Podcasts about Wachau

In dieser Folge geht es um Süßes. Wir tauchen ein in die Welt eines Patissiers, Konditors und Schokolade Sommeliers. Einer der Besten seines Fachs. Manfred Löschl erzählt uns von seinem Weg von der Lehrzeit in einer Konditorei, durch die Tiroler Hotellerie bis hin zum berühmten 2-Sterne-Restaurant "Landhaus Bacher" in der Wachau. Mittlerweile ist er im fulminanten *****s Hotel INTERALPEN in Telfs angekommen und leitet dort ein großes Team in der Patisserie.

Von 6. bis 9. Juni laden heuer wieder die Internationalen Barocktage Stift Melk in die wunderschöne Wachau zu höchstem Musikgenuss. Michael Schade, der künstlerische Leiter, spricht darüber, warum er die diesjährige Ausgabe Maria gewidmet hat. Mit dieser Frau wird vieles assoziiert: Mutter, Liebe und Beistand, Heilung und Schutz...Fotocredit: Stift Melk Foto Brigitte Kobler

Von 6. bis 9. Juni laden heuer wieder die ⁠Internationalen Barocktage Stift Melk⁠ in die wunderschöne Wachau zu höchstem Musikgenuss. Michael Schade, der künstlerische Leiter, spricht darüber, warum er die diesjährige Ausgabe Maria gewidmet hat. Mit dieser Frau wird vieles assoziiert: Mutter, Liebe und Beistand, Heilung und Schutz...Fotocredit: Stift Melk Foto Brigitte Kobler

Von 6. bis 9. Juni laden heuer wieder die ⁠Internationalen Barocktage Stift Melk⁠ in die wunderschöne Wachau zu höchstem Musikgenuss. Michael Schade, der künstlerische Leiter, spricht darüber, warum er die diesjährige Ausgabe Maria gewidmet hat. Mit dieser Frau wird vieles assoziiert: Mutter, Liebe und Beistand, Heilung und Schutz...Fotocredit: Stift Melk Foto Brigitte Kobler

Von 6. bis 9. Juni laden heuer wieder die ⁠⁠Internationalen Barocktage Stift Melk⁠⁠ in die wunderschöne Wachau zu höchstem Musikgenuss. Michael Schade, der künstlerische Leiter, spricht darüber, warum er die diesjährige Ausgabe Maria gewidmet hat. Mit dieser Frau wird vieles assoziiert: Mutter, Liebe und Beistand, Heilung und Schutz...Fotocredit: Stift Melk Foto Brigitte Kobler

Von 6. bis 9. Juni laden heuer wieder die ⁠⁠Internationalen Barocktage Stift Melk⁠⁠ in die wunderschöne Wachau zu höchstem Musikgenuss. Michael Schade, der künstlerische Leiter, spricht darüber, warum er die diesjährige Ausgabe Maria gewidmet hat. Mit dieser Frau wird vieles assoziiert: Mutter, Liebe und Beistand, Heilung und Schutz...Fotocredit: Stift Melk Foto Brigitte Kobler

Von 6. bis 9. Juni laden heuer wieder die ⁠⁠Internationalen Barocktage Stift Melk⁠⁠ in die wunderschöne Wachau zu höchstem Musikgenuss. Michael Schade, der künstlerische Leiter, spricht darüber, warum er die diesjährige Ausgabe Maria gewidmet hat. Mit dieser Frau wird vieles assoziiert: Mutter, Liebe und Beistand, Heilung und Schutz...Fotocredit: Stift Melk Foto Brigitte Kobler

Von 6. bis 9. Juni laden heuer wieder die ⁠⁠Internationalen Barocktage Stift Melk⁠⁠ in die wunderschöne Wachau zu höchstem Musikgenuss. Michael Schade, der künstlerische Leiter, spricht darüber, warum er die diesjährige Ausgabe Maria gewidmet hat. Mit dieser Frau wird vieles assoziiert: Mutter, Liebe und Beistand, Heilung und Schutz...Fotocredit: Stift Melk Foto Brigitte Kobler

Was haben eine Kreuzberger Ente, edle Wachauer Weine und eine gewisse Frau Merkel gemeinsam? Die Antwort gibt uns niemand Geringeres als Philipp Vogel, Spitzenkoch, Meister der krossen Haut und Liebhaber der feinen Aromen. Philipp ist Küchenchef im Berliner Orania und hat auf seiner kulinarischen Reise so einige Hochkaräter auf den Teller gezaubert – von München über die Schweiz bis nach London. Doch Berlin hat ihn gefesselt, genauer gesagt: Kreuzberg. Warum? Nun, vielleicht liegt es an der Ente, die hier knuspriger als in Peking ist, oder an der vibrierenden Gastro-Szene, in der jeder Teller eine Geschichte erzählt. Und dann wäre da noch Frau Merkel. Nein, nicht die Frau Merkel. Sondern eine, die in Philipps Leben eine ganz besondere Rolle spielt. Wer sie ist und was sie mit seinem kulinarischen Schaffen zu tun hat, erfahrt ihr in dieser Episode. Doch wir wären nicht In Vino Wer Wie Was, wenn wir uns nur auf das Essen konzentrieren würden – schließlich braucht auch der feinste Bissen einen passenden Begleiter. Und was könnte da besser passen als ein edler Tropfen aus der Wachau? Also schenken wir nach und tauchen ein in eine Welt voller Geschmacksexplosionen, launiger Anekdoten und philosophischer Fragen rund um Ente, Wein und gutes Essen.

Um auf Wein „zukochen“ zu können, muss man Wein verstehen. Um auf Wein hinzu kochen zu können, muss man Wein interpretieren können. Um für Wein kochen zu können, muss man kreativer denken als der Wein es vorgibt. Um Wein mit seinen Gerichten spiegeln, untermalen, fordern oder gar ebnen zu können, muss man als Koch sein Ego komplett dezimieren und sich in den Dienst des Weines stellen. Und man kann sich kaum vorstellen, wie hochintellektuell man hier agieren, wie intelligent man kreieren und wie weitsichtig man inszenieren muss. Die allerhöchste Kochkunst dabei ist, eine immer noch eigenständige und faszinierende Küche zu bieten, die gleichermaßen modern wie traditionell ist – ein Genuss, der Herz und Seele berührt. Genau das beherrscht, wie kaum ein anderer in Deutschland, Hans Stefan Steinheuer. Er ist nicht nur eine Koryphäe, ein Lehrmeister und ein Vorbild für jeden Sommelier – er ist auch ein Brückenbauer zwischen Genuss und Gefühl, zwischen Winzern und Köchen, zwischen Tradition und Innovation. Seine Gerichte sind wie perfekt komponierte Reisen durch die Welt des Weines, die sowohl die Leidenschaft des Winzers als auch die Hingabe des Kochs widerspiegeln. In seinem Restaurant wird nicht einfach nur gegessen und getrunken. Hier wird gelebt, geliebt, gelacht – es ist ein Lifestyle, der sowohl das Herz als auch den Verstand anspricht. Jede Flasche Wein, die dort geöffnet wird, erzählt ihre eigene Geschichte, wird Teil einer Beziehung zwischen Küche und Keller, zwischen Gast und Gastgeber. Hans Stefan Steinheuer versteht es, diese Beziehung mit Leben zu füllen, sie zu einer Bühne für große Emotionen und unvergessliche Erlebnisse zu machen. Mit unermüdlichem Engagement und einem unfassbaren lexikarischen Wissen prägt er die Branche. Er zeigt, dass Wein nicht nur ein Getränk ist, sondern ein Ausdruck von Kultur, von Liebe und von Respekt. Sein Wirken hat eine Dimension, die weit über das Kochen hinausgeht – er ist ein Visionär, ein Inspirator und jemand, der beweist, dass wahre Größe nichts mit Geld, sondern mit Leidenschaft zu tun hat. Die gesamte Branche müsste ihm ein Denkmal setzen – für sein unermüdliches Schaffen, für seine Bereitschaft, Wissen und Inspiration zu teilen, und für seine Kunst, Genuss und Business, Modernität und Tradition, Herz und Verstand so mühelos miteinander zu verbinden. Einfach Danke, Herr Steinheuer, für diese außergewöhnliche Reise in die Welt des Weines. Hans Stefan Steinheuer Steinheuer Heppingen Landskroner Straße 110 53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler Ortsteil Heppingen Telefon: 026 41 - 94 86 0 Email: info@steinheuers.de Mit herzlichen Grußworten von: Otto Geisel, Institut für Lebensmittelkultur Gastronomie- und Weinkoryphäe und Freund Paul Fürst, Weingut Fürst Ausnahmewinzer und Freund ------------------------------------- Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Weinkellner unserer Zeit wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte Weine aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören. ------------------------------------- Sehr gerne empfehle ich die folgenden Produkte: 2023 Grüner Veltliner Smaragd Terrassen, Weingut Rudi Pichler, Wachau, Österreich Link für Geschäftskunden: https://is.gd/1IxQq0 Link für Privatkunden: https://is.gd/jwcJBy Hört bitte selbst: https://is.gd/tutcSA _____ 2020 Tre Roveri, Pico Maccario, Piemont, Italien Link für Geschäftskunden: https://is.gd/Jdwebk Link für Privatkunden: https://is.gd/nRrXgt Hört bitte selbst: https://is.gd/eOYtw2 _____ 2023 Sauvignon Blanc, Babich Winery, Marlborough, Neuseeland Link für Geschäftskunden: https://is.gd/qUUW83 Link für Privatkunden: https://is.gd/O5NhV7 Hört bitte selbst: https://is.gd/RufXvO ------------------------------------- Bitte folgen Sie uns auf Webpage: www.sommelier.website Instagram: sommelier.der.podcast Facebook: sommelier.der.podcast

In der Wachau soll die B33 nach dem Felssturz ab April wieder befahrbar sein // Zahlreiche Außenminister beraten in Jordanien über die Zukunft Syriens

Napoleon nannte die Donau die „Königin der Flüsse Europas“. Aber ihre Quelle im Schwarzwald ist unscheinbar. Dort ist die Donau ein gemächlich dahinplätscherndes Flüsschen. Das ändert sich auf ihrem Lauf durch Deutschland, durch die Wachau in Österreich bis nach Wien, durch die Slowakei und weiter bis nach Budapest und Vukovar in Kroatien. Bis dahin liegen drei Hauptstädte auf ihrem Weg: Wien, Bratislava und Budapest. An ihren Ufern erstrecken sich unberührte Auen und Kulturlandschaften, wurde Geschichte geschrieben. Davon zeugen die vielen Ruinen, Burgen, Kirchen und Klöster. Wir folgen dem Fluss auf einem Kreuzfahrtschiff, auf einem Frachter der Donau Dampfschifffahrtsgesellschaft, auf dem ukrainische Seeleute arbeiten und auf einem Boot mit slowakischen Naturschützern. Wir besuchen Menschen, die am Fluss oder vom Fluss leben: österreichische Burgherren und Bootsbauer, ukrainische Seeleute, türkische Kellner, eine slowakische Bildhauerin. Wir treffen Schachspieler, die im warmen Wasser eines weltberühmten Budapester Thermalbads über den nächsten Zug ihrer Dame grübeln und kroatische Freiheitskämpfer. Rita Knobel-Ulrich hat die Reise auf dem königlichen Fluss unternommen, auf dem internationalsten Fluss der Welt, der durch zehn Länder fließt, durch vier Hauptstädte, und sie findet: es war ein Knüller.

DAILY PODLOG 710 Leben und Arbeiten im Wohnmobil -  tägliche Geschichten sowie Stories von unterwegs Jeden Tag, seit dem 01. Dezember 2022, gibt es den Podlog (Podcast-Logbuch), das Sonderformat meines Podcasts "André talkt Anderswo | ... zwischen Mut & Wahnsinn", mit Geschichten aus meinem Alltag von unterwegs. Leben und Arbeiten im Wohnmobil seit Mai 2018. Täglich hörst du in ca. drei Minuten, was bei mir am Vortag so passiert ist, was ich erleben durfte, wen ich getroffen habe, was ich so arbeite, von meinen Mißgeschicken, von meinen Erfolgen und vieles, vieles mehr. Zudem gibt es natürlich weiterhin die wöchentlichen Folgen am Dienstag-Abend. Dort erzähle ich von meinem Lebensweg, von aktuellen Reiseerlebnissen und -plänen, oder es gibt neue Interviewfolgen mit anderen Menschen, die mutige oder wahnsinnige Geschichten erzählen. Viel Spaß beim Anhören und Teilen meiner Folgen. Wie gefallen dir die Podlog-Episoden? Danke dir für deinen Support und dein Feedback! Wenn du meinen Podcast ein wenig unterstützen möchtest, findest du hier den Link zu meiner Dieselkasse: https://www.paypal.com/paypalme/andreanderswo Hier findest du meinen Podcast und alle weiteren Infos zu mir: Website: https://andre-anderswo.de Instagram: https://www.instagram.com/andreanderswo Facebook: https://www.facebook.com/andreanderswo E-Mail: podcast@andre-anderswo.de Kontakt per WhatsApp: +4916099638266   Hier kannst du meinen Podcast abonnieren: Spotify: https://kurzelinks.de/spotify-andretalktanderswo Apple Podcasts: https://kurzelinks.de/apple-andretalktanderswo Amazon Music: https://kurzlinks.de/amazon-andretalktanderswo Android: https://kurzelinks.de/android-andretalktanderswo Impressum: https://andre-anderswo.de/impressum Datenschutz: https://andre-anderswo.de/datenschutzerklaerung

Nach dem Platzen der deutschen Ampelregierung warnt Außenminister Schallenberg vor einem langen Machtvakuum in Deutschland // Nach dem Felssturz in der Wachau soll die B33 früher als geplant für den Verkehr freigegeben werden

Es ist wieder so weit, und Sebastian und Dave hat es mal wieder zu später Stunde ins Büro zur NOCHTSCHICHT verschlagen. In einer Woche kann nicht viel passiert sein? Da kennt ihr die beiden schlecht. Dave wurde in einer Parfümerie angeschnauzt, während Sepp sich bemüht, in einem Münchner Millionen-Euro-Apartment nichts kaputt zu machen. Außerdem gibt es ein Update zum Thema Milchschnitte und ein weniger erfreuliches Update zur langersehnten Kamera von Dave. Sebastian macht die Passauer Kneipen-Rally unsicher und Dave berichtet von einer Schnaps(bzw. Wein badumm tss)idee in der Wachau. Also, klatscht die Milchschnitte zusammen, schnappt euch das Koffeingetränk eurer Wahl und stempelt brav zur heutigen NOCHTSCHICHT ein! www.nochtschicht.com

Nach einem jahrelangen Hin und Her ist die Zentrale der österreichischen Flugpolizei von Wien nach Wiener Neustadt übersiedelt//Nach dem Felssturz in der Wachau wird die B33 wahrscheinlich zu Sommerbeginn 2025 wieder freigegeben

Nach dem Rückzug von Biden aus dem US-Präsidentschaftsrennen stellen sich prominente demokratische Gouverneure hinter seine Wunschnachfolgerin Harris. // Nach dem Felssturz in der Wachau können Radfahrer und Fußgänger seit heute die Stelle mit einem Fährboot umschiffen.

Diplomierte Pflegekräfte dürfen künftig Medikamente verschreiben // Nach dem Felssturz in der Wachau bleibt die B33 monatelang gesperrt

Eine der beliebtesten Obstsorten ist die Marille. Sicher kein Zufall, sagt Radio Wien-Pflanzenexperte Karl Ploberger, immerhin gibts ganz viele davon in der Wachau und auf die Marillenknödel will er auch nicht verzichten.

Der Monat Mai ist der mentalen Gesundheit gewidmet. Diese Folge beschäftigt sich mit toxischen Beziehungen, dem Dialog zwischen Alt und Jung in der modernen Arbeitswelt und den typischen Eigenschaften von Narzissten.Unser heutiger Gast entstammt einer Weindynastie in der Wachau, hat aber ganz bewusst seinen eigenen (schwierigeren) Weg – abseits der Weinreben – gewählt. Heute ist er erfolgreicher Kommunikations-Coach, Leadership-Experte, Fotograf und beliebter TikToker.carpe diem-Host Holger Potye plaudert im „Mental Health Month Mai“ mit Nik Pichler über neue Führungswege in (großen) Unternehmen. Es braucht nämlich einen Dialog zwischen den Generationen in einer modernen Arbeitswelt. Die alte Generation wuchs mit dem Credo „Weil ich tue, bin ich wertvoll“ auf. Die junge Generation mit „Weil ich bin, bin ich wertvoll“. Diese Generationen treffen aufeinander. Die einen sind leistungsorientiert. Die anderen sind selbstwertorientiert. Nik erklärt, wie beide zueinanderfinden können und was moderne Chefs draufhaben sollten.Warum Beförderungen nicht immer gut sind Oftmals werden Menschen, die fachlich besonders gut sind, zur Belohnung befördert. Damit tut man ihnen (und den Unternehmen) aber nicht immer einen Gefallen: „Indem du fachlich gute Menschen in Führungsposition setzt, nimmst du ihnen die Sicherheit von dem, was sie können (also der fachlichen Kompetenz), weg. Zugleich erwartest du menschliche Kompetenz von ihnen und wunderst dich dann, dass sie schwimmen. So funktioniert es nicht. Man muss sie in Sachen menschliche Kompetenz schulen“, meint Nik.Wie erkenne ich toxische Beziehungen?Nik erreichte auf seinem TikTok-Kanal mit seinen Videos zum Thema „Toxische Beziehungen“ jedes Mal über eine Million Views. Das zeigt, dass das Thema in der heutigen Gesellschaft riesig ist. Im Podcast verrät er, wie man toxische Beziehungen erkennen kann und worin der Unterschied zum Narzissmus liegt.Was wir außerdem aus dieser Episode mitnehmen:• Wie „Modern Leadership“ und der Dialog zwischen den Generationen gelingt.• Einer der zentralsten Werte unserer Zeit ist Sicherheit. • Wir sind keine Gesellschaft, die auf Krisen reagiert. Wir neigen dazu, uns abzulenken, statt zu reflektieren.• Die Währung von Weiterentwicklung ist Kommunikation.• Wie ich im Berufsleben Grenzen setze, indem ich Ziele definiere.• Wie man Vertrauen lernen kann.• Warum wir Erfolg neu definieren müssen.• Warum uns Dankbarkeitsrituale so guttun.• Welche Lektionen wir aus dem Scheitern ziehen können.• Woran ich toxische Freundschaften und Beziehungen erkennen kann.• Wie Narzisst:innen ticken.Viel Vergnügen mit diesem Podcast!Show Notes: Wenn du mehr von Nik Pichler erfahren und seine Dienste in Anspruch nehmen möchtest, bist du HIER richtig. Und hier geht's zu Niks beliebtem TikTok-Account.Niks Buchtipp in der Folge: „Imagine“ von Lars AmendMein Buchtipp in der Folge: „Die Kraft deiner Bestimmung“ von Monika SchmidererFollow us on .. InstagramÜbrigens: Das carpe diem-Magazin findet ihr überall, wo es Zeitschriften gibt und unter carpediem.life/abo. Ihr könnt wählen, mit welcher Ausgabe euer Abo beginnen soll – es kann natürlich mit der aktuellen Ausgabe starten. Die aktuelle Ausgabe von carpe diem finden Sie überall, wo es Zeitschriften gibt. Oder Sie lassen Sie sich als Einzelheft bequem nach Hause senden. Digital ist das Heft unter kiosk.at/carpediem erhältlich.Wenn euch dieser Podcast gefallen hat, dann abonniert ihn, schreibt einen Kommentar, chattet mit uns via WhatsApp und gebt ihm 5 Sterne auf Apple Podcasts oder Spotify (Sterne-Wertung am Smartphone möglich). Wir freuen uns ganz besonders über Post, Anregungen und Ideen an: podcast@carpediem.lifeWusstest du schon, dass du jetzt via WhatsApp mit uns Kontakt aufnehmen kannst?Das geht ganz einfach. Speichere die carpe diem-Podcast-Nummer +43 664 88840236 in deinen Kontakten ab.Dann öffne dein WhatsApp und schick uns eine Nachricht. Egal ob als Text- oder Sprachnachricht.Wir freuen uns immer über Lob, Kritik, Anregungen, Themenideen und Vorschläge für Wunschgäste. Und auf deine Stimme.

Das Studium kann fünf, sechs oder gar sieben Jahre dauern, am Ende schafft nur jeder Kandidat zehnte Prüfung: Ein „Master of Wine“ zu werden ist anstrengend und zeitraubend, weswegen es von diesen Weinexperten weltweit weniger als 500 gibt. Andreas Wickhoff (Geschäftsführer des Weinguts Bründlmayer) und Roman Horvath (Geschäftsführer der Weinbaugenossenschaft Domäne Wachau) gehören dazu. Gemeinsam mit ihnen verkosten wir 14:55 Bründlmayer Grüner Veltliner L&T 2023 30:00 Domäne Wachau Terrassen Grüner Veltliner Federspiel 2023 49:50 Domäne Wachhau Ried Achleiten Grüner Veltliner Smaragd 2022 1:03:00 Bründlmayer Käferberg Ried Grüner Veltliner 2021 Das Weinpaket gibt es unter www.hawesko.de/vierflaschen.

Which houses have made 2022 vintage port declarations? What is en primeur and what was Bordeaux's 2023 vintage like? How was the 2024 harvest in South Africa? And how has Vinea Wachau gone the extra mile in committing to sustainability? Read the transcript of this episode at https://www.jancisrobinson.com/articles/vintage-port-declarations-bordeaux-en-primeur-austrias-wachau-certified-sustainable. *Correction: The Fladgate Partnership sold Krohn to WineStone in October 2023.

Die Länder fordern erneut die Abschaffung der strengen Vergaberegeln für Kredite zum Hausbauen. // Ein junger Wolf wurde heute in der Wachau gesichtet.

The 'von der Vogelwaide' winery counts almost as a rebellion in almost every sense in the region of Wachau. They only use native yeast, planted Syrah, make cuvées instead of single varietal wines, don't show the vineyard or the ripeness level on the label, vinify in small oak, not afraid of malolactic fermentation, you get the point. They are also one of the few gay vintner couples in the country and they built up their successful winery like a true start-up in the last couple of years by recultivating steep vineyards in often abandoned territories. I love to see more diversity in the Wachau as much as I admire the courage and perseverance of these two guys to bring a new taste to this wonderful region. Enjoy! Guest: Daniel Vogelwaid & Michael Donabaum / Winery: von der Vogelwaide Winemaker's Instagram: https://www.instagram.com/vondervogelwaide Follow the Wine Ghosts Instagram page for more content here: ⁠https://www.instagram.com/wineghosts/ Or write me a mail to info@wineghosts.com Get 20% off your one-time-purchase by using the code 'WINEGHOST20' at the checkout on the ⁠Magic Mind website⁠ here: https://magicmind.com/

"Unser Wein wächst auf eigenem Land!", sagt Christian Henke nicht ganz ohne Stolz. Etwa 8 ha gehören zum Weingut, das mit dieser Größenordnung im kleinen Weinanbaugebiet Sachsen (529 ha ist die offizielle Zahl für 2022) zu den mittelgroßen Betrieben gehört. 38 Haupterwerbswinzer gibt es in Sachsen, Henkes gehören seit 1990 dazu. Damals begründeten die Eltern den Betrieb – im Dreiklang Landwirtschaft-Obstbau–Wein. Die ersten Jahre waren Henkes Traubenproduzenten und Genossenschaftsmitglied. Seit 2003 machen sie eigenen Wein. Christian begründet nun die zweite Generation – und (nach Praktikum im Julius Spital Würzburg, Studium an der Uni Geisenheim mit Praktika in den Semesterferien bei Nick Köwerich an der Mosel, in der Wachau bei Mathias Hirtzberger, bei Lageder in Südtirol und in Dänemark im Vejrhøj Vingård. Mehr bei den STIPvisiten Spanische Weinakademie (00:01:06) Einführung in die Rioja-Weinakademie und ihre Online-Bildungsplattform, die Wissen und Verständnis für Rioja-Wein fördert. Österreichischer Weinjahrgang 2023 (00:01:51) Zusammenfassung des Weinjahrgangs 2023 in Österreich mit turbulenter Witterung und sehr guten Weinen. Alkoholfreie Drinks für den Weltfrauentag (00:04:32) Besprechung der alkoholfreien Special Edition "Be Your Own Fucking Hero" von Laori zum Weltfrauentag. Verkostung des alkoholfreien Aperol-Alternativs (00:06:21) Diskussion und Verkostung eines alkoholfreien Aperol-Alternativs mit essbarem Gold und Geschmacksbeschreibung. Vorstellung des Weinguts und der Karriereentscheidung (00:19:05) Christian Henke erzählt von seinem Weingut, seiner Karriereentscheidung und dem Interesse an der Landwirtschaft. Entscheidung für die Weinproduktion (00:23:20) Christian Henke erklärt, warum er sich für die Weinproduktion entschieden hat und teilt persönliche Erfahrungen aus seiner Kindheit. Entscheidung für die Weinbranche (00:26:33) Überlegungen zur Ausbildung und zum Studium in der Weinbranche. Praktikumserfahrungen und Weinregionen (00:27:35) Erfahrungen bei Praktika in verschiedenen Weinregionen und mit verschiedenen Winzern. Herausforderungen junger Winzer (00:30:58) Einblick in die Herausforderungen junger Winzer und deren Umgang damit. Weinbau und Erfahrungen im Ausland (00:32:18) Erfahrungen im Weinbau im Ausland, insbesondere in Österreich und Dänemark. Übernahme der Verantwortung als Kellermeister (00:35:01) Diskussion über die schrittweise Übernahme der Verantwortung als Kellermeister und die Zusammenarbeit mit dem Vorgänger. Finden der Stilistik (00:37:23) Diskussion über die Anpassung und Entwicklung des Weinstils im ersten Jahr. Herstellung des Rotlings (00:43:42) Beschreibung der Rebsorten und des Herstellungsprozesses des Rotlings. Niedriger Alkoholgehalt im Wein (00:45:27) Diskussion über die Herausforderungen und Erfolge bei der Erzielung eines niedrigen Alkoholgehalts im Wein. Führung des Weinguts (00:47:10) Beschreibung der Übergabe und zukünftigen Führung des Weinguts. Weinbergstandorte und Böden (00:48:55) Beschreibung der verschiedenen Weinbergstandorte und Böden sowie deren Einfluss auf die Trauben. Zukunft der Rebsorten (00:51:06) Diskussion über die zukünftige Ausrichtung und Auswahl der Rebsorten in der Region. Spontane Gärung und Hefen (00:52:54) Erfahrungen mit spontaner Gärung, Verwendung von Hefen und deren Einfluss auf die Aromatik. Die Perle von Zala (01:02:03) Diskussion über die Perle von Zala, eine seltene Rebsorte aus Ungarn, und ihre Geschichte. Philosophie und Stilistik des Weinguts (01:16:51) Diskussion über die Philosophie und Stilistik des Weinguts und die Produktion von Wein. Einladung zur Weinprobe (01:17:45) Einladung zur Jungweinprobe und zum Besuch des Weinguts.

Vinene i afsnittet er skænket af Jysk Vin https://www.jyskvin.dk/   Find en smagekasse med de tre vine fra afsnittet her https://www.jyskvin.dk/gruner-veltliner-erste-lage-vin-for-begyndere-0-6921393   Find flere smagekasser her: https://www.jyskvin.dk/podcast   ............................   I en privat have i Burgenland står engang i fortiden én enkelt vinstok. Druen på netop denne vinstok er stamfader til grüner veltliner og i dagens afsnit går vi i dybden med druen og smager vine fra tre områder i Østrig - Kamptal, Kremstal og Wachau.   Vi skal smage på top-vine, som viser hvad grüner veltliner kan og hvilken forskellighed, der kan laves på druen.   Hvor kommer grüner veltliner fra, hvem er den i familie med og hvad er dens historie?   Hvordan smager og udtrykker den sig og har den i sine bedste udgaver fundet sig et sweet spot?   Vi går også i dybden med jordbundsforholdende i Østrig, “Ried”-marker og klassifikationssystemer.     Se vinkort over Østrig her: https://media.winefolly.com/Austria-Map-by-Wine-Folly1.png       Vi smager på   1) LOISER BERG ERSTE LAGE, GRÜNER VELTLINER, Weingut Bründlmayer, KAMPTAL, 2022 https://www.jyskvin.dk/gruner-veltliner-loiser-berg-2022-4421136     2) RIED GOTTSCHELLE 1ÖTW, GRÜNER VELTLINER, Weingut Malat, KREMSTAL, 2020 https://www.jyskvin.dk/gruner-veltliner-ried-gottschelle-1otw-2020-4420536     3) RIED BRANDSTATT, GRÜNER VELTLINER, Grabenwerkstatt, WACHAU, 2022 https://www.jyskvin.dk/ried-brandstatt-gruner-veltliner-2022-4423136   ...........................     Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/   Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/   Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.   https://www.facebook.com/vinforbegyndere   https://www.instagram.com/vinforbegyndere   Web: https://www.radioteket.dk/   Kontakt: radioteket@radioteket.dk   Musik: Jonas Landin   Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Sebastian Braun vom Weingut Braun verkörpert die neue Wachau. Er und seine Frau Veronika haben auf Willhaben ihren Weingarten gekauft. Ein sehr steiles Stück Land, wo alles per Hand passieren muss. Hört rein und lasst euch von dieser krassen Geschichte inspirieren, cheers! Zu Gast: Sebastian Braun https://www.braun.wine https://www.instagram.com/weingutbraun/ Follow on Instagram: https://www.instagram.com/grape_dudes/ https://www.instagram.com/dornachpatrickuccelli/ Linktree: https://linktr.ee/dornach Website: https://www.ansitzdornach.it . . . https://freemusicarchive.org/genre/Soul-RB Sound: PRODUCER:Makaih

Sebastian Braun vom Weingut Braun verkörpert die neue Wachau. Er und seine Frau Veronika haben auf Willhaben ihren Weingarten gekauft. Ein sehr steiles Stück Land, wo alles per Hand passieren muss. Hört rein und lasst euch von dieser krassen Geschichte inspirieren, cheers! Zu Gast: Sebastian Braun https://www.braun.wine https://www.instagram.com/weingutbraun/ Follow on Instagram: https://www.instagram.com/grape_dudes/ https://www.instagram.com/dornachpatrickuccelli/ Linktree: https://linktr.ee/dornach Website: https://www.ansitzdornach.it . . . https://freemusicarchive.org/genre/Soul-RB Sound: PRODUCER:Makaih

#542 Weltrekord-Wanderin Christine Thürmer – Mein Glück fand ich, ohne es zu suchen Früher Couch-Potato, heute die meistgewanderte Frau der Welt. Christine Thürmers ist mit über 62.000 Kilometern zu Fuß die Weltrekord-Wanderin. Was sie auf den Wegen durch die Welt fand, waren nicht nur Abenteuer, sondern vor allem ihr Glück. Sie ging los, ohne ihr Glück zu suchen, aber sie fand es dennoch auf ihren Wegen. Ob in der Wachau oder in Patagonien, quer durch Nordamerika oder Australien. Christine´s Weg führte sie in die abenteuerlichsten Gegenden, Situationen und - mit ihren Büchern - auf die Spiegel-Bestsellerliste. Der Auslöser dafür, dass sie begann, dem Weg ihres Herzens zu folgen, waren zwei Schicksalsschläge. Die ehemalige sehr erfolgreiche Managerin veränderte radikal ihr Leben und begab sich auf auf den Weg der Erkenntnis, in der Natur das Glück der kleinen Dinge zu suchen und zu finden. Heute findet sie den Weg in den DIE KUNST ZU LEBEN Podcast. Shownotes: - Tickets für Christines Vorträge: https://christinethuermer.de/ - Instagram: https://www.instagram.com/christine_thuermer/   Zum Instagram Profil: https://www.instagram.com/steffen.kirchner/ Wenn Du keine Infos verpassen möchtest: https://www.steffenkirchner.de/kostenlose-inhalte/newsletter/index.htm     Willst Du LIVE persönlich von mir lernen? Dann hol Dir jetzt Dein Ticket für meine Seminarevents und lass uns gemeinsam an Deinem Erfolg arbeiten: Die Kunst zu Leben – das Seminarerlebnis: https://link.steffenkirchner.de/PC   Werde Teil meiner Community auf Facebook: https://www.facebook.com/groups/400904273429707 Alle Seminartermine von mir: www.steffenkirchner.de/seminare Facebook: https://www.facebook.com/steffenkirchner.de/ Instagram: https://www.instagram.com/steffen.kirchner/ YouTube: https://www.youtube.com/user/steffenkirchner1   ABONNIERE meinen Podcast, um über neue wertvolle Folgen stets informiert zu sein.   EINE BITTE: Schenke mir 10 Sekunden Deiner Zeit, für eine 5-Sterne-Bewertung bei iTunes, wenn Dir mein Podcast gefällt.   Durch Deine Bewertung hilfst Du, den Podcast stetig zu verbessern!   Vielen Dank!       Steffen Kirchner kommt aus dem Leistungssport und kennt diesen als einzigen deutschen Speaker aus eigener Erfahrung als Spieler, Manager und Coach. Sein Name steht deutschlandweit für einzigartige Expertise in den Bereichen Motivation, Persönlichkeit und Erfolgspsychologie. Das Geheimnis seines Erfolgs ist die Kombination aus fundiertem Wissen und enormer Praxisstärke. Nirgends wird der Erfolg so schnell und unerbittlich gemessen wie im Profisport. Nur die Strategien, die nachhaltig, schnell und ergebnisorientiert funktionieren, haben dort Bestand. Über 500 Unternehmen, Profisportler und Teams Starcoach in den letzten Jahren beraten. Darunter auch Athleten wie Fußballstar Niclas Füllkrug, Goldmedaillen-Gewinner Fabian Hambüchen, Tennisstar Sabine Lisicki oder Unternehmen wie Audi, Siemens oder adidas. Steffen berät heute internationale Topmanager und vermittelt sein Wissen bei zahlreichen Veranstaltungen. Über 150.000 Menschen hat Steffen Kirchner mit seinen Seminaren und Vorträgen bislang begeistert. Sein Wunsch ist es, weltweit so vielen Menschen wie möglich dabei zu helfen, mehr Lebensstärke und Lebensqualität entwickeln zu können.             #diekunstzuleben  #steffenkirchner #lifechange                

Nach ein bisschen alkoholfreier Zeit knallt das Zeug in dieser Folge umso stärker. Anstifter sind Roman Horvath und Heinz Frischengruber von der Domäne Wachau. Der eine ist Master of Wine und ehemaliger Lektor von Willi, der andere Kellermeister oder auch einfach nur “Der Brenner”. Zusammen sind sie die erste Genossenschaft bei TundA*: 250 Familien und rund 80 Weine - nur Sekt gibts nicht. Und auch wenn Willi die Weinakademie abgebrochen hat, hat er dort zumindest eins von Roman gelernt: Nichts geht über Schnitzel und Schampus. Eine andere TundA*-Premiere: Curly ekelt sich vor Kork im Wein. Und weil es so schön ist, wird als Grand Finale das geplante Aprés-Saufen in der Freundschaft direkt in die Folge vorverlegt. Hier das Domäne Wachau x TundA* Weinpaket: https://www.domaene-wachau.at/de/produkt/terroir-adiletten-paket-6-flaschen/ Folgt „Terroir & Adiletten“ auf Instagram: https://www.instagram.com/terroirundadiletten Folgt Domäne Wachau auf Instagram: https://www.instagram.com/domaenewachau/ Website: https://www.domaene-wachau.at/de/ Folgt Willi auf Instagram: https://www.instagram.com/willi_drinks Folgt Curly auf Instagram: https://www.instagram.com/thelifeofcurly Produzent: pleasure* Instagram: https://www.instagram.com/pleasure_berlin TikTok: https://www.tiktok.com/@pleasure_berlin Website: https://www.pleasure-berlin.com/ Magazin: https://www.thisispleasure.com/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/pleasureberlin

Zum Weingut Simon Gattinger & dem Weinpaket zur Folge: Weingut Simon Gattinger In der 13. Folge von VINONIA.com, dem Wein Podcast, begeben wir uns erstmals in die malerische Wachau, um Simon Gattinger zu treffen. Simon ist ein aufstrebender Jungwinzer, der sein Weingut direkt am renommierten Loibenberg betreibt. Wir tauchen tief ein in die Herausforderungen und Freuden, die mit der Gründung eines neuen Weinguts einhergehen. Wie wählt man die richtige Lage? Wie stellt man ein erstklassiges Team zusammen? Simon teilt seine Erfahrungen und seine Vision für die Zukunft. Was bedeutet eigentlich "Steinfeder", "Federspiel" oder "Smaragd" auf den Weinflaschen aus der Wachau? Diese traditionellen Begriffe sind für viele ein Rätsel. Simon erklärt uns, was hinter diesen Bezeichnungen steckt und wie sie die Qualität und den Charakter des Weins beeinflussen. Und natürlich darf eine Weinverkostung nicht fehlen! Wir haben das Privileg, drei der Weine aus Simons Weingut zu verkosten und durch seine Expertise ein besseres Verständnis für die Komplexität und die Eleganz der Weine aus der Wachau zu erhalten. Schalten Sie ein, um mehr über die aufregende Welt der Wachauer Weine und den dynamischen Jungwinzer Simon Gattinger zu erfahren. Ein Muss für alle Weinliebhaber und solche, die es werden wollen! Unser Instagram Account: VINONIA auf Instagram Unser Facebook Account: VINONIA auf Facebook Direkt zu VINONIA: https://www.vinonia.com/ Der Kontakt zu VINONIA: podcast@vinonia.com

Endlich haben wir es geschafft den Thomas Dorfer aus dem legendären Landhaus Bacher in Mautern vor unserer Mikrofon zu bekommen. Wir hatten ein knappes Zeitfenster, zwischen Vorbereitung und Mittagsservice um uns über seine Küche und die Geschichte vom Landhaus Bacher zu unterhalten.

#19 «VON WOLKEN & TÜRMEN» | Von Winzerinnen und WinzernWein und Grafenegg – ein untrennbares DuoWeingenuss wird in Grafenegg großgeschrieben – immerhin liegt der Schlosspark inmitten renommierter Weinanbaugebiete wie dem Wagram, der Wachau, dem Krems- und Kamptal. Und so ein feines Glaserl Wein rundet einen lauen Sommerabend am Wolkenturm erst richtig ab. Diese Podcastfolge holt Winzerinnen und Winzer vor den Vorhang, die Grafenegg besonders verbunden sind:  Christina Juen-Wess und Michael Malat. grafenegg.com/podcastGestaltung: Miriam Steiner

Noch bis zum 11. Februar 2024 ist in der Landesgalerie Niederösterreich die Ausstellung „Kunstschätze vom Barock bis zur Gegenwart“ zu sehen. Brillante Werke der österreichischen Malerei vom späten 18. Jahrhundert bis zur Gegenwart werden präsentiert und ausgewählten Skulpturen und Fotografien ergänzend gegenübergestellt. Herbert und Alexander Giese haben es sich nicht nehmen lassen, die Ausstellung zu besuchen und in dieser Podcast-Episode ihre Eindrücke zu teilen. Neben künstlerischer Diskussion und kunsthistorischer Einordnung kommt dabei auch die Erwähnung einiger Lieblingslokalitäten der beiden Wachau-Kenner nicht zu kurz. Reinhören lohnt sich also gleich doppelt! Kontakt: redaktion@gieseundschweiger.at; Website: https://www.gieseundschweiger.at/; Redaktion: Lara Bandion, Fabienne Pohl; Musik: Matthias Jakisic; Sprecherin: Sarah Scherer; Grafische Gestaltung: Studio Riebenbauer Zur Ausstellung: https://www.lgnoe.at/de/ausstellungen/27-kunstschaetze-vom-barock-bis-zur-gegenwart

Cette semaine, on se demande pourquoi le homard du Québec est si bon avec le biologiste Jean Côté, et qui est aussi directeur scientifique du Regroupement des pêcheurs professionnels du Sud de la Gaspésie. C'est l'occasion de vous faire de nombreuses recommandations testées et approuvées de délicieux vins à boire avec le homard d'ici!     Suggestions  Nadia  Gabriel Meffre, Côtes du Rhône 2021, Laurus, France  20,20 $ - Code SAQ 13113952  Château Mourgues du Grès, Galets Rosés 2022, Costières de Nîmes, France  19,05 $ - Code SAQ 15160656  Les Artisans du Terroir, La Bronzette 2022, IGP Vin du Québec    Patrick  Chacra Barda Patagonia 2021, Argentine  35,50$ - Code SAQ11517515 – 13%  Domaine de la Renjarde Côtes du Rhône Les Cassagnes de La Nerthe 2021 26,00$ - Code SAQ 14809329 – 14%  Mathieu  Smaragd Terrassen Grüner Veltliner Domäne Wachau 2021, Autriche  28,55$ - Code SAQ13788087 – 13,5%  Villa di Capezzana Carmignano 2018, Italie  38,75$ - Code SAQ977827 – 13,5%  Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Palle Weis og Niels Lillelund smager på grüner veltliner, den østrigske nationaldrue.Vine:Domæne Gobelsburg - Grüner veltliner - Kamptal 2022. 75 kr.Dominique Stagård - Grüner veltliner - Handwerk Kremstal 2022. 199 kr. H.J. HansenWieninger – Nussberg - gruner veltliner - Wiener Wein 2022. 145 kr. Sigurd MullerFranz Hirtzberger – Federspiel – Wachau 2021. 280 kr. Forhandler: Sigurd MüllerF.X. Pichler – Dürnsteiner - Wachau 2021. Pris: 295 kr. (v/ 12 fl.) Forhandler: Laudrup

In dieser Episode spreche ich mit Alexander Pfeffel, der in eine Hotelierfamilie in der Wachau hineingeboren wurde. Alexander erzählt uns uns von seiner Ausbildung an der 5-jährigen Tourismusschule in Krems mit Matura und seiner zusätzlichen Sommelier-Ausbildung, die er absolviert hat, da seine Familie auch ein Weingut besitzt.   Wir erfahren auch, wie Alexanders Vater seine Stärken im Marketing erkannt hat und ihn im Hotel in dem Bereich eingesetzt hat. Dadurch entdeckte Alexander seine Leidenschaft für Fotografie und begann abseits des Hotels auch für andere zu fotografieren. Diese Leidenschaft wurde immer stärker, die Auftragsbücher immer besser gefüllt, sodass er schließlich sein eigenes Unternehmen gründete.   In dieser Episode diskutieren wir auch die Vorteile einer Gastroehe und welche Philosophie Alexander bei der Mitarbeiterführung verfolgt. Wir erfahren mehr darüber, was Alexander mit seinem Unternehmen "Pfeffel und Partner" anbietet und wie er sein Wissen und seine Erfahrung im Bereich Hotellerie, Wein und Fotografie einsetzt.   Mehr über  Alexander findet ihr hier : https://alexander-pfeffel.com/?gclid=Cj0KCQiAutyfBhCMARIsAMgcRJTu7nCCRJdtdyGg4oM9J588bXyCvZgCVpvxTpK4v1y6ppLWOrNzY9IaAmdkEALw_wcB     Du hast eine spannende Lebensgeschichte, die du mit mir und meiner Community teilen willst? Dann schreib mir eine Mail an : lebenswegepodcast@gmail.com   Teil mir auch gerne dein Feedback und Wünsche für neue Interview Gäste, die du gerne hören würdest:   https://www.facebook.com/Lebenswege-Podcast-103348588053385   https://www.linkedin.com/in/andreadomenig/   https://www.instagram.com/lebenswege_podcast/   Intro:  Walk Around by Roa https://soundcloud.com/roa_music1031 Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 Free Download / Stream: https://bit.ly/walk-around-roa Music promoted by Audio Library https://youtu.be/BimtUhUirnw

Für die heutige Episode habe ich die beiden Protagonisten eines ungemein erfolgreichen österreichischen Startups ans Mikrofon geholt - Michael Linke und Franz Hofbauer. Michael ist ein waschechter Pfälzer, der auch nach Jahren im Ausland dem Sound seiner Muttersprache treu bleibt. Franz ist in der Wachau aufgewachsen, genauer gesagt in dem kleinen Trandorf, also dort, wo der Spitzer Graben ins Waldviertel übergeht. Beide stammen nicht aus Weinbaubetrieben. Sie sind aus Interesse und einer starken Motivation heraus zum Wein gekommen. Ihre Sporen haben sie sich im In- und Ausland verdient, darunter bei so bekannten Weingütern wie der Domäne Wachau, Bürklin-Wolf und Felton Road in Neuseeland. Ganz besonders nachhaltig waren ihre gemeinsames Erlebnisse bei Pyramid Valley Vineyards im neuseeländischen Canterbury. Über all das spreche ich mit den beiden, vor allem aber interessiert mich, wie es ihnen gelungen, fast aus dem Nichts im vergessenen, weinbaulich zum Teil verwahrlosten Spitzer Graben ein kleines Juwel zu zimmern und aus den Rieden Brandstatt, Bruck, Kalkofen und Trenning Weine auf die Flasche zu ziehen, die keinen Vergleich mit den Abfüllungen der berühmten Wachauer Starwinzern unten im Tal zu scheuen brauchen.

Grant Wood, wine educator and certified sommelier, and Robert Tas visit the Cantonese restaurant, Empress by Boon.  Owner and operator Chef Ho is a Michelin-starred chef with over 36 years of experience at several of the world's most renowned Asian restaurants. In this restaurant, he combines traditional techniques with fresh ingredients from local purveyors to produce dishes that are both contemporary and with the essence of traditional Cantonese cuisine. Grant Wood offers suggestions on which wines to pair with Cantonese cuisine.  Wines reviewed include: 2017 Rudi Pichler, Ried Achleiten, Smaragd, Wachau 2009 Chateau La Mission Haut-Brion, Pessac Leognan 2016 Royal Tokaji, Red Label, 5 Puttonyos, Hungary For more information on today's episode, and the wines you love to love, visit www.corkrules.com.

Austria's Wachau wine region has a majesty of scenery and wines. The purity of expression and elevated quality make this region a star on the world stage. Take 10 minutes to find out why you should buy and sell some of these delicious wines.Explore through the wines of:PragerRudi PichlerLearn through:Vinea Wachau WebsiteAustrian Wine Website

Grant Wood, wine educator and certified sommelier, and Robert Tas point out the best bottles on the 67-page list at Quince. Quince has earned a a green star from Michelin for its efforts in sustainability and biodiversity, and the wine list offers a stellar selection of organic and biodynamic wines to try.  Wines reviewed include: 2018 Ansitz Dornach Pinot Bianco, Vigneti delle Dolomiti 2000 Jamek “Ried Klaus” Smaragd, Wachau 2018 Monteraponi, Colli Della Toscana For more information on today's episode, and the wines you love to love, visit www.corkrules.com.

Manfred Honeck discusses the program this weekend Friday, Saturday, and Sunday with Yefim Bronfman in the Mozart 22nd Piano Concerto, the Sibelius Second Symphony and the first Pittsburgh performance of the Open Mind by Rolf Martinsson. Manfred Honeck explains the power of the marillenmarmalade made of apricots from the Wachau valley in Austria and enjoys a sample given as a gift by his sister Elfi and brother in law Florian Partl. Maestro Honeck will play a concert for winners of the Nobel Prizes in Stockholm, Sweden in December and he recaps his visit to the Metropolitan Opera in his visit to the WQED-FM Morning Show with Jim Cunningham.

Kremstal DAC flanks the legendary Danube River as it flows toward the city of Vienna, Austria. Kremstal is blessed by excellent geology, climate, and winemaking tradition but is a little overshadowed by the Wachau which sits next door. You can find a great quality-to-price ratio here. Take 10-minutes to find out why you should buy and sell some of these remarkable wines.Explore through:Weingut Stadt-KremsVocabulary to note:Niederösterreich, Krems an der Donau, Schist, Gneiss, Loess, Grüner Veltliner, Riesling, Rohrendorf, Gedersdorf

First up: what on earth is a GREEN PIZZA??!!Well, it's a summer vegetable tart. But we couldn't quite bring ourselves to have that as our title. So we ran with 'green pizza'. Which it...almost is. What it definitely is, is utterly delicious comfort food. As well as going superbly well with a whole range of wines. So our kind of dish. It cries out for a fresh, crisp white. Particularly those made from  Sauvignon Blanc...but not exclusively. Here's what we went with:Villa Maria Taylor's Pass Sauvignon Blanc 2020, Marlborough, New Zealand (from £13.99)Zewenwacht Estate Sauvignon Blanc 2022, South Africa (£99 as part of the 12-bottle Discovery case from Wine Club by Majestic)Domäne Wachau Weissenkirchen Grüner Veltliner Smaragd 2021, Wachau, Austria (from £14.99)This episode is part of our food-and-wine matching mini-series brought to you in association with Wine Club by Majestic. The wines featured are all available in Majestic.This short-form Live episode is also available in video format so if you'd like to see us in action, check out our YouTube channel: Susie & Peter On Wine.The recipe for our 'green pizza' is available, together with all links, photos, wines and more details from the show, on our website: Show notes for Wine Blast S4 E1 - Matching Food and Wine: 'Green Pizza'!Do send us in your thoughts, we'd love to hear from you! What do you think of our choices? What are your favourite food-and-wine matches?Let us know your thoughts on Instagram or Twitter. Or send us a voice message via Speakpipe.

Wine educator and certified sommelier Grant Wood joins Robert Tas to review the wine list at Gramercy Tavern, a contemporary American restaurant that the restaurant has earned nine James Beard Awards, including "Outstanding Restaurant" and "Outstanding Chef in America" In addition to a few cocktail suggestions to kick off the evening, Grant identifies a bio-dynamic wine on the list that should not be missed, wines to impress the wine nerds,  the best wines for fatty, gamey dishes, and a lighter wine that will pair with pretty much everything. In addition to wine, Grant suggests a few sweet wines to finish off the meal.  Wines reviewed include: 2018 Rosé of Merlot by Channing Daughters 2017 Franz Hirtzberger Grüner Veltliner from the Wachau in Austria 2018 Peter Lauer Barrel X Riesling For more information on today's episode, and the wines you love to love, visit www.corkrules.com.

Mit Roman Horvath und Heinz Frischengruber habe ich die beiden zentralen Repräsentanten der Domäne Wachau ans Mikrofon geholt. Roman Horvath ist Geschäftsführer und Heinz obliegt die operative Verantwortung für die Pflege der Weingärten und die Prozesse Weinbereitung. Ein Dreamteam, wie manche sagen. Roman hat sich die Sporen zunächst im Weinhandel verdient und später dann auch die Master of Wine Ausbildung erfolgreich abgeschlossen. Heinz ist ein waschechter Wachauer, der die Ter­ro­irs der Region wie kein Zwei­ter kennt. Gemeinsam haben sie die Domä­ne stra­te­gisch neu aus­ge­rich­tet und die Qua­li­täts­schrau­be kräf­tig ange­zo­gen.

Co-operative wineries, popular throughout Europe, are generally associated with higher volume, lower quality wines. Not at Domäne Wachau, where Winery Director Roman Horvath MW has been leading the quality vision for its family growers to great success. Roman discusses how co-ops work, how they pay their growers to get to zero income, and how managing a co-op is different from other companies. Detailed Show Notes: Roman's backgroundHe started in wine in his mid-20sWorked in restaurants, wine internships in Chile & France was a buyer/importer in AustriaBeen w/ Domäne Wachau for 17 yearsCo-op definitionProduces wine from grapes from grower-membersEvery member has a share in the companyEach grower manages its own vineyardCo-ops in Europe - Spain/France/Italy - >50% of production, Germany ~33%, Austria - ~15-20%Most co-ops are volume-driven with some exceptionsMost were established in the 1920-1930s to balance the power of small farmers with strong retailersSince the 1990s, the increase in wine quality worldwide has left many co-ops behind as they are too large and volume-drivenCrucial to separate grower function from management, which needs professional expertiseDomäne Wachau~400ha (~1,000 acres)~250 family growers (each family may have multiple owners)Avg family ~1-2 ha, largest 8-10ha, 3-4ha+ for full-time growersSmall vineyards led to a deep specialization in the siteGrowers must follow the co-op's quality schemesPrecise picking plan for all growersUp to 70-80 different wines, ~3M bottles/year (~250k cases)Domäne Wachau vs. other co-opsGrowers can have some of their own production; most co-ops are “all in or all out”Push for quality - driven by a strong vision, community, and communication with growersThe goal is to increase the salary/income of growersCo-op managementVery democratic - each grower votes in the General Assembly for the board of directors (8-10)Each grower has one vote, not weighted by vineyard sizeManagement driven by the management teamNot profit-drivenPays growers technically in €/kg of grapes, but with a complex system (e.g., higher payments for terraces, hand work, Riesling vs. Gruner, sustainable/organic farming)Payment split over the year every other monthGoal: pay as much as possible for grapes to get to $0 profitOption to leave the co-op, generally on 3-5 year minimum contractsAnyone can join but have strict quality qualificationsTry to increase wine pricing every year (for quality positioning and inflation)In small harvests, have the balance sheet to balance payments between years Get access to library episodes See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Austria has a unique wine designation that honors a specific location alongside its best grapes, the DAC. The designation is unique and needs some explanation which Ron will offer. Take 10-minutes to find out why you should be buying and selling the wonderful wines of the 16 DAC of Austria. You can explore this region through the following links. Austrian Govt. WebsiteVideo tasting notes from Ron:Loimer Lois Grüner Veltliner Prager Steinriegel Federspiel RieslingHeinrich Naked RedRudi Pichler Federspiel Grüner VeltlinerSattlerhof Gamlitz Sauvignon BlancStadt-Krems Estate RieslingSzigeti Brut Rosé Wieninger Wiener Gemischter SatzVocabulary & places you will hear:DAC - Districtus Austriea Controllatus, Qualitätswein, Prädikatswein, Wein, Landwein, Weinland, Steirerland, Bergland, Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswein, Strohwein, Trockenbeerenauslese, Sekt, Klassik, Reserve, Grosse Reserve, Riedenweine, Ortsweine, Gebietsweine, Wiener Gemischter Satz, Kamptal, Kremstal, Wachau, Weinviertel, Carnuntum, Traisental, Neusiedlersee, Ruster Ausbruch, Leithaberg, Mittelburgenland, Eisenberg, Rosalia, Weststeiermark, Vulkanland Steiermark, Südsteiermark, Grüner Veltliner, Riesling, Blaufränkisch, Zweigelt, Weissburgunder, Welschriesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc

Tug is excited to finally talk about one of his all time favorite grape varieties, Grüner Veltliner! Austria's claim to fame in wine, this white grape varietal is most similar to Sauvignon Blanc or Riesling, but has unique characteristics all its own. Kathryn shares a brief history of the historic Nikolaihof winery in the Wachau. In addition to all the wine talk, the couple discuss noisy crickets, how they met, and windy nights at Esters. Tug is inspired by the PGA Golf Tournament at Riviera. Kathryn has become a recent listener of The Art of Decluttering Podcast. The Wine of the Week is the Nikolaihof ‘Hefeabzug' Grüner Veltliner, Wachau, Austria 2019. Follow THE LONG FINISH on Instagram: www.instagam.com/thelongfinish Follow us on Facebook: www.facebook.com/thelongfinish Follow us on Twitter: www.twitter.com/tlfpod Follow Kathryn on Instagram: www.instagram.com/kathrynweil Follow Tug on Instagram: www.instagram.com/tugcoker Follow Tug on Twitter: www.twitter.com.com/tugcoker