Podcasts about Limoux

Niché dans cette belle languedocienne, le vignoble de Limoux tient sa réputation de ses vins effervescents et notamment de la fameuse Blanquette, vin ancestral, qui exprime parfaitement les arômes fruités et floraux de son cépage local, le Mauzac.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Et si nous partions faire la fête au plus long carnaval du monde ? Trois mois de festivités ininterrompues, de fin janvier à début avril. Savez-vous que l'on doit ce carnaval à une révolte de meuniers ? Avant d'aller nous étourdir en compagnie des "Fécos" et des "Goudils", Christophe Sarda, co-président du Comité de carnaval, nous raconte plus de 400 ans de traditions. Allez hop au carnaval, à Limoux, on ne fait pas b(l)anquette ! Ecoutez C'est ça la France avec Vincent Perrot du 01 février 2025.

DIMANCHE 17 NOVEMBRE 2024Leslie Serrero - Casa Komos Brands GroupFondé en 2019 par deux entrepreneurs américains, Casa Komos Brands Group cible le marché des spiritueux haut de gamme. Tequila Komos, l'une des marques du groupe Casa Komos Brands Group, a enregistré la plus forte croissance mondiale sur le segment premium. Luxueuse et raffinée, cette tequila bénéficie d'une double origine : le Mexique, berceau de la tequila et la France, patrie du vin. Une particularité qui élève incontestablement Komos dans la catégorie des spiritueux d'exception.Jérôme Bernatas - Domaine Bernatas (Languedoc)Venez découvrir le Domaine Bernatas, un vignoble novateur à Limoux, fondé en 2018 par Jérôme et Stéphane, deux frères passionnés. Sur leurs 6,5 hectares, ils produisent des vins vivants et authentiques, alliant respect de l'environnement et savoir-faire artisanal. Chaque bouteille reflète la fraîcheur et la pureté du terroir limouxin, grâce à des méthodes de fermentation naturelle et un élevage soigné.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Enjoy today's bubbly episode with Charlotte Holl. Charlotte Holl is the co-founder of First Growth Brands, and President of the company's breakout sparkling wine brand Faire la Fête. Charlotte's professional background started in retail. First in grocery stores throughout high school, and then with fashion and apparel brands throughout college. She attended the Fashion Institute of technology in New York City. She eventually worked her way up the luxury fashion ladder to Chanel and Tomas Maier (Kering Group) where she managed the brand's NYC boutiques on Madison Avenue, and in the West Village.Leaving the retail side of fashion behind, she became a recruiter for the next few years prior to joining forces with her dad to start FGB. Thinking she was going to start her own recruiting firm in 2018, the journey to building Faire la Fête seemingly came out of left field and next thing she knew she was selling the product door to door begging restaurants to take a chance on Faire la Fête. 6 years later, Charlotte and her team have built a brand that is taking the US by storm and is now available for sale in 30 states with major hotel brands and national grocers among the beloved bubbly's loyal clients. Faire la Fête is produced in Limoux, France, where the world's first traditional method  sparkling wine was invented in the early 1500's. Charlotte is half French and half German, and speaks French as her first language. She grew up in Northern California, the youngest four. She now resides in Los Angeles. Lear more about Faire La Fete on their website and Instagram 

To download the transcript CLICK HERE In this episode, I have just returned from an incredible long weekend in the Languedoc wine region, and I'm thrilled to share all the highlights with you. Whether you're a wine aficionado, a foodie, a nature enthusiast, a hiker, or simply someone seeking peace and tranquility, the Languedoc region has something special to offer. Join me as I recount my adventures across the three captivating sub-regions of Limoux, Corbières, and Minervois. With countless activities and accommodations to choose from, I've done the research and gathered insights from locals to make it super easy for you to plan your own trip. For those who can't make it to the south of France just yet, I'll be offering valuable tips on which Languedoc wines to look for and why they deserve a spot on your wine rack. We'll delve into the history and significance of the Mauzac grape, explore the world's first-ever sparkling wine, Blanquette de Limoux, and introduce you to two remarkable crus: La Livinière and Boutenac. This episode is sponsored by Wickham Wines, A small business themselves focusing on top quality wines. Do yourself a favour, and go check out their online store for their amazing collection! Use the code EATSLEEP10 for 10% off your first order.   If you want to skip ahead: 1.55: The bulk history of the Languedoc 3.01: Location of the Languedoc 4.10: What to expect on your visit 6.25: Bush Vines V Goblet Vines: The difference 8.39: Visiting Carcassone 9.33: Visiting Domaine Gayda 12.11: AOC Malpere 12.58: The first Cru of the Languedoc: La Livinière 13.53: The wines: Villa Mon Reve, La Petite Villa, Chemin de Moscou, Altre Cami, Figure Libre Rouge & Blanc 17.45: Visting Mirepoix 18.18: Visiting Saint Hilaire Abbey: The birthplace of Sparkling wine 19.57: Blanquette de Limoux Methode Ancestral 20.32: Blanquette de Limoux 21.08: Crement de Limoux 22.12: Visiting Chateau Ollieux Romanis 25.36: The Cru Boutenac 28.48: The wines: Atal Sia, Cuvee OR, White Prestigue 32.28: Visiting Lagrasse 34.17: Visiting Chateau Maris 35.19: Deeper understanding of environmental sustainability 37.41: The wines: Brama, Les Anciens, La Touge, Les Planels 40:55: Visiting Minerve   Any thoughts or questions, do email me: janina@eatsleepwinerepeat.co.uk Or contact me on Instagram @eatsleep_winerepeat If you fancy watching some videos on my youtube channel: Eat Sleep Wine Repeat Or come say hi at www.eatsleepwinerepeat.co.uk Until next time, Cheers to you!   ------------------------------------------------ ---------------------------------------------- THE EAT SLEEP WINE REPEAT PODCAST HAS BEEN FEATURED IN DECANTER MAGAZINE, RADIO TIMES AND FEED SPOT AS THE 6TH BEST UK WINE MAKING PODCAST.

MAGZ FM 453 Limoux ft Moses Yoofee, Theo Croker  - A Son For YouZG - Believe If You Can See Fred Again x The Streets -Desert Island Duvet (Skinners Version)LSB / Stamina MC / T R A C - All My Life Grey Code - Dont Cry ft Omar Violence Gratuite - CristalRukus - Ride Or Die ft Shanique Marie + Trigganom Rukus - We Real ft Kemikal Monomite - Flying Saucers Skalak - Creme De La Creme JONES - Eastreubencmg - Pray for everywhere Andrew D Gordon - Develop A Positive Mindset The Convergence - Wings of TomorrowJasmine Bailey - Peach Pit The Convergence - Shadows of Collusion Previous Industries - ShowbizCamp Lo - This Is It Luchini (RMX)A Tribe Called Quest - Find A Way Rhea the Second - Mamas House Ruth Waters +The State Of Mind Band - Superstar  magz fm / musik you haven't heard yetconnect: www.maggysrooftopaerial.com

This is the weekly columnPét-Nat or Pétillant-Naturel. What the heck is that “next big thing” in wine?The “next big thing” designation is ironic because, in truth, it is the oldest thing in sparkling wines. It was how sparkling wine was made before the development of the methods you know today. In English, Pétillant-Naturel simply means “naturally bubbling.”Pét-Nat is made using a technique—“méthode ancestrale”—that originated in Limoux in southern France in the 1500s. It involves a single fermentation. Méthode champenoise or “traditional method” uses two fermentations to make Champagne and other sparkling wines.Bottling takes place before the primary fermentation is complete. Yeasts remain actively converting sugars into alcohol. And into CO2—the bubbles. The wines tend to be lower in alcohol with softer, more delicate bubbles than sparkling made using traditional methods. Because there is less pressure—half that of Champagnne—Pét-Nat typically is sealed with a crown cap, the closure you find on beer or soda pop bottles.Pét-Nat usually is unfiltered, so it often is cloudy. Those are the spent yeast cells that created the alcohol and bubbles. It is made with a variety of grapes, resulting in a spectrum of colors and styles. There are a wide range of aromas and flavors. Often there is a slight sweetness, although there are dry examples. Adjectives like wild, funky, rustic often are associated with Pét-Nat.Christian Chaussard in Vouvray revived the ancient technique in the early 1990s when he accidentally produced a fizzy wine by bottling before fermentation was complete. He found the wine tasty. Buyers found something new and trendy. Pét-Nat started being the “next big thing.” At first, there was more buzz about it than sales or availability warranted, but that changed. You likely can find Pét-Nat at a well-stocked supermarket today. It typically is affordable, casual, refreshing. Lower alcohol makes it attractive for everyday drinking and to those seeking to reduce alcohol intake.A caution. Pét-Nat production is hard to control and requires winemaker skill. Results can be variable, depending on the grapes used and where they were grown. Quality is not guaranteed. Pét-Nat is a process description, not a narrow wine description.Worth a sip, especially if you are a new and trendy sort of sipper.Tasting note• Hager Matthias Pét-Nat Grüner Veltliner 2021: Refreshing, lower alcohol effort that is and trendy and versatile. Presents excellent fruit. Works well as aperitif. $20-29 Link to my reviewLast roundI told my daughter to go to bed because cows were sleeping in the fields.“What does that have to do with anything?” she asked.“It means it is pasture bedtime,” I responded. Wine time.Thank you for reading Gus Clemens on Wine. This post is public so feel free to share it.Email: wine@cwadv.comNewsletter: gusclemens.substack.comWebsite:  gusclemensonwine.comFacebook:  facebook.com/GusClemensOnWine/posts/Twitter (X): @gusclemensLong form wine stories on Vocal: Gus Clemens on VocalLinks worth exploringDiary of a Serial Hostess Ins and outs of entertaining; witty anecdotes of life in the stylish lane.As We Eat Multi-platform storytelling explores how food connects, defines, inspires.Balanced Diet Original recipes, curated links about food systems, recipe reviews. This is a public episode. If you'd like to discuss this with other subscribers or get access to bonus episodes, visit gusclemens.substack.com/subscribe

Tasting Notes:  Alma Miel is classified as a Joven tequila. The Spanish word “Joven” translates to “young”. Joven tequila is made from a blend of unaged and aged tequilas. Continuing Don Julio González's legacy of living Por Amor to craft only the exceptional, Tequila Don Julio pays homage to the heart and soul of tequila with the introduction of Tequila Don Julio Alma Miel, a blend of Blanco tequila distilled with oven-roasted agave honey and Añejo tequila which has been aged for at least 14 months and finished in Crémant du Limoux barrels. The result is an extraordinary tequila with slightly sweet notes of agave honey, spiced orchard fruit, creamy caramel, and rich roasted agave creating a lusciously smooth sipping tequila. Best enjoyed in its purest form, neat or on the rocks.

Hengameh Yahyazadeh présidente de la branche haut-garonnaise de « Femmes, vie, liberté » Elle est arrivée dans la région toulousaine en 2017 après avoir fui l'Iran en passant par Lyon, Paris et Limoux. Pourtant, Hengameh Yahyazadeh n'oublie pas son pays natal. Elle s'engage au sein du mouvement « Femmes, vie, liberté » dès 2022 et crée une branche haut-garonnaise. Elle nous fait part de sa vision de ce mouvement féministe surveillé de près par Téhéran, à l'intérieur comme à l'extérieur des frontières Iraniennes. https://www.haute-garonne.fr/actualite/hengameh-yahyazadeh   Soutenez-nous sur helloasso.com !

Wir begrüßen Maximilian Hermes, Betreiber des Limusic Studio in Limoux in Südfrankreich, auf unserem Studiosofa. Inmitten eines atemberaubenden Anwesens bietet das Limusic Studio einen idyllischen Rückzugsort für Künstler, die sich ganz der Musik widmen möchten – sei es Aufnahme, Produktion oder das Schreiben neuer Werke. Max teilt mit uns nicht nur Einblicke in seinen Alltag als Studiomanager, sondern enthüllt auch die kreativen Strategien und das einzigartige Konzept, das hinter dem Erfolg des Studios steht. Er verrät wertvolle Tipps, wie man ein Studio vielfältig gestaltet, ein robustes Netzwerk aufbaut und welche Schritte notwendig sind, um in der Musikbranche erfolgreich zu sein. Viel Spaß beim Hören! ➡️ (00:00:00) - Maximilian Hermes ➡️ (00:10:19) - Limusic Studio ➡️ (00:22:55) - Philosophie und Konzept ➡️ (00:31:24) - Das Team ➡️ (00:39:27) - Aufgaben als Studiobetreiber ➡️ (00:41:50) - Einblick in Sessions ➡️ (00:50:34) - Synergien durch Events ➡️ (01:16:27) - Typfragen

De Beste Bubbels! Petra Possel spreekt met wijnschrijver Harold Hamersma. De Grote Hamersma komt met 3 fantastische mousserende wijnen: crémant de Limoux, Vouvray en Champagne. Keukenprins Pieter maakt 3 gerechtjes waarin lucht een grote rol speelt. Zo rollen wij het jaar uit!

To download the transcript CLICK HERE   Today we have our Part two with wined educator Sam Povey, who begins to uncover the jewels of the Languedoc region in the south of France. Sam shares his experiences and recommendations for the best places to visit and wines to try in this diverse and exciting region. With a rich history in wine production, Languedoc has evolved from being known for cheap wine into a region that's investing in quality, embracing modern practices, and producing wines that compete on the world stage. This episode provides a glimpse into the 220,000 hectares of vineyards, Mediterranean landscapes, historic cities like Carcassonne and Nîmes, and the influence of various winds on the region. Sam highlights the diverse grape varieties found in Languedoc, from Syrah and Grenache Noir to Grenache Blanc and Viognier.  This episode is sponsored by Wickham Wines, A small business themselves focusing on top quality wines. Do yourself a favour, and go check out their online store for their amazing collection! Use the code EATSLEEP10 for 10% off your first order. If you want to skip ahead:   05.08: Down to the Languedoc Region   07.49: Faugères and the geography of Languedoc   09.54: The growing conditions in Languedoc   12.35: Picpoul de Pinet    15.17: Sparkling wine    18.19: Blanquette de Limoux - the traditional method of sparkling wine   22.17: Limoux white oak requirements   24.17: Terrasses du Larzac   25.53: Mas de Daumas Gassac   Any thoughts or questions, do email me: janina@eatsleepwinerepeat.co.uk Or contact me on Instagram @eatsleep_winerepeat   If you fancy watching some videos on my youtube channel: Eat Sleep Wine Repeat Or come say hi at www.eatsleepwinerepeat.co.uk Until next time, Cheers to you! ------------------------------------------------- ---------------------------------------------- THE EAT SLEEP WINE REPEAT PODCAST HAS BEEN FEATURED IN DECANTER MAGAZINE, RADIO TIMES AND FEED SPOT AS THE 6TH BEST UK WINE MAKING PODCAST  

With more than 300 days of sunshine and steady winds off the Mediterranean Sea, Pyrenees Mountains and the Massif Central, the region of Languedoc-Roussillon in southwest France's “Occitania” has a prolific winemaking heritage. AOC Limoux, for example, is the birthplace of sparkling wine. Melanie and David explore a few of Languedoc's 20 AOCs and styles of wine produced, including: Picpoul de Pinet, Corbieres- Boutenac, La Clape, Pic Saint Loup, Limoux, Malepere, Saint Chinian and Cabardès.The Connected Table is broadcast live Wednesdays at 2PM ET.The Connected Table Radio Show is broadcast on W4CY Radio (www.w4cy.com) part of Talk 4 Radio (www.talk4radio.com) on the Talk 4 Media Network (www.talk4media.com). The Connected Table Podcast is also available on Talk 4 Podcasting (www.talk4podcasting.com), iHeartRadio, Amazon Music, Pandora, Spotify, Audible, and over 100 other podcast outlets.

Nadia nous fait un compte rendu emballant des découvertes qu'elle a faites pendant son dernier voyage en France. Elle revient de La Semaine des Primeurs à Bordeaux, qui permet aux vignerons de présenter à la presse et aux professionnels de la distribution leur millésime 2022 « en primeur ». Sortez votre calpin de notes, des choses extraordinaires arriveront au Québec très bientôt. Aussi, on vous fait nos suggestions de la semaine!  En dégustation  Santa Margherita Pinot Grigio 2022, Italie  41,25 $ (1,5 litre) - Code SAQ14601211 – 12,5%  Miguel Torres Celeste Verdejo Rueda 2021, Espagne  20,46$ - Code SAQ14822161 – 13%  Suggestions  Patrick  François Villard, Mairlant 2018, Saint-Joseph, France  44,75 $ - Code SAQ 13158958 – 14 %  Guigal, Saint-Joseph 2019, France 46,75 $ - Code SAQ 15051134 – 14,5 %  Nadia  Étienne Fort, Crémant de Limoux 2018, Monsieur S.  26,65 $ - Code SAQ 13819550 – Biologique   Bonnigal Bodet, Touraine-Amboise 2019, Les Beauvoirs   35,75 $ - Code SAQ 15101883  Mathieu  Índio Rei Reserva Dâo 2020, Portugal  21,60 $ - Code SAQ15078311 – 13%  Hugel Pinot Noir 2018, Alsace, France  25,60$ - Code SAQ744748 – 12% Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Svein og Jon Trygve er i studio for å gi deg de beste anbefalingene til nasjonaldagen. Svein og Jon Trygve kommer med noen svært gode vintips om hva og hvordan du skal løse vinbiten på nasjonaldagen. Franske og italienske bobler står på menyen, og Jon Trygve forteller om siste nytt om Vinify. Og det er store nyheter han kommer med. Se, hør og lær!Ferrari Brut kr 240 Diebolt Vallois Prestige Blanc de Blancs Brut kr 469 J. Laurens Les Graimenous Crémant de Limoux kr 185 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

DIMANCHE 07 MAI 2023 François Dauvergne - Maison Dauvergne-Ranvier (Vallée du Rhône)  Depuis toujours, le monde viticole fait partie de la vie de François. Enfant, il passait ses vacances dans le domaine familial à côté de Limoux.  C'est donc tout naturellement qu'il s'est tourné vers le monde du vin en devenant commercial puis en travaillant dans des domaines essentiellement dans la Vallée du Rhône. En 1996, François rencontre Jean-François Ranvier avec qui il se noue d'amitié. De cette rencontre naît en 2004 la Maison Dauvergne-Ranvier.  Ambitieux dans l'âme, le duo a choisi de ne pas acheter de vignes, mais de s'associer à des vignerons, ils créent ainsi des vins originaux qui leur ressemblent. Au fil des années, ils acquièrent le Château des Muretins à Tavel et Lirac et créés en 2015 le Domaine La Chapelle Saint Mathieu à Aniane en association avec la famille Parcé.      Jean-Sébastien Robicquet - Maison Villevert (Sud-Ouest)  C'est au cœur de la région du cognac, que la famille Robicquet, pionnière dans le commerce du cognac, est installée depuis 1487. Jean-Sébastien, après s'être engagé dans le commerce des spiritueux, décide de renouer avec les terres de ses ancêtres dans les années 90. Il va faire revivre son héritage familial et construit petit à petit son savoir-faire en matière de confection  de boissons. Maison Villevert naît et devient vite ambassadrice de l'art de vivre à la française. Avec 20 ans d'existence, la maison a obtenu de nombreuses récompenses pour sa gamme de spiritueux premiums. Elle crée, élabore, conditionne et distribue des spiritueux de réputation internationale et luxueuse. Implantée sur les terres de cognac, Maison Villevert accueille tout au long de l'année des visiteurs et des professionnels dans le superbe Manoir de Villevert datant du XVIème siècle. 

Stéphan Szeremeta vous emmène au carnaval de Limoux dans l'Aude !

Tout près de Carcassonne, à Limoux, passe l'Aude, long fleuve côtier de 223 km. Enfilez votre pantalon de pêche, votre gilet et surtout n'oubliez pas vos appâts car dans cet épisode, Louise Régent vous propose de partir à la pêche à la mouche en compagnie de Yannick Rivière, guide de pêche depuis de nombreuses années. Mais attention, il n'est pas question de repartir avec les poissons ! En effet, la pêche pratiquée ici est comme un jeu, un rituel, qui veille  à respecter le fleuve et ses habitants. Yannick Rivière, pêcheur sur l'Aude, en est devenu une véritable sentinelle et nous emmène à la découverte de ce fleuve et de ses transformations observées au gré de ses déambulations dans l'eau.   Pour en savoir plus sur nos rivières, et les actions menées au quotidien pour les préserver, rendez-vous sur le site https://www.lesagencesdeleau.fr/    En immersion est un podcast des Agences de l'eau, produit par Double Monde.  Narration, prise de son, montage : Louise Régent  Composition musicale, mixage : Jocelyn Robert Illustration : Laura Daniel Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui, c'est Mardi gras ! Sortez vos plus beaux costumes, voire votre costume de carnaval ! Car c'est la saison des carnavals en février : Dunkerque, Granville, Nice, vous connaissez sans doute ceux-là ... mais connaissez-vous la crêpe géante du carnaval d'Albi, la chasse à l'ours à Pau ou encore le record de Limoux ? Le carnaval d'Albi en région Occitanie a une particularité qui peut étonner car on est loin de la Bretagne ! Chaque année, on fabrique une crêpe géante et des centaines de crêpes offertes par la ville pendant le carnaval des enfants. Toujours dans le Sud-Ouest, une autre tradition étonnante : au carnaval de Pau, il y a une ... chasse à l'ours ! Pas de vrai ours dans les parages mais des personnages costumés en ours ! Les hommes se déguisent en femme, les "rosettes", avec robes et perruques et les femmes en "chasseurs", en "caçadors", avec treillis kaki et gilets jaunes.

With Valentine's Day very much on their minds, Jason and David get fizzical with no less than eight Crémants from the eight Crémant regions of France: Bourgogne, Loire, Alsace, Bordeaux, Limoux, Rhône and Savoie. After such a record-breaking, horizontal tasting, other wine enthusiasts might feel inclined to adopt a similar position, but Jason's and David's enthusiasm for the 'fizz areas' (technical term) of France remains as effervescent as ever. So, don't let the fact that it's not champagne burst your bubble. This Valentine's Day, if you really want to impress your loved one, all you really need is a lively mousse, good length and a dry finish.

Sean was joined live in The Galmont Hotel in Galway by Leslie Williams, Brian Llyod and Fionnuala Jones with thanks to Marks and Spencer. Today's wines are listed below: Blanquette de Limoux - €15 M&S Furmint - €12 M&S Alicante Bouschet, Lisboa - €12

I denne episode taler jeg med Anita fra Limoux i Sydfrankrig. Kom ind til en spændende snak om at gribe ud efter sine drømmen og ikke ende med en dag at sidde tilbage og fortryde ting man ikke fik gjort. Anita og hendes mand Carsten har længe været vilde med Sydfrankrig og derfor købte de til en start et feriehus i Provence - de blev dog hurtigt så vilde med stedet at de kun ville være i Sydfrankrig. Derfor rev de hele tilværelsen op i Danmark og startede eget firma i Provence. Nu er parret så flyttet 400 km længere vest på til byen Limoux. Vi vender det hele i denne episode. Hør hele historien nu.

Dernier épisode de notre été de Blind Best, avant la rentrée ! On fait une dernière halte dans l'Aude, tout près de Limoux, avec une équipe composée de Romain, Jean et Mickaël, face à une autre équipe composée d'Adrien, Guillaume et Julien. Qui de cette bande de potes l'emportera ? 

Tracklist Light sweeper - juSt B - Balance Getting Closer (Robert Babicz remix) - Robert Babicz, Amber Long, Kamilo Sanclemente - Modern Agenda Breaking (original mix) - Simply City - Hope Recordings In Da House (extended mix) - Deeplomatik - PHXBLK Lothlorien (original mix) - VegaZ SL - Massive Harmony Records Nerea (Original mix) - Oliver & Tom - Musique de lune Rabbit Hole (Ivanshee remix) - Ivanshee, Essco - Conspevole Recordings ID - Vihanga - Deep Down Music ID - Vihanga - Deep Down Music Nau - K Loveski - Magnitude Recordings Neon Damsel (Limoux remix) - Limoux, Hallelujah Club - Hooj Choons

Welcome to our July 2022 edition of the “A Casa” food and wine club by Pasta and Vino We're celebrating July 4th this month with red, white, and bubbly wine! WINE REVEL OTR URBAN WINERY What began as a hobby of wine making by Anthony Maieron and John Coleman is now a boutique urban winery with a full bar and event space. Located in Cincinnati's historic and progressive OverThe-Rhine neighborhood, they specialize in handcrafted small-batch wines including their Cabernet Sauvignon *Silver Medalist* 2020 Cincinnati International Wine Festival. Other featured wines include the Malbec, Sangiovese, Carménère, Black Sheep Blanc, Black Sheep Rosé and Black Sheep Red Blend Rouge. Revel wines are made 100% onsite with fruit sourced from CA, WA and Chile using a process that originated in Italy by the Maieron family which has been passed down generation to generation. Their 3000 sq ft historic building houses up to 60 barrels of wine in the basement with the first and second floor being used year-round for patrons to enjoy wine, food and friends. The second floor is popular for corporate and private events and features live music during the week and weekends. Their environment is very welcoming and hip in an artistic space which invites customers to relax with friends. This month's Revel wine selections are perfect for the summer heat. They are in cans and can be enjoyed at pools, golf clubs, and lazy day trips to the lake without the risk of glasses, cups, and bottles. Black Sheep Rosé is a blend of Syrah, Cabernet Sauvignon, and Pinot Gris made with grapes from Columbia Valley, WA. Aged only in steel tanks, you'll notice flavors of fresh watermelon and raspberry notes with subtle mineralty and a zesty finish. A patio crusher that is perfect for some spicy and fried foods. Black Sheep Blanc is a blend of Sauvignon Blanc and Pinot Gris made with grapes from Columbia Valley, WA. You'll notice bright citrus notes and crisp acidity from the Sauvignon Blanc while the Pinot Gris contributes hints of ripe melon and a round texture to the mid-palate. This wine is another patio crusher and is perfect to serve with charcuterie of soft cheeses or seafood drenched in butter. DOMAINE ROSIER The Rosier House was established in 1982 by Michel and Renza Rosier. They began the vineyard by planting Pinot Noir, Chardonnay, Chenin, and Mauzac grapes. Still very much a small family production, they grew from producing approximately 600 bottles of their first vintage to producing 650,000 bottles per year in their modern cellar. Their son, Nicolas, now manages the estate with a handful of dedicated team members to assist in the production of their wines. This French sparkling wine, Cremant de Limoux, will make you think of champagne, but it's not. The word Crémant originated in the Champagne region. It was used to designate sparkling wines made in Champagne that were less effervescent than ‘fully sparkling' Champagne. Since 1985 Crémant is no longer associated with Champagne when an agreement was created to end the use of the term ‘methode champenoise' (the method by which champagne is produced) by producers of nonChampagne sparkling wines. Champagne agreed to give up the term Crémant. Since then the word Crémant would designate sparkling wines from other French regions made using the traditional ‘second fermentation in bottle' method. This Crémant is a blend of Pinot Noir, Chenin Blanc, and Chardonnay. A refreshing bubbly to celebrate summer, Crémant is very balanced and fruity with notes of toast and a touch of sweetness, as well as scents of white flowers, apricot, and candy. GOURMET FOOD MURACA RED PEPPER INFUSED EXTRA VIRGIN OLIVE OIL Another olive oil from a small producer is sure to please your palate for summertime favorites. We're adding a little spice with this one, courtesy of Calabrian chili peppers. Drizzle over salads, grilled vegetables and meats, or add to your favorite homemade salsa. In your packet, we've included another easy recipe

Médiathèque, espace flexible d'apprentissage, lieu de convivialité, refuge... Le CDI d'aujourd'hui cherche à répondre à de nouvelles questions : comment toucher tous les élèves ? Comment les adolescents y travaillent, s'y détendent ? Qui en sont ses premiers usagers : les élèves, les enseignants ou le professeur-documentaliste ? Hélène Mulot et Véronique Gardair nous racontent comment elles ont repensé les espaces et les fonctions de leur CDI pour en faire un environnement capacitant, centré sur le pouvoir d'agir et d'apprendre des élèves. Références des invitées : Gardair Véronique (coord.), Le design thinking au CDI. Des expériences pour repenser les espaces scolaires, Réseau Canopé, 2020. Carbillet Marion et Mulot Hélène, À l'école du partage. Les communs dans l'enseignement, C & F éditions, 2019 ; ecole-partage.fr, site compagnon de l'ouvrage. Mulot Hélène, « QUID #5 : le CDI, des espaces collaboratifs connectés », Archiclasse, 2021. En ligne sur archiclasse.education.fr. Fiche Quid [PDF, 4,22 Mo, 2 p.] Inspirations des invitées : La fresque du climat, site qui vise à diffuser l'outil, former des animateurs et les faire monter en compétence. La fresque du numérique, un atelier pour comprendre en équipe et de manière ludique les enjeux environnementaux du numérique. Becchetti-Bizot Catherine, Houzel Guillaume et Taddei François, « Vers une société apprenante : rapport sur la recherche et développement de l'éducation tout au long de la vie », rapport, ministère de l' Éducation nationale, 2017. En ligne sur education.gouv.fr. Archiclasse, site du ministère de l'Éducation nationale et de la Jeunesse qui vous accompagne pour intégrer l'usage du numérique dans vos projets de rénovation ou de construction d'établissement. Construire et animer une séance de créativité, atelier du Préac Design, sa synthèse et les outils pour mettre en œuvre une séance de créativité, 2020. En ligne sur preac-ara.fr. La transcription de cet épisode est disponible après les crédits. Chaque dernier mercredi du mois, découvrez un nouvel épisode de « Parlons pratiques ! » sur votre plateforme de podcasts préférée. Suivez-nous, écoutez et partagez… Retrouvez-nous sur : Extraclasse.reseau-canope.fr Apple Podcasts Spotify Deezer Google Podcasts Podcast Addict Extra classe, des podcasts produits par Réseau Canopé. Émission préparée et animée par : Hélène Audard et Régis Forgione Réalisée grâce à l'appui technique de l'Atelier Canopé 11 (Alain Michel) et de l'Atelier Canopé 81 (Laëtitia Barrau) Directrice de publication : Marie-Caroline Missir Coordination et production : Hervé Turri, Luc Taramini, Magali Devance Mixage : Simon Gattegno Secrétariat de rédaction : Nathalie Bidart Extraits : Documentaire 1 : CAD, c'est-à-dire le Centre d'Auto Documentation du CES de Marly-le-Roi, Jean-Jacques Jaussely (réal.), Annie Bireaud, Marie-Pierre Dupuy (auteurs), Ofrateme, 1975 (27 min). Documentaire 2 : Du CDI au centre de connaissances et de culture, Carole Ghilini (réal.), Scérén-CNDP (Réseau Canopé), 2012 (4 min 50 s). Documentaire 3 : Hackaton : quel CDI pour quels usages ?, Steven Pravong (réal.), Réseau Canopé, 2021 (5 min 40 s). Contactez-nous sur : contact@reseau-canope.fr © Réseau Canopé, 2022 Transcription : HÉLÈNE AUDARD : Il est au centre de l'établissement et pourtant, il fait des pas de côté. C'est un lieu d'apprentissage mais aussi de convivialité. Il existe depuis plus de quarante ans et il reste toujours innovant. Régis, est-ce que ça pourrait être une bonne définition de notre sujet d'aujourd'hui ? RÉGIS FORGIONE : Mais totalement, Hélène. Bien vu ! Effectivement, à travers tes mots, les auditeurs auront compris que cet épisode est consacré au CDI, le centre de documentation et d'information, et à ses métamorphoses. Pour certains, il pourrait paraître galvaudé de parler d'un véritable laboratoire de l'innovation et pourtant, il s'y passe des choses passionnantes. HA : Et nous allons notamment nous intéresser à la manière dont les professeurs-documentalistes peuvent repenser les espaces et, à travers eux, les usages et leur mission. RF : Avec nous, deux invitées, deux « profs-doc » comme on dit – vous nous excuserez, j'espère, cette familiarité – qui vont nous parler de leur CDI et de leurs démarches pour en faire un environnement où les élèves expriment au mieux tout leur potentiel. HA : Et nous aurons aussi quelques archives sonores qui nous rappelleront qu'en éducation, tout est un éternel recommencement. Véronique Gardair, bonjour. VÉRONIQUE GARDAIR : Bonjour. HA : Vous êtes professeure-documentaliste au lycée Jacques-Ruffié à Limoux, dans l'Aude. Vous êtes également coordinatrice de l'ouvrage Le Design thinking au CDI. Des expériences pour repenser les espaces scolaires [Réseau Canopé, 2020], dans lequel vous relatez l'expérimentation menée dans votre établissement. VG : Dans plusieurs établissements parce qu'en fait, on était plusieurs à écrire et à tester cette méthode. RF : Hélène Mulot, bonjour. HÉLÈNE MULOT : Bonjour. RF : Alors vous êtes professeure-documentaliste au collège Saint-Jean, dans le Tarn, et vous êtes formatrice dans l'académie de Toulouse. Vous êtes également la coautrice de l'ouvrage À l'école du partage [C&F Éditions, 2019] qui traite des communs dans l'enseignement, c'est bien cela ? HM : C'est ça, avec Marion Carbillet. HA : Pour commencer, nous vous proposons un retour aux sources. Nous sommes en 1975, au collège de Marly-le-Roi. C'est un extrait d'un reportage dans le premier CDI de France. Il est appelé alors le CAD, le « centre d'auto-documentation », donc on voit bien que dans son appellation-même, c'est un projet qui met l'accent sur l'autonomie des élèves. Petite visite guidée des lieux. [Extrait du documentaire 1, 1975] « LE DOCUMENTALISTE : Le CAD, c'est un hexagone de 20 mètres de côté. Nous sommes actuellement ici, dans ce hall central, qui est desservi par les différentes entrées. Ce qui fait que, quel que soit l'accès choisi par l'élève, il passe devant le fichier. Ce fichier va le renvoyer à des documents. Des documents, s'ils sont imprimés, qui sont stockés ici, dans la grande salle de lecture. Tout ce qui est document papier est ici. Si le fichier renvoie l'élève à un document non imprimé, enfin à d'autres médias, il trouvera ces documents ici, dans le stockage audiovisuel. L'élève se sert – puisque les documents sont en libre-service – en multimédia, en imprimés, et va aller travailler dans une des pièces qui sont offertes dans le CAD. ÉLÈVE 1 : Ma sœur, elle dit que le CAD, c'est bien… ÉLÈVE 2 : C'est l'autodiscipline. LA JOURNALISTE : C'est l'autodiscipline ? ÉLÈVE 2 : Oui, c'est l'autodiscipline. Et ce qui est bien, c'est que les professeurs voient ce qu'ont fait vraiment, individuellement. » [Fin de l'extrait] HA : Voilà, donc on entend l'autodiscipline, l'autonomie, ce sont des choses que l'on pourrait peut-être reprendre à notre compte aujourd'hui ? Véronique, le CDI aujourd'hui, qu'est-ce que ce serait, après toutes ces évolutions successives, depuis plus de 40 ans ? Comment vous le définiriez aujourd'hui ? VG : Comme un lieu indéfinissable… [rires] Déjà, le mot « centre » est un peu remis en cause, puisqu'on a du mal à centraliser. Le mot « documentation » lui-même n'est peut-être pas le bon mot et le mot « information » ne me satisfait pas complètement. Donc, le mot CDI lui-même me semble dépassé, peut-être. Par contre, on peut s'amuser à demander aux élèves si le C, ce ne serait pas « curiosité, capacité, collaboration, créativité » ; si le D ne serait pas… plein d'autres choses… mais peut-être plus « centre de documentation et d'information ». C'est un lieu où l'on va quand on n'a pas cours, mais où l'on va aussi quand on a cours ; c'est un lieu où l'on ne trouve pas forcément de prof, mais qui est animé par un prof ; c'est un lieu où l'on travaille avec les autres, mais où l'on peut travailler seul ; c'est un lieu où l'on n'a pas de programme, mais où l'on peut créer le sien ; c'est un lieu où l'on peut faire ses devoirs ou, au contraire, jouer du piano. C'est très difficile de le définir. Ça s'apparente peut-être au tiers-lieu, ce troisième lieu qui n'est ni chez soi, ni le lieu professionnel. Voilà, c'est peut-être la définition la plus proche aujourd'hui. RF : Dans les mots clés, dans les valeurs que vous donnez, Véronique, on reconnaît ces fameuses compétences du XXIᵉ siècle. Et vous parlez également de tiers-lieu. J'ai l'impression que tout cet écosystème se tient… Pour toutes les deux, Véronique, et peut-être Hélène, comment est venue cette décision de transformer, de changer l'architecture de vos CDI ? Quelles questions vous êtes-vous initialement posées pour entrer dans ces problématiques ? HM : En tout cas, moi je ne l'ai pas décrété a priori. Je ne me suis pas dit du jour au lendemain : « Tiens, il faut que je change. » C'est plutôt l'arrivée du numérique qui est venue bouleverser mes pratiques, nos pratiques, les pratiques de la profession. Et de se retrouver à parler de coopération, à travers Wikipédia par exemple, en parlant du numérique et en se disant : « Mais en fait, je n'en ai jamais parlé avant aux élèves de manière aussi poussée et de manière aussi vivante, hors du numérique. » Et du coup, de se dire : « Comment je peux aussi leur faire toucher du doigt cette idée de coopération, et la vivre au quotidien, à travers le corps – le corps, la tête –, dans l'espace du CDI ? » Et du coup, c'est plutôt parti de ça, en fait. RF : Véronique, il y avait aussi des interrogations par rapport à la façon dont le CDI fonctionnait : qui le fréquentait, qui ne le fréquentait pas ? VG : Alors moi, je suis moins partie de réflexions professionnelles et des nouveaux outils dans ma profession, mais plutôt des nouvelles manières de travailler des élèves. Ça rejoint ce que dit Hélène, parce que l'arrivée du numérique, bien sûr, y est pour beaucoup. Mais c'est plutôt l'évolution de leurs pratiques qui m'a interrogée sur la création du CDI qui avait été fait par des adultes, pour des élèves. Et il me semblait peut-être important, maintenant, de commencer à travailler pour… enfin, que les élèves fassent eux-mêmes le lieu dans lequel ils allaient travailler, car ils avaient changé leurs façons de travailler. D'où le design thinking ! HM : Du coup, ça se rejoint. En fait, je pense qu'il n'y a pas eu qu'une question. Il y a eu aussi ce que vient d'évoquer Véronique. Une autre observation qui m'a guidée, c'est de me dire : « Comment se fait-il que tous les élèves ne viennent pas au CDI ? » On attire toujours un petit peu le même type de public, des élèves qui viennent travailler, qui viennent lire, puisque c'était à peu près les deux seules propositions du CDI. Et du coup, de se dire : « Ben oui, par définition, puisque je propose de travailler et de lire, je vais attirer les travailleurs et les lecteurs. Et les autres, ils ne vont pas franchir la porte du CDI. » À tel point qu'un jour, un élève, en tout début d'année, est rentré et je le voyais très craintif. Et en fait, il a verbalisé qu'il avait peur des livres et là, ça a été pour moi un déclic, en fait, [pour réaliser] : « Ben oui, en fait, les élèves qui n'ont jamais franchi les murs ni la porte d'une médiathèque, d'un musée, ils découvrent un univers en arrivant au collège. » Et donc, qu'est-ce qu'on peut proposer pour ces élèves-là, qui ne sont pas acquis à une culture scolaire, à une culture du livre tout court, pour qu'ils puissent venir ? RF : Dans ce que vous dites toutes les deux, Véronique et Hélène, on sent une espèce de continuum entre ces espaces classiques, qui ne répondraient plus forcément aux besoins – et aux besoins des élèves notamment, évidemment –, et des espaces plus conviviaux, voire ludiques. On peut se demander : est-ce que c'est le rôle du CDI d'aller jusque-là, d'après vous deux, dans ce que vous avez pu voir et pratiquer ? Peut-être Véronique, pour commencer ? VG : En tout cas, s'interroger sur ce que les élèves font quand ils n'ont pas cours et sur ce dont ils ont besoin, ça, très clairement. Si nous pensons que l'espace scolaire doit aller au-delà de la salle de classe – et c'est ce que nous croyons –, si nous pensons que l'enseignement passe au-delà de l'enseignement dicté par des programmes, on doit s'interroger sur leurs pratiques et leurs apprentissages au-delà de la salle de classe. Et là, le CDI, le foyer, l'étude, la cour de récréation, l'arrêt de bus, le parvis devant le lycée, le parking, le parc où ils vont nous intéressent parce qu'on va les découvrir, [en train d']apprendre, à la sortie du cours ou entre deux cours. Et nous pouvons observer, pour voir comment ils apprennent, et créer nos lieux à partir de ça. Au lieu, comme le disait très bien Hélène, de faire une proposition, de faire une offre. Moi, je me suis plus intéressée à la demande – sans entrer dans une logique de marché du tout. Mais ça a changé beaucoup ma façon de faire. J'étais enseignante de discipline avant et donc, j'étais beaucoup plus portée sur l'apprentissage que je devais mener, les savoirs qu'il était important que je transmette. Mais je me suis retrouvée dans une position tout autre en gérant ce lieu : si ce lieu est vide, je n'existe plus. Donc, pour exister, je suis dans l'obligation de me tourner vers eux. Ma salle de classe, de français ou d'histoire, quoi qu'il arrive, elle sera pleine. J'aurai forcément mon public captif. Ce n'est pas le cas dans le CDI. RF : Vous avez toutes les deux ressentis le besoin de voir ce CDI autrement, notamment – et fondamentalement – la composante spatiale. Hélène, avec ce que vous appelez le « CDI capacitant », Véronique, avec la démarche de design thinking. On vous propose d'entrer un peu plus dans chacune de vos démarches, de voir comment elles peuvent inspirer les profs-doc qui nous écouteraient, mais aussi plus largement les autres et tous les usagers de l'établissement, puisque ça concerne vraiment tout le monde. Et pour le coup, un petit insert audio : trente ans après le premier CDI de Marly-le-Roi, on parle de learning center ou de « 3C », pour « centre de connaissances et de culture », et on retrouve l'idée que la conception du lieu, son aménagement dans ses différentes composantes spatiales, peut induire des usages et des pratiques pédagogiques renouvelés. [Extrait du documentaire 2, 2012] « LE PROFESSEUR-DOCUMENTALISTE : Les atouts du learning center portent d'abord sur la modularité des espaces et donc, une vision nouvelle, une pratique nouvelle de la pédagogie par le croisement de flux d'usagers différents – enseignants, élèves, personnels de vie scolaire. Un des atouts, et pas des moindres, du learning center, c'est d'abord chercher à associer la détente et le travail dans un même lieu. ÉLÈVE 1 : Ce que j'attends du learning center, c'est que les élèves et les adultes peuvent se rencontrer. Ils peuvent discuter ensemble, boire un café ensemble, passer du temps ensemble. Ils peuvent travailler même ensemble, sur différents projets. ÉLÈVE 2 : Ce que j'attends du learning center, c'est un cadre de vie meilleur au sein du lycée, notamment en essayant d'instaurer un climat calme, paisible mais également convivial entre… pas forcément qu'entre élèves, mais également entre élèves et professeurs. » [Fin de l'extrait] RF : Alors on est là trente ans après le fameux CDI de Marly-le-Roi. Hélène Mulot, on voit qu'on attribue aux espaces une capacité à susciter, ou pas, certaines pratiques chez les usagers. Ça rejoint la notion d'environnement capacitant sur laquelle vous vous appuyez ? Est-ce que vous pouvez nous expliciter cette notion ? HM : Oui, l'idée d'« environnement capacitant » n'est pas du tout née dans le contexte scolaire. Elle a été développée par Pierre Falzon notamment, qui a défini trois entrées dans les environnements capacitants. Et c'est sa troisième entrée qui nous a intéressés pour les CDI. C'est-à-dire qu'il définit un environnement capacitant comme un lieu, un endroit où on peut développer des nouvelles connaissances, des nouvelles compétences, des nouveaux savoirs, dans lequel on peut élargir cette possibilité d'action – donc élargir et avoir tout un panel d'activités –, et qui ouvre à la fois les possibilités de contrôle sur ces actions, et qui développe l'autonomie des élèves – enfin, qu'on a traduit par « autonomie des élèves ». Et du coup, ce qui nous a semblé intéressant dans cette approche, c'est justement de ne pas être focalisés sur l'aménagement et, ce qu'on a pu entendre dans l'extrait, la modularité. Donc, aménager est une partie de l'environnement capacitant, mais ce n'est pas suffisant. J'imagine qu'on va revenir dessus. HA : Oui, alors, dites-nous... Quand on a préparé cette émission, vous nous avez dit : « Moi, le CDI capacitant, je ne sais plus faire autrement. » Alors dites-nous un peu ce que ça recouvre. HM : Le CDI capacitant, effectivement, ça recouvre un petit peu ce qu'a dit Véronique au tout début. C'est-à-dire qu'on a du mal à le définir tellement tout y est possible, en fait. Tout y est tellement possible qu'il n'y a plus de règlement affiché au mur, parce que le règlement s'adapte à ce qui s'y fait. Donc le CDI, par exemple, n'est plus un lieu calme et de silence. En tout cas, pas tout le temps. À certains moments, oui. Si les élèves décident qu'ils viennent lire et qu'ils ont besoin de calme, oui, ça va être un lieu calme. Mais si l'heure d'après, ce sont des élèves qui ont envie d'utiliser des jeux de la ludothèque ou de faire du travail coopératif, on ne va plus pouvoir imposer le silence, en fait. Donc, ça passe par ça. En fait, l'approche, ça a été de définir « l'apprenance » – qui va de pair avec l'environnement capacitant. C'est-à-dire définir des temps où les élèves viennent apprendre au CDI. Et en fait, pour moi, ils viennent tout le temps apprendre et ça a permis de revisiter complètement la posture. C'est-à-dire que les élèves viennent apprendre dans un cadre de séance dirigée, ce qu'on sait faire en tant qu'enseignants dans le cadre notamment de l'EMI, pour nous, les profs-doc, et quelle que soit la pédagogie qui est développée d'ailleurs – ça peut être une pédagogie coopérative, une pédagogie par projet, la classe dehors… Il n'empêche que c'est l'enseignant qui est à l'origine de cet enseignement-là. Et les élèves sont là pour apprendre des choses que l'enseignant a décrétées parce qu'il y a des programmes et parce que, voilà, il y a un projet qui a été défini par les enseignants. Le deuxième type d'approche, c'est d'avoir des pédagogies de projet, des projets en tout cas, où des élèves volontaires viennent s'inscrire. Alors là, on pense tout de suite aux clubs qu'on peut avoir dans les CDI, notamment. Et les clubs peuvent être très variés. Ça peut aller de clubs un petit peu classiques qu'on peut avoir au CDI – un club journal, un club autour des médias –, mais ça peut être des clubs… Dernièrement, on a vu fleurir un club « biodiversité » qui investit régulièrement le CDI par exemple, un club autour d'une grainothèque… Et le dernier élément, c'est de se dire qu'on a des temps où les élèves sont en auto-apprentissage, où l'enseignant, le prof-doc n'a pas décrété ce que les élèves allaient faire et où il n'interdit a priori pas grand-chose, du moment que l'élève est en situation d'apprentissage. Et en réalité, tout peut être situation d'apprentissage. Donc, à partir de là, effectivement, les interdits sont moins nombreux. RF : Véronique, est-ce que ça résonne avec ce que vous avez pu pratiquer ? Hélène parle d'environnement capacitant, d'apprenance… Et puis leur concrétisation dans les pratiques, avec des clubs, avec de l'auto-apprentissage, par exemple ? VG : Alors moi, je suis en lycée, donc j'ai le sentiment que c'est plus facile, peut-être, pour moi. Parce qu'on a même pu aller jusqu'à expérimenter que ces trois types d'activités que proposent les trois types d'apprentissages – qui sont identifiés très clairement par Hélène – ont même tout intérêt à coexister… Eh bon, il faut un CDI relativement grand, mais j'ai l'impression que c'est encore plus facile à faire avec les lycéens parce que de ce fait, ils s'inspirent les uns les autres. C'est-à-dire que ceux qui sont en train de travailler tranquillement, de manière très concentrée, vont presque donner envie à ceux qui sont en train de faire des jeux d'échecs, et ceux qui sont en train de jouer aux échecs vont presque donner envie à ceux qui sont en cours sur la validation des sources, qui se disent : « Tiens, mais je vais revenir, moi, jouer aux échecs la prochaine fois. » Donc, c'est non seulement multiplier ces moments – c'est là où on rejoint peut-être la modularité de l'espace –, c'est rendre possibles ces moments en même temps. (C'est très à la mode, je crois, le « en même temps »…) Et ça permet donc de montrer à chacun qu'il est capable de faire ça, alors qu'il n'y aurait pas pensé. On rejoint le capable, le fameux « to be able ». En fait, il découvre sa capacité dans l'autre. Lui, il n'est pas venu du tout pour ça et il se rend compte que ce lieu propose ça. Il peut le faire. Des élèves de terminale le font, ils sont en seconde, ça leur donne même envie parce que ce sont des grands… Et je pense qu'on est dans du capacitant au pluriel… je ne sais pas trop comment dire. HA : Hélène ? HM : Et on voit bien le rôle du prof-doc, qui est tout à fait passionnant, là. C'est d'être en capacité d'observer toutes ces activités qui peuvent avoir lieu en simultané et d'aller étayer ces apprentissages qui peuvent effectivement se faire, en se disant : « Tiens, lui, il regarde telle activité… » Donc, motiver à revenir, motiver à apprendre, susciter aussi les interactions entre élèves, dire : « Moi je ne sais pas te répondre, mais si on regarde là, tu as des élèves plus grands qui savent très bien faire… » Et du coup, se mettre aussi en retrait pour pouvoir aller interpeller sans arrêt les élèves et les motiver à « s'apprendre entre eux ». Ça rejoint l'idée de classe mutuelle, en fait. RF : Vous voulez rebondir, Véronique ? VG : En fait, tout ce que vient de dire Hélène met en évidence deux choses pour moi, qui ont été nouvelles avec cette approche : c'est la nécessaire créativité du prof-doc – c'est-à-dire qu'il nous faut aller chercher, aussi, d'autres propositions. Nos élèves ne vont pas pouvoir tout inventer. Il faut qu'on mette une machine à coudre, on ne sait jamais. Et puis peut-être que ça ne marche pas. Il faut qu'on mette un piano, on ne sait jamais. Et puis peut-être que ça ne marche pas. Il faut les écouter, parce que le piano, ils vont peut-être en avoir l'idée. Mais il faut qu'on aille chercher ailleurs, et même peut-être qu'on les encourage à aller faire leurs courses ailleurs, dans d'autres espaces. Nous, il faut qu'on soit tout le temps en veille, mais pas la veille documentaire au sens propre du terme, la veille sur : comment les jeunes apprennent quand ils sont dans un café ? comment les étudiants apprennent quand ils discutent entre eux ?… Voilà. Pour qu'on leur apporte ces moyens-là, qu'ils puissent quitter le lycée en sachant faire tout ça, ou en tout cas en sachant le proposer. Et la deuxième chose, c'est ce fameux tutorat qui se fait sans nous. Les élèves vont finir par s'approprier le lieu, c'est-à-dire qu'on leur donne les clés, vraiment, du CDI. Ils vont se rendre compte que tout est possible. À nous ensuite de mettre le cadre, car tout n'est pas vraiment possible. C'est à nous de définir jusqu'où on va. Mais ils vont arriver en nous disant : « Ça manque de plantes vertes. » OK, alors : « Qui s'en occupe ? Où on les met ? Comment on les cultive ? Comment tu mets de l'engrais ? » Et puis finalement : « Ben non, parce qu'en juillet et août, tout crève. Donc, non. » Voilà. Mais c'est complètement différent. On rejoint aussi l'idée de règlement du CDI. Le seul règlement, c'est la loi française et, éventuellement, le règlement de l'établissement. HA : Hélène, vous souhaitiez réagir aussi ? HM : Je souhaitais surtout compléter pour dire qu'effectivement, le rôle du prof-doc est là pour mettre à disposition tout un tas de dispositifs favorables à l'acte d'apprendre. Et comme tout, a priori, peut être support d'apprentissage, autant ne rien s'interdire. Et c'est vrai que les tiers-lieux de type « makerspace » et les tiers-lieux de type « médiathèque » sont très inspirants, en termes de possibles. En tout cas, nous, c'est ce qui nous a énormément inspirés en termes de ressources et aussi de dispositifs. Et là, pour moi, le professeur-documentaliste a tout intérêt à réfléchir à comment il accompagne les dispositifs. Parce qu'il ne suffit pas de mettre à disposition une imprimante 3D, un robot ou un jeu pour que ces supports, ces ressources, soient utilisés. Donc il est vrai qu'accompagner les dispositifs, ça passe à la fois par un travail sur la coopération – ça veut dire quoi coopérer ? Ça passe par un travail sur l'attention – ne pas déranger les autres aussi, et le respect. Et ça passe par le développement des compétences psychosociales. HA : Je vous propose de rentrer un peu dans la démarche centrée sur l'usager qui a été développée notamment dans le CDI de Véronique. Mais avant, un petit extrait audio. C'est plus proche de nous dans le temps, c'est tout récent. C'est au lycée Bergson, à Angers. Les deux professeurs-documentalistes ont organisé un hackaton pour repenser leur CDI. Ils ne le trouvaient pas très satisfaisant… Ils avaient deux lieux distincts avec les élèves du lycée d'un côté et les élèves des classes préparatoires de l'autre. Et ils cherchaient ce qu'ils pourraient faire et donc, ils nous parlent de leur démarche. [Extrait du documentaire 3, 2021] « LE PROFESSEUR-DOCUMENTALISTE : Le principe du hackathon, c'est de réunir un certain nombre de personnes qui doivent réfléchir ensemble pour aboutir à un projet à la fin de la journée. Alors, pour les élèves qui ont participé directement au hackathon, leurs retours ont été très positifs. Ils ont beaucoup aimé participer à cette journée avec nous. Donc, ce qu'ils ont trouvé intéressant, je pense, c'était d'être justement au centre d'un événement dans lequel ils se retrouvaient un petit peu à égalité avec des professeurs ou des adultes du lycée, qu'ils ne connaissaient pas forcément, ou même des professionnels extérieurs. Et ça leur a permis également de voir les rôles de chacun dans un établissement scolaire, d'avoir un petit peu le point de vue d'un professeur quand il vient au CDI – ce n'est pas du tout celui d'un élève, évidemment, qui peut venir juste en libre-service, en consultation de documents ou alors en classe –, et également, ils ont vu aussi, peut-être, le point de vue des professeurs-documentalistes qui, eux, sont chargés de gérer le lieu. Le fait d'être confrontés aux regards d'usagers et également de non-usagers, qui nous ont expliqué pourquoi ils ne venaient pas au CDI, ça nous a permis un petit peu de remettre en question notre mode d'organisation, notre accueil. » [Fin de l'extrait] HA : Alors, le hackathon, c'est une des différentes techniques, méthodologies, qui mettent cette expérience de l'usager, en l'occurrence des élèves, au centre de la réflexion. Véronique Gardair, vous, vous avez mis en œuvre cette « démarche design thinking » et donc, est-ce que vous pouvez nous dire quelles sont les étapes, les prérequis ? Alors, rapidement, parce que je sais qu'il y a eu énormément d'éléments, ça a été un long processus, mais nous dire en quelques mots comment ça s'est passé ? VG : Alors, comme le hackathon et, je crois également, comme l'espace capacitant, on s'est inspiré d'autres domaines que l'Éducation nationale et on a été volé le design thinking au domaine des designers, comme son nom l'indique, qui posent un usager du tabouret sur le tabouret quand ils le fabriquent. Et donc, c'est celui qui est assis sur le tabouret à toutes les étapes de la fabrication qui guide le créateur, en disant : « Là, c'est impossible, je ne suis pas du tout confortablement installé, c'est trop bas, c'est trop haut, etc. » Donc, l'idée fondatrice du design thinking, c'est : « On ne fait que pour l'usager, l'usager guide. » Comme on le dit dans le hackathon, l'usager ou le non-usager, celui qui ne s'assiérait jamais sur ce tabouret, on le force à s'y asseoir pour qu'il nous dise pourquoi il ne s'y assoit jamais. Et là, on passe par trois étapes – nous, on les a réduites à trois, la méthode peut aller jusqu'à cinq. La première, c'est l'« inspiration ». On ouvre toutes les portes, on est vraiment dans la divergence. Tout est possible. Tout est possible et en même temps, on se met « à la place de », ce sont les deux mots d'ordre. Il faut donc aller s'inspirer ailleurs, faire sortir nos usagers de l'école pour qu'ils aillent voir ailleurs, d'autres espaces où ils se sentiraient bien pour apprendre. Et en même temps, il faut se mettre à leur place et donc, il faut enquêter observer, questionner celui qui est en train d'apprendre : pourquoi il y est bien ou pourquoi il n'y est pas bien. Notre deuxième étape, c'est l'« idéation ». Ces mots sont tirés de l'anglais, donc ne sont pas très agréables, peut-être, en français… C'est la partie créativité à partir de cette inspiration, qui était déjà très divergente, on continue à aller très loin, à diverger. Et on essaie d'inventer, d'inventer avec un espace qui est donné, mais tout est possible aussi : « Si vous voulez pendre des hamacs au plafond, allons-y ! » On étudie chaque proposition et on en discute avec plein de méthodes qui sont mises à disposition. D'ailleurs, je me suis inspirée pour beaucoup sur un bouquin, Animer des séances de créativité, je crois, qui donnait plein de pistes. Et la troisième étape, c'est l'« implémentation ». C'est un mot anglais très moche – mais j'ai bien aimé garder les trois « i » – qui est, en fait : « Ça y est, on converge, on va faire ce qui est possible. » Et donc, on doit mettre autour de la table toutes les contraintes : les contraintes de sécurité, les contraintes financières, juridiques, pédagogiques, les contraintes des missions du documentaliste, de l'espace, etc. Et on va donc passer par une phase très difficile, qui est de réduire les possibles, mais de rendre « lucides » les inventions. Le but, c'est d'arriver à faire. Donc, ce n'est pas de dire : « Maintenant que vous avez rêvé, rien n'est possible. » L'animateur a ce rôle difficile, d'arriver à ce que le hamac soit possible, d'une manière ou d'une autre. Ou en tout cas que l'élève, avant qu'il ne quitte le lycée, ait vu dans le CDI une de ses idées vivre. Cette technique fonctionne, elle est difficile et elle nous oblige à arrêter de penser avec cette phrase horrible : « Je crois que c'est bien pour lui. » RF : Alors justement, Véronique, ça nous permet de rebondir sur une question qui n'est pas si anodine que ça : ces techniques mettent donc l'usager au centre de la conception de l'espace. C'est-à-dire que l'usager, ce sont les élèves seulement ? Ce sont les autres profs, les professeurs-documentalistes ? Qui est l'usager, au final ? VG : Normalement, si j'étais une bonne documentaliste, je devrais vous dire : tout le monde, toute la communauté scolaire. Dans la réalité des faits, mon objectif, c'était que le CDI du lycée Ruffié ne soit plus le lieu idéal pour que les profs y travaillent – ce qu'il était devenu. Mon objectif, c'était que les élèves y reviennent, que les élèves s'y sentent bien et pas uniquement ceux qui étaient des futurs profs ou des fils de profs. Donc, il fallait un petit peu remettre le CDI dans les mains des élèves. Moi, j'ai donc choisi ces usagers-là, en particulier. Par leur travail, on s'est rendu compte finalement qu'on avait besoin des profs autour de la table, qu'on avait besoin des agents autour de la table, qu'on avait besoin des parents autour de la table, non pas en tant qu'usagers, mais en tant qu'accompagnateurs dans la créativité, et également à la toute fin, dans l'implémentation. Mais ça a été un parti pris lié au diagnostic de notre établissement. Et donc moi, je me suis tournée vers l'usager-élève. Mais l'étape suivante, là, ce serait de chercher maintenant à ce que cet espace puisse accueillir les profs, les parents, les agents, etc. Qu'eux aussi s'y sentent bien. Alors que là, pour qu'ils s'y sentent bien, il faut qu'ils se mettent à la place de l'élève ou qu'ils y accompagnent des élèves. HA : Hélène ? HM : On voit bien, à travers ce que vient de dire Véronique, que ce type de projet collectif aide à la prise de conscience d'un pouvoir d'agir sur un environnement – on revient encore à cette idée d'environnement – et que ça passe par un pouvoir d'agir individuel. Il faut que chaque élève soit en capacité d'être force de proposition. Mais ça passe aussi par avoir envie d'insuffler et de transformer ces espaces. Et pour avoir envie de les transformer, ça passe par plein de choses, et notamment de la motivation, de la curiosité, par un sentiment d'appartenance à une communauté aussi. Et par, certes, répondre à des besoins. Et là j'insisterais, si vous me le permettez Véronique, sur la phase [de recueillement] des besoins qui est très importante parce qu'effectivement – j'ai eu le cas –, si on veut un cheval au milieu du CDI, on ne va pas pouvoir y répondre immédiatement. Donc, beaucoup de frustrations à la fin. Mais en réalité, ça permet aussi de détricoter : quel est le besoin qui se cache derrière cette envie d'avoir un cheval au milieu du CDI ? Et en réalité, c'était le besoin de détente, le besoin de bouger. Et on peut tout à fait y répondre de manière très concrète, sans avoir besoin de mettre un cheval au milieu du CDI. VG : En fait, cette méthode permet de faire les choses à l'envers, enfin, d'une autre manière. Traditionnellement, on identifie les besoins par un diagnostic et on cherche à y répondre. Cette méthode permet, à l'issue, de voir clairement les besoins et de voir clairement les missions du lieu. Ça a obligé les élèves à définir ce qu'était le CDI par rapport à l'étude et par rapport au foyer. Si j'avais commencé par leur dire : « Qu'est-ce que le CDI ? », j'aurais eu les réponses qu'ils savaient que j'attendais. Là, ils ont redéfini ensemble, en disant : « Ça, ça sort du CDI, ça ne peut pas marcher au CDI, il faut le mettre au foyer. » Ils ont d'eux-mêmes sorti des choses – je pensais qu'ils allaient insister pour les mettre au CDI : les jeux, ils les ont sortis du CDI. D'eux-mêmes. Voilà. Pour eux, certains jeux, oui, certains jeux, non. C'est dans leurs besoins. Ils ont finalement approché leurs besoins après avoir fait le travail de créativité. C'est très surprenant. Ce n'est pas forcément par la raison, par l'identification raisonnée de nos missions et des besoins qu'ils sont arrivés à l'aménagement de l'espace. On a commencé par l'inverse. Ils ont commencé par dire : « Un cheval » et ensuite, ils ont dit : « Ça n'a rien à faire là », ou : « On va faire un cheval, mais ce sera un sofa en forme de cheval, pour lire. » Alors que si je leur avais dit : « Quels sont les besoins ? », je serais revenue à une méthode très traditionnelle, très connue, très scolaire, où je ne sais plus s'ils parlent d'eux-mêmes ou s'ils me disent ce que j'ai envie d'entendre. RF : Je vous propose qu'on descende de cheval et puisqu'on arrive tout doucement à la fin de la troisième partie de l'émission, de vous demander à toutes les deux, chacune à votre tour, d'évoquer un ou deux des effets, des résultats principaux que vous avez pu voir, ressentir, autour de vos projets. En commençant peut-être par Hélène Mulot ? HM : Il faut en choisir qu'un, alors qu'évidemment, ils sont multiples… Mais pour en citer un et insister là-dessus, c'est la remise en question de ma propre posture. C'est-à-dire que je me demande sans arrêt comment enrichir l'environnement pour qu'il soit toujours plus capacitant et qu'il soit toujours plus inclusif. Au-delà de « capacitant », vous avez bien compris que l'enjeu, c'était un fort enjeu d'inclusion et de participation culturelle derrière. C'est réfléchir sans arrêt à : « Qu'est-ce que je propose pour que les élèves entrent en relation et développent toutes les compétences qui sont inhérentes à ça ? Comment est-ce qu'ils sont bien dans la réciprocité ? », c'est-à-dire que ce ne sont pas toujours les mêmes qui sont forces de proposition et d'autres qui sont plus spectateurs… C'est un énorme point d'attention à la manière dont sont accueillis les élèves. Et puis, c'est un point d'attention sur la qualité de la relation qu'on peut avoir avec eux et, de manière très symbolique, interroger la place du bureau au sein du CDI, et la manière dont on est assis autour de ce bureau. HA : Véronique, sur les effets ? VG : En fait, je répondrais exactement la même chose qu'Hélène. C'est très fatigant, ces méthodes [rires]. Parce que c'est très inconfortable, parce qu'à peine on les met en place que déjà [les élèves] ont d'autres idées. Rien n'est stable, rien n'est fini, et c'est pour ça que « attraper par l'espace », c'est super mais c'est très inconfortable parce que notre bureau et notre chaise sont censés changer tout le temps. Ils arrivent toujours avec des nouvelles idées, une fois qu'ils ont compris comment ça fonctionnait. Non seulement on doit leur proposer beaucoup, mais ils nous proposent beaucoup. Et si on garde cette espèce d'ouverture à toutes leurs propositions, nous n'avons plus de bureau… HM : Je voulais compléter sur la fatigue, en fait. A priori, c'est fatigant les premiers temps, mais ensuite, en réalité, c'est beaucoup plus reposant parce que les élèves deviennent très vite autonomes. Quand ils entrent dans le CDI, ils savent très bien ce qu'ils ont envie de venir faire, puisqu'ils viennent faire quelque chose et pas juste échapper à une heure d'étude et arriver pour errer dans le CDI. Ou même s'ils le font, nous, on sait les accueillir. Et du coup, je trouve que c'est beaucoup moins fatigant pour moi, parce que je suis moins en posture de faire la police au sein du CDI. HA : Merci Hélène. Alors je pense qu'on a entendu beaucoup de choses autour de l'inspiration et je vais vous demander une dernière inspiration, chacune, très rapidement, quelque chose que vous avez envie de partager avec nous. Et on commence par Véronique. VG : J'ai essayé de me limiter à un livre, enfin une étude qui m'a beaucoup inspirée. Ce sont tous les travaux de François Taddéi sur la société apprenante. Voilà, c'est encore ma bible. HA : Très bien. Merci. Hélène ? HM : Eh bien pareil, j'ai réfléchi à ce qui m'avait beaucoup inspirée ces dernières semaines et je dirais que c'est la fresque du climat et la fresque du numérique. Parce que je pense qu'il y a des énormes enjeux derrière, en termes « citoyens » et de développement durable, évidemment, mais aussi en termes de manière d'apprendre. C'est-à-dire que le fond est important mais la forme aussi, la manière dont se passent ces ateliers, ça a été très inspirant. Donc n'hésitez pas à aller voir le site. HA : Alors, les deux inspirations que vous avez [partagées] rejoignent notre précédente émission sur l'Anthropocène. J'en profite pour faire un petit aparté et je me permets aussi d'ajouter tous les outils que l'on trouve sur le site Archiclasse et qui sont intéressants aussi, pour lancer des démarches de ce type-là. RF : Complètement, des indispensables, tu as raison Hélène. Pour conclure et rester dans l'inspiration, on va s'inspirer tout simplement de vous deux. J'ai noté des citations pendant que vous parliez, Mesdames. Donc, du côté de Véronique Gardair, qui nous dit : « Il y a une nécessaire créativité du prof-doc. » Voilà, je trouve que beaucoup de choses sont dites dans cette phrase. Et du côté d'Hélène Mulot : « Puisque tout est possiblement support d'apprentissage, autant ne rien s'interdire. » On a parlé de machine à coudre, de piano, et même d'un cheval dans un CDI. Donc, je pense que c'est une émission qui va faire bouger les réflexions des profs-doc. En tout cas, un grand merci à toutes les deux pour ce temps partagé, le partage de vos pratiques et de vos inspirations.

Patty and her husband are actively looking for a place to call their own in France and they are leaving no stone unturned, as you will hear when you play this episode. Because Patty and her husband have a goal to move to France within 5 years, when they come to France they don't look for the best tourist attractions. Instead, look for places where they might want to live. They travel to get the feel of a place and they also usually visit the nearby attractions. Header photo: this is the village of Montolieu, village du livre et d'art near Carcassonne, France. Looking for a place to call your own in France Their search lead them to the Rhone Valley, Burgundy, the Aude and the Ariège. These are the sort of beautiful places they'd like to retire to eventually. Places that are not touristy, with charm and character, affordable prices, and easy access to a city and services. After my chat with Patty Annie will share a scary personal update, travel tips and news and AT LONG LAST! Some details about the French Immersion / Join Us in France Reunion I am planning for all of you who would like to join me in France May 21 through May 27, 2023 in Toulouse. I'll be emailing everyone on my email list about it as well. If you're not on the email list, subscribe here. Table of Contents for this Episode [00:00:00] Intro [00:03:09] Looking for a place to call your own in France [00:03:18] Patty's trip [00:04:08] Why the trip? [00:04:48] The places she enjoyed [00:04:51] Loved Montolieu [00:05:41] Worst season for tourism [00:06:03] Carnival in Limoux [00:08:27] Wine from the Abbey [00:09:26] Montolieu [00:10:31] Bram [00:10:50] Quillan [00:12:18] Carcassonne [00:13:10] Two-Michelin-star restaurant [00:15:04] Narbonne [00:15:49] Mirepoix and Ariège [00:16:48] Ariège [00:16:54] Foix [00:17:43] It's wet [00:19:02] Skiing [00:20:48] Clientele [00:21:36] Castelnaudary [00:23:21] Traveling back across South [00:23:35] Uzès [00:24:30] Market in Uzès [00:24:43] Candy Museum [00:27:06] Rouille de Seiche [00:28:10] Birthday in Lyon [00:29:42] In Burgundy [00:30:00] Lons-le-Saunier [00:30:42] Chalon-sur-Saône [00:31:48] Baume-les-Messieurs [00:35:02] Looking at a place with the eyes of a potential resident [00:35:45] Places where they don't switch to English the second they hear your accent [00:36:56] Getting to a good level of fluency in French [00:37:47] Using iTalki to struggle through and converse in French [00:40:10] Thank you Patrons! [00:41:39] Itinerary Consult with Annie [00:43:56] Travel tips and news [00:43:58] What is the best way to enter the Louvre? [00:45:38] Getting your Covid test before you fly home [00:47:22] Ascension is a national holiday in France [00:48:21] Grotte Cosquer, a replica of a painted cave in Marseille [00:51:11] French Immersion with Join Us in France [00:53:47] Fire at Annie's house

Sarala and Thad Terpstra moved to France on a long-term tourist visa with a child. They are too young to be retired and Sarala works as a freelancer. Few young families set out to do this, especially since they're not millionaires. But, as they explain, you can have a lovely life near the Mediterranean, you just have to choose the right part of France. How did they do it? What was the process like? Was it long and painful? What tips can they share? Is it really cheaper than life in Michigan? What do they love about it? Click listen and learn how they did it! #France #Relocation #Family Resources Mentioned in this Episode Foolproof French Visas, Complete 2022 Edition by Allisson Grant Lounes Long Term Rentals in France Crédit Agricole International Clients in Toulouse: 1-3, Allées Franklin Roosevelt, 31000 Toulouse. It's not clear if other cities in France have such offices. Procedure to apply for a visa from the US. Adele Peters wrote an article titled In Paris, a new ‘quiet zone' will ban through-traffic in the city center for FastCompany Audio book recommendations: The Premonition by Michael Lewis and Personal recollections of Joan of Arc by Mark Twain. Discussed in this episode Introduction [00:00:00] A conversation about moving to France on a tourist long stay visa with a child [00:01:38] Annie's Boutique Sarala and Thad Talk about Moving to France on a Tourist Long Stay Visa with a Child [00:03:18] Why did you decide to move to France? [00:04:14] Not allowed to work in France but must prove income [00:04:57] You don't need to be a millionaire to move to France [00:05:22] Not wanting to wait to move to France after retirement [00:05:49] Living in the Pézenas and Béziers area [00:06:28] Pézenas: art galleries, artisans and the Molière festival [00:07:14] Dealing with French administration is time-consuming [00:08:53] Considering cities in France like Limoux and Montpellier [00:10:19] Renting furnished rentals in France [00:10:56] The lease and bank account catch-22 in France [00:11:43] Getting a certificate of residence from your expat landlord [00:13:01] Next they'll go to the bank with their landlord [00:13:44] Complications for people moving to France [00:14:44] The French banks they tried so far [00:16:27] Opening an account in a French bank in America will not help you [00:16:57] In France you have to bank locally [00:18:06] How their application for a Long-Stay Tourist Visa Type D is working [00:19:25] Applying for the visa you can qualify for even if that means changing it later [00:20:24] Different visas for different situations [00:20:43] Moving to France as a freelancer [00:21:48] Filling out the visa application on-line and working with VFS [00:22:25] Breaking down the steps they followed [00:24:21] Be prepared with all the paperwork! [00:24:48] The interview process [00:27:16] Bring more paperwork than they need [00:27:29] Paperwork needed for children [00:28:42] What language did you use for the paperwork? [00:29:38] Cost of the long term tourist visa [00:30:35] Covid vaccination [00:31:44] No visit to the Préfecture [00:32:22] Medical appointment [00:33:20] Annie's husband becoming a French citizen [00:34:47] Were there any surprises about living in France? [00:35:52] Fewer restaurant meals since going Vegan [00:36:20] Best vegan cheese at French grocery stores [00:37:13] Have you tried any medical care in France yet? [00:37:38] What do you love about living in France? [00:38:36] Celebrations in villages and small towns [00:41:24] They don't have a car so bigger towns are easier because of public transportation [00:42:17] Valras-Plage [00:44:47] Beautiful Mediterranean climate [00:45:57] You can go for it even if you're not a millionaire! [00:47:38] Some parts of France are really affordable France Travel News [00:52:42] Thank you patrons and donors [00:53:50] Annie's itinerary planning service [00:54:23] Uptick in Covid numbers [00:55:15] No more mask mandates or vaccine passes starting March 14, 2022 [00:56:20] Ukraine situation [01:00:50] Annie's personal update FOLLOW US ON: Email | Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter Support the Show Tip Your Guide Extras Patreon Audio Tours Merchandise

La SAQ a retiré cette semaine tous les produits russes de ses tablettes, en solidarité avec l'Ukraine. Est-ce qu'il existe de bonnes vodkas qui ne soient pas russes? Certainement! Cette semaine, les Méchants Raisins vous proposent un guide des meilleures vodkas faites ici au Québec, un guide aussi publié dans le Journal de Montréal et de Québec. Aussi, on déguste deux vodkas ukrainiennes, et on vous propose d'excellentes suggestions vin!  En dégustation   Weingut Jurtschitsch Grüve 2020, Autriche  25,05$ - Code SAQ13679884 – 13% - 2,1 g/L  J&J Stumpf, Eger 2018, Kékfrankos, Nagy-Eged, Hongrie   26,85$ - Code SAQ14279081 – 12,5% - 2 g/L  Khortytsa Vodka Platinium, Ukraine  22,40$ - Code SAQ13572471  Saint-Louis Vodka, Québec  42,00$ - Code SAQ14905601  Recommandations  Patrick  Clos d'Audhuy, Les Polissons 2020, Cahors, France  20,05 $ - Code SAQ 14853792 – 13,5 % - 1,5 g/L – Biologique   J.L. Chave Sélection, Circa 2019, Saint-Joseph, France  40,75 $ - Code SAQ 14734486 – 14,5 % - n.d. g/L  Mathieu  Touriga Nacional Quinta das Carvalhas Douro 2017, Portugal  24,25$ - Code SAQ11343682 – 14% -2,2 g/L  Luigi Baudana Dragon 2020, Piémont, Italie  23,65$ - Code SAQ11952066 – 13% - 2,4 g/L  Nadia  Azul y Garanza, Navarra 2020, Naturaleza Salvaje, Espagne  25,45 $ – Code SAQ 14432672 – Biologique  Domaine de Mouscaillo, Limoux 2018, France  25,50 $ – Code SAQ 10897851  Pierre Gaillard, Saint-Joseph blanc 2020, France  42,50 $ - Code SAQ 14861995    Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Today's episode of Stories of our times comes courtesy of our sister podcast: Wine Times. Pulling crackers and drinking wine with Miquita Oliver and Will Lyons is the broadcaster and musician Jamie Cullum - who loves from Burgundy. As well as three great wines to taste Jamie talks about his latest album The Pianoman at Christmas, Will reveals the perfect Christmas tipple and Miquita tries to recall her youthful drinking days with a young Master Cullum.2019 Roche Lacour Crémant de Limoux, France2020 Julien Bouchard Bourgogne Chardonnay, France 2020 Governo, Saracosa, Toscana, ItalyAll the wines in the series are available at www.sundaytimeswineclub.co.ukWine Times is brought to you in association with the Sunday Times Wine Club. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Pulling crackers and drinking wine with Miquita Oliver and Will Lyons is the broadcaster and musician Jamie Cullum - who loves Burgundy. As well as three great wines to taste Jamie talks about his latest album The Pianoman at Christmas, Will reveals the perfect Christmas tipple and Miquita tries to recall her youthful drinking days with a young Master Cullum.2019 Roche Lacour Crémant de Limoux, France2020 Julien Bouchard Bourgogne Chardonnay, France 2020 Governo, Saracosa, Toscana, ItalyAll the wines in the series are available at www.sundaytimeswineclub.co.ukProducer: Ben MitchellWine Times is brought to you in association with the Sunday Times Wine Club See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

durée : 00:02:44 - C'est mon week-end - par : Ingrid Pohu - Cabardès, Minervois, blanquette de Limoux...Ces vins du Languedoc vont se retrouver sur les tables de Noël et du réveillon du Nouvel An. Voici un parcours pour explorer cette belle variété de vins fins et charpentés.

Blanquette, crémant, méthode ancestrale ou traditionnelle : L'Oreille en Bouche grimpe sur les hauteurs du vignoble de Limoux, dans l'Aude, pour vous faire découvrir l'un des plus anciens vins effervescents du monde. Afin d'en savoir plus sur ces bulles altières et primesautières qui n'ont rien à envier aux champagnes, nous sommes en compagnie de Geneviève et Gilles Azam, du domaine Les Hautes Terres, situé à Roquetaillade. Au sommaire également de cette émission, le sommelier-caviste Imanol Lonami vous dira quels verres utiliser pour quels types de vin lors de vos repas de fêtes et Jeanne Legrand de la charcuterie toulousaine Le Cochon Régaleur vous dévoilera quelques secrets de fabrication de ses boudins blancs.

C'est déjà la dernière émission de 2021! Pour célébrer, on reçoit Sandrine et Maxime Balthazard, de l'agence de vin du même nom. Ce que l'on comprend en écoutant le duo frère-sœur, c'est qu'ils sont presque nés un verre à la main, et que pour eux, le vin déborde du verre. Ils nous racontent que certains producteurs travaillent avec eux depuis les débuts de l'agence, fondée par leurs parents il y a maintenant 26 ans. Les vins qu'ils boivent ensemble sont donc souvent faits par des amis de la famille. Et c'est aussi ça le temps des fêtes: la famille, les amis, et le bon vin partagé! Santé! Et de très joyeuses fêtes à vous et votre famille! On se revoit en 2022!   Aussi au menu, des suggestions de délicieux vins effervescents et festifs.   En dégustation  Bernard Delmas Cuvée Passion Brut Nature Crémant de Limoux 2018  23,80$ - Code SAQ14461609 – 12,5% - 2,6 g/L  Domaine Luneau-Papin Vera Cruz 2020  26,50$ - Code SAQ13318341 – 12% - 2,1 g/L - Biologique    Suggestions  Nadia  Mestres 1312 Cava Reserva, Espagne  20,35$ - Code SAQ13232581 – 12% - n/d  Domaine André Et Mireille Tissot Brut Crémant du Jura, France  35,50$ - Code SAQ11456492 – 12,5% - 3,1 g/L  Pol Roger Brut, Champagne, France  65,50$ - Code SAQ51953 – 12% - 8,2 g/L  Patrick  Medici Ermete e Figli, Concerto, Reggiano Lambrusco 2020, Italie  19,60 $ - Code SAQ 733261 – 11,5 % - 11 g/L – Biologique  La Massa 2018, Toscane, Italie  28,45 $ - Code SAQ 10517759 – 14 % - 2 g/L  Carpineto, Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2016, Italie  31,75 $ - Code SAQ 10319912 – 13 % - 1,8 g/L  Mathieu  Château Bastor-Lamontagne 2016, Sauternes, France  29,95$ - Code SAQ11016067 – 14% - 130 g/L  Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

What's it like to experience a piece of Dom Pérignon history? Has the legendary California Chardonnay Chateau Montelena 1973 Chardonnay held up in the years since the Judgement of Paris? How can you pair wine with your Zodiac sign? In this episode of the Unreserved Wine Talk podcast, I'm chatting with wine writer, Gina Birch and broadcaster Julie Glenn, hosts of the Grape Minds podcast. You can find the wines we discussed at https://www.nataliemaclean.com/winepicks.   Highlights What makes Spain a great destination for wine lovers? How did Julie finally become a Lambrusco fan? Has the legendary Chateau Montelena 1973 Chardonnay held up in the years since the Judgement of Paris? What can you learn through comparative tastings? What was it like to experience the history of Dom Pérignon through St. Hilaire Abbey in Limoux? How can you pair wine with your zodiac sign? Which controversial Grape Minds interview almost didn't make it to air? How has cancer affected Julie's experience with wine? What are my favourite Pinot Noirs? Why does Julie believe consolidation of the wine industry is bad for wine? How can you pair your favourite childhood foods with wine? What are Gina and Julie's go-to wine books? Which of Gina and Julie's favourite wine gadgets should you try? How long should you save "special" wines?   Key Takeaways I loved Gina's story about experiencing a piece of Dom Pérignon history. That's the magical connection between wine and place. I'm impressed that the legendary California Chardonnay Chateau Montelena 1973 Chardonnay held up in the years since the Judgement of Paris. I enjoyed Julie pairing wine with your Zodiac sign. It's uncanny that she picked Pinot Noir for Libras even before we met. As you know, it's my go-to vino.   Join me on Instagram, Facebook and YouTube Live Video Join the live-stream video of this conversation on Wednesday at 7 pm eastern on Instagram Live Video, Facebook Live Video or YouTube Live Video. I'll be jumping into the comments as we watch it together so that I can answer your questions in real-time. I want to hear from you! What's your opinion of what we're discussing? What takeaways or tips do you love most from this chat? What questions do you have that we didn't answer? Want to know when we go live? Add this to your calendar: https://www.addevent.com/calendar/CB262621   About Gina Birch and Julie Glenn Gina Birch grew up in Florida, and earned a Bachelor of Arts in journalism and public relations from Troy University, in Alabama. Her first job was in radio news, which eventually led her to Fort Myers, Florida, where she hosted a top-rated morning show for almost 15 years. She also started writing about food, wine, spirits and travel for USA Today, the Napa Register and the Fort Myers News-Press. Julie Glenn earned her Master's degree in communication from the Slow Food University of Gastronomic Sciences in Piedmont, Italy and is fluent in Italian. She also has an undergraduate degree in Mass Communication from the University of Missouri. She began her broadcasting career as a reporter/anchor/producer for both CBS and NBC affiliates. Before becoming the News Director at WGCU, the NPR affiliate for southwest Florida, Julie was the regular wine columnist for the Naples Daily News. Gina and Julie had been friends for years and together they created Grape Minds, a wine podcast that's also broadcasted on NPR. They talk about the people, culture, and history behind the wines, as well as wine travel and food pairings. They've also interviewed some of the best-known people in the wine world and as they note, have only destroyed one soundboard while tasting in the studio.     To learn more about the resources mentioned in this episode, visit https://www.nataliemaclean.com/157.

KG and Paul return after an unplanned hiatus to gently shine a spotlight on themselves. What does it take to persevere in the midst of adversity, serious or otherwise, to keep a passion project like this podcast going? How might looking through a slightly different lens help us understand leadership, and how we might lead ourselves, a little more?Join us over a delicious glass of Saint Hilaire, Blanquette de Limoux. Sláinte!Disagree or agree with anything we've said? How wrong are we?!? Are there any leadership topics you'd like us to discuss (or perhaps other books or podcasts that might set us straight!)? Maybe you'd like to recommend a favourite wine!Whatever tickles your fancy, we'd love to hear from you!!Please reach out on askus@leadershipdecanted.com or visit us at www.leadershipdecanted.com

SAMEDI 23 OCTOBRE 2021   Marie Pascaud  Après avoir obtenu son diplôme d'œnologue à Montpellier, Marie est partie travailler dans des domaines à l'étranger pendant 9 ans. En 2014, Marie succède à son père et reprend les rênes du domaine qui appartient à sa famille depuis presque 200 ans. Le vignoble du Château de Pampelonne s'entend sur 50 hectares en appellation Côtes de Provence. Les sols sableux, accompagné à d'une importante influence maritime et une température douce tout au long de l'année, favorisent la concentration des raisins au moment de la maturation. Cet environnement particulier leur permet de cultiver 9 variétés de cépages notamment Grenache, Mourvèdre et Ugni Blanc. L'objectif premier de Marie est de réduire la pression de ses pratiques agricoles sur l'environnement et de préserver ainsi l'écosystème naturel de son vignoble. C'est pourquoi en 2018, le Château obtient la certification HVE  Laëtitia Teisseire  C'est en 2016 que Laëtitia prend la succession de son beau-père et commence à diriger le Clos Teisseire. Elle n'était pourtant pas destinée à travailler dans la filière viticole, en effet pour se consacrer pleinement au métier de vigneronne, Laëtitia met en parenthèse son activité d'infirmière. Le Clos Teisseire est idéalement situé entre Carcassonne et Limoux et bénéficie d'un cadre exceptionnel offrant une vue imprenable sur la chaîne des Pyrénées. Le vignoble s'étend sur 10 hectares en appellation Limoux et en IGP Haute Vallée de L'Aude. L'objectif de Laëtitia est de produire des millésimes de qualité et pour cela, son vignoble est conduit de manière raisonnée. Les cépages cultivés sont Le Chardonnay, le Chenin, le Mauzac, le Pinot Noir et le dernier planté : la Syrah. Pour les amoureux de la nature et de la biodiversité, le Clos Teisseire est le départ idéal de nombreuses randonnées. Ce magnifique endroit fait d'ailleurs partie des sites du réseau Natura 2000.   

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In this Words with Women episode Rhi and Skye chat to friend Kayleigh McGlynn, mama of two and one of the most renowned motherhood photographers in the ACT and surrounds. They discuss her work, including her volunteer work for Heartfelt, how she juggles motherhood with her profession, the impact of Covid-19 and cover quickie questions and enjoy a meditation moment.Kayleigh can be found at @Kayleighmcglynn on Instagram and https://kayleighmcglynn.com.au/This episode is paired with a glass of Sieur d'Arques Cremant de Limoux. Top Up!N.B There are a few sound challenges on this episode so bear with us! Trigger warning: This episode includes a discussion on still birth.

In this show we take another look at the regal Chardonnay grape and talk about how it has changed over the years. This is a refresh of a previous show done years ago, so we cover everything we do in a normal grape mini-series. Once you get to know Chardonnay, you realize what a chameleon it really is and how important it is to understand place and producer to get the styles that you like. Here are some brief show notes (with special focus on writing out regions that you may not have caught while listening)!   Chardonnay originated in Burgundy, and is a cross of Pinot Noir and Gouais Blanc. In the vineyard it is early budding and ripening, so frost can be an issue, however it grows very well on a multitude of soils and growers the world around love it for how it takes to most sites. Powdery mildew, coulure (shatter), and rot can cause a headache in the vineyard but with more than 28 clones to choose from, growers can pick what is best for their site.   The variety does different things in different climates – it has lower alcohol and higher acidities with mineral and citrus aromas and flavors in cool climates and is tropical, fruity, and full bodied with low acidity in warmer climates. Soils make a difference too – well drained soils are best. Limestone is generally considered the best type for Chardonnay with bits of clay and marl to give the wines dimension, but there are lots of different soils that yield beautiful wines from Chardonnay. Drainage and low yields make a world of difference with this grape too. Chardonnay is a non-aromatic, generally neutral grape that can take on flavors from the vineyard or be a blank canvas on which winemakers show their skills. The grape can and does express terroir, as we see in places like Burgundy, its homeland, but often it is subjected to full malo-lactic fermentation (yielding buttered popcorn notes), oak aging in a high proportion of new, heavily toasted barrels (vanilla, caramel, butterscotch, smoke/char), and battonnage (stirring of the dead yeast cells or lees, to create bready, toasty, yeasty notes in the wine).   Chardonnay is ideal for sparkling wine. In cool climates it is floral with low acidity and brings a lightness and elegance to sparkling wines. Champagne, with its long aging on the lees (sur lie, dead yeast cells – basic Champagne is aged this way for at least 12 months, vintage Champagne 30 months and the Tete de Cuvee, the best Champagnes, even longer), has shown us the changes that can occur with this contact over time –amino acids, peptides, proteins, and fatty acids for to add aromas and flavors like hazelnuts and honey.     Old World Burgundy Chablis: Steely, minerally wines that are a great expression of the grape. Affordable Grand Cru Côte de Beaune: The most age worthy and famed Chardonnay in the world. Grand cru vineyards that straddle the towns of Puligny-Montrachet and Chassagne-Montrachet: Le Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet Corton-Charlemagne Côte Chalonnaise Mâconnais: Pouilly-Fuisse is good and improving Champagne: Blanc de Blancs is pure Chardonnay   Other France: Loire: Used in Crémant and the white blends of Saumur, Anjoy, Touraine Jura (as we call it, Bizarro Burgundy) Languedoc-Roussillon: most Chardonnay is bulk and is bottled under Vins de Pays d'Oc Limoux: Does sparkling Crémant de Limoux, barrel-fermented still wine. Italy Often mixed in with Pinot Bianco in the northeast areas -- Alto Adige, Friuli-Venezia-Giulia Franciacorta: Used in this fine sparkling wine of Lombardy Piedmont: Excellent Chardonnay when it’s not too oaky   Other Old World Spots Spain: Used in Cava as a small proportion of the blend, used in some other white blends Austria and Switzerland Eastern Europe: Hungary, Bulgaria, Slovenia, Croatia Israel England: Excellent in sparkling, more varietal wine being made _________________________________________  New World United States California: Most important variety Napa: Carneros, Russian River Sonoma: Sonoma Coast, Petaluma Gap, Russian River Central Coast: Santa Barbara (my favorite region), Santa Lucia Highlands, Mendocino: Anderson Valley Central Valley: BULK Washington State: Lots of fruit, maybe less MLF Oregon: The one to watch in the U.S. NY State: Finger Lakes and Long Island Virginia: Linden, Pollak make especially good versions   Canada: Niagara, BC   Australia New South Wales: Hunter Valley – tropical, fruity, buttery, opulent Victoria: Yarra, Mornington Peninsula, Macedon Ranges – lighter, more acidic wine with good terroir expression South Australia: Eden Valley, Adelaide Hills, nice, still oaky sometimes Margaret River: Can be complex, fruity, good acidity Tasmania: Delicate to complex, good acidity, used in sparkling   New Zealand: Ripeness with Acidity, nice herbal character often, excellent from Hawkes Bay where the styles are fatter, to Martinborough, and to Canterbury where the acidity is pronounced.   Chile Casablanca Valley: Ripeness with acidity, not much oak or malolactic fermentation Leyda, San Antonio: Similar to Casablanca Other cool regions: Limarí, Bío Bío and Itata Valleys   Argentina Very much like California Chardonnay. Promising in cooler, higher vineyards - Tupungato.    South Africa – hot, except in Walker Bay Walker Bay, Elgin: Soft with mineral and nut notes Stellenbosch, Franschhoek, Paarl: Fuller, can have a lot of oak    Aging Top Chardonnays can age and need the age: 30 years is not unheard of from great producers of Grands Crus. With Premiers Crus – more like 20 years is appropriate. Village – within 8-10 yrs. New World wines generally age for less time, but the length of aging depends on the producer and the area   Flavor: We discuss the difference between primary and secondary flavors and how knowing the difference can help point you to styles you prefer: Primary flavors from the grape: Cooler sites: lemon, chalk, minerals, flint, green apple, citrus, pears, grapefruit (higher acidities, lower alcohols, lighter bodied) Warmer sites: baked apple, pineapple, guava, melon (also fuller bodied, lower acidity, higher alcohol) Secondary flavors from winemaking: Oak notes: Smoke, toast, spice, coconut, vanilla, cinnamon, butterscotch, caramel Malolactic fermentation: buttered popcorn, clotted cream Sur lie aging: toast, nuttiness, yeasty notes Serving temperature effects the flavor. I prefer it a little cooler than is often recommended: 48˚-50˚/9˚-10˚C is what I prefer, although many recommend 55˚F/12.8˚C   ___________________________________________________________ Thanks to our sponsors: Wine Access      Visit: www.wineaccess.com/normal and for a limited time get $20 off your first order of $50 or more!  Wine Access is a web site that has exclusive wines that overdeliver for the price (of which they have a range). They offer top quality wines by selecting diverse, interesting, quality bottles you may not have access to at local shops. Wine Access provides extensive tasting notes, stories about the wine and a really cool bottle hanger with pairings, flavor profile, and serving temps. Wines are warehoused in perfect conditions and shipped in temperature safe packs. Satisfaction is guaranteed! Check it out today! www.wineaccess.com/normal    Thanks to YOU! The podcast supporters on Patreon, who are helping us to make the podcast possible and who we give goodies in return for their help! Check it out today: https://www.patreon.com/winefornormalpeople

Meg + Mel discuss the taste of Chardonnay, key regions, age, and how to find or recommend the perfect bottle.  Plus, find out the great value sparkling Meg's been drinking (Saint-Hilaire Blanquette de Limoux)!

L'info Expresso - Pour la St Valentin, Bouygues Telecom propose un mini-chargeur avec un câble de 3cm - Le plus grand et rapide grand huit du monde va être construit en Arabie Saoudite Le winner du jour : - Un club de foot amateur oublie son arrière droit sur l'autoroute - Les parents appellent la police car leur ado de 15 ans refuse de débarrasser la table La chanson du jour : Jimmy Somerville "You Make Me Feel (Mighty Real)" Le savoir inutile : quel est la température d'un éclair ? Le Flash-Back du Double Expresso : "Candy Candy" (1976) La chronique surprise (les Pourquoi de Max) : Pourquoi dit-on partir en Lune de Miel ? Le bonus du Double Expresso : Les besoins d'un chat sur votre ex. Le jeu surprise (le petit quiz) : Marilyne de Savigneux gagne 500€ sur Spartoo.com. La Banque RTL2 : Julien d'Elincourt-Ste Marguerite gagne une TV Thompson. Cindy de Limoux remporte le lot de consolation : un Mug + la ColorLight de BigBen Connected.

  In this week's Valentines Day episode, Gina and Julie wax poetic about their great wine loves and present a bouquet of a dozen rosés. Send Nudes Rosé , from the folks who bring you Sexual Chocolate, a Rosé of Pinot from Sonoma Thomas Jefferson sparkling, could  not resist this since it is also Presidents Day coming up. This is a Cremant de Limoux  made from Chardonnay, Chenin Blanc and Pinot Noir. Chimney Rock, cab franc, dark almost looks like cranberry juice Elizabeth Spencer, it’s Grenache, dry and tropical, hard to find Chateau Auguste from Bordeaux, right bank style, Merlot, Cab and Cab Franc Charles Joguet Chinon Rose. Cab Franc makes a killer pink wine. Terrebrune Bandol Rose- salmon in color and strawberry aromas. Mourvedre, Grenache and Cinsault. Chene Bleu Rosé - a higher- end rosé  made from Grenache, Syrah, Mourvedre, Cinsault and Rolle.  Some Rosé s are bubbly:  May we suggest Lanson Rose Billecart Salmon For a lower budget bubble, there’s Anna di Codorinu Cava which is a beautiful bottle to look at- major points for packaging. And can be found at around $10. A great party wine.  If anyone’s having a lonely hearts party for the singletons on V day- this is the quantity wine for you! Remember the "Brangelina" rosé - Miraval? Now that the glossy sheen of celebrity has abated, the wine stands as a fab bottle to present on Valentine's or any day.  

durée : 00:01:59 - Les mots d'Oc de France Bleu Occitanie - A présent dans votre séquence en occitan et en français des Mots d'Oc, on vous emmène dans le département de l'Aude. Nous nous sommes au Sud-Ouest de Carcassonne. On vous souhaite la bienvenue à Limoux …

C’est soir de couvre-feu à Montréal et c'est peut-être une excellente raison de déguster des vins blancs un peu trop faciles à boire. Alors que Mathieu triche sur son régime d’alcool qu’il se faisait un honneur de respecter, Patrick devient contre toute attente le champion de la minéralité. Que les choses changent. Et dire qu’il y a un an à peine, la simple évocation du mot en M réussissait à le fâcher. Comme quoi, comme on le dit souvent ces jours-ci, plus rien n’est impossible! Au menu, une foule de suggestions et on se demande si la légèreté n’est pas devenue une des vertus du vin nature.  Invité: André Papineau, ex-sommelier qui mène Vinealis, une agence spécialisée dans la représentation de vignerons artisans, avec un parti-pris affiché pour le bio et le nature.  Vins en dégustation : Eric Chevalier, Chardonnay 2019, Les 3 bois, IGP Val de Loire, France 22,00 $ – Code SAQ : 13888379 – 12,5 % - 1,5 g/L Domaine de Mouscaillo, Limoux 2018, France 25,50 $ - Code SAQ : 10897851 - 13,5 % - 1,5 g/L Suggestions de Nadia : Eric Chevalier, Chardonnay 2019, Les 3 bois, IGP Val de Loire, France 22,00 $ – Code SAQ : 13888379 – 12,5 % - 1,5 g/L Silvio Grasso, Dolcetto, 2018, Langhe, Italie 21,20 $ - Code SAQ : 12062081 – 14 % - 1,7 g/L Suggestions de Patrick : Domaine de Mouscaillo, Limoux 2018, France 25,50 $ - Code SAQ : 10897851 - 13,5 % - 1,5 g/L Easton, Zinfandel 2014, Amador County, États-Unis 29,00 $ - Code SAQ : 897132 – 1,7 g/L Suggestions de Mathieu : Moris, Morellino di Scansano 2017, Italie 19,65 $ - Code SAQ : 13466205 – 13 % - 2,4 g/L  L de La Louvière Pessac-Léognan 2016, France 33,50 $ - Code SAQ 14408171 – 13 % - 1,2 g/L Pour de l’information concernant l’utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Christian Soula, Maire d’Espéraza (Aude), à 20 km au Sud de Limoux.

Täpselt aastapäevad tagasi, jällegi pühade eel, rääkisime lähemalt šampanjadest, neist vahuveinide tippudest, mis ei jäta kedagi külmaks ega maitsemeeli erutamata. Kuid rikkalikus veinimaailmas on veel palju neid mulliga jooke, mis väärivad kohta pühadelaual. Seekord võtame käsile alternatiivid, mis on sageli oluliselt soodsamad, ent ei jää maitses ega elamuses sugugi oma kuulsamatest sugulastest maha. Joogisaate “Vala välja” laual on sedapuhku kuus traditsioonilisel meetodil (méthode traditionnelle) valmistatud vahuveinid, mis aga ei ole šampanjad. Lisaks Prantsusmaa, Itaalia ja Hispaania parimatele vahuveinidele valame välja ka ühe kohaliku méthode traditionnelle veini, seekord Weinpalu veinimaja valmistatud rabarberimulli. On mida oodata! Rääkimaks lahti seda, mis üldse on vahuveinide valmistamisel traditsiooniline meetod ja milliseid vahuveinide pärle võib Eesti poodidest üldse leida, oleme palunud stuudiosse kaks legendi ja vahuveinisõpra, sommeljeed Rein Kasela ja Matti Timmermanni. Meenutame saates muu hulgas ka vahuveinide ajalugu – mitte, et keegi meist neljast oleks olnud vahuveinide avastamise juures –, mis viib tagasi aastasse 1531 ja Limoux’ linna Prantsusmaal. Täpsemalt benediktiini kloostri munkade juurde, kes veinivalmistamise juures õppisid selgeks ka mullide ohjamise peene kunsti. Ei saa rääkimata jätta sedagi, kuidas toona nii mõnedki veinihuvilised soovimatult vahutava veini tõttu elu pidid jätma. 2020. aasta “Vala välja!” lõpusaates oleme lauale tõstnud maitsmiseks kuus veini, millest igaüks on väärt lähemat uurimist. Selleks, et uurimisel oleks ka hariduslik mõõde, juhatavad legendid meid läbi iga veini aroomi- ja maitsebuketist, selgitavad veinide taustu, päritolu ja lõpetuseks soovitavad veinide juurde ka sobilikud toidud. Aastalõpusaates olid laual järgnevad vahuveinid: Cuvée Tradition Blanquette de Limoux Brut, Domaine Delmas, Limoux. Viinamarjadeks Mauzac ja veidi Chenin Blanc’i. Cuvée Passion Crémant de Limoux Brut, Domaine Delmas. Viinamarjadeks Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir. Codorniu ARS Collecta Blanc de Blancs Brut Cava Gran Reserva DO – viinamarjad Chardonnay 85% ja 15% Xarel-Lo ning Parellada. Ferrari Maximum Blanc de Blancs Brut DOCG Trento – viinamarjaks 100% Chardonnay. Küpsenud pärmisettel üle 30 kuu. Franciacorta Brut DOCG, Corte Aura – viinamarjad Chardonnay 90%, Pinot Noir 10%. Weinpalu Vahur – kuiv 100% rabarberist vahuvein. Stuudios olid lisaks veinikorrüfeedele vahuveine mekkimas ja seekord peamiselt ikkagi kuulamas saatejuhid Keiu ning Martin. Küsimuste ja ettepanekutega kirjutage meile aadressile vala@delfi.ee. Jälgige meie tegevusi ka Facebookis ja Instagramis!

Les fêtes de fin d’année approchent… Et la scène nous est tous-tes familière : des éclats de rire, des discussions enflammées, puis soudain : le « poc » d’une bouteille qui s’ouvre. Alors les bras se tendent en étoile, avec au bout des verres prêts à être remplis du liquide doré chargé de bulles. C’est bon, tout le monde est servi ? Santé !Quand on dit célébration, notre imaginaire collectif répond souvent « bulles » et plus précisément encore, « champagne ». Cette année, avec la crise sanitaire du Covid-19, les ventes de bouteilles de champagne ont drastiquement chuté. Alors si vous avez les moyens de soutenir le vignoble champenois, n’hésitez pas. Mais si votre budget est plus strict, cet épisode est pour vous. Prenez-le comme un guide pour choper quelques alternatives au champagne : les pétillants naturels et une option sans alcool : le ginger ale maison.En première partie d’épisode, Émilie tend son micro à Tomas, caviste de La Source, à Marseille.En seconde partie d’épisode, elle s’entretient avec Linda Louis, autrice et photographe culinaire passionnée par les boissons fermentées.Les références de l’épisode : La Source, 139 Boulevard Chave, 13005 MarseilleLes conseils de Tomas : Le pétillant naturel présente une belle bulle festive à un prix plus abordable que le champagne. Il est très bon en début comme en fin de repas.Quelques exemples de pétillants : Brand bros, Pet nat, Allemagne Brendan Tracey, Wah-wah Watusi (pétillant naturel rosé) Marion Pescheux et Manuel Landron du Domaine Complémen’terre, Le Potion Mama (pétillant naturel blanc, muscadet) Domaine Patrice Colin, Perles d’Anne-Sophie blanc (pétillant naturel blanc)Les pétillants naturels Montlouis-sur-Loire (pétillant naturel blanc)Pour boire un pétillant naturel se rapprochant du style du champagne, on peut se tourner vers les pétillants naturels de Loire et du Beaujolais, les Chardonnay d’Alsace ou encore les pétillants de Limoux tels que ceux proposés par Étienne Fort et Gilles Azam. Quelques références de champagnes très bien produits : Erick Schreiber, Le Tradition brut (champagne 100% pinot noir) Jérôme Bourgeois Diaz, BD3C (champagne vineux)Recette du Ginger bugDisposez dans un bocal lavé à l’eau bouillante 200 ml d’eau, 1 cuillerée à soupe (15 g) de gingembre nonpelé découpé en fines rondelles ou en petits cubes et 1 cuillerée à soupe (15 g) de sucre de canne blond. Fermez-le hermétiquement et placez-le dans un endroit chaud. Laissez macérer pendant 24 heures. Le lendemain, rajoutez1 cuillerée à soupe de gingembre et 1 cuillerée à soupe de sucre. Laissez macérer à nouveau pendant 24 heures. Renouvelez cette opération jusqu’à ce que des bulles de gaz se forment généreusement dans le mélange. Cela prend 3 à 7 jours (tout dépend de la température de fermentation, du gingembre…).Recette du soda de gingembre (ginger ale)POUR 1,5 L : 40 g de gingembre bio, 1 l d’eau, 100 g de sucre de canne blond,50 ml de ginger bug (avec quelques morceaux), le jus de 1 citronÉmincez le gingembre, sans enlever la peau. Faites-le cuire dans 500 ml d’eau, à couvert, pendant 10 minutes. Hors du feu, ajoutez le sucre et 500 ml d’eau froide.Laissez refroidir.Fermentation 1 : versez la tisane de gingembre non filtrée, le ginger bug et le jus de citron dans un grand bocal d’1,5 l. Posez un torchon dessus, maintenez-le avec un élastique et posez le couvercle dessus (sans fermer). Laissez fermenter pendant 3 à 5 jours, jusqu’à la formation de bulles.Fermentation 2 : filtrez et versez le soda de gingembre dans une bouteille en verre munie d’un bouchon à vis lavée à l’eau bouillante. Vous pouvez la laisser 24 heures à température ambiante pour accentuer l’effervescence, puis la mettre au réfrigérateur.À savoir : n’oubliez pas de compléter votre bocal à ginger bug (placé au réfrigérateur) avec 1 cuillerée à soupe d’eau, 1 cuillerée à café de gingembre et 1 cuillerée à café de sucre.Bouffons est un podcast de Nouvelle Écoutes, animé par Émilie Laystary avec l’aide en coulisses de Laura Cuissard et les coups de mains de Charline Yao. Montage par Marine Raut. Mixage par Thomas Decourt. Générique réalisé par Aurore Meyer Mahieu.

The Gerard Bertrand Crémant de Limoux Thomas Jefferson Rosé 2017 is a blend of 65% Chardonnay, 20% Chenin Blanc, and 15% Pinot Noir sourced from the Cremant de Limoux AOC section of the Languedoc in southeast France.Limoux is the birthplace of Bubbly/Sparkling wine the monks from the local Abby started making wine with bubbles in the early 1500s. They were making Bubbly a hundred years before Champagne. I read a story that may or may not be true, Dom Perignon, a monk from farther north in Champagne was coming back from a trip that took him to what is now known as eastern Spain and on the way back to Champagne stopped in Limoux. And the rest is history.The Thomas Jefferson reference on the label is from records found at his home, Monticello, showing that the only Bubbly in his wine cellar was Cremant de Limoux. Which exact Bubbly he had on hand is not known, but it was a couple of hundred years ago.The Gerard Bertrand Crémant de Limoux Thomas Jefferson Rosé 2017 is made with the Traditional Method, the same process used in Champagne. There are some differences, in Champagne the second fermentation needs to last a minimum of 18 months, while Limoux only mandates 9 months.The Gerard Bertrand Crémant de Limoux Thomas Jefferson Rosé 2017 is a vintage-dated Bubbly. Most French Bubbles on the more value end are non-vintage wines. There is nothing wrong with non-vintage Bubbly, they are used to establish a "House Style". A wine you can count on vintage after vintage.Vintage dated Bubbly while being produced with the same methods of the "House Style" Sparkling wine will be different from year to year since conditions in the vineyard vary from year to year. Sparkling wine producers often only produce vintage date Bubbly in yeas where the conditioned in the vineyard will yield special wine.While this Bubbly does not have a history that dates back to the 1500s or Tom Jefferson, it is produced from vineyards in the same locations and with production methods pioneered in Limoux. In Champagne, they call the Traditional Method the Champagne Method. That is a little misleading, they did not invent the style, but they did perfect it.This is a Brut Rose' meaning a not sweet Bubbly and the pink color comes from the 15% Pinot Noir grapes. Chardonnay and Pinot Noir grapes are used extensively in Champagne and Chenin Blanc Bubbly is a personal favorite of mine. The alcohol content is 12.5%.Gerard Bertrand Crémant de Limoux Thomas Jefferson Rosé 2017 Tasting NotesThe color is slightly orange in the bottle, but in the glass is pink with an apricot tint, there are tiny, very fine bubbles. The nose is citrus, melon, green apple, light spice, crusty bread, and dried strawberry pieces.The Gerard Bertrand Crémant de Limoux Thomas Jefferson Rosé 2017 has a firm mouthfeel with nice chewy acidity. It starts with tart lemon, grapefruit, cherry, that salty/nutty "on lees" sensation, and a touch of mineralogy. The mid-palate adds a hint of cream, soft raspberry, and yeasty bread.The acidity will have you reaching for another sip before you know it, this is a glass of Bubbles that you will finish sooner than expected, so but accordingly.The SummaryThe Gerard Bertrand Crémant de Limoux Thomas Jefferson Rosé 2017 is a very satisfying glass of Bubbly.The one thing you need to remember about French Sparkling wine is that people only spend big bucks on Champagne. It does not matter how good the Bubbly from any other French wine is, if it is not priced affordably it is not going to sell.While that is bad news for winemakers in any place other than Champagne, it is good news for wine drinkers because there are bargains to be found.If you are looking for tasty, classy Bubbly (should be found for $15 to $20, watch for Holiday sales) the Gerard Bertrand Crémant de Limoux Thomas Jefferson Rosé 2017 will get the job done with style.

Le carnaval de Limoux ne ressemble à aucun autre. Il est une tradition de plus de 500 ans, avec ses codes, ses rites, ses danses et musiques. Il laisse des souvenirs indélébiles à quiconque le vit. D'ailleurs, dans les années 60, la petite Françoise attendait avec impatience les vacances de février pour aller chez sa petite cousine Anne, dont les parents étaient bouchers-charcutiers à Limoux... Tous les 15 jours Virginie Vals emmène petits et grands dans sa valise pour aller découvrir l'Aude et les Pyrénées-Orientales.  Au travers de cette série de podcasts, elle partage des histoires qui lui ont été inspirées par ses souvenirs d'enfance. Des nouvelles romancées, destinées aux enfants qui racontent la Petite Histoire dans la grande. ------------------------------------------------------------ Réalisé par Virginie Vals, journaliste à L'Indépendant Crédits musiques : TRF Momentum Mix (ft. texasradiofish) - 2019 Speck Licensed to the public under http://creativecommons.org/licenses/nc-sampling+/1.0/ Verify at http://ccmixter.org/files/speck/60160 adieu-paure-carnavas-gacha-empega-traditionnel

The French revolutions continue as we storm the gates of good taste in Gascony and the Languedoc - with Cremant de Limoux, Armagnac and the last drips of some bag in a box Cotes de Gascogne.

John Griffin connects with Jean-Claude Mas and they quickly cover a variety of topics in this short interview episode.Born into a long line of Languedoc grape growers, Jean-Claude Mas became the first in his family to emerge as a formally-trained winemaker. His initial memory of wine came when he was three-years-old, defiantly escaping his Mother’s watch to run two miles into the countryside to meet his grandfather in the vineyard (!!!) during harvest.From that point forward it was game on.As a young man, Jean-Claude went about creating Domaine Paul Mas in 2000 using the family’s existing 86 acres of holdings. In short time he began to purchase underpriced but strategically situated Domaines throughout the region, in the process turning their vineyards and cellars into well-known regional standouts.Fast forward twenty years and Jean-Claude is operating 15 separate chateaux and domaines – A diverse collection of terroirs spanning the kaleidoscope of topographies that makes Languedoc-Roussillon one of Europe’s most dynamic regional appellations: From mountainside terraces in Limoux used for some of the best sparkling wines you’ll find in France outside of Champagne, to salty coastal plots of Picpoul destined for local shellfish consumption, to vineyards set atop clay plateaux producing pale Grenache-driven examples of rosé and vin gris, to moonscape settings near the Spanish border responsible for intense examples of both dry and fortified Carignan.

Continuons notre route et arrêtons nous cette semaine à Villardebelle, petit village à la limite orientale des Corbières, relativement proche de Limoux et de la vallée du Lauquet, dont la place centrale est ornée d'un énorme et vénérable platane. Version texte https://archivesdepartementales.aude.fr/actualites/dun-village-lautre-2-villardebelle Version vidéo de la chronique https://youtu.be/mJSjyc4z0yA

Lagrasse and Villerouge-Termenès are in the Corbière area, to be precise in the Aude department and the Occitanie region. If you're ready for an off the beaten track vacation in the sunny south of France, listen to this episode and hop on a plane! Support Elyse on Patreon! What we love about Lagrasse Lagrasse has a lovely monastery that escaped destruction during the French Revolution, only to become a Gendarmerie later on! The monastery in Lagrasse is the only one in France to have both a medieval church and a classical cloister. A lot of English people have settled in Lagrasse and you it might surprise you to hear quit a lot of English spoken in the village, not by tourists, but by locals too! There is a book fair every year in Lagrasse, but you might also enjoy the marketplace from the 1500s, the famous bridge, the cloister, the remnants of ramparts, and the beautiful village. There is a new group of monks in the Abbey and the village has won a prize for the quality of its restoration. Lagrasse is only 42 km from Carcassonne and Narbonne and 140 km from Toulouse. It is a great place to visit from Carcassonne or Narbonne. From Toulouse it's a wonderful one-day excursion. Not to miss in Villerouge-Termenès This is a small village with a castle. It is gorgeous to see because a lot has been renovated. The audio guide is worth taking. It is called "Villerouge" because the stone is red there unlike in Lagrasse where it's white limestone. This is a place where the last of the Cathars were held and burned at the stake. This castle was the private property of the Bishop of Narbonne in the 1300s when this happened. As such, it was a stronghold of the proponents of the Catholic Church. Guilhem Bélibaste, one of the last Cathar preachers was burned at the stake there in 1321. There is a medieval rotisserie in Villerouge-Termenès where they serve chicken on a slab of bread without utensils and served with spiced wine. The restaurant is inside the castle and it's a fun thing to do when visiting the area! The Vineyards around Lagrasse and Villerouge-Termenès These are not the kinds of wineries that are showy. These wineries are often setup in serviceable agricultural buildings with a small show-room. There are signs inviting drivers to stop and sample the wine, but it's nothing fancy. You will find some of the loveliest Corbières wines in this area. Annie particularly likes to stop at a place called Camplong d'Aude where you can buy a wonderful red called C de Camplong. I said it was called O when we recorded the episode, but I wasn't remembering right, it's called the C de Camplong. This website lists 5 different "wine routes" you can take in the Aude department to get to know the Corbières wines. From there you can download a PDF in French. We think it is useful even if you don't speak French because it has  maps and photos. More episodes about Occitanie     Email | Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter   Did you get my VoiceMap Paris tours yet? They are designed for people who want to see the best of Paris neighborhoods and put what they are looking at into historical context. There are so many great stories in Paris. Don't walk right past them without having a clue what happened there! You can buy them directly from the VoiceMap app or click here to order activation codes at the podcast listener discount price. Support the Show Tip Your Guide Extras Patreon Audio Tours Merchandise If you enjoyed this episode, you should also listen to related episode(s): A visit to Limoux in Occitanie, Episode 277 The Medieval Walled City of Carcassonne, Episode 23 When in Lagrasse look up and you may find this wonderful lady and unicorn painted on a medieval beam. Categories: Day -Trips from Toulouse, Toulouse Area

Entre los mitos y la historia de la humanidad hay numerosos testimonios de autómatas y androides. Desde los primeros mecanismos ancestrales hasta la época de la industrialización. Hablaremos del gigante Talos, de estatuas de divinidades que movían cabezas o brazos en Egipto o Grecia, de ingenieros como Arquitas de Tarento o Herón de Alejandría, de las cabezas parlantes de Silvestre II, san Alberto Magno o Roger Bacon (en la Edad Media), de los autómatas de Leonardo da Vinci o del hombre de palo de Juanelo Turriano (en el Renacimiento). Llegaremos al siglo XVIII con el pato de Jacques de Vaucanson, los increíbles androides de Pierre Jaquet-Droz o el supuesto ajedrecista mecánico llamado El Turco que nos contará Carlos Canales y de mascotas robóticas. Actualmente en España hay autómatas en funcionamiento de esa época como el Papamoscas de Burgos o los del ayuntamiento de Astorga y de Elche (mencionados por Jesús Callejo). David Sentinella nos dará una lista de museos donde se pueden contemplar esta clase de autómatas (Neuchatel, Limoux, Nozaka o incluso en el Parque de Atracciones del Tibidabo, en Barcelona). Miguel Salas nos hablará de autómatas en la literatura como los que aparecen en El Quijote y en obras de Hoffmann, Pushkin, Poe, Verne, Andersen o Karel Capek. Y, por su supuesto, uno de sus relatos bífidos. La WikiPepa recomendará películas como “Metrópolis” o “Sayonara” y Juan Ignacio Cuesta, además de darnos su versión del bafomet templario, nos cantará una canción sudafricana a tres voces.

On this episode of the podcast, Elyse takes us to a place of legend called Rennes-le-Château, and we also discuss Bugaratch, and Arques. They are all in the Aude department not far from Carcassonne and Limoux. These are small villages with a big reputation for the metaphysical, hidden treasures of gold, end of the world gatherings and other mysterious events. Are you ready for some New Age? Have You Heard of Rennes-le-Chateau? If you've heard of Renne-le-Château or Bugarach, you're probably a local OR you’re interested in the paranormal. But how much do you really know about it? In this episode Elyse explains the history of the area and why the legend grew so big. A fabulously rich monk called Abbé Saunières had a lot to do with it. But how did he get so wealthy? Did he really sell his soul to the devil? When the legend became part of the Dan Brown novel The Da Vinci Code things went out of control and the village gets a lot of visitors that just have to see it for themselves. As it turns out, it's a lovely village and there are other things you should check out nearby (see related episodes), so we both vote YES, you should make your way to Occitanie and visit Rennes-le-Château!   We have to confess that neither Elyse nor Annie are into otherworldly things, but this part of France area is full of such  great stories! To purchase Elyse's Tour of Toulouse email her. New Version of the VoiceMap Marais Tour Annie has released a new version of her Marais tour on the Voicemap App and this one includes a photo of each of the stops I take you on.  You can purchase the tour here. For those of you who've already bought the tour, you can update it for free by following these steps: Open the VoiceMap App Go to Account Swipe left on the Marais tour Confirm the delete Go to the Purchased tab Tap Download Email | Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter   Did you get my VoiceMap Paris tours yet? They are designed for people who want to see the best of Paris neighborhoods and put what they are looking at into historical context. There are so many great stories in Paris. Don't walk right past them without having a clue what happened there! You can buy them directly from the VoiceMap app or click here to order activation codes at the podcast listener discount price.   Discussed in this Episode Download the new version of my Marais tour! [01:21] The Aude Department and New Age beliefs [04:04] The ancient village of Rennes-le-Château [05:33] The treasure of the Gauls [07:30] Nobody knows what happened to the gold of the Tectosages when the Romans arrived [09:15] The gold of the Visigoths [09:53] The gold of the Cathars [15:33] and [26:17] The start of the Voisin dynasty in Rennes-le-Château [18:44] The gold of the Knight Templars might be hidden in Rennes-le-Chateau![19:51] People start digging for treasure around Rennes-le-Château in the late 1700s [27:27] Monks in Rennes-le-Château make fortunes from selling Indulgences [29:30] The arrival of Abbé de Saunières in the early 19th century [31:42] Did Abbé de Saunières make a deal with the Devil? [35:11] Reactionary monarchists and their support for Abbé de Saunières [37:11] Le Diable au Bénitier [37:40] A movie called L'Or du Diable [38:47] New Agers in Rennes-le-Château [39:20] People are still trying to dig for treasure in Rennes-le-Château [40:56] Apparently Mary Magdalene came to Rennes-le-Château and might be buried around there (super serious historical source being Dan Brown and the Da Vinci Code) [41:50] Waiting for the end of the world in Bugarach [43:29] Why you should see Rennes-le-Château for yourself [48:08] Hundreds of books have been written about this place [50:19] The Auda as an area filled with mystery [51:27] Support the Show Tip Your Guide Extras Patreon Audio Tours Merchandise If you enjoyed this episode, you should also listen to related episode(s): The Medieval Walled City of Carcassonne, Episode 23 A visit to Limoux in Occitanie, Episode 277

Aujourd'hui émission animé par : Laurent JACQUET Avec nous : - Thomas BOUDON : Félicitation pour la naissance de son fils Dean - Jerome MALIGORNE (Boulangerie Maligorne à LIMOUX 11) Artisan boulanger passionné . Facebook : https://fr-fr.facebook.com/Maligorne.Jerome/ - Raphael BENETEAU : Agriculteur Gaec du fief saint Michel à Benon 17 Sur Youtube : https://www.youtube.com/channel/UCRVmMktqBwif5gWRuLSbILw Déroule la description pour retrouver les notes de l'émissions ! YEAHH - Soutien l'émission sur tipeee : https://fr.tipeee.com/ljvs Un grand merci à tout les tipeurs . - Radio bichon/bichon TV sur facebook : https://www.facebook.com/bichontv/ - Radio bichon sur twitter : https://twitter.com/rbichontv **Le podcast** https://podtail.com/fr/podcast/radio-bichon/ https://www.radio.fr/p/radiobichon https://soundcloud.com/radiobichon/tracks https://itunes.apple.com/fr/podcast/radio-bichon/id1344924551?mt=2 https://open.spotify.com/show/6YYN97mEE14OZ5WXJTzoPE https://player.fm/series/radio-bichon - Découvre ljvs : https://www.youtube.com/channel/UCxiqy-VOYw6uBE4raFCz4Ow #Radiobichon #la matinale #BichonTV BICHON TV est une chaîne YouTube d'information dans le domaine du bâtiment professionnel et du bricolage. Le but premier de cette WebTV et de valoriser le travail manuel et d'apporter de l'information concernant ce secteur à nos abonnés.

Limoux is a city of about 10,000 not far from Carcassonne. If you’re exploring the southwest of France, this is another great stop where you can enjoy genuine France and really get to know the French countryside. Limoux in Occitanie Limoux is in the Aude department and is part of the Occitanie Region. The Aude covers a large area west of Castelnaudary and all the way to the Mediterranean. Other cities in the Aude are Lézignan, Narbonne and Carcassonne. The landscape around Limoux is hilly, and is a type of "garrigue" meaning that it's a mediterranean landscape. The city is not heavily populated, Limoux is mostly agricultural, but has a fair amount of tourism as well. But we don't mean Eiffel Tower tourism, but rather the kind of wonderful rural tourism where visitors go to stay a while and enjoy the local culture, hikes, and nature. The local rivers are called the Aude and the Cougoing and that is one of the reasons why the city floods fairly regularly. The local Abbey is called Saint Hilaire and is a little bit outside of the town. The area followed the Cathar religion and was a victim of repression against the Cathars. It is know as "Cathar Country" that is part historical and part lore. One of these days we'll do an episode about the Cathars, but it's hard to untangle what is fact from what is stories. La Blanquette de Limoux The local wine "blanquette de Limoux" is famous (and for good reason as we discuss in the episode!) The soil around Limoux is great for grape vines and olive trees because the soil is poor and does not retain water. Fun Fact: Thomas Jefferson imported 600 bottles of Blanquette de Limoux into America because he considered it to be the best white wine he had ever tasted. The blanquette de Limoux was the first white wine in France to receive and AOC or Appellation d'Origine Contrôlée. They have both a sparkling and non-sparkling wine. Le Carnaval de Limoux The Carnaval de Limoux pre-dates all the carnivals in France and dates back to the 1500s. It starts late January and runs until Easter and goes on every week-end. They use white masks to indicate what band or club they belong to. Alet-les-Bains Alet-les-Bains is a place where there are baths and this started with the Romans. They have a lovely Abbey, it's in ruins but you can visit it. Between Limoux and Alet-les-Bains you get a lovely view of the area. Email | Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter   Did you get my VoiceMap Paris tours yet? They are designed for people who want to see the best of Paris neighborhoods and put what they are looking at into historical context. There are so many great stories in Paris. Don't walk right past them without having a clue what happened there! You can buy them directly from the VoiceMap app or click here to order activation codes at the podcast listener discount price.   Discussed in this Episode Blanquette de Limoux Cathars Carnaval de Limoux Alet-les-Bains

It was two years and two months after the wine country wildfires when I stopped by to see how Paradise Ridge Winery's rebuild was coming along. I had no idea it was the first day of their soft opening. In October of 2017 their hospitality center and production facility burned to the ground. I've come to know the Byck family fairly well over the years and I'm thrilled to see the return of Paradise. Owner and family member Rene and I sat down in January so he could catch us up on the challenges his family faced the past two years, the new building and some changes they have in mind.  Then I'll talk with Master of Wine Peter Neptune about the rich and centuries long tradition of Mardi Gras. You won't believe how many centuries! You'll also hear about the sparkling wine that was developed in southeastern France that ties into the historical roots of the celebration, Faire La Fête Brut. As you'll hear, sparkling wine was developed in the Limoux region, (no, not Champagne) making Faire La Fête the ideal sparkling for Mardi Gras celebrations. You gotta love a history lesson with a party theme.    

In honor of President's Day, we bring you a full-on geeked-out history deep dive on the wine that Thomas Jefferson loved; Limoux. Sure, this day is more about Washington and Lincoln, but being a wine podcast, we decided to talk about the wine in the cellars of Monticello, the drinking habits of Revolutionary times, and what Thomas Jefferson envisioned for the future of wine in the USA.  

In Episode 5, the Valentine's episode, Sandy & Michelle are joined by their first guests - their husbands, who share their wine stories as they exchange and review their Valentine's wines: 2017 St. Hiliare Blanquette de Limoux, 2015 Francis Ford Coppola Director's Cut Zinfandel, 2017 Exitus Bourbon Aged Red Blend, 2017 Cooper & Thief Bourbon Aged Red Blend. If you love our theme song, credits go to: Music from https://filmmusic.io "Night In Venice" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com) License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) .Support the show (https://www.patreon.com/winestofind)

Limoux é a região onde, segundo relatos, foi criado o método ancestral de produção de espumantes, antes mesmo de Champagne. Descubra mais sobre o Blanquette de Limoux e sua história.

The StoryThe Saint-Hilaire Brut 2017 is a blend of 90% Mauzac, 5% Chardonnay, and 5% Chenin Blanc sourced from grapes farmed in the Limoux area of the Languedoc in Southwest France. The Sparkling wine of Limoux is 100 years older than the Bubbly of Champagne. Saint-Hilaire is the Abbey were history first records monks producing Bubbly/Sparkling wine (I am not saying Champagne, because only Bubbly from Champagne can legally be called Champagne, with a few exceptions...check out a bottle of Andre's). This particular Bubbly is designated a Blanquette de Limoux which by AOC law must be at least 90% Mauzac grape, a local grape long associated with this wine. There is also a Cremant de Limoux, Cremant is French for Sparkling wine and these wines can have a greater percentage of Chardonnay and Chenin Blanc if Mauzac ain't your thing. And if you need more history Thomas Jefferson drank Blanquette of Limoux, after he passed away an inventory of his wine cellar showed several cases on hand.The Saint-Hilaire brand does not date back to the 1500s, just Limoux Bubbly produced in the Traditional Method. Champagne adapted the Limoux method to make their Sparkling wines and made the technical advancements that we recognize today. The Saint-Hilaire is fermented twice, the first fermentation is the same as all still wines and the 2nd fermentation happens in each and every bottle. With The Saint-Hilaire, the 2nd fermentation lasts 12 months, in Champagne, the 2nd fermentation must extend to a minimum of 18 months. In some ways, the Bubbly of Limoux may be more closely related to Cava, the Spanish Sparkling wine, produced in Catalonia, Spain. Catalonia is a bit south along the Mediterranean Coast. Brut indicates the Saint-Hilaire is a Dry Bubbly and the alcohol content is 12.5%.The Tasting NotesThe color is a pale hint of gold. The nose is delicate, crisp apple, a little bakery bread, pear, peach, soft lemon, and lightly floral. This is a crisp Bubbly, with a slightly husky taste profile. It starts with an apple, core and all (I have tasted Saint-Hilare in past vintages where the apple core flavor was pronounced, but for 2017 it is very mild), lemon, tart lime, and soft grapefruit. The mid-palate adds a salty, nutty sensation, crusty bread, and slightly sharp spice. The acidity is well-controlled, enough to allow the flavors to flow, but not enough to bite. The finish has some oomph and lasts awhile.The Summary * What we have here is a French Bubbly with almost 500 years of tradition, produced in the expensive Traditional Method, and sells for around ten bucks (I found it at Cosco for $9.99). Really what more do you need? * If you are not a fan of the Mauzac grape, Cremont of Limoux with more Chardonnay and Chenin Blanc may be more your style. But any Bubbly that can survive for 475 years must have something going for it. Give it a try, you will be amazed at what $10 can buy.Check out the Podcast Below !!!

10-8-19 We're talking tonight with Adam Crockett, owner of Haymaker Meadery. Before starting Haymaker in 2015, Adam worked in the barrel industry for 4 years selling barrels to breweries, wineries, and meaderies all over the US and Canada. He has worked with large breweries like Allagash and Jolly Pumpkin and small local breweries in every corner. He has worked directly with distilleries and wineries to provide the best barrels available. He has helped many breweries build up their barrel program and has helped a number of breweries win GABF medals because of his barrel knowledge. He hopes to share his knowledge that he has collected and help meaderies and meadmakers take the step into barrel aging meads. Haymaker does a number of barrel aged meads. In this talk we will cover barrel aging mead, he will talk about barrels, oak alternatives, preparing barrels for homebrewers and what to expect from certain barrels. Adam has also been working with 'Pét Nat' meadmaking. 'Pét Nat' is short for Pétillant Naturel. Pét-Nat is produced in the méthode ancestral, otherwise known as “rurale,” “artisanale,” or “gaillacoise.” Long story short, the wine is bottled prior to fully completing its first fermentation, allowing carbon dioxide to be produced by the natural sugars found in the grapes. The méthode ancestrale was originally used in Limoux in the south of France in the early 16th century by winemaking monks. This production method is contrary to the méthode champenoise, the way in which Champagne is produced, where the base wine is fully fermented, then undergoes a secondary fermentation in bottle with the addition of yeast and sugar (otherwise known as liqueur de tirage.) Unlike Champagne, Pét-Nat is not disgorged, and may or may not be filtered on  completion of fermentation. Adam will be telling us about his efforts with Pét Nat, and how it's working for mead. Join us on the live chat and don't be afraid to call in if you want to! This player will show the most recent show, and when we're live, will play the live feed. If you are calling in, please turn off the player sound, so we don't get feedback. Click here to see a playable list of all our episodes! If you want to ask your mead making questions, you can call us at 803-443-MEAD (6323) or send us a question via email, or via Twitter @GotmeadNow and we'll tackle it online! 9PM EDT/6PM PDT Join us on live chat during the show Bring your questions and your mead, and let's talk mead! You can call us at 803-443-MEAD (6323), or Skype us at meadwench (please friend me first and say you're a listener, I get tons of Skype spam), or tweet to @gotmeadnow. Show links and notes Scott Labs 2019 Yeast Book Scott Labs searchable yeast selection Sure lie and Bâtonnage (lees contact and stirring) Sur Lie additive SO2 Management SO2 Management Protocols Acuvin Quick SO2 test Evoak - Oak Solutions Black Swan Barrels (exotic woods) Ethiopian Spice Market (for gesho) Let There Be Melomels by Rob Ratliff The Big Book of Mead Recipes by Rob Ratliff Are You Afraid of the Rum: And Other Cocktails for 90's Kids by Sam Slaughter Upcoming Events Oct 11 - Rushford Meadery and Winery - Card Making Technique Class Oct 12-13 - Stonekeep Meadery - Artisan Wine and Cheese pairing weekends Oct 12 - Black Heath Meadery - National Farmers Day - DJ, guest beer taps and mead! Oct 12 - Etowah Meadery - Etowah Turns 2! Oct 12 - Honey Pot Meadery - Batch 2 of Bruiseberry releases Oct 16 - Threadbare Cider and Mead - Fall Owl Cafe to benefit Human Animal Rescue Oct 16 - Superstition Meadery - 5 Course Mead dinner at Lovecraft - New Mexican feast Oct 18 - Woodstone Creek Winery and Distillery - Friday Night Flight - Wine, Mead and Spirits Oct 18 - Toledo Cider Fest - Crafted Artisan Meadery and Four Fires Meadery will be there Oct 19-20 Bearded Bee Meadery - releasing their first mead at the Timeline Fe...

In this episode of the Grape Miniseries, we discuss Pineau de la Loire, a.k.a, Chenin Blanc! This white grape is one of the most versatile in terms of wine styles it can make – from floral sparkling, to stunning dry and off dry versions to unctuous dessert wines. Chenin is underrated, not always treated with regard, but it has a pedigree and a class that can’t be doubted. After hearing about all it has to offer, you’ll want to run out and get a bottle ASAP!   Here are the show notes: What Is Chenin Blanc? It’s a high acid, white grape that makes everything from sparkling to dessert wines. When it’s grown poorly, it’s a boring neutral grape that’s used for its acidity but when grown in the right places, it can create a wine with great depth, character DNA: Chenin is related to Jura’s Savagnin – parent + unknown grape French grape scientist – Pierre Galet – Chenin Blanc started in Anjou in the 9thc, moved to Touraine by the 15thc 1520 – 1535 -- Grapes planted at Mount Chenin in Touraine by the Lord of Chateaux de Chenonceau and the Abbot of Cormery   Flavors of Chenin Chenin can express terroir, winemaker ideas, vintage but at its core it has a floral, mineral, honey note. Its nuances are determined by terroir, soil type and style With botrytis the wine is like peaches, honey, apricots, marzipan, quince Dry or off-dry from Loire: apple, chalk that turn into honey and quince – off dry can age New World, especially South Africa: tropical fruit notes, good acidity   Viticulture: Need ripeness and good control over its vigor to get depth and complexity New clonal research is being done to delay budding because the grape is prone to spring frost, increase sugar development Vintage variation: growers decide on a day by day basis what style and dryness of Chenin blanc they could make   Winemaking New World: Can be blended or do well alone, some skin contact to get different aroma, soften with malolactic, lees contact, tropical notes bc of cooler temps of fermentation Old World – fermentation temps – higher (60-68˚f. 16-20˚c) so they won’t get those tropical fruit flavors that come out with cooler temps (50˚/10˚C) – no new oak/toastiness Loire:Made like German white wines – low, slow fermentations in large old oak or stainless steel, no malolactic fermentation, no barriques   Wine regions Loire, France  Sweet appellations:Coteaux du Layon, Bonnezeaux, Quarts de Chaume, Vouvray Dry:Saviennières (Nicolas Joly) – concentration, flavor, longevity, climate change has made dry wine possible in most areas – although some is off-dry, tryig to become a Grand Cru of the Loire Range of sweetness levels, from dry to semi-sweet to sweet: Anjou, Crémant de Loire, Coteaux de l'Aubance, Jasnières, Montlouis, Saumur, and Vouvray Varied:Saumur, Vouvray, Anjou –Vouvray Moelleux wines:Sweet but can be artificially sweetened, so you need a good producer – Vouvray and Quarts de Chaume the best Demi sec: great acidity, with a touch of sugar sometimes seem dry b/c of the acidity Languedoc: Crémant de Limoux, Chenin must account for at least 20% and up to 40% of the blend with Mauzac, Pinot Noir, Chardonnay   South Africa Most in Western Cape: Stellebosch, Paarl and then Swartland, Olifants River Good acidity in a hot climate Swartland Top Producers: Badenhorst, Mullineux, Eben Sadie (blends Stellebosch Top Producers: Ken Forrester, De Morgenzon   United States California: Used it for jug wine because it had acidity, irrigated to the hilt – high yields, 4x as high as in Loire Clarksburg AVA plus, Chappellet in Napa, Leo Steen in Sonoma/Santa Ynez, Foxen in Santa Barbara Washington: Yakima Texas High Plains (a few hundred) Long Island, New York: Paumanok   Other wine regions: Australia,New Zealand, Argentina blended with Chardonnay, Mexico and Canada, and India and Thailand grow it too!   Thanks to our sponsors this week: Thanks to YOU! The podcast supporters on Patreon, who are helping us to make the podcast possible and who we give goodies in return for their help! Check it out today: https://www.patreon.com/winefornormalpeople And to sign up for classes, please go to www.winefornormalpeople.com/classes!      Coravin   Coravin is the first and only tool in the world that lets you pour wine without removing the cork. You can pour wine in any amount and preserve what’s left of the bottle for weeks, months of even years. Thousands of wine professionals, from sommeliers to winemakers, around the world have tested and trust Coravin with their wines and it will change the way you drink wine too. For a limited time, visit Coravin.com and enter NORMAL at checkout to get $20 off your purchase of $50 of more!   Halpern Financial   Imagine a path to wealth that just works. 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Invite your wine drinking pals and they’ll get $10 instantly and you get $30 when they make their first buy.  

In #InVinoFab podcast episode no. 37, we are joined by @DrHelenKara to talk about her work, life, and experiences with indie research, comics, and more! Helen Kara has been an independent researcher since 1999 and writes and teaches on research methods. She is the author of Creative Research Methods in the Social Sciences: A Practical Guide (Policy Press, 2015). She is not, and never has been, an academic, though she has learned to speak the language. In 2015 Helen was the first fully independent researcher to be conferred as a Fellow of the Academy of Social Sciences. She is also a Visiting Fellow at the UK's National Centre for Research Methods. Her latest book is Research Ethics in the Real World: Euro-Western and Indigenous Perspectives (Policy Press, 2018). You can find more information about both of these books here: https://helenkara.com/writing/books/ During the episode we learn about Helen's start to research in urban environments, being a copy editor, and Humanist funeral celebrant. Her windy path to research makes sense as she enjoys getting nerdy to find answers to questions and seeking out to learn more about a topic, problem, or experience. Helen is a collaborative researcher who shares and cares about how she positions herself, the ethical considerations, and creative process that goes into research. It was a pleasure to have a chat with her about her death/dying, being an independent scholar, and how to frame the research we're investigating -- we hope you enjoy our conversation. Here are a few curated resources, reads, and things we discussed during this episode: Starting Your PhD  [FREE] http://knowmorepublishing.com/ Finished Your PhD: What You Need to Know http://knowmorepublishing.com/ So You're Thinking About a PhD? https://techknowtools.com/2014/05/01/so-youre-thinking-about-a-phd/  Grounded Theory (Corbin & Strauss, 1990) https://link.springer.com/article/10.1007%2FBF00988593  -- Red flag technique: might be words like “always” or “never” absolute words signal Intersectionality Score Calculator https://intersectionalityscore.com/  Rethinking Death - TED Radio Hour https://www.npr.org/programs/ted-radio-hour/464423367/rethinking-death  Are you a Humanist? https://americanhumanist.org/what-is-humanism/ Algorithms of Oppression: How Search Engines Reinforce Racism by Safiya U. Noble http://algorithmsofoppression.com/ Book Reivew => https://blogs.lse.ac.uk/impactofsocialsciences/2019/06/09/book-review-algorithms-of-oppression-how-search-engines-reinforce-racism-by-safiya-umoja-noble/ Mastering the art of the narrative: using stories to shape public policy https://blogs.lse.ac.uk/impactofsocialsciences/2018/07/18/mastering-the-art-of-the-narrative-using-stories-to-shape-public-policy/  Drama from health & safety - Goldstein & Wickett 2009 https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/1077800409343069?casa_token=w-rN7SiAkQ0AAAAA:geSVHUS3KvwZHiH8b25Ia5MrRhpQvVbWa65O5w7yYUC2um_UWfoML7ATKP7GDBN_46nN-CPmnjXnxA Qualitative Interviewing Comic: Conversation with a Purpose https://helenkara.com/2018/06/12/conversation-with-a-purpose/ Journal of Comics and Graphic Novels https://www.tandfonline.com/loi/rcom20  Whizzer and Chips [archived] https://whizzerandchipscomic.blogspot.com/  Recommendations for #InVinoFab books & wine:Sparkling white wine from France: Blanquette de Limoux https://www.tesco.com/groceries/en-GB/products/253838883The Fifth Season by N. K. Jemison https://www.goodreads.com/book/show/19161852-the-fifth-season Learn more about her work and read what sort of research she is writing about these days? Website: https://helenkara.com/Blog: https://helenkara.com/blog/Facebook: https://www.facebook.com/HelenKaraWriter/Twitter: https://twitter.com/drhelenkara Instagram: https://www.instagram.com/drhelenkara/ Stay connected to the #InVinoFab Podcast: Hosts: Patrice (@profpatrice) & Laura (@laurapasquini); pronouns: she/her Twitter: https://twitter.com/invinofab Instagram: https://www.instagram.com/invinofab/ 

Pendant le Tour de France 2019, l'équipe des Commissaires de Course vous donne rendez-vous tous les soirs entre 19h30 et 20h pour un débriefing de l'étape du jour. Au programme : Retour sur la 15ème étape (Limoux - Foix) Pronos pour la 16ème étape Et si vous voulez nous donner un petit coup de pouce, pensez à partager l'émission sur facebook ou twitter. Merci pour votre aide !

Quest'anno, il Tour de France non ha squadre dominanti, che vincono tutto a mani basse.Serve, forse, un antitrust del ciclismo professionistico per migliorare lo spettacolo?Il commento di Marco Baldi.

If the finish to yesterday’s stage was exciting, stage 15 to Foix was a thriller from start to finish and leaves everyone going into the second rest day still wondering who is going to win the Tour de France. The momentum is with Thibaut Pinot, winner on the Col du Tourmalet yesterday and the man who made the biggest gains again today. And yet his fellow Frenchman Julian Alaphilippe still holds the yellow jersey and will have to be reeled in when the race reaches the Alps next week. With the rest day to come, Richard Moore, Lionel Birnie and François Thomazeau reflect on the best Tour for decades and ask what is going to happen next. Join them for reaction, reflection and analysis from the Tour de France. The Cycling Podcast is supported by Rapha and Science In Sport. OUR SPONSORS Rapha has launched its new custom kit giving you the chance to design your own Rapha kit. Begin your journey now. Choose from the varied set of templates, pick your colours and add your logos. Make your mark with Rapha Custom at https://www.rapha.cc/gb/en/custom/ Pédaleur de Charme Pédaleur and pédaleuse de charme t-shirts, caps, and jerseys are in stock in all sizes on the Rapha website https://www.rapha.cc/fr/en/stories/the-cycling-podcast-rapha Science In Sport are offering all listeners 25 per cent off their range of energy bars, drinks and gels at https://scienceinsport.com. Use the code SISCP25 when you reach the check-out. Wattbike As a Cycling Podcast listener, Wattbike is offering you the chance to receive a £100 Sigma Sports voucher, free when you purchase a Wattbike Atom*. This offer is available until 31st July 2019, simply use the code TCP100 at checkout. Get the home advantage with Wattbike Atom this summer. See https://wattbike.com/gb/tcp100

Die nächste Pyrenäen-Etappe gewinnt Mitchelton-Scott-Fahrer Simon Yates. Nach 185 Kilometern mit Start in Limoux und Ziel in Foix Prat d’Albis kommt Thibaut Pinot von Groupama-FDJ als Zweiter ins Ziel, gemeinsam mit dem Tages-Dritten Mikel Landa von Movistar. Centurion-Vaude gewinnt die Maxxis TransAlp MTBChallenge! Daniel Geismayr und Jochen Käß können von einem Defekt des Führungsduos des Bulls-Teams profitieren und den Sieg kurz vor Schluss an sich reißen. Bei der BeNe Ladies Tour entscheidet Lorena Wiebes von Parkhotel Valkenbourg Etappe 3 für sich. Auf der Schlussetappe des 56. Giro Ciclistico della Valle d’Aoosta Mont Blanc siegt Andrea Bagioli vom Team Colpack.

Dans l’oreillette, le podcast de France tv sport animé par Thierry Tazé-Bernard, aborde le thème de la ville-étape, avec le maire de Limoux, Jean-Paul Dupré. C’est de cette commune de l’Aude, forte de plus de 10 000 habitants, que s’est élancée la 15e étape du Tour de France 2019. Pour la troisième fois de son histoire, la troisième depuis 2011. Découvrez tout ce qui est fait pour accueillir la Grande Boucle. Puis, vous revivrez un extrait de l’un des grands moments de l’histoire du Maillot jaune, qui fête ses 100 ans, avec l’épisode vécu en 2011 par Thomas Voeckler. C’est la partie rétro, que vous pouvez retrouver en intégralité dans un webdoc sur les sites et applis de France tv sport intitulé « Maillot jaune : 100 ans de légendes ». Et enfin, l’ancien manageur du XV de France et du Stade Toulousain, Guy Novès, a fait une halte à notre micro. Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Another action packed day at the 2019 Tour de France. Tactics played out early - and indeed right the way across the 185 kilometres of stage 15 from Limoux to the summit finish of Prat d’Albis.Click to view: show page on Awesound

De 20h à 21h, Axel May, Patrick Chassé et Thomas Voeckler animent chaque jour "Le club Tour", pour une heure de réactions, de débats et d’échanges autour de l'actualité de la Grande Boucle.

Rytterne er stadig i Pyrenæerne, og i dag er de sidste 60km repræsenteret af tre kategori-1-stigninger. Spørgsmålet er bare, om favoritterne igen har tænkt sig at køre om det, eller om der kommer lidt ro på efter en hård etape på Tourmalet dagen forinden.

This week we are talking about the Limoux wine region which is a part of the larger Languedoc region in southwestern France. It’s a pretty small region with only about 20,000 acres of vines and has four AOC désignations: three for sparkling wine and one for still wines.   Wine Recommendations Saint-Hilaire Blanquette de Limoux Brut - priced around $14. Nose: Minerality, golden apple, hint of bready quality Dry, med+ acidity Flavors: lemon, golden apple, white flowers, hint of bread Clean, crisp, and fruity with a touch of floral notes - very french. Aromas and flavors are similar but more intense in the taste vs. aromas. Check out wine-searcher to learn where you can purchase this wine   Domaine J. Laurens Les Graimenous Brut Crémant de Limoux - priced around $15.  Nose: Green apple, almond, bread dough, minerality like wet rock Dry, med+ acidity (hits it the back of Betty’s jaw) Flavors: super bready, green apple Delicious - really lovely, crisp, great w/ everything. Check out wine-searcher to learn where you can purchase this wine    Antech Frisson Limoux Blanquette Méthode Ancestrale - priced around $19. Nose: Strong yeasty aroma, dehydrated golden apple and pear, a hint of white flowers Sweet, med acidity Flavors: golden apple, honey, golden raisin Liquid gold - so delicious! Sweet but still light, not syrupy at all. Buy this wine, you will not be disappointed!   Do you have any Limoux recommendation? Let us know in the comments below   Sources Wikipedia  Wine-Searcher  Languedoc-Wines  Limoux AOC  Wine Folly

Une heure pour un tour de France des crémants, de la Savoie à Limoux en s'arrêtant à Die. Invités : Hembise, viticultrice coopératrice depuis trente ans au sein du vignoble diois, où elle s'est engagée très tôt pour une viticulture biodynamique, comme en témoignent ses vins de Côté Cairn. Fabrice Tessier, journaliste vin, auteur du blog Vins et Variations, et chroniqueur de notre émission qui, exceptionnellement, prend le siège de l'invité en sa qualité de spécialiste des crémants, après avoir sillonné ces derniers mois les routes de France. -- Une émission enregistrée au Sourire au Piede de l'Echelle, présentée et préparée par Louis Michaud, avec Lise Côme et Yann Diologent.

Saint Hillaire Blanquet de Limoux '15 The original sparkling wine, still over-delivers for a low priceQuality: **Price: Less than $20

Plus que cinq jours avant Noël et vous ne savez toujours pas quoi rapporter pour le déjeuner du 25 chez votre belle-mère qui, au pire des cas, vous servira des toasts de saumon Carrefour et un foie gras Labeyrie ou qui, dans le meilleur des mondes, sera passé chez son producteur local préféré et vous fera déguster une truite ou un saumon péché dans l’Allier. Quoi qu’il soit, tâchez de remonter la barre côté boisson et laissez de côté les champagnes de grandes surface à 15€. Ce n’est pas bon ce n’est pas beau et ça fait mal à la tête le lendemain. Jouez là plutôt alternatif et foncez pour les bulles de votre région : crémant du Jura, de Savoie, de Loire, d’Alsace ou de Bourgogne… La France regorge de vins pétillants qui utilisent parfois les mêmes cépages et les mêmes méthodes que la Champagne avec des résultats souvent surprenants et incroyablement supérieurs à prix égaux. Votre beau-frère qui, comme son qualificatif l’indique, est un beauf, vous fera passer pour un crétin de bobo parisien monomaniaque du bio lorsque vous tenterez d’expliquer à toute une tablée imbibé de Mumm que vous avez rapporté le pétillant naturel d’un vigneron qui travaille avec des cépages ancestraux… C’est normal. Mais surtout ne défaillez pas : continuez à être curieux. Le bon vin n’est plus celui de deux ou trois régions. Il suffit parfois d’un vigneron pour redorer le blason d’une appellation mal-aimée et historiquement désastreuse. Alors goutez les yeux fermés et délaissez les étiquettes. Crémants, blanquette, clairette, pet’ nat’ : voici le programme tout en bulles des Coudes sur la Table en cette soirée du 20 décembre !Nos invités :  Bertrand Jousset, vigneron à Montlouis sur Loire, dans le hameau de Husseau, fervent défenseur des vins propres et respectueux de l’environnement.     Théo Pourriat, à la tête du très médiatique restaurant le Septime et de son cousin marin Clamato, au 80 rue de Charonne dans le 11e arrondissement. Deux établissements qui affectionnent tout particulièrement les vins naturels mais jamais déviants… On y retrouve notamment les vins de Bertrand Jousset…    Fabrice Tessier, caviste parisien pendant plus de 10 ans désormais journaliste indépendant et créateur du site internet Vins et Variations (le média qui fait oublier les étiquettes), site multimédia qui propose des reportages vidéo, audio et écrits dans les vignobles de France, avec une visée pédagogique. Collaborateur régulier du très sérieux magazine le Rouge et le Blanc.    -----Sélection de vins dégustés :Bubulle, pétillant naturel Montlouis sur Loire 100% Chenin, par Lise et Bertrand Jousset.Mauzac nature AOP Gaillac 100% Mauzac Rose, par le Domaine Plageoles.Crémant de Limoux, Cuvée Joséphine par le Domaine des Hautes Terres.Clairette de Die, Cuvée Tradition par Sébastien Achard.Crémant d'Alsace Giesberger par la Cave de Ribeauvillé.-----Une émission proposée par Lise Côme et Louis MichaudAvec la participation de Thomas Wolfman, des Caves de Prague.Réalisation : Hugo Durand

By the time my co-producer, Al Morgan, started handing me and my first panel of women the mics; we were already in to it. You can hear by how fast I went thru my usual intro that we were already on a role. But that’s what happens when four very opinionated, uninhibited women from four different generations get together to drink, eat and talk about men, sex, and relationships as we understand and have experienced them. We dig in deep. No one here is an “expert” or pretending to be. This conversation isn’t a clinical examination of sex, men or even the terms and situations surrounding sexual relationships. I brought together three women whom I knew from different places and times in my life for this panel. The only thing I knew for sure they had in common was me. Our relationship statuses even differ: one married and monogamous 25 years, one single not dating, one dating and celibate, and finally one “funning and f*cking.” This is ultimate girl talk and everything I love about having a forum like “Everybody Loves Bliss,” I get to create (safe) spaces where people can be as free and flippant as they dare to be. This conversation is NSFW and absolutely not kid friendly. So please listen accordingly. And thank you for tuning in. The wines: *North by Northwest NxNW Horse Heaven Hills Riesling 2012 *Saint-Hilaire Blanquette de Limoux 2012 *Folie a Deux Menage a Trois 2012 (not mentioned on the podcast)

We want to talk about the L words! Blair and Kristen chat all about lovely wine L words like Languedoc, Long Island, Lees, Limoux and Lenz! Oh my!

This week WineGuyMike™ writes all about all things bubbly for your New Year Celebration and understanding the differences between Champagne, Sparkling Wine, Cava, Prosecco, and Spumante.  In this post I am also suggesting sparkling wines in a variety of price ranges that offer the consumer value. What is the difference between Champagne and Sparkling wine?  Sparkling wines and champagne are still wines that have been infused with carbonation. True Champagne is made in France will be noted by the capital letter “C”on the label.  Other sparkling wines called Champagne will by designated as “champagne”, notice no capitalization. Three grapes are used in Champagne, Pinot Meunier, Pinot Noir, and Chardonnay.  It’s white because only the juice of the grapes is used.The four methods of Sparkling wine production:1. Carbon Dioxide Injection – soft drinks and inexpensive sparkling wines are produced using this method.  It produces large bubbles that dissipate quickly.2. Charmat Process – wine undergoes a second fermentation in large bulk tanks and is bottled under pressure.  Prosecco and Asti are produced utilizing this method, smaller longer lasting bubbles result from this method.  Many Sparkling wines are made using this method.3. Méthode Champenoise – this process takes place in the bottle and requires hands on attention.  During the second fermentation the carbon dioxide stays in the bottle and this is where the bubbles come from.4. Transfer Method – the cuvee is bottled for the second fermentation which adds complexity.  But the wine is then removed and stored in large tanks after it has spent the appropriate amount of time on yeast.Champagne:The Champagne region of France not only produces some of the finest sparkling wines in the world, but some of the finest wines in the world too.  Typically there are three grapes used in the blend for sparkling wines; Chardonnay, Pinot Noir, and Pinot Meunier.  Different vintages are used to create the blend or better known as the “Cuvee”.Champagne is expensive due to the traditional method of how it is made, Methode Champenoise and techniques known as second fermentation.  This process takes place in the bottle and requires hands on attention.Pink Champagne or sparkling Rose is strained through the Pinot Noir grape skins, truly a delight.  Methode Champenoise is the true French fermentation process.  The wine is fermented twice, once in an oak barrel, and the second time the wine developes carbonation in the bottle while aging a minimum of one year.Blanc de Blancs is true French Champagne, it is produced entirely from the Chardonnay grape.  Blanc de Blancs fermented using the Methode Champenoise process, producing white Champagne.Designations of quality:Prestige cuveeThis Champagne is the highest priced and is available only in small quantities.  It is designated “Prestige” because the grapes come from the best grapes from the highest rated villages, it is made from the first pressing of the grapes, produced only as a vintage, and will have been aged longer than vintage and non-vintage Champagnes.Vintage Champagne                                         Some select years produce an outstanding grape harvest.  The Vintage Champagnes are aged for at least three years.  Here are an example of a few companies who produce these Vintage Champagnes; Veuve Clicquot, Perrier-Jouet, Moet & Chandon, and Taittinger.Remember a Vintage Champagne will be identified by an actual year marked on the label, but expect to pay a premium for this.Non-Vintage ChampagneThe majority of Sparkling wine on the shelf of a store is non-vintage.  These are a blend of wines aged for two years.How to Select your Champagne:■Brut is Dry■Extra Dry is Semidry■Sec is Semisweet■Demi-sec is SweetQuality Champagne Cellars:Ayala, Billecart-Salmon, J. Bollinger, Canard-Duchene, Deutz, Charles Heidsieck, Heid sieck Monopole, Henriot, Krug, Lanson, Lauret Perrier, Mercier, Moet & Chandon, Mumm Perrier-Jouet, Joseph Perrier, Piper Heidsieck, Pol Roger, Pommery, Louis Roederer, Ruinart, Salmon, Taittinger, Veuve ClicquotAll things are not at equal when it comes to sparkling wines and Champagne.  So what makes all of these types of sparkling wines different?  The answer is how they are made, the type of grapes, and the yeasts that are used in fermentation and left behind in the bottle to age with the sparkling wines.There are 2-3 elements of wine that create aroma and flavor.  The first element is the fruit, and the second is the yeast used to ferment the wine.  Fruit and yeast combine during fermentation to produce aroma and flavor or sense of taste.  The third influence upon the wine in your glass may be from an oak influence during the wines aging process.Other sparkling Wine Regions:Loire Valley of France produces Crémant, while the Asti region of Italy produces Asti Spumanti, and Prosecco comes from the Veneto region.  The Catalonia region of Spain produces the world’s most popular sparkling wine, Cava.  Quality sparkling wines made in Italy are made by the Metodo Classico process or what the French refer to as Methode Champenoise.Prosecco is an Italian wine, generally a dry sparkling wine, usually made from grape varietyGlera, which is also known as Prosecco.  The Veneto region of Italy is where Glera/ Prosecco is grown and produced.Prosecco is mainly produced as a sparkling wine in either the fully sparkling (spumante) or lightly sparkling (frizzante, gentile) styles.  Prosecco spumante, which has undergone a full secondary fermentation, is the more expensive style.  The various sparkling wines may contain some Pinot Bianco or Pinot Grigio wine.  Depending on their sweetness, Proseccos are labeled “brut”, “extra dry”, or “dry”, with the brut being the driest.Unlike Champagne, Prosecco does not ferment in the bottle consequently the wine goes off or gets old quickly and should be drunk as young as possible, preferably within one year.Prosecco is Italy’s answer to refreshing, well-made, sparkling wine that is low in alcohol, about 11 to 12 percent by volume.  Created from predominately Prosecco grapes in the northern Veneto region of Italy in the foothills of the Alps.  Prosecco is light, affordable, and fun.  This Sparkling wine is aromatic and crisp, with nuances of yellow apple, citrus, pear, white peach, and apricot.  Today’s Proseccos tend to be  dry and very bubbly and typically will present itself as light, fresh, with an initial intense bouquet/aroma, but simple and straight forward compared to Champagne.Prosecco is made using the Charmat method rather than the Champagne method, the French method of making sparkling wine.  The Charmat method is a second fermentation in pressurized tanks rather than in individual bottles.  The shorter, tank fermentation is preferable for Prosecco because it preserves the freshness and the flavor of the grapes.Asti Spumante is a sweet sparkling wine.  It is produced in the province of Asti and made from the Moscato grape.  Spumante is a fruit forward sparkling wine that is grapy, and has a low alcohol content usually around 8%.  Moscato d’Asti is a sparkling wine that is frizzante in style and for my palette I find these wines to be more refined than the Asti Spumante.Cava originated in the Catalonia region at the in the late 19th century.  Originally the wine was known as Champaña until Spanish producers officially adopted the term “Cava” (cellar) in 1970.  Cava wines are fermented and aged in the bottle in underground cellars.   Today 95% of Spain’s total Cava production is from Catalonia.Cava is produced in different styles ranging from dry to sweet; Brut Nature, Brut (extra dry),Seco (dry), Semiseco (medium) and Dulce (sweet).  Under Spanish Denominación de Origen laws, Cava can be produced in six wine regions and must be made according to the Traditional Method with second fermentation in the bottle.  The grapes used to produce Cava are Macabeo, Parellada, Xarel·lo, Chardonnay, Pinot noir, and Malvasia.  The Chardonnay grape is a late comer to the scene despite being a traditional grape used to produce Champagne.  It was not introduced in the production of Cava until the 1980s.In order for the wines to be called ‘Cava’, they must be made in the traditional Méthode Champenoise.  Wines made via the low-cost Charmat process may only be called ‘Spanish sparkling wine’.   A rosé style of Cava is also produced by adding in small amounts of red wines from Cabernet Sauvignon, Garnacha or Monastrell to the wine.Cava made by the Champagne method, is a very acceptable alternative to French champagne.  Cava is usually made by the Coupage method, whereby must, a.k.a.(grape juice) from different grape varieties is subjected to the first fermentation which is blended until it  is consistent with the wine that the winemaker wants to produce .  After the Coupage, the wine is put into bottles and yeast and sugar added.  It is then cellared for the second fermentation and aging.Crémant is produced in the Loire Valley of France and is the largest producer of sparkling wines outside of the Champagne region.  Crémant has to be aged for at least one year and it is handpicked.  The producers are also limited as to how much can be harvested, this all according to the French A.O.C.There are seven French appellations that carry the Crémant designation in their name:1.Crémant d’Alsace2.Crémant de Bordeaux3.Crémant de Bourgogne4.Crémant de Die5.Crémant du Jura6.Crémant de Limoux7.Crémant de LoireCrémant de Loire’s are a blend of the Chardonnay, Chenin Blanc and Cabernet Franc.  In Burgundy, Crémant de Bourgogne, must be composed of at least thirty percent Pinot noir, Chardonnay, Pinot Blanc or Pinot Gris while Aligoté is often used to complement the blend.  The Languedoc region in the south of France produces Crémant de Limoux.  This Sparkling wine is produced from the indigenous grape Mauzac, with Chenin blanc, and Chardonnay rounding out the wine in small amounts.The Crémant Sparkling Wines are pressurized less than Champagne and therefore have a larger looser bubble as a result.California Sparkling Wines:Sparkling wines from California use a few grape varietals such as Berger and Chenin Blanc to blend with the traditional Chardonnay and Pinot Noir grapes.Producers to look for in California; Hacienda, Domain Lauier, Roederer Estate, Domaine Carneros, Domaine Chandon, Codorniu-Napa, Iron Horse, Jordan, Mumm-Cuvee Napa, and Schramsberg.Remember the name “Champagne” can only be used in Europe on bottles that actually are produced in the Champagne region of France.As a consumer you now are empowered by the information WineGuyMike™ has shared with you in this week’s blog post.  I would like to wish you a happy, healthy, and prosperous New Year.From my table to yours,

This week, Rick and Elizabeth dive into sparkling wine, and explain why bringing on the Bub is always a good idea. We start with a few shoutouts to awesome reviews on iTunes and fun comments on Facebook. And we answer another listener question! We want you to Call us!!! Do you have a wine-related question for Elizabeth? Anything goes! Call 800-599-8478 (in the U.S.) or 1-415-226-9105 and dial extension 5 to leave your question for the Wine For Normal People Podcast, and we will play it on the show! Listener Question - from Saul (NY, USA) Main Topic - Sparkling Wine Quick Hit on How Sparkling Wine is Made (very brief) The Big One: Champagne Cremant (from Loire, Limoux, Alsace) Cava (Spanish Sparkler) Prosecco, Franciacorta Sparkling Wine from USA Rosé Champagne and Sweetness Levels Please drop a comment on the Wine For Normal People Blog or Facebook Page. Dig the podcast? Please review us on iTunes and we’ll give you a shout out! Sponsored by the free Hello Vino app (wine [...]