Podcasts about weinguts

Send us Fan MailFolge 203: Mitten in Köln, wo das 4711-Glockenspiel die Marseillaise schmettert, steht seit Jahrzehnten ein Soul-Food-Tempel: das Ristorante Alfredo. Carsten Henn und Buddy Zipper nehmen Platz bei Roberto „Tino" Carturan – Gastronom, ausgebildeter Bariton und der einzige Wirt der Stadt, bei dem freitagabends nach dem Dessert Verdi serviert wird. Seit 1999, mit einem Flügel, der eigentlich nur für einen Probeabend geliehen war und das Haus nie wieder verlassen hat.Mit am Tisch: Sohn Giacomo, gelernter Winzer und studierter Önologe, der jahrelang die Produktion eines süddeutschen Weinguts verantwortete – bis der Familienbetrieb rief. Seit einem Jahr ist er zurück, keinen Moment bereut, sagt er. Und dann ist da noch Nonno Otto, 91, der noch jeden Mittag persönlich über die Qualität wacht. Natürlich mit einem Gläschen Rotwein, egal was auf dem Teller liegt. Weißwein? Kommt nicht infrage – der Mann ist bekennender Rossista.Es geht um Pappardelle mit Entenragout, die seit 1973 auf der Karte stehen und damit älter sind als mancher Stammgast. Um den ewigen Glaubenskrieg Butter gegen Olivenöl, in dem Tino eine klare, fast schon süditalienische Position bezieht – während Buddy tapfer die Nussbutter verteidigt. Um Risotto-Philosophie zwischen Vialone und Carnaroli, um Domingo am Nebentisch in den großen Kölner Opernjahren und um ein Zicklein am Spieß in der Alta Langa, dessen Duft Tino nach Jahrzehnten noch auf der Zunge hat.Nebenbei erfährt man, warum ein Restaurant mit 36 Plätzen am Wochenende geschlossen bleibt und trotzdem niemandem etwas fehlt. Warum man eine Küche erst richtig versteht, wenn man den Koch singen gehört hat. Und warum zwei Kinder, die ein komplettes Menü essen, ohne einmal aufs Handy zu schauen, für einen Gastronomen das schönste Kompliment der Woche sind.Drei Generationen, ein Flügel, null Molekularküche – dafür eine Familiengeschichte, bei der am Ende sogar Pavarotti mitsingen darf. Wer nach dieser Folge nicht sofort einen Tisch für Freitagabend reserviert, hat nicht richtig zugehört.#SoulFoodPassionistas #Alfredo #Köln #ItalienischeKüche #Familienbetrieb #Pappardelle #Risotto #Oper #Verdi #Podcast#SOULFOOD # SOULFOODPASSIONISTAS # CARSTENHENN #GASTROSURIVIAL  #BUDDYZIPPER #GASTROPODCAST #KULINARIK #STERNEKUECHE  #KOCHGOTT #gastrosurivial #sterneküche #foodporn #foodlover #instafood #gastronomie #podcast @buddyzipper @carstenhenn @soulfoodpassionistas

Ernst Loosen vom Weingut Dr. Loosen über seinen Weg vom Archäologen zum Winzer, alte Reben, Schiefer und die Kunst, einem Wein Zeit zu lassen. Werbung Diese Folge des Winzer Talk entstand in Kooperation mit der Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues. Ernst Loosen vom Weingut Dr. Loosen über seinen Weg vom Archäologen zum Winzer, alte Reben, Schiefer und die Kunst, einem Wein Zeit zu lassen. Um 1900 waren die Rieslinge von Rhein und Mosel die berühmtesten und teuersten Weine der Welt, teurer als die großen Bordeaux. Heute weiß das kaum noch jemand. Einer, der dieses Erbe wieder zum Leben erweckt hat, ist Ernst Loosen, von vielen als Botschafter der wiederentdeckten deutschen Riesling-Kultur bezeichnet. Für diese Folge kehre ich zurück nach Bernkastel-Kues an der Mittelmosel, mitten ins größte Steillagenweinbaugebiet der Welt. Ein Ort, an dem die Zeit stehengeblieben scheint, mit seiner historischen Altstadt voller Fachwerkhäuser, dem mittelalterlichen Marktplatz und der Burg Landshut, die hoch über allem thront, ringsherum nichts als steile Weinberge. Hier liegt das Weingut Dr. Loosen. Eigentlich wollte Ernst Loosen Archäologe werden. Stattdessen übernahm er das Familienweingut und führte es zurück zu den Wurzeln. Große Weine wie vor 100 Jahren, mit alten Reben, Schiefer, 100 Prozent gesunden Trauben und vor allem viel Geduld. Wir sprechen über die zwei Wein-Traditionen, die er geerbt hat, über einen Riesling, der erst nach 50 Jahren in den Verkauf kommt, über den größten Irrtum im Weinkeller, den er erst durch eine Blindprobe entlarvte, und darüber, warum gerade jetzt die spannendste Zeit für deutschen Wein ist. Viel Freude mit dieser Reise an die Mosel, nach Bernkastel-Kues. Mehr zu Bernkastel-Kues (Wein- und Ferienregion) Web: bernkastel.de/bernkastel-kues Instagram: @bernkastel_de Mehr zum Weingut Dr. Loosen Die Lagen: drloosen.de/pages/unsere-lagen Über Ernst Loosen und die Geschichte des Weinguts: drloosen.de/pages/uber-uns Instagram: @dr.loosen Mehr von Wein verstehen Kostenloses E-Book und Newsletter: wein-verstehen.de/newsletter Website und Blog: wein-verstehen.de Instagram: @wein_verstehen TikTok: @wein_verstehen Den Winzer Talk findest du überall Spotify: Winzer talk auf Spotify Apple Podcasts: Winzer talk auf Apple Podcasts Wenn dir diese Folge gefällt, freue ich mich sehr über deine 5-Sterne-Bewertung auf Spotify oder Apple Podcasts. Das hilft, damit noch mehr Menschen den Winzer Talk entdecken.

Die Quinta dos Capinhas ist eins der nicht wenigen jungen Weingüter an der Algarve, die Akzente zu setzen wissen – hauptsächlich mit Wein, der schmeckt, aber auch mit dem ganzen Drumherum. "Wir sind ein kleines Familienweingut mit der großen Mission, den Ruhm des Algarve-Weins wiederzuerlangen", lese ich auf der Webseite – kein geringer Anspruch. Der Name des Weinguts geht auf die Familie Capinha zurück, der das rund 30 Hektar große Anwesen gehört. Wein wächst bislang auf etwa acht Hektar der Fläche. Das Weingut ist ein Projekt von Horst Lieberwirth und Inês Capinha-Lieberwirth. Mit professionellem Weinbau hatte Horst ursprünglich wenig zu tun – er verliebte sich zuerst in das Fleckchen Erde und dann in Inês Capinha. Deren Familie blickt auf eine lange landwirtschaftliche Tradition zurück. Die erste Ernte der Quinta dos Capinhas wurde 2017 eingebracht. Ich besuchte das Weingut unweit des Städtchens Porches und sprach mit Horst, Sofia Saraiva und dem Winemaker der Quinta dos Capinhas, Pedro Mendes.Mehr (auch Bilder) bei den STIPvisiten

Auf demselben Breitengrad wie Rom – aber mit Temperaturen, die im Winter auf minus 20 Grad fallen. Die Ribera del Duero ist eine der extremsten Weinregionen der Welt, und genau das macht sie so faszinierend. Lou war selbst vor Ort und bringt heute drei Weine mit, die drei grundverschiedene Seiten dieser Region zeigen: Höhenlage, Einzellage und alte Reben. Ihr erfahrt, warum 96 Prozent der Rebfläche einer einzigen Sorte gehören, was die kastilische Hochebene mit Eleganz und Frische zu tun hat – und wo man in Aranda de Duero 30 Meter tief in mittelalterliche Kellerstollen abtauchen kann. Alles über die Region, die Weine und die Weingüter findet ihr auf riberadelduero.es – der offiziellen Website der D.O. Ribera del Duero. Wer einen Besuch plant, findet auf rutadelvinoriberadelduero.es die komplette Übersicht über zertifizierte Weingüter, Restaurants, Hotels und Erlebnisangebote entlang der offiziellen Weinroute. Weine der Woche Heute drei – je einer für ein Terroir-Konzept der Region: TRUS Punto Geodésico 2021 – Bodegas Trus, Burgos-Ribera. Benannt nach dem höchsten Punkt des Weinguts auf rund 900 Metern. Kalk-Lehm-Boden, kühle Nächte, intensive Sonne: tiefe rote Beerenfrucht, feinkörnige Tannine, lebendige Säure. Höhenlage, die man schmeckt. Perfekt zu Lammkotelett oder gereiftem Manchego. Comenge 2021 – Familia Comenge, Valladolid-Seite. Ein Einzellagen-Wein von einer einzigen Parzelle – Ton, Lehm, Sand, Flusskiesel. Dunkle Frucht, elegante Tanninstruktur, eine Komplexität, die aus der Herkunft kommt. Ideal zu Lechazo aus dem Holzofen oder Chuletón vom Grill. TR3SMANO 2021 – Bodega TR3SMANO. Trauben von mindestens 50 Jahre alten Rebstöcken, teilweise deutlich älter. Dunkle Frucht, Erde, Leder, Gewürze – geschmeidige Tannine, ein Wein mit Geschichte. Hält jedem Wildbraten oder iberischen Fleischspezialitäten stand. Weinlexikon: C wie Crianza Crianza, Reserva, Gran Reserva, Cosecha – die Begriffe auf dem Rückenetikett geben Aufschluss über die Reifezeit im Holzfass und in der Flasche. Crianza bedeutet mindestens 24 Monate Reifezeit, davon 12 im Fass. Reserva sind 36 Monate, davon 12 im Fass und Gran Reserva sind 60 Monate, davon 24 im Fass. Cosecha bezeichnet dagegen meist einen jüngeren Wein ohne vorgeschriebene lange Fassreife und steht vor allem für den Jahrgang und den fruchtbetonten Stil des Weins. Länger bedeutet dabei nicht automatisch besser – sondern anders. Ein Crianza ist oft fruchtbetonter und frischer, ein Gran Reserva komplexer und würziger. Entscheidend ist, was du im Glas haben möchtest. Mehr Infos: @riberadelduero_de https://www.riberadelduero.es Lust auf den perfekten Weinmoment? Mit den Cheers! Weinplaylisten findest Du tolle Musik zu jeder Flasche Wein https://open.spotify.com/user/31umv65e2qkqtw3xamou2qwcoska Möchtest Du uns eine Frage stellen, etwas loswerden oder ein Thema vorschlagen? Dann schreib uns gerne an cheers@edeka.de. Wir freuen uns, von Dir zu hören – Cheers! Weitere Infos zu unserem Podcast findest Du unter edeka.de/cheers. Besuche uns auch gerne auf Instagram https://www.instagram.com/cheers_weinpodcast/. Altershinweis: Dieser Podcast beschäftigt sich mit Wein und hat einen Bezug zu Alkohol. Der Inhalt ist ausschließlich an Personen ab 16 Jahren gerichtet.

Burgunderliebhaber aufgepasst: Konrad Salwey vom Weingut Salwey ist zu Gast bei Born To Be Wine. Konrad muss nicht laut werden, um gehört zu werden. Ein Winzer, der für Klarheit, Präzision und Haltung steht – im Wein wie im Leben. Gemeinsam mit Philipp Wittmann und Denise Mikulsky entsteht ein Gespräch, das sich Zeit nimmt. Für Gedanken. Für Zwischentöne. Für das, was oft unausgesprochen bleibt. Es geht um Herkunft und Verantwortung, um das Weiterführen eines Weinguts und den eigenen Weg darin. Um Entscheidungen, die reifen müssen – genau wie die Weine selbst. Konrad spricht darüber, wie man seinen eigenen Stil findet, ohne die Wurzeln zu verlieren. Es geht um Burgunder, um Baden, um Präzision – und um die Frage, wie viel Bauchgefühl eigentlich im großen Wein steckt. Denise und Philipp bohren genau da nach, wo es spannend wird, und entlocken Konrad die ein oder andere Anekdote, die man so vermutlich selten hört. Philipp ordnet ein, ergänzt, widerspricht hier und da – und man merkt schnell: Das ist ein Gespräch unter Menschen, die Wein nicht nur machen oder trinken, sondern leben. Natürlich wird auch verkostet. Und natürlich hört man das auch  Gläser klingen, Korken ploppen, und irgendwo zwischen Fachsimpelei und Gelächter entsteht genau das, was diesen Podcast ausmacht: Deep Talk unter Freunden. Und Großes im Glas. Wir wünschen Euch viel Spaß.

In der Krimireihe tritt die Schauspielerin als selbstbewusste Geschäftsführerin eines Weinguts auf.

Das Südtiroler Weingut St. Quirinus zählt zu den jüngeren Betrieben der Region, die zugleich eine jahrtausendealte Weinbautradition hat. Ich traf den Winzer Michael Sinn in Oberplanitzing, einem Ortsteil von Kaltern am Kalterer See. Der junge Familienbetrieb, mit Hofbau 2009 und eigenem Weinbau ab 2013, produziert heute knapp 60.000 Flaschen jährlich und bewirtschaftet fast 10 Hektar auf Weinbergen, die zwischen 230 und 700 Meter hoch liegen. St. Quirinus steht für biodynamische Bewirtschaftung (Demeter-zertifiziert seit 2013), damit einhergehend minimalen Pflanzenschutz und einen hohen PiWi-Anteil von 25–33 Prozent. Das restliche (und insgesamt natürlich größere) Sortiment des Weinguts verbindet internationale Rebsorten mit regionalen Klassikern.Mehr Informationen bei den STIPvisiten[00:00] Podcast aus Südtirol vom Kalterer See. Wir sind im Weingut St. Quirinus beim Winzer Michael Sinn[07:05] wie es sich bei einer Verkostung gehört, beginnen wir mit einem Schaumwein – klassische Methode: Quirinus Brut Rosé[20:32] Werdegang[22:28] neuer Wein im Glas, frisch entkorkt – im Glas ein 2024 Sauvignon[36:39] im Glas ein Wein ausschließlich aus der Tonamphoresie haben – wennimmer es geht – einen 12-Monats-Rhythmus bei Amphoren und Holzfässern: der gereifte Wein kommt dann in Stahlfässer[44:50] das Wort Immervollfass: eins der schönsten Worte der Weinwirtschaft[46:04] Kalterer See Classico Superiore – die Rebsorte dahinter ist Vernatsch (in Württemberg: Trollinger)[53:09] wir reden mal über Geld![1:00:44] 23er Lagrein Badel (Badel ist ein Weinberg)[1:01:44] Pergola und Guyot-Erziehung kurz erklärt

In dieser Episode von Genuss im Bus spreche ich mit Gunter und Friedrich Keßler vom Weingut Münzberg. Wir werfen einen Blick zurück auf die Entwicklung eines Familienbetriebs, der sich in den letzten Jahrzehnten zu einer festen Größe der pfälzischen Burgunderszene entwickelt hat – geprägt von Mut, Klarheit und konsequenter Qualitätsarbeit. Gunter erzählt von der Transformation der 80er, 90er und 2000er Jahre: vom Abschied alter Arbeitsweisen, den prägenden Jahren der „Fünf Winzer – Fünf Freunde“ und der Suche nach einer eigenen, kalkgeprägten Stilistik. Friedrich gibt Einblicke in die aktuelle Handschrift des Weinguts: frühere Lese, präziseres Holz, weniger Eingriffe, mehr Terroir im Glas. Gemeinsam sprechen wir über die Herausforderungen des heutigen Marktes, über Haltung und Handwerk – und darüber, wie sich ein Weingut über Generationen hinweg treu bleibt und sich zugleich neu erfindet. Im Tasting probieren wir zwei Schlüsselweine des Hauses: den Chardonnay aus dem Godramsteiner Stahlbühl und das Weißburgunder GG Schlangenpfiff aus dem Münzberg – zwei Weine, die eindrucksvoll zeigen, was „Kalk und Klarheit“ in der Pfalz bedeuten.

Nichts für Anfänger steht auf der Webseite, und an der Halle mit dem Logo des Weinguts identifiziert sich der Winzer als Genussverfechter. Ich bin in Retzstadt, knapp 14 km nördlich von Würzburg. Hier macht die Familie von Rudolf May seit 1998 Wein. "Wer hätte gedacht, dass Retzstadt der Ursprung gnadenlos ehrlicher Weine sein kann – dass hier die Herausforderung liegt, das Wort Terroir mit neuer Bedeutung zu belegen?", lese ich auf der Webseite. Und Rudolf May, der lange Schlanke mit dem unverwechselbaren Timbre in der Stimme, fasst die Betriebsphilosophie so zusammen: "Man kann nur aus guten Trauben einen tollen Wein machen. Aus schlechten Trauben kann man einen trinkbaren Wein machen – aber keinen guten!" Kurze Pause und ein feiner Nachschlag: "Was schon geht: aus guten Trauben einen schlechten Wein machen." Aber das sei nun so gar nicht ihr Anspruch…Mehr Infos bei den STIPvisiten[00:00] Rudolf May in der Wein KulturBar Dresden[07:42] Erinnerung an Dreier-Burgunder-Probe mit Weingut Höfling und Christine Pröstler[18:01] TEIL 2 im Weingut (am Ende auch mit benedikt May)[22:47] im Glas der Weißburgunder Ortswein: 2014 und 2021 zum Vergleich[26:42] im Glas: Chardonnay[34:12] im Glas: Silvaner Der Schäfer[39:16] Benedikt May und die Spätburgunder

Wir sind zurück – und das mit einer ganz besonderen Folge. Denn Stéphane Gass plaudert mit Denise und Philipp über die großen und kleinen Weine der Welt. Seit fast einem Viertel-Jahrhundert ist er Chefsommelier in der berühmten Schwarzwaldstube der Traube Tonbach in Baiersbronn. Er hat schon viele Gäste kommen und leere Flaschen gehen sehen und bei einem Brand erlebt, wie vergänglich flüssige Kulturgeschichte sein kann. Gemeinsam mit Philipp Wittmann probieren wir nicht nur besondere Weine, sondern sprechen über Trends wie alkoholfreie Begleitungen, die Kunst der perfekten Weinbegleitung und die Herausforderungen im Spitzenrestaurant. Philipp Wittmann hat für diese Aufzeichnung die Türen seines Weinguts geöffnet, seine private Wein-Schatzkammer geplündert und wie immer die passenden Geräusche und Anekdoten geliefert. Herausgekommen ist eine Folge, von der wir sagen: Das Warten hat sich gelohnt. In diesem Sinne viel Spaß oder wie Denise sagen würde: ChinChin.

Kennst du das Gefühl, wenn ein Ort nicht nur durch seinen Geschmack, sondern durch seine Atmosphäre, seine Menschen und seine Geschichte beeindruckt? In dieser Episode nehmen wir dich mit zur Weinkellerei San Salvatore 1988 im südlichen Cilento – einem Ort, der genau das schafft. Zwischen den grünen Reben von Giungano entdecken wir nicht nur charakterstarke Weine wie den biologischen Fiano oder den samtigen Aglianico, sondern auch neue kulinarische Schätze wie den frisch hergestellten Mozzarella aus eigener Wasserbüffelmilch. Wir kosten, vergleichen, schwelgen in Erinnerungen und tauchen tief ein in die Philosophie eines Weinguts, das mit viel Liebe und Experimentierfreude produziert. Lass dich mitnehmen auf eine Reise durch Aromen, Geschichten und die ganz besondere Magie eines Ortes, der mehr ist als nur ein Weingut – ein echtes Stück Cilento.   Die Weinkellerei San Salvatore 1988 in Giungano ************************************************ Abonniere jetzt den Podcast bei Spotifyund verpasse keine Folge mehr! Mehr findest du auch auf den Social-Media-Kanälen Facebook Youtube Instagram Feinschmeckertouren ************************************************

Für die 151. Folge des Podcasts "Auf ein Glas" besuche ich das Weingut Giegerich in Churfranken. Weil zufällig an dem Tag die Häckerwirtschaft dort startet, reden wir über diese churfränkische Besonderheit. Die Häckerwirtschaft hat ihren Ursprung in der harten Arbeit des Winzers (der "Häcker“). Früher räumten die Winzer ihre Wohnzimmer aus, um einfache Speisen und hauseigene Weine zu servieren – heute ist die Häckerwirtschaft professioneller und ein Riesending mit bis zu 200 Gästen täglich. Was geblieben ist, sind faire Preise (z. B. 4,50–5 Euro pro 0,25 l Schoppen). Gesprächspartner ist Philipp Giegerich, einer der beiden Söhne des Weinguts (den Herrn Papa hatten wir vor einem Jahr in der Weinbergshütte getroffen). Zusammen mit seinem älteren Bruder Kilian leitet er das Weingut seit einigen Jahren – und beide setzen einerseits auf Top-Qualität und andererseits mit Silvaner und Burgunder-Weinen.Mehr Infos bei den STIPvisiten[00:00] unterwegs in Churfranken bei Philipp Giegerich[03:40] Arbeitsbeginn! Und im Glas: 2024 Müller-Thurgau Frank & frei[12:41] im Glas: Alte Reben weiß[17:48] Infos zum Weingut![24:09] Schrauber oder Korken?[27:08] im Glas 2023 Schalk Silvaner[34:42] Rebsortenverteilung[37:52] Themenwechsel: zur Verarbeitung[38:51] Frühburgunder[42:33] im Glas 2022 Spätburgunder Pitztaler Berg[45:02] schon mal über umpfropfen nachgedacht bei "Neuanlage"?

Als Uli Kremer ein kleiner Junge war, fand er den Winzerberuf eher doof. Zu anstrengend, immer was zu tun. Konsequenterweise probierte er erst mal kurz was anderes – um dann festzustellen: da muss man ja auch arbeiten! Dann doch lieber Winzer werden und in Vaters Fußstapfen treten! Und so kam er nach Winzerlehre, Wanderjahren und Studiengang als Meister und Techniker 2014 in den Betrieb in Großheubach, den sein vater dort gegründet hatte – weil er wegen einer Mehlstauballergie die Tradition der Familie als Müller nicht fortsetzen konnte. Seit 2023 leitet Uli Kremer nun das Weingut, doch Vater Steffen ist als helfende hand immer noich dabei – genau so wie die beiden Ehefrauen: ein klassischer Familienbetrieb. Das Weingut wuchs in den Jahren auf 14 Hektar Rebfläche, die Spezialität sind –  wie in Churfranken nicht verwunderlich – burgundische Rebsorten wie Spätburgunder, Chardonnay und Weißburgunder. Das einzigartige Terroir des Großheubacher Bischofsberg, geprägt von rotem Buntsandstein mit hohem Eisengehalt, verleiht den Weinen eine besondere Note. Besonders der Spätburgunder sticht hervor – er wurde mit dem renommierten „Best of Franken“-Preis ausgezeichnet und zeigt die Qualität, die das Weingut anstrebt. Selbstverständlich gibt es auch Silvaner, allerdings nicht irgendeinen: es sind 90 Jahre alte, wurzelechte Reben, die diesen Wein so besonders machen…Mehr Infos und Bilder bei den STIPvisiten[00:37] heute mit U2: Uli Kremer und Uli van Stipriaan[05:23] im Glas: Chardonnay[10:08] es klingelt das Telefon: es geht um Best of Franken...[11:34] Preis ist überraschend: nur mit diesem einen Wein mitgemacht[14:06] Rückblick zu den Anfängen des Weinguts[22:22] weil wir in Franken sind, gibt's Silvaner[26:46] neu im Weingut: Engelberger Klostergarten. Monopollage von Kremer hinterm Kloster[32:41] es ist schon wieder so weit: es ist Spätburgunderzeit[41:42] Frühburgunder mit Stefan Kremer, dem Senior

Simone Adams ist als Winzerin eine Quereinsteigerin der anderen Art: sie war in Geisenheim, arbeitete dort als Wissenschaftlerin an der Hochschule in der Theorie – und an ihrer Promotion. Bis ihr Vater starb und das familieneigene Weingut eine Praktikerin brauchte. Seitdem geht Simone Adams die Arbeit im Weinberg zwar handwerklich an – aber die Wissenschaftlerin in ihr hilft, die tägliche Praxis immer wieder zu hinterfragen: "Als promovierte Önologin habe ich keine Scheuklappen vor Experimenten. Im Gegenteil – das Hinterfragen von Sachverhalten und die Suche nach besseren Lösungen sind der beste Fortschrittsmotor. Auch beim Wein", sagt Simone Adams. Die Aufnahmen zu dieser 148. Folge unseres Podcasts "Auf ein Glas" entstanden während einer Pressereise des Deutschen Weininstituts (DWI) im Innenhof des Weinguts in Ingelheim – folgt also nicht dem klassischen Frage-Antwort-Gespräch-Stil. Simona Adams ist die Hauptrednerin mit vielen Insights zum bio-dynamischen Weinmachen, Ernst Büscher (Pressesprecher des DWI) und einige Kollegen stellen hin und wieder Fragen.Mehr Infos bei den STIPvisiten[00:00] Intro Deutsches Burgunderwunder[03:17] Start Simone Adams[06:39] im Keller: alles spontan vergoren, keine Schönung, keine Filtration, minimale Schwefelung zur Abfüllung[17:23] der Sprung von Lohpfad zu Auf dem Haun (Gewann im Sonnenhang)[21:51] im Glas: Spätburgunder[33:38] eine Flurbereinigung fand nicht statt[44:23] die deutsche Antwort auf die selection massale[51:52] hast Du ein Vorbild?

Sie ist eine rasante Unternehmerin zwischen Social Media und Start-up, er ein Weingutbetreiber mit Verbundenheit zu Tradition und Terroir: Hera Zimmermann und Marco Fromm haben unterschiedliche Lebenswege – und doch viel gemeinsam. Bei Christian Zeugin lernen sie sich in «Persönlich» kennen. Hera Zimmermann (31) – Unternehmerin und Kommunikationsexpertin Hera Zimmermann wuchs als Einzelkind in Mühlehorn auf – inmitten der ältesten, noch betriebenen Hammerschmiede Europas. Früh prägten sie das Handwerk, die Kreativität und die Selbstständigkeit ihrer Eltern. Ihren eigenen Weg fand sie über viele Stationen: Sie war Pfadileiterin, KV-Lernende in der Glarner Verwaltung, Videojournalistin, Radiomoderatorin und mit Anfang 20 jüngstes Mitglied der Programmleitung von SRF 3. Mit 28 gründete sie in Zürich die Social-Media-Agentur Tings, die heute grosse Schweizer Unternehmen betreut. Kurz darauf folgte Juna Period, ein Startup für nachhaltige Periodenprodukte. Hera Zimmermann liebt Tempo, Wandel und Verantwortung – und steht für eine neue, mutige Generation von Unternehmerinnen, die Technologie mit Haltung verbinden. ________________________________________ Marco Fromm (39) – Winzer und Unternehmer Marco Fromm führt das traditionsreiche Weingut Fromm in Malans – in fünfter Generation. Seine Kindheit verbrachte er teils in der Bündner Herrschaft, teils in Neuseeland, wo seine Eltern ein Weingut aufbauten. Später studierte er visuelle Kommunikation und Sprachen, arbeitete lange in der Zürcher Gastronomie und hielt sich bewusst fern vom Familiengeschäft. Doch mit 29 zog es ihn zurück zu den Reben – und zur Herkunft. Heute ist er Betriebsleiter, Geschäftsführer und Mehrheitseigner des Weinguts. Gemeinsam mit seinem Team, zu dem auch nach wie vor sein Vater Georg Fromm gehört, setzt er auf Qualität, Nachhaltigkeit und neue Wege – etwa mit einer Solaranlage für 50 Haushalte. Für Marco Fromm ist Wein mehr als ein Produkt: ein kulturelles Gut mit Tiefe und Stil. ________________________________________ Moderation: Christian Zeugin ________________________________________ Das ist «Persönlich»: Jede Woche reden Menschen über ihr Leben, sprechen über ihre Wünsche, Interessen, Ansichten und Meinungen. «Persönlich» ist kein heisser Stuhl und auch keine Informationssendung, sondern ein Gespräch zur Person und über ihr Leben. Die Gäste werden eingeladen, da sie aufgrund ihrer Lebenserfahrungen etwas zu sagen haben, das über den Tag hinaus Gültigkeit hat.

Der Kaiserstuhl im Anbaugebiet Baden ist die wärmste Weinregion Deutschlands – geprägt von vulkanischen Böden, steilen Terrassen und einem klaren Fokus auf Burgunderrebsorten. Für diese Folge reisen Tobias und Michael nach Ihringen zum VDP-Weingut Dr. Heger und treffen dort Katharina und Rebecca Heger: zwei Schwestern, die den renommierten Familienbetrieb mit frischen Ideen und klarer Haltung in die Zukunft führen. Im Gespräch geht es um die Geschichte des Weinguts, die Zusammenarbeit mit Vater Joachim Heger und den Kaiserstuhl als Heimat mit Anziehungskraft. Und auch Willi und Vincent dürfen natürlich nicht fehlen. Eine inspirierende Folge – mitten aus dem Dreiländereck.+++ WEINFREUNDE.DE +++>> WEINE VOM KAISERSTUHL>> WEINE VON HEGER>> ÜBER WEINFREUNDE++++ WEINFREUNDE MAGAZIN +++>> KAISERSTUHL: WÄRMSTE WEINREGION DEUTSCHLANDS+++ UMFRAGE +++Bitte nehmt hier an unserer kurzen Umfrage zum Bei Anruf Wein Podcast teil:https://de.surveymonkey.com/r/M7PK2ZL+++ Bitte abonniert den Podcast und gebt eine Bewertung ab. Danke! +++Produktion und Schnitt: Andreas Hagelüken

Wir waren auf der Summa in Südtirol. Die wohl coolste Weinmesse Europas auf dem Weingut Alois Lageder. Dort durften wir auch ein kurzes Gespräch mit der Tochter des Hauses, Helena Lageder, führen. Sie erklärte uns die Philosophie des Weinguts und die Entstehung der Summa. UND, gibt es eigentlich eine Weinkrise? Nun ja...hört selbst.

Diesmal haben wir hohen Besuch bei “BORN TO BE WINE.“ Denn: Prinz Felix und Prinz Michael zu Salm-Salm vom Weingut Prinz Salm sind zu Gast. Die Familie bewirtschaftet so manchen Weinberg schon seit über 800 Jahren. Verrückt und absolut einzigartig in der Welt. Die Keller des Weinguts liegen im Familienschloss in Wallhausen an der Nahe. Ihr seht schon, da gibt's genug Gesprächsstoff: Vom Römer zum Bundesverdienstkreuz, von der Rolle des Adels, über Verantwortung, christliche Werte, Erbfolge und Familienzusammenhalt über Bäume und Reben. Presst mal 800 Jahre in 90 Minuten, das ist einfach nicht zu schaffen… Natürlich geht's ganz nebenbei auch um Wein. Um die Charakteristik an der Nahe, um grünen Schiefer. Um Vergangenheit und Zukunft. Prinz Michael lässt uns an seiner Lebensreise teilhaben: Einer der ganz großen Köpfe, Ideengeber und Gestalter der deutschen Weinwelt. Prinz Felix nimmt uns mit in die Zukunft des Weinguts Prinz Salm. Er, der in den Schlosskellern auch mal kurz die Welt vergessen kann, zeigt, dass Tradition und Moderne wunderbar Hand in Hand gehen. Wenn Ihr Euch wundert, warum alles ein bisschen anders klingt und aussieht als sonst, das liegt daran, dass wir diesmal im Weingut Wittmann aufgezeichnet haben. Geräusche-technisch sind wir aber wieder ganz weit vorne: Ihr kennt ja Philipp. Deep Talk und große Weine im besten Sinne. Wir wünschen Euch viel Spaß dabei!

Dass Fritz Kellers Mutter Irma Deutschlands erste Sterneköchin, sei zwar nur am Rande erwähnt. Und doch: So nebensächlich ist dieser Fakt nicht, denn wer das bisherige Leben Fritz Kellers verstehen will, muss wissen: Dieser Mann ist so dermaßen in der Spitzengastronomie verwurzelt, dass alleine seine Kindheitserinnerungen einen ganzen Rolling Pin-Podcast füllen könnten. 1957 geboren, wuchs Fritz Keller zwischen Rebstöcken Sternerestaurant auf. Die Rebstöcke, das war die Welt seines Vaters Franz Keller, namensgeber des gleichnamigen Weinguts, das heute zu ohne Zweifel zur Elite unter den deutschen Burgundererzeugern gilt. Das Sternerestaurant, das war die Welt von Fritz Kellers Mutter: Der Schwarze Adler in Oberbergen am Kaiserstuhl ist bis heute eine frankophile Bastion der deutschen Spitzengastronomie und hält seit 1969 – mit nur einem Jahr Unterbrechung – einen Michelinstern. Heute ist Fritz Keller – natürlich – selbst Gastronom, als Herr über den Schwarzen Adler betreibt er darüber hinaus das Winzerhaus „Rebstock“ und die sogenannte „Kellerwirtschaft“ direkt am Weingut. Außerdem ist er umtriebiger Weinhändler, als Ex-Präsident des Deutschen Fußball-Bundes und des SC Freiburg immer noch fußballverrückt – und seit Neuem auch Organisator eines ziemlich einzigartigen Festivals am Kaiserstuhl. „Pinot and Rock“ heißt es und verbindet auf zeitgemäße Art Wein, Kulinarik und Musik so, dass auch junge Menschen angesprochen werden. In unserer neuesten Podcast-Folge verrät Fritz Keller, was an den politirischen Rahmenbedingungen in Deutschland zum Wohle der Gastronomie endlich geändert gehört, warum Stammtischparolen zehnmal weniger schlimm sind als Beschimpfungen auf Social Media – und was es mit der „Verstädterung der Hirne“ auf sich hat.

Heute zu Gast: Difan Xu und Bastian Hartwig, Spezialist*innen für englischen Schaumwein. Difan, Sommelière unter anderem bei Gordon Ramsey, hat mit ihrer Nürnberger Weinbar „075“ die Falstaff-Eröffnung des Jahres 2024 hingelegt. Bastian stammt aus München, hat ebenfalls Gastro-Background und ist seiner Frau nach Franken gefolgt, wo beide zusammen das kleine aber feine Weingut No Domaine betreiben. Bei uns sind Difan und Bastian heute aber wegen eines anderen Themas, das wir schon lange zu TundA* bringen wollten: English Sparkling. Im Fokus des Gesprächs steht das führende Weingut Nyetimber in West-Sussex, eine Stunde südlich von London, für das Difan und Bastian als Ambassadors tätig sind. Nyetimber hat eine herausragende Stellung im Bubble-Game auf der Insel, ist Revolutionär und Establishment zugleich. Die Story ist dabei irre, vor allem irre lang: eine ca. 1000jährige Geschichte führte zur Gründung des heutigen Weinguts im Jahr 1986. Die Jahre danach sind eine Erfolgsgeschichte, wie es sie im Wein nicht oft gibt - vorläufiger Höhepunkt: der Besuch bei uns! (LOL) Nyetimber x TundA* Weinpaket: https://075-wein.de/ Folgt Bast auf Bastian Hartwig Instagram: https://www.instagram.com/nyetimber/ Instagram: https://www.instagram.com/nodomaine/ Folgt Bast auf Difan Xu Instagram: https://www.instagram.com/difanxu/ Instagram: https://www.instagram.com/075_weinbar_u_handel/ Folgt Terroir und Adiletten auf Instagram: https://www.instagram.com/terroirundadiletten/ Folgt Willi auf Instagram: https://www.instagram.com/willi_drinks Folgt Curly auf Instagram: https://www.instagram.com/thelifeofcurly Produzent: pleasure* Instagram: https://www.instagram.com/pleasure_berlin TikTok: https://www.tiktok.com/@pleasure_berlin Website: https://www.pleasure-berlin.com/ Magazin: https://www.thisispleasure.com/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/pleasureberlin

Das Weingut Sauer ist eins der ältesten Bioweingüter in Deutschland. Seit der Gründung im Jahr 1987 arbeitet der Betrieb nach den Richtlinien des Bioland-Verbandes und integriert seit 2010 Elemente der biodynamischen Landwirtschaft. Ein zentraler Aspekt der Betriebsphilosophie ist die Förderung der Biodiversität in den Weinbergen. Durch eine vielfältige Begrünung entstehen lebendige Biotope, die zu gesunden Böden und einer hohen Traubenqualität beitragen. Im Keller setzt das Weingut auf einen minimalistischen Ansatz, einschließlich der Spontangärung ohne Zugabe von Reinzuchthefen, um den individuellen Charakter der Weine zu betonen. Obwohl das Weingut Heiner Sauer in der Weinwelt ein hohes Ansehen genießt, verfolgen Heiner und Valentin eine vergleichsweise moderate Preisstrategie. Das ist sicher auch ein Grund dafür, dass der Anteil, den sie direkt ab Hof vermarkten, relativ hoch ist. In ihrer im Jahr 2021 neu erbauten Betriebsstätte haben sie eine wunderschöne Vinothek eingerichtet, die Besucher geradezu dazu einlädt, einzutreten und in großzügiger und zugleich gemütlicher Atmosphäre die Gastfreundschaft der Familie Sauer zu genießen und sich ohne Eile durch das Sortiment zu verkosten. In der wärmeren Jahreszeit steht eine große Terrasse mit genialem Fernblick für unvergessliche Augenblicke bereit. Zwei Besonderheiten des Weinguts dürfen nicht unerwähnt bleiben: 1. Mit dem Grünfränkisch kultivieren sie erfolgreich eine historische Rebsorte, die bereits als ausgestorben galt. Und 2. die Expansion nach Spanien. Im Jahr 1998 gründete Heiner zusammen mit seiner Frau Moni die "Bodegas Palmera" in der Region Utiel-Requena. Dies bietet die Chance, mit einer weiteren Produktionslinie völlig andere Weinstile zu produzieren. Neben ihren facettenreichen Pfälzer Weinen entstehen im Hinterland von Valencia körperreiche, südländisch geprägte Rotweine aus den Sorten Tempranillo, Syrah und Bobal. Aber auch die Sorten Cabernet und Merlot kommen zum Einsatz. Kurz und bündig auf den Punkt gebracht: Die "DNA" des Weinguts Heiner Sauer besteht in der Kombination aus ökologischem Engagement, Förderung der Biodiversität, minimalistischer Kellertechnik und internationaler Ausrichtung. Und das alles verbunden mit einem gehörigen Schuss Unternehmergeist und Abenteuerlust.

Gleich zu Beginn des neuen Jahres haben wir einen Termin in einem bemerkenswerten Weingut gemacht, der Quinta dos Vales. Das Weingut befindet sich in dem Dorf Estômbar, zwischen Lagoa und Portimão an der Algarve. 44 Hektar umfasst das Weingut, das 1989 gegründet wurde. 2006 wechselte es den Besitzer, der umtriebige Unternehmer Karl Heinz Stock hatte es übernommen und in den 17 Jahren bis zum Verkauf im vergangenen Jahr zu einem besonderen Weingut entwickelt. Zum einen sollte es natürlich gute Weine geben – das scheint auch gelungen: In den ersten 10 Jahren erhielten die Weine über 100 nationale und internationale Medaillen und Preise – und fünf von zehn möglichen Malen gab's die Auszeichnung "Bester Wein der Algarve“! Zum anderen gibt es auf dem Weingut aber auch jede Menge Kunst, und die ist unübersehbar: draußen in der Landschaft, aber auch im Weinkeller und natürlich in der Vinothek. Weit über hundert Werke in verschiedenen Stilen, Materialien und Größen sind in mehreren Gärten zu sehen. Kunst war ein Gründungselement von Quinta dos Vales und ist auch heute noch das Herzstück. Mehr Infos, wie immer, bei den STIPvisiten! [00:00] olá e bom dia aus Estômbar - wir sind in der Quinta dos Vales [04:11| João begrüßt uns im Keller des Weinguts [09:58] Weiter geht's in der Vinothek [12:44] kommentierte Probe draußen inmitten der Kunst mit Rosé - weiß – rot (Sommerwein) [20:42] Drei Rotweine

In dieser Best-of-Folge sprechen wir mit Helene von Gugelberg. Sie durchbricht alle Klischees einer Schlossherrin. Im ältesten Weingut Europas, Schloss Salenegg, vereint sie Tradition mit Innovation. Aufgewachsen auf dem geschichtsträchtigen Anwesen in Maienfeld, kennt sie keine Langeweile. Neben der Führung des Weinguts und der Öl- und Essigproduktion hat sie ein neues Hobby: die Seidenraupenzucht. In der Sendung "Hallo Heidiland" spricht sie mit Manuel Rothmund über Schlossgeister und verrät, warum auf ihrem Anwesen nicht geheiratet wird.

In meinem Interview mit Andrea Ramsel sprechen wir über ihre Leidenschaft für Wein, Kunst und ihren Einsatz für den Artenschutz. Das klingt, als würden dazwischen Welten liegen, doch diese Puzzleteile ergeben eine starkes Bild von einer inspirierenden Frau.Schon als kleines Mädchen entdeckt Andrea ihre Kreativität. Ihre Eltern fördern sie, und sie nimmt an Ferienfreizeiten teil, die ihr Talent für das Malen weiterentwickeln. Doch als es um die Berufswahl geht, entscheidet sie sich zunächst für ein Jurastudium – nur um bald festzustellen, dass das nicht ihre Welt ist.In dieser Zeit lernt sie ihren heutigen Mann kennen, zieht von der Kleinstadt aufs Land und wird Teil des elterlichen Weinguts ihres Mannes. Beruflich schlägt sie einen anderen Weg ein und arbeitet hauptberuflich in der IT-Branche. Doch ein Schicksalsschlag verändert alles: Ihr Vater wird schwer krank, ist plötzlich gelähmt und verstirbt. Dieser Verlust bringt Andrea dazu, über ihre eigenen Werte und Wünsche nachzudenken.Sie beschließt, ihren lang gehegten Traum zu verwirklichen, und beginnt eine Ausbildung an der Kunstakademie in Hamburg – gefolgt von weiteren künstlerischen Fortbildungen. Mit der Zeit zeigt sie erstmals ihre Kunst und verknüpft diese mit ihrer Arbeit im Weingut. Gleichzeitig verfolgt sie eine weitere Vision: die Unterstützung eines Artenschutzprojekts für Orang-Utans in Borneo.Als sie merkt, dass Familie, Weingut, Kunst und ihr Job sie an ihre Grenzen bringen, absolviert Andrea eine Ausbildung zum Work-Life-Balance-Coach.In diesem Gespräch erzählt Andrea, wie sie sich ihre Träume erfüllt hat, wie der Verlust ihres Vaters sie wachgerüttelt hat und welche großen Ziele sie noch vor Augen hat. Sie nimmt uns mit auf ihre Reise – voller Mut, Kreativität und Inspiration. Wenn du mehr über Marita und ihre Arbeit erfahren möchtest, schau auf ihre Webseite und Weingut Ramsel und vernetze dich mit ihr auf LinkedIn Möchtest du mehr über meine Arbeit und über mich erfahren? Dann schau auf meine Webseite oder vereinbare direkt einen Termin mit mir: TerminvereinbarungVerpasse keine meiner Podcast Folgen und abonniere meinen Podcast auf Spotify oder itunes Hat dir die Folge gefallen? Dann würde ich mich sehr freuen, wenn du meinen Podcast bewertest BewertungVernetze dich mit mir auf LinkedIn und folge mir auf Instagram und YouTubeHier geht's zu den Shownoteswww.anjakuhn.comSupport the show

Freut Euch, denn Günther Jauch, der Meister des unterhaltsamen Wortgeplänkels ist zu Gast. Oder, um präzise zu sein: BORN TO BE WINE ist zu Gast auf Weingut von Othegraven. Ja, ihr hört richtig, Denise hat das eigene Studio verlassen und sitzt heute gemeinsam mit Philipp Wittmann vom Weingut Wittmann bei Günter Jauch in Kanzem an der Saar am Tisch. Während Jauch sich selbst als schlechten Gastgeber beschreibt, der seine Frau am liebsten mit einem Kabi verführt, überrascht Philipp die beiden mit einer gereiften Riesling Spätlese aus dem Jahr 2000 vom „Kanzemer Altenberg“, einer der Toplagen des Weinguts Von Othegraven. Ein Einblick in die Geschichte des Weinguts noch vor der Übernahme durch Günther Jauch. Seit 2010 lenkt er zusammen mit seiner Frau die Geschicke des Familienweinguts. Dass Günther Jauch auch Winzer kann ist kein Geheimnis: 2024 wurde er zum zweiten Mal als „Winzer des Jahres“ ausgezeichnet. Warum aber Max der eigentliche Star des Weinguts ist, was durchgerittene Damensättel mit Weinverkostungen zu tun haben, was Philipp gedacht hat, als der TV-Star plötzlich in Wein machte, was Herr Jauch an den Winzerkollegen schätzt und warum er Prominentenweine eher skeptisch beäugt, das und viel mehr erfahrt Ihr in dieser unterhaltsamen Folge. In diesem Sinne, CinCin und viel Spaß dabei.

In der heutigen Episode widme ich mich der ausführlichen Rezension von *Der Verrat*, einem packenden Roman von Ellen Sandberg, der geradezu zum Nachdenken anregt. Der Klappentext zieht uns in die Welt eines Weinguts an der Saar, wo ein altes Verbrechen und unausgesprochene Schuld die Protagonisten lähmen. Nane, die nach zwanzig Jahren Haft entlassen wird, sieht sich sofort der drückenden Last ihrer Vergangenheit gegenüber und wird in ein Spannungsfeld zwischen ihr und ihrer Schwester Pia gezogen. Ein faszinierendes und herausforderndes Beziehungsgeflecht entfaltet sich, das sowohl Intrigen als auch Möglichkeiten zur Versöhnung enthält. In meiner persönlichen Rezension reflektiere ich über die Charaktere und ihre Dynamiken. Zu Beginn hatte ich einige Schwierigkeiten, mich mit Pia anzufreunden. Ihre Kälte und das ständige Streben nach persönlichem Vorteil erinnerten mich an eine Eisbergmetapher, bei der wir nur die Spitze sehen, während der Großteil verborgen bleibt. Thomas, Pias Ehemann und erfolgsverwöhnter Winzer, erscheint als eine Figur, die von Pias Ambitionen geblendet wird. Hier sehe ich Parallelen zu meinen eigenen Erfahrungen in der Jugend, in denen ich mich oft ebenfalls naiv und auswählend in Beziehungen stürzte. Nane, die etwas exzentrische Schwester, begeistert mich hingegen mit ihrer Energie und ihrem Bedürfnis nach Kontrolle – ein Tribut an die familiären Wurzeln. Die dritte Schwester, die als Vermittlerin zwischen den extremen Persönlichkeiten agiert, bringt eine weitere Ebene in das komplizierte Verhältnis. Die Hintergründe des Todes von Henning, der zum lebenslangen Urteil gegen Nane führten, erhöhen die Intensität und Komplexität des Geschehens. Pias Widerstand gegen Nanes Rückkehr in ihr Leben ist sowohl nachvollziehbar als auch tragisch, verstärkt durch die Tatsache, dass Nane einst die Ex-Partnerin ihres Mannes war. Ein zentrales Thema wird im Roman klar: der Kampf um das Weingut. Pias ständige Erinnerungen an familiäre Verpflichtungen spiegeln eine tiefere Angst wider, die ihr Handeln und ihre Entscheidungen dominiert. Vergebung scheint für sie ein unerreichbarer Begriff zu sein. Durch Ellen Sandbergs feinsinnige Herangehensweise spürt man den unterschwelligen Zorn, der die Beziehungen vergiftet. Ein eindringlicher Satz eines Obdachlosen, den ich im Roman entdeckte, fasst dieses Gefühl brilliants zusammen: "Am Zorn festhalten ist wie Gift trinken und erwarten, dass der andere daran stirbt.” Diese Botschaft ist nicht nur für die fiktiven Charaktere relevant, sondern auch ein Appell an alle, die in unserer eigenen Realität durch ähnliche Konflikte gehen. Das Buch ist gut geschrieben und obwohl es einige Längen hat, dienen diese dazu, die Charaktere näher zu beleuchten und sie nachvollziehbarer zu machen. Sandberg thematisiert auf intelligente Weise, wie negative Emotionen uns lenken können und lädt zum Reflektieren ein. *Der Verrat*, veröffentlicht im Penguin Verlag im Jahr 2018, ist ein Roman, der sowohl unterhaltsam als auch lehrreich ist und für 11 Euro in jeder Buchhandlung erhältlich ist. Es ist ein Werk, das viele wichtige Fragen aufwirft, während es uns in eine fesselnde Geschichte eintauchen lässt.

Vor ein paar Wochen übernimmt ein junges Trio einen etablierten Rheingauer Weinbaubetrieb, um daraus mehr als nur ein ganz normales Weingut zu machen. Das ist für mich Anlass genug, den Dingen auf den Grund zu gehen. Ich verabrede mich in Geisenheim mit zwei der drei Gründer und führe ein ausführliches Gespräch. Vor allem will ich dem Hinweis nachgehen, dass die drei im Rahmen ihres Startups ein gänzlich neues und einzigartiges Angebot planen: sogenannte Weinmach-Stationen, die Studenten und Auszubildenden, aber auch Privatleuten die Möglichkeit bieten sollen, ihre eigenen Weine zu machen. Das Erstgespräch ist vielversprechend und so verabreden wir zeitnah die Produktion einer Podcastfolge für Genuss im Bus. So ist es gekommen, dass ich heute mit Manu Straub, einem ehemaligen Uhrmacher aus der Schweiz und seinem Geschäftspartner Max Tafel, einem promovierten Geisenheimer, die Hintergründe dieses interessanten Projekts beleuchten darf. Es hört auf den Namen „Woii“, das ist der Name, den die Protagonisten dem Unternehmen gegeben haben. Ich will wissen, wie es zu all dem gekommen ist, was genau sie in den nächsten Jahren vorhaben und wie weit die Dinge bereits vorangekommen sind.

Für eine weitere Episode von Genuss im Bus habe ich Kai und Kristina in Korb adieu gesagt, bin dann nur kurz mit der Fähre übergesetzt und habe auf der anderen Rheinseite in Bacharach Anne Kauer vom Weingut Dr. Kauer getroffen. Die Geschichte dieses Weinguts ist zwar keine, die sich über Generationen oder gar Jahrhunderte zurückverfolgen lässt, aber doch eine gänzlich andere als diejenige von Kai und Kristina. Von Randolf Kauer und seiner Frau Martin 1982 als ökologisches Weingut gegründet, ist nun deren Tochter Anne gerade dabei, die Zügel in ihre Hände zu nehmen. Im Podcast-Interview will ich von ihr wissen, mit welchen Ideen vom Weinmachen sie zu Werke geht und wie sie es schaffen will, das Weingut von einem Nebenerwerbs- zu einem Vollerwerbsbetrieb umzustellen. Fast zwangsläufig vertiefen wir in unserem Gespräch die Situation der Mittelrheinwinzer, ihre Leiden genauso wie die Potenziale und Chancen für eine bessere Zukunft.

Fast in Rufweite zum Weingut von Günther Jauch, der in der 181. Episode von Genuss im Bus mein Gast am Mikrofon war, ist ein weiteres Spitzenweingut der Saar beheimatet. Cantzheim ist sein Name. Ganz anders als von Othegraven blickt es nicht auf eine Jahrhunderte lange Tradition zurück. Im Gegenteil. Es handelt sich um ein echtes Startup, eine Weingutsgründung, die Anna und Stephan Reimann im Jahr 2016 auf den Weg gebracht haben. Seither ist nicht viel Zeit vergangen und doch sind die Weine der beiden bereits in der Spitze der Region Saar angekommen. Es sind zeitlose Dokumente einer der aufregendsten Weinlandschaften Deutschlands, ohne jeden vordergründigen Charme, puristische, reine Weine ohne Lametta und schmückendes Beiwerk. Dafür brillieren sie mit Tiefe und Eleganz, mit zugleich tänzelnder Leichtigkeit und Komplexität, mit salziger Länge und einer so seidigen Textur, dass man sie streicheln möchte. Nur Zeit sollte man ihnen geben, denn ihren ganzen Reichtum zeigen sie nicht schon kurz nach der Flaschenfüllung. Immer mal wieder bin ich Ihnen begegnet, im Restaurant, beim Darmstädter Vinocentral oder bei einem Besuch des Saar-Riesling-Sommers. Dieser steht übrigens gerade wieder vor der Tür: am 24. und 25. August öffnen die Saar-Weingüter ihre Keller und Vinotheken und laden alle Interessierten ein, ihre Weine zu verkosten und mit den Machern ins Gespräch zu kommen. Eine wirklich tolle Gelegenheit - auch um diese wundervoll wilde Region mit all ihren Facetten einmal persönlich in Augenschein zu nehmen. Anna und Stephan Reimann vom Weingut Cantzheim sind natürlich auch mit von der Partie. In ihrer architektonisch ungemein ästhetisch gestalteten Orangerie schenken sie und die Gastwinzer Alexander Loersch von der Mosel und Simone Adams aus Ingelheim ihre Weine aus und geben Gelegenheit zum persönlichen Gespräch. All jenen, die am 25./26. August keine Zeit haben, lege ich das Wochenende 7./8. September ans Herz, denn dann präsentiert das Cantzheimer Winzerpaar Anna und Stephan den neuen Jahrgang. Weitere Infos finden sich auf der Website des Weinguts, die ich in den Shownotes zu dieser Episode gerne noch einmal verlinke.

Für eine weitere Episoden von Genuss im Bus bin ich noch einmal im Weinbaugebiet Mittelrhein unterwegs, also in einer Region, die ein irres weinbauliches Potenzial bereithält, aber nicht zuletzt aufgrund der ungemein arbeitsintensiven Bewirtschaftung der im Gebiet vorherrschenden Steil- und Steilstlagen zunehmend weniger wettbewerbsfähig geworden ist. Wer hier seriöse Weine im Preissegment unter 8 - 10 Euro auf die Flasche ziehen will, kann das nur auf der Basis - ich sag's mal salopp - auf der Basis von Selbstausbeutung tun. Fakt ist aber: Trotz hoher Arbeitsintensität, in der Regel bis zum fünffachen dessen, was in der Ebene zu veranschlagen ist, belaufen sich die durchschnittlichen Flaschenpreise der Weine vom Mittelrhein unter denen anderer deutscher Anbaugebiete. Verkehrte Welt könnte man meinen! Die Protagonisten der heutigen Episode von Genuss im Bus begeben sich in exakt diesen Kontext. Sie haben - wie ich meine - einen riesengroßen Schritt gewagt: die Gründung eines Weinguts in Kaub mit tatsächlich ausschließlich Steil- und Steilstlagen. Sie starten, während immer mehr Betriebe aufgeben. Ihre Weinberge liegen in spektakulären Lagen inmitten des UNESCO-Welterbe Oberes Mittelrheintal. Da ist und wie könnte es anders sein, viel Leidenschaft und Enthusiasmus im Spiel. Herzblut für den Wein, das Winzerhandwerk und auch für die Kulturlandschaft, die das Tal des Rheins zwischen Bingen und Koblenz seit Jahrhunderten prägt. Die beiden, um die es hier geht, sind Kai und Kristina. Kai arbeitet aktuell an seiner Promotion zu einem in der Weinbranche brandaktuellen Thema: Er erforscht den von vielen Winzern gefürchteten „Sonnenbrand“. Kristina arbeitet in einem Luxemburger Forschungslabor, inhaltlich u.a. mit Fragen, wie den Herausforderungen des Klimawandels begegnet werden kann. Die beiden haben sich vor ein paar Jahren im Weinbau Studium in Geisenheim kennen- und lieben gelernt. Nach einigen Praktika hat es sie beide gereizt, einen eigenen Wein zu machen und so haben sie KMH Weine gegründet. Gestartet sind sie mit einem einzigen Fass Rotwein. Jetzt wollen sie ernst machen. In Kaub am Mittelrhein haben sie zugeschlagen, haben die Chance genutzt, das Bio-Weingut von Wolfgang Hillesheimer zu übernehmen und sich damit einen lang gehegten, gemeinsamen Traum zu verwirklichen. Die große Party zur Eröffnung des Weinguts findet am 18. August 2024 in Kaub statt. Fühlt Euch eingeladen und rockt mit den beiden auf ihr geniales Projekt. Gut möglich, dass ihr mich dort auch irgendwo erspäht. Würde mich freuen!

Sagen wir es einfach mal, wie es ist: Lukas Sermann ist schon ein cooler Typ. Er hat, wie die jungen Leute sagen würden: Aura. Und einen ausgesprochen trockenen Humor, oha, hier könnte man ja eine perfekte Brücke zu seinen ebenfalls ausgesprochen trockenen Weinen schlagen. Machen wir aber nicht. Sondern hauen lieber mal einen hot take raus: Die Ahr ist out. Sagt Willi. Wie nun ein Dude aus Altenahr, Ex-Pumper, Ex-Sportmarketing, Ex-Proteinshake-Boy das ändert? Zunächst mal, indem er ganz nüchtern den Zustand des elterlichen Weinguts analysiert, die ganze Entwicklung und Fehler der 70er, Zuchthefen, Enzyme, diesdas - und dann alles ändert. Sehr spannend, sehr unterhaltsam, richtig geile Folge. Hier zum Lukas Sermann x TundA* Weinpaket: https://www.sermann.de/products/tunda-weinpaket Zum Whatsapp Newsletter --> [**Hier Anmelden**](https://api.whatsapp.com/send/?phone=+4915167067656&text=Ich%20m%C3%B6chte%20dabei%20sein!) Folgt Lukas Sermann auf Instagram: https://www.instagram.com/weingut.sermann/?next=%2F&hl=de Website: https://www.sermann.de/ Folgt „Terroir & Adiletten“ auf Instagram: https://www.instagram.com/terroirundadiletten Folgt Willi auf Instagram: https://www.instagram.com/willi_drinks Folgt Curly auf Instagram: https://www.instagram.com/thelifeofcurly Produzent: pleasure* Instagram: https://www.instagram.com/pleasure_berlin TikTok: https://www.tiktok.com/@pleasure_berlin Website: https://www.pleasure-berlin.com/ Magazin: https://www.thisispleasure.com/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/pleasureberlin

Die Bodega Edra in Ayerbe, mitten in den aragonischen Vorpyrenäen, ist ein wirkliches Ausnahme-Weingut! Alex Ascaso und Àngels Castellarnau verbinden dabei die Disziplinen Architektur und Landwirtschaft sowie den Respekt vor der Natur. Das Weingut gehört zu einer Handvoll, die in Spanien überhaupt Viognier anbauen. Deshalb war der Besuch nach einer ersten Flasche in Jaca (hör auch in Folge 357 rein) ein „Muss“ für uns. Alex hat uns stolz seinen weiteren Vertreter der Rebsorte, den „Blancoluz“ präsentiert. Achtung: Dieser Wein ist einer von 112, den David Seijas, der Sommelier des legendären Molekularküchen-Restaurants „El Bulli“ von Ferran Adrià Acosta, empfiehlt - der stand nämlich dort auf der Weinkarte! „Trauben, Holz und Zeit sind die einzigen Zutaten, die wir brauchen“, ist das Motto des Weinguts, das absolut biologisch und „minimalinvasiv“ arbeitet. Der Weinberg ist eine Oase inmitten von Getreide und Mandelbäumen; er schenkt eine außergewöhnliche Qualität der Früchte, die zu außergewöhnlichen Weinen verarbeitet werden. Du hörst im Interview mit dem Winzer, warum die Weine nicht nach der DO Somontano, sondern als IGP klassifiziert sind und die besten zu Beginn sogar als „Vino de la mesa“ (also Hauswein), den Hintergrund ihrer ebenfalls sehr besonderen, „freaky“ Etiketten und natürlich unsere Verkostungsnotizen über die charakterstarken Weine, die absolut weit weg von jedem Mainstream sind. Hier geht´s zum Ausnahme-Viogner und mehr: https://edraculturaynatura.com ************************************************ Abonniere jetzt den Podcast bei Spotifyund verpasse keine Folge mehr! Mehr findest du auch auf den Social-Media-Kanälen https://www.facebook.com/feinschmeckertouren/ https://www.youtube.com/channel/UCa_CkAeidqAQ98nKFa0HZcg/featured?view_as=public https://www.instagram.com/feinschmeckertouren/ Feinschmeckertouren

Für eine weitere Episode meines Podcasts "Genuss im Bus" habe ich spontan die Himmelsrichtung gewechselt und den Bulli gen Westen gesteuert, um die beiden Protagonisten eines jungen Startups kennenzulernen. Sie 27, er 21, Luisa und Elias. Die beiden haben einen großen Schritt gewagt: die Gründung eines Weinguts in Kaub am Mittelrhein mit aktuell ausschließlich Steil- und Steilstlagen. Sie starten, während immer mehr Betriebe aufgeben. Kaub hat zwar eine lange Weinbautradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht und liegt im UNESCO-Welterbe Oberes Mittelrheintal, das für seine steilen Weinberge bekannt ist. Und auch die Weinberge bieten ideale Bedingungen für die Produktion exzellenter Rieslinge, aber immer weniger Winzer können von den Früchten ihrer harten Arbeit leben. Die Zahl der Arbeitsstunden, die hier pro Hektar veranschlagt werden müssen, übertrifft die vieler anderer Weinbaugegenden um das 4- bis 5-fache. Die Flaschenpreise liegen jedoch nicht selten weit unter denen anderer Regionen. In diesen Kontext begeben sich Luisa und Elias. Beide sind absolute Quereinsteiger, beide ohne weinbaulichen Hintergrund, sie aus Oberbayern, er aus Osthessen. Kennengelernt haben sie sich in der Berufsschule im Rahmen ihrer Ausbildung zum Winzer. Anfangs haben sich beide eher ignoriert, dann nach ein paar Wochen im Pausenhof doch mal mal miteinander gesprochen und gleich gemerkt, dass die Chemie stimmt, dass sie ganz ähnlich ticken und schon vier Wochen später war den beiden klar, dass sie gerne einen Weinberg gemeinsam bewirtschaften möchten. Luisa und Elias strahlen so viel Unbeschwertheit aus, so viel Enthusiasmus und Begeisterung für den Winzerberuf, dass es eine große Freude ist, ihnen zuzuhören. Ganz ohne romantische Überhöhungen wirkt ihre Art ansteckend und allen Hörerinnen und Hörern, die insgeheim mit dem Gedanken spielen, ins Weinbusiness einzusteigen, möchte ich zurufen: Nehmt Euch in acht, denn leicht könnte beim Hören dieser Podcast-Episode der Funke überspringen und ein Feuer in Gang gesetzt werden, dass sich so schnell nicht wieder löschen lässt. Als Interimslösung bietet sich die Teilnahme an der Crowdfunding-Kampagne der beiden an. Ihr könnt euch eine beliebige Menge des 24er Jahrgangs bereits heute sichern, bekommt die Weine dann, sobald sie für den Verkauf freigegeben werden. Ein genialer Win-Win-Deal: Luisa und Elias können die Kosten für aktuelle Aufwendungen decken, Ihr kommt in den Genuss des 24er Jahrgangs zu vermeintlich lukrativen Konditionen, schließlich ist damit zu rechnen, dass die Preise von Jahr zu Jahr steigen werden. Das jedenfalls, was ich ich an Fassproben im Glas hatte, ist schon heute exzellent und die Entwicklung der beiden wird, sofern die Natur da mitspielt, da bin ich mir ganz sicher, nur eine Richtung kennen. Den Link zu ihrer Crowdfunding-Plattform habe ich in die Shownotes zu dieser Episode gepackt

Für eine weitere Episode meines Podcasts Genuss im Bus bin ich in die Südpfalz gefahren, genauer gesagt nach Schweigen, um direkt an der deutsch-französischen Grenze im Weingut Jülg Vater und Sohn Jülg zu treffen. Seit Junior Johannes nach Lehrjahren bei einigen enorm renommierten Betrieben im In- und Ausland 2011 zurück ins elterliche Weingut kam, um dort fortan eine zentrale Rolle zu spielen, hat der Betrieb große Fortschritte gemacht. Die Bioumstellung wurde realisiert, Umbaumaßnahmen kamen in Gang, der Rebsortenspiegel wurde verschlankt und die Stilistik der Weine erfuhr Präzisierungen in mehreren Etappen. Von Jahrgang zu Jahrgang ein bisschen eleganter, feiner, subtiler - ohne jedoch die die Region so typische energetische Ausstrahlung zu verlieren. Dass sich diese Entwicklungen auch in den Kritiken der Fachpresse niederschlugen, war dann quasi die zwangsläufige Folge. »Aufsteiger des Jahres« im Vinum Weinguide 2020 und »Kollektion des Jahres 2021« bei Meiningers Rotweinpreis sind nur zwei Beispiele der vielen Auszeichnungen, die Johannes und Werner Jülg in den vergangenen Jahren einsammeln durften. Völlig logisch, aber für die beiden Protagonisten dennoch absolut überraschend folgte im Frühjahr 2021 dann die Aufnahme des Weinguts in den VDP.

Günther Jauch ist einer der letzten Giganten des linearen Fernsehens: Seit mehr als 40 Jahren im Geschäft und auch im 24. Jahr „Wer wird Millionär“ immer noch der beliebteste Moderator der Deutschen. Doch auch abseits der Kamera beweist Jauch Talent – als Besitzer eines Weinguts, Restaurant-Inhaber und bei der Anlage seines Vermögens. Da bleibt wenig Zeit für anderes. Doch weil Anfang 2020 die Corona-Pandemie die üblichen Abläufe tüchtig durcheinander gebracht hatte, fand Jauch eine Gelegenheit für eine OMR Podcast-Aufnahme. Kurz vor Ostern 2020 trafen er und Philipp Westermeyer sich in Potsdam. Und weil ihr Gespräch über die großen Umbrüche Medien-Branche, die Marke Günther Jauch und die Vorzüge des „Sie“ nichts von seiner Gültigkeit verloren hat, bringen wir den Podcast hier noch einmal als „OMR Classic“-Folge.

Für eine weitere Episode von Genuss im Bus bin ich in den Rheingau gefahren und habe in Östrich-Winkel das junge Winzerpaar Cosima Lindenau und Niklas Eisenacher getroffen. Beide haben im Herbst 2019 ihr Weinbaustudium in Geisenheim begonnen und sich kurz später in einander verliebt. Dabei mitgeholfen haben sicher auch ihrer beider Leidenschaften, die Leidenschaft für Wein und die Leidenschaft für Yoga. Eine Partnerschaft fürs Leben entstand und mit ihr ein be­merkenswertes Wein-Start-up. Groß denken und immer mit beiden Beiden auf dem Boden bleiben, das scheint das Erfolgsgeheimnis der beiden zu sein. Da war irgendwie zu erwarten, dass es nicht lange dauern kann, bis sie sich ihren Traum von einem eigenen Weingut erfüllen. In Winkel konnten sie zuschlagen und den Eiserhof übernehmen. Und gleich legen sie richtig los. Vieles soll anders werden, draußen in den Weinbergen genauso wie im Weinkeller und dem Wohngebäude. Die ehemalige Gutsschenke haben sie mittlerweile in ein Yogastudio verwandelt. Gemeinsam mit ei­nem Team aus fünf Yogalehrern finden hier regelmäßig Yogakurse und Meditationsstunden statt. Logisch, dass sich das auch im Namen des Weinguts niederschlagen würde. „Pra­na“ haben sie es genannt, der Hindu-Ausdruck für Lebensenergie. Und genau darüber sprechen wir auch im Podcast: über Energie, das neue Leben der beiden und wie es gelingt, sich heute so aufzustellen, dass das gemeinsame Projekt zukunftsfähig wird, eben nachhaltig und lebenswert.

In einem Meer aus großen Gallonen reift der Flagship-Wein der Bodega De Alberto bis zu einem Jahr im Freien an der Sonne: Mit 98 von 100 Punkten bei Decanter ist der „Dorado“ ein goldener und perfekter Wein! Wir haben die Bodega De Alberto in Serrada mitten im Weingebiet Rueda ca. 30 Kilometer südwestlich von Valladolid besucht. Diego Gonzáles Hernández, der Export Manager, der in Bayern Deutsch gelernt hat, hat uns die unterirdischen, weit verzweigten historischen Kellergänge gezeigt. Mit ihm haben wir zwei Verdejos, einen Tempranillo-Rosado und den „Dorado“ verkostet. Der goldene Wein entsteht durch oxidative Reifung und im Solera-Verfahren: Ein altes, traditionelles Verfahren, das nur noch diese Bodega anwendet und ein ganz besonderes Geschmackserlebnis hervorbringt! Hör außerdem das Angebot für dich als Besucher*in, die Geschichte des Weinguts und ein paar tolle Tipps für eine Käserei und Restaurants, wo du die Weine der Bodega mit klassischer oder Sterne-Küche genießen kannst. Hier kommst du zum Weingut http://www.dealberto.com/ Die Käse-Empfehlung: QUESERÍA CAMPOVEJA - HEREDEROS DE FÉLIX SANZ, SL http://www.quesoscampoveja.com/ Die Restaurants: Restaurante el Sarmiento Serrada, Carretera Cl-610 km 26.5, 47231 Serrada, Valladolid, Spanien Restaurante Trigo, Valladolid: https://www.restaurantetrigo.com *************************************** Abonniere jetzt den Podcast bei Google und verpasse keine Folge mehr! Mehr findest du auch auf den Social-Media-Kanälen https://www.facebook.com/feinschmeckertouren/ https://www.youtube.com/channel/UCa_CkAeidqAQ98nKFa0HZcg/featured?view_as=public https://www.instagram.com/feinschmeckertouren/ Feinschmeckertouren ***************************************

Rafael Moneo, eines der bekanntesten spanischen Architekten der Welt, hat sich mit seinem Weingut Bodegas y Viñedos La Mejorada in einem restaurierten Kloster bei Olmedo in Kastilien einen Traum erfüllt. Traumhaft sind auch die charakter- und persönlichkeitsstarken Weine! In der letzten Folge haben wir dir über Geschichte und Philosophie des Weinguts berichtet. Heute verkosten wir mit Paloma Cendón den Villalar 2019 (Tempranillo und Cabernet Sauvigon), den Las Norias 2014 (100% Tempranillo aus verschiedenen Parzellen) sowie den Las Cercas 2015 (60% Tempranillo und 40 % Syrah). Du erfährst, wie die zwar nicht zertifizierten, aber biologisch erzeugten Weine schmecken und welche Geschichten es drumherum gibt. Denn obwohl der Süden der Provinz Valladolid als Land der Weißweine mit dem Herkunftszertifikat Rueda gilt, produziert La Mejorada hier hervorragende Rotweine mit der g.g.A. Castilla y León –sei gespannt auf eine historisch überraschende Erkenntnis dazu am Ende der Folge! Wir haben die Verkostung mit Paloma in Spanisch und Englisch geführt und übersetzen wie immer die Antworten auf Deutsch. Hier geht's zum Ausnahme-Rotweingut: https://www.lamejorada.es Wo du die Weine kaufen kannst, findest du ganz leicht im Internet selbst. Schau einfach, welcher Anbieter für dich passt. ************************************************ Abonniere jetzt den Podcast bei Google und verpasse keine Folge mehr! Mehr findest du auch auf den Social-Media-Kanälen https://www.facebook.com/feinschmeckertouren/ https://www.youtube.com/channel/UCa_CkAeidqAQ98nKFa0HZcg/featured?view_as=public https://www.instagram.com/feinschmeckertouren/ Feinschmeckertouren ************************************************

Das Erschaffen eines außergewöhnlichen Weinguts verdankt Zentralspanien - einem Architekten! Du hörst in dieser Folge, wie ein Architekt dazu kommt, in einem uralten, komplett restaurierten Kloster mitten im Weißwein-Gebiet Rueda ausschließlich Rotweine zu produzieren. Die Bodegas y Viñedos La Mejorada bei Olmedo ist das Projekt von Rafael Moneo, einem der bekanntesten spanischen Architekten der Welt. Der vielfache Preisträger und Liebhaber der Önologie fand in einem verfallenen, historischen Klosterkomplex das perfekte Objekt für eine grundlegende Restaurierung. Heute beherbergt das architektonische Ensemble ein Weingut, dessen Qualität der Geschichte des Klosters gerecht wird. Mit unserer reizenden Interviewpartnerin Paloma Cendón beschreiben wir dir diesen wirklich besonderen Fleck Erde, die jahrhundertealte Geschichte des Klosters, in dem sich die katholischen Könige die Klinke in die Hand gaben und wo Christoph Columbus Schriften verfasst hat. Wir erläutern die Philosophie des Weinguts, wann welcher Wein zu welchem Gericht passt und in welchen Restaurants du die Weine genießen kannst. Wir haben das Gespräch mit Paloma in Spanisch und Englisch geführt und übersetzen wie immer die Antworten auf Deutsch. Hier geht's zum Ausnahme-Rotweingut: https://www.lamejorada.es Wo du die Weine im kaufen kannst, findest du ganz leicht im Internet selbst. Schau einfache, welcher Anbieter für dich passt. ************************************************ Abonniere jetzt den Podcast bei Google und verpasse keine Folge mehr! Mehr findest du auch auf den Social-Media-Kanälen https://www.facebook.com/feinschmeckertouren/ https://www.youtube.com/channel/UCa_CkAeidqAQ98nKFa0HZcg/featured?view_as=public https://www.instagram.com/feinschmeckertouren/ Feinschmeckertouren ************************************************

In dieser Folge geht's weiter mit dem zweiten Teil unseres spannenden Interviews mit Ivan Acebes von den Bodegas Menade! „Wir machen Wein, keine Erfrischungsgetränke“ – diese selbstbewusste Aussage bekräftigt, dass das Weingut bei Rueda tatsächlich ein außergewöhnliches ist.  In dieser Folge erfährst du das Geheimnis, warum der Verdejo namens „Nosso“ auch für dich eine Option sein kann, wenn du Histamin-Allergiker*in bist. Du hörst, warum der „La Mision“ die Philosophie des Weinguts verkörpert: Der Wein wird von 130 Jahre alten Reben der Ur-Mutter des Verdejo gewonnen, also Reben aus der Zeit vor der Reblaus! Und du erfährst, was der „Sobrenatural“ mit einem kleinen Esel und Vin jaune aus dem französischen Jura zu tun hat und das es im Rueda tatsächlich Solera-Wein gibt. Wir haben das Gespräch auf Englisch geführt und sechs charakterstarke, eigenwillige Weine verkostet. Wie immer übersetzen wir die Antworten auf Deutsch. Die Weine von Bodegas Menade findest du schnell selbst im Internet. Es gibt zahlreiche Anbieter, bei  denen du online bestellen kannst. Hier geht's zur Mutter des Verdejo: https://www.menade.es ************************************************ Abonniere jetzt den Podcast bei Google und verpasse keine Folge mehr! Mehr findest du auch auf den Social-Media-Kanälen https://www.facebook.com/feinschmeckertouren/ https://www.youtube.com/channel/UCa_CkAeidqAQ98nKFa0HZcg/featured?view_as=public https://www.instagram.com/feinschmeckertouren/ Feinschmeckertouren ************************************************

Mein Gast in der heutigen Episode ist mit Michael Moosbrugger einer echter Influencer in der österreichische Weinszene. Mir will niemand einfallen, der größeren Einfluss auf die aktuellen Entwicklungen nimmt, als dieser Michael Moosbrugger. Seit 2007 hat er als Obmann der ÖTW, der Österreichischen Traditionsweingüter die rasante Expansion dieser prestigeträchtigsten Winzerorganisation seines Landes entscheidend geprägt und dabei ein Projekt besonders dynamisch voangetrieben: nämlich die Klassifizierung der Weinbergslagen. Wenn es nach Michael Moosbrugger geht, soll es hierzu schon bald eine bundesweit einheitliche Regelung geben. Noch wird dieses Thema jedoch kontrovers diskutiert. Vor allem aber ist Michael Moosbrugger der Chef des traditionsreichen Weinguts Schloss Gobelsburg. Er war 29 Jahre, als er dort die Poolposition übernahm und was er seither aus diesem ehemaligen Flaggschiff des österreichischen Weins gemacht hat, ist beeindruckend. Er hat es aus den Untiefen der Bedeutungslosigkeit herausgeholt und an die Spitze in der Region Kamptal, ja mehr noch an die Spitze in ganz Österreich geführt. Logisch, dass ich im Interview von ihm wissen will, wo er die Kraft für diese Riesenaufgabe hergenommen hat und mit welchem Mindset und welcher Strategie er vorgegangen ist. Es entspann sich ein intensives und ungemein spannendes Gespräch. Eins darf ich vorwegnehmen: Ich bin selten im Rahmen meines Podcasts auf jemanden getroffen, der so tiefgründig und umfassend über Wein und seine Einbettung in kultur-historische und gesellschaftspolitische Kontexte zu sprechen vermag. Ein intellektueller Hochgenuss!

Die heutige Epsiode setzt mit Frank Schindler die mehrteilige Podcast-Serie rund um den österreichischen Wein fort. Frank Schindler hat 2019 das Regiment beim traditionsreichen Weingut Esterhazy im Burgenland übernommen. Er selbst bezeichnet sich als „viel gereister Europäer“. Aufgewachsen ist er in Halle an der Saale, dann kurz vor der Wende nach Hannover gegangen, um wenig später in Köln Sportmedizin zu studieren. Über viele Jahre war er Mitglied der deutschen Nationalmannschaft im Schwimmen und Rettungsschwimmen, bevor er das Genre gewechselt und sein Leben dem Wein gewidmet hat. Er hat sich zunächst zum Weinakademiker ausbilden lassen und dann den Master auf dem Feld des internationalen Weinmarketings gemacht. In 2005 ist er nach Südtirol gegangen, um etwas oberhalb von Bozen den Weinhandel Vinum verantwortlich zu führen. Dort hat er fast 16 Jahre verbracht und sich die Sporen für sein heutiges Projekt verdient: die Leitung des Weinguts Esterhazy. Er sagt: „Für mich ist damit ein Traum in Erfüllung gegangen. Ich habe immer gesagt, der nächste Schritt nach dem Handel kann nur Produktion heißen.“ Binnen kürzester Zeit hat er bei Esterhazy für so viel frischen Wind gesorgt, dass landauf landab von einer wundervollen Auferstehung, von einer unerwarteten Renaissance dieses traditionsreichen Weinguts gesprochen wird. Man sagt, Frank habe dem Weingut seine Seele zurückgegeben. Im Interview spreche ich mit ihm darüber, wie er die Dinge anpackt und welche Werte und Grundüberzeugungen seinem Denken und Handeln zugrunde liegen. Freut Euch auf eine spannende Podcast-Episode. Freut Euch auf Frank Schindler.

Sacre Q! Aus den Gewölben eines mysteriösen Weinguts kommt die Zusammenfassung und Besprechung der zweiten Staffel "Star Trek Picard" von Adrian vom Baur und Eve Jay. Nur echt mit Maschinenmenschen in der Wand! Wird Eve den Pulli des Universums fertig gestrickt haben, bevor das Taxi ins Continuum kommt? Und worauf können sich die Fans in Staffel 3 freuen? Mit Haiko Hörnig, Katja Klengel und Beiträgen von Hörer*innen. Content Warnung: Mental Illness, Suizid (siehe Timecodes) Shownotes: Werdet Kadetten der Sternenstaubakademie: https://www.patreon.com/join/trekundgold Schreibt uns auf Twitter https://twitter.com/trekundgold oder per Email trekundgold@gmail.com Verwendete Musik: Spring Paris - Pedro Duvall (Pond 5) Twitter-Account von Production Designer Dave Blass: https://twitter.com/daveblass Katja Klengels Comic “Als ich so alt war” https://www.freibeutershop.de/verlage/schwarzer-turm/katja-klengel/ Farscape: Der Scorpius-“Geist”
 https://farscape.fandom.com/wiki/Harvey Star Trek Destiny auf Audible: https://www.audible.de/series/Star-Trek-Destiny-Hoerbuecher/B00FYNW1ZU Genannte Star Trek Folgen: TOS - Assignment Earth https://memory-alpha.fandom.com/wiki/Assignment:_Earth_(episode) ENT - Oasis https://memory-alpha.fandom.com/wiki/Oasis_(episode) TNG - Where no one has gone before https://memory-alpha.fandom.com/wiki/Where_No_One_Has_Gone_Before_(episode) TNG - Journey's End https://memory-alpha.fandom.com/wiki/Journey%27s_End_(episode) TNG - Time's Arrow https://memory-alpha.fandom.com/wiki/Time%27s_Arrow_(episode) TNG - Tapestry https://memory-alpha.fandom.com/wiki/Tapestry_(episode) VOY - Q2 https://memory-alpha.fandom.com/de/wiki/Q2 VOY - Relativity https://memory-alpha.fandom.com/wiki/Relativity_(episode) Timecodes: 00:00:00,000 Im Chateau 00:01:08,956 Intro 00:01:46,541 News 00:07:00,784 Transwarpsynopse 00:21:45,120 Fragen und Antworten zu Picard Staffel 2 00:55:13,290 Fun Facts und Trek Refs 01:08:53,010 Fazit 01:22:20,680 Content Warning: Mental Illness 01:25:55,880 Trigger Warning: Suizid 01:31:16,180 Dreck & Gold Folgen 01:34:03,190 Theorien 01:44:58,920 Unbekannte Signale aus dem Continuum 01:47:44,080 Social Media Links und Outro LLAP!

Folge 273: Kilian Franzen, die Zweite (Moselwinzer) Heute geht es weiter mit Kilian. Wir sprechen über den Alkoholkonsum an der Mosel, und ob der manchmal grenzwertig ist.. Was einen großen Wein auszeichnet und wie der Klimawandel die gesamte Weinwelt verändert.. Es war mir mehr als eine Freude mit Kilian zu sprechen. Die Weine begleiten mich länger als ich mich in die Weinmaterie eingearbeitet habe und bedeuten mir extrem viel, da ich mit jedem Schluck auch die berührende Geschichte der Franzens vor Augen habe. Schaut euch unbedingt den Shop des Weinguts an! Alle Inhalte und Empfehlungen auf http://www.bensprichtpodcast.de Spotify: https://spoti.fi/2QgN7R9 Exklusive Inhalte: https://www.patreon.com/bensprichtpodcast Schick mir ein Danke via Paypal an: https://www.paypal.me/bensprichtpodcast Geschenkliste: https://amzn.to/36Z7JpM Weingut Franzen online: https://www.weingut-franzen.de/

Wir lernen heute viel: 1. Dass die Vielzahl der angebotenen Weißburgunder nicht unbedingt korrelieren muss mit der Größe des Weinguts, 2. Dass Winzer auch Bier trinken können und 3. Dass in den Adern von Stefan Pfirmann Riesling fließt, der rot/ weiß ist. Dass dabei noch ein Weinsortenname auftaucht, der nur was für Profis ist, trägt nur zur weiteren Belustigung bei, weil, wer nach dem 3. Glas noch fehlerfrei Landschneckenkalk sagen kann, der muss ein Profis sein. Dieter entpuppt sich darüber hinaus als kundiger Fußballkommentator und Kunzilein feilscht um einen neuen Posten in der Winzerhierarchie - also, wieder der ganz normale Sonntagswahnsinn, der zu hören ist. Das ist kein Vorschlag, das ist ein Befehl!Gewinnspiel: https://www.st-antony.de/podcast/Weingut: https://www.facebook.com/Weingut.Pfirmann/ See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Für eine weitere Epsiode meines Podcasts "Genuss im Bus" habe ich den Kaiserstuhl bereist und in Bischoffingen die Chefin des Bio-Weinguts Abril, die Sommelière Eva-Maria Köpfer ans Mikrofon geholt. Eva ist seit vielen Jahren die gute Seele des Weinguts, die alle Fäden mit sehr viel Geschick und Empathie zusammenführt. Auch über das Weingut hinaus ist sie als Netzwerkerin und Initiatorin unzähliger Veranstaltungen und Events bekannt. Einer, der sie gut kennt, sagte mir einmal: „Eva bringt die Menschen zusammen. Sie sieht immer zuerst das Gemeinsame, das Gemeinwohl und die positiven Synergien. Sie ist ein ungemein bescheidener Mensch, der im Zweifelsfall an sich selbst zuletzt denkt.“

Frische Weine vom Schweizer RheinIch freue mich sehr, Euch in diesem Interview zum Schweizer Weinbau Michael Leibacher aus Stein am Rhein im Kanton Schaffhausen vorstellen zu dürfen. Entlang des dominierenden Stroms zwischen dem Bodensee bzw. dem Untersee und des berühmten Rheinfalls findet im Wesentlichen Weinbau nur auf Schweizer Boden statt. Die produzierten Mengen sind eher klein, die Erzeugerstruktur kleinteilig und wie üblich für Schweizer Wein gelangt Wein aus der AOC Schaffhausen kaum über die Grenze. Leider, weil Michaels frische und knackige Weine die gleichermaßen bekömmlich für säureabgeneigte Genießer sehr lecker und interessant sind. Seinen Betrieb führt er nun in der vierten Generation weiter, aber nicht als Vollwinzer sondern als Traubenbauer, damit er sich voll und ganz auf den Anbau seiner neun Rebsorten fokussieren kann. Aus seinem Sortiment probieren wir Raritäten wie Räuschling, Muscaris und Cabernet Dorsa. Die verkosteten WeineAlle Weine kannst Du hier im Onlineshop bestellen. Für größere Bestellung vor allem ins Ausland ist es am besten, wenn Du Dich direkt bei Michael meldest. Die Kontaktdaten findest Du hier. Die schönste und informativste Art seine Weine zu probieren ist natürlich während einem Besuch seines Weinguts nach vorheriger Anmeldung. Alle Weine sind als AOC Schaffhausen klassifiziert. Wein: Räuschling, 2020 Wein: Muscaris, 2018 Wein: Chardonnay barrique, 2019 Wein: Cabernet Dorsa, 2018 Ich wünsche Euch viel Spaß beim Hören und Probeiren und sende Euch genußreiche Grüße Euer Florian Weinakademiker – Diploma in Wine and Spirits (DipWSET)

Christine Ludt ist die neue junge Chefin des in vielerlei Hinsicht außergewöhnlichen Weinguts am Nil. Dem Namen nach handelt es sich um ein vergleichsweise junges Weingut. Doch die Wurzeln reichen weit zurück ins 19. Jahrhundert. Mit der Übernahme durch die heutige Eigentümerfamilie Pohl im Jahr 2010 wurde ein dynamischer Modernisierungsprozess eingeleitet, der so ziemlich alle Bereiche erfasst hat - angefangen von der Pflege der Weinberge, über die kellertechnischen Prozesse bis hin zum Außenauftritt. Besonders markant ist die allseits präsente Farbe Lila. Das mag auf den ersten Blick auf ein modernes, ja vielleicht sogar postmodernes Selbstverständnis hindeuten, doch das ist nur ein Teil der Wahrheit. Bemerkenswert ist nämlich, dass die historischen Wurzeln und die Pflege des kulturellen Erbes im Weingut am Nil nie aus den Auge geraten. Dafür steht nicht zuletzt die sympathische und ungemein bodenständige neue Chefin. Christine Ludt hat im Mai 2020 die Geschäftsführung und die operative Leitung des Weinguts übernommen und binnen kürzester Zeit für viel Aufbruchsstimmung gesorgt.

Die ganz klassischen Südtiroler Rotweine von einem Top-Winzer bei Bozen lernst du heute kennen: Den St. Madgalener - auch „König des Vernatsch“ genannt - und den autochthonen, (fast) ausschließlich in Südtirol kultivierten Lagrein. Josephus Mayr, Chef eines der ältesten Weingüter Südtirols, berichtet dir über die besondere Anbauweise und die (auch hauseigenen) Spielarten der in Baden-Württemberg als Trollinger bekannten Vernatsch-Traube. Er erzählt während der Live-Verkostung, mit welcher Weinregion aus Frankreich hier Assoziationen bestehen und warum diese Weine bei Tisch „a tutto pasto“ genossen werden können. Du erfährst, warum der Lagrein Riserva das oftmals prämierte Aushängeschild des Weinguts ist und warum du auch große Weine lieber trinken statt aufheben solltest

In dieser Folge wimmelt es nur so an Superlativen: Spitzenwinzerin plus Spitzenköchin plus Spitzenmoderator gleich Spitzen-Podcast ;-) Conny hat sich ihre Freundin Tina Pfaffmann aus der Pfalz eingeladen, sie ist Weingut-Chefin des gleichnamigen Weinguts in Frankenweiler, in der Pfalz und gleichzeitig eine der wenigen Spitzenwinzerinnen Deutschlands. Und eine ausgesprochenen Frohnatur, also eine echte Bereicherung für diesen Podcast. Schon mit 16 wusste Sie, dass sie Winzerin werden wollte – eigentlich ein Alter, in dem ja kaum schon Kontakt zum eigentlichen Produkt haben konnte oder durfte. Nicht so bei Tina! Sie ist durch und durch Genussmensch. Conny und Dennis erfahren, wieso ihre Reben immer mitbekommen, wie sie gerade drauf ist und weshalb sie ein schwieriges Verhältnis zu deutschem Rotwein hat und warum die ehemalige Leistungssportlerin auch in ihrem Beruf sehr ehrgeizig sein kann. Na, da haben sich ja zwei gefunden: Auch bei Conny muss im Job alles perfekt sein. Sie kann sich kaum entspannt in ihrem eigenen Restaurant mal verwöhnen lassen, ohne aufzuspringen und zu schauen, ob es ihren anderen Gästen gut geht und in der Küche alles rund läuft. Da ist die Stunde Podcast jede Woche eine echte Wellnessbehandlung für sie. Einfach mal zurücklehnen und quatschen! Ein Genuss! In der Grillvorhersage verrät Euch Micha Quandt von Food & Glut in dieser Folge, wie Ihr Euren Grill schön sauber bekommt. Es kommt dabei nämlich auf die Auswahl der richtigen Grillbürste an! Conny und Dennis freuen sich über Eure Anregungen - gerne unter den Instagram-Accounts @corneliapoletto, @dennis_wilms, direkt per Mail an podcast@isswashase.de Tinas Email-Adresse für die Bestellung des Weinpakets zu Gunsten der Flutopfer 6 Flaschen Pfaffmann-Wein für 65 Euro frei Haus info@tina-pfaffmann.de Homepage Weingut Pfaffmann https://www.tina-pfaffmann.de/ Food und Glut im Netz https://www.foodundglut.de/ https://www.instagram.com/foodundglut/?hl=de _______________________ falkemedia: https://www.falkemedia.de/ hesse und hallermann: http://www.hessehallermann.com/ Carl Group: https://www.carl-group.de/