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Warren Buffett kondigde zijn afscheid aan als CEO van Berkshire Hathaway. Danny Reweghs vertelt welke lessen beleggers van de zestig jaar lange loopbaan van Buffett kunnen leren. Daarnaast overloopt hij de beleggingskansen van een aantal zilvermijnen en gaat hij in op de koersduik van de chocoladereus Barry Callebaut. Z 7 op 7 is de nieuwe dagelijkse podcast van Kanaal Z en Trends. Elke ochtend, vanaf 5u30 uur luistert u voortaan naar een selectie van de meest opmerkelijke nieuwsverhalen, een frisse blik op de aandelenmarkten en een scherpe duiding bij de economische en politieke actualiteit door experts van Kanaal Z en Trends.Start voortaan elke dag met Z 7 op 7 en luister naar wat echt relevant is voor uw business, onderneming, carrière en geld.
Warren Buffett kondigde zijn afscheid aan als CEO van Berkshire Hathaway. Danny Reweghs vertelt welke lessen beleggers van de zestig jaar lange loopbaan van Buffett kunnen leren. Daarnaast overloopt hij de beleggingskansen van een aantal zilvermijnen en gaat hij in op de koersduik van de chocoladereus Barry Callebaut. De Trends Beleggen podcast is een productie van Trends en Kanaal Z. Meer info en advies voor uw beleggingen op www.trends.be/beleggen. Elke dag beleggingsadvies in uw mailbox, registreer u gratis op één van de e-newsletters op www.trends.be/newsletters.De Trends Beleggen podcast komt tot stand met de gewaardeerde steun van ING.
After a volatile trading session that sent the Stoxx Europe 600 Index tanking more than 4%, European stocks are finally getting their much needed breather from Trump’s tariffs. But unfortunately for one, its stock price hasn’t stopped melting… Dan Koh and Ryan Huang journey into the world of chocolates and cocoa beans as they investigate Barry Callebaut’s recent meltdown and find out if the world still craves the brown sweet treats today.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Das Parlament von Nordkorea soll aktuell tagen – es hat zwar keine Macht, segnet hingegen einfach die Politik des Präsidenten Kim Jong-un ab. Wohin das Land steuert, wie Nordkorea zum Beispiel zu den USA steht, das erklärt unser Ostasien-Korrespondent Samuel Emch. Weitere Themen: · Italiens Kampf gegen Fake-Rezensionen: Was bringt's? Das sei keine Aufgabe des Staates, findet ein Schweizer Tourismus-Dozent. · Warum läuft es schlecht beim grössten Schokoladen-Hersteller? Das Geschäft von Barry Callebaut mit Sitz in Zürich läuft nicht rund. Wir erklären die Gründe. · Money, Money, Money – die grössten europäischen Fussballklubs machen so viel Umsatz wie nie zuvor. Woran liegt's?
Chocolate isn't just delicious—it might also be lucrative. Barry Callebaut, the world's biggest chocolate maker, has had a rough couple of years, with its stock down 45% since 2022. But could that slump be your golden opportunity? In today's episode, I sit down with Theodora Lee Joseph to find out why she thinks Barry Callebaut's fortunes are about to change. We talk restructuring plans, stabilizing cocoa prices, and why the big names - think Hershey and Mondelez - might be outsourcing more chocolate production than ever. Theodora makes the case that the chocolate maker is a turnaround story worth biting into. Try Finimize ProSubscribe to the Finimize Newsletter: https://finimize.com/
Barry Callebaut, leader mondial de l'industrie du chocolat et du cacao, a son siège à Zurich. Dans ses locaux, un grand chef belge propose des ateliers à une clientèle professionnelle, issue de l'artisanat ou des grandes industries. À des milliers de kilomètres de là, en Côte d'Ivoire, la petite chocolaterie de la coopérative Camayé tente de se faire une place sur le marché en reprenant la main sur la chaîne de production du chocolat. Reportages de Maya Chollet Réalisation : Matthieu Ramsauer Production : Raphaële Bouchet
Der Republikaner hat sich vor seinen Wählenden zum Sieger erklärt. Und ein goldenes Zeitalter für Amerika angekündigt. Tatsächlich ist Trump der Sieg nur noch rechnerisch zu nehmen. Er gewinnt auch im entscheidenden Bundesstaat Pennsylvania. Weitere Themen: * Israels Ministerpräsident Benjamin Netanjahu entlässt seinen Verteidigungsminister Yoav Gallant. * Barry Callebaut, der grösste Schokoladenfabrikant der Welt, steigert den Umsatz und macht weniger Gewinn.
C'est une alliance qui ne passe pas inaperçue chez le premier producteur mondial de cacao : le broyeur de fèves malaisien GCB vient de prendre 25% des parts de Transcao société, détenue par le Conseil Café Cacao (CCC), l'organe de régulation de Côte d'Ivoire. Guan Chong Cocoa Berhad (CGB), quatrième broyeur mondial de fèves – derrière Barry Callebaut, Olam et Cargill – n'a pas perdu de temps. À peine arrivé en Côte d'Ivoire, le malaisien est entré en négociation avec Transcao, la société détenue par le Conseil Café Cacao (CCC). Et c'est le CCC lui-même qui a annoncé l'issue de ces longs mois de discussion, à savoir un accord pour la vente de 25 % des parts du broyeur ivoirien.Le CCC explique avoir toujours été ouvert à un partenariat, mais assure ne pas avoir précisément cherché à s'allier avec Guan Chong Berhad. Une source au sein de l'organe de régulation fait comprendre que la proposition du Malaisien est tout simplement la première à être acceptable.Alliance commerciale et techniqueL'opération finalisée est un bon « coup » pour Guan Chong Berhad de l'avis de plusieurs observateurs. Autrement dit, le groupe a réussi en peu de temps ce que les autres majors implantées en Côte d'Ivoire depuis plus longtemps ont échoué à faire.Grâce à l'expertise du groupe malaisien, Transcao va pouvoir élargir la gamme de produits semi-finis qui sortent de ses usines, et surtout toucher d'autres clients. « Nous avons signé cet accord de participation parce que nous voulons avoir un pied en Asie » a expliqué le patron du Conseil Café Cacao, confirmant la volonté de Transcao d'acquérir une dimension internationale.Le CCC, un partenaire qui n'a pas de prixAvec cette opération, GCB confirme de son côté sa stratégie d'expansion. Né en Malaisie, le groupe possède maintenant quatre usines de broyages – trois en Asie et une en Côte d'Ivoire -, pour une capacité de 330 000 tonnes et plusieurs usines qui fabriquent du chocolat industriel en Allemagne, au Royaume-Uni et aux États-Unis.Le broyeur malaisien qui transforme 60 000 tonnes de fèves dans son usine de San Pedro inaugurée en 2023 et qui ambitionne de traiter le double d'ici 2025, acquiert grâce à son nouveau partenaire ivoirien l'assurance d'avoir encore plus de volumes à commercialiser.« Mais ce qui compte peut-être encore plus, c'est tout simplement d'être partenaire de l'organe de régulation du premier producteur mondial » explique un expert de la filière, qui voit là, a minima, la promesse, pour le broyeur asiatique, de ne jamais être à court de fèves.À lire aussiPrix du cacao: le Cameroun et le Ghana donnent le ton du marché
We're excited to feature Willem Zimmerman, VP of Global Cocoa Trading and Sourcing at Barry Callebaut Group, on this episode of the Strong Source Podcast. With extensive experience at Cargill and Barry Callebaut, Willem offers deep insights into the cocoa industry's challenges and guidance for its future.
Investir dans des plantations de cacao, à grande échelle, et avec des variétés à haut rendement, c'est la nouvelle tendance chez les multinationales du cacao, qui ont déjà jeté leur dévolu sur plusieurs milliers d'hectares en Amérique latine. La dernière annonce en date est celle de Barry Callebaut, qui s'est allié à une entreprise agricole de Bahia au Brésil sur une plantation de 5 000 hectares, soit environ la moitié de la surface de Paris. La multinationale a déjà expérimenté la culture de ce cacao nouvelle génération dans ce qu'elle appelle « une ferme du futur », d'un peu plus de six cents hectares dans la vallée de Cerecitas, en Équateur. L'objectif affiché du chocolatier suisse est de développer une culture à un niveau industriel, tout en faisant de la durabilité la norme.C'est précisément ce qui séduit aujourd'hui les industriels qui investissent en Amérique latine : la région offre des millions d'hectares de terres libres et propices à l'agriculture, selon un expert de la filière, des terres « qui cochent toutes les cases » pour répondre aux exigences de durabilité de la nouvelle règlementation européenne devant entrer en vigueur à la fin de l'année.Le modèle ouest-africain en questionC'est donc du pain béni pour les multinationales confrontées à une chute de la production en Afrique de l'Ouest, et à des plantations vieillissantes dont le rendement n'a pas évolué depuis des années. Sans parler de la difficulté à tracer les fèves issues d'une multitude de parcelles. « Les niveaux de production ont atteint un plateau », assure notre interlocuteur, pour qui le modèle des petites plantations ouest-africaines de quelques hectares, a atteint ses limites.Ce contexte pousse de plus en plus d'industriels à devenir donc aussi des « planteurs », pour garantir leur approvisionnement et peut-être aussi moins dépendre des cours mondiaux.Le projet de Barry Callebaut n'est pas le premier du genre. Depuis quelques années déjà, le groupe Mars, associé au trader Ecom, a lancé une plantation pilote de 4 000 hectares en Colombie : Andean Cacao Project entend être le déclencheur d'une « transformation mondiale du secteur », loin des pratiques « désuètes » qui prévalent aujourd'hui peut-on lire sur le site du projet.Plantations de cacaoyers à haut rendementLe projet repose à 80% sur la variété hybride CCN-51, « un cacao fantastique » selon un de ses défenseurs, qui offre une grosse fève riche en beurre et « bien suffisante » en matière de goût pour des barres chocolatées. Ce cacao a surtout le mérite d'avoir un rendement qui peut dépasser deux tonnes à l'hectare contre 500 à 600 kg pour les variétés ouest-africaines.La liste des industriels prêts à investir dans ce modèle de culture du cacao plus rentable et plus sécurisé, pourrait très vite s'allonger : selon nos informations, l'Américain Mondelez et l'Italien Ferrero chercheraient eux aussi à prendre des parts dans des plantations d'Amérique latine.
Sat, 13 Apr 2024 08:00:00 +0000 https://morningbull.podigee.io/901-new-episode b6b018fa3834f6ac8b89a840cfe31f36 full Le point de situation sur les marchés dans le monde après une semaine que l'on qualifiera de "en haut en bas, tu sais plus où tu vas..." no Swiss Bliss,Morningbull,Swissquote,Bourse,Finance,Inflation,Earnings,UBS,Roche,Novartis,Barry Callebaut Thomas Veillet et Vincent Ganne vous proposent un tour d'horizon de toutes les classes d'actifs
In der heutigen Folge von „Alles auf Aktien“ sprechen die Finanzjournalisten Laurin Meyer und Philipp Vetter über Trumps erfolgreiches Börsendebüt und Shoppinglaune bei Asos. Außerdem geht es um Trump Media & Technology, Krispy Kreme, KWS Saat, Hornbach, Maersk, Lindt&Sprüngli, Hershey, Mondelez, Barry Callebaut, iShares MSCI World Health Care Sector ESG ETF (WKN: A2PHCD), iShares Global Clean Energy ETF (WKN: A0MW0M), WisdomTree Cocoa (WKN: A1ELLY) und Xtrackers MSCI World ex USA (WKN: DBX0VH). Wir freuen uns an Feedback über aaa@welt.de. Ab sofort gibt es noch mehr "Alles auf Aktien" bei WELTplus und Apple Podcasts – inklusive aller Artikel der Hosts und AAA-Newsletter. Hier bei WELT: https://www.welt.de/podcasts/alles-auf-aktien/plus247399208/Boersen-Podcast-AAA-Bonus-Folgen-Jede-Woche-noch-mehr-Antworten-auf-Eure-Boersen-Fragen.html. Disclaimer: Die im Podcast besprochenen Aktien und Fonds stellen keine spezifischen Kauf- oder Anlage-Empfehlungen dar. Die Moderatoren und der Verlag haften nicht für etwaige Verluste, die aufgrund der Umsetzung der Gedanken oder Ideen entstehen. Hörtipps: Für alle, die noch mehr wissen wollen: Holger Zschäpitz können Sie jede Woche im Finanz- und Wirtschaftspodcast "Deffner&Zschäpitz" hören. Außerdem bei WELT: Im werktäglichen Podcast „Das bringt der Tag“ geben wir Ihnen im Gespräch mit WELT-Experten die wichtigsten Hintergrundinformationen zu einem politischen Top-Thema des Tages. +++ Werbung +++ Du möchtest mehr über unsere Werbepartner erfahren? Hier findest du alle Infos & Rabatte! https://linktr.ee/alles_auf_aktien Impressum: https://www.welt.de/services/article7893735/Impressum.html Datenschutz: https://www.welt.de/services/article157550705/Datenschutzerklaerung-WELT-DIGITAL.html
Barry Callebaut ha annunciato l'avvio anche in Italia del suo programma di digitalizzazione che si appresta ad avviare per arrivare nel 2025 ad essere completamente paper free. “Siamo pronti a fare una rivoluzione nel mondo del cioccolato per confermare il nostro impegno nella lotta allo spreco a favore di politiche che mirano alla sostenibilità ambientale grazie all'implementazione della tecnologia” ha commentato Lorenzo Pepe, Marketing Manager di Barry Callebaut Italia, filiale italiana della multinazionale leader nella produzione di cacao e cioccolato.
Dive into the world of chocolate with Barry Callebaut Group , the world's leading manufacturer. Explore the intricate details of chocolate making, from bean to bar, with a focus on quality control at every step, as explained by Mark Adriaenssens, Vice President of Research and Development Americas. Discover innovative creations like Ruby chocolate, and learn about allergen-free and plant-based options, catering to evolving preferences. Mark also delves into the potential health benefits of chocolate, emphasizing the importance of moderation while acknowledging its role in boosting energy and performance. Throughout, Barry Callebaut's Group commitment to both customer needs and driving innovation in the chocolate industry shines through. With a global network and dedicated workforce, they ensure excellence at every step, from sourcing the finest cocoa beans to crafting exquisite chocolate experiences.
Verdi schließt sich Streiks im Nahverkehr an, Barry Callebaut will Stellen streichen, Kanzler soll bei Kinderwerbung eingreifen
Il team internazionale di Barry Callebaut ha preparato per il Sigep 2024 un programma dedicato a tutti gli amanti del cioccolato veramente sorprendente.La parola d'ordine di questa edizione è PLAY e il programma studiato per sorprendere il pubblico dei professionisti italiani è ricco di proposte.
Chef Gonzo Jimenez was born in Northern Argentina and raised in a Spanish household surrounded by good food and long family meals. At the age of 17, he started working in restaurants and fell in love with the culinary world. He enrolled in pastry and culinary school in Buenos Aires. After completing his studies, he traveled around the country working for five-star hotels and celebrity chefs. From 2009 to 2013, Chef Gonzo worked for large hotels in the United States, including the St. Julien in Boulder, CO, and The Hyatt Corporation in New Orleans and New York. Most notable amongst his various accomplishments throughout this period was the launch of his personal line of chocolates, providing different hotels throughout Manhattan, NY with high-end confections. In 2013, he moved back to South America to work at the Grand Hyatt Hotel in Santiago de Chile. Soon after he accepted a highly coveted position with Barry Callebaut as a Corporate Chef for the South American Region and Director of the Chocolate Academy in Chile. Chef Gonzo is República del Cacao's Corporate Pastry Chef for the United States and North America. He travels North America representing the brand by teaching classes, giving demos, and providing technical assistance to all its customers. Visit Gonzo's Instagram page at @chef.gonzo. In this episode, we discuss: How a young rebel got his intro to the culinary world The moment he became hooked on the art of chocolate Honing his skills at hotels and restaurants Learning about chocolate on an industrial level Opening a chocolate and pastry shop in Arizona His current position as Corporate Pastry Chef for North America at Republica del Cacao Running ultra-marathons as a hobby And much more!
Il team internazionale di Barry Callebaut, azienda leader nel mondo del cioccolato, sta progettando un 2024 ricco di novità nel settore della pasticceria e della gelateria. Il cioccolato sarà l'ingrediente protagonista di un programma entusiasmante al Sigep di Rimini dal 20 al 24 gennaio 2024. Il 45° Salone Internazionale della pasticceria, gelateria, panificazione artigianale farà da cornice all'esaltazione del cioccolato, grazie all'abilità creativa dei grandi maestri che saranno coinvolti presso lo spazio della multinazionale al Padiglione B3 O18-O101.
Hear from a panel of experts as they explore the critical link between food supply chains and achieving a net-zero future. From regenerative agriculture to digital traceability, discover how we can secure our food systems for a sustainable tomorrow. Featuring Antony Yousefian (VP Climate & Circularity, Wiliot), Kelly Ann Ross (Global Ingredients Carbon Lead, Barry Callebaut), Alan Strong (Co-Founder and CFO, Agricarbon), and Ed Ayton (Sustainable Sourcing Manager, Abel & Cole). The inaugural Innovation Zero Congress at Olympia London in 2023 convened 6,866 passionate, forward-looking experts who exchanged critical knowledge, debate and discussions around the implementation and scaling of the innovations needed to meet the Paris goals. Learn more via www.innovationzero.com.
En un an, les prix du cacao ont doublé. Des prix dont ne profitent pas encore les producteurs, mais qui sont trop élevés aux yeux des multinationales. La poussée des prix du cacao est telle qu'elle semble avoir paralysé les multinationales : elles ont en effet considérablement ralenti leurs achats en Côte d'Ivoire, ces dernières semaines. D'ordinaire, à cette période, les géants du cacao tels que Cargill, Olam ou Barry Callebaut sécurisent leur approvisionnement pour l'année prochaine et achètent donc, par anticipation via des contrats à terme, les fèves de la récolte 2024-2025. Fin décembre, les trois quarts du cacao de la récolte principale de l'année suivante sont généralement déjà réservés.Au rythme actuel – 300 000 tonnes seulement auraient été contractées, selon les informations compilées par l'agence Reuters – le quota de fèves acheté sera bien plus faible que l'année dernière.Le Conseil café cacao interpellé par les multinationalesCertaines des multinationales qui se sont pourtant engagées il y a un an à Accra à œuvrer pour un meilleur revenir des producteurs auraient demandé aujourd'hui au Conseil Café Cacao une baisse des prix pour relancer leurs commandes. Une exigence d'autant plus facile à formuler pour elles que la demande des chocolatiers, en bout de chaîne, est, elle aussi, en berne. C'est ce que montrent les dernières statistiques sur les broyages de fèves qui sont le reflet de la consommation.Sans pression des industriels du chocolat, les broyeurs ont manifestement décidé d'attendre une baisse des cours ou un geste des pays producteurs qui peuvent agir sur une des composantes du prix du cacao, via une prime dite d'origine ou prime « pays » basée sur la qualité du cacao, et qui est intégrée au prix global.Mais ce qui peut être vu comme un bras de fer pourrait ne pas durer : « La Côte d'Ivoire a besoin du marché et le marché a besoin du cacao ivoirien », rappelle un acteur de la filière.Production ivoirienne en baisse de 25 % ?Sur le marché, la baisse des prix ne semble pour l'instant pas d'actualité. Les cours ont même au contraire été soutenus par les prévisions de récolte du Conseil Café Cacao ivoirien qui annonce une baisse de 25 % pour des raisons climatiques. Cette estimation est jugée précoce par certains experts, qui s'étonnent de voir le CCC communiquer sur le sujet, mais elle a suffi à tendre à nouveau le marché, déjà en hausse depuis plus d'un an. Illustration de cette hausse des prix, le prix moyen de référence calculé par l'Organisation internationale du cacao (ICCO) et qui prend en compte les six contrats à terme – pour une livraison dans 3, 6 ou 9 mois – qui s'échangent sur les Bourses de New York et de Londres a franchi vendredi dernier le seuil fatidique des 4 000 dollars la tonne, du jamais vu. Un prix qui ne profite pas pour l'instant aux producteurs ivoiriens, puisque le prix fixé pour la récolte actuelle, de 1 000 francs CFA le kilo de fèves, est issu de calculs basés, entre autres, sur le prix des contrats de la campagne précédente.
As VP of Corporate Communications at Barry Callebaut Group, Christiaan Prins was at the forefront of many of the recent sustainability challenges in the cocoa sector. He has now established a new strategic communications consultancy, theLOOP Communications, to use his expertise to help companies enhance their trust factor in supply chains. In an exclusive interview for our latest podcast episode, he reflects on his time at Barry Callebaut and the issues still facing the chocolate industry.
Sat, 15 Jul 2023 09:58:28 +0000 https://morningbull.podigee.io/618-new-episode 2757c39371daeaf3197acb5d06efc72d full Le point hebdomadaire des marchés avec la Suisse ne point de mire. no Swissquote,Swiss Bliss,Bourse,SMI,Roche,Swatch,Barry Callebaut,Inflation,Victoire Thomas Veillet et Vincent Ganne vous proposent un tour d'horizon de toutes les classes d'actifs
Switzerland-based Barry Callebaut is the world's biggest chocolate producer making supplying 1,000 tonnes of chocolate a day to companies like Nestlé, Hershey's, Leonidas and Neuhaus. But chocolate's raw material is cocoa which is mainly sourced from countries like Côte d'Ivoire and Mali - places not well-known for their human rights record. Robert Kotuszewski, Managing Director of Barry Callebaut in Malaysia talks to us about walking that balance between ensuring the confection they produce is ethical, sustainable and profitable.
Switzerland-based Barry Callebaut is the world's biggest chocolate producer making supplying 1,000 tonnes of chocolate a day to companies like Nestlé, Hershey's, Leonidas and Neuhaus. But chocolate's raw material is cocoa which is mainly sourced from countries like Côte d'Ivoire and Mali - places not well-known for their human rights record. Robert Kotuszewski, Managing Director of Barry Callebaut in Malaysia talks to us about walking that balance between ensuring the confection they produce is ethical, sustainable and profitable.
This is the final programme in our Regen Dairy mini-series. Today we're visiting Germany, and ffinlo Costain talks to two regenerative dairy farmers - Anja Hradetzky, who farms at Hof Stolze Kuh in northeast Brandenburg, and Annabelle Gerard who farms at Hof Tangsehl in Lower Saxony. Regen Dairy is a partnership project of Farmwel and FAI Farms, in collaboration with Arla Foods, Barry Callebaut, Ben & Jerry's, Unilever, and Woolworth South Africa - you can find out more about the project at regendairy.org --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/farmgate/message
In der heutigen Folge „Alles auf Aktien“ sprechen die Finanzjournalisten Laurin Meyer und Philipp Vetter über eine Bedrohung für Meta und Unruhe in der Fresenius-Welt Außerdem geht es um Fresenius Medical Care, Siemens Healthineers, Sartorius, Gerresheimer, Eckert & Ziegler, OpenAI, Microsoft, AMD, Alphabet, IBM, Intel, Amazon, Nvidia, Zebra Technologies, Micron Technologies, Mastercard, Barry Callebaut, The Hershey Company, Mondelez, Halloren, Lindt & Sprüngli, Global X Robotics & Artificial Intelligence (WKN: A2QPBW), Xtrackers Artificial Intelligence & Big Data (WKN: A2N6LC), Lyxor MSCI Robotics & AI ESG Filtered (WKN: LYX0ZN). Schickt uns Eure Fragen per WhatsApp-Sprachnachricht an folgende Nummer: 0170/3753558. Wir freuen uns an Feedback über aaa@welt.de. Disclaimer: Die im Podcast besprochenen Aktien und Fonds stellen keine spezifischen Kauf- oder Anlage-Empfehlungen dar. Die Moderatoren und der Verlag haften nicht für etwaige Verluste, die aufgrund der Umsetzung der Gedanken oder Ideen entstehen. Für alle, die noch mehr wissen wollen: Holger Zschäpitz können Sie jede Woche im Finanz- und Wirtschaftspodcast "Deffner&Zschäpitz" hören. Impressum: https://www.welt.de/services/article7893735/Impressum.html Datenschutz: https://www.welt.de/services/article157550705/Datenschutzerklaerung-WELT-DIGITAL.html
FoodBev Media's Antonia Garrett Peel rounds up this week's food and beverage news, including: EU aims to cut packaging waste under new proposals; Bel enters into joint venture with Indian food company Britannia; Barry Callebaut to open third manufacturing site in India; and more.
Barry Callebaut, leader mondiale nella produzione di cioccolato e prodotti a base di cacao di alta qualità, presenta oggi la seconda generazione di cioccolato.Un'innovazione, a distanza di oltre 140 anni dall'introduzione sul mercato della prima generazione di cioccolato, pensata per consentire ai brand e agli artigiani di rispondere alle nuove esigenze dei consumatori, sempre più impegnati nell'adozione di scelte di consumo sane e consapevoli, che rendano omaggio ai sapori della natura.
This is the third programme in a series in which I talk to regenerative dairy producers from around the world. ffinlo Costain speaks to Phyllis Van Amburgh, who farms at Dharma Lea in Sharon Springs, New York, USA, about epigenetics and vertical real estate - and to Charlotte and Russell Heald, from Dunkeld Farm in the Tararua region of the north island in New Zealand, about food forests and circular farming systems. The Regen Dairy project was set up by FAI Farms and Farmwel, in collaboration with Unilever, Barry Callebaut, Arla Foods, Woolworth South Africa and Ben & Jerry's. This programme was roduced by Farmwel and FAI Farms. --- Send in a voice message: https://anchor.fm/farmgate/message
Le cacao produit en Asie se réduit comme peau de chagrin. Mais en revanche, la demande est en pleine croissance. Une bonne nouvelle pour les pays producteurs, qui espèrent que cela finira par faire remonter des prix toujours trop bas. Les nouveaux marchés de demain, ce n'est pas au Cameroun ni au Ghana qu'il faut les chercher, mais en Asie. Car si l'Afrique subsaharienne pèse plus de 60 % de l'offre mondiale de fèves, la consommation de produits chocolatés ne décolle pas malgré les ambitions affichées des pays producteurs. L'Asie en revanche est depuis une dizaine d'années de plus en plus gourmande. Le continent est en train de disparaître de la carte des grands producteurs, mais transforme de plus en plus de fèves pour sa consommation locale. L'Asie est devenue numéro 2 du broyage de fèves, après l'Europe. Avec les plus grands investisseurs tels que Cargill, Olam, Barry Callebaut ou encore les Asiatiques JB Cocoa et Guanchong Cocoa. Les broyages en augmentation le dernier trimestre Les derniers chiffres de la Cocoa Association of Asia (CAA) le prouvent encore, c'est en Asie du Sud-Est que les broyages de fèves au troisième trimestre 2022 ont augmenté le plus, soit près de 10 % par rapport à l'année dernière, à la même période. Les volumes ne rivalisent évidemment pas avec ceux de l'Europe, mais le marché est en augmentation constante, pointe Michel Arrion, directeur exécutif de l'Organisation internationale du cacao. Si le Japon et la Corée sont deux marchés arrivés à saturation, l'Indonésie, les Philippines, la Thaïlande et l'Inde consomment de plus en plus de cacao. Sous forme de poudre incorporée dans les biscuits, les barres chocolatées et les glaces. Une hausse justifiée par l'augmentation du niveau de vie et l'émergence de nouvelles habitudes alimentaires. La consommation indienne en plein essor L'Inde est aujourd'hui le pays qui offre les plus grandes opportunités de développement du secteur, selon les experts. Contrairement à la Chine, où la consommation n'a pas augmenté de manière significative. L'espoir des pays producteurs est que cette demande asiatique croissante finisse par tirer les prix vers le haut. D'autant qu'à moyen terme, la consommation de chocolat en tablette, ou de chocolat de qualité supérieure, pour l'instant limitée, pourrait, elle aussi, augmenter.
ffinlo Costain talks to Mark Anderson, from Westridge dairy farm, South Otago, New Zealand, and to Sophie and Dai Wilson from Wiltshire in the UK. Mark sees regenerative farming as an opportunity to decolonialise agriculture and the management changes he's made have put him back in control of his finances. Meanwhile Sophie and Dai have created a low impact model where they outwinter their dairy herd, improving their profitability and giving them more family time. This is the second in a series in which ffinlo talks to regenerative dairy producers from around the world - as part of the Regen Dairy project, set up by FAI Farms and Farmwel, in collaboration with Unilever, Barry Callebaut, Arla Foods, Woolworth South Africa and Ben & Jerry's. --- Send in a voice message: https://anchor.fm/farmgate/message
This is the first in a series in which we talk to regenerative dairy producers from around the world - as part of the Regen Dairy project, set up by FAI Farms and Farmwel, in collaboration with Unilever, Barry Callebaut, Arla Foods, Woolworth South Africa and Ben & Jerry's. In this programme, ffinlo Costain talks to Blake Alexandre, from Alexandre Family Farm, California, USA, and Bryce Cunningham, from Mossgiel Farm in Scotland, about the challenges of scaling regenerative dairy. --- Send in a voice message: https://anchor.fm/farmgate/message
In einem belgischen Werk von Barry Callebaut sind Salmonellen entdeckt worden. Das Schweizer Unternehmen gilt als einer der grössten Schokoladenproduzenten der Welt und beliefert vor allem die Industrie. Könnte die verseuchte Schokolade auch in die Schweiz gelangt sein? Weitere Themen: Die Geschichte um Jolanda Spiess-Hegglin dreht bereits seit Jahren. Was damals an der besagten Landammanfeier im Kanton Zug genau passierte, weiss die Öffentlichkeit bis heute nicht. Aber was in den Zeitungen darüber geschrieben wurde, beschäftigt die Gerichte bis heute. Nun hat das Zuger Kantonsgericht entschieden, dass der Blick-Verlag Ringier offenlegen muss, wieviel Geld er mit Artikeln über Spiess-Hegglin verdient hat. Wo sollen radio-aktive Abfälle in Zukunft gelagert werden? Lange war die Suche nach einem Endlager von Misserfolgen geprägt. Dieses Jahr will die zuständige nationale Genossenschaft für die Lagerung radioaktiver Abfälle (NAGRA) den besten Standort bekannt geben.
Barry Callebaut's The Future of Indulgence Report 2022 was previewed at the Group's booth during the Sweets & Snacks Expo 2022 in Chicago before publication this month. Bas Smit, Global VP of Marketing at Barry Callebaut talks us through some of its main findings.
We were pleased to welcome Markus Studhalter, the Chief Audit Executive at Barry Callebaut, to the EMEA Recruitment podcast. “If you work with great people and have a job that you love, and privately things are in order, that helps to remain calm.” Markus explains to Paul Toms how he learned the importance of maintaining relationships, particularly with family members, during the COVID-19 pandemic. Markus is entering his 24th year with Barry Callebaut, a company that has given him “different opportunities” over the years to get to know the business from multiple angles. He feels that his current role in Internal Audit would be much more difficult had he not held various positions previously. Although he admits that the company isn't always perfectly organised, he has built friendships over the years that help him in these difficult moments and enable him to help others integrate when they join the business. In Audit, Markus feels that he can look much broader at the business than his prior Finance roles. With this new perspective, Markus finds himself speaking to board members one minute and someone on the shop floor the next. Despite data analytics automating many traditional processes, Markus still believes that the ability to convey messages to the business is more important than ever. Although Markus himself has a very calm and consultative style, he looks for diversity in his team. When working with internal HR or recruitment partners, Markus is happy to be challenged with a range of candidates, who he tries to get to know on a personal level during the hiring process. We find out whether Markus has any hidden talents and one of his personal passions, as well as the “tonnes” of podcasts he's been listening to recently. One of his favourites is How I Built This on NPR, which is hosted by Guy Raz and explores the successes and failures that founders go through when setting up their businesses. If you're looking for a particular part of the episode, please use the timestamps below: 01:18: The last thing that made Markus smile02:44: Prioritising relationships due to COVID04:29: The advantages of staying with a company06:35: What has kept Markus at Barry Callebaut?08:26: His new role in Audit10:15: Moving from Finance to Audit 15:34: The impact of BI & data on Finance17:40: Why softer skills are more important now19:18: Having a mix of personalities within a team21:40: Investing time in the recruitment process23:54: Standing out as a job seeker27:01: What Markus does outside of work28:09: The podcasts that Markus enjoys31:22: Dreams for the future33:29: How to reach out to Markus Markus is on LinkedIn for those who wish to connect with him. We're proud to support Operation Smile, the official partner of the EMEA Recruitment podcast. Operation Smile provides free surgery to children and adults with cleft lip and palate. Find out more about their mission at emearecruitment.com/operation-smile This episode is hosted by Paul Toms, our Founder, and Rose Jinks, our Senior Marketing Executive. Learn more about our professional services recruitment through our website: https://www.emearecruitment.com/ Or you can find us on LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/emea-recruitment-limited/ You can connect with Paul through LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/paultoms/ And follow him on Twitter: https://twitter.com/paul_toms To provide feedback on the EMEA Recruitment podcast, please email Rose: rose.jinks@emearecruitment.com #emearecruitment #emearecruitmentpodcast #markusstudhalter #paultoms #operationsmile #finance
FoodBev Media's Rafaela Sousa rounds up this week's food and beverage news, including: Barry Callebaut to invest $104m in speciality chocolate factory; Elopak and GLS announce joint venture in India; Pernod Ricard subsidiary invests £88m in Scotch distilleries; and more.
As parents, we can pass down recipes and teach kitchen skills. But perhaps nothing is more important than sharing a love of cooking and time in the kitchen — than the example we set. Martin Diez, a pastry chef with the global chocolate giant Barry Callebaut, shares how he and his wife are doing just that. Plus, learn what a ragu is and the kitchen gadget one chef says could take your cooking to new heights.
Die Amis arbeiten so viel wie nie zuvor, die Tech-Aktien stürzen ab, doch wenigstens ist auf die legendäre Software AG Verlass. Apropos: Bei DocuSign haben 19 Milliarden den Börsenwert verlassen, Didi verlässt die Börse und El Salvador verlässt sich auf “Buy the Dip”. Außerdem bekommt Trump eine Milliarde, BuzzFeed wird degradiert und Grab bricht ein. Trotz gutem Projektmanagement ist die Aktie von Asana (WKN: A2QAMV) am Freitag ausgebrannt. Gilt jetzt “Buy the Dip”? Ob Jokolade, Milka oder Hershey's - Barry Callebaut (WKN: 914661) hat überall die Finger in der Schokolade. Mit Blick auf die Bewertung wird die allerdings schnell bitter. Diesen Podcast der Podstars GmbH (Noah Leidinger) vom 06.12.2021, 3:00 Uhr stellt Dir die Trade Republic Bank GmbH zur Verfügung. Die Trade Republic Bank GmbH wird von der Bundesanstalt für Finanzaufsicht beaufsichtigt.
Cześć! Dzień dobry!Pierwszy tydzień listopada 2021 roku to był u mnie ultramaraton wydarzeń biznesowych. Słupsk, Częstochowa i Łódź, to miasta w których odbyło się kilka ciekawych i mocno angażujących wydarzeń biznesowych. Fajnie było się móc spotkać z szerokim gronem osób zainteresowanych światem nowoczesnych usług dla biznesu. Skoro tyle się działo, to posłuchajcie więcej szczegółów na ten temat. Dodatkowo dorzucam Wam podsumowanie podcastu, newsów rynkowych i zapowiedzi na kolejnych kilka dni. Kawa w rękę, słuchawki na uszy i zaczynamy!A w tym odcinku podcastu BSS bez tajemnic mówię o:The BSS Tour Słupsk: Czas na Słupsk - https://bsstour.com/edycja/2021-slupsk/pl/ The BSS Tour Częstochowa: Jurajski Kongres Gospodarczy. warsztaty Employer Branding - https://bsstour.com/edycja/2021-czestochowa/pl/ Otwarciu biura Barry Callebaut w Łodzi - https://www.linkedin.com/posts/proprogressio_barrycallebaut-barrycallebautpolska-miastoagkaejdaho-activity-6862337578083876864-KpkS Ogłoszeniach o pracę na platformie FOCUS ON Business - https://focusonbusiness.eu/pl/oferty-pracy 551 odcinku podcastu BSS bez tajemnic – Trendy na rynku pracy IT - https://youtu.be/R34pQFCBJg4 O raporcie – FOCUS ON Słupsk - https://focusonbusiness.eu/pl/raporty/focus-on-slupsk-2021-raport/21429 O Centrum Usług Wspólnych JTI w Warszawie - https://focusonbusiness.eu/pl/ludzie/partnerstwo-dwoch-firm-pozwolilo-zatrudnic-ponad-700-pracownikow-w-dwa-lata/21451O tym że 26,4% Polaków zamierza do końca bieżącego 2021 roku wystąpić do pracodawcy o podwyżkę pensji - https://focusonbusiness.eu/pl/ludzie/polacy-chca-zarabiac-wiecej-jeszcze-w-tym-roku-blisko-30-badanych-wystapi-o-wyzsza-place/21453O wynikach badań firmy Cushman&Wakefield dotyczących frekwencji pracowników w biurach - https://focusonbusiness.eu/pl/wiadomosci/warszawa-na-trzecim-miejscu-pod-wzgledem-frekwencji-pracownikow-w-biurach-w-europie-jak-przedstawia-sie-to-na-innych-rynkach/21424O webinarze kancelarii Chudzik i Wspólnicy pt. „Polski Ład – biznes po nowemu” https://focusonbusiness.eu/pl/wydarzenia/polski-lad-biznes-po-nowemu/2021-11-10/1266O webinarze z cyklu „O prawie przy kawie” dotyczącym finansowania benefitów pracowniczych i tego w jaki sposób finansować pracownikom dodatkowe świadczenia - https://focusonbusiness.eu/pl/wydarzenia/finansowanie-benefitow-pracowniczych-w-jaki-sposob-finansowac-pracownikom-dodatkowe-swiadczenia/2021-11-16/1260 Oraz o konferencji „KURS na HR”. https://focusonbusiness.eu/pl/wydarzenia/xviii-edycja-konferencji-kurs-na-hr/2021-11-18/1265 ****************************Nazywam się Wiktor Doktór i na co dzień prowadzę Klub Pro Progressio https://klub.proprogressio.pl/pl – to społeczność wielu firm prywatnych i organizacji sektora publicznego, którym zależy na rozwoju relacji biznesowych w modelu B2B. W podcaście BSS bez tajemnic poza odcinkami solowymi, zamieszczam rozmowy z ekspertami i specjalistami z różnych dziedzin przedsiębiorczości.Jeśli chcesz się o mnie więcej dowiedzieć, to zapraszam do odwiedzin moich kanałów w mediach społecznościowych:YouTube - https://bit.ly/BSSbeztajemnicYT Instagram - https://bit.ly/BSSbtInsta Facebook - https://bit.ly/BSSbtFB LinkedIn - https://www.linkedin.com/in/wiktordoktor/ Możesz też do mnie napisać. Mój adres email to - wiktor.doktor(@)proprogressio.pl****************************Patronami Podcastu “BSS bez tajemnic” są Marzena Sawicka (https://www.linkedin.com/in/marzena-sawicka-a9644a23/), Przemysław Sławiński (https://www.linkedin.com/in/przemys%C5%82aw-s%C5%82awi%C5%84ski-155a4426/), Damian Ruciński (https://www.linkedin.com/in/damian-ruci%C5%84ski/) i Szymon Kryczka (https://www.linkedin.com/in/szymonkryczka/). Wspaniali ludzie, dzięki którym pojawiają się kolejne odcinki tego podcastu. Jeśli i Ty chcesz dołączyć do grona Patronów, to możesz to zrobić przez serwis Patronite - https://patronite.pl/wiktordoktor Możesz także wspierać rozwój tego podcastu przez Patreon - https://www.patreon.com/wiktordoktor Jeśli podoba Ci się to co robię, możesz, przez ten link https://www.buymeacoffee.com/wiktordoktor, kupić mi kawę i tym samym wesprzeć rozwój tego podcastu.
Barry Callebaut's latest innovation, ‘Elix', is made from 100% pure cacaofruit and is described by the Group as the ‘first nutraceutical fruit drink' with proven health benefits.
Por muy simples que parezcan algunas recetas dulces, como un merengue o una mousse de chocolate, es importante que un cocinero se de cuenta que la repostería es un fenómeno complejo, donde utilizar el método científico nos puede ser muy útil.En este episodio tenemos a César Vega, especialista en la ciencia del mundo dulce con un doctorado en Food Science, 12 años en Mars como director de innovación y actualmente, director de I+D en Barry Callebaut en Estados Unidos.Hoy vamos a hablar del rol de los ingredientes básicos en pastelería (azúcar, huevo, harina y grasa) y cómo al final un bizcocho no deja de ser una danza armónica de sus distintos componentes.
La campagne cacao s'est ouverte le 1er octobre en Côte d'Ivoire. Elle marque le début d'une nouvelle cohabitation entre multinationales et exportateurs locaux qui ont la garantie pour la première fois de pouvoir traiter 20% des volumes de fèves commercialisées. C'est au mois de mai que l'État ivoirien a décidé par décret d'allouer aux exportateurs nationaux 20% des contrats de cacao octroyés jusque-là aux grandes majors. Une aubaine pour les opérateurs les plus vulnérables qui peinaient jusque-là à exister dans une filière dominée par les opérateurs internationaux. Une contrepartie pour aider les opérateurs plus faibles Fin septembre, les exportateurs ivoiriens ont donc reçu pour la première fois une proposition de volume de fèves à acheter et à exporter pour cette nouvelle campagne – proposition qu'ils peuvent accepter ou refuser. Un tonnage attribué au cas par cas, par le Conseil Café Cacao selon les capacités de chacun en théorie. Impossible cependant de savoir si l'instance a alloué précisément 20% ou un peu moins de ce qui a été octroyé aux majors, puisque les volumes n'ont pas été rendus publics. Malgré ce manque de communication, pour ne pas dire de transparence dans le modus operandi, pour reprendre les mots d'un négociant local, c'est une nouvelle ère qui s'ouvre pour les exportateurs locaux qui vont bénéficier de plus de visibilité et qui ont « enfin l'impression d'être écoutés » comme le confie l'un d'eux. Le financement des achats, un défi pour les exportateurs locaux Des opérateurs qui regrettent que cette mesure ne soit pas accompagnée de facilitations bancaires, contrairement à celles dont bénéficient les majors. « Ce ne serait qu'un juste rééquilibrage d'une situation très inégale », commente un de nos interlocuteurs. Car permettre à un local d'exporter plus, sous-entend qu'il doit d'abord acheter plus, et qu'il a donc les épaules assez solides pour se financer ou la confiance des banquiers. Ce qui est loin d'être toujours le cas. Cette campagne cacaoyère va aussi marquer le début d'une nouvelle cohabitation entre les nationaux et les grands groupes tels que Cargill Olam ou encore Barry Callebaut. Des multinationales qui vont devoir composer avec une mesure qui leur est imposée et qui sur le papier, devrait les priver de 20% de leur contrat.
Pred dobrimi štirimi leti (5. septembra 2017) so gostje elitnega dogodka v Šanghaju prvič poskusili rožnato oz. rubinasto čokolado. "Recept je razvilo belgijsko-švicarsko podjetje Barry Callebaut," pove Nika Svetec, Bon Bon čokoladni atelje.
Chef Gonzo Jimenez, owner of Miette et Chocolat tells coach Andrew Simmons how he came from Salta, Argentina to the Denver, Colorado by following his passions. Chef Gonzo might be best known for his appearance on "Bake Squad"- a Netflix reality series, however, he is also an accomplished and enthusiastic ultra runner. At the age of 17, Chef Gonzo started working in restaurants and fell in love with the culinary world. He enrolled in pastry and culinary school in Buenos Aires. After completing his studies, he traveled around the country working for 5 star hotels and celebrity chefs.From 2009 to 2013, Chef Gonzo worked for large hotels in the United States including the St. Julien in Boulder, CO and The Hyatt Corporation in New Orleans and New York. Most notable amongst his various accomplishments throughout this period was the launch of his personal line of chocolates, providing different hotels throughout Manhattan, NY with high end confections.In 2013, he moved back to South America to work at the Grand Hyatt Hotel in Santiago de Chile. Soon after he accepted a highly coveted position with Barry Callebaut as a Corporate Chef for the South American Region and Director of the Chocolate Academy in Chile.Chef Gonzo has traveled throughout North and South America teaching classes and performing demos. His work and creations have been published in European and North American pastry magazines such as SoGood, Dulcypas, Dessert Professional, New York Times, etc.Current Netflix show Bakesquad has launched Chef Gonzo's career into a different dimension, showcasing his chocolate art skills globally and turning him into a celebrity chef.He is currently the co-owner and chocolatier of Miette et Chocolat in Denver Colorado, partner chef for Republica del Cacao and international chocolate and pastry consultant. --- Send in a voice message: https://anchor.fm/definingendurance/message
At the recent Innovation Forum Future of Food conference, Nicko Debenham, vice president and head of sustainability at Barry Callebaut, and Taco Terheijden, director, cocoa sustainability at Cargill and talked about supply chain traceability and use of data with Toby Webb. They discussed the importance of getting quality data about smallholder farmers without disrupting farm activities, and why it the process is frequently expensive and labour intensive. And then, ensuring that the data is used effectively is equally important and just as challenging. The discussion includes the merits of data sharing to help alleviate farmer survey fatigue and to enhance sector transparency.
My guest this week, Dan Kazmierczak, went from attending school at IIT (in Chicago) to working with chocolate - what an unexpected journey! But then again, aren't they all? Along the way he learned life lessons from an expert caramel guy (yes, there is such a thing) and finally found what he was meant to be doing. He made an impact. He learned mutuality - (where everyone wins). And much, much more. Below are a few things he's sure of now (and what he practices): Don't sell yourself short We make our own chances Put yourself out there Be kind to others (there aren't enough kind people) Hard work is key Don't sweat the small stuff (and it's all small stuff - hmm, this sounds like a book…) Let things go more quickly Reset after you move on Join me in this fun conversation. And learn a little something about chocolate I'm guessing you didn't know. More about Dan here: Dan Kazmierczak has over 20 years of experience in the food industry with 16 of them being in cocoa and chocolate. He currently works at JB Cocoa previously worked for Blommer Chocolate, Barry Callebaut, Nestle and Barchemy and has worked with many customers in the areas of technical applications, product development and process improvement. Dan lives in the Chicago area and holds a Bachelor's in Manufacturing Technology and Management and a Master's Degree in Manufacturing Technology and Operations from Illinois Institute and Technology. https://www.linkedin.com/in/dan-kazmierczak-25729b6/ Dan Kazmierczak is at kazmdan@gmail.com Peace, Possibilities, and Perspective: 8 Secrets to Serenity and Satisfaction in Your Life and Career https://2possibilityandbeyond.com/my-book
On this episode of “Death in The Garden,” we interview human rights lawyer, Terry Collingsworth. Terry has worked for decades as an advocate for people all around the world who have suffered human rights abuses by corporations, and is the Executive Director for International Rights Advocates, an organization that promotes human rights and corporate accountability through legal advocacy. Terry and his organization have worked tirelessly to hold cocoa companies accountable for the child labor and slavery that is occurring in Côte d'Ivoire, as well as other human rights violations such as the flagrant disregard for human life in cobalt mines. We talk about the economic structures that reinforce a system of slavery, and how ultimately consolidating wealth for corporations is the driving force behind these atrocious working conditions throughout the developing world. We discuss how the true costs of our technologies and commodities, such as coffee and chocolate, are never paid by us, the consumers. Terry recently spoke at the UN Food Systems Pre-Summit about the crimes against humanity being committed by Nestle, Cargill, Mars, Hershey, and others, and we discuss the elite corporatism that has infiltrated what is meant to be a democratic conversation that includes all voices. This episode is devastating and illuminating. We are honored to have been given the opportunity to have this conversation with Terry. Please read this article which describes the cases of Nestlé USA, Inc. v. Doe I and Cargill Inc. v. Doe I, a case representing plaintiffs who were kidnapped and trafficked from Mali and enslaved in Côte d'Ivoire. IRAdvocates posted an update on this case on August 2, 2021. On July 30, 2021, Nestle, Cargill, Mars, Hershey, Mondelez, Olam and Barry Callebaut responded to the TVPRA Complaint with a Motion to Dismiss (PDF below). The companies' response is a remarkable collection of objectively verifiable lies. Twenty years after they acted collectively and signed the Harkin-Engel Protocol in 2001 and promised to end their admitted use of the “worst forms of child labor,” they argue to a U.S. federal judge that they are mere purchasers of cocoa, they don't have sufficient knowledge of forced child labor to be liable, they have no control over the cocoa farmers in Cote D'Ivoire, because they are so far removed from cocoa harvesting operations, holding them liable for using cocoa harvested by enslaved children would be akin to holding consumers of chocolate liable, and, by the way, they “strongly condemn the use of forced labor.” The lack of accountability from these companies is horrifying. Please share this podcast widely and support the work done by Terry Collingsworth and IRAdvocates. For more information about the project, check out our website and Instagram. Editing: Jake Marquez Music: Daniel Osterstock
This week: Taco Terheijden, director, cocoa sustainability at Cargill, and Nicko Debenham, vice president and head of sustainability at Barry Callebaut, talk with Innovation Forum's Toby Webb about how companies can have positive impacts in supply chains through enhancing traceability and the data necessary to achieve this. The discussion, focusing on the cocoa sector, was recorded at the recent Innovation Forum Future of Food conference. Plus: UN Convention on Biological Diversity's Paris-style goals; insurance sector's new net zero alignment; independent governance body to be established for voluntary carbon markets; and, the US gets tougher on companies with China forced labour risks, in the news digest. Host: Ian Welsh
Suite et fin de l'entretien avec Philippe Bertrand, directeur technique de la Chocolate Academy France. Voilà maintenant 30 ans que Philippe a rejoint le groupe Barry Callebaut, acteur mondial de l'industrie chocolatière. Dans son quotidien, Philippe accompagne les artisans pâtissiers-chocolatiers dans leurs challenges de production en leur proposant des solutions sur mesure. Il organise également les épreuves nationales du World Chocolate Masters, l'évènement incontournable qui propulse les talents chocolatiers sur le devant de la scène. Enfin, dans cet épisode, on découvre le tout nouveau concept de chocolat commercialisé depuis juin 2021 sous le nom de Toutfruit. Il s'agit d'un chocolat dont l'unique ingrédient est la cabosse ! Philippe nous dit tout de ce produit révolutionnaire dont il a accompagné la mise sur le marché. Belle écoute chocolatée !
Être pâtissier-chocolatier dans un grand groupe, à quoi cela ressemble t-il ? Voilà tout l'enjeu de l'échange que j'ai eu avec Philippe Bertrand, chef pâtissier et chocolatier sacré MOF Chocolatier en 1996 qui est à la tête de la Chocolate Academy France du groupe Barry Callebaut. Cela fait plus de 30 ans que Philippe accompagne les changements majeurs de l'industrie chocolatière chez Barry Callebaut, acteur incontournable de l'industrie qui fournit les artisans en chocolat et les accompagne personnellement tout au long de leur carrière. Philippe a participé aux plus grandes innovations du marché : le chocolat RUBY, les origines et plus récemment, le lancement du chocolat Toutfruit qui a eu lieu le 07 juin 2021 et qui révolutionne la planète cacao. Dans la partie 1 , on évoque la prise de poste de Philippe au sein de Barry Callebaut, son concours de MOF en 1996 et comment il a accompagné les innovations majeures du groupe sur le marché du chocolat.
Ryk Lues, Ph.D., holds the positions of Professor of Food Safety and Director of the Centre for Applied Food Sustainability and Biotechnology (CAFSaB) at the Central University of Technology, Free State, South Africa. His main field of specialization involves social-behavioral aspects that impact food safety and organizational food safety culture. He serves on several national regulatory and legal advisory teams, acts as an expert witness, and has held the office of vice president of the South African Association of Food Science and Technology (SAAFoST). He is a National Research Foundation of South Africa-rated scientist. In this episode of Food Safety Matters, we speak to Ryk Lues [17:38] about: Evolution of food safety in Africa The 2017–2018 listeriosis outbreak in South Africa Realizing that food safety has a face and a name Consumer awareness of food safety The role of science in food safety A closer look at food regulations in Africa Making food safety culture more tangible The importance of risk mitigation Increasing food employee engagement The challenges of multiple societal customs and languages on food safety The need for expanded capacity building in Africa The impact of food insecurity on food safety practices The VUCA (Volatile, Uncertain, Complex and Ambiguous) environment Required characteristics of food safety leadership Identifying and overcoming food safety challenges in Africa African willingness to embrace new technologies Ongoing efforts to enhance food safety and change food safety culture We also speak with Stacey Popham, VP Quality & Food Safety for the Americas at Barry Callebaut [3:40] about how her team is bringing attention to World Food Safety Day on June 7. Joint FAO/WHO/Codex Alimentarius Campaign Page News and ResourcesFDA to Collect, Test Samples of Lettuce Grown in Salinas Valley, CA California LGMA Board Recommends Preharvest Testing to Reduce Foodborne Illness Outbreaks FDA Releases Report on Foodborne Illness Risk Factors in Retail Food Store Delis FDA Releases Report Highlighting Salmonella Newport Outbreak in Red Onions Sponsored by: Michigan State University Online Food Safety Program Online MS in Food Safety Program Curriculum: Online MS in Food Safety Program We Want to Hear from You! Please send us your questions and suggestions to podcast@foodsafetymagazine.com
FoodBev's Siân Yates rounds up this week's top news stories from the food and beverage industry, including: Danone names Barry Callebaut boss Antoine de Saint-Affrique as CEO; Molson Coors to quadruple hard seltzer production capacity in Canada; Eat Just secures $170m for cell-cultured meat subsidiary Good Meat; and more.
In der heutigen Folge „Alles auf Aktien“ sprechen die Finanzjournalisten Daniel Eckert und Holger Zschäpitz darüber, was das Konjunkturprogramm in den USA mit grünen Aktien macht. Außerdem geht es um Wallungen im Kryptokosmos und den Ursprung der Welt. Wir blicken auf Tesla, Manz Automation, RWE, SMA Solar, iShares Global Green Energy, Biontech, Beiersdorf, Deutsche Telekom, XBT Provider Ethereum ETN (WKN: A2HDZ2) oder den VanEck ETP Ethereum (WKN: DE000A3GPSP7). Lindt & Sprüngli, Barry Callebaut, Mondelez, Ulker Biskuvi Sanayi, Invesco Dynamic Food & Beverage ETF (WKN: A2JNFQ), DWS Concept Food (WKN: 848665), Rize Sustainable Future of Food (WKN:A2P876) "Alles auf Aktien" ist der tägliche Börsen-Shot aus der WELT-Wirtschaftsredaktion. Die Wirtschafts- und Finanzjournalisten Daniel Eckert und Holger Zschäpitz diskutieren über die wichtigsten News an den Märkten und das Finanzthema des Tages. Außerdem gibt es jeden Tag eine Inspiration, die das Leben leichter machen soll. In nur zehn Minuten geht es um alles, was man aktuell über Aktien, ETFs, Fonds und erfolgreiche Geldanlage wissen sollte. Für erfahrene Anleger und Neueinsteiger. Montag bis Freitag, ab 6 Uhr morgens. Wir freuen uns an Feedback über aaa@welt.de. Disclaimer: Die im Podcast besprochenen Aktien und Fonds stellen keine spezifischen Kauf- oder Anlage-Empfehlungen dar. Die Moderatoren und der Verlag haften nicht für etwaige Verluste, die aufgrund der Umsetzung der Gedanken oder Ideen entstehen. Für alle, die noch mehr wissen wollen: Holger Zschäpitz können Sie jede Woche im Finanz- und Wirtschaftspodcast "Deffner&Zschäpitz" hören. +++Werbung+++ Scalable Capital ist der Broker mit Flatrate. Unbegrenzt Aktien traden und alle ETFs kostenlos besparen – für nur 2,99 € im Monat, ohne weitere Kosten. Und zu Ostern schenkt Dir Scalable Capital drei Freimonate für den PRIME Broker. Einfach über diesen Link registrieren und loslegen! Hier geht's zur Landingpage: https://bit.ly/3sFenfo
In einem Pflegeheim im Kanton Luzern wurde am Mittwoch die erste Luzernerin gegen das Coronavirus geimpft. Wie geht es nun im Kanton Luzern weiter mit der Impfkampagne? Heute ist es kaum vorstellbar, dass man in der Schweiz an jemandem Medikamente testet ohne dass die Person damit einverstanden ist. Früher kam das aber vor. Auch an der psychiatrischen Klinik Königsfelden wurden zwischen 1950 und 1990 Medikamentenversuche an Patienten durchgeführt. Nach wie vor kommt es beim Anbau und bei der Ernte der Kakaobohnen zu Kinderarbeit. Dies, obwohl sich die Schokoladekonzerne darauf geeinigt hatten, die Kinderarbeit in den Anbaugebieten zu stoppen. Warum kommt diese Sache nicht voran? Gespräch mit dem Chef von Barry Callebaut, dem grössten Schokoladeproduzenten der Welt.
Parce qu'il faut parfois, changer ses habitudes, je vous propose une série de 8 épisodes consacrés à des entrepreneurs de la région, qui ont tous en commun d'avoir créé récemment leurs entreprises et d'être accompagnés par différents incubateurs de la métropole lilloise. C'est une exploration de leur projets, de leur quotidien et des défis auxquels ils sont confrontés , que je vous propose de vivre. Comme à chaque fois, si vous aimez ce travail, dites le moi sur Apple Podcast en attribuant à La Boussole une note 5 étoiles et en laissant un commentaire ! Cet épisode est le dernier de notre exploration entrepreneuriale et c'est un grand plaisir de partager avec vous ma conversation avec Brigitte Bayart, fondatrice de Raconte moi un chocolat qui propose une box de chocolat noir premium sous forme d'abonnement ainsi qu'un e-shop de chocolats d'exception à découvrir sans modération. Brigitte nous raconte son parcours riche, ses expériences à l'étranger et sa passion pour le chocolat qu'elle a découvert sous toutes ses coutures chez Barry Callebaut puis Cargill. Elle nous partage le sens de sa démarche avec Raconte moi un chocolat, l'importance de s'entourer lorsque l'on se lance dans l'entreprenariat. Raconte-moi un chocolat a été incubé au sein de Blanchemaille by Euratchnologies. Avec Brigitte, nous avons parlé du marché du chocolat, de commerce équitable, d'éveil au goût, de l'accélération permise par l'appartenance à un incubateur et de sa nouvelle vie d'entrepreneure. Vous retrouverez dans les notes de l'épisode les liens vers Raconte moi un chocolat, ainsi que toutes les personnes et ouvrages cités par Brigitte et je ne peux que vous conseiller d'aller faire un tour sur le site de Raconte-moi un chocolat pour faire saliver vos papilles. Je ne vous en dis pas plus et vous souhaite une excellente écoute de notre conversation. Notes de l'épisode : Vous pourrez retrouver Brigitte via son profil Linkedin : https://www.linkedin.com/in/morgane-de-villers-01894072/ Liens vers Raconte-moi un chocolat : https://www.sloli-editions.com/ Sa recommandation de livre : Agnès Martin-Lugand, Désolée je suis attendue Sa recommandation d'invités : Pierre Galerneau, co-fondateur et CTO de Diag n'Grow Peggy Avez, PhD, philosophe et fondatrice du podcast Simone et les philosophes Personnes, évènements et ouvrages cités pendant notre conversation Blanchemaille by Euratechnologies https://www.euratechnologies.com/campus/campus-roubaix/ Pour me contacter : laboussolepodcast@gmail.com
En Europe, la grande distribution et l’industrie multiplient les initiatives pour écarter de leur approvisionnement le soja brésilien issu de la déforestation. Dernière en date : l’ultimatum aux géants du négoce pour qu’ils cessent de leur vendre du soja cultivé sur des terres défrichées du Cerrado, le château d’eau du Brésil. Le Cerrado est devenu la nouvelle frontière du soja brésilien depuis qu’un moratoire a stoppé provisoirement la déforestation de l’Amazonie. Région de savane où naissent la plupart des cours d’eau du Brésil, le Cerrado a vu la moitié de sa végétation naturelle brûlée en dix ans. Il fournit aujourd’hui 60% du soja du Brésil mais les défrichements continuent. C’est donc le nouveau terrain de mobilisation des écologistes et des scientifiques. De Cargill à Louis Dreyfus, les négociants sur la sellette En 2017, 60 entreprises décidaient de rejoindre leur « manifeste pour le Cerrado ». Désormais elles sont 160. De McDonald’s à Unilever en passant par Nestlé, Kellogg’s, Barry Callebaut ou L’Oréal, mais aussi Auchan, Carrefour, Lidl, Cooperl, Sodexo… Ces marques se sont adressées par courrier à leurs fournisseurs, les négociants ADM, Bunge, Cargill, Louis Dreyfus, Cofco et Glencore-Viterra, pour qu’ils cessent de s’approvisionner dès l’an prochain en soja cultivé sur de nouvelles terres défrichées du Cerrado. Sinon ils stopperont leurs achats. Un éleveur de saumon norvégien renonce au soja brésilien Certains acheteurs européens ont déjà franchi le pas : Nestlé a arrêté de se fournir en soja brésilien auprès de Cargill, le géant norvégien du saumon Grieg Seafood, lui, a exclu le fournisseur américain de ses nouveaux investissements aquacoles financés par ses obligations vertes. Enfin, la semaine dernière, Bremnes Seashore, autre acteur norvégien de poids dans l’élevage du saumon, annonçait qu’il ne donnerait plus du tout de soja du Brésil à ses poissons, mais plutôt des céréales européennes. Exportations massives en Chine La pression s’accroit sur les intermédiaires mais pour l’instant cela n’empêche pas le Brésil d’exporter des quantités record de soja (plus de 82 millions de tonnes en 2020), grâce à la demande chinoise. ► À lire aussi : Le Brésil veut profiter à long terme des malheurs du soja américain en Chine Insatiable ces derniers mois, elle a vidé les stocks brésiliens, au point que le Brésil, pourtant premier producteur au monde avec 127 millions de tonnes en 2020, a dû importer un million de tonnes cette année, un record, pour sa propre consommation.
In this episode, I'm in conversation with the hugely successful Gavin Bown, Vice President for Global R&D at the world's leading chocolate and cocoa manufacturer, Barry Callebaut. Join us as we discuss Gavin's career in the FMCG industry, how to successfully manage a large international team whilst remote working and what great leadership looks like within high-performing organisations. We talk through Gavin's success within the FMCG industry and the traits and behaviours that helped him along the way. While talking about the importance of a continuous learning mindset, Gavin explains he is 'allergic to his comfort zone' and constantly pushes to further develop himself. He also provides some valuable knowledge on successfully managing an international team whilst remote working. He stresses how vital it is to provide team members with clarity and purpose but also the freedom to make decisions (and mistakes), which he believes is crucial for their development. In this insightful episode, we also navigate through conversations about the future challenges facing the industry, the importance of establishing a culture of trust and destigmatizing failure. Enjoy! If you'd like to get in touch for any reason, feel free to drop me a message on LinkedIn: linkedin.com/in/jonathan-o-hagan-
Will growing more vegetables help cocoa farmers across West Africa improve their living income, build resilience and protect forests? In this episode of UPL Insights, Florent Clair is joined by Krishna Pillai, Global Head of Partnerships at Barry Callebaut, to discuss their shared approaches to diversification and some of the positive changes already bearing fruit for cocoa communities. To learn more about UPL’s work, go to: https://www.upl-ltd.com/downloads/pdf/2018-2019_UPL_C&FI_Progress_report_FINAL.pdf
In this episode of The Leader Insights Series, I'm delighted to speak to Elizabeth Langley-Jones, the European Vice President for Modern Trade & Food Service at CSM Bakery Solutions. You'll get to hear Elizabeth's take on the importance of developing the right culture and how to motivate people to reach their potential. You'll also gain some real insight and excellent advice as to how Elizabeth has managed her own career carefully through leading companies such as Nestle, Barry Callebaut and currently with the European leader in Instore Bakery Solutions - CSM Bakery.
US jobless claims show another 1.3M applied for benefits 1.3-million Americans filed for unemployment benefits last week, down from 1-point-4 million the week before. That's as states in the world's coronavirus hotspot allowed businesses to reopen and eased social distancing restrictions in a bid to revive the economy. Continuing claims have dipped slightly, but 18-million are still collecting unemployment cheques. Australia ends Hong Kong extradition treaty, extends visas Australia has suspended its extradition treaty with Hong Kong in response to China's new security law imposed on the Asian financial hub. Prime Minister Scott Morrison said Canberra would also extend temporary visas for Hong Kongers already in the country by five years. Beijing has called on the Australian government to stop meddling in its affairs. Chocolate maker Barry Callebaut posts 14% fall in Q3 sales Swiss chocolate maker, Barry Callebaut, has reported a 14-percent fall in third-quarter sales, as restaurants and bakeries remained closed during the pandemic. But the world's biggest supplier of chocolate and cocoa products has raised its sales forecast for the next three years. Shares in the company rose around 4-percent after the announcement.
The old saying “Let food be thy medicine” rings especially true today as people continually look to maintain and even improve their health through the food and beverage they consume. This trend of better-for-you eating, which also encompasses diets such as vegan and keto, even extends to indulgent treats. Headquartered in Zurich, Switzerland, the Barry Callebaut Group is among the world's leading manufacturers of high-quality chocolate and cocoa products, and recently announced the launch of two new products that follow this better-for-you trend. These new products utilize ingredients such as pea protein and boast keto and vegan claims, even on their new “milk-like” chocolate that is 100% dairy-free. Better not only for you but the environment as well, these products still promise the taste and texture consumers love and expect, all under a healthy halo. With Food & Beverage Insider assistant editor Alex Smolokoff and Laura Bergan, Director of the Barry Callebaut brand, this podcast addresses: • The reasoning behind launching new products that fit the vegan and keto trends; • The ingredients utilized and formulation challenges overcome in development of these new products; • and plans for future extension of the Barry Callebaut line to meet consumer demands for tasty, indulgent, but still better-for-you-and-the-planet treats.
Nicoline Spruijt is vandaag strategisch directeur en managing partner bij Brandhome een bedrijf gespecialiseerd in strategische en creatieve oplossingen voor brands. Voor Brandhome kende we al een diverse carrière bij de grootste bedrijven waarover British American Tobacco, Barry-Callebaut, Van Gansewinkel, Heineken en Alken Maes. Op haar 35e werd ze CEO van een bedrijf dat 1 miljard euro omzet deed. Ze specialiseert zich in strategische als operationele uitdagingen bij bedrijven in groei of in herpositionering. Daarom zit ze in verschillende raden van bestuur.Als dat nog niet genoeg is heeft ze ook een actieve rol bij Women on Board, een bedrijf dat oppert voor meer vrouwen in raden van bestuur. Tijdens deze podcast hebben we het over personal branding, leiderschap en durf.
The gold stocks arrive @ Eclectica A very deep gold mine Buying the WORST in case you're proved correct. Plasticine Macro trader. Barry Callebaut. A party overlooking Red Square with Jimmie, Mark & Nassim. Fund +1.8pc FTSE All Share -6.9pc.
Elio Leoni Sceti is founder of The Craftory, a new $375M global investment fund exclusively focused on purpose driven FMCG brands.The Craftory is a first mover at a time when the investment world is now recognising the need to look beyond profits alone. It is the first investor to focus solely on consumer brands that positively impact society and the planet. These include an $18m investment in food technology brand NotCo, who are using AI to transform the plant-based replacements for dairy products, and a further $18m in TomboyX, who are creating an innovative non-binary range of underwear. Elio’s ambition for The Craftory is to demonstrate once and for all that you can do good by doing well as an investor. He brings a wealth of retail experience to The Craftory, having spent 20 years heading up some of the world’s biggest FMCG brands. He is the former CEO of frozen-food giant Iglo, where he radically transformed the group’s fortunes while helping turn the business into a force for good – turning Captain Birdseye into an environmental campaigner in the process.Prior to this, he was CEO of record label EMI and Executive VP at RB, the leading consumer health and hygiene company including brands such as Air Wick, Calgon, Dettol, Nurofen, Finish and Vanish. Elio is a board member of AB InBev – the world’s largest brewer – and Barry Callebaut, the world’s largest cocoa manufacturers. Interviewed by Chris Joannou @StartupGrind @DreamPushers
Stacey Popham is the vice president of quality and food safety for the Americas region of Barry Callebaut. Prior to this, Stacey held the same role at Treehouse Foods. Before then, she spent 13 years at Kraft Foods in various quality and R&D roles. Mike Cramer is the senior director of food safety and quality assurance for Ajinomoto Windsor where he's served for 26 years. Mike is also a longstanding member of Food Safety Magazine's Editorial Advisory Board. Sean Leighton is the vice president of food safety, quality, and regulatory affairs at Cargill. Before that, Sean spent 13 years with Coca-Cola (U.S., Canada, and Europe) in various roles spanning quality, food safety, and environmental sustainability. Sean is also a member of Food Safety Magazine's Editorial Advisory Board. In this episode of Food Safety Matters, we speak to Stacey [10:26], Mike [29:58], and Sean [52:54] about: How food safety and quality roles have shifted to address many challenges brought forth by COVID-19 Communicating and assuring employee safety and food safety Slower line speeds, social distancing, and other measures in place to keep food facilities clean and virus-free Helping employees differentiate between COVID-19 symptoms vs. cold/allergy symptoms Maintaining a consistent supply chain New ways to work with on-site suppliers and service providers Creative solutions and approaching food safety virtually Lessons learned and new approaches going forward News Mentioned in This Episode FDA Provides Temporary Flexibility Regarding the Egg Safety Rule During COVID-19 Pandemic While Still Ensuring the Safety of Eggs [4:17] FDA to Temporarily Conduct Remote Importer Inspections under FSVP Due to COVID-19 [4:41] Trade Show Postponements and Updates [6:44] Sponsor: Michigan State UniversityMichigan State University Online Food Safety ProgramOnline MS in Food Safety Program Curriculum: Online MS in Food Safety Program Keep Up with Food Safety Magazine Follow Us on Twitter @FoodSafetyMag and on Facebook Subscribe to our magazine and our biweekly eNewsletter We Want to Hear From You! Please share your comments, questions, and suggestions. Tell us about yourself—we'd love to hear about your food safety challenges and successes. We want to get to know you! Here are a few ways to be in touch with us. Email us at podcast@foodsafetymagazine.com Record a voice memo on your phone and email it to us at podcast@foodsafetymagazine.com
Gonzo Jimenez is Owner and Chocolatier at Miette et Chocolat in Denver, Colorado. He grew up in Argentina in a well-to-do family and he had to let all that go and be estranged from his father to follow his passion. Now, his relationship with his father could not be stronger. Gonzo is a runner, like a seriously extreme ultra runner. We touch on traveling around the world working with chocolate and the history, techniques and politics of chocolate. And we get to hear about an amazing meal he experienced from one of his former mentees and #UnsungHospitalityHeroes, Jacquelyn Lopez, Exec Pastry Chef of Nomi in Park Hyatt Chicago. Website: mietteetchocolat.com Facebook: /mietteetchocolate Instagram: @chef.gonzo @miettechocolat Where were you born / raised? Northern Argentina First job in the industry? When, where, how old? U 22 - Restaurant - Mar del plata, Argentina Proudest moment of your career? When I did classes and demos in Ecuador this past year. Two things most people don't know about you? I am an avid ultra runner. I have 2 miniature wiener dogs, one is called Charlie (like Charlie and the chocolate factory), the other one is called cacao. Food and/or drinks staples in your house? Cheese + bread + beer Words to live by? Lead by example. Chef Gonzo Jimenez was born in Northern Argentina, raised in a Spanish household surrounded by good food and long family meals. At the age of 17, he started working in restaurants and fell in love with the culinary world. He enrolled in pastry and culinary school in Buenos Aires. After completing his studies, he traveled around the country working for 5 star hotels and celebrity chefs. From 2009 to 2013, Chef Gonzo worked for large hotels in the United States including the St. Julien in Boulder, CO and The Hyatt Corporation in New Orleans and New York. Most notable amongst his various accomplishments throughout this period was the launch of his personal line of chocolates, providing different hotels throughout Manhattan, NY with high end confections. In 2013, he moved back to South America to work at the Grand Hyatt Hotel in Santiago de Chile. Soon after he accepted a highly coveted position with Barry Callebaut as a Corporate Chef for the South American Region and Director of the Chocolate Academy in Chile. Chef Gonzo has traveled throughout North and South America teaching classes and performing demos. His work and creations have been published in European and North American pastry magazines such as Dulcypas from Barcelona, Dessert Professional and the New York Times. He is currently the co-owner and chocolatier of Miette et Chocolat, and resides with his wife in Denver.
La squadra di pastry chef Italimill, guidata dal Maestro Ampi Giovanni Pina, ambasciatore Novacrem e Besozzi Oro Antica Tradizione, nel corso del 41° Sigep ha sfornato dal 18 al 22 gennaio 450 colombe artigianali, ognuna preparata con la gamma completa dei prodotti Italmill. (Italmill fa trionfare la dolcezza con 450 colombe artigianali) Alcune delle colombe proposte a Sigep Il 20% dei prodotti non è stato volutamente offerto in degustazione in quanto destinato a istituti benefici della di Rimini per estendere i confini della festa anche fuori dalla fiera. Proposte nella versione classica e in altre 10 diverse varianti di gusto, le colombe di Italmill sono state impreziosite da ingredienti di alta gamma come la frutta candita Fructus Naturae e decorate dal vivo con i cioccolati e le glasse della linea Novacrem di Barry Callebaut. Un appassionante show cooking per il pubblico e un modo per celebrare la creatività dell’artigiano. Grande vetrina al Sigep per le sei nuove glasse di Italmill - all’arancia, al limone, al pistacchio, alla nocciola, fondente e bianca, disponibili lisce o con croccanti granelle - ideali in pasticceria, proprio per la glassatura di grandi lievitati da ricorrenza e continuativi. Durante la manifestazione ha debuttato, in esclusiva per i Pastry Events, anche una delle due nuove Farine Besozzi Oro Non Raffinata, che Italmill ha sviluppato per soddisfare le emergenti richieste del mercato e dell’alimentazione moderna.
Until now, 70% of a cocoa pod was discarded as waste so ‘Cacaofruit Experiences’ marks the next generation of a food & drink category and it’s bang on the clean label trend. We talk to Pablo Perversi, Barry Callebaut’s chief innovation, sustainability & quality officer about the new innovation.
Until now, 70% of a cocoa pod was discarded as waste so ‘Cacaofruit Experiences’ marks the next generation of a food & drink category and it’s bang on the clean label trend. We talk to Pablo Perversi, Barry Callebaut’s chief innovation, sustainability & quality officer about the new innovation.
Nutri-Score macht das Rennen Bonduelle entgeht Millionenstrafe und Innovation von Barry Callebaut
Theodora Morille-Hinds is the vice president of global quality food safety for The Kellogg Company. She is also the 2019 recipient of Food Safety Magazine's Distinguished Service Award. Stacey Popham is the head of food safety and quality for the Americas region of Barry Callebaut. Dr. Mindy Brashears is the U.S. Department of Agriculture's Deputy Under Secretary for Food Safety. Tim Stubbs is the vice president of product research and food safety for the Innovation Center for U.S. Dairy. In this episode of Food Safety Matters, we speak to Theo [13:18] about: The greatest day-to-day challenges in her current role at Kellogg Partnerships with Michigan State University, University of Georgia, and more Celebrating women and girls in science How she unexpectedly got into food science Advice to young women who may be thinking about a science-related career We speak to Stacey [27:59] about: The first-ever World Food Safety Day and how it prompted Barry Callebaut to initiate monthly Food Safety Friday meetings within the organizations. We speak to Tim [38:48] about: Dairy-related research discussed during IAFP sessions We speak to Mindy [44:55] about: Upcoming modernization of poultry and swine systems The science-based data and programs that have prompted new initiatives Consumer education resources safe food handling Goals for new Campylobacter performance standards New testing for Shiga toxin-producing E. coli besides O157:H7 Partnering with the U.S. Food and Drug Administration on cell-based meat regulations News Mentioned in This Episode Employee Discovery Prompts Cookie Dough Recall Sponsor MSU's Online Food Safety Program - Educating Food Safety Leaders MSU's Online Food Safety Program - Curriculum, admissions, fees, and more Keep Up with Food Safety Magazine Follow Us on Twitter @FoodSafetyMag and on Facebook Subscribe to our magazine and our biweekly eNewsletter We Want to Hear From You! Please share your comments, questions, and suggestions. Tell us about yourself—we'd love to hear about your food safety challenges and successes. We want to get to you know you! Here are a few ways to be in touch with us. Email us at podcast@foodsafetymagazine.com Record a voice memo on your phone and email it to us at podcast@foodsafetymagazine.com
Martin White rounds up the day's biggest news in the world of food and beverages, including: RPC Group accepts higher offer from packaging firm Berry Global, Mondelēz buys stake in functional food brand Uplift Food, and Barry Callebaut expands in China with Beijing chocolate academy
Many business buyers have been there. They’re trying to make a quick, routine order to restock inventory, but the website keeps throwing them ads and offers for miscellaneous products they’ve never needed. With the product at the center of the commerce strategy, the customer never wins. However, when a company bases every interaction off of a holistic view of the customer, customers feel more valued, increase their brand loyalty, and in turn, the business increases revenue. So, how can companies determine if they actually have this customer-first platform or not? 1. Do you have a real-time understanding of how customers are interacting with your system? 1. Can you see how customers are acting across engagement channels, such as service, sales and commerce? 1. Are you able to respond to new customer cases by scaling and iterating based on customer feedback? 1. Are the new features you offer available quickly for the customer? Asking these 4 questions can help B2B organizations assess how customer-centric their platform actually is. B2B commerce expert, Ray Grady, can explain what to do if the answer to these questions is “no.” CloudCraze (http://www.cloudcraze.com/) is the only native B2B commerce platform on Salesforce. The company powers eCommerce for Coca-Cola, Avid, AB InBev, Barry-Callebaut, Ecolab, GE, L’Oreal, Kellogg’s, WABCO and more. CloudCraze is a Platinum Salesforce ISV Partner. Special Guest: Ray Grady.
A look at sustainability in the chocolate industry
Šonedēļ raidījumā Septiņas dienas Eiropā spriedīsim par projektu „Rail Baltica”. Precīzāk - par to, kāpēc projekts tik ilgi un grūti nācis, kāpēc Eiropas Savienībai un Latvijai tas ir būtisks un kas papildus sliežu ceļa platumam mainīsies. Viesi studijā: Satiksmes ministrijas „Rail Baltica” Eiropas sliežu platuma izpētes projekta koordinators Kaspars Vingris un Baltijas jūras telpiskās plānošanas iniciatīvas VASAB sekretariāta vadītājs Tālis Linkaits. Atskatā par aizgājušo nedēļu: NATO ģenerālsekretārs Jenss Stoltenbergs viesojās Rīgā, Spānijas parlaments atbalstīja Palestīnas valsts izveidošanu. Ar vilcienu no Tallinas līdz Parīzei, nepiestājot Salacgrīvā Ideja, ka no Baltijas varētu ar vilcienu aizbraukt līdz Berlīnei vai Parīzei, ir salda un melanholiska atmiņa no pirmskara laikiem. Vilciena skaņas var maigi ieaijāt, ceļā no Ziemeļeiropas līdz pat pašai Venēcijai. „Rail Baltica” ir projekts, kas šo nostaļģiju plāno atgriezt ikdienā. Lielas investīcijas, paredzams straujš nodarbinātības pieaugums un augstāka iedzīvotāju mobilitāte, tas viss it kā atbilst Eiropas vērtībām un mērķiem. Arī bijušais Eiropas Savienības komisārs transporta jautājumos Sīms Kalass vēl iepriekšējās komisijas laikā apstiprināja, „Rail Baltica” ir integrācijas projekts ar tālejošiem mērķiem. „”Rail Baltica” projekts ir svarīgākā daļa no plašākas attīstības vīzijas visam reģionam, kas ietver arī sadarbību austrumu virzienā aiz Eiropas Savienības robežām. Bet te arī svarīgi uzsvērt, projekts paredz lielākoties dalībvalstu iesaistīšanos, ne Eiropas institūciju. Igaunija, Latvija, Lietuva un Somija ar Poliju, kuras arī ir ieinteresētas, tā ir daļa pat no Baltijas un Adrijas jūras koridora. Ja kāda no iesaistītajām valstīm nolemj nesadarboties, tad projekts apstājas,” norādījis Sīms Kalass. Šobrīd Eiropas mērogā komisāru portfeļi jau ir mainījušies un par šo nozari atbildību uzņēmusies slovēniete Violeta Bulca. Viņai vēl priekšā straujš iepazīšanās process ar lietu kārtību transporta jomā, taču viena no lietām, kas paliks nemainīga, attieksies uz finansējuma sadalīšanu. Ja dalībvalstis minstināsies pārāk ilgi, naudu projektam atņems. „Es centīšos pieturēties pie koncepcijas, kas jau ir zināma un to mēdz saukt par „izlieto vai pazaudē”. Uzskatu, ka šī ir svarīga nostāja, un paskaidrošu kāpēc. Es biju Slovēnijas ministre un arī viceprezidente un saskāros ar Eiropas Savienības fondu izlietošanu dalībvalstu līmenī. Dažādu iemeslu dēļ, ļoti lieli un svarīgi projekti netika realizēti nepareizas vadības dēļ. Kā mēs varam cerēt uz labāku Eiropu, ja vitāli svarīgi projekti buksē? Tāpēc uzskatu, stratēģija „izlieto vai pazaudē” naudu ir laba, tā stimulē censties vairāk,” bilst Violeta Bulca. „Rail Baltica” projekta realizācijai jau ir nodibināts visu Baltijas valstu kopuzņēmums a/s „RB Rail”. Tas strādās gan pie mārketinga, gan arī pie tehniskajām projekta lietām, piemēram, projektēšanas un būvniecības. Uzņēmumā vienlīdz lielā apmērā ir pārstāvēti visu Baltijas valstu pārstāvji, lai projektu arī realizētu visiem pieņemamā veidā. „Skaidrs, ka lielākais ieguvums ir pilsoņu mobilitāte, kravu pārvadājumi, nākotnē, ļoti utopiska ideja gan, tomēr, savienot Baltiju ar Minsku un Kijevu, tātad piesaistīt Melnās jūras kravas. Protams, attīstīts dzelzceļš ir arī valsts nacionālās drošības jautājums. Ja šos faktorus saskaitīt, skaidrs, ka projekts ir izdevīgs. Papildus, ātrs dzelzceļš ir konkurents aviācijai un šobrīd investori atzīst, ka Lietuvai šajā jomā ir neatbilstoši sasniegumi, par ieguvumiem plašāk stāsta Lietuvas satiksmes ministrs Rimantas Sinkēvičus: Bet Latvijas pašvaldības ir sākušas interesēties par projekta otro kārtu, kurā sāksies jaunās dzelzceļa līnijas ietekmes uz vidi vērtējums. Satraukumu paudušas Mārupe un Babīte, bet reģionālo pārvadājumu atzari ļoti svarīgi ir visām pašvaldībām, caur kurām „Rail Baltica” virzīsies. Salacgrīvas novada domes priekšsēdētājs Dagnis Straubergs uzskata, ka šobrīd pašvaldībām ir iespēja paust savas vēlmes. „Pirmais posms jeb mugurkauls ir uzzīmēts. Protams, mūs interesē, pie iespējas, ja tie būs reģionālie pārvadājumi, lai šī satiksme būtu ļoti ērta ar nokļūšanu Rīgas centrā. Šobrīd ir darba grupa, kas ar pašvaldībām strādā. Tie ir konsultanti un ministriju pārstāvji, kas ar mums runā, šobrīd ir tas laiks, kad pašvaldības tiek uzklausītas. (..) Šobrīd tiek veikta tehniskā un ekonomiskā izpēte pašai līnijai kā tādai, bet mūs interesē, kas varētu notikt nākotnē ap šo līniju apkārt,” skaidro Dagnis Straubergs Šobrīd „Rail Baltica” projekts pamazām nonāk tajā fāzē, kad lemšana jau ir pašu rokās. Ja Eiropas Komisija jauki to nosauca par pašu dalībvalstu projektu, tad tieši pašvaldības būtu tās, kurām „Rail Baltica” nestu vislielāko labumu. Taču ne vienmēr alternatīva dzelzceļa līnija nāk par labu tādām pašvaldībām, kā Salacgrīva. Ja „Rail Baltica” reģionālais atzars neieies novada centrā, tad par pilsētu pamazām sāks aizmirst. Igaunijas Institūta pētnieks Erki Terks uzskata, ka agrāk vai vēlāk autotransports tāpat samazināsies. Pieaugošās vides prasības un izmaksas liks pāriet uz ekonomiskākiem un videi draudzīgākiem transporta veidiem. Un šajā gadījumā, tas ir dzelzceļš. Pie lielāka pasažieru skaita taisnai dzelzceļa līnijai, samazināsies autobraucēju skaits, kas ietekmēs uz „Via Baltica” autoceļa strādājošos uzņēmējus. Samazināsies ieņēmumi degvielas uzpildes stacijām, veikaliem un kafejnīcām. Arī vēlēšanās iegriezties tādā vietā kā Salacgrīva būs mazāka. To darīs tūristi, kuri apzināti būs pētījuši iespējas ceļot uz unikālām vietām. Diemžēl, bet tādu ceļotāju ir mazāk nekā gribētos. Šokolāde kļūs dārgākā Šveices vadošais šokolādes pārstrādes uzņēmums „Barry Callebaut Group” paudis bažas par to, ka tuvāko sešu gadu laikā Ebolas vīrusa uzliesmojuma dēļ pircēji pasaulē būtiski izjutīs šokolādes deficītu. Šo ziņu komentēt aicinājām a/s „Laima” valdes priekšsēdētāju Rolandu Gulbi. „Esmu jau vairākkārtīgi teicis, ka kakao pupiņu cenu kāpums bija krietni pirms par Ebolas vīrusu kāds bija dzirdējis. Un arī tagad mēs redzam, ka tas pārāk neizplatās un tiek diezgan veiksmīgi ierobežots. Treškārt vīruss nav tajās valstīs, no kurām kakao pupiņas tiek pirktas. Bet taisnība gan ir šim „Barry Callebaut”, ka cena kakao pupiņām un attiecīgi šokolādei un tiem produktiem, kuros būs ievērojams šokolādes īpatsvars, tuvākajos gados augs. Esmu jau arī teicis, kāpēc tas, mūsuprāt, būs: galvenais iemels ir, ka dažu galveno kakao pupiņu ražotājvalstu valdības vai karaļi, galvenās ir Gana un Kotdivuāra jeb Ziloņkaula krasta republika, ķērušās pie, kā paši to sauc, tirgus sakārtošanas. Motivācija un argumenti ir tādi, ka tiem cilvēkiem, kas audzē un nes no džungļiem šo produktu, vairāk naudas paliktu. Attiecīgi tiek veidota normatīvo aktu un dažādu barjeru sistēma, kā rezultātā pieaug izejošo produktu cena. Otrkārt, pieprasījums un piedāvājums Āzijā. Mēs zinām, ka Ķīnā lieto pienu, gaļu utt., labklājība aug, un pieprasījums pēc šokolādes produktiem arī ir krietni audzis. Tā ir vilkme uz turieni, kas ceļ šo kakao pupiņu cenu. Pēdējās pāris ražas (ir divas ražas gadā) bija zem vidējā, tāpēc arī piedāvājums bija mazāks nekā tradicionāli. Šo apstākļu ietekmē cena gada laikā ir augusi par 40 procentiem, un prognozes ir, ka cena varētu trīskāršoties līdz 2020. gadam.”
Chocolate and cocoa firm Barry Callebaut has identified the flavored milk market as one of the best opportunities for use of its cocoa flavanol EU health claim.
Chocolate and cocoa firm Barry Callebaut has identified the flavored milk market as one of the best opportunities for use of its cocoa flavanol EU health claim.
Chocolate and cocoa firm Barry Callebaut has identified the flavored milk market as one of the best opportunities for use of its cocoa flavanol EU health claim.
Functional confectionery has made only small gains since approval of Barry Callebaut’s cocoa flavanol health claim but opportunities exist for premiumized chocolate products, says a Euromonitor analyst.
Functional confectionery has made only small gains since approval of Barry Callebaut’s cocoa flavanol health claim but opportunities exist for premiumized chocolate products, says a Euromonitor analyst.
Functional confectionery has made only small gains since approval of Barry Callebaut’s cocoa flavanol health claim but opportunities exist for premiumized chocolate products, says a Euromonitor analyst.
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ConfectioneryNews.com caught up with Hans Vriens, chief innovation officer with global chocolate supplier Barry Callebaut at the industry trade show Pro Sweets, where he spilled the beans on the future for functional chocolate.
ConfectioneryNews.com caught up with Hans Vriens, chief innovation officer with global chocolate supplier Barry Callebaut at the industry trade show Pro Sweets, where he spilled the beans on the future for functional chocolate.
ConfectioneryNews.com caught up with Hans Vriens, chief innovation officer with global chocolate supplier Barry Callebaut at the industry trade show Pro Sweets, where he spilled the beans on the future for functional chocolate.
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