Podcasts about pfefferk

In dieser Folge wird's besonders spannend: Schauspieler trifft auf Musiker – und das in einer Person! Noah Kraus ist zu Gast, ein echter Newcomer, der mit genau einem Song auf TikTok viral gegangen ist: ein Remix von "Nur ein Wort" von Wir sind Helden. Was als Ohrwurm begann, wurde zur musikalischen Ohrwurm-Therapie – und katapultierte ihn direkt ins Spotlight. Doch Noah ist mehr als ein viraler Hit. Er spricht mit Julian über seinen Weg von der Schauspielerei (u.a. Pfefferkörner, Discounter, Großstadtrevier) zur Musik, über kreative Prozesse im Studio, Zukunftspläne und die große Frage: Ist das alles echt oder nur eine Rolle?

Bildgestalter Marius Milinski und Regisseur Joscha Seehausen begrüßen diese Woche Regisseurin Hannah-Lisa Paul, die eine steile Karriere im Bereich der Kinderfilme und -serien hingelegt hat und noch lange nicht am Ziel angekommen ist. Neben namenhaften Serien wie "Die Pfefferkörner" war sie unter anderem auch für den international Emmy Award nominiert (mit "Gong! Mein spektrakuläres Leben"). In der Selbsthilfegruppe sprechen die Filmschaffenden über den Werdegang, Sexismus und Machtmissbrauch am Set, aber auch über das Arbeiten mit Kindern und vieles mehr.

Predigt vom 09.03.2025 und von Jan Hanser. Vertrauen ist so eine Sache. Wir vertrauen täglich: dem Navi, dass es uns nicht in einen See lotst, dem Bäcker, dass in der Rosinenschnecke keine Pfefferkörner lauern, und dem Stuhl, dass er uns auch nach den Feiertagen noch trägt. Aber wie sieht's mit dem großen Vertrauen aus – dem, das unser Leben wirklich prägt? Diesen Sonntag dreht sich alles um Vertrauen: Wem vertraust du? Wie wächst Vertrauen? Wo kommt es her und was hat es geraubt. Und warum um alles in der Welt bedeutet Berufung zuallererst: Vertrauen! Jan nimmt dich in der Predigt mit auf eine Reise ins Vertrauen – ohne Sicherheitsnetz (sagt ChatGPT - sie hat diesen Beitrag maßgeblich geschrieben), aber mit jeder Menge Tiefgang (da hat sie recht!)

Mein Gast war Nina Chuba. Nina Chuba ist Sängerin. Ich bin mir sicher, dass ihr ihren Song “Wildberry Lillet” kennt. Darin singt sie, dass sie Immos und Dollars und so fliegen wie bei Marvel will. Und obwohl ich das selbst gar nicht will, kann ich der Melodie nicht widerstehen – und damit bin ich nicht allein. Der Song ist ein Überhit und hat allein auf Spotify knapp 80 Millionen Streams und ist das, wovon viele Musiker und Musikerinnen vermutlich ihr Leben lang träumen. Nina Chuba ist das mit gerade einmal 24 Jahren gelungen. Sie wuchs in der Nähe von Hamburg auf und stand mit sieben Jahren schon vor der Kamera. Sie hat zum Beispiel bei den Pfefferkörnern mitgespielt, vielleicht kennt ihr die Serie ja noch. Seit fünf Jahren konzentriert sie sich voll auf ihre Musik. Am 24.02. 2023 erscheint ihr erstes Album. Ich wollte von ihr wissen, was passiert, wenn sich der große Traum erfüllt. Wie sie es als junge Frau geschafft hat, dass man sie ernst nimmt und wofür sie stehen will. Es war ein viel ernsteres Gespräch, als ich es vermutet habe. MEIN GAST: https://instagram.com/ninachuba/ https://tiktok.com/@ninachuba DINGE: Provinz feat. Nina Chuba “Zorn und Liebe” - https://tinyurl.com/233hxbso Kummer feat. Nina Chuba “Der letzte Song (Alles wird gut)” - https://tinyurl.com/2xn2d2ht “Wildberry Lillet” - https://tinyurl.com/23rc57hf Nina bei Deutschland 3000 - https://tinyurl.com/2yqlhj2x Mirellativegal - https://youtube.com/mirellativegal World Wide Wohnzimmer - https://youtube.com/watch?v=w-s5uw5WmRQ Trailer “Babylon” - https://youtube.com/watch?v=5muQK7CuFtY Domiziana “Ohne Benzin” - https://youtube.com/watch?v=d-KDWXD3xms WERBEPARTNER: https://linktr.ee/hotelmatze MITARBEIT: Redaktion: Lena Rocholl Mix & Schnitt: Maximilian Frisch Videoschnitt: Sebastian Fischbeck MEIN ZEUG: Mein neues Fragenset: https://beherzt.net/liebe Mein neues Buch: https://bit.ly/3cDyQ18 Die Hotel Matze Suite bei Apple: https://apple.co/43V3hGq Die Hotel Matze Suite bei Spotify: https://spoti.fi/3U3ZySC Wunschgäste bitte in die Kommentare: https://apple.co/2RgJVH6 Mein Newsletter: https://matzehielscher.substack.com/ TikTok: https://tiktok.com/@matzehielscher Instagram: https://instagram.com/matzehielscher LinkedIn: https://linkedin.com/in/matzehielscher/ YouTube: https://bit.ly/2MXRILN Twitter: https://twitter.com/hotelmatze1 Mein erstes Buch: https://bit.ly/39FtHQy Mein erstes Fragenset: https://beherzt.net/matze

Fü(H)r Deine Gesundheit; u.a. Stress-Resilienz; Rezepturen aus der Natur kinderleicht und aus der Praxis für die Praxis mit der Kräuterseele; Diana Kaiser

Wir feiern 25 Jahre Pfefferkörner und hören gemeinsam in die neue Hörspielreihe!

Von «grab them by the pussy» über unflätige sexistische Beschimpfungen seiner Gegnerinnen bis zum sexuellen Übergriff an der Autorin E. Jean Carroll: Donald Trump hat aus seiner Frauenfeindlichkeit nie einen Hehl gemacht. Geschadet hat das ihm und seiner Karriere offenbar nicht. Denn trotz allem wurde er diese Wuche zum zweiten Mal ins Weisse Haus gewählt und ist damit einer der mächtigsten Männer der Welt.Wie konnte es dazu kommen? Wie konnte eine solche offene Misogynie in der Politik plötzlich salonfähig werden? Welche Rolle spielte die Geschlechterdebatte im Wahlkampf? Und sorgen die wieder gelockerten Abtreibungsgesetze in einigen Bundeststaaten für einen kleinen Hoffnungsschimmer? Diese und weitere Fragen diskutieren Annik Hosmann und Kerstin Hasse in einer Sonderfolge des Podcasts «Tages Anzeigerin».Das deftige Suppenrezept nach Hannah Kleeberg (und nach Annik Hosmann):Zwiebeln oder Schalotten, Knoblauchzehen, grob geschnittener frischer Ingwer, einige schwarze Pfefferkörner, ein paar Zweige Thymian (oder Rosmarin), ein TL Kümmelsamen, getrocknete Chilli - alles in Olivenöl andünsten.Getrocknete Bohnen und Lauch mit dünsten, mit viel Wasser auffüllen. Lorbeerblätter, viel Salz, ein gutes Stück Butter und ein Stück Parmesonrinde (don't skip!) dazugeben. 3-4 Stunden kochen, immer wieder umrühren, ev. Wasser auffüllen. Ev. gegen Ende mehr Gemüse wie Kartoffeln oder gegen Ende Spinat oder Kale oder irgendein Gemüse dazugeben.Zum Schluss mehr Butter und Olivenöl darunter mischen, Käse darüber reiben (und Extratipp: eingelegte Senfkörner als Topping)Produktion: Noah FendLinks:USA-Podcast «Alles klar, Amerika?»Podcast «Apropos»Abstimmungen über das Abtreibungsrecht in 10 US-BundesstaatenVeränderungen in Abtreibungsgesetzen in einzelnen Staaten Die Playlist zum Podcast «Tages-Anzeigerin» auf SpotifyHabt ihr Lob, Kritik oder Gedanken zum Thema? Schreibt uns an podcasts@tamedia.ch

Auf den Tischen in einem Gastronomiebetrieb stehen in der Regel je ein Salz- und Pfefferstreuer. Diesen ist gemeinsam, dass die Grösse der Streubehälter gut mit einer Hand zu halten, einfach zu streuen sind und man sie wieder befüllen kann. Sie sind also nichts weiter als Behälter, die portionenweise den eigentlichen Inhalt bereitstellen. Eigentlich könnte der Betrieb auch einfach eine Kilopackung Salz und ein Glas Pfefferkörner auf den Tisch stellen. Es wäre rein vom Inhalt kein Unterschied - aber erstens wäre es weniger einladend und andrerseits - gerade was die Pfefferkörner betrifft - weniger geeignet für den Gebrauch. Obwohl der Gastwit vermutlich das Salz auch in grossem Umfang einkauft und zur Verfügung hat, nimmt er sich dennoch die Zeit und Mühe und füllt es portionenweise in die Streubehälter ab. Dosiertes Angebot ist nicht nur einladender, sonden auch anwendungsfreundlicher. Das gilt für ganz vieles, auch Informationen, Beziehungen und vieles mehr. Ich wünsche Dir einen aussergewöhnlichen Tag!

In der 77 Folge ist die Klasse gehalten und Anja erzählt vom Auf und Ab- der Saison. Es gibt Briefmarken für den guten Zwecks zu erstehen und eine verrückte Erfahrung vom FIFA Kongress aus Bangkok. Anja und Josi besprechen einige gelöste und ungelöste Fälle wie den schwimmenden Bierkasten, den Fahrrad-Diebstahl und den neu eingeführten Kunst-Tipp. Wie haben die Pfefferkörner eigentlich immer so schnell ihre Fälle bekommen? Kein Wissen ohne Erfahrung. In diesem Sinne..., was sind eure "Go`s" für den Sommer? Showtime: Wir freuen uns auf den 7.7. mit euch. Ausverkauft! Ihr seid die besten! Wir versuchen noch extra Tickets für euch frei zu machen. Buchtipp: "Über die Heiterkeit in schwierigen Zeiten und die Frage wie wichtig uns der Ernst des Lebens sein sollte."

“Barbie hat mir gezeigt, dass ich alles werden kann!” - Das sagt Salon5-Jugendreporterin Sarah. Jugendreporterin Malin dagegen liebt die Pfefferkörner. Die beiden sprechen darüber, wie ihre Lieblingscharaktere sie geprägt haben. Und ab welchem Punkt die Obsession gefährlich werden kann. Hört rein!

Sarah Wagenknecht, Britney Spears und Roberto Blanco sind die Promis der Stunde, mit denen wir uns in dieser Folge beschäftigten. Warum Messer, warum Parteien und warum ist eig. alles Sexy?! Außerdem machen wir eine kurze Reise in die Vergangenheit zu den Pfefferkörnern und nebenbei: Irland ist schön, hat aber definitiv ein Probleme mit Zähnen.

In der heutigen Folge sprechen Maxi & Babsy über Mario M. - einen jungen Mann, der erst in seinen Beziehungen immer wieder nach der „vollkommenen Bindung“ sucht und daran scheitert, bis er sich schließlich entscheidet ein junges Mädchen zu entführen. Sie wird die eine sein. Die eine Frau, mit der er für immer auf seiner „einsamen Insel“ leben wird. Das ist es zumindest, was Mario M. sieht. Wir aber schauen uns das an, was tatsächlich geschehen ist: Ein junger Mann, der immer wieder in Liebesbeziehungen scheitert. Der das Prinzip einer richtigen Bindung nicht versteht und dann schließlich eine 13-Jährige entführt, um mit ihr zusammen zu leben, die „Pfefferkörner“ zu schauen und sie immer wieder zu vergewaltigen. Dabei sprechen wir darüber, wie es überhaupt dazu kommen konnte, welche psychologischen Mechanismen wir vermuten und, welche Hintergründe aus der Psychologie uns dazu einfallen. Triggerwarnung: in der heutigen Folge geht es um massive körperliche, psychische und sexuelle Gewalt sowie um Gewalt an Tieren. Bitte achtet auf euch und auf eure Gefühle!

Emilia Flint hat als Pfefferkorn Alice in der beliebten Kinder-Krimi-Serie aus dem ARD-Familien-Programm schon viele TV-Diebe gestellt. Jetzt will sie wissen: Wie funktioniert Polizeiarbeit wirklich? Warum können Hunde Sprengstoff erschnüffeln, wie genau sichert man Spuren am Tatort und muss man beim SEK eigentlich super sportlich sein? Zusammen mit Mikado-Moderatorin Jessica Schlage ermittelt Emilia wieder für euch - diesmal bei der echten Polizei. In den Podcast-Folgen 9 und 10 lernen Emilia und Jessica die Arbeit im Streifen- und Einsatzdienst auf einer Polizeiwache in Lüneburg kennen und trainieren mit den Personenschützern des LKA Niedersachsen, wie man eine Schutzperson in Gefahr schnell in Sicherheit bringt.

Emilia Flint hat als Pfefferkorn Alice in der beliebten Kinder-Krimi-Serie aus dem ARD-Familien-Programm schon viele TV-Diebe gestellt. Jetzt will sie wissen: Wie funktioniert Polizeiarbeit wirklich? Warum können Hunde Sprengstoff erschnüffeln, wie genau sichert man Spuren am Tatort und muss man beim SEK eigentlich super sportlich sein? Besuch beim LKA Niedersachen: Zusammen mit Mikado-Moderatorin Jessica Schlage ermittelt Emilia wieder für euch - diesmal bei der echten Polizei. In den Podcast-Folgen 7 und 8 finden Emilia und Jessica heraus, wie die Polizei einen Einbruchstatort sichert und untersuchen in einem Kriminaltechnischen Labor des LKA Niedersachen echte DNA-Spuren!

Emilia Flint hat als Pfefferkorn "Alice" in der beliebten Kinder-Krimi-Serie aus dem ARD-Familien-Programm schon viele TV-Diebe gestellt. Jetzt will sie wissen: Wie funktioniert Polizeiarbeit wirklich? Warum können Hunde Sprengstoff erschnüffeln, wie genau sichert man Spuren am Tatort und muss man beim SEK eigentlich super sportlich sein? Zusammen mit Mikado-Moderatorin Jessica Schlage ermittelt Emilia wieder für euch - diesmal bei der echten Polizei. In den Podcast-Folgen 5 und 6 kommen Emilia und Jessica im Hauptzollamt Hamburg verbotenen Waren auf die Spur und finden heraus, wie die Polizeipferde der Reiterstaffel Hannover für besondere Einsätze zum Beispiel bei Demonstrationen trainiert werden.

Nina Chuba ist Sängerin. Ich bin mir sicher, dass ihr ihren Song “Wildberry Lillet” kennt. Darin singt sie, dass sie Immos und Dollars und so fliegen wie bei Marvel will. Und obwohl ich das selbst gar nicht will, kann ich der Melodie nicht widerstehen – und damit bin ich nicht allein. Der Song ist ein Überhit und hat allein auf Spotify knapp 80 Millionen Streams und ist das, wovon viele Musiker und Musikerinnen vermutlich ihr Leben lang träumen. Nina Chuba ist das mit gerade einmal 24 Jahren gelungen. Sie wuchs in der Nähe von Hamburg auf und stand mit sieben Jahren schon vor der Kamera. Sie hat zum Beispiel bei den Pfefferkörnern mitgespielt, vielleicht kennt ihr die Serie ja noch. Seit fünf Jahren konzentriert sie sich voll auf ihre Musik. Am 24.02. 2023 erscheint ihr erstes Album. Ich wollte von ihr wissen, was passiert, wenn sich der große Traum erfüllt. Wie sie es als junge Frau geschafft hat, dass man sie ernst nimmt und wofür sie stehen will. Es war ein viel ernsteres Gespräch, als ich es vermutet habe. MEIN GAST: https://instagram.com/ninachuba/ https://tiktok.com/@ninachuba DINGE: Provinz feat. Nina Chuba “Zorn und Liebe” - https://tinyurl.com/233hxbso Kummer feat. Nina Chuba “Der letzte Song (Alles wird gut)” - https://tinyurl.com/2xn2d2ht “Wildberry Lillet” - https://tinyurl.com/23rc57hf Nina bei Deutschland 3000 - https://tinyurl.com/2yqlhj2x Mirellativegal - https://youtube.com/mirellativegal World Wide Wohnzimmer - https://youtube.com/watch?v=w-s5uw5WmRQ Trailer “Babylon” - https://youtube.com/watch?v=5muQK7CuFtY Domiziana “Ohne Benzin” - https://youtube.com/watch?v=d-KDWXD3xms WERBEPARTNER: https://linktr.ee/hotelmatze MITARBEIT: Redaktion: Lena Rocholl Mix & Schnitt: Maximilian Frisch Videoschnitt: Sebastian Fischbeck Musik: Jan Köppen & Andi Fins MEIN ZEUG: Mein neues Buch: https://bit.ly/3cDyQ18 Die Hotel Matze Suite bei Apple: https://apple.co/3DTfsFb Die Hotel Matze Suite bei Spotify: https://bit.ly/3J7OLjJ Wunschgäste bitte in die Kommentare: https://apple.co/2RgJVH6 Mein Newsletter: https://matzehielscher.substack.com/ Instagram: https://instagram.com/matzehielscher LinkedIn: https://linkedin.com/in/matzehielscher/ YouTube: https://bit.ly/2MXRILN Twitter: https://twitter.com/hotelmatze1 Mein erstes Buch: https://bit.ly/39FtHQy Mein Fragenset: https://beherzt.net/matze

Emilia Flint hat als "Pfefferkorn Alice" in der beliebten Kinder-Krimi-Serie aus dem ARD-Familien-Programm schon viele TV-Diebe gestellt. Jetzt will sie wissen: Wie funktioniert Polizeiarbeit wirklich? Warum können Hunde Sprengstoff erschnüffeln, wie genau sichert man Spuren am Tatort und muss man beim SEK (Spezialeinsatzkommando) eigentlich super sportlich sein? Zusammen mit Mikado-Moderatorin Jessica Schlage ermittelt Emilia wieder für euch - diesmal bei der echten Polizei. In den Podcast-Folgen 3 und 4 erleben Emilia und Jessica hautnah mit, wie das SEK Niedersachsen die Befreiung einer Geiselnahme trainiert und finden in der Justizvollzugsanstalt Hahnöversand heraus, wie der Alltag in einem Jugendgefängnis aussieht.

Emilia Flint hat als Pfefferkorn Alice in der beliebten Kinder-Krimi-Serie aus dem ARD-Familien-Programm schon viele TV-Diebe gestellt. Jetzt will sie wissen: Wie funktioniert Polizeiarbeit wirklich? Warum können Hunde Sprengstoff erschnüffeln, wie genau sichert man Spuren am Tatort und muss man beim SEK eigentlich super sportlich sein? Zusammen mit Mikado-Moderatorin Jessica Schlage ermittelt Emilia wieder für euch - diesmal bei der echten Polizei. In den Podcast-Folgen 1 und 2 besuchen Jessica und Emilia angehende Sprengstoffspürhunde der Polizei Hamburg bei der Ausbildung und begleiten einen Einsatz der Wasserschutzpolizei auf der Elbe - bei dem Emilia sogar selbst ans Steuer darf.

Studiolink will heute nicht / kurz mal über Pfefferkörner / Geschichtsexkurs / Norbert ist kaputt / neue Küchengestaltung / Wüst in Wohnung und Kopf / neue Staffel Chez Krömer und Krömer Podcast /

Pfefferkörner-Alarm bei Mikado! Setzt euch mit Pfefferkorn Alice alias Emilia Flint auf die Spuren echter Polizeiarbeit!

India und Till betrauern das Ende des Sommers und lassen sich Flossen wachsen, in der Hoffnung, dass das den Herbst erst in 14 - 21 Werktagen kommen lässt. Gleichzeitig hat India keine Angst vorm Boogeyman und Till dafür vor dem Intro der Pfefferkörner… Musik: Bluesy Vibes - Doug Maxwell / Media Right Productions Greta Sting - Kevin MacLeod Lukewarm Hazy - Asher Fulero A Baroque Letter - Aaron Kenny

Einfach Lecker Rezept No. 3 KRÄUTER GIANT MUSHROOMS (Pilze) gefüllt mit frischen Kräutern und Käse, KRÄUTER-ÖL (selbst gemacht) und JOGHURT-Dip

Lauritz Heinsch ist Permakultur-Designer und Musiker aus Fulda und 2015 hat das Büro für sozialen Humusaufbau gegründet und veröffentlicht nonprofit Permakulturprojekte bundisweit. Wir haben einen sonnigen Nachmittag im März, 2022 zusammen mit ihm verbracht und haben uns über Permakultur, den eigenen Lebensweg finden und natürlich über seinen Wandelpunkt unterhalten. “Anstatt Abi zu machen, zog ich von meinem Geburtsort Fulda nach Hamburg, um dort beim Film zu arbeiten. Ich absolvierte solange Praktika als Set-Runner bis ich letztendlich zur Assistenz der Set-Aufnahmeleitung für ARD- und ZDF-Produktionen wie den “Tatort” oder “die Pfefferkörner” aufstieg und mit einer kleinen Crew selbst Kurzfilme drehte. Mit 21 reisten meine damalige Freundin und ich ein Jahr lang, mit Einsatz von nur sehr wenig Geld, teils trampend durch Schottland und Portugal. 2012 wurde ich Vater meines wundervollen Sohns Fjalle. Mit diesem Ereignis änderte sich mein Leben schlagartig, oder besser gesagt, ich änderte es schlagartig.” “Von Ohnmachtsgefühlen, ob der zahllosen Missstände auf der Welt, überwältigt, suchte ich nach Strohhalmen, Hoffnungsschimmern und Lösungsstrategien. Diese Suche führte mich recht schnell, 2013, zum Permakultur-Design-Kurs auf dem Häuslemaierhof bei Freiburg. Dieser Kurs inspirierte und bekräftige mich dermaßen, dass ich sofort und unmittelbar das Studium an der PKAkademie begann und innerhalb dessen an 14 Vertiefungskurse, 2 PDKFs und zahlreiche Netzwerktreffen teilnahm. Mit einem Schmunzeln kann ich heute sagen, dass ich viele dieser Kurse wegen ihrer wohltunenden Atmosphäre und kräftigender Wirkung auf mich besuchte.” “Völlig überwältigt von den neuen Perspektiven Zukunft zu denken und gestalten zu können, begann ich noch im selben Jahr eine Schreinerlehre, die Wildnispädagogik-Ausbildung an der Wildnisschule Wildniswissen und wurde Foodsharing-Botschafter meiner Stadt. 2016 beendete ich meine Schreinerlehre mit einer indoor-Komposttoilette als Gesellenstück. 2017 akkreditierte ich zum Dipl. Permakultur-Designer auf einem meiner Studienprojekte, dem Humus-Festival und beendete die 3-jährige Wildnispädagogik-Ausbildung.” Links: Büro für sozialen Humusaufbau: www.sozialhumus.de Humus-Festivals: www.humus-festival.de FLAKE: www.flake.world Pfade zur Wildgestaltung: www.wildgestaltung.de Wie:Du:Kind-Filmwerkstatt: www.wiedukindfilm.de Hebel e.V.: www.hebeln.org Instagram: sozialer_humusaufbau Facebook: https://www.facebook.com/wildgestaltung FLAKE: www.flake.world Zwischenspielmusik “October” vom Pseudosound Wandelpunkt Podcast Interviews mit Leuten, wie du und ich, die Nachhaltigkeit vorantreiben. https://wandelpunkt-podcast.de kontakt@wandelpunkt-podcast.de

Ein junger Mann erleidet plötzlich Lähmungen und bekommt merkwürdigen "Stippchen" im Gehirn: ein MRT-Bild, das die Ärzte so noch NIE gesehen haben. Am Ende bringt ein unwahrscheinlicher Zufall Licht ins Dunkel. |Autorin: Anke Christians |Weitere spannende Abenteuer-Diagnose-Fällen gibt es hier: https://www.ndr.de/abenteuerdiagnose

Claudia Stern – ihr Name ist Programm! Die badische Genussfrau ist ein Multitalent und eine Top-Moderatorin in Sachen Wein, Olivenöl, Schokolade, Gewürze und Champagner. Mit ihrer großen Eventexpertise schafft sie immer wieder moderne Events der Extraklasse. Titel wie 1990 bester Sommelier Deutschlands - Trophée Ruinart (mit Anfang 20!), 1991 Sommelier des Jahres Guide Gault Millau, 2000 Gewinnerin der Hennessy Trophy mit dem ganzen Team, 2003 Diploma in Wines & Spirits, Weinakademikerin 2011, Gastronomin des Jahres - Warsteiner Preis, 2012 Genussbotschafterin des Landes Nordrhein-Westfalen und seit 2018 Culinary Cologne Botschafterin unterstreichen ihre Expertise. Als Netzwerkerin in der Genussbranche ist sie sowohl in der Wein- als auch in der Foodwelt zu Hause. Wir hätten noch stundenlang Claudias Geschichten aus der Welt des Champagners, des Fine Dining und der Events lauschen können! Und haben unter anderem über diese Themen gesprochen: Wie wird man bester Sommelier Deutschlands? Claudias Stationen: Schon immer ihr Ding, in Freiburg geboren, Eltern hatten einen Gasthof, Hotelfachfrau gelernt, Schlosshotel Bühlerhöhe, dann “Le Gourmet” in München und schließlich das “Le Canard” in HamburgNach Sieg ging's los: Titel bester Sommelier öffnete mir die Türen der besten Weinhändler und Winzer auf der Welt. Ich durfte viel reisen und lernte noch mehr.Kann man guten Geschmack lernen? Wie planst du Events? Wie suchst du das Menü aus? Wie stellst du alles zusammen? Was ist dabei wichtig? Was machst du noch? Autorin bei Weinzeitschrift VINUM, früher das Restaurant “Vintage” am Rhein Alte Schlagzeilen von früher: “Kölns Gourmet-Königin Claudia Stern (48) dankt ab: Ihre Arbeit schmeckte ihr nicht mehr. Mit ihrem Edel-Lokal „Vintage“ machte sie zeitweise mehr als drei Millionen Umsatz, verköstigte Stars und Sternchen auf VIP-Events wie dem Fernsehpreis, richtete die Familienfeste von Kölns Superreichen aus. Claudia Stern (48) will jetzt als Weinkennerin freiberuflich arbeiten. Ihr „Vintage“ am Rhein wird von ihren Partnern weiter betrieben.” - Warum hattest du irgendwann keine Lust mehr auf ein eigenes Restaurant? Geschichten von Stars & VIPS: Abenteuer mit Jürgen von der Lippe. Mit Tim Mälzer und ihrem Sohn im Food-Truck 1000km geschrubbt und irre Aufgaben gelöst. Liebe geht eben doch durch den Magen: “Dann gewann mein erster Freund auch noch den Grand Prix Culinaire de Pierre Taittinger und wurde somit als einer der besten Köche der Welt ausgezeichnet. Damit war es um mich geschehen. Die Genusswelt hatte mich gefangen.”Alte, wertvolle Weine: “Ich habe einer alten Dame in Köln aus dem Klimaschrank einige Flaschen perfekt gelagerten Chateau Pétrus, Pichon-Baron und Palmer abgekauft. Sie war glücklich und hat das Geld in Likörchen, Fusspflege und Gourmetlieferdienst investiert.”Claudias Pop-Up-Store in Köln: Wein, Gewürze, Gläser, schöne kulinarische Geschenke, SchokoladeLet´s talk about Gewürze: Welche? Wo kommen die her? Was passt zu was? Geheimtipps? Gewürze passend zu Wein? Pfefferkörner ins Wasser? Weingewürze? Das perfekte Weinglas: Champagner oder Weißwein aus schönen Gläsern. “Flöten braucht kein Mensch, total sinnlos!”Lustige Geschichte zum eigenen Weinetikett: Ihre Grafikerin hat eine Grafik genommen, auf der eine nackte Frau künstlerisch abgebildet war, in der Mitte lief sie auseinander wie eine Pflanze. Claudia war sofort begeistert, da für sie ihre Rebsorte weiblich ist und ihr Wein das auch ausstrahlen sollte. Als der Druckauftrag schon gegeben war und sie das Etikett ihren Freunden zeigte, fiel denen jedoch auf, dass die Vagina der Frau mit abgebildet war. Claudia fand es trotzdem Klasse, hatte es nur vorher nicht bemerkt, großes Gelächter! Und das Etikett blieb genauso. Welches Land, welche Region interessiert dich kulinarisch? Tel Aviv, MoskauWas wünscht du dir für die Zukunft oder was hast du für Pläne? Gewürze weiter ausbauen, eigenen WeinMehr über die Uschis erfahren: www.geile-uschi.comUnd besucht die Uschis doch auch auf Instagram!

Wir verkosten den Cotswolds Dry Gin. Für den Cotswolds Dry Gin wird Lavendel vom benachbarten Snowshill geerntet. Die Zitrusnoten erlangt er durch frisch geschälte (nicht getrocknete) Limetten und Grapefruit, so sind deutlich mehr ätherische Öle in den Schalen enthalten. Für einen leicht würzigen Kick sorgen Kardamomsamen und schwarze Pfefferkörner. All das auf einer Basis von Wacholderbeeren, Koriandersamen und Angelikawurzel für den klassischen Charakter eines Dry Gins.

Aglaja Brix redet im Interview über ihre Zeit damals in der 1. Staffel der Pfefferkörner! Was Aglaja bei den Drehs so richtig gegen den Strich ging, warum sie in der Schule wegen der Pfefferkörner gemobbt wurde, was ihr schönster Drehtag war an dem sie einige Tränen vergossen hat und warum sie sich heute so für den Veganismus und das Tierwohl einsetzt - das alles erfahrt ihr in diesem Podcast!

Die Pfefferkörner in vollem Einsatz für den Planeten: Die Hamburger Jungdetektive kommen einem skrupellosen Umweltverbrechen auf die Spur und retten eine bahnbrechende Erfindung gegen den Plastikmüll im Ozean. Unser Kinotipp für die ganze Familie…

Vijessna Ferkic (Natascha) spricht im Interview über ihre Zeit in Staffel 1 der Pfefferkörner.

"Räääuber und Gangster, Gauner und Verbrecher..." Wir haben sie doch alle geliebt: Die Pfefferkörner aus der Speicherstadt Hamburg! Wer nicht in Fiete verliebt war, Vivis Klamottenstil nachgeeifert hat oder so sweet sein wollte wie Natascha, der ist doch selbst schuld. Lisa und Maxi haben im Gewürzkontor der Overbecks durchgeklingelt und was danach passierte, konnte niemand ahnen... Aglaja Brix: https://www.instagram.com/aglaja_brix/ Pfefferkörner und die berühmt berüchtigte Szene: https://www.youtube.com/watch?v=A4ZEvUBntq0 Werbung: Diese Folge wird dir präsentiert von Tinder und eBay. Tinder: Werde Teil der zweiten Staffel Datenight – der Podcast von Mit Vergnügen und Tinder – und bewirb dich hier für ein Blind Date im Podcast: https://datenight-podcast-season-2.splashthat.com/ und hier geht's zu Datenight: https://linktr.ee/datenight eBay: Auf den lokalen Online-Marktplätzen von “eBay Deine Stadt” könnt ihr viele Händler*innen aus eurer jeweiligen Stadt oder Region finden, ihre Produkte online kaufen und sie so unterstützen: https://pages.ebay.de/deinestadt/

ACHTUNG IRONIE! Der Wodkast analysiert gewohnt scharfzüngig, welche Sportart am stumpfesten ist. Dabei reden wir auch über ungarische Torwarte und bayerische Shitstorms. Wir testen die Audiodeskription, kommentieren Kommentare und fragen uns, warum die Pfefferkörner nicht schon längst auf True Crime umgestellt haben. ACHTUNG IRONIE!

Wie schaffen es die Sprecher von "Die Drei ???" stimmlich so jung zu bleiben, wie sieht ein Drehtag bei den Pfefferkörnern aus und wer löst den Ratekrimi-Fall?

Rinderbraten mit Balsamico-Rotwein-Sauce Zutaten für 6 Personen: 1,2 kg Rinderbraten 250 ml Rotwein, trocken 4 EL Aceto balsamico 10 Pfefferkörner, schwarz 1 Zwiebel(n) 1 Zehe/n Knoblauch 1 Chilischote(n), rot 2 Lorbeerblätter Salz und Pfeffer Butterschmalz 1 Bund Suppengrün 2 Zwiebel(n) Speisestärke Den Rinderbraten abwaschen und trocken tupfen. Die Pfefferkörner grob mörsern. Den Rotwein mit Essig und Gewürzen mischen, die Zwiebel in Ringe schneiden. Alles mit dem Fleisch in einen Gefrierbeutel geben, möglichst viel Luft aus dem Beutel drücken und fest verschließen. Mindestens 12 Stunden zum Marinieren in den Kühlschrank legen. Zwischendurch den Beutel drehen, damit sich die Marinade gleichmäßig verteilt. Das Fleisch aus dem Beutel holen und trocken tupfen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Das Suppengrün grob würfeln. Die Rotweinmarinade durch ein Sieb gießen und auffangen. Die Gewürze aus dem Sieb in ein Mullsäckchen geben und dieses zubinden. Das Fleisch in heißem Butterschmalz von allen Seiten kräftig anbraten, aus dem Bräter nehmen und das Suppengrün und die Zwiebel anrösten. Den Rotweinsud angießen, das Fleisch zurück in den Bräter geben. Deckel aufsetzen und bei 80 °C Umluft für 6 Stunden in den vorgeheizten Ofen schieben. Nach Ende der Garzeit den Bräter aus dem Ofen nehmen. Das Fleisch in Alufolie wickeln und beiseitestellen. Den Fond pürieren und anschließend durch ein Sieb passieren. Den Fond in einen Topf geben, aufkochen und mit angerührter Speisestärke binden. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten.

Wir swipen und liken, um die große Liebe oder ein bisschen Spaß für die Nacht zu finden, right? Oder ist das ganze Matchen doch nur für den Ego-Push? Die Selbsthilfegruppe hat sich der Thematik angenommen und fragt sich, wie doll das Dating vom Selbstwert eingeschränkt wird. Warum fallen wir immer wieder in alte Verhaltensmuster, wenn wir auf der Road to Love sind und wieso triggern uns heute noch Szenarien aus 2012? Kein Fall für die Pfefferkörner, aber definitiv einer für Date mit uns!

Kann man zweimal den gleichen Fehler machen? Die beiden Marktplatz-Wahrsager Marc und Christian schauen in die Glaskugel, die sie bei Wish bestellt haben, und werfen einen Blick auf die wichtigsten Ereignisse des gerade gestarteten Jahres. Dabei verlieren sie sich wie gewohnt in Diskussionen über die Chefrolle von Vivi bei den Pfefferkörnern und der Bedeutung, die Otto Waalkes für vom Homeschooling deprimierte Zweitklässler hat. Wem das noch nicht genug Gefasel ist, der kann gerne auch die zweite Hälfte dieser Folge hören, in der sie Prof.-Dr.-Dr.-Boerne-artig „Iron Man“ von Jon Favreau sezieren und so den Beginn ihrer nächsten großen Serie starten, wobei die erste noch nicht einmal abgeschlossen ist und der Start der zweiten auch in den Sternen steht. Die Entschuldigung der Woche geht an MGM. Natürlich steckt ihr hinter der „James-Bond“-Franchise und nicht Warner Brothers.

NUSSBROT auf eigene Art, Pfeffermühle, Batterien, Pfefferkörner, Bibelkreis, Erfüllung, Carsharing, Hausgemeinschaft, Murpark, Boxenstop, Werkstatt, Gottesdienst, Bibelkreis, Ganzjahresreifen, Brillenetuis, Matrjoschkas,Mitbringsel, Kaffee und Imbiss, Nussbrot, ohne Hefe, ohne Mehl, Körner, Samen, Getreide und Nüsse, Früchtebrot, in der Familie teilen, Einkauf am Vormittag trotz des Feiertages, ein Nikolaussäckchen, junger Mann aus Bratislava

Während bei den Pfefferkörnern damals gesungen wurde “Denn wir sind die Kings von morgen” (stimmt doch, oder?) sitzt diesmal eine Queen der deutschen Medienlandschaft in Nilz' Wohnzimmerstudio. Eva Schulz ist quasi die Stimme des jungen Journalismus, ermöglicht mit ihrem Podcast und dem gleichnamigen Videoformat “Deutschland 3000” Einblicke in die verschiedensten Berufswelten und Persönlichkeiten. Im Gespräch erkundet sie mit Nilz außerdem die etwas anderen Leidenschaften der Eva Schulz - Warum ist sie auf Reisen lieber alleine unterwegs? Woher kommt ihre Faszination für Shoppingmalls? Und was hat es eigentlich mit ihrer Bürstensammlung auf sich? Natürlich wird auch über Politik und Medien gesprochen, denn das gehört zu Eva Schulz wie Zartbitterkekse und eine Tasse Tee.

Wir sind mit Lars Nagel in einem MOIA durch sein Viertel St. Pauli gefahren und haben dabei diese Folge aufgezeichnet. Lars ist ausgebildeter Tischler, Produktdesigner & Schauspieler – und ab dem 20. November auch Juror in einer Webshow. Bekannt ist er u.a. durch Fatih Akins Film "Der Goldene Handschuh" über den Frauenmörder Fritz Honka aus dem Hamburger Kiezmilieu der 1970er Jahre. Darüber hinaus wirkte er bereits in zahlreichen öffentlich-rechtlichen Formaten mit, wie den Pfefferkörnern, Großstadtrevier oder Polizeiruf 110. In der Folge erzählt uns Lars von seinem bisherigen Werdegang und von seinem aktuellen Projekt, der mehrteiligen Talentshow „Der Pazz-Champ im Smartphonefilm“, bei der er als Juror mitwirkt. Die Show startet am 20. November um 19 Uhr. Mehr Infos dazu hier: https://www.pazz.de Diese Folge wird präsentiert vom Ridesharing-Service MOIA. Viel Spaß beim Reinhören! Der Hamburg Podcast ist eine Produktion von AINO & kiekmo Hamburg

Wie laufen eigentlich die Dreharbeiten der Kinder-Krimireihe ab? Noch dazu unter Corona-Bedingungen. Mikado war dabei.

Benny will Pfefferkörner in die Pfeffermühle füllen. Leider fallen dabei alle daneben. Beim Zusammenkehren kommt er auf die Idee, mit den Pfefferkörnern eine Kugelbahn zu bauen. (Erzählt von: Gunther Eckes)

In Hamburg sagt man Moin! Wir haben eine TelKo mit Sina und Marcus vom Allike Store beziehungsweise A+ Store in Altona gestartet, um zu klären, ob Zehenschuhe endlich cool sind, ob Caiza die Marken aller Namen, die er feiert, falsch ausspricht und was der Vogel im Logo bedeutet. Hört rein und erfahrt, welche Fursona Caiza und Sebi haben.

Pad Krapao Rezept oder auch Kra Pao oder Khrapao ist eines der beliebtesten Gerichte in Thailand. Es gibt ja viele Rezepte die mir in der typischen Küche Thailands als Standard ans Herz gewachsen sind. Besonders aber das Gericht Krapao aus dem Wok mit Huhn, Holy Basil, also spezieller süsser Basilikum mit einer etwas pfeffrigen Note und Fried Egg (triefend vor Öl, dann passt es). Meine thailändischen Freunde haben mir erzählt, dass Pad Krapao sogar das erste Gericht für einen Thai sein muss, wenn er auf langer Reise ausserhalb der Heimat war und so richtig ausgehungert auf typisches Thaifood ist. Das kann ich sehr gut verstehen. Pad Krapao Rezept ist lecker und man bekommt es in Thailand an jeder Straßenecke, zumeist zubereitet mit Huhn oder auch Shrimps oder Ente. Was zudem nie fehlen darf ist wie gesagt original Thai Holy Basil, süsser Thaibasilikum, den ihr normalerweise auch frisch in Deutschland im Asienladen findet. Heute habe ich für Euch eine quasi "Deluxe" Variante als Pad Krapao Rezept. Die Inspiration dazu kommt von Mark Wiens meinem absoluten Lieblings Bangkok Food Youtuber. Er besucht eine Art Pop-Up Restaurant in Bangkok mit nur acht Plätzen´ "The private dining room" von Chef Prin, für Thais besser bekannt als Samrub (สำรับสำหรับไทย). Pad Krapao wird darin von Chef Prin auf ein neues Niveau mit exklusiveren Zutaten und Kreativität (Flambieren mit Brandy usw. ...) gehoben. Das hat mich fasziniert, ein einfaches Gericht exklusiv zu interpretieren. Leider war kein Rezept dabei. So habe ich das Video gefühlt an die hundert mal angesehen ;-) und es mehrfach nachgekocht und ausprobiert. Herausgekommen ist das heutige Rezept für Kra Pao, das ich Euch hier weitergebe und immer einfach gelingt mit den Tipps im Video und audio im Podcast. Im wesentlichen unterscheidet es sich von den Rezepten für Thailand "Alltags" Pad Krapao durch die Verwendung von edlem Rindfleisch und weissen Pfefferkörnern. Zudem wird es im Wok mit Brandy oder etwas anderem Hochprozentigen, das ihr gerade zur Hand habt flambiert. Das genaue Rezept erkläre ich Euch einfach und schnell zum Nachkochen im Video und Podcast. Hier nochmal die Zutaten für Eueren nächsten Einkauf: Pad Krapau Rezept Deluxe (für 4 Personen) Zutaten: 700 Rindfleisch 7 Knoblauchzehen gehackt 2 rote Chilis und 2 grüne Chilis klein gewürfelt und gehackt 3 lange Thai Bohnen in kleine Stücke geschnitten 1 TL weisser Pfeffer Ein guter Schuss Brandy zum Flambieren (oder etwas anderes Hochprozentiges, das ihr gerade zur Hand habt) 1 Bund Thai Holy Basil (süsser Thai Basilikum) abgezupft Öl zum Frittieren Für die Sauce (vorab vermischen): 3 EL Thai Oystersauce 2 TL dunkle Sojasauce 3 EL Thai Fischsauce 1 EL Zucker 2 EL warmes Wasser Als Beilage: 4 Eier für Fried Eggs Reichlich Öl zum Frittieren Reis So! Jetzt viel Spaß mit dem Pad Krapao Rezept am Wok und lasst Euch das Thailand Deluxe Food gut schmecken.

Das P in Szenario ist still und Aperol Spritz gibt's im Himmel. Drei Monate Weinschlampen-Podcast und wir feiern mit sieben suboptimalen Szenarien. Zwischen Spiritualität und Reisen in die Zukunft, springen wir Trampolin und machen bei den Pfefferkörnern mit. Auf viele weitere Folgen!

Wir freuen uns mega, denn in der Folge haben wir einen wieder richtig coolen Gast dabei! Moritz Jahn quatscht mit Luisa und Michi über seine Karriere als Schauspieler. Ihn kennste vielleicht aus der Netflix-Serie Dark, er hat aber auch schon mal bei einem Tatort mitgespielt und war damals als Kiddie bei den Pfefferkörnern dabei. Was seine Mitschüler da so über ihn gedacht haben, wie krass es für Moritz war, bei einer Netflix-Produktion mitzuspielen und wie seine Haare mal vor einem Dreh komplett ruiniert worden sind - das erzählt er uns in der aktuellen Folge Nerdistan.

Komme in unsere kostenlose Bio360 Community auf Facebook!   Dr. Sabine Paul ist Molekular- und Evolutionsbiologin und berät Unternehmen zu Ernährungsfragen. Sie kennt sich besonders gut mit dem komplexen Wirkmechanismus von Gewürzen auf den menschlichen Organismus aus.   Einigen Kräutern und Gewürzen wird nachgesagt, dass sie eine beeindruckende Wirkung auf die Erhöhung der kognitiven Leistungsfähigkeit haben. Wir gehen der Sache auf den Grund und forschen gemeinsam nach, welche Gewürze besonders wirkungsvoll für eine verbesserte, mentale Leistungsfähigkeit sind und eine natürliche Alternative als Nootropika zum "Gehirndoping" darstellen können.   Teil 1:   Wie wir durch Kräuter und Gewürze Superkräfte erwecken können Sabines Tipp, um sofort mehr Energie zu bekommen Wie Ceylon-Zimt im Kaffee die Konzentrationsfähigkeit verbessert Was sind die Grundvoraussetzungen des Gehirns, um leistungsfähig zu sein? Welche zehn essentiellen Nährstoffe sind für uns unentbehrlich? Wie sich Tryptophan in das Glückshormon Serotonin verwandelt Warum du Serotonin brauchst, um gut schlafen zu können Nahrungsmittel, die besonders viele essentielle Nährstoffe enthalten Der große Nachteil der besonders nährstoffreichen Cashewkernen Warum Leptine nicht per se schlecht für unsere Gesundheit sind Warum Du bei Nüssen besser erst einmal die Schale knacken solltest Welche vegetarischen Optionen gibt es, um sich mit Vitamin B12 zu versorgen? Warum die Wurst besser als sein Ruf ist Warum dunkelgrünes Gemüse besonders gesund ist Welche Faktoren stehen einer gesunden Gehirnfunktionen entgegen? Die Rolle des glymphatischen Systems Warum wir unseren Darm pfleglich behandeln sollten       Teil 2:   Die Rolle der sekundären Pflanzenstoffen in Gewürzen und in Kräutern Terpene, Polyphenole und weitere, stickstoffhaltige Verbindungen Wie schnell wirken diese Wirkstoffe im Gehirn? Warum ätherische Öle besonders wirkungsvoll sind Rosmarin als Blitzvorbereitung für das Zahlengedächtnis Langzeitpotenzierung des nootropischen Effekts Therapeutische Effekte: Warum weniger manchmal mehr ist Wie Gewürzmischungen die Wirkung verstärken können Warum traditionelle Gerichte so gesund sind Ist der nootropische Effekt eindeutig spürbar? Wie Pfeffer die Bioverfügbarkeit erhöht Wie du mit Chili endogene Opiate freisetzt Wie du mit Safran ein High-Gefühl bekommst Stacks aus verschiedenen Substanzen, um die Wirksamkeit zu erhöhen     Teil 3:   Was ist der Unterschied zwischen Gewürzen und Kräutern? Welche Vorteile Gewürze im Vergleich zu Kräutern haben Warum Wildkräuter besser als Kräuter sind Die Wirkung von Polyphenolen in Kräutern und Wildkräutern Sabines Meinung zu Unkas' Spezial-Salat Ist rohes Gemüse besser als gekochtes? Warum Affen manchmal schlauer sind als der moderne Mensch Wie wir wieder sensibler gegenüber gesunder Nahrung werden können Brauche ich eine Fettquelle, um die Wirkstoffe zu lösen? Warum Du Samen und Pfefferkörner rösten solltest Sind Extrakte und Tinkturen noch wirksamer? Warum unverarbeitete Nahrung die bessere Wahl ist Das Wechselspiel des menschlichen Organismus mit seiner Umwelt     Teil 4:   Was sind die wichtigsten Gewürze und ihre Wirkweise auf die kognitive Leistungsfähigkeit? Wie Kurkuma den beschleunigten Abbau von Acetylcholin verhindert Die Rolle von Gewürzen bei der Neurogenese von Demenzkranken Wie Zimt auf den Dopaminspiegel einwirkt Die Wirkung von Koriandersamen auf das Gedächtniszentrum Unkas' Hypothese, warum viele kein Koriander mögen Pfeffer und Bockshornklee als Bioenhancer mit Verstärkungseffekt Was sind Sabines Lieblingsgewürze?     Die Shownotes zur Folge findest du hier.   Komme in unsere kostenlose Bio360 Community auf Facebook!

"Schiffe stranden an Felsen, menschliche Beziehungen an Kieselsteinen." (Edith Stein) Wie oft habt ihr schon mal einen schönen Kieselstein in der Hand gehalten und ihn dann weggeworfen? Bei "Stones und Detectives" diskutieren Laura und Luisa über verpasste Chancen, Mädelsfreundschaften und gehen der Frage nach "Wo verdammt noch mal steckt Fiete von den Pfefferkörnern?". Wir hoffen ihr könnt uns eine Antwort liefern.

Aus Hackfleisch, dem ausgedrückten Brötchen und der geschälten, fein gehackten Zwiebel in einer Schüssel mit den zwei Eiern, Salz und Pfeffer einen geschmeidigen Fleischteig kneten. Den Klopsteig mit Paniermehl binden. Je nach persönlichem Geschmack kann auch noch ein wenig Sardellenpaste hinzugefügt werden. Aus der Teigmasse Klopse formen. Die geschälte, klein gehackte Zwiebel und die Gewürze in die Brühe geben. Brühe erhitzen, evtl. nachsalzen. Die Klopse in die Brühe geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann das Lorbeerblatt, die Pfefferkörner und Pimentkörner herausnehmen. Die Klopse in der Brühe in weiteren ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Dann herausnehmen und abgedeckt warm stellen. Margarine oder Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit der Brühe unter Rühren ablöschen. Die abgetropften Kapern und die Sahne hinzugeben. Die Sauce nun nicht mehr kochen lassen. Mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer süß-sauer abschmecken. Anschließend ein Eigelb zum Legieren in die Sauce rühren, die Klopse hineinlegen und mit der Petersilie garniert servieren. Guten Appetit wünschen Philipp Jordan und Riky Palm!

Deutschlands Podcast-Trucker sitzen endlich wieder am Steuer und sind in der Spur. In der Ruhe der Vorweihnachtszeit wird eine Brotbüchse voller Themen analysiert: Unter anderem war Nilz drei Wochen lang quer durch Europa unterwegs, Donnie war ein spanischer Austauschschüler und Herm hat viel gepuzzelt. Außerdem haben die Jungdetektive der Pfefferkörner ihren ersten Fall am Kottbusser Tor in Berlin.

Schwarzer Tee: Für die Herstellung werden Blätter, Blattknospen und Stiele des Teestrauches (Camellia sinensis) verwendet. Ein aufwendiger Prozess aus: Welken: Große Ventilatorren und Heißluftgeräte machen die frischen grünen Blätter trocken und geschmeidig. Rollen: Die welken Teeblätter komme in die Rollmaschine zum Zerkleinern. Oxidieren (Fermentieren): Beim Aufbrechen der Zellen tritt Pflanzensaft aus, der an der Luft oxidiert und gärt. Die Blätter färben sich kupferrot. Jetzt erst entwickelt sich das Aroma. Trocknen: Die Oxidation wird mit Heißluft gestoppt. Trocken und dunkelfarben gelangt der Rohteee zum Sortieren: Beim Aussieben teilt man ihn in vier Größen ein: Blatt-Tee Brocken-Tee Fannings Dust Wirkung, Inhaltsstoffe und Geschmack hängen von der Ziehdauer und vom verwendeten Wasser ab. Anbauregionen: China: Pu-Erh-Tee Indien: Darjeeling Assam Sikkim Sri Lanka: Ceylon Aromatisierte Tees Eis-Tee mit Zitronen: 300ml kräftigen Schwarztee aufbrühen, abkühlen lassen und in Eiswürfelformen gießen. Im Gefrierschrank fest werden lassen. Eine Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Zwei weitere Zitronen auspressen und mit 1 L stillen Wasser mischen. 50g Zucker einrühren. Die gefrorenen Tee-Eiswürfel und Zitronenscheiben hinzufügen und servieren. Chai-Tee: Gewürze: Kardamonsamen, Nelken, Pfefferkörner, Kakaoschalen, Zimtstange wahlweise auch Chili alles in einen Topf geben und auf kleiner Flamme ca 20 Minuten köcheln. Anschließend ½ Esslöffel Schwarztee dazugeben, 5 Minuten ziehen lassen, abgießen. Nach Geschmack Milch oder Fruchtsaft dazugeben. Zucker oder Honig sowie frischer Ingwer können auch noch dazu gegeben werden. Ein “wärmendes” Getränk für kalte Wintertage. Zur Zeit des First Flush in Zhejiang hat Sven Tetzlaff eine Podcast Folge zum Thema Tee aufgenommen, die wir hier gerne noch erwähnen möchten. Zu dieser Folge gibts auch ein eBook mit Fotos der Tee Ernte.