Podcasts about kabeljau

Stockfisch ist lebendiges Kulturgut in Franken. Historisch als Fastenessen aus dem hohen Norden nach Bayern gelangt, ist getrockneter Kabeljau ein Beispiel für die Verbindung von regionaler Tradition und internationalem Austausch.

Nach einer langen Winterpause haben wir Annick wieder zu Gast und sie verrät Flo, warum sie in diesem Jahr lieber die französischen Pässe hochradelt als sich der norwegischen Kälte auszusetzen.

Seit der Wikingerzeit ist Stockfisch, getrockneter Kabeljau, ein wichtiges Handelsprodukt. Von den Küsten des Nordens bis zu den Märkten Südeuropas und Amerikas prägte er Wirtschaft, Kultur und Küche vieler Länder. Von Andreas Pehl

Jonas, Patrick und Harold resümieren das Jahr 2024 in der Landesliga und geben einen Ausblick auf die kommende Saison- der einzige Landesliga-Talk, den ihr braucht!Das Video gibt's auf Youtube. Checkt auch unsere Sponsoren leagueandlegacy.com und MaKoeR Sports. Natürlich auch auf Instagram

Seien wir ehrlich: Weihnachten und Silvester sind Feste der Völlerei. Zu diesen Festen gehört einfach das Festessen und was gar nicht dazu passt ist es, Kalorien zu zählen. In der Folge wollen aber viele den Januar über anders leben – alkoholfrei, vegetarisch oder einfach leichter. Im Gespräch mit SWR Aktuell-Moderatorin Katja Burck hat unsere Ernährungsexpertin Anna Dandekar dafür wertvolle Tipps. SWR Aktuell: Mit welchen Zutaten sollte ich jetzt kochen, wenn ich meinem Körper eine Pause von den ganzen deftigen Weihnachts- und Silvestergerichten gönnen will? Anna Dandekar: Also perfekt sind natürlich leichte Gemüsegerichte ohne viel Fett und Zucker. Man kann gute Inspiration in der mediterranen Küche finden. Mir fällt da spontan ein Ratatouille ein oder eine einfache Reisgemüsepfanne oder auch ein knackig-frischer Feldsalat mit Birne und Nüssen tut richtig gut nach der ganzen Schlemmerei. Bitterstoffe wie zum Beispiel im Chicorée oder auch im Feldsalat helfen, die Gallentätigkeit anzuregen und so besser das viele Fett zu verdauen. Um den Mineralienhaushalt wieder aufzufüllen, kann man Saftschorlen oder Smoothies trinken. Das hilft eben vor allem, wenn man etwas mehr Alkohol getrunken hat. SWR Aktuell: Immer mehr Menschen legen ja zum Beispiel bei Gemüse auch Wert darauf, dass es aus der Region kommt und Saison hat. Jetzt ist Ratatouille eher etwas aus dem Mittelmeerraum. Gibt es da ein passendes Rezept für ein leichtes Wintergericht – also ein regionales? Dandekar: Gerade gibt es bei uns viele Rüben und Kohlgemüse. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Wirsing-Kartoffeleintopf? Den kann man vegetarisch mit Linsen machen, er wärmt von innen, ist aber nicht zu belastend und vor allem lecker. Noch etwas leichter und gesünder wäre eine Suppe. Zum Beispiel eine Rote-Beete-Suppe mit Meerrettich-Schaum. Dafür kann man auch einfach die vorgekochte Rote Beete nehmen – da macht man es sich nicht zu schwer nach dem ganzen Festtagsschmaus. Mit Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln werden die angebraten, mit Brühe aufgefüllt und nach dem Kochen einfach püriert. Man könnte einfach Meerrettich aus dem Glas nehmen, mit etwas Sahne aufschäumen und schon hat man etwas Leckeres und leicht Bekömmliches. SWR Aktuell: Mägen reagieren unterschiedlich auf vegetarische Kost – gibt es auch ein Rezept mit Fleisch, das nicht schwer im Magen liegt? Dandekar: Man könnte den Wirsing-Kartoffeleintopf auch mit Hackfleisch machen, aber meine Empfehlung wäre dann eher, zu Fisch zu gehen. Zum Beispiel ein mediterranes Fischfilet, bei dem man Kabeljau oder Lachs auf ein Bett aus Fenchel, Kartoffeln, Paprika, Zucchini und Tomaten legt, vielleicht noch mit etwas Zwiebeln und Knoblauch. Wenn man das nicht ganz so gut verträgt, dann kann man natürlich alles etwas reduzieren. Kartoffel und Fisch geht immer, das backt man einfach mit Salz, Pfeffer und Olivenöl im Ofen – das war es eigentlich schon. Wer gar nicht ohne Fleisch auskommt, könnte statt Fisch natürlich auch Hühnchenbrust nehmen, aber da sind wir dann schon fast wieder in der etwas fettigeren Richtung. SWR Aktuell: Viele setzen sich ja zum neuen Jahr das Ziel, direkt die Weihnachtspfunde wieder loszuwerden. Welche Zutaten und Gewürze kann ich denn verwenden, um die Fettverbrennung anzukurbeln? Dandekar: Dafür geht man am allerbesten in die asiatische Richtung. Vor allem Chili, Ingwer und Kurkuma heizen dem Stoffwechsel richtig ein und helfen im Körper, Fett und Giftstoffe loszuwerden. Ich liebe ja vor allem die indische Küche mit ihren Gemüse- und Linsengerichten und den tollen Currys. Da sind alle diese Gewürze enthalten, aber auch vietnamesische Suppen sind ideal fürs leichte Abnehmen. SWR Aktuell: Ist es denn für unseren Körper überhaupt gut, so abrupt von deftiger zu leichter Kost zu wechseln? Dandekar: Die Belastungen sind dieses ganze tierische Fett mit den gesättigten Fettsäuren, die Giftstoffe, wie Alkohol, ode

Legt man an Silvester eine Karpfenschuppe ins Portemonnaie, dann bleibt es ein Jahr lang nicht leer, so der Aberglaube. Während Pangasius, Lachs und Kabeljau zum Teil tausende Kilometer weit transportiert werden, gilt der Karpfen als nachhaltiger Speisefisch. Wie kommt er vom Teich auf den Teller? Hier geht es zu unserem Reportagepodcast zum Strukturwandel im Mitteldeutschen Braunkohlerevier: „Nach der Kohle“. >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wirtschaft/mission-energiewende-karpfen

Legt man an Silvester eine Karpfenschuppe ins Portemonnaie, dann bleibt es ein Jahr lang nicht leer, so der Aberglaube. Während Pangasius, Lachs und Kabeljau zum Teil tausende Kilometer weit transportiert werden, gilt der Karpfen als nachhaltiger Speisefisch. Wie kommt er vom Teich auf den Teller? Hier geht es zu unserem Reportagepodcast zum Strukturwandel im Mitteldeutschen Braunkohlerevier: „Nach der Kohle“. >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wirtschaft/mission-energiewende-karpfen

Legt man an Silvester eine Karpfenschuppe ins Portemonnaie, dann bleibt es ein Jahr lang nicht leer, so der Aberglaube. Während Pangasius, Lachs und Kabeljau zum Teil tausende Kilometer weit transportiert werden, gilt der Karpfen als nachhaltiger Speisefisch. Wie kommt er vom Teich auf den Teller? Hier geht es zu unserem Reportagepodcast zum Strukturwandel im Mitteldeutschen Braunkohlerevier: „Nach der Kohle“. >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wirtschaft/mission-energiewende-karpfen

Für den gefährdeten Aal gilt weiter eine Schonzeit von sechs Monaten im Jahr - in diesem Zeitraum dürfen die Tiere nicht gefischt werden (Autor: Thomas Spickhofen)

Heute mit einem gefährlichen Zitterrochen, einem Hai und einem Kabeljau - und natürlich mit der Maus. Von WDR.

Die Haut des Kabeljau hat viele Vorteile für die Wundheilung. So viele, dass der Grazer Chirurg Lars-Peter Kamolz seit Kurzem ein neuartiges Medizinprodukt aus Fischhaut als Wundverband einsetzt. Beileibe nicht die einzige Innovation an der Universitätsklinik für Chirurgie der Med Uni Graz, die Schlagzeilen macht (zuletzt berichtete etwa die "Ärzte Woche" , Ausgabe 29-34, S.4)  Der Hörgang ist ausgerückt, um mit dem Verbrennungsspezialisten Kamolz über seine Arbeit zu sprechen, und darüber, was ihn und seine Kollegen von den Schönheitschirurgen unterscheidet.  Ein weiterer Grund für unser Gespräch: Immer mehr Menschen überleben schwere und schwerste Verbrennungen. Lag die 50-Prozent-Überlebenswahrscheinlichkeit in den 1950er- und 1960er-Jahren bei 30 bis 35 Prozent verbrannter Körperoberfläche, so hat man heute selbst bei 80 Prozent verbrannter Körperoberfläche eine fifty-fifty-Chance zu überleben. Warum das so ist liegt an Innovationen wie der Fischhautmatrix und daran, dass Graz neben Wien ein Zentrum für Schwerstbrandverletzte ist.

Arved Fuchs war mit der Dagmar Aaen einige Tage auf den Lofoten, wo er zuletzt vor 11 Jahren zu einer Winter-Expedition war. Mitten in der Polarnacht traf er damals einige  Lofoten-Fischer von Værøy, die Skrei fischten -  so heißt der Kabeljau, der von der Barentssee zur Küste Nordnorwegens zieht, um zu laichen. In der aktuellen Podcast-Folge erzählt Arved Fuchs, wie es zu einem erneuten Treffen mit diesen Fischern kam und was sie ihm an Bord der Dagmar Aaen von ihrer aktuellen Situation erzählt haben. www.arved-fuchs.dewww.baerbel-fening.deKoordinaten: 68.909903, 15.071302Die HASYTEC Electronics AG ist ein Kieler Unternehmen, das eine umweltfreundliche Lösung gegen marinen Bewuchs und Fouling hat, also gegen den Biofilm aus organischen und anorganischen Ablagerungen, den es auf allen flüssigkeitsführenden Oberflächen gibt. HASYTEC expandiert und stellt zahlreiche neue Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter ein. Weitere Infos unter www.hasytec.com Die Reederei BRIESE Schiffahrt GmbH aus Leer/Ostfriesland bereedert acht deutsche Forschungsschiffe, stellt die Crew an Bord - gut 250 Seeleute - und kümmert sich weltweit um die Logistik, damit alle an Bord gut versorgt sind.Briese Research sucht Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter an Bord, Bordsprache ist deutsch. Weitere Infos unter www.briese-research.de www.briese.de Facebook Instagram YouTube TikTok

Irisches Seafood ist auf der grünen Insel sprichwörtlich in aller Munde. Wer es einmal probiert hat, schwärmt von der guten Qualität der Produkte und auch von der hervorragenden Verarbeitung. Grund genug also, dem Geheimnis des irischen Seafood auf den Grund zu gehen. Orlaith Ni Chonaire vom Screebe House ist Expertin auf diesem Gebiet. Die Fishing Lodge liegt an einem Meeresarm in Connemara direkt am Wild Atlantic Way und ist bei Anglern weltweit beliebt. Kurze Wege überall entlang der insgesamt mehr als 3000 Küstenkilometer sind die Voraussetzung für fangfrische Verarbeitung und höchste Qualität auf dem Teller. Das ausgezeichnete Seafood animiert auch immer Menschen in Irland zu kreativer und verantwortungsvoller Verarbeitung. Hinter all dem steckt die Liebe zum Produkt und die Achtung der Nahrungsmittel. Das kann man in Irland schmecken – und sogar sehen.Links:https://www.ireland.com/de-de/things-to-do/themes/food-and-drink/food-and-drink-in-ireland/https://www.ireland.com/de-de/magazine/food-and-drink/irelands-oysters/https://www.ireland.com/de-de/magazine/food-and-drink/artisan-food-producers-ireland/ Tipps für Seafood in Irland (Auswahl):https://screebe.com/https://harrysshack.app/https://www.mourneseafood.com/https://fishyfishy.ie/https://www.thefishboxdingle.com/https://www.kingsitric.ie/https://thefishkitchen.ie/https://www.ballynahinch-castle.com/en/dining/fishermans-pub-ranji-roomhttps://www.galwaybayseafoods.com/https://www.odowdsseafoodbar.com/https://www.misunderstoodheron.com/https://hookedgalway.ie/https://outoftheblue.ie/https://www.moransoystercottage.com/https://moorings.ie/https://poachers.ie/https://shinesseafood.ie/ Smoked Salmon (Auswahl):https://www.frankhederman.com/https://smokehouse.ie/https://clarkes.ie/https://www.burrensmokehouse.com/https://www.ummera.com/https://www.woodcocksmokery.com/https://www.kerryfish.com/https://ballyhacksmokehouse.com/ Festivals:https://www.galwayoysterfestival.com/https://www.galwaytourism.ie/event/clarenbridge-oyster-festival/   

Entdecke den norddeutschen Klassiker: Hamburger Pannfisch! In dieser Podcastfolge zeige ich dir, wie du dieses traditionelle Gericht mit edlem Fischfilet, perfekten Bratkartoffeln und einer köstlichen Weißwein-Senfsauce zubereitest. Dieses Arme-Leute-Essen hat sich zu einer echten Delikatesse entwickelt! Mit einfachen Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitungen zaubern wir gemeinsam Bratkartoffeln, frittierten Fisch und eine unwiderstehliche Senfsauce. Alle Zutaten und das vollständige Rezept findest du in den Shownotes. Abonniere den kostenlosen Newsletter, um keine Rezepte mehr zu verpassen! Genieße die kulinarische Vielfalt Norddeutschlands mit deiner Familie. Lass dich von der Einfachheit und Finesse dieses Gerichts begeistern. Nach dieser Folge geht der Podcast in die Sommerpause – kommt aber bald mit neuen, kreativen Folgen zurück.

20. Kapitel - Unter 47 Grad Breite und 17 Grad LängeDurch den Sturm abgetrieben ist die Chance auf Flucht dahin, also beobachten Pierre Arronax und Conseil neben vielen gesunkenen Schiffen auch ungeheure Mengen von Kabeljau bei der Neufundland Bank. Pierre erzählt auch die Geschichte des Unterseekabels welches die Nautilus sieht - und wie es mehrmals repariert werden musste. Nemo sucht derweil einen bestimmten Punkt auf dem Meer. Als er ihn findet, taucht die Nautilus und Nemo erklärt Pierre Arronax wonach er Ausschau hielt. Es ein Wrack auf dem Meeresgrund an dieser Stelle. Vorgelesen von Rainer Schuppe; aufgenommen und bearbeitet im Coworking Space Rayaworx, Santanyí, Mallorca.

Haltet die Diebin! Als Olli und Maike diesmal zum S-Bahn-Hopping zwischen Rostock und Warnemünde unterwegs sind, ahnen sie nicht, dass sie gleich Zeugen eines Raubs werden … der Tatort: Fischmarkt Warnemünde, genauer: die Fischbude von Ingo Pinnow un sin Fru! Kaum holt Olli die leckere Ware aus dem Rauch, schwupps! – flattert ‘ne Möwe mit Backfisch im Schnabel davon. Auf den Schreck am liebsten was Prozentiges, erhoffen sich die zwei. Das gibt's aber später, immerhin müssen sie noch echte Warnemünder Gipfel erklimmen und einen Hochseefrachter erforschen. Hört, warum Maike sich wie auf der Titanic fühlt, bei 10 Meter hohen Wellen fast in Panik ausbricht und Olli das Zeug zum Sternekoch hat. Links zu den Partnern:www.rostock.dewww.schifffahrtsmuseum-rostock.de www.felshelden.deMehr über Treib gut! lest und hört ihr unter: bahn.de/treibgut

Seynsche, Monikawww.deutschlandfunk.de, Forschung aktuell

Kameha Gran Hotel Koch des Jahres https://www.kochdesjahres.de/ Patisier des Jahres https://www.patissierdesjahres.com/ Käse aus Spanien https://www.instagram.com/palaciosandpalacios/ Anchovis Organic Kaviar https://www.instagram.com/riofriocaviar/ Flying Finger Food Oliven - Caviaroli Drops von Albert Adrià https://degustam.com/de/vorspeisen/521-caviaroli-drops-von-albert-adria.html Das Gastro Dinner Menü Von Restaurant Casa Marcial ** Salat aus Enten- und Schwertmuscheln; Kabeljau und Tomate - Eine frische Kombination aus der Ría Arousa, berühmt für ihre Meeresfrüchte, in den Rías Baixas von Pontevedra, Galicien. Von Restaurant Lafleur** Buntes Herbstgemüse mit Wetterauer Linsenvinaigrette und l'Estornell Arbequina Olivenl (Lleida), eingelegte Johannisbeeren und Meerrettichcreme - Ein Spiegelbild der herbstlichen Vielfalt, verfeinert mit Zutaten aus Katalonien.*** Von Restaurant Les Cols**: Trüffel royale aus La Garrotxa - Ein samtiges Gericht, veredelt mit schwarzem Trüffel von Trufas Alonso aus den Wäldern und Ländereien von Teruel, Aragón. Von Restaurant Lafleur**: Filet vom Wolfsbarsch Aquanaria mit Fenchelkruste, milder Brühe und Wolfsbarsch-Brandade, Sellerie, halbgetrocknete Gartentomaten, eingelegte wilde Fenchelsamen - Aquakultur-Wolfsbarsch aus den atlantischen Gewässern der Kanarischen Inseln, zubereitet mit Finesse. Von Restaurant Casa Marcial**: Pitu-Eintopf, Parfait von seinen Lebern und Soufflé-Kamm - Eine Hommage an das Pitu de Caleya, ein traditionelles, biologisch gefüttertes Huhn aus Asturien. Von Restaurant Les Cols**: Inspiriert von der Natur, die uns umgibt: Honig und Quarkblüten, Walnüsse, Ratafia - Eine süße Kreation aus der vulkanischen Region La Garrotxa in Katalonien. Zum Abschluss: Pedro Ximénez, DO Montilla-Moriles - Ein süßer, intensiver Dessertwein aus Andalusien. Restaurant Rangliste Podcast https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/podcast/ Kitchen Impossible auf der Bühne Angebote von Fivi checken! https://fivi.gg/ Weihnachts Meat Up bei Kartoffelkult am 10.12.2023 https://www.facebook.com/meatupcgn/ Chefkoch Bingo Cashewkern-Muffins https://www.chefkoch.de/rezepte/2176771349513746/Cashewkern-Muffins.html Hollaendischer-Kaffee https://www.chefkoch.de/rezepte/68421025432052/Hollaendischer-Kaffee.html?zufall=on

Es ist ein Fisch, der unglaublich viel kann. Der in tiefem, seichtem, brackigem und kaltem Wasser gut zurechtkommt. Die Rede ist von Ghadus morhua - zu Deutsch: Dorsch oder Kabeljau. Je nachdem wo er schwimmt, trägt der Fisch einen anderen Namen: Wird er im Atlantik gefangen, nennt man ihn Kabeljau, wird er in der Ostsee gefangen, heißt er Dorsch. - Sendung vom 02.10.2023

Folge sechs von DEIN MOBILER REISEBERATER mit Carina Knoop von Arctic Earth, Michaela Stein-Städter von solamento, Vollbluttouristikerin Sainey Sawaneh und Host Dominik Hoffmann. Auf nach Alta – in die Stadt der Polarlichter. Die Themen: Nördlicher als Island; Flüge ab FRA und MUC über Oslo nach Alta; Gargia Lodge am Eingang zur Hochebene; Arctic Dome; Arktiserprobte Guides; Schneemobiltour; Polarlichterjagd; Fokus auf Abenteuer; Familien mit älteren Kindern; Husky-Safari, Schneeschuhwanderung, Outdoor-Diner, Nordlichstes Eishotel; Ab Oktober vom Canyon Hotel zum Whalewatching; Kabeljau und Königskrabbe Die Welt ist schön, schau sie dir an. Finde Deinen persönlichen Reiseberater auf https://solamento.com/ Schreib uns deine Fragen und Anmerkungen an: podcast@solamento.de

Ein Risotto, das mit getrockneten Morcheln kräftiges Aroma bekommt: Dazu serviert Ulrich Glittenberg aus Schwelm gebratenen Spargel und Kabeljau. Von Ulrich Glittenberg.

Willkommen zu Folge 108 liebe Koch-Rookies – diesmal starten wir ein optisches und geschmackliches Feuerwerk, denn wir stellen selber ein sensationelles Petersilienöl her und setzen es auch gleich in sehr einfacher Art und Weise in einem netten kleinen Gericht ein, dass man wunderbar unter Woche zubereiten kann, weil es so schnell geht, aber danach aussieht, als ob ihr einen Sternekoch in eurem Keller gefangen haltet und den ihr mal eben gezwungen habt, für euch die Pfanne zu schwenken. Ich verspreche euch, das wird am Herd ganz kleines 1x1, aber fürs Auge sieht es nachher aus wie hochkomplexe Algebra.

230428PC Ein Kabeljau als Blitzer in Florenz Mensch Mahler am 28. April 2023 Was möglich ist, kommt vor, sagte mein ehemaliger Chef immer wieder. Das durfte auch Kollegin Nadeschda Scharfenberg von der Süddeutschen Zeitung erfahren. Sie bekam Post aus Florenz, von der Polizia Municipale. Ein Strafzettel, acht Monate nach den Sommerferien. Das Vergehen: mit 51 durch die 50er-Zone gebrettert. Das Bußgeld beträgt 49,98 Euro bei Sofortzahlung und 126,11 bei Nichtzahlung. Was bei Nichtzahlung der Nichtzahlung passiert, steht nirgends. Auch nicht im Kleingedruckten, aber da finden sich andere interessante Details, zum Beispiel über den Blitzer, einen "Velocar VRS-EVO-T 12-5-R mit Kalibrierschein Nr. H616_2021_ACCR_VX Kabeljau. V01". Kabeljau? Unser Auto ist weder mit einer Heckflosse noch mit Belüftungskiemen ausgestattet. Verfügt die Radarfalle womöglich über ein Fischaugen-Objektiv? Des Rätsels Lösung findet sich auf dem italienischen Original, das mit der deutschen Übersetzung im Kuvert steckt. Statt eines Fischnamens steht dort "Cod.", wie Kodex. Oder wie das englische Wort für: Kabeljau. Schon seltsam: wo es doch so gute Übersetzungsprogramme gibt ... schönes Wochenende wünsche ich Ihnen. Möglichst ganz ohne Blitzer und Post aus Florenz Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

"Der Fotograf ist wie der Kabeljau, der eine Million Eier legt, damit eins aufgehen möge." sagte einmal Bernard Shaw. Wir sprechen in Episode 155 über fotografischen Ausschuss und unser Verhältnis dazu. Setzt Dich gern mit einem Kaltgetränk zu uns :) Wir freuen uns auf Dich!

Lina ist sieben Jahre alt und weiß alles über Tiere, sogar den Kabeljau. Das sagt sie selbst und Oma auch. Am liebsten spielt Lina mit Omas weißem Kater Titus und erzählt ihm alles. Sogar, dass sie erst einen einzigen Liebesbrief von Kenneth hat.Von Jenny Reinhardtwww.kakadu.de, KakaduDirekter Link zur Audiodatei

Kabeljau, Austernpilze und Linguine: Ein würziges Pastagericht, serviert von Küchenchef Andreas Schreiner aus Bochum. Von Bochum) Andreas Schreiner (Restaurant Schreiner‘s Essen + Trinken.

Victory Monday feels great, Baby!   Wir stehen somit diese Saison gegen alle LA Teams 3-0. Diesbezüglich haben wir uns natürlich nicht lumpen lassen und sage und schreibe eine Stunde für euch aufgenommen!    Habt viel Spaß beim Hören und GO NINERS!   PS: Was ist der Lieblingsfisch eines Elektrikers? Kabeljau. 

Diese Woche mit Katharina Schipkowski und Sandra Kirchner. Im ägyptischen Sharm el-Sheikh findet derzeit die 27. Weltklimakonferenz, die COP 27, statt. Erstmals steht das umstrittene Thema der "Schäden und Verluste" durch den Klimawandel als offizieller Tagungsordnungspunkt auf der Konferenz-Agenda. Deutschland will 170 Millionen Euro zur Absicherung gegen Klimarisiken geben. Die wichtigste Klimaschutzmaßnahme taucht in offiziellen Konferenzbeschlüssen bislang nur am Rande auf: der Ausstieg aus den fossilen Energieträgern. Eine Initiative wirbt auf der COP 27 für ein Abkommen über die Nichtverbreitung von fossilen Energien – angelehnt an den Atomwaffensperrvertrag. Die Inselstaaten Vanuatu und Tuvalu unterstützen die Initiative, und auch Wissenschaftler:innen können dem Vorstoß einiges abgewinnen. Nordsee und Ostsee haben sich in diesem Jahr stark aufgeheizt – die Temperaturen nehmen hier viel schneller zu als in den Ozeanen. Denn das Wasservolumen von Randmeeren wie der Nordsee und von Binnenmeeren wie der Ostsee ist geringer. Viele Flüsse, die in Nord- und Ostsee münden, bringen zusätzlich warmes Wasser. Die heimischen, kälteliebenden Arten wie Kabeljau oder Seelachs werden verdrängt. -- Das klima update° wird jede Woche von Spender*innen unterstützt. Wenn auch du dazu beitragen willst, geht das HIER https://www.verein-klimawissen.de/spenden. Wir danken hier und jetzt - aber auch noch mal namentlich im Podcast (natürlich nur, wenn ihr zustimmt).

Was ist ungesund? Es gibt auch Mangelernährung bei uns. – Deutsche Krankenhäuser Patienten in Deutschland leiden an Unter- und Mangelernährung während dem Klinikaufenthalt. Alle 25 % Geriatrischen Patienten mehr als 50 % (Pirlich et al. 2006) Organisatorische Hauptursachen: Die Qualität der Krankenhauskost/Budget: 5€/Tag pro Patient Fehlender Fokus auf Ernährungsmedizin schon bei der Aufnahme und während der Therapie in Form eines einfachen Ernährungs-Screenings. Fachwissen und Personal fehlt Folgen: Gestörter Immunfunktion, Wundheilungsstörungen Höhere Komplikationsrate Langsamere Genesung, Verlängerte Klinikaufenthalt: 9 Milliarden € pro Jahr Höhere Morbiditätsrate 25% der Tumorkranken versterben an Mangelernährung (Koch et al. 2009) (Löser 2010) Ungesund: (Hall et al. 2019) https://www.aerzteblatt.de/nachrichten/103131/Fertiggerichte-lassen-Menschen-mehr-essen?rt=1a4de108bdd9eaa017796fea2309dd74 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1550413119302487?via%3Dihub Konsequenz: In D 10% der Menschen frühzeitiger Tod HKL-Erkrankungen, Krebs und Diabetes Noch einmal Lebensqualität krankheitsbedingt vermindert ist (DALY). (Afshin et al. 2019) https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(19)30041-8/fulltext Verzehr von verarbeitetem Fleisch = „vermutlich krebserregend“ (IARC = International Agency for Research on Cancer) https://www.iarc.fr/wp-content/uploads/2019/05/pr272_E.pdf https://www.thelancet.com/journals/langas/article/PIIS2468-1253(19)30147-5/fulltext https://gut.bmj.com/content/early/2019/04/16/gutjnl-2018-317592 Fisch auch viel L-Carnithin: Fisch ≠ Fisch, Die überwiegende Mehrheit der Fische, einschließlich häufig gegessener Sorten wie Barsch, Wels, Forelle und Zander, enthalte kein TMAO, ungünstig sind bestimmte Tiefseesorten wie Kabeljau, Schellfisch und Heilbutt. https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.116.004947 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0735109714059701?via%3Dihub https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/CIRCRESAHA.116.305360 Ballaststoffe: Erhöhung der Ballaststoffe, Ersatz von raffinierten Körnern (Weißmehl) durch Vollkorn. https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(18)31809-9/fulltext (Reynolds et al. 2019) Unlösliche Ballaststoffe vorwiegend in Getreide und Hülsenfrüchten; v.a. für die Aufrechterhaltung der Magen-Darm-Gesundheit, geringer Effekt auf Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsel. (Mann 2001) https://jamanetwork.com/journals/jama/article-abstract/2731599 Nur ein Bruchteil der gesunden Personen in Deutschland ernährt sich gesund, frisch und ausgewogen. Nur 40 % der Deutschen kochen jeden Tag selbst, Ca. 30 % essen täglich Fleisch- und Wurstwaren Ca. 10% Diabetes https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/Broschueren/Ernaehrungsreport2019.html Patienten Wie Wir, der Podcast zur gleichnamigen ärztlich-initiierten Plattform für den Erfahrungs- und Wissensaustausch unter Patienten. Immer mit konkreten Tipps zur optimalen Behandlung oder noch besser Vorbeugung. Noch nicht bei PWW dabei? Dann werden Sie jetzt aktiv! Werden Sie Teil der Patienten Wie Wir-Community! Jetzt registrieren auf https://www.patientenwiewir.de. Sie sind schon bei PWW dabei? Dann Gruppe gründen, Fragen stellen, Fragen beantworten... … und empfehlen Sie diesen Podcast sowie PWW weiter. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/harald-hhw-schmidt/message

Daniel und Katharina servieren Neuerscheinungen, Lieblingsbücher und ein Gespräch mit Bestseller-Autorin Miriam Georg. Sommerliteratur gibt es viel, gute Sommerliteratur dagegen weniger. Katharina und Daniel haben wunderbar Lesenswertes gefunden und stellen es vor. Zwischen Unterhaltung und Literatur gibt es für die Autorin Miriam Georg einen großen Unterschied. Außerdem plaudert sie über ihre Recherchen für ihre hanseatische Familiensaga. Die hat die zwei Gastgeber zu Begeisterungsstürmen hingerissen. Was man von der Optik der literarischen Vorspeise nicht behaupten kann: unförmige, graue Bällchen. Aber: Der "gefilte Fisch" schmeckt sehr viel besser, als er aussieht. Die Bücher der Sendung 00:04:27 Isaac Bashevis Singer: „Der Zauberer von Lublin“ (Rowohlt) 00:05:34 Max Fürst: „Gefilte Fisch“ (Verlag der Nation) 00:06:34 Mathijs Deen: „Der Holländer“ (mare) 00:16:22 Franziska Ganser: „Ewig Sommer“ (Kein&Aber) 00:21:10 Kristina Pfister: „Ein unendlich kurzer Sommer“ (Fischer) 00:26:45 Miriam Georg: „Das Tor zur Welt“ (Träume Rowohlt) 00:30:49 Interview mit Miriam Georg 00:45:08 Adaobi Tricia Nwaubani: „Die meerblauen Schuhe meines Onkels Cash Daddy“ (dtv) 00:47:47 John Irving: „Gottes Werk und Teufels Beitrag“ (Diogenes) Das Rezept für Gefilte Fisch Zutaten: 750g Fischfilet (z. B. Kabeljau) 1 Zwiebel 2 Eier 40 g Matzemehl (gibt's manchmal im Supermarkt, sonst gehen auch Semmelbrösel) 500 ml Fischbrühe 2 Möhren Petersilie ½ TL Muskat (gemahlen) Salz und weißer Pfeffer Zubereitung: Die Zwiebel schälen, grob zerkleinern und dann mit den Fischfilets in Mixer pürieren. 1 1/2 TL Salz, Eier, Pfeffer und Muskat zugeben und untermixen. Dann das Matzemehl unterrühren. Falls nötig noch 50 ml Wasser dazugeben. Die Fischmasse muss locker sein und etwas kleben. Dann mindestens eine halbe Stunde kaltstellen. Die Fischbrühe erhitzen. Die Möhren in Scheiben schneiden und rein in den Topf. Mit 2 EL Kugeln aus dem Fischteig formen und in die köchelnde Brühe gleiten lassen und darin etwa eine Stunde ziehen lassen. Achtung! Es darf nicht kochen, sonst zerfallen die Klößchen. Anschließend die Bällchen in der Brühe abkühlen lassen, sie dann in einen tiefen Teller legen, mit etwas Brühe begießen, auf jedes Klößchen eine Möhrenscheibe legen und über Nacht kaltstellen. Mit Petersilie garnieren - fertig! Und auf dem Tisch, was stand da? Das schönste Stück gefilte Fisch, das je auf einem Teller zu sehen war. https://www.ndr.de/kultur/sendungen/eat_read_sleep/newsletter/eatREADsleep-Newsletter-Literatur-direkt-ins-Postfach,newsletter4694.html Feedback, Anregungen und Ideen? Her damit! Wer Feedback geben oder eigene Lieblingsbücher nennen möchte, der erreicht die drei Hosts per E-Mail unter eatreadsleep@ndr.de. Der Podcast wird alle 14 Tage freitags um 6 Uhr veröffentlicht und läuft als Gemeinschaftsprojekt unter der NDR Dachmarke - zu hören und hier zu abonnieren - oder aber in der ARD-Audiothek.

Fisch und Gemüse schmoren zusammen im Papierpäckchen im Ofen. So gart nicht nur der Fisch - es entsteht auch gleich die Beilage. Von Michael Treis.

Themen: Corona – wo gibt es kostenlose PCR-Tests? [00:02 Min.] | Fake-Shops im Aufwind [07:43 Min.] | Wechsel der Autoversicherung - darauf sollten Sie achten [13:28 Min.] | Wunden heilen mit Fischhaut vom Kabeljau [17:32 Min.] | Röhrenradio und Co. – alte Geräte unterm Weihnachtsbaum [22:11 Min.]

Obwohl die Bestände an Lachs, Kabeljau und Languste im Meer schrumpfen, steigt die Nachfrage – auch in der Schweiz, erst recht seit dem Corona-Jahr 2020, wie exklusive Daten des Bundesamtes für Landwirtschaft und des Marktforschers Nielsen IQ zeigen. Was muss geschehen, um die Fischbestände zu retten? Welche Rolle können Öko-Fisch-Label spielen, wie MSC? Und welche Rolle die Politik? Das wollte «Trend» von Umweltschützern, Meeresbiologen, Schweizer Detailhändlern und einer Vertreterin des Öko-Fischsiegels MSC wissen.

Kabeljau in einer knusprigen Panade, dazu dicke Chips mit malzigem Essig - Fish and Chips wie in Großbritannien gibt es bei "Jason's" in Kerpen. Helmut Gote hat gekostet.

Moin Moin Freunde des gebeizten Lachses! Unsere drei Hopfen-Halunken liefern wieder einmal feinstes Ohren-Catering und berichten voller Freude von den kulinarischen Momenten der letzten Woche. Doch bevor wir unser Dish der Woche und die aktuelle Kitche Impossible Folge beleuchten, öffnen wir das vierte Bier aus dem Paket von BrauArt. Und soviel vorweg: Dieses Bier ist ein asiatisches 3-Gänge Menü in der Flasche! Außerdem erfahrt ihr, bei welchen drei Gerichten wir schreiend aus der Küche rennen. Entstaubt das Sitzkissen und macht es euch in der Frühlingssonne bequem. Viel Spaß mit der neuen Ausgabe von Miso, weshalb, warum?

Pferdeschlittenfahrt, Kopfhörer, türkisch lernen, Ausflug, Pferdeschlittenfahrt, ohne Schneeketten, einsam durch verschneiten Winterwald mit Pferdeschlittenglöckchenklang, Winterwetter, gemütliche, einfache Kutsche mit Coronasichtschutz, gegenüber Skilifte und volle Parkplätze, Minusgrade, kalter Wind um die Nase, Gulaschsuppe to go, angehobene Preisklasse, waldreiche und erlebnisreiche Gegend, Stadttemperatur 10 Grad wärmer, Frühlingsblüher auf der Terrasse geschützt stehend und Vorfreude verheißend, Kabeljau und Kürbisgeschnetzeltes

Im Gespräch mit Markus. Wir sprechen u.a. über Bilderbuch-Punks beim UKW-Konzert in Heidenheim, als der angepunkte Max in der 7. Klasse eine Kassette mit Exploited, Slime & Dead Kennedys verlieh, Piece of Mind von Iron Maiden, ein Plattenladen mit Releases von Weird System, AGR, Mülleimer Records, zerrissene Jeans als Zeichen von Asozialität, die erste Heidenheimer Punkband The Krach, Razzia, mit der Schule zum Maiden-Konzert, Kiss als Lieblingsband, Springerstiefel & schwarze Klamotten, Billy Idol-mäßige Haare, Youth Brigade-, 7 Seconds- & AntiPasti-T-Shirts bei Mülleimer oder Sasquatsch bestellen, Christophers minikleiner Sex Pistols-Button, Genervt-Sein vom Sologewixe, die Schneider Powerpack-Anlage im Wohnzimmer, beim Flirten der totale Trottel sein, Fanzines wie Kabeljau, Aktueller Mülleimer oder Vox Vulgi als Blick in die Welt, der kleine Fanzine Terror Vertrieb, die ultrakonservative schwäbische Provinz, besoffen aufm Konzert sein ohne es zu merken, Listen im Karstadt kopieren, die ersten Tape-Sampler ab Ende 84 mit Bands wie Upright Citizens, Tin Can Army, Negazione & Rattus, die Welt verbessern wollen, die Schwierigkeit Hoodies & Chucks, Conflict als Auslöser vegetarisch zu leben, statt Braten nur Bratensosse essen, Fast-Food-Veganismus, Bruno Fischer Sojamilch in braunen Glasflaschen, sich ständig rechtfertigen müssen, ein totaler Pragmatiker sein, Suppe mit Kuhaugen in der Mongolei, ein nicht näher benanntes Straight-Edge-Bootleg, der erste Release mit Subway Arts & No More als Tierrechts-Benefiz, den Bundesverband der Tierbefreier, die Ausbildung zum Energietechniker, dank Maximum Rock´n´Roll mit einem Standby-Ticket durch die USA reisen, bei Pavlos & Amber von Wreck-Age in New York, in Pittsburg Necrecadia Submachin, Scott, den Roadie von Neurosis, das Umfeld von Walk Proud in LA, 5000 Dollar im Turnschuh, der 1. Irak-Krieg, Neurosis & Offspring in der Gilman Street, Rorschach & Anti-Schism im ABC NO RIO, Into Another, Burn, Yuppicide & Quicksand im CBGBs, den Auftrag Vans zu kaufen, luxuriöser Zivildienst bei der AWO, ein Vertrieb für Second Hand Platten, die Jesus was a fucking dick 7" von Abolition, eBay kills the second hand distribution, Miozäns Offer Resistance tape, Working Class & Antifa, der Umzug nach Bremen via Vegan-Connection, die Wolfsburger aus dem Age-Umfeld, Bremencore, Adelheid Streidel Experience & das Gags & Gore, die Queerfish 7", wie Dirk Kusche die komplette erste Systral 7" aufnahm, Bernd & Scorched Earth Policy, aus der Not heraus in die Selbständigkeit, Zensur bei Inane, wenn Bands zu großen Labels wechseln, Mörser als Bestseller, die Idee von Esperanto als Weltsprache, die mehr oder wenige unfreiwillige Übernahme von Greed Records, wie es ist einen Plattenladen zu haben, wenn man eigentlich keine Menschen mag, wie 2010 der Tod der CD das Ladengeschäft schwerer machte, den Job als Integrationshelfer mit Nullkommanull Erfahrung in Pädagogik zu bekommen, Lieblingsbands: Crucifix, Uniform Choice, Wipers, Razzia & Verbal Assault, gute Releases 2020: Heavy Discipline, Gag, Riki, True Moon, das Inkaufnehmen von Altersarmut, mit sich selbst im Reinen zu sein, uvm.

Ein raffiniertes Fisch-Gericht, das auch auf dem Weihnachtstisch Platz finden könnte.

Seelachs, Kabeljau und co. In dieser Folge geht es generell viel um Fisch...und andere sonderliche Meeresbewohner, Käpt´n Iglo zum Bespiel. Der übersteuert in etwa so hart wie Gerrit, der die Folge mit einem hauseigenen Fischstäbchen aufgenommen hat.Warum es von dem Käpt´n auch eine Statue in einem namenlosen Nordsee-Dorf gibt und was er mit Futterpellets im Streichelzoo zu tun haben könnte, erfahrt ihr heute auf bei unseren drei Landratten auf dem Seifensofa.

So, meine Lieben! Folge 50 ist für mich natürlich ein kleiner Meilenstein und ich finde, ihr habt in dieser Folge nicht nur ein, sondern gleich zwei Rezepte verdient und die dürfen dann schon auch das Prädikat „besonders lecker“ tragen. In der heutigen Folge erkläre ich euch, wie man eine Bacon-Mayonnaise macht, die wirklich funktioniert und dazu gibt’s dann einen fantastischen Burger mit einem selbstgemachten Pattie aus Kabeljau (auch: Dorsch). Ein Fisch, der für die meisten gut und preiswert zu erhalten ist und sehr angenehm im Geschmack ausfällt.

Die Weltmeere werden jedes Jahr ein bisschen wärmer und das hat Folgen für das Ökosystem Meer: Für die Korallen, die Fische, Krebse und sogar die geheimnisvollen Wesen in der Tiefsee. Charles Oliver Coleman fühlt sich in den Meeren wohl und geht regelmäßig für seine Forschung unter Wasser. In dieser Folge nimmt er uns mit in die Tiefsee, ans Great Barrier Reef, zu den Schleppnetzen der Fischerboote und zu seinen geliebten Flohkrebsen und dem Krill - den kleinen Helden der Unterwasserwelt. Denn was kommt wohl auf unseren Tisch, wenn wir Thunfisch, Kabeljau und Dorade abgefischt haben? Dieser Podcast entsteht in freundlicher Produktionsunterstützung der Auf die Ohren GmbH. Weitere Informationen zur Tiefsee gibt es auf: www.museumfuernaturkunde.berlin/beatsandbones

Den Kabeljau vertreibt die Erderwärmung aus der zentralen Nordsee. Dafür haben EU-Fischer häufiger Exoten wie Streifenbarbe und Thunfisch im Netz. Was dieser Wechsel mit dem Ökosystem macht, kann noch niemand vorhersagen.

Kochen mit Dampf bei SWR4 kocht.

"Scharfe Sachen" bei SWR4 kocht

Im kanadischen Volksmund heißt Neufundland schlicht "The Rock". Lange lebten die Bewohner der Atlantikinsel vom Fischfang. Als dieser einegschränkt wurde, entwickelte sich ein sanfter Tourismus und aus Fischern wurden Gastgeber. Tina Witte hat sie besucht.

Über 25 Unabhängige Lesereihen aus Deutschland, Österreich und der Schweiz kamen vom 12. - 15. September 2019 erstmals zusammen und zeigten an vier Tagen im Z-Bau in Nürnberg die Vielfalt der zeitgenössischen Literatur. LitRadio war vor Ort und zeigt in dieser Playlist ausgewählte Lesungen zum Nachhören.

Kulinarisches Harakiri oder leckeres Vergnügen? "Fish and Chips" steht in Großbritannien auf Platz eins der Liste der beliebtesten Fast-Food-Gerichte. Kazem Hakimi verkauft seit 1988 in seiner Bude in Oxford frittierten Kabeljau mit Pommes.

Superlecker und sehr einfach zuzubereiten sind Thai Curried Fish Cakes. Man bekommt sie häufig in Five-Star Hotels in Bangkok zum Sundowner gereicht als kleinen Snack. Tim war auf Anhieb so begeistert, dass er mit Euch eines der vielen Fish Cakes Rezepte die er mitgebracht hat im Video kocht. Hier die Zutaten im Überblick (für 4 Personen): 500 g Kabeljau, sehr klein geschnitten oder gewolft 1 Teelöffel rote Curry Paste 8 lange Schlangenbohnen 1 Ei 2 EL Fischsauce 1 EL Zucker 8 Kaffirlimettenblätter 3 EL Maisgries etwas Salz Öl fürs Frittieren Condiment: 1 Bund Thai Koriander 3 rote Chilischoten Fischsauce Ausführliche Anleitung gibts im Video.

Wir springen in dieser Folge nicht weit zurück. Die Geschichte beginnt in den späten 50er Jahren des 20. Jahrhunderts. Wir befinden uns in Island, und wie der Name schon sagt, dreht sich die Geschichte unter anderem auch um Kabeljau. Denn der ist ein begehrtes Gut, nicht nur bei den isländischen, sondern besonders auch bei den britischen Fischern. So sehr, dass sich im Jahr 1958 ein Konflikt entfaltet, der bis in die späten 1970er Jahre reichen sollte.

Fritz Schuster erklärt Euch in diesem Podcast, wie man einen Kabeljau auf Fenchel Bananenragout Madeirasaucezubereitet. Wenn ihr nach den Tips des Profikochs im Podcast vorgeht, könnt ihr das zu Hause auch einfach selbst zubereiten.

*** Alle Infos und alle Shownotes auf humorisart.de/podcast *** Mehr Humor is Art: www.facebook.com/humorisart/ *** Foto: William Minke Ich freue mich, dass mit einer Kurzgeschichte nun eine weitere Kunstform ihren Weg in meinen Podcast gefunden hat. Und ich freue mich ganz besonders damit einen guten Freund und Kollegen featuren zu können! Jan Wehn ist Journalist und Autor und bringt Ende April nun sein erstes Buch heraus. Es ist eine Novelle mit dem Namen "Morgellon". Ich bin schon sehr gespannt auf sein Buch, denn Jan liebt es, sich in bestimmte Millieus hineinzudenken. Um euch einen kleinen Vorgeschmack zu geben, hört ihr in dieser Folge eine seiner Kurzgeschichten, die er letztes Jahr schon veröffentlichte: "Schwarzwälder Kirsch". Es geht in dieser Geschichte um einen jungen Mann, der Geld zusammensparen will, um mit seiner Freundin aus seinem Dorf zu entkommen. Das tut er, indem er einer älteren Dame vorliest. Diese ist sehr fürsorglich und bäckt unentwegt Kuchen für ihn. Allerdings stellt sich bald heraus, dass etwas an ihr seltsam ist... Die Geschichte ist nicht in dem Sinne "haha"-lustig. Sondern sie ist einfach interessant und man muss einfach zwischendurch lachen, oder vielmehr schmunzeln, weil Jan so merkwürdige Figuren eingebaut hat. Und Aufgezeichnet wurde bei Kabeljau&Dorsch, einer berliner Lesereihe für junge Literatur. Viel Spaß also mit der Kurzgeschichte "Schwarzwälder Kirsch" von Jan Wehn!

Kabeljau im Speck gebraten auf Blattspinat mit Zitronen- Olivenöl Marinade wird in diesem Kochvideo zubereitet. Rezept: http://de.peperita.com/rezept/kabeljau-speckhemd-blattspinat-zitronen-olivenoel-marinade