Podcast appearances and mentions of Carlo Petrini

Un reportaje de Joan Solés.

Glen and John dissect a recent online airing of grievances regarding AI's perceived shortcomings. To Glen's surprise, John finds validity to some of these criticisms. Also- the Pope weighs in, robots close the human gap, the term "neuro-symbolic AI" emerges, and the green shoots of a "slow tech" movement may be emerging.    Links related to this episode: The Reddit thread- from the AGI community- that prompted this discussion: https://www.reddit.com/r/agi/comments/1t73hw7/i_was_once_an_ai_true_believer_now_i_think_the/ YouTube video on translating Claude's AI thoughts into language: https://mail.google.com/mail/u/0/#inbox/FMfcgzQgMCXPJRHXjjZvVNCqcswtpNNr?projector=1 JB dissects ChatGPT's new personal finance features on our recent CU Town Hall: https://www.big-fintech.com/cu-town-hall-episode-147-the-chatgpt-finance-era/ Last week's interview with Jack Henry's Lee Wetherington, including data on AI as a bank/credit union strategic priority: https://www.big-fintech.com/what-keeps-you-up-at-night-may-depend-on-your-charter/ The assembly line video of a package sorting robot (which *may* outperform a human, depending on your yardstick): https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=luU57hMhkak&ra=m The Associated Press on Pope Leo's AI encyclical: https://apnews.com/article/pope-ai-tech-trump-vatican-anthropic-d92d0108730d146baa46da041b8523da A precursor to "slow tech"? The AP's obit for Slow Food Movement founder Carlo Petrini https://apnews.com/article/slow-food-petrini-founder-italy-85cde4ee84168207a3354281202720b1  Follow us on LinkedIn:  https://www.linkedin.com/company/best-innovation-group/   https://www.linkedin.com/in/jbfintech/ https://www.linkedin.com/n/glensarvady/

Continua a complicarsi la situazione a Cuba per cui ho richiamato Valentina Saini per capire cosa succede. Poi guardiamo i risultati delle amministrative di ieri: chi ha vinto, chi ha perso, e perché il risultato di Venezia è l'unico che ha davvero sorpreso tutti. C'è poi una notizia interessante sul clima, che alcuni politici stanno usando per dire l'esatto contrario di quello che ci dice. E infine ricordiamo Carlo Petrini, il fondatore di Slow Food e Terra Madre, morto giovedì scorso. INDICE:00:00:00 - Sommario00:00:39 - La complicata situazione a Cuba00:09:47 - Come sono andate le elezioni amministrative00:14:42 - Abbiamo scongiurato lo scenario peggiore del cambiamento climatico?00:21:44 - In ricordo di Carlo PetriniFonti: https://www.italiachecambia.org/podcast/trump-regime-cubano/Abbonati a Italia che Cambia: https://www.italiachecambia.org/abbonati/ Iscriviti alla newsletter: https://bit.ly/4v3UjDYVuoi sostenere Io Non Mi Rassegno? Abbonati a Italia che Cambia.

¿Qué te pareció este episodio?Un adiós a Carlo Petrini, cultor de las “ciencias gastronómicas”Lee el artículo aquí: https://jugo.pe/carlo-petrini-slow-food-comer-cultura-resistenciaAl suscribirte a Jugo recibes nuestro contenido diariamente. Tienes la oportunidad de ser juguero por un día. Pero, sobre todo, patrocinas que nuestro contenido llegue gratuitamente a personas que lo necesitan. Contamos con tu apoyo para no desenchufar la licuadora.Suscríbete aquí. Haz clic aquí para seguirnos en TwitterHaz clic aquí para seguirnos en FacebookHaz clic aquí para seguirnos en Instagram

Carlo Petrini morreu aos 76 anos, na cidade de Bra, na Itália. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Giuseppe Sarcina analizza i punti principali dell'intesa per una tregua di 60 giorni alla quale stanno lavorando le delegazioni dei due Paesi in guerra. Federico Fubini spiega perché comunque una fumata bianca non comporterebbe la riapertura immediata dello Stretto. Gabriele Principato racconta la cerimonia funebre in onore del fondatore di Slow Food e Terra Madre, scomparso il 21 maggio nella sua BraStati Uniti-Iran, quali sono i punti principali dell'intesaChe succede se riapre lo Stretto di Hormuz? Perché il traffico non tornerà normale e il prezzo del petrolio scenderà (ma non crollerà)Addio a Carlo Petrini, in centinaia ai funerali laici a Pollenzo: «Ha mostrato che cambiare il mondo col cibo è possibile»

Recordamos a Carlo Petrini, analizamos el fin de las estrellas verdes y hablamos con la camarera  pucelana Esther Merino acerca de su trabajo en Noma o Alchemist y de cómo trabaja para desarrollar nuevas bebidas. Santi Rivas repasa el interés de algunos futbolistas por el vino y Elisa Muñoz pone Música en la cocina para explorar el repertorio de Niña Polaca.

Donald Trump's Director of National Intelligence Tulsi Gabbard resigns, citing her husband's recent cancer diagnosis - but Ms Gabbard had also struggled with the president's decision to enter into foreign wars. Our North America editor looks back at another tumultuous week for Mr Trump. Also: the Democratic Republic of Congo says Ebola cases have now been reported across several conflict-hit eastern provinces; demonstrators in Cuba hold a rally in support of the island's former leader, Raul Castro, who has been charged by the US with murder and other crimes over the shooting down of two US civilian planes in 1996; the British scientists trying to create a gym for astronauts in space; the legacy of Carlo Petrini, the founder of the global slow food movement; and the tennis legend Billie Jean King finally graduates at the age of 82.

US Secretary of State Marco Rubio has sought to reassure allies after US rowed back on plans last week to cancel long held plans to deploy 4,000 US troops to Poland and instead send an extra 5,000 troops there. The move has caused confusion amongst NATO allies.Also in the programme: Thousands of Cubans have taken part in a state-organized protest in the capital, Havana, in support of the country's former leader, Raul Castro, who was charged with murder and other crimes in the United States this week; and Carlo Petrini who began the Slow Food movement as a protest against a McDonalds opening in Rome has died at the age of seventy six.Photo: US Secretary of State Marco Rubio meets press after NATO foreign ministers meet in Helsingborg, Sweden. Credit: JOHAN NILSSON/TT/EPA/Shutterstock

E ancora: Victoria, nuovo attentato incendiario, colpita concessionaria di auto di lusso a Richmond, gli inquirenti non confermano legami con la Hospitality war; Italia, addio a Carlo Petrini, il fondatore di Slow Food aveva 76 anni.

Carlo Petrini è mancato il 21 maggio nella sua casa di Bra, in Piemonte, all'età di 76 anni. Fondatore del movimento Slow Food e di Terra Madre, venne intervistato dal nostro programma negli anni '90.Seguici su Facebook e Instagram o abbonati ai nostri podcast cliccando qui. 

È morto all'età di 76 anni, Carlo Petrini, fondatore di Slow Food. Gastronomo, giornalista e scrittore, Petrini ha promosso un sistema alimentare sostenibile, basato sulla valorizzazione dei prodotti del territorio e contro le derive del progresso che alterano il gusto. Slow Food, nato nel 1986, si batte per il diritto a un cibo “buono, pulito e giusto” per tutti. Il movimento, pur avendo radici italiane, ha raggiunto una dimensione globale, con ramificazioni in oltre 160 paesi. Petrini ha dato dignità e centralità alla gastronomia. Lo ricordiamo con Rocco Bianchi, Fabrizio Casati e Alice Tognacci.

Lutto nel mondo della cultura, dell'ecologia e della gastronomia internazionale: si è spento all'età di 76 anni Carlo Petrini, fondatore di Slow Food. La notizia, che lascia un vuoto inestimabile nell'attivismo ambientale e agroalimentare globale, è stata resa nota attraverso un comunicato ufficiale dello stesso movimento da lui guidato e ispirato sin dal 1986.

El impulsor, junto a  la también italiana Chiara Bombardi, del restaurante barcelonés Rasoterra, explica las razones de su cierre y habla sobre su formación en el mundo del arte y su lucha por una alimentación “buena, limpia y justa” que defiende desde el movimiento Slow Food, creado por Carlo Petrini.Mucho más en la Sección Comer de La Vanguardia.

On this week's episode, host Caryn Antonini is joined by Dino Borri, an Italian born, New York based global connecter who brings, people, brands and cultures together through food, wine, design and stories. Dino hails from the town of Bra in Piemonte, a region in Northern Italy celebrated for its rich culinary traditions. Dino is a prominent figure in the global culinary scene, and began his career organizing and creating gastronomic events for the Slow Food movement, working closely with its founder, Carlo Petrini for some ten years. He went on to join the Italian marketplace, Eataly in Torino, just after its opening. He quickly became instrumental in expanding Eataly's global footprint and was the first Eataly employee to work outside of Italy with the opening of its Tokyo location, where he also lived. He then moved on to New York to open the first U.S. location and became the Head Buyer, Brand Ambassador and Vice President of Global Partnerships for Eataly USA.Dino is currently self-employed and a true Ambassador of Italian gastronomy worldwide..For more information on our guest:LinkedIn Login, Sign inlinkedin.com | Caryn Antoniniwww.cultivatedbycaryn.com@carynantonini@cultivatedbycarynshowGet great recipes from Caryn at https://carynantonini.com/recipes/

Andermaal dient de boerderij van bioboer Boy Griffioen als toneel voor de nieuwste aflevering van de podcast Eten is Weten. Karsten leidt ons via een onnavolgbare wikipediasessie naar landbouwkundige betekenis van de vlag van Brazilie. Hidde legt uit hoe het in vredesnaam mogelijk is dat bijna driekwart van alle groentezaden op de wereld haar oorsprong heeft Nederland, terwijl Joris een pleidooi houdt culinaire eigenwaarde als basis voor een duurzame landbouw. Feitje #1: Mocht je nog meer willen weten over de vlag van Flevoland Wikipedia lemma over de ontbossing van de Amazone Feitje #2: 70% van alle groentezaden komt uit Nederland Artikel in de Groene over Seed Valley feitje #3: Gezonde landbouw begint met culinaire eigenwaarde. Interview met Carlo Petrini, de grondlegger van de Slow Food beweging. https://www.nrc.nl/nieuws/2024/03/14/gezonde-landbouw-begint-met-culinaire-eigenwaarde-a4193040

The Italian chef Massimo Bottura may be a big dreamer, but he's also a firmly grounded-in-the-earth operator. Based in Modena, Italy, Bottura is famous for his three-Michelin-starred restaurant, Osteria Francescana, which has twice held the top spot on the World's 50 Best Restaurants list. He also runs Food for Soul, a nonprofit dedicated to promoting social awareness about food waste and world hunger. With its first Refettorio opened in 2015, Food for Soul now runs a network of 13 Refettorios around the world—from Paris to San Francisco to Naples—designed to serve people in need via food-recovery programs. In 2019, with his wife, Lara Gilmore, he also opened Casa Maria Luigia, a hospitality concept in the Emilian countryside that became the jumping-off point for their new recipes-slash-interiors book, Slow Food, Fast Cars (Phaidon). In everything he does, Bottura keeps the tradition of the Emilia-Romagna region alive while constantly imagining and executing new possibilities.On this episode, Bottura discusses the art of aging balsamic vinegar; his vast collection of thousands upon thousands of vinyl records; his deep love of Ferraris, Lamborghinis, and Maseratis; and how he thinks about the role of time, both literally and philosophically, in and out of the kitchen.Special thanks to our Season 9 presenting sponsor, L'École, School of Jewelry Arts.Show notes:Massimo Bottura[03:27] Food for Soul[03:27] Refettorio Harlem[03:27] Refettorio Ambrosiano[03:46] Universal Exposition in Milan[15:36] Carlo Petrini[10:40] Gastromotiva[12:30] “Chef Massimo Bottura on Why the Future of Food is in Our Trash”[15:22] Slow Food, Fast Cars[15:36] Trattoria del Campazzo[56:07] Casa Maria Luigia[58:50] Osteria Francescana[41:32] Cavallino[41:32] Lo Mejor de la Gastronomia[43:30] Joseph Beuys[43:30] Lara Gilmore[1:01:42] Tortellante

Ospite in studio Alberto Forchielli con il quale parliamo di attualità internazionale, Taiwan, crisi nel Canale di Suez e primarie in Usa. Nella seconda parte di trasmissione, invece, approfondiamo con Carlo Petrini la sua proposta rivolta al Governo di rendere l'educazione alimentare una materia obbligatoria tra i banchi di scuola

Il 14 dicembre del 1975 è il giorno in cui Carlo Petrini sbagliò dei gol, chiese scusa ai tifosi e poi segnò contro la Sampdoria.Ieri/Oggi recupera e racconta attimi di vite giallorosse nel giorno in cui sono accaduti, pochi o tanti anni fa.

È il 18 giugno del 1995, a Le Manoir de Rocheville, un piccolo paese della Francia settentrionale, un uomo riappende la cornetta di un telefono pubblico, appoggia la schiena al vetro della cabina, si accascia sulle ginocchia e scoppia a piangere. L'uomo che piange è stato un grande calciatore, ha amato molte donne, ha avuto macchine potenti, ha allenato una squadra, ha lasciato il calcio per aprire una finanziaria, ha accumulato una fortuna e poi una montagna di debiti, al punto che adesso in Italia in molti lo vogliono morto. Due passanti gli chiedono se ha bisogno di aiuto, ma lui dice di no, non ha più bisogno di niente, ormai. L'uomo che piange è Carlo Petrini, ha appena ricevuto la telefonata più brutta che un essere umano possa ricevere, ed è questo il momento esatto in cui tutto il groviglio della sua vita, le gioie, i dolori, le fughe, gli scatti in avanti, le passioni e le vittorie si trasformano tutte in un'unica terribile sconfitta. Questa è la sua storia. Scritto da Alessio Cuffaro Regia di Igor Mendolia Musiche su licenza: Epidemic Sound Fonti: video "CARLO PETRINI - Storia di doping e scommesse" pubblicato il giorno 09 dicembre 2011 sul profilo di fischiodinizio2003; video ""Nel fango del dio pallone" (Kaos edizioni), intervista a Carlo Petrini" pubblicato il giorno 29 aprile 2016 sul profilo di Lanfranco Palazzolo. Per informazioni: Sito internet: https://www.noisereductionstudios.it/ Email: info@noisereductionstudios.it Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61553003498282 Instagram: https://www.instagram.com/noise_reduction_studios/

È il 18 giugno del 1995, a Le Manoir de Rocheville, un piccolo paese della Francia settentrionale, un uomo riappende la cornetta di un telefono pubblico, appoggia la schiena al vetro della cabina, si accascia sulle ginocchia e scoppia a piangere. L'uomo che piange è stato un grande calciatore, ha amato molte donne, ha avuto macchine potenti, ha allenato una squadra, ha lasciato il calcio per aprire una finanziaria, ha accumulato una fortuna e poi una montagna di debiti, al punto che adesso in Italia in molti lo vogliono morto. Due passanti gli chiedono se ha bisogno di aiuto, ma lui dice di no, non ha più bisogno di niente, ormai. L'uomo che piange è Carlo Petrini, ha appena ricevuto la telefonata più brutta che un essere umano possa ricevere, ed è questo il momento esatto in cui tutto il groviglio della sua vita, le gioie, i dolori, le fughe, gli scatti in avanti, le passioni e le vittorie si trasformano tutte in un'unica terribile sconfitta. Questa è la sua storia. Scritto da Alessio Cuffaro Regia di Igor Mendolia Musiche su licenza: Epidemic Sound Fonti: video "CARLO PETRINI - Storia di doping e scommesse" pubblicato il giorno 09 dicembre 2011 sul profilo di fischiodinizio2003; video ""Nel fango del dio pallone" (Kaos edizioni), intervista a Carlo Petrini" pubblicato il giorno 29 aprile 2016 sul profilo di Lanfranco Palazzolo. Per informazioni: Sito internet: https://www.noisereductionstudios.it/ Email: info@noisereductionstudios.it Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61553003498282 Instagram: https://www.instagram.com/noise_reduction_studios/

È il 18 giugno del 1995, a Le Manoir de Rocheville, un piccolo paese della Francia settentrionale, un uomo riappende la cornetta di un telefono pubblico, appoggia la schiena al vetro della cabina, si accascia sulle ginocchia e scoppia a piangere. L'uomo che piange è stato un grande calciatore, ha amato molte donne, ha avuto macchine potenti, ha allenato una squadra, ha lasciato il calcio per aprire una finanziaria, ha accumulato una fortuna e poi una montagna di debiti, al punto che adesso in Italia in molti lo vogliono morto. Due passanti gli chiedono se ha bisogno di aiuto, ma lui dice di no, non ha più bisogno di niente, ormai. L'uomo che piange è Carlo Petrini, ha appena ricevuto la telefonata più brutta che un essere umano possa ricevere, ed è questo il momento esatto in cui tutto il groviglio della sua vita, le gioie, i dolori, le fughe, gli scatti in avanti, le passioni e le vittorie si trasformano tutte in un'unica terribile sconfitta. Questa è la sua storia. Scritto da Alessio Cuffaro Regia di Igor Mendolia Musiche su licenza: Epidemic Sound Fonti: video "CARLO PETRINI - Storia di doping e scommesse" pubblicato il giorno 09 dicembre 2011 sul profilo di fischiodinizio2003; video ""Nel fango del dio pallone" (Kaos edizioni), intervista a Carlo Petrini" pubblicato il giorno 29 aprile 2016 sul profilo di Lanfranco Palazzolo. Per informazioni: Sito internet: https://www.noisereductionstudios.it/ Email: info@noisereductionstudios.it Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61553003498282 Instagram: https://www.instagram.com/noise_reduction_studios/

A conversation with Edie Mukiibi, farmer, agronomist, activist, and current president of Slow Food International, about modern input-heavy agrochemical agronomy education, the disillusionment with agrochemicals, hybrid seeds, and much more.A wide-ranging interview that starts on a small farm in Uganda, where Edie was born, grew up, and received a very agrochemical agronomy education, which led to a huge disillusion with agrochemicals and hybrid seeds. The disillusion led Edie to a deep dive, which continues until today, in the world of agroecology, regeneration, and seed banks. The story could have easily stopped there, and Edie could have just focused on restructuring the agriculture education system in Uganda and the rest of East Africa, but he got involved in Slow Food, a global movemen of over 1 million people fighting for good, clean and fair food, which was started in 1989 in Bra, in Italy, by Carlo Petrini, who led the movement for 33 years until Edie took over in 2022.---------------------------------------------------Join our Gumroad community, discover the tiers and benefits on www.gumroad.com/investinginregenag. Support our work:Share itGive a 5-star ratingBuy us a coffee… or a meal! www.Ko-fi.com/regenerativeagriculture----------------------------------------------------More about this episode on https://investinginregenerativeagriculture.com/edie-mukiibi.Find our video course on https://investinginregenerativeagriculture.com/course.----------------------------------------------------The above references an opinion and is for information and educational purposes only. It is not intended to be investment advice. Seek a duly licensed professional for investment advice.Support the showFeedback, ideas, suggestions? - Twitter @KoenvanSeijen - Get in touch www.investinginregenerativeagriculture.comJoin our newsletter on www.eepurl.com/cxU33P! Support the showThanks for listening and sharing!

Il cappone di Morozzo è stato il primo “presidio” di Slow Food, l'associazione internazionale “impegnata a ridare valore al cibo”, fondata alla metà degli anni ‘80 da Carlo Petrini. Proprio insieme a lui, Laser ha ripercorso questa storia di valorizzazione e innovazione di una tradizione alimentare morente, facendone anche il primo tassello di una riflessione olistica sul cibo, cioè sul cibo inteso come via d'accesso all'ecologia integrale teorizzata da Papa Francesco (non a caso amico di Petrini) nell'Enciclica Laudato si'.

Slow Food hareketine ilham veren biberin tarihi 1914 yılına dayanıyor. 'Little California' diye anılan biberden yola çıkan kitabın adı "İyi, Temiz ve Adil" olarak yayınlandı. Aylin Öney Tan bir de 'Peperonata' tarifi veriyor. #acıtatlımayhoş - Slow Food hareketinin kurucusu Carlo Petrini'yi kitap yazmaya iten biberlerin öyküsü ilginç. Aslında biberlerin bölgedeki tarihi 1914 yılına dayanıyor. Hatta bölge bu Amerika'da geliştirilmiş biber çeşidini yetiştirmekle ünlenip “Little California” yani “Küçük Kaliforniya” olarak anılmaya başlamış. Bölgenin toprağı ve iklimiyle yerlileşen iri dört boğumlu “Peperone Quadrato” biberi temel kitabı ünlenmiş. Kitaptan dönersek İtalyanca başlığı “Buono, Pulito e Giusto” İngilizcede ise “Good, Clean and Fair” olarak yayınlandı, Türkçeye Slow Food gönüllüleri tarafından “İyi, Temiz ve Adil” olarak çevrildi. Burada “İyi” lezzetli, kaliteli anlamında. Herkesin güzel tada ve lezzete, kaliteli ürüne erişmesi ilkesini vurguluyor. “Temiz” kimyasallar, GDO'lu tohumlar karşıtı bir duruşu sergiliyor. “Adil” ise işçi-köylü ve küçük üretici haklarını ve tohumun çiftçiye ait olması gerektiğini savunuyor. Petrini'ye ilham kaynağı olan “Peperonata” tarifi ise kayıtta…  

Slow Food hareketi sanıldığı gibi yemeği yavaş yemek veya pişirmek üzerine değil, Fast Food'un karşıtı olarak başlamış. 1984 yılında Roma'da bir Amerikan hamburger zincirinin açılması üzerine bir grup gazetecinin hamburgercinin tam önündeki meydanda halka makarna tencerelerle dağıtması üzerine temelleri atılır. Ama Slow Food hareketinin felsefesini anlatan manifesto niteliğindeki kitap 2005 yılında hareketin kurucusu Carlo Petrini tarafından yazılır. “İyi, Temiz ve Adil” başlığı taşıyan kitabın çıkış noktası ise Piedmonte bölgesinin ünlü biberleri. Üstelik yerli olarak kabul edilen bu tür aslen Amerika kökenli, bizde de Kaliforniya veya Amerikan biberi diye satılan çok iri bir dolmalık biber çeşidi, kalın etli, hafif şekerli bir tadı var. Bir gün Carlo Petrini lokanta arkadaşı bir arkadaşının lokantasında yediği bu biberlerle yapılan “Peperonata” yemeğinin tadının aynı olmadığını fark eder. Arkadaşı artık aynı biberin yetiştirilmediğini, Hollanda menşeli tohumların piyasaya hâkim olduğunu söyler. Hikâyenin geri kalanı kayıtta…  

Ce mardi, Olivier Poels remonte en 1989 pour découvrir le mouvement de la slow food.

Ce mardi, Olivier Poels remonte en 1989 pour découvrir le mouvement de la slow food.

Ce mardi, Olivier Poels remonte en 1989 pour découvrir le mouvement de la slow food.

In 1986, thousands of people gathered in the middle of Rome to protest against the opening of Italy's first McDonalds fast food restaurant. One of the opponents to the opening of McDonalds was journalist Carlo Petrini. Soon after, he founded a new organisation called the Slow Food Movement. Its main aim was to protect traditional foods and cooking. He has been sharing his story with Matt Pintus. (Photo: Carlo Petrini. Credit: Slow Food International)

“Many people think African agriculture, the traditional systems, are backward or primitive, but these are the systems which are feeding people in Africa”.These are the words of Edie Mukiibi, a farmer, agronomist and activist from Uganda and our guest for the third episode of The Star Ingredient podcast. He has also recently taken over the reins of the global Slow Food Movement from its founder, Carlo Petrini, who formed the group in the 1980s in response to the proliferation of mass-produced food.Edie, who is in his early 30s, represents a new generation of energetic thinkers in the food system. In this episode, Edie will recount the path his life has taken - from growing up on a humble farm in rural Uganda to leading a global food justice movement active in 160 countries. Hosted by Tokunbo Salako. Written and produced by Aisling Ní Chúláin, Marta Rodríguez Martínez and Naira Davlashyan. The theme music is by Andy Robini. Consulting editor: Catalina May. Solution journalism consultant: Michèle Foin. Production coordinator: Louise Lehec. Editor-in-chief: Patrick Heery. Special thanks to the Slow Food movement and Terra Madre festival for its contribution to this episode. For more information on The Star Ingredient, go to our website.Are you a French speaker? You can find a version of this podcast in French with the name La Surprise du Chef. The podcast, The Star Ingredient, was funded by the European Journalism Centre, through the Solutions Journalism Accelerator. This fund is supported by the Bill & Melinda Gates Foundation. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Per la prima puntata della stagione ospiteremo Carlo Catani, tra i fondatori dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, di cui è stato direttore per diversi anni, e animatore dell'associazione Tempi di Recupero, contro gli sprechi alimentari. Parleremo di "Il chilometro consapevole - Definire la sostenibilità a partire dalla tavola", scritto insieme a Carlo Petrini e pubblicato da Slow Food Editore, un libro ricco di contenuti e contributi, che riflette sui molti temi legati al concetto di sostenibilità alimentare.

È possibile misurare il “buono, pulito e giusto” di un prodotto? A offrire una risposta con suggerimenti pratici, testimonianze autorevoli e schede intuitive sono Carlo Catani e Carlo Petrini, in un libro che vuole porsi come strumento utile per tutti gli attori coinvolti nella filiera alimentare. Da oggi in libreria e sullo store online di Slow Food Editore, Il chilometro consapevole parte da una volontà decisamente pragmatica: dare la possibilità di esaminare i costi effettivi dei nostri acquisti, ma anche delle nostre azioni, come primo passo per creare un legame tra produttori, trasformatori, venditori e, non ultimo, i consumatori, definiti da Petrini “co-produttori”.

Il 16 luglio 2022 resterà una data impressa nella storia di Slow Food. In questa giornata, il movimento della Chiocciola ha organizzato a Pollenzo (Bra, Cuneo) il suo VIII Congresso Internazionale: un momento storico, di profondo cambiamento e di rigenerazione. Un passo fortemente voluto da Carlo Petrini, che questa associazione l'ha fondata più di trent'anni fa nella poco distante città di Bra.Oltre 50 delegati dai cinque continenti riuniti nella sede dell'Università di Scienze Gastronomiche hanno rinnovato il Consiglio di Amministrazione, il più importante organo decisionale dell'organizzazione, affidando alla nuova leadership il compito di guidare Slow Food attraverso le numerose sfide che la produzioni di cibo ci pone davanti che sono ambientali, climatiche, politiche e sociali. Contestualmente, il Consiglio di Amministrazione ha nominato il nuovo presidente. Il movimento Slow Food coinvolge attualmente 160 paesi nel mondo. I delegati riuniti a Pollenzo hanno anche deliberato il passaggio dalla forma associativa a quella di Fondazione di partecipazione Ets, riconosciuta dallo Stato italiano come Ente del Terzo Settore, che permette la partecipazione di una pluralità di soggetti, sia pubblici che privati, che ne condividono le finalità. Un rinnovamento del movimento internazionale iniziato durante il Congresso internazionale del 2017 a Chengdu proprio per andare oltre il modello associativo e rendere Slow Food più aperto e inclusivo con l'obiettivo di affrontare nel modo migliore le sfide odierne rispettando le diversità di tutti i territori in cui il movimento è attivo.

Last year in October, the European Parliament took a very important vote to accept a Farm to Fork strategy. It is at the heart of the European Green Deal. Aiming to make food systems fair, healthy and environmentally friendly. Food Systems cannot really be resilient to crises such as the pandemic we've just had if they are not sustainable. Stefano Scavino is really Walking the Talk in this and he tells us about his Farm to Fork farming and consumer engagement in this episode.EU Farm to Fork Strategy:https://ec.europa.eu/info/strategy/priorities-2019-2024/european-green-deal_encarciofo astigiano del sorì (sorì artichoke)Pepperoni quadrato della Motta de Costiglione d'Asti (Motta de Costiglione d'Asti bell peppers)Carlo Petrini's book "Buono pulito e giusto"English version: Slow Food Nation: Why Our Food Should Be Good, Clean, and Fair. CSA, Community Supported AgricultureWebsite : Duipuvrun  Facebook: Duipuvrun Instagram: @duipuvruncostiglioleDuipuvrun means two peppers but is also a Piemontese way to check if you can pronounce it correctly.

Piercarlo Grimaldi"Passepartout Festival"http://www.passepartoutfestival.it/2022/1922-2022 Fragile Occidente si intitola il diciannovesimo Passepartout, il festival culturale di Asti: geopolitica, storia, economia, società, ambiente, fotografia, arte, letteratura. Si svolgerà da venerdì 3 a domenica 12 giugno, organizzato dalla Biblioteca Astense Giorgio Faletti con la Città di Asti e la Regione Piemonte. Direttore scientifico Alberto Sinigaglia.Martedì 7 giugno, ore 18 cortile della Biblioteca Astense, AstiPiercarlo GrimaldiOmero non devo morireBeppe Fenoglio: l'epica delle colline e di un mondo piccolo, da salvare.Piercarlo Grimaldi è nato a Cossano Belbo il 26 luglio 1945. Dall'ottobre 2011 al settembre 2017 ha insegnato ed è stato rettore dell'Università di scienze gastronomiche di Pollenzo. In precedenza aveva insegnato Antropologia culturale, Etnologia e Storia delle tradizioni popolari all'Università di Torino e all'Università Avogadro del Piemonte Orientale. Direttore di collana editoriale, autore di libri e saggi con Carlo Petrini e Davide Porporato, ha dato vita ai Granai della memoria, progetto scientifico e didattico di archiviazione multimediale di storie di vita.IL POSTO DELLE PAROLEascoltare fa pensarehttps://ilpostodelleparole.it/

La diretta del mattino di Radio Vaticana con i messaggi inviati al 335 1243 722, tanta buona musica, l'agenda del giorno, i principali titoli dei giornali e diversi ospiti! Puntata speciale da Rieti per il 17 esimo Festival della Comunicazione Oggi con noi: - Carlo Petrini, presidente di Slow Food e monsignor Domenico Pompili, vescovo di Rieti sull'incontro "il verde e il blu: alberi, acque, cibo e vita" e le comunità Laudato Si' - Il musicista Raffaello Simeoni sul concerto "Sabina Mater

Giovanni Correggia of Matteo Correggia. Photo ©Wine For Normal People This podcast was extra special for me, as I was able to record live with Giovanni Correggia of Matteo Correggia in Roero, a part of the Piedmont in Italy that I love and that I try to champion as much as possible. I met Giovanni several years ago and loved his wines and his family story. This podcast is so many things all at once: A great education on the Roero region, by the most famed producer there The story of a grape that was reborn in this place A lesson in the politics of the Piedmont and how some simple choices have brought fame to Barolo and Barbaresco and kept Roero down A fascinating family story that includes a talented champion of Roero, horrible tragedy, triumph of a widow who had nothing to do with wine and her unbelievable strength of character and perseverance for the legacy of her kids, and the current generation (Giovanni) with its shining positivity, great vision and promise of a great future for the Correggia family and its wines. I truly love the wines of Matteo Correggia and I believe that the Nebbiolos he makes  (just called Roero on the bottle) are the exact style of wine so many of us love – elegance, minerality, balance with none of the heaviness or the tannins that we sometimes get from Barolo. The Arneis, it goes without saying, is a white for the ages – a minerally, floral, saline wine with real gravity and the Barbera also has a lighter touch than some of the versions from over the river. Although hard to find, Giovanni's Brachetto is as tasty as he will describe as well.   I have to say that in interviewing Giovanni and then in editing this show, I laughed and teared up many times. I felt indignant on his behalf, and also triumphant. I hope the conversation we had evokes the same emotions in you. If nothing else, it's a great story and a great education on an underestimated region.   Here are the show notes: We discuss Roero, its location across from Barberesco and Barolo, and what that means for the climate of the area versus the other famed Nebbiolo areas of Piedmont Giovanni describes the soil types and how a small sea that once existed here, as well as the changing course of the Tanaro River, created a terroir with seashells, a canyon, and steep slopes covered in sandy soil that imbues the wines with a unique minerality that only exists in Roero Val dei Preti Vineyard, Matteo Correggia. Photo ©Wine For Normal People Once Roero was criticized for having multiple crops, but Giovanni talks about how this is now a distinct advantage Giovanni gives us a history lesson on Roero through his single vineyards on which he has great records: La Val dei Preti and Roche d'Ampsej and Marun. We discuss some of the modern history of Roero and some of its challenges Matteo Correggia wines. Photo ©Wine For Normal People We learn about the history of the Correggia family and of his father, Matteo, who started the winery in 1985 at age 23. We talk about Matteo's early relationship with the founder of Slow Food, Carlo Petrini, and how that led to great opportunities for the winery and the philosophy around organics. Giovanni tells us about his father's “membership” in the Barolo Boys as the only non-Barolo producer and how those relationships with Elio Altare and Roberto Voerzio were pivotal to early success Giovanni shares with us the tragedy around his father's death and how his mother Ornella, brought the winery to new heights with great vision and the help of winemaker Luca Rostagno, and the Barolo Boys We talk about the wines and specific vineyards: Giovanni talks about how different vineyards -- La Val dei Preti, Roche d'Ampsej, make different Nebbiolos and how they make wines that are more elegant, less tannic, and more aromatic and minerally than the Nebbiolo of the Langhe. We discuss the biggest problem for Roero, which is that Barolo and Barbaresco producers make excellent wines from the region and label them Langhe Nebbiolo or Nebbiolo d'Alba instead of Roero, thus keeping the region from being recognized We discuss Correggia's Barbera, and the funny story of the Marun vineyard. Giovanni gives me a great lesson on Barbera and its challenges in the vineyard We discuss Brachetto, the special clone from Roero, and why it is such a unique grape that, when made dry, is great for summer drinking Giovanni Correggia with Brachetto. Photo ©Wine For Normal People We wrap with a discussion of Matteo Correggia's leadership on screw cap in the region, and a discussion of the challenges and opportunities for Roero, and how Arneis is just the beginning for this undervalued region   Definitely check out Giovanni's wines – they are so inexpensive for what they are! Saratoga Wine in the states has almost the entire line, as does Tannico in the UK.   _________________________________________________________ Thanks to our sponsors this week:  Wine Spies uncovers incredible wines at unreal prices - on big names or boutique brands from all over the world at up to 75% off! It's not a club and there's no obligation to buy. They have a build-a-case option, so you can mix and match wines while enjoying free shipping on every purchase. Visit www.winespies.com/normal you'll get $20 credit to use on your first order! Don't forget to go to the store page to see what wines I love with descriptions I have written.      If you think our podcast is worth the price of a bottle or two of wine a year, please become a member of Patreon... you'll get even more great content, live interactions and classes!  www.patreon.com/winefornormalpeople   To register for an AWESOME, LIVE WFNP class with Elizabeth go to: www.winefornormalpeople.com/classes

In this episode we are interviewing Carlo Petrini, founder and president of Slow Food. He will share with us his experience as an activist. We will also discuss the evolution of youth activism, the concept of gastronomy and the importance of regenerating our food system. We will also get some insights on the current vision of the Slow Food movement. A special thank to Jonas Pfannenstiel for translation and dubbing. Host, production & editing: Valentina Gritti Guest: Carlo Petrini  Design: Pop-eye Music: Leonardo Prieto Dorantes @slowfoodyouthnetwork

[English version will be published on Monday 4th of April!] In questo episodio intervistiamo Carlo Petrini, il fondatore e presidente di Slow Food, sulla sua esperienza da attivista. Trattiamo tematiche come l'evoluzione dell'attivismo giovanile e del concetto di gastronomia, l'importanza di rigenerare il nostro sistema alimentare e la visione attuale del movimento di Slow Food.  Host, produzione & edizione: Valentina Gritti Ospite: Carlo Petrini  Design: Pop-eye @slowfoodyouthnetwork

Por un vino bueno, limpio y justo. Es el lema de la feria Sana Slow Wine Fair que tiene lugar en Bolonia, del 27 al 29 de marzo 2022, en la región de Emilia Romagna, al norte de Italia y famosa por su gastronomía y sus buenos vinos. Un primer encuentro de este tipo donde los retos de la transición ecológica y la biodiversidad están en primera línea. Sana Slow Wine Fair  tiene lugar este año del 27 al 29 de marzo, en Bolonia, Italia y busca discutir durante estos días con productores, enólogos, distribuidores y aficionados sobre cómo el vino puede contribuir al renacimiento del campo, a la protección del medio ambiente o el promover un trabajo justo.  Otros temas abordados son los retos actuales de la transición ecológica en la producción del vino  sin pesticidas y cómo el paisaje vinícola puede contribuir a incrementar la biodiversidad gracias a prácticas tradicionales de cultivo respetuosas del medio ambiente.  La elección de Bolonia no es fortuita, ya que se encuentra en la región de Emilia Romagna, al norte de Italia, famosa por su gastronomía y buenos vinos.  Es en estas tierras que se cultivan también buenos vinos orgánicos gracias a los suelos fértiles que geográficamente se describen como de tierra de tiza y arenas amarilla y un micro clima que sirve de un gran apoyo. Slow Wine, una variante del concepto de Slow Food Esta feria se inscribe en el universo de la Slow Food. Este término de Slow Food (en español, comida lenta) nombra a un movimiento internacional que se contrapone a la estandarización del gusto en la gastronomía, y promueve la difusión de una nueva filosofía que combina placer y conocimientos. Opera en todos los continentes por la salvaguarda de las tradiciones gastronómicas regionales, con sus productos y métodos de cultivo. El símbolo del Slow Food es el caracol, emblema de la lentitud y el concepto fue fundado por Carlo Petrini en 1986. Maddalena Schiavone es coordinadora de la Slow Wine Coalition, la coalición que reúne a productores de vino que adhieren al concepto de Slow Food y fundada tan sólo  hace unos meses firmando un manifiesto. RFI conversó con ella sobre esta cita en torno al vino abordado desde un punto de vista global, donde la lentitud es una virtud, las prácticas tradicionales son también una aportación al respeto del medio ambiente a la vez que se paga un precio justo a todas las personas involucradas en el proceso de elaborar y degustar una botella de vino, desde los viñedos y las bodegas hasta la distribución y el comercio del vino.  Escuche aquí la entrevista con Maddalena Schiavone: Entrevistada: Maddalena Schiavone, coordinadora de la Slow Wine Coalition  que organiza esta feria de vino en Bolonia, Italia, del 27 al 29 de marzo, 2022. Otros temas relacionados: Vinos orgánicos y biodinámicos de Chile, un regreso a los métodos artesanales Comprar directamente su vino al productor

What did you eat for lunch today? Did you choose this dish because it was healthy, cheap or because it was just very tasty? Are you a fussy eater or an adventurous gourmet?I love exploring trends in food. 'Fusion cuisine' is not for everybody. My Italian grandmother would turn her nose up in disgust at the thought of tandoori pizza with mango topping but this marriage of tastes is perfectly fine in the 21st century. Chef and food writer Ching-He Huang, who presented a series on Chinese Food for the BBC, is a fan of the movement. She says: "Fusion has been happening for centuries, for as long as people have travelled, but with the internet, and global travel, the exchange of ideas makes the process much faster."Wolfgang Puck is seen by many as one of the chefs who made 'fusion' elegant. He cut his teeth in his native Vienna and made a name for himself when he opened his own restaurant in Los Angeles in the 1970s. This European delved into Asian cuisine and became one of the first in a long line of celebrity chefs. He said in an interview with the Wall Street Journal that initially he got negative responses from traditional American-Chinese restaurant owners but he is not bitter. "I believe authenticity is about evolution, not repeating your grandmother's recipe," he explains. "Cooking is like painting or writing a song. Just as there are only so many notes or colours, there are only so many flavours – it's how you combine them that sets you apart."My granny's cup of tea would be the Slow Food Movement. Founded by her countryman Carlo Petrini in the 1980s and still going strong, it seeks to preserve regional cuisine and the use of ingredients that are grown locally. Petrini wants to see farmers connected more directly with consumers.All these trends give us food for thought. We might be wasting an exciting opportunity to wake up our taste buds when we scoff a sandwich at our desks. Tomorrow, why not find an exotic restaurant and enjoy a feast? You dress trendy so eat trendy!词汇表a fussy eater 吃饭挑剔的人a gourmet 美食家fusion （博取众长的）融合菜to turn her nose up 嗤之以鼻to cut his teeth 开始（练就厨艺）to make a name for himself 成名to delve into (something) 深入研究（什么东西）bitter 充满怨恨的the authenticity 真实性a recipe 菜谱the ingredient 食材food for thought 引人深思the taste buds 味蕾to scoff 狼吞虎咽feast 筵席，大餐trendy 新潮时髦的、时尚的

Compriamo sempre di più nei farmers market, cioè direttamente dai produttori del nostro territorio, e lo abbiamo fatto soprattutto nei mesi della pandemia. È l'espressione di un desiderio di genuinità e autenticità che la globalizzazione ha reso ancora più urgente. Ma ciò che compriamo dai contadini che coltivano dietro casa siamo sicuri che sia migliore? E che cosa significa migliore: è sufficiente che sia più buono? Ne parliamo con Carlo Petrini, fondatore del movimento Slow Food; Sandra Chiarato, di Coldiretti Veneto, che ha il merito di aver coniato la definizione di chilometro zero; Maurizio Martina, ex ministro dell'Agricoltura e attuale vicedirettore generale aggiunto della Fao. E poi con Pino Petruzzelli, che ha portato in scena uno spettacolo sulla straordinaria storia del cuoco italiano che ha cucinato per primo "a chilometro zero", e Anna Morelli, direttrice di Cook.inc, che racconta invece la svolta impressa a questo fenomeno da uno degli chef più bravi e famosi al mondo: René Redzepi.

Welcome to "How To Be...", exploring how to gain life skills, whilst attempting to gain some myself. The slow movement advocates a cultural shift toward slowing down life's pace. It began with Carlo Petrini's protest against the opening of a McDonald's restaurant in Piazza di Spagna, Rome in 1986 that sparked the creation of the slow food movement. So what can help us to slow down? Looking into what the 'experts' say about how to slow down and whether it is truly helpful? And also hearing from others who have gained some mastery over themselves. Please hit subscribe to hear the whole series on life skills! It should be short and sweet. I look forward to journeying with you through this maze of hacks.

El movimiento Slow Food apareció en 1986 de la mano de Carlo Petrini, como alternativa al Fast Food, para salvaguardar las tradiciones gastronómicas regionales, así como sus productos y métodos de cultivo. Pensando en la gente y en el planeta. Para combatir la estandarización del gusto y de la cultura y para oponerse al poder de las multinacionales de la industria alimentaria y la agricultura industrial. En definitiva, para frenar la inmediatez de la gastronomía. Para ralentizar los procesos y para volver a los orígenes. Para así conseguir unos resultados más sabrosos y auténticos. Muchas veces me pasa exactamente lo mismo con la ideas. Tengo la necesidad de evadirme del ritmo frenético de mi alrededor, parar, tomarme un tiempo y cocinarlas a fuego lento. Hoy, en Cómo Diferenciarse, hablamos sobre las Slow Ideas o ideas lentas. Ideas que necesitan madurar y amoldarse a tu realidad, para que puedas tomar mejores decisiones. Soy Toni Colom. Diseñador gráfico especializado en branding para negocios digitales. Y en este podcast comparto todo lo que sé y lo que voy aprendiendo sobre diseño y branding, con el objetivo de ayudarte a crear una marca auténtica y honesta que te permita diferenciarte de tu competencia. También hemos hablado de: Episodio 86: No sólo lo digas, ¡hazlo! Recuerda que tu feedback es muy importante para mi! Así puedo saber quien eres, qué temas te gustaría que tratara en los siguientes episodios y cuál es tu opinión sobre el contenido de hoy. Si te apetece podemos seguir con esta conversación a través de correo electrónico, a través de redes sociales (dónde me puedes encontrar con el usuario @tonicolom, o a través del grupo de Telegram del podcast. Muchas gracias por escucharme. Un abrazo y hasta pronto! La entrada Slow ideas #107 se publicó primero en Toni Colom.

https://entrearchitect.com/wp-content/uploads/2018/03/Mette2016bwsmall.jpg ()The Slow Space Movement with Mette Aamodt of Aamodt Plumb Architects “In 1986 Carlo Petrini protested the opening of a McDonald's restaurant in Piazza di Spagna, Rome and launched the Slow Food Movement. Carl Honoré explains in his book, In Praise of Slowness, that Slow Food stands for everything that McDonalds does not: fresh, local, seasonal produce; recipes handed down through the generations; sustainable farming; artisanal production; leisurely dining with family and friends. But ultimately the movement is about the sensual pleasures of food. Thirty years after Carlo's protest, organic produce, artisanal cheeses and craft beer are everywhere. Foodies flock to ever more specialized restaurants serving only food cultivated in their own backyards. Whole Foods is considered mass market and Michelle Obama is promoting farm-to-table in public schools. Carlo should be proud. He saved food! Since then, the http://aamodtplumb.com/slow-space-movement/ (Slow Movement) has touched almost every industry except ours. Slow Cities. Slow Aging. Slow Religion. Slow Cinema. Slow Education. Slow Sex. Slow Medicine. Slow Fashion. Slow Parenting. Slow Travel. Architecture, design and the building industry are conspicuously absent from the list. We find that strange. So we decided to do something.” – http://aamodtplumb.com/slow-space-movement/ (Slow Space Movement) This week at EntreArchitect Podcast, The Slow Space Movement with Mette Aamodt of Aamodt Plumb Architects. Background Mette Aamodt is an architect, CEO and cofounder of Aamodt Plumb, an architecture, interiors, and construction firm in Cambridge, Mass. She’s a former AIA member, a design activist, and cofounder of the Slow Space Movement to promote good, clean, and fair buildings for all. She publishes biweekly thought pieces on her blog, http://SlowSpace.org (SlowSpace.org), to explore ideas around slow space and slow architecture. She’s a mother of two with her husband and partner, Andrew Plumb. She was diagnosed with MS in 2002 upon graduation from Harvard’s GSD. Origin Story Mette’s story goes back to her parents, who did not want her to be an architect. Her father was an architect, and her parents taught her that architecture was a very hard business. She remembers the highs and lows and recessions. She found her way to architecture through a long path through urban planning and ending up at the GSD. When she graduated, she was diagnosed with MS. There she also met her husband and partner, Andrew. A week before her thesis review, she went blind in one eye and couldn’t hold the exactor to cut her model. Thinking it was stress, she pressed on. When she went to the doctor, she realized it was worse than she t thought. Mette and Andrew were starting their careers as architects with this horrible diagnosis and no idea how it was going to affect them. They were unsure of what to do because they believed in the power of architecture to make an impact on people’s lives, but they saw how much it sucked to be an architect and what little value society places on architecture. They were faced with a dilemma: how could they do good work, have a good life, and make a good living? Since then, the challenge has been to work to balance all three of those things. After a few years of working, they were lucky enough to start their own firm to figure out how to do things differently. How could they run their firm that was different from the way all the other architects were doing? How could they persevere to their triple threat: good work, good life, good money. They began looking at other business models for good examples of how to run a company well. Through trial and error and their own learning, effort, and mistakes, they’ve gotten to where they are today. There’s no status quo, they’re constantly innovating on

Ens acompanya Carlo Petrini, fundador del moviment "slow food" i tamb

Today on The Main Course, host Patrick Martins talks to fish expert and author of the book School of Fish, Ben Pollinger. They discuss how he had to come up with a different approach to writing a food book. His approach came naturally as a direct result of cooking at home. He also briefly discusses various fish seasons and his top three year round fish. In the latter part of the show, we pick up where we left off with the talk given by Carlo Petrini and Alice Waters during their 25th anniversary of Slow Food. This program was brought to you by the International Culinary Center. “My approach to writing the book developed naturally as a direct result of cooking at home.” [1:30] “I think it's unrealistic to think that we'll never be eating farm fish, it's just an unreal expectation.” [9:40] —Ben Pollinger on The Main Course “If there's no reflection or philosophy and there's just a bunch of handshaking, then it's not going to serve anything.” [25:00] “80% of the seeds is controlled by only 5 multinational companies” [28:30] —Carlo Petrini & Alice Waters

This week, host Patrick Martins dedicates this episode of The Main Course to the Slow Foods 25th anniversary. We revisit the talks given by Carlo Petrini and Alice Waters, in which they discuss the past 25 years of their movement, possibilities for the next 25 years and much more. Listen to the entire talk here. This program was brought to you by the International Culinary Center.