Podcasts about gastronomien

Interview 3: Die Initiative „Zu Tisch“ ist ein kostenloses Angebot des BUND Naturschutz mit dem Ziel bio und regionale Lebensmittel in die Gastronomien zu bringen. „Zu Tisch“ hilft im Übergang […]

Auf der Gehaltsliste von Otto Schwanz steht ein Mann, der in den 80er Jahren in West-Berlin selbst Schlagzeilen macht. Ein Kellner aus einer seiner Gastronomien verübt die vermutlich grausamsten Morde jener Jahre. Sein Name: Manfred M. Bis heute sitzt er im Berliner Maßregelvollzug. Die Mauerstadt - Wildes West-Berlin ist ein FYEO Original. Nach einer Idee von Nicolas Kreutter & Stefan Wieduwilt Buch, Regie und Sounddesign: Johannes Nichelmann Regieassistenz: Oliver Martin Archivmaterial bereitgestellt vom Rundfunk Berlin-Brandenburg und mit freundlicher Genehmigung von Stefan Rusche. Produziert von Nicolas Kreutter und Stefan Wieduwilt Redaktion FYEO: Isabel Lübbert-Rein Gesamtleitung FYEO: Benjamin Risom, Luca Hirschfeld & Tristan Lehmann Die Mauerstadt - Wildes West-Berlin ist ein FYEO Original von Casino Royale Du möchtest Werbung in diesem Podcast schalten? Dann erfahre hier mehr über die Werbemöglichkeiten bei Seven.One Audio: https://www.seven.one/portfolio/sevenone-audio

Geht's um Hamburgs Gastro, dann kommt man an Hannes Schröder nicht vorbei. Zu seinen Küchenfreunden zählen sechs Restaurants in der Stadt verteilt. Außerdem richtet das Unternehmen Catering für Business-Events, private Feiern und Hochzeiten aus. Nachhaltigkeit wird bei den Küchenfreunden groß geschrieben: Viele Produkte stammen vom Kastanienhof in Reeßeln. In dieser Podcast-Folge spricht Hannes Schröder über seine Leidenschaft – die Gastronomie, seinen nachhaltigen Anspruch und wie man eigentlich so viele Gastronomien jongliert.

14 Gebäude, über 200 Geschäfte, ein Kino, Wohnungen, Büroflächen, Hotels, ein Kreuzfahrtterminal und über 40 Gastronomien. Das südliche Überseequartier sollte ursprünglich am 25. April 2024 eröffnen. Am 11. April gab der Betreiber Unibail-Rodamco-Westfield bekannt, dass sich die Eröffnung verschieben wird. Grund sei „lokaler Eintritt von Grundwasser im Bereich einer zentralen technischen Anlage“ in einem Teil des Untergeschosses. Die Eröffnung verschiebe sich daher um vier Monate auf Ende August 2024. Quartiersmanagerin Theda J. Mustroph hat vor der Planänderung im Podcast „Einmal alles, bitte!“ einen Einblick in das neue Westfield Hamburg-Überseequartier gegeben und teilnehmende Konzepte sowie ihre persönlichen Highlights vorgestellt.

Das im Jahr 1977 gegründete Familienunternehmen Zurheide mit Hauptsitz in Bottrop ist Lebensmitteleinzelhändler und Handelsgastronom. Zurheide gehört zur EDEKA-Gruppe und steht für Qualität, Innovation und einzigartiges Einkaufserlebnis. Getreu dem Motto „Riechen. Fühlen. Schmecken.“ bietet das Unternehmen seiner Kundschaft ein breites Produkt- und Feinkostsortiment, eigene Manufakturen, exklusive Gastronomien und erstklassige Events.   Marco und Rüdiger Zurheide, die das Unternehmen, welches heute aus insgesamt sechs Filialen in Düsseldorf, Bottrop, Gladbeck, Oberhausen und Essen besteht, in 2. Generation leiten, konnten sich schon über diverse Auszeichnungen freuen wie u. a. den Deutschen Handelspreis, mehrfach bester Supermarkt Deutschlands, beste Fischtheke, beste Käse- und Weinabteilung  uvm. In unserer aktuellen Folge von Wirtschaft Düsseldorf Unplugged spricht Moderatorin Andrea Greuner mit Unternehmer Rüdiger Zurheide der ihr verrät, wie Digitalisierung und innovative Konzepte den Lebensmitteleinzelhandel aktuell verändern. Warum in Zeiten von Personalmangel & Co. der Mensch immer wichtiger wird. Und welche Herausforderungen die Eröffnung des Marktes in der Innenstadt, auf unterschiedlichsten Ebenen, mit sich gebracht hat. Eine wunderbare neue Folge von „Wirtschaft Düsseldorf unplugged“, die man auf keinen Fall verpassen sollte.

Wenn du DIESES Thema nicht auf dem Schirm hast, wirst du dich in der Hospitality sehr schwer tun. Konkret geht es um: Stammkunden! In der heutigen Podcastfolge gehts im Podcast um ein äußerst wichtiges Thema, das für Gastronomien, Hotels, Cafés und Bäckereien von entscheidender Bedeutung ist: die Kundenbindung. Warum ist es so wichtig, Kunden zu Stammkunden zu machen und wie können Betriebe das erreichen? Das werden wir in dieser Folge erörtern. Die Folge hält für euch jede Menge konkrete Tipps & Tricks sowie ein paar spannende Insights, mit denen ihr sicherlich nicht rechnet, parat! Viel Spaß bei dieser Folge! Shownotes: Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9_bar_Podcast ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/

Das Geschäft von Marco Gottschalk ist Kaffee. Als Geschäftsführer der Melitta Professional Coffee Solutions versucht er mithilfe von Digitalisierung und Vernetzung Büros, Gastronomien und Co. mit Maschinen und Kaffee passgenau zu versorgen. Die Nachfrage ist groß. Im Schnitt trinkt jeder Deutsche vier Tassen pro Tag. Damit ist das Heißgetränk nach Angaben des Branchenverbands das beliebteste Getränk hierzulande, noch vor Mineralwasser. Dass bei den Deutschen ohne Kaffee fast nichts geht, wurde auch während Corona deutlich. "Wir haben die Verschiebung ganz klar gesehen, wo mehr Kaffee und wo weniger getrunken wurde", berichtet Marco Gottschalk. Denn auch das Kaffee-Geschäft ist heute fast komplett digital. Allein ein Kaffee-Vollautomat verfügt über 150 Datenpunkte.Immer wichtiger werde für die Kunden zudem die Frage nach der Herkunft des Kaffees. "Kaffee ist ein börsennotiertes Produkt, das auch getradet wird. Von daher ist es nicht ganz einfach, jede Bohne bis zum Ursprung zurückzuverfolgen", sagt Gottschalk. Dennoch gebe es mittlerweile Wege, die Kaffeebohne besser tracken zu können. "Das sind Anfragen unserer Kunden, die wir mittlerweile auch bedienen können."Welche Länder Kaffee-Wachstumsmärkte sind, wie Melitta mit Laboren Kaffeetrends testet und wie das Familienunternehmen im Kampf gegen den Fachkräftemangel gerüstet ist, erzählt Marco Gottschalk in der neuen Folge von "So techt Deutschland". Sie haben Fragen für Frauke Holzmeier und Andreas Laukat? Dann schreiben Sie eine E-Mail an sotechtdeutschland@ntv.deUnsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html

Das Geschäft von Marco Gottschalk ist Kaffee. Als Geschäftsführer der Melitta Professional Coffee Solutions versucht er mithilfe von Digitalisierung und Vernetzung Büros, Gastronomien und Co. mit Maschinen und Kaffee passgenau zu versorgen.Die Nachfrage ist groß. Im Schnitt trinkt jeder Deutsche vier Tassen pro Tag. Damit ist das Heißgetränk nach Angaben des Branchenverbands das beliebteste Getränk hierzulande, noch vor Mineralwasser. Dass bei den Deutschen ohne Kaffee fast nichts geht, wurde auch während Corona deutlich. "Wir haben die Verschiebung ganz klar gesehen, wo mehr Kaffee und wo weniger getrunken wurde", berichtet Marco Gottschalk. Denn auch das Kaffee-Geschäft ist heute fast komplett digital. Allein ein Kaffee-Vollautomat verfügt über 150 Datenpunkte.Immer wichtiger werde für die Kunden zudem die Frage nach der Herkunft des Kaffees. "Kaffee ist ein börsennotiertes Produkt, das auch getradet wird. Von daher ist es nicht ganz einfach, jede Bohne bis zum Ursprung zurückzuverfolgen", sagt Gottschalk. Dennoch gebe es mittlerweile Wege, die Kaffeebohne besser tracken zu können. "Das sind Anfragen unserer Kunden, die wir mittlerweile auch bedienen können."Welche Länder Kaffee-Wachstumsmärkte sind, wie Melitta mit Laboren Kaffeetrends testet und wie das Familienunternehmen im Kampf gegen den Fachkräftemangel gerüstet ist, erzählt Marco Gottschalk in der neuen Folge von "So techt Deutschland". Sie haben Fragen für Frauke Holzmeier und Andreas Laukat? Dann schreiben Sie eine E-Mail an sotechtdeutschland@ntv.deUnsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.htmlUnsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Mit Sachbezugsleistungen die Welt verbessern? Klingt komisch, aber funktioniert! Du denkst beim Thema steuerfreier Sachbezug wahrscheinlich an langweilige Gutscheine und fade Rabatte. Aber was, wenn wir dir sagen, dass es eine Möglichkeit gibt, diese Leistungen nicht nur ansprechend sondern auch nachhaltig zu gestalten und damit die Welt ein Stückchen besser zu machen? Die Lösung heißt Guudcard!

Disco-König Gerd Schüler hat nicht nur meine 20-iger Jahre geprägt, sondern auch ganz Frankfurt. Das "Dorian Grey" im Frankfurter Flughafen sowie das "Tiffany" sind nur zwei von ca. 50 Diskotheken und Gastronomien. Doch nicht nur diesen Erfolg hat Gerd zu verzeichnen: Wir sprechen gemeinsam auch über seine Zeit als Profi-Rennfahrer.  

Disco-König Gerd Schüler hat nicht nur meine 20-iger Jahre geprägt, sondern auch ganz Frankfurt. Das "Dorian Grey" im Frankfurter Flughafen sowie das "Tiffany" sind nur zwei von ca. 50 Diskotheken und Gastronomien. Doch nicht nur diesen Erfolg hat Gerd zu verzeichnen: Wir sprechen gemeinsam auch über seine Zeit als Profi-Rennfahrer. 

Die Angela Merkel der Kochzeilen und der Joachim Sauer der Moderationskunst ölen die Stimmen für einen weiteren Podcast an der Côte d'Azur des Nordens, wo auch der heutige Gast und "Musiker mit begrenzter Akkordfähigkeit" Johannes Oerding residiert. Man stelle sich also folgendes Szenario vor: drei Männer, weiß natürlich. Abgesehen davon: mittel alt. Abgesehen davon: mehr oder minder in sehr privilegierten Positionen. Und genau diese drei begeben sich auf ganz zartes Eis und wagen sich an das Thema Sexismus in der Gastro- und Musikbranche - sehr reflektiert und vorsichtig. Doch vorher kommen wir erstmal zum Gast und zu Themen, die eher medium rare als blutig sind. Johannes bespielt mit der vermutlich krassesten Stimme Deutschlands die größten Hallen des Landes und hofft, dies weiterhin tun zu dürfen und nicht irgendwann neben NORDSEE an einer Autobahnsaststätte zu landen. Er ist Restaurant-"Besitzer" in seiner Heimatstadt Geldern, hat sein gesamtes kulinarisches Wissen zwar aus "Ratatouille", kann dafür aber das, was Sterneköche mit sehr gutem Essen können - nur mit Dönern. Denn der Oerding ist Dönerexperte durch und durch. Es gibt jedoch nicht nur feinste Kebap-Analysen, sondern auch eifrige Gespräche über die Kneipe als soziales Auffangbecken und die Schließung von Gastronomien, über die Angst vor dem Vergessenwerden und das Ausbrechen aus Klischees, über Demut und Bauchgefühl, über die Weltgeschichte der Aperitivos und die Liebe zu Twister-Eis.Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Die Angela Merkel der Kochzeilen und der Joachim Sauer der Moderationskunst ölen die Stimmen für einen weiteren Podcast an der Côte d'Azur des Nordens, wo auch der heutige Gast und "Musiker mit begrenzter Akkordfähigkeit" Johannes Oerding residiert. Man stelle sich also folgendes Szenario vor: drei Männer, weiß natürlich. Abgesehen davon: mittel alt. Abgesehen davon: mehr oder minder in sehr privilegierten Positionen. Und genau diese drei begeben sich auf ganz zartes Eis und wagen sich an das Thema Sexismus in der Gastro- und Musikbranche - sehr reflektiert und vorsichtig. Doch vorher kommen wir erstmal zum Gast und zu Themen, die eher medium rare als blutig sind. Johannes bespielt mit der vermutlich krassesten Stimme Deutschlands die größten Hallen des Landes und hofft, dies weiterhin tun zu dürfen und nicht irgendwann neben NORDSEE an einer Autobahnsaststätte zu landen. Er ist Restaurant-"Besitzer" in seiner Heimatstadt Geldern, hat sein gesamtes kulinarisches Wissen zwar aus "Ratatouille", kann dafür aber das, was Sterneköche mit sehr gutem Essen können - nur mit Dönern. Denn der Oerding ist Dönerexperte durch und durch. Es gibt jedoch nicht nur feinste Kebap-Analysen, sondern auch eifrige Gespräche über die Kneipe als soziales Auffangbecken und die Schließung von Gastronomien, über die Angst vor dem Vergessenwerden und das Ausbrechen aus Klischees, über Demut und Bauchgefühl, über die Weltgeschichte der Aperitivos und die Liebe zu Twister-Eis.Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Der Österreicher Thomas Domenig betreibt in seiner Heimat am Weissensee in Kärnten das „Jack Rabbit“ - eine Mischung aus Cocktailbar und Cafe. Er stammt zwar aus einer Gastronomenfamilie, wollte aber Softwarteentwickler werden und studierte Medientechnik und Design. Nach seinem Abschluss merkte er schnell, dass sein Herz doch viel mehr für die Gastronomie schlägt und arbeitete daraufhin als Bartender, war in zahlreichen preisgekrönten Gastronomien wie dem Le Lion (Jörg Meyer) in Hamburg, dem One Trick Pony in Freiburg oder dem Skopik & Lohn in Wien. Zugleich besuchte er die Weinakademie und machte die Prüfungen zum Weinakademiker (WSET-Level 4) und Certified Advisor of Spirits. Heute zählt er selbst zu den Dozenten und gibt sein Fachwissen über Spirituosen und Barkultur bei Schulungen und Vorträgen in Deutschland, Österreich und der Schweiz weiter. Mit der Veröffentlichung seines Buches "Bourbon. Ein Bekenntnis zum Amerikanischen Whiskey" hat er das deutsche Standardwerk für Bourbon geschrieben, wurde hierfür mehrfach ausgezeichnet und hat sich einen Namen in der Szene gemacht. Aber damit nicht genug, hat Thomas Domenig 2017 das Cocktailfestival am Weißensee gestartet und einen Treffpunkt für Cocktailfreunde und die Bar Community geschaffen. Hier mixen die besten Bartender aus dem deutschsprachigen Raum ihre Drinks an außergewöhnlichen Locations. Ich war zum Abschluss der Wintersaison am Weissensee im „Jack Rabbit“ - was so viel heißt wie Kavalierstart - und habe mir von Thomas Domenig seine Philosophie von der Cocktail- und Barkultur erklären lassen. Er erzählt von den Besonderheiten des Saisongeschäftes in einem Feriengebiet, berichtet vom Netzwerken in der Bar Community, dem Rekrutieren von Mitarbeitern und dem Entwickeln der Cocktailkarte, die sich bei ihm jede Saison wandelt. Thomas gibt uns im Rahmen dieser Bartender-Story spannende Einblicke in seine vielfältigen Aktivitäten und ich genieße großartige Cocktails, wie auch besten Kaffee und wunderbare Bagels, die hier im „Jack Rabbit“ der Renner sind. Als besonderen Cocktail mixt er mir seine Variante vom „Montenegro Sour“ mit Amaro Montenegro, Zitronen- und Orangensaft und ….ach, hört am besten selbst rein. Links zu dieser Episode: Jack Rabbit Café · Bar · Weissensee: www.jackrabbit.at Bourbon. Ein Bekenntnis zum Amerikanischen Whiskey - Bestes Whiskey-Buch 2020/21: www.bourbonbuch.de Cocktailtage Weissensee: 7. bis 10. Juni 2023: www.cocktailtage.at Werbung - Diese Episode wird unterstützt und präsentiert von: Amaro Montenegro - der legendäre Likör aus Italien – seit 1885 - https://www.instagram.com/amaromontenegro_dach Der Große Restaurant & Hotel Guide: Ein Guide für Gäste - Inspirationen für Menschen mit Stil und Geschmack - https://www.der-grosse-guide.de

Wir stellen heute wie jede Woche drei junge Startups vor, die nicht älter als drei Jahre alt sind und bislang Finanzierungen nicht über einer Million Euro erhalten haben. Den Anfang macht Mitul Jain, CEO von Refive. Das Berliner Startup hat eine einfache Lösung für digitale Kassenbons entwickelt, mit der auch Kundendaten anonym gesammelt und mit einer Analyseplattform für die Personalisierung der Kundenansprache genutzt werden können. So kann die Kundenbindung, die Kaufhäufigkeit und die Größe des durchschnittlichen Warenkorbs erhöht werden. Einzelhandelsunternehmen und Gastronomien stellen mit ihrem bestehenden Kassensystem digitale Kassenbons aus und benötigen dafür auch keine zusätzliche Hardware. Die Kundinnen und Kunden benötigen auch keine App, sondern können mit ihrer Smartphone-Kamera den Refive QR-Code einscannen, um ihren smarten Kassenbon direkt im Smartphone-Browser zu erhalten.Als zweites sprechen wir mit Michael Stedler, Co-Founder von Softwaregini. Das Hamburger Unternehmen hat eine datengetriebene Plattform zur Beschaffung und Verwaltung von Software entwickelt. Zur Zielgruppe gehören insbesondere KMUs und Startups, die nur limitierte Ressourcen für die IT haben, aber trotzdem die beste Software für ihr Unternehmen nutzen möchten. Mit der kostenlosen Plattform können diese anforderungsbasiert und nutzerfreundlich die richtige Software finden. Damit möchte das Startup jedes Unternehmen dazu befähigen, mit den richtigen Tools und Informationen selbständig und selbstbewusst die besten IT-Entscheidungen zu treffen.Unser letzter Gast der heutigen Folge ist Christof Weidl, CEO und Gründer von Lemin. Das Kölner Startup hat eine personalisierte Cloud-Software für Teamentwicklung und Leadership-Performance entwickelt, mit der personalisierte Unterstützung und Coaching für Mitarbeitende ermöglicht wird. Der Fokus liegt hierbei auch auf Menschen, für die kein Weiterbildungsbudget vorgesehen ist. Dazu wird in einem ersten Schritt eine Engagement-Analyse durchgeführt und Persönlichkeitsprofile erstellt. Der Algorithmus bietet anschließend für alle Teammitglieder passende Coaching-Elemente an, um die unterschiedlichen Stärken in den Teams optimal auszunutzen. Ein integriertes Feedbacktool, E-Learning und ein Performancereview-Tool runden die Lösung ab.​​

Informativ, sachlich, aber auch unterhaltend: „Stadt mit K – News für Köln“ ist der Podcast mit dem besten Nachrichtenüberblick für Köln. In zehn Minuten erhalten Sie jeden Tag den Überblick des Kölner Stadt-Anzeiger zu den Themen der Stadt. Wir bieten Schlagzeilen und tiefergehende Informationen, direkt aus den Redaktionsräumen in Köln. Hören Sie unsere Redakteurinnen und Redakteure in Gesprächen zu den Themen, die sie teilweise seit Jahren bereits begleiten – von U-Bahn-Bau über Corona-Pandemie bis Kriminalität. So erhalten Sie qualitative Informationen auf einem neuen Weg.

Mit "CookieCourage" gehen wir den Rechten auf den Keks! Gastronomien sind soziale, lebendige und wichtige Räume für eine Zivilgesellschaft. Schmerzlich vermisst in den letzten 2 Jahren! Darum möchten wir ein klares Zeichen setzen, dass unsere Restaurants, Bars und Cafés sich klar von rechtem und rechtsextremen Gedankengut distanzieren und mithelfen über rechte Sprache, Symbole, Codes und Zeichen aufzuklären. Dafür werden ab dem 27. Mai in 100 Dortmunder Gastronomie-Betrieben große, bunte Kekse kostenlos verteilt. Über einen QR Code gelangen Keks-Esser auf eine Webseite, die einen Überblick gibt, welche Codes von Rechten und Nazis genutzt werden. Denn immer noch werden Wörter, Zahlen, Buchstaben und Flaggen eingesetzt, um in demokratischen Räum rechte Markierungen zu setzen. Das kann die 28, an eine Fassade gesprühte, oder die Reichs Flagge auf einer Demonstration sein. Folgt gerne Nordfunken bei Instagram, Facebook und Twitter! Instagram: https://www.instagram.com/nordfunken/ Facebook: https://www.facebook.com/nordfunken/ Twitter: https://twitter.com/nordfunken Disclaimer: Die in dieser Nordfunken Folge oder im Rahmen des Nordfunken Kanals getätigten Äusserungen und Meinungen stehen in keinem Zusammenhang mit Positionen des Vereins Kermit e.V. oder denen der Mitglieder oder des Vorstandes von Kermit e.V..

Hotels sind besondere Orte. Sie sind wie ein eigenes kleines Universum, in das die Gäste eintauchen und sich verwöhnen lassen – manchmal nur für eine Nacht, manchmal für Wochen, manchmal sogar für immer. In dieser Welt wird der Kundschaft alles abgenommen, was Alltagslast bedeutet: Zimmer aufräumen, Bett machen, Frühstück zubereiten, einkaufen gehen, Wäsche waschen, das Abendessen planen. Für den reibungslosen Ablauf der verschiedenen Dienstleistungen ist ein ganzer Bienenstaat verantwortlich. Zumindest in Grand Hotels wie dem Vier Jahreszeiten an der Hamburger Binnenalster. Hier wird man noch wie vor 100 Jahren von Pagen in roter Livree empfangen und aufmerksam umsorgt. Wo man auch hinschaut: Das geschichtsträchtige 5-Sterne-Hotel ist der Inbegriff von Luxus. Hier wird der der Prunk, die Hingabe, das Irrationale, einfach alles, was über das rein Zweckmäßige hinausgeht, zelebriert. Hier werden Träume Wirklichkeit – wie zum Beispiel die des Gründungsdirektors Friedrich Haerlin, der seine Karriere 1876 mittel- und mutterlos als Küchenjunge in einem Bahnhofsrestaurant in Genf begann. Und dessen Höhepunkt 21 Jahre später der Kauf des in Konkurs gegangenen Hotels Vier Jahreszeiten am Neuen Jungfernstieg darstellte. Eine ähnliche Laufbahn kann der aktuelle Hoteldirektor vorweisen. Auch Ingo Peters kämpfte sich hoch – vom Pagen zur Schlüsselfigur des Hauses. Vor 40 Jahren begann er im Luxushotel seine Ausbildung, ging anschließend ins Ausland und kam 1997 zurück nach Hamburg, um die Leitung des Vier Jahreszeiten zu übernehmen. Was ihn mit dem Haus verbindet, warum er die eigenen Gastronomien in den Fokus stellt und was Luxus mit Freiheit zu tun hat, erklärt der gebürtige Hamburger in dieser Folge. Wir bedanken uns für die Unterstützung dieser Folge bei unserem Partner LOTTO Hamburg und für die Zusammenarbeit bei Hamburg Ahoi. Ein Beitrag von Jasmin Shamsi Produktion @ Infinity Records www.infinity-records.com

Maximilian Eder ist Geschäftsführer der Nürnberg Agentur "Nachtaktiv" und betreibt unter anderem einige der angesagtesten Clubs in Nürnberg. Er ist zudem Co-Founder von Business Take Off - eine Organisation von Fortbildungen, Tagungen und Konferenzen für den Bereich Marketing. In dieser Folge der Adlerperspektive geht es um den Spagat zwischen der Leitung einer Marketingagentur und dem managen diverser Clubs und Gastronomien im Nürnberg Nachtleben. Ob Spirituosen, Szene-Bar oder Café: Maximilian Eder ist einer der Köpfe hinter zahlreichen Nürnberger Gastro-Projekten. Dabei hat er wie die gesamte Branche ein hartes Jahr hinter sich. Im Podcast der Adlerperspektive spricht er über schlaflose Nächte, aber auch Hoffnung und Chancen in dieser besonderen Zeit, welche er vor allem durch seine digitale Marketingagentur erleben durfte. Außerdem verrät er, weswegen er sich entschieden hat, in der Gastronomie sowie im Agenturleben zu arbeiten. Wir freuen uns sehr, dass wir mit Max einen Partner in Nürnberg gefunden haben, wo wir uns beruflich als auch privat gerne austauschen und weiterentwickeln. Wir freuen uns auf ein erfolgreiches Jahr mit spannenden Projekten in 2022. Und nun viel Spaß bei der 10. Folge der Adlerperspektive mit Maximilian Eder. Die Adlerperspektive ist der Podcast der Firma JungAder GmbH und nimmt seine Hörer mit auf eine Reise ins Unternehmertum. Die beiden Gründer und Geschäftsführer Louisa Herold und Nicholas Mohnlein beleuchten Themen und Herausforderungen des Unternehmertums, der Selbständigkeit, Impulse zur Persönlichkeitsentwicklung und sowie Facetten unterschiedlichem Mindsets. All das wird durch Gründer, Unternehmer und herausragende Persönlichkeiten im Podcast vermittelt. Louisa Herold hat an der Georg Simon Ohm Hochschule ihren Master in Mechatronik abgeschlossen, nach erfolgreichen Jahren im Automotive Bereich entschied sie sich 2020 zusammen mit ihrem Geschäftspartner Nicholas Mohnlein die Firma JungAdler zu gründen. Die triathlonbegeisterte Ingenieurin ermöglicht es klein und mittelständigen Unternehmen in ihrer Sichtbarkeit zu wachsen. Hierbei liegt ihr Schwerpunkt beim Produzieren von Image und Werbefilmen. Nicholas Mohnlein schloss seinen Master an der Friedrich Alexander Universität Erlangen Nürnberg im Bereich Energietechnik ab. Schon im zweiten Semester gründete er seine erste Firma MoonRepair. 2018 folgte dann die zweite Firma Nano Repairs in Hamburg. Spätestens hier entdeckte Nicholas seinen Drang ins Unternehmertum und gründetet zusammen mit seiner Geschäftspartnerin die Firma JungAdler. Hier ist er für Strategie und Finanzen zuständig und erarbeitet gemeinsam mit dem Team die Prozesse und die Ausrichtung der Firma. Seine Leidenschaft liegt im Volleyball und Surfen, im Sommerurlaub entdeckte er für sich ebenso Spikeball. Folgt uns gerne auf den bekannten Social Media Kanälen unserer Adlerperspektive und erlebt den Spirit unseres eigenen Unternehmens: JungAdler Erreichen könnt ihr uns jederzeit via Mail unter: info@jungadlerfo.de oder unter 0151 20219891 JungAdler GmbH Hornschuchallee 31 91301 Forchheim www.jungadlerofficial.de

Maximilian Eder ist Geschäftsführer der Nürnberg Agentur "Nachtaktiv" und betreibt unter anderem einige der angesagtesten Clubs in Nürnberg. Er ist zudem Co-Founder von Business Take Off - eine Organisation von Fortbildungen, Tagungen und Konferenzen für den Bereich Marketing. In dieser Folge der Adlerperspektive geht es um den Spagat zwischen der Leitung einer Marketingagentur und dem managen diverser Clubs und Gastronomien im Nürnberg Nachtleben. Ob Spirituosen, Szene-Bar oder Café: Maximilian Eder ist einer der Köpfe hinter zahlreichen Nürnberger Gastro-Projekten. Dabei hat er wie die gesamte Branche ein hartes Jahr hinter sich. Im Podcast der Adlerperspektive spricht er über schlaflose Nächte, aber auch Hoffnung und Chancen in dieser besonderen Zeit, welche er vor allem durch seine digitale Marketingagentur erleben durfte. Außerdem verrät er, weswegen er sich entschieden hat, in der Gastronomie sowie im Agenturleben zu arbeiten. Wir freuen uns sehr, dass wir mit Max einen Partner in Nürnberg gefunden haben, wo wir uns beruflich als auch privat gerne austauschen und weiterentwickeln. Wir freuen uns auf ein erfolgreiches Jahr mit spannenden Projekten in 2022. Und nun viel Spaß bei der 10. Folge der Adlerperspektive mit Maximilian Eder. Die Adlerperspektive ist der Podcast der Firma JungAder GmbH und nimmt seine Hörer mit auf eine Reise ins Unternehmertum. Die beiden Gründer und Geschäftsführer Louisa Herold und Nicholas Mohnlein beleuchten Themen und Herausforderungen des Unternehmertums, der Selbständigkeit, Impulse zur Persönlichkeitsentwicklung und sowie Facetten unterschiedlichem Mindsets. All das wird durch Gründer, Unternehmer und herausragende Persönlichkeiten im Podcast vermittelt. Louisa Herold hat an der Georg Simon Ohm Hochschule ihren Master in Mechatronik abgeschlossen, nach erfolgreichen Jahren im Automotive Bereich entschied sie sich 2020 zusammen mit ihrem Geschäftspartner Nicholas Mohnlein die Firma JungAdler zu gründen. Die triathlonbegeisterte Ingenieurin ermöglicht es klein und mittelständigen Unternehmen in ihrer Sichtbarkeit zu wachsen. Hierbei liegt ihr Schwerpunkt beim Produzieren von Image und Werbefilmen. Nicholas Mohnlein schloss seinen Master an der Friedrich Alexander Universität Erlangen Nürnberg im Bereich Energietechnik ab. Schon im zweiten Semester gründete er seine erste Firma MoonRepair. 2018 folgte dann die zweite Firma Nano Repairs in Hamburg. Spätestens hier entdeckte Nicholas seinen Drang ins Unternehmertum und gründetet zusammen mit seiner Geschäftspartnerin die Firma JungAdler. Hier ist er für Strategie und Finanzen zuständig und erarbeitet gemeinsam mit dem Team die Prozesse und die Ausrichtung der Firma. Seine Leidenschaft liegt im Volleyball und Surfen, im Sommerurlaub entdeckte er für sich ebenso Spikeball. Folgt uns gerne auf den bekannten Social Media Kanälen unserer Adlerperspektive und erlebt den Spirit unseres eigenen Unternehmens: JungAdler Erreichen könnt ihr uns jederzeit via Mail unter: info@jungadlerfo.de oder unter 0151 20219891 JungAdler GmbH Hornschuchallee 31 91301 Forchheim www.jungadlerofficial.de

Klimaschutz ist das Gebot der Stunde. Das hat auch die Gastronomie erkannt. In Hamburg werden aktuell viele Konzepte gefeiert, die das Thema Genuss und Nachhaltigkeit in den Vordergrund stellen. Der renommierte Guide Michelin ehrte dieses Jahr sechs Restaurants in Hamburg mit dem Grünen Stern für ihre Leistungen in Sachen Nachhaltigkeit: das Landhaus Scherrer, das Haco, das 100/200, das haebel, die XO Seafoodbar und das Wolfs Junge. Aber was bedeutet das eigentlich, klimafreundlich zu kochen? Dieser Frage geht die Berlin Food Week vom 20. bis 26. September 2021 nach. Das Besondere: Sie findet dieses Jahr dezentral in verschiedenen Städten in Deutschland statt. Ausgewählte Restaurants in Hamburg bieten in diesem Zeitraum ein klimafreundliches Menü oder Gericht an. Mit dabei ist unter anderem der Multigastronom Fabio Haebel. Mit Gastgeberin Jasmin Shamsi spricht er in dieser Folge über die Herausforderung, Fisch aus nachhaltigen Quellen anzubieten und dabei noch wirtschaftlich arbeiten zu können, über Synergieeffekte zwischen seinen Gastronomien auf St. Pauli und die Bedeutung eines guten Netzwerks für den (Wissens-)Austausch zwischen Kolleginnen und Kollegen. Wir bedanken uns für die Unterstützung dieser Folge bei unserem Partner LOTTO Hamburg. Diese Folge ist in Kooperation mit Hamburg Ahoi entstanden. Ein Beitrag von Jasmin Shamsi Produktion @ Infinity Records www.infinity-records.com

Mit sinkenden Inzidenzwerten und der Öffnung von Gastronomien und Fitness-Studios kehrt derzeit wieder etwas Normalität in den Alltag ein. Für viele Unternehmer bedeutet das einen Wiedereinstieg, denn je nach Branche war man corona-bedingt zu einer Schließung gezwungen. Mit Anastasios "Tasso" Karamitros haben wir in dieser Folge des RUN Podcast den Betreiber des Power Athletics Gym in Nürnberg zu Gast. Zusammen mit Podcast-Host Alban Imeri spricht Tasso u.a. über die Wiedereröffnung, seine Gefühlslage während der "Zwangspause" und die Alleinstellungsmerkmale seines Fitness-Konzepts.

Mit der Öffnung der Gastronomien kehrt wieder ein wenig Normalität ein. Kaum jemanden dürfte das so sehr freuen, wie unsere Gastronomen, die durch die Auflagen der Corona-Pandemie quasi berufsunfähig gemacht wurden. Unser heutiger Gast Helene Glöggler, ich die Betreiberin von Guerilla Gröstl. So ganz auf 0 mussten Helene und ihr Mann Roland das Geschäft aber nicht runterfahren, denn dank ihres Foodtrucks, der bereits seit vielen Jahren im Nürnberger Raum zu den bekanntesten zählt, konnte das Unternehmer-Ehepaar weiterhin leckere Burger verkaufen.

Ob Essigbrätlein, Goldener Pudel oder die brandneue Brasserie Nitz, die planmäßig am 01.Juni 2021 am Nürnberger Augustinerhof eröffnen soll – unser heutige Gast Abel hat schon so einiges in der Nürnberger Gastro-Welt miterlebt. Außerdem hat er mit AKUA ein Quellwasser auf den Markt gebracht, das ausschließlich für Gastronomien vorgesehen ist. In der 9.Folge von Kaffee & Kuchen spricht er mit Moderatorin Ramona u.a. über seinen Werdegang, die Gründung von AKUA und wieso er sich als Gastronom auf den "Urlaub vom Urlaub" freut.

Nach rund sechs Monaten Lockdown dürfen in Griechenland die ersten Restaurants und Cafés wieder öffnen. Bei vielen Gastronomien neigen sich die Ersparnisse dem Ende und die Sorge vor einem neuen Lockdown ist weiter groß.

Wie Sie mit einer positiven Strategie erfolgreich eine Preisverhandlung führen und wie auch kleinere Gastronomien ihre Karten richtig ausspielen können.

In der heutigen Folge schauen wir auf die Europäische Mobilitätswoche 2020, an der sich vom 16. bis 22. September auch die Stadt Leipzig beteiligt. Das Ziel in jedem Jahr: innovative Verkehrslösungen ausprobieren. Wir schauen uns die Woche genauer an, was für Veranstaltungen in Leipzig stattfinden und ob ein Fahrrad-Lieferservice für die Gastronomien auch wirklich funktioniert. Außerdem bleiben wir im Bereich “Innovation” und sprechen über das Projekt “MetaKLUB” von der Universität Leipzig, das politische Bildung im ländlichen Raum stärken will.

Für Folge Nummer 18 hat Moderator Alban einen kleinen Ausflug nach Erlangen gemacht, um sich mit Daniel Nowak auszutauschen. Der Erlanger ist Geschäftsführer dreier erfolgreicher Gastronomien und betreibt außerdem den Henninger Keller auf der Erlanger Bergkärwa - zumindest normalerweise. Denn im Moment findet sich Daniel in einer "surrealen" und schwierigen Zeit wieder, nachdem Corona ihn zur Schließung seiner Läden gezwungen hat. Hört rein und erfahrt, wie Daniel mit der schwierigen Situation umgeht, wieso es Clubbetreiber ohne Lobby doppelt schwer haben und was der Ausfall der Erlanger Bergkärwa für ihn bedeutet.

Heute geht es um die Liebe zur Gastronomie und das was ich hier und heute ganz besonders hervorheben möchte ist, dass die Liebe zu unserer Branche nicht nur von Menschen aus unserer Branche gelebt wird, sondern auch von Menschen, die ganz fest zu unserer Branche dazugehören. Heute sprechen wir über treubleiben.de und dem Menschen, der dahintersteckt. Hannes Zwetschke hat mit seiner Idee, die sonntags abends auf der Couch entstanden ist, und seinem Team eine Plattform ins Leben gerufen die vielen in unserer Branche mehr Sichtbarkeit und somit auch mehr Umsatz beschert hat. Neue Gäste wurden durch diese Plattform auf verschiedene Gastronomien aufmerksam und konnten als Stammgäste gewonnen werden. Wir sprechen außerdem darüber, wie man mit der Digitalisierung von kleinsten Prozessen, viele Arbeitsstunden einsparen kann. Wenn du auch erfahren möchtest, wie du zum Nulltarif neue Kunden für deinen Betrieb gewinnen kannst, dann höre in die aktuelle Podcastfolge rein. Viel Spaß.

Stammtische, Familienfeste, Jubiläen oder eine einfach Begegnung im Lokal. All dies ist derzeit nur in begrenztem Maße möglich. Gerade in den kleinen Kommunen unseres Landes bricht so ein identitätsstiftender Teil des Beisammenseins weg. Doch auch schon vor der Krise hatten einige Gastronomien mit den Folgen von Personalmangel, Kostendruck & steigendem Verwaltungsaufwand zu kämpfen. Reserven für schlechte Zeiten? In vielen Betrieben entweder nicht möglich, oder mittlerweile aufgebraucht.  Folge mir auf den sozialen Netzwerken, um mehr Einblicke in das Thema zu bekommen: Homepage: https://www.christophkuehnapfel.de/ Facebook: https://www.facebook.com/christophkuehnapfel/ Instagram: https://www.instagram.com/christophkuehnapfel/ YouTube: http://bit.ly/ZukunftNachholenYouTube LinkedIn: http://bit.ly/LnkdnCK Primeleads - der Vertriebsbooster: https://primeleads.de/ Sichere dir jetzt mein GRATIS-Buch: https://buch.zukunft-nachholen.de/ Wenn dir dieser Podcast gefällt, freue ich mich über eine 5 Sterne Bewertung und am besten natürlich eine Rezension :-)

#014: Social Media - ein Thema, dass viele Gastronomen während Corona für sich entdeckt haben. ABER: viele Gastronomen nutzen Social Media nicht voll bzw. richtig aus und verschenken somit wertvolles Potential. Hilfe naht in Form des Social Media Gurus Gabriel Schwärzel, der Hotels und Gastronomien im Social Media Bereich berät. In Teil 1 der beiden Episoden sprechen Gabriel Schwärzel und ich darüber, warum das Standing von Social Media in der Gastronomie immer noch nicht stark genug ist, warum du als Gastronom Social Media nutzen solltest, welche Plattformen du nutzen kannst und was es bei den einzelnen Plattformen zu beachten gibt. Hier findest du Gabriel Schwärzel: https://www.linkedin.com/in/gabriel-schwaerzel-9410706a/ https://www.facebook.com/Hotel.Social.Media.Marketing.Professionals/ https://www.facebook.com/Dinge.die.ein.Gastronom.nicht.sagt/ Die besten Hashtags für die Gastro: http://best-hashtags.com/hashtag/gastronomie/

Clemens Schick war unser erster Podcast Gast nachdem die Lockerungen durch Corona kamen. BEHIND THE TRESEN funktioniert nur mit und in Gastronomien. Es war ein wunderbares Gespräch in der Sonne über Clemens Werdegang, über Regisseure, seine Art sich auf Rollen und Filme vorzubereiten und wie ist von Theater zum Film zu wechseln. Invisible Life of Euridice Gusmao: https://youtu.be/NRF-Pba3QrE Queen of Hearts: https://youtu.be/36D00AXXF_M The Painted Bird: https://youtu.be/bRDuc3IdOn8

Vom Abend: Die USA wollen sich aus dem Militärabkommen "open skies” zurückziehen. Trump begründet das damit, Russland halte sich nicht an die Vereinbarungen. + Heute bei RP+: Vatertag im Rheinland: kaum Bollerwagentouren, aber gute Stimmung bei den Gästen in den Gastronomien. + Und das kommt auf uns zu: Bundesliga: Düsseldorf spielt in Köln, Gladbach empfängt Leverkusen. + Wetter: warm und regnerisch, 28 Grad. Moderation: Sebastian Stachorra

Vom Abend: Die USA wollen sich aus dem Militärabkommen “open skies” zurückziehen. Trump begründet das damit, Russland halte sich nicht an die Vereinbarungen. + Heute bei RP+: Vatertag im Rheinland: kaum Bollerwagentouren, aber gute Stimmung bei den Gästen in den Gastronomien. + Aus Düsseldorf: Einwohnerzahlen steigen + Und das kommt auf uns zu: Bundesliga: Rheinland: Düsseldorf spielt in Köln, Gladbach empfängt Leverkusen. + Wetter: warm und regnerisch, 28 Grad. Moderation: Sebastian Stachorra und Charlotte Großer

In der Folge #16 von »Zwei zu Tisch« ist noch einmal Gastronomin & Leaders Club Vorstandsmitglied Kerstin Rapp-Schwan zu Gast und spricht mit uns darüber, welche politischen Maßnahmen jetzt dringend angegangen werden sollten, um das Gastgewerbe zu retten. Auch die von ihr mit organisierte Kunstaktion “Leere Stühle”, ihr politischer Aktivismus & auch ihr (anhaltender) Traumjob als Gastronomin sind Thema. Zum Personallage gibt es neue erschreckende Zahlen, die die Branche in Zukunft beschäftigen werden. Ist das jahrelange Problem “Fachkräftemangel” plötzlich vom Tisch? Wird das Gastgewerbe als einer der Verlierer der Krise noch attraktiv bei der Berufswahl nach Covid 19? Wie verändert sich das Verhältnis von Arbeitgeber*innen und Arbeitnehmer*innen? Alles Fragen, über die es zu sprechen gilt. Hört rein, was die Düsseldorfer Betriebswirtin & Lobbyistin mit fünf erfolgreichen Gastronomien dazu zu sagen hat und lasst euch von Kerstins Power anstecken!

Wie stark ist die Hochzeitsbranche von der Corona-Krise betroffen? Werden alle Hochzeiten ausfallen dieses Jahr? Lohnt es sich noch jetzt als Hochzeitsfoto oder Videograf zu starten? Dazu heute mehr! ▶ Kostenfreies Webinar: http://hochzeitsvideopro.com ▶ Mein Equipment und Empfehlungen: https://kit.co/walterweber Walter Weber - Social Media: https://www.facebook.com/walterweber.de https://www.instagram.com/walterweber.de Die Hochzeitsbranche ist, wie viele andere Branchen, ebenfalls von der Corona-Krise betroffen. Zudem ist es so, dass viele andere Branchen, die mit Hochzeiten zusammenhängen ebenfalls betroffen sind. Viele Hochzeiten haben kirchlich Trauungen, aber im Moment haben die Kirchen noch geschlossen. Ein paar Lockerungen wurden zwar schon beschlossen, aber noch nichts konkretes. Es wird wohl auch dazu kommen, dass man zu Beginn auch erst noch Masken in der Kirche tragen sollte und mal sehen, welches Brautpaar das so mitmachen wird. Ebenfalls sind Gastronomien stark davon betroffen und das ist auch ein Problem, denn eine Hochzeit ohne Essen und Trinken habe ich noch nicht erlebt bzw. Generell muss es ja auch eine Location zum feiern geben. So schlimm wie diese Situation im Moment auch aussehen mag und viele Hochzeitsdienstleister teilweise wirklich verzweifeln, möchte diese Sichtweise nicht noch weiter vertiefen, sondern eher über die positiven Dinge sprechen, über Chancen und auf was du jetzt besonders achten solltest. Das erste auf was du gaaaaanz besonders achten solltest ist Meiner Meinung nach, dass du sehr stark darauf achten solltest, wem du gerade folgst, was du gerade liest und mit wem du dich umgibst. Egal ob Online oder Offline. Kommen wir eben auch gleichzeitig zu den Chancen. Denn vor kurzem hat mich eine Email erreicht mit der Frage: „Lohnt es sich jetzt erst recht Hochzeitsvideograf zu werden? Es wird nächstes Jahr eine viel zu krasses Nachfrage an Hochzeitsdienstleister geben und zu wenig, die die ganzen Hochzeiten handeln können. Mein Fazit daraus ist also, dass jetzt ein Einstieg in die Hochzeitsbranche tatsächlich wohl eines der besten Zeitpunkte ist. Aber lass du mich gerne deine Meinung Wissen! Schreib es mir in die Kommentare, bleib dabei nett und lass uns gerne darüber diskutieren. *These Amazon links are affiliate links *This Video is not sponsored *Werbung da Verlinkung

Er ist seit Jahren nicht mehr aus der Wiesbadener Eventlandschaft wegzudenken, ist Inhaber der Agentur WIO, veranstaltet so einzigartige Events wie "Wiesbaden.Feiert", legt selbst auf, ist gemeinsam mit "Sinnesgut" verantwortlich für die "Burgstraße" während des Wilhelmstraßefestes und hilft jetzt, während der Corona-Krise, der "gelackmeierten" Gastronomie mit der Internet-Seite wiesbaden.help (in Mainz mainz.help)ehrenamtlich. Ein Grund mehr, mit ihm über seine Anfänge, seine Lust aufs Kaffeetrinken und seine kongenialen Partner Daniel Redin und Wolfgang Vogel zu sprechen. Diese Podcast wurde per ZOOM aufgenommen. Der Zweck heiligt die Mittel:-) Shownotes 0:00 Einleitung 1:08 Begrüßung & Vergangenheit 7:05 WIO – von Künstler- zur Kommunikationsagentur 10:20 Büroalltag bei WIO, Audiluma & Sinnesgut 12:20 Corona-Krise und die ehrenamtliche Arbeit mit wiesbaden.help und mainz.help für Gastronomien 13:50 Entwicklung und Initiieren der Idee 15:40 Veränderung in den Gastronomien in der jetzigen Zeit 17:58 Live-Stream Party mit Zoom. Innovative Idee für die Zukunft? 21:30 Prognose für die Zukunft und die Sommerfeste 24:27 Quick and Dirty Fragen 24:40 Erste Platte 25:05 Buchtipp 25:30 Welcher Streamingdienst? 26:25 Wer ist der erste im Büro und dein Morgenritual 27:00 Podcastempfehlung 27:20 wiesbaden.help und mainz.help Aufruf 30:00 Gastronom deiner Wahl 30:30 Ende

Wie Digitalisierung auch in kleineren Gastronomien aussehen kann, damit beschäftigt sich die Tobit Software AG schon seit 7 Jahren. Für die Anwendung der Softwarelösungen betreibt die Tobit Software AG 13 eigene Gastronomien und Hotels.  Für nur 995 € zzgl. Ust ist das Komplettsystem "WAYTER" bereits zu haben UND mit dem *** Rabattcode: THEKENTALK15 *** erhältst du auf der Produkt-Website der Tobit Software AG noch 15% Rabatt auf deine Buchung! Weitere Infos findest du auch auf der Theken Talk Webseite!

In dieser Folge spreche ich mit Philipp Jüngling oder spricht Philipp mit mir? Philipp war früher Betriebsleiter des Delis der Bullerei von Tim Mälzer. Philipp hat es anschließend geschafft mehrere Gastronomien erfolgreich zu bewirtschaften. Wir sprechen darüber wie er das geschafft hat, welche Herausforderungen er meistern musste und welche Dinge aus seiner Sicht für seine Gastronomie am besten funktionieren und funktioniert haben. Ich empfand dieses Interview als sehr inspirierend. Ebenfalls denke ich, dass seine Gastronomie ein Beleg dafür ist, dass es möglich ist die Herausforderungen in der Individual-Gastronomie zu meistern.

Diese Woche ist der Kölner Gründer von Elimba, Elias El Gharbaoui, im Podcast zu Gast. Was wie ein verrücktes Märchen klingt, ist Elias Entrepreneur Story von Elimba, die er Raketenstart-Gründerin und Podcast Host Madeleine Heuts erzählt: Auf seiner Reise durch Südamerika entdeckte Elias zufällig bei einer Kakaozeremonie eine ganz besondere Kakaoart, die angeblich glücklich machen sollte. Nachdem er einige Schlucke davon getrunken hatte, spürte er plötzlich ein wohliges Gefühl. Wie geht das denn? Nach einiger Recherche fand Elias heraus, dass die Art von Kakao, die wir in Europa kennen und verwenden, mit der tatsächlichen Kakaobohne nicht mehr wirklich etwas zu tun hat. Die besonderen Wirk- und Nährstoffe von Kakao können Menschen aber positiv beeinflussen - flüssiges Glück als Business Case quasi. Also beschloss Elias gemeinsam mit seiner Mutter, sein Startup Elimba zu gründen und diese besondere Schokolade nach Deutschland zu bringen. Elimba beschreibt seinen besonderen Kakao so:" Ein elegantes, intensives Getränk für Erwachsene mit anregendem Charme und vielschichtigem Charakter. Tiefbraun, cremig, luftig-schaumig, mit einem ein Hauch von Kindheitserinnerungen…. Das ist die Verheißung von Elimba, einer üppigen Kakao-Kugel, die auf verführerische Weise einlädt, sie in heiße Flüssigkeit zu krümeln und als duftenden Crema-Kakao zu genießen. Ein altes Kakaorezept aus Südamerika war der zündende Funke, edler Criollo Kakao das Ausgangsprodukt für unser Getränk." Der Erfolg spricht für sich: Nachdem Elimba zahlreiche Gastronomien und Cafes im Sturm erobert hat, kann nun ganz Deutschland in der beliebten Gründershow Die Höhle der Löwen (DHDL), die Dienstags auf VOX gesendet wird, Elias und seinen besonderen Kakao erleben. Und wie könnte man eine ganze Nation glücklicher machen, als mit Schokolade, die sogar noch vegan und gesund ist? Elias El Gharbaoui's Auftritt wird am Dienstag, den 12. November um 20:15 Uhr auf VOX in der Höhle der Löwen ausgestrahlt. Mehr Infos rund um Elias und Elimba findet ihr unter https://www.elimba.de Infos zu Raketenstart findet ihr auf Instagram unter @raketenstart.de, auf Facebook, LinkedIn oder auf unserer Website https://www.raketenstart.de. Hier kannst du dich auch zum Raketenstart-Newsletter anmelden: https://mailchi.mp/c8e62dbf5ed9/raketenstart. Themen der Folge: 1:36 Elias' schokoladige Geschäftsidee: eine ganz besondere Kakaosorte aus Peru 4:06 Die Kakaozeremonie als Ursprung einer Geschäftsidee 7:03 Was steckt hinter diesem Wunder-Kakao und wieso macht er uns glücklich? 8:07 Ideenfindung, warum man mit der Familie gründet und Konfliktpotenzial 11:11 Background des Elimba-Logos 12:33 Elias Gründergeschichte 14:04 Wachstum und Investoren - Wie macht man das am besten? 16:13 Kakao trinken als Erlebnis - nachhaltige Verpackung & Qualität 17:52 Eine Mischung aus Kaffee, Chai und Kakao - Wieso schmeckt der Criollo-Kakao so besonders und auf welche verschiedenen Arten kann man ihn zubereiten? 21:22 Wachstum in die Rolle als Geschäftsführer/In & Unternehmenskultur 23:40 Die Teilnahme bei "Höhle der Löwen" 26:24 Wie viel und wie effektiv wird Marketing via Fernsehen betrieben in Zeiten von Instagram und Co.? 29:13 Was die Startup-Szene ausmacht und wie Elias in dieses Umfeld eingetaucht ist 31:23 Die negativen Seiten beim Gründen, welche Fehler Elias unterlaufen sind und wie man aus diesen Erfahrungen lernen kann 34:05 Relevanz von rechtlichen Aspekten beim Gründen und im Fall von Elimba bei dem Import von Lebensmitteln 38:20 Tipps für neue Start-Ups und wie wichtig es ist, den eigenen Weg zu gehen, auch wenn es mal Gegenwind gibt

Thema: Steigerung des Revenues im Mittagsgeschäft Was machen hungrige Mitarbeiter am liebsten vormittags? Richtig, sie suchen nach Möglichkeiten zur Nahrungsaufnahme. Hier setzt die Plattform Mittag.at an. Sie bringt zusammen was zusammen gehört. Einerseits verhilft sie Gastronomien zu zusätzlichen Neukunden und reduzierten Leerkosten, andererseits erleichtert sie das finden von passenden Lunchmöglichkeiten für knurrende Mägen. Jetzt Podcast anhören und näheres erfahren. Have fun and stay hungry! Oder so.Link zum Blogbeitrag über Mittag.at+++ SPONSOR IN DIESEM PODCAST +++TASTE ELEMENTS - FoodStartup für innovative Produkte für die GastronomieMehr Infos auf www.tasteelements.com +++ INFOS IN EIGENER SACHE +++Besuche auch unsere Seite www.hobizand.com. Dort findest du weitere Informationen zu den Sendungen, aber auch Möglichkeiten uns zu kontaktieren. Vielleicht möchtest du uns ja Feedback geben oder dich oder jemand anderen für ein ein Interview vorschlagen. This Podcast is powered by GERSTA GmbH - Startup Partner and Management Services.

In vielen Familienbetrieben, aber auch in anderen Gastronomien, kommt irgendwann der Punkt, wo der Nachfolger in die Fußstapfen tritt und das Unternehmen übernimmt. Allerdings ist das alles gar nicht so einfach, wie man sich das vorstellt. Welche Gesetze und Anforderungen kommen auf mich zu? Mit welcher Denkweise muss man da ran gehen? Wie sieht es mit Eigenkapital aus? All diese Fragen stellte sich auch Jörn Brinkmann und sein Kollege. Vor ca. 3,5 Jahren begann deren Großprojektm, dass sie die sogenannte "Ständige Vertretung" in Berlin übernehmen wollten. Bis das allerdings alles in die Wege geleitet wurde, wie seine Geschichte und seine Tipps an zukünftige Nachfolger sind, erzählt Jörn in unserem Podcast. Daten zu Jörn Brinkmann: Ständige Vertretung Gastronomie GmbH - Berlin Schiffbauerdamm 8 10117 Berlin 030 - 282 3965 joern.brinkmann@staev.de