Podcasts about servieren

GastgeberIn sind wir alle – in unserem Leben! In dieser Folge sprechen Daniel & Manu über die Kunst, Menschen wirklich zu sehen – mit Herz, Empathie und einem feinen Gespür für echte Verbindung. Warum fällt es manchen schwer, Komplimente anzunehmen – und wie schafft man es, ehrlich zu berühren? **In dieser Podcastfolge erfährst du:** ✨ Warum Gastgebersein mehr mit Haltung als mit Servieren zu tun hat

Bitte erlebt nur einmal Holger Schramm. Und Ihr erlebt einen Dirigenten der feinen Nuancen zwischen Mensch und Raum. Dann könnt ihr greifen, was man meint, wenn man einen Sommelier nicht als Page mit Weinkenntnissen tituliert, sondern als stillen Meister der Atmosphäre, ein Hüter des Weinmoments ansieht. Bei den Besten, wie Holger Schramm, ist sein Wesen unaufdringlich, aber unverkennbar präsent. Er tritt nie in den Vordergrund, doch ohne ihn wirkt der Abend wie ein Werk ohne Rahmen – egal ob im privaten Rahmen oder in einem stilvollen Restaurant. Und ja, Holgers Erscheinung ist makellos – visuell wie, das könnt Ihr beurteilen, akustisch –, nie aufdringlich und dennoch präsent. Holger Schramm ist ein unglaublicher Fachmensch mit einem tiefen Gespür für Timing, Takt und Temperament. Er ist kein Schwätzer, er spricht eher selten, doch wenn er spricht, dann mit Worten, die mehr tragen als Information: Rücksicht, Takt, Respekt – und oft mehr Gefühl als viele große Reden. Was ihn letztlich auszeichnet, ist seine Haltung zum Dienen: nicht unterwürfig, sondern aufrecht. Sein Wirken ist kein Handwerk, sondern ein leises Kunstwerk. Und – er weiß, was gebraucht wird, bevor es ausgesprochen wird. Nicht aus Hellseherei, sondern aus gelebter Empathie. Er liest Räume wie ein Meteorologe das Wetter, spürt Stimmungen, bevor sie kippen, balanciert mit einem Blick die fragile Architektur sozialer Gefüge aus – ob im Gespräch, beim Servieren eines Weins oder beim dezenten Zurücktreten im richtigen Moment. Seine Fachkenntnis ist gewaltig, aber nicht dominant. Er ist Gastgeber ohne Heim, Vertrauter ohne Nähe, Stimme ohne Lautstärke. Er denkt Sommelier in leisen Übergängen: Er merkt, wenn das Licht zu grell ist, der Wein zu warm, der Moment der Ansprache zu lang geworden. Er kennt den Rhythmus eines gelungenen Abends und weiß, wann man ihn beschleunigen oder abbremsen muss. Dabei nutzt er nicht die Mittel der Kontrolle, sondern die Kunst der Lenkung durch Vertrauen – ein Vertrauen, das auch durch Liebe zum Detail, durch gelebte Erfahrung und einen modernen Blick auf Beziehung entsteht. Holger Schramm verlässt den Raum, ohne dass man merkt, dass er gegangen ist – doch sobald er fehlt, spürt man, dass etwas nicht mehr ganz stimmt. Denn was er gibt, ist keine Dienstleistung. Es ist Präsenz, die trägt. Schweigen, das wärmt. Und eine Würde, die sich nicht in Worten erklären lässt, aber in jedem Detail fühlbar bleibt. Er ist, was viele gerne wären: ein perfekter Sommelier – geprägt durch Reisen, geprägt durch die Liebe zum Genuss, zur echten Begegnung, zum aufrichtigen Trinken, zum ehrlichen Essen und zur Tiefe im Miteinander. Eine gute Flasche Wein in seiner Hand wird nie zum bloßen Objekt, sondern zum stillen Symbol für all das, was im Zusammenspiel von Herz, Tradition, Business und Stil möglich ist – wenn man weiß, wie man Menschen berührt. Holger Schramm Restaurant Christophorus Porscheplatz 5 70435 Stuttgart Telefon: 07 11 9112 59 80 E-Mail: restaurant-christophorus@porsche.de Mit herzlichen Grußworten von: Bernhard Diers, Diers Kaffee Sternekoch und Wegbegleiter Renate Mildenberger Stammgäste und Freunde ------------------------------------- Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte Weine aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören. ------------------------------------- Sehr gerne empfehle ich die folgenden Weine: 2023 Mandus, Pietra Pura, Apulien, Italien Link für Geschäftskunden: https://is.gd/l1plPU Link für Privatkunden: https://is.gd/cMbIZw _____ It's not a SIN Himbeere & Gartenminze, Valckenberg, Rheinhessen, Deutschland Link für Geschäftskunden: https://is.gd/l1plPU Link für Privatkunden: https://is.gd/JMxD3A _____

Allweis, Marianne www.deutschlandfunk.de, Europa heute

Allweis, Marianne www.deutschlandfunk.de, Europa heute

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Wer für Ostern eine hübsche Torte herstellen möchte, muss nicht unbedingt gut backen können. Die Eissplittertorte, die Ulla Scholz vor dem Servieren mit einem Nest aus knusprigen Kadaif-Fäden verschönert, kommt aus dem Eisfach. Von Ulla Scholz.

Wir haben zwar keine Ahnung, wie man Spaghetti Vongole isst (oder ausspricht), wie sich guter Jazz anhört oder was der Unterschied zwischen Gattung und Spezies ist, aber dafür kann Amina die gesamte Lore des ESCs seit 1996 auf Abruf wiedergeben. Ds isch de nid nüt. Was Lara weiss? Wenn Monstera-Deko rumhängt und die Hemdträger Selfies mit Blitzlicht machen, ist das entweder ein Fiebertraum und/oder das Zeichen, schnellstens den Club zu verlassen. Auch wieder mal dabei: ein neuer Waschmaschinen-Gate, sexy Lektüre aus dem Schmuddelroman und ein Appell: DON'T FORGET YOUR F*CKING MEDS, FFS! | @zimmer.101 | Playlist: 101 Banger ESC Gabe Miriana Conte - Serving Citi Zēni - Eat Your Salad DJ Fart In The Club DJ Zurückbleiben Bitte Justin Tinderdate Gaylor Swift Reddit

Ob als Beilage oder als Hauptmahlzeit, das Kartoffelgratin ist ein Allrounder. Besonders, weil es sich gut vorbereiten lässt und es allen schmeckt. Ulla verfeinert zusätzlich mit würzigen Grünkohl-Chips, die sie vor dem Servieren darüber streut. Von Scholz/Verhasselt.

Richard Cwiertnia ist mit über 400.000 Followern bei Instagram einer der erfolgreichsten Content Creatoren in Deutschland. Mit viel Witz produziert er Videos zu seiner osteuropäischen Herkunft. So kocht er mit seiner Oma Gerichte der osteuropäischen Küche. Warum auch ein bisschen Zufall bei seiner Karriere mitspielte, hört ihr hier. Erstaunlich auch, welche Jobs er in seinem Leben schon vorher gemacht hatte. Zuletzt arbeitete er auf dem Bau. Ein humorvolles Gespräch über eine besondere Oma, „Ostblockfressen“ und „Russenhocken“.

Lou und Jonas sind in der wohlverdienten Sommerpause. Deswegen präsentieren wir Dir hier einen echten Cheers!-Klassiker: Deine Freund:innen sind alles ausgemachte Weinkenner:innen und Du hast Angst, Dich schon beim Servieren des Weins zu blamieren? Entspann Dich! In der heutigen Folge erklärt Dir Lou die wichtigsten Regeln: Wie öffne ich die Flasche? Karaffieren oder lieber dekantieren? Und wie schenke ich Wein eigentlich richtig ein? In einer halben Stunde weißt Du Bescheid. Kleiner Spoiler vorweg: Beim Nachschenken ist weniger oft mehr! Wein der Woche: Via al Castello Lugana https://bit.ly/3AIT0zT Dieser knackige Weißwein aus der Lombardei in Norditalien lässt sich hervorragend als Aperitif reichen, eignet sich aber auch toll als Begleiter zu Gerichten mit Fisch. Ganz charakteristisch für diesen Wein ist die frische Zitrusnote und eine feine Säurestruktur. Weinlexikon: E wie Erzeugerabfüllung Wenn auf dem Etikett „Erzeugerabfüllung" steht, besagt das, dass der Wein aus dem eigenen Weinberg stammt, selbst gekeltert und abgefüllt sein muss. Genau das Richtige für Deine Weinprobe und zum Üben von Verkostungen: Das Cheers! Aromarad https://www.edeka.de/services/edeka-medien/cheers-podcast/index.jsp Lust auf den perfekten Weinmoment? Mit den Cheers! Weinplaylisten findest Du tolle Musik zu jeder Flasche Wein https://open.spotify.com/user/31umv65e2qkqtw3xamou2qwcoska Möchtest Du uns eine Frage stellen, etwas loswerden oder ein Thema vorschlagen? Dann schreib uns gerne an cheers@edeka.de. Wir freuen uns, von Dir zu hören – Cheers! Weitere Infos zu unserem Podcast findest Du unter edeka.de/cheers. Besuche uns auch gerne auf Instagram: https://www.instagram.com/cheers_weinpodcast/ Altershinweis: Dieser Podcast beschäftigt sich mit Wein und hat einen Bezug zu Alkohol. Der Inhalt ist ausschließlich an Personen ab 16 Jahren gerichtet.

Wie kann man unbeliebte Bücher am besten entsorgen? Katharina und Jan sprechen darüber mit dem Verlagsgründer Lars Claßen. Katharina würde das wohl am liebsten mit dem neuen Buch von Ildikó von Kürthy machen, "Eine halbe Ewigkeit". Jan ist milder gestimmt. Er hat für Katharina ein Baiser-Dessertmonster gebacken, das einer federleichten Ballerina nachempfunden ist. Alle Infos zum Podcast: https://ndr.de/eatreadsleep Mail gern an: eatreadsleep@ndr.de Alle Lesekreise: https://ndr.de/eatreadsleep-lesekreise Unseren Newsletter gibt es hier: https://ndr.de/eatreadsleep-newsletter Die Bücher der Sendung: (00:03:56) María Isabel Sánchez Vegara: „Anna Pawlowa“, übersetzt von Svenja Becker, aus der Reihe „Little People, Big Dreams“ (Insel) (00:05:57) Ildikó von Kürthy: “Eine halbe Ewigkeit“ (Wunderlich) (00:16:11) Allison Pearson: „Wenn's weiter nichts ist“, übersetzt von Jörn Ingwersen (Goldmann) (00:18:02) "Mein Buchtagebuch: Für die Lust am Lesen“ (moses) (00:20:09) Edwin A. Abbott: „Flächenland“, übersetzt von Peter Buck (reprinta historica didactica) (00:24:43) Betsy Uhrig: “Club der Honks“, übersetzt von Susanne Just (Woow Books) (00:30:36) Jane Campbell: „Kleine Kratzer“, übersetzt von Bettina Abarbanell (Kjona) (00:41:45) Hermann Hesse: „Demian“ (Suhrkamp) Der Hörspieltipp: Der kleine Hobbit https://www.ardaudiothek.de/sendung/j-r-r-tolkien-der-hobbit-fantasy-hoerspiel-klassiker/12197351/ Das Rezept für eine Pavlova Zutaten: 5 Eier 350 Gramm Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 2 Teelöffel Speisestärke 500 Gramm Sahne 500 Gramm frische Früchte Die Eier vorsichtig aufschlagen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß in eine Schüssel geben und solange umrühren, bis es dickflüssig wird. Dann den Zucker und den Vanillezucker langsam unterrühren. Zuletzt die Speisestärke hinzufügen. Alles weiter auf höchster Stufe zu einer festen Masse verrühren. Diesen Eischnee auf ein Backblech geben und zu einer runden, Tütü-artigen Form zurechtstreichen. In den auf 130 Grad vorgeheizten Ofen geben und etwa eine Stunde backen lassen, bis das Baiser von außen hart geworden ist. Anschließend im Ofen abkühlen lassen. Die Sahne schlagen und das Obst ggbf in kleine Stücke schneiden. Kurz vor dem Servieren reichlich Sahne und Früchte auf dem Baiser-Teig verteilen. eat.READ.sleep. ist der Bücherpodcast, der das Lesen feiert. Jan Ehlert, Daniel Kaiser und Katharina Mahrenholtz diskutieren über Bestseller, stellen aktuelle Romane vor und präsentieren die All Time Favorites der Community. Egal ob Krimis, Klassiker, Fantasy, Science Fiction, Kinder- und Jugendbücher, Urlaubsbücher, Gesellschafts- und Familienromane - hier hat jedes Buch seinen Platz. Und auch kulinarisch (literarische Vorspeise!) wird etwas geboten und beim Quiz am Ende können alle ihr Buch-Wissen testen und Fun Facts für den nächsten Smalltalk mitnehmen.

Willkommen zu "Teilchen und Tellerränder" – dem wissenschaftlichen Podcast, der Sterne und Suppenlöffel gleichermaßen faszinierend findet! Milan, das internationale Modell und Kellner extraordinaire, trifft auf Dr. Norbert Frischauf, Hochenergie-Physiker und Österreichs einzigem Weltraumexperten des Bundesheeres. Ein eher ungewöhnliches Paar, könnte man meinen, aber genau diese einzigartige Mischung macht unseren Podcast so speziell und fesselnd. Norbert, dessen Doktorarbeit eine aufschlussreiche Reise in die Weiten des CERN darstellte und als Kommandant der ExoMars Mission der ESA zur Berühmtheit avancierte, bringt die harten Fakten aus dem Reich der Wissenschaft, von der atemberaubenden Weite des Universums bis hin zur winzigen Welt der Teilchenphysik. Mit einer Portion Humor und seiner unerschütterlichen Begeisterung gelingt es ihm immer wieder, die kompliziertesten Konzepte auf die Erde zurückzuholen. Und dann gibt es da noch Milan. Er ist kein Wissenschaftler. Aber das macht nichts. Mit seinen charmanten Fragen, seinem ausgeprägten Interesse an allem und seiner Fähigkeit, alles zu einem Scherz zu machen, beleuchtet er die Wissenschaft aus einer anderen, frischen Perspektive. Egal, ob er über seine Modelleisenbahn philosophiert oder beim Servieren von Kaffee über die Schwerkraft sinniert - Milan ist derjenige, der die wissenschaftlichen Diskussionen auflockert und unser Publikum zum Lachen bringt. "Teilchen und Tellerränder" ist nicht nur ein Podcast für angehende Physiker und Weltraumenthusiasten. Es ist eine urkomische, informative und inspirierende Reise, die zeigt, dass Wissenschaft nicht nur für Wissenschaftler ist. Sie ist für alle da - auch für diejenigen, die sonst eher am Catwalk oder in der Küche zu finden sind. Begleitet uns auf dieser Reise und entdeckt, dass Wissenschaft tatsächlich überall ist - vom Rand des Universums bis zum Tellerrand eurer Lieblingssuppe. Bereitet euch auf eine Achterbahnfahrt durch das Reich der Wissenschaft vor, die euch zum Staunen, Lernen und Lachen bringt. Egal, ob ihr den Code des Universums entschlüsseln oder einfach nur eine gute Zeit haben wollt – "Teilchen und Tellerränder" ist der Podcast für euch. Hört rein und werdet Teil unserer wachsenden Gemeinschaft begeisterter Physiker der neuen Generation! Mehr gibt es im Kollektiv Magazin für Inspiration & Kultur zu lesen. Holt euch eure tägliche Dosis Inspiration mit unseren verschiedenen Artikeln!

Du hättest gern mal was anderes im Glas als die bekannten Weißweinsorten wie Grauburgunder, Riesling, Sauvignon Blanc oder Chardonnay, traust Dich aber nie so richtig, Deine sichere Bank zu verlassen? Lou got you covered! Ist Dir Riesling zu flippig, Grauburgunder zu langweilig, bist Du vielleicht ein kleines „Säure-Sensibelchen“ und ein Fan von salzig-kristallinem Chardonnay? Dann weißt Du nach dieser Folge ganz sicher, zu welchen Alternativen Du das nächste Mal beim Einkauf greifen kannst! Wein der Woche: Demeter Perla Terra Merlot https://bit.ly/45BmXyR Merlot ist nicht nur eine der beliebtesten Rebsorten der Welt, sondern auch eine der meistangebautesten. Beispielhafter könnte dieser Merlot auch nicht sein: klassische Aromen von Zwetschge, Kirschen, gehackter Vollmilchschokolade, Lorbeerblättern und Vanille. Am Gaumen, wie für Merlot typisch, überzeugt er mit seiner anschmiegsamen Art und der zurückhaltenden Säure- und Tanninstruktur. Einfach genial zu Saltimbocca vom Huhn, Penne Boscaiola oder ganz einfach zur Antipasti-Platte! Tipp: Unbedingt leicht gekühlt servieren. Weinlexikon: S wie Serviertemperatur „Schaumweine und einfache Weiß- und Roséweine würde ich kühlschrankkalt servieren. Komplexere Weißweine sowie leichte, fruchtbetonte Rotweine werden am besten 20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank geholt, komplexe Rotweine 45 Minuten vor dem Servieren. Allgemein gilt aber: Wenn der Wein kaum Aroma hat und verschlossen wirkt, ist er zu kalt. Hat der Wein zu viel Aroma und wirkt fett und alkoholisch, dann ist er zu warm.“ – Lou Genau das Richtige für Deine Weinprobe und zum Üben von Verkostungen: Das Cheers! Aromarad https://www.edeka.de/services/edeka-medien/cheers-podcast/index.jsp Lust auf den perfekten Weinmoment? Mit den Cheers! Weinplaylisten findest Du tolle Musik zu jeder Flasche Wein. https://open.spotify.com/user/31umv65e2qkqtw3xamou2qwcoska Möchtest Du uns eine Frage stellen, etwas loswerden oder ein Thema vorschlagen? Dann schreib uns gerne an cheers@edeka.de. Wir freuen uns, von Dir zu hören – Cheers! Weitere Infos zu unserem Podcast findest Du unter edeka.de/cheers. Besuche uns auch gerne auf Instagram: https://www.instagram.com/cheers_weinpodcast/

The Bear - Staffel 2 | Auch beim zweiten Gang bärenstark! (Disney+) - Staffelrecap Das Rezept für eine ausgiebige Staffelbesprechung: Man nehme die komplette zweite Staffel von "The Bear", die ihr bereits seit dem 18. August exklusiv auf Disney+ sehen könnt, gebe dazu eine ordentliche Prise Manuel, etwas ungehobelten Max und verfeinere alles noch mit einem klein gehackten Stu, schon ist das Podcast-Gericht so gut wie fertig. Vor dem Servieren noch mit einem Spoilerpart garnieren und am besten direkt nach dem Genießen mit einer Fünf-Sterne-Bewertung versehen. Und selbstverständlich kann die Köstlichkeit auch unterwegs oder aufgewärmt zu Hause genossen werden. Na, Lust auf einen Amuse Gueule? Dann drückt auf Play und probiert selbst. Viel Spaß mit der neuen Folge des Tele-Stammtischs! Trailer Wir liefern euch launige und knackige Filmkritiken, Analysen und Talks über Kino- und Streamingfilme und -serien - immer aktuell, informativ und mit der nötigen Prise Humor. Website | Youtube | PayPal | BuyMeACoffee Großer Dank und Gruß für das Einsprechen unseres Intros geht raus an Engelbert von Nordhausen - besser bekannt als die deutsche Synchronstimme Samuel L. Jackson! Thank you very much to BASTIAN HAMMER for the orchestral part of the intro! I used the following sounds of freesound.org: 16mm Film Reel by bone666138 wilhelm_scream.wav by Syna-Max backspin.wav by il112 Crowd in a bar (LCR).wav by Leandros.Ntounis Short Crowd Cheer 2.flac by qubodup License (Copyright): Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) Folge direkt herunterladen Folgt uns ab sofort regelmäßig live auf Twitch: twitch.tv/dertelestammtisch

Das Anrichten der Kinderteller scheint auch im zweiten Lebensjahr vielen Eltern praktisch. Sie haben damit aber die Rechnung ohne ihre willensstarken autonomen Kleinkinder gemacht. Der fertig angerichtete Teller kann bei Kleinkindern einen Widerwillen auslösen. Die Menge der Lebensmittel können überwältigend wirken. Viele Kleinkinder haben ein Problem damit, wenn sich bestimmte Lebensmittel berühren. Sie fühlen sich überfahren. Besonders mäkelige Esser werden durch vorangerichtete Teller noch mehr überfordert. Die Eintrittstür zum Machtkampf steht durch angerichtete Teller automatisch weit offen Du findest diesen Podcast bei Spotify, iTunes und Deezer. Ich freu mich über deine Gedanken, Fragen und Input auf meinem Instagram Kanaloder auf meiner Website. Wenn dir die Folge gefallen hat, freu ich mich riesig über eine Bewertung bei Apple Podcasts ! Teile diese Folge gerne mit anderen Eltern, die nach Antworten auf Fragen zur Kindergesundheit suchen. Disclaimer: Sämtlich Inhalte auf kinderleibundseele dienen der allgemeinen Information. Alle Informationen auf dieser Seite sind sorgfältig recherchiert, können jedoch in medizinischer Hinsicht keinerlei Anspruch auf Vollständigkeit, Aktualität, Richtigkeit und Ausgewogenheit erheben.Insbesondere sind sie in keiner Weise ein Ersatz für professionelle Diagnosen, Beratungen oder Behandlungen durch Ärzte/Ärztinnen. Genauso wenig dürfen die hier angebotenen Informationen als Grundlage für eigenständige Diagnosen sowie Behandlungen oder Änderungen an einer bereits empfohlenen Behandlung dienen. Konsultiere bei gesundheitlichen Fragen oder Beschwerden immer den behandelnden Arzt/behandelnde Ärztin.kinderleibundseele übernimmt keine Haftung – weder direkt noch indirekt – für Schäden oder Unannehmlichkeiten, die sich aus der Nichtbeachtung dieser Hinweise ergeben.

Essigvater Marc Boehringer Essig? Mit Leidenschaft! Es wird Zeit, dass wir uns dem Essig zuwenden. Besonders wenn man in Marc Boehringer nicht nur einen Experten in Sachen Essig hat, sondern auch einen Menschen, der Nachhaltigkeit in allen Produktionsschritten als Auftrag für die Zukunft und zur Qualitätssicherung auf absolutem Topniveau versteht. Erstklassige Ausgangsprodukte, kein Aufzuckern, kein Aufkochen. Ein reines Naturprodukt ohne Zusätze. Marc versteht es nicht nur Essige herzustellen, die durch Jahrzehnte der Reifung zu sagenhafter Aromendichte gelangen, durch seine Arbeit kann er brachliegende Streuobstwiesen mitten im urbanen Raum seiner Stuttgarter Heimat rekultivieren. Da Marc alle Arbeitsschritte von Baumbeschnitt, über die Ernte und Lagerung bis zur Abfüllung persönlich überwacht, kann er eine absolute Rarität produzieren: Naturbelassene Essige mit über 20jähriger Reifezeit. Eingesetzt wie ein Parfüm kurz vor dem Servieren veredeln seine Essige zahlreiche Speisen bis in den Dessertbereich und verleihen ihnen eine elegante Säureeinbindung. Mit ihm sprechen wir über Kuppelei, das Orleans Verfahren, die Auswahl der passenden Keller und die neuen kulinarischen Möglichkeiten, welche ausgezeichnete Essige eröffnen. Und natürlich über die Leidenschaft „Essig“. https://einfach-essig.com

Deine Freund:innen sind alles ausgemachte Weinkenner:innen und du hast Angst, Dich schon beim Servieren des Weins zu blamieren? Entspann Dich! In der heutigen Folge erklärt Dir Lou die wichtigsten Regeln: Wie öffne ich die Flasche? Karaffieren oder lieber dekantieren? Und wie schenke ich Wein eigentlich richtig ein? In einer halben Stunde weißt Du Bescheid. Kleiner Spoiler vorweg: Beim Nachschenken ist weniger oft mehr! Wein der Woche: Via al Castello Lugana http://bit.ly/3AIT0zT Weinlexikon: E wie Erzeugerabfüllung Wenn auf dem Etikett "Erzeugerabfüllung" steht, besagt das, dass der Wein aus dem eigenen Weinberg stammt, selbst gekeltert und abgefüllt sein muss. Dieser knackige Weißwein aus der Lombardei in Norditalien lässt sich hervorragend als Aperitif reichen, eignet sich aber auch toll als Begleiter zu Gerichten mit Fisch. Ganz charakteristisch für diesen Wein ist die frische Zitrusnote und eine feine Säurestruktur. Genau das Richtige für Deine Weinprobe und zum Üben von Verkostungen: Das Cheers! Aromarad https://www.edeka.de/services/edeka-medien/cheers-podcast/index.jsp Lust auf den perfekten Weinmoment? Mit den Cheers! Weinplaylisten findest Du tolle Musik zu jeder Flasche Wein: https://open.spotify.com/user/31umv65e2qkqtw3xamou2qwcoska Möchtest Du uns eine Frage stellen, etwas loswerden oder ein Thema vorschlagen? Dann schreib uns gerne an cheers@edeka.de. Wir freuen uns, von Dir zu hören – Cheers! Weitere Infos zu unserem Podcast findest Du unter edeka.de/cheers. Besuche uns auch gerne auf Instagram: https://www.instagram.com/cheers_weinpodcast/

Die Bestsellerautorin erzählt im Studio davon, wie bunt das Leben sein kann. Aber welche Farbe hat Katharina? Die Bestsellerautorin erzählt bei zu starkem Tee und Jane-Austen-Gebäck von der Buntheit des Lebens, über die sie in ihrem neuen Roman geschrieben hat. Aber welche Farbe hat Katharina? Tea Time mit einer Bestsellerautorin: Cecelia Ahern, die mit "P.S. Ich liebe Dich" bekannt wurde, ist auf Deutschlandtournee - und hat zwischen zwei Lesungen bei Jan und Katharina im Studio vorbeigeschaut. In ihrem neuen Buch "Alle Farben meines Lebens" geht es um ein Mädchen, das die Auren von Menschen sehen kann. Ganz wichtig: Metallisch ist schlecht! Wenn sie eine Farbe wählen müsste, wäre Katharina am liebsten das Blau des Covers der Bestsellerchallenge - für sie fast das beste an dem Buch "Komm zu nix" von Tommy Jaud: "Zeitverschwedung" - ein Urteil, das Jan so nicht stehen lassen will. Im Quiz wird es nobelpreisträgerlich - und ein Hund darf auch diesmal nicht fehlen. Die Bücher der Sendung 00:00:50 Robert Tuesley Anderson: „Jane Austen - das Kochbuch“ (Hölker) 00:04:56 Tommy Jaud: „Komm zu nix“ (Fischer Scherz) 00:12:15 Anna Woltz: „Nächte im Tunnel“ (Carlsen) 00:17:20 Cherie Jones: „Wie die einarmige Schwester das Haus fegt“ (CulturBooks) 00:21:50 Becky Davies und Patricia Hu: „Von der Idee zum Buch“ (ars edition) 00:23:55 Cecelia Ahern: „Alle Farben meines Lebens“ (Piper) 00:48:30 Gabriel García Márquez: „Liebe in Zeiten der Cholera“ (S. Fischer) Podcast-Tipp: „Raus aus der Depression“, der Podcast mit Harald Schmidt https://www.ardaudiothek.de/sendung/raus-aus-der-depression/90479748/ Rezept für Käseküchlein aus Devizes Zutaten: 115 g Digestives (Weizenkekse), zerbröselt 25 g Butter, zerlassen 170 g Frischkäse 50 g Zucker 55 g Schmand Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone 1 EL Maisstärke 2 Eier Papierförmchen für Muffinblech Puderzucker Zubereitung: Das Rezept ergibt sechs große oder zwölf kleine Törtchen. Entsprechend Papierförmchen in ein Muffinblech legen. Keksbrösel mit der zerlassenen Butter vermischen, auf die Förmchen verteilen und festdrücken. Es sollte eine knapp 1 cm dicke Schicht entstehen. Alle anderen Zutaten verrühren, dann die Masse auf die Teigböden geben. Bei 160 Grad (vorgeheizt) ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen und zum Servieren mit Puderzucker bestäuben. Wer Feedback geben oder eigene Lieblingsbücher nennen möchte, der erreicht die drei Hosts per E-Mail unter eatreadsleep@ndr.de. Der Podcast wird alle 14 Tage freitags um 6 Uhr veröffentlicht und läuft als Gemeinschaftsprojekt unter der NDR Dachmarke - zu hören und hier zu abonnieren - oder aber in der ARD-Audiothek. Und hier geht's zum Newsletter https://www.ndr.de/kultur/sendungen/eat_read_sleep/newsletter/eatREADsleep-Newsletter-Literatur-direkt-ins-Postfach,newsletter4694.html Und zur aktuellen Verlosung: https://www.ndr.de/kultur/sendungen/eat_read_sleep/Advent-mit-eatREADsleep-Drei-Booklover-Pakete-zu-gewinnen,verlosungers108.html

Sie ist die erste Butleresse – female Butler – der Welt. Der Höhepunkt ihrer Laufbahn sind Einsätze für die königliche Familie in England. Im TOP³ erzählt Zita Langenstein von ihren Begegnungen mit der Queen und anderen Royals.

''Sundowner mit Carmen Castro'' - Heute habe ich mich mit Carmen Castro der Reisebegleiterin, Sängerin und Deutsch Lehrerin aus Spanien auf einen Digitalen Sundowner getroffen. Viele von euch werden Carmen durch ihre privaten Touren mit Kreuzfahrtgästen aus aller Welt kennen. Freut euch auf ein extrem spannendes Gespräch mit vielen Infos rund um Spanien, die Kreuzfahrt und Carmen Castro selbst. Über das alles und noch viel mehr spreche ich in dieser Folge ,,Sundowner mit ...'' mit der Reisebegleiterin Carmen Castro, und entlocke ihr noch einige Geheimtipps und spannende Insights für euch. Ich freue mich Carmen im Gespräch zu haben! Viel Spaß und Say hello to Carmen Castro! Zu ,,Sundowner mit ... '' hat uns Carmen natürlich auch ihren lieblings Dämmerschoppen mitgebracht. Den köstliche spanischen Weinmischgetränk, der Sangria. Carmen Castro's lieblings Sangria Rezept zum nachmachen: Rotwein (mit Körper), Orangensaft mit Zucker (oder Orangen Fanta, ohne Zucker beizurühren), Apfelstücke, Orangenstücke und die Haut von einer Apfelsine. Zuletzt, ein halbes Glass Brandy. Alles gut mischen und eine Weile stehen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren. Servieren und trinken wenn es kalt ist. Hier die Weinempfehlung von Carmen: Weißwein von Galicia Albarino. Viel spaß beim Mixen und verkosten ;) Du möchtest mehr über die Reisebegleiterin Carmen Castro erfahren, dann schau hier vorbei: Instagram: @carmelavontrapp und @tours_of_galicia Website: www.toursofgalicia.com www.foodnwinetours.com www.shorexcursionsguides.com Du hast noch Fragen an Carmen Castro die ich unbedingt mit ihr besprechen sollte? Dann schreibe mir eine Mail an info@dreamtravelyou.com

Heute wird serviert, gekocht und entdeckt. Wirf gemeinsam mit Kinderreporterin Joelle (11) einen Blick hinter die Kulissen eines Restaurants. Welche Zutat wird am meisten gebraucht? Was sieht aus wie Gift? Und was verbirgt sich hinter dem «Nicht betreten»-Schild? Finde es im Podcast heraus! Wo hält der Zambo Bus als nächstes? Das bestimmst du! Melde dich * per SMS oder Sprachnachricht an 076 317 44 44 * mit einem Blog im Treff auf srfkids.ch * oder schreib eine Mail an redaktion@srfkids.ch Produktion: Lena Kluser Sounddesign: Chris Weber Fotos: Dania Sulzer

Der Vogel Rudi möchte zum Essen in ein besonderes Restaurant gehen. Bei der Planung treten allerdings ein paar Probleme auf.

Kaffeehaus-Stimmung bei den drei Hosts, aber Uneinigkeit in der Bestseller-Challenge und in der Wolldeckenbuch-Frage Was ist eigentlich Literatur? Muss sie anstrengen, darf sie entspannen? Diese Fragen ziehen sich durch diese Podcast-Folge. Katharina und Daniel sind mit einem Roman in das Jahr 1897 gereist – Kaffee und Schokolade spielten dabei eine entscheidende Rolle. Klar, dass im Studio dann Pralinen gereicht werden, die auch Jan dankend annimmt. Der Hamburger Literaturhauschef Rainer Moritz findet Essen in Büchern besser als Tiere und er erzählt, nach welchen Kriterien er die Autoren und Autorinnen für Lesungen auswählt. Die Bücher der Sendung 00:04:21 Michel Houellebecq: "Vernichten" (DuMont) 00:11:03 Kim Hye-Jin: "Die Tochter" (Hanser Berlin) 00:15:00 Szczepan Twardoch: "Demut" (Rowohlt Berlin) 00:17:49 Lisa Graf: "Dallmayr: Traum vom schönen Leben" (Penguin) 00:25:30 Interview mit Rainer Moritz 00:24:30/ 00:37:46 Rainer Moritz: "Unbekannte Seiten: Kuriose Literaturgeschichte(n)" (Kampa) 00:30:19 Yasmina Reza: "Serge" (Hanser) 00:43:13 Mario Vargas Llosa: "Tante Julia und der Kunstschreiber" (suhrkamp Taschenbuch) 00:46:00 John Ironmonger: "Der Wal und das Ende der Welt" (S. Fischer) eRs-Buchladen: 00:39:35 Bernhard Kellermann: „Der Tunnel“ Schokopralinen à la Dallmayr - Rezept 225 g Schokolade (min. 65% Kakao) 200 ml Sahne Abrieb einer Orange Chiliflocken nach Geschmack eine Prise Salz Kakao, ungesüßt Zubereitung: Schokolade im Wasserbad schmelzen, mit aufgekochter Sahne verrühren. Orangenabrieb und/oder Chiliflocken nach Geschmack hinzufügen und gut verrühren. 3 Stunden (oder über Nacht) kalt stellen. Mit einem Löffel kleine Portionen abtrennen und mit kalten Händen zu Kugeln formen. In Kakao wälzen und bis zum Servieren kühlen.

Die liebe EinHornerin hat eine Rinderkraftbrühe gekocht, nein eigentlich eine Consommé, aber das hat sie erst beim Kochen und in den vielen Stunden des Abschöpfens, Abseihens, Erkaltenlassens und wieder Aufwärmens bemerkt. Die Grießnockerl waren da nur noch ein Klacks. Und dann hat sie auch noch festgestellt, dass eine geklärte Consommé viel besser zu Julienne-Gemüse passt! Denn die Grießnockerl kommen mit Butter daher, und daher reicht es für diese traditionelle Suppe eine Rinderbrühe zu fabrizieren. Aber nichtsdestotrotz: Wenn die Consommé dann in Berührung mit den Geschmacksknospen kommt, ist das eine Explosion - die Essenz aller Noten (Gemüse und Fleisch). So eine fettfreie, bernsteinfarbene Consommé ist ja eigentlich genau das Richtige für Madame Maisch. Allerdings kollidieren da da Fett-Optimierungs-Ich und das TCM-Ich der Madame. Am Ende siegt die traditionelle chinesische Medizin und es gibt eine Gemüse-Kraftsuppe mit Trockenpflaumen und Knoblauch. Die Kombination hat das Küchenforscherinnen-Ich von Madame Maisch geweckt. Dann waren auch noch das journalistische und das Historikerinnen-Ich am Werk und haben sich auf Recherchen zu den Ursprüngen der Suppe gemacht. Sehr zu empfehlen ist die TerraX-Folge auf ZDF, in der ein Archäo-Techniker eine Suppe wie in der Steinzeit brutzelt. Die Rezepte für die Suppen findet ihr wie immer auf der Website der EinHornerin oder auf der Instagram-Seite von der Madame Maisch. Und jede Menge Wissenswertes rund um die Podcast-Rezepte gibt's täglich auf Instagram unter Heimatgenuss und Weltwürze. So, und jetzt sind wir gespannt: Habt ihr euch die Mühe mit der Consommé gemacht? Oder siegt bei euch auch die TCM-Gemüse-Kraftsuppe? Schreibt uns gerne auf Instagram in die Kommentare oder als DM. Wir haben euren Geschmack getroffen und euch inspiriert? Fantastisch! Wir freuen uns, wenn ihr Fotos von euren Suppen auf Instagram mit @heimatgenuss_und_weltwürze taggt – so finden wir eure Bilder. In diesem Sinne: An Guadn und Bon Appétit!

Unser Koch Ramon Waser zeigt uns heute, wie wir einen Bougatsa zubereiten. Dabei handelt es sich um ein griechisches Blätterteiggericht. Wir verwenden dazu Filoteig, er ist hauchdünn wie Strudelteig und von der Konsistenz her wie ein Blatt Papier.   Bougatsa Ein griechisches Gebäck aus Blätterteig, das besonders in Nordgriechenland rund um Thessaloniki verbreitet ist. Die Bougatsa kann sowohl als Süssspeise mit Creme oder Grießpudding als auch herzhaft mit Käse-, Hackfleisch- oder Spinatfüllung zubereitet werden. Die Füllung wird dabei zwischen den Schichten des Blätterteigs aufgetragen, der anschliessend im Backofen fertig gebacken wird. Vor dem Servieren wird Bougatsa oft in kleinere Stücke geschnitten und je nach Geschmacksrichtung auch mit Puderzucker und/oder Zimt bestreut. Bougatsa mit Käsefüllung ähnelt vom Geschmack her einer anderen griechischen Blätterteigspeise, der Tyropita, und wird deswegen auch oft mit dieser verwechselt. (Wikipedia, abgerufen am 7. Januar 2022) Rezept als PDF herunterladen

Über die grossen Highlights im Sport reden viele. Aber nur wenige kennen diese Events aus nächster Nähe. Im Podcast «Ufwärmrundi» blicken Insider auf das kommende Sport-Highlight voraus. Jede Woche neu. Aktuell: Eishockey-Legenden zum Saisonstart. Einer verabschiedet sich, der andere kommt genau in diesem Jahr auf die grosse Bühne. Als der heutige SRF-Experte Christian Weber 2001 seine Karriere beendete, machte Beat Forster sein erstes Spiel für den HC Davos. Kürzlich absolvierte Forster, der heute in Biel spielt das 1000. Spiel auf höchstem Schweizer Niveau. Um 1000 Spiele zu machen muss man lange gesund sein und muss sein Niveau halten. Forster ist erst der 15. Spieler, der diese Marke in der Schweiz knackte. «Es war mein letztes grosses Ziel im Eishockey, nun habe ich es ausgerechnet in einem Spiel gegen Davos erreicht», sagt der Verteidiger. In 20 Jahren hat er viel erreicht, so haben ihn auch verschiedene Spieler geprägt. «Mit 20 Jahren war ich leicht übergewichtig, dann hat mir Kevin Miller in Davos 100 Franken angeboten, wenn ich innerhalb eines Monates vier Kilogramm leichter werde», erinnert sich Forster. «Ich habe es geschafft und Menschen wie Miller haben mich geprägt.» Als junger Eishockeyspieler muss man in einer Mannschaft auch hartes Brot essen. Weber erinnert sich noch genau an seine ersten Jahre bei den ZSC Lions: «Wir reisten noch oft mit den Zügen an Auswärtsspiele, die jungen Spieler mussten jeweils die Taschen an den Bahnhof tragen.» Auch bei Forster kommen Erinnerungen hoch: «Bei Davos gab es im Mannschaftsbus immer Kuchen, welche von den jungen Spieler serviert wurden.»

Der Winterknoblauch wird ab Mitte September bis Mitte Oktober gesetzt. Der Frühlingsknoblauch im April. Knoblauch liebt sonnige und warme Standorte und einen lockeren Boden. Besonders gut gedeiht der Winterknoblauch in Mischkulturen mit Winterkopfsalat, Nüssler und Winterportulak oder in Kombination mit Erdbeerpflanzen. Eine sehr gute Vorkultur sind Busch- und Stangenbohnen. Auf dem Balkon gedeiht Winterknoblauch in Balkonkistchen oder in Töpfen mit 20 - 30cm Höhe. Knoblauch pflanzen Die Knoblauchzehen werden einzeln circa fünf cm tief gesteckt, der Pflanzabstand in der Reihe beträgt zehn cm. Der Abstand von Reihe zu Reihe 25-30 cm. Der Winterknoblauch zeigt seine ersten flachen Blätter noch im Spätherst. Im März wird der Boden rund um den Knoblauch gelockert, damit die im Boden vorhandenen Nährstoffe aktiviert werden. Im April fördert eine Gabe Kompost oder organischer Gemüsedünger sein Wachstum. Bei trockenem Wetter im Frühling wird gewässert. Knoblauch ernte Ab Mitte Juni beginnen sich die Blätter und der Stängel gelb zu verfärben. Sind zwei Drittel der Pflanze gelb geworden, ist der Erntezeitpunkt gekommen. Sehr gut schmecken gegrillte Winterknoblauch-Knollen. Dafür die ganze Knolle quer halbieren, mit Öl bestreichen und grillen, vor dem Servieren mit Gemüsesalz würzen.

Christian Böckmann ist Director of Food and Beverage im legendären Hotel SO/Berlin das Stue, und kümmert sich um Essen und Trinken im gesamten Haus.  Mit knapp 10 Jahren Erfahrung in der gehobenen Hotellerie, ist sein Beruf seine Leidenschaft und er liebt es seine Gäste glücklich zu machen.In der heutigen Episode sprechen wir darüber:woher der Name SO/Berlin das Stue kommt, nämlich zum einen aus dem Dänischen (Stue wird übersetzt als Stube bzw. Wohnzimmer) und SO/ ist das Luxusbranding der Accor Gruppeüber unsere Kooperation im Rahmen der Berlin Fashion Week, nämlich unser Secret Garden Eventüber die notwendige und vorhandene Leidenschaft und den Teamspirit im Hausüber die wunderschöne Lobby, die mit einem Krokodil und einer fulminanten Lampe aus 864 Tischtennisbällen beeindruckdarüber, das das Haus zuvor die Dänische Botschaft war, und die Einrichtung und der Name daran angelehnt sindüber die tollen Uniformen der Mitarbeiter von Designern Victor & Rolfdarüber das das SO/Berlin Das Stue diese Saison ein Fashion Hotspot sein wird, denn neben dem Secret Garden Event findet am gleichen Tag auch die Filmpremiere der aktuellen Kollektion von Designer Dawid Tomaszewski stattüber die Möglichkeit beim Secret Garden Event bei hochwertigen Ausstellern einzukaufen, oder einfach zu verweilen.das es ein Touch Up von und Gretel geben wird, Haare werden auf Wunsch aufgefrischt von Ayse Auth's Team Haarwerk Berlin,  und das bei tollen Sounds by DJ Senay Güler.das neben tollen und prominenten Gästen uns auch weitere Programmpunkte erwarten,  begleitet von Bollinger Champagner, Bombay Gin, Vösslauer Wasser, Nespresso Kaffee und einem Flying Buffet mit Suchtfaktor und wilden Süßigkeitenund vieles Spannende mehr.Es lohnt sich reinzuhören.Hier geht's zu den ShownotesWOMEN IN FASHION MENTORINGMöchtest auch Du mit Deinen vorhandenen Potenzialen, Fähigkeiten und Kenntnissen Deine unverwechselbare Marke im Fashion- und Lifestyle-Segment aufbauen? Ich helfe Dir gerne bei der Gründung Deiner eigenen Marke, und biete Dir meine Erfahrungen, meine Plattform, und den Zugang zu meinem exklusiven Netzwerk.TRIFF JETZT DEINE ENTSCHEIDUNG und vereinbare Dein kostenfreies Vorgespräch mit mir. Vielen Dank für Deine Treue!Herzlichst,Sibel Brozathttps://womeninfashion.de/www.linkedin.com/womeninfashion.dewww.instagram.com/womeninfashion.dewww.facebook.com/womeninfashion.deTelegram Gruppenchat

Was liest eigentlich eine Bibliothekarin? Wo blüht der Zitrangenbaum? Und wo fanden Autoren wie Arthur Schnitzler und Karl Kraus ihre Ideen? Antworten gibt es in der neuen Folge des Bücherpodcasts. Kaffeehausgefühl im Podcaststudio: Daniel erweckt mit österreichischem Quarkkuchen das Wien von Arthur Schnitzler und Karl Kraus zum Leben. Die Bestsellerchallenge führt die Hosts über das Mittelmeer, in das Land, wo die Zitrangenbäume blüh'n. Jan schwärmt aber lieber von einer literarischen Reise nach Afghanistan. Zu Gast ist diesmal die Leiterin der Hamburger Öffentlichen Bücherhallen, Frauke Untiedt, die erzählt, dass Bibliotheken längst nicht mehr der Ort sind, in dem eine strenge Bibliothekarin für Stille sorgt. Im Gegenteil: Klaviermusik und Diskussionen bei Chips und Cola sind ausdrücklich erwünscht. Also: Tüte auf und guten Appetit. Die Bücher dieser Folge 00:01:14 Nicole Giger: "Ferrante, Frisch und Fenchelkraut" (AT Verlag) 00:04:37 Leïla Slimani: "Das Land der Anderen" (Luchterhand) 00:14:26 Tomasz Jedrowski: "Im Wasser sind wir schwerelos" (Hoffmann und Campe) 00:18:29 Donal Ryan: "Die Stille des Meeres" (Diogenes) 00:41:48 Mary Ann Shaffer: "Deine Juliet" (btb) 00:46:35 Khaled Hosseini: "Drachenläufer" (Fischer Taschenbuch Verlag) Das Rezept für Quarkkuchen wie im Wiener Kaffeehaus Zutaten Für den Boden: 150 g Haferkekse 30 g gebrannte Mandeln 60 g Butter, geschmolzen Für die Quarkmasse: 4 Eigelb 25 g Butter (weich) 250 g Zucker 1 kg Magerquark 4 EL Grieß 1 Päckchen Vanillezucker 4 Eiweiß 1 Prise Salz Für das Topping: 30 g gebrannte Mandeln 50 g Pekannüsse 2 EL Ahornsirup 250 g Brombeeren Zubereitung Haferkekse und Mandeln in einem Plastikbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln, mit der Butter vermischen und diesen Teig dann in einer gefetteten Springform auf dem Boden mit einem Löffel andrücken. Die Eigelbe mit dem Zucker und der Butter schaumig rühren, dann den Magerquark, den Grieße und den Vanillezucker daruntermischen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Das Ganze dann in die Springform gießen und ab in den Backofen: eine Stunde bei 170 Grad auf der mittleren Schiene mit Umluft. Backofentür geschlossen halten und auch im Ofen auskühlen lassen. Für das Topping Mandeln und Nüsse kleinhacken, mit 1 Esslöffel Ahonrsirup vermischen und dann auf einem Backblech mit Backpapier bei 120 Grad 20 Minuten rösten. Die Brombeeren mit einem weiteren Esslöffel Ahornsirup bei geringer Hitze zwei Minuten lang köcheln. Den Kuchen am Besten im Kühlschrank aufbewahren, und das Topping aus Früchten und Nüssen erst beim Servieren drübergeben. Feedback, Anregungen und Ideen? Her damit! Wer Feedback geben oder eigene Lieblingsbücher nennen möchte, der erreicht die drei Hosts per E-Mail unter eatreadsleep@ndr.de. Der Podcast wird alle 14 Tage freitags um 6 Uhr veröffentlicht und läuft als Gemeinschaftsprojekt unter der NDR Dachmarke - zu hören und hier zu abonnieren - oder aber in der ARD-Audiothek.

Der Bestseller trifft Daniel diesmal ins protestantische Herz. Katharina feiert Zelda Fitzgerald und die 20er-Jahre. Champagner im Grand Hotel an der Côte d‘Azur? Oder Streuselkuchen in der Hängematte zwischen zwei Apfelbäumen? Katharina Mahrenholtz und Daniel Kaiser jedenfalls haben unterschiedliche Präferenzen. Was für die eine Zelda Fitzgerald, eine fast vergessene Schriftstellerin, ist für den anderen Helga Schubert, gefeierte Bestsellerautorin. In Folge 34 rauscht das Meer, geht es um die Sehnsucht nach der Ferne. Und um: Einfühlung in andere Identitäten. Besser als Mithu Sanyal, der Gast der Folge, kann man es kaum ausdrücken. Bücher erlauben das Eintauchen in kaltes Wasser, auch wenn man auf der trockenen Couch liegt. Die Bücher dieser Folge 00:03:47 Helga Schubert: „Vom Aufstehen“ (dtv) 00:13:03 Joséphine Nicolas: „Tage mit Gatsby“ (Dumont) 00:18:25 Simon Urban: "Wie alles begann und wer dabei umkam" (Kiepenheuer & Witsch) 00:22:52 Mithu Sanyal: "Identitti" (Hanser) 00:25:09 Interview mit Mithu Sanyal 00:32:30 Hanif Kureishi: "Der Buddha aus der Vorstadt" (S. Fischer) (Tipp von Mithu M. Sanyal) 00:41:18 Ayelet Gundar-Goshen: "Löwen wecken" (Kein & Aber) 00:44:15 Zelda Fitzgerald: "Himbeeren mit Sahne im Ritz" (Manesse) Über das "Omelette flambée" von Zelda Fitzgerald: https://www.myrecipes.com/extracrispy/eating-breakfast-like-zelda-fitzgerald-is-a- "Sturmhöhe" Von Emily Brontë als Hörbuch: https://audiothek.ardmediathek.de/programsets/77835002 Das Rezept für Schoko-Erdbeeren Zutaten Erdbeeren Zartbitter-Kuvertüre Zubereitung Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Erdbeeren mit der Spitze eintauchen. Bis zum Servieren kaltstellen. Am besten mit Champagner genießen. In der arroganten Selbstgefälligkeit des Nachmittags tranken wir aus geschliffenen Kristallschalen eisgekühlten Champagner, dazu reichte Sara dunkelrote Erdbeeren, die sie in zartbittere Schokolade hatte tauchen lassen. Feedback, Anregungen und Ideen? Her damit! Wer Feedback geben oder eigene Lieblingsbücher nennen möchte, der erreicht die drei Hosts per E-Mail unter eatreadsleep@ndr.de. Der Podcast wird alle 14 Tage freitags um 6 Uhr veröffentlicht und läuft als Gemeinschaftsprojekt unter der NDR Dachmarke - zu hören und hier zu abonnieren - oder aber in der ARD-Audiothek.

Einblicke in die türkische Literatur, ein wenig überzeugender Nobelpreisaspirant und eine Kanzlerin auf Mördersuche. Was haben Angela Merkel und Miss Marple gemeinsam? Der Gast dieser Folge, David Safier, hat darauf eine überzeugende Antwort. Jan hat sich diesmal der türkischen Literatur gewidmet. Daniel ist von der Bestsellerchallenge so abgestoßen, dass er die Wörter zählt. Dafür zeigen andere Bücher, dass Literatur auch Leben retten kann. Die Bücher dieser Folge 00:00:40 Orhan Pamuk: "Diese Fremdheit in mir", aus dem Türkischen von Gerhard Meier (Hanser) 00:04:38 Haruki Murakami: "Erste Person Singular", aus dem Japanischen von Ursula Gräfe (Dumont Buchverlage) 00:11:48 Sasha Filipenko: "Der ehemalige Sohn", aus dem Russischen von Ruth Altenhofer (Diogenes) 00:15:01 Zülfü Livaneli: "Unruhe", aus dem Türkischen von Gerhard Meier(Klett Cotta) 00:19:03 David Safier: "Miss Merkel. Mord in der Uckermark" (rowohlt) 00:22:41 Interview mit David Safier 00:36:50 Hakan Günday: "Extrem", aus dem Türkischen von Sabine Adatepe (btb Verlag) 00:38:27 Oğuz Atay: "Die Haltlosen", aus dem Türkischen von Johannes Neuner (Binooki Verlag) 00:40:20 Markus Zusak: "Die Bücherdiebin", aus dem Englischen von Alexandra Ernst (Blanvalet) Aus der Bestsellerchallenge: Alena Schröder: "Junge Frau am Fenster stehend, Abendlich, blaues Kleid" (dtv) Das Rezept für türkisches Boza Zutaten 350 Gramm Hirse 1-2 Esslöffel Vollkornmehl 80 Gramm Rohrzucker 250 Gramm Joghurt 3 Gramm Trockenhefe Zimt zum Dekorieren Zubereitung Die Hirse eine Stunde auf kleiner Flamme kochen und durch ein Sieb abgießen. Anschließend die Hirse mit etwa anderthalb Litern Wasser aufgießen und eine weitere Stunde kochen lassen. Die teigähnliche Masse danach in den Kühlschrank stellen und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen. Das Mehl mit etwa 200 Millilitern Wasser vermischen und langsam aufkochen. Ständig umrühren. Wenn das Mehl eingedickt ist, zwei große Löffel Rohrzucker hinzugeben und abkühlen lassen. Die Hefe mit ein wenig Wasser vermischen und gemeinsam mit dem Joghurt hinzugeben. Auch diese Masse circa 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend beides vermischen und 24 Stunden außerhalb des Kühlschranks gären lassen. Vor dem Servieren mit Zimt oder anderen Gewürzen nach Wahl garnieren. Da Boza bei Hitze leicht verdirbt, wurde es in Istanbul zu osmanischen Zeiten vor allem im Winter verkauft. Wenn die Straßenverkäufer an Winterabenden mit ihrem langgezogenen "Bozaa!" durch die Pflasterstraßen armseliger Viertel zogen, riefen sie uns damit vergangene Jahrhunderte in Erinnerung, verlorene, glückliche Tage Feedback, Anregungen und Ideen? Her damit! Wer Feedback geben oder eigene Lieblingsbücher nennen möchte, der erreicht die drei Hosts per E-Mail unter eatreadsleep@ndr.de. Der Podcast wird alle 14 Tage freitags um 6 Uhr veröffentlicht und läuft als Gemeinschaftsprojekt unter der NDR Dachmarke - zu hören und hier zu abonnieren - oder aber in der ARD-Audiothek.

Happy Birthday to us, Happy Birthday to us. Wir sind in der Jubiläums Folge. Es macht uns schon stolz, dass wir seit genau einem Jahr jede Woche einen Episode aufgenommen haben. Passend dazu fühlt sich Dominic wie neu geboren, das liegt aber eher an seinem 2. Biohack. Hierbei geht es um Fleisch. Fleisch beschäftigt uns eine zeitlang, insbesondere der Versuch von Lidl Schweinefleisch für 1 Euro mehr pro Kilogram zu verkaufen. Dominic stellt sein Rezept der Woche vor, was uns zu den Konsequenzen des Essens führt. Die modernen Waagen sind schon ziemlich fies meint Dirk. Die Waage zeigt Werte die man gar nicht wissen will. Eine Erkenntnis ist glasklar: Disziplin schlägt Motivation. Ein paar Filme und ein leidenschaftliches Plädoyer von Dirk zu Tom Brady führt uns zum Hauptthema der Episode. Die Geheimnisse der Parameter, wenn man mit Power-Messgerät trainiert und GoldenCheetah als Analyse Tool nutzt. Es ist relativ einfach mit FTP, CTL, ATL, TSS, IF und RR alle zu verwirren. Oder steigt Ihr da durch? Und, wüsstet Ihr, was ein Snaint ist? Hört einfach rein, oder schaut es Euch an. Empfehlungen: Lidl und das Schweinefleisch: https://www.zeit.de/zeit-magazin/wochenmarkt/2021-02/fleischpreise-lidl-preiserhoehung-verbraucher-gewissen-landwirtschaft-tierwohl For all Mankind: https://de.wikipedia.org/wiki/For_All_Mankind Clive Barker - Bücher des Blutes: https://de.wikipedia.org/wiki/Bücher_des_Blutes Training mit einem Powermeter. http://www.peakscoachinggroup.com/DrAndrewCoggan Golden Cheetah: http://goldencheetah.org Rezept Dominic: Je 300g Selerieknolle, Topinambur oder Petersilienwurzel und 400g Portobello Pilze grob in Spalten schneiden. Auf zwei Bleche verteilen und die Pilze separat lassen. 7 Esslöffel geschmolzene Butter mit 3 Esslöffeln Olivenöl mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Je die Hälfte auf die beiden Bleche geben und mit dem Gemüse/Pilzen mischen. Bei ca. 200 Grad den Selerie/Topinambur für 15 Minuten im Ofen garen, dann für weitere 30 Minuten die Pilze dazuschieben. 2 EL Butter in der Pfanne gut anbräunen und zum Servieren über das gebackene Gemüse giessen. Frischen Meerrettich über die Portionen reiben und einen Löffel Creme Fraiche dazugeben. Abonniert uns unter: Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/de/podcast/ist-doch-wurscht-wie-der-podcast-heisst/id1500941965 Spotify: https://open.spotify.com/show/2jORFqugpKOkmyL8EnZK6r?si=vQ_hvXKwQbehIdiwez03Dw Youtube: https://www.youtube.com/playlist?list=PLHug0m47v3pz67oMLWUu7aqkIGb5DCAmV #istdochwurschtwiederpodcastheisst #produktivität #biohacking #biohack #corona #coronavirus #biotech #mainz #chicago #filme #serien #bücher #podcastlife #podcasting #podcaster #applepodcasts #podcastmovement #podcastjunkie #aufwärts #tombrady #forallmankind #derschwarzediamant #ftptest #goldencheetah

Eure Drinks werden zubereitet, Cocktails gemixt. Bis zum Servieren werfen wir einen kurzen Blick zurück zur Entstehungsgeschichte von Star Trek. https://bartrek.de/ Logo: Julia Schneider https://www.instagram.com/julia_alena_schneider/ Musikalisches Main Theme: Hannes Britz https://www.facebook.com/britzhannes Barmusik: Jonas Vogler https://jonasvoglermusic.com/ Kontakt: feedback@bartrek.de

Shary und Ralph werden laufend unterbrochen - von sich selbst und vom Licht. Während sie an Farbe verlieren, verraten sie eine Methode, um Licht zu gießen!

Bienvenidos! Komm´ mit mir auf eine kulinarische Reise um die Welt. Heute mit meinem ersten Gast - Bettina - spreche ich über die kulinarischen Highlights Kolumbiens. Hast du Lust auch Gast zu sein und mir von den Geschmäckern deines Herzenslandes zu berichten? Ich freue mich auf deine Nachricht an @made.by.sara auf Instagram. Deine Sara Hier Bettinas Rezept für eins ihrer Lieblingsgerichte: Kolumbianische Bohnen / Frijoles Zutaten (für 4 Personen) 500 g Rote Bohnen (getrocknet) müssen über Nacht in ausreichend Wasser eingeweicht werden 200 g Bauchspeck 1 Zwiebel Einige Knoblauchzehen 2-3 Tomaten ½ Bund Koriander 1 große Karotte Öl, Pfeffer, Salz, Knoblauch Reis 1 Avocado 1 Kochbanane Reis Zubereitung Zuerst den Bauchspeck in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf scharf anbraten. Dann die klein gehackte Zwiebel, einige gehackte Knoblauchzehen und gehackten Koriander hinzugeben und kurz mit anbraten. Etwas Koriander für das Servieren beiseite legen. Anschließend die klein geschnittenen Tomaten und die Karotte hinzugeben und braten. Nun die Bohnen – die nach dem Einweichen nochmals gewaschen wurden – gemeinsam mit so viel Wasser hinzugeben, bis alles damit bedeckt ist. Im Laufe der Zeit eventuell nochmals Wasser hinzugeben. Wer möchte kann eine reife Kochbanane schälen, längs halbieren und in kleine Stücke geschnitten mitkochen (das gibt einen süßen Geschmack). Die Bohnen ca. 40 Minuten köcheln, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Die Bohnen sollten weich und die Konsistenz etwas cremiger sein, ggf. noch etwas länger köcheln. Parallel den Reis kochen. Zum Schluss alles mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Avocado halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden und mit Reis sowie weiterem frischem Koriander auf dem Teller anrichten. Buen Provecho! Eure Bettina!

Im Klanghotel Bergsonne auf der Rigi greifen Studierende der Musikhochschule Luzern nicht nur zu ihren Instrumenten, sondern auch zu Putzlappen, Rüstmesser und Serviertablett. Der Kulturmanager Urban Frye hat ein Projekt lanciert, das auch in Corona-Zeiten bestens funktioniert. Während des Shutdown konnten gewisse Musikstudentinnen und -studenten der Hochschule Luzern nicht nach Hause reisen. Zudem fielen Konzerte und Verdienst plötzlich weg. Doch zusammen mit dem Kulturmanager Urban Frye entstand ein Projekt, das seinesgleichen sucht. Die angehenden Künstlerinnen und Künstler wohnen in Urban Fryes Music Box, einem Wohn- und Übungshaus an der Reuss, in dem die Studierenden rund um die Uhr proben können. Frye hatte zudem kurz vor dem Shutdown auf der Rigi das Hotel Bergsonne übernommen. Das zwangsgeschlossene Haus wurde für die Musikerinnen und Musiker zum zweiten Heim. Nun legen diese selbst Hand an: engagieren sich als Küchenhilfen, putzen, servieren und verdienen sich so einen Teil des Studiums oder die Miete für die Music Box. Das Highlight des Tages: ihr hauseigenes Konzert. «Kulturplatz» ist im Klanghotel zu Gast. Ausserdem: - In ihrem neuen Buch «Männer in Kamelhaarmänteln» erinnert sich Elke Heidenreich an Ereignisse und Geschichten aus ihrem Leben. Anekdoten- und fantasiereich lässt sie die Vergangenheit an Hand von Klamotten Revue passieren. Herrlich. - Wegen des Bundesratsbeschlusses von Ende Oktober, Veranstaltungen mit über 50 Personen zu verbieten, musste das Opernhaus Zürich trotz neuartigem Schutzkonzept schliessen. Das Schauspielhaus Zürich hingegen spielt weiter. Warum das so ist? «Kulturplatz» hat Antworten. - Das Bundesamt für Kultur vergibt seit 2001 jährlich den Prix Meret Oppenheim. Eine der Geehrten dieses Jahres ist Koyo Kouoh. Die Chefkuratorin am Zeitz Museum für zeitgenössische afrikanische Kunst in Kapstadt hat jahrelang in der Schweiz gewohnt und sagt, sie sei von ganzem Herzen Schweizerin.

Im Klanghotel Bergsonne auf der Rigi greifen Studierende der Musikhochschule Luzern nicht nur zu ihren Instrumenten, sondern auch zu Putzlappen, Rüstmesser und Serviertablett. Der Kulturmanager Urban Frye hat ein Projekt lanciert, das auch in Corona-Zeiten bestens funktioniert. Während des Shutdown konnten gewisse Musikstudentinnen und -studenten der Hochschule Luzern nicht nach Hause reisen. Zudem fielen Konzerte und Verdienst plötzlich weg. Doch zusammen mit dem Kulturmanager Urban Frye entstand ein Projekt, das seinesgleichen sucht. Die angehenden Künstlerinnen und Künstler wohnen in Urban Fryes Music Box, einem Wohn- und Übungshaus an der Reuss, in dem die Studierenden rund um die Uhr proben können. Frye hatte zudem kurz vor dem Shutdown auf der Rigi das Hotel Bergsonne übernommen. Das zwangsgeschlossene Haus wurde für die Musikerinnen und Musiker zum zweiten Heim. Nun legen diese selbst Hand an: engagieren sich als Küchenhilfen, putzen, servieren und verdienen sich so einen Teil des Studiums oder die Miete für die Music Box. Das Highlight des Tages: ihr hauseigenes Konzert. «Kulturplatz» ist im Klanghotel zu Gast. Ausserdem: - In ihrem neuen Buch «Männer in Kamelhaarmänteln» erinnert sich Elke Heidenreich an Ereignisse und Geschichten aus ihrem Leben. Anekdoten- und fantasiereich lässt sie die Vergangenheit an Hand von Klamotten Revue passieren. Herrlich. - Wegen des Bundesratsbeschlusses von Ende Oktober, Veranstaltungen mit über 50 Personen zu verbieten, musste das Opernhaus Zürich trotz neuartigem Schutzkonzept schliessen. Das Schauspielhaus Zürich hingegen spielt weiter. Warum das so ist? «Kulturplatz» hat Antworten. - Das Bundesamt für Kultur vergibt seit 2001 jährlich den Prix Meret Oppenheim. Eine der Geehrten dieses Jahres ist Koyo Kouoh. Die Chefkuratorin am Zeitz Museum für zeitgenössische afrikanische Kunst in Kapstadt hat jahrelang in der Schweiz gewohnt und sagt, sie sei von ganzem Herzen Schweizerin.

Maik Jüngst hat seine Ausbildung in Hannover gemacht. Er bereist als 5 Sterne Koch für 11 Jahre die Welt bevor er 2014 in China ankam. Sofort hat er hier Chance für Business entdeckt. 4 Jahre später hat er sein Unternehmen Maiks Gourmet, a boutique food service provider, gegründet. Man könnte es eher als food manufacturer und solution provider bezeichnen, nämlich für Restaurants, Schulen, Hotels, Cafés, Caterer inklusive diverse Dienstleistungen und Schulungen für z.B. Essen lagern, Lebensmittelbehandlung, Essenpräsentation, Servieren und Gerichtvorstellung. Maik spricht in seinem Geschäftsalltag kaum noch Deutsch und sucht aufgrund Expansion dringend Mitkämpfer mit Online-Marketing-Skills, gerne aus Deutschland.

Folge 31 – Ausnahmeerscheinung! Das ist das Wort, dass Buddy als erstes in den Sinn kam, als er erfuhr, dass das lang ersehnte Gespräch mit Kevin Fehling endlich stattfinden wird. Kevin Fehling ist der erste 3-Sterne-Koch im Gastro Survival Passionistas Podcast und die Anreise nach Hamburg hat sich absolut gelohnt. Belohnt wurden die beiden Passionistas mit einem wundervollen Gespräch über Kevins Aktivitäten, Konzept-Gastronomie auf Highend-Level und dem einen oder anderen privaten Bourmot aus Kevins Leben. Der Chef des Hamburger Restaurants „The Table“ ist – allen aktuellen Themen zum Trotz – einer der wohl entspanntesten Gesprächspartner von Ralf und Buddy. Sein Restaurant ist über Monate hin ausgebucht – und es scheint fast so, dass alles was Kevin anfasst zum Erfolg wird. Keine Frage, in den Schoss gefallen ist auch Kevin der Erfolg nicht, aber die Idee alle Gäste quasi an einen Tisch mitten in die Küche zu setzen – ist in dieser Form wohl fast einmalig. Kevin und sein Team inszenieren Sterneküche – alles ist abgestimmt: Essen, Licht, Sound, Anrichten und Servieren der Gänge – ein perfektes Stück Lebensfreude für Freunde der Sterneküche. Im Talk plaudert Kevin über die vergangenen Wochen, über Loyalität und harte Arbeit – und die kleinen Freunden im Leben – ein wunderbares Gespräch, auch wenn Buddys Sound diesmal ein wenig unter der Remote-Verbindung gelitten hat. Also: Reinhören!Übrigens: Auch diesmal verlosen die Gastro Survival Passionistas ein Chroma Turbo S-18 Profi-Kochmesser – mit einem persönlichen Upgrade: Wer auch immer das Messer gewinnen wird, kann sich über ein Autogramm von Kevin Fehling freuen – individuell in das Highend-Messer gelasert. Wenn das kein Grund ist mitzumachen???

Geld kann auch gut schmecken. Und deshalb stelle ich Dir heute die armen Ritter vor. Dabei handelt es sich um eine Süßspeise, die bei Kindern sogar zur eigenständigen Mahlzeit avanciert. Arme Ritter werden aus altbackenen Brötchen oder Weißbrotscheiben gemacht. Regional gibt es teilweise andere Bezeichnungen. Da ist dann von Rostigen Ritter, Semmelschnitten, Weckzämmädä, Pofesen oder einem Blinden Fisch die Rede. In ähnlicher Form waren sie bereits im römischen Reich bekannt. In einem römischen Kochbuch heißt es zu deutsch „Du zerbrichst abgeschabte Winterweizengebäcke und machst größere Stückchen. Du tauchst sie in Milch und röstest in Öl, gießt Honig darüber und bringst dar.“ Das älteste schriftlich übermittelte deutschsprachige Rezept für Arme Ritter wird im Deutschen Wörterbuch der Brüder Grimm zitiert. In einem deutschen Kochbuch aus dem Jahre 1606 werden die Armen Ritter als Gueldene Schnitten und Guldenschnitten bezeichnet. Und sie werden bis heute nahezu unverändert zubereitet. Valerius Herberger sagte bereits im Jahr 1601: „arme Ritter backen und Kümmerling schmelzen“ Arme Ritter essen hebt also die Laune? Arme Ritter sind eine gute Möglichkeit, aus hart gewordenen Brötchen und Weizenbrotscheiben noch etwas zu Essen zu zaubern. Und du benötigst wenige und zumeist günstige Zutaten. Zur Zubereitung werden die Brötchen halbiert und zusammen mit den Weißbrotscheiben in einer Mischung aus Milch oder Rahm mit Eiern, Zucker, Vanille und Salz eingeweicht und anschließend in Fett oder Öl gebraten. Es gibt auch vegane Rezepte ohne Ei und Kuhmilch. In manchen Regionen wird zwischen zwei Brotscheiben Pflaumenmus oder Konfitüre gegeben, was aus den Armen Rittern Reiche Ritter macht. Anderenorts wird das eingeweichte Brot vor dem Herausbacken in Paniermehl gewälzt. Vor dem Servieren kann man die Armen Ritter beispielsweise mit Puderzucker bestreuen oder mit Vanillesoße übergießen. Es gibt im Internet zahlreiche Rezepte. Einfach mal umschauen und ausprobieren. Ich wünsche Dir eine geschmackvolle Woche.

Frikadellen lassen sich gut mediterran zubereiten. Ulla Scholz füllt die Hackmasse in Champignons und gratiniert das Gericht im Backofen. Vor dem Servieren wird mit Pesto verfeinert.

Die Coronavirus-Hysterie geht in Japan um, mit einigen Folgen. Einmal in der Firma, immer in der Firma, das denkt man über Japans Arbeitswelt. Allerdings ändert sich das langsam. Außerdem haben Demenzkranke Menschen Spaß am Servieren und die Gäste finden es spannend. Und dann ist da noch die Kriminalitätsrate, die sinkt, aber es gibt mehr Missbrauchsfälle. Dazu viele weitere aktuelle Themen aus Japan.

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abkühlen lassen. Die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden, die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett anrösten. Rucola und Basilikum waschen und etwas zerrupfen. Alle Zutaten miteinander mischen und den Salat mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken.

Hotelfachleute kümmern sich um das Wohl der Gäste. Die Hotelzimmer in Ordnung bringen, in der Küche mithelfen, Servieren, Veranstaltungen organisieren, am Empfang arbeiten all das gehört zu den Aufgaben von Hotelfachleuten.

Wenn Rockerbanden in Morde verwickelt sind, dann heißt es für die Kommissare alle Energie und Konzentration auf die Ermittlungen. Nicht so in Dortmund. Hier gibts schon ausreichend Beef hinter den Kommissariatstüren. Ein interner Ermittler schleicht durch die Gänge und will Faber ans Leder. Zum Glück ist der zu lösende Mordfall da nicht allzu komplex, so dass die Dortmunder Crew weiter ihre eigenen Sorgen beackern kann. Wie immer wurde dieser Fall auch von den Podcastbauern beackert. Der Tatort streut die Saat, der Podcast fährt die Ernte ein. Der Fall wurde geschrubbt, geputzt und die Spreue wurde getrennt. Als Erntehelfer kamen schlussendlich die Anrufer der Crimeline zu Wort. Kochen. Umrühren. Servieren.

Kitchen Aid mit in Urlaub Frankreich Urlaub Pizza Margarita für 9 EUR 4 Gänge zum Geburtstag von Sven Garnelen im Curry-Sud http://instagram.com/p/o8w4Q2zgnA/ Unterschied Sud und Suppe Sven ist Nichtraucher!!! Metaphern Ex-Raucher auf Probe Holgi & Sven in der Wrint Kombüse http://www.wrint.de/category/kombuese/ Blue Moon Nicht Raucher http://www.podcast.de/episode/5388334/02.01.2012%2BNichtraucher-Blue%2BMoon%2Bmit%2BHendrik%2BSchr%25C3%25B6der/ Günther der Schweinehund Ruhepausen Gesunde Ernährung Schweinskopfsülze http://instagram.com/p/pLaCnqOOHm/ Maske abziehen Fleisch Rippchen kochen http://instagram.com/p/o6yiRATglF/ Ausgeworfene Rippchen Pasteten Form Knieperkohl http://de.wikipedia.org/wiki/Knieperkohl Sauerfleisch Evernote Rezepte Fernsehmüll Reibs - Rubs BBQ - Trockenreib Papier zerreißen Whiteboard Fleischwold Kitchenaid Hackfleisch mit dem Messer Hacken Tatar gröber geschnitten Buns selber machen http://www.kuechenjunge.com/2013/09/13/die-nchste-stufe-selbst-gebackene-burger-buns-das-hat-gerade-noch-gefehlt/ Hefeteig-Unterschiede Teig anspannen & entspannen Brot Back Buch [AMAZON] Brotporn Plötzblog http://www.ploetzblog.de Bacon-Marmelade Foie Gras Burger - http://instagram.com/p/pHa7AWOOJ7/ Hamburger Patty füllen You do it all wrong - Hamburger https://www.youtube.com/watch?v=seLgqS2A_y0 Geschmortes Rindfleisch in den Patty Backbratenscheiben Thüringer Mett Safthuhn - http://instagram.com/p/okAi2nTgte/ Hähnchen - Bürzel ab = wird bitter! Hähnchen marinieren in Salzlacke - 60g Salz in 1 Liter - bedeckt eine Nacht ziehen lassen Danach Hähnchen auswaschen und abtrocknen Von Aussen mit Butter einreiben 90°C Umluft - 90 Minuten bis Kerntemperatur 70°C Dann 45 Minuten auskühlen lassen Vor dem Servieren am besten Einzelne Teile unter dem Grill aufknuspern Im Backofen auf Gitter mit Wasserschale darunter - wegen tropfendem Fett Temperaturmesser / Kerntemperaturmesser Fleisch braten Drucktest von Fleisch Ganz und Gar Folge - Gutes Rindfleisch - Vom richtigen Schnitt (31.05.2014) -http://podcast-ww.wdr.de/medstdp/fsk0/43/436861/wdr5gansundgar_2014-05-31_19-05.mp3 Programmierer kochen Geklärte Butter / Nussbutter Aromaanstrich Estragon Jus Estragon Schaum Frisches Baguette Moleskin mit Fächern