Podcasts about thefork

You've probably heard of "TheFork", the leading app for booking restaurants online, right? Well, its founder, Bertrand Jelensperger, still has a few surprises up his sleeve! In this episode of On The Way, he shares his latest adventure.After leaving TheFork in 2021, Bertrand took a whole new path focused on impact-driven projects by launching Les Cactus. His mission? Help us live in a way that's more planet-friendly, thanks to a weekly newsletter covering climate, ecology, food, and more - always informative, never guilt-tripping. Each week, the Les Cactus team delivers trustworthy, expert-backed content, practical tips anyone can apply, and a genuinely kind approach to encourage change at your own pace.With a real talent for inspiring individual action in a supportive and collaborative way, Les Cactus now has over 4,000 members following along every day!In this episode, discover how a personal passion turned into a clever, science-made and simple initiative. Bertrand show us that if we change how we consume, companies will follow, and that together we can make a real difference for the planet.So what are you waiting for? Join the #LesCactus community!And since sharing and kindness are core values at Les Cactus, don't miss the On The Way episode featuring Thomas Koell, founder of Les Biens en Commun, who's speaking up how we consume. All episodes are available on your favorite podcast platforms.Enjoy!Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vous connaissez tous « TheFork » ou plus communément appelé, « La Fourchette », l'application leader de la réservation de restaurant en ligne ? Et si on vous disait que son fondateur, Bertrand Jelensperger n'a pas fini de vous surprendre ? Invité au micro d'On The Way, il nous raconte ! Parti en 2021 de TheFork, Bertrand Jelensperger s'est lancé sur un tout nouveau chemin, axé sur les sujets à impact en lançant Les Cactus. Sa mission ? Nous aider à adopter un mode vie compatible avec la planète grâce à une newsletter hebdomadaire qui parle climat, écologie, alimentation… sans jamais faire culpabiliser ! Chaque semaine, l'équipe des Cactus partage de l'information fiable et vérifiée auprès d'experts, des conseils pratiques à la portée de tous et une réelle bienveillance pour que chacun puisse avancer à son rythme. Avec une forte expérience pour déclencher le changement individuel de manière constructive, bienveillante et collective, Les Cactus regroupent aujourd'hui plus de 4000 membres au quotidien ! Dans cet épisode, découvrez l'initiative des Cactus et comment, d'un simple sujet qui lui tenait à cœur, Bertrand a su innover pour rendre la science accessible à tous.Il nous rappelle qu'en changeant notre façon de consommer, les entreprises s'adapteront, et que grâce à l'action collective, on peut avoir un réel impact sur l'environnement. Alors n'attendez plus et rejoignez la team #lesCactus. Et puisque partage et bienveillance sont les maîtres-mots des Cactus, découvrez également l'épisode On The Way avec Thomas Koell, fondateur de Les Biens en Commun, qui révolutionne notre manière de consommer. Tous les autres épisodes sont à retrouver sur toutes vos plateformes d'écoutes préférées. Bonne écoute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le "no-show", ou l'absence d'un client ayant réservé une table sans prévenir, est un véritable problème pour les restaurateurs. Ce phénomène entraîne des pertes financières importantes et une mauvaise gestion des tables, surtout dans les établissements où le taux de remplissage est crucial. Selon les professionnels du secteur, le no-show représente jusqu'à 20 % des réservations dans certains restaurants, un chiffre alarmant qui pousse les restaurateurs à trouver des solutions efficaces pour y remédier.Pourquoi le no-show est-il un problème ?Lorsqu'un client ne se présente pas sans annuler, la table reste inoccupée alors qu'elle aurait pu être attribuée à un autre client. Pour un restaurant, cela signifie une perte de chiffre d'affaires, une augmentation du gaspillage alimentaire, et parfois une surcharge de travail inutile pour le personnel. Dans les établissements gastronomiques ou à capacité limitée, où chaque couvert compte, ces absences impromptues peuvent mettre en péril l'équilibre financier du restaurant.Les solutions mises en place pour limiter le no-showFace à ce problème, les restaurateurs et les plateformes de réservation ont développé plusieurs stratégies, dont certaines s'appuient sur l'intelligence artificielle (IA) pour anticiper les comportements des clients peu fiables.1. La suppression des comptes des clients récidivistesLa plateforme TheFork a mis en place une mesure radicale en supprimant les comptes des utilisateurs ayant cumulé quatre réservations non honorées. Depuis l'application de cette règle en fin 2024, des centaines de comptes ont été désactivés et le taux de no-show a déjà baissé de 10 %. 2. L'intelligence artificielle pour repérer les profils à risqueGrâce à l'analyse des historiques de réservation, certaines plateformes détectent les clients susceptibles de ne pas se présenter. Ces profils à risque peuvent être soumis à des mesures spécifiques, comme une demande de confirmation supplémentaire avant le jour de la réservation. 3. La prise d'empreinte bancaire ou le prépaiementComme pour les hôtels ou les compagnies aériennes, certains restaurants demandent désormais une empreinte bancaire au moment de la réservation. D'autres imposent un prépaiement partiel ou total, notamment pour les tables gastronomiques ou lors des périodes de forte affluence. 4. Le renforcement des rappels et confirmationsCertains restaurants envoient plusieurs rappels avant le jour J : SMS, e-mails, notifications sur les applications de réservation. Certains demandent aux clients de confirmer activement leur venue la veille ou quelques heures avant leur réservation. 5. La mise en place d'une liste noireCertains établissements tiennent une liste des clients indélicats et peuvent refuser leurs futures réservations. Grâce à ces nouvelles méthodes, le no-show recule progressivement, offrant aux restaurateurs plus de sécurité et une meilleure gestion de leur activité. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Pour ceux qui vivent dans une cave, je vous présente Fabrice des Mazery. Fabrice, c'est notre star française du Product Management. Notre Marty Cagan à nous. Son parcours résumé : ↳ Fondateur de plusieurs boîtes (dont certaines avec des exits)↳ Head of Product de Deezer↳ CPO de Thiga, quand le Product a émergé en France↳ CPO de TheFork↳ Conférencier international et Advisor dans plein de scale-ups. Fabrice a eu une influence énorme sur le monde du Product francophone. Du coup, je voulais absolument l'avoir sur mon podcast Le Backlog. Pour parler d'un de ses sujets favoris : Le ROI (retour sur investissement) des équipes Produit. Un sujet ultra-important dans cette période que nous vivons. Parce qu'une équipe Produit coûte 1.000.000€/an. Et que les boîtes doivent rentabiliser cet investissement énorme. Du coup, on a parlé pendant 1h14 :↳ De la crise que traverse le Product Management depuis 3 ans↳ De comment mesurer le ROI d'une équipe Produit↳ De comment maximiser ce ROI↳ Des PMs qui doivent devenir des conseillers en investissement↳ De la place des Leaders Product en 2025 ↳ De l'impact de l'IA sur le métier de PMBref, un vrai épisode pépite. Et un vrai kiff d'avoir eu cette discussion. Fonce l'écouter.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Marriott, despite a recent 16% cut in corporate staffing, reported record growth last year, and CEO Anthony Capuano emphasized his commitment to serving employees, guests, and owners while working to clarify the company's brand portfolio and expand into unconventional hospitality offerings like safari experiences and a yacht collection. Tripadvisor has recently laid off over 150 employees and contractors, impacting teams focused on trip planning, reviews, and experiences, though sister brands such as Viator and TheFork remain unaffected. European airline groups, organized under Destination 2050, are calling on the EU to provide stronger support for sustainability initiatives, including the development of sustainable aviation fuel and recognition of aviation as a challenging sector for emission reductions. Marriott CEO: We Want '100% of Your Travel Wallet' — Exclusive Interview Tripadvisor Fires More Than 150 Employees and Contractors: Scoop European Airline Bodies Push EU for Help to Reach Climate Targets Connect with Skift LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/skift/ WhatsApp: https://whatsapp.com/channel/0029VaAL375LikgIXmNPYQ0L/ Facebook: https://facebook.com/skiftnews Instagram: https://www.instagram.com/skiftnews/ Threads: https://www.threads.net/@skiftnews Bluesky: https://bsky.app/profile/skiftnews.bsky.social X: https://twitter.com/skift Subscribe to @SkiftNews (https://www.youtube.com/@SkiftNews) and never miss an update from the travel industry.

Fabrice des Mazery, Chief Product Officer at productROI joins Melissa Perri on this episode of the Product Thinking podcast, discussing shifting product managers' mindsets from builders to investors. Drawing from his extensive experience, including leading product at TripAdvisor's TheFork, Fabrice shares insights on evaluating product decisions through an investment lens, building stakeholder relationships, and creating a balanced product portfolio. He emphasizes the importance of understanding business metrics, ROI, and risk assessment in product management, while offering practical advice on how to communicate with stakeholders, using their language rather than product jargon.

TheFork ha recentemente condotto uno studio sulle abitudini gastronomiche dei giovani, coinvolgendo 1080 studenti di età compresa tra i 18 e i 22 anni. I risultati rivelano che il 44% dei partecipanti frequenta ristoranti più di una volta al mese, indipendentemente dalla stagione, con oltre la metà di loro (55%) che considera il pranzo o la cena fuori come un'occasione ideale per socializzare. Lo studio offre anche spunti interessanti riguardo alle preferenze dei giovani nella prenotazione, nella scelta e nella valutazione dei ristoranti, nonché all'impatto dei social media e delle recensioni.

Los viajeros del norte de España, específicamente de Cantabria, Galicia, Madrid, Navarra y el País Vasco, aprovecharán el festivo de Santiago Apóstol en julio para buscar destinos de sol y playa dentro del país. Según datos de eDreams, los destinos más elegidos para esta escapada son Ibiza, Palma de Mallorca y Tenerife. TheFork ha implementado una nueva medida para combatir el no-show: los usuarios que realicen 4 reservas fantasma en un periodo de 12 meses serán dados de baja de la plataforma. Esta iniciativa se suma a otras medidas en su software, como evitar la multi reserva el mismo día y la triple confirmación mediante SMS gratuitos. Ouigo ha actualizado su política de compensaciones por retrasos, incluyendo ahora una devolución del 50% del precio del billete si hay un retraso de más de 60 minutos, unas semanas después de que Renfe decidiese eliminar cualquier tipo de devolución por retrasos superiores a los 15 minutos, tras más de 30 años aplicando este criterio. En las Islas Baleares, 474 establecimientos y apartamentos cuentan con el sello Ecohoster, que garantiza facilidades para el reciclaje, promoviendo un turismo más sostenible. Este proyecto, respaldado por Habtur y Homerti, fomenta el reciclaje entre los visitantes, ayudando a mantener el compromiso medioambiental durante las vacaciones. La búsqueda de alojamientos en Booking por parte de los españoles para las diferentes ciudades de Francia que serán sede de los Juegos Olímpicos ha aumentado significativamente, creciendo un 64% en París en comparación con las mismas fechas del año pasado. Un total de 5,3 millones de pasajeros de crucero transitaron por los puertos españoles en el primer semestre de 2024, lo que supone un incremento del 7% con respecto al mismo periodo de 2023, según datos de Puertos del Estado. Sin embargo, el volumen de buques de crucero ha descendido un 3,3%, con 69 unidades menos que hace un año.

Non importa che si preferisca il mare o la montagna, le vacanze al lago o immersi nel verde della campagna, uno dei fattori determinanti del successo delle vacanze è gustare del buon cibo, come afferma il 96% degli utenti intervistati da TheFork¹.In occasione dell'inizio dell'estate, la piattaforma leader nella prenotazione dei ristoranti, ha condotto un sondaggio sui propri utenti per indagare il loro comportamento al ristorante e le loro preferenze quando si parla di estate, ferie in vista e tempo libero.

Il 6 aprile è il Carbonara Day, conosciuto e celebrato in tutto il mondo dal 2017 per promuovere il Made in Italy attraverso la cultura culinaria. In occasione di questo evento, Trainline, l'app leader per la prenotazione di treni e pullman e TheFork, la piattaforma di prenotazione di ristoranti leader in Europa, si uniscono per guidare i viaggiatori alla scoperta dei migliori ristoranti di carbonara a Roma e rendere la pianificazione del viaggio verso la Capitale quanto più semplice e conveniente possibile.

TheFork, la piattaforma di prenotazione di ristoranti leader in Europa, presenta il bilancio della ristorazione 2023 unitamente allo studio sulle nuove aperture condotto in collaborazione con Format Research. Il 2023 si è chiuso su una nota positiva per il settore della ristorazione: con una diminuzione delle chiusure di attività e un aumento delle nuove aperture con somministrazione - il saldo era di +787 a fine anno - e una crescita delle prenotazioni online nei ristoranti. 

Secondo un sondaggio condotto da TheFork¹ su una parte dei propri utenti, circa il 30% ha ammesso di avere l'abitudine frequente di utilizzare il telefono è a cena fuori, mentre quasi il 40% ha riconosciuto di farlo praticamente sempre. In occasione dello "Sconnessi Day", una giornata volta a contrastare la nomofobia (la paura di rimanere senza cellulare), la piattaforma leader nella prenotazione dei ristoranti ha condotto un sondaggio tra i propri utenti per esplorare le loro abitudini riguardo all'utilizzo dello smartphone durante i pasti. Notando la diffusione ampia di questo comportamento, è stata promossa un'iniziativa volta a sensibilizzare le persone sull'importanza della convivialità durante i pasti e sul valore delle connessioni interpersonali.La scelta di celebrare questa giornata ribadisce la missione di TheFork, ossia, sottolineare l'importanza della convivialità e della socialità tra persone, perché i migliori momenti si vivono a tavola. Infatti, pur essendo un'app, TheFork propone l'utilizzo della tecnologia prima e dopo il pasto senza volersi sostituire all'interazione umana, ma anzi favorendola.

In a recent earnings call held on Thursday, February 15th 2024, executives at TripAdvisor, a prominent player in the global travel industry, shared their latest earnings report. CEO Matthew Goldberg voiced to investors the company's sturdy market position, stating: "Our results also reflect how we're building a stronger, more diversified and defensible position in the large and growing global travel and experiences industry. We have a unique and leading position in the high-growth experiences category, given the breadth of Tripadvisor and the depth of Viator." Financially, TripAdvisor's fourth quarter results displayed positive growth in revenue and adjusted EBITDA. The company's consolidated revenue and adjusted EBITDA for the full year also marked a steady progression, reflecting a resilient overall performance, according to the data shared in the earnings call. The success of TripAdvisor lies in its strategic focus on enhancing the quality of its products, services, and user experiences. As the company stressed during the call, they have committed to delivering state-of-the-art guidance tools such as the Trips tool and AI-driven hotel review summaries, enhancing the user experience as a result. Growth in the Experiences segment and the introduction of a loyalty program reflect TripAdvisor's strategic focus on customer acquisition and retention. Moreover, evolving product offerings have contributed to growth at Viator and TheFork. TripAdvisor conducted travel surveys indicate a clear consumer preference for travel over other discretionary categories. This sustained intention to participate in and spend on travel experiences in future years suggests potential robustness in consumer behaviour, as per data presented in the earnings call. In response to these consumer trends and to maintain their industry position, TripAdvisor disclosed their future strategic plans. The primary focus is to deepen user engagement with their mobile app. CEO Goldberg shared, "I think without disclosing further detail that we haven't done in the past, I think you get a sense that our strategy across the board is to drive direct users into the app, engage them deeply, give them an experience that not only is trusted, high quality. But then when they go and have that experience in the real world, it's only natural to come back to the app and, of course, pay it forward to other travelers by sharing their experience." As part of their ongoing strategy, the intent is to leverage data and AI to customize user experiences. Specific strategies for TheFork, with a primary focus on market-oriented tactics, sales productivity, and profitability, were also shared in the call. In summary, based on the information shared in the recent TripAdvisor earnings call, their financial position remains strong with a commitment to delivering quality products and user experiences. They possess a clear understanding of consumer trends and have outlined realistic strategic plans for moving forward. However, it's essential to note that any forward-looking statements are based on current company statements and disclosures, and actual results may differ. TRIP Company info: https://finance.yahoo.com/quote/TRIP/profile For more PSFK research : www.psfk.com  This email has been published and shared for the purpose of business research and is not intended as investment advice.

TheFork ha deciso di supportare per il terzo anno consecutivo Veganuary, la challenge internazionale che invita tutti a provare una dieta veg nel primo mese dell'anno. In occasione dell'evento la piattaforma, che nel 2022 ha iniziato il suo percorso per ottenere la certificazione B-Corp e che con diverse iniziative ha abbracciato la causa della sostenibilità, ha sondato la familiarità dei propri utenti rispetto alla cucina plant-based. Ciò che emerge è che sono ancora pochi gli utenti che hanno uno stile alimentare quotidiano completamente o prevalentemente vegano (poco meno del 20%), ma quasi la metà degli intervistati ha ridotto nel corso del 2023 il proprio consumo di prodotti di origine animale.

Cosa si intende per valore? E come possiamo misurarlo? Bisogna partire dal comprendere il motivo per cui c'è bisogno di valore.Valore per chi? Cosa è più di valore rispetto ad altro? Quali sono le metriche migliori per tenerlo sotto controllo?Queste sono le domande alle quali proveremo a rispondere con la nostra Pills.Affronteremo questo argomento con Riccardo Rainerio, Product Director in The Fork. Riccardo ci spiegherà come un Product Manager debba concentrarsi su ciò che crea valore per gli utenti, assicurandosi continuamente che ciò generi anche un valore di business per l'azienda.---Product Heroes è il punto di riferimento per il Product Management in Italia.ℹ Chi siamo: https://bit.ly/3D8wSz7

Dicembre è certamente uno dei mesi più ricchi e densi di momenti di socialità. Un periodo in cui la voglia di stare insieme si traduce spesso in situazioni di convivialità attorno a un tavolo. Lo conferma un sondaggio condotto da TheFork, secondo il quale il 70% dei rispondenti dichiara di scambiarsi gli auguri con amici, parenti colleghi organizzando pranzi, cene o aperitivi. (Sondaggio condotto sugli utenti TheFork nel mese di dicembre 2023).Insomma, il cibo in compagnia è senza dubbio il fil rouge di queste settimane di fine anno, raggiungendo il picco massimo nei giorni di festa, quali Natale, Santo Stefano e Capodanno, quando quasi la metà (47%) degli intervistati dichiara che li trascorrerà comodamente al ristorante. Un dato interessante questo, in un periodo economicamente non semplice, ma che riflette la voglia di non rinunciare a godersi le immense tavolate in compagnia.

Gli ultimi anni sono stati segnati da cambiamenti sociali che hanno modificato radicalmente comportamenti e prospettive. Inflazione, globalizzazione, “ansia ecologica” e onnipresenza dei social media sono alcuni dei fenomeni a cui stiamo assistendo. In questo contesto così complesso, il cibo diventa un canale privilegiato di relazioni sociali, ma quali sono le tendenze della ristorazione e del food che ne derivano?

L'arte della scarpetta è un'usanza tutta italiana che trova le sue origini nella cultura popolare e che, ad oggi, è decisamente un rituale di puro piacere.Secondo il Galateo, raccogliere ogni singola goccia di salsa, sugo o guazzetto dal piatto con un soffice pezzo di pane rappresenta un vero e proprio segno di apprezzamento per la pietanza che si è appena consumata, da limitare però ai pranzi e alle cene più informali e utilizzando una forchetta al posto delle mani. Nonostante ciò, l'abitudine di assaporare i piatti fino all'ultimo si verifica sempre più frequentemente anche al ristorante e in situazioni più raffinate: secondo un sondaggio realizzato da TheFork, app leader nella prenotazione online dei ristoranti, il 28% degli intervistati dichiara di fare la scarpetta solo in ristoranti poco formali, mentre la maggioranza (58%) ammette di cadere nella tentazione indipendentemente dal livello di raffinatezza del locale. Del resto, quale chef si direbbe scontento di ricevere indietro i propri piatti completamente ripuliti?

Ieri 27 novembre all'Università IULM a Milano è stata presentata la prima edizione del nuovo Master in Restaurant Business Management, frutto della partnership tra l'Ateneo e Identità Golose, prestigioso punto di riferimento per la cucina internazionale, in collaborazione con TheFork. Il Master Executive, della durata di 3 mesi, partirà il 5 febbraio e si rivolge ai giovani aspiranti manager della ristorazione oltre che agli imprenditori del mondo della ristorazione che desiderano apprendere strumenti, idee e competenze da immettere all'interno di nuove imprese o format già esistenti.

TheFork torna a raccontare l'andamento delle nuove aperture di ristoranti con il suo consueto osservatorio TheFork Awards e Format Research sull'andamento delle nuove aperture in Italia. Secondo l'ultimo aggiornamento al terzo trimestre 2023, i ristoranti con somministrazione sono 136.852 e risultano in costante crescita da dieci anni a questa parte. Il numero delle nuove aperture, dopo la crisi del 2020 causata dal Covid, è tornato a crescere: nei primi sei mesi del 2023 hanno già aperto quasi 2.500 nuovi ristoranti. Nell'ultimo anno ad avere aperto sono stati in prevalenza ristoranti di cucina italiana, o comunque di cucina tipica locale: sono stati il 55% delle nuove aperture, un dato in crescita rispetto ai dodici mesi precedenti, mentre sono diminuite le nuove aperture di ristoranti specializzati nella cucina asiatica.

Si conclude con la consegna del People's Choice Award al ristorante 50 Kalò di Ciro Salvo la quinta edizione dei TheFork Awards, premio annuale assegnato da TheFork alle migliori nuove aperture e gestioni dell'anno.

Blinkoo e TheFork uniti per aiutare gli utenti a trovare il ristorante giusto, supportando così anche il settore della ristorazione.Secondo l'Osservatorio Nuove Aperture dei TheFork Awards, il digitale è il canale principale di ricerca e scelta di un nuovo ristorante. Nel dettaglio il 58% degli utenti si informa sul web e su app dedicate, mentre il 34% trova ispirazione nei social, tra contenuti di amici e influencer.

TheFork ha analizzato i dati dei mesi più caldi del 2023 per rivelare le tendenze del settore della ristorazione protagoniste dell'estate appena trascorsa. [Dati interni di TheFork, tipo di prenotazione/preferenze di prenotazione dal 1° luglio al 31 agosto 2023. Ambito geografico: Austria, Belgio, Francia, Germania, Italia, Paesi Bassi, Portogallo, Spagna, Svezia, Svizzera, Regno Unito.].Turismo internazionale: 20% delle prenotazioni dei ristoranti in EuropaLa percentuale di clienti internazionali TheFork [utenti che risiedono in un paese diverso da quello del ristorante] nei Paesi Europei è rimasta stabile rispetto allo scorso anno, rappresentando circa il 20% di tutte le prenotazioni estive. Tra i mercati europei con quote di prenotazioni internazionali degne di nota, il Portogallo è in testa con il 44%, seguito dalla Spagna con il 18% e dall'Italia con il 17%. In Europa, le destinazioni turistiche più ambite, che comprendono sia visitatori nazionali che internazionali, sono state Lisbona con il 5,5% di tutte le prenotazioni turistiche, Parigi con il 4,5% e Barcellona con il 3,3%.

È partita la quinta edizione dei TheFork Awards, iniziativa dedicata alle nuove aperture e nuove gestioni dei ristoranti più apprezzati dai Top Chef italiani. Il progetto è nato e curato da TheFork, app leader nella prenotazione online dei ristoranti, in partnership con Identità Golose, primo congresso italiano di cucina e pasticceria d'autore. Lanciata nel 2018, l'iniziativa si è affermata come primo traguardo e trampolino di lancio per i ristoranti più promettenti del nostro panorama gastronomico.

La pizza è in assoluto il piatto più ricercato online in Francia, mentre in Spagna e Regno Unito nella top 5 ci sono sia pizza che pasta. La cucina italiana, invece, si piazza al secondo posto come categoria preferita dagli utenti in Francia e Regno Unito, quarta in Spagna. Sono questi i dati che emergono da “Ristorazione in Italia: abitudini, trend e Paesi a confronto”, la ricerca curata da TheFork e fulcro della quarta giornata di Agrifood Future, la kermesse salernitana che fino a mercoledì 20 settembre coinvolgerà istituzioni, imprese ed enti di ricerca con l'obiettivo di promuovere un confronto aperto sul futuro del settore agroalimentare.

TheFork, piattaforma leader nella prenotazione online di ristoranti in Europa, ha il privilegio di ospitare sulla propria piattaforma realtà come PizzAut che fondono perfettamente l'arte della cucina con il perseguimento di iniziative di grande impatto. Questi locali, animati dalla passione per qualcosa che va oltre al buon cibo, sono i pionieri di un vero e proprio movimento sociale.“La missione di TheFork è supportare i ristoranti per accrescere le loro prenotazioni e contemporaneamente aiutare i clienti a trovare il locale che renda indimenticabile ogni loro pasto fuori casa. Siamo oltremodo soddisfatti quando questa missione riesce a unirsi anche a una buona causa, perché riusciamo a renderci promotori di una ristorazione e di una società sempre più sostenibili e inclusive, in linea con i nostri valori”, ha spiegato Carlo Carollo, Country Manager di TheFork in Italia.Ecco una gallery di ristoranti “buoni” in tutti i sensi, rigorosamente prenotabili online:

Anche quest'anno, in occasione dell'edizione 2023 dei TheFork Awards, premio che individua le migliori nuove aperture dell'anno, TheFork e Format Research hanno condotto uno studio di mercato con l'obiettivo di analizzare l'apertura di nuove attività di ristorazione in Italia. I risultati dell'Osservatorio, ormai punto di riferimento permanente del settore, mostrano un primo trimestre caratterizzato da una crescita nel numero delle nuove imprese, pari al 9%, a fronte però di un parallelo aumento delle cessazioni (+15%), con un saldo quindi ancora col segno meno. Al netto di ciò, gli utenti rimangono la forza trainante del settore, mostrandosi sempre più aperti a nuovi trend, tra cui la digitalizzazione e la valorizzazione del territorio e della sostenibilità.

Wayne Resnick sits in for Bill Handel. KFI's Steve Gregory returns to talk about homelessness in Los Angeles and to give a preview of what will be on an all-new episode of 'Unsolved', airing tomorrow night at 7PM right here on KFI. Then, it's a 'Foodie Friday' without The Fork as Neil Saavedra is on vacation. Wayne and The Morning Crew talk about 'Uncrustables', Dump Cakes and 'Cougar Gold' - can you guess what Cougar Gold is?

Nel nostro episodio di oggi, ci immergiamo nel cuore del turismo enogastronomico italiano per esplorare un'iniziativa che sta ridefinendo il settore: Monfreedom. Questo progetto innovativo nel cuore del Monferrato, Patrimonio Unesco, si propone di rendere l'esperienza enogastronomica accessibile a tutti, indipendentemente dalle capacità fisiche o sensoriali. Esploreremo come Monfreedom non solo stia attrarre un pubblico turistico più diversificato, ma offra anche una preziosa opportunità economica per le aziende vinicole locali, facendo di loro attori chiave in un cambiamento che potrebbe ridefinire il futuro del turismo enogastronomico. Unisciti a noi per un viaggio emozionante attraverso i cambiamenti e le opportunità di questo settore in evoluzione.

Nata nel 2007, TheFork, la più importante piattaforma di prenotazione online di ristoranti in Europa, ha rivoluzionato l'industria della ristorazione sostenendo la digitalizzazione del settore con l'obiettivo di supportare il settore della ristorazione. Forte di questa volontà, l'azienda sta lanciando due importanti progetti che offriranno ai ristoranti una soluzione più efficace per gestire e incrementare la loro attività e aumentare l'attrattiva del settore per i clienti.

Paul Hadida is the APAC General Manager of SevenRooms - a guest experience and retention platform for the hospitality industry. You may remember the interview with Founder, Joel Montaniel, back at Episode 131.  Paul followed his passion from real estate into hospitality, acquiring and growing a cafe, before moving into regional and national sales roles with Scoopon and Eatnow - under the Catch Group. He then became the APAC VP at Quandoo and oversaw a team of 80+ staff across Australia, Singapore and Hong Kong.  Now, leading SevenRooms in the APAC region, Paul leverages a decade of hospitality experience and has forged partnerships with some of Australia's largest venue groups including Merivale, Australian Venue Co and Rockpool Dining Group. (Another noteworthy partnership is with TheFork - in late 2021 - a global partnership to streamline bookings for operators.)  

Viaggiare per mangiare è la nuova tendenza tutta italiana. Sono infatti circa 9,6 milioni gli italiani che quest'anno hanno compiuto almeno un viaggio con principale motivazione legata all'enogastronomia secondo la sesta edizione del “Rapporto Sul Turismo Enogastronomico Italiano”, curata da Roberta Garibaldi con il supporto di Unicredit, Visit Emilia, Valdichiana Living e Smartbox, il patrocinio di Cultura Italiae, Federturismo, Fondazione Qualivita, ISMEA Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare, Iter Vitis Les Chemins de la vigne en Europe e Touring Club Italiano, e la collaborazione di TheFork e Tripadvisor.Questo show fa parte del network Spreaker Prime. Se sei interessato a fare pubblicità in questo podcast, contattaci su https://www.spreaker.com/show/4869332/advertisement

Come gestire un marketplace da 30 milioni di utenti e 67.000 ristoranti lato supply. È questo il punto di partenza dell'intervista a Fabrice Des Mazery, Chief Product Officer a TheFork.In questo nuovo episodio del podcast Product Heroes, Fabrice racconta come è strutturato il suo team, come hanno organizzato il lavoro per scalare e gestire il prodotto e le tecniche di crescita che stanno adottando. Particolarmente interessante è l'approfondimento sul concetto di SaaS enabled marketplace che descrive meglio il modello di TheFork rispetto ad un marketplace tradizionale.Da attore di primo piano dell'ecosistema di prodotto francese, infine, Fabrice descrive cosa sta succedendo al di là delle Alpi e ci facciamo raccontare come da lì vedono l'ecosistema italiano.Fabrice Des Mazery, dopo varie esperienze sia come imprenditore che come product leader in IBM e Thiga, ora ricopre il ruolo di Chief Product Officer in TheFork, che è parte del gruppo TripAdvisor. Fabrice è inoltre molto attivo nella comunità di prodotto francese; è infatti animatore per FrenchProduit, FrenchCPO e la Product Conference, di cui è co-organizzatore e oggi Presidente del Board.---Product Heroes è il punto di riferimento per il Product Management in Italia.ℹ Chi siamo: https://bit.ly/3D8wSz7

La gestion des primes pour les commerciaux peut être un véritable pain point pour les DRH. C'est donc sur ce marché que s'est lancée la startup lilloise Amalia.io, qui vient de réaliser un premier tour de table de 4 millions d'euros. Un tiers de ce financement est levé en dettes. Le tour de table a été réalisé auprès du fonds d'investissement britannique InReach Venture, avec la participation de plusieurs business angels dont id4 Ventures, Super Capital VC.Lancé début 2020 par Idriss Boumaza et Maxime Grandjean, Amalia.io déploie un logiciel SaaS permettant aux commerciaux de voir exactement ce qu'ils vont toucher au jour le jour. « Nous aidons les entreprises à mieux gérer la rémunération variable de leurs salariés », explique Maxime Grandjean. « On s'adresse aux entreprises qui ont plus de 20 commerciaux et qui sont équipés d'un minimum d'accès à la donnée, par exemple via un CRM ».La startup basée à Lille (Euratechnologies) et à Paris (Station F) compte une trentaine de clients parmi lesquels on peut citer Swile, Rakuten, Mirakl, Qonto, OpenClassrooms, iBanFirst, TheFork ou encore Yousign.Amalia ambitionne désormais de poursuivre son développement en Europe du Nord et au Royaume-Uni, et d recruter une vingtaine de collaborateurs d'ici fin 2023 sur tous les départements (Marketing, Sales, Customer Success, Produit, Tech).

Fipe rende noto attraverso un un comunicato stampa gli aumenti di TheFork ai ristoratori che utilizzano la piattaforma e la sua posizione al riguardo. Pubblichiamo di seguito la nota: "La ristorazione, dopo due anni di grave emergenza con fatturati drasticamente ridimensionati e debiti in forte crescita, si trova da mesi a fronteggiare aumenti straordinari dei prodotti alimentari e dell'energia che solo parzialmente sono stati trasferiti sui listini proprio per non mettere a rischio la fase della ripartenza.

Debito tecnico: un tema sempre molto caldo nel mondo della tecnologia. La metodologia dello Shape Up permette di tenerlo sempre sotto controllo attraverso le due settimane di cooldown successive a quelle di sviluppo. Durante questo CTO Lunch entriamo nel dettaglio di questa metodologia, confrontandoci anche sui migliori modi per monitorare e gestire il debito tecnico. Ne abbiamo parlato con la Community del CTO Mastermind durante questo CTO Lunch. Ospite anche Giuseppe Guglielmetti, Senior Engineering Manager di TheFork.Ringraziamo della partecipazione: Giuseppe Guglielmetti (Senior Engineering Manager di TheFork), Giovanni Paolo Scioni (Pod Lead & System Administrator di Axelerant), Roberto Luberti (AWS Cloud Architect di Overdata Sagl).Scopri come trovare il responsabile tecnologico perfetto che fa gli interessi della tua azienda o startup e non ti fa sentire stupido come i soliti nerd, anche se non hai competenze tecniche e al costo giusto => https://cometrovareilcto.com

Hai mai sentito parlare della metodologia Shape Up? Durante questa puntata del CTO Show ho approfondito questa metodologia con Giuseppe Guglielmetti (Senior Engineering Manager di TheFork) he ci ha aperto le porte di TheFork illustrandoci il loro modello organizzativo: lo Shape Up appunto. Insieme a Giuseppe ho parlato di: ✔️ Shape Up: filosofia, vantaggi per il team e come implementarlo;✔️ Stime, pianificazione e debito tecnico con questo modello;✔️ Shape Up vs. Scrum.

Si conclude con la consegna del People's Choice Award al ristorante Pulejo di Roma la quarta edizione dei TheFork Awards, premio annuale assegnato da TheFork alle migliori nuove aperture e gestioni dell'anno.Una giuria di 55 grandi chef coinvolti da Identità Golose, punto di riferimento internazionale per la cucina d'autore, ha individuato 46 nuove aperture e gestioni d'eccellenza da Nord a Sud. Gli utenti di TheFork, app più cliccata d'Italia per prenotare il ristorante, hanno votato tra questi i loro preferiti che sono stati rivelati ieri 25 ottobre durante una serata spettacolo condotta da Gerry Scotti agli IBM Studios di Milano con cena firmata da Antonino Cannavacciuolo e con la partecipazione di alcuni tra i più importanti Chef italiani come Davide Oldani, Moreno Cedroni, Andrea Berton, Francesco Apreda e molte altre personalità della gastronomia e celebrities.

Riccardo Reinero, Product Director di TheFork, ci racconta cos'è per lui la Product Strategy e quanto sia importante per il raggiungimento degli obiettivi di business.Host di questo episodio è la nostra Sara Tortoli, Head of Product @BackBone, Public Speaker e writer.I tuoi feedback, come sempre, saranno la chiave del successo della community, e ricordati:*Dopo i tempi duri, arrivano sempre i tempi eroici*

Nella cornice della quarta edizione dei TheFork Awards, TheFork inaugura l'osservatorio dedicato al monitoraggio delle nuove aperture nel settore della ristorazione in collaborazione con Format Research.L'iniziativa diventa così un punto di riferimento permanente per l'analisi del mercato delle nuove aperture in Italia e il lancio di nuove attività di ristorazione. I risultati presentati durante la conferenza stampa di lancio dei TheFork Awards il 3 ottobre presso l'hub Identità Golose Milano powered by TheFork, rivelano un quadro in chiaroscuro dove a fronte di uno scenario non favorevole, risultano vincenti i ristoranti che sanno elaborare un'offerta di qualità a 360° e che riescono a comprendere l'importanza dell'online e degli strumenti digitali.

Il nostro commento alle notizie fintech dell'ultima settimana. Tot. collabora con Axerve, Beewise con Switcho, TheFork Pay porta il QR code sul tavolo del ristorante, i primi 108mila clienti di BBVA Italia, un'indagine di VMware sul digitale per i servizi finanziari, la polizza di Walllife sui dati biometrici e tanto altro.

Dopo il lancio di TheFork PAY nel 2020 la soluzione di pagamento contactless in-app utilizzata da oltre 25.000 ristoranti in Francia, Italia e Spagna, TheFork fa un ulteriore passo avanti nel settore della digitalizzazione dei pagamenti introducendo la possibilità di pagare attraverso il codice QR direttamente a tavola.

Mitù è stato selezionato dagli chef Annie Feolde e Riccardo Mondo dell'Enoteca Pinchiorri di Firenze, 3 stelle Michelin, come una delle più interessanti nuove aperture o gestioni del periodo ottobre 2021 - agosto 2022 nell'ambito della quarta edizione dei TheFork Awards. L'iniziativa, promossa da TheFork insieme a Identità Golose, non è una competizione ma un'iniziativa che valorizza la dinamicità della ristorazione italiana. Il suo obiettivo è quello di delineare un orizzonte nuovo nel panorama della cucina d'autore, che identifichi quali siano le migliori e più convincenti nuove aperture o nuove gestioni in Italia, con il contributo autorevole di 55 tra i più affermati protagonisti della ristorazione italiana.

Secondo una ricerca di TheFork gli utenti andranno a mangiare fuori più spesso durante le vacanze. La stima dello scontrino medio a persona più comune prevede di spendere fino a 35 euro, ma cresce a 50 euro a cena per il 20% del campione. Non solo: la scelta della meta dipende per il 40% degli utenti dalla presenza in loco di buon cibo e buoni ristoranti. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Le vacanze estive in Italia vanno sempre a braccetto con il mangiare bene. TheFork, app leader nella prenotazione online dei ristoranti, ha condotto il suo consueto sondaggio, distribuito da TheFork ai suoi utenti a giugno 2022 con 3.189 risposte, rivelando i trend estivi del 2022.Non sorprende che l'85,5% degli intervistati preveda di andare in ferie, o che il mare sia la destinazione più gettonata: la prenota il 72% degli utenti contro il 9,7% che andrà in montagna e l'8,7% che sceglierà le città d'arte. In ogni caso, il 70% degli intervistati prevede di andare al ristorante più spesso che nel resto dell'anno. E soprattutto sale il budget per le esperienze gastronomiche fuori casa che per metà della popolazione interpellata da TheFork sarà maggiore che nel resto dell'anno. La stima dello scontrino medio a persona più comune prevede di spendere fino a 35 euro, ma cresce a 50 euro a cena per il 20% del campione. Non solo: la scelta della meta dipende per il 40% degli utenti dalla presenza in loco di buon cibo e buoni ristoranti. La gastronomia diventa il principale criterio nella definizione di dove trascorrere le ferie, secondo solo alla vicinanza con la spiaggia. In aumento allora chi cerca sapori esotici poiché, pur restando molto elevata, diminuisce la quota di chi sceglie il Belpaese: 70% contro il 90% dello scorso anno. Complice forse anche meno preoccupazione per i contagi. All'estero le destinazioni più prenotate sono Grecia (20%), Spagna (19%), Francia (12%) e Paesi extra-europei (17%). Mentre in Italia si confermano le regioni più attrattive ovvero Puglia (14%), Sicilia (12%), Toscana (9,8%), Sardegna (9,7%), Calabria (8%), Emilia Romagna (7,8%), Trentino-Alto Adige (6%), Campania (5,7%), Liguria (5%) e Marche (4%). La compagnia? In vacanza si va specialmente in coppia (43%), famiglia (41%) e con amici (12%) e si trascorrono soprattutto una settimana (40,5%) o due settimane (33%) di puro relax. Tradotto: si va in vacanza a tutti gli effetti (94%), no allo smart-working da mete turistiche.

Dans ce nouvel épisode de Eat's Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualités food de la semaine. On parle de la hausse des prix dans l'alimentaire, des fortes chaleurs qui affectent la filière française de fraises et de la Fourchette qui se développe dans le paiement au restaurant.On parle également des nouvelles stars de l'apéro, du gin plus que jamais en vogue et on termine avec une nouvelle qui fera plaisir aux amateurs de café : apparemment il réduit le risque de mourir prématurément.

“L'océan, c'est le poumon de notre planète. C'est vraiment le point de départ. Et en plus, on a une vue magnifique dessus au restaurant. Donc tout, tout est lié pour raconter une belle histoire.” Christopher Coutanceau, Chef triplement étoilé - Christopher Coutanceau Nous sommes heureux de vous présenter Chemin de Tables, un podcast où il est sujet de transmission, de terroir et de gastronomie. Chaque épisode, divisé en deux parties, met en miroir un Chef & un acteur engagés pour l'alimentation de demain. Dans cet épisode de Chemin de Tables, TheFork rencontre le chef Christopher Coutanceau dans son restaurant gastronomique triplement étoilé à La Rochelle.  Il a confié à Elisabeth le Gall et Romane Groleau son parcours, sa cuisine iodée et son amour de l'océan. Rochelais attaché aux valeurs de travail transmises par sa famille, Christopher Coutanceau défend un art de vivre marin. Il a allié ses deux passions - la pêche et la cuisine - pour en faire son métier tout en préservant les océans grâce à un engagement dans des associations ou plus récemment, via la parution d'un livre, les Saisons de l'Océan, où il explique au public la saisonnalité des poissons. Sa sincérité et son engagement forcent respect et admiration… Bonne écoute et bienvenue sur “Chemin de Tables”, notre podcast culinaire signé TheFork. Vous pouvez réserver un déjeuner ou un dîner chez Christopher Coutanceau et découvrir sa carte ici :  https://www.coutanceaularochelle.com/ Cet épisode a été réalisé par Romane Groleau et Elisabeth Le Gall, monté et mixé par Bernard Natier, et mis en musique par Mickaël Avital. Tommy Bougé a dessiné ses illustrations.  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

“Ce qu'on a souhaité, au-delà du loisir de visiter un lieu comme le nôtre, c'est un lieu pédagogique où la transmission de notre passion et de la beauté des océans à travers la découverte de différents milieux, amènerait nos visiteurs à l'envie de les préserver. On part du principe qu'on préserve ce que l'on connaît. Donc participer à la connaissance est le maître mot chez nous.” Mathieu Coutant, directeur de l'Aquarium de La Rochelle Nous sommes heureux de vous présenter Chemin de Tables, un podcast où il est sujet de transmission, de terroir et de gastronomie. Chaque épisode, divisé en deux parties, met en miroir un Chef & un acteur engagé pour l'alimentation de demain. Dans cet épisode de Chemin de Tables, TheFork met le cap à La Rochelle où Mathieu Coutant nous ouvre son Aquarium familial, ouvert par son grand-père. A travers une présentation de différents milieux aquatiques, Mathieu Coutant et son équipe donnent envie à plus de 800 000 visiteurs par an de préserver la beauté des océans. L'Aquarium aide également la recherche avec leurs biologistes et travaille sur la reproduction d'espèces qui rejoignent ensuite d'autres aquariums aux 4 coins d'Europe. Mathieu Coutant nous a partagé sa vision sur le futur des océans. Bonne écoute et bienvenue sur “Chemin de Tables”, notre podcast food signé TheFork. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Contenu partenaire - Interview avec Loïc Dias-Da Silva, CTO de The Fork.

“Au quotidien, on voit bien qu'il est vivant. On voit bien que d'un jour à l'autre, il n'a pas le même caractère, il ne se dompte pas de la même manière et c'est ça qui est assez fascinant. La vie trouve son chemin et ça ne nous va pas toujours d'ailleurs, le chemin que la pâte prend sur certains jours.”  Stéphanie Le Quellec, Cheffe du restaurant doublement étoilé - La Scène à Paris Nous sommes heureux de vous présenter Chemin de Tables, un podcast où il est sujet de transmission, de terroir et de gastronomie. Chaque épisode, divisé en deux parties, met en miroir un Chef & un acteur engagés pour l'alimentation de demain. Dans cet épisode de Chemin de Tables, TheFork rencontre la cheffe Stéphanie Le Quellec dans son restaurant gastronomique doublement étoilé à Paris. Elle a confié à Elisabeth le Gall et Romane Groleau son parcours, sa cuisine matriarcale et son envie lointaine de faire du pain. C'est le confinement qui lui aura donné l'occasion de se lancer dans une confection de pain maison. Elle a choisi les farines de Roland Feuillas, avec qui elle entretient une amitié nouvelle et profonde, et c'est Pierre Chirac, son chef pâtissier, qui pétrit chaque jour avec dextérité son pain vivant. Indomptables, les blés anciens demandent humilité et pratique. Bonne écoute et bienvenue sur “Chemin de Tables”, notre podcast culinaire signé TheFork. Vous pouvez déjeuner ou dîner à La Scène pour y découvrir la carte de Stéphanie Le Quellec et son pain vivant maison :  https://www.la-scene.paris/ Cet épisode a été réalisé par Romane Groleau et Elisabeth Le Gall, monté et mixé par Bernard Natier, et mis en musique par Mickaël Avital. Tommy Bougé a dessiné ses illustrations.   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

“Vous prenez un repas de famille dans lequel il y a quelques tensions. Au début du repas, vous mettez un très beau pain sur la table, un très beau pain, vraiment un beau pain qui représente quelque chose de puissant. Vous verrez, l'ambiance ne sera pas la même que quand il n'y'a pas le pain.”  Roland Feuillas, Les Maîtres de mon moulin Nous sommes heureux de vous présenter Chemin de Tables, un podcast où il est sujet de transmission, de terroir et de gastronomie. Chaque épisode, divisé en deux parties, met en miroir un Chef & un acteur engagé pour l'alimentation de demain. Dans cet épisode de Chemin de Tables, TheFork met le cap à Cucugnan, avec Roland Feuillas, ingénieur devenu meunier et boulanger de blés anciens. Il échange avec Elisabeth le Gall et Romane Groleau et nous raconte comment il a décidé de participer à la solution environnementale plutôt qu'au problème. Il nous partage ses connaissances sur l'histoire du pain, son cheminement personnel, et son parcours à la recherche de blés anciens pour en faire des farines vivantes, parfois surprenantes, toujours indomptables. Bonne écoute et bienvenue sur “Chemin de Tables”, notre podcast food signé TheFork. Vous pouvez commander les farines de Roland Feuillas ici : https://lesmaitresdemonmoulin.com/ Cet épisode a été réalisé par Romane Groleau et Elisabeth Le Gall, monté et mixé par Bernard Natier, et mis en musique par Mickaël Avital. Tommy Bougé a dessiné ses illustrations.  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

“La truffe, c'est un produit qui est très, très facile à travailler et qui se marie avec énormément de choses. C'est un plaisir de travailler la truffe parce qu'elle se marie avec plein de choses aussi bien cuite que crue.” Nicolas Beaumann, chef doublement étoilé de la Maison Rostang Nous sommes heureux de vous présenter Chemin de Tables, un podcast où il est sujet de transmission, de terroir et de gastronomie. Chaque épisode, divisé en deux parties, met en miroir un Chef & un acteur engagés pour l'alimentation de demain. Dans cet épisode de Chemin de Tables, TheFork rencontre le chef Nicolas Beaumann dans son restaurant gastronomique doublement étoilé  à Paris.  Il a confié à Elisabeth le Gall et Romane Groleau son parcours, de la Maison Michel Rostang aux plus belles tables, puis son retour à la Maison Rostang, adresse emblématique d'une cuisine d'exception. Il nous a livré son regard de chef sur ce champignon, et confié comment il  cuisine ce diamant noir de la gastronomie française.  Bonne écoute et bienvenue sur “Chemin de Tables”, notre podcast culinaire signé TheFork. Vous pouvez déjeuner ou dîner à la Maison Rostang pour y découvrir la nouvelle carte de Nicolas Beaumann :  https://www.maisonrostang.com/ Cet épisode a été réalisé par Romane Groleau et Elisabeth Le Gall, monté et mixé par Bernard Natier, et mis en musique par Mickaël Avital. Tommy Bougé a dessiné ses illustrations.  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

“J'encourage les gens à planter des arbres pour perpétuer la continuité de la truffe.“ Gilbert Hugou. Nous sommes heureux de vous présenter Chemin de Tables, un podcast où il est sujet de transmission, de terroir et de grastronomie. Chaque épisode, divisé en deux parties, met en miroir un Chef & un acteur engagé pour l'alimentation de demain. Dans cet épisode de Chemin de Tables, TheFork est à Paris avec Gilbert Hugou, négociant en truffes dans le Var. Il échange avec Elisabeth le Gall et Romane Groleau et nous raconte comment il est tombé dans l'univers de la truffe, presque par hasard… Il nous partage ses connaissances sur ce fameux champignon savoureux, produit de notre terroir. Quelle est la différence entre la truffe noire et la truffe blanche, où poussent les truffes, comment les repérer, à quel prix se négocient-elles ? Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la truffe est à écouter dans ce podcast. Il nous a également raconté les techniques pour caver des truffes et donné quelques conseils pour planter sa propre truffière… Bonne écoute et bienvenue sur “Chemin de Tables”, notre podcast food signé TheFork. Vous pouvez en apprendre plus sur les truffes de Gilbert Hugou ici : https://www.hugoudumas.fr/ . Cet épisode a été réalisé par Romane Groleau et Elisabeth Le Gall, monté et mixé par Bernard Natier, et mis en musique par Mickaël Avital. Tommy Bougé a dessiné ses illustrations.  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

TheFork, l'app di TripAdvisor per prenotare ristoranti in tempo reale, in occasione dell'8 marzo, la Giornata Internazionale dei Diritti delle Donne, ha condotto un'indagine, coinvolgendo i propri ristoranti partner, sul ruolo delle donne chef.

“Quand vous expliquez à un jeune cuisinier, ou à un serveur qui a vu le producteur, qui a vu les mains gercées du producteur, mais tellement passionné et tellement bouffé par sa passion que vous avez juste les larmes aux yeux. En disant, mais oui, mais oui, j'ai compris ce que vous voulez dire.” Mathieu Guibert, chez doublement étoilé, Anne de Bretagneà La-Plaine-Sur-Mer Nous sommes heureux de vous présenter Chemin de Tables, un podcast où il est sujet de transmission, de terroir et de gastronomie. Chaque épisode, divisé en deux parties, met en miroir un Chef & un acteur engagés pour l'alimentation de demain. Dans cet épisode de Chemin de Tables, TheFork rencontre le chef Mathieu Guibert dans son restaurant gastronomique à La-Plaine-Sur-Mer.  Il a raconté à Elisabeth le Gall et Romane Groleau son parcours, des plus belles tables à anne de Bretagne, sur ses terres d'enfance, au Pays de Retz. Bonne écoute et bienvenue sur “Chemin de Tables”, notre podcast culinaire signé TheFork. Vous pouvez déjeuner ou dîner à Anne de Bretagne ou y réserver un séjour : https://annedebretagne.com/ . Cet épisode a été réalisé par Romane Groleau et Elisabeth Le Gall, monté et mixé par Bernard Natier, et mis en musique par Mickaël Avital. Tommy Bougé a dessiné ses illustrations.  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

“C'est la nature qui qui se charge d'apporter tous les nutriments nécessaires à la vie sauvage. L'huître, c'est une huître d'élevage, mais elle vit dans un environnement sauvage. C'est un produit tout à fait naturel."  Patrice Le Cain, Ostréiculteur à Bouin. Nous sommes heureux de vous présenter Chemin de Tables, un podcast où il est sujet de transmission, de terroir et de gastronomie. Chaque épisode, divisé en deux parties, met en miroir un Chef & un acteur engagé pour l'alimentation de demain. Dans cet épisode de Chemin de Tables, TheFork est à Bouin avec Patrice Le Cain, qui a quitté une vie de bureau pour faire un retour à la mer et devenir ostréiculteur. Il échange avec Elisabeth le Gall et Romane Groleau sur le cheminement qui a conduit ce fils de marin pêcher à reprendre la mer. Il nous expliquera son métier et son quotidien bercé au rythme des marées. Bonne écoute et bienvenue sur “Chemin de Tables”, notre podcast food signé TheFork. Vous pouvez en apprendre plus sur les huîtres de Patrice Le Cain ici : https://huitres-le-cain.fr/ . Cet épisode a été réalisé par Romane Groleau et Elisabeth Le Gall, monté et mixé par Bernard Natier, et mis en musique par Mickaël Avital. Tommy Bougé a dessiné ses illustrations.  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

“On ne va pas tirer sur les carottes pour les faire pousser au moment où on en a envie, mais se baser sur un partenariat avec un maraîcher local et une plus grande adéquation avec ce que la nature est capable d'offrir à un moment donné pour construire une carte." Eva Genel, co-fondatrice de FIG Nous sommes heureux de vous présenter Chemin de Tables, un podcast où il est sujet de transmission, de terroir et de gastronomie. Chaque épisode, divisé en deux parties, met en miroir un Chef & un producteur engagés pour l'alimentation de demain. Dans cet épisode de Chemin de Tables, TheFork est à Paris, pour comprendre comment gastronomie peut rimer avec écoresponsabilité. Eva Genel, co-fondatrice du label FIG, échange avec Elisabeth le Gall et Romane Groleau sur le poids de l'alimentation dans l'émission de gaz à effets de serre. Quand elle découvre que l'alimentation pèse pour 26% des émissions de carbone, Eva Genel décide de quitter son travail et de lancer un label éco-responsable pour les restaurateurs. Ce label les accompagne et met en lumière auprès des clients les restaurants les plus exemplaires. Bonne écoute et bienvenue sur “Chemin de Tables”, notre podcast food signé TheFork. Le site Internet de FIG recense leur partenaires dans toute la France à cette adresse : https://fig.eco/fr . Cet épisode a été réalisé par Romane Groleau et Elisabeth Le Gall, monté et mixé par Bernard Natier, et mis en musique par Mickaël Avital. Tommy Bougé a dessiné ses illustrations.  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

“L'alimentation de demain, elle sera végétale, pas carbonée. Et la nature est un formidable terrain de jeu. On a à peine entrouvert la porte à la table de Colette. Oui, on peut être écoresponsable et que ce soit bon dans l'assiette. Il faut juste se creuser la tête." Josselin Marie, Chef de la Table de Colette, restaurant gastronomique écoresponsable à Paris Nous sommes heureux de vous présenter Chemin de Tables, un podcast où il est sujet de transmission, de terroir et de gastronomie. Chaque épisode, divisé en deux parties, met en miroir un Chef & un producteur engagés pour l'alimentation de demain. Dans cet épisode de Chemin de Tables, TheFork rencontre le chef Josselin Marie dans son restaurant gastronomique décarboné à Paris et labellisé FiG, Il a raconté à Elisabeth le Gall et Romane Groleau comment il agit pour l'environnement en proposant une cuisine écoresponsable, en minimisant par exemple l'empreinte carbone de ses assiettes. Josselin Marie a eu le déclic en regardant un documentaire alors qu'il était jeune papa. Il y découvrait que l'alimentation pesait pour un quart des gaz à effet de serre. En tant que chef de cuisine, il avait alors un rôle à jouer pour préserver la planète. Au même moment, un apprenti de sa cuisine commençait son mémoire de fin d'année : ouvrir un restaurant écoresponsable. L'histoire du restaurant éco friendly, la Table de Colette commençait... Bonne écoute et bienvenue sur “Chemin de Tables”, notre podcast food signé TheFork. Vous pouvez déjeuner ou dîner à la Table de Colette : https://www.latabledecolette.fr/ . Cet épisode a été réalisé par Romane Groleau et Elisabeth Le Gall, monté et mixé par Bernard Natier, et mis en musique par Mickaël Avital. Tommy Bougé a dessiné ses illustrations.  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Nel pomeriggio di giovedì 10 febbraio, con i nostri Miky Boselli e Marco Vignoletti, è stato ospite Luca Maestroni, titolare di Le Papé Bistrot 2.0, locale di Milano che è stato nominato il ristorante più romantico della Lombardia da The Fork. Luca ci ha spiegato il segreto che ha condotto il suo ristorante verso il raggiungimento di questo primato: atmosfera intima e tanta passione. Ci ha anche spiegato come deve essere un menù romantico per conquistare i commensali. 

Che il comparto della ristorazione sia stato tra i più colpiti dalle restrizioni imposte dalla pandemia, penso sia chiaro a tutti. Che fosse così reattivo però non era scontato. Dal servizio al tavolo a quello a casa, grazie alle piattaforme di delivery, il passo è stato breve. Ma altrettanto rapido è stato lo stimolo impartito al ritorno alla socialità, agli incontri e alla convivialità. Sono gli spunti principali emersi dalla ricerca annuale di TheFork sulla ristorazione in Italia, condivisi ai microfoni di #RadioNext da Andrea Arizzi, head of new business di TheFork. Al netto della nuova ondata di contagi, che potremmo anche considerare 'stagionale' per i prossimi anni, le prenotazioni sono cresciute dell'11%. Certo, non colmano il divario con il 2019, ma sono interessanti segnali di un New Normal. La ricerca evidenzia anche maggiore attenzione dei Clienti alla qualità del cibo, al basso impatto di processo (= pietanze più semplici) e al ritorno alle origini. I tavoli si 'restringono'; cresce l'intimità del momento, si consolida la ricerca di ristoranti riconosciuti e premiati. Ma da un punto di vista di mera gestione manageriale, sono i processi di prenotazione e pagamento a subire il maggiore impatto: se la ricerca online è ormai operazione consolidata, la prenotazione tramite app (che nasce dall'esigenza di una verifica sempre più last minute del posto) e il pagamento con strumenti alternativi cashless impattano non poco sull'esperienza. Pronti a partire, dunque, per un nuovo viaggio alla scoperta del ridisegno dell'hospitality gastronomica? Lo chiedono i Clienti e lo impone anche il momento storico. Buon viaggio!

Noticias de eneroCan Jubany, mejor restaurante de España de 2021 según los comensaleshttps://www.elperiodico.com/es/cata-mayor/actualidad-gastronomica/20220125/can-jubany-mejor-restaurante-espana-the-fork-2021-13145609El restaurante Can Jubany es el mejor restaurante de España según la lista elaborada a partir de las opiniones de los usuarios de TheFork, la plataforma líder de reservas en Europa con 60.000 restaurantes.El 'ranking', con 100 establecimientos, es el resultado de diferentes criterios como las notas obtenidas por los restaurantes durante 2021, las opiniones durante el año, las visitas a la ficha del restaurante y las reservas generadas.El fraude de la vainilla se intensificahttps://gastronomiaycia.republica.com/2022/01/24/el-fraude-de-la-vainilla-se-intensifica/Estas son las especias y hierbas aromáticas con mayor riesgo de fraudehttps://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20211129/7895718/especias-hierbas-aromaticas-mayor-riesgo-fraude.htmlLas especias y hierbas aromáticas son uno de los alimentos que presentan un mayor riesgo de fraude y, entre ellas, el orégano es la más afectada. Así lo refleja un informe que acaba de publicar la Comisión Europea sobre la autenticidad de estos ingredientes que se comercializan en la UE y que en su mayoría provienen de Asia Oriental. Veintiún estados miembros enviaron 1900 muestras de especias y hierbas aromáticas para que el Joint Research Centre de la Comisión Europea las analizara. Los investigadores estudiaron algunas de las más populares, como el comino, la cúrcuma, el orégano, el pimentón, la pimienta y el azafrán, que también son las que presentan un mayor riesgo de fraude. Así, se analizaron un total de 1885 muestras, de las cuales 323 se etiquetaron como sospechosas (un 17%).Recetas para la cuesta de enero https://www.bonviveur.es/recetas/patatas-en-salsa-verdeReceta del bizcoflan https://www.kidsandchic.es/2019/02/pastel-bizco-flan-de-mandarinas-almendras-sin-lactosa.html?utm_source=blogsterapp&utm_medium=twitterLa tele‘Los irresistibles de Nicola', nuevo programa en Canal Cocina para ponerse el delantalhttps://gastronomiaycia.republica.com/2022/01/26/los-irresistibles-de-nicola-nuevo-programa-en-canal-cocina-para-ponerse-el-delantal/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=twitterDivina Gula en Netflixhttps://www.netflix.com/es/title/81333651Suscríbete a la newsletter semanalhttps://www.saboresfera.com/newsletter-semanal/

“J'ai mis en place des sorties cueillette avec les clients pour les emmener avec moi, leur montrer que je vais les chercher à 10 minutes du restaurant, qu'elles ne sont pas livrées dans des cagettes, ou empaquetées dans du plastique. On va directement les chercher en montagne.”  Hubert Chanove, Chef au Refuge des Gourmets, Machilly Nous sommes heureux de vous présenter Chemin de Tables, un podcast où il est sujet de transmission, de terroirs et de gastronomie. Chaque épisode, divisé en deux parties, met en miroir un Chef & un producteur engagés pour l'alimentation de demain. Dans cet épisode de Chemin de Tables, TheFork part en Haute-Savoie, à la rencontre de Hubert Chanove, chef étoilé du restaurant le Refuge des Gourmets. Il a raconté à Elisabeth le Gall et Romane Groleau comment il utilisait les fleurs et les plantes sauvages comme des épices, pour réhausser les saveurs de ses plats. Hubert Chanove cultive son jardin et prélève juste ce qu'il faut pour le service, afin de conserver les arômes des plantes. Il part également à 10 minutes, en montagne, cueillir des plantes sauvages pour agrémenter ses plats. Bonne écoute et bienvenue sur “Chemin de Tables”, notre podcast food signé TheFork. Vous pouvez réserver au restaurant du chef Hubert Chanove*, le Refuge des Gourmets à Machilly , depuis son site Internet et le contacter pour les sorties cueillettes également : https://www.refugedesgourmets.com/ . Quelques références sur le sujet :   Les Plantes Sauvages, le chemin des herbes, Thierry Thévenin, Broché, 2019 Les indispensables de Delachaux, 350 plantes médicinales, Wolfgang Hensel, Delachaux et Niestle, 2019 Herbier Gourmand, 50 plantes aromatiques en 100 recettes simples et savoureuses, François Couplan avec Marc Veyrat, Hachette pratique, 2004 Plantes sauvages comestibles, cueillir la nature parmi les prés et les bois, François Couplan, Larousse, 2018 Cet épisode a été réalisé par Romane Groleau et Elisabeth Le Gall avec l'aide de Clémence Villedieu, monté et mixé par Bernard Natier, et mis en musique par Mickaël Avital. Tommy Bougé a dessiné ses illustrations.  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

“ En slave, on appelle serpolet (le thym sauvage) “petite âme de mère” - et en effet, je pense que cette plante me plaît beaucoup parce qu'elle est très réconfortante.” Jennifer Bonnefoy, cueilleuse, La Roche Sur Foron Nous sommes heureux de vous présenter Chemin de Tables, un podcast où il est sujet de transmission, de terroir et de gastronomie. Chaque épisode, divisé en deux parties, met en miroir un Chef & un producteur engagés pour l'alimentation de demain. Dans cet épisode de Chemin de Tables, TheFork part en Haute-Savoie, à la découverte des secrets des fleurs et des plantes sauvages comestibles. Jennifer Bonnefoy, cueilleuse professionnelle, partage avec Elisabeth le Gall et Romane Groleau ses connaissances et ses questionnements quant à l'avenir de ces trésors de la nature. Cueilleuse passionnée et responsable, elle choisit de préserver la flore de ses montagnes en produisant des fleurs et des plantes comestibles dans des jardins d'altitude, en parallèle de ses cueillettes sauvages. Bonne écoute et bienvenue sur “Chemin de Tables”, notre podcast food signé TheFork. Vous pouvez vous procurer les tisanes de Jennifer Bonnefoy sur son site Internet ou la contacter pour visiter son jardin : https://www.unjardinsouslesetoiles.net/ . Quelques références sur le sujet :   Les Plantes Sauvages, le chemin des herbes, Thierry Thévenin, Broché, 2019 Les indispensables de Delachaux, 350 plantes médicinales, Wolfgang Hensel, Delachaux et Niestle, 2019 Herbier Gourmand, 50 plantes aromatiques en 100 recettes simples et savoureuses, François Couplan avec Marc Veyrat, Hachette pratique, 2004 Plantes sauvages comestibles, cueillir la nature parmi les prés et les bois, François Couplan, Larousse, 2018 Cet épisode a été réalisé par Romane Groleau et Elisabeth Le Gall avec l'aide de Clémence Villedieu, monté et mixé par Bernard Natier, et mis en musique par Mickaël Avital. Tommy Bougé a dessiné ses illustrations.  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Passionnés par tout ce qui touche à la gastronomie, nous sommes heureux de vous présenter Chemin de Tables, un podcast signé TheFork où il sera sujet de transmission, de terroirs et de gastronomie. Chemin de Tables est un podcast food qui met en miroir dans chacun de ses épisodes en deux parties un Chef & un producteur (ou une association) engagés pour l'alimentation de demain. Sur les routes de France, Elisabeth Le Gall et Romane Groleau sont parties à la rencontre de ceux qui façonnent des produits d'exception et de ceux qui les subliment dans leurs restaurants. Elles leur ont tendu le micro pour leur demander de raconter leur histoire, leur passion et leur vision de la restauration de demain. Véritable immersion sonore dans les trésors de notre terroir et dans les coulisses des plus belles toques, vous allez découvrir comment ces femmes et ces hommes s'engagent au quotidien pour le beau, le bon, le bien. Nous les remercions de nous avoir confié leurs pensées et leurs convictions, et de nous avoir rappelé, après cette période étrange, que l'humain et la convivialité restent au cœur de toute chose. Dans cette première saison, vous découvrirez les plantes et les fleurs sauvages, la cuisine éco-responsable, les huîtres, la truffe, le pain vivant ou encore la pêche durable. Bonne écoute et bienvenue sur Chemin de Tables.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Hoy en la primera parte de Visión Global analizamos la actualidad de los mercados con José Antonio Madrigal, director general de Eurekers. Además hablamos de los 30 años del Ibex y de lo que puede perder Novak Djokovic si finalmente no compite. Y en la entrevista del día hablamos con Darío Méndez, director comercial Iberia en TheFork sobre las tendencias gastronómicas que asoman de cara a 2022.

Hoy en la primera parte de Visión Global analizamos la actualidad de los mercados con José Antonio Madrigal, director general de Eurekers. Además hablamos de los 30 años del Ibex y de lo que puede perder Novak Djokovic si finalmente no compite. Y en la entrevista del día hablamos con Darío Méndez, director comercial Iberia en TheFork sobre las tendencias gastronómicas que asoman de cara a 2022.

Esta semana tenemos en el podcast a Marcos Alves, co-fundador de ElTenedor o TheFork, una plataforma que permite reservar mesa en restaurantes de cualquier ciudad en cualquier fecha y hora sin necesidad de llamar al local. Marcos nos cuenta cómo fundó TheFork en 2006, visitando cientos de restaurantes, puerta por puerta, hasta conseguir escalar la empresa hasta llegar a los €10M de facturación. Marcos además nos explica cómo fue vender la plataforma a TripAdvisor en 2014 por más de €100M, y pasar de ser CEO a ser empleado de la multinacional. Quédate hasta el final para descubrir su nuevo proyecto, Luda Partners, una red digital de farmacias que previene el desabastecimiento de medicamentos y productos de parafarmacia, y con quienes acaba de cerrar una ronda de €$2.5M.

Conversa com o empresário que vendeu uma startup à TripAdvisor e se tornou Country Manager da TheFork em Portugal e Espanha.

The Fork sempre e solo The Fork può inventarsi queste strategie di marketing per far aumentare le prenotazioni del 50% di chi non aderisce alla piattaforma.Ormai solo chi continua a stare fuori continua a perdere terreno verso i competitors e più tardi entra e più il gap con i competitors si allunga, te sei dentro alla piattaforma? Scrivimi pure per farmi sapere se utilizzi la piattaforma.

Damien Rodière, directeur général de TheFork Europe de l'Ouest, était l'invité de Christophe Jakubyszyn dans Good Morning Business, ce vendredi 15 octobre. Ils sont revenus sur la reprise dans le secteur de la restauration sur BFM Business. Retrouvez l'émission du lundi au vendredi et réécoutez la en podcast.

In questa puntata parliamo di come grazie a dei dati riusciamo a capire se aumenta o diminuisce il settore in questo caso, fatevi dare sempre i dati email prevalentemente, cosi quando si fà Advertising si fà mirata.

Más vale hacer poco y bien que querer abarcar mucho y hacerlo mal. Nos lo explica Raquel Bravo, la directora de marketing para España en TheFork, antiguamente ElTenedor. La compañía ha dado un paso hacia la internacionalización con un cambio de nombre en España y ha lanzado recientemente su tarjeta regalo digital. Raquel nos devela curiosidades de la marca, su experiencia en TikTok y las campañas en las que están trabajando.

In questa puntata dopo le vacanze parliamo di quello che è successo in queste settimane e come THE FORK possa investire 20Milioni di Euro nella ristorazione.

Damien Rodières, directeur général The Fork Europe de l'Ouest, était l'invité de Christophe Jakubyszyn dans Good Morning Business, ce jeudi 15 juillet. Ils sont revenus sur la plateforme qui propose 20 euros à chaque nouvel utilisateur pour soutenir les restaurants en France, sur BFM Business. Retrouvez l'émission dulundi au vendredi et réécoutez la en podcast.

Bastien est passé par de très belles startups de la FrenchTech : Gymlib, TheFork, Welcome to the Jungle, et à présent Yespark. Véritable touche-à-tout, il absorbe les connaissances et les méthodes comme une éponge.  Dans cet épisode, il nous raconte son arrivée chez Yespark et les projets à venir pour l'équipe KAM : - la genèse du département Yespark Pro et son quotidien multi-casquettes : réception des leads entrants, signature des contrats, gestion du portefeuille clients - la découverte de l'univers des parkings en France et la veille sur l'avenir des places réservées aux véhicules dans le contexte politique de zones à faibles émissions de CO2 - la gestion de clients de tailles différentes, du point de vue du discours, de l'historisation des informations, ou encore du cycle de vente. Pour contacter Bastien sur LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/bastdive/

TheFork, la nota piattaforma per la prenotazione del ristorante online, ha condotto un sondaggio tra i suoi utenti, per scoprire quali saranno le tendenze enogastronomiche dei prossimi mesi.

Damien Rodière, DG France de TheFork, est l'invité du Talk Décideurs du Figaro.