Podcasts about fine dining restaurant

Was kostet ein Erlebnis auf dem Teller – und wie kalkuliert man Genuss? Diese Folge ist besonders: Sie spielt nicht im Studio, sondern mitten im Restaurant „Am Kai“ in Düsseldorf. Es wird live probiert, erklärt und diskutiert – von gratinierten Austern über Tatar und Büffelmozzarella bis hin zu mariniertem Spargel und Lachs mit Sellerie.  Dr. Sebastian Voigt spricht mit Holger Berens, Küchenchef und Inhaber des Am Kai, über Kalkulation in der Spitzengastronomie, Menügestaltung und die Herausforderungen hinter den Kulissen. Holger teilt, wie saisonale Küche, volatile Einkaufspreise und Compliance-Regeln den Alltag in einem Fine Dining-Restaurant prägen – warum Spargel nicht gleich Spargel ist – und was es braucht, um einen Michelin-Stern zu bekommen. „Ich weiß nicht, ob man sich da glaubwürdig macht, wenn man die letzten Tische günstiger anbietet. Die Gewinnspanne in der Gastronomie ist nicht groß – da braucht es eine Preisphilosophie mit Hand und Fuß“, so Holger im Gespräch. Warum der zweitgünstigste Wein meist die höchste Marge hat, wie es sein kann, dass Hummer plötzlich 60 Euro kostet – und wie man ein Menü kalkuliert, das sowohl kreativ als auch rentabel ist, erfahrt ihr in dieser Episode. Über den Gast:Holger Berens ist Küchenchef und Betreiber des Fine Dining-Restaurants Am Kai im Düsseldorfer Medienhafen. Seit 1998 prägt er die Spitzengastronomie der Stadt mit klarer Handschrift: regionale Produkte, leichte Küche, saisonale Ideen. Neben zahlreichen prominenten Gästen kochte Holger unter anderem für Events von Tommy Hilfiger und gilt als Gastgeber mit Haltung – zwischen Gourmetküche, Wirtschaftlichkeit und ehrlicher Herzlichkeit.

Jonathan Fairbairn (standing in for Relebogile Mabotja) speaks to award-winning South African chef, Candice Philip about the 2025 Luxe Restaurant Awards and the awards also marked the official launch of the Luxe Star Grading System, an innovative initiative designed to set a new benchmark for excellence in the hospitality industry.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Make her day exceptional with a beautifully curated Mother's Day Brunch at Christini's Ristorante Italiano. Call 407-345-877 to reserve your place now! Go to https://christinis.com/orlando-restaurant/mothers-day-menu-2025/ for more details. Christinis Ristorante Italiano City: Orlando Address: 7600 Dr Phillips Blvd Website: https://www.christinis.com Phone: +1-407-545-6867

If you're looking for both a good meal and a sensation in Reading, MA, Post 1917 has one for you. Reserve a spot today to get a taste of high-quality steaks, seafood, and shareables! Call (781) 942-0001 or visit https://www.post1917.com/ to get started! Post 1917 City: Reading Address: 136 Haven Street, Website: https://www.post1917.com

Today - we explore the story behind Velveteen, a new fine dining restaurant in downtown Wenatchee. And later - Landon Donald Jensen, a former officer with the East Wenatchee Police Department, stepped down from his position in late August after facing criminal charges related to an altercation on Interstate 90.Support the show: https://www.wenatcheeworld.com/site/forms/subscription_services/See omnystudio.com/listener for privacy information.

Im Wittelsbacher Land, in Rohrbach, einem Ort mit praktisch keinem Mobilfunkempfang, steht das Gasthaus "Goldener Stern". Seit drei Generationen in Familienbesitz, hat sich der Stern von einem einfachen Dorfgasthaus zu einem modernen, bayerischen Fine-Dining-Restaurant entwickelt. Küchenchef ist Stefan Fuß. Ein Gespräch über Fokussierung, Wellness-Schweine und die Zukunft der bayerischen Landwirtschaft. Mehr Informationen zu Bayern auf erlebe.bayern. Partner dieser Folge ist die Bavaria Filmstadt mit der Filmkulisse aus Chantal im Märchenland. Bild: erlebe.bayern - Guido Schmelich

Die Bremerhavener Hotels Im Jaich, The Liberty und Atlantic Hotel Sail City haben auf den ersten Blick nicht viel gemeinsam. Das erste ist (auch) ein Boardinghouse und hat 200 Schiffsliegeplätze, das zweite nennt ein Fine-Dining-Restaurant sein Eigen und das dritte hat seinen Schwerpunkt im Kongress-Event-Segment. "Aber Moment" dachten sich die drei Direktoren Rüdiger Magowski, Christian von Rumohr und Tim Oberdieck. "Lasst uns doch diese verschiedenen Vorzüge in eine Verbundausbildung packen. So kann jeder Azubi überall mal reinschnuppern, bemerkt neue Talente und bleibt unserer Branche erhalten!" Und schon war die Meerzukunft3 geboren. Was hat sich seit dem August 2022 getan, gibt es Nachahmer und was ist noch in der Gedankenschublade der drei 'Über den Tellerrand Gucker'? Und genau so spannend: Wie erleben die Azubis Elisa Rhazzagieva und Franziska Eden diese Form der Ausbildung? Wie war es, das Liberty Anfang 2024 einen ganzen Tag mit 28 Nachwuchskräften aus den drei Hotelbetrieben zu führen? 'Guten Hören' beim Podcast zu sechst im 19. Stock des Atlantic Hotel Sail City!

No-shows remain in the 20% range in the fine-dining industry, Head of Tock Matt Tucker tells Bloomberg Intelligence, despite demand that far outstrips supply, hurting unit profitability. In this episode of the Choppin' It Up podcast, Tucker sits down with BI's senior restaurant and foodservice analyst Michael Halen to discuss how the prepayment of reservations can help fine-dining establishments maximize revenue. He also comments on the shift to earlier dinner reservations, the state of the M&A market for restaurant-tech companies and unique ways restaurants are implementing dynamic pricing. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Delice & Sarrasin (212-243-7200) has officially been cemented as one of NYC's best fine dining restaurants. If you haven't tried gourmet vegan cuisine yet, the charming French bistro is ready to change your mind about the potential of plant-based ingredients. Go to https://delicesarrasin.com/ for more. Delice & Sarrasin City: New York Address: 178 West Houston Street Website: http://delicesarrasin.com

In this episode, we review the feedback "ask" from a "fine dining" restaurant. This is the 4th episode in our So You Want My Feedback? series, in which we review the feedback requests from hotels, restaurants, retailers, and other businesses through the lens of a guest or customer. We believe that if you are involved in a business that asks for feedback from guests or customers, you should regularly give feedback to businesses that you undoubtedly get feedback requests from during the course of your day-to-day routine (both personal & business). Why? You'll discover elements of feedback loops that resonate with you, those that don't, and how you might think of your own feedback "asks" as more of an evolving process, rather than a "set it and forget it" practice. After all, that survey request you send out is often the last point of contact in the guest experience transaction.   Watch the video version: https://youtu.be/JMo7khgRGPY #cx #survey #bestpractices #guestinsight #hospitality #review

Wie fühlt sich das an, ein Fine-Dining-Restaurant zu eröffnen? Der Koch Lucas Jakobi erzählt.

Oggi sono entusiasta di condividere con voi una conversazione davvero speciale. Ho avuto il piacere di parlare con Nello Gatti, un esperto del settore della ristorazione, che ha da poco collaborato all'apertura di un nuovo fine dining restaurant a Tirana. Dalla concezione dell'idea all'apertura effettiva del locale, Nello ci guiderà attraverso il dietro le quinte di questa avventura, fornendoci uno sguardo privilegiato su cosa significhi davvero creare e gestire un ristorante di successo. Se hai mai sognato di aprire il tuo locale, non puoi perderti i preziosi suggerimenti che Nello ha da offrire. Vuoi sapere di più sull'attivita' di Nello? Leggi di più

Auckland's fine dining establishment 'The French Cafe' features alongside seven other New Zealand eateries as one of the best restaurants worldwide. The competitive 'La Liste' out of Paris, provides an International ranking of the top 1000 restaurants based on data from top publications and review sites. Co-founder and owner Chand Sahrawat told Mike Hosking that many of the fine dining restaurants that place, show off the craft of food in creative ways.   LISTEN ABOVESee omnystudio.com/listener for privacy information.

If you want to welcome the New Year eating great food and listening to awesome music, you need to book yourself a seat at one of Christini's Ristorante Italiano's (407-545-6867) New Year's Eve 2023 dinner seatings. Go to https://www.christinis.com/new-years-eve-2023 to find out more. Christinis Ristorante Italiano City: Orlando Address: 7600 Dr Phillips Blvd Website https://www.Christinis.com Phone +1-407-545-6867 Email christinirestaurant@gmail.com

Eileen Andrade, chef-owner of the newly revamped Amelia's 1931, started out in the fashion business. But she couldn't resist the pull of her Cuban family's restaurant legacy, especially that of her abuela Amelia, for whom the restaurant is named. Andrade renovated her grandmother's diner in June, breaking through to the dry cleaner next door to add 100 seats, a trendy cocktail lounge and dazzling artistic touches. Her eclectic Asian-Latin menu pays homage to her family's Cuban heritage, elevating the cuisine with upscale ingredients and Korean flavors. Andrade even established a dress code—an uncommon restriction in laid-back Miami. Listen as Andrade describes working her way up in her family's restaurants (she started as a dishwasher), how she quickly transitioned into running a food truck and two casual spots—Finka and Barbakoa—and how she designed Amelia's 1931 with the goal of transporting guests nightly on a culinary journey.

Sie ist eine der besten Gastgeberinnen des Landes und eine ganz besondere Frau: Ilona Scholl führt zusammen mit Max Strohe höchst erfolgreich das Toprestaurant „Tulus Lotrek“ in Berlin. Sie wurde mit ihrem Team schon mehrfach als Gastgeberin des Jahres ausgezeichnet und beherrscht es so meisterlich wie kaum jemand sonst, ihren Gästen vom ersten Moment an ein absolutes Wohlfühlerlebnis zu vermitteln. Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff erzählt sie, was für sie eine gute Gastgeberin heute ausmacht, und warum das Duzen noch lange keine Brücke zum Gast baut. Sie verrät, wie man sich Respekt verschafft, was sie selbst oft nervt und wann sie Gäste auch mal rauswirft. Wir danken dem Partner dieser Episode, den Jeunes Restaurateurs Deutschland, die Vereinigung junger Spitzenköche und -köchinnen. Die stehen nicht nur für gute Gastgeberschaft, sondern auch für gastronomische Vielfalt und neue Konzepte. Anton Schmaus zum Beispiel ist eigentlich Ur-Bayer, aber mit seinen Outlets quasi in der Welt zu Hause: An drei Standorten in Regensburg setzt er vier Konzepte um und verbindet Bodenständigkeit grandios mit Weltläufigkeit. Das „Storstad“ ist sein kosmopolitisches Fine-Dining-Restaurant im skandinavischen Stil, „Aska Sushi Bar“ im gleichen Gebäude zelebriert an 12 Plätzen authentische japanische Küche. Das „Sticky Fingers“ wiederum ist ganz anders, es feiert in clubbiger Atmosphäre, die irgendwo zwischen New York und Shanghai angesiedelt ist, „quasi-römisch-byzantinische Fusionsküche“, wie er es nennt. Mit dem Konzept „Proviant“ bietet Anton Schmaus außerdem Gerichte für zu Hause an. Und weil er nicht nur ein kreativer und inspirierender Multigastronom ist, sondern natürlich auch auf besonders hochwertige Qualität achtet, ist er seit 2017 auch noch der Koch der deutschen Fußball-Nationalelf. Ein tolles Beispiel für die kulinarische Vielfalt, die die Jeunes Restaurateurs bieten!

Mike Kelly is the proud owner of family-founded Jimmy Kelly's Steakhouse in Nashville, TN, the oldest fine dining establishment in the city. In the hospitality industry, Mike has hosted guests from all corners of the world including a long list of local and global celebrities. But what is most important to him is preserving the legacy of his family. Mike's great grandfather Jimmy, an irish immigrant seeking his own American Dream, transitioned from bootlegging into the restaurant business in the 1930's during one of the most challenging economic decades in American history. Mike attributes the success of his family's restaurant, now celebrating its 89th year, to hard work, perseverance, and building intentional relationships with employees and customers. He wrote his book A Generous Pour to chronicle the inspiring history of the restaurant and the family that overcame all obstacles to keep the doors of a cultural and historical institution open against all odds. Main TopicsMike's book and the history of his family (01:07)Jimmy Kelly immigrates to America (01:40)From bootlegging to fine dining (02:30)Success despite the Great Depression (04:05)Keeping employees happy (05:45)Personal relationships lead to sustainability (08:05)  Episode Linkshttps://www.jimmykellys.com Connect with Mike:https://twitter.com/JimmyKellyshttps://www.facebook.com/JimmyKellysConnect with Dave:https://www.daveliniger.comhttps://www.instagram.com/davelinigerofficial/https://www.facebook.com/DaveLLinigerhttps://www.linkedin.com/company/davelinigerofficial/ Listen, rate, and subscribe!

In dieser Podcast-Folge möchte ich euch Christian Stahl vorstellen – Winzer und passionierter Koch vom Winzerhof Stahl in Auernhofen. Was mich an Christian begeistert, ist seine Leidenschaft und sein Engagement für Wein und Essen. Er versteht es perfekt, diese beiden Komponenten miteinander zu verbinden und so ein einzigartiges Erlebnis zu schaffen. Die Böden, auf denen er seine Weine produziert, liegen nicht in Auernhofen, sondern im 10 km entfernten Taubertal und im Maintal von Randersacker bis Sulzfeld am Main entlang. Die verschiedenen Böden wie Muschelkalk oder Käuper sorgen für unterschiedliche Stilistiken und Aromen im Wein. Obwohl sie auch Rotweine machen könnten, liegt ihr Fokus auf Weißweinen, insbesondere auf der Suche nach Eleganz im Wein. Christian wurde mehrfach ausgezeichnet, darunter als Winzer des Jahres 2018 in der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung durch Stuart Pigott. Das Besondere ist, dass Christian nicht nur mit seinen Weinen im Gault Millau ausgezeichnet wurde, sondern auch mit seinem Fine Dining Restaurant. Ich durfte in seinem 2-Hauben-Restaurant essen und mich von seinen Kochkünsten in einem 9-Gang-Menü verwöhnen lassen. Dabei wurden die einzelnen Gänge mit seinen Weinen perfekt zur Geltung gebracht. Besonders begeistert war ich von seinem Müller-Thurgau „Hasennest“, der für mich zu einem der besten Müller-Thurgaus in Deutschland zählt und eindrucksvoll beweist, was die Rebsorte wirklich draufhat. Aus der Einzellage Hasennest am Steilhang – ein 70% steiler Hang – 400 m über dem Meeresspiegel – war es 1984 der erste Weinberg, den die Eltern des Winzerhofs erworben haben. Die alten Reben wurzeln tief und haben auch die vergangenen heißen Sommer gut überstanden. Im Podcast stellen wir euch diesen Wein noch etwas genauer vor und probieren außerdem seinen Chenin Blanc und einen blauen Silvaner, eine interessante Variante des Silvaners mit dunkelgefärbten Trauben, ähnlich wie beim Grauburgunder.

Finally putting out the first of two excellent episodes I'd been wanting to record for a long time. This one is with baker extraordinaire and former fine dining restauranteur Zoya Marri! Something we'd been trying to make happen for over a year. Dive in, its a great one. Many thanks to brother Kazi without whom this episode wouldn't have been possible. Things discussed in this episode: 00:00 Intro and why we're talking to her 03:10 What is happening with her restaurant Thyme currently 05:40 Young Zoya wasn't into cooking! She was teaching dyslexic children 13:02 How she first got into baking back in 2008/09 19:47 Getting married and her in-laws' love for food infecting her too 24:37 She gets back into baking, her banana bread is immensely popular 28:35 Interlude on Facebook food-groups and how perhaps NOT to run a business 30:24 Her baking plans grow, the family encourages her to take the next steps 32:43 Chaotic interlude as a surprise guest joins 33:25 Back to talking about her first physical venture, and her in-laws' honest feedback 38:38 How they were approached to join the original Thyme 41:32 How Zoya had to change if she wanted her restaurant to be done right 45:50 Learning how a restaurant works, going perhaps a bit overboard with the design 50:42 The restaurant launches, gets off to a tough start 55:05 “If you don't like the food, you don't pay” 58:32 Bakery clientele vs upscale restaurant clientele - DISCOUNT LOVERS 1:03:43 Social media food groups and people who love to tear you down 1:11:14 Zoya's no-compromise approach to using only the best ingredients 1:21:49 How the 2020 floods, COVID and daily toll lead to Thyme being closed 1:29:28 Lessons learned and how the restaurant changed them 1:35:57 Would she open another restaurant? How about a bakery? 1:39:09 What advice would she have for newcomers to the business 1:42:41 An outro full of catchphrases! LINKS: Zoya's Instagram: https://www.instagram.com/zoyamarri/ Aurry's Instagram: https://www.instagram.com/aurrym/ Kazi's Instagram: https://www.instagram.com/kaziakber/ Support the podcast by becoming a monthly patron on Patreon (https://www.patreon.com/tprpod) or send a one-off token on Ko-fi (https://ko-fi.com/tprpod)! Find all our previous episodes on SoundCloud, Spotify & Apple Podcasts and follow us all on Twitter! Links to everything below! SoundCloud: https://soundcloud.com/tprpod Spotify: https://open.spotify.com/show/6PvTahp... Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/us/podcast... Instagram: https://www.instagram.com/tprpod/ Twitter: https://twitter.com/TPRPod Ali: https://twitter.com/themaholupper Rizwan: https://twitter.com/RizwanTakkhar Sarkhail: https://twitter.com/Sarkhail7Khan --- Support this podcast: https://anchor.fm/tprpod/support

Giovanni D'Andrea, Owner of Urban Press Winery & Restaurant located in the media capital of the world, Burbank, CA joins Enterprise Radio. The post Tech Executive Opens First Full-Service Winery and Italian Fine Dining Restaurant in Burbank appeared first on Enterprise Podcast Network - EPN.

Welcome to Tech Tracker, where senior editor Joanna Fantozzi walks you through all the twists and turns in the technology world. This month, she’s talking about how one fine-dining restaurant turned to NFTs for its latest marketing push and what that could mean for the restaurant’s future; the latest in pizza robots, including a test with pizza giant Domino’s in Germany; and the latest technology at vendors like DoorDash and Lunchbox. Listen to today’s episode to hear the latest in restaurant technology news straight from our technology reporter. Plus, catch up on all the top news of the day with our daily news recap at the beginning of each episode. Be sure to subscribe to First Bite wherever you get your podcasts or on Castos, Spotify, or Apple Podcasts.

Show Notes:Relae in Copenhagen on InstagramChristian Puglisi Website and InstagramRelæ: A Book of IdeasThe Daily Stoic BookVaughn Tan - The Uncertainty Mindset, Style, and Risk | The Emulsion Podcast Ep. 133The Uncertainty Mindset BookTrack your sleep with Oura RingCheck Out Korin and their new line: Kaguya Wa LineSilky Kitchen ScissorsJoyce Chen's ScissorsEl Bulli Restaurant's WebsiteNoma Restaurant's WebsiteEtxebarri Restaurant's WebsiteStoicism PhilosophyMarcus AureliusMeditations Book  by Marcus Aurelius—If you come across something you ended up having to search for, send me a message to help make this Show Notes better!—

About the guestA native of Davidsonville, Maryland, Zack Mills graduated from The French Culinary Institute in 2007. Immediately following graduation, Mills began working in various kitchens in the Washington, D.C. area before landing a job as a sous chef at Bourbon Steak, a Michael Mina restaurant located in Four Seasons Hotel Washington, D.C. During his tenure there, Bourbon Steak received 3 stars in the Washington Post and Washingtonian dining guides and was named Fine Dining Restaurant of the Year by the Restaurant Association of Metropolitan Washington (RAMW).In 2012, Mills accepted the opportunity of a lifetime to join Mina Group as a corporate sous chef working under the direction of Michael Mina. There, he oversaw the culinary operations for the James Beard award-winning chef's East Coast restaurants along with several notable restaurant openings including PABU in Baltimore, Maryland; The Handle Bar in Jackson Hole, Wyoming; and Pub 1842 in Las Vegas, Nevada.Continuing under Mina's mentorship, Mills accepted the executive chef position at Wit & Wisdom, Mina's upscale American tavern located in Four Seasons Hotel Baltimore. At Wit & Wisdom, Mills was responsible for overseeing daily breakfast, lunch, and dinner services, as well as Four Seasons Hotel Baltimore's 24-hour room service. Under Mills' leadership, Wit & Wisdom was named one of Baltimore's Best Restaurants by both the Baltimore Sun and Baltimore Magazine.In 2018, Mills partnered with Patrick Hudson of True Chesapeake Oyster Company and Nick Schauman of the Local Oyster to build True Chesapeake Oyster Co in the historic Whitehall Mill which will opened in the Fall of 2019. Since its opening, True Chesapeake Oyster Co has received four-and-a-half out of five stars in the Baltimore Sun and was voted Best New Restaurant by the Baltimore Magazine Reader's Poll. Giving back to the community has always been a top priority for Mills. He continues to volunteer his time cooking for national charitable organizations including No Kid Hungry and the Cystic Fibrosis Foundation. He was the 2016 winner of Baltimore's “The Supper” chef competition to benefit the Saint Agnes Foundation, and also appeared on the Food Network's competition series Chopped.The Truth In This ArtThe Truth In This Art is a podcast interview series supporting vibrancy and development of Baltimore & beyond's arts and culture.Mentioned in this episodeTrue ChesapeakeTo find more amazing stories from the artist and entrepreneurial scenes in & around Baltimore, check out my episode directory.Stay in TouchNewsletter sign-upSupport my podcastShareable link to episode Mentioned in this episode:Check out True Chesapeake Oyster Co.  Subscribe on Apple Podcasts, Google Play, Stitcher, Spotify, or listen on my website, follow on Instagram (where I am most active), like on Facebook, or email mtrthenetwork@gmail.com!★ Support this podcast ★

On this week's show, we have Nicholas Ng, a food writer, restaurant critic, bar reviewer, and travel blogger based in KL. Nicholas has over a decade's experience writing and traveling for food, and now runs his own online food publication, Food for Thought. We'll hear about his story, talk shop, and learn a thing or two about appreciating fine food.

On this week's show, we have Nicholas Ng, a food writer, restaurant critic, bar reviewer, and travel blogger based in KL. Nicholas has over a decade's experience writing and traveling for food, and now runs his own online food publication, Food for Thought. We'll hear about his story, talk shop, and learn a thing or two about appreciating fine food.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Tommy Tardie is the Owner and Operator of The Flatiron Room and Fine and Rare restaurants in New York City. He opened The Flatiron Room in September 2012 with the goal of creating a restaurant with great food and world-class whiskey all under one roof. He followed that up with the opening of Fine and Rare restaurants in January 2017, which comes with live jazz and rare spirits.  Tommy has received a number of awards and accolades including “Best Whiskey Bars in America” by Travel and Leisure Magazine, “World's Best Bars” by get lost Magazine, “Manhattan Hotspot” by OpenTable, and most recently, “Best Bar in America” by Whisky Magazine. In this episode of the Smart Business Revolution Podcast, John Corcoran interviews Tommy Tardie, the Owner and Operator of The Flatiron Room and Fine and Rare restaurants, about pivoting a fine dining restaurant during a pandemic. They discuss the art of fine dining, the various challenges faced by restaurant owners since the pandemic struck, organizing virtual whiskey testing Zoom calls, and what the future looks like for the industry. Stay tuned.

Christoph Rüffer gehört mit seinem „Haerlin“ zu den besten Köchen des Landes. Er ist einer der stillen Stars, einer der trotz allen Erfolges immer bescheiden auf dem Boden bleibt. Vor allem aber ist er ein Meister darin, einfache regionale Produkte zu ungeheuer raffinierten Gerichten zu veredeln. Was für ihn das Faszinierende an diesen Produkten ist, wie er auch bei größtem Drucks die Gelassenheit bewahrt, und wie er das Haerlin zu einem modernen Fine-Dining-Restaurant höchster Güte gemacht hat, erzählt er hier.

“Being a chef and being in this industry is about making other people happy and that makes me happy.” Ryan Lory, the chef and owner of Ardyn in New York City, knew that he wanted to work in hospitality since he was a little kid. At the age of 13, he landed his first restaurant gig as a busboy at his uncle’s sports bar and restaurant in New Jersey. After working multiple front of house and back of house positions, Ryan realized that he loved interacting with guests and fell in love with the cooking aspect while in culinary school where he fully immersed himself into the kitchen. Eventually, he moved to New York and worked as the Executive Chef for Charlie Palmer, where he really found himself as a chef. And just one year ago, Ryan fulfilled his lifelong dream and opened up his own restaurant, Ardyn, with his partner Adam Bordonaro. In this episode, we dive into Ryan’s early beginnings, building a fine dining restaurant in the heart of Manhattan, shutting down after just one year of operation due to the pandemic and how they have pivoted to creating and delivering elevated, restaurant quality meal-kits to homes across the East Coast.

Chef Anna Haugh says owner-operated fine-dining restaurants such as her own will face further significant pressure if forced to implement a two-metre social distancing gap between tables.

In the new Business Design Jam, Alen and Franz, discuss the latest business design stories: how a Michelin 3-star restaurant is not only surviving but even thriving during the coronavirus lockdown, how Universal Studios pioneered a new way to premier movies, and how Airbnb forgot that it is servicing two groups of customers.   www.beyondusers.com/podcast

What happens when you are the first of your kind - building a fine dining restaurant business - in the 70s and 80s? Aziza Ali shares her journey, the ups and downs encountered and lessons learnt.

We had the privilege to interview with Aziza Ali - the person behind, Aziza's, the first Malay fine dining restaurant on Emerald Hill. In addition to being a legendary food icon - she shares her passion for painting and her interesting stories.

Heute geht´s nach Charlottesville, dem Zentrum der Region Monticello und Albermarle County. Die schnuckelige kleine Stadt hat mit der Main Street eine nette Fußgängerzone, aber auch große Shopping Malls in den Außenbereichen. Wir gehen mit dir in ein echtes kulinarisches Highlight, dem ersten Fine-Dining-Restaurant der Stadt und verkosten Biere einer Craft-Brauerei, die du entweder total geil oder völlig ungenießbar finden wirst. Wir besuchen das intellektuelle Highlight, die vom 3. Präsidenten der USA und großen Sohn der Stadt, Thomas Jefferson, gegründete Universität. In den alten Bibliotheken stehen hochmoderne Mediaboxen und in einer neapolitanischen Pizzeria unkonventionelle Bestecke zur Verfügung, um Pizza zu teilen. In unserem Blogbeitrag zur heutigen Podcastepisode stellen wir noch weitere Tipps von unserer Podcast-Kollegin Erin Scala ein – ein ausführliches Interview mit der superkompetenten Sommeliére über Weine der Region wirst du demnächst in einer Podcastfolge hören können! Hier geht´s zu unseren ausgewählten Adressen: https://www.visitcharlottesville.org https://www.candorestaurant.com http://www.randomrow.com http://www.lampopizza.com Mehr findest du auch auf den Social-Media-Kanälen https://www.facebook.com/feinschmeckertouren/ https://www.youtube.com/channel/UCa_CkAeidqAQ98nKFa0HZcg/featured?view_as=public https://www.instagram.com/feinschmeckertouren/ In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen, Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrände, Käse, Gewürze und Co. Du bekommst Impulse über gastronomische Highlights mit außergewöhnlicher Küche und urtypischem Flair, egal ob Sterneküche oder Trattoria. Außerdem erfährst du Unterhaltsames über Städte und Regionen. In den Interviews mit „Genusshandwerkern“ geht es um die Menschen hinter den Produkten und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und Genussmittel. Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch aus den mediterranen Ländern Italien, Frankreich und Spanien, wollen wir dich inspirieren, das Leben mit kulinarischen Highlights zu genießen! Wenn auch du Produkte mit eigener Handschrift, die Vielfalt der Aromen von natürlichen Lebensmitteln und deren intensiven Genuss liebst, dann bist du in dieser Show genau richtig. Viel Spass beim Hören und Genießen!

Fabrice Kieffer, der Maître und Patron des Restaurants „Les Deux“ in München, gilt als Gastgeber in Perfektion. Für seinen herausragenden Service wurde der geborene Elsässer und ehemalige Spieler der französischen Jugend-Nationalmannschaft in den vergangenen Jahrzehnten mehrfach geehrt und ausgezeichnet. Zuletzt erhielt er für seine Leistungen den erstmalig verliehenen MICHELIN Service Award. Seine Gäste umsorgt er mit Witz, Charme und Fachkenntnis und nimmt sie - umgeben von einem kosmopoliten Ambiente - mit auf eine kulinarische Reise. Mit der Liebe zu den Menschen und dem Gen zum "Dienen" schafft er eine besondere Atmospäre für seine Gäste, abgerundet durch die herausragenden Speisen kreiert von seinem Küchenchef Edip Sigl. Aber Monsieur Kieffer überläßt auch hier nichts dem Zufall und nimmt Einfluss auf die Menügestaltung, schließlich geht es darum, dem Gast ein ganzheitliches Erlebnis zu schaffen, ob in der Brasserie oder im be-sternten Fine-Dining Restaurant. Fabrice Kieffer, ist nicht nur Patron, Maître, Sommelier und wie er sagt "Mädchen für alles" - er ist vor allem eines: Einer, der die Menschen kennt und versteht! Sein 60-köpfiges Team sieht er als seine Familie an und steht damit seinen Mitarbeitern, die meist schon viele Jahre mit ihm und seiner Frau Katrin zusammenarbeiten, mit Rat und Tat zur Seite. Auf der Suche nach dem perfekten Service, definiert durch Passion, Etiquette und Fachwissen, kommt man an Fabrice Kieffer und dem "Les Deux" nicht vorbei.

Audio Episode #2 - I review 2018 and the 500+ stoned fine dining restaurant meals I ate around the USA! Share in all the crazy fun I had and find out what makes my wild mind tick. Join me, Joel Haas and my Worldwide Legal Marijuana and World Class Food tour. HSD is a comedy show that revolves around weed and the World's absolute best restaurant meals.  Get high and enjoy the show! For more info visit HighSpeedDining.comGET MARIJUANA RINGTONESThis is the long form audio show companion to High Speed Dining Restaurant Video Episodes. 500 Fine Dining Restaurant meals in one year legally high on the finest marijuana.Like our "Eat Some Food and Smoke Some Weed" theme song? Click here for your iPhone.Get it here for your Android phone.

Audio Episode #2 - I review 2018 and the 500+ stoned fine dining restaurant meals I ate around the USA! Share in all the crazy fun I had and find out what makes my wild mind tick. Join me, Joel Haas and my Worldwide Legal Marijuana and World Class Food tour. HSD is a comedy show that revolves around weed and the World's absolute best restaurant meals.  Get high and enjoy the show! For more info visit HighSpeedDining.com This is the long form audio show companion to High Speed Dining Restaurant Video Episodes. 500 Fine Dining Restaurant meals in one year legally high on the finest marijuana. Like our "Eat Some Food and Smoke Some Weed" theme song? Click here for your iPhone. Get it here for your Android phone.

Audio Episode #1 - The long form audio show companion to High Speed Dining Restaurant Video Episodes. 500 Fine Dining Restaurant meals in one year legally high on the finest marijuana. Get inside the mind and hear the stories from Joel Haas and his Worldwide Legal Marijuana and World Class Food tour. HSD is a comedy show that revolves around weed and the World's absolute best restaurant meals.  Get high and enjoy the show! For more info visit HighSpeedDining.com Washington, DC Restaurants: Elle, Gravitas, Nostos, Reverie, Le Diplomate, Del Mar, Siren, Roses Luxury, Tail Up Goat, Mirabelle, Rooster and Owl, Mintwood Place Thanks for checking out High Speed Dining. I’m Joel Haas. I’m having a blast eating legally high and bringing you these videos.  It's going to be a long, fun year with over 500 restaurant meals on the agenda.  I did it last year and it was simply amazing.  This year I’ll be releasing at least three videos a week from all over the World in all legal recreational marijuana states.  I will also hit Toronto, Amsterdam and other places to see what great legal weed and food there is around the globe.  This is a work in progress and will get better and more entertaining over time. I appreciate you coming along for the trip! GET MARIJUANA RINGTONES

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Heute haben wir eine ganz besondere Persönlichkeit im Interview! Wir sprechen mit Alfons Schuhbeck, einem der ganz großen unter Deutschlands Köchen, über seinen Weg zum Fernsehkoch Nr. 1, humane Werte und menschlichen Umgang, Gewürze und Gesundheit. Du erfährst, wie er seine bayrische High End Küche entwickelt hat und sich für seinen Beruf fit hält, was seine Erfolgstipps sind und wie er aktuelle Küchentrends sieht. Alfons Schuhbeck erzählt dir, warum kochende Männer Supertypen sind und warum ihm seine technische Unbegabtheit geholfen hat, seine Leidenschaft zu entdecken. Du hörst, welche Stationen seiner Kochausbildung prägend waren und wie ein Fußballspiel im englischen Garten ihm dazu verhalf, bei Eckardt Witzigmann das Scharnier zwischen der klassischen Küche und der Nouvelle Cuisine studieren zu können. Im Interview spricht der Gewürze-Kenner über seinen wissenschaftlichen Stab und die wertvollen medizinischen Wirkungen von Knoblauch und Ingwer, Ölen und Gewürzen und wie eine gesunde Ernährung damit eine wichtige Prävention gegen Krebs, Herzinfarkt und Hirnschlag darstellt. Mit profunden Kenntnissen blickt Schuhbeck auf die Geschichte der Kräuter als Medizin sowie kritisch auf Pharmaka und verrät dir, warum beim Pyramidenbau der erste Streik überhaupt begann. Wieso heute noch viele Kochtechniken aus der Zeit ohne Kühlschrank stammen, Superfood ein Schmarrn ist und ein Bayer keine Gotchi Beeren, sondern ab und an eine Leberkassemmel braucht, erfährst du ebenso, wie gute Öle in die richtigen Körperzellen kommen und warum Eskimos keine Herzinfarkte, aber Nasenbluten haben. Der charmante Küchenkönig plaudert über seine Beziehungen zum FC Bayern München und die Zahnbürsten des Darms. Und du erfährst, warum du in seinem neuen, bereits Michelin-besternten Fine Dining Restaurant im Boettner´s auch im Poloshirt herzlich willkommen bist und wie ein Apfel, ein Käse und ein Brot zum kulinarischen Hochgenuss werden kann. Der Link zur heutigen Show: https://www.schuhbeck.de/   Mehr findest du auf: www.feinschmeckertouren.de https://www.facebook.com/feinschmeckertouren/ https://www.youtube.com/channel/UCa_CkAeidqAQ98nKFa0HZcg/featured?view_as=public https://www.instagram.com/feinschmeckertouren/   ****************************************************** Hier geht dein Genusserlebnis weiter! Komm rüber auf unsere Homepage www.feinschmeckertouren.de. Dort findest du Impressionen und Foto´s, Blogbeiträge und zusätzliche Informationen. Verpass keine Neuigkeiten mehr und trag dich dort am besten gleich in unseren Newsletter ein. ****************************************************** In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen, Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrände, Käse, Gewürze und Co. Du bekommst Impulse über gastronomische Highlights mit außergewöhnlicher Küche und urtypischem Flair, egal ob Sterneküche oder Trattoria. Außerdem erfährst du Unterhaltsames über Städte und Regionen. In den Interviews mit „Genusshandwerkern“ geht es um die Menschen hinter den Produkten und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und Genussmittel. Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch aus den mediterranen Ländern Italien, Frankreich und Spanien, wollen wir dich inspirieren, das Leben mit kulinarischen Highlights zu genießen! Wenn auch du Produkte mit eigener Handschrift, die Vielfalt der Aromen von natürlichen Lebensmitteln und deren intensiven Genuss liebst, dann bist du in dieser Show genau richtig. Viel Spass beim Hören und Genießen!

10/12/17 - On this week’s news episode, we discuss the cancellation of an upcoming animated film,  a dessert party returning this December, and our thoughts on the latest trailer for Star Wars: The Last Jedi.   Links Business News Bob Iger Speaks Out Against Harvey Weinstein’s Alleged Behavior - Hollywood Reporter Disney Launches New Vacation gifting Site - WDW Magic Movie & TV News “Flight of the Navigator” next on Disney Reboot list - Hollywood Reporter Disney and Fox Joining for new Streaming Service - Bloomberg Coco VR Experience Announced - WDWNT Star Wars Virtual Experience Opens December 16th at Disney Springs; Tickets on sale - OrlandoStop Disney and Pixar Cancel “Gigantic” - Moviepilot Disney Parks Holiday Specials to film Nov 3-7 - The Dis Products/Merchandise New Christmas mugs and tumblers released on shopdisney - Instagram New Magicband Puck Keeper Slider - Chip and Co Disney Ufufy Arrived from Japan - WDWNT Figment Epcot 35 Backpack released - WDWNT World Showcase merch for Epcot 35th Ann online now - WDWNT New Disney Parks Wallpaper Designs for the Apple Watch - The Dis Parks and Resorts Updates New Dole Whip Upside Down Pineapple Cake - Disney Food Blog Winter Summerland Mini Golf Closed for Next Several Weeks - WDW News Today Ferrytale Fireworks Dessert Party Returning this December - WDWNT Looks like the Muppet Fountain will be Returning to HS - The Dis MNSSHP Now Sold Out for October 31st - WDW Magic Photos: Mini Tea Sets released at Disney Parks - WDWNT New Yacht Club Dining Options - WDWNT D-Living has Temporarily Closed at Disney Springs - Chip and Co Victoria & Albert’s Named #2 Fine Dining Restaurant in US by TRIP ADVISOR Star Wars: The Last Jedi Trailer - Youtube   Follow Us on Social Media! Facebook: Capture the Magic Twitter: @capthemagic Instagram: @capturethemagictees   Visit Us Online!! Subscribe to our YouTube Channel! Capturethemagicpodcast.com - find the latest episodes! Capturethemagicapparel.com - you can find a great Disney-inspired t-shirt collection!   In order for a chance to win a free t-shirt from Capture the Magic Apparel, head to capturethemagicpodcast.com and subscribe to the newsletter! Enter your name and email, then follow the directions in order to be entered.   To enter Instagram Giveaway of  Foolish Mortal tee and Disney’s Poison Apple Mug! Search @capturethemagictees on Instagram Find any post discussing the giveaway Following the instructions given: “Like” the post, Follow our account, and Tag 2 friends in the comments. Giveaway ends Thursday, Oct 12th at 11:59pm and winner will be chosen on Friday.