Podcasts about sojasauce

Ein Podcast über die Geschichte des Konservierens. Gastrosoph Peter Peter erklärt unter anderem, was es mit Salzgurken und Sojasauce auf sich hat. Das Thema:Salzgurken sind vielleicht die Königinnen der haltbaren Lebensmittel. Legt man sie selbst ein, ist es ein Akt der Befreiung von der Lebensmittelindustrie. „Eine Selbstermächtigung“, interpretiert Gastrosoph Peter Peter den aktuellen Hype um's Fermentieren. Man könnte auch sagen, konservieren ist ein Akt der Befreiung von der Vergänglichkeit mit den Mitteln der Verwesung, zumindest beim Fermentieren ist das ein bisschen so, wie Peter Peter zeigt. In diesem Podcast geht es um verschiedene Methoden des haltbar machens, ihre Geschichte und ihren gesundheitlichen Wert. Der ist nämlich beim Fermentieren deshalb so ausgeprägt, weil die Lebensmittel im Grunde vorverdaut werden und zwar von Bakterien. Die Bakterien und Pilze geben sich dabei quasi die Klinke in die Hand: Das Werk jener im Glas wird von jenen in unserem Darm vollendet.Über machtHungerIn unserer Podcastreihe machtHunger geht es um die Kulturgeschichte des Essens und alle wirtschaftlichen Verstrickungen und politischen Machtspiele, die mit dem Essen und mit kulinarischen Traditionen verbunden sind. macht Hunger ist ein Podcast von Der Pragmaticus. Sie finden uns auch auf Instagram, Facebook, LinkedIn und X (Twitter).Staffel I macht Hunger I: Nationalgerichte macht Hunger II: Frankreichmacht Hunger III: Italienmacht Hunger IV: Das Schnitzelmacht Hunger V: Globale Küchemacht Hunger VI: Zucker!macht Hunger VII: Slawische Küchemacht Hunger VIII: Jenseits des FleischesStaffel IImacht Hunger I: Die Geschichte der Muskatnussmacht Hunger II: Der lange Weg zum Besteckmacht Hunger III: Weltenlenkerin Kartoffelmacht Hunger IV: Alkohol – Geschichte einer rosaroten BrillemachtHunger V: Salz, Ursprung von fast AllemmachtHunger VI: Ekel: Das Grauen bei Tischmachthunger VII: Wie der Tee drei Mal nach Europa kammachthunger VIII: Es trieft! Eine Geschichte vom FettStaffel III machthunger I: Bittersüß: Die Geschichte der Zitrusfrüchtemachthunger II: Warum dieses Weihnachtsessen?machthunger III: Klasse Wein Über Peter PeterDer Kulturwissenschaftler Peter Peter ist in der bayerischen Hauptstadt München aufgewachsen, hat in Klassischer Philologie promoviert und ist Autor zahlreicher Bücher über das Reisen und die Kochkulturen dieser Welt (unter anderem verfasste er auch eine Kulturgeschichte des Schnitzels bzw. der österreichischem Küche). Er lehrte an der von Slow Food gegründeten Università delle scienze gastronomiche in Pollenzo und Colorno. Seit 2009 lehrt er für den Masterstudiengang des Zentrums für Gastrosophie der Universität Salzburg das Modul „Weltküchen und Kochsysteme“ und ist Mitglied der Deutschen Akademie für Kulinaristik. Sein jüngstes Buch ist den Zitrusfrüchten und Italien gewidmet. Es heißt Blutorangen und ist im Verlag Klaus Wagenbach erschienen. macht Hunger ist ein Podcast von Der Pragmaticus. Sie finden uns auch auf Instagram, Facebook, LinkedIn und X (Twitter).

In der neuesten Folge von Null Sterne Deluxe zaubern wir ein Asia-Chicken, das so zart ist, dass es auf der Zunge schmilzt! Der Trick? Ein einfaches Hausmittel, das euer Hähnchenfleisch auf das nächste Level bringt. Dazu gibt's eine umwerfend würzige Umami-Sauce, die euch direkt ins Chinarestaurant katapultiert. Doch keine Sorge: Die Zutatenliste bleibt alltagstauglich, und falls ihr süße Sojasauce nicht findet, habe ich einen genialen Ersatz parat. Außerdem erzähle ich euch von meinem ersten indonesischen Kochkurs und wie ihr solche Kurse nutzen könnt, um nicht nur neue Rezepte, sondern auch coole Leute kennenzulernen. Ihr werdet staunen, wie viel Spaß gemeinsames Kochen machen kann! Natürlich gibt's das Rezept wieder kostenlos per Newsletter – also keine Ausreden, diesen Geschmackskracher nicht auszuprobieren. Hört rein, und lasst euch von der Magie der asiatischen Küche begeistern. Am Ende bleibt nur eine Frage: Wer braucht da noch den Lieferservice?

Nicht nur wilde Pflanzen, plädierte Maurice Maggi, solle man säen, kochen und essen. Sondern auch Frucht- und Nussbäume hatte es für den kürzlich verstorbenen Guerilla-Gärtner zu wenig in den Städten. Grund genug heute auf die wilden Nüsse aufmerksam zu machen, die aktuell zu finden sind. Vor zwei Jahren wagte sich Guerilla-Gärtner Maurice Maggi zusammen mit Gleichgesinnten in der Stadt Zürich auf noch unbepflanzten Orten Frucht- und Nussbäume zu pflanzen. Mehr heimische Pflanzen und obendrauf noch gratis Früchte und Nüsse für alle - das war die Idee.  Obwohl nicht mehr alle der "illegal" gepflanzten Bäume stehen, ist es die perfekte Saison, zum mehr nach oben und unten zu blicken - auch in den Städten. Denn Nussbäume oder auch Haselsträuche gibt es doch an einigen Orten anzutreffen.  Hier ein Rezept, um gesammelte und getrocknete Haselnüsse gleich weiterzuverarbeiten: Herbstrollen Zutaten - 1 Handvoll Haselnüsse, geröstet - 2 Handvoll Haselnussblätter - 2 Handvoll Wildkräuterblüten (Bspw. Rot- oder Weissklee, Nachtkerze, Wegwarte) - 1 Gurke - 4 Karotten - ½ Sellerie, gekocht - 150 g dünne Reisnudeln (Vermicelli) - 20 runde Reispapierblätter - 200 g Haselnüsse, gemahlen & geröstet - 2 EL Sesampaste - 2 EL Sesamöl - 2 EL Reisessig - Salz - Chili und Sojasauce – nach Bedarf Zubereitung 1. Sellerie (kurz blanchieren), danach wie Gurke, Karotten in feine Stängeli schneiden oder raffeln (beim Raffeln: nicht blanchieren, sondern in Schüssel mit Salz ziehen lassen (je nach Gusto). 2. Haselnüsse fein hacken und gut rösten. Auf die Seite stellen. 3. Haselnussblätter in feine Scheiben schneiden und in heissem Salzwasser für 2 Min. kurz blanchieren, auf die Seite stellen. 4. Reispapierblätter einzeln in mit Wasser gefülltem Teller legen für halbe Minute, dann auf Schneidebrett legen und mit allen Zutaten (Gemüse, Reisnudeln, Blätter, Blüten, Nüsse) füllen und wickeln. Wildkräuterblüten gleich zu Beginn, damit sie durch das Reispapier sichtbar sind. 5. Sauce: Gemahlene Haselnüsse rösten, dann mit Sesampaste, -öl, Reisessig, Salz und feingeschnittenem Chili miteinander gut mischen. Auf Konsistenz achten, anpassen, nachwürzen.

Bei der Zubereitung von Sushi stellt sich oft die Frage nach einem passenden Getränk. Sushi lebt als Gericht gerade von seiner Einfachheit und besitzt kaum Würze. Die oft gewählte deutsch-europäische Variante, die Sushi-Röllchen in Sojasauce und Wasabi zu „ertränken“, ist dabei keine gute Idee. Ideal zur Frische des Fisches passen vielmehr Röstnoten. Warum also diese nicht einfach im Getränk zum Fisch genießen, meint unser kulinarischer Physiker Prof. Thomas Vilgis. Als modifizierten Kaffee mit Umami - Kaffee mit Sake und Kombu-Alge.

Auch ohne Sojasauce oder besondere Gewürze bekommt der Blumenkohl bei diesem Gericht eine ganz eigene Note. Das Geheimnis ist die sogenannte Maillard-Reaktion, bei der die Verbindung von Zucker und Aminosäuren ab etwa 140 Grad zu neuen Verbindungen und spannenden Röstaromen führt. Dieser Bräunungseffekt macht aus dem eher geschmacksneutralen Blumenkohl und auch aus den sehr zuckerhaltigen Zwiebeln ein leckeres Gericht. Dabei ist es wichtig, dem Gemüse Zeit zu geben, betont der Genussexperte Thomas Vilgis. Das heißt verhaltene Temperaturen und längeres Garen. Ab 180 Grad verbrennt das Essen und wird bitter.

Erleuchtung geht durch den MagenSie ist Nonne, Netflix-Star und Missionarin der veganen Tempelküche Südkoreas. Bei Jeongkwan Snim reift die Sojasauce über Jahrzehnte – und bei unserem Autor die Erkenntnis, dass ihre Kochkunst sein Leben verändert.Eine kulinarische Reportage von Andrin WilliHast du Freude an Reisen und guter Lektüre? Dann wirst du Seazen lieben.https://seazentravel.com/kiosk/ Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Jörg "Joshi" Osswald ist Foodscout für Alexander Herrmanns zwei Sterne Restaurant "Aura". Mit Thorsten Otto spricht er über Wassermelonen, Kurkuma und Ingwer aus der Region, seine Leidenschaft für handgebraute Sojasauce und was das absolute Highlight in seiner bisherigen Karriere war.

Wir essen fast das Doppelte an Salz, was vom Bund empfohlen wäre. Die täglich empfohlene Menge liegt bei 5 Gramm. Das entspricht einem gestrichenen Teelöffel. Männer essen gut 9 Gramm Salz pro Tag, Frauen gut 7 Gramm. Wir haben Tipps für einen moderaten und gesunden Salzkonsum. Sven Streit ist Hausarzt im bernischen Konolfingen. Die Frage, ob Salz wirklich so ungesund sei, kennt er auch von seinen Patientinnen und Patienten. Fakt ist, Salz kann für einen hohen Blutdruck sorgen. Deshalb plädiert auch er für einen moderaten Umgang mit Salz: * Ausnahmslos zuerst kosten, dann salzen. * Auch beim Kochen gilt: Erst am Schluss mit Salz abschmecken. * Statt Salz mit Pfeffer oder Paprika und anderen Gewürzen und frischen Kräutern würzen.  * Sojasauce oder Bouillon enthalten ebenfalls viel Salz und sind deshalb als Ersatz ungeeignet. * Himalajasalz, Kräuter- oder Meersalz sind kein Ersatz für Tafelsalz. Salz ist und bleibt Salz. * Nach Möglichkeit auf Fertigprodukte verzichten. Diese enthalten sehr viel Salz.  * Wenn's denn sein muss in Sachen Fertigprodukte: Auf der Packung die Angaben über die Salzmenge studieren.

Die Sauce mit südostasiatischem Flair kommt immer gut an.  Mit Erdnussbutter, Sojasauce und Limettensaft lässt sich eine herrlich cremige Sauce zaubern, die wunderbar zu Poulet-Fleisch passt. Das Beste dabei, die Zutaten für dieses Gericht ist günstig.

Für die März-Ausgabe des Feinschmeckers wurden in der Redaktion 33 Sojasaucen blind verkostet - eine stach besonders hervor: Die Sojasauce von Markus Shimizu, Inhaber von mimi ferments in Berlin. Redakteur Julius Schneider spricht mit ihm darüber, wie er es schafft, aus regionalen Zutaten asiatische Spitzenprodukte herzustellen, welche Rolle die Resteverwertung dabei spielt und weshalb er durch die Fermentation Lebensmittel ganz neu entdeckt.

Stoßen Sie mit diesem traditionellen Nudelgericht auf das neue Jahr an. Hergestellt aus Buchweizen-Soba-Nudeln in einer heißen Suppe aus Dashi, Mirin und Sojasauce, symbolisiert Neujahrs-Soba Glückswünsche für das kommende Jahr und wird von den Japanern jedes Jahr am 31. Dezember zum Abendessen verzehrt. Das heißt natürlich nicht, dass man diese köstliche Soba nicht auch zu jeder anderen Zeit des Jahres genießen kann.

In einem grossen Lebensmittelgeschäft, wo asiatische Speisen zum take-away angeboten werden, gibt es die - so vermute ich - einfach dazugehörende Sojasauce in kleinen Portionen dazu. Sie ist aber nicht in einem kleinen Beutel analog einem Salz- oder Pfeffersäckchen erhältlich, sondern in einem kleinen Plastikfisch. Das sieht attraktiv aus und geht weit über das Funktionale hinaus. Daher stelle ich mir vor, dass bei Sushi-Liebhabern diese Portionen, die gratis zum Essen mitgenommen werden dürfen, sehr beliebt sind. Was aber passiert nach dem Konsum? Wo landen diese Plastikfische? Im Müll? Auf der Strasse? Dass wir ein Problem mit Mikroplastik in unserer Nahrungskette haben und dies gefährlich ist, ist weithin bekannt. Sollte man also darauf verzichten, obwohl es angeboten wird? Wir stehen immer mal wieder vor solchen Dilemma-Fragen in unsrer Lebensgestaltung. Wie findest Du Deine Antwort und was sind Deine handlungsleitenden Motive? Bist Du Dir gegenüber ehrlich? Ich wünsche Dir einen aussergewöhnlichen Tag! --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/audiostretto/message

Thu, 17 Aug 2023 16:30:00 +0000 https://chilisincarne.podigee.io/14-neue-episode 01205e5884a6b2e51cf38382a3ebd9dd Von Nudeln über Miso bis hin zu Akazienpulver. In dieser Podcastfolge gehe ich einmal durch meinen Vorratsschrank und gebe dir meine absoluten MUST-HAVES preis. Denn diese Lebensmittel dürfen bei uns einfach nicht fehlen. Dank dieses Grundstocks kann ich Gerichte einfach und schnell in wenigen Minuten zubereiten. Und genau das ist in einem Haushalt mit zwei Kids einfach unerlässlich. Aber auch für Menschen, die Zeit zum Kochen haben, sind meine Must-Haves an der ein oder anderen Stelle durchaus inspirierend :). Einiges hast du vielleicht selbst in deinem Küchenschrank, anderes ggf. noch nie probiert… Von simplen Vollkornnudeln über Sojasauce und Miso-Paste bis hin zu Akazienpulver erzähle ich, warum diese Produkte so wertvoll für mich sind. Dabei habe ich selbst eine Neuentdeckung dabei. Stichwort Fastfood und trotzdem gar nicht so ungesund wie gedacht. Was sind deine Must-Haves? Hüpf doch mal rüber auf mein Instagram Profil @simplybloom.de und kommentiere unter meinem Post zu dieser Poddi Folge deine Must-Haves. Dieser Podcast lebt von positiven Bewertungen. Freue mich daher nen Kullerkeks, wenn du mir eine Bewertung dalässt

Bei diesem Sommersalat trifft die süße Wassermelone auf Minze, Basilikum, Halloumi-Käse, Sojasauce und Chilli. Ein erfrischendes und aromatisches Sommeressen.

Im Posthotel in Wirsberg ist er die Spürnase für neue Produkte und exotische Zutaten und prägt Deutschlands kreativste Regionalküche entscheidend mit: Joshi Osswald ist Foodscout und Head of Fermentation im „Restaurant Alexander Herrmann by Tobias Bätz“. Gemeinsam mit Landwirten entwickelt er Zutaten für die grenzenlose Heimatküche, entdeckt im 50 Kilometer entfernten Tropenhaus besondere Früchte und Pflanzen, die zur unverwechselbaren Handschrift des Hauses beitragen. Wie sie im eigenen Future Lab saisonale Lebensmittel haltbar machen und daraus neues erschaffen, wie Deutschlands beste Sojasauce mit fränkischen Aromen entsteht, und warum Kakaobauern mit einer Flasche Cola die Natur milde stimmen, darüber spricht er in dieser Episode mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff.

Frühlingsrollen gab es in meiner Kindheit immer im Asia-Restaurant in Trier in einem Stadtteil, der sich Heiligkreuz nennt. Da mein Opa unheimlich gerne Reis aß, wurde unsere Familienfeste mit Vorliebe dort gefeiert. Damals hatte man die Buffetrestaurants noch nicht erfunden und man speiste dort also à la carte. Auch der Pflaumenschnaps, den es am Ende für alle gab und den ich sogar als Kind oft mittrinken durfte, weil es ja eigentlich kein Schnaps, sondern nur ein Likör war und meine Eltern da zum Glück locker mit umgingen, also auch dieses süße Zeug schien uns damals eine wunderbare Kostbarkeit zu sein und man empfand es als Privileg, wenn der immer in schwarz gekleidete Chef ihn mit einem freundlichen Lächeln servierte. Das den Likör eigentlich jeder bekam, der dort aß, das ignorierte man, den dann wäre man sich selbst ein bißchen weniger privilegiert vorgekommen. Unglaublich lecker war das alles, was man dort probieren konnte und für mich war es ein wahres Himmelreich, denn wir achteten immer darauf, dass wirklich jeder am Tisch etwas anderes bestellte, damit man von allen Gerichten wechselseitig probieren konnte.

Een, twej, een twej, drej. Sech mol "HA", sech mol "CO" - Dat is Juhnkes Björn op Düütsch an'n Mikro. Und weil in diesem Moment niemand außerhalb des Nordens ein Wort versteht, ab jetzt weiter auf Hochdeutsch. Obwohl wir eigentlich heute exakt dort sind: im Norden, genauer gesagt in Skandinavien, wo all das angefangen hat, was Björn Junke heute lebt. Fiete und Sebastian haben Hamburgs Großmeister der Nordic Cuisine zu Gast: den Chef vom HACO, dem besten Casual Fine Dining Restaurant Hamburgs und gleichzeitig dem einzigen Club auf St. Pauli, in den der Mälzer nicht reinkommt. Während Björn Produkte auspackt, die teilweise nach Rinderstall überzogen mit Sojasauce stinken, und er das komplette Studio beinahe mit seinem Bunsenbrenner in Brand setzt, klären die drei unter anderem das Vorurteil, dass die nordische Küche zu elitär sei. Sie sprechen über kulinarisches Mindset, über fremde Einflüsse auf heimischen Speisekarten, über Existenzängste und den nächsten Lockdown sowie darüber, wie St. Pauli und Fine Dining zusammenpassen und wie ein Menü im HACO so preiswert sein kann. Und zum Schluss noch eine poetische Weisheit zum Mitschreiben: Sauer, salzig, rauchig, grün - macht die Nordic Cuisine.Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Een, twej, een twej, drej. Sech mol "HA", sech mol "CO" - Dat is Juhnkes Björn op Düütsch an'n Mikro. Und weil in diesem Moment niemand außerhalb des Nordens ein Wort versteht, ab jetzt weiter auf Hochdeutsch. Obwohl wir eigentlich heute exakt dort sind: im Norden, genauer gesagt in Skandinavien, wo all das angefangen hat, was Björn Junke heute lebt. Fiete und Sebastian haben Hamburgs Großmeister der Nordic Cuisine zu Gast: den Chef vom HACO, dem besten Casual Fine Dining Restaurant Hamburgs und gleichzeitig dem einzigen Club auf St. Pauli, in den der Mälzer nicht reinkommt. Während Björn Produkte auspackt, die teilweise nach Rinderstall überzogen mit Sojasauce stinken, und er das komplette Studio beinahe mit seinem Bunsenbrenner in Brand setzt, klären die drei unter anderem das Vorurteil, dass die nordische Küche zu elitär sei. Sie sprechen über kulinarisches Mindset, über fremde Einflüsse auf heimischen Speisekarten, über Existenzängste und den nächsten Lockdown sowie darüber, wie St. Pauli und Fine Dining zusammenpassen und wie ein Menü im HACO so preiswert sein kann. Und zum Schluss noch eine poetische Weisheit zum Mitschreiben: Sauer, salzig, rauchig, grün - macht die Nordic Cuisine.+++ Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.htmlUnsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Seelenpartner und Schöner Döner haben eine Gemeinsamkeit, die beide so unwiderstehlich macht und was das ist, das verraten wir Euch in dieser Folge. Passend dazu kreieren wir mit Euch unseren köstlichen Schöner Döner VEGAN mit einer sensationellen veganen Knoblauchcreme à la Tzatziki. _____________________ FOLGE No. 12 Schöner Döner - VEGAN!

Draußen ist es warm, da hält sich der Hunger in Grenzen und die Küche bleibt am besten kalt. Beliebt ist daher die italienische Caprese, bestehend aus den Nationalfarben Grün (Basilikum), Weiß (Mozzarella) und Rot (Tomaten). Dieses Rezept stand Pate für eine andere Gemüsetrikolore aus Erbsen, Zwiebeln und Tomaten. Genussforscher Thomas Vilgis geht es darum, in diesem Rezept den besten Geschmack aus jeder Gemüsesorte herauszuholen. Frische Erbsen haben ohnehin viel Eigengeschmack - man könnte sie auch roh essen. Daher muss man sie für dieses Rezept nur kurz in etwas Fett schwenken. Zwiebeln und Tomaten gelten zwar als Lieferanten der Geschmacksrichtung Umami, aber bei der Intensität kann man nachhelfen: Bei den Zwiebeln geht das mit Salz und heller Sojasauce. Bei den Tomaten steckt viel Geschmack in den Kernen, die man separieren und zerstoßen kann. Zusammen angerichtet bringt diese Gemüsetrikolore Abwechslung in die Sommerküche.

In der japanischen Küche sind Sojasauce und Misosuppe fester Bestandteil - und ein Grund dafür, weshalb die Bevölkerung relativ viel Salz zu sich nimmt. Weil das aber nicht gut für den Blutdruck ist, hat ein japanisches Unternehmen nun Essstäbchen entwickelt, die künstlich den richtigen Geschmack erzeugen sollen. Von Kathrin Erdmann

In der japanischen Küche sind Sojasauce und Misosuppe ein Grund dafür, weshalb die Bevölkerung relativ viel Salz zu sich nimmt – schlecht für die Gesundheit. Forscher*innen aus Tokio haben jetzt Essstäbchen entwickelt, die künstlich den Salz-Geschmack verstärken.

Caroline Kulangara tüftelt in der heimischen Küche jahrelang an der perfekten Sojasauce. Dafür steht sie nachts auch mal alle zwei Stunden auf. Ihre Karriere als Mikrobiologin hat sie aufgegeben. Heute fermentiert sie Sojasauce nach traditionell japanischem Rezept, mit Schweizer Zutaten. * Warum Bakterien, Pilze und Co. nützlich sind * Wieso fermentiertes Essen nachhaltig und gesund ist * Was traditionelle Sojasauce von industriell gefertigter unterscheidet * Wieso sich immer mehr Spitzenköche fürs Fermentieren interessieren Im Podcast zu hören sind: * Caroline Kulangara, Sojasaucen-Produzentin aus Basel * Franziska Wick, Anbieterin von Fermentationskursen Bei Fragen, Anregungen oder Themenvorschlägen schreibt uns: kontext@srf.ch Mehr zum Kontext Podcast: https://srf.ch/audio/kontext

Diese Woche in der Zukunft: Diese Folge macht Appetit. Und wer auch nur die Spur einer Kochleidenschaft in sich trägt, wird sofort in die Küche wollen. Und ganz nebenbei erleben wir ein Lehrstück in Sachen Nachhaltigkeit. Inspiration mit Sahne, sozusagen. Veganer Sahne, versteht sich. Patrick Diehr ist Koch, Gastronom und Caterer im schönen Schleswig-Holstein. Sein jüngstes Baby ist Elementum Catering, ein weitest möglich nachhaltiger Catering Service. Kochen ohne Strom, Recycling auf allen Ebenen, konsequent regionale Produkte, Gemüse wird im Keller gelagert und in der Asche gegart, die Geräte sind alle schon gebraucht und werden wieder verwendet, die Gäste sortieren den Müll selbst, Tische und Stühle - bis hin zur Visitenkarte hat Patrick mit seinem Team jedes Detail angefasst und einen Weg gesucht, wie er das nachhaltiger anbieten kann. Hier gibt es keine Hochglanz-Visitenkarten mehr, sondern einen Kohlestempel auf ein Stück Pappe. Die Berufsbekleidung kommt als Recycling von der Bundeswehr. Oder das T-Shirt wird mit Kreidespray beschriftet. Alles in allem 95% weniger CO2-Ausstoß. Die Begeisterung, die Gänsehaut, mit der Patrick von seinem Produkt erzählt, muss man hören. Und sich anstecken lassen. Kochen ohne Zitrone? Wer sich in der Natur auskennt, kann frühreife Johannisbeeren nutzen. Fleur de sel kann auch von der Kieler Förde kommen. Fermentierte Bohnen machen auch in Schleswig-Holstein eine Sojasauce. Und Strandkohl! Strandkohl schmeckt wie Broccoli, einfach ernten bitte. In jedem Garten stehen jede Menge Pflanzen, die wir essen können, sagt Patrick. Er sagt auch: Wir sind am Anfang eines Weges, wir müssen lernen, lernen, lernen. Auch voneinander – das Konzept von Elementum ist ausdrücklich zur Nachahmung empfohlen. Einfach anrufen, Patrick hilft beim Kopieren. Zu Gast in dieser Woche: Patrick Diehr, Koch, Gastronom und Caterer. Patrick ist der Gründer von https://www.elementum-catering.com (Elementum Catering). Auf der Webseite findet sich auch der Film zu den sieben Geboten von Elementum. http://www.koch-fabrik.com/ (www.koch-fabrik.com)

Koji, Tempeh und Natto - das sind Bakterien mit denen sich Alexandra Liberda tagtäglich beschäftigt. In ihrem Restaurant & Shop "Augora Fermente", im Wiener Bezirk Mariahilf belebt sie die alte Kulturtechnik der Fermentation. Die studierte Archäologin ist mit Leidenschaft dabei Saucen, Gemüse, Fleisch und Milch mit den verschiedensten Arten der Fermentation zu konservieren, zu veredeln und neue Geschmackswelten zu eröffnen. Welche Arten der Fermentation es gibt und wie Kimchi und Sojasauce gemacht werden, erzählt sie im neuesten Küchengespräch. Und natürlich verkosten wir auch einige dieser spannenden fermentierten Produkte und sie erklärt, was man mit Mohnmiso & Co alles machen kann. Fotos dazu gibt es unter www.kuechenfreundin.at/kuechengespraeche --- Send in a voice message: https://anchor.fm/kuechenfreundin-isi/message

Freitagsfisch in der fernöstlichen Variante: WDR 2 Chefkoch Helmut Gote mariniert die Fischfilets mit Sojasauce und Mirin und serviert sie auf gedünstetem Chinakohl.

Oishiiiii! Der Umzug nach Japan hat meine Kochgewohnheiten völlig auf den Kopf gestellt. Ob Dashi, Miso oder Sojasauce – heute erfahrt ihr alles über die wichtigsten Grundzutaten. Was ist überhaupt "typisch japanisch" und warum ist Miso-Suppe nicht vegetarisch?! Außerdem verrate ich euch meine Tipps, wie auch ihr euren Gerichten das “Umami” entlocken könnt. Links zur heutigen Folge* Rezepte: Oyakodon (Reisschüssel mit Huhn und Ei) Gyūdon (Reisschüssel mit süßlichem Rindfleisch) Sukiyaki (Eintopf für gesellige Anlässe) Tamagoyaki (gerolltes Omelett) Miso Dengaku (Gemüse mit Miso überbacken) Gyõza (knusprige Teigtaschen) Miso Suppe Der Ösi zu Gast in Manuela Ito-Loidls "Dattebayo" Podcast: https://dattebayo.podigee.io/54-als-auslander-in-japan *Trotz sorgfältiger inhaltlicher Kontrolle übernehme ich keine Haftung für die Inhalte externer Links.

“Mit Fermentation kann man ganz neue Geschmäcker kreieren – und ökonomischer arbeiten.” Nach dem Studium der Kunst und Bildhauerei hat Halbjapaner Markus Shimizu viel mit Koji fermentiert und experimentiert. 2017 gründete er deshalb Mimi Ferments. Auf seine Sojasaucen, Misos und Shojus aus Berlin schwören Sterneköche wie Tim Raue längst. Wie viele Mikroorganismen auf ein Gramm Miso kommen, warum eines seiner Produkte 17.000 Seemeilen auf dem Rumfass-Buckel hat, was ihm zu Thunfischherzen einfällt, Vaginas und einer besseren Verpflegung im Krankenhaus … Weitere Links zur Episode: mimiferments.com www.echtoel.de sail-aged.de www.kunstmann.de/buch/rene_redzepi-das_noma-handbuch_fermentation-9783956142932/t-0/ www.chelseagreen.com/product/koji-alchemy/ www.soyinfocenter.com www.instagram.com/foodure.podcast/ www.instagram.com/prstmhlzt/ www.linkedin.com/in/vincent-fricke-73234b16a/

Sojasauce im Kofferraum, Polizei-Sirenen auf der Autobahn, eine Heckklappe im Baum: Heute plaudert Jonas in "Hör auf dein Holz" aus dem Nähkästchen. Und dabei geht es um DAS Thema: Autos. Jonas hat in seinen jungen Jahren bereits einige (8!) Autos gefahren, vom alten Z3, über einen klapprigen T4 bis hin zur dicken G-Klasse. Und dabei einige kuriose Geschichten erlebt. Auch führt das Thema "Autos" immer wieder zu lustigen Diskussionen im Hause Winkler. Warum, wieso, weshalb? Das erfahrt ihr alles in Folge 30. 

Wir reden wieder übers Essen: Diesmal beschäftigen wir uns mit der Zubereitung japanischer Speisen unter verschärften Bedingungen, nämlich mit Zutaten aus Deutschland. Zunächst geht es um die Grundzutaten der japanischen Küche. Woher bekommt man authentische japanische Sojasauce, Tofu oder Reis? Gibt es Ausweichmöglichkeiten deutscher Firmen? Und natürlich verrät Haruka auch einige simple Grundrezepte: Wie machen … „Podcast Folge 38: Japanisch Kochen mit deutschen Zutaten Teil 1“ weiterlesen

Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast und unserem BBQ-Monat Juli! Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes kochen in dieser Woche mit dir: PULLED PORK BURGER in Whiskey-Marinade mit Apfel-Zwiebel-Relish. Was du dafür brauchst? Guten Hunger und viel Zeit. Die Einkaufsliste für diese Folge findest du wie immer in unserem Instagram-Kanal: https://instagram.com/biss.fest - und hier: 4 Brioche Burger Buns 1,5kg Schweineschulter 300ml Sojasauce 50ml Honig 100ml Whiskey 4 Zehen Knoblauch 20g Ingwer 2EL Rauchpaprika 2 kleine rote Zwiebeln 2 kleine saure Äpfel (z.B.: Granny Smith) 20ml Whiskey 1EL Honig 100ml Wasser Salz 2 EL Pflanzenöl Saure Gurkenscheiben Tomatenscheiben etwas Salat Burgersauce +++++ Du bist fleißig am Mitkochen? Fantastisch! Dann würden wir uns wahnsinnig darüber freuen, wenn du Fotos von deinem Essen bei Instagram posten und uns darin taggen würdest. @biss.fest #bissfest #kochcast #kevinkocht #ninaisst - So finden wir deine Kreationen auf jeden Fall! In unserem Instagram-Kanal findest du außerdem Fotos vom Essen und kannst dich in Sachen "hübsch anrichten" natürlich gern von uns inspirieren lassen. Du möchtest das Rezept zu dieser Folge haben? Dann schau auf unserem Blog zum Podcast vorbei. Dort findest du alle wichtigen Infos zum Podcast selbst, zu den jeweiligen Folgen und natürlich alle Rezepte: https://bissfest-kochcast.de +++++ Du hast dich ein bisschen in Nina und Kevin verliebt? Dann kannst du den beiden natürlich auch direkt bei Instagram folgen! Moderatorin Nina-Carissima Schönrock bei Instagram: https://instagram.com/ninacarissimaschoenrock Chefkoch Kevin Kecskes bei Instagram: https://instagram.com/k_kks_ Dir gefällt, was du hörst und schmeckst? Dann abonniere gern diesen Podcast und gib uns eine 5-Sterne-Bewertung! --- Send in a voice message: https://anchor.fm/bissfest-kochcast/message

Müssen Gewürze rieseln, perlen oder stauben? Nö. Sie können auch fließen. Wir probieren Flüssigwürzen aus aller Welt, die Speisen zuhause verfeinern - sofern sie in der richtigen Dosis eingesetzt werden. Moderation: Carolin Courts und Helmut Gote

Es ist Sonntag Abend, die Sonne lacht und Tim, Amelie und Karla auch... denn es steht mal wieder eine neue Aufnahme auf dem Plan! Während im Hintergrund die Vögel zwitschern, wird bei uns Glace verkostet, Impf-Hype ausgetauscht, intensive Zollidiskussionen geführt und vieles mehr. Um herauszufinden, was sich für würzige Überraschungen im braunen Gold befinden oder was ein "Draisine" ist, kann ich wärmstens den Klick auf unsere neueste Folge empfehlen. Viel Spass beim Hören und bis bald! P.s. für die, die langsam wissen, wie der Hase läuft: -Schoggi: Theo & Philo, Milk Chocolate Adobo  -Buch: nächstes Kapitel, also 3) "Der lange Freitag" bis S. 132

Ich packe meinen Koffer und nehme mit... Die nächste Reise kommt bestimmt und egal ob es ein Kurztrip oder eine Fernreise zu paradiesischen Stränden ist wir verreisen nicht mehr ohne Öle. Melanie setzt in dieser Folge ihren Reisehut auf und erzählt uns, was sie so auf Reisen immer dabei hat. Was kann ins Handgepäck und ob sie auch einen Diffuser dabei hat verrät sie uns. Dinge wie klassische After Sun und das herkömmliche AntiBrumm haben ausgedient und können ganz easy mit ein paar ätherischen Ölen ersetzt werden. Wir teilen mit dir unsere persönlichen Favoriten. Nach dieser Folge weißt du, was in deinem Gepäck auf keinen Fall fehlen darf und was es mit den Ölen aus dem Starter Set so auf sich hat. Du möchtest mit den ätherischen Ölen starten? Hier haben wir dir erklärt, wie du dich anmelden und gleich 24% auf alle deine Bestellungen sparen kannst: https://karla-gehrlach.com/oele-bestellen/ Hinweis: Solltest du von einer dritten Person hierher zum Podcast geschickt worden sein, melde dich gerne bei dieser Person für deine weitere Begleitung. Sollte diese Person nicht aktiv den Young Living Lifestyle teilen bist du herzlich bei uns im Team willkommen. Melde dich gerne auch zu unserem kostenlosen Aromalogie Newsletter auf Telegram an: http://bit.ly/aromalogie Hier teilen wir einmal wöchentlich exklusiv tolle Tipps, Tricks, Rezepte, DIY Ideen und Neuigkeiten mit dir! Business Möglichkeit Du interessierst dich dafür, dir mit den ätherischen Ölen ein lukratives Business aufzubauen? Dann lass uns gerne persönlich sprechen. Melde dich einfach unter info@karla-gehrlach.com und wir schauen, ob du in unser Team passt :-)! Unsere aktuellen Gewinnspiele: Gewinnspiel Schicke uns dein ätherisches Öle Rezept, liebste Diffuser-Mischung oder DIY Idee an aromalogie.podcast@gmail.com. Wählen wir dein Rezept aus, stellen wir es im Podcast vor und du landest automatisch in unserem Lostopf. Einmal monatlich ziehen wir aus den vier Monatsrezepten eine/n Gewinner/in. Mit etwas Glück bist du dabei und bekommst eine ölige Überraschung von uns zu dir nach Hause geschickt. Natürlich kannst du auch bei beiden Gewinnspielen mitmachen und deine Chance erhöhen! Viel Glück! Haftungsausschluss Der Podcast Aromalogie - Wellness und Erfüllung mit ätherischen Ölen enthält viele unabhängige Vertriebspartner für ätherische Öle von Young Living™, ist jedoch eine völlig separate Einheit vom Unternehmen. Alle Informationen in diesem Podcast spiegeln in keiner Weise die Worte oder Ratschläge von Young Living™ wider. Die Informationen im Podcast dienen nur zu Bildungszwecken und dienen nicht der Diagnose, Heilung oder Behandlung von Personen. Marinade BBQ ½ Tasse Olivenöl ¼ Tasse Honig ¼ Tasse frischer Zitronensaft (nach Geschmack) 3 EL Tamari oder Sojasauce (nach Geschmack) 2 Knoblauchzehen, fein gehackt (nach Geschmack) ½ TL Zitronenschale 2 EL fein gehackte frische Kräuter 1½ TL Meersalz (nach Geschmack) ½ TL frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack) 6 - 8 Tropfen ätherisches Öl von Young Living Zitrone+ (nach Geschmack) 1 - 2 Tropfen ätherisches Öl von Young Living Basilikum+ (nach Geschmack) Alle Marinadenzutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und beiseite stellen. Lege die Garnelen / den Tofu / das Gemüse / das Fleisch in eine große Schüssel und gieße ungefähr die Hälfte der Marinade darüber und rühre alles vorsichtig um, um sie zu beschichten. Du kannst sie sofort zubereiten oder ein paar Stunden im Kühlschrank lagern, damit der Geschmack aufgesaugt wird.

Am Wochenende legt WDR 2 Chefkoch Helmut Gote Schweinesteaks auf den Grill - mariniert auf vietnamesische Art mit Sojasauce, Koriandersaat und Zitronengras.

Rübstiel - oder Stielmus, wie er auch genannt wird - muss nicht weich gekocht im Eintopf enden. WDR 2 Chefkoch bereitet das Gemüse asiatisch mit Sojasauce und Tofu zu.

Wir haben gestern Sushi gegessen und unterhalten uns darüber was es ist, was der Unterschied zu Sashimi ist und wie es gegessen wird.

WDR 2 Chefkoch Helmut Gote möchte auch Fleischessern Tofu schmackhaft machen. Nach dem Tofu-Rührei nun also die Tofu-Frikadelle - kurz: "Tofudelle". Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Sojasauce sorgen für Würze.

Zutaten: Gemüsebrühe, Sojasauce, Ramen-Nudeln, Gemüse (Mangold, Chinakohl, Karotten, Paprika), EiViel Spaß beim Kochen!

Die einfachste Salatsauce der Welt kommt aus ? Japan! Gar nicht raffiniert, dafür voller Geschmack. Nur japanische Mayonnaise mit heller Sojasauce verrühren. Eigentlich essen weder Blanche (Rot) noch Natali (Blond) gerne Mayonnaise, aber wenn sie so japanisch daher kommt können sie beide nicht widerstehen. So haben auch diese beiden mit bestimmten Vorurteilen aufgeräumt. Blanche singt in dieser Folge den Song "Soul Shower"- Text & Musik: Blanche Elliz

In Folge 12 des Podcasts eat.READ.sleep gibt es echte Novemberbücher, Lockdown-Gewinnerinnen und Kochrezepte aus der Schönheitsindustrie. Die Bücher dieser Folge Bernhard Schlink: "Abschiedsfarben" (Diogenes) Diane Mott Davidson: "Angriff der Killer-Pfannkuchen", aus dem Amerikanischen von Dietlind Kaiser (Econ) -nur noch antiquarisch erhältlich. Das englische Original:"Killer Pancake: A Culinary Murder Mystery") gibt es als E-Book Rob Hart: "Der Store", aus dem Amerikanischen von Bernhard Kleinschmidt (Heyne) Hanya Yanagihara: "Ein wenig Leben", aus dem Englischen von Stephan Kleiner (Hanser Berlin) Vea Kaiser: "Rückwärtswalzer" (Kiepenheuer & Witsch) John Irving: "Owen Meany", aus dem Amerikanischen von Edith Nerke und Jürgen Bauer (Diogenes) Yoko Ogawa: "Das Museum der Stille", aus dem Japanischen von Ursula Gräfe und Kimiko Nakayama-Ziegler (atb) Und der gezogene Bestseller für die nächste Folge: "Herzfaden" von Thomas Hettche (Kiepenheuer & Witsch) Das Rezept für Hoisin Turkey nach Diane Mott Davidson  Zutaten: 400 Gramm Putenfilet 1 Zwiebel 1 Paprika 150 g Wildreis 30 g Pinienkerne Salz Sesamöl  2 EL Hoisinsauce 4 EL (gibt's im gut sortierten Supermarkt) (ggf. Sojasauce 2 EL) Kopfsalat mit großen Blättern, die sich als Schalen eignen Zubereitung Den Wildreis in Salzwasser kochen. Die Zwiebel kleinschneiden und im Sesamöl erhitzen, darin das kleingeschnittene Putenfleisch anbraten. Die kleingeschnittene Paprika und die zuvor gerösteten Pinienkerne unter Rühren hinzufügen. Das Ganze mit der Hoisinsauce vermischen und ggf. auch mit Sojasauce abschmecken. Die fertig gebratene Fleisch-Reis-Gemüse-Mischung mit einem Löffel in die Salatblätter füllen - dann wie einen Tortilla ohne Besteck genießen.

Warum Tofu viel mehr als nur Fleischersatz ist… Mach's dir bequem und kuschel dich ein. Schlaf schön! Der Text ist unter der Lizenz „Creative Commons Attribution/Share Alike” auf wikipedia.org verfügbar. Den Link zur Autor*innenliste sowie zum Artikel selbst findest du in den Shownotes. Redaktionell aufbereitet und produziert wird dieser Podcast von Schønlein Media. Gelesen von Tilman Böhnke.

auch heute wieder einmal ein tolles Gericht. Dieses Mal machen wir einen Ausflug in die japanische Küche: Wir machen heute Sushi! Maki, Nigiri, California Rolls und gaaanz viele Infos rund um das Thema Kochen                                                                                                                                              Für 4 Personen braucht ihr: Bambusrolle oder Geschirrtuch, 1 Packung Nori - Blätter,  Sushi Reis (500g), Gemüse eurer Wahl, Reisessig ODER heller Essig, 100g Ingwer, Wasabi Zu Hause habt ihr wahrscheinlich : Sojasauce, Wasser, Zucker, Salz 

Beim Aufnehmen hab ich's mit vorgekochtem Spargel und Tiefkühlerbsen gemacht, das Konzept gebratene-Nudeln-und-Gemüse ist aber enorm flexibel. Schärfe und Salzigkeit hat's sowieso, Süße und Kräuterduftigkeit brauchts für die Balance, Limettensäure machts noch interessanter. Mögliche Zutaten: Instantnudeln (beigepackte Würzsaucen weglassen), Mie-Nudeln (gibt's auch bio) oder auch Spaghetti, why not | Spargel weiß oder grün (oder Karotten, Zucchini, Fenchel) und Tiefkühlerbsen oder -Sojabohnen | Öl zum Anbraten, zb Raps- oder Erdnussöl, und geröstetes Sesamöl (Geheimwaffe aus dem Asialaden, Anschaffung lohnt) | Prise Zucker, Salz, Sojasauce, frischen Ingwer, Chili oder Szechuanpfeffer (wenn vorhanden: Zitronengras, Sternanis, Zimtrinde, Knoblauch, ein Spritzer Fischsauce)| Kräuter (Jungzwiebel, Schnittlauch, Koriander, Basilikum, Petersil, Minze .. was da ist) | Limettensaft, Erdnüsse. Nudeln kochen, Spargel putzen und in Stücke schneiden. Inzwischen in einer Pfanne das Öl mit einem Spritzer geröstetes Sesamöl heiß werden lassen. Nudeln aus dem Wasser fischen, gut abtropfen lassen und in der Pfanne anbraten, dazu Prise Zucker, Salz, gehackten Ingwer, Chili oder gemörsertem Szechuan-Pfeffer, allfällig Zitronengras, Sternanis, Zimtrinde, unbedingt Sojasauce und wer mag und hat: einen Spritzer Fischsauce. Inzwischen im Nudelwasser den geputzten Spargel kochen, rausfischen und in die Pfanne zu den inzwischen duftenden Nudeln geben. Eine Handvoll Tiefkühlerbsen dazu, mit ein, zwei Schluck Nudel/Spargelkochwasser aufgießen. Gehackte Kräuter drüber, und falls vorhanden: Spritzer Limettensaft, und gehackte Erdnüsse. 

Was passiert mit den gebuchten Sommer- oder Herbstferien? Diese Frage beschäftigt aktuell viele Ferienhungrige. «Kassensturz» schafft Klarheit. Weitere Themen: Aceto Balsamico im Test und unsichere Kreditkarten. Sicherheitssystem bei Kreditkarten versagt Kreditkartenunternehmen bauen auf das Sicherheitssystem 3-D Secure. «Kassensturz» zeigt: Es schützt nicht in jedem Fall vor Betrug. Ganz fies: Die Kreditkartenunternehmen verlagern die Haftung im Betrugsfall neu auf die Kartenbesitzerinnen und Kreditkartenbesitzer. Knifflige Ferienplanung in Corona-Zeiten Was passiert mit den gebuchten Sommer- oder Herbstferien? Diese Frage beschäftigt aktuell viele Ferienhungrige. «Kassensturz» schafft Klarheit rund um Reiseannullationen und Umbuchungen und gibt Tipps für zukünftige Buchungen. Aceto Balsamico im Test: Nicht immer Balsam für den Gaumen Aceto Balsamico ist der König aller Essige. «Kassensturz» degustiert zehn der meistverkauften Produkte aus dem Detailhandel. Drei Produkte überzeugen. Einige erinnern eher an Sojasauce mit Zapfengeschmack. Blumige Freudenspender für den Balkon Seit dem 27. April sind die Gartencenter wieder geöffnet. «Kassensturz» gibt Kauftipps für Balkonpflanzen. Welche Gemüsesorten gedeihen gut und welche Blumen erfreuen auch Bienen und Vögel?

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Und es geht wieder los! Direkt aus der Quarantäne auf eure Ohren gibt's einen mehr als unterhaltsamen Talk mit Volkan & Björn über ganz wenig wenig Corona dafür mit viel mehr anderen Themen wie Rauchstopps, Nutten, Huhn's Eigenarten, den Wert von Sojasauce in Japan und noch viel mehr.

Ein grosses Spitex-Unternehmen bietet in mehreren Kantonen 24-Stunden-Betreuung für Seniorinnen an. «Kassensturz» deckt auf: Das Unternehmen nützt Personal aus und rechnet nicht korrekt mit der Krankenkasse ab. Zudem: Aceto Balsamico im Test. Und: Arbeiten und Ferien in Coronazeiten. Arbeiten und Ferien in Coronazeiten «Arbeiten Sie von zu Hause aus!» Diese Aufforderung ist gut gemeint, lässt sich in der Praxis aber gar nicht so leicht umsetzen. Allgemein gibt es aktuell rund ums Leben mit dem Coronavirus viele offenen Fragen. Im «Kassensturz»-Chat schaffen Rechtsexpertinnen aus den Bereichen Arbeit, Reisen und Versicherungen Klarheit. Spitex-Firma kassiert mit illegalen Tricks Ein grosses Spitex-Unternehmen bietet in mehreren Kantonen 24-Stunden-Betreuung für Seniorinnen an. «Kassensturz» deckt auf: Die Firma nützt Personal aus, rechnet nicht korrekt mit der Krankenkasse ab und stellt falsche Verträge aus. Die Kontrollbehörden werden in die Irre geführt. Der beste Essig Aceto Balsamico ist der König aller Essige. «Kassensturz» degustiert zehn der meistverkauften Produkte aus dem Detailhandel. Drei Produkte überzeugen. Einige erinnern eher an Sojasauce mit Zapfengeschmack.

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In der 12. Folge von Geschmackssache trifft Jörn Gutowski Markus Shimizi, der in seiner Berliner Manufaktur Mimi Ferments (http://www.mimiferments.com/) handwerklich fermentierte Produkte herstellt. Markus Augenmerk liegt vor allem auf der hohen Fermentationskunst Japans. Mit seinen Produkten konnte er u.a. viele Sterneköche überzeugen, die mittlerweile zu seinem Kundenstamm zählen. Im ersten Teil erzählt Markus über seine Anfänge, stellt seine Herangehensweise vor und gibt Einblicke in die Zusammenarbeit mit den Sterneköchen. Im zweiten Teil unterhalten sich Jörn und Markus primär über Sojasoße bzw. Shoju, wie sie in Japan genannt wird.

Heute erfahrt ihr, ob Alex‘ Auto die 1200 Km überlebt hat und warum Alex keine Podcasts mehr hört. Außerdem geht es wieder um Fürze!

Guess who's back? Die Poddi-Pines! Die erste Folge der zweiten Staffel dreht sich rund ums leidige Thema "Älter werden". Passend dazu sprechen wir über das Marteria und Casper Konzert in der Berliner Waldbühne. Haben die zwei Rap-Veteranen nun endgültig ihren Zenit überschritten? Wenn ja, hilft den beiden gegen die Falten wahrscheinlich nur Sojasauce. Oder war die doch Gift? Die Platte der Woche wäre auf jeden Fall das Heilmittel. Chance The Rapper beglückt uns nämlich mit seiner ersten Studio-LP "The Big Day".

Hey, ich hab noch Schulden bei euch! Und zwar schulde ich euch noch ein chinesisches Rezept von vor 2 Wochen. Da hatte das vegetarische Rezept bei eurem Voting auf Facebook sehr knapp vorne gelegen und kam deshalb eher dran. Heute also, wie versprochen, ein chinesisches Rezept. Ich kann mich noch gut an die Zeit erinnern, als es noch etwas besonderes war ins China-Restaurant zu gehen. Das war damals, als es noch Speisekarten in solchen Restaurants gab.

In meiner Serie, in der ich Euch meine absoluten Thaifood Lieblingsrezepte vorstelle, habe ich heute etwas ganz Besonderes für Euch. Eine liebe Freundin von Thai Airways International hat mich darauf gebracht. Als ich sie frage, was ich mal für das Team kochen sollte sagte sie, "koch bitte bitte Pad Krapau". Das habe ich bisher nicht gekannt, sie machte mich neugierig und ich bemühte erst einmal Google. Ich fand heraus, es handelt sich um ein super schmackhafte obgleich einfaches Gericht und in Thailand ein Alltagsessen. In Thai Restaurants in Deutschland steht das Gericht aber leider eher seltener auf der Karte. Daher solltet ihr es explizit verlangen oder am besten gleich selbst nachkochen. Ich habe ein bisschen herumprobiert und das ist jetzt mein ultimatives Rezept für Pad Krapau mit Ei. Zutaten: (für 4 Personen) 500 g Hühnerbrust, in Würfel geschnitten 1 rote Spitzpaprika in breitere Streifen geschnitten 6 Knoblauchzehen in ganz feine Würfel geschnitten 2 rote Chilis, ohne Kerne in feine Würfel gehackt 2 TL Austernsauce 2 TL Sojasauce 1 TL weisser Zucker 1 Bund Thailbasiikum gezupft und gewaschen, etwa eine Hand voll 4 Eier 2 Romanasalate Speiseöl Die Hühnerbrust in Würfel schneiden und in kochendem Wasser ca. 3 Minuten kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Beiseitestellen. Alle weiteren Zutaten vorbereiten. In einem Wok 5 EL Speiseöl erhitzen. Chili und Knoblauch kurz anschwitzen. Soll keine Farbe nehmen. Hühnerbrust dazugeben und anbraten. Weiteres Speiseöl dazugeben. Dann gleich Paprika dazugeben. Die Hühnerbrust darf etwas Farbe nehmen. Zucker darübergeben. Austern- und Sojasauce dazugeben und gut verrühren. Etwas laufen lassen. Thai-Basilikum dazugeben und verrühren. Nochmals reichlich Öl hinzufügen. Eier jeweils einzeln in einer kleinen Schüssel aufschlagen und vorsichtig in den Wok auf das Pad Krapau gleiten lassen. Wenn die Eier gestockt sind sofort servieren auf einem Salatbett. [rl_gallery id="3342"]

Adobo ist ein spanischer Begriff, der allgemein für Würze oder Marinade steht und eine Marinaden- oder Würzmischung beschreibt. Adobo heißt auch das philippinische Nationalgericht. Dafür wird, Geflügel, Schwein oder Fisch in Sojasauce, Rohrzuckeressig, Knoblauch, Lorbeer und div. anderen Zutaten mindestens 12Std. mariniert und anschließend geschmort. Traditionell wird Jasminreis dazu gereicht. Ein mit Adobo mariniertes oder gewürztes Fleisch bezeichnet man als Adobada. Mit seinem MR. ADOBO FOOD TRUCK hat es sich Jan-Philipp Biermann zur Aufgabe gemacht, als erster und einziger Filipino Fusion Cateringbetrieb in Deutschland, neben der Kulinarik auch die Kultur und Lebensfreude der Filipinos in ein Paket zu schnüren. Roland Rosenbauer hat sich in diesem Podcast mit Phillipp unterhalten. Die Foodtruck Radio Beiträge, die noch mehr Hunger auf Streetfood machen, laufen von Montag bis Samstag immer gegen 10.17 Uhr und 16.17 Uhr im Liveradio. Schaltet mal das Webradio ein.

Adobo ist ein spanischer Begriff, der allgemein für Würze oder Marinade steht und eine Marinaden- oder Würzmischung beschreibt. Adobo heißt auch das philippinische Nationalgericht. Dafür wird, Geflügel, Schwein oder Fisch in Sojasauce, Rohrzuckeressig, Knoblauch, Lorbeer und div. anderen Zutaten mindestens 12Std. mariniert und anschließend geschmort. Traditionell wird Jasminreis dazu gereicht. Ein mit Adobo mariniertes oder gewürztes Fleisch bezeichnet man als Adobada. Mit seinem MR. ADOBO FOOD TRUCK hat es sich Jan-Philipp Biermann zur Aufgabe gemacht, als erster und einziger Filipino Fusion Cateringbetrieb in Deutschland, neben der Kulinarik auch die Kultur und Lebensfreude der Filipinos in ein Paket zu schnüren. Roland Rosenbauer hat sich in diesem Podcast mit Phillipp unterhalten. Die Foodtruck Radio Beiträge, die noch mehr Hunger auf Streetfood machen, laufen von Montag bis Samstag immer gegen 10.17 Uhr und 16.17 Uhr im Liveradio. Schaltet mal das Webradio ein.

Fleisch kalt abwaschen, trocken tupfen, in schmale Streifen schneiden, mit Stärke bestäuben und die Stärke mit den Fingern einkneten. Knoblauchzehe abziehen, Ingwer schälen, Chilischoten halbieren und entkernen, alles fein hacken, mit je einem Esslöffel Sesamöl und Sojasauce verrühren, unter die Fleischstreifen mischen und das Fleisch ca. 2 Stunde marinieren. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In einer Pfanne oder einem Wok restliches Sesamöl und Speiseöl erhitzen, Cashewkerne anrösten, herausnehmen und beiseitelegen. Das Fleisch unter ständigem Rühren anbraten, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Im verbleibenden Bratfett zuerst die Zwiebelwürfel anbraten, dann Brokkoli dazugeben und eine Minute braten. Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben, restliche Sojasauce, Sherry und Gemüsebrühe angießen, Fleisch und Nüsse wieder dazugeben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren 2 Minuten braten. Zusammen mit Reis servieren.

Stress und Termine - Wie gesunde Ernährung dennoch gelingt (Teil 1/2) In unserer neuen Podcast-Folge geht es ausnahmsweise nicht um Kennzahlen oder Self Service-BI, sondern ums Essen. Wie können sich Manager, Controller und CFO genug Zeit fürs Essen und Genießen nehmen? Unser Interviewpartner Raphael Ianniello, Koch und Kochschulbesitzer am Weingut Cluesserath-Weiler, weiß aus eigener Erfahrung, wie wichtig gutes Essen ist, um Leib und Seele zusammenzuhalten. Er rät Managern dazu, sich für das eigene Essen einen „Business Plan“ aufzustellen, den Einkauf und die Essenszeiten fest einzuplanen.  Wir freuen uns auf Ihr Feedback: Was essen Sie, wenn es schnell gehen muss? Welchen Business Plan für die Ernährung verfolgen Sie? Schreiben Sie uns an kontakt@atvisio.de. Informationen zu Raphael Ianniello und seiner Kochschule erhalten Sie hier: http://www.cluesserath-weiler.de/cw2012/start.php?page=menu4. Dort finden Sie auch tolle Rezepte und weitere Informationen zum Weingut. Weitere Informationen zu den Machern des Performance Manager Podcast, Peter Bluhm und Alexander Küpper, finden Sie hier: www.atvisio.de/unternehmen/ Unsere Bitte: Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, hinterlassen Sie uns bitte eine 5-Sterne-Bewertung, ein Feedback auf iTunes und abonnieren diesen Podcast. Zeitinvestition: Maximal ein bis zwei Minuten. Dadurch helfen Sie uns, den Podcast immer weiter zu verbessern und Ihnen die Inhalte zu liefern, die Sie sich wünschen. Herzlichen Dank an dieser Stelle! Und hier das im Podcast angesprochene Rezept: Asiatische Gemüsenudeln mit Teriyaki –Chicken 3 ganze Poulets Teriyaki-Marinade 40 ml (4 EL) Sojasauce 40 ml Austensauce 40 ml Sweet Chili 10 ml (1 EL) Essig 1 Knoblauchzehe 1 TL geriebener Ingwer 1 TL brauner Zucker 1 EL Honig 1 EL gehackter Korinader Sesam weiß & schwarz GemüsenudelSellerie und Karotten Streifen 1 rote Paprika 1 Stück Broccoli 4 Stück Zwiebeln 50g getrocknete Muh- er Pilze 1 Knolle Ingwer 1 Bund Koriander 150- 200g Asianudeln 200 ml Geflügelbrühe Sweet Chili, Austernsauce, Sesamöl und Körner, Curry, Kurkuma, Reisessig, Sojasauce Poulets auslösen und Brüste sowie Keulen separat in der Teryaki-Marinade einlegen und mit Pfeffer und Salz würzen. Sellerie, Karotten, Paprika und in dünne Streifen schneiden. Broccoli in kleine Röschen schneiden, die Zwiebeln schälen, halbieren, in die Segmente teilen und in Streifen schneiden. Die Pilze in ein wenig warmen Wasser einweichen und klein schneiden. Die Ingwerknolle schälen sowie die gezupften Korianderblätter fein hacken. Salzwasser für die Asianudeln aufsetzen und diese kochen und abschrecken. Die Keulen eine halbe Stunde vor dem servieren abschütten und in heißem Öl anbraten und nach uns nach mit der Marinade und ein wenig Geflügelfond gelegentlich angießen, sodass ein schöne sämige Sauce entsteht. 10 Minuten vor dem Anrichten die Hühnerbrüste scharf anbraten und bei 150° im Ofen 7 min. fertig garen. Für die Singapurnudel, Paprika Sellerie, Karotten, Broccoli und Zwiebel in Sesamöl anbraten, danach Pilze hinzugeben. Nun die Nudeln hinein geben. Mit Sweet- Chili, Austernsauce Curry, Kurkuma, Reisessig, Sojasauce, Ingwer sowie Salz und Pfeffer würzen. Danach die Geflügelbrühe hinzugeben damit die Nudeln nicht zu trocken werden. Als letztes den Koriander in die Pfanne geben. Guten Appetit.  

Frohe Weihnachten & ein gutes Neues Jahr Mein Gast: Ylva von https://derklangvonzuckerwatte.wordpress.com Was gab es bei Ylva zu Weihnachten? Burger! http://instagram.com/p/w_l_ecKjo3/ Ylva hat Martin in Köln in der Fetten Kuh besucht http://www.diefettekuh.de Welche sind die Besten Bun Rezepte? Bun Rezept von Uwe http://www.highfoodality.com/rezepte/grillen-barbecue/brioche-burger-buns/ Bun Rezept von Alexander http://www.chefhansen.de/2014/07/22/big-b-und-brioche-burger-buns-aus-dem-thermomix/ Bun Wunderteig Rezept aus dem Buch Auf die Hand von Stevan Paul [Amazon] Dieses Rezept gibt es auch bei Annette: http://www.culinarypixel.de/burger-roquefort-kalb-rind-suesswein-bordeaux/ Blitzgurken - Auch aus Auf die Hand Bei Chris zu Weihnachten Enten-Consommé http://instagram.com/p/xAMez1OOGL/ Suppe klären mit Ei und Leinentuch Suppe klären mit Klärfleisch Panna Cotta mit Maracuja http://instagram.com/p/xANIv-OOHU/ Essen am ersten Weihnachtsfeiertag Thunfisch in Wasabi-Erdnusskruste auf Reisnudel-Curry-Gemüse http://instagram.com/p/xCvQdLOONn/ Riesen-Gamba mit Tomaten-Paprika-Risotto http://instagram.com/p/xCwLuYuOAN/ Sauerteig von Ylva mit Namen aus Game of Thrones Roggen-Sauerteig "Arya Stark" http://instagram.com/p/xKHzB3Kjus/ Anstellgut aus Mehl & Wasser Der Teig muss 3 Tage lange gefüttert werden Düfte: Hefe, Käsefüße, Alkohol,... Warum ist schlimm das Rob Stark gestorben ist? Weil er einen Namen hatte! Zu Besuch bei Arnd Erbel Podcast http://kuechen-funk.de/2014/11/23/k-f-070-freibaecker-arnd-erbel-die-liebe-zum-baeckerhandwerk/ Bilder http://www.kuechenjunge.com/2014/11/14/freibcker-arnd-erbel-ein-genusshandwerker-der-seinen-beruf-liebt/ Brötchen frisch Backen  zum Frühstück Teigansatz bereits Mittwochs für Samstag machen Angrillen in Köln https://twitter.com/KuechenFunk/status/551346985660588033/photo/1 Fleischwurst & Schmalzbrote http://www.kuechenjunge.com/2015/01/07/meatupcgn-nr-8-angrillen-mit-dem-kchen-funk-und-ganz-viel-napoleon/ Wenn Foodies kochen! Kochbuchprojekt von Ylva Eingefahrene Wege verlassen - Neue Dinge ausprobieren Überraschungsmenü kochen mit Freunden Vongole, Thunfisch, Oktopus, Austern, Pizzateig, Spaghetti, Spargel Gratinierte Austern mit Spargel http://instagram.com/p/xICL_zuOF9/ Pulpo-Salat http://instagram.com/p/xICRm4uOGN/ Thunfisch-Tatar http://instagram.com/p/xICbXKOOGj/ Spaghetti Vongole http://instagram.com/p/xIClJ6uOG2/ Fischsuppe mal anders - Fenchel, Zwiebeln, Knoblauch, Sahne, Gemüsebrühe, Fischwürfel Gyouza - Chinesische Ravioli http://instagram.com/p/xHXpyIqjhc/ Füllung aus  Schweinehack, Weisskohl, Shitake-Pilze, Knoblauch, Sojasauce, Lotuswurzeln Teig sehr dünn ausrollen Dip aus Sojasauce und Reisessig Ernst Kaffeerösterei http://www.ernst-kaffee.de Wie bereitet man Kaffee zu Urlaub in Neuseeland Urlaub in Hawai Kona Kaffee Hawai http://de.wikipedia.org/wiki/Kona-Kaffee Hawai und Wein

Party-Food Fingerfood BBQ Würstchen Lückenfüller - Baguette & Dips Salate in Weckgläschen Weck Gläser 140ml - [AMAZON] Schiffchen aus Bambusholz [AMAZON] Fingerfood Schalen eckig Plastik [AMAZON] Ikea Gläser 6 Stück 80 Cent http://www.ikea.com/de/de/catalog/products/80094014/ Glas macht viel Spülarbeit 1600 Gäste Fingerfood Schweinetonne Flanksteak Pommespiekser Asia-Huhn-Sticks aus Kokosmilch, Curry, Erdnussbutter, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln Souvlaki-Spieße - http://de.wikipedia.org/wiki/Souvlaki Spieße mit Hackfleisch Cevapcici mit Crunch http://maennerkochrunde.de/geniale-grill-vorspeise-feurige-fingerfood-cevapcicis Crew Republic 4.0 Witbier - http://shop.crewrepublic.de/de/69-745escalation.html Miniburger - Slider Bäcker nach kleinen Milchbrötchen mit Sesam fragen Pilsener Urquell - 20 Personen Mobiler Biergarten http://www.soupsfornoobs.com/2014/09/04/mein-mobiler-biergarten-von-pilsner-urquell/ Otto Gourmet grillt Mieral Bress-Hühner http://instagram.com/p/sFwapUqe1x Beer Can Chicken - http://instagram.com/p/sFWNgwqe_6 Weber Geflügelhalter [Amazon] Wagyu-Burger http://instagram.com/p/sFvAKYqeyn/ T-Bone Steaks http://instagram.com/p/sFxJnNKe3G Grillen für 1300 Personen 80 Liter Hack zu Burgern Patty-Schlampe Currywurst-Sauce selber machen MeatUpCGN Grillen grillen Yakitori Spieße - Marinade: Ingwer, Sake, Sojasauce, Zucker, Reisessig, Frühlingszwiebeln Bacon Banane im Bacon Mantel Garnelen in Knoblauch und Chili Spieß von Edelfischen - Wels / Lachs / Butterfisch Folienkartoffeln mit Quark Halumi Käse Beilagen vom Grill Grilltomate gefüllt - mit Tomatenfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Speck, Pankomehl und dann grillen Gegrillter Cesarsalad Pango geröstet Weber Grill Thermometer https://www.casando.de/grills-marken-webergrill-neuheiten/ Weber Grillkohle Körbe https://www.casando.de/grills-marken-webergrill-zubehoer/ Ikea Spare Rib Halter - Variera http://www.ikea.com/de/de/catalog/products/70154800/ Grill Hacks Grillzangen gegen Kochpinzetten Rippchen grillen Iberico Spare Ribs mit der besten Marinade der Welt für Rippchen – Achtung Geheimzutat! http://www.kuechenjunge.com/2013/08/08/iberico-spare-ribs-mit-der-besten-marinade-der-welt-fr-rippchen-achtung-geheimzutat/ Chicken Drumsticks Ahornsirup Marinade E-coli-Bakterien im Leitungswasser? Trinkwasser abkochen Über 70° C mindestens 20 Minuten Was machen Restaurants? Bier vom Papst segnen lassen Alles auf verdacht wegschmeißen?

In unserer April-Sendung haben wir ein Interview für Euch, welches uns als Genreradio ganz besonders am Herzen liegt. Unser Gast ist nämlich diesmal Paul Andexel, seines Zeichens Produzent und Regisseur (You missed Sonja) und einer der Veranstalter der Genrenale. Zusammen mit ihm haben wir besprochen, welches das wirklich interessante Berliner Filmfestival ist und wie der deutsche Genrefilm reanimiert und salonfähig gemacht werden kann. Auch haben wir wieder diverse Pressevorführungen aufgemischt, deren Filme diesmal 100%ig im Zeichen des Thrills standen. So schlucken wir zusammen mit Rooney Mara kiloweise Antidepressiva und sind dann in geistiger Umnachtung nicht mehr Herren unserer selbst. Ein klassischer Fall von Sideeffects. Ob uns Jude Law retten kann? Das weiß nur Steven Soderbergh. Brian De Palma hingegen weiß, dass er lieber schöne Frauen in Szene setzt, als hässliche Männer und so haben wir Glück, dass wir überhaupt mitmischen dürfen in dem mit viel Passion ausgetragenem Machtkampf zwischen zwei heißen Damen. In der linken Ecke des Ringes als TitelverteidigerIn und Chefin Rachel – Das blonde Gift – McAdams und in der rechten Ecke als ihre HerausfordererIn und aufstrebende Mitarbeiterin Noomi – Dunkler Engel – Rapace. Geleitet wird das Match übrigens von einem gewissen Herrn Giallo. Mit einer ebenfalls sehr starken Frauenfigur bekamen wir es in Mama zu tun, die uns zeigte, was wahre Mutterliebe so ausmacht und dass trotz allen verbreiteten Schreckens mit ihr eigentlich recht gut Kirschen essen ist. Papa Guillermo del Toro sei Dank. Noch abgefahrener wird es in unserem Couchkino, denn nach dem Genuss von zu viel “Sojasauce” knallt Don Coscarellis neuester Streich John dies at the End gleich doppelt rein und zusammen mit Paul Giamatti können wir kaum glauben was sich da vor unseren Augen so abspielt. Wieder zur Ruhe kommen wir dann, wenn wir zusammen mit Robert de Hoog und der restlichen Abenteurercrew auf der arktischen Insel Nova Zembla festsitzen und nur die warmen Gedanken an die heiße Doutzen Kroes uns am Leben halten. Nach Hause zurückgekehrt erwartet uns im Anschluss eine prall gefüllte Klassikerkiste. In diese haben sich diesmal nämlich nicht nur Sam Raimi, Bruce Campbell und eine gesamte Armee der Finsternis gequetscht, sondern auch das komplette Haus der langen Schatten. Inklusive der Horrorlegenden Vincent Price, Peter Cushing, Christopher Lee und John Carradine. Wie versprochen gibt es auch erstmals eine Fankritik in der Sendung, somit bedanken wir uns schon einmal für das Mitwirken von Stammhörer David für seine Einschätzung zu Das Kind. In der Cinestrange-Ecke geben wir euch einen kleinen Überblick über das bisherige Lebenswerk des neulich bestätigten Hauptgastes Joe Dante. Seines Zeichens Piranhazüchter, Werwolfflüsterer, Meister aller Gremlins und Hollywoodregisseur. Auch werden wir euch in dieser Sendung mit Verlosungen nur so zu bomben. Munition bekommen haben wir dafür von Black Hill Pictures, Ascot Elite Home Entertainment, Pandastorm Pictures und Koch Media. Für weitere Infos, besucht einfach unseren Blog. www.deep-red-radio.de http://wp.me/p4sWAt-1GC

In unserer April-Sendung haben wir ein Interview für Euch, welches uns als Genreradio ganz besonders am Herzen liegt. Unser Gast ist nämlich diesmal Paul Andexel, seines Zeichens Produzent und Regisseur (You missed Sonja) und einer der Veranstalter der Genrenale. Zusammen mit ihm haben wir besprochen, welches das wirklich interessante Berliner Filmfestival ist und wie der deutsche Genrefilm reanimiert und salonfähig gemacht werden kann. Auch haben wir wieder diverse Pressevorführungen aufgemischt, deren Filme diesmal 100%ig im Zeichen des Thrills standen. So schlucken wir zusammen mit Rooney Mara kiloweise Antidepressiva und sind dann in geistiger Umnachtung nicht mehr Herren unserer selbst. Ein klassischer Fall von Sideeffects. Ob uns Jude Law retten kann? Das weiß nur Steven Soderbergh. Brian De Palma hingegen weiß, dass er lieber schöne Frauen in Szene setzt, als hässliche Männer und so haben wir Glück, dass wir überhaupt mitmischen dürfen in dem mit viel Passion ausgetragenem Machtkampf zwischen zwei heißen Damen. In der linken Ecke des Ringes als TitelverteidigerIn und Chefin Rachel – Das blonde Gift – McAdams und in der rechten Ecke als ihre HerausfordererIn und aufstrebende Mitarbeiterin Noomi – Dunkler Engel – Rapace. Geleitet wird das Match übrigens von einem gewissen Herrn Giallo. Mit einer ebenfalls sehr starken Frauenfigur bekamen wir es in Mama zu tun, die uns zeigte, was wahre Mutterliebe so ausmacht und dass trotz allen verbreiteten Schreckens mit ihr eigentlich recht gut Kirschen essen ist. Papa Guillermo del Toro sei Dank. Noch abgefahrener wird es in unserem Couchkino, denn nach dem Genuss von zu viel “Sojasauce” knallt Don Coscarellis neuester Streich John dies at the End gleich doppelt rein und zusammen mit Paul Giamatti können wir kaum glauben was sich da vor unseren Augen so abspielt. Wieder zur Ruhe kommen wir dann, wenn wir zusammen mit Robert de Hoog und der restlichen Abenteurercrew auf der arktischen Insel Nova Zembla festsitzen und nur die warmen Gedanken an die heiße Doutzen Kroes uns am Leben halten. Nach Hause zurückgekehrt erwartet uns im Anschluss eine prall gefüllte Klassikerkiste. In diese haben sich diesmal nämlich nicht nur Sam Raimi, Bruce Campbell und eine gesamte Armee der Finsternis gequetscht, sondern auch das komplette Haus der langen Schatten. Inklusive der Horrorlegenden Vincent Price, Peter Cushing, Christopher Lee und John Carradine. Wie versprochen gibt es auch erstmals eine Fankritik in der Sendung, somit bedanken wir uns schon einmal für das Mitwirken von Stammhörer David für seine Einschätzung zu Das Kind. In der Cinestrange-Ecke geben wir euch einen kleinen Überblick über das bisherige Lebenswerk des neulich bestätigten Hauptgastes Joe Dante. Seines Zeichens Piranhazüchter, Werwolfflüsterer, Meister aller Gremlins und Hollywoodregisseur. Auch werden wir euch in dieser Sendung mit Verlosungen nur so zu bomben. Munition bekommen haben wir dafür von Black Hill Pictures, Ascot Elite Home Entertainment, Pandastorm Pictures und Koch Media. Für weitere Infos, besucht einfach unseren Blog. www.deep-red-radio.de http://wp.me/p4sWAt-1GC

Eine leckere Gröstel Variante mit Knödel, Zwiebeln, Wurst und etwas Fleisch. Der Kick ist die Glasur für das Fleisch, bestehend aus süßem Bayernsenf und Sojasauce. Ja, hier vereinen sich zwei Welten und das schmeckt wirklich köstlich. Lasst es Euch schmecken, Rezepte zu finden: http://de.peperita.com/rezept/groestel-knoedel-wuerstel-dazu-steakwuerfel-senf-sojaglace

In dieser Folge von Thomas Sixt´s Headcam Cooking werden Jakobsmuscheln asiatisch zubereitet. Die "Jakobsmuscheln mit Spargel und Shiitake" sind ein tolles Gericht - mit Merin und Sojasauce verfeinert, effektvoll auf dem Teller und gelingen wirklich einfach. Rezept: http://de.peperita.com/rezept/jakobsmuscheln-spargel-shiitake

Jeder Hobbykoch unter Ihnen wird das kennen: Ohne die richtige Würze fehlt auch dem besten Essen der Pfiff: Etwas mehr oder weniger Thymian, doch noch eine Prise Salz oder Pfeffer? Oder doch lieber ein Schuss natürlich gebraute Sojasauce? Immer mehr Köche entdecken die natürliche Würze als so genanntes „Allwürzmittel“, das zu fast jedem Essen passt.

Ob zuhause, in der Küche oder im Restaurant: Irgendwann hält sie mit Sicherheit jeder einmal in der Hand: Diese kleine Flasche mit ihrer geschwungenen Silhouette, die schlicht, zeitlos und elegant zugleich ist. Sie ist gefüllt mit natürlich gebrauter Sojasauce und steht auf Millionen Tischen in aller Welt. Selbst ins Museum of Modern Art hat sie es geschafft. Jetzt feiert die Designflasche ein besonderes Jubiläum...