Podcasts about flying podcast

A trailer for THE UNIDENTIFIED FLYING PODCAST! A chronological deep dive into the science fiction films of the 1950s!

Diese Folge nehmen Zora und Hanna in aller Herrgottsfrühe auf, deshalb gibt's erstmal einen Kaffee. Hanna war auf einem Opening Event von „The Taste“ – eine Kochshow, in der sie selbst als Kandidatin mitgewirkt hat. Anders als in der Show, wo sie selbst einen Löffel mit einem Gericht für die Jury zubereitet hat, durfte sie mal nur schlemmen. Die „Löffelbande“ servierte 16 Löffel. Welcher war Hannas Favorit? Das erfahrt ihr heute. Aber jetzt Service bitte. Denn Zora war beim Praktikumstag bei Thomas Martin und fühlt sich direkt zurückversetzt in ihre Zeit als Köchin in einem Hotel, das auch Fine Dining anbietet. Was sie in dieser Praktikums-Nobelküche erwartet hat, verschlug ihr zunächst den Atem. Eine Rolltreppe in die Küche?! Zora wurde einem jungen amerikanischen Koch zugeteilt und ist beeindruckt von seiner Arbeitseinstellung. Nicht zuletzt, weil er 2-3 Stunden vor Beginn seiner Schicht am Arbeitsplatz steht, weil hier sein Lebensmittelpunkt ist. Ein paar Tage später war sie dann noch mit Küchenchefin Svantje, Kochazubi Elrik und ihrer Schwester in einem Nachbar-Restaurant der Weidenkantine essen. Bei befreundeten Köchen speist man als Köch*in besonders umfangreich, weil man natürlich die Gäste mit zusätzlichen Gaumenschmäusen verwöhnen möchte. So wurden schlussendlich neun Gänge serviert, die Zora Gang für Gang auch euren Ohren auftischt. Außerdem war Zora in einer Aperitivo-Bar und einer Bar mit dem klangvollen Konzept Drink and Paint. Was sich dahinter wohl verbirgt? Es geht weiter mit spannenden Küchenkonzepten. Hanna hat in diesem Jahr häufig in einem Restaurant gearbeitet, was auf einer Dachterrasse in Berlin-Neukölln auf Grills die Menüs zubereitet, die dann im Haus verspeist werden. Hmmm. Darüber hinaus gibt es eine Lobhudelei für das Coda in Berlin, wo eine gute Freundin von Hanna als Küchenchefin Desserts serviert – denn bei ebendiesem Restaurant handelt es sich um das einzige 2-Sterne Dessert-Restaurant Deutschlands. Das kulinarische Dreierlei dreht sich passend zur Jahreszeit um – *Trommelwirbel* – Apfelkuchen. Wie?! Was will man denn hier groß ranken? Apfelkuchen ist Apfelkuchen. Weit gefehlt. Lasst euch entführen in die Tiefen der Apfelkuchen-Welt! Und dann geht's zum verdienten Feierabend-Bier: Hanna bereitet sich auf ein Private Dining vor – für die Tochter ihrer Klavierlehrerin. Außerdem muss sie ihren Mietgarten ausräumen, denn so langsam, aber sicher klopft der Winter an. Mit Schwarzkohl und Grünkohl stehen gerade die beiden letzten Gewächse auf dem Feld. Naja, ein paar Artischocken sind noch da, aber kann man die noch oder schon ernten? Vielleicht kann Zoras Vater helfen. Zora hingegen ist kurz vor der Abreise – es geht nach Indonesien. Parallel wird daheim in Hamburg das „Blattgold“ fertiggestellt. Küche, Böden, Fliesen… der Baustellen-Kalender ist picke-packe-voll. Gut, dass Zora zwei tatkräftige Geschwister hat. Ihr dürft gespannt sein, welche kulinarischen Eindrücke Zora euch bald kredenzen wird. Für heute machts euch kuschelig und gönnt euch diese Folge von DOPPELRAHMSTUFE.

In this podcast, we discuss how to use checklists, which to use, and how to make your own. Please enjoy!

Hanna ist zurück in Berlin. Zuvor war sie aber bei Zora in der Weidenkantine und hat von der Herbstkarte gekostet. Es gab natürlich den hoch gerankten Steckrübeneintopf vom Dreierlei. Fazit: perfekte Hausmannskost. Zora hat eine kleine Aufmerksamkeit vom Cream-Team bekommen, denn jemand hat ihr salzige Heringe vorbeigebracht, worüber sie sich sehr gefreut hat. Die heutige Folge hat ein kleines Special in sich, denn Zora und Hanna reden über Food in Filmen und Serien. Zoras Erinnerungen reichen – was dieses Thema angeht – bis in ihr 16. Lebensjahr zurück, als Jamie Oliver und Tim Mälzer das Kochfernsehen aufmischten. Außerdem erinnert sie sich an die sehr gefakten Schnittbewegungen bei den Gilmore Girls. Hanna denkt an ein Käsebrot aus der Zeichentrickserie Heidi, welches sie in ihrer gesamten Kindheit immer essen wollte. Eine weitere lebhafte Erinnerung hat sie an den Film Emil und die Detektive, in dem Austern gegessen werden. Seither hegt Hanna eine starke Abneigung gegen Austern. Zwischendurch gibt es für euch das kleine 1x1 des Schneideplatzes und Zora verrät einen Trick, wie das Schneidebrett nie wieder wegrutscht. Danach geht es zurück in die Welt des Films, genauer in die fabelhafte Welt der Amelie. Hanna hat noch immer das Knacken der Crème Brûlée in den Ohren und erinnert sich, wie sie im heimischen Garten Himbeeren von ihren Fingern naschte. Zora hat eine besondere Beziehung zum Film Chocolat und erzählt von ihrer Traumfolge „Koch ma“. Der Film „Zimt und Koriander“ inspirierte Hanna dazu, Hackbällchen mit den beiden Gewürzen zu machen. Natürlich gibt es aber auch aktuelle Formate, die Hanna und Zora begeistern. Die Netflix Doku-Serie Chef's Table gehört genauso dazu wie „The Taste“. Bei letzterer Kochsendung nahm Hanna sogar teil. Zoras große Leidenschaft ist das Backen und insofern liegt es nicht fern, dass „das große Backen“ bei ihrer Hitliste weit oben steht. Beide schwärmen in höchsten Tönen von der Arte-Sendung „Zu Tisch“. Über eine verrückt Manga-Serie und Gordon Ramsays Geschrei finden die beiden dann den Weg zum Dreierlei. Heute gibt es die Top 3 TV-Snacks für Zuhause. So viel sei gesagt: Zora ist, was das Snacken vor dem Fernseher angeht, deutlich weniger freudvoll unterwegs als Hanna. Beim Feierabendbier versucht sich Hanna an einem eigenen Rezept für das originale Butterbier aus Harry Potter. Da Apfelsaft und Karamellschaum nicht das Butterbier aus Hannas Fantasie ergeben, hat sie ein paar andere Zutaten auf der Agenda. Ansonsten muss Hanna dringend mal wieder ihr Beet versorgen und ernten, was noch zu ernten ist. Zora wird ihren Urlaub vorbereiten und in Meetings ihre Abwesenheit vorbereiten. Wie gefällt euch diese Folge? Schreibt euer Feedback gerne in die Kommentare! :-)

Heute sitzen sich Zora und Hanna bei der Aufnahme mal live gegenüber. Was dabei direkt auffällt – Zoras Wange ist nicht geschwollen. Die Baustelle im Blattgold geht voran, die Baustelle in Zoras Mund leider auch, denn sie musste schon wieder zum Zahnarzt. Aber erstmal ‘nen Kaffee. Hanna ist aus dem Urlaub zurück und versucht, ihre Schwester als Assistentin zu gewinnen. Zora hat schon eine und freut sich, dass sie ihr den Rücken freihält. Aber erzähl doch mal von deiner Nacht auf dem Berg im Campervan inklusive beeindruckendem Panorama beim Aufwachen, liebe Hanna. Und dann direkt auch noch vom Fine-Dining Dinner im Waldrestaurant. Ein Essen zwischen Bäumen kann doch nur schön sein, oder? Beim kulinarischen Dreierlei präsentieren euch Hanna und Zora heute ihre liebsten Herbst-Suppen und Eintöpfe. Inspirationen für die Aufwärmphase nach dem Herbstspaziergang sollten deshalb gesichert sein. Doch jetzt mal Service bitte! Zora hat eine Presseveranstaltung im Zuge ihrer Kochbuch-Veröffentlichung ausgerichtet und berichtet von Influencer*innen, Food-Fotograf*innen und dem Catering bestehend aus Gerichten, die auch im neusten Werk zu finden sind. Außerdem gibt es noch einen Blick hinter die Kulissen der Küchenschlacht. In diesem Kontext werden auch nochmal die berüchtigten gefüllten Eier (Folge vom 22. August 2023) aufgewärmt, die im Studio nochmals für Freude sorgten. Hanna berichtet von ihrem Einkaufserlebnis in Südtirol und warum dieses best of both worlds war: Italienisches Einkaufserlebnis und Vollsortimenter. Es entbrennt eine leidenschaftliche Diskussion über Frischetheken. Danach geht es mit einem Food-Trend weiter, denn Zora hat magic cakes ausprobiert. Was das ist, wie es funktioniert und ob es geklappt hat, erfahrt ihr natürlich detailverliebt und äußerst appetitanregend. Beim Feierabendbier klönschnacken sich Hanna und Zora in Kochbuch-Release-Vorfreude und berichten nicht nur davon, sondern auch, was sie danach noch für Pläne haben. Hanna macht darüber hinaus die Berlin Food Week unsicher und wird sich französischen Gaumenfreuden hingeben.

Jo-ho-ho und 'ne Buddel voll Rum… Diese Woche entführt euch Madeleine ins Hamburger Dungeon, wo sie zwischen Bäumen, Holzdielen und Brücken ein exklusives Interview mit einem der bekanntesten und sagenumwobensten Freibeuter der deutschen Geschichte führt. Genauer gesagt geht es um Seefahrer und Pirat – oder auch Seeräuber – Klaus Störtebeker. Dieser klanghafte Name kommt natürlich nicht von ungefähr und hat womöglich seinen Ursprung in der Trinkfestigkeit… Warum? Das hörst du heute. Du erfährst außerdem mehr über Störtebekers Herkunft und Madeleine geht der Frage auf den Grund, warum und wie man Pirat wird. Wie könnte ein Raubzug auf See ausgesehen haben? Was ist der Liber Proscriptorum und was hat der mit Störtebeker zu tun? Heute bekommst du tiefe Ein- und Rückblicke in vergangene Zeiten und gehst dem Rätsel um Störtebeker auf den Grund: Pirat, Rebell oder Legende? Außerdem gibt es Informationen zu Störtebekers Tod. Natürlich gibt es auch hier eine Legende, denn ein Pirat wie Störtebeker stirbt nicht einfach, wenn man ihm den Kopf abschlägt.

Buongiorno! Hanna ist noch in Italien und kocht im Urlaub mit großer Freude für zehn Personen. Ein Highlight von ihrer Speisekarte: Pizza aus dem Steinofen. Natürlich darf in Italien auch eine Portion Ravioli nicht fehlen. Was wohl Hannas Lieblingsfüllung ist? Die große Trüffelsuche ist leider ausgeblieben, weil aufgrund des Klimawandels der Boden zu trocken ist, um große Pilze hervorzubringen. Zora ahnt schon Böses für die Herbst-/Wintersaison hinsichtlich der Preisentwicklung beim Trüffel-Kevin. Außerdem erinnert sie sich an herbstliche Szenen ihrer Kindheit mit Krabbenpulen und einem Erntedankfest. Ein besonderes Highlight dieser Reise in die Vergangenheit sind Zoras Auftritte bei der Playback-Show auf dem Zevener Stadtfest. Während Hanna noch keine Lust hat auf den Herbst und Winter in Berlin, hat Zora mit Mitarbeiterin Swantje die ersten Teller der frisch finalisierten Herbstkarte der Weidenkantine an die herbstlich gestimmten Gäst*innen serviert und freut sich an herbstlichen Gerüchen im eigenen Lokal. Zora freut sich natürlich auch schon auf ihre bevorstehende Zeit in Indonesien, wobei eine gewisse Furcht vor dem Bali-Belly vorhanden ist. Die ersten Folgen der Küchenschlacht, die Zora vor ein paar Wochen gedreht hat, sind ausgestrahlt worden. Allerdings ohne Lachflash. Schade. Der Grundtenor der Publikumsresonanz war jedoch durchweg positiv. Das kulinarische Dreierlei geht heute wieder an die Speicheldrüsen, denn Hanna und Zora präsentieren einen bunten Strauß an Pizza-Belägen. Inspiriert durch eine Mail aus dem Cream-Team gibt es in der Service-Rubrik heute eine Reise mit Hanna und Zora durch einen Tag in der Küche, genauer gesagt in der Patisserie. Hanna erzählt vom Sauerteig füttern, Brot backen, Eis machen und Petit Fours sowie Gelees vorbereiten. Auch Zora berichtet von ihrer Azubi-Zeit als Köchin und den vielfältigen Tätigkeiten in und um die Küche herum. Spülen, vorbereiten, Ware verräumen. Ihr erfahrt auch, wie so ein klassischer Tag in der Weidenkantine abläuft und warum sie selbst spült, wenn sie mit Koch-Azubi Elrik in der Küche ist. Beim Feierabend-Bier plaudern Zora und Hanna über die Pläne für die kommende Woche: Hanna wird auf dem Weg nach Hause noch ein paar Tage in Südtirol verbringen. Zora hat noch einen Küchenschlacht-Dreh und wird ansonsten mit Elrik die Weidenkantine rocken und ihrem Kochbuch-Release in der kommenden Woche am Dienstag entgegenfiebern. Außerdem kommt kurz vor Schluss noch die Idee für eine spannende Zusammenarbeit auf.

Ciao! Hanna ist gut in Italien angekommen. Wie berichtet gab es eine 70s Glitzer-Glam-Party zum Startschuss des Urlaubs. Wild! Von Baden Baden ging es dann aber nach Schnitzeljagd und besagter Party schnurstracks nach Italien. Für Zora ging es mal wieder zum Zahnarzt, denn die Malessen mit ihren Zähnen sind noch nicht vorüber und die unfreiwillige kalte Dusche sorgt (zumindest bevor sich die heilsame Wirkung der Podcast-Aufzeichnung entfaltet hat) für schlechte Laune. An dieser Stelle erhaltet ihr zur Abwechslung mal spannende Zahn-Fun Facts. Diese Woche gibt es zwei Dreierleis, denn von der letzten Woche steht noch das Dreierlei der harten Kräuter aus und, auf Wunsch, des Cream Teams, eine von unseren Podcast-Köchinnen höchstpersönlich kuratierte Liste von Aperitivos. Hier geht's feucht-fröhlich zu – zwischen ungewöhnlichen, erwartbaren und für Berlin typischen Drinks aus der Slushmaschine. Habt ihr auch schonmal am Freezling genippt? In der Service Kategorie gibt es eine kurze Besprechung der Rolling Pin Awards. Hier wurden nämlich unlängst die 100 besten Köch*innen aus Deutschland, Österreich und der Schweiz gekürt. Apropos Edelmetalle… Im Blattgold geht es stetig voran und die Küche ist schon so gut wie verputzt. Zora arbeitet gerade an der Speisekarte. Da sie, wie sie selbst sagt, keine Köchin mit viel Erfahrung ist, hat sie sich zur Inspiration bei verschiedenen Köch*innen ein 1-Tages-Praktikum besorgt. Smart! Hanna hat eine besondere Anfrage bekommen, nämlich ob sie Lust hat, ehrenamtliche Prüferin bei den Abschlussprüfungen der Köch*innen in der IHK zu werden. Spoiler: Hat sie! In diesem Zuge erinnern sich Zora und Hanna an ihre eigenen Prüfungen zurück. Moment… was ist das? Riecht ihr auch den Zimt? Der Winter ist im Einzelhandel ausgebrochen. Alles ist voll mit Lebkuchen, Spekulatius und Dominosteinen. Zora und Hanna sind hier eher im Team „Alles zu seiner Zeit“. Wie ist es bei euch? Schmecken euch die Spekulatius auch bei 25 Grad oder braucht auch ihr die klirrende Kälte? Beim Feierabendbier erzählt euch Hanna, dass sie gerade nur am kochen ist, wie sehr sie das Kochen ohne Druck und Stress genießt und wie dankbar die Travel-Party dafür ist, eine grandiose Köchin in der Küche zu haben, die das auch noch sichtlich genießt. Win-Win! Außerdem berichtet Hanna noch von ihrer Stippvisite auf dem Oktoberfest. Was Party-Zora wohl dazu sagt?

Viel zu kleine Becken, Tierquälereien und Misshandlungen nur zum Spaß. Heute geht es um die private Haltung von Meerestieren und mit welchen Mitteln die Tierschutzorganisation PETA gegen solche Verbrechen angeht. Zu Gast sind dafür zwei langjährige Mitarbeiter:innen, Tanja Breining (Fachreferentin für Fische und Meerestiere) und Peter Höffken (Fachbereich Wildtiere und exotische Tiere in Privathaltung). Sie erzählen von der Industrie hinter der „legalen“ Beschaffung von Wildtieren und wie das mit dem Washingtoner Artenabkommen zusammenhängt. Darüber hinaus geht es um den kürzlich durch die sozialen Medien bekannt gewordenen Fall von Prinz Marcus von Anhalt. Das Video, in dem er eine von ihm gehaltene Schildkröte, mit voller Wucht mit einem Fußball abschießt, schockierte nicht nur Madeleine, sondern hat für eine wahre Flut an Meldungen an PETA gesorgt. So wurde unlängst eine Anzeige gegen Prinz Marcus von Anhalt erstattet. Aber wie zieht man jemanden zur Rechenschaft, der in Dubai lebt? Das und mehr erfahrt ihr in der aktuellen Episode von OCEAN CRIME! Außerdem bekommt ihr wieder Tipps an die Hand, wie und wo ihr selbst gegen solche und andere Crimes im Zusammenhang mit der Haltung von Wildtieren in Aktion treten könnt.

Hanna hat am vergangenen Wochenende einen Kochkurs gegeben und erzählt begeistert davon. Auch Zora teilt ihre Erfahrungen mit Kochkursen und Kochkurs-Teilnehmer:innen. Fazit: Kochkurse als Teilnehmer:in sind ne gute Sache, als Köch:in ist „Brände löschen“ und viel Druck angesagt. Bei ihrem Besuch in Hamburg hat es sich Hanna natürlich nicht nehmen lassen, der Baustelle des Blattgold, Zoras Restaurant in Spe, einen Besuch abzustatten und ist völlig hin und weg. Auch der Weidenkantine hat Hanna einen Besuch abgestattet und da kam es zum Zimtschnecken-Showdown… aber hört selbst! “Service-Bitte” musste Zora nicht ansatzweise rufen, denn Zora war im Sterne-Himmel und hat sich im Zeik in Hamburg vom aufmerksamen Service und Gaumenschmäusen in 12 Gängen verwöhnen lassen. Was für eine Date-Night!. Der Bericht lässt ganz sicher auch euch das Wasser im Munde zusammenlaufen… Doch genug davon. Es ist nun langsam aber sicher Herbst und damit ist die Pilz-Sammel-Saison eröffnet. Zora und Hanna sind dem Thema gegenüber beide nicht abgeneigt. Aber wie, wenn es doch scheinbar zu jedem essbaren Pilz einen gleich aussehenden und giftigen Zwillingspilz zu geben scheint? Trüffel scheinen ja relativ gut zu identifizieren zu sein, aber darf man sie überhaupt sammeln? Es gibt einige Unklarheiten. In dem Zusammenhang kommt die erste offizielle Frage an das *Trommelwirbel* Cream-Team, also euch, auf. Die Stimmen sind gezählt und ab jetzt heißen die treuen Doppelrahmstufenhörer:innen Cream-Team. Also, gibt es unter euch Pilz-Expert:innen, die die juristische Seite des Trüffel-Sammelns in Deutschland beleuchten können? Dann meldet euch gerne! Das kulinarische Dreierlei dreht sich heute um Kräuter. Aufgrund der Vielzahl an Kräutern wird aber live während der Aufzeichnung noch eine Unterteilung in „weiche“ und „harte“ Kräuter vorgenommen. Diese Woche gibt's die Weichen. Ähm, wie steht ihr zu Koriander? Beim Feierabendbier berichtet Zora, dass sie gerade mit dem Kernteam der Weidenkantine die Herbstkarte ausarbeitet. Außerdem wird Ronja Reiseführer, Zoras Schwester, 30 Jahre alt und die Woche steht im Zeichen ihres Geburtstages. Zora wird dabei als Kuchenbäckerin und Catering-Service ihren Teil beisteuern. Hanna fährt in den Urlaub nach Italien, nach Umbrien. Auf dem Weg dahin macht sie jedoch noch einen Stop für eine Geburtstags-Motto-Party. Kurz vor Schluss gibt es noch eine Einladung zur Signierstunde von Zoras neuestem Kochbuch am 11.10. in der Blattgold-Bar 17 -19h. Seid ihr dabei?

Eine Veranstaltung des Europäischen Pilzverbandes und ein Dackelrennen. Das wäre eigentlich schon ein fast perfekter Folgentitel, ist aber nur eine kurze Zusammenfassung von Hannas vergangenem Wochenende. Aber soweit kam es gar nicht. Hanna erzählt, warum sie plötzlich mit Günther Jauch und Palina Rojinski auf dem Bahnsteig stand und breitet das ganze Ausmaß ihrer Odyssee mit der deutsche Bahn vor euren Ohrmuscheln aus. Zora berichtet von der Küchenschlacht bzw. zunächst von einer ähnlich beschwerlichen Reise auf ihrem Rückweg von Portugal, die sich ziemlich hinzog und auf die unglücklicherweise eine Frühschicht in der Weidenkantine folgte. Die Snacks in der Pause beim Küchenschlacht-Dreh setzen dem Ganzen dann die Krone auf. Beziehungsweise rissen sie Zora aus dem Mund. Es gibt etwas Neues aus der Kategorie „Bon Neu”: Zora lag entspannt in einer einsamen Bucht, wurde von einem Fan gespottet und bekam am Abend ein Foto von sich selbst bei Instagram geschickt. Also eimal Service bitte. Hanna war beim Symposium der Gemeinschaft, einer Initiative um Leute aus der Gastro mit Landwirten in Kontakt zu bringen. Auf dem Symposium wurde dann über Nachhaltigkeit in der Lebensmittelbranche diskutiert. Vor allem der Talk zum Thema „wie sieht anders arbeiten in der Lebensmittelindustrie aus“ hat Spuren bei Hanna hinterlassen. Es geht auch um Machtverhältnisse in Küchen und Hanna muss feststellen, dass vieles in ihrer Vergangenheit so gar nicht gut lief. Zora berichtet von Elrik, der zum ersten Mal seit Ausbildungsbeginn mit anderen Gastro-Azubis zusammengetroffen ist und feststellen musste, dass längst nicht überall so ein angenehmes Betriebsklima herrscht wie in der Weidenkantine. Neue Foodtrends gibt es heute auch, denn Hanna hat sich und ihrem Freund eine kleine Frühstücks-Bowl mit gefrorenen Pfirsich-Raspeln gezaubert, aber damit noch nicht genug. Die beiden geraten ein wenig ins Schwärmen, welche leckeren Gerichte man mit gefrorenen Ingredienzien zubereiten kann. Das Dreierlei beschäftigt sich mit den drei liebsten Kartoffel-Zubereitungsarten der beiden. Na, läuft euch auch das Wasser im Mund zusammen? Beim Feierabendbier geht es wieder um die Pläne der kommenden Tage: Hanna fährt nach Hamburg und will sich gern mit Zora treffen. Mal schauen, ob es ihnen gelingt. Zora wird in einem Sternerestaurant in Hamburg essen. Vielleicht, um nach den teils negativen Gastro-Erfahrungen in Portugal mal wieder mit Freude zu schlemmen.

In der letzten Folge haben Benjamin und Madeleine euch mit in das Jahr 2015 genommen, in dem alles mit einem Crime anfing – mit einem Ocean Crime. Nachdem ihr in der letzten Folge den ersten Teil der Gründungsgeschichte gehört und von den Anfängen mit BRACENET erfahren habt, geht es heute um Situationen, denen Madeleine und Benjamin täglich begegnen. Du hörst heute die BRACENET Gründungsgeschichte Teil 2 und erfährst, warum es kein Tagesgeschäft ohne Crime gibt. Von Greenwashing, über leere Marketing-Versprechen, bis hin zu den abstrusesten und dreistesten Anfragen, nehmen Benjamin und Madeleine dich heute mit in ihren Alltag. Da gibt es unglaubwürdige Geschichten mit Plastiktüten, gekauften Labels und angeblich grünen Events. Du erfährst, was für Übergriffigkeiten die beiden schon mit BRACANET erlebt haben und darfst hinter die Kulissen schauen. Madeleine und Benjamin sprechen von gescheiterten Millionen-Deals und Herausforderungen und Erfolgen bei der Produktentwicklung. Halte dich fest, denn du erfährst eine Menge Bad News. Und deshalb wollen wir jetzt nochmal allen NGOs danken, die Gutes tun.

Bom Dia! Wie geht es der Festival-Maus Hanna? Das erfahrt ihr, nachdem Zora von ihrem Urlaub erzählt, der sich in der vergangenen Woche als Paradebeispiel für einen Sommerurlaub entpuppte. Der liebgewonnene Grill der AirBnb-Unterkunft wurde allerdings in der Zwischenzeit gegen ein opulentes Frühstücksbuffet im Hotel getauscht und so tauschen sich die beiden Gourmet-Gaumen erstmal über die richtige Vorgehensweise zur Erschließung eines solchen Buffets aus. Zora offenbart dabei ihre tiefe Liebe zu Apfelchips und Herzhaftem. Auch Hanna ist in puncto Frühstück Team herzhaft. Hanna hatte ja am Wochenende das große Familienfestival und stellt heute die 100 l Gulaschkanone in den Vordergrund, in der allerdings eine toskanische Ribollita gekocht wurde. Auch Zora hat im Kliemannsland bereits mit einer Gulaschkanone gekocht. Doch das Festival hatte noch mehr Highlights, denn Hanna aka DJ-Cheesy legte nebst eigenem, selbstgemaltem Banner auf. Natürlich leuchteten auch die selbst gravierten Armbänder wie geplant im Schwarzlicht. Was für ein Fest! Wie es dem Azubi geht, will Hanna von Zora wissen. In der Service-Rubrik tauschen sich Zora und Hanna über Trends aus der Foodbranche aus. Zora hat ein neues Trend-Food entdeckt – und zwar den Melöner. Ob Melone vom Dönerspieß im Pitabrot mit Joghurt-Minz-Sauce, Feta und Granatapfelkernen schmeckt? Das kulinarische Dreierlei dreht sich heute ganz um Kaffeezubereitungsarten. Zora zieht direkt eine Überraschung aus dem Hut. Who the hack is Dirty Chai? Beim Feierabendbier berichtet Zora vom Besuch im Grillrestaurant und von ihrer bevorstehenden Fernreise nach Bali und Lombok. Außerdem gibt es nun die große Abstimmung, wie ihr denn nun heißt. Außerdem wird noch bequatscht, was sonst noch als nächstes ansteht. Zora fliegt zurück nach Hamburg und beginnt mit einer Schicht in der Weidenkantine. Zora werdet ihr bei der Küchenschlacht finden, Hanna beim europäischen Pilzverband. Bis nächste Woche und viel Spaß mit dem Dirty Chai, Iced Latte, oder doch ganz klassisch – mit dem Cappuchino.

Es geht zurück in das Jahr 2015. Alles fing mit einem Crime an – mit einem Ocean Crime. 9 Jahre später sitzen Benjamin und Madeleine in ihrer Wohnung zusammen und sprechen über die Geschichte hinter BRACENET. Benjamin ist Madeleines Mann und Mitgründer der Hamburger Firma. Heute nehmen die beiden dich mit auf eine abenteuerliche Reise nach Afrika, wo sie sich noch einmal mehr in das Meer und seine Schönheit verliebt haben. Gegenpol dieser atemberaubenden Natur bildeten Müll, vor allem aber Netze, die im Meer schwammen und in den Korallenriffen festhingen. Klar war beiden, dass hier etwas unternommen werden muss. Wie es dazu kam, dass Madeleine und Benjamin auf einmal mit einem Rucksack voller Netze am Flughafen abgefangen wurden und wie sie es doch noch nach Hause geschafft haben, kannst du in dieser Folge miterleben. Du erfährst, welche Stolpersteine es auf dem Weg zur Firma gab und wie aus einer Idee ein Hobby und aus einem Hobby eine Berufung wurde. Madeleine und Benjamin nehmen euch mit in intensive Nächte, immer voller werdende provisorische Büros in der Privatwohnung und die Suche nach Antworten, wie geborgene Netze zu Schmuck verarbeitet werden können. Diese Folge zeigt, wie aus einem Ocean Crime ein Unternehmen mit Meerwert wurde. Dies ist die BRACENET Story Part 1.

Olá liebe Leute, Zora ist gesund im Urlaub in Portugal angekommen und hat auch erst zwei Pastéis gegessen. Yeah, es gibt eine Außenküche in der Unterkunft, sodass auch Zora ihre Grill-Skills auspacken kann. Im Urlaub muss man sich an die Gegebenheiten anpassen, sagt Zora, denn häufig hat man verbeulte Pfannen und viel zu stumpfe Messer Hanna verweilt noch in MeckPomm und erzählt von der Jagd mit ihrem Freund, der Jäger ist. Geschossen wurde nicht, dafür gab es lauschige Stunden in der Natur. Darüber hinaus war sie schwer damit beschäftigt, das Family-and-Friends-Festival vorzubereiten. Dort wird DJ Hanna ordentlich den Dancefloor zum Glühen bringen. Im kulinarischen Dreierlei geht es um Backwaren. Hanna schwärmt von ihrem Lieblingsbrötchen der ansässigen Bäckerei und erklärt – was ist eigentlich Plunder? Außerdem entpuppt sie sich als Brandteig-Fangirl #1, gibt Tipps für Käse-gefüllte Backwaren in Zoras Café und macht ihr den Mund wässrig. Und jetzt Service bitte, denn es gibt Updates von der Baustelle. Nach langem Verhandeln konnte endlich bewirkt werden, dass Teile der Sanierungsarbeiten vom Eigentümer übernommen werden. Es geht also auch hier voran und wenn alles gut läuft – *Trommelwirbel* – wird Zora noch in diesem Jahr das Restaurant eröffnen. Zora berichtet von ihren Erlebnissen mit dem Service eines lokalen Cafés in Portugal und Hanna von der 100l Gulaschkanone, in der sie toskanische Bohnensuppe für 100 Personen kochen wird. Eine von beiden enthüllt, dass sie nicht gerne Dinge abgibt und sich am liebsten um alles selbst kümmert. Zu wem passt diese Aussage besser – Hanna oder Zora? Nach vielen guten Geschichten gibt es das wohlverdiente Feierabendbier. Was Zoras weiteren Urlaubspläne sind, wollt ihr wissen? Entweder als Surferin die Wellen stehen oder eben nicht, weil ihre kalten Füße der Karriere ein jähes Ende setzen… Warum muss Hanna an die Fräse und ist sie Rücken- oder Bauchschläferin? Zu Tisch, denn diese Folge Doppelrahmstufe ist angerichtet.

OCEAN CRIME hat eine ungeplante Sommerpause eingelegt. In dieser Folge erfahrt ihr, warum und bekommt als Überraschung eine Special-Folge. Denn Meeresbiologe Lennard Viertel stellt heute Good News zum Thema „ Beifang-Reduktion in der Fischerei" vor. Du willst wissen, was hinter dieser schönen Nachricht steckt? Dann höre dir diese kurze Folge an. Wir freuen uns, mit dir die Good News zu teilen, danken dem lieben Lennard und hoffen, dass du damit einen schönen Start in das Wochenende hast.

Hanna hatte zum Zeitpunkt der Aufnahme Geburtstag und ist jetzt 31. Sie fühlt sich nicht nur pudelwohl in ihren 30ern, sondern ist jetzt auch so richtig in der Gastro-Berlin-Bubble angekommen und war auf einem Event von Suntory-Whisky. Zora hat mal wieder ne Hängelippe und war auf dem Dockville Festival. Sie spricht über ihre Go-To Festival Drinks und den Zucchini-liebenden Podcast-Fan im Happy-Moshpit bei den Kytes. Der nächste Tag war natürlich Kater Tag. Lasst uns lieber zum kulinarischen Dreierlei kommen – da geht es heute um Frühstückscerealien. Lieber mit oder ohne Bananen? Hört selbst und freut euch mit Zora, die sich nochmals öffentlich zu ihrer Nuss-Liebe bekennt. Und dann wird es ernst und die Schicht beginnt. Im Abschnitt „Service bitte” geht's um die Erhöhung der MwSt in der Gastro von 7% auf 19% und was das Ganze für Auswirkungen auf Gast und Gaststätte hätte. Zora und Hanna sprechen über ihre eigenen Struggle, den generell hohen Mangel an Arbeitskräften in der Gastro und denken darüber nach, wie die Branche wieder attraktiv für Arbeitnehmer werden kann. Dann ist das Feierabendbier wirklich verdient. Hanna erzählt von ihrem Ausflug nach Meckpomm für das Familienfestival. Während sie also Rasenmäher und Kochlöffel schwingt, fiebert Zora ihrem wohlverdienten Urlaub entgegen.

Achtung, das Hören dieser Folge kann zu erhöhtem Speichelfluss führen.

Zoras Sahnehäubchen Hanna muss noch das Appletree Garden Festival verdauen und erzählt beim Kaffee in dieser Folge vom Katertag und warum Wodka Soda jetzt ihr Go-To Festival Drink ist. Konnten die Bohnen-Zucchini-Pasta vom Gaskocher die Köstlichkeiten auf dem Festivalgelände übertreffen? Hanna und Zora unterhalten sich über das Erkanntwerden in der Öffentlichkeit und was Clueso damit zu tun hat. Zora lässt den Abschluss des Dreh-Marathons Revue passieren und reflektiert, warum sie trotz Ehrgeiz nicht so häufig gewonnen hat, wie sie es gerne gehabt hätte. In der Rubrik „Bon Neu” gibt es einen Strauß Rosen schweizer Arzt… Es nimmt Überhand, oder was meint ihr? Im kulinarischen Dreierlei läuft den Beiden das Wasser nur so im Mund zusammen. Denn es geht um die Top 3 Grillbeilagen. Ja, Beilagen – denn die sind fast wichtiger. Fragt ihr euch auch, ob Panzanella, Kartoffelsalat oder doch das gute alte Kräuterbaguette? Dann seid ihr in dieser Folge genau richtig. „Chef sein ist cool”, sagt Zora in dieser Woche ganz überraschend, denn die Weidenkantine hat den ersten Azubi eingestellt. Es wird eine Frage aus der Community beantwortet: Kann man nur ein*e gute Köch*in werden, wenn man durch die harte Schule geht und dem Stress in der Sternegastronomie standhält? Wir erinnern uns an die Folge aus der Launchwoche, in der Hanna von ihrem stressbedingten Magengeschwür und Burnout erzählte… Saubohnen puhlen und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden gehört als Azubi aber einfach dazu und ist nicht unbedingt Schikane. Wer sind die besten Köch*innen Deutschlands? Zora und Hanna sprechen über das Voting der Auszeichnung „100 Best Chefs Germany - Deutschlands Beste Köche” und abschließend, passend zum Feierabendbier, geht es um die Küchenschlacht, Entspannung und Urlaub. Ganz viel UUUUURLAUB.

This week on the podcast, Jo is joined by Deputy Editor Sumit Singh to discuss: Cathay Pacific's recovery Airplanes flying the longest routes African airspace closures Bear escapes Iraqi Airways flight Qatar's ghost flight loophole

Hanna ist irgendwo zwischen zehntem bis fünfzehntem kulinarischem Himmel, denn sie war im Noma, was lange Zeit als eines der weltbesten Restaurants galt und dessen Ruf weltweit exzellent ist. 18 Gänge gab es und sie schwärmt von gefüllten Zwiebeln, Ameisen und einer Suppe aus Blüten. Als Bonbon gab es vor Ort noch eine Tour durch alles, was zum Noma gehört, inklusive Fermentation Lab, Küchen und Gewächshäusern. Hanna beantwortet natürlich auch die alles entscheidenden Fragen: Ist sie satt geworden und wie hoch war die Rechnung? Zora erzählt vom Dreh einer großen Kochshow für das öffentlich-rechtliche Fernsehen und wie sie ihre eigenen Chancen einschätzt, zu gewinnen. Gleichzeitig ist sie aber auch Chefin der Weidenkantine – und der Spagat zwischen Kamera und Führungsaufgaben im Lokal ist nicht immer leicht. Und dann sind da auch noch Zuschauer*innen, die zwar für lustige Anekdoten sorgen, aber nicht immer leicht zu händeln sind. Gut, dass es noch Zoras Schwester gibt … Es gibt eine neue Kategorie – „Bon Neu“, in der verrückte Geschichten mit Fans geteilt werden. Diese Woche berichtet Zora über das Paket von einem Fan mit fragwürdigem Inhalt. Das kulinarische Dreierlei dreht sich in dieser Woche um Eissorten aus der Eisdiele. Was sind ihre Favoriten von der Eistheke? Verblüffenderweise sind sich Zora und Hanna bei Platz 2 komplett einig. Lass dir diesen Ohrenschmaus besser nicht entgehen. Kein Fast Food, sondern Haute Cuisine für deine Ohren. Bon Appetit mit DOPPELRAHMSTUFE!

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Zora geht's besser, denn das Wochenende in Hamburg war sonnig und entspannt und sie kann, wie auch Hanna, wieder durchs Leben rasen. Ein Ereignis jagt das nächste und wenn Hanna und Zora sich mal sehen, bleibt meist nur Zeit für ein gemeinsames Essen. Wie man von Essen zu Hundescheiße kommt – fragt Zora. Und wieder zurück zum Essen. Denn es geht um Futterneid, Anstandsreste und Geschmäcker, die auch am nächsten morgen noch im Mund bleiben. Außerdem berichtet Hanna von einem Food Styling Job und es wird sich über die Genauigkeit beim Nachkochen von Rezepten unterhalten. Bevor es ins Dreierlei geht, gibt Hanna noch ein Garten-Update. „WOHIN MIT DEN ZUCCHINIS!?“ ist ihr einziger Gedanke zurzeit. Was kann man eigentlich Leckeres mit Zucchini zaubern? Im Dreierlei geht es um Eis am Stiel. Was ein Domino-Eis, den Flutschfinger, das Solero Exotic und die guten alten Eisstangen noch toppen kann, das verraten Hanna und Zora euch gerne. Auch wenn sie da unterschiedlicher Meinung sind. In der Rubrik „Service Bitte“ muss Zora von einer Instagram-Nachricht erzählen, die sie an was anderes erinnert. Denn bei der Küchenschlacht muss sie auch immer Leute erziehen, die grausame Facebook-Kommentare schreiben. Doch Sally von Sallys Welt muss da tatsächlich noch mehr aushalten. Hanna hat einen Hofbesuch in ihrer Heimat hinter sich, der sie nachhaltig ganz schön baff macht. Hört bitte alle hin – es geht um die Kreislaufwirtschaft. Ein kleines Update aus der Baustelle kommt auch noch und im Feierabendbier erzählt Hanna von aufregenden Plänen in Köln, dem Hochzeitsmarathon und Zora vom Sommerfest von den Fernsehmachern und ihrer bevorstehenden Deutschlandreise. Einen knackigen Tag für euch.

Happy Birthday to us

In this unexpectedly paranormal episode, Travis & P.J. discuss a new position at FWH, Mitch McConnell's blank out, and the recent UFO situation with Congress. Great Law. Less Legal. Law Done Lite!

Was für eine Launchwoche

Wie am Freitag bereits angekündigt, geht es dieser Folge nur um Hanna, die auch zu Beginn erstmal die harten Fakten auf den Tisch legen muss: Vom 30-werden, über den Künstlerberuf ihres Vaters, die Jobs ihrer Mama bis hin zum Leben in einem alten Bauernhaus ist alles mit dabei. Doch wie hat Hanna ihre Leidenschaft für die Kulinarik entdeckt, obwohl niemand in ihrer Familie aus der Gastrobranche kommt? Die Liebe zum Kochen war jedenfalls schon mit neun Jahren da, als Hanna ein Tellergericht aus Steinen, Bauschaum und Kreide angerichtet hat. Doch wann, wie und wo hat sie dann ihre Ausbildung absolviert? Und gab es da vielleicht noch einen Zwischenschritt vor der Ausbildung zur Köchin? Das Thema Reisen gehörte auch bei Hanna dazu. Doch leider musste sie das Au-pair früher abbrechen – aufgrund eines epileptischen Anfalls. Was daraus geworden ist, erzählt sie Zora und euch heute. Wirklich erzählenswert ist auch das Probe-Arbeiten. Da wurde sie nämlich wirklich auf die Probe gestellt, oder sollte ich eher sagen schikaniert? Ich gebe euch das Stichwort „französische Bluttauben“, aber hört selbst. Hanna verrät auch, an was sie gerne und nicht so gerne zurückdenkt, wenn sie über die Zeit als Azubine spricht. Viel Stress war jedenfalls auch dabei, was nicht nur metaphorisch zu einem Magengeschwür führte. Aber über die Koch-Skills im Fine-Dining-Bereich, die sie in ihrer Ausbildung gelernt hat, ist Hanna sehr dankbar. Das hat das Arbeiten danach sehr erleichtert. Auch eigene Restaurants mit der Schwester, TV-Shows und Arbeitslosigkeit hat Hanna durch. Und nach einer notwendigen Pause hat sie schließlich einen sehr gesunden, schönen Weg eingeschlagen. Über all das, Wünsche und Möglichkeiten in der Zukunft und noch vieeel mehr spricht sie in dieser Folge.

Zum Anlass der Launchwoche bekommt ihr Hanna und Zora heute und Sonntag nochmal eine Stunde lang extra auf die Ohren. In dieser Folge dreht sich alles um Zora, in der nächsten alles um Hanna. Nach den harten Fakten über Zoras Beziehungsstatus, Wohnort, Alter, Kindheit und Beruf der Eltern kommen die beiden schnell dazu, warum Zora sich für die Ausbildung zur Köchin entschieden hat. Wie hat sie ihren Ausbildungsplatz gefunden? Wie war der Start in diesen Job? Und gab es auch mal einen schlimmen Unfall? Über all das, das erste Lehrjahr und warum sie „begrenzte Koch-Skills" hat, spricht Zora heute. Aber immerhin wollte sie die brennende Fritteuse nicht mit Wasser löschen ... Dabei kommen auch Erinnerungen an die Fischfarce, den Hirsch und das Vanilleparfait wieder hoch. Was nach der Ausbildung kam, bleibt heute auch nicht unerzählt. Denn auch die vielen Reisen und Koch-Wettbewerbe, das Studium und der Liebeskummer gehören zu Zoras Leben dazu. Und dann ging es auch schon ins Kliemannsland. Wie das für Zora war, ob sie sich selbst im TV sehen kann und wie sie dann zum NDR kam? Hört selbst. Wie sieht eigentlich der perfekte Tag im Leben von Zora Klipp aus? Zwischen Weidenkantine, Küchenschlacht, der schimmelnden Baustelle im Blattgold und dem TV-Business ist jeden Tag was anders los. Liebt sie alles, auch wenn sie nur mit einem Standbein ihr Geld verdient? Zora spricht am Ende dieser Folge über ihre Geschwister und warum Crowdfunding für die Baustelle keine Option ist. Achja, die Frage nach dem Lieblingsessen darf auch nicht fehlen.

Zora und Hanna sitzen sich in Berlin gegenüber und starten einfach in die erste Folge rein, obwohl es irre heiß ist. Immerhin sind die Bäuche mit sizilianischen Street-Food-Köstlichkeiten gefüllt. In der ersten Folge gibt es viel zu erzählen: Zora war bei einem Jahrestreffen mit der Wirtschaftsvereinigung Zucker und durfte ein bisschen erzählen und kochen. Hanna hat in einer Präventionswoche für gesunde Ernährung mit Schüler*innen einen Kochkurs geben – und sich kurz danach mit einem Snack-Automaten angelegt. Aber hört selbst. Anschließend lernt ihr auch schon das Konzept kennen. Und zwar starten Zora und Hanna immer mit der Rubrik „Service Bitte“ – heute geht es um eine der größten Auszeichnungen, die die Gastro-Bubble zu bieten hat: The worlds 50 best restaurants. Und da müssen die beiden halt einfach ihren Senf dazu geben, denn auch zwei Berliner Restaurants haben es in die Liste geschafft. Was Zora und Hanna dazu bringt, gute Bewertungen zu schreiben, wie Zoras Podcastinterview bei Tim Mälzer hinter den Kulissen war und warum es für Zora noch unangenehmer war, Steffen Henssler zu treffen … Darum geht's heute natürlich auch. Außerdem sprechen die zwei über die Zero-Waste-Küchen-Philosophie von Sophia Hoffmann und wie sie Tim Mälzer gegenübergetreten ist. Und dann rutschen die beiden auch ins „Dreierlei“ – heute zu kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken. Hier und treffen sie sich in der Mitte, manchmal gehen die Meinungen jedoch stark auseinander. Oder ist alles nur ein Missverständnis? Am Ende der Folge gibt es dann noch das wohlverdiente „Feierabendbier“ und die beiden sprechen über alles, was noch ansteht in der Woche und enthüllen ein paar bisher ungezählte Anekdoten. Ihr bekommt also einen rundum-Eindruck, was euch alles bei Doppelrahmstufe erwarten wird. Viel Spaß!

Das Tote Meer ist vielen ein Begriff und dennoch wissen die wenigsten, wie schlecht es um diesen weltweit einzigartigen Ort gestellt ist. Seit Jahren sinkt der Wasserspiegel im Toten Meer jährlich um einen Meter. Das heißt: Das Tote Meer trocknet aus – es stirbt. Über diesen OCEAN CRIME sprechen Maja und Madeleine in dieser Folge mit Dr. Yael Kiro, die sich als Wissenschaftlerin seit 20 Jahren mit dem Toten Meer beschäftigt. Gleich zu Beginn klärt sie auf, dass es sich bei dem vermeintlichen Meer eigentlich um einen See handelt. Sie berichtet, wie große Unternehmen aus Profitgier dieses spektakuläre Biosystem ausbeuten und Meter für Meter austrocknen. Außerdem geht es darum, inwiefern das Tote Meer aufgrund seiner geografischen Lage ebenfalls seit Jahren ein politisch brisantes Thema ist. Wie steht es um die Entscheidungen der Regierung der Anrainerstaaten und gibt es doch noch eine Hoffnung für das Tote Meer? Erfahre es in der heutigen Folge von OCEAN CRIME.

In dieser neuen Folge erfährst du, warum es keine Sommerpause gibt, aber auch keinen neuen Crime. Big things are coming und du darfst gespannt sein. Es geht um aktuelle Folgen, die sich in Produktion befinden, alte Folgen, die du dir unbedingt anhören solltest und großartige Projekte, die Bracenet gerade anstößt. Bis in zwei Wochen!

In der heutigen Folge von OCEAN CRIME wird Hintergrundwissen vermittelt, um ein besseres Verständnis für jegliche Art von Verbrechen auf hoher See zu schaffen – Im Fokus steht das Thema Seerecht. Seerecht ist der Rechtsrahmen, der die Regeln für die Nutzung, den Schutz und die Rechte der Staaten in Bezug auf die Meere und Ozeane festlegt. Maja und Madeleine sprechen mit Prof. Dr. Nele Matz-Lück, einer Seerechtlerin, die heute 8 verbreitete Irrtümer über das Meer aufklärt. 1. Der wilde Westen der Meere – die Hohe See ist ein Rechtsfreier Raum 2. Schiffe sind wie schwimmende Länder, die bestimmten Regeln folgen 3. Raubzüge oder Rebellion – alle Überfälle auf Schiffe sind Akte der Piraterie 4. Der internationale Seegerichtshof ist für die Verurteilung von Piraten zuständig 5. Die ausschließliche Wirtschaftszone eines Staates kann erweitert werden 6. Das internationale Recht verbietet die Meeresverschmutzung 7. Der Staat ist verantwortlich für die Entsorgung von verlorenem Fischereiequipment 8. Es gibt so viele Fangverbote, dass die Fischerei fast nichts mehr fischen darf Die Folge gibt Einblicke in die Regulierung der Ozeane und du erfährst wie immer, was du tun kannst, um die Meere besser zu schützen.

Made of Ocean Plastic – Viele Hersteller*innen von Schuhen, Rucksäcken, Kleidung und Bademode werben mit dieser Aussage für ihre vermeintlich umweltfreundlichen Produkte. Doch was genau verbirgt sich hinter dem Begriff Ocean Plastic? Woher stammt dieses Plastik wirklich und ist diese Art des Recyclings tatsächlich sinnvoll? In der heutigen Episode decken Maja und Madeleine gemeinsam mit Kai Nebel die Wahrheit über Ocean Plastic auf. Kai ist Nachhaltigkeitsbeauftragter mit Schwerpunkt in der Textilbranche und leitet den Forschungsschwerpunkt Nachhaltigkeit und Recycling an der Hochschule Reutlingen. Er erklärt, was es bedeutet, wenn Produkte im Textilbereich als "aus Meeres-Plastik gefertigt" beworben werden und inwiefern dieser Ansatz nachhaltig ist. Dabei erläutert Kai die räumlichen, infrastrukturellen und zeitlichen Herausforderungen beim Recycling und beantwortet offen und ehrlich die Fragen von Maja und Madeleine. Zum Beispiel: Ist es sinnvoll, PET-Flaschen zu recyceln? Gibt es ein unbedenkliches Garn für Textilien? Im Zentrum steht die Frage, ob Ocean Plastic eine Recycling-Revolution oder doch eher eine Mogelpackung ist. Im kritischen Diskurs wird über Siegel, Lieferketten, Technologien und falsche Werbeversprechen gesprochen. Auch für Maja und Madeleine bringt diese Folge neue Erkenntnisse. Also hört rein und erfahrt, wie ihr im Textil-Bereich wirklich nachhaltiger leben könnt.

Kleine Krebstiere im Kampf für den Planeten – was hier wie der Titel eines Fantasy-Romans klingt, ist leider die Realität. Krill, die kleinen garnelenartigen Krustentiere der Antarktis, sind unerkannte Helden des antarktischen Ökosystems. Obwohl sie winzig sind, machen sie einen bedeutenden Teil der Biomasse des Planeten aus und spielen eine wichtige Rolle in der Nahrungskette der Antarktis. Seit 1970 ist der Krillbestand jedoch um ca. 80% zurückgegangen. Warum fischen Menschen also weiter Krill und was hat das für Folgen? In der heutigen Folge spricht Madeleine mit Alexander Müller von Sea Shepherd. Alexander erklärt, wie diese Kleinstlebewesen die Schlüsselart des antarktischen Ökosystems sein können und mit welchen verheerenden Auswirkungen die Menschheit rechnen muss, wenn der Krill weiter ausgelöscht wird. Außerdem geht es um den Neben-Crime „Beifang“, du erfährst, was auch das Thema „Antarktis-Schmelze“ der letzten Folge mit Krill zu tun hat und wie du selbst aktiv werden kannst.

Krachende Eisberge sind keine Seltenheit mehr. Der Planet wird wärmer, das Eis schmilzt und ganz eindeutig ist der Mensch die treibende Kraft für dieses Verbrechen an der Umwelt. In dieser Folge von OCEAN CRIME sprechen Maja und Madeleine mit Prof. Dr. Martin Visbeck über die Eisschmelze in der Antarktis. Martin ist Klimaforscher und Professor für Physikalische Ozeanographie im Forschungsbereich Ozeanzirkulation und Klimadynamik am Leibniz-Institut für Meereswissenschaften. Bei seiner Arbeit untersucht er Strömung, Temperatur und Meeresspiegel im Ozean und was das mit dem Klimawandel zu tun hat. Erfahre, warum das Klima immer wärmer wird, wie es zur Eisschmelze kommt und was wir Menschen damit zu tun haben. Was für Auswirkungen hat das schmelzende Eis auf uns Menschen und die Lebewesen im Meer? Welche Gefahren bringen die Verschmutzungen hervor, die sich über viele 100 Jahre im schmelzenden Eis sammeln? Und was kann man den Menschen sagen, die immer noch nicht an den Klimawandel "glauben"? Prof. Dr. Martin Visbeck nimmt dich mit in seinen Arbeitsalltag, verdeutlicht die wichtigsten Grundlagen und Zusammenhänge von Eisschmelze und Klimawandel, geht auf die Ölvorkommen unter dem Eis ein und spricht abschließend darüber, wie du konkret ins Handeln kommen kannst. Entdecke, wie du Teil dieser wichtigen Diskussion werden kannst und erfahre mehr über die Folgen des schmelzenden Antarktis-Eises. Gib uns deine Stimme für den deutschen Podcastpreis: https://www.deutscher-podcastpreis.de/podcasts/ocean-crime-2/

Let's continue the conversation about whether or not you can/should try to turn back to the airport in the event of an engine failure. Fly Your Best! Jason

2 Jahre und 8 Monate in der Gefangenschaft somalischer Piraten. – Das ist die Geschichte des deutsch-amerikanischen Schriftstellers und Journalisten Michael Scott Moore. Als Michael im Jahr 2012 für Recherchen über Piraten in Somalia unterwegs ist, hat er keine Ahnung, dass er selbst entführt und insgesamt 977 Tage als Geisel gehalten wird. Er verbringt seine Gefangenschaft an verschiedenen Orten, darunter ein Schiff mit inhaftierten Seeleuten, die Wüste und Häuser, die einem Gefängnis gleichen. Er lebt stets in der Ungewissheit, ob er jemals wieder frei sein würde, verliert von Tag zu Tag die Hoffnung und wird Augenzeuge schreckliche Folter-Scenen. Schließlich wird er 2014 gegen Zahlung eines Lösegelds freigelassen und veröffentlicht im Jahr 2018 das Buch "Wir werden dich töten: 977 Tage in der Hand von Piraten". In der heutigen Folge von OCEAN CRIME berichtet er über diese Zeit, hebt Schlüsselmomente hervor und erklärt die Motive und Hintergründe seiner Entführer. Er beschreibt seinen Tagesablauf, das Verhältnis zu den somalischen Piraten und begründet, was ihn am Leben gehalten hat. Warum wurde er nicht getötet? Und warum konnte ihm trotz der medialen Aufmerksamkeit auf den Fall so lange nicht geholfen werden? Maja und Madeleine halten keine Fragen zurück und werden emotional, als Moore über sein Leben ohne Hoffnung, den Tag seiner Befreiung und den wichtigsten Akt der Vergebung spricht. Diese Folge ist eine bewegende, fast unmögliche Geschichte, die Piraterie und Menschenhandel aus den Augen eines Betroffenen beleuchtet.