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#148 The Big Bang Theory Staffel 6 (Folge 8 - Das Rätsel der 43) Sheldon hat ein Geheimnis, das Raj und Howard zu lüften versuchen. Leonard ist eifersüchtig auf einen Lerngenossen von Penny während er selber nicht merkt, dass Alex, die Assistentin von Sheldon, es auf ihn abgesehen hat. Käsekuchen-Brownie Für den Brownie-Teig: 125 g Butter 125 g dunkle Schokolade Vanilleextrakt 175 g Zucker 3 Eier 75 g Mehl. Die Butter und die dunkle Schokolade vorsichtig schmelzen und gut umrühren, den Zucker und die Eier verrühren und Vanilleextrakt und eine Prise Salz dazugeben. Das Mehl reinsieben und mischen, dann immer weiter rühren und vorsichtig und langsam die Schokoladen- und Buttermischung dazugeben. Für den Käse-Kuchen-Teil: 250 g Quark 1 Ei 80 g Zucker eine halbe Tüte Vanillepudding-Pulver 90 g geschmolzene Butter ein wenig Zitronenabrieb ein wenig Zitronensaft und entweder eine Dose Mandarinen oder ein Glas Kirschen Abgesehen vom Obst alles wild zusammenmischen. Dann eine größere Auflaufform einfetten und mit Backpapier auslegen, dann abwechselnd etwas Brownie und Käsekuchen-Teil in die Form geben und ganz leicht verrühren. Am Ende das Obst dazugeben, eventuell auch ganz leicht einrühren. Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze das Ganze für ca. 30 Minuten backen. Je nach Backofen kann die Backzeit variieren.

Fast jeder Mensch worldwide hatte schon mal Liebeskummer. Zu traurig zum Haarewaschen, deprimiert genug für eine ganze Staffel Bergdoktor am Stück. Das Herz tut weh, das Selbstwertgefühl ist nach Unbekannt verzogen. Das Flexikon hilft Euch da raus: mit handfesten, praktischen Tipps von FlexpertInnen aus den Bereichen Psychologie, Sport, Kulinarik, Musik und Film. Was ihr jetzt braucht, sind ein paar große Pflaster, mit denen ihr eure Liebeswunden erstversorgen könnt. Bitteschön: Elena Sohn bietet zusammen mit ihrem Team gleich mehrere Schulterpaare zum Anlehnen an. Die „Liebeskümmerer“ beraten gebrochene Herzen und hören zu, wenn Freundinnen und Freunde die Liebesleidensgeschichten schon lange nicht mehr hören können. Dr. Pop hat seinen Doktor in Musikwissenschaft gemacht. Jetzt bietet er auf Comedybühnen und in unterschiedlichen Hörfunk- und Fernsehformaten so eine Art Musikberatung an. Da klärt er unter anderem darüber auf, welche Songs einen beim Wischen pushen, und wie man mittels Musik besser mit einem gebrochenen Herzen klarkommt. Die Köchin Zora Klipp hat uns ihr bestes Rezept für Liebeskrisen spendiert (steht ganz unten!). Danke, Zora! Chloé Chermette ist Sportpsychologin an der Deutschen Sporthochschule und empfiehlt nicht ganz überraschend, dem Liebeskummer mit Sport zu Leibe zu rücken. Aber wie motivieren, wenn schon Fingernägelschneiden eine Herausforderung ist? Chloé hat ein paar praktikable Empfehlungen. „Hab ich schon gesehen“, ist ein Satz, den Tom Westerholt wahrscheinlich ständig sagt. Auf zahlreichen Ausspielwegen ist er der „Filmexperte“ und bei Deutschlandfunk Nova moderiert Tom die Sendung „eine Stunde Film“. Seine Filmempfehlungen sind wie eine Aromaöl-Massage eures gebrochenen Herzens. flexikon@ndr.de Rezepte von Zora: Rezept Sandwiches Für 2 Personen: 1 Rote Zwiebel 1 EL Sonnenblumenöl 1 Schluck Essig Salz Zucker 4 Scheiben Sauerteigbrot 50g weiche Butter 120g Gruyere (oder anderer Käse nach Gusto) Pesto: 1 großes Bund Bärlauch, ca. 100g (außerhalb der Bärlauchsaison kann man hier auch Basilikum oder Petersilie verwenden) 100g Parmesan 100g geröstete Sonnenblumenkerne Salz/ Pfeffer 200ml Olivenöl Für das Pesto alle Zutaten in einen Mixer geben oder mit Hilfe eines Pürierstabs zu einem Pesto verarbeiten. Die Menge an Pesto ist für 2 Sandwiches natürlich etwas zu viel aber es hält sich ca. 5 Tage im Kühlschrank. Einfach zum Beispiel mit frischer Pasta genießen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Salz, Pfeffer und einen haben Teelöffel Zucker hinzufügen. Den Herd jetzt schon ausstellen und einen Schluck Essig zu den Zwiebeln geben. Die Brotscheiben mit Butter beschmieren und umdrehen, sodass die Butter außen ist. Die anderen Seiten nun dünn mit dem Pesto bestreichen. Den Käse grob reiben und auf 2 der Scheiben verteilen. Die Zwiebeln auf den Käse geben und mit der anderen Brothälfte zuklappen (Butter auch hier außen lassen). Jetzt eine große Pfanne auf mittlerer Hitze aufstellen und die Brote hinein legen. Von jeder Seite 5-7 Minuten langsam goldbraun werden lassen. Ist der Käse nun geschmolzen, kannst du die Sandwiches aus der Pfanne nehmen und reinbeißen. Rezept Schneller Schokoauflauf 100g Butter + etwas für die Form 120g Zartbitterschokolade 3 Eier (Große M) 1 Päckchen Vanillezucker 80g Zucker Salz 50g Mehl 1 EL Kakaopulver 1 TL Backpulver 100g Nüsse (z.B. Walnusskerne oder Mandelsplitter) Etwas Puderzucker Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 100g Butter auf kleiner Flamme schmelzen lassen. Die Schokolade etwas klein hacken und in die warme Butter rühren, sodass es eine homogene Masse ergibt. Nun die Eier, den Vanillezucker, den Zucker und eine Prise Salz unterrühren und anschließend Mehl, Kakao und Backpulver vorsichtig unterheben. Den Teig nun in eine mit Butter gefettete Auflaufform geben. Die Nüsse darüber streuen und den Auflauf nun ca. 15–20 Minuten backen. Podcast Tipp 'Wie wir ticken' https://www.ardaudiothek.de/sendung/wie-wir-ticken-euer-psychologie-podcast/94700346/ Podcast Tipp 'Cannabis Cowboys' https://www.ardaudiothek.de/sendung/cannabis-cowboys-die-juicyfields-saga/94774234/ Podcast Tipp 'Quarks Daily Spezial' https://1.ard.de/Quarks_Daily_Freunde

Zum Osterwochenende haben wir es tatsächlich zu dritt vor die Mikros geschafft und haben direkt mehrere Handheld-Themen: Asus möchte mit dem ROG Ally einsteigen, Zen 4 + RDNA3 zu einem möglicherweise gar nicht schlechten Preis. Und Sony soll wohl einen Handheld für Remote Play von der PS5 planen, leider keine echte "neue Vita". Außerdem: Everspace 2 verlässt den Early Access, AMD Ryzen 7 7800X3D ist die stärkste Gaming-CPU, Endeavor Group (UFC) kauft WWE, 100 Tage Mehrwegpflicht. Viel Spaß mit Folge 147! Sprecher: Meep, Mohammed Ali Dad, Michael Kister Besucht unsim Discord https://discord.gg/SneNarVCBMauf Twitter https://twitter.com/technikquatschauf Youtube https://www.youtube.com/channel/UCm7FRJku8ZzrZkmeY79j0WQ 00:09:59 Everspace 2 verlässt Early Access, kein nativer Linux-Port, Optimierungen für Steam Deck in Arbeithttps://store.steampowered.com/app/1128920/EVERSPACE_2/ 00:17:25 Nintendo repariert Joy-Cons generellhttps://www.golem.de/news/switch-nintendo-repariert-joy-cons-auch-ohne-garantie-2304-173181.html 00:19:56 nochmal Everspace 2 Crafting; Graveyard Keeper 00:22:12 AMD Ryzen 7 7800X3D für 499€ erschienen, in Tests vor Intel 13900KShttps://www.computerbase.de/2023-04/amd-ryzen-7-7800x3d-test/ 00:26:58 Wärmepumpe am PC; Abwärme von modernen PCshttps://www.golem.de/news/computer-mit-waermepumpe-wir-heizen-unser-wohnzimmer-mit-dem-pc-2304-173246.html 00:31:30 Sony Q Lite: Handheld für Remote Playhttps://www.computerbase.de/2023-04/q-lite-sony-soll-handheld-fuer-remote-play-mit-playstation-5-planen/https://insider-gaming.com/playstation-handheld/ 00:39:56 Asus ROG Ally: Handheld-PC mit Zen 4 und RDNA 3https://www.computerbase.de/2023-04/asus-rog-ally-handheld-konkurriert-mit-valves-steam-deck-fuer-rund-700-usd/https://rog.asus.com/de/external-graphic-docks/rog-xg-mobile-2023-model/The Phawx: What Could Go Wrong? - ASUS ROG ALLY https://www.youtube.com/watch?v=sCgPQlrMhkU 00:59:43 ChimeraOS https://chimeraos.org/ 01:05:52 Kooperation zwischen Samsung und AMD für mobile SoCs wird fortgesetzthttps://www.computerbase.de/2022-08/samsung-exynos-kooperation-mit-amd-fuer-eigene-gpus-wird-fortgesetzt/ 01:07:00 Endeavor Group (UFC) kauft WWEhttps://www.ran.de/wwe/news/wwe-ufc-offiziell-verkauf-mcmahon-besitzer-wrestling-dana-whitemma-171641 01:10:55 enttäuschende Bilanz für Mehrwegpflicht nach 100 Tagenhttps://www.tagesschau.de/wirtschaft/100-tage-mehrwegpflicht-101.html 01:16:47 Spaß mit Pfandflaschen-Automaten Rezept für Focacciahttps://www.gustini.de/blog/rezept-italien/rezept-focaccia/- ~3g frische Hefe 1 TL Salz 1 TL Zucker 250ml Wasser 50ml Olivenöl 500g Mehl (ich habe Dinkelmehr 630 genommen, hat recht hohen Eiweißanteil) Meine Version: alles zusammenmischen, zu einem glatten Teig kneten, Teigballen in eine Schüssel (oder Teigbox), ca. 2h bei Raumtemperatur stehen lassen, dann etwa 24-48h im Kühlschrank vergessen. Vor dem Backen etwa 2h bei Raumtemperatur abgedeckt stehen lassen, Backblech/Auflaufform mit Olivenöl großzügig bestreichen. Teig gemütlich in rechteckige Form bringen (ziehen, drücken etc), auf das eingeölte Blech/in die Auflaufform werfen... also heben, Teig muss halt drauf. Den Teig dann nochmal 30-45min gehen lassen. Nur kein Stress. Dellen in den Teig, großzügig Olivenöl verteilen, grobes Meersalz drüber, dann Oregano oder Rosmarin oder, worauf man sonst Lust hat, drüberstreuen. Man kanns auch weglassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C oder bissl mehr goldbraun backen.

#20 - Ask The Coach 6 - Gluten: Ja oder Nein? „Sollte ich alle glutenhaltigen Lebensmittel aus meiner Ernährung streichen?“ Meine Antwort lautet: Grundsätzlich ja! Aber warum? Unterschieden werden muss zwischen: 1. Unverträglichkeit (Zöliakie) 2. Sensitivität (Nicht-Zöliakie Glutensensitivität) Während die tatsächliche Unverträglichkeit relativ selten vorkommt und die Betroffenen aufgrund von starken Symptomen meist Kenntnis über ihre Erkrankung haben, ist es weniger bekannt, dass eine Sensitivität bei fast jedem vorhanden ist. Die Stärke der Ausprägung ist aber von Person zu Person unterschiedlich. Gluten schädigt die Darmzotten des Dünndarms und kann diese sogar durchlässig, also „löchrig“ machen: ➡️ Leaky Gut Syndrom Problem 1️⃣: Schadstoffe können so leichter in den menschlichen Organismus eindringen. Problem 2️⃣: Durch die Verkleinerung der Gesamtfläche der Darmwand verringert sich die Aufnahmekapazität von Makro- und Mikronährstoffen. Problem 3️⃣: Das angegriffene Immunsystem bildet Antikörper, die teilweise auch menschliche Organe angreifen, bspw. die Schilddrüse oder Leber. Inzwischen konnten 50 Erkrankungen identifiziert werden, die mit einer Glutensensitivität zusammenhängen können. Dazu gehören insb. Schädigungen des Nervensystems. Dabei ist es wichtig zu betonen, dass Gluten nicht die EINE Erklärung für alle Probleme, die körperlich so auftreten können, ist! Ob eine glutenfreie Ernährung dir trotzdem hilft, lässt sich am einfachsten wie folgt herausfinden: ❌Eliminationsdiät: Schritt 1️⃣: Streich zuerst glutenhaltige Lebensmittel für mindestens 3 Wochen komplett aus deiner Ernährung und zwar ohne Ausnahme. Schritt 2️⃣: Iss dann einen Tag lang jede Mahlzeit Gluten. Schritt 3️⃣: Beobachte, wie du dich fühlst: Verdauung, Stimmung, Energie und Schlaf. Und das gilt insb. auch für die nachfolgenden Tage, denn die Symptome können teilweise sehr verzögert auftreten. Das Rezept für den im Bild gezeigten glutenfreien Apple Crumble:

In der 59. Folge von "Und was machst du am Wochenende?" ist die Film- und Fernsehschauspielerin Jasmin Gerat zu Gast, die noch ein Teenager war, als sie als Moderatorin von Bravo TV bekannt wurde. Gleich am Anfang verrät sie, dass dies ihre Podcast-Premiere ist: "Ich musste mich jetzt trauen." Die Stimmung ihrer beiden Töchter rettet sie am Wochenende mit Bob Marley. Freitag ist Pizza-Glotz-Abend mit der ganzen Familie, samstags und sonntags gilt die 9-Uhr-Regel: Die Mutter darf vorher nicht gestört werden. Dann kickt sie sich mit Matchatee auf ein "Wachheitsplateau", das sie durch den ganzen Tag trägt, verweigert sich dem Bügeln und verrät dem Podcast-Gastgeberteam Ilona Hartmann und Christoph Amend ihr Lieblingskochrezept für den Herbst. Am Samstagabend ist sie dann "völlig fertig vom Nichtstun". Sie erzählt, dass sie ihr ganzes Leben auf der Suche nach Balance ist, und sagt: "Mal sehen, ob ich sie finde." Sie erinnert sich, wie es war, mit 15 TV-Moderatorin zu werden – und wie es dazu kam, dass sie mit Anfang 20 bei ihren Eltern in ihrem alten Kinderzimmer lag, aus Erschöpfung durchweinen musste und mit dem Moderieren aufgehört hat: "Ich konnte nicht mehr." In dieser Folge empfehlen Jasmin, Christoph und Ilona: - Das Lied "Buffalo Soldier" von Bob Marley & The Wailers - Die Filme "E.T.", "Charlie und die Schokoladenfabrik" und "Flubber" - Die Lieder "Show Me Love" von Robin S., "The Time is Now" von Moloko, "3 Tage wach" von Tobias Lützenkirchen und "Planet Rock" von Afrika Bambaataa - Die Serien "Shameless", "This is Us" und "Kleo" - Den Podcast "Madame Moneypenny" - Die Bücher "Madame Moneypenny: Wie Frauen ihre Finanzen selbst in die Hand nehmen können" von Natascha Wegelin und "Chamäleon" von Annabel Wahba Außerdem Ilonas Tipps zum Thema "Macht doch mal wieder eine Party!" Und es gibt Rezeptempfehlungen: - Yotam Ottolenghis Süßkartoffel-Feigen-Rezept: Süßkartoffel vierteln, in Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln und in den Backofen schieben. Währenddessen Chili und Frühlingszwiebel in der Pfanne glasieren, Feigen schneiden, ein bisschen Balsamico dazu, Ziegenkäse nach Bedarf zerbröseln. - Vegane Bolognese à la Jasmin Gerat: Möhren, Sellerie, Knoblauch, Oregano und Thymian, eine Tube Tomatenmark, passierte Tomaten, stückige Tomaten aus der Dose, Sojagranulat (muss kross wie Hackfleisch sein) mit Spaghetti oder Spaghettini Das Team erreichen Sie unter wochenende@zeit.de.

Vorsicht, Expolsionsgefahr! Das Getränk, das Jan diesmal für Daniel gebraut hat, hat schon so manchen Troll ins Jenseits befördert. Umso wohltuender ist der Kummerbrecherauflauf à la Terry Pratchett. Fantasy-Literatur - In diesem Genre fühlen sich die Gastgeber Jan und Daniel nicht ganz zuhause! Und es gibt sogar Kochbücher für die Fantasiewelten. Jan wird bei Oberhexe Nanny Ogg fündig und versorgt Daniel mit einem Kummerbrecherauflauf. Und der ist auch nötig, denn die Bestsellerchallenge hat beiden diesmal besonders viel abverlangt - und das über 912 Seiten. Zum Glück gab es für die Hosts aber auch leichtere Kost: Daniel schwärmt von einem Buch über "Gottdemenz" und Jan reist mit einem jungen serbischen Stipendiaten auf einen elitären Hügel in Italien. Und mit Autor Titus Müller tauchen beide ein in die Welt der Spionage im ehemals geteilten Deutschland. Aber auch hier Vorsicht: Der BND liest mit, zumindest bei den Büchern von Titus Müller, der aber trotzdem verrät, warum wir den grünen Pfeil im Straßenverkehr Erich Honecker verdanken. Die Bücher der Sendung Terry Pratchett u.a.: "Nanny Oggs Kochbuch" (Goldmann) Sarah J. Maas: "Crescent City - Wenn ein Stern erstrahlt", aus dem Englischen von Franca Fritz und Heinrich Koop (dtv) Srdan Valjarevic: "Como. 30 Tage", aus dem Serbischen von Susanne Böhm" (Schruf & Stipetic) Tamar Noort: "Die Ewigkeit ist ein guter Ort" (Kindler) Arto Paasilinna: "Vorstandssitzung im Paradies", aus dem Finnischen von Regine Pirschler (Bastei Lübbe) Titus Müller: "Die fremde Spionin" und "Das zweite Geheimnis" (Heyne) Das Rezept für Kummerauflauf Zutaten: Zwei Scheiben Weißbrot 500 Gramm Milchreis Etwa 20 Backpflaumen 1 Teelöffel Zuckerrübensirup (dunkel) 2 Teelöffel Honig (hell) Zubereitung: Das Weißbrot auf den Boden einer kleinen aber tiefen Auflaufform legen. Die beiden Sirups vermischen und über das Brot träufeln. Dann großzügig den Milchreis in der Auflaufform verteilen und die Backpflaumen oben auf dem Milchreis drapieren. Anschließend den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Auflauf circa 30 - 40 Minuten backen. Das Rezept für den Anti-Troll-Drink "Engelberts Verstärker" Zutaten: 100 ml Himbeer-Buttermilch 100 ml Sodawasser 2 Brausetabletten Vitamin C Zubereitung: Alles gemeinsam in ein Glas geben. Vorsicht: Es schäumt. Einem Troll anbieten und das Weite suchen. Feedback, Anregungen und Ideen? Her damit! Wer Feedback geben oder eigene Lieblingsbücher nennen möchte, der erreicht die drei Hosts per E-Mail unter eatreadsleep@ndr.de. Der Podcast wird alle 14 Tage freitags um 6 Uhr veröffentlicht und läuft als Gemeinschaftsprojekt unter der NDR Dachmarke - zu hören und hier zu abonnieren - oder aber in der ARD-Audiothek.

Madame Maisch möchte der Leber etwas Gutes tun und hat einen Salat mit ganz vielen Bitterstoffen kreiert: Chicorée, Artischocken, Radicchio... Dass die liebe EinHornerin "bitter" nur in Verbindung mit Alkohol mag, hat sie dabei kurzfristig verdrängt. Die Realität holt sie schnell wieder ein, denn die EinHornerin packt den Chicorée, statt in Madames Salat, in eine Auflaufform; umwickelt von Parmaschinken und überdeckt mit Käse und einer Zwiebel-Sahne-Soße. Warmer Chicorée ist quasi Belgian Style...die Belgier haben den Chicorée sogar erfunden, weiß Madame Maisch. Bevor es zum Rezepte-Wettkampf kommt, treten erst einmal die Leber-Kenntnisse der EinHornerin und von Madame Maisch gegeneinander an. Die eine hat bereits eine professionell begleitete Leber-Detox-Woche absolviert, die andere hat den "Ernährungskompass" von Bas Kast gelesen und ihr ist dabei ein wenig mulmig geworden. Die Rezepte für den Salat und den Auflauf findet ihr wie immer auf der Website der EinHornerin oder auf der Instagram-Seite von der Madame Maisch. Und jede Menge Wissenswertes rund um die Podcast-Rezepte gibt's täglich auf Instagram unter Heimatgenuss und Weltwürze. So, und jetzt sind wir gespannt: Mögt ihr lieber einen lauwarmen Detox-Salat mit jeder Menge Bitterstoffen? Oder trifft ein deftiger Auflauf mit Chicorée und Parmaschinken eher euren Geschmack? Schreibt uns gerne auf Instagram in die Kommentare oder als DM. Wir haben euren Geschmack getroffen und euch inspiriert? Fantastisch! Wir freuen uns, wenn ihr Fotos von euren Detox-Salaten und Aufläufen auf Instagram mit @heimatgenuss_und_weltwürze taggt – so finden wir eure Bilder. In diesem Sinne: An Guadn und Bon Appétit!

Das ist ein Gericht, was wirklich jeder von euch hinbekommt!Die One-Pot-Pasta trendet gerade auf den Social-Media Kanälen.Für das Rezept braucht ihr nur sechs Zutaten und eine Auflaufform.Wie´s funktioniert - Rezept auf hitradion1.deUnsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Muss in die Bologneser Soße zwingend Hackfleisch hinein? Und wenn ja, welches und was sonst noch? Die liebe EinHornerin hat da ganz genaue Vorstellungen. Kein Wunder, hat sie doch jahrelang nach dem ultimativen Rezept gesucht. Sie präsentiert in dieser Folge sowohl das klassische Ragù alla Bolognese nach dem Original-Rezept der Accademia Italiana della Cucina in Bologna als auch die bayerische Variante: das Haschee Bolognese mit Semmelknödel (nach einer Rezept-Idee vom Nockherberg-Chef Florian Lechner). Die Madame Maisch wirft hingegen eine vegane Variante in den Ring und versucht mit dem unglaublichen Umami-Geschmack ihres Rezepts zu punkten. Denn das Hackfleisch wird ihren Worten nach nicht durch Protein-Schnetzel imitiert, sondern jede Menge Pilze sorgen für eine sensationelle, eigenständige Note. Und schon sind die beiden wieder voll drin in ihren genussvollen Geschmackskontroversen. Während die EinHornerin den passenden, italienischen Wein für die Pasta nicht nur zum Kochen verwendet, sondern auch danach zum Essen genießt, schüttet die Madame Maisch diesen nur in ihre Auflaufform. In einem sind sich die beiden aber ausnahmsweise einig: Ob Hackfleischsoße oder vegane Variante, beide Gerichte benötigen Zeit und Liebe. Und ein paar Tipps und Tricks. Dann steht dem Genuss der ultimativen Soße zu Pasta und Semmelknödel oder (im Falle der Madame Maisch) Mais-Polenta-Schnitten und Rote-Linsen-Nudeln nichts mehr im Wege. Alle Rezepte findet ihr ausführlich auf der Website der EinHornerin oder auf der Instagram-Seite von Madame Maisch https://bit.ly/3sSs9ez So, und jetzt sind wir gespannt: Welches Ragù schmeckt euch am besten? Schreibt uns gerne auf Instagram in die Kommentare oder als DM. Wir haben euren Geschmack getroffen und euch inspiriert? Fantastisch! Wir freuen uns, wenn ihr Fotos von euren Gerichten auf Instagram mit @heimatgenuss_und_weltwürze taggt – so finden wir eure Bilder.

In Folge 58 von "Marketing Mysteries" spricht Philipp Kaul von vimabu mit Erik Scheffler, einer der beiden Inhaber des Neobiotas, einem Sterne Restaurant aus Köln. Wir haben über Vermarktung von Gastronomen, über Schläge von Gordon Ramsay, Karrieresprünge und wie Erik fast halb London abgebrannt hat, gesprochen. Außerdem über die Relevanz von Restaurantkritikern, Michelin Sternen und Foie gras. Schaltet ein und lasst euch zumindest auditiv das Wasser im Mund zusammenlaufen oder kommt Sonja und Erik persönlich in Köln im Neobiota besuchen. Mit dem Code "Mysteries10" bekommt ihr keinen Rabatt.03:19 - Wie hast Du angefangen? 11:10 - Wie bekomme ich einen Michelin Stern? 13:57 - Was sagen die Michelin Sterne aus?16:07 - Social Media und Gerichte 20:12 - Wie wichtig ist Google my Business, Yelp & co?28:23 - Skurrilstes Erlebnis im Neobiota31:33 - Wie sieht Marketing bei euch aus?34:40 - Gibt es Neobiota Ultras?35:55 - Wieso Sterne Koch?43:52 - Marketing Mystery46:23 - was machen, wenn man ein „normales“ Restaurant hat? 47:49 - Marketing Fail49:22 - Restaurant Fail 51:22 - mehr über Erik und das Neobiota erfahrenErik hat übrigens gemeinsam mit seiner Frau, die gleichzeitig auch die zweite Hälfte des Neobiotas ist, und einem Freund aus Hamburg auch einen eigenen Podcast. Auch ich war schon im Palaver Rhabarber Podcast zu Gast. Hört gerne mal rein wenn sich Sonja Baumann, Erik Scheffler und Felix P. Thurek über die Gott und die Welt unterhalten, jede Woche, immer Donnerstags.Palaver Rhabarber wird dich verzaubern. Nicht wie ein Disneyfilm, aber wie dein Lieblingsgericht von Mutti. Das Rezept für deine neue Audioleibspeise ist einfach.  Zwei Sterneköche, ein Medien-dude, eine gute Portion Humor, eine Handvoll kulturelle Begeisterungsfähigkeit und die allgegenwärtige Prise Zynismus. Alles in einer kurzweiligen Unterhaltung vermengt, in eine digitale Auflaufform gefüllt und am Ende mit ordentlich Scheiblettenkäse überbacken.Dieser Podcast lässt sogar Pommes Schranke wie zweimal aufgewärmten Haferschleim aussehen.Hier kommt ihr zum Palaver Rhabarber PodcastHier kommt ihr zur Neobiota WebsiteNeobiota auf InstagramHier für unseren Newsletter anmeldenHier kommt ihr zu unserer WebsiteHier kommt ihr zu unserem YouTube Kanalvimabu auf Instagramvimabu auf FacebookHier kommt ihr zu unserem Online Kurs "Handy goes Hollywood"

Daniel knetet wie ein Heiliger den Teig für eine Spinat-Ricotta-Torte, Jan begegnet einem Schneeleoparden im Himalaya und Olga Grjasnowa erzählt, warum sie ihr Bücherregal nach Farben sortiert. Beim Bestseller "Monschau" stellt sich die Frage: Wie schmonzettig darf eine Liebesgeschichte im Schatten einer Pocken-Epidemie sein? Die Bücher dieser Folge 00:05:22 Steffen Kopetzky: "Monschau" (rowohlt) 00:14:24 Sylvain Tesson: "Der Schneeleopard" (rowohlt) 00:19:03 Kiley Reed: "Such a fun age" (Ullstein) 00:23:21 Olga Grjasnowa: "Der Russe ist einer, der Birken liebt" (dtv) 00:24:35 Olga Grjasnowa: "Der verlorene Sohn" (Aufbau Verlag) 00:25:35 Olga Grjasnowa: "Die Macht der Mehrsprachigkeit" (Dudenverlag) 00:25:50 Interview mit Olga Grjasnowa 00:37:50 Kathrine Kressmann Taylor: "Adressat unbekannt" (Hoffmann und Campe) 00:39:51 Kurt Tucholsky: "Schloß Gripsholm" (Fischer Taschenbibliothek) Ausgelost für die Bestsellerchallenge: Carsten Henn: "Der Buchspazierer" (Pendo Verlag) Das Rezept für La Torta di San Lorenzo Zutaten 450 g Mehl, feingesiebt 200 g weiche Butter 2 EL Wasser Salz, weißer Pfeffer 500 g Blattspinat 30 g Butter 250 g Ricotta 125 g geriebener Parmesankäse Zubereitung Das Mehl und die Butter unter Zugabe von Wasser und etwas Salz zu einem bröckeligen, trockenen Teig verarbeiten, ruhen lassen. Den Spinat putzen, waschen und in wenig leicht gesalzenem Wasser zusammenfallen lassen. Die Butter in einer Kasserolle schmelzen lassen und den abgegossenen, grobgehackten Spinat hinzufügen. Den Teig dünn ausrollen und in eine gefettete Auflaufform damit auslegen, so dass auch die Seiten bedeckt sind. Den Ricotta mit dem Parmesankäse und dem weißen Pfeffer vermischen, den Spinat dazugeben und diese Masse auf den Teig füllen, mit einem Teigblatt abdecken. In das Teigblatt mit einem Löffelstiel einige Löcher stechen, damit der Dampf abziehen kann. Die Torte im Backofen bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten garen. Der Heilige San Lorenzo knetete mächtig mit den Händen, die einst die Kirchenschätze unter die Armen verteilt hatten, und man sah, er achtete scharf darauf, dass der Teig mürbe und bröckelig bleib. Fra Bartolo konnte seine Anerkennung nicht unterdrücken: "Du bist doch mit Recht Patron der Köche". Unser Podcast eat.READ.sleep. wird ein Jahr alt. Ihr wollt uns gratulieren? Dann macht mit und schickt uns eure Stimme! https://www.ndr.de/kultur/sendungen/eat_read_sleep/Eure-Stimmen-zum-Jubilaeum,eatreadsleep294.html Feedback, Anregungen und Ideen? Her damit! Wer Feedback geben oder eigene Lieblingsbücher nennen möchte, der erreicht die drei Hosts per E-Mail unter eatreadsleep@ndr.de. Der Podcast wird alle 14 Tage freitags um 6 Uhr veröffentlicht und läuft als Gemeinschaftsprojekt unter der NDR Dachmarke - zu hören und hier zu abonnieren - oder aber in der ARD-Audiothek.

Nach 3 Wochen Pause und gefühlten 30 Grad Temperatur unterschied sind wir wieder da! Frischer, stärker und länger - oder so In dieser Folge reden wir über dies und jenes und erklären, wie Volane und Joschi zusammengefunden haben.

Mirëdita! Kosovo - wieviel weisst du über diese kleine südosteuropäische Republik? Nicht viel? Dann hör rein und lerne mit Emine und mir ein wenig über die kulinarische Vielfalt der Region und für was der Kosovo bekannt ist.  Emines Lieblingsgerichte: Sarma Tove me patellxhane Pasul Pite Poc Baklava   Emines Tipps für eine Reise in den Kosovo:  Stadt Peja Nationalpark Rugova Saranda in Albanien Emines Lieblingsrezept: Tove me patellxhane [Gericht mit Tomaten] Tomaten ca 1kg Auberginen 1-2 Zwiebeln 1-2 Möhren Paprika 1 Tasse Reis Salz Pfeffer nach belieben Vegeta Paprikapulver - alles klein schneiden - Zwiebeln in Öl glasig braten - nach und nach das restliche Gemüse dazu geben und den gewaschenen Reis und würzen - nach einiger Zeit die Mischung in eine Auflaufform geben und bei belieben Fleisch dazu legen (oder gefüllte Paprika oder es vegetarisch belassen) - 1-2 Std. bei 200 Grad Ober-Unter-Hitze (je nachdem wann das Wasser der Tomaten ausgedünstet ist) Komm´ mit mir auf eine kulinarische Reise um die Welt. Gäste quatschen mit mir über ihre Herzensländer und geben uns einen Einblick in die Kulinarik "ihrer" Lieblingsküche. Hast du Lust auch Gast zu sein und mir von den Geschmäckern deines Herzenslandes zu berichten? Ich freue mich auf deine Nachricht an @reisen.geht.durch.den.magen auf Instagram.

Hola! Argentinien - ertappt, auch du denkst nur an Fleisch, wenn es um die argentinische Kulinarik geht. Aber tatsächlich gibt es noch ein wenig mehr als das klassische argentinische BBQ. Auch wenn eins der größten No-Go´s ein Gericht ohne Fleisch aufzutischen ist, spreche mich mit Damian über viele andere interessante Aspekte Argentiniens und Einflüsse anderer Kulturen. Damians Lieblingsgerichte: Asado - typisches BBQ Pastel de papa - Kartoffelkuchen Choclo - weisse Maismehlkugeln Chimichurri - Gewürzmischung Dulce de leche, Alfajores & Flan Tuna, die Kaktusfeige Kalte Platte zu Weihnachten mit Vitel Toné, Pionono, Fiambre aleman und Picada Pastel de quinoa - Quinoakuchen Wein vom Weingut Colomé Malbec-Wein „Esperando a los Barbaros“ von den Michelini Brothers Damians Tipps um argentinische Küche zu probieren: „Harina in love“ in Berlin „Don Julio“ in Buenos Aires/Palermo Damians Tipps für eine Reise nach Argentinien: Stadtteil Once in Buenos Aires Iguazú-Wasserfälle Provinzen Salta & Jujuy Damians Lieblingsrezept: Pastel de Papa Zutaten 1kg Hackfleisch rote Paprike Zwiebeln Frühlingszwiebeln Knoblauch Tomatenmark geschälte Tomaten 3-4 gekochte Eier grüne Oliven Butter, Milch oder Sahne Salz Pfeffer Paprikapulver Basilikum Petersilie Chili Thymian Kümmel Muskat Kartoffeln Zubereitung 1 kg Hackfleisch anbraten; rote Paprika, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, gehackten Knoblauch hinzufügen. Wenn die Zwiebeln glasig sind, ein Löffel Tomatenmark und ca. 4 weiche Tomaten ohne Haut (o. aus der Konserve) hinzufügen und ca. 30 min köcheln lassen. Zuletzt ca. 3-4 gekochte und in Würfel gehackte Eier und grüne Oliven hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen je nach Geschmack würzen (Damians Empfehlung: Paprikapulver, Basilikum, Petersilie, Chili, Thymian, etwas Kümmel). Während der Zubereitung der "Füllung", ca. 2 kg Kartoffeln kochen und zu Püree verarbeiten (mit Butter, Milch oder Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat). In einer Auflaufform die Füllung über den Boden verteilen und mit dem Püree bedecken. Mit einer Gabel Streifen in das Püree ziehen und mit ein wenig Milch begießen, um zu vermeiden, dass das Püree im Ofen zu sehr austrocknet. Mit geriebenen Käse gratinieren und bei max. Hitze im Ofen backen bis die Soße aus dem Püree "blubbert". Beim Servieren mit Petersilie und Dill verzieren. Bei der vegetarischen Variante, kann das Hackfleisch der Füllung bspw. mit roten Bohnen ersetzt werden. Buen provecho! Komm´ mit mir auf eine kulinarische Reise um die Welt. Gäste quatschen mit mir über ihre Herzensländer und geben uns einen Einblick in die Kulinarik "ihrer" Lieblingsküche. Hast du Lust auch Gast zu sein und mir von den Geschmäckern deines Herzenslandes zu berichten? Ich freue mich auf deine Nachricht an @reisen.geht.durch.den.magen auf Instagram.

Einfacher Blumenkohlauflauf Den Blumenkohl in kochendem Salzwasser garen. In Röschen teilen und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl zur Butter geben und etwas anschwitzen lassen. Die Milch und die Sahne dazugießen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze andicken lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce nun über den Blumenkohl gießen. Mit Raspelkäse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 - 30 Minuten überbacken. Tipp: Wer möchte, kann auch noch gebratene Speckwürfel in die Sauce geben.

Krimikommissare aus allerlei Ländern, Kochrezepte für Ehebrecher, Tipps für vegane Weihnacht und ein hoch emotionaler Verriss. Die Bestseller-Challenge bringt Daniel diesmal richtig in Rage. Bestseller-Autorin Charlotte Link ist zu Gast und verrät, was das beste Getränk zum Krimischreiben ist. Und Jan steht wegen Georges Simenon acht Stunden in der Küche, vergisst dabei aber zum Glück eine wichtige Zutat. Die Bücher dieser Folge: Georges Simenon: "Das blaue Zimmer", aus dem Französischen von Hansjürgen Wille und Barbara Klau (Kampa) (ab Minute 00:15) Ferdinand von Schirach: "Gott" (Luchterhand) (ab Minute 03:28) Rainer Moritz: "Fräulein Schneider und das Weihnachtsturnier" (edition Chrismon) (ab Minute 12:27) William Boyle: "Eine wahre Freundin", aus dem Amerikanischen von Andrea Stumpf (polar Verlag) (ab Minute 14:28) Charlotte Link: "Ohne Schuld" (Blanvalet) (ab Minute 16:43) Maj Sjöwall / Per Wahlöö: "Roman eines Verbrechens", aus dem Schwedischen von Hedwig M. Binder (Rowohlt) (ab Minute 35:01) Jane Austen: "Stolz und Vorurteil", aus dem Englischen von Manfred Allié, Gabriele Kempf-Allié (S. Fischer) (ab Minute 38:17) Für die Bestseller-Challenge haben wir in dieser Folge ausgelost: „Der neunte Arm des Oktopus" von Dirk Roßmann (Bastei Lübbe) Auf der Suche nach der verlorenen Geschichte ist Lena. Ihre Hinweise: "Das Buch ist Teil einer Serie um einen Kriminalkommissar im New Orleans der 1930/40er Jahre. Er hat durch seine Kindheit Kontakt zur farbigen Bevölkerungschicht, es geht deshalb auch um Voodoo und Mardi Gras. Der Fall handelt vom gewaltsamen Tod der farbigen Geliebten eines reichen weißen Mannes, der die Tat bestreitet. Auch die Jugendliebe des Kommissars, ein nun aufstrebendes Sternchen am US-Unterhaltungshimmel, spielt eine Rolle." Das Rezept für Pflaumenmus Zutaten: 1 Kilo Pflaumen 100 Gramm Zucker Zimt Nelken wer mag: ein Pinnchen Rum viel Zeit Zubereitung: Die Pflaumen waschen, vierteln und entsteinen. In einen Topf geben und mit dem Zucker vermischen. Jetzt muss das ganze ruhen, und zwar mindestens vier Stunden. Zimt, Rum und vier bis fünf zerriebene Nelken hinzugeben. Anschließend die Mischung in einen Bräter oder eine backofenfeste Auflaufform geben. Bei 180 Grad im Ofen etwa drei Stunden einkochen lassen. Nicht umrühren! Die Form aus dem Ofen nehmen und die weichgekochten Pflaumen pürieren, in Einweckgläser füllen, gut verschließen - und fertig. Die Pflaumen waschen, vierteln und entsteinen. In einen Topf geben und mit dem Zucker vermischen. Jetzt muss das ganze ruhen, und zwar mindestens vier Stunden. Zimt, Rum und vier bis fünf zerriebene Nelken hinzugeben. Anschließend die Mischung in einen Bräter oder eine backofenfeste Auflaufform geben. Bei 180 Grad im Ofen etwa drei Stunden einkochen lassen. Nicht umrühren! Die Form aus dem Ofen nehmen und die weichgekochten Pflaumen pürieren, in Einweckgläser füllen, gut verschließen - und fertig.

Ofen-Kürbis Den Kürbis entkernen, in Spalten schneiden und in eine Auflaufform geben. Anschließend mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Dazu passt Salat und ein Dip nach Wahl.

Da wollten wir nur mal eine kleine Sommerpause einlegen und schon steht Weihnachten wieder vor der Tür. Ups. Um mit dem Podcasten wieder warm zu werden, haben wir uns erst mal nur mit Vertrautem umgeben: mit Wasser, unserer Küche, ein bisschen Farbe - und mit Mirjam! Mirjam Glessmer wird als erste echte Ozeanographin im Treibholz-Podcast immer einen Platz in unserem Herzen haben und wir freuen uns riesig, dass sie in diesem Jahr die vier Adventssonntage mit uns verbringt, um ihr liebstes Hobby mit uns zu teilen: Die Küchenozeanographie! Zum Auftakt spielen wir mit kalten und warmen Wasserschichten, holen die Umwälzzirkulation zwischen Nordpol und Äquator in unsere Auflaufform - und landen zum Schluss doch wieder bei unserem Dauerbrenner, der Dichte.

**Diese Folge ist in Kooperation mit Kenwood Deutschland entstanden** Ihr habt uns oft nach Rezepten gefragt und endlich ist es soweit: heute teilen wir 3 unserer liebsten veganen Soulfood Rezepte, die wir schon sehr oft zubereitet haben und die absolut von uns foodies approved sind. Alle drei Rezepte wurden mit dem Kenwood Multipro Compact+ zubereitet. Die Rezepte findet ihr auch bei uns auf Instagram @theplantlycompassion. MAMAS VEGANE WAFFELN —> Kenwood Mixer Aufsatz 300g Mehl 70g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 2 gestrichene Teelöffel Backpulver 2 Esslöffel Pflanzenöl 360ml Sojamilch 1/2 reife zerdrückte Banane —> ca 8 Waffeln Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermengen. Alle flüssigen Zutaten vermengen. 1. flüssige Zutaten einfüllen, dann trockene Zutaten dazu, mixen (pulsieren) bis alles zu einer Teigmasse vermengt ist. — Teig 15 Minuten ruhen lassen Waffeleisen gut mit Margarine einfetten Toppings: - easy mit Puderzucker - Marmelade - Joghurt/Eis - Ahornsirup und Früchte - Sahne —> Kokosnuss Schlagsahne (Coco Whip Rezept: Minimalist Baker) EASY PEASY BASLIKUM PESTO —> Kenwood Food Processor Aufsatz 1 kompletter Basilikum im Topf (große Stängel wegschneiden) 3 EL Pinienkerne/Sonnenblumenkerne/Walnüsse 2 Knoblauchzehen 3 EL Zitronensaft 4-5 EL Hefeflocken (wir nutzen VITAM) Salz und Pfeffer nach Belieben 3 EL Olivenöl 3-6 EL Wasser Zubereitung: Alle Zutaten bis auf das Öl und das Wasser einfüllen. Gut mixen und ggf. mit Schaber Pesto vom Rand nach unten schieben, langsam Olivenöl durch Öffnung hinzugeben, abschließend mit Wasser verdünnen, falls eine flüssigere Konsistenz erwünscht ist. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu: CASHEW PARMESAN —> Kenwood Food Processor Aufsatz 150g Cashews 4 EL Hefeflocken (wir nutzen VITAM) 1/2 TL Knoblauchpulver 1 TL Salz Zubereitung: Alle Zutaten zusammen in den Food Processor, gut mixen - et voilà! BAKED MAC AND CHEESE —> Kenwood Mixer Aufsatz Unsere Lieblungs-Pasta: DeCecco - Conchiglie Rigate Für die Käsesoße: 250g Kartoffeln 1 mittelgroße Möhre 1 große Zwiebel 150g eingeweichte Cashews 60ml Soja oder Hafersahne 2 EL Zitronensaft 2 EL Sojasoße 4 EL Hefeflocken (wir nutzen VITAM) 1 TL Dijon Senf Paprikapulver, Salz, Pfeffer Sriracha/Hot Sauce Für die Knoblauch-Brösel: 3 Scheiben Toast 2 EL Butter 2 Zehen Knoblauch Zubereitung: Kartoffeln, Möhre, Zwiebeln würfeln und in kochendes Wasser geben. Die 3 Toastscheiben toasten und mit der Butter und dem Knoblauch in den Mixer geben, gut mixen bis kleine Brösel entstehen. Nudeln al dente kochen (gerne etwas fester, da das Ganze noch in den Backofen kommt). Das gekochte Gemüse etwas abkühlen lassen und dann mit den anderen Zutaten in den Mixer, gut mixen bis alles zu einer gleichmäßigen Masse wird. Gerne nochmal abschmecken. Nudeln und Käsesoße vermengt in eine Auflaufform und die Knoblauchbrösel darüber geben. Die Auflaufform wandert dann 15-20 Minuten bei 200° in den Ofen. Viel Spaß in der Küche! ** Werbung Kenwood Multipro Compact+ https://www.kenwoodworld.com/de-de/produktuebersicht/kompakt-kuechenmaschinen/multipro-compact/multipro-compact-fdm313ss-0w22011048 *** GET IN TOUCH Ihr habt Fragen oder Anregungen? Meldet euch gerne: - per Instagram unter @theplantlycompassion - per Mail unter theplantlycompassion@gmail.com Wir freuen uns sehr über jede Nachricht die uns erreicht. Sehr helfen würde uns auch eine Bewertung auf Apple Podcast - wenn euch der Podcast gefällt lasst doch gerne ein paar Worte da. * Music by: DJ Quads - My everything

Im heutigen Ordnungsquickie möchte ich Dich einladen, Dein Kochgeschirr wie Kochtöpfe & Bratpfanne, Wok & Auflaufform doch mal einer kritischen Prüfung zu unterziehen. Ich hatte mal eine Kundin, die die stolze Anzahl von 13 Bratpfannen ihr Eigen nennen durfte. WOW! Andererseits war ich gerade dewegen bei ihr, weil ihre Küche viel zu voll war ...

Im heutigen Ordnungsquickie möchte ich Dich einladen, Dein Kochgeschirr wie Kochtöpfe & Bratpfanne, Wok & Auflaufform doch mal einer kritischen Prüfung zu unterziehen. Ich hatte mal eine Kundin, die die stolze Anzahl von 13 Bratpfannen ihr Eigen nennen durfte. WOW! Andererseits war ich gerade dewegen bei ihr, weil ihre Küche viel zu voll war ...

Frohe Ostern! Die Drei von der Krankstelle feiern. Zuerst beantworten sie natürlich den Unterschied zwischen katholischen, evangelikalen und katholischen Bräuchen [sic!]. Wessen Quarantäne-Projekt in einer Auflaufform stattfindet, was Kaffee mit einer Orgie zu tun hat und was eigentlich eine Edelfresswelle ist, erfahrt ihr in dieser Folge.

Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe mit einer Scheibe Bacon umwickeln und diesen feststecken. Die Medaillons nicht zu dicht in eine gefettete Auflaufform legen und bei ca. 200 °C im Backofen etwa 15 Min. braten. Dann auf jedes Fleischstück 1 Stück Gorgonzola legen und darauf einen EL Knoblauch-Crème fraîche setzen. Eventuell übrigen Käse oder übrige Knoblauchcreme mit in die Auflaufform geben.Weitere ca. 15 Minuten überbacken, bis Käse und Crème fraîche eine Soße ergeben. Dazu gibt es grüne Pasta oder frisches Baguette, reichlich Gemüse oder Salat und einen kühlen Rosé.

Die Süßkartoffeln schälen und etwa 15 - 20 Minuten Salzwasser kochen, anschließend in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Knoblauchzehe abziehen und zerdrücken. Die Petersilie fein hacken. Das Hackfleisch in etwas Öl anbraten, Zwiebel sowie Knoblauch dazugeben und mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen. Die gehackte Petersilie untermischen.. In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Die Hälfte der Kartoffelscheiben in eine Auflaufform schichten, die Hackmasse darauf verteilen und mit den restlichen Kartoffelscheiben abschließen. Die Eiermilch darüber gießen. Den Käse über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 35 Minuten backen. Sofort servieren. Guten Appetit wünschen Philipp Jordan und Riky Palm!

Den Rosenkohl putzen und kurz in Salzwasser vorgaren. Das Kasseler in etwas Butterschmalz leicht anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im verbliebenen Bratfett andünsten. Aus dem Schmelzkäse und der Milch eine Sauce zubereiten. Mit Salz (wenig!) und Pfeffer abschmecken. Den Rosenkohl in eine Auflaufform geben, die Kasselerscheiben dachziegelartig auf den Kohl legen. Die Zwiebelwürfel auf dem Kasseler verteilen. Darüber die Sauce geben. Ca. 20 Minuten bei 150 °C im Ofen überbacken. Dazu passt Kartoffelpüree oder Baguette. Guten Appetit wünschen Philipp Jordan und Riky Palm!

Sportler wissen: jeder braucht ihn, keiner liebt ihn: den Energieriegel! Ich selbst habe im Laufe der Jahre immer mehr einen Widerwillen entwickelt. Ich weiß aber nur zu gut, esse ich nicht während des Trainings oder Wettkampfs kommt der Hungerhast. Inzwischen gibt es so viele Hersteller die ihre Riegel in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen anbieten. Doch welche sind jetzt wirklich gut für mich? Wie hochwertig sind tatsächlich die Inhaltsstoffe? Und ein weiterer wesentlicher Punkt ist: Vertrage ich das Produkt? Gesunde Müsliriegel in wenigen Minuten selber machen 5 Gründe warum du deine Müsliriegel selber machen solltest schnell & einfach zubereiten, sie sind lecker & gesünder als die mit Zucker vollgestopften Müsliriegel aus dem Supermarkt frei von Zusatzstoffen, sie enthalten nur das was du selbst hinzufügst gestalte kreativ & individuell deine eigene Riegelvariation keine Unverträglichkeiten, du entscheidest selbst was reinkommt Sehr reifes Obst & keine Verwendung? Verarbeite es einfach in deinem Müsliriegel! Ich bin kein Fan von sehr reifem Obst. Für meine Smoothies finden sie glücklicherweise Verwendung. Hin & wieder landete es auch einfach in der Biotonne.. Jetzt habe ich eine neue Verwendung gefunden! YEAH! Reifes Obst einfach in Müsliriegeln verarbeiten. Vorteil: Es braucht keinen bzw. kaum zusätzlich Zucker. Bereits mit wenigen Zutaten kannst du deine eigenen gesunden Müsliriegel super einfach & fast zuckerfrei selber machen. Erfahrungsbericht Für unsere Radtour von Erfurt zum Gardasee hatte ich uns Eiweißriegel produziert. Allerdings wurden es ganz schön viele (lach) siehe Rezept. Da die selbstgebackenen keine Konservierungsstoffe beinhalten, ist ihre Haltbarkeit sehr verkürzt. D. h., wir konnten sie unterwegs nicht kühlen & mussten sie daher innerhalb von 2 Tagen aufbrauchen. Falls du deine Riegel aus frischem Obst zubereitest, beachte auch hier die Haltbarkeit von ca. 1-2, max. 3 Tagen je nach Lagerung. Rezept Eiweisriegel (für 4 Personen): 240 g Eiweißpulver (Geschmack: Schokolade) 30-50 g Kakaopulver 100 g Haferflocken, volles Korn 85 g Erdnuss-Mus 60 g Honig 70-100 ml  Milch, 1,5 % Fett (muss nicht komplett aufgebraucht werden) Zuerst die trockenen Zutaten vermischen, dann die flüssigen nach & nach hinzugeben bis die Masse zäh & streichfest ist. Das Ganze in einer Auflaufform verstreichen, so dass eine Höhe von etwa 1-2 cm entsteht. Für eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Dann in gleichgroße Teile schneiden, herausnehmen & in Kokosflocken, gemahlene Mandeln oder Sesam wenden. Müslirigel liefern auch als kleiner Snack für zwischendurch auf gesunde Art & Weise schnell Energie. Gerade wenn das nächste Meeting ansteht & keine Zeit für eine nahrhafte Mahlzeit bleibt, macht es sie zu einer geeigneten Zwischenmahlzeit. Wie ist es bei dir? Hast du dir schon selbst Müsliriegel hergestellt? Ich freue mich auf deinen Kommentar. :) Alles Liebe Peggy PS: Bleib informiert & abonniere meinen Podcast unter freigeist_gedankenurlaub/itunes

Die Weihnachtszeit ist immer auch eine Zeit des Kochens und Backens. Denn gutes Essen verkürzt den langen Winter und macht einfach Spaß! Im Advent, also in den vier Wochen vor Weihnachten, backen viele Deutsche Plätzchen. Das sind kleine Kekse, die es nur in der Vorweihnachtszeit gibt. Ich habe Euch schon davon erzählt – wir backen Vanillekipferl, Zimtsterne, Engelsaugen und ähnliches. Um die Rezepte zu verstehen, muss man einiges lernen. Wir messen unsere Zutaten auf einer Küchenwaage ab. Wir brauchen also 200 Gramm Mehl oder 150 Gramm Zucker. Die Zutaten werden in einer Schüssel vermischt. Dann muss man beispielsweise noch ein Ei trennen – es also aufteilen zwischen Eiweiß und Eigelb. Oder das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Also so lange mit dem Rührgerät rühren, bis das Eiweiß fest wird. Und diesen Eischnee dann unterheben – also vorsichtig unter die anderen Zutaten rühren. Andere Maßeinheiten sind für uns noch Esslöffel und Teelöffel. Das sind also die kleinen und großen Löffel, mit denen wir auch essen – normales Besteck. Und es gibt noch die Prise – eine Prise Salz ist zum Beispiel genau das, was zwischen Daumen und Zeigefinger passt. Flüssigkeiten messen wir mit einem Messbecher ab, und zwar in Millilitern. Wenn der Teig fertig ist, schieben wir den Kuchen in den Backofen und backen ihn, bis er fertig ist. Beim Kochen verwenden wir die gleichen Maßeinheiten. Also Gramm, Esslöffel und Teelöffel oder Prise. Wir stellen einen Topf auf den Herd, oder eine Pfanne. In einem Topf wird eher gekocht, in einer Pfanne gebraten. Wir braten also in etwas Öl Fleisch in einer Pfanne an und kochen im Topf eine Suppe. Dann brauchen wir etwas, damit das Essen auch schmeckt. Dazu nehmen wir entweder Gewürze wie Curry und Paprika oder Kräuter wie Oregano und Basilikum. Wir salzen und pfeffern unser Essen, rühren mit dem Kochlöffel um und müssen die Sauce am Ende vielleicht noch aufkochen, also kochen bis sie Blasen wirft. Am Ende können wir unser Essen noch mit Käse überbacken – zum Beispiel wenn wir Nudeln gekocht haben. Dann streuen wir geriebenen Käse über die Nudeln, die in einer Auflaufform sind. Die Auflaufform stellen wir dann noch einige Minuten in den Backofen, damit der Käse schmilzt. Bevor wir das Essen servieren können, müssen wir den Tisch decken. Wir stellen Teller auf den Esstisch, legen Besteck dazu und eine Serviette. Gläser dürfen auch nicht fehlen und Getränke. Manche stellen einfach die Töpfe auf den Tisch, damit sich jeder bedienen kann. Andere richten schöne Portionen in der Küche an und servieren die fertigen Teller mit dem Essen am Tisch. Gerade an Feiertagen wie an Weihnachten gibt es mehrere Gänge, also eine Vorspeise, eine Hauptspeise und eine Nachspeise. Und bevor wir anfangen zu essen wünschen wir uns einen guten Appetit! Danach müssen wir noch den Tisch abräumen, das Geschirr spülen oder in die Spülmaschine einräumen und die Reste in den Kühlschrank stellen. Fertig. Text der Episode als PDF: https://slowgerman.com/folgen/sg113kurz.pdf

Heute eine schönes Gemüsegericht (oder Beilage) für Leute, die gerne Fenchel als Gemüse genießen. Auflaufform oder Römertopf - Kartoffeln (400gr) - Fenchel (600gr) - getrocknete Tomaten (50gr) - Knoblauch - Thymian - Rosmarien - Weißwein - Olivenöl - Safran - Parmesan Gutes Gelingen! P.S. Das Küchenlicht hat nun endlich seinen eigenen Flattr-Account und würde sich sehr über Unterstützung freuen! Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen