluronsäure, Glucosamin, MSM und Glucuronolacton Alle weiteren Produkte findest du im Shop von Dr. Niedermaier Pharma Mit unserem Rabatt-Code RUNSKILLS20 kannst du dort übrigens 20 % sparen! So kannst du gewinnen: Verrate uns einfach in den Kommentaren, was dein nächstes großes Laufziel ist. That's it! Die Gewinner werden am 17. Juli ausgelost. Viel Glück! Shownotes zur Folge Folge Andreas Straßner auf InstagramWebsite von Dr. Niedermaier PharmaFolge Dr. Niedermaier Pharma auf InstagramFolge Dr. Niedermaier Pharma auf Facebook Folge runskills in den Sozialen Netzwerken runskills auf Instagramrunskills auf Facebookrunskills auf Pinterestrunskills auf iTunes Wenn dir der runskills-Podcast gefällt … … dann freuen wir uns, wenn du uns auf iTunes 5-Sterne gibst und einen Kommentar hinterlässt. Damit unterstützt du unsere Arbeit und wir können in Zukunft weitere Inhalte für dich produzieren. Geht superschnell, kostet dich nichts und gleichzeitig hilfst du uns damit! Vielen Dank schon mal an dieser Stelle für deinen Support! Abonniere den runskills-Podcast: auf iTunesbei Spotify

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Salat von schwarzem Rettich mit Honig und Räucherforellenfilet"."Dieser Salat ist eine Gesundheitsbombe! Schwarzer Rettich hat besonders viel Vitamin C, viele Ballaststoffe, wenig Kalorien und genau wie Meerrettich die hochwirksamen Senfölglykoside. Das sind sekundäre Pflanzenstoffe die stark antioxidativ und präventiv gegen Krebs wirken und unseren Blutzuckerspiegel regulieren. Saure Sahne ist ein guter Eiweißlieferant mit Milchsäure-Bakterien, die schützen die Schleimhäute im Magen und fördern eine gesunde Darmflora. Forellenfilet, der zweite wertvolle Eiweißlieferant, enthält die guten Omega-3 Fettsäuren. Sie senken den Cholesterinspiegel und schützen vor Gefäßverengungen, sogar bei schon bestehenden Herz-Erkrankungen."Näheres zu Sternekoch Peter Scharff:Website: https://www.peter-scharff.de/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches Kompetenzzentrum LinkedIn: Peter Scharff  Näheres zu Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner:Website: http://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz  Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung  Näheres zum Radiosender "Antenne Kaiserslautern":Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne Kaiserslautern Instagram: @antennekl 

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Indisches Gemüse Pakoras"."Viele gesunde Gemüsesorten, eine gute Kombination aus pflanzlichem und tierischem Eiweiß und wer mit gutem Pflanzenfett frittiert ist auch da auf der sicheren Seite! Das verwendete Kicherebsenmehl hat wie alle Hülsenfrüchte sehr viel Eiweiß (20g/100g) viel Ballaststoffe und ist zwar kalorienreich, aber gut sättigend.Vitamin C, B-Vitamine, Folsäure und Kalium liefert der kalorienarme Blumenkohlund dieser hat auch einen hohen Gehalt am Senfölglykosid Sulforaphan, ein nachweislich gegen Krebs wirksamer sekundärer Pflanzenstoff. Auch die Spinatblätter haben eine hohe Nährstoffdichte , das bedeutet viele Vitamine und Mineralstoffe, aber wenig Kalorien! Der Joghurt ist die optimale Ergänzung. Wie alle Sauermilchprodukte liefert er hochwertiges Eiweiß, viel Calcium und Magnesium und die Milchsäure sorgt für eine gesunde Darmflora, indem sie im Verdauungskanal ein saures Milieu schafft und unliebsame Mikroben verdrängt."Näheres zu Sternekoch Peter Scharff:Website: https://www.peter-scharff.de/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches Kompetenzzentrum LinkedIn: Peter Scharff Näheres zu Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner:Website: http://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung Näheres zum Radiosender "Antenne Kaiserslautern":Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne Kaiserslautern Instagram: @antennekl

Auch in dieser Woche erwarten dich wieder 3 spannende Themen rund um deine Gesundheit und Fitness. Du erfährst, was du gegen Winkearme tun kannst und wie du das Fett über den Achseln wieder loswirst. Außerdem erkläre ich dir, ob Ausgleichssport zu einem körperlich anstrengenden Job sinnvoll ist und welche Maßnahmen du gegen einen Reizdarm ergreifen kannst. TIMECODES: 00:00 Start 01:52 Reizdarm - was tun? 16:55 Ausgleichssport zur körperlich anstrengenden Arbeit? 27:15 Winkearme + Achselspeck loswerden   MEINE VITAMOMENT DARMKUR: https://vitamoment.de/pages/darmkur MEINE VITAMOMENT DARM-PRODUKTE (Omega 3, Curcumin, Milchsäurebakterien): https://vitamoment.de/collections/verdauung-darm MEIN KOCH- UND REZEPTBUCH: https://amzn.to/2YgE1ZP MEIN DAILY YOU OMEGA 3: https://vitamoment.de/products/daily-you-omega-3 MEIN DAILY YOU CURCUMIN: https://vitamoment.de/products/daily-you-curcumin MEINE DAILY YOU MILCHSÄUREBAKTERIEN: https://vitamoment.de/products/daily-you-milchsaeurebakterien MEIN COACHING FÜR EINEN GESUNDEN LEBENSSTIL: https://leichteralsdudenkst.de MEIN KOSTENLOSER 12-TAGE-CRASHKURS: https://bit.ly/35wH974 Mein kostenloser TELEGRAM-Newsletter: https://magazin.patric-heizmann.de/telegram-newsletter/  Mein kostenloser ONLINE-WORKSHOP: http://bit.ly/2LxoNbr MEIN DAILY PROTEIN: https://vitamoment.de/products/daily-protein?variant=29169979686989 Workshop-Inhalte: Die Macht der Gewohnheiten +++ Die 47 Bauteilchen des Lebens +++ Hormone sind stärker als die Willenskraft +++ uvm. Mehr zu mir findest du unter www.patric-heizmann.de

Hallo, schön, dass Du dabei bist und wir einen Blick auf das Thema Stoffwechsel werfen können. Dazu schauen wir uns heute die Gärungen an und zwar gleich zwei davon! Nach ein paar allgemeinen Infos über die Gärung, schauen wir uns die alkoholische Gärung und anschließend die Milchsäuregärung an. Wir werden diese auch an bestimmten Stellen mit der Zellatmung vergleichen und gemeinsam herausfinden, weshalb in der Zellatmung viel mehr ATP entsteht, als in der Gärung. Diese Folge ist besondes geeignet für Abiturient*innen, welche im Biologie-Grundkurs sind. Falls Du im Leistungskurs bist, kann es sein, dass ihr mehr zum Thema Gärungen gemacht habt. Vielleicht hilft Dir diese Folge aber trotzdem. :) Link zur Abbildung der alkoholischen- und Milchsäuregärung: https://drive.google.com/open?id=1--7pbBmjgEQ2VTX3rmxFFjHRIwcnLUku Dein Name als Unterstützer am Anfang jeder Podcast-Folge? Ich werde Dich am Anfang der nächsten Podcast-Folge namentlich aufführen. Wenn Dir der Podcast zu einem besseren Gefühl oder einer besseren Note verholfen hat, dann freue ich mich über Deine Unterstützung, damit können wir sicherstellen, dass wir weiterhin für Dich tolle Lerninhalte präsentieren können. Mit Paypal kannst Du uns mit folgendem Link unterstützen: https://www.paypal.me/abiturcrashkurs Auch mit einer Bewertung bei Apple Podcasts oder einer lieben Nachricht von Dir kannst Du uns gern unterstützen ❤ Audiovisuelle Direktion & Produktion: Christian Horn

Seit 2015 betreiben Maria und Marco die Fermentationsmanufaktur „Sauer macht glücklich“. In dieser Folge des Darmglück-Podcasts sprechen wir über die gesundheitlichen Vorteile von fermentiertem Gemüse, wie Milchsäuregärung funktioniert und wie du zu Hause selbst Fermentieren kannst. Maria und Marco verraten: Welches Gemüse man fermentieren kann Was man zum Fermentieren braucht Wie es funktioniert Wie man sicherstellt, dass es auch klappt Links zur Folge: Mehr über „Sauer macht glücklich“ erfährst du unter: www.sauer-macht-gluecklich.de/ Sauer macht glücklich – Apfel-Rote-Bete Relish Video: https://www.youtube.com/watch?v=eh_biMGVDN0 „Die Fermentationsformel“ – Online-Kurs www.gruber-ernaehrung.ch/fermentieren Mein kostenloses Online Seminar: https://www.gruber-ernaehrung.ch/onlineseminar Zuckerquiz: https://www.gruber-ernaehrung.ch/zuckerquiz Kostenlose Darmglück Facebook Gruppe: www.gruber-ernaehrung.ch/facebookgruppe Darmglück Online Kurs https://training.gruber-ernaehrung.ch/darmgluck Hast du Fragen an mich? Oder Rückmeldungen zum Podcast? Dann hinterlasse mir gerne eine Voicemail! https://www.gruber-ernaehrung.ch/voicemail Instagram Profil Julia Gruber: https://www.instagram.com/juliaelisabethgruber/ Shownotes zu dieser Folge: https://www.gruber-ernaehrung.ch/090

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Forellenfilet mit Liebstöckel-Kartoffelstampf und Meerrettichschmand"."Forelle klingt richtig Klasse. Die hat einiges zu bieten und in der Kombination mit dem Kartoffelstampf und dem Meerrettich ist erstmal nichts auszusetzen.Forellenfilet mit Haut hat 20% Eiweiß, viele B Vitamine (sehr gesund für Nerven und Gehirn), und vor allem die berühmten Omega 3 Fettsäuren. Was machen die? Die senken den Cholesterinspiegel, schützen vor Gefäßverengungen (auch bei schon bestehenden Gefäßerkrankungen) und verbessern die Konzentrations- und Denkfähigkeit. Der Liebstöckel im Kartoffelstampf war schon im Mittelalter eines der wichtigsten Gewürz- und Heilpflanzen in jedem Klostergarten. Es wirkt gegen Gischt, Rheuma und Verdauungsstörungen. Die Petersilie liefert viel Vitamin C, Calcium und jede Menge andere Vitamine und Mineralstoffe. Kartoffeln sind zwar kohlenhydratreich, aber auch sehr wasserreich, haben wenig Eiweiß, dafür aber ein sehr hochwertiges, und in Kombination mit tierischem Eiweß ist es noch hochwertiger. Außerdem sind Kartoffeln eine gute Kaliumquelle und sind gut verträglich. Die 120g frische Markenbutter sind zu viel! Da geht auch nichts drumherum. Dann steht hier noch Sauerrahm oder Saure Sahne. Saure Sahne hat nur 10% fett, also weniger Kalorien als Sauerrahm, enthält mehr Milchsäurebakterien die unsere Schleimhäute in Magen und Darm schützen, und hat ein perfektes Calcium-Phosphor-Verhältnis, was ein super Mineralstoffmix für Knochen und Zähne ist. Es hat auch viel Vitamin A, viel Eiweiß und wenig Laktose. Schmand hat dagegen mehr Fett, mehr Laktose und weniger Milchsäure.Der Meerrettich ist unschlagbar als Heilmittel wegen seinen Vitaminen, Mineralstoffen, Kalium, Calcium, und vor allem wegen seinen Glucosinulate (schwefelhaltigen sekundäre Pflanzenstoffe mit anticancerogenen und antimikrobiellen Eigenschaften). Die wirken stark anticancerogen, und zusammen mit den ätherischen Ölen ist Meerrettich ein ganz hochwirksames Mittel gegen Infektionen. Also das ganze Gericht ist perfekt! Die Kombination von Forelle und Gemüse wäre von meiner Seite aus noch besser, also auf jeden fall noch einen Salat, oder ein Gemüse dazu kochen, dann wäre es tadellos!"Näheres zu Sternekoch Peter Scharff:Website: https://peter-scharff.de/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff Näheres zu Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner:Website: http://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlFacebook: Dr. Ambrosius - ErnährungsberatungBlog: https://drambrosius.wordpress.com/Näheres zum Radiosender "Antenne Kaiserslautern":Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne Kaiserslautern Instagram: @antennekl