Podcasts about glutamat

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Best podcasts about glutamat

Latest podcast episodes about glutamat

Health Nerds
Das Glutathion-System: Entgiftung auf Zellebene

Health Nerds

Play Episode Listen Later Feb 9, 2026 15:23 Transcription Available


„Entscheidend ist nicht, dass freie Radikale entstehen - entscheidend ist, ob der Körper sie ausgleichen kann.“ Freie Radikale entstehen täglich im Stoffwechsel, bei Entgiftungsprozessen, Immunreaktionen, körperlicher Aktivität oder durch Umweltbelastungen. Gesundheit hängt davon ab, wie gut der Körper diese Prozesse regulieren kann. Eine zentrale Rolle übernimmt dabei Glutathion. In diesem HEALTH NERDS Deep Dive sprechen Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum über das wichtigste körpereigene Antioxidans. Glutathion wirkt direkt in den Zellen, fängt freie Radikale ab und kann vom Körper kontinuierlich regeneriert werden. Diese Fähigkeit macht es zu einem zentralen Faktor für Zellschutz, Mitochondrienfunktion und Entgiftung. Glutathion ist ein intrazelluläres Puffersystem. Es neutralisiert reaktive Moleküle, wird dabei oxidiert und anschließend wieder in seine aktive Form überführt. Besonders relevant ist seine Funktion in der Phase-II-Entgiftung der Leber, wo es toxische Substanzen für die Ausscheidung vorbereitet und andere antioxidative Systeme unterstützt. Gebildet wird Glutathion nicht über die Nahrung, sondern aus den Aminosäuren Glutamat, Glycin und vor allem Cystein, das häufig als limitierender Faktor wirkt. Entscheidend ist daher weniger die direkte Zufuhr, sondern die Fähigkeit des Körpers, diese Bausteine verfügbar zu machen. Gerät dieses System unter erhöhte Belastung – etwa durch chronische Entzündungen, metabolische Erkrankungen, intensive körperliche Aktivität, Medikamente oder zunehmendes Alter – zeigt sich, wie stabil die antioxidative Regulation tatsächlich funktioniert. Wann wird oxidativer Stress zum Problem? Woran lässt sich erkennen, ob die körpereigene Entgiftungskapazität ausreicht? Welche Rolle spielen Ernährung, Aminosäuren und Vorstufen wie Cystein oder NAC? Und wann ist eine Supplementierung sinnvoll? HEALTH NERDS. Mensch, einfach erklärt. Spare 15% auf Deine erste Bestellung auf https://artgerecht.com mit dem Code: HEALTHNERDS15 (im Warenkorb eingeben) Ein ALL EARS ON YOU Original Podcast.

Fantastische Wissenschaftlichkeit – Der Podcast
FW #69: Chromostereopsis, Metaphor: ReFantazio, Kristalle IV, Zukunftsvisionsfilme, Alles Gute

Fantastische Wissenschaftlichkeit – Der Podcast

Play Episode Listen Later Jan 10, 2026 114:28


In Kubas Alltag hüpfen ihm Wörter aus dem Bildschirm entgegen. Marta begegnet spielerisch Ausgeburten aus Hieronymus Boschs Fantasie. In der Welt der Kristalle räumt Kuba mit Gerüchten auf. Außerdem wägen wir ab, welche Art von Hellsehen wohl am wenigsten schlimm wäre, und vergleichen verschiedene Heimsuchungen biblischen Ausmaßes in Lena Steffingers Comic „Alles Gute“. Kapitelchen & Tracklist 0:00:00 Alecs Dyno – Relapsing CC BY-NC-SA 0:00:46 Intro + Chromostereopsis 0:22:42 Starlight Girls – Gossip CC BY-NC 0:25:30 Metaphor: ReFantazio 0:50:48 iT / Irena Tomažin – Happiness CC BY-NC-ND 0:54:42 Kristalle IV 1:14:10 Carsie Blanton – Song of the Magi CC BY-NC-SA 1:17:04 Casual Zeitreisefilme: Next, Lake House, My Old Ass 1:37:47 Missratched – froide CC BY-NC-ND 1:40:32 Lena Steffingers Alles Gute 1:53:04 The Heterosexuals – Pills CC BY-NC-SA Flyer Shownotes Chromostereopsis: bei der englischen Wikipedia konkreter Auslöser: Konsole mit Farbschema "Dark Pastels" (links) vs. "Default/Breeze" Meiner Meinung nach bestes isoliertes Beispiel (Screenshot von michaelbach.de) Metaphor:ReFantazio Das Spiel auf Wikipedia Hieronymus Boschs Garten der Lüste in sehr hohen Auflösungen bei Wikimedia Commons Kristalle IV MSG aka Glutamat bei der englischen Wikipedia, inklusive dieses Highlights: This article may contain an excessive number of citations. […] These kind of perceptions, such as the rhetoric of the so-called Chinese restaurant syndrome, have been attributed to xenophobic or racist biases.[60][61][62][63][64][59][65][66] Zukunftsvisionsfilme Next (2007) auf Wikipedia The Lake House (2006) auf Wikipedia My Old Ass (2024) auf Wikipedia Alles Gute auf Lena Steffingers Website Credits & Lizenz Flyer: Ausschnitt Garten der Lüste, Hieronymus Bosch © 1490, „Kill“ aus Lena Steffinger, Alles Gute Cover: basierend auf Robert Fludd Metaphysik und Natur- und Kunstgeschichte beider Welten, nämlich des Makro- und des Mikrokosmos, 1617; Public Domain via Wikimedia Commons Diese Folge erscheint unter CC BY-NC-SA 3.0, d.h. unsere Inhalte gerne teilen, remixen, aber uns bitte erwähnen und ja kein Geld verdienen! Musik siehe jeweilige Lizenzen.

Health Nerds
DEEP DIVE: Ashwagandha

Health Nerds

Play Episode Listen Later Nov 24, 2025 21:23 Transcription Available


Ashwagandha hat viele Namen – Schlafbeere, Indischer Ginseng, Withania somnifera. Doch vor allem wird es als starkes Adaptogen gefeiert, das Stress reduziert, die Schlafqualität verbessert und innere Ruhe fördert. Aber was davon ist wissenschaftlich wirklich belastbar? In diesem HEALTH NERDS Deep Dive erklären Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, was Ashwagandha genau ist, welche Inhaltsstoffe wirken und warum der Begriff „Adaptogen“ eher aus der Pflanzenmedizin stammt als aus der Pharmakologie. Sie erklären, wie Ashwagandha in den Neurotransmitterhaushalt eingreift – insbesondere in das Gleichgewicht von Glutamat und GABA, das Erregung, Angst und Stressempfinden steuert. Außerdem geht es um antioxidative und entzündungsmodulierende Effekte, um die Rolle auf der HPA-Achse (Stressachse) und um die Frage, wie Ashwagandha Cortisol tatsächlich senken kann. Felix und Matthias besprechen die Studienlage: von RCTs über Meta-Analysen bis zu realistisch einzuordnenden Effektgrößen rund um Stress, Angst, Schlafqualität und Erholung. Sie klären, wen Ashwagandha unterstützen kann – etwa Erwachsene mit hoher Stressbelastung, Schlafproblemen oder leichter kognitiver Einschränkung – und bei wem Vorsicht gilt: Schwangere, Stillende, Personen mit Autoimmunerkrankungen der Schilddrüse, Lebererkrankungen oder relevanten Medikamenteninteraktionen. Ein weiterer Schwerpunkt: Qualität und Dosierung. Welche Extrakte sind sinnvoll? Warum ist KSM-66 so bekannt? Welche Mengen gelten in Studien als wirksam? Und warum gilt „viel hilft viel“ hier ausdrücklich nicht? Fazit: Ashwagandha kann Stress reduzieren, die Schlafqualität verbessern und die Stressachse stabilisieren – aber nur, wenn Qualität, Extraktform und Dosierung stimmen. Und: Nicht jeder profitiert gleichermaßen. HEALTH NERDS – Mensch, einfach erklärt. –– Spare 15% auf Deine erste Bestellung auf https://artgerecht.com mit dem Code: HEALTHNERDS15 (im Warenkorb eingeben) Ein ALL EARS ON YOU Original Podcast.

Rettungsdienst LUKS - Der Notfallmedizin Podcast
Kurzschluss im Neuronennetz - Epileptische Anfälle

Rettungsdienst LUKS - Der Notfallmedizin Podcast

Play Episode Listen Later Oct 31, 2025 27:31


Ein wenig Benzo´s und dann ab dafür? Shake it off! Würde Taylor Swift sagen. Bei Akut Symptomatische Anfälle (ASA) sind epileptische Anfälle nur ein Symptom einer anderen Grunderkrankung. Was pathophysologisch Grundsätzlich beim epileptischen Anfall passiert und wie die Stufentherapie aussieht klären wir in dieser Folge ebenso wie dein Differenzialdiagnostisches vorgehen mit dem BINTE Akronym. Rettungsdienst LUKS - Der Notfallmedizin Podcast  mit dem Thema: Kurzschluss im Neuronennetz - Epileptische AnfälleIn dieser Folge: - Neurotransmitter GABA und Glutamat. Was ist die Pathophysiologie hinter einem epileptischen Anfall?- BINTE. Was kann einen epileptischen Anfall auslösen? - Die Stufentherapie des epileptischen Anfall und status epileticus erklärtHomepage des Rettungsdienst LUKSLink zur letzten Folge zum Thema Notfall: Asthma in der Präklinik - Da ist der Wurm drin (und zu allen anderen Folgen)Alle Evidenzen zu dieser Folge findest du hier: Dietrich, W., & Erbguth, F. (2012). Die ersten 24 Stunden—Der Patient mit Bewusstseinsstörung aus neurologischer Sicht. DMW - Deutsche Medizinische Wochenschrift, 137(23), 1253–1258. https://doi.org/10.1055/s-0032-1305031Trollmann, R. (2025). Management des konvulsiven Status epilepticus im Kindesalter. Intensivmedizin up2date, 21(02), 209–225. https://doi.org/10.1055/a-2343-8113Schreiner, R. (2020). Notfallmanagement epileptischer Anfälle. Notfallmedizin up2date, 15(02), 169–183. https://doi.org/10.1055/a-1068-3521Amboss. (n.d.). Epileptische Anfälle. Abgerufen am 20. Oktober 2025, von https://www.amboss.com/de/wissen/epileptische-anfalle/Holtkamp M*, May TW* (*geteilte Erstautorenschaft), Berkenfeld R, et al., Erster epileptischer Anfall und Epilepsien imErwachsenenalter, S2k-Leitlinie, 2023; in: Deutsche Gesellschaft für Neurologie (Hrsg.), Leitlinien für Diagnostik und Therapie in der Neurologie. Online: www.dgn.org/leitlinien (abgerufen am 20.10.2025)

I Love Lamp - Der Podcast
Folge 364 - Lukas auf dem Rücken

I Love Lamp - Der Podcast

Play Episode Listen Later Oct 23, 2025 122:34


Diese Woche wird's würzig! Sebi und Wookie reden über die geheime Macht von Glutamat, die philosophische Tiefe von Oliver Kahns Augenbrauen und warum Glück manchmal einfach nur eine Frage der Würze ist. Eine Folge voller Geschmacksexplosionen, fragwürdiger Metaphern und echter Lampenliebe.

me|sober. -  Podcast
#184 Warum du nicht nach einem Glas aufhören kannst

me|sober. - Podcast

Play Episode Listen Later Sep 24, 2025 17:29


Der Wunsch, "in Maßen" zu trinken, ist verlockend. Doch für viele, die diesen Podcast hören, wird aus dem einen Glas schnell eine ganze Flasche. Frustrierend, oder? In dieser Episode gehen wir der Frage auf den Grund: Warum fällt es dir so schwer, bei nur einem Drink zu bleiben? Die überraschende Antwort: Es ist eine logische Reaktion deines Körpers und Gehirns auf deinen Alkoholkonsum.Wir tauchen ein in die faszinierende Biochemie des Verlangens. Ich erkläre dir, wie das Dopamin-System deines Gehirns nach dem ersten Drink nach mehr verlangt und warum die Wirkung von Alkohol auf Neurotransmitter wie GABA und Glutamat einen Teufelskreis in Gang setzt. Du erfährst, warum dein System auf Wiederholung programmiert ist und du immer mehr brauchst, um den gleichen Effekt zu erzielen.Lerne in dieser Folge auch:Die psychologischen Trigger, die dich unbewusst nach dem zweiten Drink greifen lassen.Warum der erste Drink oft das Signal für einen sozialen Modus ist, der schwer wieder abzuschalten ist.Warum die Akzeptanz der erste Schritt in ein Leben ohne Schuldgefühle und ständigen inneren Kampf ist.Die wahre Freiheit liegt in der Erkenntnis, dass 0,0 % oft der einfachere, stabilere und friedlichere Weg ist. Bist du bereit, diesen inneren Kampf für dich endlich zu beenden? Hast du Fragen oder möchtest mehr erfahren? Schreib mir einfach eine Mail an hi@vladamaettig.com – ich freue mich, von dir zu hören!Du möchtest heute noch in dein Leben ohne Alkohol starten?

Konsens 2 Go
Glutamat 3000 - #248

Konsens 2 Go

Play Episode Listen Later Aug 31, 2025 47:46


Breaking News: Sören hat die Erkältung überlebt und ist wieder am Start! Domenik hingegen ist offiziell auf Facebook aktiv – ja, Facebook… wir reden hier von Boomer-Core-Content vom Feinsten. Zwischen Jogging-Trauma, Sport-Philosophie und der alles entscheidenden Frage, warum wir eigentlich ständig „Zeug“ sagen, liefern wir euch wieder 45 Minuten Premium-Konsens. Spoiler: Das mit dem „Zeug“ wird euch mind-blown zurücklassen.

zeug erk feinsten glutamat spoiler das
De Döschkassen
Buon appetito

De Döschkassen

Play Episode Listen Later May 15, 2025 2:47


Wenn mol ni so veel Tied to'n Eeten moken is, denn kann man sick je wat ut‘ Iesschapp in't Backrohr schuuven. So'n Deepköhl-Pizza to'n Bispeel. Nu hett de Mafia-Torte ut de Fabrik je ni veel mit dat to kriegen, wat man in'n anstänniged italienisched Restaurang bestelln kann. To de Ünnerscheede heuert, dat op de Pizza ut‘ de Köhlung oftmols keen echten Kees is. De nöömt sick „Analog“-Kees. Un de dorste Krom hett nix mit echten Kees to kriegen. Dor is ni mol Melk bin. De Smeerkrom is ut Planten-Fett, Proteine, Stärke, Gewürze un Glutamat mokt. Overs wat hett dat „Analog“ in Analog-Kees eegentli to bedüüden? Hüüt kinnt man analog tomeist as dat Gegedeel vun digital. Fröher geev dat to'n Bispeel blots Klocken – de mit de Wiesers an. Siet dat overs de Klocken gifft, bi de de Tied blots noch as Tohln anwiest ward, also Digital-Klocken, heet de annern Analog-Klocken. Jo, so is dat. Nu steiht bi analog in't Nokixel overs „ähnli, entspreekend, vergliekbor, stufenlos, kontinuierli“ un intwüschen even ook de Afgrenzung to digital. Kümmt wi to den Kees trüch. De dorste Analog-Kees vun de Köhlschapp-Pizza hett also nix mit echten Kees ut Melk to kriegen. Dat is wat anners. De smeckt ook ni würkli no Kees. De beiden Sooken sünd also gor ni vergliekbor. Na jo, an un för sick kann man je allns mit'neen verglieken. Katten un Tomaten to'n Bispeel. Overs blots, weil man dat verglieken deiht, ward ut Tomaten je keen Analog-Katten. Dor kann man al eher richti würzigen Kees un Stinke-Fööt verglieken, denn de Bakterien, de för't Stinken sorgt, sünd an de Fööt de glieken as in‘ so Kees. Dat is ni besünners appetitli, overs tatsächli wohr. Liekers seggt man normolerwies je ni Analog-Sweetfööt to so'n oln Tilsiter oder to Esrom oder wat dat sünst noch an Kees gifft, för den man al meist 'n Waffenschien moken mutt. Un dorüm bün ick dorför, dat de dorste Smeerkrom op de Pizza ni mehr Analog-Kees heet sünnern eher Kees-Ersatz oder wat in de Oart. Tscha. Över all dat dinkt man mol no, wenn Ju sick dat näste Mol 'n Frost-Pizza warm mokt… In düssen Sinn

Vorsicht, heiß! Der profil-Klimapodcast
No Bullshit: Wie böse ist Glutamat? Folge 8

Vorsicht, heiß! Der profil-Klimapodcast

Play Episode Listen Later Jan 11, 2025 38:19


Die Befürchtung kommt in Wellen: Der Geschmacksverstärker Glutamat ist schädlich und kann Krankheiten auslösen. Stimmt das wirklich? Was ist von all den anderen Zusatzstoffen zu halten, die in unserer Nahrung stecken? Und wie sehr beeinträchtigen sogenannte hoch verarbeitete Lebensmittel unsere Gesundheit? Darüber sprechen Angelika Hager und Alwin Schönberger.Moderation und Recherche: Angelika Hager und Alwin SchönbergerProduktion: Matthias Hofer / off-ton.de

Besin Piramidi
Bölüm 828: Glutamat

Besin Piramidi

Play Episode Listen Later Dec 28, 2024 14:41


Beynin düzgün şekilde çalışabilmesi için gerekli olan bu nörotransmitter ile ilgili her şey.

glutamat
How to feel good
Was ist Trauma? - Transgenerationale Traumatisierung Teil 1

How to feel good

Play Episode Listen Later Nov 16, 2024 43:46


Herzlich willkommen zur ersten Folge der Serie: Transgenerationale Traumatisierung. Heute geht es um die Frage: Was ist Trauma eigentlich genau? Wir schauen uns an, was bei Trauma im Gehirn und im Körper passiert, wie traumatische Erinnerungen ins Gehirn eingraviert werden und welche Folgen das hat. Dabei geht es unter anderem um die biochemischen Substanzen wie Adrenalin, Noradrenalin und Glutamat, die im Gehirn freigesetzt werden - Denn diese spielen bei der Traumaheilung (Folge 3 ) eine Rolle. Natürlich schauen wir uns auch an, welche Symptome eine Traumafolgestörung mit sich bringt, wie zum Beispiel chronische Schmerzen, Fibromyalgie, Kopfschmerzen, Migräne und Kieferpressen. Von den psychischen Belastungen ganz zu schweigen. Und schließlich geht es um den Unterschied zwischen einer post-traumatischen Belastungsstörung PTBS und einer komplexen post-traumatischen Belastungsstörung kPTBS. All das und noch viel mehr wird hier in der ersten Folge erklärt, um eine Grundlage für die kommenden Folgen und die Frage "wie wird Trauma weitervererbt" zu legen. Falls du mit mir in Kontakt treten möchtest, folge mir auf Instagram: @paula.klisiewicz Oder schreibe mir eine email: osteopathie@eternohealth.de Alles weitere zu mir und meiner Arbeit findest du hier: www.paulaklisiewicz.de

Lebensmittelchemiker Udo Pollmer, EULE e.V., Brotzeit
Pollmers Mahlzeit: Die Suppenwürfel sind gefallen - Glutamat Teil 2

Lebensmittelchemiker Udo Pollmer, EULE e.V., Brotzeit

Play Episode Listen Later Nov 7, 2024 13:54


Lebensmittelchemiker Udo Pollmer, EULE e.V., Brotzeit
Pollmers Mahlzeit: „Umstrittene“ Mietmäuler - Glutamat Teil 1

Lebensmittelchemiker Udo Pollmer, EULE e.V., Brotzeit

Play Episode Listen Later Oct 28, 2024 20:15


cortisol mahlzeit eule glutamat hefeextrakt udo pollmer
Republik «Vorgelesen»
Sie glauben Glutamat ist böse?

Republik «Vorgelesen»

Play Episode Listen Later Oct 26, 2024 10:51


Lebensmittelstudien sind generell mit Vorsicht zu geniessen. Auch im Fall von Aromat.

fall glauben vorsicht glutamat aromat
Besser leben
Wie ungesund sind Zusatzstoffe wirklich?

Besser leben

Play Episode Listen Later Sep 26, 2024 32:04


Ob Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder Süßungsmittel: Zusatzstoffe sind in etlichen Produkten im Supermarkt enthalten, in der Zutatenliste sind sie oft mit ihrer E-Nummer zu finden. Sie sorgen nicht nur dafür, dass die Lebensmittel besser schmecken, sondern auch dafür, dass sie länger halten oder ihre Farbe nicht verlieren. Doch die Zusatzstoffe haben bei vielen Menschen keinen guten Ruf – allen voran der Geschmacksverstärker Glutamat. Woran liegt das eigentlich? Und wie ungesund sind die Zusatzstoffe wirklich? Worauf sollte man achten, wenn man auf sie verzichten möchte? In der neuen Folge von "Besser leben" liefern Martin Schauhuber und Selina Thaler Antworten auf diese und weitere Fragen.

Halbe Katoffl
Sissi Chen (CHN): Glutamat-Mythen, Food Appropriation & Hochfunktionale Angststörung

Halbe Katoffl

Play Episode Listen Later Sep 2, 2024 128:36


Sissi Chen ist durch ihren Instagramkanal "EatinginBerlin" bekannt geworden. Dort teilt die gebürtige Chinesin ihre Leidenschaft "Reise und Essen". Bei Halbe Katoffl spricht sie über Glutamat-Irrtümer, kulturelle Aneignung bei Rezepten und warum sie trotz einer optimistischen Lebenshaltung lange mit Depression zu kämpfen hatte. (03:00) Passkontrolle (06:20) Klischee-Check (16:20) Meine Kindheits-Erinnerung sind eng mit Essen verknüpft (35:10) Pausenbrot-Deals und Rassismus (50:35) Pragmatisch kochen ohne Mengenangaben (1:00:55) "Wenn Geld keine Rolle spielen würde, würde ich jeden Tag was anderes machen" (1:07:05) Missbrauch, Depression & krasse Disziplin (1:17:40) Selbständigkeit "EatinginBerlin war nie der Plan" (1:23:20) Leben der Food Bloggerin: Moralische Standards, Free Food & Paid Content & Kim Chi (1:50:15) Food Szene: "Auf Events bin ich oft die einzige Asiatin" Instagram: @eatinginberlin Kochbuch: "Einfach chinesisch", Dumont-Verlag SUPPORT: Halbe Katoffl unterstützen: https://halbekatoffl.de/unterstuetzen/ Paypal: frank@halbekatoffl.de Steady: https://steadyhq.com/de/halbekatoffl/about Überweisung/ Dauerauftrag: Schreib an frank@halbekatoffl.de | Stichwort: KONTO Website: https://halbekatoffl.de Instagram: https://www.instagram.com/halbekatoffl/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/frank-joung-76-fjo/

Servus zum Zuhören
Die perfekten Brennnessel-Schlutzkrapfen von Köchin Paula Bründl – #44

Servus zum Zuhören

Play Episode Listen Later Jul 5, 2024 61:10


Die junge Pinzgauerin ist Köchin aus Leidenschaft und wird künftig öfters für Servus kochen – und dabei fürs Essen und gute Lebensmittel schwärmen. Wir freuen uns, dass sie im Servus Gute Küche-Podcast ihr Rezept für herrliche Schlutzkrapfen verrät.So ganz genau weiß die Salzburgerin nicht, woher die Entschlossenheit kam, nach dem Psychologie-Studium eine Kochlehre zu absolvieren. Aber es hat offenbar sein sollen. Denn: „Je mehr wir kochen, desto erfüllter leben wir“, ist sie sich heute sicher – und steckt jeden, der ihr einmal beim Hacken, Brutzeln und Abschmecken über die Schulter blickt, mit ihrer Begeisterung für dieses sinnstiftende Handwerk an.Mit unseren Podcast-Gastgebern Mesi Tötschinger und Harald Nachförg hat sich Paula in den Wiener Prater gewagt, den Gelsenschwärmen gestellt und frische Brennnesseln für ihre Schlutzkrapfen gesammelt. Zurück in der Küche erfahren wir, wie ein geschmeidiger Teig und die köstliche Fülle dafür entstehen. Oben drauf kommen eine unwiderstehliche braune Butter (von Harald auf den Punkt gerührt!) und würziger Knetkas aus Großarl. Was es mit diesem „natürlichen Glutamat“ auf sich hat, warum uns Kochen Respekt lehrt und die Jägerei Dankbarkeit ausdrückt? Hört selbst!Zum Artikel mit Rezept: https://www.servus.com/a/pc/podcast-brennnessel-schlutzkrapfen-paula-bruendlIhr hört: Servus-Kolumnist Harald Nachförg, der in seiner monatlichen Kolumne in Servus in Stadt & Land von den nicht ganz so kleinen und nicht allzu großen Dingen des Alltags in den 1960er- und 1970er-Jahren erzählt. Wir schätzen aber nicht nur die edle Feder des Wieners. Wir lauschen auch zu gerne seiner edlen Stimme. Vom Kochen hat er nicht allzu viel Ahnung, dafür isst er umso lieber und stellt mitunter auch schräge Fragen. Tipp: Hier geht es zu seinen humorvollen Büchern.Mesi Tötschinger ist ein Genussmensch und leidenschaftliche Köchin. Die gebürtige Tirolerin weiß aber genauso ein gutes Wirtshaus zu schätzen, von denen es in ihrer Wahlheimatstadt Wien zum Glück reichlich gibt. Wenn es um die Zubereitung ihrer liebsten Gerichte geht, hat sie schon selbst den einen oder anderen Kniff parat. Von unseren Podcast-Gästen schaut sich Mesi jedoch gerne noch was ab.Paula Bründl wollte eigentlich Neurowissenschaftlerin werden. Jetzt ist sie Köchin. Vor drei Jahren hat die 24-jährige Pinzgauerin nämlich an einer deutschen Kochsendung teilgenommen – und überraschend gewonnen. Noch überraschender hat sie dabei ihre Erfüllung im Kochen gefunden und sich kurzerhand für eine Lehre entschieden. Sie wollte das Handwerk immerhin „gscheit lernen“. Und das hat sie: Ihre Begeisterung für regionale Produkte, die österreichische Küche und vor allem dafür, das Gute im Einfachen und Naheliegenden zu finden, hat auch uns überzeugt. In Zukunft wird Paula öfter mit Servus kochen – im Podcas und auf Instagram. Außerdem: Im Herbst sind wir mit Paula Bründl unterwegs, um mit ihr die Südtiroler Heimatküche zu erkunden, im Frühling 2025 kochen wir mit ihr dann im Salzburger Land – zu sehen bei ServusTV.Die Episode hat euch gefallen? Dann folgt Servus Gute Küche, um keine Folge mehr zu verpassen, schreibt einen Kommentar und schenkt uns eine 5-Sterne-Bewertung. Wir freuen uns immer über Post, Anregungen und Ideen: team@servus.comHier geht es zum Online-Shop Servus am Marktplatz: https://www.servusmarktplatz.com/ Jetzt mit dem Code „podcast“ 5 Euro sparen – ab einem Einkaufswert von 40 Euro.Werft hier einen Blick in das aktuelle Servus-Magazin: https://www.servus.com/aktuelles-servus-magazinDie aktuelle Ausgabe von Servus in Stadt & Land findet ihr überall, wo es Zeitschriften gibt. Oder lasst es euch als Einzelheft bequem nach Hause senden: https://www.magazinabo.com/at_servusstadtland/sonderhefte/Alle Abo-Angebote mit tollen Prämien gibt's hier: https://www.magazinabo.com/at/servusstadtland3.500 Rezepte aus dem Alpenraum: servus.com/rezepteFoto: Matthias JurkovicsProduktion & Stimme: Beatrix HammerschmiedTonmischung: Tonstudio Soundfeiler

Heißer Brei – Ernährung on Point
Deshalb esse ich wieder Fleisch

Heißer Brei – Ernährung on Point

Play Episode Listen Later May 8, 2024 18:22


Wieso hat Jan wieder Fleisch gegessen? Wie lief sein Low Carb Experiment? Wie ernährt sich der Ökotrophologe heute, nachdem er jahrelang vegan gelebt hat? Es geht um intuitives Essen, Heißhunger, Wohlbefinden und Protein. Meldet euch jetzt zu unserem kostenlosen Newsletter an: https://gesundernewsletter.de – ab 1. Juni 2024 geht's los :) Hier kannst du unser Buch über Proteine vorbestellen: https://amzn.eu/d/4LlnxRb https://www.thalia.de/shop/home/artikeldetails/A1071585555 https://www.weltbild.de/artikel/buch/eingetaucht-proteine_43682106-1 Und natürlich überall wo es Bücher gibt! Folge über Glutamat: https://open.spotify.com/episode/3pnp5UTJvmvXYCfqIazCbH?si=2e326447d7a94aaa https://podcasts.apple.com/de/podcast/hei%C3%9Fer-brei-gesunde-ern%C3%A4hrung-einfach-erkl%C3%A4rt/id1568463769?i=1000626280835

Familien- und Bildungskompass - Mit Familie Nelting
38. Lernen, Lachen und Leukozyten oder Gags, Glutamat und graue Zellen - Tom Fox (Heilpraktiker, Therapeut & Dozent)

Familien- und Bildungskompass - Mit Familie Nelting

Play Episode Listen Later Mar 15, 2024 62:53


In dieser Episode tauchen Fritjof und Frederik gemeinsam mit Ihrem Ausbilder Tom Fox in die Welt der klinischen Psycho-Neuro-Immunologie (kPNI) ein. Aus Sicht der kPNI erforschen die drei die Möglichkeiten sowohl in der Schulwelt als auch in den Familien ein glückliches und gesundes Leben zu leben und Rahmenbedingungen zu schaffen, die der Art des Menschen gerecht werden. Wie können Schulen die kindliche Gesundheit fördern und worauf können wir als Familien achten, um gesund zu bleiben bzw. wieder zu werden, das und vieles mehr ist Thema dieser Folge. Erforscht mit uns auf eine kurzweilige, lockere und vor allem ganzheitliche Art unseren Körper, unseren Geist und die Evolution der Menschheit. Hier die Links zur Arbeit von Tom Fox und dem Instagram-Auftritt der kPNI-Akademie: kPNI-Akademie l Homepage kPNI-Akademie Instagram Heilpraxis Tom Fox l Homepage Gerne könnt ihr mit Tom Fox, Fritjof und Frederik über LinkedIn in Kontakt treten: Tom Fox LinkedIn Fritjof Nelting LinkedIn Frederik Nelting LinkedIn Wir kommen auch sehr gerne zu euch in die Schule, um mit euch und eurem Kollegium gemeinsam an einer gesunden Schullandschaft zu arbeiten - erfahrt hier mehr darüber. Falls ihr Lehrkraft oder SchulleiterIn seid, könnt ihr euch natürlich auch für den Newsletter anmelden und immer über Neuigkeiten informiert bleiben. Euch beschäftigt aktuell ein Thema, das eurer Meinung nach unbedingt im Rahmen des Podcasts besprochen werden sollte? Super, wir freuen uns jederzeit über euren Input! Schreibt uns euren Themenvorschlag oder eure Fragestellung einfach per Mail an info@neltings-welt.de. Viel Spaß bei der Folge.

Zeigen was geht
Glutamat: Bedenklicher Zusatzstoff oder köstlicher Geschmacksverstärker?

Zeigen was geht

Play Episode Listen Later Mar 3, 2024 19:42


Unseren Artikel der Woche kannst du kostenlos hören oder hier lesen. Darum geht's: Glutamat hat einen miesen Ruf. Angeblich macht es dick und ruft bei manchen Menschen vielschichtige Symptome hervor. Woher die Angst vor dem weißen Pulver kommt, wo wirklich Vorsicht geboten ist – und welche Rolle Rassismus bei der ganzen Sache spielt. Wenn Du unseren werbefreien, unabhängigen und konstruktiven Journalismus unterstützen möchtest, werde jetzt Mitglied! Du kannst uns auch kostenlos und ohne automatische Verlängerung 2 Wochen gratis testen: https://perspective-daily.de Text: Chris Vielhaus Stimme: Sven Hönig Bild: Copyright Depositphotos

machen oder lassen – der Podcast mit Verbraucherexperte Ron Perduss

Glutamat gilt als ungesunder Geschmacksverstärker. Aber welche Inhaltsstoffe machen Glutamat denn eigentlich ungesund und kann man ab und zu vielleicht doch mal ein Gericht damit verfeinern?Abzocke - Hörbuch: https://www.penguinrandomhouse.de/Hoerbuch-Download/Abzocke/Ron-Perduss/Random-House-Audio/e621593.rhdUnsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html+++Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Heißer Brei – Ernährung on Point
Ist Glutamat ungesund?

Heißer Brei – Ernährung on Point

Play Episode Listen Later Aug 31, 2023 11:54


Was meinen wir überhaupt, wenn wir umgangssprachlich von Glutamat sprechen? Hierzu erklärt Jan zunächst, was es mit der Aminosäure Mononatriumglutamat (MSG) auf sich hat und in welchen Lebensmitteln sie sogar natürlich vorkommt. Sanja und Jan sprechen zudem über den schlechten Ruf des häufig genutzten Geschmacksverstärkers Glutamat und woher dieser kommt. In dem Zusammenhang geht es um das China-Restaurant-Syndrom und das negative Bewerten von fremden Kulturen. Außerdem bringt Jan die Hörer:innen auf den neusten Stand der Wissenschaft zum Thema Glutamat und stuft ein, ob es wirklich gesundheitsschädlich ist oder nicht. Quellen: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4133642/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6952072/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28943112/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24927698/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27387211/

Future Weekly - der Startup Podcast!
#290 - Richard Hemmer über Geschichte, Podcasts & Glutamat

Future Weekly - der Startup Podcast!

Play Episode Listen Later Jul 17, 2023 55:49


Im Deep Dive hat Markus diese Woche Richard Hemmer zu Gast. Richard ist Historiker & Co-Host von Geschichte.fm - einem der erfolgreichsten Podcasts im deutschsprachigen Raum. Gemeinsam sprechen sie über Podcast-Anfänge, Lieblings-Epochen und die größten Bullshit-Mythen. ---Diskutier mit uns & der Community auf Discord: https://discord.gg/9AyzUEWpgBAbonniere unsere wöchentlichen Espresso: https://futureweekly.substack.com/Schau dir den Podcast mit Video auf Youtube an: https://www.youtube.com/channel/UCAJ6dUsMbF8-PeQSdTMbgvgFolge uns auf Social Media:Instagram: https://www.instagram.com/futureweekly/Twitter: https://twitter.com/future_weeklyLinkedIn: https://www.linkedin.com/company/49159750/Facebook: https://www.facebook.com/futureweekly --- Du hast Feedback, Ideen, Moonshots oder Predictions zu den heutigen Themen? Schick uns ein Soundbite an podcast@austrianstartups.com und werde ein Teil der nächsten Episode. ---  Redaktion & Produktion: Jakob SeyboldMusik (Intro/Outro): www.sebastianegger.com 

Sag noch einmal B12
Klartext zu DEINEN Ernährungsfragen: 5 Fragen, 5 Minuten - mit Dr. Markus Keller

Sag noch einmal B12

Play Episode Listen Later Jul 3, 2023 7:12


Heute gibt es eine neue Folge #faq "Klartext zu deinen Ernährungsfragen" mit Dr. Markus Keller. Hier beantworten wir 5 eurer Ernährungsfragen in nur 5 Minuten. Heute mit den Themen: 01:11 Kann sich eine vegane Ernährung auf Migräne auswirken? Wenn ja, wie? 02:14 Welche positiven Wirkungen haben sekundäre Pflanzenstoffe? 03:16 Wie sollte das Verhältnis von gekochtem/gegarten Gemüse zu rohem sein, um den Mikronährstoffbedarf zu decken? 04:24 Was ist das Problematische an Glutamat? Mythos des China-Restaurant-Syndroms? 05:37 Kann man den Bedarf an Omega-3-Fettsäuren über Leinsamen oder Leinöl decken oder muss es Algenöl sein? Vielen Dank an die Fragensteller*innen! Du hast auch eine Frage? Dann schreib sie uns in die Kommentare. Wir freuen uns! Das Team des IFPE wünscht euch schöne Weihnachtstage!

Männergespräche mit Bart.
MGMB 090 - Das Glutamat des Grillens.

Männergespräche mit Bart.

Play Episode Listen Later Jun 19, 2023 80:04


Sommerpause bei MGMB! Wir haben neue Technik und sie hat ganz viel Knöpfe und leuchtet ganz viel. Ansonsten ist Babo um ein Haar (HA HA) an einem ernsten Läusebefall vorbei gehuscht. Yasin erzählt von einem einzigartigen Trick, den Sielplatz für sich alleine zu haben. Wir alle haben Rasen und finden, dass es lohnt, ausgiebig darüber zu reden. Und es gibt das Geheimnis hinter den besten Smash-Burgern kostenlos obendrauf. Wir wünschen gute Unterhaltung und einen schönen Sommer! Bis August! Ciao!

Spækbrættet
#129: MSG - Smagen af godt

Spækbrættet

Play Episode Listen Later Jun 12, 2023 83:54


MSG, aromat, glutamat, umami. Kært barn har mange navne og kært barn har gennem tiden været et meget udskældt molekyle. Hovedpine, forstoppelse, lammelse og det der er værre, har alle været rapporteret som symptomer på indtaget af den tredje mest anvendte smagsforstærker i verdenen. Men er MSG egentlig så farligt som folketroen forsøger at overbevise os om? Eller er MSGs dårlige ry et produkt af massehysteri og racisme?I dag skal vi tale om molekylet der revolutionerede den kulinariske verden ved at give os evnen til at beskrive umami. Kilder:https://academic.oup.com/chemse/article/27/9/847/305861https://academic.oup.com/jn/article/130/4/1058S/4686672https://www.ajinomoto.com/aboutus/historyhttps://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4147103/https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9227671/https://www.jstor.org/stable/1726504Support the showHvis du vil være med til at optage live med os på Discord kan du støtte os på 10er og blive en af vores kernelyttere https://vudfordret.10er.appDu kan også tjekke vores webshop: bit.ly/vushop. Der er en hønsetrøje!Send os vanvittig videnskab eller stil et spørgsmål på facebook, Instagram eller vudfordret@gmail.comTak til Christian Eiming for disclaimer.Tak til Barometer-Bjarke for Gak-O-meteret.Husk at være dumme

DailyQuarks – Dein täglicher Wissenspodcast
KI regulieren - Welche Regeln sind sinnvoll?

DailyQuarks – Dein täglicher Wissenspodcast

Play Episode Listen Later Apr 25, 2023 25:06


Außerdem: Glutamat - Sind Geschmacksverstärker ungesund? (10:30) / Was im Auge? Das hilft! (19:10) // Mehr spannende Themen wissenschaftlich eingeordnet findet Ihr hier: www.quarks.de // Kritik, Fragen? Schreibt uns! --> quarksdaily@wdr.de Von Yvonne Strüwing.

FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen
#119 Heiko Antoniewicz - Kulinarischer Vordenker und Geschmacksexperte

FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen

Play Episode Listen Later Apr 21, 2023 71:47


Heiko Antoniewicz ist Spitzenkoch, Feinschmecker, kulinarischer Entwickler, Dozent und er ist vor allem eins – ein gastronomischer Impulsgeber. In Sachen Geschmack macht ihm keiner was vor. Die Lehre der Aromenharmonie versteht er in Perfektion und das gibt er in Workshops, Seminaren und in seinen Büchern sehr gerne weiter. Er hat von Molekularküche, von Sous-Vide garen, von Fermentation und Umami gesprochen, als die meisten von uns davon noch überhaupt keine Ahnung hatten. Heiko Antoniewicz diskutiert und tüftelt mit Wissenschaftlern am perfekten Geschmack, an der optimalen Zubereitung und Garmethoden. 30 (Koch-) Bücher hat er mittlerweile veröffentlicht und über sein aktuellstes, das den Titel „Gewürze“ trägt, sprechen wir in dieser Episode dann auch ganz ausführlich. Worauf ist bei Gewürzen zu achten, wie werden sie bestmöglich eingesetzt und welches sind Heiko's Lieblingsgewürze? Er selbst bezeichnet sich scherzhaft als besten indischen Koch außerhalb Indiens und so ist es auch kein Wunder, dass sein Lieblingsgericht Linsen-Dal ist. Für ein gutes Dal, so sagt er, lässt er sofort alles stehen. Natürlich verrät er uns auch sein Rezept für ein köstliches rotes Linsen-Dal. Wir sprechen über Geschmacksbildung, die bereits im Säuglingsalter erfolgt und wir erfahren, welche Rolle die Muttermilch dabei spielt. Er verrät uns auch, welche Lebensmittel den Umami Geschmack enthalten und das Parmesankäse gehärtetes natürliches Glutamat enthält. Heiko Antoniewicz vermag es wie kaum ein anderer, Geschmack zu deuten, zu beschreiben und anzuregen, sich dessen mehr bewusst zu werden. Und wenn er dann von dem Duft und Geschmack spricht, den wir alle, fast ausnahmslos positiv abrufen können, dann weiß jeder, was er meint: Warmer, gedeckter Apfelkuchen. Foto: Vivi D'Angelo Links zu dieser Episode: Heiko Antoniewicz Webseite: https://antoniewicz.org Heiko Antoniewicz bei Instagram: https://www.instagram.com/antoniewiczheiko Foodtalker bei Instagram: https://www.instagram.com/Foodtalker_podcast Werbepartner dieser Episode: Der Große Restaurant & Hotel Guide: https://www.der-grosse-guide.de Ein Guide für Gäste - Inspirationen für Menschen mit Stil und Geschmack CUCINARIA - der Küchentempel: https://www.cucinaria.de Das Fachgeschäft für Küche, Kochen und Kaffeekultur in Hamburg

Wissen Daily
Deshalb ist Glutamat nicht ungesund

Wissen Daily

Play Episode Listen Later Apr 4, 2023 1:52


Der Umami-Boost: Hier kommt deine tägliche Prise Wissen in Zahnputzdauer.Hier findest du alles Infos zu unseren Werbepartnern.Produziert von Schønlein Media.Du möchtest auch mit Wissen einschlafen? Dann folge Einschlafen mit Wikipedia. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

eine etage tiefer
#13 liebe grüße an glutamat

eine etage tiefer

Play Episode Listen Later Mar 20, 2023 39:07


Nicht nur mit euren drei Lieblingspodcasterinnen, sondern endlich mit einem Speicalguest: richtig guter Ton! Und es hat nur 13 Folgen gebraucht. Marie Lina hat endlich wieder Internet und erzählt, was sie sie damit jetzt alles gucken wird. Weitere Themen: Was Kiras verlorener Kühlschrank mit Robin Hood zu tun hat - Sind Otter jetzt große Arschlöcher oder nicht? Und in welcher Situation würden wir gegessen, Goethe aber nicht. Außerdem haben wir eine wichtige Aufgabe für euch alle! P.S. Liebe Grüße an Glutamat. Quellen: mailab zu Glutamat: https://www.youtube.com/watch?v=X6hSrYsB_k0 Otter: https://werc.ucsc.edu/Publications/2010%20Harris%20et%20al.pdf Begleitmaterial: https://www.instagram.com/einetagetiefer/ Playlist: https://open.spotify.com/playlist/6vqAF2hWWjxwwkBWH64hDP?si=96b740b038034d4b Intro: Viktor Heinrich Stimme: Maira Inselmann

WDR 2 Kabarett
Kabarett Barbara Ruscher: Clean Labeling

WDR 2 Kabarett

Play Episode Listen Later Jan 30, 2023 2:30


Barbara Ruscher entdeckt Gemeinsamkeiten zwischen dem Rattenfänger von Hameln und der Lebensmittelindustrie: "Clean Labeling" heißt das Zauberwort, das vermeintlich vor unerwünschten Stoffen wie Geschmacksverstärkern schützen soll - allerdings allzu oft eine Mogelpackung. Von Barbara Ruscher.

Pod mit Ei
Sissi Chen - MSG, Mit superfreundlichen Grüßen

Pod mit Ei

Play Episode Listen Later Jan 22, 2023 94:49


Sissi Chen ist eine der größten Foodblogger:innen und spezialisiert auf die umfangreiche asiatische Küche innerhalb Berlins. Doch neben wirklich fantastischen Restaurant Empfehlungen arbeitet sie bspw. für das KDW als Foodmodel, gibt Kochkurse, berät Gastronom:innen zu Marketing und Konzepten und fotografiert hier und da auch noch süße Hunde für ihre Stories. Sissi Chen gehört für mich zu den strahlendsten und vor allem freundlichsten Menschen, die ich in den letzten Jahren kennenlernen durfte. In dieser Folge sprechen wir über die heißesten Restaurant Empfehlungen innerhalb Berlins, über die Auswirkungen von Glutamat und den damit verbundenen kulinarischen Rassismus sowie wie immer über dies und das.

Wirkstoffradio (MP3 Feed)
WSR059-Glutamat-, GABA-System und Wirkstoffe zur Behandlung epileptischer Anfälle

Wirkstoffradio (MP3 Feed)

Play Episode Listen Later Oct 9, 2022 97:17


In dieser Episode besprechen Hans-Dieter Höltje und Bernd Rupp das exitatorische und inhibitorische System mit den Neurotransmittern Glutaminsäure und GABA und welche Wirkstoffe zur Behandlung epileptischer Anfälle eingesetzt werden.

schlank + gesund mit Patric Heizmann
333 - Interview: Glutamat - wie giftig ist es wirklich? - Interview Ken Müller

schlank + gesund mit Patric Heizmann

Play Episode Listen Later Sep 9, 2022 38:55


Du isst sehr fleischlastig, auch häufig Glutamat und würdest das gern ändern? Vielleicht sind deine Blutwerte auch nicht wirklich toll nach dem Konsum von zu viel ungesunder Ernährung? Allerdings befürchtest du, dass dir eine pflanzliche Ernährung nicht schmeckt und du so auch nicht ausreichend Eiweiß zu dir nehmen kannst? Im Interview mit dem dem Fitness- und Ernährungsexperten Ken Müller sprechen wir über gesundes Essen, dass vor allem extrem lecker schmeckt und lange satt macht.

Aha! Zehn Minuten Alltags-Wissen
Glutamat & Co - Krank durch Zusatzstoffe im Essen?

Aha! Zehn Minuten Alltags-Wissen

Play Episode Listen Later Aug 30, 2022 11:02


Lange und kryptische Zutatenlisten verunsichern viele Menschen. Wofür braucht man all diese Stoffe im Essen und kann das gesund sein? Daniel Wefers, Professor für Lebensmittelchemie, räumt mit einigen Vorurteilen auf. Wir erklären außerdem, warum sich Menschen für kompetenter halten als sie sind. "Aha! Zehn Minuten Alltags-Wissen" ist der neue Wissenschafts-Podcast von WELT. Wir freuen uns über Feedback an wissen@welt.de. Produktion: Marvin Schwarz Redaktion: Julian Aé Impressum: https://www.welt.de/services/article7893735/Impressum.html Datenschutz: https://www.welt.de/services/article157550705/Datenschutzerklaerung-WELT-DIGITAL.html

Wissensnachrichten - Deutschlandfunk Nova
Denken, Tuberkulose, Arktis

Wissensnachrichten - Deutschlandfunk Nova

Play Episode Listen Later Aug 12, 2022 5:23


Die Themen in den Wissensnachrichten +++ Denken führt zu Glutamat im Hirn +++ Tuberkulose-Erreger wird resistenter+++ Die Arktis erhitzt sich viermal stärker als gedacht+++

Urgeschmack
Glutamat hilft beim Abnehmen

Urgeschmack

Play Episode Listen Later Jul 25, 2022 10:16


Glutamat (Glutaminsäure) ist ein für den Menschen lebenswichtiger Stoff. Setzt man Glutamat (Umami) gezielt ein, dient das einer gesunden Ernährung. The post Glutamat hilft beim Abnehmen appeared first on Urgeschmack.

Deine Gesundheit ist Deine Entscheidung - Dein Podcast für Deinen Healthy Lifestyle!

Zusatzstoffe in unserem Essen - nicht nur unnötig, sondern sogar richtig gefährlich! Was sich hinter manchen harmlos klingenden Namen verbirgt, wie sie auf deinen Körper wirken und was du auf alle Fälle vermeiden solltest - darum geht es in meiner neuen Podcastfolge: - was sind E-Nummern - warum "natürliches Aroma" nicht gesund ist - welche Stoffe deinem Gehirn schaden - warum wir mehr essen, wenn wir Zusatzstoffe essen - warum "zuckerfrei" nicht immer besser ist - warum Zitronensäure nichts mit Zitronen zu tun hat - dass Aluminium auch ein Zusatzstoff bzw. Farbstoff ist und welche Stoffe Aluminium in dein Gehirn transportieren - und warum es so wichtig ist, diese Kunstprodukte weg zu lassen und 1-2 x im Jahr eine Detoxkur zu machen (z.B. mit meinem Online-Detoxkurs ;-) - Link siehe unten). Viel Spaß beim Zuhören!

Laberkoller
Das Maggi-Gate

Laberkoller

Play Episode Listen Later Mar 29, 2022 62:19


Mit verlässlicher Unverlässlichkeit hat das Sprachengenie Gilles Reuter wieder zugeschlagen und versetzt dem Glutamatliebhaber Johannes einen ordentlichen Tiefschlag. DAS MAGGI-GATE! Außerdem haben wir uns der österreichischen Musikstreamingszene und den Gerichten mit der schlechtesten User Experience gewidmet. Unbedingt einschalten und Lachmuskeln mitbringen! Viel Spaß!

IMBISS 3000 – Club der Food-Nerds
Glutamat & Pausenbrot-Shaming: südostasiatische Küche mit Daeng Khamlao

IMBISS 3000 – Club der Food-Nerds

Play Episode Listen Later Dec 9, 2021 67:10


Der Imbiss 3000 wäre nicht der Imbiss, wenn's nicht auch mal Neues auf der Speisekarte gäbe. Und so ist diese Folge eine ganz besondere. Per und Andong begrüßen ihre erste Gästin: Daeng Khamlao. In Berlin bekannt mit ihrem Laden The Panda Noodle kommt man an Daeng nicht vorbei, wenn's um Expertise zu (süd-)ostasiatischer Küche und daher auch zu diesem ganz besonderen Thema geht, das Per schon die ganze Staffel umtreibt: GLUTAMAT. Wie steht Daeng dazu und was ist Glutamat eigentlich nochmal und warum finden wir das so geil? Und was hat das jetzt eigentlich mit ostasiatischer Küche zu tun? Das erklärt uns natürlich unsere Lebensmittelchemikerin Viktoria Ganß. Fakt ist: Für sie ist es eine komplett unverstandene Aminosäure, die wir sogar dringend brauchen. Das und weitere Tipps fürs Homecooking gibt's nur, wenn ihr reinhört. mehr zu Daeng Khamlao The Panda Noodle: https://www.instagram.com/thepandanoodle/ Smell Like Collective: https://www.instagram.com/smells__likeQuellen von Viktoria: EFSA-Bericht zu Glutamat: https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4910 Übersichtsartikel zu Glutamat: https://www.spektrum.de/wissen/ist-glutamat-vielleicht-sogar-gesund/1697398 Feedback zur Folge und Themenwünsche könnt ihr uns an hello@imbiss3000.de oder auf Instagram schicken. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Die Lage der Nerdtion
Folge 29 - Salzige Snacks

Die Lage der Nerdtion

Play Episode Listen Later Oct 15, 2021 132:59


Salz. Lebenswichtiger Bestandteil unserer Ernährung und das vielleicht wichtigste Gewürz beim Kochen. Vor allem aber die wichtigste Zutat bei allen Snacks die in Fett oder Öl ausgebacken werden und deswegen so herrlich lecker und ungesund sind! Natürlich darf das gute alte Glutamat auch nicht fehlen. Mixt man das zusammen, mit Kartoffeln oder Maisstärke, erhält man in der Regel so etwas ähnliches wie Chips. Als Kind ist man wohl eher noch auf Süßigkeiten fixiert, mit der Pubertät kommt dann aber der Drang nach Fett und Salz. Außerdem fängt man in dem Alter ja exzessiv mit dem Zocken an und das Klischee des Chips futternden Gamer kommt ja nicht von irgendwo. ;-) Hier ist endlich die Nachfolge Episode zum Süßigkeiten Podcast aber diesmal wird es salzig! Kartoffelchips, Bretzeln, in plastik eingeschweißte Salami! Was sind unsere liebsten und ungesündesten Snacks? Worauf gehen wir steil und was stellt man auf Partys auf den Tisch, wenn man möchte das die Gäste endlich nach Hause gehen? Findet es in dieser Folge mit voller Besetzung heraus, wenn Sephiz (Benni), Pummi (Franziska), Vincent und BaconZack (Dorian) über ihre liebsten Snacks quatschen! Viel Spaß mit der Folge! gez. Die Lage der Nerdtion

Hessisch Roulette
Kaffee ohne Glutamat

Hessisch Roulette

Play Episode Listen Later Sep 11, 2021 52:32


kaffee glutamat
Gesund, schlank, entspannt, erfolgreich. Dein Podcast für ein erfülltes und erfolgreiches Leben.
Die Tricks der Lebensmittelindustrie: Das solltest Du wissen, um gesund, schlank und vital zu werden.

Gesund, schlank, entspannt, erfolgreich. Dein Podcast für ein erfülltes und erfolgreiches Leben.

Play Episode Listen Later Aug 16, 2021 22:53


Heute erfährst Du, was die Lebensmittelindustrie alles tut, um Dich als Verbraucher dazu zu bringen, deren Produkte zu kaufen und zu konsumieren. Es geht um die deklarierten Inhaltsstoffe, denn nicht immer ist das drin, was drauf steht. Wenn z.B. Erdbeergeschmack beschrieben ist, setzen wir das oft mit enthaltenen Erdbeeren gleich, dem ist aber nicht immer so. Hier gilt es, genau hinzuschauen, zu lesen und aufmerksam zu sein. Vollkornbrot besteht häufig aus „gefärbtem“ Weißmehl und macht aber durch seine Farbe einen sehr gesunden Eindruck. Müsli ist z.B. sehr oft gespickt mit ungesundem, dick machendem Zucker, wird aber als gesunde Cerealien angepriesen. Gerade für Zucker gibt es unglaublich viele verschiedene Begriffe, die man kennen sollte, um entsprechend bewerten zu können. Wie entdecke ich, ob Glutamate enthalten sind? Oft verstecken auch sie sich hinter anderen Begrifflichkeiten. Ich gebe Dir mit diesem Podcast einen Überblick und helfe Dir, den wirklichen Inhaltsstoffe zu entschlüsseln. #

Deine Gesundheit ist Deine Entscheidung - Dein Podcast für Deinen Healthy Lifestyle!

Der Sommer ist verbunden mit langen Abenden mit lieben Freunden und gerne auch einem kühlen Cocktail! Nur wenn man genauer auf die Inhaltsstoffe schaut, dann findet man Unmengen an Zusatzstoffen wie Farbstoffe, Aromastoffe, Geschmacksverstärker, Zitronensäure usw. Und das kann auf deinen Körper sehr negative Auswirkungen haben. Aber es geht zum Glück auch anders! In dieser Podcastfolge erfährst du: - Was sind Zusatzstoffe? - Wie wirken Aromastoffe, Glutamat, Zitronensäure + Farbstoffe in deinem Körper - Warum "natürliches Aroma" auch aus Holz und Schimmelpilz bestehen kann - Welche dieser Zusatzstoffe Alzheimer fördern - Warum du nach dem Verzehr von Zusatzstoffen oft gleich wieder Hunger hast - Wie du selbst leckere Cocktails aus gesunden Zutaten herstellst - Rezepte für Aromasirup und verschiedene Getränke Viel Spaß beim Anhören und Ausprobieren, LG Alexandra

KLEMM-BRETT-TALK - Der Podcast für Architekten & Bauleiter rund um Gesundheit, Finanzen, Zeit und Mindset

Frank, was soll ich nehmen? Meine Antwort: "Lass erstmal den Sch... weg!"  Es geht nicht nur darum, was für Supplements kann ich nehmen, um ein Ergebnis X zu erreichen, oftmals reicht es schon einfach diverse Dinge einfach nicht mehr zu tun!  Ganz nach dem Motto: "Eliminieren ist besser Supplementieren!" Wir werfen achtlos soviel Müll in unseren Körper, dass es wirklich ein Wunder ist, dass dieser damit so gut klarkommt! Als Biohacker schau ich immer darauf, was kann ich aus meiner Umwelt eliminieren und dann schaue ich erst, was kann ich supplementieren. Es ist doch einfach, wenn mein Körper seine Ressourcen nicht zur Bekämpfung von z.B. freien Radikalen verwenden muss, dann kann er diese Energie in den Aufbau neuer Zellen etc. stecken, dass doch logisch, oder?  ********************************************************************* In eigener Sache, wie Du vielleicht weißt, bekleide ich Menschen um sie dabei zu unterstützen die 4 Lebenskonten auszugleichen. Zeit Emotionen Geld und Gesundheit Diese Konten sollten für ein glückliches Leben im Ausgleich sein! Nachfolgend für Dich ein paar meiner Tools, mit denen ich arbeite. Wenn Du Dich davon etwas anspricht, kontaktiere mich gerne! info@frankreiher.com Biohacking:  Du willst wieder jünger und leistungsfähiger werden?   https://detox-home.com  https://dnarepair.com https://biohacking.mynuskin.com   ...oder endlich mit Keto starten?   https://lazyketo.com   Du suchst noch eine Anlageform, dann habe ich hier einen funkelnden Geheimtipp: Sicherer als Gold - Osmium Nichts ist so sicher wie Gold. Registriere Dich kosten los und kaufe Gold direkt von der Mine!  Gold-Direkt Die Zunkuft ist sicher in der Krypto-Welt zu finden, da habe ich für mich einen verlässlichen Partner gefunden. Es handelt sich hierbei um eine Firma die mit 10 Mrd. bewertet wird und seit 2014 am Markt ist. Die Firma spielt eine tonangebende Rolle im gesamten Crypto-Markt. Blockchain-Revolution ...und wenn Du noch nie in Schweinfurt warst oder einfach eine schöne Unterkunft suchst, dann komm hier hin. Executive Living Schweinfurt  ********************************************************************* Transcription Speaker1: [00:00:21] Servus, grüß Gott miteinander, da bin ich wieder. Ich wurde neulich gefragt Was würde ich denn meinem jüngeren Ich mit auf den Weg geben? Welches Biohacking-Tool, welches Supplement würde ich dem empfehlen zu nehmen? Mit, sagen wir 18 Jahren? Was würde ich meinem jüngeren Ich mit 18 auf den Weg geben und sagen Du, Frank, nimm das ab sofort für dich ein, um damit einen größeren Benefit für die Zukunft zu haben. Ich habe darüber lange nachgedacht. Was könnte es denn sein? Und ich bin zu dem Menschen Schluss gekommen, dass es nichts ist, was ich nehmen sollte, sondern es ist etwas, was ich weglassen soll, muss, darf und dahin gehend auch konsequenter leben sollte. Und das schon mit 18! Ich sehe viele, viele, viele Jugendliche mit 16, 18, 20, 22, 24. Die sind zum Teil schon wirklich so weit, um zu bewusst, dass sie ihren Körper. Mit guten Sachen verwöhnen oder halt pflegen. Denn dein Körper ist dein Tempel und du bist, was du isst. Und da ist es essentiell, dass man nicht mit 18, 19, 20, 21, 22 sich jedes Wochenende oder vielleicht tagtäglich du Liebe abschießt mit irgendwelchen Softdrinks light Produkten, Alkohol, Zigaretten, Drogen. Es ist viel wichtiger. Frühzeitig darauf zu achten, dass man Sachen eliminiert aus dem Leben. Also mein ultimativer Tipp für dich ist. Schau darauf, was du in den Körper hinein lässt. Nimm keine Kaugummis mit Aspartam, nimm kein Glutamat, verzichte auf Zucker.   Speaker1: [00:02:15] Trinke keinen Alkohol. Wenn, dann nur mäßig. Und besser es klingt zwar komisch, ist aber so. Lieber mal nen Vollrausch als täglichen Gebisses Pegel zu haben. Und was noch? Punkt Nummer fünf, während tatsächlich ist gute Lebensmittel. Das heißt für mich. Schau auf das, was dein Körper guttut. Wenn dein Körper reagiert auf Lebensmittel, dann war es wahrscheinlich nicht gut für ihn. Man kann es auch leicht überprüfen. Eine Stunde nach dem Essen sein Pulsschlag messen. Wenn der hochgegangen ist, dann bedeutet das für den Körper Stress. Höherer Aufwand, mehr Energie, weniger Leistungsfähigkeit für dich. Darunter fallen Lebensmittel, die Gluten, halte ich, sind oft auch Milch. Bei manchen Fructose bin du nicht sicher bist, lass es prüfen. Da gibt's gute Labore, die mir suchen ein Stuhl, dein Blut und da kann man das feststellen, wo deine Schwachstellen sind, wo du entzündlich darauf reagierst. Eliminieren ist besser als sublimen Tieren. Genau, und das merkt einfach mal eliminieren ist besser als Supplements. Denn mein Körper hat immer die Kraft und die Fähigkeit, sich zu heilen. Aber nur in einem Umfeld, wo er voll umständlich heil werden kann. Dafür können auch für mich dazu. Lass dein Handy in der Hosentasche ausgeschalten. Verzichte weitestgehend auf Plutos Kopfhörer. Verzichte auf WLAN in der Nacht, kein Handy neben deinem Schlaf, dish Nachttisch auf dem Nachttisch. Schau, dass wenn du in ein Büro umfährt bist, in dem viele Elektrosmog, viele Computer, Geräte, Drucker etc.   Speaker1: [00:04:04] stehen. Dass du die Mittagspause nutzt, aktiv um rauszugehen an die frische Luft, um wieder zu entgiften, um frische Luft rein zu bekommen, deine Lungen säubern und die schlechte Luft rauszureden und frische neue reinzuholen. Das sind so meine kleinen Tipps, die würde ich jedem empfehlen. Mit 18 damit zu starten oder noch früher einfach auf sich zu schauen eliminieren ist besser als Supplemente hier. Und wenn du tatsächlich Tipps für deine Supplementierung haben möchtest, komme meine Kurve. Die verlinke ich dir unter diesem Video hier. Oder du meldest dich direkt bei mir unter wwww.frankreiher.de Dann können wir ein unverbindliches kostenloses Beratungsgespräch Anamnese Gespräch miteinander machen und schauen einfach, ob es zwischen uns beiden die Chemie stimmt. Und vielleicht können wir dann noch länger und weiter zusammenarbeiten. In diesem Sinne mach's gut. Schönen Abend. Und ich freue mich, von dir zu hören. Taja. So, das war's für heute. Mit dem Klemmbrett Talg. Schön, dass du da reingehört hast. Ich hoffe, es war etwas für dich mit dabei. Und ich freue mich auch schon, wenn du das nächste Mal wieder mit dabei bist. Und wenn du magst, kannst du diese Folge auch gerne an deine Freunde weiterleiten. Wenn du mehr von mir wissen möchtest. Komm auf eine Seite auf www.frankreiher.de. Dort kannst du mehr über mich finden und auch direkt Kontakt zu mir aufnehmen. Bis dahin mach's gut. Ciao.

Vegan Podcast
Glutamat

Vegan Podcast

Play Episode Listen Later Apr 10, 2021 3:39


Glutamat Ein Kurzvortrag über Glutamat, von Sukadev Bretz, dem Gründer von Yoga Vidya. Hier findest du: Seminare mit Sukadev Seminarübersicht Yoga Vidya YouTube Live Kanal Online Seminare Video Seminare Yoga Vidya kostenlose App Yoga Vidya Newsletter Kochrezepte Ayurvedische Ernährung Forum Onlineshop Schon ein kleiner Beitrag kann viel bewegen... Spende an Yoga Vidya e.V.! » »

Vegan Podcast
Glutamat

Vegan Podcast

Play Episode Listen Later Apr 10, 2021 3:39


Glutamat Ein Kurzvortrag über Glutamat, von Sukadev Bretz, dem Gründer von Yoga Vidya. Hier findest du: Seminare mit Sukadev Seminarübersicht Yoga Vidya YouTube Live Kanal Online Seminare Video Seminare Yoga Vidya kostenlose App Yoga Vidya Newsletter Kochrezepte Ayurvedische Ernährung Forum Onlineshop Schon ein kleiner Beitrag kann viel bewegen... Spende an Yoga Vidya e.V.! » »

Podcast con Karne
PCK #77 Gönn dir 'nen Vervöner

Podcast con Karne

Play Episode Listen Later Mar 26, 2021 67:30


Liebe Karnis, heute ist Zeit für eine Kulinarikfolge. Was gab es bei Muttern zu Essen, was haben wir uns nach Schulschluss kredenzt und wie viel Glutamat verträgt ein Mensch überhaupt? Wir können zwar alles essen, aber leider nicht alles beantworten. PS: Sollte euch auffallen, dass wir unnatürlich lange Pausen lassen oder uns unregelmäßig ins Wort fallen, liegt das nicht etwa an unserer gegenseitigen Ignoranz oder weil wir noch auskauen müssen, sondern daran, dass unsere mobilen Endgeräte in unterschiedlicher Geschwindigkeit aufgenommen und die Folge händisch angepasst werden musste. Warum dieser Fehler entstanden ist, ist bisher unklar, aber wir können sagen: Dieser Fehler ist einzig und allein unser Fehler. Denn am Ende tragen wir für alles die letzte Verantwortung.